Que milagro este calabacín - vegetal versátil! Lo que no se puede cocinar con él: desde bocadillos de verduras picantes hasta mermelada con naranjas. Como casi todas las verduras, al tener un activo vitamínico y mineral, el calabacín es antioxidante y fuente de fibra. varios platos de calabacín se puede incluir como en el menú comida sana, por ejemplo, cuando se trata de exceso de peso; así como en el menú de los enamorados bocadillos calientes. interés en lo más varias recetas cocinar y cosechar calabacines para el futuro está aumentando, al igual que la aparición de más y más nuevas formas de usarlos como alimento.

Ahora te presentaremos varias recetas. Cocina coreana que interesará a los amantes del picante. Hoy cocinará calabacín al estilo coreano para la mesa y en forma de conserva para el futuro, alargando la temporada para incluir calabacín en nuestra carta. Los platos coreanos atraen a los gourmets con abundancia de especias y vegetación variada, la inclusión de zanahorias, y el componente principal es el pimiento rojo, lo que le da al plato con calabacín un color rojo brillante, nitidez y un sabor picante especial.

¿Qué necesitas para cocinar calabacín coreano?

En primer lugar, debe elegir calabacines de alta calidad, siempre jóvenes y elásticos. Si el calabacín es joven y elástico, no hay necesidad de pelarlo. Tomará Hierbas frescas, zanahoria fresca, cebolla fresca cebolla y especias que se pueden comprar en comestibles en forma empaquetada; se llaman: "Condimento para zanahorias coreanas".

Todas las verduras se pelan y se cortan en la forma prescrita por la receta. No puede hacer este trabajo sin aceite vegetal y vinagre, azúcar y sal según la preferencia y el gusto de la anfitriona.

1. Receta "Calabacín coreano" para conservar durante el invierno.

Requerirá muy poco esfuerzo y gasto comprar calabacín y otras verduras relacionadas para prolongar el verano taponando vegetales enlatados muy sabrosos y saludables con calabacín para uso futuro. Calabacín al estilo coreano cocinado y conservado en frío merienda vegetal adecuado para cualquier persona plato de carne y hará las delicias de invitados y hogares con un peculiar y apetitoso sabor.

Ingredientes:

• calabacín fresco - 2,5 kilogramos;
• zanahorias frescas - 0,5 kilogramos;
• pimiento rojo - 5 vainas grandes;
• cebolla fresca -0,5 kilogramos;
• ajo fresco - 150 gramos;
• verduras frescas (perejil, apio, cilantro, eneldo) - por preferencia.

Para la marinada:

• azúcar granulada- 1 vaso;
• sal de mesa - 2 cucharadas;
• aceite vegetal- 1 vaso;
• vinagre de mesa 9 por ciento - 1 taza;
• especias para zanahorias en coreano (picante o suave) - 1 paquete.

Debe conservar el "calabacín coreano" para el invierno de esta manera:

1. Todas las verduras, excepto el calabacín, se limpian, se lavan y se cortan. Calabacín, lavado y secado con una toalla de papel, rallar en un rallador de zanahorias coreano especial, también rallar zanahorias frescas peladas y lavadas.
2. Cortar la cebolla fresca pelada y el pimiento rojo dulce sin semillas en tiras. Cortar la cebolla en tiras muy finas.
3. Queda por picar el ajo y las hierbas seleccionadas, mezclar todas las verduras en capacidad adecuada, vierta sal y azúcar, vierta vinagre y aceite vegetal, mezcle nuevamente para dejar marinar en propio jugo dentro de 3 horas.
4. Después de 3 horas, las verduras marinadas, que dieron una gran cantidad de jugo, se colocan en frascos de vidrio estériles preparados hasta el borde, luego se vierte la marinada restante en ellos, se cubren con latas estériles o tapas de rosca y se colocan en un recipiente con agua para esterilizar los calabacines enlatados de acuerdo con el coreano.
5. Esterilizado al baño maría jarras de vidrio con alimentos enlatados de la siguiente manera: después de hervir agua en una lata de 0,5 litros - 15 minutos; latas de 0,7 litros - 20 minutos; 1,0 litros - 0,5 horas. Es mejor seleccionar frascos con alimentos enlatados para esterilización del mismo volumen para el tratamiento térmico correcto a tiempo.

Coloque el calabacín enlatado con corcho al estilo coreano en un "abrigo de piel", debajo de las tapas ordinarias al revés; debajo de las tapas de rosca - no voltee, hasta que se enfríe uniformemente. Puede almacenar dichos alimentos enlatados en temperatura ambiente pero lejos de fuentes directas de calor. ¡Durante todo el invierno, un bocadillo tan maravilloso puede ser muy útil para su mesa!

2. Receta casera coreana de calabacín en escabeche

Abrir un frasco en invierno cocinado en verano ensalada de vegetales, alargas el verano y alargas la vida aportando fibra y apoyo antioxidante a tu organismo, sin olvidar que aportas variedad al menú familiar a través de los snacks fríos de verduras. Para los amantes de los bocadillos picantes de verduras, el calabacín marinado al estilo coreano les brindará un apetitoso placer.

Ingredientes:

• calabacín fresco - 4 piezas de tamaño mediano;
• pimientos dulces - 1 rojo, 1 amarillo;
• zanahorias frescas - 3 raíces;
• ajo fresco - 4 dientes;
• cebolla - 1 pieza de tamaño mediano;
• aceite de sésamo - 1 cucharada;
• salsa de soja - 1 cucharada;
• semilla de sésamo - 2 cucharaditas;
• ácido acético - 2 cucharaditas;
• polvo de pimiento rojo molido - 2 cucharaditas;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• negro Pimienta molida- gusto;
• sal de mesa - al gusto.

Por receta casera Calabacín en escabeche "en coreano" así:

1. Lave los calabacines, escúrralos, séquelos con toallas de papel y córtelos en rodajas muy finas. Taza de calabacín, un poco de sal, poner en un recipiente adecuado para que, estando bajo presión durante 2 horas, pueda salir el jugo. Puedes usar un colador o un escaldador de malla de alambre.
2. Pele la cebolla de la cáscara, córtela en medio aros finos y fríala hasta que esté ligeramente dorada en aceite vegetal.
3. Rallar zanahorias frescas peladas y secas lavadas en un rallador para zanahorias en coreano o, en su defecto, en un rallador fino. Pelado, lavado y secado con agua, el pimiento dulce se corta en tiras.
4. Mezcle el calabacín deshidratado con verduras picadas, incluido el ajo picado, agregue todos los ingredientes restantes a la masa vegetal y mezcle todo de manera uniforme. Prueba de sal y, si es necesario, agrega sal a tu gusto.

El calabacín marinado al estilo coreano déjelo reposar en un lugar fresco durante al menos 1 hora para servir como un aperitivo frío picante o como parte de guarnición compleja, por ejemplo, con patatas en cualquier forma.

3. Una receta sencilla de calabacín al estilo coreano con verduras

En conjunto con cebollas, los pimientos dulces fritos en aceite vegetal y otras verduras con especias de calabacín como base de un sabroso refrigerio vegetal son muy apetecibles, diversifican el menú y decoran la comida.

Ingredientes:

• calabacín fresco - 2 piezas de tamaño mediano;
• zanahorias frescas - 2 raíces de tamaño mediano;
• cebolla - 2 piezas;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• ajo fresco - 4 dientes;
• semilla de sésamo - 3 cucharadas
• pimentón molido - 3 cucharaditas;
• azúcar granulada - 30 gramos;
• salsa de soja - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• vinagre de mesa - 50 mililitros;
• pimienta negra molida - 0.5 cucharadita;
• sal de mesa - al gusto.

Por receta sencilla Calabacín al estilo coreano marinado con vegetales, cocine así:

1. Lave los calabacines medianos jóvenes seleccionados y limpie con una toalla. Con un cuchillo muy afilado, primero corte los calabacines a lo largo en dos mitades, luego córtelos transversalmente en semicírculos delgados. Si el calabacín es pequeño, córtelo en círculos.
2. Salar el calabacín picado y dejar en un colador sobre una cacerola para escurrir el jugo.
3. En un rallador para zanahorias coreanas o en uno normal grande, a falta de uno coreano, ralle zanahorias frescas peladas, póngalas en un bol y salpimiente un poco.
4. Pelar la cebolla y el pimiento dulce, quitándoles las semillas; córtelos en tiras para freírlos en aceite vegetal. Revolviendo las verduras, freírlas y ponerlas a punto a fuego medio.
5. En un recipiente adecuado con tapa, ponga el calabacín en rodajas escurrido y exprimido, el ajo picado, las cebollas fritas y los pimientos dulces, ponga las semillas de sésamo, todas las especias y especias recetadas, vierta la salsa de soja, el vinagre, espolvoree con sal, azúcar, pimienta negra y pimentón rojo molido: mezcle todo hasta que la masa esté uniforme.

Cierre el recipiente con una tapa o papel film y deja reposar el calabacín al estilo coreano marinado con vegetales en el refrigerador por varias horas. Antes de servir, ponga los calabacines al estilo coreano marinados con vegetales en un plato de ensalada, adorne con hierbas frescas y sirva como aperitivo de vegetales fríos.

4. Receta de calabacín hervido en coreano

En la creación del aperitivo frío "Calabacín hervido coreano", no es difícil adivinar que se utiliza calabacín hervido, marinado junto con otras verduras, salsa de soja y vinagre en un lugar frío durante varias horas. Este factor en el momento de su preparación debe tenerse en cuenta para servir este plato en la mesa.

Ingredientes:

• calabacín fresco y joven - 3 piezas de tamaño mediano;
• cebolla - 2 piezas;
• pimiento rojo dulce - 3 piezas;
• zanahorias frescas - 3 raíces;
• ajo fresco - 4 dientes;
• azúcar granulada - 50 gramos;
• aceite vegetal - 0.5 tazas;
• vinagre de mesa - 0.5 tazas;
• condimento coreano - 1 cucharada;
• pimienta negra molida - 1 cucharada;
• sal de mesa - 1 cucharada.

Calabacín hervido al estilo coreano con verduras para cocinar así:

1. Lavar los calabacines seleccionados y hervir enteros en agua sin sal durante 10 minutos desde el momento de la ebullición. Luego coloque los calabacines en un colador, escurra el exceso de humedad y corte en rodajas finas, quitando las puntas de las verduras, córtelas en rodajas bastante finas.
2. Zanahorias peladas y lavadas, previamente escurridas con una toalla de papel, rallar en tiras finas en un rallador de zanahoria coreano. Presione el ajo pelado a través de una prensa de ajo.
3. Pelar la cebolla fresca, sacar el pimiento rojo dulce de las semillas y cortarlas también en tiras finas.
4. Combine todas las verduras en un recipiente adecuado, agregue las especias y las especias indicadas en la receta, mezcle todo uniformemente, cubra con una tapa o film transparente y colóquelo en el refrigerador por un día.

El proceso de marinado de esta ensalada se puede acelerar dejándola en infusión a temperatura ambiente durante siete horas. Puede servir una ensalada de este tipo como aperitivo frío o como parte de una guarnición combinada con papas.

A la hora de elegir calabacines, es recomendable combinarlos en cuanto a su madurez, es decir, deben ser lo suficientemente jóvenes, y no deben incluirse en su composición calabacines que se hayan retrasado en la nevera.

Los pimientos dulces para el calabacín coreano son mejores para elegir carnosos y muy dulces, con un aroma brillante.

Es mejor usar aceite vegetal desodorizado para que no haya un olor separado a aceite vegetal sin refinar, que puede no gustar a todos. Es mejor conservar los calabacines al estilo coreano durante 1 temporada, ya que los alimentos enlatados envejecidos pueden ser simplemente peligrosos para comer.

Estas verduras fáciles de procesar se pueden preparar para el invierno. No tenga miedo de hacerlo por primera vez: la costura está perfectamente almacenada. La esterilización es muy sencilla. Para frascos de 500 ml, no más de 20 minutos, y frascos de 1 litro, hasta 40 minutos de calentamiento.

En la receta, la composición elemental cautiva (calabacín, zanahoria, cebolla, ajo). Las verduras económicas absorben fácilmente el sabor de los condimentos y mantienen bien cualquier forma. En invierno, estos calabacines ayudan como un refrigerio independiente para las vacaciones o uno completo, pero guarnición baja en calorías a la carne y al pescado. También son deliciosos para agregar a la col fresca o a las ensaladas de papas hervidas.

Después receta paso a paso- respuestas a preguntas frecuentes, incl. al atardecer

Cómo diversificar la composición de la ensalada. Cómo mezclar especias en condimentos para zanahorias coreanas. Cómo esterilizar frascos.

Navegación rápida de artículos:

Cómo cocinar calabacín en coreano

Ingredientes principales:

• Calabacín - 2 kg
• Zanahoria - 500 g
• Cebolla - 250 g
• Ajo - 4-6 dientes (tamaño mediano)
• Perejil (opcional) - 1 manojo

Para la marinada:

• Condimento para zanahorias coreanas - 2 cucharaditas
• Azúcar - ½ taza
• Sal - 1 cucharada. cuchara con tobogán
• Aceite vegetal (sin olor) - ½ taza
• Vinagre (mesa, 9%) - 100 ml

Detalles importantes:

• 1 vaso - 250ml
• El peso de los ingredientes se indica en forma purificada y preparada.
• Elegimos sal de roca, molienda gruesa/media, sin aditivos.
• Los condimentos y la acidez se pueden ajustar a su gusto antes de marinar las verduras en el refrigerador. Hemos descrito la proporción universal, sin exceso de ácido y nitidez.
• Si desea hacer calabacines al estilo coreano para el invierno, la cantidad dada será 2 litros de espacios en blanco. Es más conveniente tomar frascos del mismo tamaño, son más fáciles de esterilizar en 1 enfoque.

Cómo cocinar.

Preparación de verduras.

La preparación se puede hacer a partir de cualquier calabacín.

• Los jóvenes son los más elección sabrosa y mucho más fácil de manejar. No es necesario quitarles la piel y las semillas, solo lavar bien, limpiar con una toalla y cortar las puntas.
• Si tomamos calabacines viejos, lávelos y pélelos. Cortar por la mitad o en cuartos a lo largo y quitar todas las semillas.

Cortamos el calabacín en tiras. Las rebanadas delgadas estándar (como las zanahorias coreanas) se volverán tiernas en plato listo, sin un crujido brillante. Las pajitas gruesas quedarán más crujientes.

A menudo hacemos pajitas finas. Le recomendamos que alargue este hilo. Para ello, al trabajar con un rallador, colocar un trozo de verdura de longitud u oblicua a las palas y aguanta solo una dirección hacia abajo en lugar del tradicional ida y vuelta. Somos fans del cortador de verduras manual Berner. Con este asistente, no se tarda más de 5 minutos en moler 2 kilogramos de calabacín.

Muele las zanahorias peladas de la misma manera, con una pajita delgada clásica.

Tres ajos en un rallador fino. Picar finamente el perejil con un cuchillo. ¡Rapido y facil!

Cebolla cortada en cuartos de aros finos. Cómo hacer esto se muestra en la foto a continuación.

Combine las verduras en un tazón grande. mezclamos

Decapado.

En un recipiente aparte, combine los componentes de la marinada: azúcar, especias, sal, vinagre y aceite. Mezclar y agregar a las verduras.

Mezcle bien la ensalada con un aderezo picante. Nuestra tarea es asegurarnos de que cada trozo de corte reciba su porción de adobo.

Lo ponemos en el refrigerador para preparar, durante 3 horas.

Se puede dejar toda la noche. Luego, por la mañana, obtendrá un máximo de jugo y una ensalada completa en escabeche. Para la insistencia durante la noche, es mejor tomar una vez y media más verduras y adobo. Para que pueda invitar a su familia a los sabrosos fideos vegetales para el desayuno.

Cerramos en los bancos para el invierno

Coloque la masa vegetal en escabeche en frascos, hasta la parte superior, y simplemente cubra con tapas. Necesitas 4 piezas. 500 ml o 2 latas de 1 litro. Es conveniente utilizar el mismo volumen. Por lo tanto, es más fácil no confundirse con el tiempo de esterilización y calentar toda la pieza de trabajo en una sola pasada.

Esterilizar como de costumbre. Colocamos los frascos de ensalada en una cacerola voluminosa y bastante alta, en el fondo de la cual se colocó una toalla gruesa de algodón. Llene la olla con agua hasta los hombros de los frascos. Apto frío o agua tibia. No puede calentarlo: existe el riesgo de que el frasco explote debido a una caída de temperatura.

Caliente el agua hasta que hierva y baje el fuego a medio. Mantenemos la olla con espacios en blanco en un ligero hervor de agua durante el tiempo adecuado:

• para frascos de 500 ml - 20 minutos de esterilización;
• para latas de 1 litro- 30-40 minutos.

Sacamos, enroscamos los tapones, les damos la vuelta, giramos hacia delante y hacia atrás con inclinación para comprobar si hay fugas de líquido. Poner boca abajo y dejar enfriar. Nosotros no envuelvas la ensalada más rica para mantener la textura más densa de las verduras.

Almacenamos calabacines al estilo coreano para el invierno en un lugar moderadamente fresco. Se mantienen bien y viven sin defectos hasta la primavera ... Si de repente olvidamos que todavía queda tal encanto.

¿Hay otros? deliciosas opciones para la composición descrita de vegetales?

Sí. Lo más crujiente e inusual es la ensalada. con rodajas de calabacín y rodajas finas de zanahorias. Para nuestro gusto, solo los calabacines jóvenes sin piel dura y semillas grandes son adecuados para dicho corte. Las cortamos en círculos de hasta 1 cm de grosor.

De las zanahorias, planeamos platos delgados con la ayuda de un pelador de verduras.

Vea la foto a continuación para ver cómo se ven las verduras preparadas.

Consejos útiles: Revuelva cómodamente con la mano. Por si acaso, vuelve a lavarte las manos después de añadir el adobo a las verduras y listo. El resto de la receta es idéntico al proceso anterior, incluido el tiempo de esterilización.

¿Qué se puede agregar al calabacín coreano para el invierno?

Golpe de aditivos - jugoso y hermoso pimiento. 3-4 piezas son suficientes para la cantidad de nuestra receta. talla mediana. Se ve muy bien Pimiento verde, y el rojo proporcionará la máxima dulzura a la ensalada terminada.

Cortar el pimiento en tiras finas a lo largo o a lo ancho. Ambas opciones se muestran a continuación.

Cómo esterilizar frascos y tapas

Para cualquier método, lavo los frascos y las tapas solo con soda, sin detergente y enjuague bien.

Cada ama de casa tiene su propia forma cómoda de esterilizar frascos vacíos. Elegimos entre tres principales según las circunstancias: en una olla de cocción lenta, en el horno o en una cacerola en la estufa.

1. Vierta un vaso de agua en la olla de cocción lenta, coloque la rejilla y encienda el modo "Cocción al vapor" - 10-12 minutos. Ponemos los bancos en la red, al revés. Guardamos los recipientes durante 10 minutos por un par, retiramos y dejamos secar. Hervimos las tapas comunes en el recipiente mismo, justo durante la esterilización de las latas. Las tapas autoajustables simplemente se vierten con agua hirviendo en un recipiente limpio separado.
2. En el horno, puede procesar inmediatamente una gran cantidad de platos. Ponemos los frascos boca abajo sin tapas en horno frio- en la rejilla en la posición media. Ponemos la temperatura a 120-130 grados centígrados. Desde el momento del calentamiento detectamos 15 minutos. Este tiempo es suficiente para cualquier tamaño de contenedor. Para obtener recipientes limpios, abra el horno suavemente, evitando una caída brusca de temperatura. Ponemos frascos estériles secos sobre una toalla limpia.
3. En un gran hervor/olla de agua. Ponemos una toalla en el fondo y ponemos los tarros, preferiblemente de lado, pero también se puede boca abajo. El agua es tibia o fría. Deja que hierva y mantén a fuego medio hasta por 10 minutos. Puedes tapar la sartén con un colador de hierro adecuado para poner los platos encima. Entonces, el nivel superior se esteriliza con vapor y los recipientes de abajo se hierven en agua.

Cómo hacer tu propio condimento

¡Pan comido! Todas las especias del set para zanahorias coreanas se venden por separado en grandes supermercados en estantes de especias. Sacamos un molinillo de café o mortero y trituramos hasta convertirlo en polvo:

1. Semillas de cilantro - 1 cucharadita
2. Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
3. Ajo seco (posible en gránulos) - 1 cucharadita
4. Chile en polvo (si te gusta picante) - en la punta de un cuchillo

Esperamos que ya haya decidido cerrar el calabacín coreano para el invierno. La mayoría deliciosa receta con la foto le ayudará a manejar fácilmente sin esfuerzo. Prácticamente no hay molestias y se garantiza un excelente resultado. ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!

Y preste atención a otras costuras simples de "Recetas fáciles" - "Hecho en casa".

Gracias por el artículo (2)

bajo en calorías, alto contenido sustancias útiles y excelente gusto- se trata de calabacín en coreano para el invierno. Este maravilloso plato utiliza una gran cantidad de especias y hierbas, por lo que a todos les gustará.

Calabacín en coreano para el invierno - receta

aroma picante, sabor picante - características distintivas esta preparación, se recomienda servirla con papilla o puré de patatas- Resultará muy sabroso, apetitoso.

Tome estos componentes:

Calabacín (joven, fuerte) - 2,5 kg

Zanahorias (brillantes, jugosas) - 0,5 kg

Cebolla - 0,5 kg

Pimienta búlgara (grande) - 5 uds.

Dientes de ajo - 150 g

Verduras (la que más te guste - cilantro, apio, perejil, eneldo)

Para la marinada, toma:

Arena de azúcar - 1 cucharada.

Aceite vegetal - 1 cucharada.

Vinagre - 1 cucharada.

Especias para zanahorias coreanas

Sal - 2 cucharadas. yo

Ralle los calabacines, las zanahorias en un rallador especial "coreano". La pimienta búlgara, la cebolla se cortan en tiras. Picar al azar el ajo, las hierbas y agregarlos a verduras en rodajas. Mezcle todo, vierta la marinada encima, mezcle bien nuevamente y deje reposar durante un par de horas.

infundido mezcla de verduras junto con el jugo, extiéndalo bien en frascos de medio litro y envíelo a esterilizar durante 15 minutos. Si ha elegido frascos de gran capacidad, debe aumentar el tiempo de esterilización. Coloque la preservación enrollada en la despensa, sótano.

Los calabacines al estilo coreano más deliciosos para el invierno

Para el caldo de cocción:

Calabacín joven - 1 kg

Zanahorias - 0,5 kg

Cebollas - 0.3 kg

Pimiento dulce - 0,3 kg

No puede prescindir de las especias durante la cocción, necesitará:

Cabeza de ajo (tamaño pequeño) - 1 kg

Pimiento rojo picante - cucharadita

cilantro molido - cucharadita

Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.

Vinagre natural 9% - 60-100 ml

Girasol aceite refinado- 0,5 p.

Sal (gruesa) - art. yo

Arena de azúcar - 2-3 cucharadas. yo (gusto)

Cuando se conserva adecuadamente, el calabacín, generalmente de sabor neutro, es extremadamente picante y apetitoso. esta ensalada basado en motivos coreanos (aquí se usarán especias tradicionales), definitivamente deberías cocinarlo.

Una ensalada se verá muy atractiva, en la que las verduras se cortarán en un rallador especial "coreano" en hermosas pajitas largas. Si no existe tal dispositivo, tendrá que dedicar tiempo a cortarlo manualmente de esta manera.

Muele las zanahorias lavadas y peladas en un tazón grande esmaltado. Picar las frutas jóvenes de calabaza de tamaño pequeño (no se puede cortar la cáscara de estas) en un tazón de la misma manera. Corte el pimiento en tiras pequeñas, envíelo allí también. Cortar cebollas en forma de medio aros delgados también debe estar en un tazón. Si le gusta la conservación "caliente", puede agregar seis anillos delgados de pepperoni, lo que le dará a la pieza de trabajo un sabor especial, pero, por supuesto, puede prescindir de él: el pepperoni está muy picante.

Vierta todas las especias indicadas en la ensalada, después de mezclarlas suavemente, envíelas al refrigerador durante la noche. Los cortes en escabeche liberarán mucho jugo, las tiras de calabacín estarán completamente saturadas de especias, especias, adquirirán un sabor picante a nuez, en el que habrá una medida de nitidez, una medida de ácido. Después de probar y encontrar que falta algo, puede ajustar el sabor.

Llene el esterilizado botes de litro y medio, golpéelos suavemente sobre la mesa para llenar los vacíos, elimine las burbujas de aire. Cubrir con tapas hervidas.

Hasta el fondo olla grande coloque un trozo de tela, coloque los frascos llenos y vierta agua "hasta los hombros". se debe verter agua fría. Cuente 15-20 minutos desde el momento en que las primeras burbujas salen del fondo de los frascos, y luego puede quitar los frascos, limpiarlos y enrollarlos. Después de eso, coloque los recipientes en las tapas, aíslelos con algo viejo y tibio. Enfriado puesto en un lugar oscuro.

Calabacín en coreano para el invierno, foto.

para rápido y delicioso calabacín para el invierno en coreano tomar:

Frutos de calabaza (jóvenes, fuertes) - 1 kg

Zanahoria - 200 g

Cebolla - 200 g

Azúcar - 4 cucharadas. yo

Sal - 1 cucharada. yo

Vinagre de mesa (concentración 9%) - 4 cucharadas. yo

Condimento coreano listo - 2 cucharaditas.

Aceite vegetal desodorizado - 70 ml

Pelar todas las verduras. Si el corazón del calabacín es blando, con semillas grandes, entonces se debe quitar. Ralle las verduras en un rallador mediano, corte las cebollas peladas en medio aros finos. Combine las verduras, agregue los condimentos, vierta el vinagre y el aceite. La mezcla completa debe ir seguida de un paso de infusión de aproximadamente una hora. trozos de calabacín debe dejar el jugo.

Coloque las verduras en frascos limpios, sin olvidar verter el jugo secretado en el interior. Pon los espacios en blanco baño de agua y esterilizar durante 20 minutos (si hablamos de envases de litro). Los bancos de 0,5 litros se pueden esterilizar en el microondas; es mucho más fácil, porque tan pronto como hierva el contenido, puede sacarlo y taparlo inmediatamente. Durante 5 minutos, coloque los recipientes llenos en el horno de microondas, mientras ajusta la potencia a 800 vatios. Las tapas no deben estar cubiertas. Si el jugo en el interior hierve mucho, puede agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo. Selle la ensalada después de que se complete la esterilización.

Calabacín coreano - una receta para el invierno, foto

Para cocinar deliciosa ensalada tomar:

Calabacines - 3 kg

Pimienta búlgara - 3 uds.

Dientes de ajo - unos 100 g

Salsa de tomate Krasnodar - 1 l

Salsa de chile - 250 g

Aceite vegetal (preferentemente refinado) - art.

Azúcar - Arte.

Sal - 2 cucharadas. yo

Vinagre 70% - 2 cucharadas. yo

Pimienta negra molida - 2 cucharadas. yo

Moler los calabacines con un rallador "coreano", agregarles el pimiento picado. Vierta las verduras con salsas, mantequilla, pimienta, sal, agregue azúcar granulada. Hervir la pieza de trabajo durante un cuarto de hora, luego verter el vinagre y agregar el ajo pasado por la prensa de ajo. Después de eso, hierva la masa durante otros 6-7 minutos. Coloque la infusión en frascos esterilizados, enrolle.

Calabacín para el invierno - una deliciosa receta en coreano

Para cocinar palanquilla picante necesitarás los siguientes ingredientes:

Frutas de calabaza de tamaño mediano - 4 piezas.

Bombilla - 1 ud.

Zanahorias (jugosas) - 3 piezas

Dientes de ajo - 4 uds.

Pimiento dulce rojo y amarillo - 1 ud. cada color

Salsa de soja - 1 cucharada. yo

Aceite de sésamo - 1 cucharada. yo

Azúcar - 1 cucharada. yo

70% vinagre - 2 cucharaditas.

Pimienta roja molida - 2 cucharaditas.

Aceite de girasol - 0,5 cucharadas.

Semillas de sésamo - 2 cucharaditas

Se puede agregar pimienta negra al gusto.

Lave las frutas de calabaza, córtelas en círculos (no se exceda con el grosor), salpique un poco y colóquelas debajo de la prensa durante un par de horas. Cortar la cebolla en medio aros finos, freír hasta que marrón dorado. Cortar el pimiento dulce en tiras finas.

Escurra el jugo liberado de los círculos de calabacín, mezcle con las verduras picadas y los dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa de ajo. Mezcle bien la mezcla de verduras, vierta el vinagre, agregue todos los demás ingredientes, si lo desea, puede agregar sal. Empaque bien la mezcla en frascos esterilizados, luego enrolle. Encontrarás más recetas deliciosas para las preparaciones de invierno.

Ensalada coreana de calabacín para el invierno - receta

Incluso un cocinero novato dominará rápidamente una ensalada tan fácil de preparar. Tome los siguientes ingredientes para cocinar:

Calabacín - 1 kg

Cebolla - 3 piezas

Dientes de ajo - 2 uds.

Un manojo de eneldo - 1 pc.

Azúcar - 1 cucharadita.

Sal - 0.5 cucharaditas.

Aceite vegetal - 50ml

Concentración de vinagre 9% - 1 cucharada. yo

Lave bien los calabacines y pélelos, luego deberá cortarlos en tiras finas (para un resultado ideal, puede usar un cuchillo de cocina). La cebolla se corta en medio aros finos.

Vierta las verduras en una cacerola, sal, agregue azúcar, aceite y ponga a fuego medio. Después de unos 5 minutos, las tiras de calabacín y los medios aros de cebolla se volverán transparentes. Durante este tiempo, debe tener tiempo para cortar el ajo en rodajas, picar el eneldo. Agregue estos ingredientes cuando las verduras en la sartén se vuelvan transparentes, mezcle todo y deje al fuego durante otros 2-3 minutos. Después de eso Ensalada coreana de calabacín para el invierno. debe descomponerse en frascos pequeños y enviarse para una esterilización de diez minutos. Guarde la pieza de trabajo enrollada en un lugar fresco y oscuro.

Y aquí hay otro receta interesante, para preparar calabacines "coreanos" marinados, necesitarás:

Calabacines medianos - 3 uds.

Ají picante - 2 uds.

Raíz de jengibre - un trozo de 3 cm

Vinagre de manzana (arroz) - 120 ml

Sal - 1 cucharada. yo

Arena de azúcar - 2 cucharadas. yo

Agua - 0.5 cucharadas.

Pimiento rojo - 0.5 cucharaditas.

Para calabacines lavados, corte los tallos, corte las frutas en círculos medianos. Colóquelos en un recipiente de marinado esmaltado. Claro raíz de jengibre, cortar. Cortar los chiles en trozos pequeños, previamente pelados de las semillas.

Vierta agua, vinagre en la sartén, agregue chile, jengibre, azúcar, sal y mezcle. Espere a que la marinada hierva y luego hierva por un par de minutos más. Retirar del fuego, salpimentar, dejar reposar después de revolver durante 5 minutos.

Vierta la marinada caliente en un recipiente con tazas de calabacín, las verduras deben marinarse durante una hora, deben mezclarse de vez en cuando. Después de una hora, transfiera los calabacines a frascos esterilizados, selle tapas de nailon, Almacene en un lugar fresco.

Algunos consejos para las amas de casa:

1. Para cocinar, debe tomar solo vegetales jóvenes seleccionados; en este caso, no necesitará pelar, cortar un núcleo suelto.
2. El calabacín debe cortarse en tiras o círculos (como lo recomienda la receta), todas las demás verduras deben picarse de la misma manera. Para picar, es muy conveniente usar un rallador de zanahorias coreanas, esto ahorra mucho tiempo.
3. Durante la cocción zanahorias, calabacines en coreano para el invierno asegúrese de dejarlos reposar en la marinada, porque solo así se pueden llenar con eso sabor único, que atrae a los amantes de las preparaciones especiadas.
4. Puede enrollar la pieza de trabajo con tapas giratorias o convencionales con una máquina cerradora. Si ha elegido el segundo método de costura por sí mismo, entonces los frascos llenos se pueden colocar boca abajo para que se enfríen, pero para el primer método, no se recomienda darles la vuelta.

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El calabacín es una de las verduras más populares en nuestras mesas hoy en día. Una de sus principales ventajas, junto con el contenido varias vitaminas y sustancias útiles, es bajo en calorías. Esto los hace indispensables en la dieta y nutrición Clínica, porque del calabacín puedes cocinar muchas cosas útiles y comidas deliciosas. Sin embargo, aquellos que no siguen alimentación saludable y les encanta darse un capricho con algo delicioso, pueden encontrar muchas recetas de calabacín que sin duda les agradarán.

Por ejemplo, los amantes platos picantes Definitivamente deberías probar el calabacín coreano. En la preparación de la cocina coreana se utilizan abundantemente las especias, entre las que se le da un lugar especial al pimiento rojo. Es el que da muchos comida coreana característica color rojo anaranjado. Además, cuando se cocina calabacín en coreano, se utilizan muchos otros condimentos, especias y hierbas, que debe elegir según sus gustos.

Calabacín coreano - preparación de alimentos

El calabacín para cocinar en coreano debe tomarse joven y fuerte. Como regla general, las recetas de este plato no prevén la limpieza de la piel. Se cortan según la receta, en círculos o pajitas. También se preparan otras verduras que intervienen en la preparación del calabacín al estilo coreano: zanahorias, cebollas, pimientos morrones y otros.

calabacines coreanos - mejores recetas

Receta 1: calabacín en escabeche coreano

Delicioso, picante y muy ensalada fragante, gracias a un número grande especias El calabacín marinado al estilo coreano puede ser maravilloso merienda fria o como guarnición para un plato de carne.

Ingredientes:

4 calabacines medianos;
1 pimiento rojo y uno amarillo;
3 zanahorias;
4 dientes de ajo;
1 cebolla mediana;
1 er. yo aceite de sésamo;
1 er. yo salsa de soja;
2 cucharaditas semilla de sésamo;
2 cucharaditas ácido acético;
2 cucharaditas pimiento rojo molido;
0.5 taza rast. aceites;
1 er. yo Sáhara;
al gusto de sal con pimienta negra molida.

Metodo de cocinar:

1. Mi calabacín y cortar en círculos muy finos, luego, después de un poco de sal, poner a presión durante 2 horas.

2. Cortar la cebolla en medio aros finos y freír en aceite vegetal.

3. Frote las zanahorias rallador fino. Pimiento cortado en tiras.

4. Escurra el jugo que dieron los calabacines, mézclelos con zanahorias, cebollas, pimientos y ajo picado. Después de mezclar bien la mezcla de vegetales resultante, agregue el resto de los ingredientes, ácido acético y mezcle nuevamente, agregando sal si lo desea.

5. Después de dejar reposar el plato en el refrigerador durante al menos una hora, sírvalo con papas.

Receta 2: calabacín coreano enlatado para el invierno

En invierno, estos calabacines vendrán muy bien en tu mesa. Su maravilloso sabor picante y aroma picante harán cualquier plato con el que se sirvan, mucho más apetecible. Especialmente desde problema especial no se requiere la preparación de esta conservación.

Ingredientes:

2,5 kg de calabacín;
0,5 kg de zanahorias;
0,5 kilos de cebolla;
5 pimientos morrones grandes;
150 gramos ajo;
verduras en forma de eneldo, perejil, apio, cilantro.

para la marinada:

un vaso de azúcar;
un vaso de aceite vegetal;
un vaso de vinagre;
2 cucharadas. yo sal;
especias para zanahoria coreana.

Metodo de cocinar:

1. Ralle los calabacines y las zanahorias en un rallador especial.

2. Cortar el pimiento y la cebolla en tiras.

3. Después de moler las hierbas y el ajo, agréguelos a las verduras preparadas y vierta todo con la marinada, luego, después de mezclar bien, deje en infusión durante 3 horas.

4. Cuando la mezcla de verduras esté infundida en la marinada, colóquela en frascos junto con la marinada, colóquela bien, esterilice los frascos (0,5 litros durante aproximadamente 15 minutos, 0,7 litros durante aproximadamente 20 minutos, litros durante aproximadamente media hora) . Después enrollamos y colocamos en un lugar de almacenamiento de conservación.

Receta 3: Calabacín Coreano Marinado Con Verduras

muy sabroso y plato brillante. Para prepararlo se mezcla calabacín con cebolla y pimiento morrón, se saltea sobre aceite de girasol así como otras verduras y especias.

Ingredientes:

2 calabacines medianos;
2 zanahorias y cebollas;
1 pimiento morrón;
4 dientes de ajo;
3 arte. yo sésamo;
2 cucharadas. yo salsa de soja;
2 cucharadas. yo aceites vegetales;
3 cucharaditas pimenton;
50 gramos vinagre;
30 gramos Sáhara;
sal al gusto con pimienta negra molida.

Metodo de cocinar:

1. Después de lavar los calabacines, córtalos en círculos o semicírculos finos (según el tamaño de los calabacines). Después de salarlos, los dejamos para que suelten el jugo.

2. Frotamos las zanahorias en un rallador coreano especial (si no tienes uno, puedes tomar rallador grueso), también ligeramente salado.

3. Cortar el pimiento en tiras, la cebolla en medio aros, después de lo cual los pasamos juntos por aceite vegetal.

4. Ahora, después de exprimir los calabacines, mézclalos con el resto de las verduras y el ajo picado muy fino, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta (negra y roja), semilla de sésamo y vinagre

5. Deje reposar la ensalada preparada en el refrigerador durante varias horas, luego decore con hierbas y sirva.

Receta 4: calabacín hervido coreano

En esta receta, se marinan calabacines enteros al estilo coreano en una mezcla de vegetales con vinagre y salsa de soya. Este plato debe prepararse con antelación, ya que los calabacines preparados de esta forma deben conservarse en el frigorífico durante varias horas.

Ingredientes:

3 calabacines medianos;
2 cebollas;
3 Pimientos(rojo);
3 zanahorias;
4 dientes de ajo;
medio vaso de vinagre y rast. aceites;
50 gramos Sáhara;
1 mesa yo sal con condimento coreano;
1 er. yo pimienta negro.

Metodo de cocinar:

1. Hervir calabacines enteros en agua dulce durante unos 10 minutos. Luego, echándolo en un colador y enfriándolo, córtelo en rodajas finas.

2. Corta la cebolla y el pimiento rojo dulce en tiras pequeñas, frota las zanahorias en un rallador coreano para que parezcan pajitas. Moler el ajo con una prensa de ajo. Luego, después de mezclar todos los ingredientes preparados en un tazón, deje reposar la mezcla resultante en el refrigerador durante un día. Si existe tal necesidad, puede cocinar la ensalada más rápido, dejándola marinar durante 7 horas a temperatura ambiente.

Al preparar calabacines al estilo coreano, no se debe descuidar el consejo de dejarlos reposar en la marinada, ya que solo en este caso el plato se llenará con ese sabor y aroma únicos por los que apreciamos los platos coreanos.

¡Calabacín en coreano para el invierno (6 recetas)!

Calabacín para el invierno en coreano

Cada verdura tiene su propio tiempo. Ha llegado el tiempo tan esperado de "squash". Este asequible y deliciosa verdura ha sido durante mucho tiempo una de las verduras más populares en Rusia.

Los platos de calabacín son extremadamente fáciles de preparar. Nuestras amas de casa no pierden la oportunidad de preparar este vegetal para la temporada de invierno: encurten, conservan, cocinan a partir de calabacín con la adición de todo tipo de vegetales. varias ensaladas. sabor original he preparado calabacines para el invierno en coreano, plato maravilloso con hierbas y especias. Hay bastantes opciones para su preparación, cada una de las cuales tiene su propio "entusiasmo". Pero en cualquier caso, debe tenerse en cuenta que incluso una anfitriona novata puede hacer este plato.

Algunos consejos para cocinar ensalada derecha de calabacín en coreano para el invierno. En primer lugar, use solo vegetales jóvenes y fuertes para cocinar. No es necesario pelarlas, pero sí cortarlas según la receta: círculos o pajitas. Las demás verduras presentes en esta ensalada (pimientos morrones, zanahorias, cebollas y otras), cortadas de la misma forma. Es conveniente usar un rallador para las zanahorias coreanas, razón por la cual esta ensalada recibió su nombre. Cocinando calabacín para el invierno en coreano, por supuesto, déjalos reposar en la marinada, porque solo en este caso el plato se llenará con ese sabor y aroma únicos por los que amamos tanto los platos coreanos. En invierno, estos calabacines vendrán muy bien en tu mesa. Su maravilloso sabor especiado y su aroma especiado harán que cualquier plato que sirvan sea mucho más apetecible.

Calabacín para el invierno en coreano

Ingredientes:
2,5 kg de calabacín joven,
500 g de zanahorias
500 g de cebolla
5 pimientos dulces
150 g de ajo
verduras (perejil, apio, eneldo, cilantro) - al gusto.
Para la marinada:
1 pila Sáhara,

2 cucharadas sal,
150 ml de vinagre al 9%,
especias para zanahorias coreanas.

Cocinando:
Ralle los calabacines y las zanahorias en un rallador para zanahorias coreanas, corte la cebolla y el pimiento en tiras finas. Moler las hierbas y el ajo, combinar con las verduras y verter sobre la marinada previamente preparada. Mezcle bien las verduras y déjelas reposar durante 3 horas. Cuando la masa vegetal esté marinada, colóquela en frascos junto con la marinada y esterilice: frasco de 0,5 litro - 15 minutos, frasco de 1 litro - 30 minutos. Luego enrolle las tapas y cuando sus frascos estén fríos, muévalos al almacenamiento.

Calabacín en Pyongyang

Ingredientes:
2-3 calabacines medianos
3-4 dientes de ajo,

½ pila 6% de vinagre,
pimienta molida roja o negra, sal - al gusto.

Cocinando:
Ralle el calabacín en un rallador para zanahorias coreanas, sal, pimienta al gusto, vierta vinagre y mezcle. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos. Picar el ajo y poner encima del calabacín. Vierta el aceite vegetal calcinado sobre los calabacines, mezcle, coloque en frascos esterilizados y cierre herméticamente con tapones de rosca. Almacenar en un lugar frío.

Calabacín en coreano para el invierno (receta número 2)

Ingredientes:
3 kg de calabacín,
3 pimientos dulces
100 g de ajo
1 litro Krasnodar salsa de tomate,
250 gramos salsa de chile,
1 pila aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
2 cucharadas sal,
2 cucharaditas pimienta negro,
2 cucharadas 70% vinagre.

Cocinando:
Ralle el calabacín en un rallador para zanahorias coreanas, corte el pimiento dulce en tiras y mezcle con el calabacín. Agregue salsa Krasnodar y salsa de chile, pimienta negra molida, aceite vegetal, azúcar y sal a las verduras. Hervir 15 minutos. Luego agregue el ajo picado y el vinagre y cocine por otros 5-7 minutos. Vierta la masa caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Calabacín marinado coreano

Ingredientes:
4 calabacines medianos
3 zanahorias
1 cebolla
4 dientes de ajo,
1 pimiento amarillo y 1 rojo
1 cucharada aceite de sésamo,
1 cucharada salsa de soja,
2 cucharaditas semillas de sésamo,
1 cucharada Sáhara,
½ pila aceite vegetal,
2 cucharaditas pimiento rojo molido,
2 cucharaditas 70% vinagre,
pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
Lave los calabacines, córtelos en círculos finos, salpimiente ligeramente y póngalos a presión durante un par de horas. Cortar la cebolla en medio aros finos y freír ligeramente, rallar las zanahorias en un rallador coreano, cortar el pimiento en tiras finas. Escurrir la suculenta del calabacín k, mezclar con ajo picado, pimiento, cebolla y zanahorias. Mezcle bien la mezcla de vegetales, agregue ácido acético y todos los demás ingredientes, mezcle nuevamente, agregue un poco de sal, coloque en frascos esterilizados y enrolle.

Calabacín al estilo coreano (receta No. 3)

Ingredientes:
1 kg de calabacín,
3 bombillas
1 manojo de eneldo,
2 dientes de ajo
1 cucharadita Sáhara,
½ cucharadita sal,
50 ml de aceite vegetal,
1 cucharada 9% de vinagre.

Cocinando:
Cortar los calabacines lavados y pelados a lo largo en tiras finas (use un cuchillo de cocina, las tiras serán las más finas), la cebolla en medias anillas finas. Coloque las verduras en una cacerola, vierta aceite vegetal, agregue azúcar y sal. Coloca la cacerola a fuego medio durante 5 minutos. El calabacín y la cebolla deben volverse translúcidos. Mientras se cocinan, picar el eneldo, cortar el ajo en rodajas finas. Tan pronto como el calabacín y la cebolla se vuelvan transparentes, agregue el eneldo y el ajo a la sartén, mezcle y deje en la estufa durante otros 2-3 minutos. Luego retire la sartén del fuego, coloque el contenido en frascos, que se esterilizan durante 10 minutos, y luego enrolle inmediatamente.

Calabacín al estilo coreano (receta No. 4)

Ingredientes:
2-2,5 kg de calabacín,
500 g de zanahorias coreanas,
500 g de cebolla
2-3 dientes de ajo,
sal y pimienta negra molida - al gusto.
Para la marinada:
1 pila aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
1 pila vinagre de mesa,
2 cucharadas sal.

Cocinando:
Cortar el calabacín en rodajas finas o rallar las zanahorias coreanas. Cortar la cebolla en medio aros o tiras y añadirla junto con zanahorias coreanas al calabacín. Luego agregue ajo picado, sal y pimienta a las verduras al gusto. Transfiera la mezcla resultante a una cacerola, vierta sobre la marinada y déjela reposar durante 3-4 horas en el refrigerador. Luego esparcir la masa vegetal junto con el adobo en frascos de 0,5 l y esterilizar por 20 minutos. Enrolle y guarde en un lugar fresco y oscuro.

Calabacín al estilo coreano (receta No. 5)

Ingredientes:
2 kilos de calabacín,
1 kilo de zanahorias
500 g de cebollas.
Para la marinada:
1 pila Sáhara,
1 pila aceite vegetal,
1 pila vinagre de mesa,
cilantro molido, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador coreano. Cebolla cortada en medio aros. Para la marinada, combine el aceite vegetal, el vinagre, el azúcar, la pimienta y el cilantro. Vierta las verduras con esta marinada, mezcle bien y deje reposar durante 2 horas. Luego ponga la ensalada en frascos, aplánelo bien y esterilice 0,5 l del frasco durante 15 minutos, enróllelo, déle la vuelta y déjelo tibio por un día. Luego mueva los frascos de ensalada a un lugar frío para guardarlos.

Calabacín en coreano para el invierno (método número 6)

Ingredientes:
3 calabacines medianos
2 chiles
3cm raíz de jengibre,
120 ml de arroz o vinagre de sidra de manzana,
2 cucharadas Sáhara,
1 cucharada sal,
½ cucharadita pimiento rojo,
½ pila agua.

Cocinando:
Lave los calabacines, corte los tallos, córtelos en círculos medianos. Póngalos en un recipiente de esmalte en el que se marinarán los calabacines. Pelar y picar finamente el jengibre. Lavar los chiles, cortar, quitar las semillas y picar piezas pequeñas. Vierta el agua y el vinagre en una sartén separada, agregue el jengibre, el chile, el azúcar, la sal y mezcle. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 2 minutos. Retire del fuego, salpimiente, revuelva y deje por 5 minutos. Verter en la olla con el calabacín adobo caliente, revuelva y deje por 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Cuando se acabe el tiempo, transfiera la ensalada a frascos esterilizados, cúbralos con tapas de nailon y guárdelos en un lugar frío.

De acuerdo, tal calabacín para el invierno en coreano atraerá no solo a los amantes del calabacín, sino también a todos los fanáticos de las ensaladas coreanas picantes.

¡Buena suerte preparándose!Larisa Shuftaykina