नाशपाती को कैसे रोल करें. सर्दियों के लिए अपने रस में डिब्बाबंद नाशपाती। सेब और नाशपाती का मिश्रण

नाशपाती पक गयी अपना रस, अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखें। आनंद लेना अच्छा लगा फ्रूट ड्रिंकबरसात की शाम और ठंढे दिन दोनों में गूदे के साथ एक टुकड़ा। नाशपाती की खादइसे सर्दियों के लिए बहुत सरलता से पकाया जाता है, यह न केवल पीले फलों, बल्कि अन्य फलों और जामुनों की समृद्ध फसल के प्रसंस्करण की समस्या को हल करता है।

तैयार करना आसान

कच्चे, घने नाशपाती कॉम्पोट के लिए उपयुक्त हैं। अधिक पके, मुलायम फलों को जैम या प्रिजर्व के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है। सड़न के लक्षण वाले झुर्रीदार, विकृत नमूने उपयुक्त नहीं हैं। मोटे छिलके वाले फलों को छीलना बेहतर होता है।

स्टरलाइज़ करना है या नहीं

नाशपाती का कॉम्पोट बिना स्टरलाइज़ेशन के किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इसका मतलब यह है कि जार को मोड़ने से पहले लंबे समय तक तापमान से उपचारित करने की आवश्यकता नहीं है। इन्हें अच्छे से धोना ही काफी है मीठा सोडा, सुखाएं और खाना डालने से पहले उबलते पानी से उबाल लें।

1. भाप । कंटेनर को उबलते पानी के ऊपर रखें। यह एक ग्रिड, छलनी या छेद वाले विशेष ढक्कन का उपयोग करके किया जा सकता है। डिवाइस को फिर से इंस्टॉल करें बड़ा सॉस पैनबुदबुदाते तरल पदार्थ के साथ. इसे कंटेनर की गर्दन के ऊपर रखें।
2. उबलना। छोटे जार के प्रसंस्करण के लिए सुविधाजनक। - इनमें पानी डालें और पैन के तले पर रख दें. ढक्कनों को पास में रखें। कंटेनर की गर्दन तक पानी डालें। आवश्यक समय तक उबालें।
3. ओवन । धुले हुए जार को बिना पोंछे उनकी गर्दन पर रखें। ठंडा ओवन. ढक्कनों को पास में रखें। 120-150°C पर सेट करें, आवश्यक समय तक गर्म करें।

एक्सपोज़र कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है। लंबे समय का मतलब अच्छा नहीं है; साधारण स्पर्श से बर्तन ज़्यादा गर्म हो सकते हैं और फट सकते हैं। तालिका प्रत्येक प्रसंस्करण विधि द्वारा विभिन्न कंटेनरों के लिए अनुशंसित होल्डिंग समय दिखाती है।

तालिका - विभिन्न आकारों के व्यंजनों के लिए स्टरलाइज़ेशन का समय

कंटेनर की मात्रा, लीटर	कुछ मिनटों के लिए	ओवन में, मिनट	एक सॉस पैन में, मिनट
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

कुछ गृहिणियाँ छोटे कंटेनरों को जीवाणुरहित करती हैं माइक्रोवेव ओवन. यह नीचे (1.5-2 सेमी) तक पानी डालने के लिए पर्याप्त है, अधिकतम शक्ति निर्धारित करें। जार को लगभग तीन मिनट के लिए पानी से भरा हुआ छोड़ दें।

व्यंजनों का चयन

खाना पकाने से पहले, आपको फलों का चयन करना होगा और अनुपात की गणना करनी होगी। आपको नुस्खे का सख्ती से पालन करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप प्रति 100 ग्राम में अधिक या कम नाशपाती डालते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। हालाँकि, पानी और चीनी की मात्रा थोड़ी अलग हो सकती है।

यह पता लगाना कि आपको वास्तव में कितने तरल पदार्थ की आवश्यकता है, आसान है। तैयार फलों को एक भंडारण कंटेनर में रखें और पानी भरें। चीज़क्लोथ या छेद वाले विशेष ढक्कन का उपयोग करके तरल को सॉस पैन में डालें। आपको पानी की सही मात्रा मिलेगी. उबलने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ नमी वाष्पित हो जाएगी, इसलिए 100-200 मिलीलीटर तरल और डालें।

कॉम्पोट कई चरणों में तैयार किया जाता है:

• तैयारी - धुले हुए फलों को साफ जार में रखा जाता है;
• खाना पकाने की चाशनी - पानी को चीनी के साथ उबाला जाता है;
• डालना - नाशपाती मीठे पानी से भर जाती है;
• मोड़ - कंटेनरों को सील कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है, ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाता है।

एक जार में, तरल और ठोस घटकों को आमतौर पर 50:50 के अनुपात में व्यवस्थित किया जाता है। अक्सर फल जार के आधे से भी कम भाग में समा जाते हैं और पानी गर्दन तक डाला जाता है। कंटेनर को फलों से कसकर न भरें, अन्यथा आप सिरप में नाशपाती के साथ रह जाएंगे और कॉम्पोट में नहीं।

परंपरागत

विवरण । सबसे सरल नुस्खा. आप इसे आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं और स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं विभिन्न फलऔर जामुन अनुपात को ध्यान में रखते हुए।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - एक गिलास;
• पानी - 3 एल।

कैसे करें?

1. फलों को अच्छे से धो लें.
2. झुर्रीदार, सड़े हुए स्थानों को काटें, डंठलों को फाड़ दें।
3. तैयार कंटेनरों में रखें.
4. पानी उबालें और जार में डालें।
5. आधे घंटे तक इंतजार करें.
6. तरल को वापस पैन में डालें।
7. चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
8. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।
9. कंटेनरों में तरल डालें और कस लें।

पूर्ण बाँझपन सुनिश्चित करने के लिए, भरा हुआ लेकिन नहीं बंद जारस्टोव पर या ओवन में कीटाणुरहित किया जा सकता है। कंटेनर को तवे के तौलिये से ढके तल पर रखें। अपने कंधों तक पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। आप ढके हुए जार को 120°C पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

नीबू का

विवरण । खट्टे फल किसी भी पेय में ताजगी और स्फूर्ति का स्पर्श जोड़ते हैं। इसके अलावा, खट्टा रस एक प्राकृतिक परिरक्षक है।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• नींबू - एक;
• पानी - 2 एल।

कैसे करें?

1. पानी में आग लगा दीजिये.
2. उबलने के बाद चीनी डाल दीजिए.
3. इसके घुलने और उबलने का इंतज़ार करें।
4. जब तरल उबल रहा हो, नाशपाती को धो लें और बीच से काट लें।
5. नींबू का छिलका सफेद परत सहित काट लें, गूदे को टुकड़ों में काट लें।
6. फलों को एक साफ़ जार के तले में रखें।
7. इसके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और बेल लें।

नारंगी

विवरण । इस खूबसूरत, ताज़ा कॉम्पोट को परोसने की सलाह दी जाती है नींबू की फांकऔर पुदीने की एक टहनी. चाहें तो चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है. आपको तीन घंटे के बाद पेय का प्रयास करने की अनुमति है।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - आठ टुकड़े;
• छोटा नारंगी - चार टुकड़े;
• चीनी - 60 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• शहद - 100 मिलीलीटर;
• कार्नेशन - तीन कलियाँ।

कैसे करें?

1. नाशपाती को छीलें और कोर काट लें।
2. चीनी में नींबू का रस मिलाएं, शहद, लौंग, पानी मिलाएं।
3. नाशपाती रखें और मिश्रण को स्टोव पर रखें।
4. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
5. नाशपाती को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और तैयार कंटेनर में रखें।
6. संतरे को छीलें और गूदे को टुकड़ों में बांट लें।
7. चाशनी में रखें और पांच मिनट तक उबालें।
8. संतरे के टुकड़े निकालें और नाशपाती में मिला दें।
9. तरल को पांच मिनट तक उबालें।
10. फल के ऊपर डालें और बेल लें।

अंगूर

विवरण । कॉम्पोट के लिए कोई भी अंगूर उपयुक्त है - बीज के साथ या बिना, सफेद, गहरा, खट्टा, मीठा। आप विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं ताकि पेय एक सुखद गुलाबी रंग और खट्टा नोट प्राप्त कर ले।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 150 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 800 मिली;
• नींबू का टुकड़ा - दो टुकड़े;
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम।

कैसे करें?

1. धुले हुए नाशपाती को चार भागों में काट लें और बीज की फली काट लें।
2. प्रत्येक चौथाई भाग को दो टुकड़ों में काटें।
3. अंगूरों को शाखाओं से अलग करें और धो लें।
4. तैयार फलों को जार में रखें और नींबू के टुकड़े डालें।
5. पानी उबालो।
6. चीनी डालें, घुलने तक हिलाएँ।
7. एसिड डालें और हिलाएँ।
8. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फलों के साथ कंटेनर में डालें।
9. रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अंगूर की जगह आप चेरी प्लम, डॉगवुड और आंवले का उपयोग कर सकते हैं। जामुन की अम्लता के अनुसार चीनी की मात्रा की गणना करें।

क्रैनबेरी

विवरण । "दलदल" बेरी विटामिन सी से भरपूर है और पेय को एक विशिष्ट खट्टा स्वाद देती है। लाल जामुन नाशपाती की पछेती किस्मों के लगभग उसी समय पकते हैं। परिणाम एक शरद ऋतु खाद है जिसे 30-40 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 200 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 50 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - तीन बड़े चम्मच;
• लौंग - दो टुकड़े.

कैसे करें?

1. नाशपाती को कोर कर मोटे तौर पर काट लें।
2. जामुनों को धोएं और खराब हुए जामुनों को फेंक दें।
3. तैयार सामग्री को पानी के साथ डालें और आग लगा दें।
4. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, लौंग डालें, चीनी डालें।
5. पांच से दस मिनट तक उबालें।
6. गर्मी से निकालें और कंटेनरों में डालें।

श्रीफल

विवरण । आमतौर पर, कसैले, घने क्विंस फल नहीं खाए जाते हैं ताजा. लेकिन फल तैयारी और संरक्षण में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। नाशपाती के साथ संयोजन आपको एक पेय बनाने की अनुमति देता है सूक्ष्म सुगंध, समृद्ध रंग।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 400 ग्राम;
• श्रीफल - 400 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 200 ग्राम

कैसे करें?

1. फल छीलें, बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. फलों के टुकड़ों को चीनी से ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. पानी डालें और स्टोव पर रखें।
4. उबाल आने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. अगले सात से आठ मिनट तक उबालें, आंच से उतार लें।
6. फलों को जार में निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
7. चाशनी को उबालें और कंटेनर में डालें।

किशमिश

विवरण । किशमिश जामुनमध्य गर्मियों में पकते हैं, और अधिकांश नाशपाती अगस्त-अक्टूबर में पकते हैं। एक जार में सामग्री को मिलाकर कॉम्पोट पकाने के लिए, जामुन को फ्रीज करें या सुखा लें। उपयोग करने से पहले सूखे किशमिश को उबलते पानी में उबाल लें।

क्या तैयारी करें:

• घने नाशपाती - 1 किलो;
• करंट - 500 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 1 किलो।

कैसे करें?

1. नाशपाती को काट लें और बीज निकाल दें।
2. जामुनों को छांटें और जो भी खराब हों उन्हें फेंक दें।
3. एक साफ जार में रखें नाशपाती के टुकड़े.
4. शीर्ष पर जामुन रखें.
5. धीरे से चीनी डालें।
6. पानी उबालें और जार को उबलते पानी से भरें।
7. सील करें और पलकों पर रखें।

सेब

विवरण । सेब-नाशपाती का संयोजन एक क्लासिक स्वाद है। फल पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, खासकर यदि आप विभिन्न किस्मों को मिलाते हैं - खट्टा और मीठा। सेब का अम्लपेय को इतना मीठा नहीं बनाता है, शहदयुक्त नाशपाती के नोट्स को उजागर करता है।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 200 ग्राम;
• सेब - 500 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• पानी - 2.2 लीटर।

कैसे करें?

1. फलों को धोकर सुखा लें.
2. टुकड़ों को साफ़ जार में रखें।
3. पानी उबालें और एक कंटेनर में डालें।
4. 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
5. छानकर आग लगा दीजिये.
6. चीनी डालें और मिलाएँ।
7. उबलने के बाद करीब पांच मिनट तक उबालें।
8. फलों के साथ एक कंटेनर में डालें और रोल करें।

सेब और नाशपाती का मिश्रण अन्य फलों और जामुनों के साथ अच्छा लगता है। पेय को सुगंधित नींबू, संतरा, लिंगोनबेरी के साथ पूरा करें। क्रैनबेरी, बेर, चेरी फल।

रोवाण

विवरण । फल लगभग एक ही समय पर पकते हैं और जार में अच्छे लगते हैं। चोकबेरी पेय में मिलाता है तीखा स्वाद, सुंदर रंग. केवल पके हुए जामुन का ही प्रयोग करें।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चोकबेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर।

कैसे करें?

1. नाशपाती को काट कर बीज निकाल दीजिये.
2. साफ जार में रखें.
3. जामुनों को धोकर नाशपाती में मिला दें।
4. पानी उबालें और कंटेनर में डालें।
5. ढक्कन से ढकें और दस मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
6. जलसेक निकालें और स्टोव पर रखें।
7. उबलने के बाद दो मिनट तक धीमी आंच पर रखें.
8. फिर से चाशनी डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
9. उबालें, आखिरी बार डालें।
10. रोल करें और जार को पलट दें।

सूखे मेवों से

विवरण । प्रभाव में गर्म पानीफल नमी से भरे होते हैं और अधिकांश को बरकरार रखते हैं उपयोगी पदार्थ. कॉम्पोट गहरे रंग का, समृद्ध रंग का हो जाता है।

क्या तैयारी करें:

• सूखे नाशपाती - 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 100 ग्राम

कैसे करें?

1. नाशपाती को उबलते पानी से धो लें।
2. फलों के ऊपर पानी डालें और उबाल लें।
3. उबलने के बाद, ढककर धीमी आंच पर 35 मिनट तक उबालें।
4. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. चीनी के दाने पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
6. गर्मी से निकालें और कंटेनरों में डालें।

rosehip

विवरण । सुगंधित और स्वस्थ पेयआपको ठंड के लिए तैयार करेगा और आपको ऊर्जावान बनाएगा। सूखे गुलाब के कूल्हे विटामिन सी सामग्री (1.2 ग्राम प्रति 100 ग्राम) में पूर्ण रूप से अग्रणी हैं।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 500 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• गुलाब कूल्हों - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम

कैसे करें?

1. सूखे जामुनों के ऊपर पानी डालें और आग पर रख दें।
2. उबलने के बाद धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं.
3. नाशपाती से बीज निकालें और स्लाइस में काट लें।
4. जामुन में डालें, उबाल आने तक पकाएँ।
5. चीनी डालें और छह से आठ मिनट तक पकाएं।
6. आँच से उतारें और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
7. जार में डालो.

आप गुलाब की खाद को दूसरे तरीके से बंद कर सकते हैं: प्रत्येक नाशपाती फल को जामुन से भरकर। गूदे को आधा काटे बिना बीज काट लें। गुलाब बेरी को बने छेद में रखें। रसभरी, लिंगोनबेरी, रोवन बेरी, चेरी और पुदीने की पत्तियों के साथ इस तरह से एक पेय बनाने का प्रयास करें।

कांटा

विवरण । जंगली बेरइसे जंगली भोजन - छोटे जंगली नाशपाती के साथ पूरक करने की सिफारिश की जाती है। फलों के संयोजन से एक स्वस्थ पेय तैयार होगा जो पाचन में सुधार करता है और सर्दी से राहत देता है। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप बगीचे की मीठी किस्मों से कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

क्या तैयारी करें:

• जंगली खेल - 1 किलो;
• कांटेदार जामुन - 700 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• चीनी - 200 ग्राम

कैसे करें?

1. फलों को धोकर सुखा लें.
2. जामुन से बीज निकालें, नाशपाती के तने तोड़ें और बड़े फलों को आधा काट लें।
3. जामुन के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें।
4. तैयार फलों को साफ जार में रखें।
5. तीन लीटर पानी उबालें और कंटेनर में डालें।
6. पूरी तरह ठंडा होने तक कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।
7. पानी निथार लें, चीनी डालें।
8. इसके उबलने का इंतजार करें, पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
9. तरल को कंटेनरों में डालें।

वनीला

विवरण । वेनिला को सावधानी से मिलाया जाना चाहिए - बड़ी खुराक पेय को कड़वा बना देगी। एक चौथाई चम्मच ही काफी है. अधिक जानकारी के लिए समृद्ध सुगंधवेनिला के बजाय या इसके साथ, आप दालचीनी की छड़ी का उपयोग कर सकते हैं।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 2 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 5 एल;
• नींबू का रस या पतला नींबू का रस - दो बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - एक चम्मच का एक तिहाई।

कैसे करें?

1. नाशपाती को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
2. पानी में चीनी, वेनिला और नींबू का रस मिलाएं।
3. उबलने के बाद इसमें फलों के टुकड़े डालें।
4. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आंच कम कर दें।
5. दस मिनट तक उबालें।
6. नाशपाती को कंटेनर में रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
7. चाशनी को उबालें और फलों के ऊपर डालें।
8. रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें।

वेनिला पाउडर के साथ भ्रमित न हों वनीला शकर. आप एक या दूसरे का उपयोग कर सकते हैं. आपको स्वाद के लिए वेनिला की तुलना में थोड़ी अधिक वेनिला चीनी की आवश्यकता होगी शुद्ध फ़ॉर्म. कुल संख्या को ध्यान में रखा जाना चाहिए दानेदार चीनीकॉम्पोट में ताकि ज़्यादा मीठा न हो जाए।

धीमी कुकर में

विवरण । मल्टीकुकर एक सुविधाजनक और बहुमुखी उपकरण है जिसमें नाशपाती कॉम्पोट तैयार करना सबसे आसान है।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 500 ग्राम;
• नींबू का रस - दो बड़े चम्मच;
• कार्नेशन - दो कलियाँ।

कैसे करें?

1. धुले हुए नाशपाती को छील लें।
2. आधा काटें, कोर काट लें।
3. एक साफ जार में रखें.
4. कटोरे में पानी डालें, चीनी डालें।
5. "मल्टी-कुक" या "स्टू" मोड को 160°C पर सेट करें।
6. इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें, रस डालें और लौंग की कलियाँ डालें।
7. पांच मिनट के बाद, उपकरण बंद कर दें और फल के ऊपर गर्म चाशनी डालें।

बच्चों के

विवरण । स्वस्थ रहने के लिए बिना चीनी के कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है शिशु भोजन. पेय को सात से आठ महीने तक देने की सलाह दी जाती है। सुरक्षित रहने के लिए, भरे हुए जार को रोगाणुरहित करें।

क्या तैयारी करें:

• नाशपाती - एक;
• सेब - एक;
• पानी - 700 मिली.

कैसे करें?

1. फलों को धोएं, छिलका हटा दें और बीज हटा दें।
2. गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. पानी भरें, ढक्कन से ढकें, एक छोटा सा अंतर छोड़ें और स्टोव पर रखें।
4. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, बर्नर बंद कर दें।
5. ढक्कन कसकर बंद करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
6. कंटेनरों में डालें और स्टोर करें।

वयस्क अपने लिए बिना मीठा कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं वाइन सिरका(एक चम्मच प्रति लीटर पानी)। छिले और बीज वाले नाशपाती को स्लाइस में काट लें। दस मिनट के लिए सिरके के साथ उबलते पानी में रखें। फलों को कन्टेनरों में रखें। पानी उबालें और नाशपाती के ऊपर डालें।

किसी भी कॉम्पोट रेसिपी को आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। इसमें चीनी, फल और पानी की मात्रा कम या ज्यादा करने की अनुमति है। खट्टी किस्में, खासकर जब खट्टे जामुन के साथ मिलाया जाता है, तो उन्हें उदारतापूर्वक मीठा करने की सिफारिश की जाती है। आप परिरक्षक के रूप में सिर्फ चीनी और नींबू के रस के अलावा और भी कुछ मिला सकते हैं। पेय को रम, सुगंधित मदिरा या फलों के सिरके के साथ सुरक्षित रखें।

उत्पादों
3 लीटर पेय के लिए
नाशपाती - 7 बड़े
पानी - 3 लीटर
नींबू - आधा या पूरा स्वादानुसार और नाशपाती की मिठास पर निर्भर करता है
शहद - 2 बड़े चम्मच
चीनी (अधिमानतः भूरा) - 100 ग्राम
दालचीनी - 1 छड़ी
इसके अतिरिक्त, आप रंग के लिए थोड़ा सा करंट या बेर मिला सकते हैं।

नाशपाती कॉम्पोट को जल्दी कैसे पकाएं
1. पैन में 1.5 लीटर पानी डालें.
1. नाशपाती को धो लें और बिना छीले पतले स्लाइस में काट लें।
2. नींबू को धोकर स्लाइस में काट लें.
3. चीनी को उबलते पानी में डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
4. नाशपाती, नींबू, दालचीनी की छड़ी रखें।
5. कॉम्पोट को दोबारा उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं.
6. पैन को बर्फ या बर्फ के पानी के कटोरे में रखकर कॉम्पोट को ठंडा करें।
7. ठंडे कॉम्पोट में 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं और हिलाएं।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

- अगर नाशपाती बहुत है मोटी चमड़ी, आपको इसे निकालना होगा या फलों को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो देना होगा। छिलके - संवहनी बंडलों (पूंछ से बीज बॉक्स तक चलने वाले कठोर फाइबर) के साथ खाल और बीज बक्से को तुरंत फेंकने की आवश्यकता नहीं है। बेहतर होगा कि इन्हें पानी से भरकर 7 मिनट तक उबालें। इसके बाद, सिरप तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग करें।

- रंगहल्के नाशपाती के कॉम्पोट को मुट्ठी भर चमकीले रंग के जामुन दिए जाएंगे - रसभरी, चोकबेरी, काला करंट। यदि नाशपाती के आधे भाग का उपयोग कॉम्पोट के लिए किया जाता है, तो आप बीज बॉक्स के अवकाश में गुलाब का कूल्हा मिला सकते हैं, जिसमें से बीज निकाल दिए गए हैं।

आप नाशपाती के आधार पर कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब , ठंड में पूरी तरह गर्माहट। ऐसा करने के लिए, दालचीनी और लौंग को मिलाकर पेय तैयार किया जाता है और गर्मागर्म सेवन किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आप वाइन या कॉन्यैक जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए तैयार कॉम्पोट के लिए, छोटे फल वाले नाशपाती की किस्में, जिसे पूरे जार में रखा जा सकता है। में तैयार प्रपत्रवे बन जाएंगे मूल सजावटकेक, मिठाइयाँ, आइसक्रीम। "पमायट पी.एन. याकोवलेवु", "सेवरींका", "स्वेतल्यंका", "मिचुरिंस्क से स्कोरोस्पेल्का" की किस्में विशेष रूप से कॉम्पोट्स पकाने के लिए अच्छी हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सबसे मीठी खाद ग्रीष्मकालीन नाशपाती की किस्मों से बनाई जाए। इस तरह के कॉम्पोट सबसे उपयोगी होंगे, और उनमें मौजूद नाशपाती अपनी मात्रा और आकार बनाए रखेगी। यदि कॉम्पोट शरद ऋतु की किस्मों से बनाया गया है, तो यह महत्वपूर्ण है कि फल बैठें कमरे का तापमानकॉम्पोट पकाने से कुछ दिन पहले। जब दबाने पर नाशपाती नरम हो जाए, तो आप कॉम्पोट पकाना शुरू कर सकते हैं। अंतर करना अच्छा नाशपातीआप शाखाओं पर कांटों से जंगली का पता लगा सकते हैं: वे केवल जंगली नाशपाती पर मौजूद होते हैं।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करते समय, आप कम या ज्यादा नाशपाती मिला सकते हैं और इसके आधार पर सिरप की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। यह इस पर निर्भर करता है कि आप कॉम्पोट से और क्या प्राप्त करना चाहते हैं: एक पेय या सिरप में नाशपाती।

ताजा नाशपाती में शामिल हैं मोटे रेशे, जो पाचन खराब कर सकता है। गर्मी से उपचारित नाशपाती में, गूदे की संरचना बदल जाती है, जो उन्हें उपयोगी भी बनाती है आहार पोषण. कॉम्पोट में, नाशपाती का स्वाद और गंध बढ़ जाती है, फल अपना आकार बनाए रखते हैं, और उनका मांस लोचदार और रसदार रहता है।

नाशपाती का कॉम्पोट रोगाणुरोधी और बरकरार रखता है जीवाणुनाशक गुणरहिला पेय एक मजबूत मूत्रवर्धक है - यह गुर्दे को साफ करता है और संचार प्रणाली को तनाव मुक्त करता है।

- कैलोरी सामग्रीनाशपाती की खाद औसतन 70 किलो कैलोरी/100 ग्राम। यह सूचक जितना अधिक होगा, खाना पकाने के दौरान उतनी ही अधिक चीनी का उपयोग होगा।

नाशपाती बहुत स्वादिष्ट होती है और स्वस्थ फलहालाँकि, इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, और इसलिए इसे लंबे समय तक ताज़ा नहीं रखा जा सकता है। उनकी स्थिति का एक अच्छा समाधान सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना नाशपाती का मिश्रण है; यह विटामिन से भरपूर है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है। एक नियम के रूप में, डिब्बाबंद पेय गर्मियों या शरद ऋतु में तैयार किया जाता है, जब बहुत सारे ताजे फल और जामुन होते हैं। हम नीचे नाशपाती कॉम्पोट बनाने की सबसे आम रेसिपी के बारे में बात करेंगे।

कॉम्पोट के लिए सही नाशपाती कैसे चुनें

डिब्बाबंद नाशपाती पेय बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, उन्हें मोटापे, मधुमेह (यदि कॉम्पोट में कोई चीनी नहीं मिलाई गई हो), सूजन के लिए अनुशंसित किया जाता है मूत्र पथ. नाशपाती हीमोग्लोबिन बढ़ाती है, थायरॉयड ग्रंथि का इलाज करती है और इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं। नाशपाती के साथ कॉम्पोट है उपचार पेयऔर स्वादिष्ट व्यवहार. नाशपाती के पेड़ देश के हर क्षेत्र में उगाए जाते हैं विभिन्न किस्में, ताकि हर गृहिणी कॉम्पोट तैयार कर सके। लेकिन, इससे पहले कि आप शीतकालीन रोल तैयार करना शुरू करें, आपको सही फल चुनने की ज़रूरत है:

• नाशपाती की बड़ी संख्या में किस्में हैं, कुछ अगस्त के अंत में पकती हैं (साधारण), अन्य सितंबर की शुरुआत में, अन्य अक्टूबर में (सर्दियों, सुदूर पूर्वी)। डिब्बाबंदी के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि फल खराब न हों, टूटे हुए न हों, दोषयुक्त या कीड़े वाले न हों।
• नाशपाती की शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों के कॉम्पोट के लिए, उन फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो हरे रहते हुए भी पेड़ से तोड़े जाते हैं, क्योंकि पेड़ के बाहर पकने पर वे स्वादिष्ट और मीठे हो जाते हैं।
• सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट ताज़े नाशपाती के साथ होगा।
• यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं सुगंधित पेय, एशियाई नाशपाती का उपयोग करें।
• अधिक पके फल कॉम्पोट के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, वे जल्दी उबल जाते हैं और जार में भद्दा रूप बनाते हैं।
• यदि आप पूरे नाशपाती को रोल करने जा रहे हैं, तो छोटे आकार के फल चुनें; बड़े या मध्यम आकार के फल स्लाइस में संरक्षित करने के लिए उपयुक्त हैं।
• मोटी या सख्त त्वचा वाले नाशपाती पेय को अपने स्वाद से पूरी तरह से संतृप्त नहीं करते हैं, इसलिए पहले उन्हें छीलने की सलाह दी जाती है। छिलके वाले फलों की उपस्थिति खराब होने और काले पड़ने से बचाने के लिए उनमें पानी और साइट्रिक एसिड भरें।
• बिल्कुल सही विकल्पकॉम्पोट के लिए - घने गूदे के साथ थोड़ा कच्चा नाशपाती। आप फल के शीर्ष को अपने अंगूठे से हल्के से दबाकर इसकी जांच कर सकते हैं। यदि हल्का सा गड्ढा दिखाई देता है, तो फल डिब्बाबंदी के लिए तैयार है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट को कैसे बंद करें: फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी

आधुनिक गृहिणियाँनहीं है पर्याप्त गुणवत्तावह समय जो पीने के लिए रोल तैयार करने में लगाया जा सकता है, इसलिए वे उन्हें संरक्षित करना पसंद करते हैं त्वरित तरीका-बिना नसबंदी के. यह खरीद प्रक्रिया आपको महत्वपूर्ण समय और ऊर्जा बचाने की अनुमति देती है। बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट स्वाद और लाभकारी गुणों में नियमित कॉम्पोट से कमतर नहीं होते हैं डिब्बाबंद पेयहालाँकि, उनका शेल्फ जीवन इतना लंबा नहीं है (एक वर्ष से अधिक नहीं)।

को सर्दी की तैयारीउत्पाद की सुरक्षा को प्रभावित करने वाले बैक्टीरिया और रोगाणु विकसित नहीं हुए हैं, आपको जार तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, चुनने के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग करें:

• कांच के कंटेनर को 3-5 मिनट के लिए भाप के ऊपर रखें।
• जार में पानी भरें और 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
• धुले हुए कांच के कंटेनरों को ओवन में अच्छी तरह सुखा लें, तापमान की स्थिति 180 डिग्री.

नाशपाती की खाद, पर निर्भर करता है अतिरिक्त सामग्री, मसालों और जड़ी-बूटियों का स्वाद अलग-अलग हो सकता है। कुछ लोग कॉम्पोट में दालचीनी मिलाना पसंद करते हैं, कुछ लोग सूखे लौंग मिलाना पसंद करते हैं फल की थाली. हर किसी का अपना है विशेष नुस्खा: फलों को स्टोव पर, धीमी कुकर में उबाला जाता है, या कच्चा ही रोल किया जाता है, लेकिन खाना पकाने के कुछ नियम और रहस्य हैं स्वादिष्ट परिरक्षित:

• काटने के बाद, नाशपाती का गूदा जल्दी काला हो जाता है, इसलिए फलों के स्लाइस को स्प्रे करने की सलाह दी जाती है नींबू का रस.
• कॉम्पोट का स्वाद कम चिपचिपा बनाने के लिए इसमें साइट्रिक एसिड या सिरका मिलाने और कम चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले और जामुन जैसे दालचीनी, लौंग, और सारे मसाले, स्टार ऐनीज़, ब्लैकबेरी, मार्जोरम, चोकबेरी, सेज, समुद्री हिरन का सींग, रोवन, लिंगोनबेरी, तरबूज, इलायची, जायफल.
• सिफारिश नहीं की गई कब कानाशपाती को पानी में रखें, वे अपना खो देते हैं विटामिन गुण.
• नाशपाती के स्वाद के आधार पर चाशनी में चीनी मिलाई जाती है।
• नाशपाती कॉम्पोट में हल्का, अप्रस्तुत रूप होता है, इसलिए इसमें चमकीले जामुन और फल जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• तैयार कॉम्पोट के जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

हरी नाशपाती और सेब से कॉम्पोट बनाने की एक सरल रेसिपी

हम आपके ध्यान में नाशपाती और सेब की एक साधारण खाद की विधि प्रस्तुत करते हैं। दो प्रकार के फलों के स्वाद, सेब की खटास और नाशपाती की मिठास के संयोजन के लिए धन्यवाद, कॉम्पोट को एक समृद्ध मसालेदार स्वाद मिलता है। पेय बनाने वाले तत्व इसके दीर्घकालिक संरक्षण और समृद्ध स्वाद को सुनिश्चित करते हैं। इस रेसिपी में हम साइट्रिक एसिड का उपयोग नहीं करते हैं; इसे मैलिक एसिड से बदल दिया जाएगा। सर्दियों की तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ताजा नाशपाती- 2-3 किलो;
• रानेतकी सेब - 2-3 किलो;
• पेय जल;
• चीनी - 300 ग्राम प्रति तीन लीटर जार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जार तैयार करें. उन्हें अच्छी तरह धो लें, उन्हें उबलते पानी या गर्म भाप से उपचारित करें ताकि उन पर कोई बैक्टीरिया न रह जाए जो पेय की किण्वन प्रक्रिया को भड़काते हैं।
2. फिर सेब और नाशपाती को अच्छे से धो लें।
3. फल को आधा काट लें, बीच से बीज सहित काट लें। रोल करने के लिए हमें केवल फल के गूदे की आवश्यकता होती है, जिसे स्लाइस में काटना होता है।
4. कटे हुए फलों के टुकड़ों को दोबारा पानी से धोएं, लेकिन उन्हें भिगोएँ नहीं।
5. सेब और नाशपाती को जार में रखें, उन्हें 1/3 या पूरा भरें (जैसा आप चाहें)।
6. इसके बाद चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए चीनी को पानी में घोलकर उबाल लें। फलों के जार को ऊपर से तैयार मीठे गर्म तरल से भरें।
7. कॉम्पोट पर ढक्कन लगा दें।
8. कॉम्पोट के जार को उल्टा कर दें, इसे कंबल में लपेट दें और एक दिन के लिए इसी स्थिति में रखें।

स्वादिष्ट ताज़ा जंगली नाशपाती कॉम्पोट

जंगली नाशपाती से बना कॉम्पोट सबसे स्वास्थ्यवर्धक और विटामिन से भरपूर माना जाता है। रूप और स्वाद जंगली नाशपातीबगीचे से अलग नहीं हैं, पके और सुंदर फल चुनें। 1 तीन लीटर जार के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जंगली नाशपाती - 1.5 किलो;
• चीनी - 500-750 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - आँख से;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. नाशपाती को अच्छे से धोइये, छीलिये, गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये, कोर और बीज निकाल दीजिये.
2. फिर फलों को थोड़ा उबालना होगा, ऐसा करने के लिए फलों को पानी के एक बर्तन में रखें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं.
3. इस समय, जार को 3-5 मिनट के लिए भाप पर रखकर जीवाणुरहित करें।
4. समय समाप्त होने पर, नाशपाती के टुकड़ों को पैन से हटा दें और जार को हैंगर तक भर दें।
5. बचे हुए नाशपाती शोरबा में चीनी डालें और साइट्रिक एसिड डालें। सभी चीजों को मिलाकर उबाल लें.
6. नाशपाती के जार को ऊपर से मीठा उबलता पानी भरें।
7. ढक्कनों को रोल करें.

घर में बने बगीचे के नाशपाती और आलूबुखारे से पेय कैसे बनाएं

चेरी प्लम और देशी या घर में उगाए गए नाशपाती का मिश्रण पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। इसे नीला या मिलाकर तैयार किया जाता है पीले बेर. चेरी प्लम, नाशपाती की तरह, उत्कृष्ट है स्वाद गुणऔर लाभकारी गुण. कॉम्पोट के लिए आपको केवल आवश्यकता है पका हुआ बेरबरकरार छिलके के साथ. अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर रोल में फलों का अनुपात स्वयं निर्धारित करें। कॉम्पोट के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• रसदार पीले नाशपाती - 2 किलो;
• परिपक्व नीला या पीला चेरी बेर - 1 किलो;
• चीनी - 100-200 ग्राम;
• वैनिलिन - पाउच।
• पानी।

खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. नाशपाती को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से पोंछें और फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस रेसिपी में नाशपाती को छीलने की जरूरत नहीं है।
2. चेरी प्लम बेरी को धोकर आधा काट लें और गुठली हटा दें।
3. अगला, तैयारी करें चाशनी, इसे उबाल लें।
4. कटे हुए नाशपाती को उबलते हुए चाशनी में डालें और फिर से उबाल लें। - फिर गैस बंद कर दें.
5. नाशपाती को 10-15 मिनट तक चाशनी में डूबा रहने दें।
6. इसके बाद, फलों को एक कोलंडर में रखें और तरल को थोड़ा सूखने दें।
7. छने हुए नाशपाती के टुकड़े और पहले से तैयार चेरी प्लम को जार में रखें।
8. फिर कंटेनरों को ऊपर तक गर्म चाशनी से भरें और ढक्कन लगा दें।

दालचीनी और नींबू के साथ नाशपाती का आधा भाग

हम एक ताज़ा नाशपाती कॉम्पोट तैयार करने का सुझाव देते हैं। पेय को तीखा स्वाद देने के लिए, कुछ दालचीनी की छड़ें मिलाएं, नींबू खट्टापन प्रदान करेगा, और करंट कॉम्पोट को एक सुंदर रंग प्रदान करेगा। आवश्यक सामग्री 3 लीटर के अंकित मूल्य वाले जार के लिए निम्न प्रकार हैं:

• छोटे मीठे नाशपाती - 1 किलो;
• करंट - 1 कप;
• चीनी - 150-200 ग्राम;
• नींबू - कई छल्ले;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. दालचीनी की छड़ियों के ऊपर 1 लीटर उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, नाशपाती को धो लें, आधा काट लें और बीच और बीज हटा दें।
3. किशमिश धो लें.
4. नींबू को बिना छिलका काटे छल्लों में काट लीजिए. यदि नींबू नहीं है, तो साइट्रिक एसिड के साथ कॉम्पोट तैयार करें।
5. पानी का एक बर्तन उबलने के लिए रखें। जब पानी उबल रहा हो, जार को फलों से भर दें।
6. आधे कंटेनर में नाशपाती, किशमिश और चीनी डालें।
7. ब्राउन टिंचर को उबलते पानी और पानी में डालें, इसे फिर से उबालें और एक जार में डालें।
8. हम ढक्कन बंद कर देते हैं, टांके को उल्टा रख देते हैं, लपेट देते हैं और रात भर इसी स्थिति में छोड़ देते हैं।

डिब्बाबंद साइबेरियाई नाशपाती

साइबेरियाई नाशपाती की किस्मों में एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद और कठोर त्वचा होती है। फल आकार में छोटे होते हैं, इसलिए इन्हें मोड़ने के लिए साबुत ही उपयोग किया जाता है। साइबेरियाई नाशपाती के साथ कॉम्पोट बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• किशमिश - 50 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला - एक बैग;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• अदरक - एक चुटकी;
• जायफल - एक चुटकी;
• सेब - 1 किलो;
• साइबेरियाई नाशपाती - 1 किलो;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गर्म भाप के तहत जार को पूर्व-स्टरलाइज़ करते हैं।
2. सेब, नाशपाती, किशमिश को बहते पानी से धोएं।
3. मक्खनकिशमिश, नींबू का रस, चीनी, वैनिलिन, मसालों के साथ मिलाएं। इसे आग पर रख कर थोड़ा गर्म कर लीजिये. फिर पानी डालें.
4. जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो सेब और नाशपाती डालें, पहले छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
5. सभी चीजों को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
6. तैयार कॉम्पोटजार में डालें, ढक्कन को रोल करें।

मिश्रित नाशपाती, अंगूर, आड़ू और संतरे कैसे बनाएं

मिश्रित कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट होता है विटामिन कॉकटेल: नाशपाती - सर्दी में मदद, संतरा - पाचन प्रक्रिया में सुधार, अंगूर - शरीर को टोन करता है, आड़ू - प्रतिरक्षा बढ़ाता है। आवश्यक सामग्री इस प्रकार हैं:

• परिपक्व दृढ़ नाशपाती- 1 किलोग्राम;
• हरा आड़ू - 1 किलो;
• अंगूर - 300-400 ग्राम;
• नारंगी - 1-2 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉम्पोट के लिए, हम थोड़े अधपके आड़ू और नाशपाती चुनते हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे ज़्यादा न पक जाएँ। सभी फलों को धोकर गंदगी हटा दीजिये.
2. अंगूरों को शाखाओं से अलग करें।
3. आड़ू को आधा काटें, गुठली हटा दें और चाकू से छिलका हटा दें। आड़ू के आधे भाग को स्लाइस में काट लें।
4. संतरे को धो लें और छिलके को कड़वा होने से बचाने के लिए उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में। फिर फलों को टुकड़ों में काट लें.
5. नाशपाती को छीलें, बिना कोर के 4 भागों में काट लें।
6. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें चीनी डालें, जब यह पूरी तरह घुल जाए तो आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
7. फलों को पूर्व-निष्फल जार में डालें।
8. - फिर ऊपर तक चाशनी भरें.
9. हम जार को रोल करते हैं, ढक्कन नीचे करते हैं, उन्हें गर्म तौलिये में लपेटते हैं और रात भर के लिए छोड़ देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

भंडारण के लिए सीम को पेंट्री में ले जाने से पहले, हम यह निर्धारित करने के लिए 1-2 सप्ताह तक उनका निरीक्षण करने की सलाह देते हैं कि क्या कॉम्पोट खराब हो रहा है। उदाहरण के लिए, यदि पेय सही ढंग से तैयार किया गया है, तो कुछ दिनों के बाद फल हल्के हो जाते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं। जब आप जार में मैलापन, गैस के बुलबुले या झाग देखते हैं, तो इसका मतलब है कि आपका उत्पाद खराब होना शुरू हो गया है और किण्वित हो सकता है या सफेद हो सकता है।

डिब्बे में पेय पदार्थ धुंधला क्यों होता है?

कभी-कभी ऐसा होता है कि कॉम्पोट खट्टा या फफूंदीयुक्त होने लगता है और बादल बन जाता है। कारण है:

• जार का अपर्याप्त स्टरलाइज़ेशन।
• पलकों पर खराब गास्केट.
• खराब धुले हुए फल.
• कांच का डिब्बा ख़राब है.

पेय में फफूंदी और बादल की उपस्थिति से बचने के लिए आपको यह करना होगा:

• फल को ब्लांच करें.
• फलों को गर्म चाशनी के साथ ही डालें।
• कच्चे फलों का प्रयोग करें.
• डिब्बों की सफ़ाई और उन पर दोषों की अनुपस्थिति पर नज़र रखता है।

कॉम्पोट क्यों फटता है?

पलकें निम्नलिखित कारणों से निकलती हैं:

• बासी फलों का उपयोग संरक्षण के लिए किया जाता था।
• फल खराब तरीके से धोए गए थे।
• फलों के ताप उपचार के नियमों का पालन नहीं किया जाता है।
• हमने रबर बैंड के साथ पुराने टिन के ढक्कनों का उपयोग किया जो अपनी लोच खो चुके थे।
• सीमिंग मशीन का रोलर खराब है, जिससे सीम की सीलिंग टूट गयी है.
• टिन के ढक्कन में दोष (दरारें, छेद) हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली सिलाई के लिए मुख्य शर्तें व्यंजनों की सावधानीपूर्वक तैयारी और उत्पादों का चयन हैं:

• डिब्बाबंदी से पहले, जार का निरीक्षण किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है।
• ढक्कनों को उबालने की जरूरत है.
• फलों और सब्जियों को अच्छे से धोएं, जहां सड़न हो उसे हटा दें।

वीडियो: घर पर साबुत छोटे नाशपाती बनाने की विधि

नाशपाती को डिब्बाबंद करने की बहुत सारी रेसिपी हैं। उन्हें आधे, स्लाइस, क्यूब्स में, त्वचा के साथ या बिना, साथ ही पूरे में लपेटा जाता है। एक जार में साबुत फल अधिक सुंदर दिखते हैं, कम पके होते हैं और लंबे समय तक अपने विटामिन गुण नहीं खोते हैं। इस संरक्षित नाशपाती को घर पर कैसे तैयार करें, चरण-दर-चरण अनुदेश, निम्नलिखित वीडियो क्लिप में सिलाई प्रक्रिया के सभी रहस्य और बारीकियां देखें।

नाशपाती को इनमें से एक माना जाता है स्वस्थ व्यवहार. इस पेड़ के फलों में फाइबर, कार्बनिक अम्ल, खनिज और जैविक होते हैं सक्रिय पदार्थ, साथ ही कई विटामिन। नाशपाती में शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने की क्षमता होती है। सर्दियों के लिए नाशपाती की तैयारी पारिवारिक आहार में अपरिहार्य है। बहुत से लोग नाशपाती को बहुत नरम और नाजुक कच्चा माल मानते हुए सर्दियों के लिए तैयार नहीं करना चाहते हैं, लेकिन अगर आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए नाशपाती का कॉम्पोट कैसे पकाना है, तो फल सिरप में नरम नहीं होंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

प्रासंगिकता यह नुस्खाकी पुष्टि बड़ी रकमजार जिन्हें गृहिणियां साल-दर-साल बंद करती हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती की यह अद्भुत खाद वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। कॉम्पोट के पास है नाजुक स्वादऔर कोई कम सुखद सुगंध नहीं. यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, तरोताजा करता है और साथ ही इसमें विटामिन का एक पूरा सेट होता है जो नाशपाती के गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती (मध्यम आकार) - 1000 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी। (2x2 सेमी);
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। (1 लीटर पानी के लिए गणना);
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• सिरप के लिए साफ पानी - 700 मिली.

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद का एक सरल नुस्खा:

1. हमें बाहरी दोषों से रहित, घने और अधिक पके फलों की आवश्यकता होगी। कॉम्पोट बनाने के लिए चुने गए फलों को अच्छी तरह धो लें।
2. हम नाशपाती को संसाधित करते हैं: डंठल काट देते हैं, छील लेते हैं, आधा काट लेते हैं और बीज की फली निकाल देते हैं।
3. आधे-आधे कटे हुए फल काले नहीं पड़ने चाहिए; ऐसा करने के लिए, उन्हें 5 या 10 मिनट के लिए एक विशेष घोल में रखा जाना चाहिए (एक चम्मच पतला करें) साइट्रिक एसिडप्रति लीटर ठंडा पानी, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो इस गणना के आधार पर और अधिक करें)।
4. हम पारंपरिक रूप से कॉम्पोट के लिए तीन लीटर का जार लेते हैं, उसे धोते हैं और किसी भी जार से कीटाणुरहित करते हैं सुविधाजनक तरीके से, धातु आवरण पर भी लागू होता है।
5. उपचारित कंटेनर के नीचे एक टुकड़ा रखें नींबू का रसऔर तैयार नाशपाती को ढक्कन से ढककर अभी के लिए अलग रख दें।
6. आइए चाशनी तैयार करना शुरू करें - पैन में पानी उबालें और उसमें आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी घोलें - पूरी प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगेंगे। लगातार हिलाते रहना न भूलें.
7. पैन को आंच से हटा लें और गर्म सिरप को एक पतली धारा में जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
8. अब आपको भरे हुए को किनारे तक स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है ग्लास जार 10-15 मिनट के अंदर.
9. हम सर्दियों के लिए नाशपाती के कॉम्पोट को रोल करते हैं, कॉम्पोट के साथ उल्टे कंटेनर को गर्म करते हैं और इसके प्राकृतिक रूप से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

रम नाशपाती के साथ मसालेदार कॉम्पोट

रम सामान्य नाशपाती कॉम्पोट में तीखापन जोड़ देगा। वे इसे कम मात्रा में मिलाते हैं, लेकिन यह भी नाशपाती पेय के लिए एक बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। रम नाशपाती वयस्कों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है, लेकिन इस प्रकार का कॉम्पोट इसमें मौजूद मजबूत अल्कोहल के अनुपात के कारण छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 3 किलो;
• रम - 50 ग्राम;
• सादा पानी - 2 एल;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद कैसे बनाएं:

1. कॉम्पोट के लिए, पके और मजबूत नाशपाती चुनें, उन्हें धो लें, छिलका हटा दें, प्रत्येक को 4 भागों में काट लें, बीज सहित कोर काट लें।
2. छिले हुए टुकड़ों को किसी भी कटोरे में पूर्व-अम्लीकृत पानी के साथ कुछ मिनट के लिए रखें ताकि गूदा काला न हो जाए।
3. हम दो लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन को तेज़ आंच पर रखते हैं, जैसे ही यह उबलता है, इसमें एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें, इसके पूरी तरह से घुलने का इंतज़ार करें।
4. सभी कटे हुए फलों को उबलते हुए सिरप में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।
5. हम नाशपाती के टुकड़े निकालते हैं और उन्हें जार में डालते हैं।
6. मीठे सुगंधित घोल को फिर से पैन में उबालें और इस बार रम डालें।
7. उबलते पानी को सावधानी से और धीरे-धीरे डालें, अन्यथा जार का कांच फट सकता है।
8. हम सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को बंद कर देते हैं और इसे किसी मोटे कंबल से उल्टा लपेट देते हैं और 24 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
9. ढक्कन वाले जार को पहले से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए नाशपाती और सेब की खाद

कॉम्पोट के लिए नाशपाती और सेब का वर्गीकरण पारंपरिक माना जाता है। यह पेय 7 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। नाशपाती की मिठास और सेब की खटास का संयोजन कॉम्पोट को सुखद और सुखद बनाता है भरपूर स्वाद. इन फलों का मिश्रण उत्पाद के दीर्घकालिक संरक्षण को सुनिश्चित करता है, क्योंकि नाशपाती और सेब का मिश्रण पेय को किण्वित नहीं होने देगा, और इसलिए डिब्बे फटेंगे नहीं।

आवश्यक सामग्री:

• पके नाशपाती - 4 पीसी ।;
• ताजा सेब - 3 पीसी ।;
• झरने का पानी - 2 लीटर;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम।

शीतकालीन नुस्खा के लिए नाशपाती की खाद:

1. सभी फलों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।
2. हम प्रत्येक फल को 4 भागों में काटते हैं, डंठल, छोटे-मोटे दोष (यदि कोई हो) और बीज की फली हटा देते हैं।
3. हम तीन लीटर के जार को ढक्कन सहित (किसी भी उपलब्ध विधि से) कीटाणुरहित करते हैं।
4. नाशपाती-सेब के मिश्रण को तैयार कंटेनर में रखें; फल लगभग आधा जार लगेगा।
5. एक अलग पैन में पानी उबालें, फिर इसे जार में कटे हुए फलों के ऊपर डालें, ढक दें टिन का ढक्कनऔर 20 मिनट के लिए ब्लांच होने के लिए छोड़ दें।
6. एक निश्चित समय के बाद, सुगंधित पानी को वापस पैन में डालें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, छेद वाले एक विशेष प्लास्टिक ढक्कन का उपयोग करें - यह पानी निकालते समय फलों के टुकड़ों को फँसा देगा और उन्हें बाहर फैलने से रोकेगा।
7. नाशपाती के अर्क को उबाल लें और चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें, सभी चीनी क्रिस्टल के घुलने का इंतज़ार करें।
8. जैसे ही चाशनी सजातीय हो जाए, इसे नाशपाती और सेब के जार में डालें।
9. टिन के ढक्कन से बंद करें, स्क्रू करें, किसी मोटी चीज़ में लपेटें और 1 दिन के लिए छोड़ दें। जार उल्टा होना चाहिए.

आलूबुखारा और पुदीना के साथ नाशपाती कॉम्पोट रेसिपी

इस कॉम्पोट के लिए आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी किसी को भी प्रसन्न कर देगी मूल स्वाद. नाशपाती और आलूबुखारे के फल के मेल से एक ऐसा पेय बनता है जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि रंग में भी सुंदर है। नाशपाती का रंग गुलाबी हो जाता है और उनकी प्राकृतिक मिठास की भरपाई हल्के खट्टेपन से हो जाती है। पुदीने की पत्तियां डालने से शांत प्रभाव पड़ता है मानव शरीरऔर मुंह में हल्की ताजगी का सुखद एहसास छोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:

• रहिला ( रसदार किस्में) - 2 टुकड़े;
• पके हुए प्लम - 7 टुकड़े;
• पुदीने की पत्तियां - 2 ग्राम;
• बोतलबंद पानी - 2 लीटर;
• चीनी – 250 ग्राम.

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद की विधि:

1. फलों और पुदीने को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। ठंडा पानी, फल मजबूत, पके और बिना किसी क्षति के होने चाहिए।
2. हम मुख्य घटकों को संसाधित कर रहे हैं: हम नाशपाती को स्लाइस में काटते हैं और सभी बीज और कोर हटाते हैं, हम टूथपिक के साथ कई स्थानों पर प्लम को छेदते हैं, ताकि गर्मी उपचार के दौरान वे कम फटेंगे, बीज निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है उन्हें।
3. फलों को अलग रख दें और जार तथा धातु के ढक्कन को जीवाणुरहित कर दें।
4. पुदीना, आलूबुखारा और कटे हुए नाशपाती को एक साफ कंटेनर में रखें।
5. एक अलग कटोरे में पानी उबालें, जैसे ही यह उबल जाए, इसे गर्दन के किनारे तक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें, 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
6. समय बीत जाने के बाद, सुगंधित फल-पुदीना जलसेक को चीनी के साथ पैन में वापस डालें, उबाल लें और सिरप के सजातीय होने तक प्रतीक्षा करें, इसे 5 मिनट के लिए उबलने दें और गर्मी से हटा दें।
7. पुदीने-फलों के मिश्रण को दूसरी बार जार के किनारे तक भरें; अगर पानी थोड़ा बह जाए तो कोई बात नहीं।
8. टिन के ढक्कन को कसने और कॉम्पोट को उल्टा करने के लिए सीमर का उपयोग करें। हम इसे किसी घनी और मोटी चीज़ में लपेटते हैं, उदाहरण के लिए, एक कंबल और इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। फिर जार को किसी अंधेरी जगह पर हटाया जा सकता है।

यदि पकाने के बाद भी आपके पास फल बचे हैं, तो आप उन्हें तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं, और, जिसके उत्पादन के लिए निर्देश भी हमने साइट पर हमारे व्यंजनों के संग्रह में शामिल किए हैं।

सर्दियों के लिए एक जार में विदेशी नाशपाती और जैतून

इस रेसिपी में चीनी नहीं है, इसलिए फल चुनते समय नाशपाती के प्रकार पर ध्यान दें, वे काफी रसदार और मीठे होने चाहिए। मूल के बावजूद भी विदेशी रचनाकॉम्पोट, उसके पास पर्याप्त है सुखद स्वाद. नाशपाती की तरह जैतून भी मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं: वे विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, खनिजों से भरपूर होते हैं और पेट और आंतों की कार्यप्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह पेय निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकता है। हमारा नाशपाती कॉम्पोट आज़माएं, रेसिपी आपको आश्चर्यचकित कर देगी।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती फल (मीठी किस्में) - 1 किलो;
• जैतून - 8-10 टुकड़े।

नाशपाती से क्या पकाएं:

1. हम कॉम्पोट के लिए ऐसे फलों का चयन करते हैं जो मजबूत होते हैं, दृश्यमान क्षति के बिना, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, "पूंछ" हटाते हैं, प्रत्येक को दो हिस्सों में काटते हैं और बीज के साथ कोर को काटते हैं, फिर नाशपाती को छोटे स्लाइस में काटते हैं (कोशिश करें) उन्हें पतला बनाने के लिए)।
2. जार को धोएं और उपचारित करें, टिन के ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें जिसका उपयोग आप इसे बंद करने के लिए करेंगे।
3. कटे हुए फल को किसी गहरे कटोरे में रखें, जिसे बाद में स्टोव पर रखा जा सके (उदाहरण के लिए, लोहे का बेसिन या पैन)।
4. एक अलग पैन में रखें साफ पानी(अधिमानतः बोतलबंद), तेज़ आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
5. परिणामी उबलते पानी को कटे हुए नाशपाती के ऊपर डालें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
6. जैसे ही नाशपाती का आसव ठंडा हो जाए, जिस कंटेनर में यह स्थित है उसे धीमी आंच पर रखें और धैर्यपूर्वक अगले उबाल की प्रतीक्षा करें।
7. नाशपाती के साथ पानी "गड़गड़ाया", कंटेनर को गर्मी से हटा दें और फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया को 3 बार और करने की अनुशंसा की जाती है, यानी कुल 5 बार (वर्णित पहले दो को मिलाकर) करना होगा। हम नाशपाती से धीरे-धीरे मिठास निकालने, प्राकृतिक सिरप प्राप्त करने के लिए ऐसा करते हैं।
8. आखिरी उबाल के बाद, हम गर्म कॉम्पोट को एक जार में पैक करते हैं, आप नाशपाती को एक लंबे हैंडल वाले चम्मच से स्थानांतरित कर सकते हैं, जैतून डाल सकते हैं, और मीठा जलधीरे-धीरे एक पतली धारा में डालें ताकि कांच का कंटेनर ज़्यादा गरम होने से फट न जाए।
9. हम भरे हुए जार को किनारे तक लपेटते हैं और पलटने के बाद उसे इंसुलेट करते हैं। 24 घंटे के बाद किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

कॉम्पोट के लिए मीठे नाशपाती की कुछ किस्में: "चिल्ड्रन", "लाडा", "थम्बेलिना", "ओसेन्याया स्वीट", "बेरेज़ेनाया", "येसेनिन्स्काया", "विद्नाया", "ओट्राडनेंस्काया", "ओटली स्वीट", "डचेस समर" .

सर्दियों के लिए नाशपाती की तैयारी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, भले ही फल को इसके अधीन किया गया हो उष्मा उपचार. फलों में अर्बुटिन की मौजूदगी गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के खिलाफ रोगाणुरोधी प्रभाव प्रदान करती है। नाशपाती के पेड़ के फलों का मिश्रण शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है और पूरी तरह से टोन भी करता है, जो सर्दियों में बहुत महत्वपूर्ण है।

यदि ठीक से व्यवस्थित किया जाए तो यह आपको उपयोग करने की अनुमति देता है ताज़ा फलवसंत तक, फिर नाशपाती, एक नियम के रूप में, इतने लंबे समय तक नहीं टिकती। लेकिन कॉम्पोट्स का संरक्षण ऐसे अप्रिय तथ्य को ठीक कर सकता है। इस प्रयोजन के लिए केवल पके और घने फलों का ही चयन करें। उनमें सड़े हुए हिस्से, टूटे हुए बैरल या अन्य दोष नहीं होने चाहिए। बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटा जा सकता है, बीज कैप्सूल और तना हटा दिया जा सकता है, जबकि छोटे फलों को पूरा छोड़ा जा सकता है। यदि फल की त्वचा बहुत मोटी है, तो उसे काट देना बेहतर है। इसके लिए आप आलू छीलने वाले छिलके का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह "त्वचा" को बहुत पतला हटाने में मदद करेगा, जिससे सारा सुगंधित गूदा सुरक्षित रहेगा।

छिले हुए नाशपाती को ऐसे ही संग्रहित नहीं किया जा सकता - वे जल्दी ही काले पड़ जाएंगे।आपको उन्हें एक चम्मच साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत पानी के कटोरे में डालना होगा। या आप छिलके वाले फलों पर पानी में नींबू का रस मिलाकर छिड़क सकते हैं - 1 भाग रस 4 भाग पानी के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, बेहतर होगा कि आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ पहले से उपलब्ध करा दें और प्रसंस्करण में देरी न करें - ये फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

नाशपाती बहुत है मीठा फल. चीनी का अति प्रयोग न करें, बस थोड़ी सी आवश्यकता है। यदि आपको रिच कॉम्पोट पसंद है, तो आधे से अधिक जार नाशपाती डालें, तो स्वाद बहुत उज्ज्वल होगा। और हर दिन के लिए कॉम्पोट के लिए, एक तिहाई फल से भरना पर्याप्त है।

घर के कामों के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए संभवतः आपको इसकी सबसे अधिक आवश्यकता होगी सरल व्यंजन, खाना कैसे बनाएँ । तीन लीटर जार के लिए आपको 1.4 किलोग्राम नाशपाती, 100 ग्राम चीनी, 3 लीटर पानी, एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

नाशपाती को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में रखें। फल को पूरी तरह से पानी से ढक दें और उबलने दें। थोड़ी धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक उबालें, फिर फल को पैन से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।फिर उन्हें पहले से साफ, कीटाणुरहित जार में डाल दें।

खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी में साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं। परिणामी सिरप को तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। गर्म चाशनी को जार में रखे नाशपाती के ऊपर डालें। स्टरलाइज़्ड ढक्कन को रोल करें और इसे उल्टा रखें, इसे कंबल में लपेटें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यह पूरी रेसिपी है, जिसकी बदौलत सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद घर में सभी के लिए एक स्थायी व्यंजन बन जाएगी।

वेनिला के साथ नाशपाती का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट होता है मूल नुस्खा, जिसका मुख्य आकर्षण खट्टा-मीठा स्वाद है और अद्भुत सुगंध. इस कॉम्पोट का उपयोग छुट्टियों की मेज के लिए तैयार पेय के रूप में किया जा सकता है।

दो तीन लीटर जार के लिए इसे तैयार करने के लिए आपको 2 किलोग्राम नाशपाती, 5-6 लीटर पानी, आधा किलोग्राम चीनी, 4 ग्राम साइट्रिक एसिड, एक तिहाई चम्मच की आवश्यकता होगी। वनीला शकर.

खाना बनाने में आपको बहुत कम समय लगेगा. सबसे पहले पानी में निर्धारित मात्रा में नियमित और वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाकर चाशनी तैयार करें। साबुत या कटे हुए नाशपाती को स्टोव पर उबल रही चाशनी में डुबोएं। इन्हें दोबारा उबलने दें, उसके बाद ही आंच धीमी कर दें। फलों को लगभग 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। जब आप उन्हें कांटे से छेदेंगे, तो उन्हें थोड़ा चटकना चाहिए - यह तत्परता का एक निश्चित संकेत है।

फिर उबले हुए फलों को पैन से निकाल लें. उन्हें ऐसे जार में रखें जो पहले से ही साफ और कीटाणुरहित हों। चाशनी को बारीक छलनी या कपड़े से छान लें और इसे फिर से उबलने दें। जार में फलों के ऊपर सिरप डालें और उन्हें निष्फल ढक्कन से सील करें। आपको जार को उबलते पानी में 20 मिनट तक "उबालना" भी चाहिए। बाद में, जो कुछ बचता है वह जार को गर्म स्थान पर रखना है, उन्हें कंबल में लपेटना है और यह देखना है कि आपकी मेज पर मेहमान इस व्यंजन का आनंद कैसे लेंगे। और यह सुनिश्चित करना न भूलें कि अगले वर्ष इन फलों की फसल आपको प्रसन्न करेगी।