सर्दियों के लिए कटे हुए नाशपाती की खाद बनाने की विधि। नाशपाती की खाद में क्या जोड़ा जा सकता है। सर्दियों के लिए नाशपाती और बेर की खाद

गर्मी स्वादिष्ट और एक ही समय में देखभाल करने का समय है उपयोगी रिक्त स्थानठंड के मौसम में पूरे परिवार और उनके दोस्तों को खुश करने में सक्षम। मानक सेटफल और जामुन आप हमेशा विविधता ला सकते हैं और प्राप्त कर सकते हैं नायाब स्वाद. नाशपाती उन फलों में से एक है जो शायद ही कभी डिब्बाबंदी के लिए और व्यर्थ में उनका ध्यान आकर्षित करता है। विटामिन और खनिजों की प्रचुरता, उचित संरक्षण के साथ, बस अद्भुत है। इसमें सखारोव पर्याप्त, और एसिड से उत्पाद को खराब करने के लिए पर्याप्त नहीं है। आखिरकार सही विकल्पऔर प्रयोग के लिए एक पूरा क्षेत्र।

रोलिंग से पहले, यह सबसे उपयुक्त फल चुनने के लायक है। किसी भी मामले में आपको अधिक पके फलों का चयन नहीं करना चाहिए: वे किण्वन और पेय के जल्दी खराब होने की संभावना को बढ़ा देंगे। वही पीटे गए लोगों पर लागू होता है - यदि कोई विकल्प नहीं हैं, तो खराब क्षेत्रों का सावधानीपूर्वक निपटान किया जाना चाहिए।

छोटा कठोर नाशपातीपूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। कभी-कभी आप डंठल भी नहीं हटा सकते। इस तरह की दूरदर्शिता रसदार गूदे का आनंद लेने के लिए कॉम्पोट के अलावा मदद करेगी। और वह बहुत स्वादिष्ट होती है। बड़े फलों को अंदर से अच्छी तरह से साफ करना चाहिए और बीजों को अंदर जाने से रोकना चाहिए। कठोर छिलकों को सावधानी से छीलना चाहिए, क्योंकि वे थोड़ा कसैलापन प्रदान कर सकते हैं। और यह किसी भी तरह से फिट नहीं होता है।

नाशपाती का सुखद रंग, यहां तक ​​​​कि खाद में भी संरक्षित किया जा सकता है, अगर शुरू में, प्रसंस्करण के बाद, फल डालें ठंडा पानीसाइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ। फलों को आधे घंटे से अधिक भिगोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे विटामिन और खनिजों का नुकसान हो सकता है। इसलिए नाशपाती को मनचाहा रंग देने के बाद चाशनी तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इस मामले में, आपको ध्यान देना चाहिए स्वाद गुणभ्रूण. वे जितने मीठे होंगे, आपको उतनी ही कम चीनी की आवश्यकता होगी।

कुछ लोगों को ऐसा लगता है कि नाशपाती की खाद का रंग सुंदर नहीं है। इस मामले में, कोई भी उज्जवल जामुन के साथ प्रयोग करने से मना नहीं करता है। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, माउंटेन ऐश, प्लम पूरी तरह से पेय के पूरक हैं और इसे एक समृद्ध स्वाद देते हैं। और सिलाई के लिए वे कितने अतिरिक्त विटामिन देंगे, इस बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है।

कॉम्पोट के मूल्यवान गुण

बहुत बार, इस तरह के पेय का उपयोग शरीर को शुद्ध करने और विभिन्न संक्रमणों को दबाने के लिए किया जाता है। इसे पीने से सर्दी-जुकाम और बीमारियों में फायदा होता है। इसके अलावा, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव उत्कृष्ट है। जो लोग अतिरिक्त शरीर को साफ करना चाहते हैं और साथ ही गुर्दे और यकृत को उतारना चाहते हैं, वे इस संपत्ति को ध्यान में रख सकते हैं। इस तरह की अनलोडिंग के लिए संचार प्रणाली "धन्यवाद" भी कहेगी।

कैलोरी

दुबले-पतले रूपों के पारखी अवहेलना नहीं करेंगे और ऊर्जा मूल्यऐसा रिक्त। सामान्य तौर पर, यह 65 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। लेकिन, इसका मतलब यह नहीं है कि कटाई की प्रक्रिया में शहद का उपयोग करके इसे कम नहीं किया जा सकता है। इससे दक्षता बढ़ेगी। लेकिन, आपको इस विनम्रता के साथ इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है।

3 लीटर जार के लिए सबसे अच्छा नाशपाती कॉम्पोट नुस्खा

किसने इस पेय को बनाने की कोशिश की है और असफल नहीं हुआ है? कम से कम एक बार परिणाम निराशाजनक थे। मानक तरीका उपयुक्त नहीं है। अक्सर, बैंक बस फट जाते हैं, और हताशा की कोई सीमा नहीं होती है। आहार से हर किसी के पसंदीदा सूर्यास्त को बाहर नहीं करने के लिए, यह एक छोटी सी चाल के लिए जाने लायक है और फिर घर के उत्साही उत्साह कम नहीं होंगे।

सामग्री:

• नाशपाती फल - 12 टुकड़े।
• चीनी रेत - 200 ग्राम।
• निष्फल पानी - 2.5 लीटर।

आउटपुट - 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों का सावधानीपूर्वक चयन करें: एक चिकनी सतह और थोड़ी सी मिठास। कुल्ला करना। तना और भीतरी बीज हटा दें। छोटे टुकड़ों में सावधानी से काट लें। नरम किस्मों को एक चौथाई के रूप में छोड़ देना चाहिए। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में रखें।

2. एक गिलास चीनी डालें। स्वाद वरीयताओं के आधार पर राशि भिन्न हो सकती है।

3. पानी में डालो। एक फायर सेपरेटर डालें और गैस चालू करें।

4. जैसे ही तरल उबल जाए, आग को कम कर दें। मिक्स। यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस उबाल न लें। खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग 15-20 मिनट है। यह सब नाशपाती पर निर्भर करता है। एक ढक्कन के साथ एक जार तैयार करें: कुल्ला, बेकिंग सोडा के साथ पीसें, लगभग 20 मिनट के लिए बाँझें। उल्टा सूखने के लिए छोड़ दें।

5. तैयार व्यंजनों में कॉम्पोट को इस तरह से डालें कि वह ओवरफ्लो हो जाए। तैयार ढक्कन के साथ बंद करें। जार को उल्टा करके चेक करें कि कंटेनर एयर टाइट है या नहीं। कंटेनर को उल्टा करके ठंडे स्थान पर भेजें। लपेटें।

सचमुच अगले दिन, स्वादिष्ट और एक ही समय में स्वस्थ पेयतैयार। अगर आप स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप इसे हमेशा कर सकते हैं। हालांकि ऐसे समृद्ध स्वादसर्दियों का आनंद लेना बेहतर है, जब इसकी गुणवत्ता केवल बढ़ेगी, और धूप वाले फल छूट जाएंगे।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती और सेब के लिए एक सरल नुस्खा

ऐसा लगता है, पहुंचें और स्वाद का आनंद लें स्वस्थ फल. जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट और के बारे में बहुत कुछ जानते हैं स्वस्थ भोजनप्रस्तावित विकल्प की सही सराहना करते हैं। यह कॉम्बो सभी को पसंद आएगा। यह समृद्ध, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप बगीचे में कोई भी फल ले सकते हैं और सर्दियों में भी उनसे अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 4 फल।
• नाशपाती - 3 फल।
• आसुत जल - 2.7 लीटर।
• चीनी रेत - 220 ग्राम।

आउटपुट - 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. भोजन तैयार करें।

2. फलों को धोकर डंठल, बीज और छिलका हटा दें।

3. जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें। सूखा। पहले से तैयार फलों को रखें।

4. पानी उबाल लें। फ्रूट जार में डालें। ढक्कन से ढकने के लिए। इसे पकने दें।

5. एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके वापस पैन में निकालें।

6. दानेदार चीनी डालें और उबाल लेकर चाशनी बना लें। लगभग 5 मिनट तक उबालें।

7. सिरप को फलों के जार में डालें।

8. जार को सिलाई मशीन से बंद कर दें।

9. कॉम्पोट को पलट दें और एक दिन के लिए लपेट दें। तहखाने ले जाएँ।

ऐसा लगता है कि एक साधारण पेय है, लेकिन ठंड के मौसम में, हर कोई इस तरह के स्वादिष्ट और साथ ही गर्मियों से रखे स्वस्थ उज़्वर के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद कहेगा।

हमारी वीडियो रेसिपी देखें:

अपने भोजन का आनंद लें!!!

संतरे के साथ मिश्रित नाशपाती, अंगूर, आड़ू कैसे बनाएं

न केवल विटामिन का एक निर्विवाद भंडार है, इसका कई चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसका अर्थ है कि यह लड़ने में मदद करता है विभिन्न रोग. इस गिलास में वह सब कुछ है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा। और यहां तक ​​​​कि विशेष पारखी भी स्वाद की सराहना करेंगे। प्रस्तावित संस्करण अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प है क्योंकि यह उन घटकों को जोड़ता है जो घरेलू अक्षांशों में बढ़ते हैं और दूर से लाए जाते हैं। घटकों के इस संयोजन से, वह केवल जीतता है।

सामग्री:

• हरे नाशपाती - 8 फल।
• आड़ू - 6 मध्यम फल।
• नारंगी - कुछ टुकड़े।
• अंगूर - एक गुच्छा।
• चीनी रेत - 350 ग्राम।
• आसुत जल - 5 लीटर।

आउटपुट - 6 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को थोड़ा कच्चा ही लेना चाहिए। यह ओवरकुकिंग से बचने में मदद करेगा। अच्छी तरह से कुल्ला, अतिरिक्त हटा दें: हड्डियां, डंठल, बीज।

2. अंगूर को जामुन में विभाजित करें।

3. आड़ू को छीलकर चार बराबर टुकड़े कर लें।

4. संतरे धो लें। उबलते पानी में गिरा दें। बाहर निकालो और डाल दो ठंडा पानी. इससे छुटकारा पाने में मदद मिलेगी कड़वा स्वाद. कोर को हटाते हुए, चार स्लाइस में विभाजित करें।

5. पानी डालें। उबलना। चीनी डालें। चाशनी को लगभग 20 मिनट तक उबालें।

6. बैंक सावधानी से स्टरलाइज़ करते हैं, सुखाते हैं, फल बिछाते हैं।

7. चाशनी को किनारे तक डालें। वह अतिप्रवाह कर सकता है। यह हवा के बुलबुले को बाहर रखेगा।

8. ट्विस्ट मशीन से ढक्कन बंद कर दें। पलटना। लपेटें। अगले दिन किसी ठंडी जगह पर चले जाएं।

बहुत अमीर और स्वादिष्ट नुस्खाएक स्वस्थ पेय के साथ कई दर्द रहित तरीके से सर्दी से बचने में मदद करना।

संरक्षण क्यों संग्रहीत नहीं किया जाता है और विस्फोट हो जाता है

यह बहुत निराशाजनक है जब पेय निर्दिष्ट घंटे के लिए इंतजार नहीं करता है, और बस खराब हो जाता है। कॉम्पोट बार-बार नहीं फटते। और ऐसी स्थिति को रोकने के लिए, निम्नलिखित में से कुछ नियमों का पालन करना उचित है।

• फलों को अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त कणों को हटा दें ताकि कीटाणुओं का प्रवेश और सड़न न हो।
• बिना नुकसान के घने छिलके वाले ताजे फलों को ही डिब्बाबंद करने के लिए उपयोग करें।
• फलों को पर्याप्त या उचित गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए।
• केवल पर्याप्त लोच वाले इलास्टिक बैंड वाले नए ढक्कन का उपयोग करें।

• कताई मशीन पूरी तरह से चालू होनी चाहिए। यह टपका हुआ भागों की उपस्थिति और कवर के नीचे हवा के प्रवेश को रोक देगा, परिणामस्वरूप, और आगे विस्फोट।
• ढक्कन में जंग या पंक्चर का संकेत नहीं होना चाहिए। अन्यथा, अवसाद से बचा नहीं जा सकता है।

एक और बिंदु जिसे कभी नहीं भूलना चाहिए, वह है सही और अच्छी तरह से निष्फल व्यंजन और उत्पाद जो ब्लैंक बनाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाते हैं।

• चिप्स, दरारें, टूटने के लिए प्रत्येक का निरीक्षण किया जाना चाहिए।
• सावधानीपूर्वक नसबंदी सूक्ष्मजीवों की अनुपस्थिति की कुंजी है।
• गोंद की गुणवत्ता, चिप्स और जंग के लिए ढक्कन का निरीक्षण किया जाना चाहिए।
• किसी भी मामले में सड़ांध की उपस्थिति वाले फलों का उपयोग करना अस्वीकार्य है।

कुछ तरकीबें पेय को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी। मुख्य बात यह है कि उन्हें सीधे तैयारी से पहले लागू करना है, तो परिणाम बस आश्चर्यजनक होगा।

• यदि कठोर फल हैं, तो उन्हें जार में डालने से पहले थोड़ा उबाल लेना चाहिए। यह पूर्वविचार अधिक विटामिन जारी करने में मदद करेगा।
• यदि छिलका पहले काटा गया है, तो यह सिरप के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है। इसे पानी और चीनी के साथ उबालना चाहिए। उसके बाद, एक कोलंडर का उपयोग करके, सभी अतिरिक्त तनाव दें।
• डिशवॉशिंग तरल का उपयोग करने से बचना चाहिए। आदर्श परिणाम का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है मीठा सोडा. यह न केवल कीटाणुओं से छुटकारा दिलाएगा, बल्कि उनकी आगे की उपस्थिति को भी रोकेगा।
• जार को स्टरलाइज़ करने के लिए ओवन का उपयोग करके, आप वांछित प्रभाव को बहुत तेज़ी से प्राप्त कर सकते हैं।
• घुमाने के बाद, बुलबुले के लिए जार की जाँच की जानी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, जार को पलट देना पर्याप्त है। यदि बुलबुले उठ रहे हैं, तो जार को फिर से रोल करना उचित है। जब यह मदद नहीं करता है, तो ढक्कन को हटाने और कॉम्पोट रोलिंग प्रक्रिया को फिर से दोहराने की सिफारिश की जाती है।
• एक ताजा नाशपाती की अनुपस्थिति में, आप हमेशा सुखाने का उपयोग कर सकते हैं। सच है, यह ध्यान देने योग्य है कि अक्सर सूखे मेवों की कटाई के लिए एक जंगली खेल लिया जाता है। इस प्रकार के फल में एक विशेष तीखापन होता है। स्वाद में विविधता लाने के लिए, करंट या बेर के जामुन को जोड़ना आवश्यक है। चेरी न केवल किलेबंदी को बढ़ाएगी, बल्कि परिमाण के क्रम से पेय के स्वाद मूल्य में विविधता लाएगी।

नाशपाती खाद बढ़िया पेयजीवंतता और ऊर्जा दे रहा है। वर्ष के किसी भी समय इसे पीना और डिब्बाबंद फलों का अधिकतम लाभ उठाना सुखद है। मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया में कटाई के सभी नियमों का पालन करना है, और फिर परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। पारखी हमेशा अपने पसंदीदा जामुन किसी भी मात्रा में जोड़ सकते हैं। थोड़े से प्रयास से, आप पूरे वर्ष प्रथम श्रेणी के पेय का आनंद ले सकते हैं और अपनी ज़रूरत की हर चीज़ प्राप्त कर सकते हैं। थोड़ी कल्पना और हर दिन टेबल के लिए तैयार हो जाएगा सुगंधित खाद! ग्रीष्म ऋतु फलों की प्रचुरता का समय है, और आप सर्दियों के लिए फसल की कटाई के मामले में घूम सकते हैं। यह चेरी या रैनेटकी हो सकता है।

समापन गर्मी का मौसमहमेशा उबाऊ ग्रे रोजमर्रा की जिंदगी और मूड की कमी का वादा नहीं करता है। दरअसल, गर्मियों के निवासियों और परिचारिकाओं के लिए, इसके विपरीत, सक्रिय कटाई का समय शुरू होता है।

फल, सब्जियां और जामुन परिवार के बजट को महत्वपूर्ण रूप से बचाना संभव बनाते हैं, क्योंकि रसोई में उनका उपयोग करके आप महसूस कर सकते हैं एक बड़ी संख्या कीस्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी।

तो, फसल को जमे हुए, डिब्बाबंद, समृद्ध उत्पादों के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और स्वादिष्ट पेय भी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कॉम्पोट, जो जेली की तरह है पारंपरिक पेयरूसी व्यंजन।

यहां तक ​​​​कि सब्जियां भी खाद के आधार के रूप में काम कर सकती हैं, हालांकि, सबसे ताज़ा और अच्छा पेयनाशपाती जैसे पके रसदार फलों से आते हैं।

हम आपके ध्यान में व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं जिसके अनुसार कोई भी गर्म दिन में प्यास को खत्म करने के लिए नाशपाती की खाद बना सकता है या इसे सर्दियों के लिए जार में तैयार कर सकता है।

ताजा नाशपाती की खाद (एक सॉस पैन में)

क्लासिक नुस्खा

इस तरह के पेय को तैयार करने की क्लासिक विधि ताजे नाशपाती पर आधारित है।

खाद के लिए विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मध्यम कठोरता वाले फलों का चयन करना बेहतर होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत नरम टूट सकता है।

के लिये मूल नुस्खासे कॉम्पोट ताजा नाशपातीआवश्यक सामग्री हैं:

• पके नाशपाती - आधा किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - ½ एल;
• नींबू एसिड;
• दालचीनी पाउडर।

खाना पकाने के लिए पेय का प्रमुख घटक तैयार करना महत्वपूर्ण है, चाहे वह सुपरमार्केट में खरीदा गया नाशपाती हो या आपके अपने बगीचे से काटा गया हो। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें अतिरिक्त साग के साथ डंठल को फाड़ने की जरूरत है, और फिर फलों को अलग से हाथ से अच्छी तरह धो लें।

फिर आपको एक विशेष चाकू का उपयोग करना चाहिए जो आपकी खाल से नाशपाती को आसानी से छीलने में आपकी मदद करेगा। फलों की तैयारी में अंतिम चरण उनके बीज के साथ कोर का निष्कर्षण है, जिसके लिए आप पहले फलों को आधा या चौथाई में काट सकते हैं।

फिर आपको फलों को मनचाहे आकार में काटने की जरूरत है। एक नियम के रूप में, नाशपाती को 4 भागों में काटा जाता है, और फिर प्रत्येक तिमाही को समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।

फलों को ठंडे पानी में भिगो दें, जिसमें पहले से एक चुटकी साइट्रिक एसिड घोलना चाहिए। उन्हें 10 मिनट के लिए लेटने दें, हटा दें।

इस बीच, आप एक सॉस पैन में 500 मिली पानी भर सकते हैं, सामग्री को गर्म कर सकते हैं गर्म तापमान. इसमें दानेदार चीनी को पतला करें, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, और नाशपाती के टुकड़ों को पैन में डालें।

नाशपाती की कठोरता के आधार पर, कॉम्पोट को कम गर्मी पर 15-30 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए।

जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं और इसकी सामग्री को निष्फल जार में डाल सकते हैं।

आप चाहें तो तैयार पेय में एक चुटकी दालचीनी पाउडर मिला सकते हैं।

वेनिला के साथ सूखे मेवों से

जबकि क्लासिक नुस्खानाशपाती की खाद ताजे फलों पर आधारित होती है, आप सूखे मेवों के आधार पर खाना पकाने की एक अलग विधि का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो गृहिणियां न केवल सूखे नाशपाती, बल्कि सेब, prunes, सूखे खुबानी, किशमिश आदि का भी उपयोग कर सकती हैं।

नियमित रूप से सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे नाशपाती - 2 बड़े मुट्ठी भर;
• पानी - 5 एल;
• वेनिला चीनी - 3 बड़े चम्मच।

आप न केवल खरीदे गए सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि अनुभवी गर्मियों के निवासी पैसे बचाने के लिए फसल को कुशलता से सुखाने में सक्षम हैं।

हालांकि सूखे मेवे बीत जाते हैं पूर्व प्रसंस्करणसुखाने से पहले, उन्हें अभी भी हल करने की आवश्यकता है। दरअसल, उनमें आप खराब फल, टहनियां और अन्य मलबा पा सकते हैं। उसके बाद, आपको एक कोलंडर में फलों को विसर्जित करना चाहिए और केवल ठंडे पानी का उपयोग करके कुल्ला करना चाहिए।

पैन में 5 लीटर पानी भरें, इसमें धुले हुए सूखे नाशपाती डालें और उबाल आने तक धीमी आंच पर छोड़ दें। जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, आपको एक और 7 मिनट इंतजार करना चाहिए, चीनी डालना, और कॉम्पोट को एक और 3 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।

पकाने के बाद फल खादपूरी तरह से तैयार नहीं है, क्योंकि इसे काढ़ा करने का अवसर दिया जाना चाहिए। यह पेय के स्वाद में काफी सुधार करेगा, इसे और अधिक सुखद और रसदार बना देगा। जलसेक का समय 6 घंटे तक है। फिर आप पेय को निष्फल व्यंजन में डाल सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: सबसे आसान नुस्खा

क्लासिक नाशपाती कॉम्पोट व्यंजनों को आम तौर पर खाना पकाने के तरीकों को स्वीकार किया जाता है जो शुरुआती और दोनों के लिए उपयुक्त होते हैं अनुभवी गृहिणियां. हालांकि, जिन महिलाओं ने पहली बार खाना पकाने के क्षेत्र में खुद को आजमाने का फैसला किया, वे सरल तरीके से कॉम्पोट बना सकती हैं।

एक आसान नाशपाती खाद नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 1 किलो;
• पानी - 3 एल;
• चीनी - 70 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 फल से।

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए नाशपाती चुनना बेहतर है नरम किस्में. सबसे पहले फलों को हाथ से धोना जरूरी है, जबकि उनसे टहनियां और साग हटा दें। फिर उन्हें क्वार्टर में काट लें और बीज के साथ कोर काट लें।

तैयार फलों को पानी में विसर्जित करें, पहले नींबू के रस के साथ अम्लीकृत। यह कदम खाना पकाने के दौरान और बाद में नाशपाती के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने में मदद करेगा। आप चाहें तो इसे कम कर सकते हैं।

चाशनी तैयार करने के लिए एक बर्तन में पानी आग पर रख दें और पानी का तापमान गर्म होने का इंतजार करें. फिर आप इसमें चीनी घोल सकते हैं। नाशपाती को परिणामस्वरूप सिरप में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।

सर्दियों के लिए तैयार नाशपाती की खाद को निष्फल जार में डालना बाकी है।

पारंपरिक नसबंदी के बिना खाना बनाना

लुढ़कने के बाद जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया में अक्सर समय और मेहनत लगती है, जबकि गृहिणियों को हमेशा रसोई में रहने का अवसर नहीं मिलता है। इस मामले में, आप सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद का उपयोग कर सकते हैं विशेष नुस्खा. इसमें जार स्टरलाइज़ेशन स्टेप को छोड़ दिया जाता है।

इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - ½ किलो;
• पानी - ½ एल;
• चीनी रेत - 200 ग्राम।

फलों को हाथ से अच्छी तरह धोकर और अतिरिक्त साग और डंठल हटाकर तैयार करें। फिर प्रत्येक फल को क्वार्टर में काट लें और बीज के साथ कोर हटा दें।

फलों के प्रसंस्करण के बाद अगला कदम चाशनी तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, पैन को पानी से भरें, इसे तेज आंच पर गर्म अवस्था में लाएं।

फिर आँच धीमी कर दें, दानेदार चीनी डालें और उबलने तक कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें। चीनी डालने के बाद चाशनी को तब तक चलाते रहें जब तक वह पक न जाए।

हालांकि कॉम्पोट के लिए इस नुस्खा का तात्पर्य है कि जार को निष्फल करना आवश्यक नहीं है, फिर भी उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

फिर उन्हें तैयार नाशपाती से भरें, पूरी तरह से सिरप से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक कंबल या तौलिया के साथ लपेटें।

5 मिनट के बाद, चाशनी को दूसरे कंटेनर में डालें और फिर से उबाल लें। इसके साथ जार फिर से भरें, उन्हें कवर करें और एक तौलिया में लपेटकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर आपको उपरोक्त प्रक्रिया को फिर से दोहराने की जरूरत है, और आप बैंकों को पूरी तरह से मोड़ सकते हैं। जार के ठंडा होने से पहले, उन्हें उल्टा कर देना चाहिए। अब आप जानते हैं कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद कैसे बनाई जाती है।

क्या आप सीखना चाहते हैं कि एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय कैसे बनाया जाता है? सर्दियों में इसका स्वाद आपको गर्मियों की याद दिला देगा!

और आप पुदीने के असामान्य उपयोग के बारे में जानेंगे - जाम में। आप इस अद्भुत मिठाई को याद नहीं कर सकते!

में आप पाएंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतोरी सर्दियों के लिए कोरियाई में।

सेब के साथ मिलकर

करते हुए फ्रूट ड्रिंक, केवल नाशपाती का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। इसके विपरीत, कुछ फल और जामुन एक दूसरे के बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक हैं।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• सेब - 1 किलो;
• नाशपाती - 300 ग्राम;
• चीनी - 425 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

खराब फलों से छुटकारा पाने के लिए, पकने से पहले फलों को सावधानीपूर्वक छांटना महत्वपूर्ण है। फिर आपको उन्हें धोने और टहनियों और सागों को साफ करने की जरूरत है, क्वार्टर में काट लें और बीज के साथ कोर हटा दें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3 लीटर की मात्रा वाले बैंकों को 1/3 भाग के लिए नाशपाती और सेब के टुकड़ों से भरा जाना चाहिए और पूरी तरह से उबलते पानी से भरना चाहिए। आधे घंटे के लिए छोड़ दें और पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें। इसे उबालें, दानेदार चीनी डालें, चाशनी को एक और दो मिनट के लिए पकने दें।

आप तैयार सिरप के साथ फलों के जार डाल सकते हैं, और फिर उन्हें उबले हुए ढक्कन के साथ कस सकते हैं। नाशपाती और सेब की खाद को उल्टा कर दें, एक कंबल में लपेटें और ठंडा होने तक छोड़ दें।

अंगूर से पकाने की विधि

और अब हम सर्दियों के लिए अंगूर के साथ नाशपाती की खाद तैयार करने का प्रस्ताव करते हैं। उज्ज्वल रसदार जामुन न केवल नाशपाती की खाद के स्वाद में विविधता लाते हैं, बल्कि इसे एक समृद्ध छाया और एक दिलचस्प रूप भी देते हैं।

नाशपाती और अंगूर पर आधारित पेय के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• अंगूर - 300 ग्राम;
• नाशपाती - 5 पीसी;
• चीनी - 225 ग्राम;
• नींबू का अम्ल।

यह नुस्खा कठोर नाशपाती और बीज रहित सफेद अंगूर के लिए कहता है। फलों को धो लें, उन्हें टहनियों से छील लें, और नाशपाती से बीज के साथ कोर को क्वार्टर में काटने के बाद हटा दें। कई बराबर टुकड़ों में काट लें।

सामान्य तरीके से तैयारी करें चाशनी, एक सॉस पैन में पानी को आग पर और कुछ मिनट पहले क्यों डालें पूरा खाना बनानाइसमें चीनी डालें।

फलों को जार में पैक करें, ऊपर से उबलता सिरप डालें। फिर कंटेनरों को ढक्कन से पेंच करें, उन्हें उल्टा रख दें और ठंडा होने तक एक तौलिये में लपेट दें।

नौसिखिए गृहिणियां नोट कर सकती हैं निम्नलिखित नियमखाना बनाना स्वादिष्ट खादसर्दियों के लिए नाशपाती से:

1. नाशपाती की किस्म जितनी सख्त होगी, फल को पेय के लिए उतनी ही देर तक उबालना चाहिए;
2. उच्चतम गुणवत्ता वाली खाद उन गृहिणियों से प्राप्त की जाती है जो इस पर जोर देने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं;
3. नाशपाती पेय के जार को कमरे के तापमान पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है;
4. इस घटना में कि फल बहुत मीठे हैं, आप पतला कर सकते हैं तैयार खादनहीं बड़ी मात्रासाइट्रिक एसिड;
5. अमृत ​​को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप उबालने के बाद इसमें दालचीनी पाउडर या लेमन जेस्ट मिला सकते हैं;
6. 3 लीटर की मात्रा वाले जार का उपयोग करना बेहतर है।

गृहिणियों के लिए गर्मियों की फसल का उपयोग करने के लिए नाशपाती की खाद सबसे अच्छे सुझावों में से एक है:

• इसे उबालने में एक घंटे से भी कम समय लगता है, भले ही आप सामग्री तैयार करने की प्रक्रिया को ध्यान में रखते हों;
• यदि आपका अपना बगीचा है, तो पेय के लिए केवल चीनी की लागत की आवश्यकता होती है;
• इसे अन्य प्रकार के जामुन और फलों के साथ पूरक किया जा सकता है;
• खाना बनाते समय आप न केवल ताजे, बल्कि सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं;
• व्यस्त गृहिणियों के लिए, एक नाशपाती कॉम्पोट नुस्खा है जिसमें जार नसबंदी चरण शामिल नहीं है।

नाशपाती की खाद विटामिन से भरपूर एक स्वादिष्ट, मीठा, ताज़ा पेय है। पेय के फल विभिन्न प्रकार के डेसर्ट और टॉपिंग तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं समृद्ध पेस्ट्री. सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने के कई तरीके हैं। व्यंजन इसे जोड़ने का सुझाव देते हैं नींबू का रस, पत्तियाँ पुदीना, नींबू बाम और यहां तक ​​कि रम - यह आपके स्वाद के लिए चुनना बाकी है।

खाना पकाने के लिए घर का पेयनाशपाती की किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त। छोटे फलों को पूरे जार में रखा जाता है, बड़े फलों को काट दिया जाता है पतली फाँक, कोर और डंठल को हटा रहा है।

नाशपाती की खाद बनाने में सबसे आसान पेय है। चमक के लिए और थोड़े खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद देने के लिए, फलों में रसभरी, जैतून या लाल करंट, साथ ही सेब, खट्टे फल, मसाले (स्टार सौंफ, दालचीनी) मिलाए जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: एक सरल नुस्खा

नाशपाती का अपना प्राकृतिक एसिड नहीं होता है, इसलिए, खाद तैयार करते समय, वे जोड़ते हैं साइट्रिक एसिड, नींबू या नींबू का रस। उन्हें एक और प्राकृतिक खट्टेपन से बदला जा सकता है - लाल करंट या चेरी।

सामग्री:

• 0.5 किलो मध्यम आकार के नाशपाती;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1.25 लीटर पानी;
• थोड़ा वैनिलिन;
• 3 छोटे पुदीने के पत्ते

खाना बनाना:

1. 1.5 लीटर जार में, चौथाई फलों को बीज और कोर को हटाकर रखें।
2. नाशपाती के ऊपर चीनी छिड़कें।
3. उबलते पानी को जार में सबसे ऊपर डालें। उबलते पानी में पहले से निष्फल ढक्कन को तुरंत कस लें।
4. जार को उल्टा करके किसी गर्म जगह पर रख दें। उन्हें कंबल की तरह किसी गर्म चीज में लपेटना सुनिश्चित करें।
5. 16-20 घंटों के बाद, खाद को कंबल से मुक्त किया जा सकता है और भंडारण के लिए एक ठंडी कोठरी या पेंट्री में रखा जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार नाशपाती की खाद को 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

नाशपाती पेय में टुकड़े डालकर ताजा नींबू, हमें सबसे स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी मिलता है फल मिठाई, जो वयस्कों, बच्चों और उनके फिगर को फॉलो करने वालों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 1.25 लीटर पानी;
• 150-250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1-2 नींबू।

खाना बनाना:

1. व्यंजन तैयार करें: जार धो लें, उन पर उबलता पानी डालें। ढक्कनों को उबलते पानी में डुबोएं और उसमें छोड़ दें।
2. फल तैयार करें: बिना नुकसान और वर्महोल के पूरे का चयन करें। उन्हें धोकर सुखा लें।
3. फलों को एक सॉस पैन में रखें और 1 नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। 0.5 लीटर उबलते पानी डालें। नाशपाती को इस घोल में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जब समय हो, फलों को जार में डाल दें, फलों में नींबू का छल्ला मिला दें। कंटेनर को गर्दन तक भरें।
5. जिस पानी में फल भिगोए गए हैं, उस पानी से चाशनी तैयार करें।
6. इसे जार में गर्म करें और तुरंत ढक्कन से बंद कर दें।

गर्म जार को किसी गर्म चीज़ में लपेटें, ढक्कनों पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पकड़ें।

डिब्बाबंद खाद फल शहद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह मिठाई निश्चित रूप से छोटे पेटू को खुश करेगी।

सर्दियों के लिए साबुत नाशपाती की खाद रेसिपी

नाशपाती पेय घर का पकवान- स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी प्रतिस्थापन मीठा सोडासभी पीढ़ियों को खुश करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• 12 मध्यम नाशपाती;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1.5 लीटर पानी;
• आधा नींबू का रस (3 ग्राम की मात्रा में साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है)।

खाना बनाना:

1. फलों को धो लें, डंठल को काट लें, 1 सेमी से अधिक न छोड़ें उन्हें 3 लीटर जार में रखें।
2. नाशपाती को ब्लांच करने के लिए लगभग 2 लीटर पानी तैयार करें। इसमें नींबू का रस या एसिड मिलाएं।
3. जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें फलों को (15 मिनट से ज्यादा नहीं) डुबोएं और आंच को कम कर दें।
4. एक स्लेटेड चम्मच के साथ नाशपाती निकालें, निष्फल जार में व्यवस्थित करें और उन्हें गर्म सिरप से भरें।
5. ढक्कनों को कसकर कस लें। जार को ढक्कन पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें।

सर्दियों के लिए जंगली नाशपाती की खाद रेसिपी

जंगली नाशपाती लंबे समय से प्रसिद्ध है औषधीय गुणऔर अभी भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि. छोटे फलों से न केवल काढ़े और टिंचर उपयोगी होते हैं, बल्कि खाद भी।

सामग्री:

• 1.5 किग्रा जंगली नाशपाती;
• 1.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. लगभग 2/3 नाशपाती से भरा एक साफ, निष्फल जार भरें।
2. पानी में चीनी डालें और उबाल आने दें।
3. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे आंच से हटा दें और जार में डालें।
4. उन्हें ढक्कन से बंद करें, लेकिन मुड़ें नहीं। 5 मिनट तक खड़े रहने दें और चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें। उबाल पर लाना।
5. 3-4 चरणों को दोहराएं।
6. गर्म चाशनी में साइट्रिक एसिड घोलें और उबाल लें।
7. बैंकों में डालो। इस बार ढक्कन को कसकर रोल करें।
8. जार को ढक्कन पर रखें, किसी गर्म चीज से लपेटें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

सर्दियों के लिए घर का बना नाशपाती की खाद नुस्खा

से घरेलू नाशपातीबहुत स्वादिष्ट बनता है और निविदा खाद. और इसमें रसभरी मिलाकर आप एक बेहतरीन फोर्टिफाइड और दोगुना हेल्दी ड्रिंक बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती (अधिमानतः मीठी किस्में);
• 1 सेंट पके रसभरी;
• 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 लीटर पानी;
• 1 सेंट दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

1. फलों से छिलका निकालना सुनिश्चित करें और उन्हें आधा में काट लें।
2. चम्मच से कोर निकाल लें।
3. रसभरी को परिणामी अवकाश में रखें।
4. फलों को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।
5. चाशनी तैयार करें, उबाल आने दें।
6. जार में साइट्रिक एसिड डालें और ऊपर से उबलता सिरप डालें।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद: नुस्खा

जंगली नाशपाती एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक एजेंट हैं, और उनमें से खाद का फेफड़ों, ब्रांकाई और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

• 0.75 किलो जंगली खेल;
• 0.75 लीटर पानी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• अधिक रंग के लिए 250 ग्राम सेब या प्लम (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:

1. फलों से छिलका और पूंछ काट लें, साफ, तैयार जार में डाल दें। आधा रास्ता या कंधे की लंबाई भरा जा सकता है।
2. फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि फल छीले नहीं हैं, तो समय को बढ़ाकर 30 मिनट करना बेहतर है।
3. समय समाप्त होने पर, पानी को पैन में निकालना और चाशनी को मिलाकर तैयार करना आवश्यक है सही मात्रासहारा।
4. तैयार सिरप को जार में डालें, ढक्कन को कसकर कस लें।
5. पूरी तरह से ठंडा होने तक, जार को उल्टा करके, कंबल से ढककर रखा जाना चाहिए।

उपयोगी टोटके

नाशपाती और गूदे को छीलने के बाद बचे हुए छिलके को फेंके नहीं। उन्हें वेल्डेड किया जा सकता है स्वादिष्ट सिरपपेनकेक्स, हैश ब्राउन या पेस्ट्री के लिए।

नाशपाती बहुत जल्दी काले हो जाती है। इसलिए, यदि आपको अधिक मात्रा में फल काटने की आवश्यकता है, तो उन्हें काटने के तुरंत बाद साइट्रिक एसिड (प्रति 1 लीटर ठंड) के घोल में डालें। उबला हुआ पानी 1 ग्राम एसिड का उपयोग करें)।

नाशपाती पेय उत्कृष्ट है रोगाणुरोधी गुणजो सर्दियों में बहुत उपयोगी होता है। यह अच्छी दवाके साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए सुखद स्वाद. इसके अलावा, खुद से पकाया जाता है। सरल नुस्खासर्दियों के लिए नाशपाती की खाद है कम उष्मांक- केवल 70 किलो कैलोरी।

सर्दियों के लिए एक नाशपाती पेय आंख को प्रसन्न करेगा: पेंट्री या कोठरी में अलमारियों पर डिब्बे की व्यवस्थित पंक्तियाँ, सिरप की पीली रोशनी के साथ झिलमिलाती हैं और फलों के मोटे पक्षों के साथ चमकती हैं, आपको चिंता नहीं करने देगी कि आप होंगे सर्दियों में विटामिन के बिना छोड़ दिया। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसे सही तरीके से कैसे करें, हम इस लेख में विश्लेषण करेंगे।

peculiarities

समय से पहले और भविष्य में उपयोग के लिए नाशपाती की खाद तैयार करने और परोसने का आदर्श समय अगस्त का अंत या सितंबर की शुरुआत है। इस समय नाशपाती सस्ते हो गए हैं, फसल की कटाई चल रही है और बाजार में किस्मों की रेंज बढ़ रही है।

राष्ट्रीय व्यंजन स्लाव व्यंजन, uzvar, सूखे नाशपाती सहित सूखे मेवों के मिश्रण के रूप में तैयार किया जाता है। यह पेय क्रिसमस और अन्य पवित्र छुट्टियों के लिए पारंपरिक है। उज्वर कुटिया बनाने में आवश्यक है, और बच्चों और वयस्कों के लिए उपयोगी है, जिसमें शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि भी शामिल है।

नाशपाती की खाद के बिना चिकित्सीय और निवारक पोषण पूरा नहीं होना चाहिए।

लाभ और हानि

फल के रूप में नाशपाती के उपयोगी गुण:

• एक टॉनिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, प्रतिरक्षा बढ़ाएं और तनाव से बचाएं;
• हो सकता है मूत्रवर्धक प्रभाव, गुर्दे और मूत्राशय को काम करने के लिए मजबूर करना;
• उत्कृष्ट ज्वरनाशक और ज्वरनाशक एजेंट;
• बुखार और गले में श्लेष्मा झिल्ली की जलन के साथ स्थिति को कम करें।

नाशपाती की तरह ऐसा प्राकृतिक एंटीसेप्टिक, जिगर की समस्याओं में मदद करेगा, पित्त को हटाने और पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देगा। हालांकि, अगर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज हो रहे हैं, तो आपको इसमें शामिल नहीं होना चाहिए ताज़ा फल. पेट की किसी भी बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए कॉम्पोट एक सार्वभौमिक विकल्प है।

फल की संरचना में आप बहुत सारे उपयोगी पदार्थ पा सकते हैं।

• नाशपाती के गूदे में भरपूर मात्रा में पोटैशियम और एस्कॉर्बिक एसिड होता है प्रकार मेंजिसका हृदय प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• नाशपाती के फलों में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। लोक चिकित्सा में, नाशपाती को प्रोस्टेटाइटिस के उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है।
• नाशपाती कोबाल्ट से भरपूर होती है। यह लाभकारी पदार्थहीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है और पूरी तरह से थकान से राहत देता है।
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक arbutin नाशपाती का गूदारोगाणुरोधी और जीवाणुनाशक कार्रवाई है। यह गुर्दे और मूत्राशय की सूजन के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।
• नाशपाती के फलों को दैनिक आहार में शामिल करके शरीर में आयरन की कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता है। अगर होठों के कोनों में दरारें हैं या ठंड के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता थका देने वाली है, तो बेझिझक नाशपाती खाएं। वे खोई हुई ताकत को बहाल करने और नए हासिल करने में मदद करते हैं।

नुकसान पहुँचाना मानव शरीरतीखा और खट्टे फलों द्वारा लगाया जा सकता है।

जठरशोथ और बृहदांत्रशोथ से पीड़ित लोगों, आंतों के कामकाज में समस्या होने, तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ (विशेषकर सेवानिवृत्ति की आयु के लोगों में) ऐसे फलों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। अग्नाशयशोथ भी होना चाहिए अच्छी देखभालइन फलों को अपनी डाइट में करें शामिल

कच्चे नाशपाती को खाली पेट खाने की सलाह नहीं दी जाती है। संरचना में शामिल फाइबर और टैनिन की प्रचुरता के बाद आने वाले हल्केपन की वांछित भावना नहीं लाएगी स्वादिष्ट नाश्ता. एक प्राचीन प्राच्य कहावत जानी जाती है: “सुबह में, एक सेब दिल के लिए एक गुलाब है! सुबह-सुबह एक नाशपाती दिल के लिए जहर है! ". इसलिए दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते के लिए नाश्ते के रूप में नाशपाती को अपने आहार में शामिल करें।

नाशपाती को लाभ से ज्यादा नुकसान होगा अगर:

• उन्हें पानी के साथ पिएं, जो पाचन तंत्र को धीमा कर देता है;
• नाशपाती के बाद खाएं, उदाहरण के लिए, मांस और अन्य खाद्य पदार्थ बड़ी गंभीरता के साथ - यह पाचन तंत्र पर भार को दोगुना - तिगुना कर सकता है;
• मिठाई के बाद नियमित रूप से नाशपाती खाएं हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना - जठरांत्र संबंधी मार्ग में भी स्वस्थ व्यक्तिइस तरह के भार का सामना करने की संभावना नहीं है, और पेट फूलना और सूजन से बचा नहीं जा सकता है।

कैलोरी

कच्चे फलों की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है - प्रति 100 ग्राम 47 किलो कैलोरी। छोटे अंतर मौजूद हैं विभिन्न किस्में. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना बनाते समय कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। कॉम्पोट की अनुमानित कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 70 किलो कैलोरी होगी। सूखे नाशपातीकई गुना अधिक कैलोरी - 270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

व्यंजनों

से कॉम्पोट ताजा फलनाशपाती इस मायने में उल्लेखनीय हैं कि वे संरक्षित करते हैं लाभकारी विशेषताएंऔर विटामिन के लिए लंबे समय तक. यह स्वादिष्ट होता है और बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है, खासकर सर्दियों के बीच में। खट्टा स्वाद या मीठा टिंट - इसे परिवार के सदस्यों और प्रियजनों की पसंद के अनुसार बनाएं।

सोवियत रूस में, एक विशेष मानक था - GOST 816-55, जिसने नाशपाती की खाद तैयार करने की तकनीक निर्धारित की। वह हो सकता है बीमा किस्त, साथ ही पहले और दूसरे। मूल्यांकन मानदंड नाशपाती की आनुपातिकता, आकार और रंग में उनकी एकरूपता, उबाल की एकरूपता और यांत्रिक क्षति की अनुपस्थिति थे।

इस तथ्य का भी बहुत महत्व था कि खाद में सिरप को पारदर्शी रहना था। कॉम्पोट में एक स्वाद और गंध होना चाहिए (ग्रेड 1 और 2 में कम स्पष्ट), बिना गूदे और एकल बीज जो मैलापन का कारण बनते हैं। जार में फलों की सामग्री को 50% (पूरे नाशपाती के लिए) - 55% (कटा हुआ) की मात्रा में विनियमित किया गया था।

जोड़ना स्वादिष्ट पेय, नाशपाती को पहले छीलना चाहिए, आधा में काटा जाना चाहिए, सीपल्स और बीज हटा दिए जाने चाहिए। फिर नाशपाती को भिगोना चाहिए: पानी में डुबोएं, जिसमें साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है - 10 ग्राम प्रति 1 लीटर। यह आवश्यक है ताकि पकाने के दौरान फल काले न पड़ें। फिर नाशपाती को ऐसे "नमकीन" से निकालकर सुखाया जाता है। जार में बांटने के बाद, कंटेनर में चीनी घुली हुई गर्म चाशनी से भरें। बैंकों को लुढ़काया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहते नहीं हैं, और एक गर्म तौलिया या कंबल से ढके होते हैं।

नाशपाती के साथ कॉम्पोट को अधिक बार पीना चाहिए। यदि आप उन्हें खरीदे गए नींबू पानी से बदल देते हैं जो परिचित हो गया है, तो नुकसान से अधिक लाभ होगा। कॉम्पोट को बिना रोल किए पकाया जा सकता है और हर लंच या डिनर के साथ परोसा जा सकता है। 4-5 लीटर के सॉस पैन में, कटा हुआ नाशपाती डालें और बीज से मुक्त करें, चीनी डालें (100-150 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी या अधिक अगर किस्म खट्टा है) और 10 के लिए उबाल लें -15 मिनट। उसके बाद, कॉम्पोट को काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है - कम से कम कुछ घंटे। एक स्वादिष्ट पेय तैयार है।

निम्नलिखित घटकों को जोड़कर, नाशपाती के साथ कॉम्पोट फलों के मिश्रण से बनाया जा सकता है और बनाया जाना चाहिए:

• सेब या आड़ू;
• चेरी बेर या बेर;
• चॉकबेरी सहित जंगली गुलाब या पहाड़ की राख;
• वाइबर्नम या चेरी;
• कोई भी खट्टे फल, जैसे संतरे या नींबू।

विभिन्न अतिरिक्त फलों और जामुनों की सहायता से, आप प्राप्त कर सकते हैं मूल स्वादऔर बढ़ाओ विटामिन मूल्यपीना।

एक अद्भुत जोड़ जैतून या जैतून है, जो एक मजबूत इच्छा के साथ, एक गैर-मानक स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। पेटू आसानी से एक साधारण बनने का तरीका खोज सकते हैं नाशपाती की खादपाक कला के एक काम में।

मूल व्यंजन न केवल वर्गीकरण की संरचना, बल्कि सिरप की विविधताओं पर भी आधारित हैं। सामान्य चीनी और साइट्रिक एसिड के अलावा, आप सिरप में मिला सकते हैं:

• वेनिला चीनी, जो सामान्य की जगह नहीं लेती है (इस तरह "विशेष" खाद प्राप्त होता है);
• रम (50 ग्राम प्रति 1 लीटर);
• बेरी का रस (रसभरी, काले करंट, चोकबेरी से);
• शहद (कम से कम 1 कप प्रति 1 लीटर पानी);
• वेनिला, दालचीनी, मेंहदी, पुदीना - न्यूनतम अनुपात में।

आधुनिक शेफ कारमेल के साथ नाशपाती की खाद तैयार करते हैं। सबसे पहले वे चीनी को पानी में उबालकर कारमेल बनाते हैं। फिर उसमें नाशपाती को रोल किया जाता है और फिर से पानी से भर दिया जाता है। इस खाद में एक आकर्षक सुनहरा रंग है।

जंगली नाशपाती की खाद खेती वाले से भी बदतर नहीं है। जंगली खेल, बगीचे की किस्मों के विपरीत, कठिन और छोटा होता है। इसे काटना मुश्किल हो सकता है, और यह सफाई के लायक बिल्कुल भी नहीं है। लेकिन एक जंगली खेल के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कॉम्पोट फल दलिया में नहीं बदलेगा, कि गूदा त्वचा से बाहर नहीं निकलेगा और चाशनी को खराब नहीं करेगा।

आप पूरे खेल को सिलेंडर में डाल सकते हैं - यह पूरी तरह से गर्दन के माध्यम से रेंगता है और जल्दी से कंटेनर भरता है।

फिर सामान्य नाशपाती की तरह आगे बढ़ें - चाशनी को उबालें (यह दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ तैयार किया जाता है) और इसे जार में गर्म करें। धातु के ढक्कन की मदद से, डिब्बे को रोल करने की आवश्यकता होती है। फिर उन्हें पलट दिया जाता है और कई घंटों या रात भर के लिए कंबल से ढक दिया जाता है।

सबसे सरल नुस्खा चीनी की मात्रा की न्यूनतम गणना से बना है - 0.5 किलो प्रति 3 लीटर जार। यदि आप 2 सिलेंडर पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप केवल 1 किलो चीनी खरीद सकते हैं। सबसे पहले, धुले हुए नाशपाती को जार में रखा जाता है, कंटेनरों को आधा तक भर दिया जाता है। उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामस्वरूप शोरबा एक में डाला जाता है बड़ा सॉस पैनचीनी के साथ उबला हुआ, और फिर वापस जार में डाल दिया। बैंक रोल अप।

निम्नलिखित जानना महत्वपूर्ण है।

• नाशपाती कैलोरी में कम और चीनी में कम होती है। वे मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छे हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं। नाशपाती में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
• एक बच्चे या एक वर्ष तक के बच्चे के लिए, ताजा पीसा हुआ कॉम्पोट देना बेहतर होता है।
• यदि कॉम्पोट की तैयारी मात्रा में महत्वपूर्ण है, तो आपको बीज और डंठल को फेंकना नहीं चाहिए। उन पर चाशनी पकाना सुविधाजनक है। यह अधिक संतृप्त हो जाता है, और आपको इसकी तैयारी पर अतिरिक्त फल खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।
• सर्दियों के लिए कटाई के लिए चुनना ऐसे फल होने चाहिए जो अधिक पके होने के बजाय कच्चे हों। उन्हें डेंट और वर्महोल से मुक्त होना चाहिए। विभिन्न किस्में और विभिन्न अनुपातशक्कर अपना अनूठा स्वाद देती है। आपको जो पसंद है उसे तैयार करें!

सामान्य तौर पर, नाशपाती एक लगभग सार्वभौमिक फल है जो प्रसंस्करण के किसी भी तरीके से स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। वे सफलतापूर्वक हो सकते हैं:

• सूखा;
• उनमें से रस निचोड़ें;
• प्यूरी बनाओ;
• जैम, जैम या कन्फिगर बनाने के लिए;
• कैंडीड फल और सूफले, टार्ट्स और मफिन बनाएं, कॉकटेल में जोड़ें;
• पाई के लिए या उन्हें सजाने के लिए भरने के रूप में उपयोग करें।

नाशपाती तैयार करने की प्रक्रिया प्रचुर मात्रा में रस और छोटे श्रमसाध्य कार्य से जुड़ी नहीं है, इसलिए आप इसमें बच्चों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। उनके लिए खाना बनाना दिलचस्प होगा, और फिर इस तरह के कॉम्पोट को खुद पिएं।

नींबू के साथ नाशपाती के लिए नुस्खा के लिए अगला वीडियो देखें।

आप सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद आसानी से और जल्दी बना सकते हैं। नाशपाती की खाद को सस्ते पेय में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है, क्योंकि लगभग हर गर्मियों के निवासी के पास भूखंड पर लगाए गए विभिन्न किस्मों के नाशपाती होते हैं। एक पेड़ जो फसल देता है, उसमें से आप कई दर्जन जार बंद कर सकते हैं, और यदि आप अन्य फल जोड़ते हैं, तो आप पूरी सर्दी के लिए स्टॉक कर सकते हैं।

नाशपाती से स्वादिष्ट पेय तैयार करने के कई तरीके हैं:

• नाशपाती उबले हुए हैं;
• पूरा बंद करें;
• स्लाइस में काटें;
• क्यूब्स में काट लें।

साथ में विटामिन फलपरिचारिका जार में डालती है विभिन्न जामुन, एक नायाब वर्गीकरण बनाना।

नाशपाती खाद - शरीर के लिए सहायक

कई मामलों में, डॉक्टर मरीजों को शरीर को शुद्ध करने, लीवर और किडनी को उतारने के लिए रोजाना एक गिलास नाशपाती की खाद पीने की सलाह देते हैं। के लिये संचार प्रणालीइस तरह की अनलोडिंग से ही फायदा होगा। पेय अस्वस्थता और सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है, और विभिन्न प्रकार के संक्रमणों को भी पूरी तरह से दबा देता है।

नाशपाती खाद में क्या जोड़ा जा सकता है

केवल एक नाशपाती का कॉम्पोट निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह पीला और उबाऊ लगता है। सुरुचिपूर्ण रंग में आंख को आनंदित करने के लिए, और स्वाद अधिक संतृप्त हो जाता है, गृहिणियां निम्नलिखित जामुन को खाद में मिलाती हैं:

• रसभरी;
• गिरिप्रभूर्ज;
• ब्लैकबेरी
• काले करंट;
• Viburnum

ओवरकुकिंग को रोकने के लिए, सभी घटकों को कच्चा होना चाहिए। प्रत्येक बेरी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बीज, बीज या डंठल हटा दिए जाते हैं।

• अंगूर का उपयोग करके, इसे केवल जामुन में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है। आड़ू को 4 भागों में बांटा जाता है, पत्थर को हटा दिया जाता है। संतरे धोए जाते हैं, उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखा जाता है, ठंडे पानी में स्थानांतरित किया जाता है। ऐसी सरल विधि कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगी।
• पेय में एक सेब मिलाकर, आप कॉम्पोट को एक सुगंधित खटास दे सकते हैं। दो स्वस्थ फलों का संयोजन दीर्घायु की गारंटी देता है, क्योंकि यह वर्गीकरण खाद को किण्वन की अनुमति नहीं देगा। एक स्वस्थ पेय प्राप्त करने के लिए, आपको फलों से छिलका नहीं निकालना चाहिए, बेहतर है कि इसे स्पंज का उपयोग करके बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• एक नाशपाती का पेय अभूतपूर्व सौंदर्य होगा और पका हुआ बेर. एक फीका नाशपाती तुरंत एक गुलाबी रंग का हो जाएगा और एक बेर से खट्टा उधार लेगा। नतीजतन, पेय मीठा होता है, और नाशपाती तुरंत खाया जाता है।
• कुछ पुदीने के पत्ते पेय को मसाला देंगे, एक शांत प्रभाव पैदा करेंगे। सुगंधित कॉम्पोट पीने के बाद, आप पूरे दिन के लिए ऊर्जा का भंडार कर सकते हैं और अपने मुंह में ताजगी महसूस कर सकते हैं।

ताजे फलों की कमी को सुखाकर आसानी से पूरा किया जाता है। स्वाद और दृश्य गुणों में विविधता लाने के लिए, अक्सर सूखे मेवों में करंट या चेरी मिलाया जाता है।

सुगंधित खाद व्यंजनों

कुछ गृहिणियां इसमें मिला कर कॉम्पोट पकाना पसंद करती हैं सुगंधित स्ट्रॉबेरीया रास्पबेरी, अन्य लाल करंट या प्लम का उपयोग करके खट्टा संस्करण पसंद करते हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने की कई रेसिपी हैं, हर कोई ऐसा पा सकता है जो पूरे परिवार को पसंद आए।

• 500 ग्राम सेब और नाशपाती को स्लाइस में काट दिया जाता है, कोर हटा दिया जाता है। ताकि फल काले न हों, उन्हें एक कप में रखा जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए, एक चुटकी साइट्रिक एसिड छिड़कना चाहिए। चाशनी बन रही है - 2.5 लीटर पानी प्रति गिलास चीनी। सेब और नाशपाती को तीन लीटर निष्फल जार में रखा जाता है, सिरप के साथ डाला जाता है। बैंकों को ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, पलट दिया जाता है, ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाता है।
• आकार के आधार पर, 1 किलो नाशपाती को 2 या 4 भागों में काटा जाता है। त्वचा छील नहीं है। कोर को हटाया नहीं जा सकता है। नाशपाती के स्लाइस को निष्फल जार में रखा जाता है, उन्हें कंधे तक भर दिया जाता है। तीखेपन के लिए पुदीने के पत्ते और वैनिलीन मिलाए जाते हैं। गर्म चीनी की चाशनी को कंटेनर में डाला जाता है। डिब्बे को लुढ़काया जाता है, धीमी गति से ठंडा करने के लिए एक गर्म कंबल के नीचे रखा जाता है।
• नाशपाती में गुलाब कूल्हों को एक साथी के रूप में जोड़कर, आप बना सकते हैं अनोखा पेयविटामिन से भरपूर। उत्कृष्ट निवारक उपाय जुकाम. 2 किलो नाशपाती को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए। एक कटोरी पानी में साइट्रिक एसिड घोलें, उसमें नाशपाती डालें। कुछ मिनटों के बाद, फल को एक प्लेट पर रख दें, प्रत्येक नाशपाती में एक छोटा सा गड्ढा बन जाता है, जिसमें गुलाब का फूल रखा जाता है। भरवां फल में रखें तीन लीटर जारकंधों पर। मीठा सिरपठंडा करें, जार में डालें, ढक्कन को रोल करें। बैंकों को पलट दिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाता है।

धीमी कुकर में नाशपाती की खाद

आज गृहिणियों के पास सर्दियों की तैयारी के लिए कम समय है। वे बचाव के लिए आते हैं आधुनिक तकनीक, जो फलों और जामुनों में विटामिन रखते हुए, जल्दी से खाद तैयार करने में मदद करता है।

धीमी कुकर में पका हुआ नाशपाती एक झटपट और स्वादिष्ट पेय है। इसे वेल्ड करने के लिए, आपको न्यूनतम समय और क्रियाओं की आवश्यकता होती है:

1. नाशपाती को धोया जाता है, छील दिया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है, आधा में काट दिया जाता है।
2. स्लाइस को निष्फल जार में रखा जाता है, केवल आधा मात्रा भरता है।
3. नाशपाती पानी से 5 मिनट से अधिक नहीं भरती है।
4. तरल को जार से मल्टीक्यूकर में निकाला जाता है, पानी के साथ आवश्यक माप के पूरक, चीनी जोड़ा जाता है (1-2 कप, स्वाद के लिए, प्रति 3-लीटर जार), नींबू का रस (वैकल्पिक)।
5. कॉम्पोट "बुझाने" या "दलिया" मोड में तैयार किया जाता है। अंत में चीनी घुलनी चाहिए।
6. चाशनी को जार में डाला जाता है, ढक्कन बंद कर दिए जाते हैं।
7. बैंकों को उल्टा कर दिया गया है। शांत हो जाओ।

कॉम्पोट के लिए कौन सा नाशपाती चुनना है

सर्दियों के लिए खाना बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण नियम पसंद है गुणवत्ता वाला उत्पाद. नाशपाती की खाद के लिए, आपको बिना किसी दोष या अन्य दोषों के थोड़े से कच्चे फलों का चयन करना चाहिए। नरम नाशपातीपकाए जाने पर, वे अपना मूल आकार खो देते हैं, जिससे नीचे का गूदा रह जाता है। बड़े फलों को कई टुकड़ों में काटा जाता है, छोटे फलों का पूरा उपयोग किया जाता है।

स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, माली निम्नलिखित किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• नींबू;
• जंगली नाशपाती;
• विलियम;
• अक्टूबर;
• मोल्दोवन।

शरद ऋतु या सर्दियों की किस्मों का उपयोग करते समय, अपरिपक्व पेड़ से उठाए गए नाशपाती चुनना बेहतर होता है। पेड़ पर नहीं पकने पर यह अधिक मिठास प्राप्त करता है।

स्वादिष्ट नाशपाती की खाद बनाने का राज

प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं जो उसे सुगंधित पेय बनाने में मदद करते हैं:

1. नाशपाती को छीलने के बाद काला होने से बचाने के लिए, साइट्रिक एसिड डालने के बाद, उन्हें कई मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए।
2. फल रखना अवांछनीय है लंबे समय के लिएपानी में, क्योंकि वे अपने उपयोगी गुणों को खो सकते हैं।
3. नाशपाती की किस्म जितनी मीठी होगी, चाशनी में उतनी ही कम चीनी डालनी चाहिए।
4. ताकि अगले दिन कॉम्पोट के जार बंद न हों, व्यंजन और ढक्कन की नसबंदी की उपेक्षा न करें।
5. पेय को डिब्बे में डालते समय, यह महत्वपूर्ण है कि यह किनारों से बाहर निकले, उसके बाद ही ढक्कन बंद करें।

जार की नसबंदी कॉम्पोट के स्थायित्व की कुंजी है

नाशपाती की खाद को कंटेनरों में डालने से पहले, उन्हें निष्फल किया जाना चाहिए:

1. ठंडे पानी को केतली या बर्तन में डाला जाता है।
2. केतली से ढक्कन हटा दिया जाता है, जार की गर्दन के लिए छेद वाली एक जाली किसी अन्य कंटेनर के ऊपर रखी जाती है।
3. जैसे ही पानी उबलता है, आपको एक निश्चित तापमान बनाए रखने के लिए आग को कम करना चाहिए।
4. जार को बर्तन पर उल्टा रखा जाता है, भाप से धोया जाता है, एक मिनट के बाद इसे विशेष मिट्टियों की मदद से हटा दिया जाता है।
5. ढक्कनों को जीवाणुरहित करने के लिए, उबलते तरल के ऊपर वस्तुओं को रखने के लिए विशेष चिमटे का उपयोग किया जा सकता है।

एक मीठा पेय भंडारण

कॉम्पोट को पेंट्री में एक शेल्फ पर रखने से पहले, इसे कुछ दिनों के लिए घर में छोड़ने की सलाह दी जाती है। यह समय यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि बंद अच्छी गुणवत्ता का है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो कुछ दिनों के बाद नाशपाती और अन्य जामुन हल्के होने लगेंगे, और खाद रंगीन रंगों में आ जाएगी।