चिकन लीवर पेनकेक्स. चिकन लीवर पैनकेक - घर पर स्वादिष्ट पैनकेक की सरल रेसिपी

लीवर पेनकेक्स- ये मोटी और नरम फ्लैटब्रेड हैं जिन्हें फ्राइंग पैन में तला जाता है। कोई नहीं जानता कि यह व्यंजन कहां से आया, लेकिन तथ्य यह है कि यह रूसी, यूक्रेनी और बेलारूसी व्यंजनों में तैयार किया जाता है। बहुत से लोग बचपन से ही इन पैनकेक से परिचित हैं, जब यह आपके अप्रिय जिगर को खिलाने का एकमात्र तरीका था। आख़िरकार, कई बच्चे उसे पसंद नहीं करते शुद्ध फ़ॉर्म. कभी-कभी वयस्क इसे नहीं खा सकते हैं, हालांकि यह बहुत उपयोगी है, खासकर इसकी सामग्री में। उपयोगी पदार्थऔर लोहा.

ऐसे पैनकेक चिकन, बीफ़ से बनाए जा सकते हैं, सूअर का जिगर. हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। उदाहरण के लिए, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें न केवल लीवर, बल्कि सभी प्रकार की सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि अनाज भी शामिल हैं। प्रत्येक सामग्री लीवर पैनकेक को स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक दोनों बनाती है। उदाहरण के लिए, यदि आप चावल या एक प्रकार का अनाज जोड़ते हैं, तो यह लगभग होगा तैयार पकवानकुछ पैनकेक में. सब्जी मिलाने से रस बढ़ता है। कीमा बनाया हुआ मांस के एक समूह के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री चिकन अंडे हैं; वे पैनकेक में फूलापन भी जोड़ देंगे।

लीवर तैयार करते समय कुछ रहस्य भी होते हैं:

• जिगर की नसों और पित्त नलिकाओं को हटा दिया जाना चाहिए - फिर तैयार पकवान कड़वा नहीं लगेगा।
• पके हुए कलेजे को मुलायम बनाने के लिए इसे आधे घंटे तक पानी या दूध में भिगोया जाता है.
• कलेजी और उससे बने व्यंजनों को ज्यादा देर तक तलने की जरूरत नहीं है. अन्यथा यह कठोर और शुष्क हो जाएगा.

जिन लोगों को लीवर विशेष रूप से पसंद नहीं है उन्हें निश्चित रूप से लीवर पैनकेक पसंद आएंगे। आख़िरकार, वे स्वादिष्ट, रसदार और पौष्टिक हैं। आप इन पैनकेक को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, ऊपर से मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या डाल सकते हैं मशरूम की चटनी. बढ़िया विकल्पसभी कटलेट पहले से ही उबाऊ हैं!

क्लासिक बीफ़ लीवर पैनकेक - चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे सरल लीवर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी - बेशक, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लीवर खरीदना न भूलें, लेकिन हर गृहिणी के घर में बाकी उत्पाद मौजूद होते हैं। इनका मुख्य लाभ यह है कि ये बहुत जल्दी पक जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• एक प्याज;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• अंडे - 2 पीसी। (यदि छोटा है - तो 3 पीसी।);
• नमक - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण:

1. पैनकेक बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम की आवश्यकता होगी गोमांस जिगर. सबसे पहले आपको इसे बहते पानी के नीचे अच्छे से धोना है और फिर इसे काटना है छोटे - छोटे टुकड़े. रक्त वाहिकाओं और पित्त नलिकाओं को हटाने की सलाह दी जाती है (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पेनकेक्स कड़वे न हो जाएं)। - फिर इसमें दो बड़े चम्मच सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें. करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

2. एक प्याज लें और उसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को भी छीलकर अच्छे से धो लीजिए और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पैन में दो चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर सबसे पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें (इसमें सचमुच एक मिनट का समय लगेगा)। फिर प्याज में गाजर डालें और धीमी आंच पर तीन मिनट तक भूनें।

3. लीवर के साथ एक कटोरे में दो अंडे फेंटें, थोड़ा ठंडा किया हुआ तलना और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

4. पैनकेक तलने के लिए आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी नॉन - स्टिक कोटिंग(या जिस पर कुछ भी नहीं चिपकता)। इसे गर्म करें और वनस्पति तेल से ब्रश करें। चम्मच जिगर का आटाऔर धीमी आंच पर दोनों तरफ से कुछ मिनट तक भूनें।

5. तैयार पैनकेक निकालें और पैन को रुमाल से पोंछ लें। फिर से वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा बिछाकर धीमी आंच पर भूनें। इसे तब तक दोहराएँ जब तक कि आटा ख़त्म न हो जाए और आपने सभी पैनकेक तल न लिए हों।

लीवर पैनकेक के साथ परोसें सब्जी सलाद. चावल या आलू से बने साइड डिश अच्छे हैं, लेकिन तले हुए नहीं। साथ में यह स्वादिष्ट भी होगा विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए, ।

फ्राइड चिकन लीवर पैनकेक

ये हल्के और साथ ही संतोषजनक लीवर पैनकेक उन लोगों को भी पसंद आएंगे जिन्हें लीवर पसंद नहीं है। इन्हें तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। पाक संबंधी मामले. यदि गाजर और प्याज की परत लगाई जाए तो वे विशेष रूप से अच्छे होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 500-600 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 400 -450 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• तलने के लिए कुछ प्याज और गाजर।

खाना पकाने के चरण:

1. खाना पकाने के लिए चिकन पैनकेकएक बड़े प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।

2. सबसे पहले लीवर को धो लें और फिल्म हटाकर टुकड़ों में काट लें। प्याज के साथ एक कटोरे में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।

3. अब आटा डालने का समय आ गया है. इसे एक साथ न डालें - पहले एक तिहाई डालें। स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। ब्लेंडर से दोबारा फेंटें।

4. बचा हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और फेंटें। सारे आटे की ज़रूरत नहीं हो सकती - आटे की मोटाई देखें, यह नियमित पैनकेक जैसा होना चाहिए। 15-20 मिनट के लिए तौलिये से ढककर मेज पर छोड़ दें।

5. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और धीमी आंच पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक बड़े चम्मच की सहायता से आटा डालें। लीवर पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

6. तलने के लिए एक-दो प्याज छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए, गाजर को भी छीलकर, धोकर कद्दूकस कर लीजिए. वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में प्याज भूनें और फिर उसमें गाजर डालें।

परोसने के लिए, लीवर पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर परतों में रखें: पैनकेक की एक परत, तले हुए प्याज और गाजर की एक परत, फिर फिर से पैनकेक। और इसी तरह जब तक आप सब कुछ पोस्ट नहीं कर देते। एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि लीवर पैनकेक बन जाए चिकन लिवरभूनने की सुगंध से अच्छी तरह संतृप्त।

ओवन में पके हुए दलिया के साथ आहार लिवरवॉर्ट्स - वीडियो नुस्खा

आप कह सकते हैं कि तेल में पैनकेक तलना अस्वास्थ्यकर है। आख़िरकार, यह डिश को बहुत वसायुक्त बनाता है। लेकिन मैं आपके ध्यान में एक ऐसी रेसिपी लाता हूं जहां लीवर पैनकेक ओवन में बेक किए जाते हैं। और इसके अलावा, उनमें उपयोगी और आहार संबंधी गुण होते हैं अनाज. आइए इस सरल रेसिपी को देखें और याद रखें। ये पैनकेक निश्चित रूप से आज़माने लायक हैं।

गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ लीवर पैनकेक

अगर आप खाना बनाते-बनाते थक गए हैं नियमित कटलेट, यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। नाजुक लीवर पैनकेक विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। आप इन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मेज पर परोस सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर, प्याज और ताजा डिल मिलाने से स्वाद अधिक रोचक और जीवंत हो जाता है। सब्जियां लीवर को पूरी तरह से उजागर करती हैं, लेकिन इसके स्वाद को पूरी तरह से प्रभावित नहीं करती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जिगर (कोई भी) - 1 किलो;
• सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5-1 चम्मच;
• सूखा लहसुन - 0.5 चम्मच। या ताजा - 2-3 लौंग;
• डिल, अजमोद - 3-4 टहनी।

खाना पकाने के चरण:

1. इससे पहले कि आप पैनकेक का आटा तैयार करना शुरू करें, आपको इसे तलना होगा। ऐसा करने के लिए आपको दो मध्यम आकार के प्याज और दो या तीन गाजर की आवश्यकता होगी। हम सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं, प्याज को क्यूब्स में काटते हैं और गाजर को काटते हैं मोटा कद्दूकस. वनस्पति तेल (लगभग 3-4 बड़े चम्मच) में मध्यम आँच पर भूनें।

2. अब लीवर का ख्याल रखें - धोकर टुकड़ों में काट लें. फिल्मों और बर्तनों को काट दें।

3. लीवर को रोस्ट के साथ मिलाएं और सभी चीजों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

4. परिणामी मिश्रण में आधा चम्मच सूखा लहसुन मिलाएं। यदि आपको अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप अधिक सूखा लहसुन या कुछ कलियाँ भी मिला सकते हैं ताजा लहसुनलहसुन प्रेस से गुजारें और आटे में डालें। अब स्वादानुसार नमक डालें (आपको 0.5-1 चम्मच नमक की आवश्यकता होगी) और स्वादानुसार काली या लाल मिर्च डालें (यह वैकल्पिक है)। डिल या अजमोद की तीन या चार टहनियाँ बारीक काट लें और आटे में मिला दें। अंत में सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए.

5. एक गर्म फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और एक बड़े चम्मच से लीवर का आटा फैलाएं। पकने तक ढककर भूनें। लीवर पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि स्टोव को ज्यादा देर तक न छोड़ें, नहीं तो स्वादिष्ट व्यंजनकाले कोयले प्राप्त करें.

खट्टा क्रीम सॉस में पकाए गए चावल के साथ लीवर पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार चावल के साथ लीवर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि वे सॉस में उबालते हैं, वे बहुत रसदार होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जिगर - 800 ग्राम;
• बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• उबले चावल - 1 कप;
• मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली और लाल मिर्च;
• पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. लीवर तैयार करें - इसे अच्छी तरह धो लें और नसें काट लें। एक मांस की चक्की से गुजरें। एक बड़े प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।

2. लीवर और प्याज के पिसे हुए मिश्रण में एक अंडा और एक गिलास चावल मिलाएं जो पहले से ही नरम होने तक उबाला गया हो। - अब इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.

3. आपको ऐसे पैनकेक को बिना मध्यम आंच पर तलने की जरूरत है बड़ी राशि सूरजमुखी का तेल. तैयार होने पर पलट दें। ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है, ये अच्छे से और जल्दी तल जाएंगे.

4. तैयार पैनकेक को एक छोटे सॉस पैन में रखें और सॉस डालें। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम की स्थिरता वाला तरल प्राप्त करने के लिए दो या तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ को पानी में पतला करें। परिणामी तरल को लीवर पैनकेक के ऊपर डालें और धीमी आंच पर रखें। उन्हें लगभग दस मिनट तक पसीना आने दें।

हो गया, परोसने के लिए तैयार!

सूजी के साथ शानदार लीवर पैनकेक कैसे पकाएं

इस रेसिपी में सूजी आटे की जगह लेती है। वहीं, पैनकेक ने अपना कुछ भी नहीं खोया है स्वाद गुण- वे बहुत कोमल रसीले होते हैं। उन्हें पकाना खुशी की बात है!

आपको चाहिये होगा:

• जिगर (आप कोई भी ले सकते हैं) - 600 ग्राम;
• सूजी - आधा गिलास;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज (यदि बड़ा है, तो आप कम ले सकते हैं) - 4 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• कटा हुआ पावतीन टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए कलेजे को काट लें बड़े टुकड़ेऔर ब्लेंडर से पीस लें. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप इन उद्देश्यों के लिए मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

2. चार प्याज (मध्यम आकार) छीलें और आड़े-तिरछे काट कर चार टुकड़े कर लें। ब्लेंडर से पीस लें. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।

3. कटी हुई रोटी के तीन टुकड़े (आप नियमित सफेद या का उपयोग कर सकते हैं राई की रोटी- जैसा आपको पसंद हो) पानी में भिगो दें। निचोड़ें और ब्लेंडर से पीस लें, बाकी द्रव्यमान में मिला दें।

4. अब आटे में अंडा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

अंत में आधा गिलास सूजी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और गर्म फ्राइंग पैन में खूब सारे तेल के साथ तलें।

चिकन लीवर और सब्जियों से बने स्वस्थ और कोमल पैनकेक

सब्जियों के साथ लीवर पैनकेक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं स्वस्थ व्यंजन. इसे आप न सिर्फ लंच और डिनर में बना सकते हैं, बल्कि परोस भी सकते हैं उत्सव की मेज. सब्जियों का सेट मौसम और आपकी पसंद के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मिर्च डालना आवश्यक नहीं है। और इसके बजाय शिमला मिर्चआप तोरी का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों की वजह से ये लीवर पैनकेक हमेशा रसदार बनते हैं और आपको सूखे मांस के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। बहुत कोमल पैनकेक.

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 900 ग्राम;
• अजवाइन - 70 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या गाढ़ा दही पीना(बिना मीठा) - 60 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• दलिया - 70 ग्राम;
• मिर्च मिर्च (गुच्छे) - 1 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों के साथ लीवर पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीसना होगा। - सबसे पहले सब्जियों को छीलकर धो लें, काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर एक ब्लेंडर बाउल में रखें। सबसे पहले अजवाइन और प्याज को काट लें, फिर इसमें शिमला मिर्च मिला दें।

2. आखिर में सब्जियों में छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन लीवर डालें। द्रव्यमान तरल और सजातीय होना चाहिए - बिना गांठ के।

3. परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें (यदि ब्लेंडर कटोरे की मात्रा अनुमति देती है, तो आप इसमें आटा तैयार कर सकते हैं)। दो या तीन अंडे, नमक, मिर्च और मिर्च का मिश्रण डालें। साथ ही सत्तर ग्राम डालना न भूलें जई का दलिया(यह लगभग तीन बड़े चम्मच के ढेर के बराबर है)। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.

4. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे सिलिकॉन ब्रश से पूरी सतह पर फैलाएं। आटे को एक बड़े चम्मच के पास एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें - ताकि तलते समय पैनकेक आपस में चिपके नहीं।

5. लीवर पैनकेक बहुत जल्दी तले जाते हैं - हर तरफ दो से तीन मिनट पर्याप्त होंगे। साथ परोसो विभिन्न सॉस, साइड डिश मत भूलना। हालाँकि ऐसे हल्के पैनकेक इसके बिना भी चल सकते हैं। अगर इस व्यंजन को कम से कम तेल में तला जाए तो इसे आहार संबंधी माना जा सकता है।

बहुत स्वादिष्ट जिगर पेनकेक्सएक विशिष्ट अनाज के स्वाद के साथ। आसानी से और जल्दी से तैयारी करें. इन्हें तैयार करने के लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं अनाज का दलियादोपहर के भोजन या रात के खाने से क्या बचा है। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट और मिलेगा हार्दिक पेनकेक्स, जो मुख्य डिश और साइड डिश दोनों को मिलाता है। जो कुछ बचा है वह उन्हें सॉस और ताजी सब्जियों के साथ पूरक करना है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 1 किलो;
• उबला हुआ अनाज - 1 गिलास;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल (आटे की मोटाई के आधार पर);
• बड़ा प्याज;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन लीवर को धोकर, नसों और फिल्म से साफ करके, एक बड़े, लम्बे कटोरे में रखें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, लीवर में डालें। पहले से उबाला हुआ एक गिलास एक प्रकार का अनाज डालें। इन सभी को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

2. अब परिणामी मिश्रण में तीन अंडे फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें। तीखापन के लिए आप काली या लाल मिर्च भी डाल सकते हैं.

3. अच्छी तरह मिलाएं और तीन से चार बड़े चम्मच आटा डालें - ताकि आटा नियमित पैनकेक जितना गाढ़ा हो जाए।

4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें। दो से तीन मिनट तक दोनों तरफ से भूनें.

5. जब आप पैनकेक का अगला बैच तैयार कर रहे हों, तो तैयार पैनकेक को एक पैन में पहले से तल पर एक कागज़ का तौलिया रखकर रखें (ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले) और ढक्कन से ढक दें।

गर्म या ठंडा परोसें। ऐसे पैनकेक से यह निकल सकता है बढ़िया नाश्ता.

आलू के साथ लीवर पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी

हमने आपको स्वादिष्ट लीवर पैनकेक की नौ सरल रेसिपी प्रदान की हैं। हमारे साथ, हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएं!

क्या आप अक्सर ऑफल से व्यंजन बनाते हैं? इस तथ्य के बावजूद कि कई लोगों का इन उत्पादों के प्रति अस्पष्ट रवैया है, उन्हें छूट नहीं दी जानी चाहिए और आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। इसलिए मेरा परिवार समय-समय पर उन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए प्राप्त करता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि वे इससे बहुत खुश हैं चिकन दिल, गोमांस जीभआदि, लेकिन चिकन लीवर पैनकेक हमेशा हिट होते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है। लेकिन अंत में वे बहुत कोमल, रसदार और बनते हैं स्वादिष्ट पैनकेक. इन्हें आहार और के लिए भी किया जा सकता है बच्चों की सूची, अगर आप इन्हें थोड़े से तेल के साथ धीमी आंच पर तलते हैं।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: तलना.

खाना पकाने का कुल समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 3 .

सामग्री:

• चिकन लीवर - 350-400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• मसाला या नमक - स्वाद के लिए
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

मालिक के लिए नोट:

• लीवर खरीदते समय उसके रंग पर ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाले ऑफल में यह भूरा-बरगंडी होता है।
• समाप्ति तिथि की जांच अवश्य करें। यदि आप लीवर को ठंडा करके लेते हैं, तो इस रूप में इसे 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। हम जमे हुए उत्पादों के लेबल का भी अध्ययन करते हैं।

पेनकेक्स - हार्दिक नाश्तापूरे परिवार के लिए, जिसे असामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है। ऐसे कई व्यंजन हैं, साथ ही आटे में भराई भी डाली जाती है। ये पैनकेक सूजी, गाजर, मशरूम और चावल से बनाए जाते हैं।

पैनकेक और चिकन लीवर एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन लीवर का रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और प्रतिरक्षा तंत्र, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित, बच्चों के लिए अच्छा है। रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है और उत्तेजित करता है मस्तिष्क गतिविधि. पेनकेक्स की कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, व्यंजन उन लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं जो अपना फिगर देख रहे हैं।

इन पैनकेक के लिए आदर्श साइड डिश है भरता, चावल, सब्जियाँ। सॉस की जगह खट्टी क्रीम अच्छा काम करती है।

सूजी और गाजर के साथ कोमल और रसदार चिकन पैनकेक

सूजी और गाजर की रेसिपी बेहद सरल है. सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको मोटे पैनकेक के लगभग 20-25 टुकड़े मिलते हैं:

• 1 किलो चिकन लीवर, 2 अंडे, 150 ग्राम प्याज, 150 ग्राम गाजर, 3 बड़े चम्मच सूजी, 2-3 बड़े चम्मच आटा, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

गाजर को प्याज और लीवर के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें, या ब्लेंडर में पीस लें। कृपया ध्यान दें कि ब्लेंडर में पीसते समय, द्रव्यमान कम रसदार हो जाएगा; मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते समय, उत्पाद रस देंगे; यदि यह बहुत अधिक है, तो अतिरिक्त निकाल दें।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और अंडे और सूजी जोड़ें, फिर दोबारा मिलाएं और आटा जोड़ें। नमक, काली मिर्च डालें और दोबारा मिलाएँ। - एक फ्राइंग पैन में तेल लगाकर उसे अच्छी तरह गर्म कर लें. प्रत्येक पैनकेक का एक बड़ा चम्मच रखें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। सूजी और गाजर के साथ तैयार पैनकेक (चित्रित) एक छोटे कटलेट जैसा दिखता है।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

लीवर पैनकेक की इस रेसिपी में सूजी वाली रेसिपी की तुलना में अधिक कैलोरी है।

• 500 ग्राम चिकन लीवर, 500 ग्राम मशरूम, गेहूं का आटा- आधा गिलास, सख्त पनीर- 100 ग्राम, सोडा - आधा चम्मच, अंडा - 2 पीसी। कम वसा वाली खट्टा क्रीम या केफिर - आधा गिलास, नमक, काली मिर्च।

पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए सोडा और खट्टा क्रीम मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर आटा, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। फिर मशरूम के साथ चिकन लीवर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। सभी चीजों को पहले से तैयार मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण को तेल से चुपड़े हुए एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें।

कृपया ध्यान दें कि हर किसी का आटा अलग होता है, आपको उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए, आपको मिश्रण की संरचना पर ही ध्यान देने की आवश्यकता है, यह अर्ध-तरल होना चाहिए। चिकन लीवर पैनकेक तलते समय, ढक्कन से ढक देना बेहतर होता है ताकि अंदर सब कुछ अच्छी तरह से तल जाए और बाहर जलने का समय न मिले।

मशरूम पैनकेक बच्चों के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि उनमें से कई लोगों को चिकन लीवर पसंद नहीं है।

उन लोगों के लिए पेनकेक्स जो डुकन के अनुसार खाते हैं

इस आहार की खूबी यह है कि आप जो चाहें खा सकते हैं, जब तक इसमें प्रोटीन हो। स्वादिष्ट आहार पेनकेक्सचिकन लीवर वाले डुकन के अनुसार, इन्हें आसानी से तैयार किया जाता है और इन्हें आहार के दूसरे चरण से खाया जा सकता है।

इन चिकन लीवर पैनकेक को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर 0.5 किग्रा,
• 1 प्याज,
• 1 अंडा,
• 2 टीबीएसपी। मकई स्टार्च के चम्मच,
• काली मिर्च, नमक.

कलेजे और प्याज को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। उनमें अंडा, स्टार्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं और एक चम्मच का उपयोग करके तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

प्रत्येक चिकन पैनकेक को छोटा बनाना बेहतर है ताकि पलटने पर वह टूटे नहीं। डुकन पैनकेक पेट भरने वाला और कम कैलोरी वाला होता है।

चावल के साथ पेनकेक्स

इस रेसिपी में चिकन पैनकेक में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है।

के रूप में पिछले नुस्खे- सभी सामग्री को मिलाकर फ्राइंग पैन में रखें.

नींबू का रस पैनकेक को नरम स्वाद देगा।

बच्चों और वयस्कों के लिए साप्ताहिक मेनू में चिकन लीवर और चावल वाले पैनकेक शामिल किए जाने चाहिए।

अपने प्रियजनों, विशेषकर बच्चों को आश्चर्यचकित करना आसान है - बस खाना बनाएं चिकन पैनकेकछोटे पिज़्ज़ा के रूप में. ऐसा करने के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

• चिकन लीवर - 500 ग्राम,
• खट्टा क्रीम (20% वसा) - 1 कप,
• अंडे - 2 पीसी।,
• आटा - 2 कप,
• सोडा - आधा चम्मच,
• नमक,
• काली मिर्च,
• हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन) - 200 ग्राम,
• हैम (जो भी आपको सबसे अच्छा लगे) - 250 ग्राम,
• मशरूम - 200 ग्राम,
• टमाटर - 2 पीसी।

आप ऐसे मसाले भी डाल सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों।

अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर संरचना बदलें, कुछ लोग इसे हमेशा मशरूम के साथ पसंद करते हैं, जबकि अन्य चावल या सॉसेज जोड़ना पसंद करेंगे।

एक गहरे कटोरे में, सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और खड़े रहने दें, इस बीच, चिकन लीवर, हैम, पनीर, मशरूम को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करें, टमाटर को बारीक काट लें और नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ मिलाएं। आटा ऐसा होना चाहिए कि उसमें एक चम्मच भी रह सके, अगर आटा पतला लगे तो और आटा मिला लीजिये. जब आटे की स्थिरता वांछित हो, तो इसे फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें और ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से भूनें। याद रखें कि तलने से पहले कढ़ाई को तेल से चिकना कर लेना चाहिए और अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए।

सभी व्यंजन बनाने में बहुत आसान हैं, चिकन व्यंजनवे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं!

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सूजी के साथ लीवर पैनकेक

सूजी मिलाकर तैयार किए गए लीवर पैनकेक एक समान संरचना के साथ बहुत नरम, कोमल होते हैं। आप इन पैनकेक के लिए चावल को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। उबले आलू, पास्ताया ताज़ी सब्जियां. सूजी से लीवर पैनकेक तैयार करें और ये बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे.

ठंडे बहते पानी के नीचे लीवर को धो लें, फिल्म हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। लीवर और छिलके वाले प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

परिणामी यकृत द्रव्यमान में एक अंडा जोड़ें, सूजी, काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।

लीवर पैनकेक के लिए तैयार आटे को 10-15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये ताकि सूजी फूल जाये.

समय बीत जाने के बाद, फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (फ्राइंग पैन का निचला भाग पूरी तरह से ढका होना चाहिए) और इसे गर्म करें। पैनकेक बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच लीवर का आटा रखें।

पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार लीवर पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

सूजी के साथ पकाए गए नरम, कोमल लीवर पैनकेक, गरमागरम परोसे जाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट.

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सूजी के साथ लिवरवॉर्ट्स

अगर आप अपने प्रियजनों को कोई नया घरेलू व्यंजन खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो इस रेसिपी को आज़माएँ। आप सीखेंगे कि सूजी के साथ लिवरवॉर्ट्स कैसे पकाना है - वे सभी को पसंद आएंगे और एक पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन बन जाएंगे।

सामग्री

• सूजी 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल 100 मिलीलीटर
• सूअर का जिगर 500 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी
• नमक 1 चुटकी

1. सूजी से लिवरवॉर्ट बनाने से पहले लिवर को धो लें. सारी फिल्में काट दीं. मध्यम टुकड़ों में काट लें.

2. प्याजछिलका उतारो. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। फिर एक-एक करके बीच में आना बेहतर है। पहले कलेजा, फिर प्याज. एक बाउल में मिला लें.

3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा अंडा मिलाएं। सूजी डालें. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानताकि सूजी फूल जाये.

4. परिणामी आटा मोटे पैनकेक आटे जैसा दिखना चाहिए। फ्राइंग पैन गरम करें. गरम में चम्मच से कीमा डालें वनस्पति तेल. पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

5. पकाने के बाद, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए लिवरवॉर्ट्स को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर एक प्लेट में निकाल लें. गर्मागर्म परोसें.

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चिकन लीवर पेनकेक्स

क्या आप नहीं जानते कि अपने प्रिय परिवार को क्या खिलाएँ? उन्हें चिकन लीवर पैनकेक पेश करें। कोमल, रसदार, स्वादिष्ट - वे किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगेंगे। पैनकेक बनाना बहुत सरल है, इसे कोई भी बना सकता है। कुछ ही मिनटों में आपको संतोषजनक और स्वस्थ भोजन मिलेगा। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे सूजी के साथ एक प्रकार के लीवर कटलेट हैं या नहीं। खास बात यह है कि यह वाकई बहुत स्वादिष्ट होता है.

• चिकन लीवर - 700 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• गाजर (ताजा) - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ चम्मच।

सूजी के साथ चिकन लीवर पैनकेक बनाने की विधि

लीवर पैनकेक बनाने के लिए चिकन लीवर सबसे उपयुक्त है; इससे वे अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाते हैं, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं, लेकिन आप गोमांस का भी उपयोग कर सकते हैं।

लीवर को अच्छी तरह से धो लें और सभी परतें काट दें। एक मांस की चक्की से गुजरें।

प्याज और गाजर को छीलकर मीट ग्राइंडर में काट लें।

इसके अभाव में रसोई के उपकरणसब्जियों को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, और लीवर को ब्लेंडर में पीस लें।

मांस और सब्जी के घटकों को मिलाएं।

मिश्रण में जोड़ें कच्चे अंडे, आटा, सूजी, नमक और काली मिर्च।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, गुठलियां न रहें।

शुरुआत में, मैंने व्यंजनों की मात्रा का थोड़ा गलत अनुमान लगाया, इसलिए मुझे सब कुछ एक सॉस पैन में डालना पड़ा।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें (2 बड़े चम्मच पर्याप्त है), मध्यम आंच।

एक करछुल का उपयोग करके, परिणामी कीमा के एक हिस्से को निकाल लें और इसे एक फ्राइंग पैन में रखें, जिससे वांछित आकार का कटलेट बन जाए। इस तथ्य को ध्यान में रखें कि कीमा सतह पर थोड़ा फैल जाएगा, इसलिए इसे एक बार में थोड़ा फैलाएं।

पैनकेक को ढक्कन बंद करके 3 मिनिट तक भूनिये.

- फिर दूसरी तरफ पलट कर 3 मिनट तक और भूनें.

तले हुए लीवर पैनकेक को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और गरमागरम परोसें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा गया बहुत स्वादिष्ट। और सब्जियों के बारे में मत भूलना मांस के व्यंजनवे बिल्कुल फिट बैठते हैं।

उप-उत्पाद विटामिन से भरपूर होते हैं, सस्ते होते हैं और इसका हिस्सा होते हैं राष्ट्रीय व्यंजन, लेकिन कभी-कभी अभी भी संदेह पैदा होता है। यदि आप ऐसा कुछ पकाने से डरते हैं, तो पहले सूजी के साथ चिकन लीवर पैनकेक आज़माएँ, वे तैयार करने में आसान और अविश्वसनीय रूप से हवादार होते हैं।

वे किसी भी साइड डिश या सॉस के लिए आदर्श हैं, ठंड में भी अच्छे रहेंगे और आहार या बच्चों के मेनू में पूरी तरह फिट होंगे।

चिकन लीवर के लाभ और पाककला में उपयोग

चिकन लीवर के फायदों के बारे में लगभग हर कोई जानता है। सबसे पहले ये कम कैलोरी वाला उत्पाद, प्रोटीन से भरपूर। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो पीएन के नियमों का पालन करते हैं और भोजन में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के इष्टतम स्तर को बनाए रखने का प्रयास करते हैं।

एक और निस्संदेह लाभ यह है कि आप लीवर से खाना बना सकते हैं बड़ी राशिसबसे व्यंजनों के प्रकार, और काफी आसानी से और जल्दी से। इसके अलावा, बनावट के कारण, पैनकेक और तलने दोनों ही असाधारण रूप से कोमल बनेंगे। बिल्कुल सही विकल्पशीघ्र रात्रि भोज के लिए.

लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि चिकन लीवर न केवल एक स्वादिष्ट और सुविधाजनक उत्पाद है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। तो, यह प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है, त्वचा और दृष्टि के लिए अच्छा है, थायरॉयड ग्रंथि को ठीक करता है और हृदय समारोह को सामान्य करता है और संचार प्रणाली. विभिन्न विटामिनऔर मैक्रोन्यूट्रिएंट्स तस्वीर को पूरा करते हैं।

सूजी के साथ घर का बना चिकन लीवर पैनकेक

सामग्री

• - 500 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 4 बड़े चम्मच। एल + -
• - 2 लौंग + -
• - स्वाद + -
• - तलने के लिए + -

चिकन लीवर सूजी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सूजी के साथ लीवर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन ध्यान दें: तलने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देना चाहिए। लेकिन सक्रिय तैयारी में केवल 5 मिनट का समय लगता है।

• सबसे पहले, आइए लीवर तैयार करें। हम इसे बहुत अच्छी तरह से धोते हैं और खुरदुरी नसों को हटा देते हैं। यदि क्षतिग्रस्त या पीले क्षेत्र हैं, तो उन्हें भी काटने की जरूरत है, लेकिन इसे भिगोना जरूरी नहीं है। चिकन लीवर को बड़े टुकड़ों में बाँट लें।
• प्याज को छीलकर इच्छानुसार काट लें. विशेष रूप से सावधान रहने का प्रयास न करें, क्योंकि हम बाद में भी ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करेंगे।
• लहसुन को छील लें.
• एक ब्लेंडर बाउल में चिकन लीवर, प्याज और लहसुन रखें। थोड़ा सा नमक और काला मिला लें पीसी हुई काली मिर्च. चिकना होने तक अच्छी तरह पीसें।

टिप्पणी: कीमा बनाया हुआ जिगरयह पारंपरिक मांस जैसा नहीं दिखता: यह बहुत अधिक तरल होता है। हम सूजी मिलाकर आंशिक रूप से इसकी भरपाई करते हैं, लेकिन किसी भी मामले में आपको रसीले पके हुए माल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

• कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें और मिलाएँ। बस मामले में, नमक और काली मिर्च के लिए फिर से परीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
• - वहां सूजी डालें और अच्छी तरह मिला लें. आप इसे ब्लेंडर में कर सकते हैं, लेकिन एक नियमित चम्मच भी सुविधाजनक होगा। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए.
• सूजी को फूलने देने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर दोबारा हिलाएं। यदि आप सुबह काम से पहले या, इसके विपरीत, शाम को कीमा बनाते हैं, तो यह आधे दिन तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से चलेगा।

एकमात्र बात यह है कि कटोरे को कसने की आवश्यकता होगी चिपटने वाली फिल्मया इसे एक बैग में छिपा दें ताकि कीमा सूख न जाए।

• फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।
• पैन में एक बड़ा चम्मच कीमा डालें ताकि पैनकेक एक दूसरे को स्पर्श न करें। एक चम्मच कीमा एक पैनकेक है। एक हिस्से को करीब एक मिनट तक भूनें.
• सभी पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें.
• एक प्लेट पर रखें और तब तक दोहराएं जब तक कीमा खत्म न हो जाए। मेज पर परोसें.

सूजी के साथ लीवर पैनकेक को गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन चिकन लीवर "कटलेट" अगली सुबह स्वादिष्ट बने रहेंगे। उनके लिए बिल्कुल सही हरा सलाद, तले हुए आलू, साथ ही सफेद सॉस: त्ज़त्ज़िकी, लहसुन क्रीम और अन्य।

जैसा कि स्पष्ट है स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, सूजी के साथ चिकन लीवर पैनकेक तैयार करना आसान और सरल है। यदि आप वास्तव में ऑफल से प्यार करते हैं, तो आपके पास हमेशा एक त्वरित और आसान विकल्प होगा। किफायती रात्रिभोज. चखें, सॉस और साइड डिश डालें और अपने मेहमानों का इलाज करें।

बॉन एपेतीत!

पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक नाश्ता है जिसे असामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है। ऐसे कई व्यंजन हैं, साथ ही आटे में भराई भी डाली जाती है। ये पैनकेक सूजी, गाजर, मशरूम और चावल से बनाए जाते हैं।

पैनकेक और चिकन लीवर एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन लीवर संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित है, और बच्चों के लिए अच्छा है। रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। पेनकेक्स की कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, व्यंजन उन लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं जो अपना फिगर देख रहे हैं।

इन पैनकेक के लिए आदर्श साइड डिश मसले हुए आलू, चावल और सब्जियाँ हैं। सॉस की जगह खट्टी क्रीम अच्छा काम करती है।

सूजी और गाजर के साथ कोमल और रसदार चिकन पैनकेक

सूजी और गाजर की रेसिपी बेहद सरल है. सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको मोटे पैनकेक के लगभग 20-25 टुकड़े मिलते हैं:

• 1 किलो चिकन लीवर, 2 अंडे, 150 ग्राम प्याज, 150 ग्राम गाजर, 3 बड़े चम्मच सूजी, 2-3 बड़े चम्मच आटा, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

गाजर को प्याज और लीवर के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें, या ब्लेंडर में पीस लें। कृपया ध्यान दें कि ब्लेंडर में पीसते समय, द्रव्यमान कम रसदार हो जाएगा; मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते समय, उत्पाद रस देंगे; यदि यह बहुत अधिक है, तो अतिरिक्त निकाल दें।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और अंडे और सूजी जोड़ें, फिर दोबारा मिलाएं और आटा जोड़ें। नमक, काली मिर्च डालें और दोबारा मिलाएँ। - एक फ्राइंग पैन में तेल लगाकर उसे अच्छी तरह गर्म कर लें. प्रत्येक पैनकेक का एक बड़ा चम्मच रखें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। सूजी और गाजर के साथ तैयार पैनकेक (चित्रित) एक छोटे कटलेट जैसा दिखता है।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

लीवर पैनकेक की इस रेसिपी में सूजी वाली रेसिपी की तुलना में अधिक कैलोरी है।

• 500 ग्राम चिकन लीवर, 500 ग्राम मशरूम, गेहूं का आटा - आधा गिलास, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, सोडा - आधा चम्मच, अंडा - 2 पीसी। कम वसा वाली खट्टा क्रीम या केफिर - आधा गिलास, नमक, काली मिर्च।

पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए सोडा और खट्टा क्रीम मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर आटा, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। फिर मशरूम के साथ चिकन लीवर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। सभी चीजों को पहले से तैयार मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण को तेल से चुपड़े हुए एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें।

कृपया ध्यान दें कि हर किसी का आटा अलग होता है, आपको उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए, आपको मिश्रण की संरचना पर ही ध्यान देने की आवश्यकता है, यह अर्ध-तरल होना चाहिए। चिकन लीवर पैनकेक तलते समय, ढक्कन से ढक देना बेहतर होता है ताकि अंदर सब कुछ अच्छी तरह से तल जाए और बाहर जलने का समय न मिले।

मशरूम पैनकेक बच्चों के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि उनमें से कई लोगों को चिकन लीवर पसंद नहीं है।

उन लोगों के लिए पेनकेक्स जो डुकन के अनुसार खाते हैं

इस आहार की खूबी यह है कि आप जो चाहें खा सकते हैं, जब तक इसमें प्रोटीन हो। चिकन लीवर के साथ स्वादिष्ट डुकन डाइट पैनकेक तैयार करना आसान है और इसे आहार के दूसरे चरण से खाया जा सकता है।

इन चिकन लीवर पैनकेक को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर 0.5 किग्रा,
• 1 प्याज,
• 1 अंडा,
• 2 टीबीएसपी। मकई स्टार्च के चम्मच,
• काली मिर्च, नमक.

कलेजे और प्याज को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। उनमें अंडा, स्टार्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं और एक चम्मच का उपयोग करके तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

प्रत्येक चिकन पैनकेक को छोटा बनाना बेहतर है ताकि पलटने पर वह टूटे नहीं। डुकन पैनकेक पेट भरने वाला और कम कैलोरी वाला होता है।

चावल के साथ पेनकेक्स

इस रेसिपी में चिकन पैनकेक में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है।

• चिकन लीवर 0.5 किग्रा,
• 1 अंडा,
• 1 प्याज,
• आधा गिलास चावल,
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच,
• काली मिर्च, नमक.

पिछले व्यंजनों की तरह, सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में रखें।

नींबू का रस पैनकेक को नरम स्वाद देगा।

बच्चों और वयस्कों के लिए साप्ताहिक मेनू में चिकन लीवर और चावल वाले पैनकेक शामिल किए जाने चाहिए।

छोटा पिज़्ज़ा

अपने परिवार, विशेषकर अपने बच्चों को आश्चर्यचकित करना आसान है - बस छोटे पिज्जा के रूप में चिकन पैनकेक तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

• चिकन लीवर - 500 ग्राम,
• खट्टा क्रीम (20% वसा) - 1 कप,
• अंडे - 2 पीसी।,
• आटा - 2 कप,
• सोडा - आधा चम्मच,
• नमक,
• काली मिर्च,
• हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन) - 200 ग्राम,
• हैम (जो भी आपको सबसे अच्छा लगे) - 250 ग्राम,
• मशरूम - 200 ग्राम,
• टमाटर - 2 पीसी।

आप ऐसे मसाले भी डाल सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों।

अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर संरचना बदलें, कुछ लोग इसे हमेशा मशरूम के साथ पसंद करते हैं, जबकि अन्य चावल या सॉसेज जोड़ना पसंद करेंगे।

एक गहरे कटोरे में, सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और खड़े रहने दें, इस बीच, चिकन लीवर, हैम, पनीर, मशरूम को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करें, टमाटर को बारीक काट लें और नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ मिलाएं। आटा ऐसा होना चाहिए कि उसमें एक चम्मच भी रह सके, अगर आटा पतला लगे तो और आटा मिला लीजिये. जब आटे की स्थिरता वांछित हो, तो इसे फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें और ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से भूनें। याद रखें कि तलने से पहले कढ़ाई को तेल से चिकना कर लेना चाहिए और अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए।

सभी व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, चिकन व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं!