जिगर से पेनकेक्स तैयार करना। दूसरे के लिए हार्दिक पकवान: गोमांस जिगर के साथ पेनकेक्स

संकट के दौरान, किफायती परिचारिकाएं सस्ते और स्वादिष्ट पाक समाधान की तलाश में हैं। इसलिए, आज की सामग्री उन्हें समर्पित है। हम आपको स्वादिष्ट लीवर पैनकेक बनाने का तरीका बताते हैं ताकि परिवार के सभी सदस्य उन्हें पसंद करें। हम गोमांस जिगर से पेनकेक्स पकाएंगे, इसके साथ कम समस्याएं हैं, और यह अधिक संतोषजनक निकला। आएँ शुरू करें!

बीफ लीवर पेनकेक्स: "शैली का एक क्लासिक"

• जिगर - 0.7 किग्रा।
• अंडा - 2 पीसी।
• प्याज़ सफेद किस्म- 1 पीसी।
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
• आटा (या सूजी) - 50 जीआर।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।

1. पेनकेक्स कैसे पकाने का निर्णय लेते समय, बीफ लीवर से फिल्मों को हटाना आवश्यक है। उन्हें नोटिस करना मुश्किल है। चाकू से ऑफल को खुरचने के लिए पर्याप्त है, फिर नल के नीचे कई बार कुल्ला करें। एक कटोरी पानी में छोड़ कर, जिगर को एक घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।

3. अब आटे को कई बार छान कर डालें (या .) सूजी), आपके स्वाद के लिए मसाले, खट्टा क्रीम। फिर से मिलाएं, आखिर में कच्चे अंडे डालें। मिश्रण से एक सजातीय संरचना प्राप्त करें।

4. कुक कच्चे लोहे की कड़ाही. इसमें तेल गरम करें, अब आटे को एक टेबल स्पून से गूंथ लें और कुछ पैनकेक तलने के लिए रख दें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सूजी के साथ जिगर के पकोड़े

• बीफ लीवर - 0.5-0.6 किग्रा।
• अंडा- 1 पीसी।
• सूजी - 125 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।

इस रेसिपी के अनुसार सूजी के साथ लीवर पेनकेक्स बेहद कोमल होते हैं, लीवर को भी महसूस नहीं होता है।

1. लीवर पेनकेक्स पकाने से पहले, पिछली विधि के अनुरूप, बीफ लीवर से सभी नसों और फिल्मों को हटा दें। इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर धोकर काट लें।

2. मांस की चक्की के कटोरे में ऑफल को स्थानांतरित करें, प्याज के साथ एक-दो बार स्क्रॉल करें। अंडा डालें, मिलाएँ, कटी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आखिर में सूजी डालें और इसे फूलने दें (15 मिनट)।

3. तैयार आटे को एक छोटी कलछी या एक बड़े चम्मच से छान लें, गर्म तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब एक सुनहरा रंग दिखाई दे, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें।

4. शेयर तैयार नाश्ताकई कागज़ के तौलिये पर ताकि सभी वसा पेनकेक्स से निकल जाए। खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल के साथ स्वाद लेना बेहतर है।

बीफ लीवर फ्रिटर्स गाजर के साथ

• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जिगर - 0.4 किग्रा।
• मक्खन - 40 जीआर।
• आटा (झारना) - 60 जीआर।
• मसाले - आपके स्वाद के लिए

1. प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से, आगे की क्रियाओं के लिए तैयार धुले हुए जिगर को स्क्रॉल करें। गाजर को धो लें, एक महीन दाने वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मक्खन में भूनें।

2. गाजर के भुट्टे में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, अपनी पसंद के मसाले डालें, नमक, अंडे, आटा कई बार छान लें। चिपचिपाहट प्राप्त करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. चूंकि आप एक पैन में केवल बीफ लीवर से ही टेंडर लीवर पैनकेक बना सकते हैं, तेल गरम करें। हम एक चम्मच के साथ आटा उठाते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और दोनों तरफ से पकने तक तलते हैं।

दलिया के साथ जिगर के पकोड़े

• अंडा - 2 पीसी।
• दलिया (मध्यम पीस) - 60 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 170 जीआर।
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी।
• आटा - 230 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीफ लीवर - 0.45-0.5 किग्रा।

1. ओटमील को उबलते पानी में मिलाएं और एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें जब तक कि यह सूज न जाए। इस समय के दौरान, जिगर को कुल्ला, फिल्मों से मुक्त करें और प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजरें।

2. खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं कच्चे अंडे, अपनी पसंद के हिसाब से नमक और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। दलिया को पानी से निचोड़ें, जिगर के साथ अंडे में मिलाएं।

3. अब कीमा बनाया हुआ मांस में आटा मिलाएं, हिलाएं ताकि द्रव्यमान एक समान संरचना प्राप्त कर ले।

4. फिर तलना शुरू करें। आटे को चमचे से मसल कर एक कढ़ाई में गरम तेल में डालिये. इन पेनकेक्स को लहसुन-मेयोनीज सॉस के साथ परोसा जाता है।

बीफ जिगर और आलू के पकोड़े

• बड़े आलू - 1 पीसी।
• ऑफल - 360 जीआर।
• लहसुन - 4 लौंग
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

ऐपेटाइज़र में दिलचस्प स्वाद वाले नोट हैं यदि आप इसे सही तरीके से पकाना जानते हैं। जिगर पेनकेक्स. इस तरह के बीफ लीवर डिश को विभिन्न मसालों के साथ पूरक करने की सिफारिश की जाती है।

1. ऑफल कुल्ला ठंडा पानी, इसे कई बार बदलें। यदि आवश्यक हो तो सभी फिल्मों को हटा दें। ताकि लीवर कड़वा न लगे, इसे दूध में पहले से भिगोकर रखा जा सकता है.

2. बीफ लीवर से लीवर पेनकेक्स पूरी तरह से आलू के पूरक होंगे, जिन्हें कद्दूकस किया जाना चाहिए। क्षुधावर्धक नुस्खा काफी सरल है। अंडा और लीवर को ब्लेंडर बाउल में भेजें।

3. एक सजातीय द्रव्यमान में बदलो। प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में आलू के साथ मिलाएं। बड़े पैमाने पर लहसुन को निचोड़ें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. पैनकेक को ब्लाइंड करके गरम तेल में कड़ाही में तलने के लिए भेज दें. केक को दोनों तरफ से एक सुर्ख क्रस्ट में ले आएं।

एक मलाईदार सॉस में निविदा जिगर पकौड़े

• जिगर - 0.7 किग्रा।
• आटा - 230 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• जायफल - 1 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• वसा क्रीम - 0.3 एल।
• पानी - 0.3 एल।
• मक्खन - 50 जीआर।

लीवर पेनकेक्स पकाने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उन्हें सॉस में परोसा जाएगा। बीफ लीवर उत्पादों का अधिग्रहण अद्भुत स्वादऔर वे वास्तव में नरम हैं।

1. ऑफल को हमेशा की तरह तैयार करें। अंडे, मसाले और 150 जीआर में हिलाओ। आटा। मांस की चक्की के माध्यम से द्रव्यमान को स्क्रॉल करें और पकोड़े तलना शुरू करें। अगला, हम सॉस बनाते हैं।

2. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और तेल में सुनहरा होने तक तल लें। समानांतर में, बचे हुए आटे के साथ पानी मिलाएं। मिश्रण को कड़ाही में डालें। सामग्री को तेज आंच पर उबालें। दो मिनट के बाद थोड़ा नमक डालें।

3. इसके बाद क्रीम को पैन में डालें। घटकों के उबलने की प्रतीक्षा करें। पहले बुलबुले की उपस्थिति के साथ, पेनकेक्स को सॉस में डालें। आँच बंद कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। 10-12 मिनट जोर दें। गार्निश के साथ सर्व करें।

मशरूम के साथ जिगर के पकोड़े

• प्याज - 1 पीसी।
• जिगर - 0.5 किलो।
• शैंपेन - 260 जीआर।
• केफिर - 250 मिली।
• सोडा - 1 जीआर।
• आटा - 90 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।

1. करना मुश्किल नहीं स्वादिष्ट नाश्ता. लीवर पैनकेक बनाने से पहले मशरूम को काट कर तेल में तल लें. कीमा बनाया हुआ बीफ जिगर तैयार करें।

3. अंडे को हिलाएं और लीवर मास में भूनें। अपने पसंदीदा मसाले डालें और सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। 40 मिनट के लिए इन्फ्यूज करें, फिर बेकिंग के लिए आगे बढ़ें।

जिगर के पकोड़े काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं. बाद के स्वाद को थोड़ा चिकना करने के लिए, अपने पसंदीदा मसालों को मिलाने की सलाह दी जाती है। कलेजे को दूध में भिगोने से कड़वाहट से लड़ने में मदद मिलती है। असामान्य स्नैक्स के साथ प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

बीफ लीवर एक सरल और किफायती ऑफल है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, क्योंकि अक्सर तैयार पकवान में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध महसूस होता है।

बीफ लीवर पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे इस ऑफल के सभी प्रेमी पसंद करेंगे। वे सबसे सस्ती सामग्री से काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं।

कुछ खाना पकाने के रहस्यों का उपयोग करके, आप एक वास्तविक बना सकते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिजो सभी को पसंद आएगा। हम अनुशंसा करते हैं कि आप सबसे नाजुक बीफ़ लीवर पैनकेक पकाएँ विभिन्न विविधताएं, जो आपके मुंह में पिघल कर बन जाएगा बढ़िया जोड़लगभग किसी भी साइड डिश के लिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि लीवर फ्रिटर्स के लिए कई व्यंजन हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर मिलाने पर लिवरवॉर्ट्स स्वाद में खास बनेंगे। बहुत रसदार पेनकेक्स सूजी और चरबी के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन सबसे नाजुक पकवानओवन में पके हुए ऑफल से, पेटू भी इसे पसंद करेंगे। चार का प्रयास करें अद्भुत व्यंजनगोमांस जिगर से, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

बीफ लीवर पेनकेक्स के लिए मूल नुस्खा

चूंकि लीवर पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए मैं एक सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं जो किसी भी समय आपकी मदद करेगा यदि आपको अपने रिश्तेदारों को जल्दी से समर्थन देने की आवश्यकता है।

अक्सर उधम मचाते बच्चे या किशोर इसे नहीं खाना चाहते उपयोगी उत्पाद. इस मामले में, स्वादिष्ट जिगर पेनकेक्स तैयार करें जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे। कुचले हुए जिगर को आटे के साथ मिलाया जाता है, सुगंधित मसाले, अंडे और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सॉस, खट्टा क्रीम, साइड डिश के साथ परोसें।

स्वाद की जानकारी दूसरा: ऑफल / फ्रिटर्स

सामग्री

• बीफ जिगर 400 ग्राम;
• चिकन अंडा 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम 30 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

स्वादिष्ट बीफ़ लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले, गोमांस जिगर तैयार करें। केवल ताजा और ठंडा उत्पाद खरीदें, जमे हुए नहीं। कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा। फिल्म को दोनों तरफ से निकाल लें, ऐसा करने के लिए इसे चाकू की नोक से छान लें और अपने हाथों से निकाल लें। ताकि आपके हाथ फिसले नहीं, नमक में डुबोएं।

छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि मांस की चक्की में पीसना सुविधाजनक हो।

पीसने के लिए, आपको ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। जिगर को किसी भी तरह से अपने लिए सुविधाजनक पीसें और एक गहरे कटोरे में रखें।

अंडे को एक कप में तोड़ लें, कांटे से हिलाएं और कटे हुए लीवर में डालें। हलचल।

खट्टा क्रीम डालें। आप किसी भी वसा सामग्री के साथ उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। समान रूप से वितरित होने तक हिलाओ।

छना हुआ डालें गेहूं का आटा. नमक और पिसी मिर्च डालें। वैकल्पिक रूप से, आप सूखे या ताजा जोड़ सकते हैं मसाले. हिलाओ ताकि गांठ न रहे।

पैन को आग पर रख दें। बहना पर्याप्तवनस्पति तेल। इसे अच्छे से गर्म कर लें। कुकी आटा बाहर चम्मच। मध्यम आँच पर नीचे से ब्राउन होने तक तलें।

फिर, सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक तलना जारी रखें।

पहले से कई परतों में मुड़े हुए कागज़ के तौलिये के साथ एक सपाट प्लेट तैयार करें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए बीफ़ लीवर पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। एक साफ प्लेट में निकाल लें और तुरंत परोसें।

इनके कलेजे के पैनकेक गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं और ठंडा रूप. अपने भोजन का आनंद लें!

टीज़र नेटवर्क

गाजर के साथ बीफ लीवर पैनकेक

खट्टा क्रीम जोड़कर रसीला और बहुत नरम पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं, और गाजर और प्याज विशेष स्वाद के साथ पकवान को समृद्ध करेंगे।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 450 ग्राम;
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 90 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मसाले के साथ नमक - स्वाद के लिए।

गाजर और जिगर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

1. सबसे पहले आपको ऑफल को कुल्ला और फिल्मों से साफ करने की जरूरत है।

एक नोट पर:ताकि जिगर नरम हो जाए और अपनी विशेषता कड़वाहट खो दे, इसे पहले दूध में भिगो दें (इसमें आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा)।

1. लीवर को मीट ग्राइंडर से पीस लें, आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सब कुछ एक गहरे बाउल में निकाल लें।
2. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस करना होगा।
3. प्याज को गाजर की तरह ही काट लें।
4. पहले से तैयार सब्जियों को पिसे हुए लीवर में डालें, अंडा डालें।
5. कटोरे की सामग्री को हिलाएं, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
6. अब फ्रिटर्स के लिए बेस में नमक और मसाले (अधिमानतः पिसी हुई काली मिर्च) डालें।
7. आवश्यक मात्रा में वसा खट्टा क्रीम डालें, फिर गेहूं का आटा (भागों में) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. आटा काफी मोटा होना चाहिए।
9. पैन गरम करें, उसमें रिफाइंड तेल डालें। फिर एक टेबलस्पून की सहायता से आटे को तवे के तले पर फैला दें।
10. हर तरफ सुनहरा होने तक तलें। बीफ लीवर पैनकेक के साथ गरमागरम परोसें मसले हुए आलूया पास्ता।

सूजी और चरबी के साथ बीफ जिगर पेनकेक्स

सूजी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स अपना आकार बनाए रखेंगे, और लार्ड उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बना देगा। नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है, आप खाना पकाने पर कम से कम समय व्यतीत करेंगे।

सामग्री:

• जिगर - 300 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा वसा - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए;
• साग - वैकल्पिक।

सूजी और लार्ड के साथ लीवर पैनकेक कैसे पकाएं?

1. बहते पानी के नीचे ऑफल को कुल्ला, फिर मौजूदा फिल्मों को हटाने की प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ें।
2. प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें, फिर इसे लीवर से काट लें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके ऑफल और प्याज को एक कटोरे में रखें, इन सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
4. वसा का आवश्यक टुकड़ा लें, इसे आकार में काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. उसके बाद, सब कुछ जिगर में जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ मारें।
5. नमक के साथ चिकन अंडे को जिगर द्रव्यमान में जोड़ें पीसी हुई काली मिर्चजायके के संतुलन पर प्रहार करें।
6. अब इसमें सूजी डालना बाकी है, जो गाढ़ेपन का काम करेगा। आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें।
7. आटा तैयार करने के अंतिम चरण में, आप कटा हुआ साग (प्याज पंख, अजमोद, डिल) जोड़ सकते हैं।

एक नोट पर:अगर आपके हाथ में ताजी सब्जियां नहीं हैं, तो फ्रोजन सब्जियां एकदम सही हैं, इससे पकोड़े के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

1. पैन को पहले से गरम करें वनस्पति तेल. फिर आटे को चमचे से गरम सतह पर फैला दें।
2. दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलें।
3. नाजुक पेनकेक्स को मसालेदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में बीफ लीवर पैनकेक

क्या आप अपने प्रियजनों को एक असामान्य हार्दिक व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो तैयार करें ऐसे ही सरल और असाधारण स्वादिष्ट पेनकेक्सजिन्हें ओवन में बेक किया जाता है।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• छना हुआ आटा (गेहूं) - 75 ग्राम;
• भात- 1 छोटा चम्मच।;
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

ओवन में लीवर पैनकेक कैसे पकाएं

1. सबसे पहले हम लीवर तैयार करते हैं। इसे फिल्मों और बड़ी नसों से अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए। ऑफल को प्याले में निकाल लीजिए, दूध डाल दीजिए.
2. दूध में लीवर को दो घंटे के लिए छोड़ दें। लंबे समय तक भिगोने के कारण, ऑफल को नरम करना संभव होगा, जो सुनिश्चित करेगा नाजुक स्वादतैयार पकोड़े.
3. छिलके वाले प्याज को एक बड़े क्यूब में काटें, लीवर के साथ-साथ मीट ग्राइंडर से गुजरें।
4. चावल को पहले से उबाल लें, ठंडा करें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और मिलाएँ।
5. प्रोटीन के जर्दी वाले हिस्से को प्रोटीन से अलग करें, कीमा बनाया हुआ मांस में केवल जर्दी मिलाएं।
6. अब आपको अपनी पसंद के हिसाब से नमक और सीजन सब कुछ जोड़ने की जरूरत है।
7. अंत में, मैदा डालें और चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाएँ।
8. कटोरे की सामग्री को धीरे से मिलाते हुए, गोरों को अलग से, जिगर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं।
9. चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से सावधानी से डालें, पैनकेक के बीच थोड़ी दूरी रखें।
10. बेकिंग शीट को 250 सी पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 10 मिनट के बाद। पेनकेक्स प्राप्त करना संभव होगा। थोड़ा ठंडा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

• आटे को मोटा करने के लिए, आप न केवल गेहूं का आटा और सूजी का उपयोग कर सकते हैं, बढ़िया विकल्पमक्का बन जाएगा जई का आटाया काट दिया। इन घटकों के लिए धन्यवाद, आप पकवान को स्वस्थ बनाने में सक्षम होंगे, और इसे फाइबर से भी समृद्ध करेंगे। ध्यान दें - ब्रेडक्रंब के साथ लीवर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
• ऑफल भिगोने के लिए, आप न केवल दूध का उपयोग कर सकते हैं, घर का बना भी उपयुक्त है बिना मीठा दहीया क्रीम।
• न केवल जिगर में जोड़ें ताजा सब्जियाँतले हुए प्याज़ और गाजर के पॅनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप गोभी या आलू जोड़ सकते हैं, ये घटक ऑफल के विशेष स्वाद पर जोर देंगे, प्रयोग करने से डरो मत।
• तलना शुरू करने से पहले, जिगर के आटे को फ्रिज में भेज दें। यह जलेगा, यह बहुत अधिक गाढ़ा हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि आपको बहुत अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी।
• यदि तलने के दौरान पेनकेक्स टूट जाते हैं और अपना आकार धारण नहीं करते हैं, तो जिगर के आटे में एक और चिकन अंडा डालें, गेहूं का आटा डालें।
• वैभव के लिए, आटे में पकोड़े भी डाल सकते हैं सिरका के साथ स्लेक्डपीने का सोडा।
• यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं भोजन हल्का हैमसालेदार नोट, कीमा बनाया हुआ जिगर में लहसुन के 2-3 लौंग (पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित) जोड़ें।
• पेनकेक्स को जूसियर बनाने के लिए, उन्हें क्रीमी सॉस में 5 मिनट से अधिक न रखें।

प्याज, अंडे, आटा और सूजी, चावल, तोरी, मशरूम, आलू के साथ लीवर पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2017-12-13 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

18764

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

14 जीआर।

15 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर।

225 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: अंडे और प्याज के साथ क्लासिक लीवर पैनकेक

पर क्लासिक नुस्खाबस कुछ ही सामग्री के साथ जिगर के पकौड़े। उत्पादों की इस मात्रा से आपको चार पूर्ण सर्विंग्स मिलेंगे। तेल का उपयोग केवल तलने के लिए किया जाता है। हम एक परिष्कृत उत्पाद चुनते हैं जो बुलबुला नहीं करता है, उत्सर्जित नहीं करता है अप्रिय गंध. अगर आपको खाना बनाना है आहार पेनकेक्सजिगर के साथ, आप एक सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

सामग्री

• 350 ग्राम गोमांस जिगर;
• प्याज का सिर;
• अंडा;
• 40 ग्राम आटा;
• 70 मिलीलीटर तेल;
• नमक और काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीक्लासिक लीवर फ्रिटर्स

बड़े जानवरों के जिगर का एक विशिष्ट स्वाद होता है, थोड़ा कड़वा होता है। उपयोग करने से पहले, इसे फिल्मों से मुक्त किया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए भिगोना चाहिए ताजा दूध. यह तकनीक कड़वाहट को दूर करेगी, स्वाद में सुधार करेगी। जिगर को पीसने के लिए, आप एक पारंपरिक मांस की चक्की, ब्लेंडर या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। हम दूध से उत्पाद को निचोड़ते हैं, इसे एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं।

हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, इसे भी तुरंत कुल द्रव्यमान में काट लें। एक अंडा फोड़ें और उसमें मैदा डालें। यदि प्याज बहुत रसदार नहीं है, तो 30 ग्राम आटा पर्याप्त है। यदि आटा पानीदार हो जाता है, तो पूरी मात्रा में डालें।

तुरंत नमक डालें और आप अन्य मसाले डाल सकते हैं: काली मिर्च, सूखे मेवे, लहसुन निचोड़ें। सब आपके विवेक पर। आटे को अच्छी तरह मिला लें।

एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. जैसे ही यह पर्याप्त गर्म हो जाए, लीवर के आटे को चम्मच से फैलाएं, मध्यम आँच पर पैनकेक तलें। लगभग एक ही केक बनाने की सलाह दी जाती है। जिगर जल्दी पकता है, पूरी तरह से बेक किया हुआ। लेकिन अगर कोई चिंता है, तो आप पैन को एक मिनट के लिए ढक कर रख सकते हैं। यह फ्रिटर्स को दूसरी तरफ पलटने के बाद ही किया जाता है।

बड़े जानवरों का ही कलेजा भिगो दें, इसके लिए दूध का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। आप बस ले सकते हैं ठंडा पानी, कुछ चीनी, नमक डालें। यदि वांछित है, तो लॉरेल, काली मिर्च और अन्य मसाले फेंक दें ताकि ऑफल तुरंत मैरीनेट हो जाए।

विकल्प 2: लीवर पेनकेक्स के लिए त्वरित नुस्खा

यह नुस्खा चिकन जिगर के लिए कहता है। इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है, उत्पाद पर कुछ फिल्में हैं। आप ऐसे पेनकेक्स को 15-20 मिनट में पका सकते हैं, खासकर जब फूड प्रोसेसर या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग कर रहे हों। कच्ची गाजर के साथ पकाने की विधि।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन जिगर;
• गाजर;
• बल्ब;
• अंडा;
• आटा के 3 बड़े चम्मच;
• तेल, मसाले।

लीवर पैनकेक को जल्दी कैसे पकाएं

चिकन लीवर को धोकर एक कोलंडर में रखें। कुछ मिनट के लिए पानी को निकलने दें।

एक छोटा प्याज और गाजर छीलें। यदि जड़ की फसल बड़ी है, तो आधा प्रयोग करें। एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होने तक यह सब एक साथ जिगर के साथ पीसें।

अंडे को लीवर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। भविष्य के आटे को अच्छी तरह से हिलाएं और आटा डालें।

हम तेल गरम करते हैं, तुरंत जिगर का आटा बाहर निकालते हैं, पेनकेक्स भूनते हैं। वे हर तरफ सिर्फ एक मिनट में पक जाएंगे। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ऐसा माना जाता है कि यदि आप पेनकेक्स के लिए सेब के टुकड़े को द्रव्यमान में जोड़ते हैं तो चिकन यकृत स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है। इसे भी कुचलने की जरूरत है, आप इसे सिर्फ कद्दूकस कर सकते हैं। जिगर को टुकड़ों में भूनते समय, आप बस पास में एक सेब रख सकते हैं।

विकल्प 3: तोरी और सूजी के साथ लीवर पैनकेक

सबसे ज्यादा रसदार विकल्पजिगर के पकोड़े। तोरी के साथ, वे कोमल, स्वादिष्ट, जल्दी और सरलता से तैयार होते हैं। यह रेसिपी बिना प्याज के है, लेकिन आप चाहें तो लीवर के साथ-साथ एक सिर भी घुमा सकते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम जिगर;
• 250 ग्राम तोरी;
• सूजी के 3 चम्मच;
• 2 अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• अजमोद का 0.5 गुच्छा।

खाना कैसे बनाएं

लहसुन के साथ कलेजे को पलटें। यदि बीफ या पोर्क ऑफल का उपयोग किया जाता है, तो आपको पहले इसे दूध में आधे घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है, आप इसे डाल सकते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं, फिर कुल्ला कर सकते हैं।

हम अंडे को जिगर में तोड़ते हैं, सूजी डालते हैं, हिलाते हैं, इसे तब तक सूजते हैं जब तक यह सूज न जाए।

तोरी को कद्दूकस करने की जरूरत है। अगर त्वचा अब मुलायम नहीं है, तो पहले हम इसे साफ करते हैं। आप अपने विवेक से मोटे या बारीक रगड़ सकते हैं। दूसरे मामले में, पकोड़े का आकार अधिक सटीक होगा।

कटा हुआ अजमोद डालें। हम नमक, काली मिर्च डालते हैं, यकृत द्रव्यमान को हिलाते हैं और थोड़ा आटा जोड़ते हैं जब तक कि वांछित स्थिरता का आटा प्राप्त न हो जाए। हम तुरंत तलना शुरू करते हैं, क्योंकि तोरी रस छोड़ना शुरू कर देगी।

एक चौड़े फ्राइंग पैन में तेल की एक पतली परत डालें, इसे अच्छी तरह गरम करें। हम जिगर का आटा फैलाते हैं, चम्मच से थोड़ा सा समतल करते हैं। हम तैयार होने तक तलते हैं। अगर लीवर का आटा समय के साथ पतला हो जाता है, तो आप प्याले में थोड़ा और आटा मिला सकते हैं.

अगर आपको तोरी से लीवर का आटा पहले से बनाना है, तो बेहतर है कि इसमें नमक न डालें। अन्यथा, तोरी बहुत अधिक नमी छोड़ेगी, आपको डालना होगा एक बड़ी संख्या कीआटा, जो तैयार पकोड़ों के स्वाद को बेहतर के लिए नहीं बदलेगा।

विकल्प 4: मशरूम के साथ लीवर पैनकेक

जिगर और मशरूम इनमें से एक हैं क्लासिक संयोजन. ये उत्पाद न केवल सलाद में, बल्कि पेनकेक्स में भी बहुत अच्छे दोस्त हैं। बढ़िया रेसिपीमशरूम के साथ। मशरूम के साथ पेनकेक्स बहुत सुगंधित होते हैं, उनमें से बहुत सारे हैं, उनका उपयोग किया जा सकता है सेल्फ-डिशया साइड डिश के साथ संयुक्त।

सामग्री:

• जिगर का 450 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर;
• 200 ग्राम मशरूम;
• सूजी के 2 चम्मच;
• अंडा;
• तेल, मसाले;
• यदि आवश्यक हो तो आटा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया। कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल डालें, सब्जी शुरू करें और तलना शुरू करें। हम गाजर को साफ करते हैं, रगड़ते हैं और प्याज में फैलाते हैं, कुछ मिनट के लिए एक साथ भूनें।

हम मशरूम धोते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और पैन में डालते हैं। हम सब्जियों के साथ मशरूम लगभग तत्परता से लाते हैं। अंत में थोड़ा सा नमक। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

जबकि सब्जियां ठंडी हो रही हैं, हम लीवर को मीट ग्राइंडर से घुमाते हैं, लेकिन आप इसे केवल फूड प्रोसेसर से मार सकते हैं। यहां सूजी के साथ अंडा डालें, हिलाएं और सब्जियों के साथ मशरूम का द्रव्यमान डालें। हम मसाले डालते हैं, हिलाते हैं। यदि अचानक द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं।

दस मिनट के लिए परीक्षण को आराम दें। फिर हम लीवर पैनकेक को सामान्य तरीके से तेल के साथ या बिना पैन में तलते हैं।

शैंपेन के बजाय अन्य मशरूम का उपयोग करते समय, आपको पहले उन्हें थोड़ा उबालने की जरूरत है। उसके बाद ही उत्पाद को सब्जियों के साथ काटा और तला जा सकता है। यह नियम सीप मशरूम पर लागू नहीं होता है। वे, शैंपेन की तरह, तुरंत काटे और तले जा सकते हैं।

विकल्प 5: चावल के साथ लीवर पैनकेक

बहुत संतोषजनक लीवर पेनकेक्स की रेसिपी, जिसके लिए आपको उबले हुए चावल चाहिए। यह विशेष रूप से पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, आप साइड डिश से बचा हुआ ले सकते हैं। लेकिन अगर ऐसा कुछ नहीं है, तो हम खाना बनाते हैं। हम किसी भी तरह का लीवर लेते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम जिगर;
• 2 बड़े चम्मच आटा (एक स्लाइड के साथ);
• तेल और मसाले;
• दो अंडे;
• प्याज का सिर;
• 100 ग्राम चावल (उबले हुए)।

खाना कैसे बनाएं

यदि जिगर गोमांस या सूअर का मांस है, तो ऑफल को बिना किसी असफलता के भिगोना चाहिए। चिकन लिवरबस काट लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। हम प्याज के छिलके वाले सिर को काटते हैं, इसे जिगर में डालते हैं और सब कुछ एक साथ काटते हैं।

अंडे को लीवर मास में जोड़ें। यदि वे बड़े हैं, तो एक पर्याप्त है। नमक, उबले चावल सो जाओ। स्वाद के लिए, आप पैनकेक में लहसुन की एक लौंग डाल सकते हैं, तीखेपन और सुगंध के लिए, काली मिर्च काली मिर्च।

लीवर मास को अच्छी तरह मिलाएं और इसमें दो बड़े चम्मच मैदा मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं। अगर आप कटलेट की तरह रसीले और गाढ़े पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और आटा और एक चुटकी बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

हम एक चौड़े फ्राइंग पैन में तेल की एक पतली परत गरम करते हैं, पैनकेक को चम्मच से फैलाते हैं और तत्परता लाते हैं। गर्म - गर्म परोसें।

ठीक उसी तरह, एक प्रकार का अनाज के साथ लीवर पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं। आप इसे पका भी सकते हैं या पहले से ही ले सकते हैं तैयार दलिया, संख्या को थोड़ा बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

विकल्प 6: ग्रेवी के साथ लीवर पैनकेक

इन पेनकेक्स को साइड डिश के साथ परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि इन्हें ग्रेवी में पकाया जाता है। सॉस के लिए कई विकल्प हैं, यह खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार करने में सबसे आसान है। इसका एक सार्वभौमिक स्वाद है, सब्जियों, अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम 20% की औसत वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किलो जिगर;
• दो अंडे;
• प्याज का सिर;
• सूजी के 3 चम्मच;
• 5 चम्मच खट्टा क्रीम;
• पानी का गिलास;
• तेल;
• 1 सेंट एल सॉस के लिए आटा;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना कैसे बनाएं

हम धुले हुए को छोड़ देते हैं और यदि आवश्यक हो, तो मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को भिगो दें, इसमें सूजी और कटा हुआ प्याज डालें। हिलाओ, सूजन के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

अंडे, मसाले डालें, लीवर के आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर गरम तवे पर चम्मच से फैलाएं और साधारण पैनकेक को थोड़े से तेल में तल लें।

दूसरे पैन में खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। थोडा़ सा तेल डालिये और एक चम्मच मैदा डालिये, थोड़ा सा फैट गरम कीजिये, खट्टा क्रीम डालिये, जल्दी से चलाइये और डालिये गर्म पानी. हम सॉस, काली मिर्च में नमक डालते हैं। द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

तैयार पैनकेक को सॉस के साथ डालें, स्टोव पर 5 मिनट तक उबालें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आप इसे लहसुन की कुछ कलियों के साथ काट सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

लीवर पैनकेक के लिए पकाया जा सकता है टमाटर की चटनीआटे के अतिरिक्त टमाटर या तैयार पास्ता से। यह पेनकेक्स के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। यदि आप तली हुई सब्जियां (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च) डालते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

विकल्प 7: दलिया जिगर पेनकेक्स

बहुत स्वादिष्ट, लेकिन किफायती और तैयार करने में आसान लीवर पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा। उनके लिए आप किचन में मिलने वाली किसी भी ओटमील का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्टीमिंग के साथ एक नुस्खा, यानी दलिया को खड़ा करना होगा। यह विकल्प आटा में खट्टा क्रीम के अलावा भी अलग है, जिससे पकवान की उपज बढ़ जाती है।

सामग्री:

• गोमांस जिगर का 0.5 किलो;
• 0.5 सेंट गुच्छे;
• खट्टा क्रीम के 4 चम्मच;
• छोटा बल्ब;
• दो अंडे;
• 7-8 बड़े चम्मच मैदा।

खाना कैसे बनाएं

दलिया को एक कटोरे में डालें, एक गिलास उबलते पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, अनाज को सूज जाने दें। फिर इसे पानी से निकाल देना चाहिए। आप बस इसे अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं या इसे एक कोलंडर में, एक छोटी छलनी में फेंक सकते हैं।

जिगर और एक छोटा प्याज स्क्रॉल करें। आप आधा गाजर भी डाल सकते हैं, चोट नहीं लगेगी। यहां एक बार में सभी खट्टा क्रीम और अंडे डालें, आटा डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ।

लगातार चलाते हुए ओटमील डालें। सामग्री को मिलाने के लिए लीवर को उनके पास पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

हम एक फ्राइंग पैन में एक सपाट तल के साथ तेल गरम करते हैं। हम दलिया के साथ जिगर का आटा फैलाते हैं, पकाए जाने तक पेनकेक्स भूनें।

इस तरह के पेनकेक्स को केवल खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है जब इसे तली हुई सब्जियों या तोरी के साथ मिलाया जाता है, चुकंदर कैवियार. आप प्रत्येक केक के ऊपर टमाटर का एक घेरा रख सकते हैं, पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और ओवन में बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं।

विकल्प 8: आलू के साथ लीवर पैनकेक

यह असामान्य है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खाके साथ पकोड़े कच्चे आलू. इसका मतलब है कि आपको कुछ भी पहले से पकाने की जरूरत नहीं है। मध्यम आकार के कंदों की संख्या इंगित की गई है, लगभग 100-120 ग्राम प्रत्येक अंडे के बिना जिगर के पकौड़े के लिए पकाने की विधि।

सामग्री:

• गोमांस जिगर का 0.5 किलो;
• एक चम्मच खट्टा क्रीम;
• 3 आलू;
• लहसुन की 3 लौंग;
• प्याज का सिर;
• 5-7 बड़े चम्मच आटा;
• तेल और मसाले।

खाना कैसे बनाएं

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और जिगर, खुली लहसुन लौंग को एक कटोरे में पास करें। आप इन्हें दूसरे तरीके से भी पीस सकते हैं।

आलू को छील कर बारीक कद्दूकस कर लीजिये. आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित कर सकते हैं, लेकिन केवल बड़े छेद वाले नोजल के साथ।

कुल जिगर द्रव्यमान में आलू जोड़ें। तुरंत मसाले और मलाई डालिये, आटा गूंथ कर आटा गूंथ लीजिये. इसे चिकना होने तक हिलाएं।

हम थोड़ा गर्म करते हैं रिफाइंड तेलएक फ्राइंग पैन पर। हम आलू के साथ चम्मच से जिगर का आटा फैलाते हैं। पहली तरफ से तलें, फिर पलट दें और पैन को ढक दें। ढककर तीन मिनट तक पकाएं।

अगर लीवर पैनकेक के लिए बहुत अधिक आटा है, तो इसे एक कंटेनर में रखकर जमी जा सकती है। पिघलने के बाद, आपको 1-2 बड़े चम्मच मैदा डालकर भूनना होगा। लेकिन पहले से पके हुए पेनकेक्स को फ्रीज करना बेहतर है। इस मामले में, हमेशा हाथ में एक डिश होगी झटपट नाश्ताया दोपहर का भोजन, जो सैंडविच पर सॉसेज की जगह लेगा और किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है।

आसान पैनकेक रेसिपी

एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट और संतोषजनक लीवर पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें। मुख्य उत्पादबहुत पौष्टिक, पकवान हल्का, स्वादिष्ट, तेज़ निकलता है

40 मिनट

180 किलो कैलोरी

5/5 (2)

ताजा जिगर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यदि संभव हो तो घर का बना। यदि खाना पकाने में फ्रोजन ऑफल का उपयोग किया जाता है, तो उनकी पैकेजिंग की जकड़न की जांच करना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि संकेतित समाप्ति तिथि अभी भी मान्य है।

यदि खरीदे गए उत्पाद में एक विशिष्ट गंध है, तो इससे छुटकारा पाना आसान है: खाना पकाने से आधे घंटे पहले जिगर को दूध में डुबोएं। वही क्रिया उत्पाद से कड़वाहट को दूर करेगी।

रसदार पेनकेक्स बनाने के लिए एल्गोरिदम

पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. लीवर को मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर से पीस लें। अधूरे डिफ्रॉस्टेड लीवर को पीसना ज्यादा सुविधाजनक होता है। कीमा बनाया हुआ मांस में आटा डालें जब तक कि आपको एक गैर-तरल आटा न मिल जाए। बाह्य रूप से, ऐसा दिखेगा सादा आटापेनकेक्स के लिए। अब वहां अंडा डालें और अच्छी तरह मिला लें।

यदि आप सब्जियों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ जिगर को पास करें और गाजर को अलग से एक छोटे से कद्दूकस पर रगड़ें। कद्दूकस की हुई गाजर पहले से ही डालें कीमा. आप इसमें एक दो चम्मच खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।

गर्मी उपचार के बाद भी यकृत अपने खनिजों को बरकरार रखता है। वे रस में केंद्रित होते हैं जो खाना पकाने के दौरान प्राप्त होता है। अमीनो एसिड के संरक्षण के लिए, जिगर पहले से तैयार नमक.

अब कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो। इसके लिए एक टेबल स्पून का इस्तेमाल करें, तो पैनकेक सही शेप में आ जाएंगे और अच्छे से फ्राई हो जाएंगे। मध्यम आंच पर भूनें. सबसे पहले, बिना ढक्कन के सुनहरा भूरा होने तक, फिर पलटने के बाद, ढक्कन से ढक दें और पकने तक भूनें।

पकवान के साथ परोसा जाना चाहिए बड़ी मात्राखट्टा क्रीम और साग, और, ज़ाहिर है, गर्म खाएं।

पकवान को एक अनोखा स्वाद कैसे दें

लीवर फ्रिटर्स भी हो सकते हैं विदेशी व्यंजन , यह उनमें कुछ मसाले जोड़ने लायक है। अर्थात्, शहद (हमारे अनुपात के लिए, डेढ़ बड़े चम्मच), थोड़ी काली मिर्च, एक चुटकी जायफलऔर लहसुन की एक दो लौंग। आपको ब्रांडी के दो चम्मच और एक के बजाय दो अंडे की भी आवश्यकता होगी।

फ्रिटर्स को सिर्फ नाश्ते में ही नहीं खाया जा सकता है. वे दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन हो सकते हैं यदि उन्हें मांस से पकाया जाता है, और विशेष रूप से यकृत से।

जिगर सबसे अच्छा नहीं है लोकप्रिय उत्पादक्योंकि सामान्य तलने में यह काफी सख्त और रेशेदार होता है। लेकिन अगर इसे ठीक से तैयार किया जाए और मीट ग्राइंडर से गुजारा जाए, तो सब कुछ बदल जाता है। कीमा बनाया हुआ लीवर से, आप कमाल का खाना बना सकते हैं या, जो हम आज करेंगे, लीवर पेनकेक्स।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस जिगर का उपयोग करते हैं: गोमांस, चिकन या सूअर का मांस - वे सभी संरचना और कैलोरी सामग्री में लगभग समान हैं।

याद रखें: इससे पहले कि आप लीवर को पकाना शुरू करें, आपको उसमें से वह सारी फिल्म निकालने की कोशिश करनी चाहिए जो इसे सख्त बनाती है

चिकन लीवर फ्रिटर्स के लिए क्लासिक रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार स्नैक सैंडविच के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल करने के लिए फ्रिटर्स को विशेष रूप से पतला बनाया जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 2 मध्यम प्याज
• 2 कप मैदा (ग्लास 250 मिली)
• 2 अंडे
• 1 चम्मच नमक
• काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. हम एक ब्लेंडर के साथ जिगर को बाधित करते हैं।

2. 4 भागों में कटे हुए प्याज को प्याले में डालें और फिर से बीच में डालें।

3. यह एक सजातीय तरल स्थिरता प्राप्त करता है।

इस रेसिपी में प्याज का काफी उपयोग किया जाता है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे कड़वे न हों।

मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें अंडे तोड़कर अच्छी तरह मिला लें।

5. फिर नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

6. अगली सामग्री डालें और आटे में मिलाएँ।

7. इसके बाद लीवर का मिश्रण तैयार है. तलने से पहले, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक तवे पर न जलें, हिलाएं और आप तलना शुरू कर सकते हैं।

8. पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें। हम एक चम्मच के साथ आटा डालते हैं, जैसा कि साधारण पेनकेक्स की तैयारी में होता है।

मध्यम आँच पर एक तरफ 3 मिनट तक भूनें।

और दूसरे पर तीन और।

9. अगर आप पैनकेक को अपने मुख्य हॉट के रूप में बना रहे हैं मांस का पकवान, तो आपका काम हो गया। और अगर आपको सैंडविच के लिए उनकी जरूरत है, तो जारी रखें।

10. हम खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और लहसुन की चटनी बनाते हैं, इसे लीवर पेनकेक्स पर फैलाते हैं, ऊपर से टमाटर का एक टुकड़ा डालते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।

अब यह पूरी तरह से तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

आलू और दूध के साथ सॉफ्ट बीफ लीवर पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

में जोड़ना क्लासिक नुस्खादूध पेनकेक्स को अधिक कोमल बनाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम बीफ लीवर
• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 1 मध्यम प्याज
• 1 मध्यम आलू
• 150 ग्राम दूध
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, छिलके वाले आलू और प्याज को पास करते हैं। इसे आप अलग-अलग और एक साथ दोनों तरह से कर सकते हैं। कोई अंतर नहीं है, क्योंकि ये सामग्री अंत में एक कटोरी में मिल जाती है।

2. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और दूध मिलाएं। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। हल्का मिला लें।

3. अब मैदा डालकर मिश्रण में अच्छी तरह तब तक मिलाते रहें जब तक यह न मिल जाए एकसमान स्थिरतातरल आटा।

4. तलने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक बड़े चम्मच के साथ आटा निकालते हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालते हैं।

कृपया ध्यान दें: यदि आटा बहुत फैल रहा है और अंतिम आकार पेनकेक्स की तुलना में लंबाई की तरह है, तो आपको आटा में एक और चम्मच आटा जोड़ने की जरूरत है

5. मध्यम आँच पर पैनकेक को हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

जैसे ही पहला बैच हटा दिया जाता है, तुरंत दूसरा और इसी तरह सभी आटा खत्म होने तक बाहर रखें।

इस तरह के पेनकेक्स एक गर्म साइड डिश और एक स्वतंत्र डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

सूजी के साथ पोर्क लीवर से पेनकेक्स के लिए आटा

आप चाहें तो रेसिपी बदल सकते हैं और आटे की जगह सूजी का इस्तेमाल कर सकते हैं और सूअर का जिगरगोमांस के बजाय। इससे अंतिम परिणाम नहीं बदलेगा - पेनकेक्स उतने ही स्वादिष्ट और नरम होंगे।

इस मामले में सामग्री इस प्रकार होगी:

• पोर्क लीवर - 500 ग्राम
• सूजी - 4 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी

खाना बनाना:

जिगर का आटा तैयार करने के लिए, आपको मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को प्याज के साथ पारित करने की आवश्यकता है और, जैसा कि पहले नुस्खा में है, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।

सूजी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह सूज जाती है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको खड़े रहने की जरूरत है तैयार आटा 30-40 मिनट

इस पर पूरी तरह सरल व्यंजनसमाप्त करें और अधिक जटिल घटकों पर आगे बढ़ें।

चावल के साथ एयर फ्रिटर्स के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

लीवर पैनकेक बनाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक चावल के साथ है। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सरल। और चावल उन्हें हवा देते हैं।

सामग्री:

• 700 ग्राम लीवर
• 1 कप सूखा चावल
• 1.5 बड़े चम्मच आटा
• 1 मध्यम प्याज
• 1 अंडा
• नमक काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. चावल को नमकीन पानी में उबालें। हम मांस की चक्की में जिगर और प्याज को मोड़ते हैं।

2. एक कटोरी में लीवर, प्याज, अंडा, भात, आटा और नमक और काली मिर्च।

3. एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम तवे पर एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं।

पैनकेक को पैन में डालने पर फैलने से रोकने के लिए, बर्नर को ज्यादा से ज्यादा चालू करके आटा डालें। फिर आंच को मध्यम कर दें। इस ट्रिक की बदौलत आटा लगभग तुरंत सेट हो जाता है और इसलिए फैलता नहीं है।

5. ऐसे पेनकेक्स को हर तरफ 5-7 मिनट के लिए तलना चाहिए। हम ध्यान केंद्रित करते हैं सुनहरा क्रस्ट. जैसा कि यह दिखाई दिया, हम इसे पलट देते हैं। पैनकेक को समय-समय पर एक कांटा के साथ पैन में स्थानांतरित करें ताकि वे जलें नहीं।

पकोड़े बहुत कोमल और हवादार होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

गाजर और प्याज के साथ स्वादिष्ट लिवरवॉर्ट

सब्जियों के अंतड़ियों के प्रेमियों के लिए, गाजर के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है।

सामग्री:

• बीफ लीवर - 600 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी
• डिल - स्वाद के लिए
• आटा - 5 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हमने जिगर को काट दिया बड़े टुकड़ेताकि आप इसे ब्लेंडर से हरा सकें या मीट ग्राइंडर से गुजर सकें। काटने की प्रक्रिया में, हम फिल्मों को हटा देते हैं।

2. प्याज और गाजर को इसी तरह काट लें। हम साग को बारीक काटते हैं।

3. लीवर, प्याज और गाजर को ब्लेंडर से पीस लें।

4. परिणामस्वरूप मिश्रण में अंडे तोड़ें, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ साग डालें। हम मिलाते हैं।

5. परिणाम एक दानेदार बनावट के साथ एक चिपचिपा आटा है।

6. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आटे को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर रखें।

7. पैनकेक को मध्यम आँच पर हर तरफ 4-6 मिनट तक भूनें।

8. खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ऐसे पेनकेक्स के स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए, आप एक ब्लेंडर में गाजर और प्याज को बाधित नहीं कर सकते हैं, लेकिन बारीक काट लें, भूनें और पहले से ही जोड़ें तैयार आटा

ओवन में दलिया के साथ डाइट लिवरवॉर्ट्स

आहार अधिवक्ताओं और उचित पोषणआप लीवर पैनकेक बना सकते हैं जई का दलिया. और कम तेल का उपयोग करने के लिए उन्हें ओवन में पकाएं। मैं आपको एक विस्तृत वीडियो प्रदान करता हूं जिसमें तैयारी के सभी चरणों को बहुत अच्छी तरह से दिखाया गया है।

प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार जिगर से पेनकेक्स पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। यह अद्भुत व्यंजनआपके मेनू में एक अच्छा जोड़ हो सकता है।