शिशुओं के लिए सब्जी प्यूरी। शिशुओं के लिए प्यूरी रेसिपी: सब्जियों का मिश्रण। गोभी, पालक और आलू के साथ सब्जी प्यूरी
रसोइया स्वादिष्ट प्यूरीबच्चों के लिए, माता-पिता में से कोई एक कर सकता है।
आपको बस रहस्यों को जानने की जरूरत है उचित खाना बनानाव्यंजन।
बच्चे के लिए मैश्ड आलू कैसे तैयार करें?
पकवान सब्जियों, आहार मांस या इन उत्पादों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। तोरी, ब्रोकोली, चुकंदर, गाजर, फूलगोभी, आलू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सब्जियों को पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। अगला, शीर्ष परत को छील लें। फिर दोबारा उबले हुए पानी में धो लें।
सामग्री को कांच या चीनी मिट्टी के कटोरे में थोड़े से पानी के साथ पकाना बेहतर है। तरल को भोजन को थोड़ा ढंकना चाहिए। प्रत्येक प्रकार की सब्जी को पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। अलग-अलग सब्जियों को एक ही बर्तन में पकाने की सलाह नहीं दी जाती है। प्रत्येक फल के लिए एक अलग पैन चुनना बेहतर होता है। फिर न तो स्वाद और न ही सुगंधित गुणसामग्री।
जैसे ही सब्जियां तैयार हो जाती हैं, उन्हें छलनी से छानना चाहिए। मिश्रण को पीसने के लिए ब्लेंडर का भी इस्तेमाल किया जाता है। अगर प्यूरी भी है मोटी स्थिरता, यह नहीं जोड़ने के लिए आवश्यक है एक बड़ी संख्या कीदूध, सब्जी शोरबा या उबला हुआ पानी। अंत में डाल दिया छोटा टुकड़ा मक्खनया थोड़ा वनस्पति तेल. 12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए प्यूरी में, जर्दी और सावधानी से कटा हुआ साग जोड़ने की सलाह दी जाती है। पहले खिलाने के लिए प्यूरी में नमक और चीनी डालने की जरूरत नहीं है।
बच्चे के लिए मांस प्यूरी कैसे तैयार करें?इस व्यंजन के लिए आपको लीन पोल्ट्री, खरगोश या घोड़े के मांस का चयन करना चाहिए। कच्चा मालबहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। ठंडा पानी. मांस को पहले से पानी में डालने की जरूरत नहीं है। पकवान को नरम बनाने के लिए रंध्र, अतिरिक्त वसा और झिल्लियों को हटाया जाना चाहिए।
मांस को अनाज के पार छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और ठंडे पानी के बर्तन में रखा जाना चाहिए। जब पानी उबल जाए तो उसे निकाल देना चाहिए। अगला, मांस के स्लाइस को कुल्ला और नया पानी इकट्ठा करें। तैयार उत्पादएक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक स्मैश करें। द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, थोड़ा शोरबा डालें जिसमें मांस पकाया गया था। मसालों की सिफारिश नहीं की जाती है। सब्जियों को उबालकर प्यूरी में पीसने के बाद मुख्य उत्पाद में जोड़ा जा सकता है।
यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए भोजन को ज्यादा कुचलने की जरूरत नहीं है। आखिरकार, बच्चे को खाना चबाना सीखने की जरूरत है।
एक बच्चे को मैश किए हुए आलू परोसने से पहले, आपको खुद इलाज करने की कोशिश करनी चाहिए। यह ठंडे उत्पाद, स्केलिंग को खिलाने जैसी परेशानियों से बच जाएगा गर्म खाना.
मीट बेबी प्यूरी
सामग्री
नमकीन घोल - 2 मिली
उबला हुआ मांस - 170 ग्राम
स्किम दूध - 12 मिली
मक्खन - 6 जी
आटा - 4 जी
खाना पकाने की विधि
1. उबले हुए मीट को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. मैदा को हल्के क्रीम रंग का होने तक सुखा लें।
3. गर्म दूध के साथ काढ़ा।
4. मिश्रण को अच्छी तरह चलाएं।
5. बड़े पैमाने पर कटा हुआ मांस मिलाएं।
6. तेल की आवश्यक मात्रा डालें।
7. नमकीन घोल में डालें।
8. द्रव्यमान को प्यूरी अवस्था में पीस लें।
9. सामग्री के साथ व्यंजन को उबलते पानी के एक कंटेनर में डुबोएं।
कैसे एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट सब्जी प्यूरी पकाने के लिए
सामग्री
गाजर - 70 जीआर।
गोभी - 55 जीआर।
आलू - 75 जीआर।
शलजम - 190 जीआर।
दूध - 130 मिली
चीनी - 11 जीआर।
मक्खन - 7 जीआर।
समुद्री नमक - 3 जीआर।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर को धो लें।
2. हटाओ ऊपरी परत.
3. गोभी को बहते पानी के नीचे धोएं।
4. शलजम का छिलका काट लें।
5. सब्जियों को सॉस पैन में डालें।
6. इसमें थोड़ा सा पानी डालें।
7. आधी चीनी डालें।
8. सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें।
9. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
10. आलू को छील लें। धोना।
11. काटो बड़े टुकड़े.
12. सब्जियों के मिश्रण के साथ पैन में डालें।
13. डिश को 30 मिनट तक पकाएं।
14. पकी हुई सामग्री को छलनी से छान लें।
15. दूध को एक अलग बर्तन में डालें। गरम करना।
16. प्यूरी में डालें।
17. नमक।
18. मिश्रण को उबाल लें।
19. तैयार प्यूरी द्रव्यमान में मक्खन के निर्दिष्ट भाग को जोड़ें।
20. बिना गांठ के द्रव्यमान बनाने के लिए व्हिस्क के साथ मारो।
छोटों के लिए प्यूरी
सामग्री
फ्रुक्टोज - 8 ग्राम
गाजर - 65 ग्राम
स्तन का दूध - 78 मिली
तोरी स्क्वैश - 110 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. सब्जियों को अच्छे से धो लें।
2. एक सॉसपैन में डालें।
3. पूरी तरह से पानी से भरें.
4. कंटेनर को आग में भेजें।
5. सामग्री को तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
6. उबली हुई सब्जियों को दूध के साथ डालें।
7. फ्रुक्टोज जोड़ें।
8. द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में मारो।
9. प्यूरी को गरमागरम परोसें।
कैसे एक बच्चे के लिए मांस के साथ सब्जी प्यूरी पकाने के लिए
सामग्री
गोमांस - 110 ग्राम
युवा आलू - 120 ग्राम
गाजर - 45 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. पूरा होने तक उबालें। फोम को स्किम करना न भूलें।
3. एक आलू का पतला छिलका काट लें।
4. स्ट्रिप्स में काट लें।
5. गाजर की ऊपरी परत से छुटकारा पाएं।
6. क्यूब्स में काटें।
7. जब मांस लगभग तैयार हो जाए तो कंटेनर में डालें।
8. पके हुए मांस को एक विशेष नोजल के साथ मिलाकर पीस लें।
9. द्रव्यमान को सब्जियों में डालें।
10. पुशर से पीस लें।
11. जब आलू ठंडे हो जाएंगे तो मैश किए हुए आलू थोड़े गाढ़े हो जाएंगे।
12. बच्चे का लंच खाने के लिए तैयार है।
5.5 महीने के बच्चे के लिए सब्जी की प्यूरी कैसे पकाएं
सामग्री
ब्रोकोली - 320 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. गोभी को छील लें।
2. पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
3. उबलता हुआ पानी डालें।
4. थोड़े से पानी में लगभग 9 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
5. शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें।
6. गोभी के गर्म टुकड़ों को छलनी से छान लें।
7. काढ़ा डालकर आवश्यक स्थिरता के लिए बहुत मोटी द्रव्यमान को पतला करें।
8. इसमें मां का दूध डालें।
जीभ की प्यूरी कैसे बनाये
सामग्री
गोमांस जीभउबला हुआ - 220 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. अपनी जीभ को धो लें।
2. पैन में भेजें।
3. पानी भरें। 3 घंटे पकाएं।
4. 5 मिनट के लिए नीचे करें ठंडा पानी.
5. सामग्री को सभी तरफ से त्वचा से हटा दें।
6. मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
7. पीसकर प्यूरी बना लें।
8. उबला हुआ पानी डालें।
9. रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसें।
बेबी मीट प्यूरी कैसे बनाये
सामग्री
युवा वील मांस - 65 ग्राम
सब्जी शोरबा - 55 मिली
मक्खन - 12 ग्राम
साग - 8 जी
खाना पकाने की विधि
1. मांस को अच्छी तरह धो लें।
2. हड्डियों और रंध्रों को काट दें।
3. पट्टिका को पीस लें।
4. टुकड़ों को एक छोटे कंटेनर में रखें।
5. पूरा होने तक उबालें।
6. तैयार मांस को ठंडा करें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस लगाव के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
8. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से दबाएं।
9. शोरबा डालें।
10. एक चुटकी नमक डालें।
11. मिश्रण को उबाल लें।
12. हिलाओ।
13. मक्खन लगाएं।
14. कटा हुआ सोआ और अजवायन डालें।
15. सुगंधित प्यूरीबच्चों के लिए दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है।
डाइटरी मीट वाले बच्चे के लिए वेजिटेबल प्यूरी कैसे पकाएं
सामग्री
दूध - 26 मिली
मक्खन - 2 जी
दुबला मांस - 55 ग्राम
गेहूं का आटा - 5 ग्राम
आलू - 95 ग्राम
मांस शोरबा - 66 मिली
खाना पकाने की विधि
1. मांस धो लें।
2. मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. एक सॉस पैन में डालें गर्म पानी.
4. ढक्कन बंद करके पकाएं।
5. प्याज को भूनें।
6. मांस की चक्की के माध्यम से पका हुआ पट्टिका और छिलके वाली प्याज को पीस लें।
7. सॉस पैन में डालें।
8. इसमें शोरबा डालें।
9. लगातार चलाते हुए 4 मिनट तक पकाएं।
10. एक तश्तरी में मैदा डालें।
11. शोरबा के एक छोटे हिस्से में डालें।
12. मिश्रण को चलाएं।
13. मांस में डालें।
14. डिश को 6 मिनट तक पकाएं।
15. मक्खन डालें।
चावल के दलिया वाले बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू कैसे पकाने हैं
सामग्री
चावल - 44 ग्राम
मक्खन - 13 ग्राम
दूध - 130 मिली
नमक - 1 ग्राम
युवा और ताजा वील मांस - 105 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. मांस को फिल्मों से अलग करें।
2. बीच से टुकड़े काट लें।
3. एक बर्तन में पानी उबालें। 50 मिनट पकाएं.
4. चावल को धो लें स्वच्छ जल.
5. एक अलग बाउल में उबालें।
6. तैयार चावल को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की से घुमाएं।
8. चावल के साथ मिक्स करें कीमाएक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।
9. समाप्त द्रव्यमानएक गहरे बर्तन में डालें।
10. इसमें दूध डालें।
11. नमक।
12. सामग्री मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
13. जब बच्चों के लिए प्यूरी तैयार हो जाए तो उसमें आवश्यक मात्रा में मक्खन डालें।
14. स्वादिष्ट व्यंजनतैयार। आप अपने बच्चे को खिला सकती हैं।
यदि एक बर्तन में कई प्रकार की सब्जियां पकाई जाती हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे डालना चाहिए। आखिरकार, प्रत्येक उत्पाद की एक अलग नरमी दर होती है।
एक बच्चे के लिए, विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बना व्यंजन अधिक उपयोगी होगा।
बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू के परीक्षण भागों को नमक न करना बेहतर है।
7 महीने की उम्र से बच्चों के लिए तैयार पकवान में, आप कुछ मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डाल सकते हैं।
मसालेऔर पंख भी प्याज़एक ब्लेंडर का उपयोग करके अन्य सामग्री के साथ बारीक काटना या पीटना बेहतर है।
प्यूरी में कैलोरी की मात्रा बढ़ाने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल, साथ ही माँ के दूध को मिलाया जाता है।
बहुत मोटे द्रव्यमान को पतला किया जा सकता है उबला हुआ पानीया सब्जी शोरबा।
खाना पकाने के दौरान मसले हुए आलू, आलू के क्यूब्स को ठंडे पानी के कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है। उत्पाद को तुरंत अंदर पकाते समय गर्म पानीप्रत्येक स्लाइस की बाहरी परत अधिक पानीदार होगी। यह तैयार उपचार के स्वाद को प्रभावित करेगा।
तोरी और गोभी की प्यूरी कम कैलोरी वाली होती है और अधिक वजन वाले बच्चे को खिलाने के लिए अधिक उपयुक्त होती है।
आप जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चों के लिए प्यूरी में जोड़ सकते हैं आयोडिन युक्त नमक.
सुधार करने के लिए पौष्टिक गुणबच्चों के लिए प्यूरी, जर्दी को हरा करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद को गर्म तरल में व्हीप्ड किया जाना चाहिए, और फिर इसे उबालने के बिना डिश में पेश किया जाना चाहिए।
मैश किए हुए आलू को दोबारा गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसे बच्चे ने नहीं खाया है। इलाज में कीटाणु हो सकते हैं।
फूलगोभीपूरी तरह से पीसने के बाद भी दानेदारपन बरकरार रहता है।
तैयार होने के तुरंत बाद प्यूरी परोसें। कैसे लंबा पकवानलागत, इसमें कम विटामिन होते हैं।
पतला भी मोटी प्यूरीविशेष शिशु जल हो सकता है।
सब्जियां और मांस उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए। उत्तम विकल्प- स्व-विकसित उत्पाद।
प्यूरी तैयार करने के लिए वसंत या फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
बच्चा चाहे माँ का दूध खाए या मिश्रण, एक क्षण ऐसा आता है जब उसे अन्य भोजन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यहाँ तक कि अनुभवी माताएँ भी सोच रही हैं कि बच्चे को दूध पिलाना कहाँ, कैसे और कब शुरू किया जाए। बाल रोग विशेषज्ञ वनस्पति प्यूरी या दलिया की कोशिश करके गैस्ट्रोनोमिक विविधता से परिचित होना शुरू करने की सलाह देते हैं। पहले भोजन के रूप में माता-पिता को सब्जी प्यूरी के बारे में क्या पता होना चाहिए?
अनुपूरण बच्चे के वजन और पाचन संबंधी समस्याओं को हल कर सकता है। तो, अधिक वजन वाले बच्चों, कब्ज के लिए सब्जी प्यूरी उपयुक्त है। बच्चों के अनाज की कैलोरी सामग्री बच्चे को मजबूत बनाने में मदद करेगी, उसके चयापचय को सामान्य करेगी। हालांकि, वेजिटेबल प्यूरी को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसमें फाइबर, बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।
आधुनिक फार्मेसियों और सुपरमार्केट विभिन्न निर्माताओं से पहले खिलाने और विभिन्न सब्जियों के लिए प्यूरी का एक विशाल चयन प्रदान करते हैं। तो क्या यह उन माताओं के लिए उचित है जो पहले से ही घर के कामों से भरी हुई हैं और बच्चे को खुद खाना बनाती हैं? क्या इसे खरीदना आसान नहीं है तैयार भोजन? और कम से घर का बना प्यूरी, और स्टोर के अपने फायदे और नुकसान हैं।
| घर का बना प्यूरी | डिब्बाबंद भोजन खरीदा | ||
|---|---|---|---|
| पेशेवरों | विपक्ष | पेशेवरों | विपक्ष |
| ज्ञात रचना | समय की लागत | मेनू किस्म | एक्सपायर्ड उत्पाद खरीदने की संभावना |
| उत्पादन तिथि ज्ञात | प्रक्रिया बाँझपन का अभाव | समय बचाने वाला | लेबल पर घोषित रचना और डिब्बाबंद भोजन की सामग्री के बीच बार-बार विसंगति |
| पसंद की संभावना गुणवत्ता वाला उत्पादखाना पकाने के लिए | उत्पाद शिशुओं की उम्र की जरूरतों को पूरा करता है | अधिकांश निर्माता विनिर्देशों के अनुसार अपने उत्पादों का उत्पादन करते हैं ( विशेष विवरण), यानी GOST की आवश्यकताओं के अनुसार नहीं बनाया गया है। | |
| व्यक्तिगत नियंत्रण में भंडारण की स्थिति का अनुपालन | उपयोग में आसानी | ||
| भोजन की आवश्यक मात्रा तैयार करने की संभावना | स्टोर करने में आसान (चलते-फिरते लिया जा सकता है) | ||
होममेड वेजिटेबल प्यूरी का एक और बड़ा फायदा यह है कि मां के हाथों से बच्चे के लिए प्यार से तैयार किया गया खाना और उसके बारे में विचार बच्चे के लिए स्वादिष्ट और दोगुना स्वस्थ होगा। डिब्बाबंद प्यूरी के उत्पादन की स्वचालित प्रक्रिया के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है।
तैयार सब्जी प्यूरी कैसे चुनें?
स्टोर में सब्जी प्यूरी के साथ डिब्बाबंद भोजन चुनते समय, ध्यान दें:
- बच्चे की उम्र के लिए उपयुक्त उत्पाद।
- निर्माण की तारीख, समाप्ति तिथि।
- लेबल पर इंगित शर्तों के साथ इन भंडारण स्थितियों का अनुपालन (यदि तापमान शासन, उत्पाद क्षतिग्रस्त हो सकता है)।
- पैकेजिंग। यह विकृत नहीं होना चाहिए। यदि यह जार है, तो ढक्कन सूजा हुआ नहीं होना चाहिए।
- संघटन। इसका ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। उदाहरण के लिए, ऐसा होता है कि एक निर्माता लेबल पर "शुगर फ्री" का एक बड़ा शिलालेख लगाकर उपभोक्ताओं को गुमराह करता है, वास्तव में, रचना में ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप भी शामिल है।
- उत्पादन की स्थिति। GOST चिह्नित डिब्बाबंद भोजन को वरीयता दें।
प्यूरी के लिए सब्जियों का विकल्प
इसकी संरचना के अनुसार, प्यूरी मोनो- और बहु-घटक हो सकती है, जिसमें एक या अधिक उत्पाद शामिल हैं। प्यूरी रेसिपी में शामिल सब्जियां इसकी उपयोगिता, पोषण मूल्य और बच्चे के शरीर पर प्रभाव को प्रभावित करती हैं। अपने बच्चे के लिए उचित रूप से एक मेनू बनाएं, तालिका मदद करेगी।
| विटामिन, पोषक तत्व | शरीर पर प्रभाव | एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना | वीनिंग शुरू करने के लिए अनुशंसित उम्र | |
|---|---|---|---|---|
| सब्जियों का तत्व | विटामिन ए, सी, फाइबर, पोटेशियम, तांबा, कम कैलोरी। | सुदृढ़ीकरण पर प्रभाव हृदय प्रणाली, पाचन में सुधार। | hypoallergenic | 4 महीने से |
| ब्रॉकली | कैल्शियम, खनिज, विटामिन ई (शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट) | पाचन और भूख में सुधार, दृष्टि का विकास और संरक्षण, मजबूती प्रतिरक्षा तंत्र, हड्डी का विकास। | hypoallergenic | 4 महीने से |
| फूलगोभी | समूह बी, पीपी, सी, ई, के, पोटेशियम, फास्फोरस के विटामिन | रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है हड्डी का ऊतकरोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। | एलर्जी की कम डिग्री | 4 महीने से |
| सफेद बन्द गोभी | क्लोरीन और सल्फर के यौगिक | एंटीसेप्टिक क्रिया, विकारों में पेट और आंतों को साफ करना | एलर्जी के दुर्लभ मामले | 7 महीने से |
| कद्दू | फाइबर, लोहा, कैरोटीन, खनिज लवणफास्फोरस, पोटेशियम, बी विटामिन, विटामिन के, पेक्टिन। | मल का सामान्यीकरण, एनीमिया के विकास के जोखिम को कम करना, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना, शारीरिक और न्यूरोसाइकिक विकास को उत्तेजित करना, सामान्य रक्त के थक्के को उत्तेजित करना, भूख में सुधार करना और पाचन में सुधार करना। | कम एलर्जेनिक उत्पाद | 5 महीने से |
| गाजर | कैरोटीन (विटामिन ए), बी विटामिन, पोटेशियम लवण, फाइटोनसाइड्स। | विकास की उत्तेजना, हड्डियों की मजबूती, मसूड़ों, दांतों, बालों, त्वचा का स्वास्थ्य। | संभावित एलर्जी | 4 महीने से |
| चुक़ंदर | विटामिन सी, बी, पीपी, लोहा, फोलिक एसिड, | लाल रक्त कोशिकाओं के गठन की उत्तेजना, मांसपेशियों के ऊतकों के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में सुधार। | बार-बार एलर्जी होना | 8-9 महीने से। |
| आलू | फास्फोरस, पोटेशियम, स्टार्च, समूह बी, सी, ई, ए के विटामिन। | शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करें, हृदय प्रणाली को मजबूत करें | एलर्जी की कम डिग्री | 4-4 ½ महीने से। |
बच्चे के आहार में सभी सब्जियां शामिल करने के बाद, वैकल्पिक रूप से देना अच्छा होगा विभिन्न प्रकारमैश किए हुए आलू ताकि बच्चे को विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व, विटामिन और खनिज प्राप्त हों।
शिशुओं के लिए वेजिटेबल प्यूरी रेसिपी
बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी कैसे पकाएं? घर पर बनी प्यूरी को तुरंत इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, बिना इसे फ्रिज में रखे, बिना गर्म किए। सब्जियां धमाकेदार या एक तामचीनी सॉस पैन में होती हैं। पहली विधि बेहतर है, क्योंकि यह अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है। दौरान नियमित काढ़ाउत्पाद खो सकते हैं पोषण का महत्व. रूट फसलों (आलू, गाजर, चुकंदर) को कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि उनमें मौजूद नाइट्रेट बच्चे के भोजन में प्रवेश न कर सकें।
तो, पहले खिलाने के लिए मैश्ड आलू कैसे तैयार करें (क्रियाओं का एल्गोरिथम):
- ताजी सब्जियां लें (आप जमी हुई भी इस्तेमाल कर सकते हैं), उन्हें अच्छी तरह धो लें।
- खाल, बीज निकाल दें।
- फिर से कुल्ला, उबलते पानी डालें।
- कट टू नो बड़े टुकड़े.
- उबलते पानी में डुबोएं (या डबल बॉयलर में डालें)।
- निविदा तक पकाएं (लगभग 15-20 मिनट, टुकड़ों के आकार के आधार पर)।
- ठंडा करें, एक छलनी से रगड़ें, या एक ब्लेंडर में काट लें। आमतौर पर एक छलनी का उपयोग थोड़ी मात्रा में प्यूरी के लिए किया जाता है, एक बड़ी मात्रा के लिए एक ब्लेंडर का।
- अधिक हासिल करने के लिए तरल स्थिरतामां का दूध, फॉर्मूला या पानी डालें जिसमें सब्जियां उबाली गई हों।
- पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ नमक, चीनी या अन्य मसालों की सिफारिश नहीं करते हैं। वनस्पति प्यूरी की शुरुआत के कुछ सप्ताह बाद, आप इसमें 0.5 चम्मच की दर से वनस्पति तेल मिला सकते हैं। तैयार उत्पाद के प्रति 50 ग्राम।
उचित पूरक खाद्य पदार्थ
आप अपने बच्चे को नए खाद्य पदार्थों से कैसे परिचित कराती हैं? बच्चे को वेजिटेबल प्यूरी कैसे दें?
- एक बच्चे के पूरक आहार की शुरुआत भोजन के प्रकार और बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। इसलिए, स्तन के दूध प्राप्त करने वाले बच्चों को सलाह दी जाती है कि वे 6-7 महीने से नया भोजन शुरू करें। मिश्रण खाने वाले शिशुओं को पहले के पूरक खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है - 4-5 महीने से।
- पहली प्यूरी मोनोकोम्पोनेंट (एक सब्जी से) हरी या सफेद होनी चाहिए।
- इसे छोटे हिस्से (1/2 टीस्पून) से शुरू करके दिया जाना चाहिए, धीरे-धीरे भोजन की मात्रा बढ़ाकर 150 ग्राम / 200 ग्राम 1 वर्ष कर देना चाहिए।
- एक नए भोजन की कोशिश करने के बाद, बच्चे को पूर्ण संतृप्ति तक एक स्तन (या एक मिश्रण, यदि कृत्रिम खिला) दें।
- सब्जी प्यूरी 4 महीने से इस्तेमाल किया जा सकता है। कमी को पूरा करने के लिए स्तन का दूधदौरान ।
- टुकड़ों के मेनू में तुरंत विविधता लाने के लिए जल्दी मत करो। कुछ उत्पादों से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है (चकत्ते, लालिमा, त्वचा का छिलना, आदि)। 4-7 दिनों तक देखें। एलर्जी के किसी भी लक्षण की अनुपस्थिति में, अगली सब्जी की शुरूआत के लिए आगे बढ़ें।
- बच्चे को बहु-घटक प्यूरी तभी दें जब उसने प्रत्येक सब्जी को अलग-अलग चखा हो। बच्चे में एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों की संरचना से अग्रिम रूप से हटा दें।
पहले भोजन के सभी नियमों का पालन करते हुए, अपने अंतर्ज्ञान को सुनें। अगर बच्चा चालू है स्तनपान 4-5 महीने पर पूरक आहार के बिना पूरी तरह से प्रबंधन करता है, वजन बढ़ाता है, आपको जल्दी नहीं करनी चाहिए। में उसकी रुचि पर ध्यान दें वयस्क भोजनपहले दांतों की उपस्थिति। ये संकेत आपको बताएंगे कि अब नए भोजन को जानने का समय आ गया है।
पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को हमेशा बच्चे के विकास और परिपक्वता के एक नए स्तर के संक्रमण के रूप में महसूस किया जाता है। हाल ही में, बच्चे को अपनी माँ के स्तन के अलावा कुछ भी पता नहीं था, और अब, एक वयस्क के रूप में, वह अपनी ऊँची कुर्सी पर बैठता है और चम्मच से नया भोजन चखता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दादी कितनी जोर देने की कोशिश करती हैं कि 3 महीने से खिलाना जरूरी है, डब्ल्यूएचओ की आधुनिक सिफारिशें बताती हैं कि पूरक खाद्य पदार्थों को छह महीने से पहले पेश नहीं किया जाना चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्पपहले खिलाने के लिए, यह वह नहीं होगा जो 20 साल पहले बच्चों को दिया गया था, लेकिन सब्जी की प्यूरी।
भोजन के बारे में कुछ शब्द
दलिया को पहला पूरक आहार भी माना जा सकता है, यह बच्चे के विकास की विशेषताओं पर निर्भर करता है। आमतौर पर अनाज बच्चे को दिया जाता है, क्योंकि वे अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाले होते हैं। यदि आपके बच्चे को वजन बढ़ने की समस्या नहीं है, तो सब्जियों के साथ शुरुआत करना बेहतर होगा।
जब एक बच्चा मांग पर चूसता है, तो सभी को पर्याप्त होने की गारंटी दी जाती है पोषक तत्व. इस मामले में पूरक खाद्य पदार्थों का उद्देश्य विटामिन की कमी को पूरा करना नहीं है, जैसा कि कुछ समय पहले सोचा गया था, लेकिन बच्चे को परिचित करना शुरू करना है अलग स्वादऔर उसे ठोस भोजन के लिए तैयार करें। इसका मतलब है कि माताओं को किसी भी कीमत पर अपने बच्चे को मैश किए हुए आलू खिलाने की कोशिश नहीं करनी पड़ेगी। पूरक आहार को स्तन के दूध की जगह नहीं लेना चाहिए, पूरक आहार को आहार की जगह नहीं लेना चाहिए (जब तक कि आप वीनिंग की प्रक्रिया में न हों)।
सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ: बुनियादी नियम
- आपको अपने बच्चे के आहार में सब्जियों को एक घटक प्यूरी के साथ शामिल करना शुरू करना होगा। सबसे पहले, बच्चा अपनी उम्र के लिए अनुशंसित सभी सब्जियों को अलग से आज़माता है, और उसके बाद ही उसे कई सब्जियों से बनी प्यूरी देनी चाहिए।
- सबसे अच्छा विकल्प है अगर पहले पूरक खाद्य पदार्थों में तोरी, फूलगोभी या ब्रोकोली शामिल होंगे। फिर आप धीरे-धीरे कद्दू, गाजर, कोहलबी, आलू पेश कर सकते हैं।
- आम तौर पर मानक योजना के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थों को पेश किया जाता है: वे 1 चम्मच से शुरू करते हैं और दैनिक हिस्से को 50 ग्राम तक लाते हैं, लेकिन यदि बच्चा इनकार करता है, तो हम पूरक खाद्य पदार्थों को एक सप्ताह के लिए स्थगित कर देते हैं और फिर से प्रयास करते हैं या उत्पाद को बदलते हैं।
- एक बच्चे के लिए सब्जी की प्यूरी को नमकीन या मीठा करना इसके लायक नहीं है। वयस्कों के लिए जिनकी स्वाद प्राथमिकताएँ पहले ही बन चुकी हैं, अनसाल्टेड वेजिटेबल प्यूरी अकल्पनीय रूप से घृणित लगती हैं, लेकिन बच्चा, जिसके पास अभी तक तुलना करने के लिए कुछ भी नहीं है, इस तरह के स्वाद को पूरी तरह से अलग तरीके से मानता है। एक बच्चे के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह खाद्य पदार्थों के "स्वच्छ" स्वाद को आजमाए।
- यदि आप फ़ैक्टरी प्यूरी खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो रचना को ध्यान से पढ़ें। सब्जियों और पानी के अलावा जार में कुछ भी नहीं होना चाहिए।
- वेजिटेबल प्यूरी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। इन उद्देश्यों के लिए, अपने बगीचे से या कम से कम अपने क्षेत्र में उगाई जाने वाली सब्जियां लेना बेहतर है। स्टोर अलमारियों से आयातित सब्जियां आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करती हैं, क्योंकि उनमें नाइट्रेट हो सकते हैं। वैसे, अगर पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत "ऑफ सीजन" पर पड़ती है, जब ताजा सब्जियाँनहीं, पहले से तैयार फ्रोजन ब्लैंक्स ठीक काम करेंगे।
वीडियो: प्रबंधन में सबसे आम गलतियाँ शिशु भोजन:
हाथ से बनी सब्जी प्यूरी
बच्चे के लिए वेजिटेबल प्यूरी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कुछ सरल व्यंजनोंखाना पकाने की तकनीक को नेविगेट करने में माताओं की मदद करें।
माताओं ध्यान दें!
हेलो गर्ल्स) मैंने नहीं सोचा था कि स्ट्रेच मार्क्स की समस्या मुझे प्रभावित करेगी, लेकिन मैं इसके बारे में लिखूंगा))) लेकिन मुझे कहीं नहीं जाना है, इसलिए मैं यहां लिख रहा हूं: मैंने स्ट्रेच मार्क्स से कैसे छुटकारा पाया बच्चे के जन्म के बाद? मुझे बहुत खुशी होगी अगर मेरा तरीका आपकी भी मदद करे ...
तोरी प्यूरी
तोरी को त्वचा और बीजों से छीलें और छल्ले में काट लें। हम एक डबल बॉयलर के कटोरे में कुछ छल्ले डालते हैं (रसोई में इस तरह के उपकरण की कमी के लिए, आप बस पानी में पका सकते हैं या उबलते पानी के बर्तन से डबल बॉयलर बना सकते हैं और शीर्ष पर एक छलनी स्थापित कर सकते हैं)। तोरी बहुत जल्दी पक जाती है - 7-10 मिनट के बाद यह तैयार हो जाती है। उबली हुई तोरी को चिकना होने तक पीसना आसान नहीं है, क्योंकि यह सब्जी बहुत रेशेदार होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्यूरी एक समान और हवादार है, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, और फिर पूरे द्रव्यमान को एक महीन छलनी से गुजार सकते हैं। मैश किए हुए आलू को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना बेहतर होता है - यह मैश किए हुए आलू के साथ व्यंजन में बैक्टीरिया के विकास के जोखिम को कम करता है, क्योंकि घर का पकवानबाँझपन बनाए रखना असंभव है। रेफ्रिजरेटर में, ऐसे मसले हुए आलू को 4 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, आपको इसे भागों में गर्म करने की आवश्यकता होती है। पूरक खाद्य पदार्थों के गर्म हिस्से में, आप व्यक्त स्तन का दूध, जैतून का तेल मिला सकते हैं।
गोभी, ब्रोकोली और आलू प्यूरी
1 आलू और कुछ ब्रोकली के फूल उबालें (आप इसे स्टीम कर सकते हैं)। अनुपात में आलू ब्रोकली से कम होना चाहिए, क्योंकि स्टार्च वाली सब्जीशरीर द्वारा पचाना मुश्किल। पिसाई उबली हुई सब्जियांएक छलनी के माध्यम से ब्लेंडर या रगड़ें, थोड़ा जोड़ते हुए सब्जी का झोल. ठंडा होने के बाद प्यूरी बच्चे को दी जा सकती है। इस मामले में व्यक्त दूध या वनस्पति तेल के बारे में नियम भी लागू होता है।
कद्दू की प्यूरी
कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लगभग 200 ग्राम कटी हुई सब्जी को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी डालें, पन्नी से ढक दें और 20 मिनट के लिए बेक करें। जब कद्दू तैयार हो जाए, तो ज्ञात तरीके से टुकड़ों को काट लें, ठंडा करें, स्तन का दूध या वनस्पति तेल डालें और प्यूरी तैयार है।
कद्दू को अंतिम पंक्तियों में बच्चे के आहार में पेश करना बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि यह सब्जी एलर्जी का कारण बन सकती है। इसके अलावा, एक राय है कि कद्दू मजबूत होता है, इसलिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें।
वीडियो: वेजिटेबल प्यूरी रेसिपी
आम तौर पर जानने के लिए विभिन्न सब्जियांएक या डेढ़ महीना लगता है। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के बाद, मल की स्थिरता और गंध बदल जाती है - यह पूरी तरह से सामान्य है। डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के साथ ही आप बच्चे को पेय देना शुरू कर सकते हैं (
इस आलेख में:
एक नवजात शिशु तेजी से बढ़ रहा है और उसकी जरूरत है उचित पोषणउपयोगी ट्रेस तत्वों से समृद्ध। 4 महीने तक, मां का दूध अच्छे पोषण के लिए पर्याप्त होता है, जिसमें बच्चे की प्रतिरक्षा के विकास और मजबूती के लिए आवश्यक सभी विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। यदि पर्याप्त दूध नहीं है, तो बाल रोग विशेषज्ञ सूत्र की सिफारिश करेंगे। शिशु के जीवन के पहले महीनों में जूस और फलों की प्यूरी खिलाना असंभव है।
4 महीने से पहले के बच्चे को फ्रूट प्यूरी क्यों नहीं दी जा सकती है?
आइए चार महीने की उम्र के बाद पूरक आहार शुरू करने के मुख्य कारणों पर गौर करें:
- 9 महीने के अंतर्गर्भाशयी जीवन के दौरान बच्चे को गर्भनाल के माध्यम से खिलाया गया। इस समय, बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग ने पूरी ताकत से काम नहीं किया। जन्म के बाद, बच्चे का न केवल बाहरी दुनिया में, बल्कि नई पोषण प्रणाली में भी एक कठिन अनुकूलन होगा। स्तनपान करते समय, एक नवजात शिशु अक्सर दर्दनाक शूल से पीड़ित होता है, जो गैसों के संचय का संकेत देता है, और यदि आप बच्चे को देते हैं तो क्या होगा फ्रूट प्यूरेकल्पना करना भी मुश्किल है।
- 4 महीने तक पाचन तंत्रबच्चा दूध पचाने का आदी है। तदनुसार, बच्चे का शरीर ठोस भोजन को पचाने में सक्षम नहीं होता है। फलों की प्यूरी में चिपचिपापन होता है, इसलिए पाचन संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
- फलों में एसिड होता है, जो एक जलन पैदा कर सकता है जठरांत्र पथऔर बच्चे या दस्त में गंभीर डिस्बैक्टीरियोसिस का कारण बनता है जिससे निर्जलीकरण होता है।
- फल खिला रहे हैं प्रारंभिक अवस्थाएलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है, जो भविष्य में खराब हो सकता है और गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
बेबी प्यूरी को किन फलों से तैयार करें?
4 महीने की उम्र में, आप फ्रूट प्यूरी के साथ बच्चे के आहार में विविधता ला सकते हैं। ऐसे फलों का चयन करना आवश्यक है जो कम एलर्जेनिक हों और पचने में आसान हों:
- हरी किस्मों के सेब (लाल और पीले रंग के डायथेसिस का कारण बन सकते हैं);
- रहिला;
- केले।
फलों के बाकी वर्गीकरण को बाद के लिए छोड़ देना चाहिए और बच्चे के बड़े होने पर उसे आहार में शामिल करना चाहिए।
सेब का रस कैसे पकाएं?
हरी किस्मों का एक सेब लें, रूस में हमेशा एक ताजा फसल उगाई जाती है, क्योंकि लंबा भंडारणसेब को विशेष पदार्थों से उपचारित किया जाता है जिनमें हानिकारक ट्रेस तत्व हो सकते हैं।
फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, आप उपयोग भी कर सकते हैं कपड़े धोने का साबुनरोगजनक बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए। सेब को छीलकर, बीज हटाकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। स्वच्छ लो तामचीनी पैन, इसमें कटे हुए सेब डालें, थोड़ा पानी (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें और 4-5 मिनट तक उबालें। धीरे चापलूसीएक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ, या एक छलनी के माध्यम से रगड़कर उन गांठों को हटा दें जिससे बच्चे का दम घुट सकता है। इस डिश को गरमागरम परोसें।
इसी तरह, अन्य फलों से बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू तैयार किए जाते हैं। आप सेब, केला और नाशपाती जैसी कई सामग्री के साथ प्यूरी बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
फ्रूट प्यूरी बनाते समय चीनी नहीं मिलानी चाहिए। स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना एक नया व्यंजन खाने से बच्चा खुश होगा, जिसमें उपयोगी ट्रेस तत्व नहीं होते हैं, लेकिन इसके विपरीत बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
एक बच्चे के लिए फलों की प्यूरी खिलाने के नियम:
- फ्रूट प्यूरी को धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करें। आपको 1 चम्मच से शुरू करने की ज़रूरत है, फिर धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं ताकि बच्चे के पाचन को नुकसान न पहुंचे।
- फलों की प्यूरी सुबह भोजन से पहले दें, ताकि किण्वन न हो।
- एक नया व्यंजन परोसने के बाद, शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करें। यदि गालों और नितंबों पर लालिमा दिखाई देती है, तो यह डायथेसिस है, जो इंगित करता है नए उत्पादशरीर नहीं माना। इस मामले में, आपको इस घटक को कुछ समय के लिए बाहर करना चाहिए और किसी अन्य फल का प्रयास करना चाहिए।
- बच्चे के मल पर ध्यान दें, अगर उसमें बलगम या हरे रंग का मल दिखाई देता है, तो नया व्यंजन बच्चे के शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है। आपको सर्विंग्स की संख्या कम करने या पूरक खाद्य पदार्थों के साथ देरी करने की आवश्यकता है।
क्या मुझे अपने बच्चे को स्टोर से खरीदे हुए फलों को मसल कर देना चाहिए?
आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर आप शिशु आहार के साथ उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पा सकते हैं अलग प्रकार, जो स्वयं द्वारा तैयार किए गए भोजन के अनुरूप हैं:
- मिश्रण;
- काशी;
- सब्जी प्यूरी;
- फलों की प्यूरी;
- मांस प्यूरी;
- बेबी जूस।
बच्चे के आहार में एक जार से फलों की प्यूरी को शामिल करना संभव है, लेकिन सावधानी से। शिशु आहार खरीदते समय, आपको उत्पाद की सामग्री और रिलीज की तारीख को ध्यान से पढ़ना चाहिए ताकि भोजन के लिए अनुपयुक्त उत्पाद न खरीदा जा सके। आपको परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना फलों की प्यूरी चुनने की आवश्यकता है। पैकेजिंग की स्थिति को ध्यान से देखें, यह क्षति और सूजन से मुक्त होना चाहिए, जो सामग्री की खराब गुणवत्ता का संकेत देता है।
शिशुओं के लिए तैयार भोजन खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है, माँ को बच्चे के लिए दैनिक खाना पकाने के बजाय आराम के लिए अलग समय निर्धारित करने का अवसर देता है।
उपयोगी भोजन वीडियो
जब पूरक खाद्य पदार्थों का समय आता है, तो एक युवा माँ अक्सर अचेत हो जाती है - कहाँ से शुरू करें? किन खाद्य पदार्थों से बच्चे को फायदा होगा और कौन से नुकसान पहुंचा सकते हैं? बहुत बार, दादी या उन्नत माताओं के रहस्योद्घाटन चौंकाने वाले होते हैं: “5 महीने की उम्र में हमारे पहले से ही मसालेदार खीरे चूसे जाते हैं। तो सिरका का क्या? वे घर हैं… ”
बाल रोग विशेषज्ञों की राय है कि जो बच्चे चालू हैं उन्हें 4 महीने से पूरक आहार देना शुरू कर देना चाहिए कृत्रिम खिला, और 6 महीने से स्तनपान करने वाले बच्चों के लिए। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के मामले में कोई स्पष्ट नहीं हो सकता है, क्योंकि प्रत्येक बच्चा अलग-अलग होता है।
ऐसे कई संकेत हैं जो बताते हैं कि बच्चा अपने आहार का विस्तार करने के लिए तैयार है या नहीं:
पहले दांतों का दिखना
एक उच्च कुर्सी पर आत्मविश्वास से बैठने की स्थिति
वयस्कों को खाने में रुचि, भोजन का स्वाद चखने की कोशिश करना,
स्तन के दूध के साथ अपर्याप्त संतृप्ति, फीडिंग के बीच के समय अंतराल में कमी।
यदि ये संकेत मौजूद हैं, तो सवाल तुरंत उठता है - पूरक खाद्य पदार्थ कहाँ से शुरू करें? 5 महीने के बच्चे का पोषण पौष्टिक होना चाहिए, विशेष रूप से वजन कम होने के साथ-साथ विटामिन और खनिजों से भरपूर होना चाहिए। यदि बच्चे का वजन सामान्य है, या दलिया के साथ वजन सामान्य नहीं है, तो पूरक आहार को सब्जी प्यूरी के साथ शुरू किया जाना चाहिए।
तुरई,
फूलगोभी,
अनाज को डेयरी मुक्त, लस मुक्त चुना जाना चाहिए।
5 महीने की उम्र में मांस और मछली की प्यूरी और शोरबा आजमाना जल्दबाजी होगी, क्योंकि बच्चे की आंतें अभी तक भारी भोजन को पचाने के लिए तैयार नहीं हुई हैं।
भोजन 4 घंटे के अंतराल पर होना चाहिए, बच्चे को दिन में 5-6 बार खाना चाहिए।
नमूना मेनूहर दिन:
6:00-7:00 - मां का दूध या फार्मूला (180-200 ग्राम),
10:00-11:00 - सब्जी प्यूरी (80-100 ग्राम),
14:00-15:00 - फल प्यूरी (80-100 ग्राम), स्तन के दूध या सूत्र के साथ पूरक,
18:00-19:00 - थोड़ा फलों का रस(10-15 ग्राम), स्तन के दूध या सूत्र के साथ पूरक,
22:00-23:00 - स्तन का दूध या फार्मूला (180-200 ग्राम)।
सब्जी या फल प्यूरी कैसे चुनें?
दुकानें फल, सब्जी और बेरी प्यूरी की विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं। बहुत सारी निर्माण कंपनियाँ हैं, मूल्य सीमा विस्तृत है।
5 महीने और उससे बड़े बच्चे को खिलाने के लिए आप कोई भी प्यूरी ले सकते हैं। संशयवादियों की राय के विपरीत, ये प्यूरी उच्च गुणवत्ता के हैं और शिशुओं के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं (बेशक, उन मामलों को छोड़कर जब बच्चे को किसी विशेष सब्जी या फल से एलर्जी हो)।
मैश किए हुए आलू को जार में उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, यह घर का बना मैश किए हुए आलू बनाने में समय और प्रयास बचाता है। लेकिन अगर आपके पास अपने बच्चे के लिए स्वयं मैश किए हुए आलू पकाने का समय और इच्छा है, तो यह बहुत अच्छा है!
इस मामले में, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया माँ के नियंत्रण में होगी - सब्जी या फल चुनने से लेकर तैयार प्यूरी को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखने तक।
तोरी प्यूरी नुस्खा
सामग्री:तोरी - 1 पीसी।
आपको युवा हरी तोरी को 18-22 सेमी से अधिक नहीं चुनना चाहिए खरीदने से पहले, सब्जी की सावधानीपूर्वक जांच करें - यह बिना नुकसान और सड़ांध के ताजा होना चाहिए। साथ ही, काउंटर पर आस-पास क्षतिग्रस्त प्रतियां नहीं होनी चाहिए।
खाना बनाना:
तोरी को साबुन से अच्छी तरह धो लें, डंठल और सिरे को काट लें, त्वचा को छील लें। 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले या क्यूब्स में काटें। सॉस पैन में डालें, पानी डालें (पैन की कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई), उबाल लें और 15 मिनट से अधिक समय तक उबाल लें। अगला कदम एक ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई तोरी को प्यूरी में बदलना है। बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए तैयार प्यूरी को छलनी से छान लें। एक तंग ढक्कन के साथ एक साफ ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में स्थानांतरित करें, ठंडा करें। उपयोग करने से पहले, थोड़ा गर्म करें, वनस्पति तेल की कुछ बूँदें या कुछ ग्राम स्तन का दूध डालें। इस प्यूरी को 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
ब्रोकली प्यूरी रेसिपी
सामग्री:ब्रोकोली गोभी - 1 पीसी।
ब्रोकोली चुनते समय, आपको गोभी के सिर पर ध्यान देना चाहिए - इसमें से एक ताजा गंध महसूस होनी चाहिए, पुष्पक्रम एक सुंदर रंग में चित्रित होते हैं हरा रंगबिना पीलापन, काले धब्बे, क्षति और सड़न।
खाना बनाना:
बहते पानी के नीचे गोभी के सिर को अच्छी तरह से धो लें, पुष्पक्रम में जुदा करें और ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में 2 घंटे के लिए छोड़ दें - इससे गंदगी, कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। हानिकारक पदार्थ. ब्रोकली को भाप में या हल्के नमकीन पानी में उबाला जा सकता है। डबल बॉयलर हो तो कुछ सवाल गायब हो जाते हैं, लेकिन अगर नहीं है तो भी कोई बात नहीं। उबलते पानी के ऊपर पुष्पक्रम के साथ एक छलनी या छलनी रखना पर्याप्त है ताकि सब्जी पानी को न छुए। खाना पकाने का समय - 8-10 मिनट। तैयार ब्रोकली को ब्लेंडर से पीस लें और छलनी से पोंछ लें। उपयोग करने से पहले, आप थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। एक दिन से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
इसी तरह आप सेब या नाशपाती से फ्रूट प्यूरी बना सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि 5 महीने के बच्चे को खिलाने के लिए केवल एक-घटक प्यूरी शुरू में उपयुक्त होती है। लेकिन जैसे ही बच्चा परिचित हो जाता है और इस या उस स्वाद के लिए अभ्यस्त हो जाता है, आप मैश किए हुए आलू को दो घटकों से तैयार कर सकते हैं।
पीच और केला प्यूरी रेसिपी
सामग्री:केला - 0.5 पीसी, आड़ू - 0.5 पीसी।
केला ही माना जाता है ऊष्णकटिबंधी फलएक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुमति दी। प्यूरी के लिए, आपको बिना नुकसान और सड़ांध के एक पका हुआ (न हरा और न अधिक पका हुआ) फल चुनना चाहिए। इसी तरह एक आड़ू चुनें।
खाना बनाना:
केले और आड़ू को साबुन से अच्छी तरह धो लें। आड़ू के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि छिलका आसानी से निकल सके, आधा काट लें, पत्थर हटा दें। गूदे को ब्लेंडर से प्यूरी में पीस लें, प्यूरी को एक जैसा बनाने के लिए छलनी से छान लें। आधा केला छीलें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें, आड़ू प्यूरी जोड़ें, चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ लाएं। सर्व करने से पहले फ्रूट प्यूरी को दोबारा गर्म करने की जरूरत नहीं है।
5 महीने की उम्र में बच्चे के पोषण का चयन करते समय, यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक बच्चा अद्वितीय है, और एक भी बाल रोग विशेषज्ञ या परिचित अनुभवी माँ किसी विशेष उत्पाद के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया का अनुमान नहीं लगा सकती है। एक नए उत्पाद से परिचित होने के बाद, माँ को एक छोटे जीव की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना चाहिए, और एलर्जी के थोड़े से संदेह पर, इस उत्पाद को देना बंद कर देना चाहिए और बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए।