गाजर पाई कुछ सामग्री। गाजर पाई

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार गाजर से भरी हुई पाई एक दिलकश संस्करण में विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलती है। यह उन लोगों को भी पसंद आएगा जो उबली या तली हुई गाजर के शौकीन नहीं हैं।

आप बिना मीठे मीठे से रेसिपी के अनुसार पाई बेक कर सकते हैं यीस्त डॉया जो भी आप पसंद करते हैं उसका उपयोग करें। उदाहरण के लिए, यदि आप चुनते हैं पफ पेस्ट्री, तो आप डिश को हवादार और यहां तक ​​कि तीखापन भी दे सकते हैं। किसी भी मामले में, केक प्रशंसा के योग्य होगा और बन जाएगा बार-बार आने वाला मेहमानघर और छुट्टी की मेज पर।

बिना मीठा परोसें गाजर का हलवाकर सकते हैं:

• गर्म - दूध या केफिर के साथ;
• ठंडा - चाय या गर्म चिकन शोरबा के साथ;
• होममेड मीटबॉल के साथ साइड डिश के रूप में।

गाजर में कई हैं उपयोगी गुण, एक असली खजाना होने के नाते विभिन्न विटामिनऔर खनिज। इसके साथ पाई का उपयोग डेढ़ साल के छोटे बच्चे के पोषण में भी किया जा सकता है। इस तरह की विनम्रता से बच्चा खुश होगा और निश्चित रूप से पूरक आहार चाहेगा।

नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है। यहां तक ​​कि अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में उत्साहित नहीं हैं, तो आप बिना किसी कठिनाई के इस पाक कला में सफल होंगे।

तो चलो शुरू करते है।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी

भरने के लिए हमारे नुस्खा के अनुसार गाजर का केक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 0.5 किलो गाजर;
• 0.5 किलो प्याज;
• 4 चिकन अंडे;
• 0.5 कप पानी (नल से लिया जा सकता है);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सहारा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

"कैरोटेल" किस्म की गाजर लेना बेहतर है। यह एक गोल सिरे वाली चमकीले नारंगी रंग की गाजर की एक किस्म है। एक कैरोटेल का द्रव्यमान 200-250 ग्राम होता है। हम इसे क्यों चुनते हैं? क्योंकि यह गाजर की सभी किस्मों में सबसे मीठी और सबसे स्वादिष्ट होती है। अनुभवी गृहिणियांखाना पकाने के लिए इस प्रजाति का उपयोग करें विभिन्न व्यंजन. इसके सभी लाभों की सराहना करने के लिए इसे स्वयं आज़माएं। आप इसे बाजार में खरीद सकते हैं।

एक नुस्खा परीक्षण के लिए, ले लो:

• 0.5 लीटर दूध;
• 1 लीटर जारआटा;
• खमीर के 0.5 पैक;
• 1 सेंट एल सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• 1 सेंट एल सहारा;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

नुस्खा के अनुसार, हमारे पाई के लिए आटा तैयार करने में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन हमें इसकी चिकनाई और भरने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

गाजर का केक कैसे बनाते है

तो चलिए शुरू करते हैं गाजर पाई की रेसिपी के बारे में।

1. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में खमीर को चीनी के साथ घोलें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सुनिश्चित करें कि रसोई में कोई ड्राफ्ट नहीं है - वे भविष्य के आटे को बढ़ने से रोकेंगे। याद रखें कि यह बहुत मकर है, और इसलिए आपको इसे सावधानी से संभालने की आवश्यकता होगी। इसे आटे से न गूंदें, बल्कि कोमल गति से गूंधें। हमारी दादी-नानी सलाह देती हैं कि आटे के साथ काम करते समय तेज आवाज भी न करें। उनके अनुसार, आटा "डरा हुआ" है, जिसके परिणामस्वरूप यह इतना जीवंत और शानदार नहीं निकला। अभ्यास से पता चलता है कि यह कथन सत्य है, इसलिए हम कोशिश करते हैं कि शोर न करें।

3. 1.5-2 घंटे के बाद, हमारा आटा जमने के बाद, आटे को एक छलनी के माध्यम से ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छान लें और गांठ हटा दें।

4. अब मक्खन और मार्जरीन को पिघलाएं और बिना ठंडा किए मैदा और पिघला हुआ खमीर मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, अपने हाथ से मिलाएँ, आप अपने आप को अपनी मुट्ठी से पीटने में मदद कर सकते हैं - 5-10 मिनट।

5. जब आटा दीवारों से दूर जाना शुरू हो जाता है और "पफ" (इसका मतलब है कि यह ऑक्सीजन से संतृप्त है), इसे 1.5-2 घंटे के लिए फिर से एक तौलिया के साथ कवर करें।

6. जब पाई के आटे का आकार दोगुना या तिगुना हो जाए, तो इसे एक टेबल या बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर आटा छिड़का हुआ हो। अगर आपको सेंकना है बड़ा पाई, निचली परत को स्टार्च के साथ छिड़कना होगा।

7. फिर भरावन बिछाएं और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर खड़े होने दें। उसके बाद, ब्रश से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें तैयार पेस्ट्रीचमकीला।

एक अलग रेसिपी के अनुसार फिलिंग तैयार करना

1. ऐसा करने के लिए गाजर को धोकर छील लें, फिर उस पर मलें मोटा कद्दूकस.

2. अब हम इससे तलते हैं (इसे पास करते हैं) - हम इसे सूप की तरह पकाते हैं।

तलने की रेसिपी इस प्रकार है: कट गया प्याज़क्यूब्स (0.5 किग्रा), इसे 1 टीस्पून के साथ छिड़के। सहारा।

1-2 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर (0.5 किग्रा) डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक उबालते रहें। थोड़े ठंडे रोस्ट में, तीन 100-150 ग्राम नमकीन पनीर जो आपको पसंद है। फिर इसमें सौंफ, धनिया और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें।

3. अब आपको एक अलग कंटेनर में चीनी और मैदा को एक छलनी से छान कर मिलाना होगा। रेसिपी के अनुसार बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

4. अगला, एक ब्लेंडर में, अंडे को इसमें मिलाएं जतुन तेल. जैतून नहीं है तो सूरजमुखी लें, लेकिन स्वाद लें तैयार भोजनयह थोड़ा अलग निकलेगा। यहां, अपने पसंदीदा सीज़निंग और भुने हुए प्याज, गाजर और पनीर के साथ आटे का मिश्रण डालें।

5. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक यह सब एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। फिलिंग बनकर तैयार है, इसे पाई में रखना बाकी है.

6. ऐसा करने के लिए, हम आटा को दो भागों में विभाजित करते हैं: नीचे की परत पर 2/3 और शीर्ष पर 1/3 छोड़ दें। हम आटे की एक बड़ी गेंद से भविष्य की पाई बनाते हैं और ऊपर से भरने को फैलाते हैं। एक छोटी गेंद से हम कई सॉसेज बनाते हैं, जिन्हें हम भरने पर डालते हैं और पाई को सजाते हैं।

7. आप बेकिंग शीट पर या बेकिंग के लिए एक विशेष रूप में पका सकते हैं। आप चाहें तो इसे बिछा सकते हैं। चर्मपत्र. अनुभवी गृहिणियां बस सूरजमुखी के तेल के साथ रूप को चिकना करती हैं।

8. परिणामी आटे को तैयार रूप में डालें। जब आप आटे को ओवन में रख दें (इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें), इसे 5 मिनट के लिए अजर रखें। सबसे पहले केक को तीसरी पंक्ति में ओवन में रखें, और जब इसका तल ब्राउन हो जाए, तो आपको इसे बहुत ऊपर तक उठाना होगा।

9. पकवान 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है। आप इसे गरमा गरम दोनों तरह से टेबल पर परोस सकते हैं और इसके ठंडा होने का इंतज़ार कर सकते हैं। जब केक को छह से आठ बराबर टुकड़ों में काट लिया जाता है तो यह बहुत सुविधाजनक होता है।

ऐसी गाजर आप बना सकते हैं उत्सव का रात्रिभोजया रात का खाना, साथ ही नाश्ते के लिए, सिर्फ परिवार को खुश करने के लिए। परिणाम निश्चित रूप से आपको इसके साथ विस्मित कर देगा समृद्ध स्वादऔर स्वादिष्ट सुगंध।

एक टिप्पणी और बोन एपीटिट छोड़ना न भूलें!

देखें संबंधित वीडियो:

गाजर पाई एक त्वरित और आसान पाई है जिसमें अतिरिक्त दालचीनी का अद्भुत स्वाद और सुगंध है अदरक. आप किशमिश, सेब, अखरोट डाल सकते हैं, बादाम नटया छिलके वाले बीज, यानी जो आपने किचन में इधर-उधर पड़ा है। खट्टेपन के लिए, तैयार पाईगाजर से ढका हुआ नींबू शीशा लगाना, जो अंत में अपना स्वाद पूरा करता है।

मिश्रण:

परीक्षण के लिए:

• गाजर - 3 टुकड़े (मध्यम आकार की)
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - कप
• मैदा - 1 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई अदरक की जड़ - ½ छोटा चम्मच

शीशे का आवरण के लिए:

• नींबू - ½ टुकड़ा
• पिसी चीनी - 100 ग्राम

खाना बनाना:

गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. गाजर एक विशेष देना चाहिए मधुर स्वादपाई, लेकिन एक अलग सामग्री की तरह महसूस नहीं करना चाहिए, गाजर आटा का हिस्सा होना चाहिए।

एक मिक्सिंग बाउल में अंडे और चीनी मिलाएं, और फिर उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद फूली झाग न बन जाए।

चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

इसके बाद, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, और डालें सुगंधित दालचीनीऔर जमीन अदरक की जड़। आटा चार्लोट की तरह थोड़ा पानी वाला होना चाहिए। आटे के साथ इसे ज़्यादा मत करो, नहीं तो केक सूख जाएगा।

अच्छी तरह मिलाएँ और मेवा, किशमिश या बीज डालें। अगर आप किशमिश डाल रहे हैं, तो पहले उन्हें 30 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें ताकि वे भाप बन जाएं। अगर आप सेब डाल रहे हैं तो सबसे पहले उन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें। छोटे - छोटे टुकड़े. आप इसे एक विशेष स्वाद के लिए आटे में भी मिला सकते हैं। नींबू का छिलका. मैंने छिलके वाले बीज और एक नींबू का रस मिला दिया।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और बैटर में डालें।

गाजर के केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए भेजें। ओवन में, केक को हल्का भूरा और ऊपर उठना चाहिए। माचिस से केक की तैयारी निर्धारित करें, अगर माचिस सूख गई है, तो केक तैयार है।

जबकि केक ओवन में है, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नींबू का रस और पीसा हुआ चीनी मिलाएं। एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आइसिंग बहुत तरल नहीं होनी चाहिए, ताकि लगाने पर यह ना निकले और ज्यादा गाढ़ी न हो, ताकि यह केक की सतह पर आसानी से लग सके।

तैयार केक को ओवन से निकालें, बेकिंग पेपर के किनारों को किनारों से हटा दें, लेकिन पेपर को पूरी तरह से न हटाएं, और आइसिंग के साथ गर्म होने पर केक को सीधे ग्रीस करें। ग्लेज़ को पाक ब्रश के साथ लगाया जाना चाहिए। इस तरह, बेकिंग पेपर पर अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग बनी रहेगी।

गाजर पाई तैयार है, यह थोड़ी ठंडी रह जाती है और इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है. टॉपिंग के साथ प्रयोग करें और मेरी गाजर केक रेसिपी को अपनी पसंद और कल्पना के अनुसार अनुकूलित करें। अपने परिणाम टिप्पणियों में साझा करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मजेदार वीडियो आप नीचे देख सकते हैं:

आज मैंने आपके लिए एक त्वरित और सरल तैयारी की है मीठी मिठाईगाजर के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ जिसका मैंने आपके लिए वर्णन किया है और मुझे आशा है कि यह आपको रुचिकर लगेगी। मुझे लगता है कि आप शरद ऋतु पाक के इस संस्करण को पसंद करेंगे। इसके अलावा, यह विशेष सम्मान का पात्र है, क्योंकि यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है। मैं कोशिश करने और फिर उत्पाद के स्वाद का मूल्यांकन करने की सलाह देता हूं। आपके लिए रेसिपी साधारण पाईओवन में गाजर के साथ।

रिश्तेदार यह अनुमान भी नहीं लगाएंगे कि आटे में बहुत सारी गाजर है, और इसके साथ विटामिन भी हैं। आप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक पाई पका सकते हैं। खासकर बच्चों के लिए, क्योंकि हर बच्चा गाजर के व्यंजन से खुश नहीं होगा। लेकिन से स्वादिष्ट मिठाईघर खुशियों से भर जाएगा। विश्वास मत करो? फिर मेरे साथ खाना बनाना।

खाना पकाने के लिए, हमें इन सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है।

सामग्री

• 2 रसदार गाजरमध्यम आकार
• 1/2 कप बिना गंध वाला सूरजमुखी का तेल
• 2 अंडे
• 1/2 कप चीनी
• 1 कप गेहूं का आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर आटा
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला शकर
• 1 छोटा चम्मच सांचे को चिकना करने के लिए सब्जी या मक्खन
• 1 छोटा चम्मच आटा, सूजी or जई का दलियामोल्ड छिड़कने के लिए
• 1 छोटा चम्मच पिसी चीनीफाइल करने के लिए

ओवन में गाजर का केक कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. हम अंडे को एक कंटेनर में तोड़कर तैयारी शुरू करते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस आकार या तापमान के हैं। आपको बता दें, यह सबसे आसान तरीका है।
2. हम अंडे में चीनी मिलाते हैं, क्योंकि हम एक मीठा केक तैयार कर रहे हैं।
3. एक कांटा का उपयोग करके, अंडे के द्रव्यमान को हरा दें। और इतना भी फेंटें नहीं, जितना चिकना होने तक मिला लें. मिक्सर को गंदा करने के लिए रसीला फोम और व्यर्थ में प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। एक कांटा के साथ सिर्फ एक दर्जन परिपत्र आंदोलनों और आप निम्नलिखित सामग्री जोड़ सकते हैं।
4. हमारे पास गाजर है - मुख्य उत्पाद। दो मध्यम सब्जियां पर्याप्त हैं। मुख्य बात यह है कि वे रसदार हैं। हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं। यदि आप बड़े कद्दूकस करते हैं, तो टुकड़ों को सेंकने का समय नहीं होगा और सब कुछ उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना हम चाहेंगे। और साथ ही, अगर गाजर के कारण बेक करने का समय नहीं है बड़े टुकड़े, तो केक में गाजर की महक आएगी। हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। तो अपने आप को एक मध्यम grater के साथ बांधे (आप चाहें तो ठीक भी कर सकते हैं) और तीन।
5. हम भरते हैं वनस्पति तेलगंध के बिना।
6. अब मैदा। इसकी मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली रसदार गाजर के आधार पर। लेकिन औसतन आधा गिलास आपके लिए काफी होना चाहिए।
7. सुगंध और स्वाद के लिए वेनिला चीनी। केक को फूला हुआ और झरझरा बनाने के लिए आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं।
8. आटा मिलाएं और यह उपयोग के लिए तैयार है।
9. बेकिंग डिश को सब्जी से चिकना करें या मक्खन. आटा, सूजी या दलिया के साथ छिड़के।
10. खाना पकाने के दौरान पेस्ट्री के उठने के लिए कुछ जगह छोड़कर, बैटर डालें। हम फॉर्म को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और इस तापमान पर केक को लगभग 35-40 मिनट तक बेक करते हैं।
11. 40 मिनट के बाद मुझे यह सुंदरता मिली है। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
12. उसके बाद, आप केक को मोल्ड से बाहर निकाल सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
13. स्वादिष्ट टुकड़े और कोशिश करने के लिए संकेत। क्रंब झरझरा, ढीला और चमकीला होता है। रंग वास्तव में सुंदर है। हंसमुख और शरद ऋतु। लेकिन वह शरद ऋतु नहीं जो आपको अवसाद में ले जाए, बल्कि वह जो हर्षित और हंसमुख हो। चाय, कोको, दूध या कॉफी बन जाएगी बढ़िया जोड़. हालांकि, आप गाजर-संतरा बनाकर इसे जटिल बना सकते हैं सेब-गाजर का रस. और याद रखें कि यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।

गाजर का केक बहुत ही मूल और असामान्य है। तथ्य यह है कि एक मिठाई में हो सकता है एक बड़ी संख्या कीगाजर, पहले से ही गंभीर रुचि पैदा कर रहा है। वास्तव में मिठाई पेस्ट्रीगाजर के साथ बड़ी कहानी, इस तरह के पाई पिछली सदी से पहले यूरोप में बेक किए गए थे। गाजर बेकिंग का स्वाद बहुत ही नाज़ुक होता है और गाजर के स्वाद से मिलता जुलता बिल्कुल भी नहीं है। पके हुए रूप में यह जड़ फसल पूरी तरह से अलग हो जाती है स्वाद गुणबजाय कच्ची गाजर. आइए आज एक साथ एक साधारण पाई बनाते हैं।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 2 बड़े गाजर;
• 1/2 कप बिना गंध वाला सूरजमुखी का तेल
• 1/2 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 गिलास आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।
उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी.

खाना बनाना:

सबसे पहले हमें एक बड़ी कटोरी या सलाद का कटोरा लेना चाहिए। कटोरे में दो अंडे फोड़ें। अंडे में आधा गिलास चीनी मिलाएं। कुछ गाजर केक व्यंजनों में, आपको चीनी की एक अलग मात्रा (एक गिलास या अधिक) मिल सकती है। लेकिन हम इसे ज्यादा मीठा नहीं बनाएंगे, क्योंकि गाजर भी मीठी होती है और पाई में बड़ी मात्रा में निहित होगी।

तो, हम एक सजातीय फोम तक अंडे को चीनी के साथ एक व्हिस्क के साथ फोड़ते हैं। यह वांछनीय है कि चीनी में घुलने का समय हो।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को बारीक कद्दूकस पर रखते हैं। इसे आटे में डालें।

गाजर के बाद, हम आटा और बेकिंग पाउडर का एक चम्मच पेश करते हैं। सभी सामग्री को मिलाएं और एक काफी तरल आटा प्राप्त करें।

बिस्कुट पकाने के लिए हमें एक अलग करने योग्य फॉर्म की आवश्यकता होगी। हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं और पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम केक को 190 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

हम तैयार पाई को मोल्ड से हटाते हैं और पाउडर चीनी से सजाते हैं।

यदि आप इस तरह के केक को लंबाई में दो केक में काटते हैं और किसी भी क्रीम के साथ केक की परत और ऊपर को चिकना करते हैं, तो आपको मिलेगा गाजर का हलवा. इसलिए, बेकिंग रेसिपी काफी बहुमुखी है और अन्य डेसर्ट की तैयारी के लिए आधार के रूप में काम कर सकती है।

गाजर का केक चाय या कॉफी के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पतला ओपनवर्क पेनकेक्सदूध पर

सेब का माल पुआपफ पेस्ट्री से

क्लासिक नुस्खाकेक "नेपोलियन"

कपकेक इन सिलिकॉन मोल्ड्स

ओवन में पनीर और सूजी पुलाव

13

पाक कला का प्रशिक्षण 01/06/2018

प्रिय पाठकों, मुझे हाल ही में पता चला है गाजर का हलवा. वह कोमल, रसदार और स्वादिष्ट थी। मैं सीखना चाहता था कि घर पर एक साधारण स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनाया जाता है। व्यंजन अलग होंगे: उन लोगों के लिए जो उपवास, आहार और अधिक उच्च कैलोरी वाले हैं। किसी भी मामले में, केक का स्वाद इतना समृद्ध, बहुमुखी और मूल है कि आप इसमें गाजर "प्रभुत्व" महसूस नहीं करेंगे।

हमारे अनुभाग की मेजबान इरीना रयबचन्स्काया अपने व्यंजनों को साझा करेंगी। मैं उसे मंजिल देता हूं।

इतिहास का हिस्सा

यह नुस्खा कई फ्रेंच में पाया जाता है पाक कला पुस्तकें 19 वीं सदी की शुरुआत में। और स्विट्जरलैंड में, गाजर का केक राष्ट्रीय पाक विरासत से संबंधित है और अक्सर बच्चों के जन्मदिन के लिए बेक किया जाता है।

स्विस का दावा है कि गाजर के केक का जन्मस्थान अरगौ का जर्मन कैंटन है। यहाँ हमारे "नायक" का नाम रुबेलिटोर्ट है। केवल हलवाई की दुकान में ही नहीं, फ्रेंच और जर्मनों के बीच के विवाद को किसी के पक्ष में हल करना बहुत मुश्किल है।

ग्रेट ब्रिटेन में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान गाजर के केक को अपना दूसरा जन्म और वास्तव में लोकप्रिय लोकप्रियता मिली। प्रेमी और किफायती अंग्रेजी गृहिणियों ने उत्पादों की कुल कमी और उनके सामान्यीकृत वितरण की स्थिति में पाई का आविष्कार करने में कामयाबी हासिल की, जिसमें अंडे शामिल नहीं थे, और महामहिम की गाजर मुख्य घटक थे।

और घरों और मेहमानों को सूचित करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि चमकीले नारंगी रंग का रसदार और नरम पाई साधारण गाजर, सूजी और सैकरीन के एक जोड़े से बनाया जाता है।

इसके अलावा, धूमिल एल्बियन के नाजुक निवासी, अगर उन्होंने अनुमान लगाया कि विनम्रता में क्या शामिल है, तो भी उन्होंने इसे नहीं दिखाया। उन्होंने दोनों गालों पर गाजर खाई, पूरी तरह से कुलीन, लेकिन स्वादिष्ट और सुगंधित पाईऔर इसे गाजर की चाय से धो लें।

आज, संयुक्त राज्य अमेरिका में गाजर का केक विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन पुराना यूरोप इसके बारे में भी नहीं भूलता है। नुस्खा और हम के लिए कुछ विकल्पों पर विचार करें। चूंकि यह यार्ड में क्रिसमस लेंट है, इसलिए हम अपने हस्ताक्षर - लेंटेन के साथ शुरुआत करेंगे। यह हमारे कुछ पाठकों के काम आ सकता है!

गाजर का हलवा। फोटो के साथ पकाने की विधि

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ मेरा सिग्नेचर लीन गाजर केक

अद्भुत, सरलतम और स्वादिष्ट नुस्खाअंडे और डेयरी उत्पादों के बिना। लीन गाजर का केक न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो अंडे और लैक्टोज से एलर्जी से पीड़ित हैं।

लीन गाजर के आटे के लिए सामग्री

• 160 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम चीनी (भूरा सबसे अच्छा है, लेकिन सादा सफेद भी इस्तेमाल किया जा सकता है);
• दो मध्यम गाजर (लगभग 250 ग्राम सकल वजन के साथ);
• सोडा के दो कॉफी चम्मच (समान रूप से मापें, बिना स्लाइड के);
• एक कॉफी चम्मच साइट्रिक एसिड;
• एक कॉफी चम्मच मसाले की संरचना ( जमीन दालचीनी, लौंग, अदरक, सारे मसाले, चक्र फूल);
• वेनिला चीनी का एक चम्मच;
• कॉन्यैक का एक मिठाई चम्मच (वैकल्पिक);
• 80 ग्राम किशमिश;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल जिसमें एक विशिष्ट सुगंध नहीं होती है;
• एक मुट्ठी छिलका अखरोट;
• संतरे का छिलका आधा चम्मच।

कोकोनट फ्रॉस्टिंग के लिए सामग्री

• 120 ग्राम पाउडर चीनी;
• उबलते पानी के चार बड़े चम्मच;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• 60 ग्राम नारियल के गुच्छे।

खाना कैसे बनाएं

आटे को छानना चाहिए, फिर चीनी, नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए।

फिर हम आटे में सोडा भेजते हैं और पहले एक रोलिंग पिन के साथ पीसते हैं साइट्रिक एसिड(अब इसे अक्सर अनाज के रूप में उत्पादित किया जाता है)।

जोड़ा जा रहा है वनीला शकरया वैनिलिन, पिसे हुए मसालों का मिश्रण।

धुले, सूखे किशमिश को तेज चाकू से बारीक काट लें।

एक छोटे कटोरे में कॉन्यैक डालें (यदि आप कॉन्यैक के साथ खाना बना रहे हैं)।

फिर उसी वनस्पति तेल में डालें।

छिलके वाले मेवों को ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखाएं। आइए इसे सुखाएं, इसे भूनें नहीं। धारदार चाकू से कटा हुआ छोटे - छोटे टुकड़े(ज्यादा सिकोड़ें नहीं)।

हम सूखे और कटे हुए मेवे को आटे के मिश्रण में डालते हैं।

वहां ऑरेंज जेस्ट को कद्दूकस कर लें।

गाजर को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। हम एक मोटे grater पर आधा रगड़ते हैं, दूसरा आधा छोटे पर। किशमिश और वनस्पति तेल के साथ सीधे एक कटोरे में रगड़ें।

"गीला" (किशमिश, मक्खन, कॉन्यैक, कद्दूकस की हुई गाजर) में "सूखा" (आटा, नट्स, चीनी, सोडा, नमक, वैनिलिन) मिलाएं। मिलाएं, आटा गूंथ लें। यह नरम, चिपचिपा हो जाता है और हाथों को गाजर के रंग में रंग देता है।

हम गाजर के आटे को 20-22 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में फैलाते हैं, जिसके नीचे बेकिंग पेपर के एक सर्कल के साथ बिछाया जाता है। मैंने खा लिया कागज का रूपव्यास में 20 सेमी।

हम लगभग पैंतालीस मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं।

गर्म उत्पाद को चाकू से नारियल के शीशे से समान रूप से लेपित किया जाता है।

नारियल ग्लेज़ पाने के लिए, मिक्स करें नारियल के गुच्छेपीसा हुआ चीनी के साथ नींबू का रसऔर उबलता पानी।

उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा होने दें, अंदर रखें प्लास्टिक का थैलाऔर आठ से दस घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "भेजें"। यहाँ फोटो में दुबला पाईएक कट में।

मेरी टिप्पणी

• मैं कभी-कभी चीनी के तीसरे भाग को शहद से बदल देता हूं।
• आप किशमिश, सूखे खुबानी, खजूर, अंजीर को क्रमशः आटे में डाल सकते हैं, किशमिश की मात्रा कम कर सकते हैं - सूखे मेवों का कुल द्रव्यमान अपरिवर्तित रहना चाहिए।
• अखरोट या उनके साथ की जगह हेज़लनट्स, काजू, बादाम अच्छे हैं। नट का कुल द्रव्यमान भी अपरिवर्तित रहता है।
• मैं कभी-कभी कॉन्यैक को संतरे के रस से बदल देता हूं।
• एक तिहाई गाजर को कद्दू या सेब से बदला जा सकता है। प्राप्त गाजर कद्दूया गाजर-सेबपाई।

क्लासिक अमेरिकी गाजर पाई पकाने की विधि

मैं आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आया हूं जिसे मैंने कई बार आजमाया है और अपने परिवार के स्वाद के अनुकूल बनाया है। मैंने उत्पादों की संरचना और अनुपात के साथ एक से अधिक बार प्रयोग किया। नीचे दिया गया विकल्प निर्विवाद नेता है।

आटा सामग्री

• 180 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• आधा कॉफी चम्मच नमक;
• 300 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम ब्राउन शुगरया 250 ग्राम सफेद दानेदार चीनीऔर 50 ग्राम शहद;
• 400 ग्राम गाजर (सकल);
• चार अंडे या तीन अंडे और दो जर्दी;
• 250 मिली (230 ग्राम) वनस्पति तेल एक तटस्थ स्वाद और सुगंध के साथ;
• 25-50 ग्राम मसाले की संरचना (दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, स्टार ऐनीज़, अदरक);
• एक नारंगी का उत्साह;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर।

मलाईदार सामग्री

• 250 ग्राम क्रीम चीज़ (अल्मेट, मस्करपोन, फिलाडेल्फिया);
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• आधा चम्मच संतरे की शराबया संतरे का रस(वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएं

तलना अखरोटजब तक एक विशिष्ट अखरोट की सुगंध दिखाई न दे। अभी भी गर्म होने पर, मक्खन और नमक में हलचल करें। ठंडा करें, चाकू से दरदरा काट लें।

आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं संतरे का छिलका, मसाले एक अलग कटोरी में।

एक अन्य कटोरे में वनस्पति तेल को चीनी, अंडे के साथ मिलाएं।

गाजर धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या फूड प्रोसेसर में काट लें।

दो कटोरी की सामग्री को मेवे और गाजर के साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप आटा को बेकिंग पेपर के एक सर्कल के साथ रखे मोल्ड में डाल दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

बीच में फंसे एक किरच के साथ तत्परता की जाँच की जाती है। अगर यह सूखा है, तो हमारा क्लासिक अमेरिकन गाजर पाई तैयार है।

ओवन से निकालें और 10 मिनट के बाद पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर पलट दें।

क्रीम चीज़ क्रीम के साथ उत्पाद के ऊपर फैलाएं (मिश्रण मलाई पनीरपाउडर चीनी, संतरे का रस या मदिरा के साथ)। भुने हुए मेवेएक सजावट के रूप में एक अच्छा विचार है!

मेरी टिप्पणी

• यदि आप गाजर के केक को दो या चार भागों में काटते हैं, उन पर क्रीम की परत चढ़ाते हैं (इसके लिए आपको नुस्खा में बताई गई मात्रा को दोगुना करना होगा), तो हमें एक क्लासिक गाजर का केक मिलेगा।
• खाना पकाने के लिए मूंगफली के अलावा अन्य अखरोट या नट्स का उपयोग अवश्य करें। नट्स के साथ गाजर का केक कुछ है! उनके बिना, उत्पाद का स्वाद बिल्कुल समान नहीं है।
• मैं कभी-कभी आटे के तीसरे भाग को सूजी से बदल देता हूँ। सूजी के साथ गाजर का केक भी स्वादिष्ट होता है.
• सामग्री की संख्या एक बड़े . के लिए डिज़ाइन की गई है गोल आकार 28-30 सेमी के व्यास के साथ या 26 सेमी के किनारे के साथ वर्ग।
• यदि आप आधे भाग से पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 21-22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल आकार या 21 सेमी के किनारे के साथ एक चौकोर आकार लेने की जरूरत है।

गाजर का केक - यूलिया वैयोट्सस्काया से नुस्खा

प्रसिद्ध अभिनेत्री, कुकिंग शो की होस्ट, लेखिका और प्रकाशक यूलिया वैयोट्सस्काया के पास बहुत कुछ है महान व्यंजनगाजर पाई.

आज मैं आपको आमंत्रित करता हूं, प्रिय पाठकों, एक बहुत से परिचित होने के लिए असामान्य नुस्खा. निविदा के साथ पाई गाजर भरना- अंडे, क्रीम और संतरे के रस के आधार पर भरना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। कृपया गाजर-ऑरेंज पाई की रेसिपी के साथ वीडियो देखें।

स्विस गाजर का केक - लगभग एक आहार पकाने की विधि

क्यों "लगभग आहार"? इसमें अपेक्षाकृत कम चीनी, कम से कम आटा, मक्खन बिल्कुल नहीं होता है, लेकिन इसमें अंडे और मेवे होते हैं। हम जानते हैं कि पूरी तरह से आहार पाईबस मौजूद नहीं है! हर जगह कुछ न के बराबर आहार सामग्री के रूप में "लगभग" होता है।

सामग्री

• 350 ग्राम गाजर (सकल);
• किसी भी नट या उनके मिश्रण के 250 ग्राम (मूंगफली को छोड़कर);
• 200 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• दालचीनी की एक छोटी चुटकी;
• एक नींबू का उत्साह;
• किर्श का एक बड़ा चमचा या कोई अन्य फल शराब।

खाना कैसे बनाएं

नट्स को तब तक भूनें जब तक कि एक विशिष्ट अखरोट का स्वाद दिखाई न दे, त्वचा को हटा दें। पीसना।

गाजर को धोकर छील लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

गोरों को योलक्स से अलग करें।

यॉल्क्स को आधी चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

बेकिंग पाउडर, जेस्ट, एक चम्मच किर्श, दालचीनी के साथ आटा डालें, मूंगफली, कदूकस की हुई गाजर।

नरम चोटियों तक चीनी के दूसरे भाग के साथ गोरों को मारो, गाजर द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

25 सेमी व्यास के साथ मक्खन के साथ एक गोल आकार चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे में डालें, 180°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

गाजर के केक को ओवन से निकालें, पैन में कम से कम दस मिनट के लिए ठंडा करें।

वायर रैक पर पलटें, पूरी तरह से ठंडा करें।

करना प्रोटीन शीशा लगाना. प्रोटीन के आधे हिस्से को एक सख्त फोम में फेंटें, 30 ग्राम पाउडर चीनी डालें, हराएं, एक और 30 ग्राम पाउडर चीनी डालें, उच्चतम गति से तीन मिनट तक फेंटें।

शीर्ष को शीशे का आवरण के साथ कवर करें।