चिकन के लिए मीठा अचार। ओरिएंटल मैरिनेटेड चिकन - रेसिपी। आलू के साथ ओवन में चिकन

व्यक्तिगत रूप से, हमने लंबे समय से भारी मांस का त्याग किया है, जिसके लाभ किसी ने सिद्ध नहीं किए हैं, इसलिए हम विशेष रूप से मुर्गी खाते हैं। यह कमर पर जमा नहीं होता है, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अमूल्य पॉलीअनसेचुरेटेड है वसा अम्ल, बड़ी राशिविटामिन और खनिज जो हमें पतला, स्वस्थ और युवा बनाते हैं।

चिकन को मैरीनेट कैसे करें: 6 नियम

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन हमेशा कोमल और रसदार हो, केवल एक ठंडा उत्पाद चुनें, लेकिन जमे हुए नहीं।

2. कुक्कुट को मैरीनेट करने के लिए केवल कांच या तामचीनी के व्यंजन का उपयोग करें, एल्यूमीनियम और प्लास्टिक के खतरों के बारे में सभी जानते हैं।

3. चिकन जितना अधिक समय तक अचार में रहेगा, उतना ही कोमल होगा।

4. मैरिनेड, जिसमें शामिल हैं सोया सॉस, सावधानी से नमकीन किया जाना चाहिए।

5. खाना पकाने के अंत में या खाने से ठीक पहले कुक्कुट को नमक दें, ताकि नमक सारी नमी न खींचे और चिकन को सख्त और सूखा बना दे।

6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार मांस हमेशा रसदार हो, कटार को एक दूसरे के जितना संभव हो उतना करीब रखें, बारबेक्यू को गर्म कोयले पर पकाएं और सुनिश्चित करें कि कोई आग नहीं है!

चिकन व्यंजन: शेफ की रेसिपी के अनुसार पकाएं - वीडियो रेसिपी देखें!

शहद सरसों का अचार

रसदार बेक्ड चिकन के साथ सुंदर क्रस्टविज्ञापित के रूप में - वास्तव में असली! यह सर्वाधिक है सबसे अच्छा तरीकापोल्ट्री भुना. फ्रेंच सरसों के साथ मिलकर शहद एक हल्की नमकीन मिठास देता है, और साग, लहसुन और नींबू का मिश्रण - एक अद्भुत सुगंध। एक बार में दो या बेहतर, तीन सर्विंग्स तैयार करें। शहद चिकनमेज पर कभी नहीं रहता!

और सुपर-बजट पंखों को डाचा में ले जाएं और उन्हें ग्रिल पर पकाना सुनिश्चित करें।

हनी सरसों अचार पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
150 ग्राम तरल शहद
100 ग्राम फ्रेंच अनाज सरसों
1 नींबू

5-7 लहसुन की कलियां
1 गुच्छा डिल
अजमोद का 1 गुच्छा
नमक स्वादअनुसार

How to make हनी मस्टर्ड मैरिनेड:

1. नींबू का रस निकालने के लिए चाकू का प्रयोग करें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू का रस निचोड़ें और इसे सरसों, शहद, वनस्पति तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियों और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

2. चिकन को 3-6 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

3. तैयार पक्षी को नींबू के छिलकों के साथ बेक किया जाना चाहिए जो रचना बनाते हैं।

4. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर चिकन को बाकी मैरिनेड से ब्रश करें, पक्षी को सबसे अंत में नमक दें।

दही अचार

अधिकांश हल्का अचारसुपर-डाइटरी सब कुछ के प्रेमियों के लिए। सिर्फ़ प्राकृतिक उत्पादऔर कोई मेयोनेज़ नहीं!

दही अचार पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 सेंट प्राकृतिक दही (केफिर या किण्वित पके हुए दूध से बदला जा सकता है)
1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच करी
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच इलायची
नमक स्वादअनुसार

कैसे बनाएं स्पाइसी योगर्ट मैरिनेड:

1. सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और पक्षी को मैरीनेट करें। चिकन को पूरी रात दही के अचार में रखने की सलाह दी जाती है। चिकन को पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले नमक करें।

नारंगी अचार

इस अचार का नुस्खा ओवन में और अंगारों पर चिकन पकाने के लिए बहुत अच्छा है। सुखद प्रकाश तीक्ष्णता सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से नारंगी नोटों और करी मसाले के साथ संयुक्त है। सुर्ख, सुनहरा, आलीशान चिकन!

ऑरेंज मैरीनेड रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
100 ग्राम शहद
3 संतरे
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
2 चम्मच करी
पिसी हुई लाल मिर्च - स्वादानुसार
नमक स्वादअनुसार

संतरे का मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. दो संतरे से रस निचोड़ें, तीसरे को पतले स्लाइस में काट लें।

2. पैर, जांघ, पंख या स्तन (या सभी एक ही बार में) डालें संतरे का रसऔर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. शहद, तेल, करी, काली मिर्च मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मेरिनेट कर लें।

5. तैयार पक्षी को एक सांचे में रखें, ऊपर से संतरे के स्लाइस रखें, फिर से मैरिनेड से ग्रीस करें और नरम होने तक बेक करें। उपयोग करने से तुरंत पहले नमक।

आग का अचार

प्रेमियों के लिए हॉट चिकन रोमांच. इस अचार में पका हुआ पक्षी आदर्श रूप से के सलाद के साथ मिलाया जाता है ताजा सब्जियाँतथा टमाटर का रस. कटार के लिए सबसे उपयुक्त घर का स्मोकहाउसया ग्रिल पर।

फायर मैरिनेड रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
150 मिली सोया सॉस
1 गुच्छा हरा प्याज
2 चम्मच लाल पीसी हुई काली मिर्च
लहसुन का 1 सिर
5-7 सेमी अदरक की जड़

फायर मैरिनेड कैसे बनाएं:

1. हरे प्याज को बारीक काट लें।

2. लहसुन और अदरक को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.

3. सोया सॉस मिलाएं, हरा प्याज, लाल मिर्च, लहसुन और अदरक।

4. सभी सामग्री मिलाएं।

5. चिकन को मैरीनेट करें और कड़ाही में कसकर पैक करें।

6. रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। आवश्यकता अनुसार नमक खाना पकाने के एकदम अंत में।

मैरिनेड ग्लेज़

ठाठ और चमक! और चमक - शब्द के सही अर्थों में! डिवाइन ग्लेज्ड चिकन होगा सबसे शानदार पकवानअपनी मेज पर। मैरिनेड भूनने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। इसलिए हीप्स्टरऔर पंख, हालांकि, संपूर्ण चिकनसबको उड़ा देंगे।

मारिनाडा ग्लेज़ रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
150 मिली सोया सॉस
80 ग्राम शहद
5-7 सेमी अदरक की जड़
3 लहसुन लौंग
1 सेंट चम्मच प्रोवेनकल जड़ी बूटी
1 चुटकी काली मिर्च
नमक स्वादअनुसार

मैरिनेड ग्लेज़ कैसे बनाएं:

1. अदरक को महीन पीस लें।

2. शहद, सोया सॉस, लहसुन, अदरक और मसाले मिलाएं।

3. सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. कम से कम आंच पर एक उबाल लें और 4-5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।

5. तैयार चिकन को बेकिंग डिश में डालें, परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, पन्नी के साथ कवर करें।

6. 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें, 15 मिनट तक बेक करें और फिर से सॉस से ब्रश करें।

7. चिकन को हर 5-7 मिनट में चिकना करते रहें, जब तक यह पक न जाए। खाना पकाने के अंत में नमक।

खट्टा क्रीम marinade

अगर आपका बेक किया हुआ चिकन सख्त और बेस्वाद है, तो खट्टा क्रीम मैरीनेड ट्राई करें। कुक्कुट मांस अविश्वसनीय हो जाता है: अदरक के सूक्ष्म नोटों और सरसों के हल्के स्वाद के साथ मुंह में निविदा और पिघलना। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को भूनने के लिए इस मैरीनेड का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है।

खट्टा क्रीम अचार नुस्खा

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
5 सेंट बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम
जेड कला। सोया सॉस के चम्मच
1 सेंट एक चम्मच रूसी सरसों
1 सेंट चम्मच सूखी प्रोवेंस जड़ी बूटी
2 चम्मच पिसी हुई अदरक
नमक स्वादअनुसार

खट्टा क्रीम मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. सभी अवयवों को मिलाएं और एक कांटा के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।

2. चिकन को धोकर सुखा लें.

3. चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

4. टुकड़ों को एक सांचे में रखें और 180ºС पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

5. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर बाकी मैरिनेड से ब्रश करें।

6. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आवश्यकतानुसार नमक और चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर किसी भी सख्त पनीर की पतली प्लेट डालें।

क्रिस्पी होने तक बेक करें।

नींबू अचार

इस अद्भुत रहस्य का साइट्रस मैरिनेडइसमें जड़ी-बूटियों और मसालों को शामिल किया जाता है, जो पक्षी को एक समृद्ध, तीव्र सुगंध देते हैं। सिर्फ़ रसदार चिकनऔर कुछ नहीं! मैरिनेड चिकन मांस को आस्तीन में या ग्रिल पर भूनने के लिए आदर्श है।

लेमन मैरीनेड रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
2 नींबू
5-7 लहसुन की कलियां
1 सेंट चम्मच सारे मसालेमटर
3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
1 छोटा चम्मच केसर
1 छोटा गुच्छा मेंहदी (सूखा बदला जा सकता है)
नमक स्वादअनुसार

लेमन मैरिनेड कैसे बनाएं:

1. लहसुन को छीलकर चाकू से पीस लें।

2. नींबू बड़े क्यूब्स में कटा हुआ। अपने हाथों से मेंहदी की टहनियों को फाड़ दें।

3. नींबू और मेंहदी मिलाएं। सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

4. लहसुन, तेल, काली मिर्च और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. चिकन को 5 से 12 घंटे के लिए मैरिनेट कर लें. खाना पकाने के अंत में नमक।

टमाटर का अचार

संयोजन जड़ी बूटीलहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ खाना पकाने के लिए एक अद्भुत अचार बनाता है निविदा चिकनमें खुद का रस. मोटी सुगंधित ग्रेवी और नरम चिकन मांस किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं - साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया से लेकर ट्रेंडी पास्ता तक।

टमाटर का अचार बनाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 सेंट गाढ़ा टमाटर का रस
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
1 सेंट एक चम्मच पिसी हुई पपरिका
5 लहसुन लौंग
1 गुच्छा तुलसी
1 गुच्छा पुदीना
नमक स्वादअनुसार

टमाटर का मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. लहसुन, पुदीना और तुलसी को बहुत बारीक काट लें। टमाटर का रस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

2. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मेरिनेट करें।

4. तैयार पक्षी को गर्म फ्राइंग पैन में डालें, 2-3 मिनट के बाद, गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे अपने रस में निविदा तक उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, यदि आवश्यक हो, तो अंत में थोड़ा सा पानी, नमक डाल सकते हैं।

5. परोसते समय, चाहें तो कटे हुए पुदीने के साथ छिड़के।

क्वासो पर मैरिनेड

क्वास पर एक सरल और विश्वसनीय, घर का बना और इतना समझने योग्य अचार आपके चिकन को एक सुखद सुगंध देगा। राई की रोटी. और बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और घर की बनी सब्ज़ियाँ न भूलें!

क्वास मारिनाडा रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
400 मिली ब्रेड क्वास(आदर्श रूप से घर का बना)
2 बड़ी चम्मच। रूसी सरसों के चम्मच
1 सेंट शहद का चम्मच
5-7 लहसुन की कलियां
किसी भी साग का 1 गुच्छा
1 चुटकी काली मिर्च
नमक स्वादअनुसार

क्वास पर अचार कैसे पकाने के लिए:

1. लहसुन को काट लें, साग को बारीक काट लें।

2. क्वास को सरसों, शहद, लहसुन, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

3. पक्षी को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें, लेकिन रात भर के लिए बेहतर है।

4. चिकन को ग्रिल पर या ओवन में तब तक बेक करें जब तक सुनहरा भूरा. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले या परोसने से पहले नमक।

शराब अचार

चिकन मांस की नरम बनावट और स्पष्ट स्वाद: असली पेटू के लिए रेड वाइन अचार! लाल या सफेद, सूखा या मीठा - नए संयोजनों को आज़माने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। चिकन कटार पकाने के लिए मैरिनेड आदर्श है।

वाइन मैरिनेड पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
300 मिलीलीटर मिठाई रेड वाइन
100 ग्राम पिसे हुए प्रून
1 बल्ब
1 छोटा चम्मच लौंग
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

वाइन मैरिनेड कैसे तैयार करें:

1. प्रून और प्याज को छल्ले में काट लें।

2. वाइन, प्याज, प्रून और काली मिर्च मिलाएं, मिलाएं।

3. पक्षी को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर मैरीनेट करें।

4. मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक खाना पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले।

शांत हो गया नए साल की रातऔर एक हफ्ता आया जब रिश्तेदारों और दोस्तों ने मेहमानों के लिए अपनी यात्रा शुरू की। मुझे अब ढेर सारा मांस, सलाद और नाश्ता नहीं चाहिए। शरीर को कुछ आहार की आवश्यकता होती है, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट।

इस मामले में, आदर्श समाधान चिकन होगा, जो ओवन में सड़ने के बाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है। आहार खाद्य. बेशक, चिकन न केवल ओवन में, बल्कि अंदर भी पकाया जाता है। करना । तैयार। खैर, सबसे आम में से एक। मैं अपने सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक को नहीं भूल सकता, यह।

पर मुर्गी का मांस उच्च सामग्री शरीर के लिए जरूरीऔर आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन।

खैर, ओवन में पका हुआ चिकन न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी लगता है। इसे आसानी से लागू किया जा सकता है उत्सव की मेजएक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, साथ ही हर रोज रात के खाने के लिए।

चिकन से क्या पकाना है - ओवन में चिकन तस्वीरों के साथ विस्तृत व्यंजनों

एक मास है विभिन्न विकल्पपकाने के लिए, उनके दे अनोखा स्वाद- विभिन्न marinades से शुरू होकर व्यंजन और खाना पकाने के तरीकों के साथ समाप्त होता है।

पूरी बेक करने के लिए मुर्गे का शव, हम पहले इसे अच्छी तरह से तैयार करेंगे: इसे गूंथ लें, फिर गोर के सभी थक्कों और अंदरूनी और पंखों के अवशेषों को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें।

सबसे आसान तरीका नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना और बेकिंग शीट पर भेजना है।

लेकिन हम एक खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित, कोमल मांस प्राप्त करना चाहते हैं, है ना? फिर मैरीनेट करना बचाव के लिए आता है।

1. चिकन के लिए अचार

काफी संख्या में तैयार मैरिनेड हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है व्यक्तिगत रूप सेपकाया ।
सभी marinades काफी सरल हैं और उनकी तैयारी मुख्य रूप से इस तथ्य पर उबलती है कि आपको सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना है, और फिर पक्षी को कोट करना है।

मांस या भोजन के लिए मसालेदार, 3-12 घंटे के लिए मिश्रित सामग्री के साथ शव को भिगोना आवश्यक है।
यहां कुछ व्यंजन हैं जो आपकी स्वाद प्राथमिकताएं बन जाएंगे।

सरसों-शहद का अचार

तीखेपन के साथ मिठास का अनूठा संयोजन मांस को तीखा स्वाद देता है। लेकिन इतना ही नहीं - क्रस्ट को क्रिस्पी अवस्था में बेक किया जाता है और ग्लेज्ड जैसा दिखता है!

सामग्री:

• तरल शहद - 150 जीआर।
• फ्रेंच सरसों - 100 जीआर।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

चॉप साग और लहसुन लौंग, सभी के साथ मिलाएं अन्य घटक.

अचार जलना

Ostroeeds इस तरह के एक चिलचिलाती स्वाद को पसंद करेंगे।

सामग्री:

• सोया सॉस - 150 मिली।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच।
• लहसुन - 5-8 लौंग
• अदरक - 8 सेमी ताजी जड़
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. प्याज के पंखों को पीस लें।

2. अदरक की जड़ और लहसुन को कद्दूकस कर लें

3. सब कुछ एक मैरिनेड कप में मिला लें।

मैरिनेड खट्टा क्रीम

अगर मसाले के साथ खट्टा क्रीम में मैरीनेट किया जाए तो मांस आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• सरसों तैयार - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सभी अवयवों को मिलाएं और चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।

अचार नींबू

शायद सबसे स्वादिष्ट अचारएक अद्वितीय नींबू नोट के साथ, जो मांस को बहुत जल्दी नरम कर देता है, इसलिए इसे लंबी प्रतीक्षा प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है और मांस अधिकतम 5 घंटे के बाद आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार होता है।

सामग्री:

• नींबू - 2 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• रोज़मेरी, डिल - 0.5 गुच्छा प्रत्येक
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. लहसुन की कली, आधा गुच्छा सुआ और मेंहदी को पीस लें।

2. नींबू काट लें छोटे टुकड़ों मेंएक तरह से आपके लिए सुविधाजनक। एक grater पर मला जा सकता है।

3. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

और कुछ और मसालेदार रहस्य:

1. सबसे रसदार और कोमल मसालेदार मांस ताजा ठंडा मांस उत्पादों से प्राप्त किया जाता है।

2. प्लास्टिक का उपयोग करना उचित नहीं है और एल्यूमीनियम कुकवेयरअचार बनाने के लिए - सबसे पहले, यह शरीर के लिए हानिकारक है, और दूसरी बात, उत्पाद में एक बाहरी स्वाद हो सकता है। आदर्श समाधानकांच और मीनाकारी है।

3. मांस की कोमलता की डिग्री मैरीनेटिंग की अवधि पर निर्भर करती है। जितना छोटा, उतना ही कठिन।

4. अगर अचार में सोया सॉस का इस्तेमाल किया जाता है, तो यह याद रखना चाहिए कि वे पहले से ही काफी नमकीन हैं और अगर आप बिना सोचे-समझे नमक डालेंगे तो मांस में नमकीन होने की संभावना है।

2. आलू के साथ ओवन में चिकन

आलू और चिकन उत्तम खानाहर समय! और वास्तव में, सभी गृहिणियां आमतौर पर चिकन के लिए साइड डिश के रूप में क्या करती हैं? यह सही है - आलू: तला हुआ, उबला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, कुचला हुआ, आदि।

अधिकांश आसान तरीकाशरीर के लिए महत्वपूर्ण और स्वस्थ उत्पादों के इस संयोजन को पकाने के लिए उन्हें एक कटोरे में डालकर सेंकना है।

सामग्री:

• चिकन शव - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• आलू - 1 किलो।
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. तैयार शव को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

2. लहसुन को गार्लिक प्रेस में पीसकर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

3. पक्षी को मेयोनेज़-लहसुन के मिश्रण से रगड़ें।

4. हम चिकन को 3 घंटे के लिए मैरिनेड से संतृप्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

5. छिले हुए आलू को अपने स्वादानुसार आधा सेंटीमीटर मोटा, नमक और काली मिर्च के गोल आकार में काट लें।

6. बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।

7. आलू को एक समान परत में फैलाएं।

8. आलू के ऊपर अचार वाला चिकन डाल दीजिए.

9. हम डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

10. पर फैलाओ बड़ा पकवानऔर अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

अपने भोजन का आनंद लें!

3. पन्नी में ओवन में चिकन

पन्नी की एक विशेषता यह है कि यह उत्पादों को ओवन में जलने से रोकता है। और यदि आप इसके ऊपर से पके हुए पकवान को ढकेंगे, तो वह ढक्कन के नीचे, मानो गल जाएगा।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.4 किलो तक।
• नमक, मसाले - 2 चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. तैयार चिकन शव को अपने पसंदीदा मसाले और नमक के साथ रगड़ें। लगाने में आसान बनाने के लिए इन्हें तुरंत एक कप में मिलाना बेहतर होता है।

2. हम पक्षी को 25 मिनट के लिए अकेला छोड़ देते हैं ताकि उसके पास मसालों को पोषण देने और उसे नमक करने का समय हो।

3. हम शव को पन्नी में लपेटते हैं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए भेजते हैं।

4. फॉइल खोलें और एक और 20 मिनट के लिए सुनहरा कुरकुरा बनाने के लिए बेक करना जारी रखें।

5. अगर ओवन में कन्वेक्शन मोड है, तो इसे 7 मिनट के लिए ऑन कर दें, तो क्रस्ट वास्तव में नाजुक और फ्राई हो जाएगा।

6. साइड डिश के रूप में डालें उबली हुई सब्जियांऔर आलू।

अपने भोजन का आनंद लें!

4. आस्तीन में ओवन में चिकन

बेकिंग स्लीव्स का उपयोग यह है कि यह गर्मी प्रतिरोधी फिल्म एक प्रकार का वायु वाल्व बनाती है जिसमें उत्पादों को गर्म हवा से भाप दिया जाता है और साथ ही साथ एक दूसरे के रस और गंध से संतृप्त किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.7 किलो तक।
• लाल शिमला मिर्च, सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सोया सॉस के साथ सीज़निंग मिलाएं और एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें।

2. हम पूरे शव को परिणामस्वरूप इमल्शन से कोट करते हैं और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए मसालों में भिगोने देते हैं।

3. हम एक बेकिंग शीट पर आस्तीन बिछाते हैं और उसमें अचार वाली चिड़िया डालते हैं। हम किनारों के चारों ओर अच्छी तरह से बांधते हैं और टूथपिक के साथ शीर्ष पर दो छोटे पंचर बनाते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान फिल्म भाप से फट न जाए।

4. हम इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 1.5 घंटे तक बेक करते हैं।

5. तैयार शव को फिल्म से सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि त्वचा को फाड़ न दें और रस से खुद को जलाएं नहीं।

6. जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजाएं और परोसें। गार्निश को या तो उसी डिश पर रखा जा सकता है जहां मांस है, या पास की प्लेटों में।

अपने भोजन का आनंद लें!

5. ओवन में पूरा चिकन

नींबू चिकन को एक विशेष कोमलता और अद्वितीय स्वाद देता है। नींबू के रस के साथ मांस को चिकना करना आवश्यक नहीं है। आप इस अद्भुत साइट्रस मैरीनेटर के स्लाइस को त्वचा के ठीक नीचे भर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.8 किग्रा . तक
• नींबू - 1 पीसी।
• रोज़मेरी - 2 शाखाएँ।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. नींबू को आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।

2. हम अपनी उँगलियों से ब्रिस्केट की त्वचा को चुभते हैं और प्रत्येक तरफ से एक या एक जोड़ी साइट्रस प्लास्टिक को धक्का देते हैं।

3. नमक और काली मिर्च के साथ पक्षी को कोट करें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। शव के अंदर हम मेंहदी की टहनी और बचे हुए नींबू को दबाते हैं।

4. हम पैरों को रसोई के धागे से बांधते हैं ताकि चिकन अधिक कॉम्पैक्ट दिखे और पेट के हिस्से में सूख न जाए।

5. 180 डिग्री के तापमान पर 70 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

6. सेवा करने से पहले, धागे को हटा दिया जाना चाहिए, और पकवान को अपने स्वाद के लिए सजाने की सलाह दी जाती है।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. ओवन में नमक पर चिकन

हालांकि यह माना जाता है कि किसी भी मांस को नमक के साथ आसानी से नमकीन किया जा सकता है, फिर भी नमक के तकिए पर मुर्गे को भूनने का एक दिलचस्प और काफी सरल नुस्खा है।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.8 किलो तक।
• नमक - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. पाक कैंची से ब्रिस्केट को बीच में काटें।

2. हम शव को एक सपाट स्थिति में सीधा करते हैं और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से सुखाते हैं और नमक को चिपकाने और पकवान के स्वाद को बर्बाद करने से रोकते हैं।

3. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं। इस पर नमक डालकर डेढ़ सेंटीमीटर की परत में फैला लें।

आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करना उचित नहीं है ताकि आयोडीन के कारण कड़वाहट न दिखे।

4. हम चिकन को नमक के तकिए के ऊपर सीधा रखते हैं।

5. हम 60-70 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

6. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ध्यान से इसे एक डिश में स्थानांतरित करें, कोशिश करें कि त्वचा में छेद न हो ताकि खुद को गर्म रस से न जलाएं।

7. प्लेट को स्लाइस से सजाया जा सकता है ताजा टमाटरऔर लेट्यूस या अजमोद के पत्ते।

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7. सब्जियों के साथ ओवन में चिकन

यदि आप एक शव में डालते हैं सब्जी मिश्रण, फिर बेक करने के बाद यह अच्छी तरह से स्टीम्ड का स्वाद प्राप्त कर लेगा सब्जी मुरब्बा. निविदा बेक्ड चिकन मांस के लिए ये सब्जियां एक बेहतरीन साइड डिश होंगी।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.8 किलो तक।
• बल्गेरियाई हरी और लाल मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.+2. कला। एल
• नींबू - 0.5 पीसी।
• रोज़मेरी - 3 चम्मच
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज को चौथाई भाग में काट लें। मेंहदी (अगर ताजा हो) को पीस लें। सारे मसाले और नींबू मिला लें।

2. सूरजमुखी के तेल में काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

3. हम शव को मसाले (0.5 प्याज, 2 अजमोद, 0.5 नींबू) के साथ भरते हैं, और शीर्ष पर एक तेल पायस के साथ रगड़ते हैं।

4. पक्षी को एक सांचे में डालें, मेंहदी और तेज पत्ते के एक जोड़े के साथ छिड़के।

5. हम आधे घंटे के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं।

6. दूसरे आधे प्याज, मिर्च और लहसुन को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी रूप में पीस लें।

7. मसाला सब्जी की स्टफिंगशेष मेंहदी, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच डालें। एल सूरजमुखी का तेल और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. हम इसे बेकिंग शीट पर शव को भेजते हैं और लगभग 60 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ बेक करते हैं।

सब्जी को चिकन के चारों ओर फैलाकर गरमागरम परोसें।

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8. एक जार में ओवन में चिकन

पर्याप्त दिलचस्प तरीकाएक नियमित कांच के जार पर घर का बना ग्रिल्ड चिकन पकाना। लेकिन असली घर का स्वाद महसूस करने के लिए खुद को अचार बनाना बेहतर है।

सामग्री:

• चिकन शव - 2 किलो तक।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. लहसुन की कलियों को जितना हो सके बारीक पीस लें। आप इसे लहसुन प्रेस से कर सकते हैं, या आप इसे चाकू से काट सकते हैं।

2. मेयोनेज़ के साथ नमक, पसंदीदा मसाले और लहसुन मिलाएं।

3. हम कोट खट्टा क्रीम अचारशव

4. अच्छी तरह धो लें ग्लास जारताकि कोई लेबल या ड्रिप न हो।

सात सौ ग्राम की क्षमता सबसे उपयुक्त है।

5. हम जार का एक तिहाई पानी से भरते हैं, इसमें लवृष्का और कुछ काली मिर्च फेंकते हैं।

6. हम पक्षी को जार पर बिठाते हैं और इसे एक धागे से लपेटते हैं ताकि पंजे के साथ पंख दब जाएं और शव गिर न जाए।

7. हम जार-मांस संरचना को एक फूस पर स्थापित करते हैं, जिसमें आपको थोड़ा पानी डालना होगा ताकि जल निकासी वसा जल न जाए।

8. हम सबसे कम भट्ठी पर ठंडे ओवन में संरचना डालते हैं और धीरे-धीरे तापमान 180 डिग्री तक बढ़ाते हैं, जिस पर हम चिकन को लगभग 80 मिनट तक उबालते हैं।

9. तैयार डिश को प्लेट में रखें और परोसें।

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9. एक बैग में ओवन में चिकन

चिकन को आलू के साथ सेंकना जरूरी नहीं है, आप पाक बैग में केवल एक शव रख सकते हैं। मांस को पहले उबाला जाता है और फिर बेक किया जाता है। यह विकल्प उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें आहार नहीं तोड़ना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन शव - 1400 जीआर तक।
• चिकन के लिए मसाला - 15 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पिघला मक्खनऔर इसमें मसाले डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. हम तैयार चिकन को रगड़ते हैं तेल अचारऔर 3-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर ठंडा करने के लिए निकालें।

3. शव को अधिक कॉम्पैक्ट बनाने के लिए हम चिकन के पैरों को बांधते हैं।

4. हम पैकेज को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और उसमें अचार वाली चिड़िया डालते हैं।

5. हम 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

6. हम बैग को बीच में खोलते हैं ताकि शव उजागर हो, और एक और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रख दें ताकि एक रूखी कुरकुरी त्वचा मिल जाए।

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10. चावल के साथ ओवन में चिकन

आलू के अलावा, चावल एक साइड डिश के रूप में बहुत लोकप्रिय है। लेकिन जब आप इसे भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं तो इसे अलग से क्यों पकाएं, जो कि बहुत अधिक होगा यदि आप शव को नहीं भरते हैं, लेकिन बस इसे चावल की पहाड़ी के ऊपर रख देते हैं? इस विकल्प के साथ, मांस और साइड डिश दोनों एक ही समय में तैयार हो जाएंगे। हाँ, और चावल ज्यादा स्वादिष्ट होंगे, क्योंकि यह भिगो देंगे चिकन का रसबेकिंग के दौरान।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.6 किलो तक।
• चावल - 1 कप।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल।
• मक्खन और सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• मसाले, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. शव से रीढ़ को पाक कैंची से काटें। पक्षी को नमक और अपने पसंदीदा मसालों से रगड़ें।

2. चावल को अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक उबालें।

3. सब्जियों को किसी भी तरह से अपने लिए सुविधाजनक पीस लें और उन्हें 5 मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में पसीने के लिए भेजें। आधा तलने के लिए नमक और काली मिर्च।

4. इसमें जोड़ें सब्जी ड्रेसिंगचावल और 3 मिनट के लिए भूनें ताकि चावल को सब्जी का रस सोखने का समय मिल जाए।

5. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। हम उस पर चावल-सब्जी के मिश्रण को स्लाइड से फैलाते हैं।

6. हम भरने वाली स्लाइड को सीधे चिकन के साथ कवर करते हैं और शव को सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं।

7. हम 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

8. चिकन के साथ स्टफिंग को एक डिश पर खूबसूरती से रखें और सब्जियों के साग और ताजी प्लास्टिक से सजाएं।

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11. वीडियो - ओवन में चिकन

पूरे चिकन को ओवन में पकाने के कई तरीके हैं। हर कोई अपनी कल्पना और स्वाद पसंद के अनुसार खाना बनाता है।

यदि आप अधिक में अपग्रेड करने का निर्णय लेते हैं हल्का मांसबीफ और पोर्क की तुलना में, चिकन सही समाधान है!

मुर्गी के मांस को स्वादिष्ट तरीके से खाने के लिए घंटों चूल्हे पर खड़े रहना जरूरी नहीं है। एक पूरे चिकन को भूनने से न केवल गृहिणियों का समय बचता है, बल्कि हर बार यह अपने विभिन्न प्रकार के स्वादों से प्रसन्न होता है, जो कि मैरिनेड की सामग्री के आधार पर दिखाई देते हैं।

बोन एपेटिट और अद्भुत मैरिनेड जो आपके पसंदीदा पोल्ट्री मांस को और भी अधिक कोमल और समृद्ध बना देगा!

चिकन एक साधारण रोजमर्रा का उत्पाद है, लेकिन एक अचार की मदद से, आप इसके साथ वास्तविक पाक चमत्कार कर सकते हैं। मैरिनेड चिकन को अधिक सुगंधित, रसदार और नरम, अच्छी तरह से तला हुआ या बेक करने में मदद करेगा।

कड़ाही में चिकन तलने के लिए

यदि आप एक कड़ाही में चिकन पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको इसे टमाटर, मेयोनेज़ के साथ मैरीनेट करना चाहिए, जतुन तेल. मैरिनेड में भिगोने के बाद, चिकन काफ़ी नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।

टमाटर

आवश्यक:

• 2 टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 20 ग्राम डिल;
• 20 ग्राम अजमोद;
• धनिया स्वाद के लिए;
• 60 ग्राम मेयोनेज़;
• 60 मिली सोया सॉस।

खाना बनाना: 15-20 मिनट। कैलोरी: 145 किलो कैलोरी।

मांस को एक गहरे कटोरे में रखें। टमाटर, मीठी मिर्च की फली, जड़ी बूटियों को पीसकर मांस में स्थानांतरित करें। स्वादानुसार मसाले, मेयोनेज़, सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं। मांस को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि गूदा भीग जाए।

जैतून के तेल और जड़ी बूटियों के साथ

आवश्यक:

• 1 नींबू;
• ताजा तुलसी का 1 गुच्छा;
• थाइम की 4 टहनी;
• 45 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 5-6 ग्राम नमक;
• 1 चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना: 10 मिनट। मूल्य: 168 किलो कैलोरी।

नींबू का छिलका बारीक कद्दूकस से निकालें, गूदे से रस निचोड़ लें। तुलसी के पत्तों को हाथ से फाड़ लें। एक गहरे बाउल में तेल, जेस्ट, नींबू का रस, तुलसी, अजवायन के पत्ते मिलाएं। सब कुछ काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं, मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आधे घंटे के लिए मांस को भिगोने के लिए छोड़ दें।

ग्रिलिंग के लिए

चिकन को एक सुंदर क्रस्ट से ढकने के लिए, ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन चालू करें, और मांस को लाल अदजिका में प्री-मैरिनेट करें, इसमें प्याज के छल्ले और तेल मिलाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 160 ग्राम प्याज;
• 30 ग्राम अदजिका लाल;
• 10 ग्राम नमक;
• बिना सुगंधित तेल के 35 मिली।

आवश्यक: 15 मिनट। मूल्य: 154 किलो कैलोरी।

चिकन को नमक करें, अदजिका से चिकना करें, रिफाइंड तेल और कटे हुए प्याज के छल्ले डालें, मिलाएँ, 90 मिनट के लिए मैरीनेट करें। ग्रिल।

ओवन में चिकन भूनने के लिए शहद सरसों का अचार

हनी सरसों का अचार चिकन के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है और बनाने में आसान होता है।

सरसों, शहद और सौंफ के साथ

आपको चाहिये होगा:

• आधा नींबू का रस;
• 100 मिलीलीटर सौंफ वोदका;
• थाइम की 2-3 टहनी;
• 35 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 20 ग्राम सरसों के दाने;
• 15 ग्राम शहद;
• 2 चुटकी काली मिर्च;
• 5 ग्राम नमक।

खाना पकाने का समय: 10-15 मिनट। मूल्य: 180 किलो कैलोरी।

नींबू के रस के साथ सरसों, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, अजवायन के फूल, जैतून का तेल, शहद डालें, सब कुछ मिलाएं। सौंफ वोडका में डालें, फिर से मिलाएँ। चिकन के ऊपर मैरिनेड डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म ओवन में बेक करें।

शहद, सरसों और सुगंधित मसालों के साथ

आवश्यक:

• 60 ग्राम सरसों "रूसी";
• 25 ग्राम फूल शहद;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 1 चुटकी धनिया;
• स्वाद के लिए हल्दी;
• ज़ीरा के 5 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 5 ग्राम नमक।

खाना बनाना: 15 मिनट। कैलोरी: 177 किलो कैलोरी।

सरसों, पहले से पिसी हुई धनिया के बीज, हल्दी पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च, जीरा, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, शहद, नमकअच्छी तरह मिलाएं। चिकन को इस मैरिनेड में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

सोया सॉस के साथ

यह अचार से तैयार किया जाता है विभिन्न योजक- साथ सेब का रस, डी जाँ सरसों, तिल का तेल, लहसुन, केचप। प्रयोग करने से डरो मत, कोई नरम नहीं है फ्रेंच सरसों- थोड़ा "रूसी" जोड़ें। तिल का तेल नहीं - जैतून का तेल इसकी जगह लेगा।

डिजॉन सरसों के साथ

आवश्यक:

• 50 ग्राम नरम डिजॉन सरसों;
• 200 ग्राम केचप;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 50 ग्राम चिली सॉस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 25 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 20 ग्राम चीनी।

आवश्यक: 10 मिनट। कैलोरी की संख्या: 167।

लहसुन की कलियों को गूदे में पीस लें या बहुत बारीक काट लें। सरसों को केचप, लहसुन, सॉस, नींबू का रस, चीनी के साथ मिलाएं। तैयार चिकन को अचार में डालें, कम से कम 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर 10 घंटे तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

सेब के रस के साथ

आवश्यक:

• सेब का रस 300 मिलीलीटर;
• लहसुन की 8 लौंग;
• 25 मिलीलीटर तिल का तेल;
• 65 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 30 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा प्याज।

खाना बनाना: 15 मिनट। कैलोरी: 175 किलो कैलोरी।

सेब के रस में तिल का तेल, सोया सॉस, कुटा हुआ लहसुन, चीनी, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। चिकन के टुकड़ों को एक विशेष कुकिंग स्लीव में रखें, सेब-सोया मैरिनेड में डालें, आस्तीन के अंत को सुरक्षित करें और ओवन को भेजें।

चिकन धूम्रपान के लिए marinades

स्मोक्ड चिकन एक सस्ता व्यंजन है, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट होता है। दो बड़े चम्मच 3% सिरका या नींबू का रस, मसाले, शहद या चीनी मिलाएं और आपको एक बेहतरीन मैरिनेड मिलेगा।

सिरका के साथ

आवश्यक:

• 15 ग्राम नमक;
• 30 मिलीलीटर सिरका 3%;
• 5 ग्राम चीनी;
• अदरक की जड़;
• धनिया के बीज;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• लहसुन का 1 बड़ा लौंग;
• 6 जुनिपर जामुन।

खाना बनाना: 5-10 मिनट। कैलोरी: 163 किलो कैलोरी।

पैन में पानी (1.5 लीटर) डालें, डालें दानेदार चीनी, नमक। उबलते पानी में, शेष सभी सामग्री को नुस्खा के अनुसार भेजें। अचार को ठंडा करें और ऊपर से ज़ुल्म करते हुए पक्षी के ऊपर डालें। 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें।

शहद के साथ

आवश्यक:

• आधा सेंट नींबू का रस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 40 ग्राम मसाले;
• 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद;
• लहसुन के 2 बड़े लौंग;
• 10 ग्राम नमक;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च।

आवश्यक: 10 मिनट। मूल्य: 174 किलो कैलोरी।

काली मिर्च को मैश कर लें। एक बड़े कंटेनर में, नींबू का रस शहद, मसाले, अजमोद, लहसुन, काली मिर्च के साथ मिलाएं।

चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। धूम्रपान करने से पहले मांस को साफ करें।

चिकन कटार को कैसे मैरीनेट करें

हम आपको चिकन मांस बारबेक्यू अचार के लिए तीन व्यंजनों की पेशकश करते हैं। अविश्वसनीय रूप से धन्यवाद सफल संयोजनसामग्री, ये marinades बहुत सुगंधित हैं। यह कुछ घंटों के लिए पट्टिका को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है, और आप पैरों को एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं।

बियर के साथ

आवश्यक:

• लहसुन के 3 बड़े लौंग;
• सेंट बीयर;
• सेंट सोया सॉस;
• 80 ग्राम तरल शहद;
• 10 ग्राम डिजॉन सरसों;
• 25 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 चुटकी मिर्च

आवश्यक: 15 मिनट। मूल्य: 172 किलो कैलोरी।

लहसुन लौंग छीलें, काट लें। एक कटोरी में सरसों, तेल, सॉस के साथ शहद मिलाएं, मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें और बीयर में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। चिकन के ऊपर मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

शराब के साथ

आवश्यक:

• 300 मिलीलीटर केफिर (बदला जा सकता है प्राकृतिक दही);
• 200 ग्राम राई की रोटी;
• 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 250 ग्राम प्याज;
• काली मिर्च, नमक।

इसमें लगेगा: 15-20 मिनट। कैलोरी: 165 किलो कैलोरी।

शराब को सॉस पैन में डालें, आग पर भेजें। राई की रोटी का टुकड़ा, प्याज, क्यूब्स में कटा हुआ, 10 मिनट के लिए पकाएं। तैयार मिश्रण को ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें, केफिर डालें, मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों पर मैरिनेड डालें, फ्रिज के शेल्फ पर भेजें। 3 घंटे मैरीनेट करें।

सोया सॉस के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 250 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 250 मिलीलीटर केचप "बीबीक्यू";
• 1 मुट्ठी लाल शिमला मिर्च।

आवश्यक: 5 मिनट। कैलोरी: 159 किलो कैलोरी।

सॉस को केचप के साथ एक बड़े बाउल में अच्छी तरह मिला लें। तैयार मांस को अचार में डालें, पेपरिका के साथ छिड़के और फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, आप बारबेक्यू खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

शहद और बाल्समिक सिरका के साथ

मैरिनेड के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शहद सरसों के साथ अच्छा लगता है। नुस्खा के अनुसार जोड़ा गया चिकना सिरकालेकिन आप ले सकते हैं नींबू का रस- बदतर नहीं होगा।

1 सर्विंग के लिए आवश्यक:

• 50 ग्राम शहद;
• 50 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• 10 ग्राम सरसों;
• लहसुन की 2 लौंग;
• स्वाद के लिए तुलसी, काली मिर्च, नमक।

समय: 10 मिनट। कैलोरी की संख्या: 166।

एक कटोरी में, शहद को बेलसमिक सिरका, सरसों, कीमा बनाया हुआ लहसुन, मसालों के साथ मिलाएं। जोड़ें बड़े टुकड़ेचिकन, लगभग 40 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर किसी भी तरह से पकाएं।

अपने विवेक पर अचार के लिए जड़ी बूटियों का चयन करें - आप प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, तुलसी, अजवायन के फूल का सूखा मिश्रण ले सकते हैं। हम ताजा मेंहदी के साथ दूर जाने की सलाह नहीं देते हैं। हाथ में नहीं तो प्याज़, आप एक लीक या लाल ले सकते हैं, तुलसी नहीं मिला - यह सुगंधित ताजा डिल के साथ कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

खाना पकाने के लिए स्मोक्ड चिकेनएसिड के अतिरिक्त के साथ अचार उपयुक्त है। यह 3% सिरका या नींबू का रस हो सकता है। इसमें जैतून का तेल, केपर्स, तुलसी, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च मिलाकर संतरे और लेमन जेस्ट का इस्तेमाल करना अच्छा रहता है।

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है अनार की चटनी. इसके लिए एक अनार, 45 ग्राम दही, 20 मिली नरशरब की चटनी, 5 इलायची की फली, 1 चुटकी मीठा पाउडर और नमक लें। अनार से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें, इसे नरशरब, प्राकृतिक दही, मीठा पाउडर, कुचली हुई इलायची की फली, मौसम के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

आज हम बात करेंगे चिकन को मैरीनेट कैसे करें. हर कोई जानता है कि सूअर का मांस, सूअर के मांस के विपरीत, सूखा और नरम होता है, और इसे स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको चुनने की आवश्यकता है उपयुक्त अचार, जो इसे एक अविस्मरणीय सुगंध देगा, और इसे रसदार, कोमल और नरम भी बना देगा। भले ही आप ओवन में बेक करने के लिए मैरीनेट करें या बारबेक्यू के लिए, आपको याद रखना चाहिए कि यह मैरीनेड में जितना अधिक समय तक रहेगा, मांस रसदार और स्वाद में अधिक समृद्ध होगा।

प्रश्न है बारबेक्यू के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करेंशुरुआती वसंत से शरद ऋतु तक प्रासंगिक हो जाता है। बारबेक्यू पकाने के लिए, आप चिकन पट्टिका, कटा हुआ चिकन भाग, पैर और ड्रमस्टिक का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, ताजा मांस को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास जमे हुए मांस है, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

इसे कुछ घंटों के लिए घर के अंदर छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह अपने आप पिघल जाए, इसलिए डीफ्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके बाद मांस सूखा और सख्त हो जाएगा। के लिए बड़ी संख्या में marinades हैं। सामग्री की संरचना के आधार पर, वे मसालेदार, मीठे, खट्टे और नमकीन हो सकते हैं।

पहले, रोस्ट चिकन को मैरीनेट कैसे करेंओवन में या बारबेक्यू के लिए, तय करें कि अंत में आप किस मांस का स्वाद लेना चाहते हैं, और फिर उपयुक्त अचार चुनें। मेयोनेज़, सिरका, सोया सॉस, केफिर, दही पर आधारित मैरिनेड और बहुत लोकप्रिय हैं।

इस या उस अचार के नुस्खा में अपने स्वयं के संशोधन करने से डरो मत, अर्थात् इसमें नई सामग्री को बाहर करने या जोड़ने के लिए। आप जो भी अचार चुनें, याद रखें कि इसमें बहुत सारे मसाले होने चाहिए - वे कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे, बल्कि इसके विपरीत, वे मांस को बहुत सुगंधित करेंगे।

कुछ साल पहले, बहुत से लोग नहीं जानते थे और उन्हें पता नहीं था कि ग्रिल्ड चिकन को मैरीनेट कैसे करें, क्योंकि तब वे सिर्फ स्टोर अलमारियों पर दिखाई देते थे और हर कोई उन्हें खरीदने की जल्दी में था।

आज शायद आप घर पर ग्रिल्ड चिकन से किसी को सरप्राइज नहीं देंगे। हम अनुशंसा करते हैं कि आप ग्रील्ड चिकन को इसमें पकाएं बियर अचार. इसलिये ग्रिल्ड चिकन को मैरीनेट करेंइसमें कई घंटे लगते हैं, शाम को इसे मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। रात भर, चिकन को अच्छी तरह से मैरीनेट करने का समय होगा।

चिकन को मैरीनेट कैसे करें? सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

ग्रिल्ड चिकन बियर में मैरीनेट किया हुआ - रेसिपी

सामग्री:

• चिकन पैर - 1 किलो।,
• बीयर - 1 लीटर,
• - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• ग्रील्ड चिकन के लिए मसाला - 30 जीआर।,
• नमक स्वादअनुसार

बियर में शहद, मसाले, सरसों और नमक डालें। परिणामस्वरूप मैरिनेड को अच्छी तरह मिलाएं। डाल पतले पैरबियर मैरिनेड में, उन्हें अपने हाथों से इसमें रोल करें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ऐसा रात के समय करने की सलाह दी जाती है। सोया सॉस के आधार पर चिकन के लिए एक स्वादिष्ट अचार तैयार किया जा सकता है।

सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन - पकाने की विधि

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 किलो।, सोया सॉस - 200 मिली।,
• अदरक की जड़ - 1 पीसी।,
• - 3-4 लौंग,
• सरसों - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चिकन के लिए मसाले - 30 जीआर।,
• सूरजमुखी तेल - 50 जीआर।,
• नमक स्वादअनुसार।

इससे पहले चिकन कटार को मैरीनेट करेंआपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस के माध्यम से डालें। अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बहना वनस्पति तेलएक बाउल में सोया सॉस, सरसों, लहसुन, मसाले, नमक और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। मैरिनेड को चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं। उन्हें चिकन स्तनों से भरें। चिकन को मैरिनेड में मिलाएं। इसे 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यहाँ एक और नुस्खा है जिससे आप सीखेंगे ग्रिल्ड चिकन को मैरीनेट कैसे करेंएक ओरिएंटल तरीके से।

ओरिएंटल मैरिनेटेड चिकन - पकाने की विधि

सोया सॉस के साथ चिकन के लिए अचारदुनिया में सबसे व्यापक में से एक है। सोया सॉस के आधार पर तैयार किए गए किसी भी प्रकार का अचार एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्वादिष्ट और कोमल मांस में एक स्पष्ट गंध और सुगंध के बिना सूखे, नीरस चिकन मांस को बदल सकता है।

सोया सॉस के साथ अचार के लिए व्यंजनों को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - ये नमकीन हैं और मसालेदार marinades, मीठा marinades और मसालेदार। यह सब एक विशेष अचार की संरचना में चयनित अवयवों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। गरम काली मिर्चमिर्च, शहद, लहसुन, सरसों, बाल्समिक सिरका, मेयोनेज़, केचप, और, ज़ाहिर है, ऐसे अचार की तैयारी में सभी प्रकार के मसालों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

हाल ही में, मैंने सोया सॉस के लिए कई मैरीनेड व्यंजनों की कोशिश की है। उन सभी में से मुझे सबसे ज्यादा पसंद है सोया सॉस और शहद के साथ चिकन अचार. इस मैरिनेड में मैरीनेट किया हुआ चिकन बहुत ही कोमल, तीखा और मसालेदार होता है।

मांस सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है। यह सोया अचार, इसके किसी भी अन्य प्रकार की तरह, ओवन में और ग्रिल पर चिकन भूनने के लिए उपयुक्त है। प्रकृति में, आप इस अचार में शीश कबाब बना सकते हैं। मुर्गे की जांघ का मासया ग्रिल पर बारबेक्यू की तरह पैरों, पंखों को बेक करें।

सामग्री:

• सोया सॉस - 100 मिली।,
• लहसुन - 2 सिर,
• मेयोनेज़ - 100 मिली।,
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, चिकन मसाला मिश्रण - स्वाद के लिए,
• टमाटर की चटनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वादअनुसार

सोया सॉस के साथ चिकन के लिए अचार - नुस्खा

सोया सॉस को एक बाउल में डालें।

एक कटोरी सोया सॉस में लहसुन प्रेस के माध्यम से खुली लहसुन लौंग को पास करें।

मेयोनेज़ जोड़ें।

स्वादानुसार मसाले डालें। मेरे पास एक चिकन और मांस मसाला मिश्रण है जिसमें काली मिर्च, करी, सूखे तुलसी, अजवायन के फूल, धनिया, अदरक, हल्दी शामिल हैं।

सोया सॉस के साथ चिकन के लिए मैरिनेड इसे न केवल स्वाद देने के लिए, बल्कि रंग भी मिलाकर तैयार किया जाएगा टमाटर की चटनी, और सॉस को स्टोर से खरीदा और घर का बना दोनों इस्तेमाल किया जा सकता है। सॉस की जगह आप केचप या टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चिकन को ओवन में भूनने के लिए सोया सॉस पर आधारित मैरिनेड लगभग तैयार है। इसकी सभी सामग्री को मिला लें।

शहद डालें। सॉस के इन घटकों के साथ, यह पूरी तरह से मिश्रित होता है, सॉस को हल्का शहद स्वाद और मीठे नोट देता है।

शहद को मैरिनेड में इधर-उधर घुमाएँ। उसके बाद, स्वाद के लिए सोया सॉस के साथ चिकन मैरिनेड ट्राई करें। अगर इसका स्वाद आपको काफी नमकीन लग रहा था, क्योंकि जिस सोया सॉस पर मैरिनेड तैयार किया गया था वह काफी नमकीन है, तो सॉस में अतिरिक्त नमक न डालें। अगर आपको नमकीन खाना पसंद है, तो अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। मैरिनेड को हिलाएं। अब इसे तैयार माना जा सकता है। मैरिनेड का रंग एक सुंदर गहरे नारंगी रंग का निकला। मैरिनेड को देखते हुए, मैंने इसे रंग के साथ और भी अधिक संतृप्त करने का फैसला किया और सूखे पेपरिका को जोड़ा।

फिर मैंने फिर से मैरिनेड मिलाया।

चिकन को मैरिनेट करने के लिए तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, मुर्गे के शव या उसके किसी अन्य भाग - पैर, पीठ, जांघों आदि को धोकर सुखा लेना चाहिए।

पर यह नुस्खामैंने चिकन लेग्स को सोया मैरिनेड में मैरीनेट किया। पतले पैरमैंने इसे दो भागों में काटा - हमें जांघें और पिंडलियाँ मिलीं। चिकन को एक बाउल में डालें और फिर उसमें सोया मैरिनेड डालें। चिकन को मैरीनेड में टॉस करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें जब तक कि चिकन का प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से मैरिनेड में ढक न जाए। कटोरे को ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चिकन को सोया मैरिनेड में 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब चिकन मैरीनेट हो जाए तो आप इसे फ्राई करना शुरू कर सकते हैं। ओवन को 180C तक गरम करें। मैरिनेटेड चिकन को बेकिंग शीट पर रखें।