हम डोनट्स पकाते हैं। तवे पर तले हुए डोनट बनाने की युक्तियाँ और तरकीबें।

स्वादिष्ट डोनट का रहस्य सही आटा है!

यह अच्छी तरह से फूलना चाहिए, खूबसूरती से भूनना चाहिए और निश्चित रूप से, स्वाद में आनंददायक होना चाहिए।

यहां डोनट्स के लिए "सही" आटे की रेसिपी दी गई हैं। सब कुछ ठीक होने दो!

डोनट आटा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

डोनट केवल गेहूं के आटे से ही तैयार किये जाते हैं. उपयोग करने की सलाह दी जाती है अधिमूल्य. उपयोग से पहले आटे को छान लिया जाता है और इसे गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। आटे में तरल मिलाया जाता है: दूध, केफिर, पानी। अंडे और चीनी अवश्य डालें। कुछ व्यंजनों में मक्खन होता है अलग - अलग प्रकार, मार्जरीन या अन्य वसा। वे डोनट्स को मांस रहित नहीं बनाते हैं।

आटा खमीर या रिपर से तैयार किया जाता है। पहले विकल्प के लिए उठने में समय लगता है, आमतौर पर कम से कम एक घंटा। तैयारी के तुरंत बाद रिपर्स वाला आटा इस्तेमाल किया जा सकता है। द्रव्यमान की स्थिरता तरल या मोटी हो सकती है। आटे को चम्मच से तेल में डाला जाता है या हाथ से डोनट्स का आकार दिया जाता है और फिर तला जाता है।

दूध के साथ खमीर डोनट आटा

डोनट आटा के लिए एक सामान्य नुस्खा वसायुक्त दूध. सामग्री की सूची सूखे खमीर की मात्रा को इंगित करती है।

सामग्री

300 मिलीलीटर दूध;

1.5 चम्मच. यीस्ट;

70 ग्राम एसएल. तेल;

चार गिलास आटा;

40 ग्राम चीनी;

तैयारी

1. सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें, दूध गर्म करें, मक्खन पिघलाएं.

2. दूध में सूखा खमीर मिलायें, दानेदार चीनी मिलायें, ताजा अंडा, नमक। सभी सामग्रियों को घोलें।

3. इसके बाद पिघला हुआ लेकिन ठंडा किया हुआ डालें मक्खन.

4. अब इसमें आटा डालें, इसे छान लें. आटा गूंधना। एक साफ-सुथरा जूड़ा बनाकर ढक दें।

5. 1.5 घंटे के बाद आटा अच्छे से फूल जायेगा. आप डोनट बनाना शुरू कर सकते हैं.

6. मेज पर आटा छिड़कें, तैयार आटे को एक से 1.5 सेमी मोटाई के फ्लैट केक में बेल लें।

7. गोल डोनट्स को निचोड़ने के लिए एक सांचे या साधारण कप का उपयोग करें। व्यास मनमाना है, लेकिन 6 सेमी से कम नहीं।

8. एक पंच का उपयोग करके अंदर दो सेंटीमीटर व्यास तक छेद करें।

9. अब आप डीप फैट को गर्म कर सकते हैं वनस्पति तेल.

10. डोनट्स को तब तक फ्राई करें सुंदर पपड़ी. पाउडर छिड़कें या शीशे से सजाएँ।

पनीर के साथ डोनट आटा

विकल्प दही का आटाडोनट्स के लिए. यह व्यंजन एक असाधारण सुगंध के साथ है। आप थोड़े बासी पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप कच्चा खाने से डरते हैं, लेकिन बिना सोचे-समझे। खट्टा या फफूंदयुक्त उत्पाद काम नहीं करेगा।

सामग्री

300 ग्राम पनीर;

5 ग्राम रिपर;

60 ग्राम चीनी;

1 छोटा चम्मच। आटा;

खट्टा क्रीम 3 एल। कला।;

तैयारी

1. पनीर को पीस लें, आप इसे तुरंत नमक और खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं। अगर पनीर नरम है तो इसे चम्मच से अच्छे से मैश कर लीजिए ताकि बड़ी गुठलियां निकल जाएं.

2. अंडे में चीनी मिलाएं. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, फूलने तक फेंटें।

3. दही के मिश्रण को अंडे के झाग के साथ मिलाएं।

4. बेकिंग पाउडर को आटे में मिलाकर पनीर में मिला दीजिये. करना नरम आटा. यदि पनीर शुरू में नरम था, तो थोड़ा और आटे की आवश्यकता हो सकती है।

5. अब आपको आटे से डोनट्स बनाने हैं. आप इसे टुकड़ों में बांट सकते हैं, सॉसेज में रोल कर सकते हैं और छल्ले में जोड़ सकते हैं।

6. या फिर थोड़ा सा द्रव्यमान निकाल लें और छोटे-छोटे गोले बना लें।

7. डीप फ्रायर गरम करें.

8. दही डोनट्स को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. गोलों को स्लेटेड चम्मच से निकाल लीजिये. या कांटे से छल्लों को अलग कर लें।

9. ठंडा होने के बाद गोल्डन डोनट्स पर पाउडर छिड़कें.

केफिर और सोडा के साथ डोनट आटा

एक बहुत ही सरल और त्वरित परीक्षणडोनट्स के लिए. इसमें आराम की आवश्यकता नहीं है; आप उत्पादों को गूंथने के तुरंत बाद पका और भून सकते हैं। केफिर को आसानी से किसी अन्य किण्वित दूध पेय से बदला जा सकता है, लेकिन चीनी, रंग और अन्य योजक के बिना।

सामग्री

केफिर 1 बड़ा चम्मच;

आटा 1.8-2 कप;

1 चम्मच. सोडा (ट्यूबरकल के बिना);

एक अंडा;

2 बड़े चम्मच तेल;

चीनी का चम्मच.

तैयारी

1. केफिर को गर्म करें। या बस इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें, इसे स्टोव के पास या रेडिएटर पर रखें।

2. किण्वित दूध पेय को एक कटोरे में डालें, इसमें आधा चम्मच सोडा मिलाएं। हिलाना।

3. चीनी डालें, एक चुटकी बारीक नमक डालें और वनस्पति तेल डालें। हिलाना।

4. एक कच्चा अंडा डालें. अगर यह छोटा है तो आप आटे में दो टुकड़े डाल सकते हैं. पूरी तरह से घुलने तक व्हिस्क से हिलाएँ।

5. आटा डालें. यदि केफिर तरल है, तो अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। परीक्षण देखो. यह गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए.

6. टेबल पर आटा छिड़कें, आटा रखें और ऊपर भी छिड़कें.

7. एक बेलन लें और एक टुकड़े को एक सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें।

8. एक गिलास या सांचा लें, किनारों को आटे में डुबोएं और गोले निचोड़ लें।

9. आकार देने के तुरंत बाद डीप फ्राई करें. डोनट्स बहुत जल्दी भूरे हो जाएंगे, आपको सावधान रहना होगा कि वे जलें नहीं।

10. एक प्लेट में निकालें और पाउडर छिड़कें।

जर्दी के साथ डोनट आटा (अमेरिकी शैली)

अमेरिकी डोनट्स के लिए आटा रेसिपी. खाना पकाने की तकनीक मानक योजना से बहुत अलग नहीं है, लेकिन आटा अधिक समृद्ध है। तलने के बाद, इन उत्पादों को आमतौर पर रंगीन शीशे, मीठे छींटों और मेवों से सजाया जाता है।

सामग्री

0.5 लीटर दूध;

चीनी के 4 चम्मच;

1.5 ली. सूखी खमीर;

3 जर्दी;

50 ग्राम मक्खन;

4 बड़े चम्मच. आटा;

20 मिलीलीटर कॉन्यैक;

तैयारी

1. इस आटे को स्पंज विधि से तैयार करना बेहतर है. गर्म दूध में दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, दो गिलास आटा डालें और अच्छी तरह हिलाएं। किसी गर्म स्थान पर रखें.

2. जैसे ही आटा अच्छी तरह फूल जाए और बुलबुले बनने लगे, आप बची हुई चीनी, लगभग आधा चम्मच नमक मिला सकते हैं, जर्दी डालें, उन्हें अलग से फेंटना बेहतर है।

3. अंत में कॉन्यैक और आटा डालें। आटे की स्थिरता नियमित पाई के समान होनी चाहिए। डोनट्स को हवादार बनाने के लिए आटे से न भरें।

4. आटे को गर्म स्थान पर किण्वित होने दें. हम अच्छी बढ़त का इंतजार कर रहे हैं. आटे पर द्रव्यमान तेजी से बढ़ेगा।

5. आटे को निकाल कर आकार दीजिये गोल डोनट्सबेले हुए फ्लैटब्रेड से बने छेद के साथ।

6. एक कड़ाही में तेल गर्म करें. -अतिरिक्त तेल निकालने के लिए छल्लों को तल कर कागज पर निकाल लीजिए.

7. शीशे का आवरण से सजाएं, आप बस पाउडर छिड़क सकते हैं, चॉकलेट चिप्सया कोको पाउडर.

गाढ़े दूध के साथ डोनट आटा

इस परीक्षण के लिए आपको बिना किसी योजक के सफेद गाढ़ा दूध चाहिए। ये डोनट्स बहुत फूले हुए नहीं होंगे; इनका टुकड़ा काफी घना है। लेकिन वे जल्दी तैयारी करते हैं, आदर्श विकल्पपर एक त्वरित समाधाननाश्ते, दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के लिए।

सामग्री

गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे;

2 टीबीएसपी। आटा;

दो अंडे;

सोडा 0.5 चम्मच;

तलने के लिए तेल.

तैयारी

1. एक कटोरे में कंडेंस्ड मिल्क रखें, दूध में अंडे मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ फेंटें।

2. थोड़ा नमक छिड़कें.

3. सोडा को बुझा दें और इसे भी आटे में मिला लें.

4. इन सबको आटे से गूथ लीजिये.

5. आटे को एक फ्लैगेलम में रोल करें। लेकिन पतला फीता न बनाएं; इष्टतम मोटाई लगभग दो सेंटीमीटर है।

6. वॉशर में क्रॉसवर्ड काटें, चौड़ाई भी लगभग दो सेंटीमीटर है।

7. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें।

8. तेल गरम करें, कम से कम दो सेंटीमीटर की परत। आदर्श रूप से, डोनट्स को स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए।

9. बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें, तुरंत परोसें।

पानी पर डोनट्स के लिए खमीर आटा

पानी के आटे को नरम और खुशबूदार बनाने के लिए इसमें खट्टी क्रीम मिलाई जाती है. आपको बस इसकी थोड़ी सी आवश्यकता है। ऐसा उत्पाद जो ताज़ा न हो और थोड़ा खट्टा हो, उपयुक्त रहेगा।

सामग्री

400 मिली पानी;

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

600 ग्राम आटा (थोड़ा अधिक लग सकता है);

70 ग्राम चीनी;

2 एल. यीस्ट;

120 ग्राम मक्खन/मार्जरीन।

तैयारी

1. मार्जरीन या मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने दें।

2. गर्म पानी में खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

3. तुरंत चीनी और खमीर डालें। एक चम्मच में थोड़ा सा नमक मिला लें.

4. अंडे को कांटे से फेंटें और इसमें यीस्ट का पानी भी मिला दें.

5. पिघला हुआ मक्खन डालें, आटे की सभी सामग्री को घुलने तक मिलाएँ।

6. आटा डालें, लेकिन एक साथ नहीं। आधा किलो डालकर आटा गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें.

7. मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें, फूलने दें, एक बार गूंध लें।

8. दूसरी बार उठने के बाद डोनट्स को अपनी पसंद के अनुसार आकार दें और डीप फ्राई करें।

डोनट बैटर

केफिर का उपयोग करके दूसरे परीक्षण का विकल्प। इन डोनट्स को एक छोटे चम्मच से डीप फ्रायर में रखा जाता है और वे गोल और साफ हो जाते हैं।

सामग्री

0.4 एल केफिर;

0.4 किलो आटा;

10 ग्राम रिपर;

20 ग्राम चीनी;

नमक, गहरी चर्बी.

तैयारी

1. गर्म केफिर को एक कटोरे में डालें।

2. रेसिपी को छोड़कर सभी सामग्री जोड़ें गेहूं का आटा. अभी तक रिपर भी न जोड़ें।

3. अपने आप को एक मिक्सर से बांध लें या बस एक व्हिस्क लें। सभी चीजों को एक साथ मिला लें.

4. अब आप आटा डाल सकते हैं, हिला सकते हैं और रिपर डाल सकते हैं.

5. तैयार आटालगभग पाँच मिनट के लिए छोड़ दें।

6. इस दौरान आप डीप फैट को एक गहरे कटोरे में गर्म कर सकते हैं.

7. एक चम्मच आटा लें और उसे गरम तेल में डालें. सुनहरे भूरे रंग के डोनट्स तलें.

क्या आपको अपने खमीर की गुणवत्ता पर संदेह है? उत्पादों का अनुवाद करने और अपना समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है! रेसिपी के पानी में यीस्ट घोलें, चीनी और थोड़ा सा आटा डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। 15 मिनट के बाद झाग दिखना चाहिए। अगर यह नहीं है तो आपको बाकी सामग्री नहीं डालनी चाहिए.

डोनट्स पर अक्सर पाउडर छिड़का जाता है। लेकिन अगर वे गर्म हैं तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। पाउडर जल्दी पिघल जाएगा, और सुगंधित छल्ले चिपचिपे हो जाएंगे।

किसी भी डोनट को भरकर तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आटे को पतला बेल लें, फ्लैटब्रेड काट लें, भरावन डालें और दोनों टुकड़ों को एक साथ चिपका दें। लेकिन रेसिपी भी हैं फूले हुए डोनट्स, जिसमें भरने को पेस्ट्री सिरिंज से पंप किया जा सकता है।

आप नियमित डोनट्स से एक शानदार व्यंजन बना सकते हैं! डिश के ऊपर शहद, कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट ग्लेज़ डालें। मेवे और कन्फेक्शनरी ड्रेजेज छिड़कें। परिवार प्रसन्न होगा!

रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन - डोनट्स - कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है। इन्हें ख़मीर से पकाया जाता है या बिना यीस्त डॉ, भरावन से भरा हुआ, मीठा पाउडर छिड़का हुआ। अमेरिकी डोनट्स, जो गोल होते हैं और शीशे से ढके होते हैं, भी लोकप्रिय हैं। प्रत्येक रसोइये के लिए यह जानना उपयोगी है कि डोनट्स को चरण दर चरण कैसे पकाया जाता है।

डोनट बनाना

डोनट्स कैसे बनाते हैं, किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए ताकि वह अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट तरीके से खुश कर सके सुगंधित व्यंजन. यह दो प्रकार का होता है - रसीला खमीर बन्सया बीच में एक छेद के साथ आरामदायक छल्ले। यदि वांछित है, तो उत्पादों को भरने से भर दिया जाता है, जिसके लिए जैम, जैम या प्रिजर्व या क्रीम लिया जाता है। उन्हें पाउडर चीनी, कोको, या कन्फेक्शनरी पेस्ट के छिड़काव के साथ परोसा जाता है।

सर्वोत्तम विकल्पडोनट्स को बेक करने के लिए पिघले हुए मक्खन या सब्जी के साथ डीप फ्रायर का उपयोग करें परिशुद्ध तेल. इससे खाना पकाना वसायुक्त हो जाएगा और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन, इसलिए इसके बहकावे में न आएं। डोनट्स को साफ ताजे तेल में 180-200 डिग्री के तापमान पर तलना सबसे अच्छा है सुनहरी पपड़ी. उत्पादों को नीचे उतारा जाना चाहिए ताकि वे तेल में स्वतंत्र रूप से तैरें और उबलते समय एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें और सतह को स्पर्श न करें। इस प्रकार बड़ी संख्या में उत्पाद तैयार किये जा सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में डोनट्स

डीप फ्रायर के अलावा, आप उत्पादन कर सकते हैंएक फ्राइंग पैन में डोनट्स पकाना. ऐसे उत्पाद गहरे तले हुए उत्पादों से बहुत अलग नहीं होते हैं। ऊँचे किनारों वाला मोटी दीवार वाला कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन तलने के लिए आदर्श है। इसे गर्म करने की जरूरत है, तेल डालें और बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें, वर्कपीस को नीचे करें और सतह को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके अलावा, दादी की छाती में आप कोशिकाओं के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन पा सकते हैं जो आपको पूरी तरह से गोल डोनट्स पकाने की अनुमति देता है।

ओवन में घर का बना डोनट्स

अधिक आहारीय और कम कैलोरी वालाओवन में डोनट्सप्रपत्र मेंकम तेल का उपयोग करके और तलने से। डोनट मोल्ड कुछ भी हो सकता है - सिलिकॉन, धातु, सिरेमिक या कांच। खाना पकाने में आटा गूंधना, इसे कोशिकाओं के बीच वितरित करना और लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाना शामिल है। इस विधि का उपयोग करके खाना पकाने वाले उत्पाद धीमे होंगे, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक होंगे।

डोनट आटा

उत्पादों के अंतिम स्वाद को प्रभावित करता हैडोनट आटा,जो कई प्रकार से मिश्रित होता है। इसके मुख्य घटक आटा, चीनी, अंडे हैं, और तरल आधार पानी या डेयरी उत्पाद हैं। फूले हुए, स्वादिष्ट डोनट्स बनाने के लिए, आपको एक चुटकी नमक और मिलाना होगा बुझा हुआ सोडा. आप मेयोनेज़, खमीर, केफिर या दूध से आटा तैयार कर सकते हैं।

यीस्ट डोनट्स के लिए, आपको यीस्ट को पतला करना होगा गर्म पानी, आटा जोड़ें और आटा गूंध लें, जो कई घंटों तक संक्रमित रहता है। इसके बाद आप स्वादिष्ट रसीले उत्पाद तैयार कर सकते हैं. कैलोरी में कम उच्च, लेकिन उतने ही सुंदर, कॉटेज पनीर डोनट्स हैं जिनके बीच में एक गिलास के साथ एक छेद काटा गया है। या आप बीच में मेवे, जैम या चॉकलेट भर सकते हैं।

बिना खमीर के डोनट आटा बनाने के रहस्य हैं:

• यदि भरने का उपयोग किया जाता है, तो कम चीनी की आवश्यकता होती है;
• आप लिकर, कॉन्यैक, रम जोड़ सकते हैं;
• डीप फ्राई करने के बाद, उत्पाद की सतह को कागज़ के तौलिये से पोंछकर अतिरिक्त तेल हटा दें।

घर का बना डोनट रेसिपी

हर अनुभवी रसोइया को अपना मिल जाएगाव्यंजन विधि हवादार डोनट्स , जिससे उन्हें जल्दी और आसानी से पकाया जा सकेगा। शुरुआती लोगों को चुनना चाहिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी तली हुई स्वादिष्टतानिर्देशों का बिल्कुल पालन करें और प्राप्त करें स्वादिष्ट व्यंजन, घर को खुश करना। आप घर पर विभिन्न उत्पाद बना सकते हैं: जैम के साथ, गाढ़ा दूध, चॉकलेट के साथ।

पनीर डोनट्स

• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 289 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.

पनीर डोनट्स कैसे बनाये, निम्नलिखित नुस्खा आपको सिखाएगा। ये उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित, बनावट में घने और सुखद मीठे आटे के साथ बनेंगे। इन्हें डीप फ्राई करके इस्तेमाल करना चाहिए ताजा तेल, जिसे अगला भाग तैयार करने से पहले बदलने की अनुशंसा की जाती है।

सामग्री:

• पनीर - 120 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे-चीनी के मिश्रण को फेंटें, सोडा, पनीर, आटा डालें। आटे को चिकना होने तक गूथें, बेलें, गोले काट लें।
2. तेल गरम करें और गोलों को 4-4 मिनिट तक तलें.
3. परोसने से पहले अतिरिक्त चर्बी हटा दें और छिड़कें पिसी हुई चीनी.

फूले हुए केफिर डोनट्स की रेसिपी

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जल्दी कैसे पकाएंकेफिर डोनट आटा, निम्नलिखित निर्देश आपको सिखाएंगे। का उपयोग कर आधार मिश्रण किण्वित दूध पेयउत्पादों को हवादारता और भव्यता देगा, उन्हें गैस के बुलबुले से संतृप्त करेगा। परिणाम स्वरूप नाजुक, मुलायम उत्पाद प्राप्त होंगे जिनकी सुगंध सुखद होगी। इन्हें चाय, कॉफी, गर्म दूध या कोको के साथ खाना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• केफिर - एक गिलास;
• चीनी - गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3.5 कप;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी-अंडे के मिश्रण को फेंटें, केफिर डालें, व्हिस्क से हिलाएँ। छना हुआ आटा, सोडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. एक गहरे फ्रायर या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, आटे को चम्मच से निकालें और धीमी आंच पर भूरे रंग के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. ठंडा करें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें, पिसी चीनी के साथ परोसें।

छेद के साथ डोनट्स रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 269 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

डिश का अमेरिकी संस्करण मानता है कि उत्पाद चपटे होंगे और बीच में एक छेद होगा।छेद वाले डोनट कैसे बनाएं, नीचे दी गई तकनीक आपको सिखाएगी। वह बताएगी कि यह कैसे करना है स्वादिष्टचॉकलेट ग्लेज़ के साथ, जिसे ठंडा करके खाया जाना चाहिए: पारंपरिक रूसी बन्स के विपरीत, इसे गर्मागर्म खाया जाता है। इसे एक घंटे में तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

• आटा - आधा किलो;
• पानी - गिलास;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• चॉकलेट आइसिंग - 35 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, चीनी, खमीर मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, पानी डालें। मार्जरीन मिलाएं, आटा गूंथ लें, 15 मिनट बाद भागों में बांट लें।
2. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. 4 मिनट तक डीप फ्राई करें, ठंडा करें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
4. शीशे का आवरण के साथ कवर करें.

भरने के साथ डोनट्स

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 315 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आसान भरवां डोनट रेसिपीमान लिया गया है कि इन्हें जैम, जैम या मुरब्बा भरकर बनाया जाएगा। घर पर बनी तैयारियाँ जिनमें नट्स, चॉकलेट या नारियल के चिप्स का स्वाद दिया जा सकता है, इसके लिए आदर्श हैं। काली चाय, कॉफी या कोको के साथ परोसे जाने पर बच्चों और वयस्कों को ये सुगंधित, मुंह में पानी लाने वाले उत्पाद पसंद आएंगे। इन्हें आप सिर्फ आधे घंटे में तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

• केफिर - एक गिलास;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - गिलास;
• नमक - 4 ग्राम;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• सेब का मुरब्बा– 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को अंडे, आटा, चीनी, नमक के साथ मिलाएं। आटे को चिकना होने तक मिलाइये, गोले बनाइये और थोड़ा चपटा कर लीजिये.
2. प्रत्येक के बीच में जैम रखें और किनारों को सुरक्षित करें।
3. तेल तैयार करें, गरम करें, भागों को भूरा होने तक तलें। पिसी चीनी के साथ परोसें.

सरल डोनट रेसिपी

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 278 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

नीचे दिया गयाआसान डोनट रेसिपीतात्पर्य यह है कि उन्हें शीघ्रता से करना होगा। ऐसे "आलसी" उत्पाद परिचारिका की मदद करेंगे यदि मेहमान अचानक आते हैं और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है। सरल सामग्रियों का उपयोग करके, केवल आधे घंटे में आप स्वादिष्ट डोनट्स तैयार कर सकते हैं जो आपकी मेज को सजाएंगे।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 75 मिलीलीटर;
• चीनी - 70 ग्राम;
• वेनिला, इलायची, दालचीनी - एक चुटकी;
• सोडा - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा – 130 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, मसाले डालें, बुझा हुआ सोडा और आटा डालें।
2. कढ़ाई में तेल गरम करें, चम्मच से थोड़ा-थोड़ा करके निकाल लें और ब्राउन होने तक तलें।

खमीर आटा से डोनट बनाना

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 20 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 334 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

घर का बना खमीर डोनट नुस्खापरिस्थितियाँ पाक विशेषज्ञों को फूली, स्वादिष्ट बन्स बनाना सिखाएंगी। उनकी बनावट हवादार है मजेदार स्वादऔर एक सुखद सुगंध. आटे को खमीर से गूंथना होगा, जिसमें काफी समय लगेगा, इसलिए मेहमानों के आने से पहले आपके पास पकवान तैयार करने का समय होना चाहिए.

सामग्री:

• दूध - आधा लीटर;
• सूखा खमीर -10 ग्राम;
• अंडे– 2 पीसी.;
• दानेदार चीनी- 2.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 4 ग्राम;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• आटा - आधा किलो;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. - आधा गिलास दूध गरम करें, उसमें चीनी और यीस्ट डालकर मिला लें.
2. 10 मिनट के बाद, बचा हुआ गर्म दूध, जर्दी, पिघला हुआ मक्खन और नमक डालें।
3. - आटे में छना हुआ आटा मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
4. हिलाएँ और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. गोले बनाकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, पाउडर छिड़कें।

गाढ़े दूध के साथ घर का बना डोनट्स

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

निम्नलिखित नुस्खा आपको सिखाएगा,गाढ़े दूध से डोनट कैसे बनाएं. वे उज्ज्वल, स्पष्ट हो जायेंगे मलाईदार स्वादऔर एक सुखद सुगंध, मीठी, लेकिन चिपचिपी नहीं। गाढ़े दूध का उपयोग करने से, आपको चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - इस घटक की मिठास पूरे आटे के लिए पर्याप्त है। उत्पादों को साँचे का उपयोग करके ओवन में डीप फ्राई या बेक किया जा सकता है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - आधा कैन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल– 100 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, गाढ़ा दूध, नमक फेंटें, बुझा हुआ सोडा डालें। छना हुआ आटा डालें, आटा गूंथ लें, इसे 15 मिनिट के लिए रख दें.
2. गोले बनाकर गरम तेल में हल्का भूरा होने तक तलें।
3. अतिरिक्त चर्बी हटाने के बाद पिसी चीनी के साथ परोसें।

चॉकलेट डोनट्स कैसे बनाये

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 40 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 346 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अमेरिकी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ये बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनते हैंओवन में चॉकलेट डोनट्सजो अमेरिकी के हिसाब से तैयार किये जाते हैं पारंपरिक नुस्खा, बस डीप फ्राई नहीं किया गया। इसे सही तरीके से कैसे पकाएं उत्तम विनम्रता, यह जानना सभी के लिए उपयोगी है, क्योंकि उत्पाद अलग-अलग हैं भरपूर स्वादऔर स्वादिष्ट सुगंध. चॉकलेट शीशा लगानाशीर्ष प्रभावशाली दिखता है और पके हुए माल की ओर ध्यान आकर्षित करता है।

सामग्री:

• दूध - आधा लीटर + आधा गिलास शीशे का आवरण के लिए;
• खमीर - 1.5 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ब्रांडी - 50 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 2 ग्राम;
• आटा - 0.8 किलो;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आधे गर्म दूध में खमीर, आटे का कुछ हिस्सा, चीनी और नमक मिलाएं। आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, बचा हुआ गर्म दूध डालें, नरम मक्खन, कॉन्यैक, जर्दी, आटा। - आटा गूंथ लें और इसे एक घंटे के लिए फूलने दें.
2. बेलें, गोले काटें, बीच में एक छेद करें। एक घंटे के लिए उठने दें, ओवन में बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
3. डोनट्स के लिए ग्लेज़ बनाएं: ग्लेज़ को दूध में पिघलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। इससे सतह को कोट करें और इसे सख्त होने दें।

दूध से डोनट कैसे बनाये

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 171 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

गूंध दूध के साथ डोनट आटायह उतना कठिन नहीं है, इसलिए पाक कला की दुनिया में शुरुआती लोग भी इसे संभाल सकते हैं। उत्पादों को स्वयं सही तरीके से कैसे बनाया जाए यह उपरोक्त व्यंजनों से पहले से ही ज्ञात है। गूंधने के बाद, आपको गोल गोले बनाने होंगे, डीप फ्राई करना होगा या ओवन में बेक करना होगा। हो जाएगा स्वादिष्ट व्यंजन, जो पेटू लोगों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सूखा खमीर - 12 ग्राम;
• चीनी – 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. दूध, चीनी, खमीर मिलाएं। 10 मिनट के जलसेक के बाद, ढक्कन के नीचे, फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन और आटा डालें।
2. - आधे घंटे के बाद आटे को गोल आकार में बनाकर तेल में तल लीजिए.
3. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ परोसें।

खमीर आटा से जाम के साथ डोनट्स

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 299 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यह नुस्खा आपको सिखा देगाजैम के साथ डोनट्स कैसे बनाएंखमीर आटा पर आधारित. खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम गोल, मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन होते हैं जो अपने समृद्ध स्वाद, मुलायम से अलग होते हैं सुगंधित भरनाऔर एक सुखद सुगंध. ऐसी स्वादिष्ट चीज़ कैसे बनाई जाती है इसका वर्णन और नीचे दिखाया गया है।

सामग्री:

• दूध - 1.5 कप;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - 5 ग्राम;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम;
• आटा - 550 ग्राम;
• आलूबुखारे का मुरब्बा- 100 मिली;
• वनस्पति तेल - गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. दूध में चीनी और खमीर मिलाएं, 15 मिनट के बाद अंडा, पिघला हुआ मार्जरीन और नमक डालें।
2. एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, आटा डालें। 1.5 घंटे के लिए तौलिये से ढक दें।
3. रोल आउट करें, हलकों को काटें, आधे घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. कट बनाएं और पेस्ट्री बैग से जैम डालें।
5. पिसी चीनी के साथ परोसें ताजा जामुनऔर पुदीने की पत्तियां.हमें खेद है, क्या हुआ?

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यीस्ट डोनट्स नंबर 1

सामग्री:

12 बड़े चम्मच आटा
3 जर्दी
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
15 ग्राम खमीर
200 ग्राम दूध
30 ग्राम मक्खन
1 छोटा चम्मच। कॉन्यैक का चम्मच

मैंने गर्म दूध में खमीर घोला, उसमें चीनी डाली और गर्म स्थान पर रख दिया। 20 मिनिट बाद यीस्ट ने अपनी टोपी बना ली

जब आटा फूल गया, तो मैंने इसे 1.5 सेमी मोटी परत में बेल लिया, छेद (गर्दन) के साथ (एक गिलास के साथ) हलकों को काट दिया शराब की बोतल) और इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर वनस्पति तेल में तला।

और उस पर पाउडर छिड़क दिया. अच्छा, बहुत स्वादिष्ट.

खमीर डोनट्सएक्स नंबर 2

500 ग्राम आटा
250 मिली दूध
1 छोटा चम्मच। सूखी खमीर
3 बड़े चम्मच. सहारा
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल + गहरी तलने के लिए
0.5 चम्मच नमक
1 ग्राम वैनिलीन
छिड़कने के लिए पिसी चीनी

आटा तैयार करें. मैं दो यीस्ट विकल्पों के लिए लिख रहा हूँ.

ए) तुरंत खमीर. खमीर को 200 ग्राम छने हुए आटे, चीनी, वैनिलिन और नमक के साथ मिलाएं। धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण में गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें, 2 मिनट तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे बचा हुआ छना हुआ आटा डालें और नरम, बिना हिलाया हुआ आटा गूंथ लें। इसमें थोड़ा अधिक या थोड़ा कम आटा लग सकता है - स्थिरता का ध्यान रखें।

बी) सक्रिय खमीर. गर्म दूध में चीनी घोलें, खमीर डालें और 10 मिनट तक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि खमीर फैल न जाए। - फिर दूध में वैनिलीन, नमक और आटा मिलाएं (धीरे-धीरे भी), आटा गूंथ लें.

आटे की लोई बनाकर उसे ढककर किसी गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए रख दीजिए. इस दौरान आटे की मात्रा दोगुनी हो जानी चाहिए.

- फूला हुआ आटा गूथ लीजिये. आइए डोनट्स बनाएं. इसे अपने हाथ में ले लो छोटा सा टुकड़ाआटे की लोई बनाकर थोड़ा चपटा कर लीजिए.

आटे को हाथ में पकड़कर अंगूठे और मध्यमा उंगली से उसमें एक छेद कर दीजिए.

दरअसल, डोनट बनता है.

मध्यम आंच पर बीच-बीच में पलटते हुए डीप फ्राई करें सुनहरी भूरी पपड़ी. अतिरिक्त वसा सोखने के लिए तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। परोसने से पहले, पाउडर चीनी छिड़कें।

वेनिला सोडा डोनट्स

मैं आपको यीस्ट डोनट्स - सोडा डोनट्स का एक बहुत ही त्वरित विकल्प प्रदान करता हूं। मेरे परिवार ने वास्तव में उनकी सराहना की।

20 टुकड़ों के लिए:

2 अंडे
4 बड़े चम्मच. सहारा
100 ग्राम पनीर
7-8 बड़े चम्मच. आटा
1 चम्मच वेनिला चीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
तलने का तेल
छिड़कने के लिए पिसी चीनी

सूचीबद्ध सामग्री से, मक्खन और पाउडर के अलावा, नरम आटा गूंध लें - इतना कि आप अपने हाथों से संभाल सकें, लेकिन बहुत सख्त नहीं।

एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। आटे के आकार के टुकड़े काट लीजिये बटेर का अंडा, गेंदों में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर डीप फ्राई करें।

परोसते समय, पाउडर चीनी छिड़कें।

दही डोनट्स

200 ग्राम पनीर
50 ग्राम चीनी
1 अंडा
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम
100 ग्राम आटा
नमक की चुटकी
1/4 छोटा चम्मच. सोडा (बुझाओ मत)

पनीर को खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी और नमक के साथ मिलाएं।

इसमें सोडा छना हुआ आटा मिलाइये और आटा गूथ लीजिये (यह ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए).

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। डोनट्स को तैरने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए।

तेल लगे हाथों का उपयोग करके आटे को आयताकार या गोल डोनट बनाएं। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये में डालें।

गर्म या ठंडा परोसें। यदि वांछित है, तो आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

डोनट छोटे हैं मीठी तली हुई पाई, अक्सर बीच में एक छेद के साथ। रूसी व्यंजन को यह नाम पोलैंड से मिला। लेकिन वास्तव में, डोनट्स कहां से आते हैं, इसके बारे में कई खूबसूरत किंवदंतियां हैं।

उदाहरण के लिए, कई लोग मानते हैं कि वे अमेरिका में तब प्रकट हुए जब लड़कियाँ डाक सेवा के राहगीरों का इलाज करती थीं, या कि एक डेनिश समुद्री कप्तान को तूफान के दौरान दो हाथों की आवश्यकता होती थी और उसे स्टीयरिंग व्हील पर एक बन लगाना पड़ता था, इसलिए एक छेद दिखाई देता था।

सभी किंवदंतियाँ बहुत दिलचस्प और मनोरंजक हैं, लेकिन कम नहीं खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में दिलचस्प हैपकाना. इसके अलावा, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

ठंड के मौसम में, आप नाश्ते में तले हुए, कुरकुरे, पाउडर चीनी से लेपित डोनट्स खा सकते हैं, खासकर जब से आपका परिवार भी इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन से खुश होगा। ऐसा करने के लिए, आपके पास विशेष कौशल या बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

फ्राइंग पैन में डोनट्स बनाने का क्लासिक तरीका

सामग्री:

• चीनी – 3-4 बड़े चम्मच
• दूध - 30 ग्राम
• नमक - एक चुटकी (एक तिहाई चम्मच)
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच
• यीस्ट (तेज़ असर करने वाला) - 20 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा

खाना कैसे बनाएँ:

खमीर का उपयोग किए बिना डोनट्स कैसे बनाएं?

आप की जरूरत है:

• वैनिलिन - आधा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - एक पाउच (10 ग्राम)
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम (3 चम्मच)
• दूध - 150 मिलीलीटर
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

केफिर के साथ डोनट्स तलना - इसके लिए आपको क्या चाहिए?

केफिर से बने डोनट बहुत अच्छे बनते हैं; वे बहुत अधिक चिकने नहीं होते, लेकिन साथ ही हवादार और स्वादिष्ट भी होते हैं।

आपको चाहिए: 300 मिलीलीटर केफिर, एक अंडा, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 3 कप आटा, स्वादानुसार नमक, चीनी और वैनिलीन और चाकू की नोक पर सोडा। केफिर को एक मध्यम आकार के कंटेनर में डालें और सोडा डालें। केफिर के लिए धन्यवाद, यह बुझ जाएगा।

अंडा, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और वैनिलिन जोड़ें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें, जो पहले छना हुआ था। आटा गूथ लीजिये, आटा नरम होना चाहिए, गाढ़ा नहीं होना चाहिए और पतला नहीं होना चाहिए. समतल सतह पर बेलें और डोनट्स बनाएं।

गर्म फ्राइंग पैन में भूनें ढेर सारा मक्खन के साथ. डोनट्स सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने चाहिए।

घर पर बिना खमीर के डोनट बनाना

किसी भी भराई के साथ हमारी डिश को सीज़न कैसे करें?

भरे हुए डोनट्स तैयार करने के लिए आपको उपरोक्त व्यंजनों में से कोई भी लेना होगा, उदाहरण के लिए, (आटा, दूध, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, वैनिलिन, अंडा), और भरने के रूप में कोई जैम, चॉकलेट या प्रिजर्व. बाकी रेसिपी से अंतर यह है कि इसमें बीच में कोई छेद नहीं होगा. - जैम (स्ट्रॉबेरी) को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर आटा गूंथ लें.

इसे 1 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, और सर्कल को काटने के लिए एक मग का उपयोग करें। उन्हें तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।

में तलना बड़ी मात्रा मेंतेल एक कागज़ के तौलिये पर ठंडा करें और अतिरिक्त तेल निकलने दें। एक सिरिंज या कटलैस का उपयोग करके, डोनट्स को जैम से भरें।

गाढ़े दूध के साथ डोनट्स. उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: 2 अंडे, बेकिंग पाउडर - एक पाउच, 250 ग्राम आटा, स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल और गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर। अंडे को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं और बाकी सामग्री भी मिला दें। गूंध बहुत गाढ़ा आटा नहीं, इसे बेल लें और सामान्य आकार के डोनट बना लें। कढ़ाई में तेल डालकर तलें.

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• आटे को हमेशा आराम दें ताकि वह अच्छे से फूल जाए, नहीं तो डोनट घने हो जाएंगे और हवादार नहीं।
• मोटी दीवारों वाला एक फ्राइंग पैन लें।
• उबलते तेल में पानी न जाने दें - यह बहुत खतरनाक है।

बचपन से पसंद आने वाले स्वादिष्ट डोनट्स की वीडियो रेसिपी

सबसे अच्छे डोनट सॉस कौन से हैं?

आप डोनट्स को अपनी पसंद के किसी भी तरीके से ढक सकते हैं: पिघली हुई चॉकलेट, गाढ़ा दूध, जैम या ग्लेज़। सब कुछ आपके स्वाद पर निर्भर है. सुंदरता के लिए आप ऊपर से कंफ़ेटी छिड़क सकते हैं, नारियल की कतरनया कुचले हुए मेवे।

तैयार करना चॉकलेट का फैलना डोनट्स के लिए यह बहुत सरल है: पानी के स्नान में डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाएं, उसमें 20 ग्राम मक्खन और 30 मिलीलीटर दूध मिलाएं। चिकना होने तक लाएँ और हटाएँ। प्रत्येक डोनट को मिश्रण में डुबोएं, कसा हुआ नारियल छिड़कें और सेट होने दें। डोनट्स को चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

डोनट्स - कई देशों में लोकप्रिय हलवाई की दुकान, जिसे खमीर के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है। डोनट्स है गोलाकारऔर बीच में एक छेद. अमेरिका में ऐसे डोनट्स को "डोनट्स" कहा जाता है। संपूर्ण डोनट्स (बिना छेद वाले) को कभी-कभी "बर्लिनर्स" भी कहा जाता है। डोनट आटा की आवश्यक सामग्री हैं: आटा, चीनी और अंडे। आटा केफिर या दूध मिलाकर तैयार किया जा सकता है। फूलेपन के लिए, आटे में थोड़ा सा मिला लें। सिरके से बुझाया हुआसोडा, और स्वाद के लिए - कुछ ग्राम नमक।

यीस्ट डोनट्स को तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन वे बहुत फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं। सबसे पहले, खमीर को गर्म दूध या पानी में पतला किया जाता है, फिर आटा मिलाया जाता है और बाकी सामग्री मिलाई जाती है। आटे को डेढ़ घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है.

पनीर से बने डोनट्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं. इन्हें तैयार करने के लिए आपको मिश्रण करना होगा ताज़ा पनीरआटा, चीनी, अंडे और सोडा के साथ। से तैयार आटागोले बनाकर फ्राइंग पैन में या डीप फ्रायर में बड़ी मात्रा में तेल में तलें। छेद वाला डोनट बनाने के लिए, आपको आटे को एक मोटी परत में बेलना होगा, हलकों को काटना होगा और बीच में एक छेद बनाने के लिए एक छोटे गिलास का उपयोग करना होगा। गर्म डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है या जैम से ढक दिया जाता है। आप प्रत्येक डोनट के बीच में भराई भी छिपा सकते हैं: मेवे, जैम या चॉकलेट के टुकड़े। जिसके बाद डोनट्स को हमेशा की तरह फ्राई किया जाता है.

डोनट्स - भोजन और बर्तन तैयार करना

डोनट्स को डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। बाद के मामले में, आपको काफी गहरा और चौड़ा फ्राइंग पैन तैयार करने की आवश्यकता है। डोनट्स को ओवन में भी पकाया जा सकता है. इन उद्देश्यों के लिए, डोनट्स को पकाने के लिए इंडेंटेशन वाले एक विशेष फ्राइंग पैन का उपयोग करें। बर्तन और रसोई के बर्तनों के लिए एक कटोरा, एक छलनी, एक बेलन, गोले काटने के लिए एक गिलास, बीच से काटने के लिए तेज किनारों वाला एक गिलास की भी आवश्यकता होगी, और आपको एक ब्लेंडर या मिक्सर की भी आवश्यकता हो सकती है।

दूध और केफिर होना चाहिए कमरे का तापमान. दूध को गर्म करने, मक्खन को पिघलाने की सलाह दी जाती है। डोनट्स के लिए आटा छानने की सलाह दी जाती है। आपको चीनी में से पिसी हुई चीनी भी पहले से पीस लेनी होगी.

डोनट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: दही डोनट्स (विकल्प 1)

कॉटेज पनीर डोनट्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, फूला हुआ और स्वादिष्ट बनते हैं। एकमात्र नकारात्मक उच्च कैलोरी सामग्री है, लेकिन यदि आप उन्हें इतनी बार नहीं पकाते हैं और नहीं खाते हैं बड़ी मात्रा में, आकृति को कुछ नहीं होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होगी: आटा, पनीर, चीनी और अंडे।

आवश्यक सामग्री:

• 1/4 किलो पनीर;
• 210-220 ग्राम आटा (लगभग डेढ़ गिलास);
• 2 अंडे;
• चीनी - आधा गिलास;
• सोडा के 2-3 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 350 - 400 मिली;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आटा, चीनी और सोडा मिला लें. - फिर इसमें पनीर डालें और अंडे तोड़ दें. सारी सामग्री मिला लें और थोड़ा सा नमक डाल दें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तेल में सुनहरा होने तक तल लें. गर्म डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 2: दही डोनट्स (विकल्प 2) "दस मिनट"

अत्यंत सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यवहारचाय पार्टी के लिए. ये दही डोनट्स सचमुच 10 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 1 पैक (लगभग 200 ग्राम);
• आटा - 5.5 - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3-3.5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• 3-4 ग्राम बेकिंग सोडा;
• सिरका - 6-7 मिली;
• रिफाइंड तेल - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को मैश करें, अंडे फेंटें और मिलाएँ। आटा और चीनी डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटा सजातीय, चिपचिपा और लोचदार होना चाहिए। बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएँ और आटे में मिलाएँ। सभी सामग्रियों को फिर से मिला लें. में बड़ा सॉस पैनतेल डालकर गरम करें, लेकिन बहुत ज़्यादा गरम न करें। सबसे पहले एक बड़ा चम्मच तेल में डुबोएं, फिर आटे को निकाल कर दोबारा तेल में डुबोएं. तेल ऐसे तापमान पर होना चाहिए कि डोनट्स जलें नहीं, बल्कि हल्के से "कड़क" जाएं। डोनट्स का आकार अलग-अलग होगा, लेकिन अंत में वे फूले हुए और गोल होंगे। डोनट्स को हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। यदि तेल का तापमान बहुत अधिक है, तो बीच में खाना नहीं पक पाएगा। तैयार डोनट्स को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 3: भरने के साथ पनीर डोनट्स (विकल्प 3)।

भराई के साथ पनीर डोनट्स किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। डोनट्स एक सुखद कुरकुरी परत के साथ निकलते हैं और नाजुक भराई. आप फिलर के रूप में चॉकलेट, नट्स या चेरी का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1/4 किलो पनीर;
• 1 अंडा;
• नारियल के गुच्छे का एक गिलास;
• आटा - लगभग 1 कप;
• चीनी - स्वाद के लिए (औसतन - 1 गिलास);
• 2 ग्राम सोडा;
• एक गिलास तिल;
• वनस्पति तेल;
• मूंगफली या कोई अन्य मेवा (बादाम, अखरोट, आदि);
• चॉकलेट;
• चेरी.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. चीनी और अंडे के साथ एक कटोरे में पनीर और नारियल के टुकड़े रखें। आटे को छान लीजिये और सोडा के साथ पनीर और चीनी भी मिला दीजिये. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और यदि आवश्यक हो तो और आटा मिला लें। आटा बहुत अधिक "कठोर" नहीं होना चाहिए, यह काफी कोमल होना चाहिए। मूंगफली को भून लीजिए. आटे की लोइयां बनाएं और उसमें मेवे या अन्य भराई डालें। डोनट्स को तिल में रोल करें। नरम होने तक डीप फ्रायर में तेल में तलें।

पकाने की विधि 4: केफिर डोनट्स (विकल्प 1)

"केफिर डोनट्स" - उत्तम इलाजके लिए पारिवारिक चाय पार्टी. डोनट्स बहुत कोमल, नरम और स्वादिष्ट बनते हैं। वे मानक बेकिंग सामग्री से बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं: आटा, अंडे, चीनी और सोडा। आपको मुख्य घटक - केफिर की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 1.25 कप;
• चीनी - 4-5 चम्मच;
• नमक;
• सोडा - 2-3 ग्राम;
• आटा - 3 कप;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई चीनी.

खाना पकाने की विधि:

केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें। 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और सोडा डालें। - फिर आटा डालें और सारी सामग्री मिला लें. आटे को 2 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को लगभग 10 मिमी मोटी परत में बेल लें। एक गिलास से गोले काट लें, गिलास से अंदर छोटे-छोटे गोले बना लें। एक चौड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल की परत कम से कम 1 सेमी होनी चाहिए, टुकड़ों को रखें और पकने तक हर तरफ भूनें। तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 5: ओवन में केफिर डोनट्स (विकल्प 2)।

केफिर डोनट्स को न केवल डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है। वे कम स्वादिष्ट, फूले हुए और स्वादिष्ट नहीं बनते। आपको डोनट्स (घोंसलों के साथ) पकाने के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• 0.5 कप साबुत अनाज का आटा;
• चीनी - आधा गिलास;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - 1 चम्मच;
• 3 ग्राम सोडा;
• 2 ग्राम नमक;
• अंडा;
• 210 ग्राम केफिर;
• नींबू का रस;
• कैनोला तेल - 65 मिली;
• दूध - 65-70 मिली;
• 1 नींबू से ज़ेस्ट;
• पिसी हुई चीनी.

खाना पकाने की विधि:

ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. डोनट पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. एक कटोरे में आटा डालें, चीनी के साथ मिलाएँ, नमक, सोडा और कन्फेक्शनरी पाउडर डालें। दूध के साथ केफिर मिलाएं, एक अंडा तोड़ें, नींबू का छिलका डालें। मिश्रण को आटे में डालें. सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें। आटे को डोनट के टुकड़ों में बाँट लें। इन उद्देश्यों के लिए आप एक पैकेज का उपयोग कर सकते हैं या पाइपिंग बैग. डोनट्स को सुनहरा होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें। मिक्स नींबू का रसपिसी चीनी के साथ. गरम डोनट्स के ऊपर ग्लेज़ डालें और ठंडा करें, जिसके बाद ट्रीट परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 6: जैम के साथ केफिर डोनट्स (विकल्प 3)।

इन डोनट्स को बनाने के लिए आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिकतर इनमें सेब जैम का उपयोग किया जाता है। सहारा में इस मामले मेंआपको अन्य डोनट व्यंजनों की तुलना में थोड़ा कम जोड़ने की आवश्यकता है, क्योंकि जैम पहले से ही काफी मीठा है।

आवश्यक सामग्री:

• 190-200 ग्राम केफिर;
• 1 अंडा;
• चीनी - स्वाद के लिए;
• 4 ग्राम नमक;
• वनस्पति तेल;
• आटा - डेढ़ से दो गिलास;
• सेब का मुरब्बा.

खाना पकाने की विधि:

केफिर को अंडे, आटा, चीनी, नमक और सोडा के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक सजातीय स्थिरता, यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा डालें। आटे को गोले में बाँट लें और थोड़ा दबाकर चपटा केक बना लें। केक के बीच में जैम रखें और किनारों को सुरक्षित कर लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। तैयार डोनट्स को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 7: खमीर डोनट्स (विकल्प 1)

यीस्ट डोनट फूले हुए, हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। अपने परिवार और दोस्तों को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन से लाड़-प्यार दें। इसे तैयार करने के लिए आपको आटा, दूध, अंडे और खमीर की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• आधा लीटर दूध;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 2 अंडे की जर्दी;
• चीनी - 2-3 चम्मच;
• 4-5 ग्राम नमक;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 45 मिली;
• 500-600 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई चीनी.

खाना पकाने की विधि:

100 मिलीलीटर दूध गर्म करें, उसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और सूखा खमीर घोलें। 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें. 400 मिलीलीटर दूध गर्म करें, उसमें नमक, 2 जर्दी और मिलाएं पिघलते हुये घी. खमीर मिश्रण के साथ मिलाएं. आटे को छान कर छोटे-छोटे टुकड़ों में मिला लीजिये. - आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. समय बीत जाने के बाद, फिर से हिलाएं और फिर से छोड़ दें, केवल डेढ़ घंटे के लिए। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आटे की लोइयां बनाकर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 8: वेनिला के साथ खमीर डोनट्स (विकल्प 2)।

वेनिला यीस्ट डोनट्स बच्चों और वयस्कों के लिए एक आदर्श उपचार है। 2-3 डोनट्स किसी भी तरह से आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन आपका उत्साह बढ़ाएंगे और एक दोस्ताना चाय पार्टी को एक आरामदायक, गर्म माहौल देंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 12 ग्राम सूखा खमीर;
• 3 ग्राम वैनिलिन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• 800-900 ग्राम आटा;
• नमक - 5 ग्राम;
• 100 मिली पानी;
• आधा लीटर सूरजमुखी तेल;
• आधा लीटर दूध;
• 3-4 चम्मच चीनी;

खाना पकाने की विधि:

गर्म पानी में चीनी और खमीर घोलें। दूध डालें, अंडे तोड़ें, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला के साथ नमक डालें। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।

डोनट के आटे को डेढ़ घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। आटे को 1 सेमी मोटा बेल लें और गोले काट लें। बीच में छेद करने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। बचे हुए आटे का उपयोग डोनट्स के लिए भी किया जा सकता है। डोनट्स को तब तक छोड़ दें जब तक वे आकार में दोगुने न हो जाएं। डोनट्स को तेल में डीप फ्रायर में सुनहरा भूरा होने तक तलें। गरम डोनट्स पर पिसी चीनी छिड़कें।

भरे हुए डोनट्स के लिए आपको आटे में सामान्य से कम चीनी डालनी होगी;

के लिए आटा पनीर डोनट्सआप स्वाद के लिए लिकर, कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं;

यदि डोनट्स थोड़े बासी या सख्त हैं, तो आप उन्हें पहले से गरम ओवन में कुछ मिनटों के लिए रख सकते हैं;

डोनट्स से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें छलनी में या कागज़ के तौलिये पर रखें।