Čo je puding a ako ho variť. Ako variť puding: top z najchutnejších receptov

Puding– tradičné anglické jedlo, ktorý sa v UK vyrába už mnoho storočí pred vianočnými sviatkami. Každá britská rodina má zároveň osobný recept na toto kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa môže líšiť tak v technológii varenia, ako aj v zozname ingrediencií.

Ako sa hovorí, prvý puding nebol vôbec dezert. V 16. storočí to bola klobása, ktorá sa v tom čase mohla skladať z najneočakávanejších prísad, napríklad mäsových odrezkov, strúhanky a ďalších. Väčšina historikov považuje puding za plod kulinárskej fantázie obozretných hostesiek, pretože sa dá pripraviť úplne z akýchkoľvek zvyškov jedla.

Niektoré zdroje uvádzajú ďalšie informácie o pôvode tohto jedla. Hovorí sa, že prvý puding pozostával z ovsené vločky varené v mäsovom vývare. Zároveň bola takáto kaša nevyhnutne doplnená rôzne sušené ovocie, najčastejšie sušené slivky.

Koncom 18. storočia sa začali objavovať sladké verzie opísaného produktu, ktoré dnes pozná celý svet. Dnes sa klasický puding skladá z múky a vajec, ale aj mlieka, cukru a ovocia. Tieto zložky sa zvyčajne miešajú do hladka a varia sa vo vodnom kúpeli až do veľmi krásnej pochúťky zo vzduchu(pozri foto). Okrem toho existujú aj iné odrody tohto jedla, o ktorých budeme radi hovoriť v ďalšej časti.

druhy pudingu

V súčasnosti existuje veľa druhov pudingov, ale len niektoré z nich možno pripísať najobľúbenejším:

• tvaroh;
• káva;
• chlieb;
• krupicu;
• ovocie;
• karamel;
• orech;
• želé;
• čokoláda.

Okrem toho je dnes obľúbený zeleninový nákyp, ktorý sa dá pripraviť na zemiakovom základe, ale aj na mrkve, tekvici a pod. Tieto dezerty zvyčajne majú nízkokalorický, preto patria do kategórie dietetických produktov.

V gréckej kuchyni je zvykom robiť pudingový puding na báze ryžových krúp a škrobu. V Grécku sa takéto jedlo nazývalo "rizogalo". Môže sa podávať teplý aj studený. Chuť dezertu sa tým nemení. AT Indická kuchyňa ryžový puding sa nazýva "khir" a v turečtine - "syutlach".

Nemeckí kuchári zvyčajne robia bobule malinový, ríbezľový a čerešňový ovocný puding. Nemci nazývajú túto pochúťku „rote grutze“. Ide o jemný dvojvrstvový dezert rôsolovitej konzistencie.

Navyše veľmi slávny Japonský purínový puding, ktorý pozostáva z vanilkového krému a karamelovej omáčky. Toto je veľmi chutný a chutný dezert. Pred podávaním je nevyhnutne ozdobený šľahačkou, lístkom mäty a čerstvou čerešňou.

Ako už bolo uvedené, opísaný výrobok môže byť vyrobený nielen zo sladkých prísad. Existujú pudingy, ktoré nemožno nazvať ani „dezertom“:

• Yorkshire - pečené cesto, pozostávajúce z múky, vajec, mlieka a jahňacieho tuku;
• červená - mäsové droby vyprážané v cestíčku;
• black - tradičné škótske jedlo, ktorým je čierny puding;
• biely - írsky "puding", čo je rovnako ako v predchádzajúcom prípade klobása, ale in tento prípad nezahŕňa krv.

Skutočný dezertný puding nie je len vo forme koláča, ako si mnohí myslia. Táto pochúťka môže byť pena, suflé, želé, ako aj krém a ďalšie.

Použitie pri varení

Pri varení sa často používa akýkoľvek tekutý puding (ovocie, čokoláda, vanilka atď.). Zvyčajne sa pridáva do jedla ako ďalšia prísada. S použitím pudingu sa často pripravuje:

• kastróly;
• koláče;
• koláče;
• muffiny;
• tvaroh;
• rolky;
• zmrzlina;
• cookie;
• koláčiky.

Niektoré gazdinky používajú puding ako náplň do tvarohového koláča, aj do jablkovej štrúdle atď. lahodný krém palacinky, tvarohové koláče a mnohé iné hotové cukrárske výrobky sa často prelievajú.

Sladké pudingy sa hodia k horúcim nápojom, mäsové a rybie pudingy zase k prílohám a zeleninové šaláty. V druhom prípade môže riad nahradiť akýkoľvek kuchárske majstrovské dielo z mäsa a rýb a pointou je jeho nevšednosť a originalita.

Čo nahradiť?

Puding môžete v receptoch nahradiť chladným pudingom a postačí aj smotana zo sáčku z obchodu. V tomto prípade však bude musieť byť výrobok vopred porazený mliekom, čo vedie k mliečnej hmote. jednotná konzistencia, ktorý si nevyžaduje následné varenie ani pečenie.

Vhodnou alternatívou pudingu je aj varená krupica. V prípade potreby je možné doplniť ovocným alebo bobuľovým pyré. Okrem krupice je namiesto pudingu dovolené použiť hotové želé alebo šľahačku.

Ak zmiešate mlieko, škrob, kryštálový cukor a vanilku v jednej miske, získate rýchly puding, ktorý je ideálny na prípravu rôznych múčnikov a pod.

Ako si vyrobiť puding doma?

Ak chcete urobiť skutočný puding doma, nemusíte byť skúsený kuchár. Stačí poznať základné a zároveň veľmi dôležité pravidlá príprava tohto dezertu, o ktorej budeme diskutovať nižšie.

• Na získanie vzdušného pudingu sa odporúča šľahať bielka oddelene od žĺtkov. V tomto prípade by sa mala šľahaná proteínová hmota pridávať do pudingovej zmesi až ako posledná.
• Ako tekutý základ je vždy najlepšie použiť mlieko., keďže puding uvarený s vodou kysne vždy veľmi zle.
• Na rovnomerné pečenie maškŕt je lepšie použiť formu s otvorom v strede. Tento známy dezert sa dá upiecť aj v malých formičiek na košíčky.
• Ak sa pripravený pudingový polotovar ihneď vloží do veľmi horúcej rúry, potom sa upeče iba povrch výrobku, zatiaľ čo vnútro zostane surové. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa postupne zvyšovať teplotu rúry.
• Hotový puding by mal zostať v rúre až do úplného vychladnutia. Inak domáci dezert stratí svoju sviežu a vzdušnú štruktúru.

Teraz sa pozrime na tabuľku nižšie. V ňom sa podelíme o najobľúbenejšie pudingové recepty, ktoré sa dajú veľmi ľahko implementovať doma. Odporúčame tiež sledovať video nižšie, v ktorom budeme podrobnejšie hovoriť o vytváraní tejto neporovnateľnej pochúťky vlastnými rukami.

Spôsob varenia
tvaroh a pomarančový puding v rúre	V prvom rade si predhrejte rúru na teplotu stoosemdesiat stupňov. Počas zohrievania rúry dôkladne vyšľaháme tri vajcia s kryštálovým cukrom (100 g), potom vaječnú zmes spojíme s tvarohom (250 g) pretretým cez sitko. Ďalej pridajte hmotu so šťavou z jedného pomaranča a hrozienkami (podľa chuti), potom všetko dobre premiešajte. Hotovou zmesou naplníme pekáč, ktorý sme predtým vymastili maslom. Pečieme dezert štyridsať minút. Ak povrch pudingu začne predčasne hnednúť, potom znížte teplotu rúry na stopäťdesiat stupňov. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť citrónovú pochúťku, ale aj grapefruit atď.
tvaroh a krupicový puding v mikrovlnke	Jedno kuracie vajce vyšľaháme s cukrom (25 g), soľou a vanilkou (po štipke). Vo výslednej kompozícii pridajte tvaroh nasekaný mixérom (100 g), ako aj surovú krupicu (1 polievková lyžica) a prášok do pečiva(0,5 lyžičky). Všetko dobre premiešajte a nalejte do obyčajného hlineného hrnčeka, vopred namazaného olejom. Potom odošlite obrobok do mikrovlnnej rúry a varte pri plnom výkone tri minúty. Po uplynutí tejto doby necháme puding dve minúty "odpočívať" a potom opäť zapneme rúru na minútu a pol. Pripravený ľahký dezert podávané na stôl ihneď po príprave. Ak je to potrebné, môže sa doplniť nejakým druhom džemu alebo džemu.
jednoduché jablkový puding v pomalom hrnci	Najskôr si uvarte krupicu v mlieku (1 šálka a 450 ml). V procese varenia obilnín nezabudnite na soľ a cukor. Keď je krupica hotová, pridajte do nej škoricu (podľa chuti) a kúsok masla, potom nechajte vychladnúť. Medzitým si nakrájame jablko na plátky a pripravíme si aj štyri vajíčka. Oddeľte veveričky od žĺtkov a vložte ich na chladné miesto a zvyšné žĺtky pošlite do varenej krupice spolu s ovocím. Potom vyšľahajte vychladené bielkoviny do nadýchaného stavu a tiež pridajte do krupice. Výslednú kompozíciu vložte do kapacity multivarky a varte hodinu v režime "Pečenie". Z tohto receptu sa dá pripraviť aj banánový puding, ale aj jahodový, kokosový, slivkový, tekvicový atď.
tvarohový puding vo vodnom kúpeli	Vezmite sedem kuracie vajcia a oddelíme bielka od žĺtkov. Prvé vaječné zložky šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne vzduchová pena, a druhú zmiešajte so soľou (1 lyžička), ako aj s kyslou smotanou (0,5 kg) a preosiatou múkou (350 g). Ďalej zmiešame kyslú smotanovú hmotu, pridáme strúhaný syr (250 g) a proteínovú zmes. Výslednú kompozíciu nalejte do hlbokej formy, ktorá je vopred namazaná olejom a jemne posypaná múkou. Puding musíte variť vo vodnom kúpeli šesťdesiat minút. Oheň na sporáku by mal byť minimálny.
mäsový puding v parnom hrnci	Na prípravu tohto jedla doma musíte pripraviť sto gramov akéhokoľvek varené mäso(hovädzie, bravčové, kuracie) alebo vnútornosti (pečeň, pľúca atď.). mäsová zložka jemne nakrájajte, pridajte mlieko (1/3 šálky), biely chlieb (20 g), vaječný žĺtok, soľ (podľa chuti) a korenie (voliteľné). Výslednú zmes rozdrvte mixérom a potom skombinujte s vopred vyšľahaným bielkom. Ďalej rozdeľte hmotu do foriem a pošlite do dvojitého kotla na pol hodiny. Dusený puding je veľmi jemný, šťavnatý a chutný. Dobrú chuť!

Okrem bežných postupov niektoré gazdinky pripravujú puding v jogurtovači a termomixe. Obe metódy sú veľmi jednoduché, hlavnou vecou je jasne sledovať technologickú mapu pri výrobe dezertu.

Domáci puding skladujte iba v chladničke. Pri teplote od dvoch do šiestich stupňov sa môže skladovať až sedem dní.

Úžitok a škoda

O konkrétnych výhodách pudingu môžete hovoriť iba vtedy, ak viete, z akých zložiek je vyrobený, pretože, ako ste už pochopili, tento druh dezertu môže mať iné zloženie. Jediné, čo sa dá presne rozlíšiť, je bohatý obsah bielkovín a sacharidov. Takmer každý druh pudingu (okrem mäsa) má tiež nízky obsah kalórií, čo umožňuje jeho zaradenie nielen do bežného menu, ale aj do stravy.

Vďaka tomu, že táto zdravá pochúťka má jemnú a jemnú textúru, možno ju zaradiť do detského jedálnička, ale aj do jedálnička starších ľudí a ľudí so zlým trávením.

Dodnes je s určitosťou známe, že puding priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka a čriev. Toto lahodný dezert veľmi užitočné pri gastritíde, ako aj pri peptických vredoch.

Čo sa týka negatívnej stránky tohto dezertu, úplne závisí aj od jeho zloženia. Napríklad klasický puding obsahuje len jednu zložku, ktorá môže telu škodiť – cukor. Dnes však existujú pudingové odrody vyrobené bez tejto zložky. Zvyčajne sú špeciálne navrhnuté pre diabetikov.

Hoci má puding veľa druhov, každý je iný. jedinečná chuť a aróma, rovnako ako veľmi atraktívna vzhľad. Dokonca aj mäsový „dezert“ vyzerá tak chutne, že je ťažké odolať aj pri diéte. Správne pripravený puding dokáže prekvapiť a zároveň potešiť aj toho najrozmarnejšieho maškrtníka.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
za objavenie tejto krásy. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s

Pudding je tradičný anglický dezert na báze vajec, cereálií, mlieka, tvarohu, múky a ovocia. Existuje mnoho variácií tohto jedla, ktoré sa líšia kombináciami ingrediencií a spôsobmi varenia. Len jeho lahodná chuť zostáva nezmenená.

webovej stránky zdieľa najviac zaujímavé recepty puding, ktoré sa tiež ľahko vykonávajú.

Puding s čiernymi ríbezľami a čerešňou

Ingrediencie:

• ½ šálky čerešní
• ½ šálky čiernych ríbezlí
• 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob
• 2 polievkové lyžice. l. cukor (najlepšie trstinový)

varenie:

1. Ríbezle a čerešne opláchneme vodou. Odstráňte kôstky z čerešní.
2. Višne zmiešame s cukrom. Pridajte čierne ríbezle. Hmotu dáme na sporák a privedieme do varu.
3. Kukuričný škrob rozrieďte vo vode a nalejte do hmoty. Premiešame a dusíme asi 1 minútu do zhustnutia.
4. Nalejte do foriem, ochlaďte a chladte, kým stuhne. Na servírovanie ozdobte puding ľubovoľným tmavým ovocím.

Krupica s hrozienkami

Ingrediencie:

• 80 g krupice
• 500 ml mlieka
• 120 g cukru
• 1 vajce
• 120 g hrozienok

varenie:

1. Hrozienka namočte do misky s teplou vodou. Varte mlieko, pridajte 65 gramov cukru, nalejte krupicu a varte 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Odstráňte z ohňa.
2. Pridajte hrozienka, ale nechajte si trochu na ozdobu. V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko a pridajte trochu zmesi z panvice. Túto zmes nalejte do hrnca a dôkladne premiešajte.
3. Karamel pripravíme rozpustením zvyšného cukru v hrnci na miernom ohni. Vylejeme do zapekacej misy. Na vrch nalejeme krupicovú kašu s vajíčkom a pečieme v rúre vyhriatej na 140 °C 25 minút.
4. Pred preklopením na tanier nechajte puding mierne vychladnúť. Ozdobte hrozienkami alebo kúskami ovocia.

Crimson

Ingrediencie:

• 300 g ryže
• 2 poháre mlieka
• 50 ml krému
• 25 g želatíny
• 100 g zmrzliny
• 2 šálky malín (môžete použiť mrazené)
• 1 šálka cukru

varenie:

1. Namočte želatínu. Ryžu prepláchneme a uvaríme do mäkka v troch pohároch vody. Ochlaďte a zmiešajte s mliekom, smotanou a roztopenou zmrzlinou.
2. Dajte zmes na mierny oheň a zahrievajte 15 minút.
3. Namočenú želatínu precedíme, zmiešame s polovicou cukru a vlejeme do ryžovo-mliečnej hmoty. Premiešame, nalejeme do foriem a dáme do chladničky.
4. Maliny potrieme zvyšným cukrom. Ak chcete, môžete do omáčky pridať trochu koňaku. Na podávanie pokvapkáme vychladnutý puding malinovou omáčkou a ozdobíme. čerstvé bobule.

Čokoláda

Ingrediencie:

• 400 ml mlieka
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 2 polievkové lyžice. l. kakao
• 2 polievkové lyžice. l. zem lieskový orech(voliteľné)
• 2 polievkové lyžice. l. škrob (najlepšie kukuričný)

varenie:

1. Mlieko zohrejte na miernom ohni tak, aby bolo veľmi teplé, ale ešte nie horúce.
2. Odstráňte mlieko z tepla, pridajte všetky prísady. Dôkladne šľaháme asi 5 minút, kým nevznikne homogénna zmes bez hrudiek.
3. Vráťte zmes na oheň. Za stáleho miešania priveďte do varu. Varte 1 minútu a potom nalejte do foriem.
4. Necháme vychladnúť a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.

Citrónová

Ingrediencie:

• ¼ šálky múky
• 2 citróny
• 1 pohár mlieka
• 2 vajcia
• ¾ šálky cukru
• ½ lyžičky soľ

varenie:

1. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Nastrúhajte citrónovú kôru, vytlačte šťavu. Citrón bez kôry nakrájaný na krúžky.
2. Zmiešame múku, cukor, citrónovú kôru (2 polievkové lyžice), soľ, žĺtky, citrónovú šťavu (¼ šálky), mlieko.
3. Bielky vyšľaháme, aby sa neusadili. Pridajte do cesta a jemne premiešajte.
4. Zmes rozdelíme na 4 časti a nalejeme do formičiek. Dajte na plech. Na dno plechu nalejeme asi 1 cm horúcej vody.Nákyp vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 35-40 minút.
5. Hotové pudingy môžeme ozdobiť citrónovou kôrou a kolieskami citróna.

Tvaroh

Ingrediencie:

• 400 g tvarohu
• 400 ml hustej smotany
• 4 vajcia
• 1 citrón
• 6 čl. l. Sahara
• 4 polievkové lyžice. l. múky
• 1 st. l. vanilkový cukor
• krémový margarín na plesne

varenie:

1. Vajcia rozšľaháme. Pridajte k nim bežný a vanilkový cukor. Znova šľahajte do hustej peny.
2. Pridáme tvaroh, smotanu, múku a kôru z jedného citróna. Zmiešať.
3. Formičky vymastíme margarínom. Za stáleho miešania prilievame zmes.
4. Nákyp pečieme v rúre vyhriatej na 175°C 40-50 minút.
5. Podávajte s čerstvým ovocím, sušeným ovocím alebo džemom.

čerešňa

Ingrediencie:

• 2-3 šálky vykôstkovaných čerešní (môžu byť z kompótu alebo mrazené)
• 1 šálka cukru
• 1 šálka múky
• ½ šálky mlieka
• 10 g prášku do pečiva na cesto
• 40 g masla
• 1/4 lyžičky muškátový oriešok
• 1 štipka soli

varenie:

1. Posypte čerešne cukrom (2 polievkové lyžice) Pridajte polovicu múky. Opatrne premiešajte lyžičkou. Zmes preložíme do zapekacej misy.
2. Zvyšnú múku preosejte. Zmiešame s cukrom, práškom do pečiva a soľou.
3. Samostatne zmiešajte mlieko a rozpustené maslo. Za stáleho šľahania pridajte suché prísady a šľahajte do hladka.
4. Cesto rozotrieme na bobule. Zvyšný cukor zmiešame s muškátovým orieškom a posypeme povrch pudingu.
5. Pečieme v rúre pri 180 °C asi 50 minút (aby sa vytvorila zlatá, hustá kôrka).

Mliečny

Ingrediencie:

• ½ l mlieka
• 1-2 vajcia
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 2 lyžičky vanilín alebo vanilkové struky
• 2 polievkové lyžice. l. škrob
• sirup (podľa chuti)

varenie:

1. Nalejte 400 g mlieka do hrnca, dajte na malý oheň a zrieďte v ňom za stáleho miešania cukor a vanilku. Varte.
2. Škrob rozriedime vo zvyšnom studenom mlieku, pridáme žĺtok (žĺtky, ak sú vajcia stredne veľké) a postupne za stáleho miešania prilejeme žĺtkovo-škrobovú zmes do hrnca s mliekom a cukrom.
3. Varte. Varte, miešajte 1-2 minúty. Odstráňte zo sporáka. Ak chcete, pridajte sirup pre chuť.
4. Horúcu hmotu nalejte do foriem, po ich opláchnutí studená voda. Zakryte fóliou alebo fóliou. Vložte do chladničky. Dá sa použiť aj horúci ako krém do sladkých jedál.

Ryža s jahodovou omáčkou

Ingrediencie:

• 150 g ryže
• 500 ml kokosového mlieka
• 3 čl. l. kokosové lupienky
• 250 g jahôd
• 30 g cukru

varenie:

1. Ryžu uvaríme vo vriacej vode do polovice (asi 10 minút), vodu scedíme.
2. Ryžu vložíme späť do hrnca, zalejeme kokosovým mliekom, pridáme strúhaný kokos. Varte na miernom ohni za pravidelného miešania 10-15 minút. Počas tejto doby by sa mlieko nemalo úplne odpariť.
3. Kým sa ryža varí, pripravíme si jahodovú omáčku. Za týmto účelom rozdrvte jahody v mixéri, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
4. Ryžový nákyp rozdelíme do pohárov, polejeme jahodovou omáčkou a dáme do chladničky aspoň na hodinu. Pri podávaní ozdobíme jahodami.

pistácie

Ingrediencie:

• 35 g pistácií
• 50 g hnedého cukru
• 235 ml mlieka
• 1 vajce
• 1 st. l. kukuričný škrob
• 1 st. l. maslo
• 1 st. l. voda
• 1 štipka soli

varenie:

1. Rozdrvte 25 gramov pistácií v mixéri, pridajte 2 polievkové lyžice cukru a vodu a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí pasta.
2. Nalejte zmes do hrnca a pridajte mlieko. Zmes za stáleho miešania zohrejeme.
3. V malej miske zmiešame 2 lyžice cukru, žĺtka, kukuričný škrob a soľ. Pridajte trochu horúceho mlieka, aby sa vám ľahšie miešalo. Zmes nalejte do hrnca s mliekom a pistáciovou pastou.
4. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla a pridajte maslo. Šľaháme, kým sa maslo nerozpustí.
5. Puding nalejeme do formičiek a necháme aspoň 4 hodiny chladnúť. Pred podávaním ozdobte zvyšnými pistáciami.

Čokoládový avokádový puding

Ingrediencie:

• 4 avokáda
• ¼ šálky kokosového mlieka
• 4 polievkové lyžice. l. kakaový prášok
• 60 g horkej čokolády (80%)
• 3 čl. l. med
• 1 štipka vanilky
• 1 štipka soli
• kokosové lupienky (podľa chuti)
• čokoládové lupienky (podľa chuti)

varenie:

1. Dužinu avokáda rozmixujte v mixéri.
2. Čokoládu a kakaový prášok rozpustíme v kokosovom mlieku, pridáme vanilín, med, soľ.
3. Zmiešajte ingrediencie do hladka. Aby bol dezert hustejší, vložte ho na niekoľko hodín do chladničky.
4. Pred podávaním puding ozdobíme strúhaným kokosom. čokoládové lupienky.

Banánový proteín

Ingrediencie:

• 1 liter mlieka
• 4 vajcia
• 350 g cukru
• 4 polievkové lyžice. l. (kopcovej) múky
• 2 banány
• 50 g mliečna čokoláda na kropenie
• vanilín alebo muškátový oriešok chuť

varenie:

1. Zmiešajte múku, cukor (150 g) a muškátový oriešok (je možný vanilín).
2. Mlieko priveďte do varu, ale nevarte. Vypnite a nechajte mierne vychladnúť.
3. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme metličkou alebo vidličkou. Zmiešajte s ¼ teplého (ale nie horúceho) mlieka.
4. Pridáme predtým pripravenú suchú zmes a miešame, aby sa hmota nezhrudkovala. Skombinujte so zvyšným mliekom. Priveďte do varu a na miernom ohni pár minút povarte do zhustnutia.
5. Vyšľaháme bielky s cukrom do hustá konzistencia. Nakrájajte banány.
6. Časť pudingu rozdelíme do pohárov. Navrch poukladáme plátky banánov, na banány proteínový krém, potom opäť banány. Dokončite zvyškom pudingu. Ozdobte čokoládovými lupienkami. Vložte do chladničky na niekoľko hodín.

Dnes vám chceme povedať o obľúbenom jedle a národnom poklade všetkých obyvateľov Veľkej Británie. Ak ste v detstve radi čítali, určite ste sa dosť často stretávali s riadkami opisujúcimi vianočný puding. A vaša fantázia nakreslila obrázky, na ktorých prvotriedni obyvatelia Britských ostrovov jedia nezvyčajne lahodný dezert v kruhu svojej rodiny. Doteraz si však málokto predstaví, o aké jedlo ide a aká je jeho skutočná chuť. V tomto článku sa pokúsime odpovedať na otázku: "Puding - čo to je?"

Druhý chod, predjedlo a dezert

História tohto jedla je stratená na stáročia. Podľa jednej verzie bol vzdialený predok pudingu jednoduchý ovsené vločky, ktorý sa uvaril v mäsovom vývare, pridali sa orechy, med a sušené slivky. Podľa druhého to dopadlo ako výsledok pokusu o výrobu konzerv, keď sedliaci do cesta vložili uvarené mäso a pridali doň sušené slivky. Tak či onak, ale v 18. storočí nadobudol puding podobu, na akú sme zvyknutí.

Moderný puding - čo to je?

Ak ste niekedy vyskúšali dezert, ktorý sa predáva v moderných supermarketoch, je nepravdepodobné, že budete mať predstavu o skutočnej chuti. tento produkt. V Anglicku si každá rešpektujúca rodina po stáročia uchováva svoj značkový a pripravuje ho na veľké sviatky, pričom dodržiava všetky potrebné rituály. V modernom varení sa rozlišujú štyri hlavné typy tohto jedla: z múky, z mäsa a rýb, z obilnín a z mliečnych výrobkov.

slivkový puding

Kombinácia produktov v najobľúbenejšom druhu pudingu je trochu nezvyčajná a môže dokonca šokovať niektorých obzvlášť citlivých Rusov. A to nehovorím o spôsobe jeho prípravy. Prázdninový puding - čo to je? Klasický recept obsahuje asi 16 ingrediencií, ale musí to byť: chlieb, orechy, rum, vajcia, sušené ovocie a korenie. Všetky produkty sú zmiešané v určitom poradí. Výslednú hmotu rozvaľkáme v múke, vložíme do utierky a dusíme asi štyri hodiny. Vianočný puding sa potom ochladí a vloží na niekoľko týždňov do chladničky, kde musí dozrieť a stuhnúť. Skutoční labužníci poznajú len rok starý produkt, no bežní občania čakajú na jeho prípravu len niekoľko mesiacov. Pred odoslaním do slávnostný stôl zákusok sa poleje rumom a zapáli.

s fotografiou

Tento ľahký, vzdušný dezert z kandizovaného ovocia si môžete pripraviť na raňajky a podávať s ranným čajom. Na jeho prípravu potrebujeme:

450 gramov stredne tučného tvarohu.

Dve polievkové lyžice práškového cukru alebo jeho náhrada.

Dve polievkové lyžice múky.

Tri kuracie vajcia.

Kandizované ovocie a sezam.

Tvaroh opatrne utrieme, pridáme cukor alebo stéviu, žĺtky a múku. V samostatnej miske porazte bielkoviny soľou a pridajte ich do hlavného produktu. Kandizované ovocie nakrájame na malé kúsky a zmiešame s ostatnými ingredienciami. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme sezamom. Nalejte vodu do hlbokého plechu na pečenie a vložte ho do spodnej časti rúry. Nad položte budúci puding, zapáľte oheň a varte asi pol hodiny. Aby bola naša misa pokrytá krásnou zlatohnedou farbou, nezabudnite ju natrieť zvyšným žĺtkom. Pudingy pre deti s kandizovaným ovocím alebo orechmi môžeme podávať studené aj teplé.

Porcia pudingu

Tento jednoduchý recept od vás nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a výsledok prekoná všetky očakávania. Pripravte si lahodný vanilkový puding na rozlúčku so slobodou alebo detskú oslavu.

Anglický puding je lahodný dezert, ktorý si získal obľubu po celom svete. Pripravuje sa v mnohých krajinách, prináša do klasický recept niečo špeciálne. Puding z toho vôbec nestratil, priaznivcov tohto jedla len pribudlo. Vďaka novým kulinárskym domácim receptom je tradičné anglické jedlo oveľa zaujímavejšie a chutnejšie.

Ako si vyrobiť ryžový nákyp doma

Ryžový puding je britské jedlo vyrobené z ryže s mliekom, hrozienkami, orechmi a ďalšími prísadami. Takéto jedlo prospieva telu: je ľahko stráviteľné, nasýti nás mikroelementmi a vitamínmi. Varenie ryžový nákyp nie je ťažké, jeho komponenty sú k dispozícii a každá žena v domácnosti sa s týmto procesom vyrovná. Existuje niekoľko tajomstiev, ako variť ryžový dezert doma:

• Bielky poriadne vyšľahajte – dodajú pudingu objem.
• Použite okrúhla ryža- zachováva krémovú štruktúru pokrmu.
• Naplňte formulár hmotou nie väčšou ako tri štvrtiny.
• Hrozienka, ovocie by nemalo byť príliš veľa.
• Do základu pokojne pridajte svoje obľúbené korenie: kardamón, škoricu, aníz. Šafran alebo kurkuma dodajú pečivu krásnu zlatistú farbu.
• Správne pripravený dezert sa ľahko vzdiali od stien zapekacej misy.
• Po upečení necháme puding mierne vychladnúť.

V pomalom hrnci

Ryžový puding v pomalom sporáku sa ukáže ako svieži, podobne ako koláč. Veľmi dobre drží tvar a nerozpadáva sa. Keď sú všetky potrebné ingrediencie v miske rúry, zapnite potrebný program a môžete robiť ďalšie veci. Navyše nehrozí usadzovanie hmoty, ako pri pečení v rúre. Pomalý hrniec pomôže zachovať štruktúru pudingu a skrátiť čas varenia.

V rúre

Ak chcete variť ryžový puding v rúre, musíte dodržiavať niektoré podmienky:

• Cesto naplňte ovocím, hrozienkami s mierou - pri použití Vysoké číslo ďalšie prísady cesto nesmie narásť.
• Po nastavení požadovanej teploty je lepšie otvárať dvierka rúry menej často: puding sa môže usadiť. Pripravenosť je možné skontrolovať obyčajným špáradlom. Ak po prepichnutí koláča zostane špáradlo suché, dezert je hotový.

Ryžový nákyp - recept s fotografiou krok za krokom

• Počet porcií: 4 osoby
• Obsah kalórií v miske: 165,5 kcal / 100 g
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická

Na prípravu anglického dezertu môžete použiť jednoduchý recept na ryžový nákyp. Na pečenie budete potrebovať špeciálne pomôcky: cedník na umývanie ryže, malý hrniec a misku, misku na pečenie. Pred varením sa ryža triedi a dobre umyje. Aby bol dezert voňavý, pridajte korenie a všetky druhy korenín podľa chuti - citrónovú kôru, muškátový oriešok, vanilín alebo klinčeky.

Ingrediencie:

• ryža - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 4 ks;
• citrónová kôra - 1 ks;
• cukor - 50 g;
• maslo - 30 g;
• smotana - ½ lyžice;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;

Spôsob varenia:

1. Umytú ryžu uvaríme v mlieku do polovice uvarenia.
2. Oddeľte žĺtky od bielkov a zľahka ich vyšľahajte s polovicou celej dávky cukru.
3. Spojíme s ryžou, dôkladne premiešame.
4. Vyšľaháme bielka so zvyšným cukrom.
5. Opatrne spojíme s ryžou a žĺtkami.
6. Pridajte smotanu a znova premiešajte.
7. Formičky naplníme cestom, pečieme pri 175 stupňoch 60 minút.
8. Hotové jedlo necháme vychladnúť.
9. Pred podávaním pokvapkáme sirupom.

s jablkami

• Počet porcií: 6 osôb
• Obsah kalórií v miske: 153,2 kcal / 100 g
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická
• Náročnosť prípravy: stredná

Pripravte jablká: odstráňte šupku, odstráňte semená spolu s jadrom, nakrájajte na kúsky. Jablkovú šupku nevyhadzujte, povarte ju 5 minút a vzniknutý vývar preceďte. Uvaríme v nej ryžu na puding, pridáme cukor a trochu soli. Cereálie budú nasýtené jablkovou vôňou, chuťou a ryžový nákyp s jablkami bude ešte zdravší, sýtejší a chutnejší.

Ingrediencie:

• guľatozrnná ryža - 180 g;
• mlieko - 0,5 litra;
• maslo - 60 g;
• vanilkový cukor - 10 g;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• vajcia - 5 ks;
• cukor - 50 g;
• jablká - 4 ks;
• soľ - štipka;
• práškového cukru;
• škorica.

Spôsob varenia:

1. Do nádoby nalejte 2 šálky jablkového vývaru a uvarte ryžu.
2. Pridajte citrónovú šťavu, mlieko, roztopené maslo, vanilka, soľ.
3. Vajíčka oddelíme na bielka a žĺtka.
4. Po oddelení polovice cukru s ním pomelieme žĺtky a spojíme s ryžou.
5. Bielky vyšľaháme so zvyškom cukru na tuhý a nadýchaný sneh.
6. Časť ryže dáme do misky, na vrch poukladáme plátky jabĺk, posypeme práškovým cukrom.
7. Nalejte zvyšok zmesi a rovnomerne rozotrite.
8. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40 minút.
9. Pred vybratím hotového cesta z formy sa mierne ochladí a posype škoricou a práškovým cukrom.

s hrozienkami

• Čas varenia: 1 hodina 20 minút
• Počet porcií: 4 osoby
• Obsah kalórií v miske: 141,5 kcal / 100 g
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická

Snehobiely, ľahký a výdatný dezert sa pripravuje po celom svete. Postupom času sa zmenili receptúry na ryžový nákyp s hrozienkami, charakteristický pre kulinárske preferencie obyvateľov. rozdielne krajiny: pridáva sa miestne sušené ovocie, obmieňajú sa mliečne výrobky. Na ryžový nákyp sa vždy nájde miesto. každodenný stôl, a slávnostné.

Ingrediencie:

• mlieko - 1,5 lyžice;
• cukor - 60 g;
• ryžové krúpy - 100 g;
• hrozienka - 50 g;
• citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
• citrónová kôra - 20 g;
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 50 g;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. V miske rozpustíme maslo.
2. Pridajte umyté ryžové krúpy, smažte, kým sa neobjaví lesklá kôrka.
3. Do vriaceho mlieka vložíme ryžu s nasekanou citrónovou kôrou.
4. Ryžu dusíme s mliekom na miernom ohni 7 - 10 minút.
5. Vyšľahajte vaječný bielok s cukrom.
6. Pridáme rozšľahané žĺtky, premiešame a odstavíme z ohňa.
7. Zmiešajte citrónovú šťavu s hrozienkami, ryžou a žĺtkami.
8. Prísady spojíme, vložíme do formy, pečieme pri 170 stupňoch 1 hodinu.

Pre deti

• Čas varenia: 60 minút
• Porcie: 1 osoba
• Obsah kalórií v miske: 115 kcal / 100 g
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická
• Náročnosť prípravy: stredná

Ryžový nákyp pre deti je dobrým doplnkom k hlavnej strave. Môže sa podávať dieťaťu od roku a pol a dieťa ho bude jesť s potešením. Do ryžovej hmoty sa občas pridávajú pochúťky, ktoré obľubujú najmä deti. Hotové jedlo môžeme podávať s mangom, banánmi, bobuľovým ovocím, preliať sirupom. Tento recept obsahuje tipy, ako správne pripraviť detský dezert, s maximálny úžitok.

Ingrediencie:

• ryža - 3 lyžice. l.;
• jablko - 1 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Nalejte mlieko do napoly uvarenej ryže, pridajte cukor, varte, kým sa nedosiahne viskózna kaša.
2. Do žĺtka pridajte cukor, dobre premiešajte.
3. Bielka vyšľaháme do peny.
4. Ošúpané jablko pomelieme strúhadlom.
5. Do kaše pridajte vaječný žĺtok a jablkový pretlak.
6. Počas miesenia zmesi postupne zavádzajte proteín.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.

s tekvicou

• Čas varenia: 1 hodina 15 minút
• Počet porcií: 6 osôb
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická
• Náročnosť prípravy: stredná

Puding s ryžou a tekvicou bude lahodný, ak si vyberiete správnu tekvicu. Na tento účel nie sú vhodné odrody krmív - musíte si vybrať odrody potravín so sladkou dužinou oranžová farba. Tekvicu je potrebné ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Potom zalejeme mliekom a od varu privedieme na miernom ohni do polovice varu. Nemalo by vrieť, ale dusiť.

Ingrediencie:

• tekvica - 700 g;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• ryža - ½ st.;
• voda - 100 ml;
• vajcia - 3 ks;
• cukor - 1 dezertná lyžica;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Ryžu uvaríme v mlieku.
2. Spojte tekvicu s mliekom a ryžou.
3. Pridáme žĺtky s cukrom, premiešame.
4. Postupne zavádzajte šľahané bielkoviny, soľ.
5. Pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút.

bez vajec

• Čas varenia: 45 minút
• Počet porcií: 4 osoby
• Obsah kalórií v miske: 154 kcal / 100 g
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická

Ak si strážite váhu, držíte diétu alebo z nejakého dôvodu nemôžete jesť vajcia, venujte pozornosť tomuto receptu na lahodný dezert. Puding bez vajec sa pripravuje veľmi rýchlo, ale obsahuje veľa užitočných produktov: jablká, ryžu, mandle. Na varenie vyberte nádobu s hrubými, vysokými stenami, aby sa obilniny dobre varili.

Ingrediencie:

• okrúhla ryža - 1 polievková lyžica;
• voda - 3 lyžice;
• smotana - 2 lyžice;
• jablká - 3 ks;
• cukor - 8 lyžíc. l.;
• maslo - 80 g;
• mandľové lupienky - veľká hrsť.

Spôsob varenia:

1. Osolíme vodu a uvaríme v nej ryžu.
2. Pridajte lyžicu cukru, nalejte smotanu, varte 10 minút;
3. Uvarte hmotu do stavu hustej, viskóznej ryžovej kaše.
4. Mandle vysypeme na plech, posypeme 3 lyžicami cukru a dáme 30 g masla, ktoré rovnomerne rozotrieme po panvici.
5. Vložte zásobník horúcu rúru po dobu 10 minút.
6. Ošúpané jablká nakrájame na malé plátky.
7. Vložte ich do panvice, osoľte, posypte 4 polievkovými lyžicami. l. cukru, dáme 50 g masla a restujeme 10 minút.
8. Podávame poliate mandľami a karamelovými jablkami.

Tvarohový ryžový nákyp

• Čas varenia: 60 minút
• Počet porcií: 4 osoby
• Obsah kalórií v miske: 224 kcal / 100 g
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická
• Náročnosť prípravy: stredná

Ryžovo - tvarohový puding nevyžaduje veľa času na prípravu, obsahuje jednoduché, zdravé ingrediencie. Ako uvariť pochúťku tak, aby bola krásna a svieža? Pre takýto dezert je lepšie zvoliť okrúhlu ryžu, je skvelá na udržanie vzdušnej, jemnej štruktúry hotového jedla. Tvaroh môže byť akýkoľvek - tučný alebo nízkotučný. Tak chutné a zdravé tvarohový kastról najlepšie podávame s čerešňou resp brusnicový džem.

Ingrediencie:

• okrúhla ryža - 1 polievková lyžica;
• soľ - štipka;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 1/4 st.;
• tvaroh - 250 g;

Spôsob varenia:

1. Do nádoby nalejte dva poháre vody, pridajte ryžu a prevarte.
2. Zaveďte vopred rozšľahané vajíčko.
3. Vložte tvaroh, premiešajte.
4. Vložíme do zapekacej misy, zarovnáme povrch, pečieme pri 200 stupňoch pol hodiny.

Na vode

• Čas varenia: 45 minút
• Počet porcií: 4 osoby
• Obsah kalórií v miske: 181 kcal / 100 g
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická
• Náročnosť prípravy: jednoduchá

Ryžový nákyp na vode pozostáva z dostupné ingrediencie, varte ho rýchlo a jednoducho. Aby sa výrobok nerozpadol a nerozpadol, je možné doň pridať niekoľko polievkových lyžíc múky. Ryžová babička sa hodí k chudej diétne raňajky alebo obed. Podľa chuti môžete pridať bobule, ovocie, citrusovú kôru, hrozienka, orechy. Aby bol dezert chutnejší, pred podávaním je posypaný medom, sladkým sirupom alebo sladkým kyslá smotanová omáčka.

Ingrediencie:

• ryža - 1 polievková lyžica;
• voda - 3 lyžice;
• jablká - 400 g;
• hrozienka - 50 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• škorica - podľa chuti;
• cukor - 6 lyžíc. l..

Spôsob varenia:

1. Umyté ryžové krúpy uvaríme.
2. Ošúpané jablká nakrájame na malé plátky.
3. Nalejte citrónovú šťavu.
4. Hrozienka dáme do hrnčeka, oparíme vriacou vodou, prikryjeme podšálkou.
5. Zmiešame jablká s hrozienkami a škoricou.
6. Vložte časť ryže do formy.
7. Vložte náplň, posypte cukrom.
8. Na vrch poukladáme zvyšnú ryžu.
9. Varte pri teplote 150 stupňov 25 minút.

Z ryžovej kaše

• Čas varenia: 1 hodina 15 minút
• Počet porcií: 6 osôb
• Obsah kalórií v miske: 129,5 kcal / 100 g
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická
• Náročnosť prípravy: jednoduchá

Najčastejším jedlom z ryže je kaša uvarená v mlieku alebo vode. Výhody takéhoto jedla pre telo sú neoceniteľné: dochádza k nasýteniu mikroelementmi, vitamínmi, čistením a elimináciou toxínov, škodlivé látky. Kaša z ryžového mlieka úspešne dopĺňa každodennú stravu a má všetky vyššie uvedené užitočné vlastnosti.

Ingrediencie:

• mlieko - 1 l;
• ryža - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 3 ks;
• citrónová kôra - 20 g;
• cukor - 50 g;
• maslo - 30 g;
• krém - ½ šálky.

Spôsob varenia:

1. V mlieku uvaríme ryžovú kašu.
2. Pridajte do nej olej a citrónovú kôru.
3. Vajcia vyšľaháme s cukrom bez toho, aby sme oddeľovali bielkoviny.
4. Do kaše dáme smotanu a rozšľahané vajcia, premiešame.
5. Naplníme hmotou formy, pečieme pri teplote 175 stupňov 1 hodinu.
6. Hotové necháme vychladnúť a podávame.

Diétne

• Čas varenia: 1 hodina 10 minút
• Počet porcií: 3 osoby
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická
• Náročnosť prípravy: jednoduchá

Ryžový kastról môže byť výdatným, výživným hlavným jedlom, ale dá sa pripraviť aj ako lahodný dezert. Diétny ryžový nákyp pomáha zlepšiť činnosť žalúdka a čriev, prečistí organizmus. Je lepšie uvariť jedlo z hnedej neleštenej ryže - je to najužitočnejší zástupca tohto druhu obilnín a namiesto kryštálového cukru použite náhradu.

Ingrediencie:

• hnedá ryža- 60 g;
• vajcia - 2 ks;
• olivový olej- 1 lyžička;
• odstredené mlieko - 150 g;
• hrozienka - 30 g;
• sladidlo - podľa chuti;

Spôsob varenia:

1. Hrozienka namočíme do vriacej vody, necháme napučať.

2. Ryžu zľahka opražíme na oleji do priehľadnosti.

3. Nalejte cereálie s mliekom, varte nie dlhšie ako 15 minút.

4. Oddeľte žĺtky od bielkov.

5. Bielka vyšľaháme do peny.

6. Žĺtky vymiešame so sladidlom.

7. Ryžovú kašu zmiešame s hrozienkovými žĺtkami, dobre prešľaháme.

8. Jemne zaveďte proteíny, vložte do vymastenej formy.

9. Pečieme pri teplote 170 stupňov pol hodiny.

Ako v škôlke

• Čas varenia: 1 hodina 15 minút
• Počet porcií: 4 osoby
• Obsah kalórií v miske: 168 kcal / 100 g
• Účel: dezert
• Kuchyňa: Anglická
• Náročnosť prípravy: stredná

Ryža je dobrá pre telo dieťaťa a je ľahko stráviteľná. Preto je žiaduce podávať ho deťom pravidelne. V predškolských zariadeniach sa takéto pochúťky niekedy pre deti pripravujú. Pre maximálna ochrana užitočné látky,ryžový nákyp ako v MATERSKÁ ŠKOLA uprednostňuje sa varenie v pare. Pridávajú sa k nej obľúbené dobroty dieťaťa: orechy, hrozienka, banán, mango. Hotové jedlo, naliate sladkým ovocím alebo kyslou smotanou, určite poteší dieťa a bude ho jesť s potešením.

Ingrediencie:

• mlieko - 1 l;
• ryža - 200 g;
• maslo - 70 g;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• vanilka - podľa chuti;
• jahody - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Ryžu rozomelte v miske mixéra, kým nie je nasekaná.
2. Uvaríme v mlieku so štipkou soli.
3. Zmiešame s maslom a cukrom, dobre vyšľaháme do hladka.
4. Hmotu necháme vychladnúť, puding dáme ako v záhrade do formičiek, ozdobíme krásne nakrájaným ovocím (jahodami).

Pomocou receptov krok za krokom je ľahké pripraviť si doma vynikajúci dezert pre každý vkus. Každé jedlo má svoje vlastné kuchárske nuansy a viete, ktoré, budete vždy variť chutné a chutné. Ak chcete pripraviť ryžový puding v súlade so všetkými pravidlami, musíte dbať na rady šéfkuchárov:

1. Ryžu dôkladne umyte pod tečúcou vodou – nezlepí sa.
2. Množstvo vody pri varení ryže by malo zodpovedať pomeru 1:2 (ryža – voda).
3. Najprv sa ryža privedie do varu na vysokej teplote, potom sa teplota zníži a varí sa do mäkka.
4. Na konci varenia môžete pridať trochu citrónovej šťavy, cukor, maslo a štipku soli. Tým sa zvýši chuťové vlastnosti a nedovolí, aby sa zrná zlepili.
5. Do hmoty ryžového pudingu nedávajte príliš veľa prísad, pretože sa môže usadzovať.

Video

10 pudingových receptov, ktoré si môžete pripraviť doma

Puding bol vynájdený v Anglicku a bol považovaný za jedno z hlavných jedál na vianočnom stole. Už niekoľko storočí sa kaša varí v mäsovom vývare. Bolo pridané chlebové omrvinky, mandle, hrozienka, med, sušené slivky a podávame toto jedlo horúce. Pred podávaním sa polial koňakom a zapálil. Postupne sa recept na puding menil. A objavil sa veľké množstvo recepty na tento dezert. O top 10 z nich vám povieme v tomto článku a dozviete sa, ako si môžete pripraviť puding doma.

1. krupicový puding s hrozienkami

Na prípravu tohto pudingu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Krupicová kaša - 80 g;
• Mlieko - 500 ml;
• Cukor - 120 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Hrozienka - 120 g.

Najprv namočte hrozienka teplá voda. Mlieko necháme zohriať. Hneď ako zovrie, pridáme 65 g cukru a krupicu. Varte 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Potom odstráňte z ohňa. Pridajte hrozienka, ale nechajte si trochu na ozdobu. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko a malé množstvo pripravenej zmesi z panvice. Nalejte zmes späť do hrnca a dôkladne premiešajte.

Teraz musíte pripraviť karamel. Zvyšný cukor roztopte v hrnci na miernom ohni. Hotový karamel nalejeme do zapekacej misy, navrch dáme krupicovú kašu s hrozienkami a vajíčkom. Predhrejte rúru na 140 stupňov a pošlite puding piecť na 25 minút. Získajte to hotový dezert necháme vychladnúť, potom puding preklopíme na tanier a ozdobíme hrozienkami.

2. Malinový puding

Tu sú hlavné ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu tohto dezertu:

• Maliny - 2 šálky;
• Ryža - 300 g;
• Mlieko - 2 šálky;
• Krém - 50 ml;
• Zmrzlina - 100 g;
• Želatína - 25 g;
• Cukor - 1 šálka.

Namočte želatínu do vody v súlade s pomermi. Ryžu prepláchneme a uvaríme do mäkka. Po vychladnutí pridáme mlieko, smotanu a roztopenú zmrzlinu a všetko dôkladne premiešame. Výslednú zmes položte na malý oheň a zahrievajte 15 minút.

Po napučaní želatínu precedíme, zmiešame s 0,5 šálky cukru a nalejeme do ryžovej hmoty. Dôkladne premiešame, nalejeme do foriem a dáme do chladničky úplne stuhnúť. Medzitým si pomelieme maliny s cukrom. Pred podávaním pokvapkáme malinovou omáčkou.

3. Čokoládový puding

Nižšie je uvedený zoznam ingrediencií, ktoré sú potrebné na čokoládový puding:

• Mlieko - 500 ml;
• Cukor - 3 polievkové lyžice;
• Kakao - 3 lyžice;
• Škrob - 3 lyžice.

Nalejte mlieko do malého hrnca a položte ho na mierny oheň. Malo by byť veľmi teplé, ale nie horúce. Odstráňte z tepla a pridajte zvyšok prísad. Dôkladne premiešajte 5 minút. Mali by ste dostať homogénnu hmotu a nemali by tam byť žiadne hrudky. Verte výslednej zmesi na miernom ohni, neustále miešajte, kým nezovrie. Varte 1 minútu, vypnite a nalejte do foriem. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

4. Tvarohový puding

Tu je ďalší recept na lahodný a zdravý puding. Na jeho prípravu je potrebné zakúpiť nasledujúce komponenty:

• Tvaroh (granulovaný) - 450 g;
• Tukový krém - 450 ml;
• Vajcia - 4 ks;
• Citrón - 1 ks;
• Cukor - 6 polievkových lyžíc;
• Múka - 4 polievkové lyžice;
• Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica;
• Krémový margarín - 50 g.

Vezmite hlbokú misku, pridajte bežný a vanilkový cukor, vajcia a dôkladne šľahajte. Mali by ste dostať hustú penu. Potom pridáme tvaroh, citrónovú kôru, smotanu a múku. A znova všetko premiešajte. Každú formu namažte margarínom. Za stáleho miešania nalejte zmes do foriem. Predhrejte rúru na 175 stupňov a pošlite puding na pečenie po dobu 40-50 minút. Pred podávaním ozdobte čerstvým ovocím, ovocím alebo džemom. Puding je pripravený! Dobrú chuť!

5. Vanilkový puding

Recept na prípravu vanilkového pudingu je veľmi jednoduchý a potrebujete naň len 4 ingrediencie, a to:

• Vajcia - 4 ks;
• Mlieko - 500 ml;
• Cukor - 85 g;
• Vanilka - 1 struk.

Najprv vezmite vanilkový struk a špičkou noža odstráňte semienka. V hrnci zmiešame mlieko, cukor, semienka a vanilkový struk. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a potom do misky nalejte horúcu mliečnu zmes, dobre premiešajte. Výslednú konzistenciu nalejte do foriem, dajte na plech, nalejte vodu na dno do polovice. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite plech na pečenie s formami na 20 minút. Uistite sa, že puding sa nerozvarí. Vyberte z rúry a vložte do chladničky na 3 hodiny.

6. Karamelový puding

Ingrediencie na karamelový puding:

• Voda - 3 polievkové lyžice;
• Cukor - 9 polievkových lyžíc;
• Mlieko - 250 ml;
• Vajcia - 2 ks;
• Rastlinný olej - 50 ml.

Najprv musíte vziať formy na pečenie a namazať ich rastlinným olejom. Potom do hrnca pridajte 4 polievkové lyžice. cukor a 1 polievková lyžica. vody, dajte na mierny oheň a varte karamel do zlatista. Potom odstráňte z tepla a pridajte 2 polievkové lyžice. horúcou vodou a rýchlo premiešajte. Karamel nalejeme do formičiek.

Potom nalejte mlieko do čistého hrnca, pridajte zvyšný cukor a zohrejte. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. V miske rozšľaháme vajcia a pridáme teplú mliečnu zmes. Všetko dôkladne premiešame. Precedíme cez sitko a nalejeme do formičiek.

Každú pudingovú formu prikryte fóliou a položte na plech s vodou. Predhrejte rúru na 150 stupňov a pošlite karamelový puding na pečenie 30-35 minút. Potom každú formu otočte na tanier a podľa potreby ozdobte.

7. Citrónový puding

Na prípravu tohto receptu potrebujete nasledujúce zložky:

• Citrón - 2 ks;
• Múka - 0,5 šálky;
• Mlieko - 1 sklo;
• Vajcia - 2 ks;
• Cukor - 3/4 šálky;
• Soľ - 0,5 lyžičky

Oddeľte žĺtok od bielkovín. Nastrúhajte kôru z citróna jemné strúhadlo a citrón nakrájajte na kolieska. Z druhého citróna vytlačíme šťavu. V miske zmiešame múku, cukor, 2 polievkové lyžice. citrónová kôra, soľ, žĺtok, ¼ šálky citrónová šťava, mlieko. Miešajte do hladka. Z bielkov ušľaháme penu a pridáme do cesta, jemne premiešame. Výslednú zmes rozdeľte na 4 časti a nalejte do foriem. Nalejte horúcu vodu do plechu na pečenie, vložte formičky a cesto. V rúre vyhriatej na 180 stupňov nákyp pečieme 40 minút. Hotový puding ozdobíme kôrou a plátkami citróna.

8. Višňový puding

Hlavné ingrediencie pudingu:

• Čerešne (čerstvé alebo mrazené, bez kôstok) - 2,5 šálky;
• Cukor - 1 šálka;
• Múka - 1 šálka;
• Mlieko - 0,5 šálky;
• Prášok do pečiva - 10 g;
• Maslo - 40 g;
• Muškátový oriešok - ¼ lyžičky;
• Soľ - 1 štipka.

Vložte čerešňu do misy, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor a 0,5 šálky múky. Všetko jemne premiešajte lyžičkou. Vylejeme do zapekacej misy. V samostatnej čistej miske zmiešame preosiatu, zvyšnú múku, cukry, soľ a prášok do pečiva. V inom hrnci zmiešame rozpustené maslo a mlieko. Počas pridávania suchých prísad neustále miešame. Mali by ste získať homogénnu hmotu bez hrudiek.

Cesto nalejeme na bobule, ktoré sú už v pekáči. Navrch posypeme cukrom a muškátovým orieškom. Nákyp pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 50 minút.

9. Banánový proteínový puding

Banánový proteínový puding sa vyrába z nasledujúcich ingrediencií:

• Banány - 2 ks;
• Mlieko - 1 l;
• Cukor - 350 g;
• Vajcia - 4 ks;
• Mliečna čokoláda - 50 g;
• Muškátový oriešok - podľa chuti.

Zmiešame múku, 150 g cukru a muškátový oriešok. Mlieko priveďte do varu, potom vypnite a nechajte vychladnúť. Oddeľte bielko od žĺtka. Samotné žĺtky dobre rozšľaháme a zmiešame s malým množstvom teplého mlieka. Potom pridajte suchú zmes a miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Nalejte zvyšné mlieko, dajte zmes na strednú teplotu, priveďte do varu, vytvorte malý oheň a varte 2-3 minúty.

Bielka vyšľaháme s cukrom do tuha. Banány nakrájame na plátky. Časť pudingu naaranžujeme do pohárov, navrch dáme banány, proteínový krém a potom opäť plátky banánu. Na vrch natrieme zvyšok pudingu. Posypeme strúhanou čokoládou a dáme na 3 hodiny do chladničky.

10. Jablkovo-tekvicový puding

Ingrediencie na puding:

• Tekvica - 100 g;
• jablko - 2 ks;
• Krupica - 2 polievkové lyžice;
• Vajcia - 2 ks;
• Mlieko - 1 sklo;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Maslo - 1 lyžička

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme mliekom a dusíme do polovice. Potom pridáme nastrúhané jablká a postupne za stáleho miešania pridávame krupicu. Vytvorte malý oheň a neustále miešajte.

Vypnite oheň a nechajte puding vychladnúť. Vajcia a maslo vyšľaháme do peny, pridáme k pudingu, dobre premiešame a vložíme do vyhriatej rúry na 30 minút zapiecť. Pred podávaním ozdobte medom alebo orechmi.

Teraz poznáte 10 najobľúbenejších receptov na puding, ktoré si môžete rýchlo a jednoducho pripraviť vo svojej kuchyni. Všetky ingrediencie je možné zakúpiť v každom obchode alebo nájsť vo vašej kuchyni. Skúste ich všetky uvariť! Potešte seba a svojich blízkych lahodnými dezertmi.

10 najlepšie recepty puding s fotografiou: ako variť puding doma
Puding - rýchle a jednoduché recepty pre každý vkus na varenie doma. Naučte sa recepty na čokoládový, malinový, vanilkový, citrónový puding. Potešte svojich blízkych, príbuzných a priateľov lahodným domácim pudingom.

Zdroj: elgreloo.com

Puding je tradičný anglický dezert vyrobený z mlieka, múky, vajec a cukru. Do pudingu sa zvyčajne pridáva ovocie a korenie. Puding sa zvyčajne konzumuje chladený.

Po dlhú dobu bol puding v Anglicku sviatočným vianočným jedlom. Pravda, v tom čase sa sotva podobal moderný dezert. Bola to skôr kaša s hrozienkami, sušenými slivkami, orechmi a medom. Od 13. storočia ale puding nadobudol svoju obvyklú podobu, takže toto jedlo má bohatú históriu. Pred podávaním na vianočný stôl sa puding poleje koňakom a zapáli. V tejto podobe sa stáva ešte chutnejším.

Dnešné pudingy originálny recept zriedka varené. Väčšinou sa používajú zmesi vo vrecúškach, ktoré stačí rozriediť mliekom a vychladiť. A predsa je domáci puding oveľa chutnejší a jeho príprava nie je vôbec náročná.

Ingrediencie

Základ na výrobu pudingov je rovnaký:

Vždy sa hodí vanilkový puding - prírodný alebo vanilkový cukor. Dokonale dopĺňa chuť ovocných štiav a nakrájané ovocie a bobule.

recept na mliečny puding

Ingrediencie

• Mlieko - 500 ml
• Žĺtky - 2 ks.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Škrob - 2 lyžice. l.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• kokosové lupienky
• Kakao

Varenie

1. Do hrnca nalejeme mlieko (400 ml), pridáme cukor, vanilku a pomaly zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
2. Škrob rozpustite v 100 ml mlieka.
3. Vaječný žĺtok rozšľaháme a pomaly vlejeme do mlieka.
4. Všetky ingrediencie zmiešame a za stáleho miešania varíme 3 minúty.
5. Nalejte do foriem, zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 2 hodiny.
6. Pred podávaním posypeme kokosom, čokoládou, mletými orechmi alebo kakaom.

Recept na puding z vanilkového mlieka

Ingrediencie

• Mlieko - 800 ml
• Krém - 200 ml,
• Práškový cukor - 2 lyžice.
• Kukuričný škrob - 2 lyžice. l.
• Žĺtky - 3 ks.
• Maslo - 2 polievkové lyžice,
• Vanilkový
• Škorica

Varenie

1. Zmiešame škrob, práškový cukor, vanilku.
2. Nalejte 6 polievkových lyžíc. studené mlieko.
3. Pridajte žĺtky.
4. Všetko dôkladne premiešame.
5. Opäť priveďte do varu.
6. Pridajte maslo a škoricu, minútu povarte.
7. Formičky namočíme studenou vodou a nalejeme puding
8. Nechajte v chladničke do vychladnutia.

Recept na puding z kiwi mlieka

Ingrediencie

• Mlieko - 1 l
• Zemiakový škrob - 5 lyžíc. l.
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Kiwi - 4 ks.
• Čokoláda - 2 kusy.

Varenie

1. Na miernom ohni privedieme do varu 800 ml mlieka.
2. Vo zvyšnom studenom mlieku rozpustite škrob a cukor.
3. Zmes škrobu a cukru za stáleho miešania pomaly prilievame do vriaceho mlieka.
4. Keď puding začne hustnúť, vypnite oheň.
5. Na dno formičiek dáme plátky kiwi.
6. Zalejeme pudingom.
7. Po 10 minútach, keď puding stuhne, ozdobíme plátkami kiwi a posypeme čokoládou.

Recept na puding z mliečneho čaju

Ingrediencie

• vajcia - 1 ks.
• cukor - 3 lyžice. l.
• mlieko - 1 polievková lyžica.
• čajové lístky - 3 lyžičky
• vanilka

Varenie

1. Priveďte mlieko do varu
2. Pridajte čajové lístky a premiešajte
3. Schladiť
4. Vajíčko vyšľaháme s cukrom
5. Nalejte do mlieka
6. Pridajte vanilku
7. Nalejte do foriem a pečte v rúre pol hodiny

Mliečny puding sa konzumuje studený. Pred podávaním môžeme posypať kokosom alebo strúhanou čokoládou, puding môžeme podávať s pudingom alebo akoukoľvek inou sladkou omáčkou podľa vlastného výberu.

recept na domáci puding
Recept na domáci puding Pudding je tradičný anglický dezert vyrobený z mlieka, múky, vajec a cukru. Do pudingu sa zvyčajne pridáva ovocie a korenie. puding prijatý

Zdroj: dealinda.ru

Puding je na prvý pohľad dosť nezvyčajné jedlo. Najprv sa pudingy vyrábali len zo zvyškov, zvyškov iných jedál a akoby sa spájali.

Technológia pudingu teda zahŕňa hotové suroviny, ktoré možno zmiešať s rôznymi prísadami, rýchlo zohriať a zjesť.

Základ v pudingoch vždy slúžiť varená ryža, biely chlieb a plnivá- olej, tuk alebo rôzne mäsové či ovocné zložky.

Spojovacia náplň do pudingu zvyčajne podávajú vajíčko v kombinácii s mliekom alebo malým množstvom alkoholu – rum, koňak, ktoré nielen urýchľujú kvasenie produktov obsiahnutých v pudingu, ale plnia aj úlohu „čistenia“ rôznych, najmä mäsových odrezkov.

Zaujímavé fakty o pudingu

Puding pripravovala vo veľkých medených kotloch niekoľko týždňov pred Vianocami celá rodina. Pri varení si každý člen rodiny niečo prial. Do pudingu boli vložené štyri predmety: minca, náprstok, gombík a prsteň. Neskôr, keď sa puding zjedol, každá vec nájdená v pudingu mala svoj význam. Minca znamenala bohatstvo v novom roku, gombík znamenal mládenecký život, náprstok pre dievča nemanželský život, prsteň znamenal sobáš (manželstvo).

Sen o pudingu predstavuje malý príjem. Je tu puding - to znamená, že váš podnik pôjde zle. Príprava pudingu - v skutočnosti budete sklamaní zo svojho milenca a prerušíte s ním všetky vzťahy. Pre ženatých ľudí sen o pudingu predznamenáva sexuálne problémy.

Vianočný puding v Anglicku sa vyrába v predvečer posledných Vianoc. Po roku sa dosť tuhý puding namočí do alkoholického nápoja, zvyčajne brandy, ozdobí sa a podáva sa na stôl.

Hádzanie čierneho pudingu je jednou z najznámejších zábav v írskych krčmách. Čierny puding je miestna pochúťka pozostávajúca z varenej zmesi bravčovej krvi, bravčovej masti a suchára obalená v dlhom čreve.

Prvýkrát sa recept na toto jedlo dostal do Veľkej Británie pred mnohými storočiami, ako sa hovorí, priniesli ho z Európy mnísi na púť z Apenín do Lancasteru. Odtiaľ dostalo jedlo názov čierny puding.

Cieľom každoročného turnaja je, komu sa z troch pokusov podarí zostreliť veľká kvantita Yorkshirské pudingy z drevenej plošiny umiestnenej 6 metrov nad stenou krčmy a hádzať na nich búrlivý puding. Predpokladá sa, že táto súťaž pochádza z dlhotrvajúcej konfrontácie medzi dvoma britskými kráľovskými rodinami - Lancaster a York.

Podľa jednej z legiend sa súťaž datuje od skutočného príbehu, ktorý sa stal počas vojny šarlátových a bielych ruží (1455-1485), keď obe armády, keď použili všetku svoju muníciu, začali na seba hádzať zásoby.

A teraz recepty.

Začnime tým najjednoduchším na prípravu, no nie podľa chuti.

tvarohový puding

Puding sa ukáže ako jemný, šťavnatý a veľmi voňavý. Cukor možno dať o niečo menej. Väčšinou robím dve porcie naraz, pretože jedna jednoducho nestačí!

Produkty:
– 250 g tvarohu z 9%
- 3 vajcia
- 100 g cukru
- 1 pomaranč

Spôsob varenia: Vajcia s cukrom šľaháme mixérom 5 minút.

Tvaroh zmiešame s celou kôrou a šťavou z ½ pomaranča. Tvarohovú hmotu opatrne spojíme s vaječnou hmotou a nalejeme do vymastenej alebo pergamenom vystlanej formy.

Pečieme v rúre asi 30 minút pri 180°C. Nákyp pri pečení dobre kysne, ale chladnutím spadne.

Môžeme podávať teplé aj horúce.

chlebový puding

Určite sa každému stane, že sa nezjedol bochník chleba pre celú rodinu a uschol. Chlieb by ste nemali vyhadzovať, musíte si pripraviť lahodný puding!

Hlavným pravidlom chlebového nákypu je, že varíte len z plesnivého chleba a získate neskutočne chutný a veľmi zdravý dezert.

Na prípravu 4 porcií tohto úžasného dezertu teda potrebujeme:

– Niekde pol bochníka starého bieleho chleba

– Jeden pohár mlieka

– Tri jablká, hrušky alebo marhule

- Trochu škorice

- Jedna čajová lyžička vanilkového cukru

Postup prípravy nášho úžasného pudingu:

1. Najprv musíte nakrájať plátky chleba a ovocia na obdĺžniky, potom to všetko vo vrstvách vložiť do zapekacej misy.

2. V inom hrnci zmiešame cukor, smotanu, vanilku a štipku škorice. Zapnite sporák a dajte naň túto zmes.

3. Akonáhle to všetko začne vrieť, musíte odstrániť panvicu z ohňa a premiešať, pridať vajcia.

4. Touto zmesou polejeme chlieb s ovocím, počkáme 10 minút, kým sa celý nasiakne a vložíme do rúry asi na pol hodiny.

5. Podávajte so smotanou, medom, džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom - to je už vec chuti.

Trojfarebný krupicový puding

Budete potrebovať:

Krupica - ½ šálky
Vajcia - 3 ks.
Mlieko - 1 sklo
Maslo - 4 lyžice.
Cukor - 3 polievkové lyžice
Džem (podľa vášho výberu, ale ja používam čerešňový) - 1-1½ polievkovej lyžice
Kakao (prášok) - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Príprava pudingu začína prípravou krupicovej kaše. Aby ste to dosiahli, musíte uvariť mlieko, pridať krupicu, cukor a všetko variť na miernom ohni za stáleho miešania obsahu. Keď je kaša hotová, vložte do nej olej, premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Kým kaša chladne, oddelíme bielka od žĺtkov. Bielkoviny je potrebné vyšľahať do silnej peny, preto použite mixér.

Keď sa kaša ochladí, najprv do nej vložte žĺtky, všetko premiešajte a potom opatrne pridajte šľahané bielkoviny, všetko znova premiešajte a celú výslednú hmotu rozdeľte na tri rovnaké časti.

Jednu časť necháme tak, druhú zmiešame s džemom a do tretej pridáme kakao.

Teraz namažte formu olejom a položte všetky diely jeden na druhý, snažte sa ich nezmiešať. Formu vložte do hrnca naplneného vodou a puding varte vo vodnom kúpeli jednu hodinu.

Potom puding opatrne vyberte z formy, mierne vychladnite a podávajte. Ak si na tento puding odložíte kondenzované mlieko, dostanete takú mňamku, že sa to nedá ani slovom!

Hubový puding s cibuľou

500 – 600 g čerstvých húb, 5 stredne veľkých zemiakov, 6 cibule, zeleninový olej, soľ, kyslá smotana (majonéza).

Čerstvé umyté huby nakrájame dostatočne nahrubo, osolíme a orestujeme na rastlinnom oleji. Samostatne opečte jemne nakrájanú cibuľu. Zemiaky umyte a nakrájajte na tenké krúžky.

Vyprážané šampiňóny, cibuľu a plátky zemiakov položte vo vrstvách do kameninového pohára alebo hlbokej panvice vymastenej rastlinným olejom. Zemiaky osoľte. Po položení druhej vrstvy zemiakov ju osoľte a namažte kyslou smotanou alebo majonézou.

Položte tretiu vrstvu húb, cibule a zemiakov, namažte kyslou smotanou alebo majonézou a pečte v rúre 45 minút pri teplote 220 - 230 ° C.

recept na domáci puding
Puding je na prvý pohľad dosť nezvyčajné jedlo. Najprv sa pudingy vyrábali len zo zvyškov, zvyškov iných jedál a akoby sa spájali. Pudingová technológia teda zahŕňa hotové suroviny, ktoré sa dajú rýchlo zmiešať s rôznymi prísadami...

Zdroj: www.stepandstep.ru

Nákypy sa vyrábajú z vajec, cukru, tvarohu, maku, ryže a iných produktov.
Pudingy môžu byť varené v špeciálnych formách alebo pečené. Formu treba vymastiť olejom a vysypať strúhankou, vložiť do nej pripravenú hmotu (plniť nie viac ako 1/2 objemu formy), prikryť pokrievkou, vložiť do ďalšej misky s vriacou vodou a variť cca. 1 hodina.
Uvarený puding sa odťahuje od okrajov formy. Keď je puding uvarený, odstavíme ho z ohňa, ale pred podávaním ho nevyberáme z formy.
Pred podávaním puding vyklopíme z formy na tanier alebo misku.
Pudingy je možné piecť aj v žiaruvzdornom stave sklenený tovar. Dno formy vymastíme olejom, vysypeme bielou strúhankou, naplníme pripravenou hmotou maximálne do 2/3 objemu formy. Pečieme v otvorenej forme bez pohybu, aby sa nám puding neusadil. Upečený puding sa odťahuje od okrajov formy.
Pudingy sa podávajú horúce so sladkými omáčkami alebo bobuľovými šťavami.

ryžový nákyp

4 vajcia, 100 g ryže, 2 polievkové lyžice. maslo, 1/3 šálky cukru, 1/2 šálky hrozienok, 1/2 šálky mlieka, 1/2 šálky ovocnej šťavy, 1 vanilková tyčinka.

Mlieko uvaríme s vanilkou, pridáme olej, ryžu a varíme, kým ryža nezmäkne. Žĺtky pomelieme s cukrom, vložíme uvarenú ryžu, umyté hrozienka, vyšľahaný sneh z bielkov, premiešame. Hmotu vložíme do pripravenej formy a varíme 1 hodinu alebo pečieme v rúre 15-20 minút.
Podávame s ovocnou šťavou.

chlebový puding

4 vajcia, 1/2 šálky čiernej strúhanky, 1/2 šálky mlieka alebo smotany, 1/2 šálky cukru, 100 g zemiakový škrob, škorica, klinčeky.
Na vínnu omáčku: 1 šálka vína, 1/4 šálky vody, 1/3 šálky cukru, 3 žĺtky, kvapky avokáda.

Žĺtky potrieme cukrom. Jemne rozdrvenú strúhanku dobre zmiešame s mliekom alebo smotanou, aby napučala, potom ju spojíme s rozšľahanými žĺtkami. Premiešame, pridáme vyšľahané bielkoviny, škrob, mleté ​​korenie a jemne premiešame. Potom vlejeme do pripravenej pudingovej misy a upečieme alebo uvaríme.
Omáčku s vínom podávame k pudingu, ktorý pripravíme nasledovne. Do vriacej vody nalejte víno. Žĺtky pomelieme s cukrom, zavaríme s vínom, pridáme arakové kvapky a vyšľaháme do peny.
Omáčku pripravte tesne pred podávaním.

Jablkový puding s ryžou

1 šálka ryže 1/2 šálky cukru (v ryži), 2 šálky mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 4 kyslé jablko, 1/2 šálky cukru (v jablkách), 1 polievková lyžica. lyžica sušienok, 1 vajce, 1/2 šálky hrozienok, 1/2 lyžička škorice, soľ.

Opláchnite ryžu. Do vriaceho mlieka dáme ryžu, maslo, soľ, cukor a varíme, kým ryža nezmäkne. Do uvarenej ryže pridáme hrozienka.
Jablká ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme cukor, škoricu a dobre premiešame. Do pripravenej pudingovej formy dáme striedavo vo vrstvách varená ryža a varené jablká. Navrch dáme vajíčko, položíme maslo, posypeme strúhankou a upečieme.

tvarohový puding

2 šálky tvarohu, 4 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 šálka cukru, 1/2 šálky hrozienka, škorica, 3 lyžice. lyžice bielych sušienok.

Maslo s tvarohom dobre potrieme. Samostatne rozdrvte žĺtky s cukrom. Do tvarohu vložte roztlačené žĺtky, hrozienka, mletá škorica, drvené biele krekry a šľahané bielkoviny. Premiešame, hmotu dáme do pudingovej formy a pečieme alebo varíme 1 hodinu.
Nákyp sa zajedá s rozpusteným maslom, posypaný škoricovým cukrom. Môžeme podávať aj s omáčkou.

Cowberry puding

1/2 liter brusníc, 3 lyžice. lyžice múky, 2 lyžice. lyžice masla, 4 vajcia, 6 polievkových lyžíc. lyžice cukru 1/2 šálky sladkých mandlí

Maslo dobre utrieme, pridáme jeden žĺtok, lyžicu cukru a trepeme, kým sa všetky žĺtky nerozšľahajú. Do pripravenej hmoty pridáme olúpané a pomleté ​​mandle, umyté brusnice, vyšľahané bielka, múku, jemne premiešame, vložíme do pudingovej formy a uvaríme. Pudingy sa pripravujú aj z iných bobúľ.

recept na domáci puding
Nákypy sa vyrábajú z vajec, cukru, tvarohu, maku, ryže a iných produktov. Pudingy môžu byť varené v špeciálnych formách alebo pečené. Formu treba natrieť olejom a posypať strúhankou, vložiť do nej

Zdroj: domochag.net

Dôležité chutné - zbierka receptov na domácu kuchyňu.

Domáce pudingy - ako správne a chutne uvariť zdravý domáci puding. Recepty na domáci puding.

RECEPTY NA PRÍPRAVU CHUTNÝCH A ZDRAVÝCH PUDINGOV. PUDING V DOMÁCEJ KUCHYNI.

VANILKOVÝ BRUCK PUDDING
Vanilkové krekry rozlomte, vložte do hrnca alebo misky, zalejte horúcim mliekom, prikryte a nechajte 15-20 minút odstáť. Kandizované ovocie nakrájame na malé kocky, hrozienka roztriedime a prepláchneme v studenej vode. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkovín, rozdrvte ich s cukrom a zmiešajte s namočenými sušienkami. Potom vložte nakrájané kandizované ovocie, hrozienka, rozpustené maslo, šľahané vaječný bielok a všetko dobre premiešame. Pripravenú hmotu vložte do špeciálnej formy s otvorom v strede, po namazaní hrubou vrstvou oleja a posypaní strúhankou. Forma musí byť naplnená len do 3/4, aby zostal priestor na kysnutie pudingu. Vyplnený formulár nechajte 30-40 minút. do rúry alebo rúry na strednú teplotu. Puding je hotový, keď sa stáva elastickým, stúpa a klesá za okraje formy. Hotový puding dáme na misu a podávame horúce. Ak je to žiaduce, puding môže byť poliaty ovocnou alebo bobuľovou omáčkou.
Na 150 g vanilkových sušienok - 3 vajcia, 0,5 šálky cukru, 2 šálky mlieka, 50 g kandizovaného ovocia, 100 g hrozienok a maslo.

RYŽOVÝ NÁKYP
Vytriedenú a dobre umytú ryžu vložíme do vriacej vody. Po 10 min. Variacu ryžu treba hodiť do sitka, nechať vytiecť vodu, potom ju vrátiť späť do panvice, zaliať horúcim mliekom a variť ďalších 15 minút. a mierne vychladnúť. Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme vanilku a zmiešame s uvarenou ryžou. Tam dáme aj kúsky kandizovaného ovocia, umyté hrozienka, maslo, olúpané a nadrobno nasekané orechy a sneh z bielkov, vyšľahaný do hustej peny. Všetko to dobre premiešame. Pripravenú hmotu vložte do špeciálnej formy alebo do panvice vymastenej olejom a posypanej strúhankou a nechajte 30-40 minút. do rúry alebo rúry na strednú teplotu. Pred podávaním vyklopíme puding z formy na misu. Samostatne v omáčke môžete podávať ovocnú alebo bobuľovú omáčku.
Na 250 g ryže - 1 hrnček cukru, 100 g masla, 2,5 hrnčeka mlieka, 4 vajcia, 50 g kandizovaného ovocia, 100 g hrozienok, 1/4 vanilkového prášku alebo 0,5 vanilkových tyčiniek.

SÁGOVÝ PUDING S DŽEMOM
Vytriedené ságo opláchnite v studenej vode a nechajte 5 minút klesnúť. vo vriacej, jemne osolenej vode (5-b poháre). Potom ságo prehodíme na sitko, necháme odtiecť vodu, vložíme späť do panvice, zalejeme horúcim mliekom a varíme ešte 10 minút. do mäkka, ale bez toho, aby sa nechala zovrieť. Uvarenú kašu mierne vychladíme, dáme do nej maslo, olúpané a nadrobno nasekané orechy, hrozienka, žĺtky roztlačené s cukrom a vanilkou a všetko dobre premiešame. Potom pridajte vyšľahané bielka, hmotu zľahka premiešajte zdola nahor, vložte do špeciálnej formy vymastenej maslom a vysypanej strúhankou alebo na panvicu a nechajte 30-40 minút. do rúry alebo rúry na strednú teplotu. Hotový puding vyberte z rúry a položte na misu. Puding sa podáva horúci na stôl, ak je to žiaduce, na vrch sa naleje zahriaty bobuľový džem.
Na 3/4 šálky sága - 150 g cukru, 100 g masla, 2 šálky mlieka, 4 vajcia, 50 g hrozienok, 100 g orechov, 150 g džemu, 0,5 vanilínového prášku.

ORIEŠKOVÝ PUDDING
Namočte strúhanku z bieleho chleba do mlieka. Orechy zľahka osušte, ošúpte a prejdite cez mlynček na mäso. Vaječné žĺtky pomelieme s cukrom a spojíme s orechovou hmotou, bielym chlebom namočeným v mlieku a rozpusteným maslom. Všetko dobre premiešame, pridáme vyšľahané bielka a dáme do špeciálnej formy alebo na panvicu vymastenú olejom a posypanú strúhankou. Puding by sa mal piecť v rúre alebo rúre so strednou teplotou 30-40 minút. Hotový puding vyklopíme z formy na misu a podávame horúci. Na vrch môžeme naliať puding vanilková omáčka alebo omáčku podávajte samostatne.
Na 150 g vlašské orechy- 3 vajcia, 250 g bieleho chleba, 150 g cukru, 3/4 šálky mlieka, 100 g masla.

KUKURIČNÝ CHLEBOVÝ PUDDING
Krekry zalejte 2 šálkami horúceho mlieka a nechajte napučať. V samostatnej miske s cukrom alebo medom rozšľaháme vajcia, pridáme 1 pohár mlieka, rozpustené maslo, škoricu, 0,5 lyžičky soli a všetko premiešame a nalejeme do sušienok. Do tejto hmoty pridáme vytriedené a umyté hrozienka, opäť premiešame, vložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy a upečieme. Podávame so sladkou omáčkou alebo džemom.
Na 250 g strúhanka- 3 šálky mlieka, 2 vajcia, 1/2 šálky cukru alebo medu, 3 polievkové lyžice. lyžice oleja, 100 g hrozienok.

Maliny roztrieďte, umyte a niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso spolu s tvarohom. Vzniknutú hmotu zmiešame s krupicou a rozšľahanými vajíčkami s cukrom. Formu na pečenie koláčov a koláčov namažte malým množstvom masla alebo rastlinného oleja a posypte krupicou. Naplňte formu hmotou. Pečieme puding, kým nebude hotový. Hotový puding opatrne vyklopíme z formy na misku, necháme mierne vychladnúť a podávame s kyslou smotanou vyšľahanou s malinovým sirupom.
maliny - 2 šálky, tvaroh - 1 kg, vajcia - 2 ks, cukor - 2/3 šálky, krupica - 1/2 šálky.

RÝCHLY CHALUPAČKOVÝ PUDING
100 g tvarohu 1 vajce 20 g cukru 10 g masla 20 g sušienok 1 g soli
100 g suchého tvarohu pretrieme cez sitko, polovicu rozdrvíme s 20 g cukru a 0,5 lyžice. olejov. Všetko zmiešame s tvarohom, pridáme 1 polievkovú lyžičku. (s hornou) cukrovou múkou, poraziť proteín; opatrne ho premiešajte tvarohová hmota(zhora nadol), vložíme do formy, vymastenej olejom a vysypanej preosiatou strúhankou. Dusíme v rúre 30 minút. Tvarohový puding by sa mal pri pečení odťahovať od okrajov. Podávame s ovocím alebo nejakou ovocnou omáčkou.

DOMÁCI CHALUPSKÝ PUDING
250 g tvarohu 2 vajcia 2 polievkové lyžice krupice 2 polievkové lyžice kyslej smotany maslo alebo rastlinný olej soľ podľa chuti cukor podľa chuti sóda - na špičke noža
Utrite tvaroh. Zmiešame s vajíčkami a krupicou. Pridajte kyslú smotanu. Necháme 15 minút postáť, aby krupica napučala. Ak chcete pripraviť svieži puding, pridajte soľ, cukor a sódu. Puding dáme na vymastený plech. Ak chcete, pridajte kyslú smotanu. Pečieme.

CHALUPA PUDING S ORIEŠKAMI
Rozdrvené krekry preosejte cez sito. Mandle oparíme vriacou vodou, ošúpeme, nadrobno nasekáme, opražíme v rúre do svetlohneda a rozdrvíme v mažiari s 2 lyžicami cukru. Olúpte hrozienka z vetvičiek a opláchnite v teplej vode. Do tvarohu pretretého cez sitko pridáme cukor, 3 lyžice rozpusteného masla, žĺtky, 0,5 lyžičky soli, citrónovú kôru a opatrne vyklepeme drevenou varechou. Potom tvarohovú hmotu zmiešame s rozdrvenými krekrami, orechmi, hrozienkami a následne vmiešame sneh z bielkov vyšľahaných do hustej peny. Vnútro pudingovej formy vymastíme maslom, vysypeme cukrom a naplníme tvarohovou hmotou. Formu je potrebné naplniť len do troch štvrtín, zavrieť veko a vložiť do veľkého hrnca s vodou (voda by mala siahať len do polovice výšky formy). Na dno panvice položte hrubý papier alebo gázu preloženú na polovicu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a puding varíme asi hodinu, pričom postupne pridávame vodu, kým sa vyvarí. Rovnomerná elasticita tvarohovej hmoty, ktorá narástla a mierne zaostala za okrajmi, je znakom pripravenosti pudingu. Hotový puding vyklopíme z formy na misu a podávame horúci, s ovocným sirupom alebo kyslou smotanou.
Na 500 g tvarohu - 3 lyžice. lyžice masla, 5 vajec, 0,5 šálky cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice sušienok, 100 g hrozienok, 50 g mandlí, citrónová alebo pomarančová kôra.

CHALUPICA CHALUPICKÝ PUDING S KANDIDOVANÝM
Tvaroh pretrieme cez sitko, dáme doň žĺtky, cukor, 1/4 ČL soli, pomarančovú kôru, krupicu a zalejeme rozpusteným maslom. Celú túto hmotu vyklepte drevenou špachtľou. Potom vmiešame olúpané a umyté hrozienka, kandizované ovocie nakrájané na malé kocky a vyšľahané bielka do hustej peny. Tvarohovú hmotu preložíme do formy, vnútri vymastenej maslom a vysypanej cukrom, a v pare alebo pečieme v rúre. V druhom prípade posypte formu nie cukrom, ale drvenou strúhankou. Nákyp podávame horúci, s ovocným sirupom alebo džemom.
Na 500 g tvarohu - 3 lyžice. lyžice masla, 4 vajcia, 0,5 šálky cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice krupice, 100 g kandizovaného ovocia, 50 g hrozienok, pomarančová kôra.

PUDING Z CHALÚPANIA SO ŠPENÁTOM
Do nastrúhaného tvarohu pridáme žĺtky, 2 lyžice rozpusteného masla, cukor, soľ, krupicu. Všetko dobre premiešajte a vyšľahajte drevenou vareškou. zelený špenát roztriedime, odstopkujeme, listy umyjeme v dvoch-troch vodách, dáme na sitko, necháme odtiecť vodu, potom nadrobno posekáme a zmiešame s tvarohovou hmotou. Po zmiešaní tejto hmoty s vyšľahanými bielkami preložíme na olejom vymastenú a drvenou strúhankou vysypanú panvicu, povrch zarovnáme, natrieme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme olejom a vložíme do rúry na 25-30 minút. Hotový horúci puding dáme na misu, polejeme olejom a podávame so studenou kyslou smotanou.
Na 500 g tvarohu - 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 šálka kyslej smotany, 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice krupice, 250 g čerstvý špenát, 25 g holandského syra.

PUDDING S MRKVOU A RYŽOU “HAVALÁKOVÝ SYR”
tvaroh - 250 gr. ryža - 0,5 šálky mrkva - 7 ks. maslo - 70 g vajcia - 3 ks.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a podusíme na malom množstve vody. Umyte ryžu a vložte ju do malého množstva vody. Skombinujte ryžu, mrkvu, žĺtky a tvaroh. Zamiešať. Vaječné bielky vyšľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena, a pridáme k predtým získanej zmesi. Premiešame a dáme do formy vymastenej olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre. Podávame pokvapkané rozpusteným maslom.

PUDDING „CHALUPÁČKA JABLKO“
tvaroh - 500 gr. cyxari strúhanka - 1 šálka vajca - 6-7 ks. caxap - 1,5 šálky jablko - 6-7 ks. maslo - 70 gr. ovocný sirup - 1,5 šálky
Tvaroh roztlačíme vidličkou. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame. Skombinujte tvaroh, jablká, strúhanku, žĺtky a saxap. Dôkladne premiešame. Vaječné bielky vyšľaháme do stabilnej peny a opatrne pridáme do predtým získanej hmoty. Premiešame a dáme do formy vymastenej olejom. Prikryjeme naolejovaným potravinárskym papierom. Varte vo vodnom kúpeli až do úplného varenia. Hotový puding preložíme do misky a podávame s ovocným sirupom. Namiesto ovocného sirupu môžete použiť džem.

PUDDING S HROZENKAMI A ŠKORICOU “CHALUPÁK”
tvaroh - 400 gr. vajcia - 5 ks. krupica - 1 polievková lyžica. l. mlieko - 1 šálka saxap - 3 polievkové lyžice. l. maslo - 25 gr. hrozienka - 0,5 šálky škorica - 0,5 lyžičky ovocný koktail - 1,5 šálky
Do vriaceho mlieka za stáleho miešania nasypeme krupicu. Do pripravenej vychladnutej krupicovej kaše pridáme maslo, žĺtky, saxap, podusené hrozienka, škoricu a tvaroh. Dôkladne premiešame. Z bielkov vyšľaháme stabilnú penu a pridáme do vopred pripravenej zmesi. Zamiešať. Výslednú hmotu vložte do formy vymazanej olejom. Varte vo vodnom kúpeli 25-35 minút. Podávame s ovocím.

PISTÁCIOVÝ PUDDING “CHALUBOVÝ SYR”
tvaroh - 400 gr. caxap - 80 gr. vanilín - podľa chuti vajíčko - 2 ks. maslo - 25 gr. pistácie - 80 gr. smotana - 0,75 šálky
Skombinujte tvaroh, caxap, vanilín a vajcia. Dôkladne premiešame. Pridáme zmäknuté maslo, nasekané pistácie a šľahačku. Dôkladne premiešame. Výslednú hmotu vložte do formičiek pokropených vodou. Vložte do chladničky na 30-40 minút. Podávame studené, ozdobíme pistáciami a smotanou.

PUDDING S HROZENKAMI „CHATÁČKA“
tvaroh - 450 gr. vajcia - 3 ks. caxap - 2 lyžice. l. múka - 2 lyžice. l. hrozienka - 2 lyžice. l. maslo - 1 polievková lyžica. l. cyxari chlieb - 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l. ovocie coyc - 0,75 šálky vanilínu - podľa chuti soľ - podľa chuti
Skombinujte tvaroh, caxap a vaječné žĺtky. Zamiešať. Pridáme soľ, vanilku, podusené hrozienka a múku. Dôkladne premiešame. Pridáme bielky vyšľahané do stabilnej peny. Zamiešať. Výslednú hmotu vložte do formy vymazanej olejom a posypanej cyxariae. Povrch namažte kyslou smotanou. Pečieme v predhriatej rúre až do úplného uvarenia. Vyberte formu z rúry. Nechajte pôsobiť 5-10 minút. Získajte puding a nakrájajte na porciované kúsky. Podávame s ovocím.

CHALUPICA CHALUPSKÝ PUDING „PARA“
tvaroh - 500 gr. krupica - 2,5 st. l. caxap - 3 lyžice. l. vajcia - 2 ks. hrozienka - 3 lyžice. l. maslo - 15 gr. vanilín - podľa chuti cyxa a strúhanka
Tvaroh roztlačíme vidličkou. Hrozienka sparíme, vyberieme z vody a osušíme. Vanilín zrieďte malým množstvom horúcej vody. Vaječné žĺtky zmiešame s cukrom a dôkladne rozotrieme. Bielka šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena. Spojte tvaroh, žĺtky, hrozienka a vanilku. Zamiešať. Pridajte bielkoviny. Zamiešať. Výslednú hmotu vložte do formy vymazanej olejom a posypanej cyxariae. Formy vložte do vodného kúpeľa. Varte 20-30 minút. Podávajte puding s kyslou smotanou, džemom, džemom alebo sladkou omáčkou.

TVAROHOVÝ PUDDING S HROZENKAMI A CITRÓNOM
tvaroh - 500 gr. krupica - 150 gr. mlieko - 350 ml. vajcia - 4 ks. caxap - 50 gr. vanilín - podľa chuti kôra z 1 citróna hrozienka - 50 gr.
Do vriaceho mlieka za stáleho miešania nasypte tenkým prúdom krupicu. Varte 8-10 minút. Schladiť. Tvaroh poriadne potrieme. Pridáme žĺtky, vanilku, nastrúhanú citrónovú kôru a podusené hrozienka. Premiešame a pridáme do krupice. Zamiešať. Skombinujte proteíny s caxarom. Šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota a spojíme s tvarohovo-krupicovou hmotou. Zamiešať. Pripravenú hmotu vložte do formy vymazanej olejom. Pečieme 20-25 minút vo vyhriatej rúre. Podávame s rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou.

TVAROHOVÝ PUDDING SO SIRUPOM
tvaroh - 500 gr. maslo - 60 gr. krupica - 1,5 šálky vaječný bielok - 4 ks. soľ - podľa chuti ovocný sirup - 50 ml. cyxa a strúhanka
Skombinujte tvaroh, zmäknuté maslo, krupicu, ovocný sirup a vyšľahané bielky. Zalejte vodou. Dôkladne premiešame. Výslednú hmotu položte na obrúsok, namazaný olejom a posypaný strúhankou. Zrolujte rolkou a okraje obrúska zviažte. Varíme 30 minút vo vriacej osolenej vode. Hotový puding polejeme rozpusteným maslom a posypeme cyxarmi.

PUDING Z CHALÚPANIA A ORIEŠKOV „PARA“
tvaroh - 500 gr. cyxari strúhanka - 0,5 šálky saxap - 0,5 šálky vajcia - 4 ks. hrozienka - 0,75 šálky opex - 5 polievkových lyžíc. l. maslo - 50 gr. kyslá smotana - 0,75 šálky vanilínu - podľa chuti
Spojte vaječné žĺtky, caxap a zmäknuté maslo. Dôkladne rozotrite. Pridáme nastrúhaný tvaroh a premiešame. Pridajte strúhanku, umyté hrozienka, vanilín a drvené orechy. Zalejte vodou. Zamiešať. Pridáme vyšľahané bielka. Zamiešať. Pripravenú hmotu vložte do formy vymazanej olejom a naplňte ju do troch štvrtín. Posypte kaxárom. Dajte na vodný kúpeľ. Varte, kým nebude pripravený. Puding bude hotový, keď hmota vykysne, stane sa elastickým a ľahko sa vzdiali od stien formy. Podávajte horúce, poliate sladkou omáčkou, džemom, džemom alebo kyslou smotanou.

TVAROHOVÝ PUDDING S MANDĽAMI
tvaroh - 500 gr. maslo - 40 gr. vajcia - 5 ks. citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l. cyxari strúhanka - 2 polievkové lyžice. l. lúpané mandle - 5 lyžíc. l. saxap - 0,5 šálky hrozienok - 1 šálka kyslej smotany - 1,5 šálky soli - podľa chuti
Skombinujte tvaroh a časť caxapy. Dôkladne rozotrite. Pridáme rozpustené maslo, žĺtky a citrónovú kôru. Zalejte vodou. Zamiešať. Mandle nasekáme nadrobno a opražíme do zlatista. Pridajte zvyšný caxap. Zamiešať. Do tvarohovej hmoty pridáme strúhanku, mandle, podusené hrozienka a vyšľahaný sneh z bielkov. Zamiešať. Pripravenú hmotu vložte do formy pokropenej sladkou vodou. Varte vo vodnom kúpeli až do úplného varenia. Puding bude hotový, keď hmota vykysne, stane sa elastickým a ľahko sa vzdiali od stien formy. Podávame s kyslou smotanou, ovocným sirupom alebo coy.

VANILKOVÝ PUDDING
500 g mlieka, 60 g múky, 180 g cukru, 0,5 ČL soli, 2 vajcia, 2 ČL masla alebo margarínu, 1 ČL vanilínu.
Nalejte mlieko do 2 litra sklenená panvica. Zohrievajte na plný výkon 2-3 minúty, kým sa mlieko úplne nezohreje. V strednom (1,5 l) hrnci vyšľaháme múku, cukor a soľ. Postupne prilievame mlieko, miešame drôtenou metličkou. Zahrievajte na plný výkon 3-4 minúty do zhustnutia, raz premiešajte. Nalejte polovicu horúcej zmesi surové vajcia, premiešajte a nalejte späť. Opäť zahrievajte na plný výkon 2-3 minúty, kým nezačne vrieť. Zmes dobre vyšľaháme metličkou, pridáme maslo a vanilku a rozdelíme do servírovacích pohárov.

JABLČNÝ PUDDING
4 kyslé jablká, 1 polievková lyžica. lyžica hrozienok, 40 g mletých sušienok, 40 g cukru, 1 lyžička škorice, štipka soli, 50 g oleja.
Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a rozložíme na šírku sklenená forma. Na vrch jablka posypeme hrozienkami. Do hrnca nasypeme krekry, cukor, škoricu, soľ a olej, premiešame a zohrievame na plný výkon 1 minútu, kým sa maslo nerozpustí, pričom počas varenia miešame. Teplú hmotu nalejeme na jablká, formu prikryjeme pokrievkou a pečieme 7 minút na plný výkon.

HUŠŤOVO-OVOCNÝ PUDDING
300 g pečených jabĺk alebo iného ovocia, 75 g masla alebo margarínu, 1 vajce, štipka soli, 60 g práškového cukru, 100 g hladkej múky, 0,5 lyžičky prášku do pečiva.
Pripravené ovocie položte na okrúhlu alebo oválnu nekovovú nádobu odolnú do rúry. Maslo a práškový cukor rozotrieme, vyšľaháme s vajcom, pridáme preosiatu múku, soľ a prášok do pečiva. Toto cesto nalejeme na ovocie. Zahrievajte na plný výkon 5-7 minút. Ovocie by malo byť mäkké a sušienka dobre prepečená.

PUDDING S DŽEMOM
50 g lekváru, 150 g múky, voda na cesto, mlieko na namočenie okrajov, 75 g ľadvinového tuku (alebo masla).
Z múky a nadrobno nasekanej masti vymiesime cesto. Pridajte dostatok vody hotové cesto bol hustý a mäkký. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnikový koláč a na vrch natrieme hrubú vrstvu džemu. Potom okraje cesta namočíme do mlieka a zvinieme. Roládu obalíme mastným papierom (papierom na pečenie) a pečieme na plný výkon 5-7 minút. Nechajte pár minút odstáť. Potom papier stiahneme, puding nakrájame a podávame.

ČOKOLÁDOVÝ PUDDING
60 g masla, pohár múky, 0,5 hrnčeka práškového cukru, 1/4 hrnčeka kakaového prášku, 150 g mlieka, 1 lyžička vanilková esencia(alebo 0,5 ČL vanilkového cukru alebo 4 ČL. vanilkový likér), 1/3 šálky kakaového prášku a 3 polievkové lyžice. lyžice hnedého cukru (na posypanie), 2 šálky vriacej vody.
Maslo dáme do pudingovej panvice, roztopíme 45 sekúnd na plný výkon. Za stáleho miešania pridáme múku, cukor, kakao, mlieko a vanilku. Šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Zmiešajte hnedý cukor a kakaový prášok. Posypeme pudingovou zmesou. Zalejeme vriacou vodou. Pečieme 12-13 minút pri strednom výkone. Vyberte z rúry, nechajte postáť a po 5 minútach podávajte.

JAHODOVÝ A MARHUĽOVÝ PUDING
250 g jahôd 250 g marhúľ citrónová kôra 50 g pudingového cukru a 3 polievkové lyžice. na smotanu 130 ml šťavy z červených ríbezlí 2 polievkové lyžice. škrob 400 ml mlieko 1 lyžička. vanilkový cukor 8 g želatíny 4 žĺtky 200 ml hustej smotany 50 g praženej 1 vetvička feijoa balzamu alebo hrozna na ozdobu
Na puding prekrojíme jahody na polovicu. Marhule zbavíme jadierok a šupky, dužinu nakrájame na plátky. Ovocie zalejeme 80 ml šťavy z červených ríbezlí, pridáme kôru, cukor a prevaríme. Škrob rozmiešame so zvyšnou šťavou, za stáleho miešania pridávame tenkým pramienkom k ovociu. Uvaríme a necháme vychladnúť. Odstráňte kôru. Pre krém namočte želatínu do 100 ml studená voda. Varte mlieko, pridajte vanilkový cukor, mierne vychladnite. Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtky a cukor. Za stáleho miešania nalejte mlieko, mierne vychladnite. Pridajte želatínu a zahrievajte hmotu, kým sa želatína úplne nerozpustí. Krém ochladíme a necháme trochu stuhnúť. Smotanu vyšľaháme, griláž rozdrvíme. Do smotany pridáme smotanu a praženie, premiešame. Na podávanie navrstvíme krehký krém a vychladnutý puding do 4 misiek. Ozdobte lístkami medovky a bobuľami.

Mlieko uvaríme s cukrom a uvaríme v ňom škrob zmiešaný so studeným mliekom. Varte, miešajte na miernom ohni do zhustnutia. Odstráňte hmotu z ohňa, ochlaďte a pridajte jahody roztlačené s cukrom. Všetko dôkladne premiešame. Hotový puding zmiešame so šľahačkou, ozdobíme čerstvým ovocím, lístkami mäty a plátkami pomaranča.
mlieko - 0,5 šálky, cukor - 2 hodiny. l., škrob - 1h. l., jahody - 250 g, smotana - 100 g.

krupicový puding
200 g mlieka 50 g krupice 25 g kryštálového cukru (džemu) 20 g masla 1 vajce
V malom hrnci uvarte pohár mlieka a pol pohára vody, pridajte 2 polievkové lyžice. krupicu, bez prestania miešať mlieko a na to isté miesto pridajte 2 lyžičky. cukor (džem). Dobre premiešame, kým kaša nezhustne. Odstavíme z ohňa, vmiešame 10 g masla, necháme vychladnúť. Vajíčko rozšľaháme, vlejeme do vychladnutej kaše, dobre premiešame, celú hmotu dáme do dobre vymastenej formy a dáme piecť do rúry. Nákyp podávame s omáčkou z ovocného pyré, džemu, kompótu. Lahodný puding s kyslou smotanou.

Important Delicious - zbierka receptov na domáce varenie
Vždy by ste mali vedieť uvariť lahodný a zdravý puding. Pre tvoju pozornosť obľúbené recepty domáce pudingy. Ako správne uvariť vanilkový puding alebo z čoho narýchlo pripraviť puding. Recepty na tie správne rýchle pudingy na domácu kuchyňu vám pomôžu pripraviť pravý domáci puding.