Plnené kuracie filé - inteligentné a chutné! Recepty na plnené kuracie filé so syrom, šunkou, sušenými slivkami. Kuracie filé plnené pohánkou a šampiňónmi v krémovej hubovej omáčke

Kurací rezeň, plnené syrom, - nádherné, veľmi chutné, rýchlo uvarené jedlo na panvici, ktoré je vhodné na večeru aj na slávnostný stôl. Mäso je jemné a šťavnaté, s taveným syrom vo vnútri! Kôprová omáčka dáva jedlu špeciálnu pikantnosť. Určite vyskúšajte!

Ingrediencie

Na prípravu kuracieho filé plneného syrom budete potrebovať:

kurací rezeň- 250-300 g (polovica);

tvrdý syr - 40 g;

korenie na kuracie mäso, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;

strúhanka - 2-3 lyžice. l.;

rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia

Zohrejte panvicu s dosť rastlinný olej, nátierka plnené filé. Smažte na strednom ohni, kým zlato-hnedá na oboch stranách (každá 2-3 minúty). Potom filé každé 2 minúty otočte a pod prikrytou pokrievkou na miernom ohni smažte ešte asi 7-8 minút.

Hotové chutné, jemné kuracie filé plnené syrom, trochu vychladnúť, odstráňte špáradlá, potom nakrájajte a podávajte! Kečup a čerstvá zelenina ideálny doplnok k tomuto jedlu.

Dobrú chuť!

Chcete variť rýchlo a zdravé jedlo pre celú rodinu? Potom ponúkame nový recept plnené kuracie filé s zeleninová plnka. Zelenina a kuracie mäso sú minimálne spracované, vďaka čomu je filé jemné a šťavnaté. Dokonca sa zaobídete aj bez prílohy!

Autor publikácie

Mama piatich detí je osem rokov v domácnosti. Pečeniu a vareniu všeobecne sa venuje už od svojich 10 rokov. Pomerne nedávno som si našiel novú záľubu - fotenie jedla, odvtedy sa snažím všetko skombinovať. Má trochu rád vyšívanie, ale varenie zostáva na prvom mieste. Tiež pečie trochu na objednávku.

Autor receptu: Tamara Archakova
Po uvarení dostanete 3
Čas varenia: 40 min

Ingrediencie

1 kg kuracie prsia
270 g baklažánu
80 gr cibule
100 g šampiňónov
50 g petržlenu
10 gr olivového oleja
15 gr masla
1/2 lyžičky Mleté čierne korenie
1 lyžička soľ

Spôsob varenia

Ošúpeme polovicu strednej cibule, umyjeme šampiňóny a jeden stredný baklažán. Zeleninu nakrájajte na kocky s veľkosťou 0,5-1 cm.V malej miske zmiešajte pol lyžičky čiernej mleté čierne korenie a lyžičku bez kopca soli.

V hrnci rozpustite maslo (môžete ho nahradiť lyžičkou olivového oleja).

Na strednom ohni minútu orestujte cibuľu. Pridajte polovicu soli a korenia.

Pridáme huby a dusíme ďalšiu minútu.

Pridajte baklažán a zeleninu za mierneho miešania restujte 3-4 minúty.

Odstráňte kožu, kosti a chrupavky z prsnej časti kurčaťa; recept si bude vyžadovať 1,5 pŕs, to znamená tri filé: pozdĺž každého z nich opatrne vyrežte „vrecko“ ostrým nožom. Vnútro vreciek potrieme zvyšnou polovicou zmesi soli a korenia.

Zeleninu umyte a jemne nasekajte. Pridajte ju k mierne vychladnutej zelenine a premiešajte.

Do každého vrecka na kuracie mäso vložte 2 polievkové lyžice zeleninovej plnky.

Okraje rezu jemne spojte drevenou špajdľou alebo špáradlami.

Rozohrejte grilovaciu panvicu. Pokvapkáme ho olivovým olejom. Prsia opečieme na miernom ohni z oboch strán – každé 5 minút.

Plnené kuracie filé pripravený!

Dobrú chuť!

Biele mäso sa pripravuje bez námahy a je vhodné na akékoľvek spracovanie: dusenie, vyprážanie, varenie, pečenie, plnenie. Je to cenný produkt pre tých, ktorí sa obávajú o svoje zdravie a radi jedia chutné jedlo. Jedinou nevýhodou filé je suchosť, ale ľahko sa odstráni aplikáciou zeleninovej náplne a pridaním omáčok alebo omáčky. Plnené kuracie prsia, ak sú vybrané „správne“ recepty, sa ukážu ako veľmi jemné a šťavnaté.

Lahodné recepty na plnené kuracie prsia

Vtáčie filé vám to umožňuje úžasné jedlá s rôznymi kombináciami chutí.

K zelenine, hubám a dokonca aj ovociu je totiž biele mäso ako stvorené.

Kvalitný výrobok a trocha fantázie vám pomôže pripraviť domácu večeru resp slávnostná večera v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku.

Na vypchávanie vyberte si lepšie veľké filé- ľahšie pracovať.

Samozrejme musí byť čerstvé.

Ak je mäso zmrazené, rozmrazte ho v chladničke a nie na stole alebo ešte horšie v teplej vode.

Toto mäsový snack pripomína rolky z kuracích pŕs, ale proces varenia je iný: filé na plnenie nemusíte šľahať. Je dôležité robiť rezy správne, aby sa do „vreciek“ zmestilo viac náplne.

Kuracie prsia plnené kapustou

Plnené prsia v cestíčku - výdatné a chutné jedlo na ktoré sa dá pripraviť domáca večera alebo akúkoľvek sviatočnú hostinu.
zabalené v lístkového cesta a upečené Kuracie prsia plnené v rúre - pomerne jednoduchý recept.

Výrobky na to je možné zakúpiť v každom supermarkete. Prsia sú plnené kyslou kapustou so zeleninou, korením, pikantnou zeleninou. Zvláštnosť receptúry pri použití hotového lístkového cesta- taký „kožuch“ urobí filé obzvlášť šťavnaté a jemné. Viac jednoduché nápady s obláčikom hotové cesto. Až do stavu plnené prsia kurčatá sú už v rúre.

Informácie o recepte

Kuchyňa:Európska
Druh jedla: mäsové jedlo
Spôsob varenia: v rúre
Porcie: 4
1 hodina

Ingrediencie:

kuracie prsia - 1 ks. (850 g)
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
kyslá kapusta - 100 g
mrkva - 100 g
cibuľa - 160 g
olivový olej - 35 g
zelenina - podľa chuti
lístkové cesto - 400 g
kurací žĺtok - 1 ks.

Spôsob varenia

Vezmite cibuľu, ošúpte a nakrájajte malé kúsky. Mrkvu opláchneme, zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame hrubé strúhadlo. Nalejte do panvice olivový olej mierne zahriať. Pridajte pripravenú zeleninu. Smažte na miernom ohni do mäkka.

Uverejniť po kyslá kapusta. Ak je kapusta príliš kyslá, opláchnite ju pod tečúcou vodou a vytlačte prebytočnú tekutinu. Dusíme na miernom ohni 10-15 minút. Dochutíme korením a vypneme oheň.

Zeleninu opláchnite od nečistôt a prachu, osušte papierovou utierkou. Odstránime hrubé stonky, listy nasekáme nadrobno, pridáme ku kapuste a premiešame. Ochlaďte náplň.

Teraz sa pustite do kuracích pŕs. Odstráňte kožu a chrbticu, ak sú prítomné. Dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou. Zo spodnej strany oddeľte malý filet.

Vezmite ostrý malý nôž, urobte pozdĺžny rez na prsiach, bez rezu na spodnú stranu. Vyrežte hlboké rezy na bokoch, dávajte pozor, aby ste nepoškodili celistvosť. Otvorte a získajte vrecko. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením zo všetkých strán.

Pevne ležať kapustová plnka vo vrecku. Zľahka vyklepeme malý filet.

Vrecko zakryte rozbitým mäsom a zastrčte ho dovnútra.

Lístkové cesto rozmrazte. Dosku zľahka poprášime múkou. Rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu. Nakrájajte na dlhé pásiky.

Plnené prsia zabaľte do pásov cesta, ktoré sa navzájom prekrývajú, ako na fotografii.

Vrch s pretrepaným kurací žĺtok. Pošlite do predhriatej rúry na 50-60 minút pri teplote 180 stupňov, kým zlato-hnedá.

Plnené kuracie prsia pečené v cestíčku sú hotové. Môžete okamžite priniesť na stôl.

Dobrú chuť!

Recept s hubami a syrom na panvici

Klasická kombinácia húb a kuracieho mäsa nikdy nesklame a tento veľmi uspokojivý tandem nenechá nikoho hladného.

V tejto náplni môžete použiť akékoľvek huby: hlivu ustricovú aj porcini, a líšky.

Pre syr je lepšie zvoliť tvrdé odrody.

Podávajte kuracie prsia plnené hubami môžu byť horúce aj studené.

Čo potrebujeme:

kuracie filety - 3 ks.
huby (šampiňóny) - 300 g
cibuľa - 150 g
syr - 50 g
krém - 350 ml
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Syr nastrúhame. Huby nakrájané na taniere.
Na oleji orestujeme cibuľu do zlatista. Potom k nim pridajte huby. Jedlo smažte, kým z húb nevyteká všetka vlhkosť a nie sú vyprážané. Huby osolíme a okoreníme.
Do vychladnutej cibuľovo-šampiňónovej hmoty vmiešame nastrúhaný syr, tretinu plnky odložíme.
Pripravte filé na plnenie. Aby ste to urobili, urobte z pŕs štrbinové vrecká: opatrne odrežte spodný malý filet; vo veľkom kuse urobte pozdĺžny rez, ale nie až do konca; urobte 2 bočné hĺbkové rezy, aby ste vo filete vytvorili veľkú kapsu.
Mäso osolíme zo všetkých strán. Vložte plnku tesne dovnútra rezu. Zatvorte otvor malým filetom a vložte ho do vrecka.
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Položte plnené kuracie prsia švom nadol a varte 6 minút. Potom ich otočte na druhú stranu.
Pre šťavnatosť mäsa pokračujte v varení na smotane. Za týmto účelom nalejte zvyšok cibuľovo-hubovej hmoty do panvice. Prilejeme smotanu. Omáčku dochutíme soľou, korením a korením. Kuracie prsia plnené hubami a syrom dusíme 20-30 minút na miernom ohni prikryté pokrievkou.

Plnku do pŕs môžeme pre zmenu pripraviť zo zeleniny: pór, paprika, paradajky. Jemne nakrájanú zeleninu smažte na vysokej teplote len pár minút, vložte do pŕs. Filé obalíme v múke, vajci a strúhanke. Kuracie prsia plnené zeleninou opečte na panvici do mäkka. Zeleninová šťava dodá mäsu šťavnatosť a pečivo nedovolí, aby sa vlhkosť úplne odparila.

Filé s tvarohom a zeleninou pre pomalý sporák

Plnené prsia v pomalom hrnci môžu byť varené s akoukoľvek náplňou.

Hodia sa sušené slivky s orechmi alebo špenátom, chutné sú kuracie prsia plnené syrom rôznych odrôd.

Ale tvaroh dodá takému jedlu osobitnú jemnosť.

Komponenty:

filé - 4 ks.
tvaroh - 200 g
zelenina - 100 g
cesnak - 2 strúčiky
kurkuma - ½ lyžičky
kyslá smotana - 4 lyžice. l.
soľ, korenie - podľa chuti

Kroky varenia:

Pred varením plnených kuracích pŕs urobte plnku. Jemne nakrájajte zväzok zelene. Rozdrviť strúčiky cesnaku cez lis. V miske zmiešame tvaroh s bylinkami a cesnakom. Nalejte kyslú smotanu, pridajte kurkumu. Hmotu osolíme a okoreníme, všetko premiešame. Na ochutenie je lepšie vziať veľa niekoľkých vetiev rôznych zelených: kôpor, petržlen, koriander.
Každé kuracie filé rozrežte po dĺžke, aby ste vytvorili vrecko. veľké kusy mäso sa dá trochu odšľahať. Osolíme prsia.
Vložte do každého vrecka tvarohová hmota. Spojte okraje filé, môžete to urobiť špáradlami.
Zahrejte rastlinný olej v miske multivarky. Vložte do viacnásobnej misy a posypte surové plnené kuracie prsia korením a inými koreninami. Misku varte 15-20 minút z každej strany v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“.

Aby bolo mäso mäkšie, takmer hotové kuracie prsia plnené tvarohom a bylinky môžu byť dodatočne dusené v tvarohovej omáčke. Takáto omáčka sa pripravuje rovnakým spôsobom ako náplň, iba tvaroh sa zriedi mliekom na požadovanú konzistenciu.

V rúre pečené broskyňové plnené prsia

Spojenie mäsa so sladkým ovocím je vrcholom každej hostiny.

Nezabudnuteľnú explóziu emócií a chuti predvedie zaváraná broskyňová náplň.

Produkty:

kuracie filety - 4 ks.
konzervovaná broskyňa - 250 g
syr - 100 g
cesnak - 2 strúčiky
kyslá smotana - 4 lyžice. l.
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako na to:

Konzervované broskyne nakrájané na rovnaké malé kocky. Nastrúhajte kúsok tvrdého syra na hrubom strúhadle. Nasekajte strúčiky cesnaku nožom.
V umytom a vysušenom filé urobte hlboký rez, aby ste vytvorili otvorené vrecko. Každý kúsok potrieme soľou a korením.
Do otvoreného filé jemne položte kocky broskýň v rovnomernej vrstve. Zalejeme ich 1 lyžicou kyslej smotany. Pre chuť mierne rozdrvte nasekaným cesnakom. Navrch dáme nastrúhaný syr. Plnku uzavrieme druhou časťou filé. Švy prepichnite špáradlami tak, aby nezostali žiadne diery.
Kuracie prsia s plnkou opekáme na rozpálenej panvici 2 minúty. Plech na pečenie vymastíme olejom. Vložte do nej predsmažené filé. Plnené kuracie prsia pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov pol hodiny. Potom vyberte plech na pečenie a rozdrvte každý kúsok so zvyškami. strúhaný syr. Dajte miske ďalších 10 minút, aby bolo mäso pripravené a syr sa zmenil na chutný chrumkavý.

Dostupné aj ako ovocná náplň použite konzervovaný alebo čerstvý ananás, akýkoľvek sladké a kyslé jablká. Všetko sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v prípade broskýň.

Poznámka pre majiteľa

Kuracie filé by malo byť vždy čerstvé, pretože len z vynikajúce mäso bude to chutné jedlo.
Kúpený chladený filet by nemal byť popraskaný, s jednotnou farbou, bez klzkého povlaku a zápachu. Pri kúpe baleného produktu musí byť vákuum neporušené a s dobrý termín platnosť. Čerstvé biele mäso neskladujte v chladničke dlhšie ako 2 dni.
Pred použitím filé sa musí každý kus očistiť od kože, prebytočného tuku, chrupaviek a filmov.
Ak chcete snívať a rozhodnúť sa, ako naplniť kuracie prsia, skúste pri výbere plnky zvoliť pestrú paletu zeleniny. V tomto prípade telo dostane veľa živín a užitočné prvky a hotové jedlo poteší estetickým vzhľadom.
Dôležité je variť z lokálnych a sezónnych surovín, napr dovážaná a skleníková zelenina môže byť nezrelá alebo bez chuti.
Pre celoročný príjem vitamínov v tele môžu byť filé plnené mrazenou zeleninou, domácim ovocím.
Pri plnení prsníka akýmikoľvek výrobkami je potrebné to urobiť tak, aby pri ďalšom varení náplň nevypadla z mäsa. V prípade potreby je lepšie nebezpečné okraje upevniť špajdľami alebo omotať filé kuchynskou niťou.

Užitočné video

Nielen chutné, ale aj veľmi krásne prsia sa získajú, ak ich naplníte cuketou, korením a mrkvou, ako v tomto videorecepte:

Suché diétne mäso sa môže zmeniť na báseň chuti tým, že ho naplníte všetkými druhmi šťavnatých, voňavých a dokonca aj exotických náplní. Najnáročnejších gurmánov potešia napríklad kuracie prsia plnené ovocím alebo tvarohom. Plnené filé sa pečie, vypráža a dusí, zakaždým dostane novú úžasnú chuť.

Všestranné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na večeru narýchlo, na piknik v grilovacej panvici alebo podávať na slávnostnom stole ako vrchol programu. Hlavné výhody receptu: výdatná plnka a okamžité varenie na varnej doske alebo otvorenom ohni.

Počet produktov je určený počtom jedákov:

pripravené kúsky kuracieho filé;
akýkoľvek syr, tvrdý alebo krémový;
huby, čerstvé, solené alebo sušené;
marináda podľa chuti (ocot s horčicou, sójová omáčka, víno, citrónová šťava atď.);
soľ;
vajcia;
olej a strúhanka na vyprážanie.

Ak chcete plnku vložiť do kúska filé, urobte do nej špičkou ostrého noža malé vrecko. Malé kúsky pŕs je možné rozrezať takmer na polovicu a potom ich pripevniť špáradlami alebo niťou.

Príprava jedla:

filé - ľahko odrazené, zabalené v potravinovej fólii;
sušené huby - namočte, zo solených - sceďte soľanku, jemne nakrájajte;
luk a tvrdý syr brúsiť tiež.

Varenie nebude trvať dlhšie ako pol hodiny:

Kuracie mäso sa marinuje v chladničke 15-20 minút;
Huby a cibuľa sa vyprážajú do mäkka;
Horúca plnka sa zmieša so syrom tak, aby sa mierne roztopil a spojil;
Potom by mali huby mierne vychladnúť, aby mäso vo vnútri nezvlhlo;
Obrobok je naplnený plnkou a upevnený okolo okrajov.

Aby bolo vyprážané mäso šťavnaté, je dôležité dodržiavať tri pravidlá.

Najprv sa filé odklepe. Bez fanatizmu, aby nevytiekla šťava. V mäse by sa nemali objavovať medzery, stačí získať kúsky hrubé 1 cm.
Potom sa obrobok marinuje pod vekom alebo v pevne zviazanom vrecku.
Pred varením osoľte a pridajte korenie.

Mäsové obaly sa neroztrhnú ani nerozpadnú, ak ich opečiete v strúhanke.

Rozšľahajte vajíčko, môžete doň pridať trochu mlieka.
Plnené kúsky filé najprv namáčame v tejto zmesi a potom v strúhanke.
Kuracie mäso sa položí na rozpálenú panvicu a vypráža sa zeleninový olej päť minút na každej strane. Kôra bude mať dokonca zlatú farbu, ak je oheň stredný.

Plnené kuracie prsia pečené v rúre

Spôsob varenia úplne zmení chuť. Kuracie mäso môžete piecť s rovnakou náplňou ako v predchádzajúci recept a získajte úplne iné jedlo.

V ingredienciách je jedinou náhradou cesnak namiesto cibule:

kuracie prsia;
čerstvé huby;
niekoľko strúčikov cesnaku;
akýkoľvek syr, najlepšia je mozzarella;
zelené;
pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
soľ a korenie.

Čas varenia v rúre je o niečo dlhší ako v panvici. Pripravenosť je určená farbou hornej kôry.

Huby sú nakrájané na plátky a vyprážané.
Plnka sa ochladí, vytlačí sa do nej cesnak a pridá sa jemne nakrájaná zelenina.
Vrecká sú vyrobené z tepaného filé.
Osolia sa, okorenia, potrie sa korením a pokvapká citrónovou šťavou.
Vyplnené polotovary sú upevnené pozdĺž okraja špáradlami.
Aby bola vrchná kôrka krásna, môžete vrch filé namazať kyslou smotanou, maslom alebo majonézou, posypať paprikou alebo sezamom.
Miska sa pečie v rúre 15-20 minút pri teplote 2000 °C.

Kuracie prsia plnené hubami môžeme podávať studené aj teplé.

So špenátom a syrom v pomalom hrnci

Pre tých, ktorí už ocenili chuť a výhody špenátu, príde vhod recept na kuracie prsia plnené týmto druhom. zeleninová zelenina. Aby sa čo najviac zachovali jeho vlastnosti, na varenie sa používa pomalý hrniec.

Budete potrebovať najjednoduchšie produkty:

kurací rezeň;
špenát, čerstvý alebo mrazený;
tavený syr, pre gurmánov - syr ricotta;
niekoľko strúčikov cesnaku;
soľ a korenie.

Ani kvapka oleja! Zdvojnásobuje obsah kalórií v miske. AT vlastná šťava kura bude mäkké a jemné. Ak filet zalejete niekoľkými lyžicami vína alebo pokvapkáte citrónovou šťavou, jedlo bude oveľa šťavnatejšie.

Špenát dusíme 3-5 minút. Zmrazené dá veľa tekutiny, treba ho scediť.
Spolu so syrom a cesnakom sa špenát pomelie v mixéri na hustú kašu.
Touto zmesou naplníme kuracie kapsičky. Ak sú rezy správne urobené, náplň počas varenia nevytečie.
Kúsky porcií osolíme a okoreníme.
Kuracie kúsky sa umiestnia do pomalého hrnca a pridá sa trochu vody, nie viac ako 50-100 ml.
Režim "Hasenie" je nastavený na 40 minút.

Jedlo bude chutnejšie, ak kura dusíte zeleninová príloha ako ružičkový kel.

Ako experiment sa oplatí nahradiť syr v plnke nízkotučným tvarohom a rozšľahaným vajíčkom. Jemný krémová chuť jedlá budú zdobené pikantnou kyslosťou.

Ak pár extra kalórie nepokazí vašu chuť do jedla, kuracie prsia v pomalom hrnci sa dajú piecť do zlatista. Za týmto účelom sa porcie plnené špenátom vložia do vymastenej misy. Je nastavený režim "Pečenie". Kuracie mäso sa vypráža 15 minút na každej strane.

Kuracie prsia plnené zeleninou

Táto možnosť so šťavnatou náplňou sa môže bezpečne podávať na slávnostnom stole, hoci prísady sú najbežnejšie:

kurací rezeň;
mrkva;
paprika;
koreň zeleru;
kôpor a petržlen;
cesnak;
kyslá smotana;
horčica;
soľ a korenie;
paprika;
olej na vyprážanie.

Plnka je pripravená vopred, musí dobre vychladnúť.

Zelenina je nakrájaná na malé kúsky, je lepšie trieť mrkvu na hrubom strúhadle. Dobre nasekaná náplň uľahčuje plnenie filetových vreciek.
Všetko sa smaží na oleji na prudkom ohni, aby sa zelenina nerozvarila. Skôr hlboké vyprážanie.
Zelení a cesnak sa pridávajú do studenej zeleniny.
Filet sa bude musieť rozrezať takmer na polovicu, aby získal viac miesta na plnku.
Porazte mäso, soľ, korenie a rozložte ako knihu.
Na jednu „stránku“ dáme náplň, druhú prikryjeme a pripevníme špáradlami.
Pečieme v rúre 15-20 minút pri 1900°C.
Nalejte omáčku z kyslej smotany, horčice a papriky a držte ďalších 10 minút.

Ak urobíte veľa omáčky, pridáme vývar a prikryjeme pokrievkou, dusia sa plnené prsia. Ukáže sa úplne iné jedlo, nie menej šťavnaté a chutné.

filé, plnené zeleninou, podávané horúce, aby sa zdôraznila chuť plnky.

Kuracie prsia môžu byť plnené akýmkoľvek jedlom, ktoré zodpovedá vašej chuti. Tu je niekoľko možností pre rôzne polevy.

Kuracie filé so syrom, bylinkami a cesnakom

Je lepšie rozdrviť takúto náplň v mixéri:

syr, najlepšie tvrdý;
kôpor a petržlen;
niekoľko strúčikov cesnaku;
paprika, bazalka alebo iné korenie podľa chuti;
soľ a korenie.

Výsledný krémová hmota môže byť dokonca naplnená malé kúsky filé. Naplnené mäsové obaly sa vyprážajú v strúhanke alebo pečú. Čas varenia v rúre je krátky. Stačí 15-20 minút, aby sa mäso uvarilo a syr a bylinky nestihnú vytiecť.

Kuracie prsia plnené paradajkami a syrom

Zelenina môže byť použitá ako čerstvá, tak aj konzervovaná. Z nasolených je potrebné úplne vypustiť tekutinu, mäso už nebude musieť byť solené.

Na plnenie:

paradajky;
bulharské korenie;
petržlen;
tvrdý syr;
petržlen;
štipka po štipke strúhanka pre každý porciovaný kus;
soľ a korenie;
olej na vyprážanie.

Výplň nie je vystavená tepelné spracovanie, takže doba varenia v rúre by mala byť aspoň 40-50 minút.

Paradajky, papriku a bylinky opláchneme a nasekáme.
Syr nastrúhame, pridáme k zelenine.
Nalejte krekry do náplne. Nedovolia zeleninová šťava vytekať počas varenia.
Naplňte vyšľahané a osolené vrecká na kuracie filety.
Okraje pevne utesnite šťavnatá zelenina"neutiekol" na plech.
Pečieme pri teplote 1900C, kým nie je mäso a plnka hotové.

Môžeme podávať studené ako predjedlo, alebo horúce s prílohou ako hlavné jedlo.

Výdatná, aromatická náplň nenechá nikoho ľahostajným:

slanina;
syr;
cibuľa alebo zelená;
maslo;
soľ a korenie.

Varenie zaberie minimum času.

Opečte slaninu, kým nebude hotová. Ochlaďte, nakrájajte na prúžky.
Zvyšné ingrediencie pomelieme a všetko zmiešame.

Filet plnený slaninou je rovnako chutný vo vyprážanej aj pečenej forme.

Nezvyčajné polevy

Pre milovníkov experimentov špeciálna ponuka! Kuracie mäso plníme syrom a ovocím v akejkoľvek forme: čerstvé alebo konzervované.

Exotické plnky dodajú mäsu úžasnú sladkastú dochuť:

tenké plátky konzervovaného ananásu so strúhaným syrom;
jemne nasekané slivky so syrom;
polovice čerstvá marhuľa s kyslou smotanou, cesnakom a omáčkou zo strúhaného syra;
sušené marhule, žlté hrozienka, orechy, syr a opraženú cibuľku.

Filet treba najskôr marinovať vo víne resp citrónová šťava. Tým sa skráti čas varenia a pridá sa príjemná chuť. Mäsové vrecká naplnia ktorúkoľvek z týchto náplní. Ak je to žiaduce, plnené kúsky sa vyprážajú alebo pečú v rúre.

Plnené kuracie filé - všeobecné zásady varenie

Filet na misku sa používa čistý, to znamená bez kože, filmov a chrupaviek. Existujú dva spôsoby, ako ho naplniť: vytvorte vnútorné vrecko alebo ho zrolujte. V druhom prípade sú kuracie kúsky nakrájané tak, aby sa rozvinuli na plátno. Potom odbite kuchynským kladivom. Bez ohľadu na spôsob je možné filé vopred marinovať. Bude len šťavnatejšie a chutnejšie.

Čím môže byť filé plnené:

Sušené ovocie. Jedna z najpopulárnejších možností. Zvyčajne používajte sušené slivky, sušené marhule, hrozienka.

čerstvé a konzervované ovocie. Najčastejšie sú to jablká, ananás, pomaranče.

Syr. Môže byť použitý samostatne alebo s inými prísadami. Niekedy sa na vrch filé posype syr pre lahodnú kôrku.

Huby. Použite v akejkoľvek forme, predsmažené.

Zelenina. Môžu byť tiež akékoľvek.

Plnené filé opečieme na panvici na oleji. Predtým sa môže obaliť v múke alebo v strúhanke. Pokrm je možné piecť aj v rúre. Niekedy sa naleje s omáčkami a okamžite sa získa omáčka ako príloha.

Recept 1: Plnené kuracie filé so syrom a šunkou

Recept sviatočný pokrm z plneného kuracieho filé s win-win plnkou zo syra a šunky. Vyzerá luxusne, chutí dobre. Milovníci tučnejších a šťavnaté jedlá namiesto šunky možno použiť slaninu.

Ingrediencie

6 kuracích filé;

0,15 kg šunky;

0,2 kg syra, je lepšie brať tvrdo;

7-8 lyžíc strúhanky;

Olej a korenie.

Varenie

1. Filet umyjeme a dobre utrieme obrúskami. Potom narežeme každú stranu tak, aby pri otáčaní bol koláč. Zľahka poraziť kladivom.

2. Korenie na varenie. Stačí zmiešať soľ s korením, akýmkoľvek korením a suchými bylinkami podľa vlastného uváženia.

3. Uvarené kúsky filé potrieme korením. Môžete nechať na chvíľu marinovať kurča.

4. Šunku a syr nakrájame na kocky, premiešame.

5. Na filé dáme plnku a rolku roztočíme.

6. Surové vajcia pretrepte v miske, rolky namáčajte a potom obalte v strúhanke.

7. Opečte na panvici z oboch strán. Aby ste sa uistili, že kurča je uvarené, po prevrátení prikryte pokrievkou a pripravte.

Recept 2: Plnené kuracie filé so slivkami (v rúre)

Sušené slivky a kuracie mäso sú úžasné ingrediencie, ktoré sa úžasne dopĺňajú. A z nich môžete variť úžasné jedlo. Na plnené kuracie filety používame sušené slivky bez kôstky.

Ingrediencie

16 kusov sušených sliviek;

70 gramov syra;

2 strúčiky cesnaku;

4 lyžice kyslej smotany;

Korenie.

Varenie

1. Vezmeme filé, umyjeme a odstránime z neho všetky filmy. Je to dôležité, pretože pokrm sa bude piecť v rúre.

2. Položíme na dosku a do každej urobíme na boku vrecko. Používame ostrý nôž, ale snažme sa neprerezať až do konca.

3. Strúčiky cesnaku je potrebné ošúpať a nasekať nadrobno. Zmiešame ich s kyslou smotanou, pridáme soľ, korenie, môžeme dať trochu kôpru, ale nakrájaného nadrobno.

4. Výslednou omáčkou potrieme filet zo všetkých strán. Nezabudnite vrecko zvnútra dobre vymastiť. Postavme sa. Kuracie mäso môžete marinovať niekoľko hodín.

5. Sušené slivky umyte a potom nakrájajte na prúžky. Pridajte k nemu strúhaný syr a premiešajte.

6. Filet vyberieme a vrecká naplníme hmotou sušených sliviek. Zárez napichneme špáradlom tak, aby bol zakrytý.

7. Plnené kura preložíme do formy vhodnej do rúry.

8. Zvyšok vylejeme na vrch kyslá smotanová omáčka v ktorej bol filet marinovaný.

9. Pečieme, kým nie je hotové, asi 35 minút. Nastavte teplotu rúry na 190 stupňov. Takéto filé môžeme podávať s prílohou alebo samostatne, doplnené bylinkami a čerstvou zeleninou.

Recept 3: Plnené kuracie filety so šampiňónmi

Náplň pre takéto plnené kuracie filé budú obyčajné šampiňóny. Ale vždy môžete použiť iné huby, ktoré sú k dispozícii. Môžete si dokonca vziať nakladané huby, získate zaujímavú chuť.

Ingrediencie

500 gramov filé;

250 gramov čerstvých šampiňónov;

150 gramov cibule;

Soľ a korenie;

Olej na vyprážanie;

120 gramov majonézy;

Syr voliteľný.

Varenie

1. Do umytého filé urobíme bočné zárezy. Vnútro vzniknutých vreciek potrieme korením. Kuracie mäso na vrchu tiež ochutíme korením a necháme odstáť, kým sa plnka neuvarí.

2. Na naplnenie vreciek orestujeme nakrájanú cibuľu.

3. Po dvoch minútach vložte huby. Najprv ich umyte a nakrájajte na plátky. Do náplne pridáme trochu soli a privedieme ju takmer do pripravenosti.

4. Hubovou hmotou naplníme vrecká.

5. Filet preložíme do vymastenej formy.

6. Na vrch nalejeme majonézu a pečieme 30 minút.

7. Po 15 minútach ho môžete vybrať, zasypať strúhaným syrom a na miske získate krásnu kôrku.

Recept 4: Plnené kuracie filety s ananásom a syrom

Pre to magické jedlo potrebu konzervovaný ananás. Ale môžete variť filé a čerstvé ovocie, ak existuje. Toto jedlo sa môže piecť v rúre alebo vyprážať na panvici.

Ingrediencie

3 hrubé plátky syra;

3 kusy ananásu;

Korenie;

Ak bude jedlo varené v rúre, budete potrebovať trochu kyslej smotany. Ak sa filé bude vyprážať na panvici, potom sú potrebné strúhanky.

Varenie

1. Vezmeme filet a do každého noža narežeme pozdĺžne vrecko. Posypeme korením.

2. Ananásy nakrájame na pásiky alebo kocky, naplníme vrecká a navrch dáme kúsok syra.

3. Vezmeme špáradlá a opatrne zafixujeme rez pozdĺž celého vrecka. Ak vám jeden špáradlo nestačí, môžete použiť dva.

4. Do rúry preložíme vrecká do formy, namažeme kyslou smotanou. Môžete do nej nasypať akékoľvek korenie, pridať prelisovaný cesnak. Pečieme.

5. Na pečenie na panvici posypte kapsy ananásom v strúhanke. Pre silu môžete predtým filet ponoriť surové vajce. Obloženie bude masívnejšie a bude lepšie ležať. smažiť do krásna kôra v horúcom oleji.

Recept 5: Plnené kuracie filé so sušenými slivkami a jablkom

Ďalší recept na plnené kuracie filé, ktorý sa ukáže ako magický! A o všetkom ide nezvyčajná omáčka. Miska sa varí na panvici.

Ingrediencie

1 hlava cibule;

2 jablká;

50 gramov sušených sliviek;

120 gramov kyslej smotany;

1 lyžička korenie na kuracie mäso;

2 vetvičky kôpru.

Varenie

1. Ihneď naplňte horúca voda sušené slivky necháme desať minút postáť, kým pripravíme kura.

2. Vezmeme filé a urobíme v ňom veľký rez vo forme vrecka. Potrieme kuracím korením. Ak nie sú, môžete si vziať akékoľvek iné, ale nie mokré. Kuracie mäso musí byť suché.

3. Sušené slivky vyberieme, nakrájame na pásiky a naplníme pripravený filet.

4. Do panvice nalejeme pár lyžíc oleja a opečieme kura z oboch strán do chrumkava. Opatrne sa otočte, aby ste nestratili začiatok.

5. Cibuľu nakrájame na kocky a minútu po prevrate ju pošleme kurčaťu. Vypražíme.

6. Ďalej hodíme jablká, ktoré tiež nakrájame na kocky. Z plodu je vhodné odstrániť šupku.

7. Hneď ako jablká začnú púšťať šťavu, pridáme kyslú smotanu. Osolíme a prikryjeme pokrievkou.

8. Dusíme, kým nebude filé hotové. Pripravené kura ozdobíme vetvičkami kôpru a podávame s jablkovou omáčkou.

Recept 6: Plnené kuracie filety so sušenými marhuľami a orechmi

Jedná sa o variant plnených roliek kuracieho filé, ktoré možno podávať studené a dokonca aj nakrájané na mäsový tanier. Miska je svetlá a slnečná vďaka sušeným marhuliam. Podľa receptúry sa používajú vlašské orechy, ale také kura si môžete uvariť s arašidmi.

Ingrediencie

0,6 kg filé;

Soľ a korenie;

70 gramov sušených marhúľ;

70 gramov vlašských orechov;

80 gramov syra;

Strúhanka;

1 strúčik cesnaku.

Varenie

1. Filet nakrájame na taniere, každý prikryjeme a zľahka vyklepeme. Snažíme sa netrhať plátno a zachovať celistvosť.

2. Posypeme soľou a čiernym korením, poukladáme na seba a necháme chvíľu postáť.

3. Na plnku nakrájame sušené marhule na kocky. Ak sú marhule príliš suché, môžete ich trochu namočiť.

4. Pridajte nasekané orechy a strúhaný syr, vložte strúčik cesnaku a premiešajte.

5. Kuracie vrstvy posypeme pripravenou plnkou.

6. Rolky zrolujeme.

7. Namočíme do vajíčka, chleba do strúhanky a opečieme na panvici.

8. Rolky posielame na stôl horúce alebo studené a nakrájame.

Recept 7: Plnené kuracie filety s bylinkami a syrom

Variant veľmi voňavého kuracieho filé, ktoré je plnené nezvyčajná plnka zo zeleniny a taveného syra. Miska sa varí v rúre pod krémovou náplňou.

Ingrediencie

0,5 kg filé;

0,15 kg syra;

3-4 vetvičky kôpru;

5 vetvičiek petržlenu;

3 strúčiky cesnaku;

1-2 vetvičky bazalky;

200 ml krému;

50 gramov tvrdého syra;

Korenie.

Varenie

1. Filet nakrájame na plátky, vyklepeme na rolky a posypeme korením.

2. Potrieme tavený syr a spojíme s mletým cesnakom. Pridajte nasekané bylinky a soľ a korenie. Plnku dôkladne premiešame, aby sa všetky suroviny spojili.

3. Potrieme kuracou vrstvou tvarohová plnka, otočte rolku. Prepichneme špáradlom a preložíme do olejom vymastenej nádoby. Vytvarujeme zvyšok valčekov.

4. Filet vložíme do rúry na 220 stupňov a ihneď znížime teplotu na 180. Pečieme 15 minút.

5. Smotanu spojíme s nastrúhaným tvrdým syrom, osolíme a nalejeme do formy s kuracím filé. Rolky pečieme ďalších 20 minút.

Plnené kuracie filé - užitočné tipy a triky

Pri vyprážaní sa filé ukladá iba do dobre zahriateho oleja. V opačnom prípade bude obal nasýtený tukom, bude bez chuti a môže sa odlupovať. Ak potrebujete misku stmaviť pod vekom, urobíte to až po prevrátení na druhú stranu.

Porazením filé kladivom bude kurča oveľa jemnejšie a výrobok bude lepšie absorbovať omáčky. Táto technika tiež dobre zväčšuje veľkosť filé a umožňuje vám do nej vložiť viac náplne.

Na rovnomerné rozloženie náplne do roliek nie je potrebné formovať výrobky jeden po druhom. Okamžite rozložíme všetky kúsky na stôl, rozložíme náplň a až potom začneme krútiť.

Filet bude oveľa chutnejší a šťavnatejší, ak dáte kúsok dovnútra spolu s náplňou. maslo. Môžete použiť aj slaninu alebo plnku ochutiť tučnou kyslou smotanou.

Filet miluje rôzne omáčky a marinády. Pred plnením môžete kurča zaliať vodou sójová omáčka, namažte majonézou alebo namočte do nejakého druhu šťavy, napríklad pomaranča.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok