Hubový maškrtník na zimu. Recept na hubovú kašu

huby - zaujímavý produkt, čo naznačuje široké pole pre kulinárske úspechy. Jeden z najobľúbenejších hubové jedlá naši krajania majú hríbovku. Toto jednoduché jedločasto vopred zozbierané a zrolované na zimu.

Solyanka z pohára vždy pripomína jesenné dni a je schopná ozdobiť akýkoľvek stôl. Jedzte ako vlastné jedlo alebo podávajte ako šalát - v akejkoľvek forme jedlo poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Okrem toho toto magická zmes možno pridať do polievky alebo duseného mäsa, čím spestríme zvyčajná chuť. A aká úspešná plnka do koláčov sa v zime stane maškrtou!

Výhodou tohto jedla je, že na jeho prípravu je možné použiť absolútne akékoľvek huby. Vyberte si šampiňóny alebo huby, biele alebo hríby podľa vašej chuti. Každá huba, ktorá počas varenia nestráca svoju elasticitu, bude pracovať na vytvorení tohto úžasného jedla.

Vzhľadom na zloženie hodgepodge, ktorý okrem húb obsahuje aj diverzifikované rôzna zelenina, môže sa stať súčasťou vašej každodennej stravy.

A to nehovorím o vitamínoch, ktoré obsahuje!

Pripravili sme pre vás niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám pomôžu lahodná príprava v najchladnejšom období roka.

Recept na hríbový maškrtník s kapustou

Mnohé gazdinky zrolujú rôznu zeleninu a kyslé uhorky. Ale pre milovníkov húb nie najlepšia možnosť než hríbový hríb uvarený na zimu s kapustou. Aké pekné je v chladný januárový deň vziať si poháre s takýmito chutný šalát. O jeho užitočnosti sa môžeme baviť dlho.

Okrem toho, spôsob prípravy takého mišketu možno pripísať najjednoduchším a všetky zložky sú mimoriadne dostupné. Než pristúpite k priamej príprave pokrmu, nepotrebujete zdĺhavú prípravu.

Na prípravu húb s kapustou budete potrebovať:

  • 1 kg vašich obľúbených húb;
  • 1 kg kapusty;
  • 1 kg cibule;
  • 1 kg mrkvy;
  • zeleninový olej;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 4 polievkové lyžice cukru;
  • nové korenie;
  • 0,5 litra paradajkovej pasty;
  • bobkový list.

Na začiatok by ste mali huby dôkladne umyť, očistiť ich od prebytočných úlomkov a potom ich uvariť vo vode s malým množstvom soli. Po uvarení nechajte vodu odtiecť, potom huby nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji. Kapusta by sa mala tiež umyť, jemne nakrájať alebo nakrájať kombajnom.

Ošúpaná a umytá mrkva sa musí sušiť, strúhať a vyprážať, kým nezíska svoju charakteristickú mäkkosť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, potom smažíme, kým nebude priehľadná.

Všetky ingrediencie vrátane rajčinová pasta, musí byť umiestnený v jednej nádobe, pridajte soľ a cukor a potom dusíme 1-1,5 hodiny. Po chvíli pridajte nové korenie a bobkový list. Pokrm pečieme v predhriatej rúre, kým nezhnedne. Potom môžete začať rolovať.

Hríbový maškrtník na zimu bez kapusty

Kapusta je nepochybne jednou z najviac užitočné produkty. Stalo sa však, že nie každému táto zelenina chutí. Ak z nejakého dôvodu nejete alebo nepoužívate kapustu, ale jednoducho ste potešení hubami, tento recept.

  • 2 kg húb;
  • 4 veci. Cibuľa;
  • zeleninový olej;
  • 1 kg papriky;
  • soľ, korenie, cukor - pridajte podľa vlastného uváženia;
  • rajčinová pasta;
  • Bobkový list.

Ošúpané a umyté huby orestujeme na panvici s cibule kým sa všetka prebytočná vlhkosť neodparí. Na vyprážanie papriky, vopred nakrájanej na prúžky, použite samostatnú panvicu. Potom pridajte korenie do nádoby s cibuľou a hubami, ochuťte paradajkovou pastou a zalejte 100 ml vody.

Výsledná zmes sa musí variť 30 minút. Nezabudnite to všetko dochutiť soľou, korením a bobkovým listom. Taký maškrtník je pripravený neuveriteľne rýchlo a hneď po dokončení ho môžete vyskladať do pohárov a zavárať.

Úžasný hríbový hríb na zimu z húb a líšok

Jemné líšky a huby, ktorých ľahká textúra si dokáže podmaniť aj tých najnáročnejších labužníkov, sú najvhodnejšie pre zimný zber. Táto živá zmes húb môže byť vaša! podpisový tanier. Pikantný tón slaniny sa objavuje aj použitím klinčekov a kyslých uhoriek.

Takže musíte kúpiť nasledujúce zložky:

  • 0,5 kg líšok;
  • 0,5 kg medových húb;
  • 3 ks. Cibuľa;
  • 250 g nakladaných uhoriek;
  • 2 kg paradajok;
  • 1 kg kapusty;
  • 2 ks. klinčeky;
  • soľ, korenie a cukor - pridajte podľa chuti.

Lišky a huby sa dobre očistia od nečistôt, potom sa varia v osolenej vode asi 5-6 minút.

Teraz sú na rade paradajky - tiež ich treba nakrájať a pridať do zmesi. Nakladaná uhorka a kapusta môže byť strúhaná alebo nakrájaná a tiež vložená do nádoby so zvyškom prísad. Toto všetko nechajte na miernom ohni 40-50 minút.

Použite jednoduché recepty, varenie hríbový húb na tvorbu kulinárske majstrovské diela! Všetky možnosti prípravy džbánu sú vhodné nielen do zimných zásob, ale aj na konzumáciu ihneď po príprave.

Obdobie konzervovania, keď gazdinky premenia svoje kuchyne na malé továrne takmer priemyselného rozsahu, sa považuje za jedno z „najhorúcejších“. Jedným z najbežnejších typov prípravkov je kapustový hodgepodge: s hubami, s mrkvou, s paprika, škála ingrediencií je veľmi široká. Pozývame vás zoznámiť sa s tradičnými a originálnymi spôsobmi konzervovanie zeleniny na zimu.

Klasická kapustnica s hubami na zimu

Recept možno bezpečne nazvať klasikou žánru, ako sa používa tradičná zostava produkty, medzi ktoré patrí kapusta, paradajky (alebo paradajkový pretlak) a huby.

Ingrediencie:

  • 4 polievkové lyžice so sklíčkom z paradajkovej pasty;
  • Kilogram húb;
  • 2 kilogramy kapusty;
  • 200 g cibule;
  • Pohár oleja a vody;
  • 40 ml. ocot (9%);
  • 4 zrnká korenia;
  • 1,5 lyžice Sahara;
  • 1 polievková lyžica soľ.

Krok za krokom recept na výrobu kapusty s hubami na zimu:

    1. skartované biela kapusta, vložte ju do kotla s 200 ml. olejov.
    2. Zmiešajte 250 mililitrov vody s octom a nalejte do kotlíka. Hodíme tam aj papriku, klinčeky.
    3. Všetko dusíme na miernom ohni pol hodiny.
    4. Je čas na paradajkovú pastu: pred pridaním do kotla ju zmiešajte so soľou a cukrom.
    5. Je dôležité, aby do hotových cestovín boli zahrnuté iba paradajky!
    6. Opäť dusíme: teraz 15 minút.

  1. Po 45 minútach od začiatku prípravy hodgepodge posielame huby do misky. Treba ich uvariť plne pripravený, nakrájajte na kúsky a potom opečte spolu s cibuľou zeleninový olej. Proces, bez ohľadu na čas varenia húb, bude trvať 5-7 minút.
  2. Huby prepečené s cibuľou sa posielajú do kade s kapustou. Varte ďalších 10 minút a vypnite.

Solyanka: recept s mrkvou

Solyanka - úžasné jedlo. Môže to byť ako predjedlo, tak aj plnohodnotný druhý chod. Obrobok môže byť tiež použitý ako zeleninový základ pre prvý a druhý kurz.

Ingrediencie:

  • Biela kapusta: 1 kg;
  • Varené huby: 800 g;
  • Mrkva: 500 g;
  • Cibuľa: 500 g;
  • Olej: 500 ml;
  • Paradajková pasta: 4 polievkové lyžice;
  • Jablčný ocot: 15 ml;
  • Lavrushka: 2 listy;
  • Korenie: 7 hrách;
  • Soľ: 1 polievková lyžica.

Ako uvariť kapustový hodgepodge s hubami na zimu? Ak to chcete zistiť, postupujte podľa pokynov krok za krokom:

    1. Huby, varené vopred v slanej vode, smažte v 100 ml. olej 25 minút.

Huby je potrebné vyprážať, aby sa odparila prebytočná vlhkosť, ktorú získali varením.

    1. Huby sa vyprážajú a pokračujeme v spracovaní kapusty. Musí sa nakrájať na tenké prúžky.
    2. Kapustu rozložíme do kotlíka a nalejeme do nej 200 mililitrov oleja a dusíme na strednom ohni do al dente.

Ak si všimnete, že kapusta je skôr vyprážaná ako dusená, je to jasný znak suchého ovocia. Preto je potrebné do kotlíka naliať trochu vody.

    1. Huby sú vyprážané, opatrne ich vyberte z panvice a tu, pridaním ďalších 200 mililitrov oleja, opečte tenké polkruhy cibule.
    2. Keď zmäkne, ale zjavne ešte nedosiahne stav úplnej pripravenosti, pridajte k nemu mrkvu nastrúhanú na veľkom strúhadle.
    3. Zeleninu dusíme štvrť hodiny do mäkka.
    4. Kým sme smažili cibuľu a mrkvu, kapusta je pripravená na spojenie so zvyškom ingrediencií. Teraz je jemne chrumkavý, ale už celkom jemný a jemne priehľadný.
    5. Huby, cibuľa s mrkvou sú položené v kotli s kapustou.
    6. Ďalej posielame paradajkovú pastu, lavrushku, korenie.
    7. Mierne podusíme, ochutnáme a podľa chuti dosolíme.

  1. Celková doba dusenia všetkých ingrediencií v agregáte je asi 20 minút po uvarení.
  2. Pripravenosť palice určujeme kapustou: zmäkne, spriehľadní a prestane chrumkať. V tejto fáze nalejte ocot do kotla.
  3. Pod pokrievkou ešte 5 minút podusíme maškrtu a vypneme.
  4. Hotový maškrtník s mrkvou a hubami rozložíme do sterilných pohárov, zabalíme, otočíme hore dnom a prikryjeme prikrývkou.

Solyanka z kapusty s hubami nesúvisí s tradičným ruským horúcim nápojom. Viac podobné zeleninový guláš dusí sa na minimálnom množstve tekutiny s cibuľou, mrkvou a paradajkovým pretlakom, až kým nevznikne výrazná, chutná, voňavý pokrm, ktorý sa v zime podáva na stôl ako jednoduchá, ale uspokojujúca príloha.

Hubový hodgepodge s kapustou - jeden z najobľúbenejších zimné jedlá. Pre mnohé ženy v domácnosti sú obzvlášť cenné nízke náklady na použité produkty a jednoduchosť ich prípravy: stačí nakrájať huby a cibuľu, nakrájať kapustu, nastrúhať mrkvu a všetko dusiť s paradajkovým pretlakom pol hodiny pri nízkej teplote. teplo.

  1. Recept na lahodný maškrtník s hubami a kapustou si vyžaduje správne pripravené suroviny. Kapusta by mala byť očistená od tvrdých listov, odstráňte stopku a jemne nakrájajte. Neopatrným strúhaním bude pokrm nedbalý.
  2. Akékoľvek huby sú vhodné pre hodgepodge, ale z lesa - jedlo je chutnejšie.
  3. Pri použití čerstvých húb v miske by ste mali vziať do úvahy ich nevýraznú chuť a okysliť jedlo citrónovou šťavou.

Recept na maškrtu s hubami z čerstvej kapusty vzbudí záujem širokého spektra ľudí. Vegetariáni a fanúšikovia Zdravé stravovanie oceniť užitočné zloženie a diétne vlastnosti duseného mäsa zeleninový pokrm, a ženy v domácnosti, ktoré sa snažia nakŕmiť svoje rodiny lacno a výživne, - jednoduchosť varenia, v ktorom je najťažšie krájať zeleninu.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 250 g;
  • kapusta - 550 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • voda - 250 ml;
  • paradajková pasta - 60 g;
  • bobkový list - 1 ks;
  • olej - 80 ml;
  • petržlen - 30 g;
  • čierne korenie - 4 ks.

Varenie

  1. Kapustu, cibuľu a mrkvu dusíme 10 minút.
  2. Pridáme huby, cestoviny, vodu, korenie a dusíme 30 minút.
  3. Pred podávaním je čerstvá kapusta s hubami posypaná bylinkami.

Kapustová solyanka s hubami a zemiakmi


Kapustnica s hubami je jedlo, ktorého nutričnú hodnotu je možné regulovať rôznymi prísadami. V tomto prípade je vhodnejšie použiť zemiaky ako druhé. Hodí sa k zelenine a dodáva pokrmu sýtosť a hustotu. Zemiaky sa však rýchlo uvaria, preto sa pred dusením opražia na panvici.

Ingrediencie:

  • kapusta - 400 g;
  • zemiaky - 6 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • huby - 300 g;
  • olej - 120 ml;
  • vriaca voda - 250 ml;
  • paradajková pasta - 70 g;
  • čierne korenie - 6 ks.

Varenie

  1. Vyprážajte zemiaky.
  2. Pridáme cibuľu, mrkvu, šampiňóny, korenie a dusíme 10 minút.
  3. Zadajte kapustu, vodu, cestoviny a dusíme 20 minút.

Varenie hodgepodge s kapustou a hubami nie je obmedzené na použitie samotnej zeleniny. Jedáci mäsa tak môžu jedlo diverzifikovať svojimi obľúbenými produktmi. Bravčové mäso sa často pridáva do hodgepodge. Tento druh mäsa robí pokrm bohatším, šťavnatejším, tučnejším a pohodlnejším, pretože bravčové mäso sa varí súčasne so zeleninou.

Ingrediencie:

  • kapusta - 600 g;
  • šampiňóny - 200 g;
  • bravčové mäso - 350 g;
  • paradajka - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olej - 80 ml;
  • voda - 100 ml;
  • paradajková omáčka- 40 r.

Varenie

  1. Huby, mrkva a cibuľa.
  2. Samostatne opečte mäso.
  3. Pridáme kapustu, paradajky, cesnak a 5 minút podusíme.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte do vody a omáčky.
  5. Kapusta s hubami a mäsom sa varí 30 minút.

Solyanka so solenými hubami a kapustou - recept

Tí, ktorí chcú diverzifikovať prípravu hubového hodgepodge s kapustou s novými prvkami, môžu použiť solené huby. Ten druhý dodá jedlu nielen sviežosť, chrumkavosť a príjemnú slanú chuť, ale pripomenie vám Rusov. kulinárske tradície, keď sa hríby vybrali z kade, umyli, opražili so zeleninou a kapustou a dlho dusili.

Ingrediencie:

  • solené biele huby - 250 g;
  • kapusta - 550 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajková pasta - 40 g;
  • cukor - 10 g;
  • voda - 120 ml.

Varenie

  1. Opláchnite huby a smažte spolu s cibuľou a mrkvou 5 minút.
  2. Pridajte kapustu, cestoviny, vodu a korenie.
  3. Kapusta so slanými hubami chradne 45 minút.

Solyanka so sušenými hubami a kapustou - recept

Predovšetkým lahodný maškrtník s hubami a kapustou sa získava z sušené huby. Vďaka tomuto spôsobu skladovania huby obsahujú všetky potrebné vitamíny, konzervujte prirodzená chuť a zahustíme chuť, ktorá sa počas varenia prenesie do vývaru. Na varenie sú huby namočené, varené, vývar je filtrovaný a použitý v miske.

Ingrediencie:

  • hlávková kapusta - ¼ ks;
  • biele huby - 70 g;
  • voda - 500 ml;
  • soľ - 10 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajka - 1 ks;
  • olej - 80 ml;
  • bobkový list - 2 ks.

Varenie

  1. Huby namočené 30 minút, varte. Odvar precedíme.
  2. Osmažte cibuľu, mrkvu a huby.
  3. Pridáme kapustu, korenie, paradajku, vývar.
  4. Hríbový hodgepodge doma sa dusí 20 minút.

Solyanka s hubami a kyslou kapustou - recept

Nakladaná kapustnica s hubami - tradičná Ruské jedlo. Kyslá kapusta bola od nepamäti uctievaná pre svoju kyslú chuť, ktorá dodáva jedlám pikantnosť a bohatú vitamínové zloženie priaznivý vplyv na organizmus. Je pravda, že vďaka technológii kyslej kapusty je kapusta tvrdšia, ale to sa dá ľahko opraviť tak, že ju na 15 minút ponoríte do vody.

Ingrediencie:

  • kyslá kapusta - 2 kg;
  • voda - 1,2 l;
  • olej - 80 ml;
  • ocot - 40 ml;
  • cukor - 10 g;
  • paradajková pasta - 100 g;
  • varené maslo - 800 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • nakladaná uhorka - 3 ks.

Varenie

  1. Do kapusty pridáme 200 ml vody, olej, ocot a dusíme 15 minút.
  2. Vložte uhorky, huby, cibuľu, cestoviny, cukor a po 20 minútach odstráňte z tepla.

Solyanka s hubami a kapustou v rúre - najviac užitočná možnosť varenie. Moderné varenie dnes ponúka nielen šetrnú tepelnú úpravu, ale recepty s novými ingredienciami. Takže s karfiolom získa jedlo sviežu chuť a chutný vzhľad, pretože nestráca svoj tvar ani pri dlhšom chradnutí v rúre.

Ingrediencie:

  • karfiol - 450 g;
  • šampiňóny - 250 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 80 ml;
  • voda - 1,2 l;
  • kyslá smotana - 60 g;
  • paradajky - 2 ks.

Varenie

  1. Karfiol povarte 5 minút.
  2. Orestujeme huby, cibuľu a mrkvu.
  3. Zmiešajte všetky komponenty, pridajte paradajky, kyslú smotanu a 200 ml vody.
  4. Kapusta s hubami sa dusí v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút.

Solyanka polievka s hubami a kapustou - recept

Solyanka polievka s kapustou a hubami je perfektným teplým jedlom na chladné obdobie. Často pre nasýtenie je jedlo diverzifikované mäsové výrobky ale tento recept medzi ne nepatrí. Použitie čerstvých a sušených húb v ňom umožňuje dosiahnuť bohatosť a výživu a čerstvá a kyslá kapusta - klasická kyslá chuť.

Ingrediencie:

  • sušené hríby - 70 g;
  • šampiňóny - 350 g;
  • kyslá kapusta - 250 g;
  • čerstvá kapusta - 350 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • paradajková omáčka - 180 g;
  • voda - 3,5 litra.

Varenie

  1. Sušené huby uvaríme.
  2. Vývar precedíme, šampiňóny nakrájame.
  3. Opečte cibuľu, mrkvu, čerstvé šampiňóny, kyslú kapustu.
  4. Pridáme omáčku, čerstvú kapustu a dusíme 20 minút.
  5. Zmiešajte s vývarom a varte 10 minút.

Solyanka z kapusty s hubami v pomalom hrnci

Hubový maškrtník s kapustou v pomalom hrnci je jednou z preferovaných možností. Ako vždy, moderný gadget šetrí čas varenia a robí skvelú prácu pri dusení, čím šetrí gazdinky od problémov. V procese varenia musíte huby, cibuľu a mrkvu stmaviť na „Frying“ a po pridaní zvyšných komponentov dokončiť proces v režime „Stew“.

Ingrediencie:

  • hliva ustricová - 450 g;
  • kapusta - 650 g;
  • olej - 80 ml;
  • kečup - 60 g;
  • voda - 50 ml;
  • nakladaná uhorka - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cukor - 20 g.

Varenie

  1. Cibuľu, mrkvu a šampiňóny poduste vo „smažení“ 15 minút.
  2. Pridáme ostatné ingrediencie a varíme v „dusení“. Hubový maškrtník s kapustou doma bude hotový za 30 minút.

Zeleninový maškrtník s hubami a kapustou má rôzne techniky varenia. Tí, ktorí chcú prijímať lahodný produkt a ušetríte čas, môžete si zásobiť hodgepodge pre budúce použitie. Všetko, čo je potrebné, je použiť klasický recept, predĺžiť čas dusenia na 45 minút, pridať konzervačný prostriedok a sterilizovať obrobok pre lepšie skladovanie.

Ingrediencie:

  • kapusta - 2,5 kg;
  • varené líšky - 800 g;
  • mrkva - 400 g;
  • cibuľa - 400 g;
  • paradajková omáčka - 200 ml;
  • bobkový list - 3 ks;
  • olej - 60 ml;
  • ocot - 20 ml.

Varenie

  1. Smažte cibuľu, mrkvu a kapustu 10 minút.
  2. Pridáme huby, vavrín, omáčku a dusíme 45 minút.
  3. Zalejeme octom, naaranžujeme do pohárov a sterilizujeme 15 minút.

Hubárska sezóna je v plnom prúde a treba sa poponáhľať, aby ste ju stihli na zimu chutný vývar dosť na to, aby vydržali do budúcej sezóny.

hustý, bohatý hlupák — staré jedlo ruský národná kuchyňa a existuje veľa možností, existujú dokonca spôsoby, ako pripraviť prípravok „Solyanka s hubami“ v pohároch, o ktorých sa bude diskutovať dnes.

Z pripravenej konzervy v zime sa dajú uvariť výborné polievky narýchlo a poteší domáce vône lesa.

Solyanka je najlepšie pripravená z čerstvých hríbov, ale hodia sa jej osikové huby s hríbmi, ako aj medové huby a lišajníky.

Vyberte chutný recept ako si doma zrolovať maškrtu s hubami a začať zavárať.

Jednoduchý hríbový maškrtník na zimu s paradajkovým pretlakom

Ingrediencie:

  • 3 kg húb uvarených v osolenej vode
  • 3 kg kapusty
  • 1 kg mrkvy a cibule
  • 0,5 l paradajkového pretlaku
  • o 5 st. lyžice soli a cukru
  • 150 ml octu 9%
  • 500 ml rastlinného oleja

Jednoduchý recept na hodgepodge s hubami na zimu:

1. Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo.

2. Všetko orestujeme na oleji, pridáme uvarené huby, soľ, cukor a cestoviny.

3. Obliecť sa pomalý oheň a dusíme 1,5 hodiny.

4. Pred koncom varenia pridáme ocot.

5. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Zatvorte viečka a nechajte vychladnúť pod prikrývkou.

Varenie hodgepodge s hubami v pohároch

Ingrediencie:

  • 2 kg čerstvé huby a zrelé paradajky
  • 1 kg kapusty a cibule
  • 500 g mrkvy
  • 0,5 l rastlinného oleja
  • 3 tabuľka. lyžice soli a cukru bez šmýkačky
  • 20 zrniek čierneho korenia
  • 70 ml octu 9%

Ako si vyrobiť maškrtu s hubami na zimu:

1. Umyte huby, nakrájajte v malých kúskoch a varte v osolenej vode 20-30 minút od okamihu varu, pričom odstráňte penu.

2. Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajky nakrájame na tenké plátky.

3. Premiešame, pridáme olej, soľ, cukor a korenie a na miernom ohni dusíme 1,5 hodiny.

4. Pár minút pred koncom varenia nalejte ocot.

5. Bez odstránenia panvice z ohňa, rozložte hodgepodge do sterilizovaných pohárov, otočte a zabaľte na niekoľko hodín.

Hubový hríb z čerstvých húb

Ingrediencie:

  • 0,5 kg medových húb
  • 2 kg bielej kapusty,
  • 0,5 kg cibule
  • 1 kg papriky
  • 100 g zelenej petržlenovej vňate
  • 125 ml oleja
  • 0,75 šálky octu 9%
  • bobkový list, čierne a nové korenie, klinčeky

Ako si na zimu zrolovať mištičku húb:

1. Huby opláchnite, ošúpte, už viete, a varte v osolenej vode pol hodiny, pričom odstráňte penu. Vypustite a odíďte.

2. Nakrájajte kapustu, nakrájajte papriku na prúžky, cibuľu na kocky, zelenú jemne nakrájajte.



Objednajte si šetrič energie a zabudnite na niekdajšie obrovské výdavky za svetlo

3. V hlbokom hrnci rozohrejeme olej a opražíme cibuľu takmer do priehľadnosti.

4. Pridáme huby, kapustu a Paprika, premiešame a dusíme 10 minút.

5. Osolíme, vložíme petržlenovú vňať, premiešame, zalejeme pol pohárom vody, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15 minút.

6. Pridajte 3 bobkové listy, 4 klinčeky, 3-4 hrášok čierneho a nové korenie. Dusíme 5 minút.

7. Rozotrite horúcu palicu litrové nádoby, prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme vo vriacej vode 30 minút.

8. Zrolujte, otočte viečkom a zakryte, kým nevychladne.

Recept Solyanka s čerstvými hubami bez kapusty

Ingrediencie:

  • 3 kg húb
  • 2 kg paradajok
  • 1 kg cibule
  • 2 polievkové lyžice soľ
  • 5 lyžíc cukru
  • 1 polievková lyžica octová esencia
  • 600 ml rastlinného oleja

Ako uvariť maškrtu s hubami na zimu:

1. Umyté a ošúpané huby povaríme vo vode so soľou 20 minút, scedíme do cedníka a necháme vychladnúť.

2. Paradajky zbavíme šupky, zalejeme vriacou vodou a dužinu nakrájame na plátky.

3. Cibuľu nakrájame a na časti oleja opražíme, pridáme paradajku a restujeme ešte 5 minút.

4. Vložíme nakrájané huby, premiešame, pridáme soľ a cukor, pridáme zvyšný olej.

5. Za občasného miešania dusíme 30 minút.

6. Odstráňte z tepla, nalejte ocot a premiešajte.

7. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka a prikryte prikrývkou, kým nevychladnú.

Solyanka bez kapusty s paradajkovou omáčkou

  • 2 kg húb
  • 700 g cibule
  • 500 ml Krasnodarskej omáčky
  • 120 ml rastlinného oleja

1. Huby povaríme 20 minút v osolenej vode, ochladíme a nakrájame.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji, pridáme šampiňóny a restujeme 3 minúty.

3. Vložíme paradajkovú omáčku, osolíme, premiešame a na miernom ohni dusíme 40 minút.

4. Zrolovať v bankách.

Recept na šampiňóny z čerstvých húb v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • 350 g uvarených húb
  • 200 g mrkvy a cibule
  • 700 g kapusty
  • 3 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 lyžička octovej esencie
  • 70 ml rastlinného oleja
  • 1,5 lyžičky soľ
  • 1 lyžička Sahara
  • trocha mletej papriky

Ako zavrieť šalát Hríbový múčnik na zimu:

1. Do misky nalejte olej, vložte mrkvu nakrájanú na kórejskom strúhadle a cibuľu nakrájanú na kocky. Dajte 1 hodinu do režimu "Pečenie".

2. Keď vám časovač oznámi, že zostáva 20 minút, pridajte nakrájanú kapustu a jemne premiešajte.

3. Počkajte až do konca režimu, pridajte soľ a cukor, premiešajte.

4. Vložte nakrájané huby, paradajkovú pastu, korenie. Zapnite režim „Pečenie“ na pol hodiny a varte, kým sa všetka tekutina neodparí. Pridajte ocot a premiešajte.

5. Šalát naaranžujte do sterilných pohárov, zrolujte a nechajte obrobok vychladnúť.

Konzervácie na tému "Solyanka s hubami" sa uchovávajú najviac rok.

Ak chcete byť v bezpečí, potom akýkoľvek recept môže byť doplnený sterilizáciou po dobu 30-40 minút na litrovú nádobu.

Koniec augusta a začiatok septembra sa nesie v znamení procesu prípravy a konzervovania jedla. A jedným z hlavných procesov sa často stáva príprava hodgepodge s hubami na zimu. Škála ingrediencií, ktoré idú na konzerváciu, je vždy mimoriadne široká. Takáto zeleninová a hubová konzerva sa stáva nepostrádateľným občerstvením, hlavným jedlom alebo doplnkom v každej rodine.

Kuchári, ktorí nemajú zručnosti na konzervovanie zeleniny alebo húb na zimu, nebudú mať veľmi jednoduché pripraviť maškrtu.

Tento proces má svoje vlastné jemnosti a nuansy, ktoré je dôležité zvážiť pri príprave jedla:

  • Jednou z ústredných zložiek húb je paradajky. Pred zberom z nich musíte najskôr odstrániť kožu. Bežným spôsobom to je problematické, takže sa musíte uchýliť k trikom. Paradajky by sa mali na pár minút vložiť do vriacej vody. Ale niektoré recepty vyžadujú namiesto zeleniny paradajkový pretlak.
  • Ak je v recepte prítomná kapusta, potom by sa táto zložka mala vybrať na dlhodobú konzerváciu. Túto zložku je potrebné rozdrviť na stredne veľké kusy.
  • Jeden z Kľúčové body varenie miškátu je príprava hubovej zložky. Akékoľvek druhy húb musia byť správne spracované a namočené v tekutine. Potom, čo sa surovina uvarí a vysuší.
  • Na túto ochranu sú vhodné takmer všetky odrody húb, existujú však tie najvýhodnejšie. Hríb a hríb - najlepšia voľba na hubový nálev.

Uloženie hotového odstreďovania je možné aj vtedy izbová teplota. Ale len pod podmienkou tepelné spracovanie kontajnery, ako aj technológia obstarávania zostali presne dodržané.

Základné požiadavky na hlavné zložky

Na varenie sú najlepšie huby. Pred konzerváciou ich treba uvariť a vysušiť. Ak vezmete líšky, treba mať na pamäti, že na zber sú vhodné iba mladé huby. Maslové huby sú tiež dobrou možnosťou, ale tieto huby vyžadujú dôkladné čistenie a namočenie v slanej vode.

Medové huby sú zasa miniatúrne, takže nevyžadujú rezanie. Ak sa na recept používajú mliečne huby, potom je dôležité tento produkt pred varením dobre namočiť.


Ako si doma zrolovať maškrtu s hubami

Môžete si vybrať a držať sa prísne klasický recept alebo odvážne vykonávať konzerváciu neobvyklými spôsobmi.

Rôzne rastlinné zložky vám umožňujú experimentovať so zavedeným receptom a predstaviť niečo nové, zlepšovacie chuťové vlastnosti polotovary.

Klasický recept s kapustou a hubami "Olízajte si prsty"

Tento recept vďačí za svoju popularitu jednoduchosti a vynikajúcej chuti hotovej konzervy. Toto klasickým spôsobom prázdne miesta, keďže obsahuje štandardná sada komponentov. Namiesto paradajok je povolená paradajková pasta.


Čo potrebuješ:

  • kilogram húb;
  • 4 veľké paradajky alebo 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • 2 kilogramy kapusty;
  • 3 cibule;
  • 250 mililitrov rastlinného oleja;
  • 40 mililitrov octu;
  • lavrushka;
  • 40 gramov rafinovaného cukru;
  • 20 gramov soli.

Schéma varenia: najprv musíte pripraviť huby: nakrájajte na plátky, uvarte a potom vysušte. S pomocou pohodlný spôsob Paradajky by mali byť olúpané a nakrájané na stredné kúsky. Nakrájajte aj cibuľu. Kapustu je možné nakrájať na tenké prúžky ručne alebo pomocou improvizovaných prostriedkov.

Na rozohriatu panvicu s olejom položíme kapustu, paradajky a cibuľové krúžky. Túto zmes dusíme asi hodinu. Potom hodíme soľ, rafinovaný cukor, pridáme huby. Zmiešajte ingrediencie a nalejte určené množstvo octu. Pokračujte vo varení zeleniny ďalších 20 minút.

Potom by sa mäkká zelenina mala umiestniť do sterilných nádob. A ako obvykle otočte, zabaľte a počkajte na vychladnutie. Skryť po.


S prídavkom mrkvy

Tento úžasný prípravok môžete pripraviť s pridaním svetlej mrkvy. Nielenže bude konzervácia čo najužitočnejšia, ale tiež dodá maškrte chutný vzhľad a lepšiu chuť. Čo je potrebné:

  • veľká kapusta;
  • 800 gramov húb;
  • 5 stredných mrkiev;
  • 2 cibule;
  • 500 mililitrov oleja;
  • 4 veľké lyžice paradajkovej pasty;
  • ocot;
  • lavrushka;
  • čierne nové korenie;
  • veľká lyžica soli.

Pokyny na varenie: najskôr uvarte hubový výrobok v osolenej vode. Potom sa musí vyprážať na panvici 20 minút. To je potrebné, aby sa zvyšková kvapalina odparila z húb.

Kapustu potom nadrobno nakrájame. V samostatnom kotlíku musíte kapustovú slamu dusiť do mäkka - nemala by sa vyprážať. Keď sú huby vyprážané, mali by sa odstrániť a namiesto toho by mali byť vyprážané cibuľové krúžky. Po 10 minútach pridáme nakrájanú mrkvu.

Všetku zeleninu dusíme pol hodiny. Do kapusty treba pridať vychladené huby a smaženú cibuľku s mrkvou. Potom pridajte paradajkovú pastu a korenie. Po 20 minútach môžete pridať trochu octu (asi 15 mililitrov). Počkajte ďalších 5 minút a začnite misku rolovať.


S paradajkovým pretlakom

Namiesto zvyčajných paradajok si môžete uvariť lahodný hodgepodge s hubami s pridaním paradajkovej pasty. Táto zložka dodáva obrobku najlepšiu chuť a neuveriteľná aróma. Čo je potrebné pre recept:

  • 8 veľkých šampiňónov;
  • veľká hlava kapusty;
  • 4 veľké lyžice paradajkovej pasty;
  • 5 žiaroviek;
  • 200 mililitrov oleja;
  • 30 mililitrov octu;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • veľká lyžica soli;
  • 50 gramov rafinovaného cukru;
  • mrkva.

Pokyny na varenie: pred nasekaním hlavy kapusty musíte vykonať niekoľko štandardných akcií: opláchnite a vysušte produkt. Ďalej musíte nasekanú ingredienciu vložiť do hlbokej nádoby na vyprážanie, zaliať olejom, trochou vody a dusiť aspoň pol hodiny.

Jemne premiešajte, aby sa z produktu nestala tuhá kaša.

V tejto dobe musíte urobiť prípravu cibule a húb. Hubový produkt je potrebné variť v slanej vode počas 15 minút. Cibuľové krúžky je potrebné poslať na vyprážanie spolu s lesný produkt. Počkajte ďalších 15 minút. Po presunutí všetkých ingrediencií do nakrájanej kapusty a nalejte paradajkovú pastu. Zmes dusíme ďalších 10 minút. Ocot by sa mal pridať takmer na konci varenia. Hotovú pochúťku je možné umiestniť do sterilných nádob.


S paprikou

Ak vyrábate hubovú konzervu s bohatým zložením komponentov, takú prípravu si zamilujú aj konzervatívni znalci klasických receptov.

IN tento prípad sladká paprika bude zodpovedná za chuť a dokonalú dochuť.

Čo je potrebné:

  • 10 veľkých šampiňónov;
  • kilogram mrkvy;
  • 6 žiaroviek;
  • kilogram uhoriek;
  • veľká hlava kapusty;
  • 2 kilogramy paradajok;
  • 7 veľkých lyžíc rafinovaného cukru;
  • 9 veľkých lyžíc soli;
  • lavrushka;
  • mleté ​​čierne korenie.

Výrobný proces: Na začiatok prechádzajú všetky komponenty dôkladnou prípravou, ktorá zahŕňa umývanie, čistenie a sušenie. Potom sa urobia cibuľové krúžky a naseká sa kapustová hlava. Mrkva je tiež nakrájaná a uhorka je nakrájaná na plátky. Varené hubové suroviny by sa mali nakrájať na plátky.

Po všetkých prísadách, s výnimkou uhorky, budete musieť smažiť a postupne pridávať produkty. Počkajte asi pol hodiny a pridajte všetky ostatné ingrediencie. Po 50 minútach nalejte určené množstvo octu. Uvarenú misku preložíme do čistých nádob.


Zeleninový maškrtník s kyslou kapustou a kyslou uhorkou

nakladané uhorky a kyslá kapusta pridá k tomuto prázdnemu nasýtenému a nezvyčajná chuť. Čo použiť:

  • 5 veľkých solených húb;
  • 4 žiarovky;
  • 500 gramov kyslej kapusty;
  • pohár rastlinného oleja;
  • 2 veľké lyžice paradajkovej omáčky;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • lyžica soli;
  • suchá bazalka;
  • 4 strúčiky cesnaku.

Postupnosť akcií: cibuľa sa posiela na sekanie alebo sekanie. Potom by sa mali cibuľové krúžky spolu s kapustou dusiť v hlbokej nádobe 20 minút. Potom nalejte paradajkový pretlak, vložte plátky húb a okoreňte. Zmes dusíme ďalších 35 minút. Potom, keď ste pripravení, vhoďte strúčiky cesnaku, nalejte ocot. Konzervácia je pripravená.

So zelenými paradajkami

Nezrelé paradajky sú vhodné na výrobu mišču podľa tohto receptu. Pridáva sa do polievok alebo sa stáva samostatným občerstvením. Čo si vziať:

  • 5 žiaroviek;
  • liter paradajkovej omáčky;
  • 0,5 litra rastlinného oleja;
  • 4 veľké lyžice soli;
  • 2 veľké lyžice rafinovaného cukru;
  • mleté ​​čierne korenie.

Schéma varenia: rozdrvte hlavnú sadu komponentov a dôkladne premiešajte v nádobe na vyprážanie. Potom nalejte paradajkovú pastu, maslo a iné korenie. variť zeleninová zmes a dusíme na miernom plyne hodinu a pol. Po uvarenom občerstvení vložte do nádob.


S koriandrom

Po pridaní ku konzervácii sa získa prekvapivo rafinovaná a jemná dochuť mletý koriander. Komponentné zloženie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore