Ako je kutya pripravená na prebudenie. Druhy kutya: sladké a slané, kolivo a šťavnaté, chudé a „bohaté“. Zo šošovice a ryže

Pohrebná kutya je jedlo, ktoré je známe už od staroveku. Bol pripravený v Grécku a potom v Byzancii. Bolo to súčasťou rituálov spojených s pohrebom. Preto definícia „pamätného“.

V budúcnosti začali variť kutyu v predvečer Vianoc. Toto sa deje vo všetkých kresťanských krajinách. Kutya je kaša, ktorá obsahuje zložky, ktoré majú rituálny význam. Existuje niekoľko druhov tohto jedla a veľa druhov jeho prípravy.

Náročnosť, čas varenia

Nie je ťažké vyrobiť kutyu z hrozienok. Táto kaša sa ľahko pripravuje, takže jedlo zvládne aj začiatočník.

Je dôležité zvládnuť princíp konania a vziať do úvahy hlavné črty, ktoré sa líšia v závislosti od tradícií rodiny. Varenie bude trvať asi pol hodiny.

Príprava jedla

Pred varením kaše sa musíte uistiť, že všetko potrebné produkty. Nepotrebujete veľa ingrediencií. Pri kúpe ryže by ste si mali vybrať dlhozrnnú. Do tejto kaše sa hodí lepšie.

Hrozienka by mali byť svetlej farby, bez plesní a známok skazenia, s príjemnou charakteristickou vôňou. To isté platí aj pre ostatné druhy sušeného ovocia, ktoré sa plánuje zahrnúť do pohrebnej kaše. Do misky sa často pridáva med. Musí byť tekutý. Kandizovaný med by sa mal roztaviť vo vodnom kúpeli.

Rovnaké pravidlá platia pre ďalšie prísady. Je potrebné vziať do úvahy dátum spotreby produktu, vonkajšie vlastnosti a neporušenosť obalu, ak existuje.

Ako uvariť pohrebnú ryžu kutya?

Kaša sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

ryža - 1 šálka;
hrozienka - 150 g;
voda - 2 poháre;
cukor;
maslo - 40 g;
soľ.

Počet porcií závisí od ich objemu. Pohrebná kaša sa väčšinou neje ako bežné jedlo ale používať málo. Ale niekedy sa takáto kaša používa ako raňajky alebo obed. Uvedené zložky vystačia na 4-5 porcií.

Recept krok za krokom:

Začnite pracovať s umývaním obilnín. Ryža sa rozotrie v sitku a udržiava sa pod tečúcou vodou, kým sa nestane priehľadnou.
Ryžové krúpy sa umiestnia do hrnca a nalejú sa vodou. Ak ide o vriacu vodu, jej množstvo by malo byť o štvrtinu menšie, ako je uvedené.
Soľ sa pridáva po uvarení obilnín. Keď sa polovica tekutiny odparí, nádobu prikryte vekom, znížte oheň a pokračujte vo varení, kým sa neuvarí.
Cereálie by mali byť drobivé. Treba ho vychladiť izbová teplota.
Hrozienka sa naleje vriacou vodou a nechá sa 10 minút. Musí sa namočiť. Potom sa voda vypustí a sušené ovocie sa rozloží na papierovú utierku, aby sa odstránila vlhkosť.
Roztopte na panvici maslo a dáme tam hrozienka posypané cukrom. Je potrebné ho trochu opražiť. O chudá verzia jedlo sa nemusí robiť. Cukor je rozpustený v horúca voda a pridáme k ryži.

Pred podávaním sa kaša s hrozienkami rozloží do malých tanierov alebo misiek, môžete posypať makom.

Ryžová kaša s hrozienkami (100 g) obsahuje 297 kcal. Obsahuje 63 g sacharidov, 3 g tuku, 5 g bielkovín.

možnosti varenia

Na prebudenie sa varí ryža s hrozienkami rôzne cesty. Do tohto jedla je možné pridávať ďalšie prísady, čo umožňuje použiť kašu nielen v súvislosti s obradom.

Pomocou multivarky môžete variť takmer akékoľvek jedlo. Ryžová kaša nie je výnimkou.

Na varenie sa používajú:

voda - 4 poháre;
hrozienka - 300 g;
obilniny - 2 šálky;
med - 2 lyžice. l.

Zrná by sa mali dobre umyť. studená voda a vložte do misky multivarkára. Pridáva sa k nej voda. Ak má zariadenie režim „Rice“, mali by ste ho variť. Použitie režimu „Kaša“ je však povolené.

Hrozienka sa tiež majú umyť a na niekoľko minút naliať vriacou vodou. Med sa zriedi v teplej vode alebo sa roztopí vo vodnom kúpeli. Keď je ryža hotová, spojí sa s hrozienkami a pridá sa voda s medom. Prísady sa zmiešajú a miska sa prenesie na taniere.

Kutya s medom, hrozienkami a orechmi

Ingrediencie:

obilniny - 1 sklo;
med - 150 g;
voda - 2 poháre;
hrozienka - 1 šálka;
orechy - 0,5 šálky.

Premytá ryža sa zaleje vodou a uvarí sa z nej kaša. Počas varenia obilnín sa orechy a sušené ovocie ponoria do vriacej vody a nechajú sa 30 minút. Potom sa voda dekantuje a ingrediencie sa položia na papierovú utierku, aby sa vysušili.

Ďalej je potrebné ich nasekať nožom alebo pomocou mixéra. Výsledná zmes sa spojí s varenou ryžou. Poslednou ingredienciou je med. Ak je tekutý, môžete ho ihneď pridať do kaše. Kandizovaný výrobok by sa mal roztaviť vo vodnom kúpeli. Zložky sa zmiešajú a potom sa kaša podáva na stôl.

Jednou z ďalších prísad môže byť kandizované ovocie.

Produkty:

obilniny - 0,5 šálky;
hrozienka - 100 g;
med - 3 lyžice. l.;
kandizované ovocie - 100 g;
orechy - 100 g;
cukor - 2 lyžice. l.

Začnite pracovať s prípravou sušeného ovocia. Sušené ovocie sa rozloží do misy a naleje sa studenou vodou. Mal by stáť 20 minút, potom sa kvapalina vypustí. Do misky s hrozienkami nalejte pohár vody a nádobu položte na sporák.

Výrobky je potrebné trochu povariť (asi 5 minút). Med sa roztopí vo vodnom kúpeli alebo sa rozpustí v teplej vode. Kandizované ovocie sa nakrája malé kúsky. Po príprave ďalšie prísady začnite variť ryžu.

Dobre sa umyje, potom sa naplní vodou a položí sa na sporák. Odporúča sa variť na miernom ohni - takže produkt bude drobivý. Krátko predtým, ako je obilnina pripravená, sa do kaše pridá sušené ovocie a do nej sa naleje med. Po premiešaní je možné oheň vypnúť.

Existujú možnosti varenia, v ktorých sú niektoré zložky nahradené inými. Namiesto hrozienok pohrebná kaša môžete pridať sušené marhule.

Požadované produkty:

obilniny - 150 g;
sušené marhule - 100 g;
cukor;
mak - 100 g;
mandle - 100 g.

Obilniny sa umyjú, vložia do hrnca a nalejú sa do nej studená voda. Po uvarení sa k cereáliám pridá cukor a nechá sa variť do mäkka. Bude to trvať asi 20 minút. Potom sa ryža umiestni do cedníka a kvapalina sa dekantuje.

Zrno musí byť studené. V tomto čase sa mandle nalejú vriacou vodou, očistia sa a nasekajú. Sušené marhule predprané a namočené vo vode sa nakrájajú na kúsky. Keď ryža vychladne, pridáme k nej zvyšné ingrediencie a všetko premiešame.

Jedlo môže byť chutné a krásne, ak ho doplníte marmeládou. Varenie bude vyžadovať použitie nasledujúcich zložiek:

ryžové krúpy - 200 g;
cukor - 50 g;
hrozienka - 100 g;
marmeláda - 100 g;
vlašské orechy - 1 g;
uzol - 100 g.

Ryža sa dôkladne umyje a uvarí obvyklým spôsobom. Počas tejto doby by sa suché ovocie malo umyť a trochu podusiť vo vriacej vode. Orechy sú rozdrvené nožom alebo mixérom. Marmeláda sa nakrája na malé kúsky.

Med sa zmieša s uzvarom, kým sa úplne nerozpustí. Z hrozienok sa vypustí voda a nechá sa trochu vyschnúť. Keď je obilnina uvarená a vychladnutá, pridajú sa k nej ostatné prísady.

Pridanie škorice do kaše prispieva k špeciálnej chuti a vôni.

Pred začatím práce musíte pripraviť nasledujúce zložky:

ryža - 300 g;
škorica;
hrozienka - 100 g;
mandle;
cukor - 2 lyžice. l.

Opláchnite krúpy, vložte do studenej vody a priveďte do varu. Vypustite tekutinu a znova naplňte hrniec. Vody by malo byť dostatok, aby ryžu nebolo potrebné miešať. Varte ho na miernom ohni. Keď je produkt pripravený, mal by byť filtrovaný.

Kým sa cereálie ochladzuje, je potrebné mandle opariť a pomlieť s cukrom. Do tejto hmoty sa pridá trochu vody a pridá sa do ryže. Sušené ovocie sa má uchovávať vo vriacej vode po dobu 5 minút. Potom sa vyberú, zmiešajú so škoricou a pridajú k zvyšku ingrediencií.

Toto je ďalší spôsob prípravy lahodná kutya. Zahŕňa použitie produktov, ako sú:

ryža - 500 g;
voda - 3 poháre;
mak - 30 g;
arašidy v čokoláde - 100 g;
soľ;
vlašské orechy - 120 g;
cukor.

Premytá ryža sa varí do mäkka. Počas varenia sa do nej pridáva cukor. Vlašské orechy rozdrví sa v mixéri a výsledná hmota sa zmieša s makom. Obe zložky sú pripojené k kaši. Potom do nej nalejte arašidy pokryté čokoládou. Miska by mala stáť niekoľko minút, potom sa znova premieša.

Video recept:

Kutya so sušenými slivkami

Na prípravu takejto kaše budete potrebovať:

ryža - 1 šálka;
med - 100 g;
voda - 1,5 l;
slivky - 200 g.

Ryžové krúpy sa premyjú, kým sa voda nevyjasní, a potom sa uvaria. Sušené slivky je tiež potrebné umyť a naliať vriacou vodou.

Sušené ovocie by malo niekoľko minút stáť pod vekom. Potom sa z nich vypustí kvapalina a nakrája sa na kúsky. Med sa rozpustí v teplej vode. Do misky sa pridajú kúsky sušených sliviek a zriedený med, premiešajú sa a rozložia sa na taniere.

Kutia je tradičné jedlo Slovanov. Je zvykom podávať ho na Štedrý večer (6. januára), ako aj na druhý deň po ňom, keď sa nosí na večeru. Niektorí tiež slúžia kutya na Starom Nový rok(13. januára) a Zjavenia Pána (18. januára). Kutya je tiež považovaná za hlavné jedlo na pohreboch a pamätné dni. Okrem vyššie uvedených dátumov podávania kutia je zvykom, že pravoslávni ju dávajú na stôl aj v piatok prvého týždňa Veľkého pôstu, ktorý pripomína zázrak mučeníka Theodora Tyrona. Zvykom sa varí zo pšenice, medu a maku. Kedysi platilo, že čím chutnejšia kutya na stole, tým bohatší bude celý nasledujúci rok.

Ukázať všetko

Tradičný recept na kutya

Na Vianoce sa pripravuje takzvaná chudobná alebo pôstna kutya.

Ingrediencie:

pšenica - 500 g;
mak - 200 g;
hrozienka - 50 g;
vlašské orechy - 50 g;
cukor a med - podľa chuti;

varenie:

1. Pšeno prepláchneme a sparíme. Za týmto účelom zalejte vriacou vodou a nechajte jeden deň vylúhovať. Ak kupujete pšeno už naparené, určite ho vyskúšajte, aby nebolo kyslé alebo zatuchnuté.
2. Zrnká precedíme a zalejeme studenou vodou v pomere 1:2.
3. Varíme na miernom ohni prikryté pokrievkou a nemiešame.
4. Po uvarení kašu osolíme a premiešame a uvaríme do mäkka.
5. Mak prepláchneme a hrozienka zalejeme studenou vodou a necháme pol hodiny lúhovať, potom vodu scedíme a osušíme.
6. Mak pomelieme spolu s cukrom v pomere 1 polievková lyžica. l. mak na 2 polievkové lyžice. l. Sahara.
7. Orech smažte na panvici, nakrájajte, pridajte do kaše.
8. Med zmiešame s rozdrveným makom a suchými hrozienkami. Pridajte do kaše.

Kutya sa zvyčajne podáva chladená.

Namiesto pšenice možno použiť aj jačmeň resp jačmenná kaša(vezmite 250 g požadovanej obilniny a postupujte podľa rovnakého receptu).

Jačmeň s džemom

Veľkorysá kutya môže byť vyrobená s akýmkoľvek džemom. Veľmi zaujímavá chuť Ukázalo sa, že v recepte použijete ríbezľový džem.

Ingrediencie:

jačmenné krúpy - 2 polievkové lyžice;
voda - 3 l;
mlieko - 1 polievková lyžica;
mak - 1 polievková lyžica;
med - 3 lyžice. l.;
ríbezľový džem - 2 lyžice. l.

varenie:

1. Mak zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť, potom vodu scedíme, mak prepláchneme a opäť zalejeme vriacou vodou. Opakujte postup hneď, ako sa na povrchu vody začnú objavovať kvapky tuku. Potom rozdrvte dusený mak v mažiari alebo mixéri a postupne pridajte 1 lyžičku. vriacou vodou, kým sa neobjaví makové mlieko.
2. Opláchnite krúpy, kým čistá voda, potom nalejte vriacu vodu a varte na strednom ohni, pričom odstráňte penu. Keď sa uvoľní hlien (asi po 5–7 minútach), kašu stiahneme zo sporáka a opláchneme studenou prevarená voda.
3. Kašu zalejeme horúcim mliekom a varíme do plne pripravený cereálie za stáleho miešania.
4. Hotovú kašu zalejeme medom a opäť zahrievame 5 minút na miernom ohni.
5. Kutya polejeme džemom a podávame.

bohatý

Bohatá kutia sa dá pripraviť z absolútne akéhokoľvek druhu obilia. Nazýva sa bohatý kvôli rôznym prísadám a nápadom na dekoráciu. Je pripravený na Starý Nový rok a považuje sa za slávnostný. Ak sa tradične používa iba med a mak, potom je recept na bohatú kutyu šancou na experimentovanie a tu sú rôzne nápady na dizajn len vítané.

Do kutya môžete pridať drvené kandizované ovocie a pražené orechy (dobré sú mandle, lieskové orechy a vlašské orechy), čerstvé ovocie a bobule. Ako ozdoba môžu pôsobiť malé viacfarebné sladkosti, marmeláda, škorica a sirup s prídavkom lístkov mäty.

kozák

Pre Cossack kutya budete potrebovať:

pšeničné krúpy - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
kishmish - 1 polievková lyžica;
škorica - 1 lyžička

Pre mandľové mlieko:

mandle (surové) - 1 polievková lyžica.
voda - 3 lyžice.
med - podľa chuti.

varenie:

1. Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny odstáť.
2. Oškvarky dobre prepláchneme v studenej vode (aby sa kutia drobila, je najlepšie vziať tmavé proso). Nalejte veľká kvantita vodou a varíme na strednom ohni do mäkka.
3. Vodu scedíme, kašu zalejeme studenou vodou (malé množstvo) a dáme späť len na seba pomalý oheň a varíme, kým nebude hotová. (V ideálnom prípade by sa voda mala úplne odpariť).
4. Vodu zo sultánky scedíme, pridáme do kaše, potom pridáme cukor, škoricu a poriadne premiešame.
5. Make mandľové mlieko: olúpte orechy zo šupky zaliatím vriacou vodou, potom mandle namočte na 5 hodín do studenej vody. Ak orechy nie sú vopred namočené, mlieko sa ukáže ako béžové, nie biele a chuť sa nezmení.
6. Mandle rozdrvte v mixéri spolu s malým množstvom vody do hladka. Mlieko s gázou precedíme, zmiešame s medom a nalejeme do dózy, najlepšie sklenenej. Takéto mlieko sa môže uchovávať v chladničke najviac 5 dní.
7. Kutya sa naleje s takýmto mliekom tesne pred podávaním.

Kutya s ryžou

Ryža kutya je teraz populárna, pretože je ľahké ju variť, ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom.

Z hrozienok a medu

Recept s medom a hrozienkami sa považuje za klasický, pretože sa rýchlo varí a má vynikajúcu chuť.

Budete potrebovať:

ryža - 1 polievková lyžica;
voda - 2 lyžice;
tekutý med - 2 lyžice. l.;
hrozienka - 50 g.

varenie:

1. Hrozienka zalejeme prevarenou vodou a necháme 20 minút napučať.
2. Opláchnite ryžu až do čistej vody, nalejte dva poháre studená voda a dajte na strednú teplotu. Varte 15 minút.
3. Hotovú kašu dáme do cedníka a necháme odtiecť vodu.
4. Do ryže pridáme med a hrozienka. Nechajte 3-4 hodiny na impregnáciu.
5. Kutya môžete ozdobiť mandľami.

Zo šošovice a ryže

Ingrediencie:

šošovica - 0,5 lyžice;
ryža - 0,5 st.;
voda - 2 lyžice;
uzol sušeného ovocia.

varenie:

1. Ryžu a šošovicu uvarte oddelene. Ochlaďte a premiešajte.
2. Kašu naplníme uzlom.

Ak všetko uvaríte správne, kutya bude skutočne chutná a uspokojujúca.

V pomalom hrnci

Ak chcete prijať, musíte drobivý kutya, je lepšie uchýliť sa k pomoci multivarkára.

Zložky sú rovnaké ako v recepte s medom a hrozienkami:

ryža - 1 polievková lyžica;
voda - 2 lyžice;
tekutý med - 2 lyžice. l.;
hrozienka - 50 g.

Sleduj inštrukcie:

1. Nalejte dobre umyté cereálie do multivarkovej panvice a nalejte vodu v pomere 1: 2, zatvorte veko a stlačte program „Dušená ryža“ alebo „Pohánka“.
2. Hotovú kašu dáme bez oplachovania do misky a pridáme med, hrozienka, orechy a kandizované ovocie.

Kutya z bulguru

Budete potrebovať:

bulgur - 200 g;
sezam - 2 lyžice. l.;
slnečnicové semená - 2 polievkové lyžice. l.;
hrozienka - 100 g;
mak - 100 g;
vlašské orechy - 100 g;
med a soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Bulgur varte 15-20 minút, kým sa úplne neuvarí. Necháme vychladnúť.
2. Hrozienka a mak sparíme.
3. Vlašské orechy nasekáme, pridáme mak a zmiešame s medom.
4. Vzniknutou hmotou naplníme bulgar a dochutíme semienkami a sezamom.

Sirup pre kutia

Kutya sa môže naliať sirupom, ktorý sa varí celkom jednoducho.

To si bude vyžadovať:

kryštálový cukor- 4 polievkové lyžice. l.;
voda - 6 lyžíc. l.;
likér alebo koňak - 1 polievková lyžica. l. (ale dá sa aj bez toho).

varenie:

1. Do hrnca dáme vodu a cukor a za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni až do varu.
2. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Ak chcete, môžete urobiť viac. hustý sirup. Aby ste to dosiahli, musíte dvakrát zvýšiť množstvo kryštálového cukru, nechať množstvo vody rovnaké a pridať 10 kvapiek citrónová šťava.

Uzol pre kutia

2. Do tej istej vody dáme na oheň divú ružu a privedieme do varu. Miešajte dve minúty.
3. Odstráňte uzol z ohňa a nechajte ho vychladnúť 12 hodín.
4. Uzvar precedíme a pridáme med alebo cukor.

Uzol zo sušeného ovocia

Na rozdiel od šípkového receptu sa med a cukor nepridávajú.

Na varenie budete potrebovať:

sušené ovocie (zvyčajne sa berú jablká alebo hrušky) - 250 g;
prevarená voda - 1 l.

varenie:

1. Opláchnite sušené ovocie teplá voda, potom nalejte studenú prevarenú vodu a nechajte 2-3 hodiny.
2. Ovocie naplnené vodou dajte na stredný oheň a priveďte do varu a miešajte 2 minúty.
3. Hotový uzvar stiahneme z ohňa a necháme 5 hodín vychladnúť.

Takýto uzvar by ste nemali užívať pre ľudí s cukrovkou, pretože nápoj obsahuje veľa cukru.

Najsvätejším sviatkom pre všetkých veriacich sú bezpochyby Vianoce. V tento deň sa ľudia rôzneho postavenia a tried zišli pri prestretom stole a radovali sa.A bez ohľadu na to, aké bohaté alebo skromné boli ozdoby a jedlá, nemenným jedlom bola kutya alebo, ako sa tiež nazývalo, koliv a sochi. Bola to zmes cereálií pripravená s prídavkom medu a makového mlieka. A ako uvariť kutyu na Vianoce v našej dobe je ľahké sa naučiť.

Pôvod jedla

Svätý pôst si vyžaduje špeciálne dodržiavanie tesne predtým, ale s objavením sa prvej hviezdy sa hostia začnú podávať pri stole slávnostné jedlá. V tomto je však povinný poriadok.

Áno, prvý berie tradičná kaša, ktorý je už dlho rituálom pre všetkých kresťanov. Ale stále má oveľa starodávnejšie korene, ktoré sa tiahnu už od staroveku. Ide o to, že v dávnej minulosti sa verilo, že v momente narodenia dieťaťa sa na chvíľu otvorí opona medzi svetom živých a mŕtvych, a preto je úcta k predkom namieste práve v tomto. krátke obdobie. Vianoce sa tak stali jediným sviatkom, ktorý spája vzhľad nového aj spomienku na zabudnuté a väčšina jedál začala mať určitý význam.

Význam kutya

Už predkovia presne vedeli, ako variť kutiu podľa všetkých pravidiel Vianoc, pretože každá z jej zložiek mala svoj vlastný význam: zrná v kaši - úrodná sila zeme, úcta k nej ako k matke všetkého živého; makové mlieko a med – sladkosť života a jeho hojnosti, ako aj kresťanský raj; orechy a hrozienka sú zdrojom zdravia a pohody. V dôsledku toho kutya spojila všetky významy pokračovania ľudskej rasy. Preto starí ľudia verili, že čím bohatšie bude zloženie tejto rituálnej kaše, tým lepší a plodnejší bude pre nich ďalší rok.

Ak hovoríme o lexikálnom význame slova "kutia", potom jeho zdrojom bola starogrécka "kukkia", čo možno preložiť ako "varené zrno". Jeho ďalší názov - "sochivo" - má jednoduchší význam - "šťava, mok, šťavnatý" a tretí názov jedla - "kolivo" - pochádza zo starovekého ovocia "kolibo", ktoré sa podávalo so zrnom na pamiatku. obetovanie predkom.

Časový rozdiel je cítiť

Súčasná Rozhdestvenskaja sa, samozrejme, od originálu líši, pretože v priebehu rokov sa ľudská strava a sortiment produktov jednoznačne zmenili a obohatili. Treba však poznamenať, že jeho hlavné zložky zostali nezmenené. Predtým sa pripravoval z ryže, raže, pšenice, jačmeňa a perličkového jačmeňa s prídavkom hrozienok, orechov, sladkostí, marmelády, džemu, sušené ovocie a iné sladké a uspokojujúce ingrediencie. Ako však variť kutyu, keď máte k dispozícii oveľa viac produktov? Samozrejme, podľa preferencií svojich blízkych. Minimálna sada pre túto špeciálnu kašu je to celozrnná pšenica bez šupiek (1 šálka), mak a vlašské orechy (po 100 g), med (1-3 polievkové lyžice). Ak chcete, môžete pridať hrozienka, mandle a kúsky ovocia.

Najjednoduchší recept

Aby ste pripravili tú správnu chutnú šťavnatosť, musíte večer pšenicu umyť a namočiť jej zrná vo veľkom počte vody a ráno pomelieme mak, kým nezíska mlieko, rozdrvíme orechy a pokračujeme priamo na kašu. Aby bola mäkká, je potrebné obilniny dusiť veľmi dlho (doslova niekoľko hodín). A potom pridajte do tej istej panvice alebo zmiešajte v samostatnej veľkej miske s makovým mliekom, medom a orechmi a cukrom podľa chuti. Dôležité je, aby kaša zostala tekutá, presne taká je konzistencia tradičnej šťavy.

Teraz viete, ako variť kutyu sami jednoduchý recept, ale prezentácia jedla má značný význam. Takže kutya by sa mala podávať v hlbokých hlinených pohároch a jesť lyžičkou, naberať viac. Koniec koncov, táto kaša je symbolom najúrodnejšej prírody a jej bohatstvo by sa malo naberať s potešením a chuťou.

Možnosť ryže: prvá fáza

Existuje však aj iný recept. Teraz vám povieme, ako variť kutyu z ryže. Potrebujeme k tomu 1 pohár ryže a maku, pol pohára hrozienok a mandlí a tiež med a cukor podľa chuti. Začneme zvyčajným spôsobom: vytriedime ryžu od šupiek a malých kôstok, dôkladne opláchneme, dáme do malej liatinový kotol(akékoľvek jedlo v ňom pôsobí domáckejšie a svetlá chuť) a naplňte ju vodou tak, aby kvapalina úplne pokrývala obilninu a presahovala ju o 1 falangu. Zapálime veľký oheň a s pootvoreným vekom privedieme do varu. V priemere to bude trvať 5-10 minút. Potom, keď voda vrie, preložíme na minimálny oheň, pevne zatvoríme veko a varíme, kým tekutina úplne nezmizne. Nakoniec vypnite plyn a vyskúšajte ryžu na mäkkosť, nechajte ju lúhovať ďalšiu štvrťhodinu.

Druhá a posledná etapa

Teraz, ak sa chcete naučiť, ako správne variť ryžu kutya, musíte si zapamätať nasledujúci bod. Toto je veľmi jemné krúpy, ktorý má nie príliš jasnú a skôr špecifickú chuť, a preto si ďalšia príprava vyžaduje starostlivé kombinovanie s inými výrobkami, aby náš šťavnatý dobre dopadol.

Najprv si teda rozdrvte mandle na malé zrniečka a preložte do hrnca. Teraz k nej pridáme hrozienka ovarené vriacou vodou, našu uvarenú ryžu, trochu cukru a vodu (z čajníka vychladeného na izbovú teplotu). Zľahka premiešame a necháme odstáť, kým si pripravíme chudé mlieko. Na to sa mak naleje prevarenou vodou v pomere 1: 1 a nechá sa napučať 1-2 hodiny. Potom ho preložíme do mažiara a rozdrvíme, postupne pridávame viac vody (nakoniec by mali zmiznúť 1-2 polievkové lyžice vody). Teraz stlačte mak, preneste ho do malého keramického pohára a do tejto tekutiny pridávajte cukor a med, kým nedosiahnete príjemnú sladkú chuť.

Možnosť 3: z jačmenných krúp

Keďže teraz viete, ako variť ryžu, zostáva len naučiť sa jej recept, s ktorým potrebujeme iba 2 polievkové lyžice. A okrem toho potrebujete 3 litre vody, 1 pohár maku, 6-7 lyžíc medu a 2-5 lyžíc lekváru. Najprv umyjeme jačmeň a varíme na strednom ohni, pričom neustále odstraňujeme vzniknutú penu. Teraz, keď si všimnete, že obilniny sú slizké, okamžite vypustite vodu, vymeňte riad, pridajte mlieko a za stáleho miešania varte, kým sa neuvarí. Potom oheň vypneme a necháme 5 minút lúhovať, pričom pomelieme mak, vopred namočený vo vode, podobne ako v recepte, v ktorom sme sa naučili variť ryžu kutya.

Zhrnutie

Prejdime k záverečná fáza: zmiešame jačmeň, med a hrozienka, za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni asi 5 minút a potom prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať asi 15 minút. Pred podávaním kutia hosťom okoreníme lahodný džem. Samozrejme, tento recept je možné neustále obohacovať o vlastné kreatívne riešenia. Môžete napríklad nájsť výbornú kombináciu viacerých druhov orechov alebo namiesto džemu použiť sirup a pred podávaním pokrm ozdobiť čerstvé ovocie, kandizované ovocie a sušené marhule a gurmáni nájdu využitie pre sladké bobule. Pamätajte, že všetko závisí len od vašej fantázie a kulinárskych zručností, pretože na Vianoce musíte variť s nepostrádateľným potešením!

Tradícia varenia kutya vznikla v starovekom Grécku. Po tom, čo knieža Vladimír v Rusku konvertoval na kresťanstvo, sa tam zhromaždili byzantskí duchovní a priniesli so sebou nový zvyk – pripomínať si zosnulých kutyou. V pravoslávnej viere je kutya symbolom večného života a vzkriesenia. Verilo sa, že tak ako sa zrná, ktoré padli do zeme, premenia na živé rastliny, tak aj zosnulý, pochovaný, získa večný život. Med (alebo iné sladkosti) v zložení tejto kaše symbolizuje duchovný pokoj, ktorý zosnulých čaká v nebi. Z tohto dôvodu je kutya neoddeliteľnou súčasťou spomienky. Prinesú ho v hlbokej spoločnej miske, ktorá je umiestnená v strede stola. Podľa pravidiel sa kutya podáva 9., 40. deň, šesť mesiacov a rok.

Ako jesť kutyu:

Kutia sa vždy ochutnáva ako prvé zo všetkých jedál na stole;
Každý hosť musí zjesť aspoň tri polievkové lyžice tejto kaše;
Môžete použiť lyžicu alebo jesť rukami;
Kutyu nemôžete jesť ostrými predmetmi, ako je nôž alebo vidličky;
Pred podávaním je vhodné zasvätiť kutyu v kostole alebo ju posypať svätou vodou;
Pred ochutnaním kutya sa pomodlite a požiadajte zosnulého o Kráľovstvo nebeské;
Uistite sa, že jete celú kutyu bez toho, aby ste opustili jednu lyžicu. Pretože túto kašu je absolútne nemožné vyhodiť;
Kutia sa podáva vychladená na stole.

Pravidlá prípravy pohrebnej kutya

Kutya môžete variť z rôznych obilnín: jačmeň, ryža, pšenica. Je dôležité, aby obilniny boli celozrnné a neboli drvené. Tradične na pamätné dátumy varia presne ryža kutya. Kutya by mala byť sladká a chutná. K tomu môžete pridať hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, med, cukor, mak, kandizované ovocie a rôzne orechy. Pripravte kutyu v kotlíku alebo liatine. Pred podávaním sa kaša ozdobí kandizovaným ovocím, makom, orechmi alebo lekvárom.

Recept na ryžu kutya s vlašskými orechmi a sušeným ovocím

Ingrediencie:

0,5 šálky ryže;
2 poháre čistá voda;
50-100 g. sušené slivky, mak, hrozienka, kandizované ovocie - podľa uváženia;
3 polievkové lyžice medu;
60 grm. vlašské orechy.

varenie:

Pol pohára ryže umyjeme pod tečúcou vodou a naplníme dvoma mlynčekmi čistej vody. Dáme piecť do kotlíka alebo inej hrubostennej panvice na sporák. Sladké prísady (okrem medu prirodzene) - namočte do vriacej vody asi na hodinu. Mak sa namáča rovnakým spôsobom, v samostatnej nádobe. Potom sa prefiltruje cez sitko a rozomelie sa v mažiari alebo v mixéri, kým sa neobjaví biele mlieko. Vlašské orechy sa opražia na panvici. Hotová ryža, zmiešaná s medom, makom a nejakými sladkými ingredienciami. Zvyšok - zdobíme kutyu na tanieri podľa vlastného uváženia.

Recept na ryžu kutya s mandľami a hrozienkami

Ingrediencie:

100 grm. ryža
400 ml. voda;
100 grm. hrozienka;
3 čl. l. med;
Kandizované ovocie podľa chuti;
50 g mandlí.

varenie:

Umyte ryžu vodou sedemkrát. Nalejte do hrnca, naplňte vodou v objeme podľa receptu a pridajte trochu soli, varte do mäkka. Keď je ryža hotová, môžete ju zaliať studenou vodou, aby zostala drobivá. Vychladnutú ryžu nasypeme do misky a pridáme hrozienka, ktoré predvaríme 20 minút vriacou vodou a osušíme. Potom nalejte med do ryže s hrozienkami a jemne premiešajte. Ozdobíme hotová kaša mandľové oriešky a kandizované ovocie podľa vlastného výberu.

Ryža kutya s hrozienkami

Ingrediencie:

2 šálky ryžových obilnín;
4 poháre vody;
Hrozienka bez kostí;
Maslo a olivový olej;
Soľ a cukor podľa chuti.

Ryžu premyjeme v siedmich vodách, kým voda nie je úplne priehľadná. Hrozienka vytriedime a namočíme do vriacej vody. V samostatnom hrnci priveďte do varu 4 šálky vody so štipkou soli. Keď voda vrie, nalejte do nej umytú ryžu a pošlite ju do rúry nastavenej na 200 stupňov. Našu ryžu dusíme v rúre asi 20 minút. V tejto dobe vložte maslo a trochu olivového oleja do predhriatej panvice. Olivový olej zabraňuje procesu horenia a zachováva arómy. Navrch nasypeme precedené podusené hrozienka. Pridajte 5 lyžíc vody a pár lyžičiek cukru. Premiešame a pár minút naše hrozienka podusíme s cukrom. Hotová ryža sa zmieša so sladkými hrozienkami a podáva sa na stôl. Komu ryžový základ Kutya neskončila viskózna, použite tieto tipy:

Vyberte si podlhovastú ryžu, ktorá po uvarení zostane drobivá;
Pozor na cenu - dobrá krupica stojí viac;
Ryža, ktorá sa predáva vo vrecúškach na varenie, sa ukazuje ako drobivá v 99 % prípadov;
Pred varením krúpy dôkladne opláchnite, aby ste z nich zmyli lepkavý prach.

Ako vidíte, proces prípravy kutya netrvá veľa času. Existuje veľa receptov na rôzne obilniny, ale tradične sa kutya vyrába z ryže na brázde. Najdôležitejšie je variť ho s láskou a dobrými myšlienkami. Mimochodom, ktorýkoľvek z týchto receptov na konci môže byť naplnený uzlom zo sušeného ovocia, z ktorého bude hotová kutya voňavejšia. Ako vieme, kutia sa nedá vyhodiť, takže ak zostane, potom ju môžete jesť ráno lyžičkou počas nasledujúcich dvoch dní.

Medzi slovanskými národmi, ktoré vyznávajú pravoslávie, je v dňoch pamiatky zosnulých a na Štedrý večer zvykom variť drobivá kaša. Toto sa volá rituálny pokrm kutya. Zvládne ju každá gazdinka, pretože kaša má veľmi jednoduchá technológia varenie. Základom sú obilniny (pšenica, ovos, perličkový jačmeň alebo ryža), ako prísady možno použiť med, sušené ovocie, mak a ďalšie produkty. Rôzne recepty vám pomôžu vybrať si rituálne jedlo podľa príležitosti a chuti.

Čo je kutya

Pamätný alebo vianočný stôl naznačuje prítomnosť niekoľkých tradičných jedál. Kutya je kaša, ktorá sa dá pripraviť z pšenice, ovsa, jačmeňa alebo ryže. Tradične sa do misky pridáva med a hrozienka. Zrná sú symbolom nedele a sladké prísady sú duchovným požehnaním večného života. Kaša je pripravená nielen pre spomienkové večere ale aj na Vianoce, Troch kráľov, Nový rok.

Zároveň sa na Štedrý večer má jesť chudobná kutya obsahujúca iba obilniny, med, hrozienka a iné sušené ovocie. Táto tradícia sa vysvetľuje tým, že deň pred Vianocami je zaradený do obdobia pôstu. Na Silvestra je dovolené variť bohatý kutya. Jedlo dostalo svoje meno, pretože ho možno diverzifikovať pridaním tukov živočíšneho pôvodu: smotany, mlieka, masla.

Ako variť

Jedlo patrí k rituálu, takže jeho príprava je sprevádzaná množstvom pravidiel. Odporúčajú sa nasledujúce podmienky:

Obilné zrná musia byť celé, nie rozvarené do mäkka.
Aby bol nadchádzajúci rok hojný, odporúča sa do kaše pridať kúsky marmelády, kandizované ovocie, smotanu, orechy, džem.
Ak chcete získať jemnejšiu kutiu, na urýchlenie času varenia sa môžete odchýliť od tradície varením z ryžových zŕn.
Krúpy na takúto kašu by sa mali dôkladne umyť a na niekoľko hodín namočiť do vody. Pri použití ryže je možné proces skrátiť.
Ak chcete získať polotekutý produkt, cukor alebo med sa musí najskôr rozpustiť vo vode alebo urobiť do misky a potom naliať cereálie so sirupom.
Rituálna kaša by mala nielen nasýtiť telo komplexnými sacharidmi a inými živinami príjemná chuť, ale aj krásne vyzerajú, takže pri podávaní je jedlo posypané orechmi, sušeným ovocím, kandizovaným ovocím.
Podľa tradície musí byť rituálny produkt posvätený. Ak to nie je možné urobiť v kostole, pokropte kašu svätenou vodou.

Kutya recept

Podľa tradície je základom jedla pšenica, ale je povolené používať aj iné druhy obilnín (ryža, ovos, perličkový jačmeň). Produkt môžete diverzifikovať pridaním ovocia, sliviek, hrozienok, sušených marhúľ, orechov. V pôste, aby bola kaša sladká, sa odporúča dať med, v ostatné dni môžete posypať cukrom. Ako tankovanie chudý coutier použiť orechové alebo makové mlieko, je dovolené poliať bohatou smotanou, džemom, sirupom.

pamätník

Čas: 2 hodiny.
Obsah kalórií v miske: 162 kcal.
Účel: pamätný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Kutya na prebudení je tradičné jedlo. Varenie nebude ťažké, pretože procesom je príprava prísad, varenie obilnín a zmiešanie základne s prísadami. Táto kaša je veľmi chutná a uspokojujúca. Na zvýšenie rýchlosti varenia sa odporúča nahradiť jačmeň dlhozrnnou ryžou. Produkt podávajte chladený, môžete s chlebom.

Ingrediencie:

sušené slivky - 100 g;
granulovaný cukor - podľa chuti;
celý perličkový jačmeň - 0,2 kg;
rastlinný olej - 30 ml;
biele hrozienka - 50 g;
mak - 100 g;
med - podľa chuti;
orechy (mandle) - 50 g.

Spôsob varenia:

Perlový jačmeň dôkladne opláchnite. Zrná zalejte čistou studenou vodou a nechajte cez noc namočiť. Pripravený jačmeň znova opláchnite, preložte do hrnca, nalejte zeleninový olej.
Pridajte do obilnín 2 polievkové lyžice. voda, soľ, varíme asi 1 hodinu do mäkka. Počas varenia treba z kaše odstrániť penu.
Orechy a sušené ovocie dobre opláchnite. Hrozienka, mak a sušené slivky rozložte do samostatných nádob, zalejte vriacou vodou a nechajte 60 minút namočiť. Z mandlí ošúpeme šupku. Za týmto účelom namočte orechy na 10 minút. Pripravený produkt vložte do panvice bez oleja, trochu vysušte.
Z maku scedíme vodu, semienka rozdrvíme pomocou mažiara. Odstráňte tekutinu z nádob so sušeným ovocím, položte hrozienka a sušené slivky na papierové obrúsky, osušte. Pripravené ingrediencie nakrájajte na malé prúžky.
Do jačmeňa kutya dáme sušené ovocie, mandle a mak, pridáme med a cukor. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Kutya by sa mala podávať vychladená.

Pohreb s hrozienkami v pomalom hrnci

Čas: 2 hodiny.
Porcie: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 162 kcal.
Účel: na pamätný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Proces prípravy pohrebnej kutie v pomalom sporáku nespôsobí ťažkosti ani začínajúcej hostiteľke. Pri používaní tohto kuchynského spotrebiča nie je potrebné pšeno namáčať, stačí ho len dôkladne prepláchnuť. V pomalom hrnci sa zrná dobre zaparia v čase určenom na varenie. Kaša sa ukáže ako drobivá, uspokojujúca a chutná. Ozdobiť ho môžete makom, orechmi a drobnými sladkosťami.

Ingrediencie:

med - 500 g;
pšeničné zrná - 0,5 kg;
hrozienka - 0,2 kg;
voda - 2 l;
vlašské orechy - 100 g;
mak - 100 g.

Spôsob varenia:

Pšenica sa musí starostlivo triediť. Opláchnite fazuľa pod studenou tečúcou vodou. Vložte cereálie do misky multivarkára. Nalejte zrná vodou, predtým vyčistenou filtrom.
Nastavený na kuchynský spotrebič V režime „Varenie“ označte na časovači pol hodiny. Po zaznení zvukového signálu nechajte kašu na voľbe "Ohrievanie" ďalších 60 minút, kým produkt nezmäkne. Hotové pšeno vložte do sitka a znova opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
Rozložte hrozienka a mak do samostatných hlbokých nádob, namočte do vriacej vody na 60 minút. Nasekajte orechy.
Pšeničná kaša vložte do hlbokej misky. Na vrch poukladáme orechy a hrozienka.
Mak by sa mal zmiešať s polovicou uvedeného množstva medu, rozomeliť v mixéri na 2 minúty. Výslednú hmotu pridajte do kaše.
Nalejte zvyšný med, dobre premiešajte všetky ingrediencie. Pridajte nejaké teplá voda aby kaša nadobudla lepivú konzistenciu. Podávané pamätná kutya chladené.

Vianoce

Čas: 2-3 hodiny.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 180 kcal.
Účel: Pôstny stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Vianočná kutia je založená na pšenici, preto, aby sa získala mäkká kaša, musia byť zrná najskôr namočené na niekoľko hodín. Lean recept zahŕňa pridanie maku, hrozienok a orechov. Ak chcete urobiť bohatú vianočnú kutyu, môžete pridať maslo alebo mlieko. Pri žiadosti o slávnostný stôl ozdobte jedlo farebným kandizovaným ovocím, kúskami marmelády a malými cukríkmi.

Ingrediencie:

med - 80 g;
soľ - 1 štipka;
vlašské orechy - 0,1 kg;
rastlinný olej - 30 ml;
mak - 125 g;
sušené ovocie - 0,2 kg;
pšenica - 1 polievková lyžica;
hrozienka - 0,1 kg;
voda - 2 l.

Spôsob varenia:

Pšenica sa musí triediť a dobre umyť a potom na niekoľko hodín namočiť. Pripravené zrná vložte do kotla, osoľte, naplňte vodou. Pridajte do jedla zeleninový olej. Varenie kaše trvá asi 2 hodiny.
Vodu prevaríme, mak v nej namočíme na cca 60 minút. Vyhoďte zrná na sito, nechajte tekutinu odtiecť. Mak rozdrvte mixérom, kým nebude biely.
Hrozienka namočíme na 20 minút do vriacej vody. Vypustite vodu, vysušte bobule a rozložte ich na obrúsku.
Všetko sušené ovocie dôkladne opláchnite, vložte do hrnca, pridajte 400 ml vody. Položte riad na malý oheň. Keď voda vrie, uzvar varíme asi 10 minút. Hmotu ochlaďte na teplú teplotu. Vypustite kvapalinu do samostatnej nádoby, pridajte med, miešajte, kým sa sladkosť nerozpustí.
Hotovú pšenicu vložte do hlbokej misky a počkajte, kým vychladne. Orechy musia byť nasekané, trochu vyprážané, pridané do kutya.
Nakrájané uvarené sušené ovocie, roztlačený mak zmiešame s kašou.
Preneste kutyu s prísadami do misky s medom. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Pri podávaní ozdobte jedlo kandizovaným ovocím a orechmi.

Ryža s hrozienkami a orechmi

Čas: 2,5 hodiny.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 165 kcal.
Účel: Pôstny stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ryža kutya sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Z dlhozrnných obilnín vychádza drobivá, jemná a výživná kaša. Ryža sa dobre varí, preto ju pred varením netreba namáčať. Pridanie orechov do kutya iný druh a hrozienka pomôžu urobiť jedlo voňavé a chutné. Na plnenie kaše použite tekutý med alebo cukrový sirup.

Ingrediencie:

tekutý med - 100 g;
mak - 170 g;
mandle - 75 g;
lieskové orechy - 75 g;
hrozienka - 170 g;
ryžové krúpy s dlhými zrnami - 0,3 kg;
vlašské orechy - 75 g.

Spôsob varenia:

V prvej fáze musíte získať drobivú kašu. K tomu ryžu dôkladne prepláchneme a uvaríme podľa návodu na obale do mäkka.
Nalejte vlašské orechy na suchú panvicu, trochu opečte. Odstráňte kôru z ovocia, nakrájajte na niekoľko kusov.
Mak zalejte vriacou vodou, nechajte 30 minút lúhovať. Potom vypustite vodu, dvakrát prejdite zrná cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér).
Hrozienka varte pol hodiny vriacou vodou, vypustite vodu, ovocie osušte na papierových utierkach.
Pripojte sa ryžová kaša s orechmi, makom. Do misky pridajte hrozienka. Med rozpustite v pohári teplej vody, nalejte výsledný dresing kutya. Zmiešajte všetky ingrediencie, položte misku na hlboký tanier. Na ozdobu použite orechy.

S jačmennými hrozienkami

Čas: 1,5 hodiny.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 162 kcal.
Účel: v príspevku.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Perlový jačmeň má veľa užitočné vlastnosti, pričom ho netreba dlho namáčať, čím sa skráti čas varenia kutya. Požadované množstvo cukru si môžete upraviť podľa chuti, aby sa jedlo príliš nepeklo. Nezabudnite namočiť hrozienka do vriacej vody, aby boli mäkké a šťavnaté. Pri podávaní kašu ozdobíme plátkami jablka, čerešne alebo hrušky.

Ingrediencie:

vlašské orechy - 1/3 lyžice;
granulovaný cukor - 30 g;
hrozienka - 1/3 lyžice;
perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica;
mak - 1/3 st.;
med - 30 g.

Spôsob varenia:

Vezmite požadované množstvo jačmeňa, opláchnite, namočte do vriacej vody na 10 minút. Dajte hrniec s obilninami na oheň, varte, kým zrná nezmäknú.
Opláchnite, naparujte horúca voda hrozienka. Nechajte pôsobiť 25 minút. Mak zomelieme mlynčekom na kávu.
Uvarený jačmeň dáme do hlbokého taniera, do kaše pridáme med a cukor. Misku miešajte, kým sa sladké prísady úplne nerozpustia.
Orechy rozdrvte pomocou valčeka. Vypustite vodu z hrozienok, vytlačte. Pridáme orechy, mak a sušené bobule, miešať.

Čas: 2,5 hodiny.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 175 kcal.
Účel: na Vianoce, Novoročný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Bohatá kutya sa môže podávať na sviatočnom stole v dňoch, ktoré nie sú zahrnuté v období pôstu. Do takejto misky môžete okrem komponentov uvedených v recepte pridať maslo, mlieko a smotanu. Pšeničné zrná je dovolené nahradiť dlhozrnnou ryžou. Aby jedlo vyzeralo krásne, pri podávaní ho môžete posypať nasekanými orechmi, sladkosťami, kandizovaným ovocím, kúskami marmelády.

Ingrediencie:

sušené slivky - 70 g;
hrozienka - 150 g;
med - 100 g;
sušené marhule - 100 g;
cukor - 50 g;
mak - 120 g;
pšenica - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

Pšenicu opláchnite prúdom studenej vody. Vložte do misky multivarkára. Nastavte zariadenie na režim „Kaša“ na 40 minút. Po pípnutí vložte kutyu do samostatnej nádoby.
Do multivarky vložte sušené marhule a sušené slivky, nalejte 0,3 litra vody. Je potrebné variť uzvar nastavením režimu "Polievka", 20 minút.
Pripravenú tekutinu precedíme, ovocie odložíme. Pridajte med do misky.
Hrozienka sa musia vytriediť, dobre umyť, napariť vriacou vodou a nechať 15 minút stáť.
Naplňte mak vodou tak, aby tekutina úplne pokryla zrná, zapálte. Varte 10-15 minút za občasného miešania. Keď je mak pripravený, vypustite tekutinu cez sito, opláchnite zrná studenou vodou, rozdrvte mixérom s cukrom.
varené sušené marhule a rezané slivky v malých kúskoch. Do kutia pridajte sušené ovocie a mak, naplňte uzlami.

Varenie kutya je jednoduché, ale rituálny pokrm musí spĺňať určité kánony, ukáže sa to chutné a krásne. Ak to chcete urobiť podľa pravidiel, postupujte podľa týchto odporúčaní:

Kutia by mala byť drobivá, preto si na jej prípravu vyberte leštenú dlhozrnnú ryžu.
Pri varení obilnín nalejte trochu menej tekutiny, ako vyžaduje recept. Počas varenia odoberte vzorku. Ak stred zrna vyzerá surovo, pridajte malé množstvo vody.
Aby hrozienka získali šťavnatosť a jemnosť, musia byť bobule namočené vo vriacej vode.
Varenie kutya vyžaduje použitie tekutého medu. Ak je ten váš pocukrovaný, roztopte sladkosť vo vodnom kúpeli.
Aby sa zabránilo spáleniu obilnín, odporúča sa na varenie používať riad s hrubým dnom.
Kutya nie je určený dlhé skladovanie pretože obsahuje med. Produkt včelárstva má schopnosť kvasiť. Z tohto dôvodu sa neodporúča dávať čerstvé, nespracované ovocie, lepšie sa používajú na ozdobu pri podávaní.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok