Ako rolovať hrušky. Konzervované hrušky na zimu vo vlastnej šťave. Kompót z jabĺk a hrušiek

Hrušky varené v vlastná šťava, zachovať väčšinu užitočných vlastností. Pekné si užiť ovocný nápoj sústo s miazgou a daždivý večer a mrazivý deň. Hruškový kompót je veľmi ľahké variť na zimu, rieši problém spracovania bohatej úrody nielen žltého ovocia, ale aj iného ovocia a bobúľ.

Jednoduché varenie

Na kompót sú vhodné nezrelé, husté hrušky. Prezreté mäkké ovocie je najlepšie nechať na džem alebo zaváraniny. Pokrčené, zdeformované vzorky so známkami rozkladu nebudú fungovať. Ovocie s hrubou šupkou je najlepšie ošúpať.

Sterilizovať alebo nie

Hruškový kompót podľa akéhokoľvek receptu je možné pripraviť bez sterilizácie. To znamená, že nie je potrebné konzervy pred odstreďovaním dlho ohrievať. Umyte ich dostatočne dobre prášok na pečenie osušte a pred položením výrobkov obarte vriacou vodou.

Steam . Držte nádobu nad vriacou vodou. To možno vykonať pomocou roštu, sita alebo špeciálneho veka s otvorom. Nainštalujte zariadenie veľká panvica s bublajúcou tekutinou. Umiestnite nádobu na vrch krku.
Vriaci. Vhodné na manipuláciu s malými plechovkami. Nalejte do nich vodu, položte na dno panvice. Položte viečka vedľa seba. Nalejte vodu až po hrdlo nádoby. Varte požadovaný čas.
Rúra . Umyté poháre bez utierania nasaďte na hrdlo studená rúra. Umiestnite viečka vedľa neho. Nastavte na 120-150°C, zohrievajte požadovaný čas.

Expozícia závisí od objemu nádoby. Dlhý neznamená dobrý, riad sa môže pri obyčajnom dotyku prehriať a prasknúť. Tabuľka uvádza odporúčaný čas držania pre rôzne nádoby podľa jednotlivých spôsobov spracovania.

Tabuľka - Čas sterilizácie pre riad rôznych objemov

Objem nádoby, litre	Na pár minút	V rúre minút	V hrnci minút
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

Niektoré ženy v domácnosti sterilizujú malé nádoby mikrovlnka. Stačí naliať vodu na dno (o 1,5-2 cm), nastaviť maximálny výkon. Poháre s vodou namočte asi na tri minúty.

Výber receptu

Pred varením je potrebné vybrať ovocie, vypočítať proporcie. Nie je potrebné striktne dodržiavať recept. Ak dáte na 100 g viac alebo menej hrušiek, nič zlé sa nestane. Množstvo vody a cukru sa však môže mierne líšiť.

Je ľahké presne zistiť, koľko tekutiny potrebujete. Pripravené ovocie vložte do skladovacej nádoby, zalejte vodou. Vypustite tekutinu do panvice pomocou gázy alebo špeciálneho veka s otvormi. Získajte presné množstvo vody. Počas procesu varu sa časť vlhkosti odparí, preto pridajte ďalších 100-200 ml tekutiny.

Kompót sa pripravuje v niekoľkých fázach:

príprava - umyté ovocie sa umiestni do čistých pohárov;
sirup varí - voda sa varí spolu s cukrom;
nalievanie - hrušky sa zalejú sladkou vodou;
twist - nádoby sú upchaté, prevrátené, uložené pod prikrývkou až do vychladnutia.

V tégliku sú tekuté a tuhé zložky zvyčajne usporiadané v pomere 50:50. Plody často zaberajú menej ako polovicu nádoby a voda sa naleje až po krk. Nádobu neplňte ovocím tesne, inak dostanete hrušky v sirupe, nie kompót.

Tradičné

Popis . Najjednoduchší recept. Môžete si vziať ako základ, pridať podľa chuti rôzne ovocie a bobule, berúc do úvahy proporcie.

Čo pripraviť:

hrušky - 1 kg;
cukor - jeden pohár;
voda - 3 l.

Ako na to

Ovocie dobre umyte.
Vystrihnite pokrčené, zhnité miesta, odtrhnite stopky.
Nalejte do pripravených nádob.
Varte vodu, nalejte do pohárov.
Vydržte pol hodiny.
Vypustite tekutinu späť do hrnca.
Nalejte cukor, varte na miernom ohni.
Keď sirup vrie, povarte päť minút a vyberte zo sporáka.
Nalejte kvapalinu do nádoby, otočte.

Na zabezpečenie úplnej sterility naplňte, ale nie zatvorené banky možno sterilizovať na varnej doske alebo v rúre. Nádobu položte na dno hrnca vystlané uterákom. Nalejte vodu "na plecia", varte na miernom ohni asi pol hodiny. Zakryté poháre môžete vložiť do rúry na 120°C na 20-30 minút.

Citrónová

Popis . Citrusové plody dodajú každému nápoju nádych sviežosti a vitality. Kyslá šťava je navyše prírodný konzervant.

Čo pripraviť:

hrušky - 1 kg;
cukor - 800 g;
citrón - jeden;
voda - 2 l.

Ako na to

Dajte vodu do ohňa.
Po prevarení pridáme cukor.
Počkajte, kým sa rozpustí a uvarí.
Kým tekutina vrie, opláchneme hrušky, vykrojíme jadrovníky.
Citrónovú kôru nakrájame spolu s bielou vrstvou, dužinu nakrájame na plátky.
Ovocie vložte na dno čistej nádoby.
Nalejte vriaci sirup, zrolujte.

Oranžová

Popis . Odporúčame podávať krásny osviežujúci kompót plátok citróna a vetvičkou mäty. Množstvo cukru sa môže podľa potreby zvýšiť. Nápoj sa nechá ochutnať po troch hodinách.

Čo pripraviť:

hrušky - osem kusov;
malý pomaranč - štyri kusy;
cukor - 60 g;
voda - 1 l;
med - 100 ml;
karafiát - tri púčiky.

Ako na to

Hrušky ošúpeme, vykrojíme jadrovník.
Citrónovú šťavu zmiešame s cukrom, pridáme med, klinčeky, vodu.
Vložte hrušky, zmes dajte na sporák.
Po varení znížte oheň, varte pod pokrievkou 15 minút.
Hrušky vyberte dierovanou lyžicou, vložte do pripravených nádob.
Pomaranče ošúpeme, dužinu rozdelíme na plátky.
Vložte do sirupu, varte päť minút.
Odstráňte plátky pomaranča, preneste do hrušiek.
Tekutinu povarte päť minút.
Nalejte na ovocie a zrolujte.

Hrozno

Popis . Na kompót je vhodné akékoľvek hrozno – s jadierkami aj bez, biele, tmavé, kyslé, sladké. Môžete miešať rôzne odrody, aby nápoj získal príjemnú ružovkastú farbu a kyslú nôtu.

Čo pripraviť:

hrušky - 150 g;
kishmish - 50 g;
cukor - 100 g;
voda - 800 ml;
plátok citróna - dva kusy;
kyselina citrónová - 1 g.

Ako na to

Umyté hrušky nakrájame na štvrtiny, odrežeme semiačka.
Každú štvrtinu nakrájajte na dve časti.
Oddeľte hrozno od konárov, opláchnite.
Pripravené ovocie vložte do pohárov, pridajte plátky citróna.
Varte vodu.
Pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.
Pridajte kyselinu, premiešajte.
Počkajte na var, nalejte do nádob s ovocím.
Zrolovať, nechať vychladnúť.

Namiesto hrozna môžete použiť čerešňovú slivku, drieň, egreše. Množstvo cukru vypočítajte podľa kyslosti bobúľ.

Brusnica

Popis . "Swamp" bobule je bohatá na vitamín C, dáva nápojom charakteristickú kyslú chuť. Červené bobule dozrievajú približne v rovnakom čase ako neskoré odrody hrušiek. Ukazuje sa jesenný kompót, ktorý sa pripravuje za 30-40 minút.

Čo pripraviť:

hruška - 200 g;
brusnice - 50 g;
voda - 2,5 l;
cukor - tri polievkové lyžice;
klinčeky - dva kusy.

Ako na to

Vykrojíme jadrovníky, hrušky nahrubo nasekáme.
Opláchnite bobule, odstráňte pokazené.
Nalejte pripravené ingrediencie vodou, zapálte.
Počkajte na var, pridajte klinčeky, pridajte cukor.
Varte päť až desať minút.
Odstráňte z tepla a nalejte do nádob.

dule

Popis . Sťahujúce husté plody dule sa zvyčajne nejedia čerstvé. Ale ovocie sa dokonale prejavuje v prípravách a konzervovaní. Kombinácia s hruškou umožňuje vytvoriť nápoj s jemná vôňa, sýta farba.

Čo pripraviť:

hruška - 400 g;
dule - 400 g;
voda - 2 l;
cukor - 200 g.

Ako na to

Ovocie ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky.
Plátky ovocia posypeme cukrom, necháme 20-30 minút.
Nalejte do vody, položte na sporák.
Varte do varu, občas premiešajte.
Varte ďalších sedem až osem minút, odstráňte z tepla.
Ovocie naberajte do pohárov pomocou štrbinovej lyžice.
Varte sirup, nalejte do nádob.

Ríbezle

Popis . bobule ríbezlí dozrievajú uprostred leta a väčšina hrušiek - v auguste až októbri. Na varenie kompótu spojením ingrediencií v jednej nádobe bobule zmrazte alebo vysušte. Sušené ríbezle pred použitím obaríme vriacou vodou.

Čo pripraviť:

husté hrušky - 1 kg;
ríbezle - 500 g;
voda - 2,5 l;
cukor - 1 kg.

Ako na to

Hrušky prekrojíme, semienka vykrojíme.
Pretrieďte bobule, vyhoďte pokazené.
Vložte do čistej nádoby plátky hrušiek.
Na vrch položte bobule.
Opatrne nalejte cukor.
Varte vodu, naplňte nádoby vriacou vodou.
Korok, nasaďte viečka.

Apple

Popis . Spojenie jablko-hruška je klasika chutí. Plody sa dokonale dopĺňajú, najmä ak kombinujete rôzne odrody - kyslé a sladké. Kyselina jablková spôsobuje, že nápoj nie je taký sladký, vydáva tóny medovej hrušky.

Čo pripraviť:

hruška - 200 g;
jablko - 500 g;
cukor - 350 g;
voda - 2,2 l.

Ako na to

Ovocie umyte a osušte.
Vložte kúsky do čistých pohárov.
Varte vodu, nalejte do nádoby.
Držte 20 minút.
Scedíme, zapálime.
Nalejte cukor, premiešajte.
Varte asi päť minút po uvarení.
Nalejte do nádoby s ovocím, zrolujte.

Jablkovo-hruškový kompót sa výborne hodí k inému ovociu a bobuľovine. Nápoj doplňte voňavým citrónom, plátkami pomaranča, brusnicami, brusnice, slivka, čerešňové ovocie.

Rowan

Popis . Plody dozrievajú približne v rovnakom čase, vyzerajú dobre v pohári. Arónia pridáva do nápoja kyslá chuť, krásna farba. Používajte iba zrelé bobule.

Čo pripraviť:

hrušky - 1 kg;
arónia - 300 g;
cukor - 300 g;
voda - 2,5 l.

Ako na to

Hrušky prekrojíme, semienka vykrojíme.
Nalejte do čistých pohárov.
Umyte bobule, pridajte k hruškám.
Varte vodu, nalejte do nádob.
Prikryjeme viečkami, necháme desať minút lúhovať.
Nálev scedíme, dáme na sporák.
Po varení držte na miernom ohni dve minúty.
Znova nalejte sirup, nechajte desať minút pôsobiť.
Prevaríme, naposledy zlejeme.
Zrolujte a otočte brehy.

Zo sušeného ovocia

Popis . Pod vplyvom horúca voda plody sú naplnené vlhkosťou a väčšinu si zadržiavajú užitočné látky. Kompót je tmavej, nasýtenej farby.

Čo pripraviť:

sušené hrušky - 200 g;
voda - 1 l;
cukor - 100 g.

Ako na to

Hrušky opláchnite vriacou vodou.
Ovocie zalejeme vodou, privedieme do varu.
Po varení varte prikryté pokrievkou na miernom ohni 35 minút.
Pridajte cukor, dobre premiešajte.
Zahrievajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.
Odstráňte zo sporáka, nalejte do nádob.

divá ruža

Popis . voňavé a zdravý nápoj pripraviť sa na mráz, nabiť energiou. Sušené plody šípky sú absolútnou špičkou v obsahu vitamínu C (1,2 g na 100 g).

Čo pripraviť:

hrušky - 500 g;
voda - 3 l;
šípky - 200 g;
cukor - 200 g.

Ako na to

Nalejte suché bobule vodou, zapálte
Po uvarení varíme na miernom ohni štvrť hodiny.
Z hrušiek nakrájame semienka, nakrájame na plátky.
Pridajte do bobúľ, varte až do varu.
Nalejte cukor, varte šesť až osem minút.
Odstavíme zo sporáka, necháme hodinu lúhovať.
Nalejte do bánk.

Šípkový kompót môžete uzavrieť iným spôsobom: naplnením každého ovocia hrušky bobuľami. Semená vyrežte bez toho, aby ste dužinu rozrezali na polovicu. Do vytvorenej priehlbiny vložte bobuľu šípky. Skúste týmto spôsobom pripraviť nápoj s malinami, brusnicami, horským popolom, čerešňami, lístkami mäty.

Trnitý

Popis . divoká slivka odporúča sa doplniť divými - malými divými hruškami. Kombináciou ovocia vznikne zdravý nápoj, ktorý zlepšuje trávenie a pomáha pri prechladnutí. Podľa toho istého receptu si môžete pripraviť kompót zo záhradných sladkých odrôd.

Čo pripraviť:

diviačia zver - 1 kg;
bobule trnky - 700 g;
voda - 3 l;
cukor - 200 g.

Ako na to

Ovocie umyte a osušte.
Odstráňte semená z bobúľ, odlomte stopky hrušiek, veľké ovocie nakrájajte na polovicu.
Bobule nalejte päť minút vriacou vodou.
Pripravené ovocie vložte do čistých pohárov.
Varte tri litre vody, nalejte do nádob.
Nechajte aspoň hodinu úplne vychladnúť.
Vypustite vodu, pridajte cukor.
Počkajte do varu, namočte päť minút.
Nalejte tekutinu do nádob.

Vanilkový

Popis . Vanilku treba pridávať opatrne – veľké dávky nápoj zhorknú. Stačí dať štvrť čajovej lyžičky. Pre viac bohatá aróma namiesto vanilky alebo spolu s ňou môžete použiť tyčinku škorice.

Čo pripraviť:

hrušky - 2 kg;
cukor - 500 g;
voda - 5 l;
citrónová šťava alebo zriedený "citrón" - dve polievkové lyžice;
vanilín - tretina čajovej lyžičky.

Ako na to

Hrušky prekrojíme na polovicu a zbavíme jadierok.
Do vody nasypeme cukor, vanilku, citrónovú šťavu.
Po uvarení pridáme kúsky ovocia.
Počkajte, kým zovrie, vypnite oheň.
Varte desať minút.
Hrušky dáme do misky dierovanou lyžicou.
Sirup prevaríme, nalejeme na ovocie.
Zrolovať, zabaliť, kým nevychladne.

Nezamieňajte vanilkový prášok a vanilkový cukor. Môžete použiť jeden. Vanilkový cukor na chuť bude potrebovať o niečo viac ako vanilku čistej forme. Je potrebné vziať do úvahy celkovú sumu kryštálový cukor v kompóte, aby nepresladili.

V pomalom hrnci

Popis . Pomalý sporák je pohodlné a všestranné zariadenie, v ktorom je najjednoduchšie variť hruškový kompót.

Čo pripraviť:

hruška - 1 kg;
voda - 2 l;
cukor - 500 g;
citrónová šťava - dve polievkové lyžice;
karafiát - dva púčiky.

Ako na to

Umyté hrušky ošúpeme zo šupky.
Prekrojíme na polovicu, vykrojíme jadrovníky.
Vložte do čistej nádoby.
Do misky nalejte vodu, pridajte cukor.
Nastavte režim „Viacnásobné varenie“ alebo „Hasenie“ na 160 °C.
Počkajte, kým zovrie, nalejte šťavu, vhoďte púčiky klinčekov.
Po piatich minútach prístroj vypnite, ovocie zalejte horúcim sirupom.

Detský

Popis . Kompót bez cukru sa dá pripraviť aj zdravo jedlo pre deti. Nápoj sa odporúča podávať od siedmich do ôsmich mesiacov. Pre istotu sterilizujte naplnené poháre.

Čo pripraviť:

Hruška - jedna;
jablko - jedno;
voda - 700 ml.

Ako na to

Ovocie opláchnite, odstráňte šupku, vyčistite semená.
Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Naplňte vodou, zakryte pokrievkou, nechajte malú medzeru, položte na sporák.
Počkajte, kým zovrie, vypnite horák.
Pevne zatvorte veko, nechajte hodinu.
Nalejte do nádob, odložte na uskladnenie.

Pre seba si dospelí môžu uvariť nesladený kompót vínny ocot(čajová lyžička na liter vody). Ošúpané a olúpané hrušky nakrájame na plátky. Ponorte na desať minút do vriacej vody s octom. Rozdeľte ovocie do misiek. Varte vodu, nalejte na hrušky.

Akýkoľvek recept na kompót je možné zmeniť tak, aby vyhovoval vašim potrebám. Je povolené znížiť alebo zvýšiť množstvo cukru, ovocia, vody. Kyslé odrody, najmä zmiešané s kyslými bobuľami, odporúča sa výdatne prisladiť. Ako konzervačný prostriedok môžete pridať nielen cukor a citrónovú šťavu. Rum, voňavý likér či ovocný ocot zostanú zachované.

Produkty
na 3 litre nápoja
Hrušky - 7 veľkých
Voda - 3 litre
Citrón - polovica alebo celá podľa chuti a v závislosti od sladkosti hrušiek
Med - 2 polievkové lyžice
Cukor (najlepšie hnedý) - 100 gramov
Škorica - 1 tyčinka
Navyše, pre farbu môžete pridať trochu ríbezlí alebo sliviek

Ako rýchlo uvariť hruškový kompót
1. Do panvice nalejte 1,5 litra vody.
1. Hrušky umyjeme a bez šupky nakrájame na tenké plátky.
2. Citrón umyjeme a nakrájame na plátky.
3. Do prevarenej vody dáme cukor a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
4. Vložte hrušky, citrón, škoricu.
5. Po opätovnom prevarení kompót varíme 15 minút.
6. Kompót ochlaďte umiestnením panvice do misky s ľadom alebo ľadovou vodou.
7. Do studeného kompótu pridajte 2 polievkové lyžice medu, premiešajte.

Fkusnofakty

- Ak sú hrušky veľmi hrubá koža, musí sa odstrániť alebo ponoriť do vriacej vody na dve minúty. Čistenie - šupku a škatule so semenami s cievnymi zväzkami (tvrdé vlákna prechádzajúce z chvosta do škatule so semenami) netreba hneď vyhadzovať. Je lepšie ich naplniť vodou a variť 7 minút. Ďalej použite vývar na výrobu sirupu.

- Farba bledý hruškový kompót dá hrsť pestrofarebných bobúľ - malín, arónia, čierna ríbezľa. Ak sa na kompót použijú polovice hrušiek, môžete do priehlbiny zo semienkovej krabice pridať bobuľu šípky, z ktorej boli odstránené semienka.

Na základe hruškového kompótu môžete variť nealkoholické varené víno dokonale zahreje v chladnom počasí. Na tento účel sa nápoj pripravuje s prídavkom škorice a klinčekov, ktoré sa konzumujú horúce. Okrem toho môžete pridať víno alebo koňak.

Na kompót pripravený na zimu, drobnoplodý odrody hrušiek, ktorý sa dá vložiť do téglika ako celok. AT hotové stanú sa originálna dekorácia torty, zákusky, zmrzlina. Obzvlášť dobré na varenie kompótov sú odrody "Memory to PN Yakovlev", "Severyanka", "Svetlyanka", "Skorospelka z Michurinska". Je dôležité, aby sa najsladšie kompóty získavali z letných odrôd hrušiek. Takéto kompóty budú najužitočnejšie a hrušky v nich si zachovajú svoj objem a tvar. Ak je kompót varený z jesenných odrôd, je dôležité, aby plody ležali s izbová teplota niekoľko dní pred varením kompótu. Keď hruška po stlačení zmäkne, môžete začať s varením kompótu. Rozlišovať dobrá hruška z divokej môžete použiť tŕne na konáre: sú prítomné iba na divokej hruške.

Pri príprave kompótu na zimu môžete pridať viac alebo menej hrušiek a v závislosti od toho meniť množstvo sirupu. Záleží na tom, čo chcete od kompótu viac: nápoj alebo hrušky v sirupe.

Čerstvé hrušky obsahujú hrubé vláknočo môže spôsobiť tráviace ťažkosti. Tepelne spracované hrušky menia štruktúru dužiny, vďaka čomu sú užitočné aj pre diétne jedlo. V kompóte sa zvýrazní chuť a vôňa hrušiek, plody si zachovajú tvar, dužina zostáva pružná a šťavnatá.

Hruškový kompót si zachováva antimikrobiálne a baktericídne vlastnosti hrušky Nápoj je silné diuretikum – preplachuje obličky a zaťažuje obehový systém.

- kalórií hruškový kompót v priemere 70 kcal / 100 gramov. Toto číslo je vyššie, čím viac cukru sa použije pri varení.

Hruška - veľmi chutné a užitočné ovocie, obsahuje však veľa cukru, a preto sa vám nepodarí udržať dlho čerstvé. Dobrým východiskom z ich situácie je hruškový kompót bez sterilizácie na zimu, je bohatý na vitamíny, dokonale uhasí smäd, milujú ho dospelí aj deti. Konzervovaný nápoj sa spravidla pripravuje v lete alebo na jeseň, keď je veľa čerstvého ovocia a bobúľ. O najbežnejších receptoch na výrobu hruškových kompótov si povieme neskôr.

Ako si vybrať správne hrušky na kompót

Nápoje z hruškových konzerv sú veľmi užitočné, odporúčajú sa pri obezite, cukrovke (ak sa do kompótu nepridával cukor), zápaloch močové cesty. Hrušky zvyšujú hemoglobín, liečia štítnu žľazu a majú antipyretické vlastnosti. Kompót s hruškami je liečivý nápoj a lahodná pochúťka. Hrušky sa pestujú v každom regióne krajiny. rôzne odrody, takže kompót zvládne uvariť každá gazdinka. Ale skôr ako začnete variť zimné švy, musíte si vybrať správne ovocie:

Existuje obrovské množstvo odrôd hrušiek, niektoré dozrievajú koncom augusta (obyčajné), iné začiatkom septembra, ostatné v októbri (zima, Ďaleký východ). Na konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda, ale je dôležité, aby plody neboli pokazené, zbité, s chybami alebo červotočom.
Na kompóty z jesenných a zimných odrôd hrušiek sa odporúča použiť plody, ktoré sa odtrhávajú zo stromu ešte zelené, pretože keď dozrievajú mimo stromu, sú chutnejšie a sladšie.
Najchutnejší bude kompót s čerstvými hruškami.
Ak chcete prijímať ochutený nápoj, použite ázijské odrody hrušiek.
Prezreté plody nie sú vhodné na kompót, rýchlo sa rozvaria do mäkka a v zaváracej nádobe vytvárajú nepekný vzhľad.
Ak sa chystáte rolovať celé hrušky, zvoľte drobné ovocie, veľké alebo stredné ovocie je vhodné na konzervovanie v plátkoch.
Hrušky s hustou alebo tvrdou šupkou úplne nenasýtia nápoj svojou chuťou, preto sa odporúča predčistiť ich od šupky. Aby sa vzhľad olúpaných plodov nezhoršil a nestmavol, naplňte ich vodou s kyselinou citrónovou.
Perfektná možnosť na kompót - mierne nezrelá hruška s hustou dužinou. Môžete to skontrolovať ľahkým stlačením palca na vrchnú časť plodu. Ak sa objaví mierna priehlbina, ovocie je pripravené na konzervovanie.

Ako uzavrieť kompót bez sterilizácie: recepty krok za krokom s fotografiami

Moderné gazdinky nemať dosťčas, ktorý možno venovať príprave čajok na pitie, preto radšej robia konzerváciu zrýchleným spôsobom- bez sterilizácie. Tento proces zberu šetrí veľa času a energie. Kompóty bez sterilizácie nie sú z hľadiska chuti a úžitkových vlastností horšie ako bežné kompóty. konzervované nápoje Ich trvanlivosť však nie je taká dlhá (nie viac ako jeden rok).

Dovnútra zimné prípravy baktérie a mikróby, ktoré ovplyvňujú bezpečnosť produktu, sa nevyvinuli, je potrebné pripraviť poháre. Ak to chcete urobiť, použite na výber nasledujúce metódy:

Sklenenú nádobu držte 3-5 minút nad parou.
Naplňte nádoby vodou a pošlite 1-2 minúty do mikrovlnnej rúry.
Umyté sklenené nádoby dôkladne osušte v rúre, teplotný režim 180 stupňov.

Hruškový kompót, v závislosti od ďalšie prísady, koreniny a koreniny, môžu mať rôzne príchute. Niekto si rád pridáva do kompótu škoricu, iný má rád sušené klinčeky, niekto má radšej ovocný tanier. Každý má svoje špeciálny recept: ovocie sa varí na sporáku, v pomalom hrnci, zroluje sa surové, ale existujú určité pravidlá a tajomstvá varenia lahodná konzervácia:

Po rozrezaní dužina hrušiek rýchlo stmavne, preto sa odporúča postriekať plátky ovocia. citrónová šťava.
Aby sa chuť kompótu menej zafarbila, odporúča sa doň pridať kyselinu citrónovú alebo ocot, naliať menej cukru.
K hruškám sa hodí koreniny, koreniny a bobuľové ovocie, napríklad škorica, klinčeky. nové korenie, badián, ostružina, majorán, arónia, šalvia, rakytník, jaseň, brusnica, melón, kardamón, muškátový oriešok.
Neodporúčané na dlhú dobu držať hrušky vo vode, strácajú svoje vitamínové vlastnosti.
V závislosti od chuti hrušiek sa do sirupu pridáva cukor.
Hruškový kompót má ľahký, nepredstaviteľný vzhľad, preto sa odporúča pridať svetlé bobule a ovocie.
Banky s hotovým kompótom sa skladujú na tmavom a chladnom mieste.

Jednoduchý recept na kompót zo zelených hrušiek a jabĺk

Predstavujeme vám recept na jednoduchý hruškovo-jablkový kompót. Kombináciou chutí dvoch druhov ovocia, jablkovej kyslosti a hruškovej sladkosti, získa kompót bohatú korenistú dochuť. Ingrediencie, z ktorých sa nápoj skladá, zaisťujú jeho dlhodobé uchovanie a bohatú chuť. V tomto recepte nepoužívame kyselinu citrónovú, tá bude nahradená kyselinou jablčnou. Na prípravu polotovaru na zimu potrebujeme nasledujúce zložky:

čerstvé hrušky- 2-3 kg;
jablká ranetki - 2-3 kg;
pitná voda;
cukor - 300 g na trojlitrovú nádobu.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravte poháre. Dôkladne ich umyte, ošetrite vriacou vodou alebo horúcou parou, aby na nich nezostali baktérie, ktoré vyvolávajú kvasný proces nápoja.
Potom jablká a hrušky dobre opláchnite.
Ovocie rozrežte na polovicu, vyrežte jadro so semienkami. Na zaváranie potrebujeme iba dužinu z ovocia, ktorú je potrebné rozdrviť na plátky.
Nakrájané kúsky ovocia opäť opláchnite vo vode, ale nenamáčajte.
Umiestnite jablká a hrušky do pohárov, naplňte ich do 1/3 alebo z celého objemu (ako chcete).
Ďalej pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode a povarte. Hotovou sladkou horúcou tekutinou naplňte poháre s ovocím až po vrch.
Kompót zaskrutkujte viečkami.
Otočte plechovky s kompótom hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a vydržte v tejto polohe jeden deň.

Lahodný kompót z čerstvej divej hrušky

Kompót z divých hrušiek sa považuje za najužitočnejší a vitamín. Pozrite a ochutnajte divé hrušky neodlišujte sa od záhradných, vyberajte si zrelé a krásne plody. Na 1 trojlitrovú nádobu potrebujeme:

divoká hruška - 1,5 kg;
cukor - 500 - 750 g;
kyselina citrónová - očami;
voda.

Spôsob varenia:

Hrušky dobre umyjeme, ošúpeme, dužinu po odstránení jadrovníka s jadierkami nakrájame na stredne veľké kocky.
Potom je potrebné ovocie trochu povariť, preto vložte ovocie do hrnca s vodou a varte ich na miernom ohni 10-15 minút.
V tomto čase sterilizujte poháre tak, že ich podržíte nad parou 3-5 minút.
Plátky hrušiek po uplynutí času stiahneme z panvice a naplníme nimi dózu až po plecia.
Do zvyšného hruškového vývaru nasypeme cukor, pridáme kyselinu citrónovú. Všetko premiešame, povaríme.
Nádobu s hruškami naplňte až po vrch sladkou vriacou vodou.
Zrolujte viečka.

Ako pripraviť nápoj z domácich záhradných hrušiek a sliviek

Na trávenie je veľmi užitočný kompót s čerešňovou slivkou a vidieckymi alebo domácimi hruškami. Pripravuje sa s prídavkom modrej resp žlté slivky. Čerešňová slivka, podobne ako hruška, má výbornú chutnosť a užitočné vlastnosti. Na kompót potrebujete iba zrelá slivka s neporušenou pokožkou. Určte pomer ovocia v švíkoch sami, v závislosti od vašich chuťových preferencií. Na kompót potrebujeme tieto suroviny:

šťavnaté žlté hrušky - 2 kg;
zrelá modrá alebo žltá čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 100 - 200 g;
vanilín - vrecko.
voda.

Spôsob varenia krok za krokom:

Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, utrieme papierovou utierkou a ovocie nakrájame na malé plátky. Hrušky v tomto recepte netreba šúpať.
Plody čerešňových sliviek umyte, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadrovníky.
Ďalej pripravte cukrový sirup, priveďte do varu.
Nasekané hrušky ponorte do vriaceho sirupu a znova prevarte. Potom vypnite plyn.
Hrušky necháme v sirupe lúhovať 10-15 minút.
Potom dajte ovocie do cedníka, nechajte tekutinu trochu odtiecť.
Scedené plátky hrušiek a vopred pripravenú čerešňovú slivku vložte do pohárov.
Potom nalejte horúci sirup na vrch nádoby, zrolujte viečka.

Polovice hrušiek so škoricou a citrónom

Odporúčame pripraviť osviežujúci hruškový kompót. Aby nápoj dostal pikantnú chuť, pridáme pár tyčiniek škorice, kyslosť zabezpečí citrón a pomocou ríbezlí získame krásnu kompótovú farbu. Požadované ingrediencie na 3-litrovej plechovke sú nasledovné:

malé sladké hrušky - 1 kg;
ríbezle - 1 šálka;
cukor - 150 - 200 g;
citrón - niekoľko krúžkov;
voda.

Spôsob varenia:

Tyčinky škorice zalejte 1 litrom vriacej vody, nechajte 15-20 minút vylúhovať.
Medzitým si umyjeme hrušky, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov so semienkami.
Umyte ríbezle.
Nakrájajte citrón na krúžky bez odrezania kôry. Ak nie je citrón, pripravte kompót s kyselinou citrónovou.
Dajte hrniec s vodou do varu. Kým voda vrie, naplňte poháre ovocím.
Do polovice nádoby nasypeme hrušky, ríbezle, cukor.
Hnedú tinktúru zalejeme vriacou vodou s vodou, opäť privedieme do varu a nalejeme do zaváracieho pohára.
Zatvoríme viečkom, rolky dáme hore dnom, zabalíme, necháme cez noc v tejto polohe.

Konzervovaná hruška sibírska

Sibírske hrušky majú špecifickú sladkokyslú chuť a tvrdú šupku. Plody sú malej veľkosti, preto sa používajú celé na krútenie. Na výrobu sibírskeho hruškového kompótu musíme pripraviť nasledujúce zložky:

hrozienka - 50 g;
maslo - 2 lyžice. lyžice;
citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 šálka;
vanilka - vrecko;
škorica - 1 lyžička;
zázvor - štipka;
muškátový oriešok - štipka;
jablká - 1 kg;
sibírske hrušky - 1 kg;
voda.

Spôsob varenia:

Banky sú vopred sterilizované horúcou parou.
Jablká, hrušky, hrozienka umyjeme tečúcou vodou.
Maslo zmiešame s hrozienkami, citrónovou šťavou, cukrom, vanilkou, korením. Dáme na oheň a trochu zohrejeme. Potom pridajte vodu.
Keď zmes vrie, vylejte jablká a hrušky, predtým olúpané a nakrájané na veľké kocky.
Všetko varíme na miernom ohni 15-20 minút.
Hotový kompót nalejte do pohárov, zrolujte viečka.

Ako vyrobiť rôzne hrušky, hrozno, broskyne s pomarančom

Rozmanitý kompót je veľmi chutný vitamínový koktail: hrušky - pomáhajú pri prechladnutí, pomaranče - zlepšujú proces trávenia, hrozno - tonizuje organizmus, broskyne - zvyšujú imunitu. Požadované zložky sú nasledovné:

zrelý tvrdé hrušky- 1 kg;
zelenkasté broskyne - 1 kg;
hrozno - 300 - 400 gramov;
oranžová - 1-2 ks;
cukor - 300 g;
voda.

Spôsob varenia:

Na kompót vyberáme broskyne a hrušky trochu nedozreté, aby sa nám počas varenia nerozvarili. Všetky plody sú umyté, očistené od nečistôt.
Hrozno oddelíme od konárov.
Broskyne prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku, nožom odstránime šupku. Polovice broskýň nakrájame na plátky.
Pomaranče umyte, a aby šupka nezhorkla, ponorte na 1 minútu do vriacej vody a potom do studenej. Potom nakrájajte ovocie na plátky.
Hrušky ošúpeme, nakrájame na 4 časti, bez jadrovníka.
Nalejte vodu do hrnca a varte. Hneď ako voda vrie, cukor vylejte, keď sa úplne rozpustí, znížte oheň, varte ďalších 10-15 minút.
Nalejte ovocie do vopred sterilizovaných pohárov.
Potom nalejte sirup na vrch.
Poháre zrolujeme, otočíme viečkom nadol, zabalíme teplým uterákom a necháme cez noc.

FAQ

Pred uložením švíkov do špajze na uskladnenie ich odporúčame 1-2 týždne sledovať, aby ste zistili, či sa kompót nekazí. Napríklad, ak je nápoj pripravený správne, po niekoľkých dňoch sa ovocie rozjasní, stane sa priehľadným. Keď sa v pohároch objaví zákal, bublinky plynu, pena, znamená to, že sa váš produkt začne kaziť, môže kvasiť alebo zbelieť.

Prečo sa nápoj v pohároch zakalil

Niekedy sa stane, že kompót začne kysnúť alebo plesnivieť, pričom sa zakaľuje. Dôvodom je:

Nedostatočná sterilizácia pohárov.
Zlé tesnenia na viečkach.
Zle umyté ovocie.
Sklenená nádoba je poškodená.

Aby ste predišli vzniku plesní a zákalu nápoja, potrebujete:

Blanšírujte ovocie.
Ovocie nalejte iba horúcim sirupom.
Použite nezrelé ovocie.
Sleduje čistotu pohárov a neprítomnosť chýb na nich.

Prečo kompót exploduje

Kryty sú poškodené z nasledujúcich dôvodov:

Na konzerváciu sa použili staré plody.
Plody neboli dobre umyté.
Pravidlá tepelného spracovania ovocia sa nedodržiavajú.
Boli použité staré plechové vrchnáky s gumičkami, ktoré stratili pružnosť.
Valec zváracieho stroja je chybný, v dôsledku čoho je narušená tesnosť švového záhybu.
Plechový kryt má chyby (praskliny, prepichnutia).

Hlavnými podmienkami pre vysokokvalitné lemovanie je starostlivá príprava jedál a výber produktov:

Pred konzervovaním sa poháre skontrolujú, dobre umyjú a sterilizujú.
Viečka musia byť varené.
Ovocie a zeleninu dobre umyte, odstráňte miesta, kde je hniloba.

Video: Recept na celé malé hrušky doma

Existuje veľa receptov na zaváranie hrušiek. Sú zrolované na polovice, plátky, kocky, s kožou aj bez nej, ako aj celé. Celé ovocie v tégliku vyzerá krajšie, menej sa rozvarí a dlho nestráca svoje vitamínové vlastnosti. Ako variť takú konzerváciu hrušiek doma, návod krok za krokom, všetky tajomstvá a nuansy procesu spájania, pozri ďalší videoklip.

Hruška je považovaná za jednu z zdravé maškrty. Plody tohto stromu obsahujú vlákninu, organické kyseliny, minerálne a biologicky účinných látok ako aj veľa vitamínov. Hrušky majú schopnosť odstraňovať z tela rôzne toxíny a ťažké kovy. Hruškové polotovary na zimu sú nevyhnutné v rodinnej strave. Mnohí nechcú zbierať hrušky na zimu, pretože ich považujú za príliš mäkké a jemné suroviny, ale ak viete, ako uvariť hruškový kompót na zimu, potom plody nezmäknú v sirupe a zachovajú si svoj tvar.

Relevantnosť tento recept potvrdil obrovské množstvo poháre, ktoré gazdinky rok čo rok zatvárajú. Tento nádherný kompót z hrušiek na zimu je vhodný pre dospelých aj deti. Kompót má jemná chuť a nie menej príjemná vôňa. Dokonale uhasí smäd, osvieži a zároveň má celú sadu vitamínov, ktoré sa pri tepelnej úprave hrušiek nezničia.

Požadované ingrediencie:

hrušky (stredne veľké) - 1000 g;
citrónová kôra - 1 ks. (2 x 2 cm);
kyselina citrónová - 1 lyžička. (výpočet na 1 liter vody);
granulovaný cukor - 350 g;
čistá voda na sirup - 700 ml.

Hruškový kompót na zimu je jednoduchý recept:

Potrebujeme plody bez vonkajších chýb, husté a nezrelé. Vybrané, na prípravu kompótu, plody dôkladne umyjeme.
Hrušky spracujeme: odrežeme stopky, ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok.
Plody nakrájané na polovice by nemali stmavnúť, preto sa musia umiestniť na 5 alebo 10 minút do špeciálneho roztoku (riedime čajovú lyžičku kyselina citrónová v litri studenej vody, ak to nestačí, urobte viac na základe tohto výpočtu).
Vezmeme pohár na kompót tradične na tri litre, umyjeme a sterilizujeme ľubovoľným pohodlný spôsob, platí aj pre kovový kryt.
Vložte kúsok na dno ošetrenej nádoby citrónová kôra a pripravené hrušky, prikryjeme pokrievkou a zatiaľ odložíme bokom.
Pustíme sa do prípravy sirupu – vodu v hrnci privedieme do varu a rozpustíme v nej potrebné množstvo kryštálového cukru – celý postup bude trvať asi 15 minút. Nezabudnite neustále miešať.
Odstráňte panvicu z ohňa a horúci sirup nalejte do nádoby tenkým prúdom, prikryte pokrievkou a počkajte 5 minút.
Teraz je potrebné sterilizovať naplnené až po okraj sklenená nádoba do 10-15 minút.
Hruškový kompót na zimu zrolujeme, prevrátenú nádobu zaizolujeme kompótom a počkáme na prirodzené ochladenie.

Pikantný kompót s rumovou hruškou

Rum dodá obyčajnému hruškovému kompótu pikantnosť. Pridáva sa v malom množstve, no aj to stačí na to, aby hruškový nápoj získal veľmi originálnu chuť. Rumová hruška je úžasná pochúťka pre dospelých, no pre malé deti tento druh kompótu nie je vhodný pre podiel silného alkoholu, ktorý obsahuje.

Požadované ingrediencie:

hrušky - 3 kg;
rum - 50 g;
obyčajná voda - 2 l;
granulovaný cukor - 1 kg.

Ako vyrobiť hruškový kompót na zimu:

Na kompót vyberieme zrelé a silné hrušky, umyjeme, zbavíme šupky, každú rozkrojíme na 4 časti, vykrojíme jadrovník so semienkami.
Ošúpané plátky vložíme na niekoľko minút do ľubovoľnej misky s prekyslenou vodou, aby dužina nestmavla.
Panvicu s dvoma litrami vody postavíme na veľký oheň, hneď ako zovrie, za stáleho miešania do nej nasypeme kilogram kryštálového cukru a počkáme, kým sa úplne rozpustí.
Vo výslednom vriacom sirupe ponorte všetko nakrájané ovocie a varte, kým nezmäkne.
Plátky hrušiek vyberieme a poukladáme do pohárov.
Sladký voňavý roztok opäť povaríme v hrnci a tentokrát pridáme rum.
Vriaca voda by sa mala nalievať opatrne a pomaly, inak môže sklo pohárov prasknúť.
Hruškový kompót na zimu uzatvoríme a zabalíme hore dnom akoukoľvek hrubou prikrývkou, necháme 24 hodín.
Poháre s viečkami musia byť vopred sterilizované.

Hruškovo-jablkový kompót na zimu

Rôzne hrušky a jablká sa považujú za tradičné pre kompót. Tento nápoj sa môže podávať deťom od 7 mesiacov. Kombinácia hruškovej sladkosti a jablkovej kyslosti dodáva kompótu príjemnú a bohatá chuť. Zmes týchto plodov zaisťuje dlhodobú konzerváciu obrobku, pretože rôzne hrušky spolu s jablkami neumožnia kvasenie nápoja, respektíve plechovky nevybuchnú.

Požadované ingrediencie:

zrelé hrušky - 4 ks;
čerstvé jablká - 3 ks;
pramenitá voda - 2 litre;
granulovaný cukor - 350 gramov.

Hruškový kompót na zimný recept:

Všetko ovocie dôkladne umyte v studenej vode.
Každý plod rozrežeme na 4 časti, odstránime stopky, drobné chyby (ak nejaké sú) a struky semien.
Sterilizujeme trojlitrovú nádobu s vekom (akýmkoľvek dostupným spôsobom).
Hruškovo-jablkový mix dáme do pripravenej nádoby, ovocie zaberie asi pol pohára.
V samostatnej panvici prevarte vodu, potom s ňou nalejte nakrájané ovocie do pohára a prikryte plechové veko a necháme 20 minút blanšírovať.
Po určitom čase voňavú vodu vypustíme späť do panvice, aby to bolo pohodlnejšie, použite špeciálnu plastovú pokrievku s otvormi - pri vypúšťaní vody zadrží kúsky ovocia a zabráni ich dostatočnému príjmu spať.
Nálev z hrušiek privedieme do varu a za stáleho miešania vsypeme cukor, počkáme, kým sa všetky kryštáliky cukru rozpustia.
Hneď ako sa sirup stane homogénnym, nalejte ho do pohára s hruškami a jablkami.
Zatvorte cínovým vekom, otočte, zabaľte akoukoľvek hustou vecou a nechajte 1 deň. Banka musí byť otočená.

Recept na hruškový kompót so slivkami a mätou

Recept na tento kompót s jednoduchou prípravou nadchne každého originálna chuť. Ovocný tandem hrušiek a sliviek prináša nielen zdravý, ale aj krásne farebný nápoj. Hrušky získavajú ružovkastú farbu a ich prirodzenú sladkosť dokresľuje slivková kyslosť. Pridanie lístkov mäty má upokojujúci účinok Ľudské telo a zanecháva v ústach príjemný pocit ľahkej sviežosti.

Požadované ingrediencie:

hrušky ( šťavnaté odrody) - 2 kusy;
zrelé slivky - 7 kusov;
listy mäty - 2 gramy;
balená voda - 2 litre;
cukor - 250 gramov.

Recept na hruškový kompót na zimu:

Ovocie a mätu treba dôkladne umyť pod tečúcou vodou. studená voda plody musia byť pevné, zrelé a nepoškodené.
Zaoberáme sa spracovaním hlavných komponentov: hrušky nakrájame na plátky a odstránime všetky jadierka a jadrovník, slivky na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom, aby pri tepelnej úprave menej praskali, netreba odstrániť z nich kosti.
Ovocie odložíme bokom a dózu a kovové viečko sterilizujeme.
Do čistej nádoby vložíme mätu, slivky a nakrájané hrušky.
Varte vodu v samostatnej miske, hneď ako zovrie, nalejte ju do pohára po okraj hrdla a prikryte pokrievkou, počkajte 30 minút.
Po chvíli nalejte voňavý ovocno-mätový nálev späť do kastróla s pridaním cukru, priveďte do varu a počkajte, kým sa sirup nestane homogénnym, nechajte ešte 5 minút kloktať a odstavte z ohňa.
Mätovo-ovocnú zmes nalejte druhýkrát, tiež po okraj pohára, nie je strašidelné, ak voda trochu pretečie.
Plechový vrchnák stočíme šijačkou a kompót otočíme hore dnom. Zabalíme ho niečím hustým a hustým, napríklad dekou a necháme deň odstáť. Potom je možné nádobu odstrániť na akékoľvek tmavé miesto.

Ak po varení stále máte ovocie, môžete z nich variť a pokyny na výrobu, ktoré sme zahrnuli aj do našej prasiatkovej banky receptov na webe.

Hruškovo-olivová exotika v tégliku na zimu

Tento recept neobsahuje cukor, preto pri výbere ovocia dávajte pozor na rozmanitosť hrušiek, mali by byť dosť šťavnaté a sladké. Napriek originálu dokonca exotické zloženie kompót, má dosť príjemná chuť. Olivy, podobne ako hrušky, sú pre ľudské telo veľmi užitočné: sú bohaté na vitamíny, stopové prvky, minerály a majú tiež priaznivý vplyv na činnosť žalúdka a čriev. Takýto nápoj môže hostí určite prekvapiť a potešiť. Vyskúšajte náš hruškový kompót, recept vás prekvapí.

Požadované ingrediencie:

plody hrušiek (sladké odrody) - 1 kg;
olivy - 8-10 kusov.

Čo variť s hruškami:

Na kompót vyberieme silné plody, bez viditeľného poškodenia, dôkladne ich umyjeme v studenej vode, zbavíme „chvoskov“, každú rozrežeme na dve polovice a vykrojíme jadrovník aj s jadierkami, potom hrušky nakrájame na malé plátky (skúste urobiť sú tenšie).
Nádobu umyte a spracujte, to isté urobte s plechovým viečkom, ktoré uzatvoríte.
Nakrájané ovocie rozložíme do akejkoľvek hlbokej misky, ktorú potom môžeme položiť na sporák (napríklad železné umývadlo alebo panvicu).
V samostatnom hrnci zbierame čistá voda(najlepšie fľaškové), zapálte veľký oheň a počkajte, kým sa uvarí.
Plátky nakrájaných hrušiek nalejte výslednou vriacou vodou a počkajte na úplné ochladenie.
Hneď ako nálev z hrušiek vychladne, položíme riad, v ktorom sa nachádza, na malý oheň a trpezlivo čakáme na ďalší var.
Voda s hruškami "vygrckala", nádobu odstavte z ohňa a nechajte opäť vychladnúť. Tento postup sa odporúča vykonať ešte 3-krát, to znamená, že celkovo bude 5-krát (spolu s prvými dvoma popísanými). Robíme to preto, aby sme z hrušiek postupne vytiahli sladkosť a získali tak prírodný sirup.
Po poslednom prevarení horúci kompót zabalíme do zaváracieho pohára, hrušky môžete premiestniť lyžicou s dlhou rúčkou, vhodiť olivy a sladká voda pomaly nalievajte tenkým prúdom, aby sklenená nádoba nepraskla od prehriatia.
Nádobu naplnenú po okraj zrolujeme a po prevrátení zohrejeme. Po 24 hodinách odložte na tmavé chladné miesto.

Niektoré odrody sladkých hrušiek na kompót: "Detské", "Lada", "Thumbelina", "Jesenné sladké", "Berezhnaya", "Yeseninskaya", "Vidnaya", "Otradnenskaya", "Mastná sladká", "Letná vojvodkyňa" .

Hruškové polotovary na zimu obsahujú veľa užitočných látok, aj keď ovocie bolo vystavené tepelné spracovanie. Prítomnosť arbutínu v ovocí poskytuje antimikrobiálny účinok pri ochoreniach obličiek a močových ciest. Ovocný kompót z hrušiek posilňuje imunitu organizmu a navyše dokonale tonizuje, čo je v zime veľmi dôležité.

Ak je správne usporiadané, umožňuje vám používať čerstvé ovocie až do jari, potom hrušky spravidla nestoja tak dlho. Ale konzervovanie kompótov môže takýto nepríjemný fakt napraviť. Na tento účel vyberajte iba zrelé a pevné plody. Nemali by mať zhnité časti, vybité sudy alebo iné nedostatky. Veľké plody je možné rozrezať na polovice alebo štvrtiny odstránením škatule a stopky, zatiaľ čo malé plody môžete nechať celé. Ak má ovocie veľmi hustú šupku, je lepšie ju odrezať. Na to môžete použiť škrabku na zemiaky. Pomôže to odstrániť „kožu“ veľmi tenko, pričom si zachová všetku voňavú dužinu.

Ošúpané hrušky nemožno skladovať len tak – rýchlo stmavnú. Musíte ich vložiť do misky s vodou, okyslenej lyžičkou kyseliny citrónovej. Alebo môžete očistené ovocie len pokvapkať citrónovou šťavou zriedenou vo vode – na 4 diely vody stačí 1 diel šťavy. Je však lepšie predvídať všetko, čo potrebujete, vopred a neodkladať spracovanie - tieto plody sa dostatočne rýchlo kazia.

Hruška - sama o sebe veľmi sladké ovocie. Nebuďte horliví s cukrom, potrebujete ho veľmi málo. Ak máte radi bohaté kompóty, vložte viac ako polovicu pohára hrušiek, potom bude chuť veľmi jasná. A na kompóty na každý deň stačí tretinu naplniť ovocím.

Na domáce práce je vždy málo času, a tak vám určite príde vhod najviac jednoduché recepty, ako variť . Na základe trojlitrovej nádoby budete potrebovať 1,4 kilogramu hrušiek, 100 gramov cukru, 3 litre vody, tretinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Hrušky dôkladne umyte a vložte do hrnca. Ovocie úplne zalejeme vodou a necháme zovrieť. Varte pätnásť minút na mierne zníženom ohni, potom vyberte ovocie z panvice a nechajte ich mierne vychladnúť. Potom ich vložte do už čistej, sterilizovanej nádoby.

Do vody, ktorá sa používala na varenie, vhoďte kyselinu citrónovú a cukor. Výsledný sirup varte, kým sa pridané zložky úplne nerozpustia. Horúcim sirupom zalejte hrušky, ktoré ste vložili do pohára. Sterilizované veko zrolujte a položte hore dnom, zabaľte do prikrývky a počkajte, kým úplne vychladne. To je celý recept, vďaka ktorému sa hruškový kompót na zimu stane stálou pochúťkou pre všetky domácnosti.

Hruškový kompót s vanilkou je veľmi originálny recept, ktorej vrchol spočíva v kyslo-sladkej chuti a úžasná vôňa. Takýto kompót možno použiť ako hotový nápoj na slávnostný stôl.

Na prípravu dvoch trojlitrových pohárov potrebujete 2 kilogramy hrušiek, 5-6 litrov vody, pol kilogramu cukru, 4 gramy kyseliny citrónovej, tretinu čajovej lyžičky. vanilkový cukor.

Varenie vám zaberie veľmi málo času. Na začiatok si uvaríme sirup rozmiešaním uvedeného množstva bežného a vanilkového cukru a kyseliny citrónovej vo vode. Celé alebo nakrájané hrušky ponorte do sirupu, ktorý sa vám vŕta na sporáku. Znova ich necháme prevrieť, až potom znížime oheň. Ovocie by malo variť asi 10-15 minút. Keď ich prepichnete vidličkou, mali by byť mierne chrumkavé - to je istý znak pripravenosti.

Potom vyberte blanšírované ovocie z panvice. Vložte ich do pohárov, už čistých a sterilizovaných. Sirup precedíme cez jemné sitko alebo gázu a opäť necháme prevrieť. Ovocie v pohároch nalejte sirupom a zrolujte ich sterilizovanými viečkami. Po dobu 20 minút by ste mali poháre dodatočne „variť“ vo vriacej vode. Potom už zostáva len dať poháre na teplé miesto, zabaliť ich do deky a tešiť sa, ako si hostia pri vašom stole pochutnajú na tejto dobrote. A nezabudnite minúť, aby vás úroda týchto plodov potešila budúci rok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok