Klasický recept na studenú cviklu s mäsom. Cvikla: klasický recept s mäsom. Ako uvariť chutnú teplú a studenú cviklu

vysoko chutná polievka, ktorý sa pripravuje v dvoch verziách: studená a horúca. Chlad je dobrý v lete, pretože má výrazný osviežujúci účinok. Ak ale nie ste fanúšikom studených prvých chodov, potom odporúčame uvariť si teplú cviklu – klasický recept nájdete nižšie.

Predpokladá sa, že toto jedlo má ukrajinské korene, ako aj litovsko-bieloruské. Ale ktokoľvek bol vynálezcom tohto úžasného jedla, navždy dal svetovému kulinárstvu skutočné majstrovské dielo.

Ako už býva zvykom, variácií v príprave horkej cvikly je veľa, každá ingrediencia dodáva polievke osobitú chuť a chuť. Začneme však tradičným klasickým receptom. Ako teda uvariť horúcu cviklu - klasický recept s fotografiou.

Klasický recept na horúcu cviklu

Najprv musíte pripraviť nasledujúce zložky:

Mäsový vývar - 2,5 litra;
Repa - 2 kusy;
Mrkva - 1 kus;
Zemiaky - 5 kusov;
Cibuľa - 1 kus;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Ocot 6% - 2 čajové lyžičky;
Cukor - 2 čajové lyžičky;
Petržlen - 1 zväzok;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Bobkový list, mleté čierne korenie, soľ.

Proces varenia:

Pripravíme si zeleninu: cviklu a mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle, Cibuľa nakrájame na malé kocky, zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Zahrejte panvicu a zeleninový olej Najprv opečte cibuľu, kým nebude zlatohnedá.

Po 3 minútach všetko ochutíme paradajkovým pretlakom, dôkladne premiešame a necháme ešte minútu horieť.

Medzitým v samostatnom hrnci priveďte do varu hovädzí vývar. Potom tam dáme na kocky nakrájané zemiaky a uvaríme do mäkka.

Potom pošleme naše zeleninové vyprážanie na panvicu, pridáme lavrushku a varíme ďalších 5 minút.

Keď náš horká cvikla hotové, potom ho nalejeme na porciované taniere, posypeme petržlenovou vňaťou a dochutíme kyslou smotanou.

Vyššie popísaný recept môžete mierne diverzifikovať, pričom ho dramaticky nezmeníte. Uvarte si napríklad cviklu horúci recept klasické, ale s vrcholmi, teda repnými listami. V tomto prípade budete potrebovať nielen korene zeleniny, ale aj jej listy, ktoré sú rovnako bohaté. užitočné látky a vitamíny.

Potrebujete pripraviť:

Hovädzie mäso na vývar (alebo hotový vývar);
Repa (koreňové plodiny a vrcholy);
Zemiak;
mrkva;
Cibuľa;
zelené cibule;
Zeleninový olej;
mleté čierne korenie, soľ, bobkový list;
Kyslá smotana.

Najprv si uvaríme mäsový vývar z uvareného hovädzieho mäsa.
Očistíme a nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame hrubé strúhadlo repa a mrkva.
Cibuľa nakrájaná na malé kocky.
Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame.
nasekať nadrobno zelená Cibuľa a cvikla.
Potom na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja opečte cibuľu do zlatohneda a potom k nej pridajte mrkvu.
Medzitým pustite zemiaky do vriaceho vývaru a varte, kým nie sú takmer hotové.
10 minút pred pripravenosťou zemiakov pošlite strúhanú repu do polievky, po chvíli ju nasledujú vrcholy.
Varíme ďalších 10 minút a do polievky vložíme výpek, zelenú cibuľku, bobkový list, korenie a soľ. Nechajte ešte 5 minút vypotiť.
Potom vypnite plyn a nechajte cviklu chvíľu lúhovať pod pokrievkou.
Ako vidíte, variť horúcu cviklu s vrcholmi, klasický recept takmer netreba meniť.

Chceme vám tu predstaviť aj recept na horúcu cviklu s mäsom. Toto je recept pre tých, ktorí si nevedia predstaviť prvé jedlá bez mäsa a veria, že polievky by mali byť výdatné a kalorické.

Takže budete potrebovať:

Hovädzie mäso s kosťou;
Repa - 2 kusy;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Zemiaky - 4 kusy;
Ocot - 15 ml;
Bobkový list, soľ, korenie.

Mäso sa musí dôkladne umyť, vložiť do hrnca a naliať vodou. Vložte tam bobkové listy a varte vývar po varení asi hodinu a pol, pričom odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu.

Mäso vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame v malých kúskoch.

Všetku zeleninu, okrem zemiakov, dáme do panvice, trochu nalejeme slnečnicový olej a dusíme na strednom ohni do mäkka.

Medzitým pošlite zemiaky do vývaru na varenie.

Hneď ako zelenina zmäkne, nalejeme do nej ocot, premiešame, potom všetko preložíme do hrnca s vývarom k zemiakom.

Keď je polievka hotová, vložte do nej mäso, soľ a korenie podľa chuti, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte naše jedlo variť aspoň 15 minút.

Potom sa polievka môže naliať do misiek a podľa potreby dochutiť lyžicou kyslej smotany.

Takto môžete variť cviklu - klasický recept s mäsom.

Malé triky

Všetky tieto recepty sú neuveriteľne chutné. Ako vidíte, varenie polievky z červenej repy, najmä s mäsom, sa prakticky nelíši od varenia boršču, iba kapusta sa do tejto polievky nepridáva.

Aby však bolo toto jedlo ešte chutnejšie a príjemnejšie na pohľad, musíte poznať niekoľko malých tajomstiev.

Najčastejšou otázkou je, ako cviklu uvariť, aby zostala červená. V skutočnosti veľmi často počas procesu varenia toto jedlo stráca svoju bohatú farbu. Aby ste tomu zabránili, musíte pri varení použiť ocot.

Aby sa zachovala jasná nasýtená farba, mnohé ženy v domácnosti pridávajú do tohto jedla paradajkovú pastu. Ona tiež nedovolí, aby naša polievka stratila svoj jasný odtieň.

Ak ste vegetarián, ale chcete, aby bola polievka uspokojivejšia, uvarte ju s pridaním červenej alebo bielej fazule a húb. to prírodné pramene bielkoviny, ktoré môžu dobre nahradiť mäso.

Ak z nejakého dôvodu nemôžete jesť vyprážané, potom sa takáto polievka dá pripraviť bez vyprážania, jednoducho umiestnením zeleniny priamo do vývaru.

Ak chcete vyskúšať niečo neobvyklé, potom v tomto jedle môžete pridať nízkotučné biela ryba, ako to radi robia národy Ázie.

Povedali sme, ako môžete variť horúcu polievku z červenej repy. Krok za krokom zobrazený vyššie uvedený recept vám určite pomôže urobiť to správne.

Lahodná cviklová polievka podľa studených i teplých receptov

Tento článok je o známom „príbuznom“ boršču – cvikle. Mnohé gazdinky nepoznajú rozdiely medzi týmito dvoma jedlami, hoci v skutočnosti sú si podobné len farbou. Červená farba pochádza z pridania repy. Pripravené podľa sezóny odlišné typy polievky. V lete sa mnohým bude páčiť studená cvikla, a v zime pomôže udržať teplo - teplo.

Použitím rôzne prísady, môžete získať aspoň diétne jedlo, prinajmenšom kalorickejšie.

Ako variť cviklu? Nižšie uvádzame niekoľko receptov a tipov na prípravu tohto lahodného a skutočne uspokojujúceho jedla.

História a prospešné vlastnosti cvikla

Ako prví vyskúšali cviklu Asýrčania, a to už 2000 rokov pred naším letopočtom. Na varenie sa používali zelené vršky, používala sa aj ako liek.

Korene repy sa začali používať na jedlo po 150 storočiach. V Rusku sa repa objavila až v 9.-10. storočí a získala pomerne veľkú popularitu. Roľníci ním obsiali celé polia a čoskoro ho začali považovať za čisto miestnu rastlinu.

Práve v tomto období sa objavili prvé recepty z cvikly. Červená repa, ktorá bola varená s repou, sa stala obľúbeným jedlom na Ukrajine, v Bielorusku, Poľsku a ďalších slovanských národoch. Vďaka svojmu zloženiu sa takýto pokrm odporúča ľuďom trpiacim na nadváhu, vzhľadom na jeho nízkokalorický a schopnosť zlepšiť funkciu čriev.

Kto a kedy varil cviklu prvýkrát, historici nevedia. Prvá zmienka o repnom kvase však pochádza už z deviateho storočia nášho letopočtu. Cviklová polievka sa ale nie vždy pripravovala na podobnom základe. Na jeho prípravu sa používali aj mliečne výrobky.

Najchutnejšie recepty z červenej repy

Cviklu v pospolitom ľude nazývajú holodnik. Varí sa na cviklovom alebo mrkvovo-cviklovom vývare. Aj v takomto jedle mnohé ženy v domácnosti radi pridávajú kvas, solené uhorky alebo akékoľvek mliečne výrobky. Zo zeleniny sa do polievky z červenej repy pridávajú reďkovky, uhorky, zelená cibuľa.

Varenie cviklovej polievky má veľa rôznymi spôsobmi. Môže byť tiež varené na základe mäsa a dokonca rybie produkty. V podstate sú tieto jedlá bežné na Kaukaze a v Ázii. Existujú dokonca varianty takéhoto jedla s rakmi. Nižšie sú uvedené hlavné recepty na polievku z červenej repy: studená, horúca, s nakladanou repou.

V Rusku najčastejšie varia studenú cviklu, avšak horúca cvikla s mäsom nie je o nič menej chutná. Táto verzia cviklovej polievky je kalorickejšia a výživnejšia. Recept na jedlo je trochu podobný obvyklému boršču, pri jeho príprave sa však nepoužíva kapusta a paradajky. Iná je aj prezentácia jedla na stole. Klasický boršč podáva sa so šiškami a do cviklovej polievky sa pridáva vajíčko.

Klasický recept na horúcu cviklu sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

mladá repa so zelenými vrcholmi 2 ks;
hovädzie mäso 500 gr.
mrkva;
uhorky 2 ks;
jedna žiarovka;
paradajkový džús;
ocot, cukor, soľ;
zelenina a kyslá smotana podľa chuti.

Ako variť:

Varenie červenej repy s mäsom nie je ťažké. Na vývar je hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky, vložené do hrnca. Mäso môžete uvariť v celku a až potom ho následne rozdeliť na porcie. Panvica sa položí na veľký oheň, pena vytvorená počas varu sa odstráni štrbinovou lyžicou alebo špeciálnou lyžicou. Vývar sa varí asi 1,5 hodiny. Ak sa na varenie používa mladé mäso, čas varenia sa môže skrátiť.

Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky. Pridáme a varíme do zmäknutia koreňovej zeleniny asi 20 minút. Ďalej nakrájajte mrkvu na najväčšom strúhadle, nakrájajte cibuľu. Zelenina sa zľahka vypráža do svetlej, zlatistej farby. Repa sa tiež rozotrie, pridá sa do panvice a dusí sa pod zatvoreným vekom asi 10 minút, kým nie je mäkká. Do panvice môžete pridať pár kvapiek octu, aby cvikla zostala krásna.

Dusená zelenina sa pridáva do vývaru, keď sú zemiaky uvarené. Všetko spolu varíme asi pätnásť minút. Miska sa osolí, okorení, pridá sa vavrínový list. Dve minúty pred koncom sa do panvice naleje nasekaná zelenina. Potom sa plyn vypne a polievka sa nechá variť asi pol hodiny. Horúce jedlo nalejeme na taniere a podávame s kyslou smotanou.

Užitočná rada! Cviklu môžete uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. Po uplynutí stanoveného času sa miska stane kyslou a viskóznou. Preto sa odporúča zeleninová zmes a vývar skladujte oddelene a premiešajte už na tanieri.

Varenie cvikly nie je vôbec zložité. Pripravená repa sa čistí, jemne naseká alebo naseká strúhadlom. Mladá repa môže byť varená spolu s vrcholmi. Nakrájaná zelenina sa zaleje vodou, pridá sa trochu octu, aby sa zachovala jasná farba budúcej polievky. Varte produkt asi pol hodiny. Vývar z červenej repy sa ochladí, repa sa rozdrví a panvica sa vloží do chladničky. Pár hodín predtým, ako sa jedlo podáva na stôl, sa vyberie a pridajú sa potrebné prísady.

Kým sa vývar ochladí, pripravte zeleninový dresing. Za týmto účelom jemne nakrájajte zelenú cibuľu, kôpor, pridajte soľ, korenie. Reďkovky, rovnako ako uhorky, nakrájame na pásiky alebo kocky. Všetka pripravená zelenina sa zmieša, pridá sa pretlačený cesnak. Tesne pred podávaním zmiešajte vývar a akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok. Postačí aj obyčajný kefír. Pomery tekutých častí sa vyberajú podľa chuti.

V recepte na cviklovú polievku sa v polievke používa nakladaná repa pre väčšiu kyslosť a jas chuti. Marinujte ho vopred. Za týmto účelom nalejte celú červenú repu vodou, pridajte veľkú lyžicu cukru a potom varte 1 hodinu. Ďalej sa vývar vypustí, repa sa ochladí a naleje studená voda. Po ochladení sa rozomelie na strúhadle, ponorí sa do slabého roztoku octu, asi 1: 3, a pridá sa aj ďalší cukor. To všetko sa nechá asi deň pri izbovej teplote.

Takto sa podáva cviklová polievka. Zeleninový dresing sa vloží do taniera, zaleje sa studeným vývarom zmiešaným s fermentovaný mliečny výrobok, pridáme vajce uvarené natvrdo prekrojené na polovicu. Vedľa vajíčka dáme lyžicu kyslej smotany. Cviklu podávame s chlebom, cesnakovou strúhankou a ešte lepšie s mladými varenými zemiakmi.

Dôležité! Vývar z červenej repy sa zmieša s obyčajným kefírom alebo iným fermentovaným mliečnym výrobkom v približnom pomere 1:2.

Polievka z červenej repy s prídavkom kefíru patrí k litovskej tradičná kuchyňa. Toto jedlo je ideálne pre letné horúčavy, je zdrojom vitamínov, ako aj esenciálnych stopových prvkov.

Varenie správnej studenej cvikly

Variť cviklovú polievku znamená potešiť sa v horúcom letnom dni lahodným zeleninový pokrm. Toto obľúbené studené jedlo sa pripravuje celkom jednoducho.

To si bude vyžadovať nasledujúce produkty:

zemiak;
mrkva;
korene petržlenu a zeleru;
pór;
repa;
citrón;
uhorka;
zelených.

Ako variť:

Varenie červenej repy podľa všetkých pravidiel nie je vôbec ťažké. Do panvice sa naleje voda, vložia sa do nej ošúpané zemiaky a celá mrkva, pridá sa zeler, petržlen a nakrájaný pór. Varte na miernom ohni - sviečková asi 20 minút. Soľ korenie. Keď sú zemiaky úplne pripravené, dôkladne sa miesia a odstránia sa korene.

Kým sa polievka varí, musíte v inom hrnci uvariť tri stredne veľké cvikly a mrkvu „v uniformách“. Sú rozdrvené na najväčšej polovici strúhadla, pridané do polievky. Potom vytlačte šťavu z citróna, nalejte ju do panvice a potom tam pridajte trochu cukru. Pripravená, dobre umytá zelenina sa zviaže do zväzkov, spustí sa do hrnca a prikryje sa pokrievkou. Hneď ako polievka zovrie, môžete ju stiahnuť z ohňa.

Hotová cvikla sa ochladí, zeleň sa vyhodí a celá panvica sa vloží do chladu. Stredne veľká čerstvá uhorka sa pred podávaním nakrája na tanier a zaleje sa cviklou. Potom polievku posypeme kôprom a dáme veľkú lyžicu kyslej smotany. Cesnakové krekry z čierneho alebo obilného chleba sa podávajú samostatne.

Užitočná rada! Namiesto citrónová šťava pretože sa môže pridať kyselina nálev z uhoriek alebo tekutina z kyslej kapusty.

Pre cviklu si môžete vybrať takmer akékoľvek mäso. Tento recept používa kuracie prsia. Pripravte si cviklovú polievku kuracie mäso celkom jednoduché.

Okrem kuracieho mäsa musíte pripraviť nasledujúce produkty:

zemiak;
mrkva;
repa;
paradajkový džús;
soľ, cesnak, korenie;
zelené;
zeleninový olej.

Proces varenia krok za krokom:

Pripravená repa sa nakrája na prúžky, cibuľa sa naseká pomerne jemne, mrkva sa naseká na strúhadle z veľkej strany.
Do misky multivarky nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, nalejte pripravenú zeleninu. Zvoľte program na pečenie zeleniny. Ak neexistuje štandardný program „vyprážanie“, môžete použiť režim pečenia. Časovač je nastavený na 30 minút.
15 minút pred koncom tohto programu sa do húštiny naleje pohár. paradajkový džús a zhasnite, kým nezaznie signál konca.
Počas tejto doby musíte zemiaky olúpať a nakrájať. Zemiaky a mäso sa ponoria do misy, nalejú sa potrebným množstvom vody. Zvyčajne je potrebných asi 2,5 litra.
Tento recept používa horúca voda, pretože režim varenia bude nastavený na dusenie. V skutočnosti sa polievka pri takomto programe neuvarí, ale len chradne. Táto metóda tiež pomôže skrátiť čas varenia.
Dusenie misky trvá asi 1,5 hodiny.
Cviklu podávame s kyslou smotanou, nasekaným cesnakom a bylinkami.

Páči sa mi to zeleninová polievka možno podávať deťom. Neodporúča sa variť repu pre deti mladšie ako 8 mesiacov, ale od roku je toto jedlo celkom vhodné pre dojčatá.

Často deti v škôlkarskom veku hovoria svojim matkám, že v MATERSKÁ ŠKOLA variť lepšie ako doma. Skúsme uvariť cviklovú polievku tak, ako ju varia deti.

Zemiaky, repa sa umyjú pod kohútikom a varia sa v "uniformách". Za týmto účelom najprv vložte repu do hrnca, varte 1 hodinu, potom pridajte zemiaky a varte 40 minút. Hotová zelenina drvené, repa - na strúhadle, zemiaky - na malé kúsky alebo kocky. Dve vajcia uvarte v samostatnej nádobe.

Voda sa naleje do malého hrnca, varí sa, mierne osolí. Najprv sa repa vloží do vriacej vody, po uvarení sa umiestnia zemiaky, ako aj malý bobkový list. Po uvarení sa znížia nakrájané vajcia a jemne nasekaná zelenina. Deti môžu vykrajovať figúrky z uvarenej cvikly a mrkvy.

Varenie červenej repy, ako vidíte, je celkom jednoduché. Aby ste však pripravili skutočne chutnú a uspokojujúcu cviklu, musíte použiť niekoľko tipov. Keďže cvikla je považovaná za hlavnú zložku, je dôležité poznať zložitosť jej prípravy.

namiesto octu možno do cvikly pridať citrónovú šťavu, aby sa zachovala jasná a krásna červená farba;
obyčajná stolová repa by sa mala nahradiť odrodou Bordeaux, je chutnejšia a dáva jasnú krásnu farbu;
aby sa zachovali všetky vitamíny v repe, môže sa najskôr piecť v rúre namiesto varenia v „uniforme“;
ak nie je čerstvá cvikla, na cviklu môžete použiť konzervovanú alebo nakladanú cviklu;
pri príprave horúcej verzie cviklovej polievky sa najprv do hrnca dajú zemiaky a po uvarení zvyšok zeleniny s cviklou.

Cvikla na zimu v pohároch

Príprava dresingu pre cviklu na zimu nie je absolútne náročná. S jeho pomocou môžete rýchlo uvariť lahodnú a výdatnú polievku v chladnom zimnom období po príchode z práce.

Táto náplň umožňuje gazdinkám ušetriť pomerne veľa času.

Na jeho prípravu budete potrebovať paradajky, repu, mrkvu a cibuľu. Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso, mrkva a repa sa nasekajú na strúhadle, cibuľa sa naseká a paprika. Všetka zelenina sa spojí v hrnci, pridá sa soľ, cukor, trochu rastlinného oleja, ocot, kým sa neuvoľní šťava. Asi po hodine a pol sa zeleninová zmes spolu so šťavou rozloží do pohárov, ktoré sa umiestnia do veľkej nádoby. Nalejte toľko vody, aby boli poháre zakryté až po hrdlo.

Na sporák sa umiestni veľká nádoba, privedie sa do varu a nechá sa na sviečke - mierny oheň 20-30 minút. Poháre sa zrolujú, ako obvykle, nechajú sa vychladnúť a otočia sa na veko. Pripravená čerpacia stanica uložené v špajzi alebo v pivnici.

Sme zvyknutí, že hlavný rozdiel medzi cviklou a cviklou spočíva len v tom, že prvá sa často podáva studená. V skutočnosti medzi dvoma najpopulárnejšími cviklové polievky je tu ešte jeden rozdiel: kapusta sa nedáva do cvikly a samotná polievka je zvyčajne bohatšia na vývar ako na mäso a zeleninu. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť cviklu s mäsom podľa autentických receptov.

Recept na horúcu cviklu s mäsom

Začnime s receptom na cviklu, ktorý bude v tejto sezóne relevantný: bohatý v spoločnosti čerstvá zelenina Varí bez námahy a dokáže zasýtiť celú rodinu.

Ingrediencie:

chudé hovädzie mäso - 360 g;
repa - 370 g;
mrkva - 130 g;
koreň paštrnáka - 45 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
cibuľa - 85 g;
horúca paprika - podľa chuti;
citrónová šťava - 15 ml;
rastlinný olej - 15 ml.

Varenie

Predtým, ako sa pustíte do varenia samotnej cvikly, nakrájajte hovädzie mäso na stredne veľké kocky a marinujte v jednoduchej zmesi so štipkou soli, feferónka, citrónová šťava a rastlinný olej. Pár hodín bude stačiť dať svetlé hovädzie mäso ostrosť a spestria chuť cvikly.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Mrkvu a repu nakrájame na tyčinky alebo nastrúhame. To isté urobte s paštrnákom. Pripravenú zeleninu rozmixujte priamo v miske, v ktorej budete polievku variť. Opečte hovädzie mäso v samostatnej panvici a pridajte ho k zelenine. Všetko okoreníme a navrch posypeme prelisovaným cesnakom. Zalejeme 800 ml vody a po uvarení polievku varíme asi pol hodiny.

Ak mienite recept na cviklu s mäsom prispôsobiť pre dieťa, tak mäso jednoducho nesmažte, ale pred pridaním zvyšnej tekutiny poduste so zeleninou v malom množstve vody.

Klasický cviklový recept s mäsom

Nasledujúci recept určite ocenia fanúšikovia boršču a klasické technológie polievkové zápary. Pre neho si najskôr pripravíme vývar a až potom pridáme zeleninu.

Ingrediencie:

repa - 440 g;
mrkva - 130 g;
cibuľa - 120 g;
hrsť petržlenu;
vavrínové listy - 2 ks;
zemiaky - 330 g;
hovädzie mäso - 480 g;
ocot - 45 ml.

Varenie

Umyté mäso zalejeme 2,5 litrom vody, vložíme k nemu bobkové listy a varíme aspoň jeden a pol hodiny, pričom z času na čas sa zbavíme hluku na povrchu. Vyberte hovädzie mäso a nakrájajte podľa potreby. Nakrájajte zeleninu a spolu orestujte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Keď vyprážanie dosiahne polovicu varu, pokvapkáme zeleninu octom a pridáme do vývaru. Do vývaru vrátime mäso a polievku varíme, kým zelenina nezmäkne.

Ak sa rozhodnete implementovať recept klasická cvikla s mäsom v pomalom hrnci, potom musíte všetky ingrediencie polievky spolu podusiť a až potom ich naplniť vodou po značku a zapnúť „Polievku“ na automaticky nastavený čas.

Ingrediencie:

Varenie

Varte hovädzie mäso a nechajte vývar. Použite repný vývar. Keď je cvikla hotová, vyberte ju z panvice a nakrájajte. Keď vývar vychladne, pridajte doň cviklu, nakrájanú reďkovku a uhorku. Vložíme kúsky hovädzieho mäsa a všetko dochutíme citrónovou šťavou, soľou a kryštálový cukor. Podávajte studená polievka s varené vajcia, množstvo nasekanej zeleniny a porcia kyslej smotany.

Recepty z červenej repy

Chcete chutné a zdravé jedlo pre svoju rodinu? Cviklu uvarte za horúca, klasický postupný recept, bez akýchkoľvek ťažkostí a „abstrúznych“ ingrediencií.

1 h 10 min

230 kcal

5/5 (3)

Studenú cviklu má každý rád – v letných horúčavách je skvelá aj na obed nízkokalorický a sú veľmi užitočné pre telo dospelých aj detí.

Existuje však aj iná chutná odroda toto lahodná polievka- horká cvikla, ktorá sa často zamieňa s Ukrajinský boršč, aj keď rozdielov je medzi nimi viac než dosť. Cvikla menej bohatá, pripravená z chudé mäso a neobsahuje kapustu, ako aj niektoré ďalšie ingrediencie potrebné pre boršč, čo z neho robí najľahšie a najjemnejšie jedlo.

Dnes vám predstavím klasický recept na horúcu cviklu starej mamy, ktorý robí radosť mojej rodine už desiatky rokov. Tak poďme na to.

Kuchynské náradie

Nádoby, prístroje a nástroje, ktoré budete potrebovať v procese prípravy cvikly, si musíte pripraviť čím skôr, tým lepšie:

guláš alebo panvica s nepriľnavým povlakom a hrubým dnom s objemom 4 litre alebo viac;
niekoľko hlbokých misiek s objemom 200 až 950 ml;
polievkové lyžice;
meracie potreby alebo kuchynské váhy;
široká panvica s priemerom 24 cm;
skimmer;

lyžičky;
bavlnené a ľanové uteráky;
jemné a stredné strúhadlo;
doska na krájanie;
drevená špachtľa;
ostrý nôž;
kuchynské podložky pod hrnce.

Majte tiež pripravený mixér alebo kuchynský robot, aby ste mohli rýchlejšie pripraviť niektoré ingrediencie na pridanie do polievky.

Ingrediencie

Základ

Tento recept na horúcu cviklu zahŕňa použitie klasických ingrediencií na prípravu jedla "Ako v škôlke". Niektoré zmeny sú však povolené v zozname rastlinných zložiek - spolu s mrkvou, cibuľou a repou, v mäsový vývar sladká paprika, petržlen a zeler budú vyzerať skvele čerstvé paradajky, paprika paprika alebo topinambur. Všetky tieto komponenty by ste mali pridávať iba vtedy, ak ste si istí, že vám vyhovujú.

Okrem toho

1 zväzok kôpru;
2 - 3 strúčiky cesnaku;
20 ml slnečnicového oleja;
3 - 4 bobkové listy;

6 g čiernej mleté čierne korenie;
7 g stolovej soli;
6 g mletej červenej papriky.

Ak nemáte radi štipľavú červenú papriku, nahraďte ju paprikou alebo dokonca kurkumou – nemusíte robiť polievku ako všetci ostatní. Okrem toho sa mleté čierne korenie ľahko nahradí korením a cesnakom - sušenou zmesou. bylinky k mäsu.

Postupnosť varenia

Školenie

V poslednom čase pripravujem cesnak a bylinky do polievok spoločne tak, že ich nasekám v kuchynskom robote a občas prilejem. paradajková omáčka alebo cestoviny, ak je pridanie týchto zložiek uvedené v recepte. Ukazuje sa, že je to vynikajúci dresing pre absolútne akúkoľvek polievku alebo boršč - tak voňavý, že aj nenávidiaci cesnaku bežia k stolu.

Prvé štádium

Vyprážanie je základom každej horúcej polievky a k jej príprave by sa malo pristupovať čo najzodpovednejšie, pokiaľ možno bez toho, aby bola rozptyľovaná cudzími záležitosťami v procese. Uistite sa, že sa ingrediencie na vyprážanie neprilepia na panvicu, inak sa môžu pripáliť a v cvikle vám budú plávať sčernené úlomky cibule a mrkvy.

Druhá fáza

Prekvapivo jemná a voňavá cvikla sa ukáže v pomalom hrnci! Aby ste ju uvarili správne, pripravte pečenie pomocou programu „Stew“ alebo „Pečenie“ a potom hmotu nalejte čistenou vodou. Hneď ako tekutina zovrie, pridáme pripravené bravčové mäso a cviklu varíme asi pol hodiny v režime „Polievka“ alebo „Pečenie“. Po uplynutí času pridajte zvyšné ingrediencie, jedlo osoľte, okoreňte a nechajte ešte trochu prevrieť pri rovnakom programe – nie viac ako desať až pätnásť minút.

Pripravený! Vynikajúca horúca cvikla bude vašim darčekom trpiacim členom rodiny.

Na servírovanie nalejte do servírovacích misiek. uistite sa, že každý má niekoľko kusov mäsa, a potom posypte čerstvými bylinkami cibule, petržlenu alebo kôpru. Ako príkrm určite ponúknite aj svoju domácu kyslú smotanu alebo majonézu - napríklad môj manžel si nevie predstaviť cviklu bez polievkovej lyžice tučnej kyslej smotany.

Navyše, horúcu cviklu možno precediť a naliať do džbánu, aby ste získali báječnú zeleninový kompót- je to nezvyčajné riešenie, ale v našich zemepisných šírkach už získava na popularite. Polievku treba skladovať v chladničke bližšie k stene kde sa vždy udržiava viac-menej stabilná teplota.

Video recept na horúcu cviklu s mäsom

Ak máte stále otázky týkajúce sa prípravy horúcej cvikly, určite si pozrite video, ktoré vám ukáže, ako správne pripraviť ingrediencie a uvariť dokonalé jedlo.

Cvikla je po boršči na druhom mieste v obľúbenosti medzi všetkými prvými chodmi, ktorých základom je cvikla. Hlavným rozdielom medzi cviklou a borščom je absencia kapusty v prvom chode. Červená repa je horúca alebo studená, líši sa aj v produktoch zahrnutých v zložení. Základná sada zeleniny zahŕňa repu, čerstvé (možno nahradiť kyslou uhorkou) uhorky a všetky druhy zeleniny (hlávkový šalát, zelená cibuľa, kôpor, petržlen atď.). Niektoré recepty na cviklu používajú zemiaky, cibuľu a mrkvu. Jedlo sa pripravuje na vývare z červenej repy, vode, mäsovom vývare, kvase, kefíre a dokonca aj na minerálnej vode. Cviklu podávame s kyslou smotanou, nadrobno nasekanými bylinkami a uvarenými vajíčkami. K cvikle je veľmi chutné pridať kúsky klobásy, biele kuracie mäso, hovädzie mäso alebo šunku.

Cvikla – príprava jedla a náčinia

Cviklu na cviklu je možné najskôr uvariť celú alebo nakrájať a potom ihneď uvariť. Zemiaky sa zvyčajne uvaria v šupke, potom sa ochladia a nakrájajú na malé kocky. Mrkva sa tiež ošúpe, uvarí alebo udusí nasekanou cibule. Čerstvé uhorky sa nemusia čistiť, ak áno tenká koža. Uhorky je možné nakrájať na kocky, pásiky alebo nastrúhať. Vopred uvarte niekoľko vajec uvarených natvrdo, aby stihli vychladnúť, a môžete ich pridať na servírovacie taniere. Umyté zelené je lepšie nakrájať veľmi jemne.

Z riadu budete potrebovať veľkú panvicu, reznú dosku, strúhadlo, nôž a štrbinovú lyžicu (na horúcu cviklu). Pripravte si aj čistú gázu, ak budete musieť vývar precediť. Cviklu podávame v malých hlbokých miskách alebo miskách.

Recept 1: Studená cvikla

Iný názov tohto jedla je holodnik, keďže taká cviklová polievka sa podáva studená. Jedlo je ideálne do horúceho letného počasia, keď nechcete tráviť veľa času v upchatej kuchyni a variť horúce prvé jedlá.

Repa 440 g;
Čerstvé uhorky 280 g;
Listy šalátu 40-50 g;
Zelený kôpor a petržlen 45 g;
Zelená cibuľa 45 g;
Pol čajovej lyžičky soli a cukru;
Citrónová šťava 10-15 ml;
Vajcia 4 ks.;
Kyslá smotana 140 g.

Cviklu umyjeme, očistíme, naplníme vodou a na prudkom ohni necháme zovrieť. Do hrnca pridajte citrónovú šťavu. Po varení je možné oheň znížiť a variť 40-45 minút (do varenia). Vajíčka uvaríme na tvrdo, oddelíme bielky od žĺtkov a bielky nakrájame na malé kocky. Uhorky očistíme a tiež nakrájame na malé kocky. Cibuľu, petržlen a kôpor nakrájame nadrobno. Listy šalátu nakrájané na tenké stužky. Skontrolujeme pripravenosť repy nožom a prenesieme koreňové plodiny do studená voda. Odvar precedíme cez gázu do čistej misy. Ak sa ukázalo, že vývar je menší ako 1,5 litra, pridajte vodu po túto značku. Vývar necháme vychladnúť. Cviklu nakrájame na malé kocky. AT veľká panvica rozložte repu, bielkoviny, uhorky a bylinky, pridajte soľ, cukor, kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešajte. Všetky ingrediencie zalejeme odvarom, premiešame a podávame. V prípade potreby môžeme na tanier so studenou cviklou pridať ešte kyslú smotanu.

Recept 2: Studená cvikla so zemiakmi

Ďalšia možnosť pre studenú cviklu. Zemiaky robia jedlo uspokojivejším a chutnejším. Na rozdiel od predchádzajúci recept, tu sú použité celé vajcia.

Pol kila repy;
300 g čerstvých uhoriek;
300 g zemiakov;
Vajcia 4 ks.;
Kôpor a cibuľa po 40 g;
Soľ jednu a pol čajovej lyžičky;
Ocot 40 g;
Kyslá smotana 180-200 g.

Oddelene od seba uvaríme zemiaky v šupke a ošúpanú cviklu, predtým nakrájanú na malé kocky. Repu je potrebné naplniť vodou tak, aby mierne pokrývala zeleninu. Do panvice pridajte ocot alebo citrónovú šťavu. Z uvarenej cvikly scedíme vývar a doplníme vodou na jeden a pol litra. Vajcia uvarte na tvrdo, vychladnite a nakrájajte nadrobno. uhorky a varené zemiaky nakrájame na malé kocky. do vychladnutého vývaru pridáme zemiaky, cviklu, uhorky a vajcia. Kôpor nasekáme veľmi jemne a potrieme soľou. Cibuľu nakrájame na malé kolieska. K cvikle pridajte cibuľu a bylinky. Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou.

Recept 3: Studená cvikla s reďkovkou

Skúste si uvariť obľúbený prvý chod s reďkovkami. Chuť tejto zeleniny sa dramaticky mení a samotné jedlo sa stáva ešte zdravším a uspokojivejším.

Pol kila repy;
Zemiaky 3 ks.;
2 uhorky;
Reďkovky 5-6 ks.;
3 vajcia;
Zelená cibuľa 50 g;
Chren 50 g;
Soľ a cukor - podľa chuti;
Ocot 5 ml;
Kyslá smotana podľa chuti.

Cviklu umyjeme, očistíme a nakrájame na 2-3 časti, aby sa nám rýchlejšie uvarila. Zalejeme vodou, pridáme ocot a necháme zovrieť. Po uvarení repy scedíme a prefiltrujeme vývar a necháme vychladnúť. Ochlaďte repu a nakrájajte na malé kocky alebo rošt. Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Reďkovky a uhorky umyte v tečúcej vode a nakrájajte na tenké polkruhy alebo kocky. Akékoľvek zelené podľa chuti, umyte a nakrájajte. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a nakrájame na štvrtiny. Do vychladnutého vývaru vložíme zemiaky, cviklu, reďkovky, uhorky, cibuľu a bylinky. Pridajte aj chren, soľ a cukor. Môžete pridať trochu čierneho mletého korenia. Cviklu naplníme kyslou smotanou a všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Podávajte jedlo s jemne nakrájanou zeleninou a vajcami.

Recept 4: Horúca cvikla

Veľmi chutné, výdatné a chutné prvé jedlo. Horká cvikla sa pripravuje z štandardná sada zelenina s prídavkom paradajkovej pasty, korenia a bobkového listu.

2,5 litra vody;
2 stredné repy;
1 mrkva a cibuľa;
5 zemiakov;
Čerstvá petržlenová vňať podľa chuti;
Rastlinný olej 30 ml;
Soľ a korenie podľa chuti;
Bobkový list;
2 čajové lyžičky cukru a octu;
Paradajková pasta 2 lyžice. l.

Ošúpanú mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Kuchára pomelieme, zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a potom do nej pridajte mrkvu. Smažte zeleninu 3-4 minúty. Repu rozložíme na cibuľu s mrkvou a pridáme paradajkovú pastu zriedenú v malom množstve vody s cukrom. Pridáme ocot a korenie, všetko premiešame a dusíme 3-4 minúty. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Po uvarení poukladajte zemiaky a varte, kým nie sú mäkké. Potom pridáme pečienku a bobkový list. Cviklu varte ďalších 10-15 minút. Podávame s kyslou smotanou a nadrobno nasekanými bylinkami.

Recept 5: Horúca cvikla s mäsom

Doplňte svoju zbierku chutných prvých chodov týmto úžasný recept. V skutočnosti horúca cviklová polievka s mäsom nie je nič iné ako obyčajný boršč.

350 g bravčového alebo hovädzieho mäsa s kosťou;
3-4 zemiaky;
2 repa;
1 mrkva a cibuľa;
Rastlinný olej 30 ml;
Zelení (cibuľa a petržlen);
Bobkový list 2-3 kusy;
Mleté čierne korenie;
Soľ;
Hrachová paprika - 4 ks;
Ocot (6%) 30 ml;
Paradajková pasta 30 ml;
1 lyžička Sahara.

Umyté mäso ihneď nakrájame porciované kúsky a dajte zovrieť v 2 litroch vody. Mrkvu, cviklu a zemiaky očistíme. Zemiaky nakrájame na kocky, tri mrkvy a cviklu na strúhadle. cibuľu nakrájame nadrobno. Nezabudnite odstrániť penu z vývaru. Keď je mäso uvarené, vhoďte doň zemiaky. Smažte cibuľu s mrkvou v rastlinnom oleji. Potom k zelenine pridajte paradajkový pretlak, soľ, cviklu a ocot zriedený vo vode s cukrom. Všetko spolu dusíme asi 8-9 minút. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme dresing. Po orestovaní pridáme bobkový list, hrášok a bylinky. Cviklu osolíme a okoreníme podľa chuti. Po varení varte ďalších 10 minút a vypnite oheň. Miska by sa mala vylúhovať 10-15 minút, potom sa môže podávať s kyslou smotanou, zelená Cibuľa a akákoľvek iná zeleň.

Recept 6: Klasická cvikla

Klasický recept na obľúbenú studenú misku zahŕňa použitie chlebového kvasu, vývaru z červenej repy a zeleniny.

Chlieb kvas 650 ml;
Odvar z červenej repy 650 ml;
2-3 malé repy;
Banda zelenej cibule;
2 čerstvé uhorky;
2 mrkvy;
2 kuracie vajcia;
Pol pohára kyslej smotany;
1 lyžička Sahara;
Citrónová šťava podľa chuti;
15 ml vínneho octu;
Soľ podľa chuti;
Kôpor a petržlen.

Všetka zelenina sa dôkladne umyje a očistí. Cviklu a mrkvu uvaríme do mäkka, ochladíme a nakrájame na tenké prúžky. Uhorky sú tiež nakrájané na prúžky. Cibuľu nakrájame nadrobno a pomelieme soľou. Všetky produkty dáme do hrnca, zalejeme vývarom z červenej repy a kvasom. Pridajte soľ, cukor, citrónovú šťavu a nasekaný kôpor a petržlenovú vňať podľa chuti. Podávame s kyslou smotanou a polovicou natvrdo uvareného vajíčka.

Recept 7: Červená repa na kefíre

Skúste si uvariť cviklu na kefíre a doprajte svojej rodine a priateľom túto úžasnú studenú polievku. Zloženie misky zahŕňa aj uhorky, bylinky a korenie.

Pol kila repy;
Čerstvé uhorky 4 ks.;
4 kuracie vajcia;
Jeden a pol litra kefíru;
kyslá smotana 250 g;
Kôpor;
Soľ;
Zelená Cibuľa.

Cviklu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Moje uhorky a nakrájame na prúžky (alebo tiež trieť na strúhadle). Kyslú smotanu zmiešame s kefírom a pridáme nastrúhanú zeleninu. Cviklu osolíme a pridáme trochu octu. Podávame s nakrájanou zelenou cibuľkou, kôprom a polovicami natvrdo uvarených vajec.

- Aby cvikla mala sýtu bordovú farbu, pridajte do panvice, v ktorej sa repa pečie, trochu citrónovej šťavy alebo octu;

- do vriaceho vývaru dáme najskôr zemiaky, potom cviklu a opečieme (na horúcu cviklu);

- stolová repa nedá krásnu jasnú farbu, je lepšie použiť koreňové odrody, ako je Bordeaux;

- pre recepty z červenej repy na kvas je lepšie vziať mierne kyslé okroshny alebo chlebový kvas;

- väčšina lahodná cvikla získané z mladej repy, ale ak nie je k dispozícii, postačí minuloročná repa. Môžete tiež použiť konzervovanú alebo nakladanú repu;

- nešetrite kyslou smotanou na miske, vďaka nej je chuť bohatá a jemná;

- ochutenú cviklu skladujte maximálne 1 deň, potom nakysne a zhustne. Nekorenené jedlo však chutí najlepšie na druhý deň. Ihneď po varení je lepšie nechať cviklu 1-2 hodiny v chladničke.

Horúca červená repa - klasický recept na ruskú kuchyňu, veľmi najprv chutné jedlo, ktoré je na prvý pohľad veľmi podobné boršču. Jedlá sa líšia tým, že cvikla sa varí bez kapusty a niekedy aj bez zemiakov.

Varenie horúcej cvikly nie je vôbec zložité, recept zvládne aj začínajúci kuchár. Nižšie uvedené odporúčania vám umožnia rýchlo a ľahko zvládnuť túto úlohu a pripraviť nielen chutnú, ale aj jasnú krásnu pochúťku.

K cvikle sa pridáva predvarená a nakrájaná alebo dusená cvikla.
Aby bolo prvé jedlo jasne bordovej farby, pridajte do cvikly trochu octu alebo citrónovej šťavy.
Cviklu môžete podávať s kyslou smotanou, bylinkami a varenými vajíčkami.

Horúca cvikla s mäsom – klasický recept

Recept na horúcu cviklu s mäsom vám pomôže pripraviť neuveriteľne chutný prvý chod. AT tento prípad používa sa bravčové mäso, ale môžete si vziať akékoľvek iné mäso, len čas varenia v každom prípade bude iný. Ak nie je po ruke dobrá paradajková šťava, možno ju nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vo vode.

Ingrediencie:

voda - 3 litre;
paradajková šťava - 1 pohár;
bravčové mäso - 300 g;
repa - 400 g;
mrkva, cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 5 ks;
petržlen - 1 zväzok;
uhryznutie 6% - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Mäso je uvarené.
Nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu, cviklu, privedieme do mäkka a zalejeme paradajkami.
Zemiaky sa nakrájajú na kocky a posielajú sa do vývaru.
Po 15 minútach rozložte restovanú zeleninu, varte 5-7 minút, pridajte zeleninu a po uvarení vypnite horúcu cviklu s mäsom.

Horúca cvikla s kuracím mäsom – klasický recept

Recept na horúcu cviklu s kuracím mäsom je jednoduchý a cenovo dostupný pre každého. Je lepšie použiť domáce kuracie mäso, vývar s ním bude oveľa chutnejší, ale ak chcete, aby nebol príliš mastný, je lepšie variť cviklu v druhom vývare. Hotové mäso vyberieme, oddelíme od kostí a pridáme pri podávaní.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1,5 kg;
zemiaky - 400 g;
mrkva, cibuľa - každá po 100 g;
repa - 500 g;
rajčinová pasta- 50 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
voda - 2,5 litra.

Varenie

Kuracie mäso sa rozdelí na časti, naleje sa vodou a uvarí sa.
Pridajte zemiaky.
Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme.
Uvarená repa sa nastrúha a smaží s paradajkou.
Do vývaru sa položí cibuľa a repa, pridá sa cesnak, korenie a bylinky.

Horúca cvikla bez mäsa – klasický recept

Chudá horúca cvikla, ktorej klasický recept je uvedený nižšie, hoci sa pripravuje bez pridania mäsa, ukazuje sa ako veľmi chutná. Je veľmi výhodné, že na varenie červenej repy je potrebné jedno jedlo, najskôr sa v ňom dusí zelenina a potom sa do nej naleje voda. Na tieto účely sa najlepšie hodí kotol.

Ingrediencie:

cibuľa - 2 hlavy;
veľká mrkva - 1 ks;
repa - 1 ks;
veľké paradajky - 1 ks;
zemiaky - 5 ks;
voda - 2 litre.

Varenie

Opečte nakrájanú cibuľu, mrkvu, repu, nakrájané paradajky do polovice varenia a dusíme asi 15 minút.
Pridajte zemiaky a zalejte vodou, čím cvikla dosiahne požadovanú hustotu.
Keď sú zemiaky uvarené, cvikla bude hotová.

Horúca cvikla, ako v škôlke - recept

Horúca červená repa, podobne ako v materskej škole, ktorej klasický recept je uvedený nižšie, vám umožní uvariť si toto voňavé a lahodné jedlo doma, ktoré mnohí milujú už od detstva. Tento prvý chod môže byť varený vo vode alebo vývare. Charakteristickým rysom záhradnej červenej repy je, že sa k nej na konci varenia pridáva kyslá smotana a potom sa privedie do varu.

Ingrediencie:

veľká repa - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
voda - 1,5 litra;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
kyslá smotana.

Varenie

Uvarená repa sa nakrája na pásiky.
Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
Zemiaky, zelenina sa ponoria do vriacej vody alebo vývaru a varia sa 10 minút.
Pridáme cviklu, osolíme a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Na konci sa pridá kyslá smotana, horúca červená repa pre deti sa privedie do varu a vypne sa.

Horúca cvikla s fazuľou - recept

Horúca cvikla s fazuľou a bravčové rebierka- výdatný a chutný prvý chod. Aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, je lepšie ju zaliať studenou vodou aspoň na pár hodín a potom uvariť. Je lepšie použiť domácu paradajku, ale ak nie je k dispozícii, môžete si vziať aj paradajkovú šťavu z obchodu.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 500 g;
zemiaky - 5 ks;
fazuľa - 100 g;
repa - 2 ks;
paprika, cibuľa - 1 ks;
paradajka - 500 ml;
bravčová masť - 1 polievková lyžica. lyžica;
zelených.

Varenie

Bravčové rebrá sú varené.
Zemiaky sa nakrájajú na kúsky a hodia sa do vývaru.
Na panvici rozohrejeme masť, pridáme papriku, cibuľu, cesnak a dusíme 10 minút.
Pridáme nastrúhanú cviklu, paradajku a dusíme do mäkka cvikly.
Keď sú zemiaky uvarené, pridáme výpek, varená fazuľa, koreniny, soľ a varte 5 minút.

Horúca cvikla s vajíčkom – klasický recept

Horká cvikla s vajíčkom je nielen veľmi chutná a výživná, ale aj veľmi estetická. varené vajce výborne dopĺňa chuť cvikly s hovädzím mäsom. Spolu so zelenou cibuľkou môžete do horúceho jedla pridať akúkoľvek inú nakrájanú zeleninu, ktorú domáci milujú, jedlo z toho bude chutnejšie.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 700 g;
repa - 300 g;
zemiaky - 3 ks;
varené vajcia - 2 ks;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
soľ, bylinky, kyslá smotana.

Varenie

Hovädzie mäso sa nakrája na kúsky, naleje sa s 3 litrami vody a varí sa do mäkka.
Pridajte kolieska zemiakov.
Repa sa trení na strúhadle, vypráža sa a posiela sa do vývaru.
Osolíme, pridáme nakrájanú cibuľu a necháme 15 minút lúhovať.
Pri podávaní dáme na taniere kyslú smotanu a kúsok uvareného vajíčka.

Horúca cvikla s kapustou – klasický recept

Horúca červená repa, ktorej recept je uvedený nižšie, sa pripravuje bez zemiakov, ale s kapustou. Jedlo je podobné boršču, ale pripravuje sa s niektorými špeciálnymi vlastnosťami. Aby ste pochopili, čo je cvikla, musíte ju aspoň raz vyskúšať sami. Pridaním Vysoké číslo repa, pokrm získa bohatú farbu a sladkastú chuť.

Ingrediencie:

kapusta - 300 g;
repa - 400 g;
mrkva, cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
olej, soľ, bylinky.

Varenie

Opečte nakrájanú cibuľu.
Mrkva a repa sa nakrájajú na prúžky, tiež vyprážajú, nalejú do 20-30 ml vody a dusia 20 minút.
Kapusta je nakrájaná, rozdrvená a poslaná na zvyšok zeleniny.
V hrnci prevarte vodu, rozložte zeleninu, varte 15 minút a pridajte zeleninu.

Horúca cvikla bez zemiakov - recept

Horúca cvikla, ktorej klasický recept je uvedený nižšie, sa pripravuje bez pridania zemiakov a inej zeleniny, ktoré sa zvyknú vidieť v prvých chodoch. Používa sa tu len cvikla a pyré z paradajok. Túto polievku môžete variť v mäsovom, kuracom alebo zeleninovom vývare.

Ingrediencie:

repa - 5 ks;
vývar - 2 litre;
paradajkový pretlak - 3 lyžice. lyžice;
ocot 6% - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Repa sa nastrúha a dusí s olejom a octom.
Obsah panvice posielajú do hrnca s vývarom, dávajú korenie, paradajky, soľ.
Varte 15 minút.
Pri predložení do horúcu polievku cviklu, môžete pridať kyslú smotanu a bylinky.

Horúca červená repa s vrcholmi - klasický recept

Horúca červená repa s vrcholmi, ktorej recept je uvedený nižšie, sa ukazuje ako veľmi zdravá a chutná. Koreňová zelenina má široké využitie pri varení a vršky sa často vyhadzujú a márne, pretože obsahujú veľa vitamínov. Cviklu s vrcholmi je dobré variť na jar, keď je zelenina šťavnatá.

Ingrediencie:

vývar - 2 litre;
repa s vrcholmi, zemiaky - 3 ks;
mrkva, cibuľa - 2 ks.

Varenie

Repa a mrkva sa nakrájajú na prúžky alebo nastrúhajú, cibuľa sa jemne naseká a zemiaky sa nakrájajú na kocky.
Repné vrcholy a zelená cibuľa sú jemne nakrájané.
Smažte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu a repu.
Zemiaky sa ponoria do vývaru a uvaria sa do mäkka.
Pridajte obsah panvice a po 5 minútach vložte vrcholy, bylinky, korenie, soľ.
Cviklu podávame s kyslou smotanou.

Horúca cvikla v pomalom hrnci - klasický recept

Horúca cvikla v pomalom hrnci sa varí ešte jednoduchšie ako na sporáku. Najprv sa mäso vypráža na vhodnom programe, potom sa pridá zelenina, naleje sa voda a jedlo sa pripraví. AT letný čas lepšie využitie sezónna zelenina, a v zime paradajkový pretlak resp domáca paradajka, Ak nejaký.

Ingrediencie:

mäso - 500 g;
zemiaky, paradajky - 4 ks;
repa - 3 ks;
cibuľa, mrkva, paprika - 1 ks.

Varenie

Príprava horúcej cvikly sa začína tým, že do misy sa naleje olej, vloží sa mäso, cibuľa a pečie sa 30 minút na pečenie.
Repa a mrkva sa rozotrie na strúhadle a paprika sa jemne naseká.
Pošlú zeleninu do pomalého hrnca, dajú tam zemiaky a paradajky.
Osolíme, okoreníme, zalejeme vodou a varíme 2 hodiny v režime „Hasenie“.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok