Konzervovaná cuketa s paradajkami. Sladká cuketa s paradajkovou pastou. Cuketový kaviár ako v obchode
Prípravy na zimu z cukety zaujímajú čestné miesto v mojej skromnej kulinárskej stránke. Starostlivo som zhromaždil všetky recepty z cukety na zimu od Iný ľudia vybudovať svoju zbierku osvedčených receptov na cuketu.
Je veľmi výhodné otvoriť stránku v sezóne: a konzervovanie cukety na zimu - recepty s fotografiami pred vašimi očami, stačí si kúpiť správne ingrediencie na trh a začať s konzerváciou. Napriek tomu, že mnohí ľudia považujú cuketové prípravky na zimu za „pozostatky sovietskej minulosti“ a uprednostňujú mrazené potraviny, nesúhlasím s týmto názorom.
Ak varíte cuketu na zimu podľa osvedčených receptov, tak konzervovanie cukety na zimu je najmä v zime veľmi chutné a výrazne šetrí čas na každodennú prípravu šalátu. Cuketu na zimu aj mrazím, na tieto účely mám mrazničku po strop. V mrazení cukety sú nuansy a v ďalšom článku vám poviem, ako správne zmraziť cuketu.
Teraz sa vráťme k zaváraniu cukety. Západy slnka cukety na zimu sú pozoruhodné svojou rozmanitosťou a som veľmi rád, že teraz sú recepty na konzervovanie cukety oveľa zaujímavejšie ako za mojich dní. Sovietske detstvo. Napríklad mama a stará mama nikdy po kórejsky nedochovali adžiku z cukety, lečo z cukety, svokrin jazyk z cukety na zimu alebo cuketu na zimu a nikto nikdy nepočul o cuketovom džeme.
Vďaka internetu sa hostesky dozvedeli, čo je to zavárať cuketu na zimu - recepty s fotografiami, kedy je každý krok odfotený a popísaný v minútové detaily. A práve o takýchto receptoch na polotovary z cukety sa bude diskutovať v tomto článku.
Dám do vašej pozornosti, milí priatelia, prípravy na zimu z cukety - najlepšie recepty, mnou opakovane testovaný, ktorý sa vám dúfam páči. Všetky polotovary z cukety na zimu prezentované na stránke sú recepty „olíznete si prsty“. A to vôbec nie je preháňanie!
Priatelia, aké sú vaše obľúbené cuketové polotovary? Prosím podeľte sa o svoje úspešné recepty zachovanie cukety na zimu v komentároch!
Cuketa na zimu si „olizuje prsty“
jednoduché a chutný recept cuketa pod vekom, plne ospravedlňuje svoj názov "budeš si olizovať prsty." Treba tiež poznamenať, že cukety sa pripravujú na zimu „olíznete si prsty“ bez sterilizácie, čo značne zjednodušuje proces prípravy cukety na zimu. Ako variť cuketu "olizovať prsty" na zimu (recept s fotografiou krok za krokom), môžete vidieť.
Cuketa má rada mliečne huby
Jeden mám pre vás úžasný recept- cuketa na mliečne huby na zimu. Áno, áno, v dôsledku nakladania a konzervovania sa cukety stávajú chuťou a hustotou podobné hubám. Takáto príprava sa ukazuje ako veľmi rozpočtová a cenovo dostupná, ak hovorí o financiách, ale veľmi chutná a krásna, ak hodnotíme jej kvalitu. Pozrite si recept s fotografiou.
Pikantná adjika z cukety na zimu
Navrhujem, aby ste uvarili adjiku, ale nie jednoduchú, ale tekvicovú adjiku na zimu. Áno, áno, dokonca môžete variť adjiku z cukety, viete si to predstaviť? To opäť dokazuje, aká všestranná je táto zelenina. Pozrite sa, ako variť.
Cuketový šalát na zimu s kapustou, paradajkami a mrkvou
Varenie cuketového šalátu na zimu s kapustou bez sterilizácie. Toto zeleninové predjedlo má v mojej rodine už dlho úspech a tradične zaujíma jedno z čestných miest na stole. Varenie je jednoduché a rýchle. Všetku zeleninu stačí nasekať, podusiť, vložiť do sterilizovaných pohárov a zvinúť pomocou špeciálneho stroja. Pozrite sa, ako variť.
Nakladaná cuketa na zimu bez sterilizácie na litrovú nádobu
Milí priatelia, na vaše početné žiadosti v komentároch som pre vás pripravil recept na marinovanú cuketu v litrovej nádobe. Cuketu uvaríme v litrovom pohári bez sterilizácie - s trojitá náplňčo značne zjednodušuje celý proces konzervovania. Marinované cukety na zimu bez sterilizácie sú veľmi chutné, šťavnaté a chrumkavé. Bylinky a koreniny ich robia neuveriteľne voňavými. Ako uzavrieť cuketu litrové nádoby, Napísal som.
Cuketový kaviár "Olízajte si prsty"
Bol som teda zvedavý, aký bude konečný výsledok. Pri pohľade dopredu poviem, že výsledok ma vôbec nesklamal. Squashový kaviár„Olízajte si prsty“, hoci sa pripravuje doma, je veľmi podobný obchodu - tomu, ktorý sa predával počas môjho detstva. Recept s fotografiou.
Cuketový šalát na zimu s ryžou
Navrhujem, aby ste sa pokúsili veľmi variť lahodný šalát z cukety na zimu s ryžou. Ukazuje sa to uspokojivé a šťavnaté občerstvenie z cukety, ktorú môžeme podávať studenú ako šalát, alebo ohriatu a potom dostanete plnohodnotnú chudý guláš s letná zelenina. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že tento sa pripravuje zimný šalát z cukety s ryžou bez sterilizácie, z jednoduchých a dostupné ingrediencie. Môžete vidieť, ako variť cuketový šalát na zimu s ryžou.
Marinovaná cuketa na zimu bez sterilizácie podľa receptu mojej babičky
Tento recept na nakladanú cuketu bez sterilizácie varím každý rok. Chrumkavé, mierne slané a pikantné z byliniek, hodia sa najlepšie k mäsu, hydine a smažené zemiaky. Preto sú u nás vždy veľmi žiadané voňavé a chutné marinované cukety na zimu. Recept s fotografie krok za krokom moze byt videny.
Cuketový šalát na zimu s mrkvou a cibuľou
Hľadá sa nový cuketový šalát na zimu? Určite mrknite na cuketový šalát na zimu s mrkvou a cibuľou, má celkom jednoduchý recept, lacné prísady, ale výborná chuť a veľmi reprezentatívny. vzhľad. Ako uvariť cuketový šalát na zimu s mrkvou a cibuľou, môžete vidieť.
Cuketový šalát na zimu v kórejčine
Veľmi chutné a pikantný šalát z cukety na zimu. Ak tak urobíte, nebudete ľutovať! Recept s fotografiami krok za krokom.
Konzervovaná cuketa na zimu s mrkvou
Cukety sú veľmi krásne a chutné, so zaujímavou korenistou chuťou. Toto si určite pripravte domáce na zimu, aby ste si ho užili aj mimo sezóny lahodná zelenina. Recept s fotografiami krok za krokom.
Chutná adjika z cukety na zimu
Toto squash adjika veľmi zaujímavá chuť: dosť pikantné (vďaka cesnaku), no zároveň obaľujúce jemné (práve kvôli cukete). Recept s fotografiami krok za krokom.
Cuketový džem s citrónom
Ako variť lahodný džem z cukety s citrónom, môžete vidieť.
Cuketové lečo od Zinaidy Sergejevnej
Ako variť chutné a voňavé squashové lečo od Zinaidy Sergejevnej môžete vidieť
Cuketový šalát na zimu "Teschinský jazyk"
Cuketa v paradajke - úžasné chutné jedlo. V zime zber osloví aj tých, ktorí nemajú radi zaváraná cuketa. Paradajky sú presne tou prísadou, ktorá dáva špeciálnu kyslosť a jedinečný chuťový efekt, keď chcete povedať: „Olízneš si prsty!“.
Cuketa je dobrá na všetky spôsoby. Ľahko sa pestujú a dobre sa v nich udržiavajú čerstvé niekoľko mesiacov, je ľahké urobiť vynikajúce konzervy na zimu. Okrem toho táto zelenina obsahuje veľa vitamínov a veľmi málo kalórií: na 100 g produktu - 24 kcal v cukete s bielym ovocím a 16 kcal v cukete.
Títo jednoduchá zelenina zlepšujú trávenie, dobre sa vstrebávajú a vylučujú škodlivé látky z tela.
Cuketa sa hodí ku všetkým výrobkom, nasiakne ich chuťou a vôňou. Počas varenia sa stanú takmer priehľadnými a zároveň čiastočne nadobudnú farbu pestrofarebnej zeleniny, vďaka čomu je pokrm obzvlášť krásny.
Varenie cukety v paradajkách na zimu je jednoduché.
Čo sa bude vyžadovať
Na prípravu „cukety v paradajková omáčka Ukázalo sa to naozaj chutné, musíte si vziať iba kvalitnú zeleninu a korenie.
Cuketa bude potrebná:
- čerstvé, najlepšie priamo zo záhrady;
- akúkoľvek zrelosť, ale najlepšia chuť dá mláďatám do veľkosti 20 cm;
- najlepšie bez veľkých semien;
- s tenkou pokožkou;
- hladké, bez stôp rozkladu a poškodenia.
Veľa cukiet užitočné látky, a predovšetkým - vitamíny B a draslík. Ale v cukete je málo kyselín, takže paradajky sa k nim pridávajú v občerstvení na zimu. Z rovnakého dôvodu sa ocot nevyhnutne používa v prípravkoch z cukety.
Paradajky je možné odoberať akejkoľvek veľkosti, zrelé, ale nie opovrhnuté. Samozrejme nie je dovolené používať zhnité plody. To isté platí pre všetku zeleninu, ktorá ide do šalátu: mrkva, cesnak, cibuľa a paprika.
Cibuľa a mrkva okrem chuti dodajú pokrmu jemnú zlatistú farbu.
Namiesto plnky vyrobenej z paradajok môžete použiť paradajkovú pastu, omáčku alebo šťavu. Ale budú musieť byť zriedené na požadovanú konzistenciu prevarenou vodou.
Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, môžete pridať štipľavé paprikyČile.
Zlepšite chuť zberu majoránky, petržlenu, rasce, bobkový list, bazalka, kôpor. Byliny môžete dať akékoľvek a obmieňať ich podľa chuti.
Ukazuje sa to veľmi chutné s čiernymi a nové korenie, paprika, horčica.
Rastlinný olej sa používa rafinovaný.
Soľ nie je jodizovaná. Soľ a ocot sú potrebné, ale množstvo cukru je možné pridať alebo znížiť podľa vašich predstáv.
Prípravná fáza
Všetka zelenina sa dôkladne umyje teplou (ale nie horúcou) vodou, najlepšie tečúcou. Pred mletím sa musia vysušiť.
Príprava cukety:
- Ak sú plody mladé, nečistia sa, ale odrežú sa iba špičky.
- Stredne zrelú cuketu ošúpeme. Ak je semien málo a sú nezrelé, nemožno ich odstrániť.
- Dospelá cuketa sa čistí.
- Semená sa odstránia spolu s vláknitým jadrom.
- Pripravené ovocie akýmkoľvek spôsobom (kocky, plátky, tyčinky) nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Zvyšok zeleniny sa dôkladne umyje a ošúpe, semená, stonky. Zelení sa vytriedia a odstránia sa poškodené listy.
Príprava jedál
Je lepšie brať malé poháre - do jedného litra, aby nebolo potrebné skladovať otvorený šalát.
Riad sa umyje mydlovým roztokom sódy a veľmi dôkladne opláchne, aby nezostala ani stopa saponátu.
Nádoba sa sterilizuje jedným z nasledujúcich spôsobov:
- varte vo vode najmenej 10 minút;
- zahrievané nad parou asi 10 minút;
- podržte 2-3 minúty mikrovlnka pri výkone 800 W, čiastočne naplnený vodou (na úplné spracovanie musí voda vrieť 3 minúty);
- v rúre pečieme 20 minút pri teplote 150°C.
dvere rúra po vypnutí ohrevu neotvárajte ďalších 15 minút, inak môže sklo prasknúť, ak doň vnikne studený vzduch.
Pri sterilizácii v mikrovlnke sa riadia veľkosťou téglikov – čím sú väčšie, tým dlhšie trvá spracovanie. Aby ste dostali poháre z mikrovlnnej rúry, nepoužívajte mokré podstavce - môžete sa popáliť.
Viečka sa starostlivo umyjú a varia vo vode 10 minút. Predtým sa gumičky vyberú, samostatne vyperú a hneď dajú na pôvodné miesto.
Sterilizovaný riad udržuje dokonalú čistotu po dobu dvoch hodín.
Ako variť cuketové šaláty v paradajkách na zimu
Na miernom ohni za stáleho miešania varte „Cuketu v paradajkovej omáčke“.
Hotový šalát sa naleje do suchých horúcich pohárov a naplní ich tesne nad plecami, až kým sa nezužuje pred hrdlom.
Cuketa sa zvyčajne vypráža alebo dusí, v takýchto prípadoch sa pasterizácia nevyžaduje. Preto je väčšina receptov na cuketu v paradajke na zimu bez sterilizácie.
Ale niekedy sa surová zelenina naleje omáčkou, v takom prípade sa obrobok musí uchovávať v mierne vriacej vode počas 50 až 60 minút, v závislosti od veľkosti riadu.
Ihneď po hermeticky uzavretom obale sa poháre umiestnia viečkom nadol a prikryjú sa teplom, kým úplne nevychladnú.
Pikantné predjedlo
Podľa tohto receptu sa šalát ukáže tak chutný, že sa dá jesť ako nezávislé jedlo.
Cuketu nakrájame na kolieska. Všetku ostatnú zeleninu rozdrvte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso (môžete v jednej miske).
|
Ingrediencie |
Množstvo |
Varenie |
|
| 1 | Zeleninový olej | po 1 pohári | Vložte do hrnca a priveďte do varu
|
| 9% octu | |||
| Kryštálový cukor | |||
| Soľ | 60 g | ||
| 2 | Mrkva | 300 g | Nalejte valcovanú hmotu do marinády a varte 10 minút
|
| paradajky | 300 g | ||
| Štipľavé papriky | 1 PC. | ||
| Cesnak | 300 g | ||
| 3 | Cuketa | 3 kg | Vložte do hrnca
|
| 4 | Varte 30 minút | ||
Ihneď nalejte do pohárov a pevne uzavrite.
Občerstvenie „Olízajte si prsty“
Toto je jedlo so sladkou paprikou pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie.
Cuketu nakrájame na 1 cm kolieska alebo kocky. Prejdite sladkú a horkú papriku cez mlynček na mäso. Paradajky nakrájajte náhodne. Cesnak pretlačíme lisom.
| Ingrediencie | Množstvo |
Varenie |
|
| 1 | paradajky | 1,2 kg | Všetko dáme do misky |
| červená paprika | 10 kusov. | ||
| Štipľavé papriky | 1–2 ks. | ||
| 2 | Soľ | 60 g | Pridajte k zelenine. Zmiešať |
| Kryštálový cukor | 1 pohár | ||
| Zeleninový olej | 1 pohár | ||
| 9% octu | 120 g | ||
| 3 | rastlinná dreň | 5 kusov. | Vložte do marinády, dobre premiešajte |
| 4 | Cesnak | 1 hlava | Pridajte do hrnca |
| 5 | Varte 25 minút | ||
Šalát sa rozloží do pohárov, zroluje sa, postaví hore dnom a zohrieva sa.
s jablkami
úžasné originálny recept. Chuť takejto prípravy na zimu závisí od odrody vybraných jabĺk.
Cuketu nakrájame na kocky, mrkvu na tenké plátky, jablká a paradajky na plátky.
| Ingrediencie | Množstvo |
Varenie |
|
| 1 | Dill | chuť | Položte na dno nádoby |
| 2 | Cuketa | 1 kg | Zložte vo vrstvách |
| Jablká | 500 g | ||
| Mrkva | 200 g | ||
| paradajky | 200 g | ||
| 3 | Voda | 1 l | Varte |
| 4 | Soľ | 30 g | Ponorte do vriacej vody, pripravte marinádu |
| Kryštálový cukor | 50 g | ||
| ocot 9% | 150 ml | ||
| 5 | Nalejte zeleninu s marinádou, zakryte viečkami | ||
Vložte banky veľká panvica a pasterizovať: 0,5 l - 50 min, 1 l - 1 hod.
s ryžou
Marinovaním cukety s ryžou dostane hosteska nezávislé jedlo, ktoré sa môže podávať pri stole a ako príloha. Najčastejšie sa tento šalát konzumuje teplý, ale chutný je aj studený.
Všetku zeleninu nakrájame na kocky. Opláchnite ryžu.
| Ingrediencie | Množstvo |
Varenie |
|
| 1 | Soľ | 120 g | Vložte do hrnca, zohrejte |
| Zeleninový olej | 95 g | ||
| 2 | Cuketa | 3 kg | Dajte to všetko solené maslo, variť |
| paradajky | 250 g | ||
| Mrkva | 205 g | ||
| Paprika | 250 g | ||
| Cibuľa | 250 g | ||
| 3 | Ryža | 100 g | Nalejte do zeleninovej zmesi. Varte 40 min. |
| 4 | 9% octu | 1 pohár | Nalejte do hrnca |
| 5 | Varte 10 min. | ||
Zmes nalejte do horúcich pohárov a zrolujte.
V paradajkovom pretlaku (v paradajkovej šťave)
Toto rýchly recept pomôcť, ak nie je po ruke správne množstvo paradajky.
Cuketa nakrájaná na kocky. Cesnak prechádza lisom.
| Ingrediencie | Množstvo |
Varenie |
|
| 1 | Cuketa mladá | 8 ks. | Nakrájajte, vložte do misky |
| 2 | Cesnak | 1 hlava | Pridáme k cukete. Zmiešať |
| 3 | Kryštálový cukor | 120 g | Nalejte do hrnca, zahrievajte, kým sa nerozpustí |
| Soľ | 65 g | ||
| 4 | rajčinová pasta | 4 polievkové lyžice. l. | Dôkladne premiešajte v samostatnej miske. Nalejte na cuketu |
| Voda | 0,5 l | ||
| 5 | Zeleninový olej | 220 g | Pridajte do šalátu |
| bobkový list | 6 ks. | ||
| zrnká korenia | chuť | ||
| Zelení | chuť | ||
| 6 | Varte 30 minút | ||
| 7 | Ocot 9% (môže byť jablkový) | 160 ml | Vlejeme do pripravenej masy |
| 8 | Varte 5 minút | ||
Paradajkovú pastu je možné nahradiť šťavou - 1,7 litra. Zmes zalejeme horúcou.
Vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke
Tento má naozaj úžasnú chuť.
Cuketu nakrájame na kolieska (zrelé bez jadra - na pol krúžky), cibuľu a bylinky nakrájame, korienky a mrkvu nastrúhame na strúhadle. Paradajky nakrájajte a prejdite cez mlynček na mäso.
| Ingrediencie | Množstvo |
Varenie |
|
| 1 | Cibuľa | 1 PC. | Zeleninu orestujeme na oleji, preložíme do misky |
| Mrkva | 2 ks. | ||
| Korene (zeler, petržlen, paštrnák) | 50 g | ||
| Zeleninový olej | 70 ml | ||
| 2 | Cuketa | 1,5 kg | Opečte z oboch strán na rovnakom oleji a vložte do samostatnej misky |
| 3 | paradajky | 700 g | Nalejte pyré do veľkej misy |
| 5 | Soľ | 20 g | Pridajte k zelenine, všetko varte 25 minút |
| Cukor | 20 g | ||
| ocot 9% | 40 g | ||
| zrnká korenia | 10 kusov. | ||
| 6 | Zelení (kôpor, petržlen) | chuť | Vložte na dno nádoby |
| bobkový list | 1–2 ks. na nádobe | ||
| 7 | Cuketa a vyprážaná mrkva a cibuľa ležali vo vrstvách | ||
| 8 | Nalejte horúcu paradajkovú omáčku | ||
| 9 | Poháre prikryte viečkami. Vložte do hrnca a naplňte vodou po ramená. Aby poháre nepraskli, voda musí byť horúca. | ||
Banky je potrebné sterilizovať 50 minút.
Svokrin jazyk z cukety v paradajke
Akútna slané občerstvenie, ktorá môže hostí v zime prekvapiť. Cuketu nakrájame na „jazýčky“ – pláty hrubé 1 cm, 5–10 cm dlhé, mrkvu – na kocky, papriku – na kolieska. Cesnak pretlačíme lisom. Stlačte šťavu z paradajok.
| Ingrediencie | Množstvo |
Varenie |
|
| 1 | Čerstvá paradajková šťava | 1 l | Nalejte do hrnca |
| 2 | Soľ | 2 polievkové lyžice. l. | Pridajte do šťavy. Varte |
| Cukor | 2 polievkové lyžice. l. | ||
| Pálivá paprika | 1 lyžička | ||
| Zeleninový olej | 500 g | ||
| 3 | Cuketa | 3 kg | Vložte do hrnca. Varte 30 min. |
| Stredná mrkva | 4 veci. | ||
| Paprika | 5 kusov. | ||
| 4 | Cesnak | 3 klinčeky | Nalejte do hmoty, varte ďalších 5 minút |
| 5 | Acetická esencia | 1 st. l. | Nalejte do hrnca, priveďte do varu |
| 6 | Usporiadajte do pohárov, pevne uzavrite | ||
Toto jedlo sa môže variť 1 hodinu. Chuť sa nezmení, ale omáčka bude menej hustá, ale jednotnejšia.
Skladovanie cukety z konzervy
Skladujte domáce konzervy najviac 18 mesiacov. To platí najmä pre tie prírezy, ktoré sú v špajzi pri izbovej teplote.
Miesto na skladovanie cukety v paradajke v zime by malo byť tmavé, umiestnené mimo zdrojov tepla. Ideálna teplota je od +5 do +15°C. Môžete ich uchovávať v chladničke.
Nakladaná zelenina by sa nemala konzumovať, ak dlhodobé skladovanie v zime sa na nádobách objavila pleseň alebo známky kvasenia, ak obsah zmenil farbu alebo hustotu.
Pri konzervovaní paradajok, uhoriek a papriky mnohé ženy v domácnosti strácajú zo zreteľa skutočnosť, že existuje iná zelenina, ktorá sa dobre hodí na varenie. odlišné typy prípravy na zimu. Toto je cuketa.
Neoceniteľnou vlastnosťou cukety je, že sa hodí úplne k akejkoľvek zelenine. Sama o sebe je cuketa čerstvá, bez zvláštnej vône, s jemnou chuťou. No akonáhle sa skombinuje s inou zeleninou, okamžite nasaje ich vôňu.
Zvláštnosťou cukety je, že pri dusení sa ich dužina stáva priesvitnou a vzhľadu pokrmu to len prospieva.
Ale cuketa má jednu malú nevýhodu: nemajú vlastnú kyselinu, ktorá má konzervačné vlastnosti. V prípravách na zimu sa ich preto snažia využiť spolu s kyslé paradajky. Táto kombinácia má za následok veľmi chutné občerstvenie- cuketa v paradajkovej omáčke.
Jemnosť varenia
- Pre toto občerstvenie je lepšie vziať mladé cukety. Majú tenkú šupku, hustú dužinu a zatiaľ bez semien. Alebo sú také mäkké, že prakticky splývajú s dužinou.
- V mladých cuketách sa koža neodstráni. Na zaváranie sa krájajú na kolieska, plátky, tyčinky alebo kocky.
- Cuketa, dusená so zeleninou alebo predsmažená na oleji, sa zvyčajne dáva do pohárov.
- Paradajková omáčka môže byť vyrobená z mletých paradajok, paradajkovej šťavy alebo paradajkovej pasty.
- Jeho chuť závisí od voňavé korenie a bylinky. Hosteska si môže vybrať sadu korenín sama, berúc do úvahy chuťové preferencie svojej domácnosti. Najčastejšie sa používa korenie, cesnak, paprika, rasca, bazalka, škorica, kôpor a bobkový list.
- Okrem cukety sa do obrobku vloží mrkva, cibuľa, zvonček a feferónky.
- Určite pridajte ocot resp octová esencia a soľ. Cukor sa pridáva do paradajkovej náplne podľa želania, ale výrazne zlepšuje chuť občerstvenia.
- Ak sa naleje paradajková omáčka čerstvá cuketa, nádoba musí byť sterilizovaná: pollitrové nádoby - 50 minút, litrové nádoby - asi hodinu.
- Cuketu dusenú v paradajkovej omáčke môžeme ihneď zazátkovať. Ale v tomto prípade by mali byť poháre dobre zahriate v rúre a vždy suché. Hermeticky uzavreté poháre ihneď zabalte do prikrývky, aby zostali horúce čo najdlhšie.
Cuketa v paradajkovej omáčke: metóda 1
Ingrediencie:
- cuketa (je lepšie brať cuketu) - 1,5 kg;
- paradajky - 700 g;
- veľký Cibuľa- 1 PC;
- petržlen, zeler, korene paštrnáka - 50 g;
- stredne veľká mrkva - 2 ks;
- rafinovaný slnečnicový olej - 100 g;
- soľ - 20 g;
- cukor - 20 g;
- bobkový list - 3-4 kusy;
- ocot 9 percent - 40 g;
- mladý kôpor a petržlen - malá partia.
Spôsob varenia
- Poháre najskôr umyte sódou bikarbónou. Vložíme ich do studenej rúry. Nastavte teplotu na 150 ° a nádoby zahrievajte 20-25 minút.
- Pripravte si zeleninu. Mladú cuketu umyjeme. Ich koža je tenká a jemná, takže ju nemusíte strihať. Cuketu nakrájame na plátky.
- Mrkvu a biele korene nastrúhame hrubé strúhadlo alebo nakrájame na tenké prúžky.
- Cibuľa nakrájaná na kocky. Nakrájajte zeleninu.
- Na rozpálenom oleji najskôr orestujeme cibuľu, mrkvu a korienky. Vložte ich do misky. Na zvyšnom oleji opečieme cuketové hrnčeky z oboch strán.
- Pripravte si paradajkovú omáčku. Za týmto účelom umyte červené mäsité paradajky, nakrájajte ich na niekoľko kusov. Prejdite cez mlynček na mäso s jemným roštom. Nalejte hmotu do smaltovaná panvica. Pridajte soľ, cukor, ocot, korenie. Varte na miernom ohni 20-25 minút.
- Vložte cuketu do pripravených pohárov, vrstvite cibuľou, mrkvou, vyprážanými koreňmi, nasekanými bylinkami. Do každej nádoby vložte 1-2 bobkové listy.
- Cuketu zalejeme vriacou paradajkovou omáčkou. Zakryte sterilnými viečkami. Vložte do širokého hrnca a nalejte horúcu vodu po úroveň ramien. Sterilizujte 50 minút od začiatku varu vody.
- Banky okamžite zrolovať, obrátiť hore nohami, zabaliť prikrývkou.
Cuketa v paradajkovej omáčke: metóda 2
Ingrediencie:
- mladá cuketa - 2,5 kg;
- paradajky - 1 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 2 lyžičky;
- slnečnicový olej - 100 g;
- čierne korenie - 10 ks;
- ocot 9 percent - 50 ml;
- mladá petržlenová vňať a kôpor - malá partia.
Spôsob varenia
- Vopred si pripravte sterilné poháre. Aby boli horúce a suché, kým sa naplnia cuketou, uchovávajte ich v rúre vyhriatej na 150 °.
- Umyte paradajky, nakrájajte stonky, nakrájajte na niekoľko kusov. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak.
- Nalejte paradajkovú hmotu do smaltovanej panvice. Pridajte soľ, cukor, korenie a maslo. Priveďte do varu, varte 20 minút. Pridajte ocot.
- Mladú cuketu umyjeme a odrežeme konce. Bez odlupovania kože nakrájajte na kocky alebo tyčinky. Nalejte do misky s paradajkovou omáčkou. Pridajte cesnak. Znížte teplotu tesne pod strednú teplotu a za občasného miešania varte 30-35 minút. Desať minút pred pripravenosťou položte nasekanú zeleninu.
- Uložte vriacu zeleninu do pohárov a ihneď hermeticky uzavrite sterilnými viečkami.
Cuketa v paradajkovej omáčke: spôsob 3
Ingrediencie:
- cuketa - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 1 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- paprika - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 100 g;
- ocot 9 percent - 40 ml;
- kôprová zelenina - voliteľné.
Spôsob varenia
- Sterilné dózy si pripravte vopred, aby ste sa neskôr nemuseli rozptyľovať ich spracovaním.
- Paradajky umyte, nakrájajte na plátky ľubovoľného tvaru. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame. Cesnak môže prejsť lisom na cesnak. Vložte zeleninu do smaltovanej panvice, nalejte rastlinný olej. Dajte na oheň a varte 20 minút pri miernom vare.
- Kým sa paradajky a cibuľa varia, umyte cuketu a odrežte konce. Nakrájajte na kocky alebo tyčinky. Ak používate dospelú cuketu, nezabudnite odrezať šupku a odstrániť semená spolu s voľnou dužinou, v ktorej sa nachádzajú.
- Vložte zmäkčenú zeleninu do misy, nakrájajte mixérom. Nalejte výslednú paradajkovú omáčku späť do panvice. Vložte cukor, soľ a nakrájanú cuketu. Dusíme na miernom ohni 25 minút. 5 minút pred dovarením pridáme cesnak a ocot. Ak chcete dať zelenú, urobte to hneď teraz.
- Roztierajte vo vriacej forme zeleninová zmes v suchých sterilných horúcich nádobách. Uistite sa, že zelenina je úplne pokrytá dresingom. Viečka ihneď zrolujte.
Cuketa v paradajkovej omáčke: metóda 4
Ingrediencie:
- cuketa - 1,5 kg;
- paradajková pasta - 100 g;
- cesnak - 1 hlava;
- ocot 9 percent - 40 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 100 g;
- slnečnicový olej - 100 g.
Spôsob varenia
- Poháre vopred umyte a sterilizujte. Aby zostali teplé, vložte ich do rúry vyhriatej na 150°. Ak sa rozhodnete poháre sterilizovať v rúre, vložte ich do studenej rúry a až potom ju zapnite, inak môžu poháre v dôsledku zmien teploty prasknúť.
- Umyte cuketu. Ak sú prerastené, ošúpte ich, odstráňte semienka. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cesnak ošúpeme, nasekáme kulinárskym lisom.
- Paradajku rozriedime trochou vody na husté pyré.
- Do smaltovanej panvice vložte nakrájanú cuketu, paradajkový pretlak, cukor, soľ, slnečnicový olej. Položte na sporák a za občasného miešania varte 30-40 minút. 10 minút pred dovarením pridáme cesnak a ocot.
- Vo vriacej forme vložte cuketu do paradajkovej omáčky do sterilných pohárov a ihneď pevne uzavrite. Poháre otočte hore dnom, prikryte prikrývkou.
Poznámka pre majiteľa
Zloženie zeleniny pridanej do cukety si môžete upraviť podľa seba.
Omáčkové paradajky môžu byť nahradené paradajkový džús alebo rajčinová pasta, zriedením na požadovanú hustotu prevarenou vodou.
Ak lubis pikantné občerstvenie Pokojne pridajte feferónku. Predtým je však nevyhnutné odstrániť semená, pretože práve ony obsahujú látku zodpovednú za pálivú chuť.
Jednoduché, ale veľmi chutné predjedlo z cukety, ktoré si pripravíme na zimu. Šťavnaté, jemné a zároveň elastické kúsky zeleniny vo voňavom a sýtom paradajková omáčka. cesnak a čerstvá petržlenová vňať urobte hotové cuketové jedlo podľa tohto receptu ešte zaujímavejšie a voňavejšie. Cuketu v paradajkovej omáčke môžeme podávať studenú aj ohrievanú – v každom prípade bude veľmi chutná!
Pre tento recept je vhodná cuketa akéhokoľvek stupňa zrelosti. Napríklad mladé sa môžu použiť spolu s jemnými šupkami a neformovanými semenami, ale pre prezreté je nevyhnutné odstrániť drsnú vonkajšiu vrstvu a odstrániť jadro s veľkými semenami. Vyberte si naozaj chutnú paradajkovú omáčku, pretože od nej bude závisieť chuť a vôňa hotové jedlo. radšej domáca omáčka pripravené na zimu podľa tohto receptu.
Neodporúčam vám, aby ste zanedbávali množstvo cesnaku: pomerne veľa z neho ide do zberu. Pomery cukru, soli a octu však môžete pokojne zmeniť podľa svojich predstáv – in tento recept Navrhujem množstvo, ktoré má naša rodina rada. Namiesto (alebo spolu s) čerstvej petržlenovej vňate môžete pridať kôpor alebo iné aromatické bylinky.
Ingrediencie:
(1,5 kilogramu) (1 pohár) (100 mililitrov) (60 gramov) (20 gramov) (1 polievková lyžica) (1 hlava) (1 zväzok)
Varenie krok za krokom s fotografiami:
Najprv pripravte cuketu: umyte ich a osušte. U mladých jednoducho odrežeme konce. Moje cukety boli stredne zrelé, takže som ich musela ošúpať (najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť domácou škrabkou) a vyrezať vláknité vnútro spolu so semienkami.
Kúsky zeleniny dáme do hrnca vhodného objemu (ja mám 4 litre). Hmotnosť cukety v receptúre (1,5 kilogramu) je uvedená v už pripravenej forme.
Pridajte 100 mililitrov zeleninový olej, 60 gramov cukru a 20 gramov soli. Premiešame a necháme postáť pri izbovej teplote asi 15-20 minút.
Za ten čas cuketa pustí šťavu a zhustne. Takéto školenia vykonávame, aby sme skrátili čas tepelné spracovanie a nenechajme cuketu zovrieť.
Pridajte pohár (obyčajný fazetový) vašej obľúbenej paradajkovej omáčky, premiešajte a dajte panvicu na vysokú teplotu. Keď sa obsah riadu uvarí, zohrejeme na miernom ohni a cuketu dusíme v paradajkovej omáčke asi 15 minút. Počas tejto doby všetko niekoľkokrát premiešame.
Kým sa cuketa varí, ošúpeme ju a nakrájame čerstvý cesnak. Môžete ho len jemne nasekať nožom, rozdrviť na strúhadle alebo prejsť lisom. Umyte čerstvú petržlenovú vňať a jemne nasekajte nožom.
Po 15 minútach dusenia budú cukety priehľadné - sú takmer hotové. Textúra kúskov je pomerne mäkká, ale stále chrumkavá.
Vopred (alebo v procese varenia cukety) musíte pripraviť jedlá. Moja obľúbená vec je sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre a variť viečka na sporáku (stačí 5 minút po varení). Poháre umyjeme v roztoku sódy, opláchneme a nalejeme do každého asi 100 mililitrov studená voda. Varíme ich v mikrovlnnej rúre na najvyššom výkone 9-10 minút (čas je uvedený ihneď na 3 poháre). Radím vám použiť sklenené nádoby, s kapacitou 500 mililitrov - celkovo budete potrebovať 3 kusy. Variacu cuketu rozložíme do voňavej paradajkovej náplne do pohárov tak, aby nedosahovali okraj misky asi 1 centimeter.
Ak chcete variť cuketu s paradajkovou pastou na zimu, musíte trochu pohrať. Takto konzervované slúžia ako samostatné občerstvenie pre akúkoľvek prílohu a paradajková šťava sa môže použiť na nalievanie mäsové jedlá. Podávajú sa v pracovných dňoch a sviatočné stoly. Ide o pomerne bežnú zeleninu a každý región má svoj vlastný populárny spôsob zberu.
Pikantnosť takéhoto predjedla nenechá hostí a členov domácnosti ľahostajnými. Ostrosť korenín nenarušuje chuť cukety, ale dodáva jej originalitu.
- 3 kg mladej cukety;
- 100 g strúčiky cesnaku;
- balíček korenia pre kórejskú mrkvu;
- 9% ocot - 150 g;
- 1 st. l. stolová soľ;
- 200 g kryštálového cukru;
- 1 st. rastlinný olej (je lepšie použiť rafinovaný);
- 500 g paradajkovej pasty;
- zeleň podľa chuti.
Postup varenia: cuketu, v ktorej sa ešte nevytvorili husté semienka, nakrájame na malé plátky. Nie je potrebné odstraňovať hornú kožu - v procese varenia zmäkne a nevytvorí sa nepohodlie počas používania.
Vložte cuketu do veľkej nádoby, pridajte ingrediencie podľa receptu (korenie, cukor, paradajkový pretlak, ocot, soľ a olej) a dajte na sporák. Po uvarení znížte oheň. Varte za stáleho miešania 1 hodinu. Potom tam pridajte pripravené bylinky a cesnak. Varte ešte asi 20 minút a panvicu môžete vybrať zo sporáka.
Po rozložení obsahu do vopred sterilizovaných pohárov pevne zviňte viečka a nechajte vychladnúť. Šalát sa potom umiestni do chladnej skladovacej miestnosti. Pri podávaní cukety na vrch sa nalejú konzervovanou paradajkovou pastou alebo sa dodatočne použije hotový kečup.
Zaváraná cuketa s kečupom
Ak v konvenčné recepty chuť tejto záhradnej kultúre je daná bylinkami a cesnakom, potom v tomto receptúre obvyklé paradajkový kečup. Môže sa marinovať pomocou zakúpený produkt, ale domáce neobsahuje chemické zložky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú telo.
Je vhodnejšie pridať varené doma. Môžete k nemu pridať ľubovoľnú sadu zeleniny a ovocia, čo zvýrazní a urobí viac originálna chuť cuketa.
Zaváraním podľa tohto receptu môžete experimentovať s prísadami pridanými počas prípravy občerstvenia (citrón, feferónka alebo zázvor).
Zoznam ingrediencií:
- cuketa - 2,5 kg;
- 50 g stolového octu;
- 0,5 šálky paradajkového kečupu;
- čierne korenie - 12 ks;
- očistený pitná voda- 1,5 l;
- granulovaný cukor - 250 g.
Umytá zelenina nakrájaná na kolieska rovnakej hrúbky. Ak je cuketa pomerne veľká, prerežte ju a potom nakrájajte na polkruhy. Malá hrúbka pripravovanej zeleniny zabezpečí jej rovnomerné a dostatočné nasiaknutie soľankou pri upchatí.
Toto množstvo prísad bude vyžadovať 6 - 7 plechoviek po pol litri. Do každého vhodíme 2 čierne papriky a poukladáme cuketu. Marináda sa pripravuje týmto spôsobom: v teplá voda rozpustite kryštalické prísady (cukor a soľ), potom pridajte kečup a priveďte do varu.
Potom sa kompozícia odloží na mierne ochladenie a pridá sa ocot podľa receptúry. Marináda sa naleje do pohárov.
Ďalším krokom pri príprave cukety na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom je sterilizácia. V širokom hrnci sa dno prikryje utierkou a vložia sa do nej naplnené poháre, prikryté viečkami. Potom sa hrniec naplní horúca voda a varíme. Po 15 minútach môžete poháre vybrať a pevne uzavrieť. Bez sterilizácie počas skladovania vykvasia a odtrhnú vrchnák. Po vychladnutí na izbová teplota obrobok sa vyberie na uskladnenie.
Takýto konzervovaný „guláš“ sa hodí k teplým jedlám, cereáliám alebo zemiakom vareným akýmkoľvek spôsobom. Deti milujú jesť marinovanú cuketu len s toastom.
Sladká cuketa s paradajkovým pretlakom
Tento recept chutí ako ananásový dezert. Ak chcete, pridajte korenie (sladké alebo horúce). Môžete variť cuketu s mrkvou.
- pitná voda - 0,5 l;
- 0,5 šálky paradajkovej pasty;
- cuketa - 2 - 3 kg;
- 50 ml 9% octu;
- 200 g kryštálového cukru;
- 7 strúčikov cesnaku;
- zeleninové rafinovaný olej- 60 ml.
- 2 polievkové lyžice. l. kamenná soľ.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať umyté poháre: parou nad hrncom s vriacou vodou, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Dnes je posledná uvedená metóda najobľúbenejšia. Pri tomto postupe sa teplota v kuchyni nezvýši, tak ako pri ostatných dvoch variáciách.
Umytú cuketu mliečnej zrelosti zbavíme stopiek. Narežte ich krížom, aby ste vytvorili krúžky, a potom každý nakrájajte na 4 kusy. Strúčiky cesnaku ošúpeme od tvrdej šupky a nožom nasekáme nadrobno. Spojte tieto dve ingrediencie vo veľkej miske. Potom do nej nalejte vodu a pridajte paradajkový pretlak, soľ a cukor (podľa receptu). Po polhodinovom vare pridajte všetok ocot a po ďalších 5 minútach nalejte obsah panvice do pohárov a zavárajte.
Predjedlo z konzervy cukety s paradajkami a cesnakom
Tento recept je určený na 2,5 - 3 kg cukety. Na varenie cukety s paradajkovou pastou a cesnakom na zimu budete potrebovať:
- pollitrový pohár paradajok;
- rastlinný olej - 200 ml;
- stolový ocot - 100 ml;
- cukor - 200 g;
- 1 hlava cesnaku;
- 20 ks. zrnká korenia;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- Bobkový list.
Je lepšie použiť mladé cukety, ale ak musíte zrolovať už prezreté ovocie, potom sú olúpané a semená a potom nakrájané na plátky. Cesnak by mal byť strúhaný na strednom strúhadle alebo stlačený cesnakom.
Paradajková pasta sa naleje do hliníkovej nádoby alebo panvice s hrubým dnom a na miernom ohni sa začne zahrievať. Keď sa cestoviny uvaria, pridáme soľ, čierne korenie, petržlenovú vňať, ocot, kryštálový cukor a rastlinný olej.
Mali by ste počkať, kým sa obsah znova uvarí, a pridajte nakrájanú cuketu. Po pol hodine varu sa cuketa ponorí do tekutiny. Teraz je čas premiestniť marinovanú cuketu do sterilných pohárov a zrolovať.
Cuketa s paprikou a cibuľou
Tieto konzervované cukety v paradajkovom pretlaku chutia ako bežné lečo. Namiesto kúskov papriky obsahuje cuketu, pri príprave omáčky sa používa korenie.
Banky na takúto ochranu je lepšie použiť 500 - 800 gramov. Tento objem je celkom dostatočný pre 3-člennú rodinu.
zložky šalátu
- 2 kg cukety;
- 100 g rastlinného oleja;
- 1 struk feferónky;
- paradajková pasta - 300 g;
- 0,3 kg cibule;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- 0,5 kg papriky (nutne červenej);
- 1 lyžička soľ;
- bobkový list a klinčeky.
Nezabudnite odstrániť vrchná vrstva s cuketou. Toto sa musí urobiť, aj keď je cuketa veľmi mladá. Môžete tak dosiahnuť jemnú štruktúru zeleniny v konzervách. Potom semienka lyžičkou očistíme - to je však vtedy, ak je cuketa zrelá a semienka stvrdnú.
Potom by ste mali začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom sa korenie očistí od vnútorných priečok a semien a nakrája sa na veľké kusy. Ošúpanú cibuľu a cesnak vložíme do mixéra spolu so zvončekom a feferónkami. Šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota.
Na sporáku zohrejte veľký hrniec s osolenou vodou (4 litre) do varu. Plátok veľké kusy cuketu a po častiach povaríme 2 minúty v slanom náleve. Odstráňte dierovanou lyžicou a vložte do sterilizovaných pohárov.
Soľ podľa receptúry, cukor, klinčeky a bobkový list sa nalejú do hmoty zeleniny z mixéra. Vložte nádobu s omáčkou na oheň a varte 5 minút. Nalejte cuketu takmer po vrch vriacou omáčkou a prikryte pokrievkami.
Hrubý uterák vyrobený z bavlnených nití je umiestnený vo veľkej nádobe, v ktorej sa bude vykonávať sterilizácia. Medzi brehmi by mal byť voľný priestor. naliať horúca voda a varíme.
Proces sterilizácie trvá približne 15-20 minút v závislosti od ich veľkosti. Potom sa viečka skrútia a poháre sa otočia a odložia sa nabok na vychladnutie. Ochladená konzerva sa vyberie na uskladnenie.
Aby bolo predjedlo ostrejšie, do mixéra, kde sa šľahá zelenina, sa pridá trochu octu (asi 2 - 3 lyžičky) a potom sa naleje rovnaké množstvo cukru, aby sa vyrovnala chuť.
Vyprážaná cuketa v paradajkovej omáčke
Tento recept osloví tých, ktorí milujú vyprážané cukety.
Ingrediencie:
- cuketa - 4 ks;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
- 1 lyžička soľ a cukor;
- 4 polievkové lyžice. l. ocot;
- 2 polievkové lyžice. voda.
Umyté cukety nakrájané na polovičné krúžky. Cestoviny rozriedime vodou, uvaríme a pridáme suroviny na marinádu: ocot, cukor a soľ. Poháre sterilizujte v mikrovlnnej rúre (stačí ich tam dať na 1,5 minúty). Opečte cuketu slnečnicový olej a hneď po panvici vložte do sterilizovanej nádoby, posypanú jemne nasekaným cesnakom a nalejte vriacou omáčkou.
Potom sa poháre opäť umiestnia do mikrovlnnej rúry na sterilizáciu. Je potrebné nastaviť maximálny výkon na 1 minútu, potom vybrať a zrolovať. Skladujte na chladnom a suchom mieste.