Maslové kurča na panvici. Kuracie mäso vyprážané v rúre s horčicou. Recept s majonézou a horčicovou omáčkou

Zdalo by sa - čo môže byť jednoduchšie ako len vyprážať kura. Nepečte, nevarte, neduste, menovite vyprážajte. Na panvici.

Áno, takže so zlatou chrumkavou kôrkou.

Aby všetko dopadlo čo najlepšie a kura by sme nezabili – sú isté nuansy, ktoré by stáli za zmienku.

Takže v záujme kvality opečte kurča na panvici budete potrebovať:

  • Kura. Celé alebo oddelené časti - v tento prípad nie pointa je dôležitá. Ak je kurča celé, musíte ho nakrájať na porcie. Tu sa používali kuracie stehná.
  • Maslo. Gram 40-50.
  • Cesnak. 1 klinček.
  • Soľ.
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie.

smažiť kura.

Dve hlavné nuansy pri príprave lahodného vyprážaného kurčaťa:

  1. Kuracie mäso sa vypráža na veľmi miernom ohni.
  2. Kuracie mäso je vyprážané maslo. Je to krémové, nie zeleninové. To vám umožní dosiahnuť absolútne úžasnú chuť a vôňu - zeleninový olej nikdy nebude takto voňať.

Na panvici s ťažkým dnom na miernom ohni roztopte maslo. Nedovoľte, aby bol olej príliš horúci a nezačal meniť farbu. Práve roztopené, práve sa začína zahrievať - ​​je čas rozložiť kurča.

Kuracie kúsky osolíme, okoreníme a vložíme do rozpáleného oleja.

Tam, bez odlupovania, len zatlačením rovinou noža, vložte strúčik cesnaku.

Ešte raz sa zopakujem. Ohrev by nemal byť vôbec silný. Tým dosiahneme dve veci – jednak zabránime pripáleniu masla a jednak sa kura stihne úplne zohriať, respektíve uvariť zvnútra, bez použitia pokrievky.

Smažte kurča do zlatista, kým je jedna strana vyprážaná - nedotýkajte sa kúskov kurčaťa. Keď je kurča vyprážané do zlatista - otočte. A opečieme z druhej strany. Už má zmysel znížiť oheň ešte viac a zohriať kurča na najslabšom ohni až do úplného varenia.

Aby bola kôrka zlatistá a chrumkavá, panvicu nezakrývajte pokrievkou – je lepšie sa pohrať s teplom, aby ste kura nespálili a zároveň ho vo vnútri nenechali surové.

Kúsok kurčaťa prepichneme špáradlom v najhrubšom mieste. Ak z kurčaťa vyteká číra šťava, potom je všetko pripravené. Ak je špáradlo suché, znamená to trochu preexponované.

Varenie kuracie mäso na panvici sa stal takým známym a obyčajným, že už o tom ani nepremýšľame alternatívne možnosti. Moderné gazdinky neustále hľadajú nové kulinárske objavy, no nikdy sa nepozerajú na tie najvýznamnejšie miesta. O otázke, ako smažiť kurča na panvici, sa dá diskutovať celé hodiny, ale na popísanie všetkých spôsobov to nestačí. Úžasné, však? Ak vás to zaujíma, určite si dajte pozor na originálne recepty na varenie kuracieho mäsa v bežných domácich podmienkach na obyčajnej panvici.

Recepty na vyprážané kuracie mäso

Ak máte kurací trup, panvicu, dobrá nálada a pár hodín voľného času - to znamená, že pred vami je otvorené more kulinárske príležitosti. Hlavná vec je vidieť ich a správne ich implementovať. Pomôžu vám v tom recepty, ktoré sa medzi modernými kuchármi-samoukami rozmohli. Keď sa s nimi zoznámite, pochopíte, že aj s minimálna sada môžu byť vyrobené výrobky z obyčajného kuracieho mäsa skutočná lahôdka!

Ako smažiť celé kura

Niekomu sa to môže zdať nevýslovná divočina, no v skutočnosti vyprážajte celok kurací trup na panvici je celkom možné. Tento kuchársky trik sa vám bude hodiť, ak chcete variť chutné kura pri pobyte v letnom dome alebo vo vidieckom dome, kde nie je rúra. Okrem panvice budete potrebovať:

  • nasekané a očistené od drobov kuracieho tela;
  • jablká (najlepšie kyslé) ​​- 2-3 ks.;
  • fólia na pečenie - 1 balenie;
  • lekárska striekačka s objemom 5-10 ml;
  • čistená voda - 120-140 ml;
  • stolová soľ - 8-10 g;
  • korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej (odporúčaný olivový) - 25-30 ml;
  • majonéza - 70-80 ml;
  • granulovaná horčica - 30-40 g.

Vyprážané kurča v majonéze na panvici - návod krok za krokom varenie:

  1. Zmiešajte majonézu, horčicu, rastlinný olej v malej kovovej nádobe. Pridajte korenie podľa chuti a 5 gramov soli. Dôkladne premiešajte, nechajte na chladnom tmavom mieste štvrť hodiny.
  2. V sklenenej kadičke zmiešame 100 ml vody a 5 g soli. Pomocou injekčnej striekačky s ihlou rovnomerne prepichnite kuracie telo fyziologickým roztokom (to je potrebné, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté).
  3. Kurča položíme na veľký plát alobalu, naplníme plátkami očistených jabĺk, natrieme horčicovo-majonézovou marinádou.
  4. Pripravený korpus pevne zabaľte do fólie, aby nezostali žiadne medzery, opatrne vložte do panvice, položte na horák so strednou intenzitou ohňa, prikryte pokrievkou.
  5. Po 25 minútach otočte kurací trup na rubovú stranu a zistite ďalšiu štvrťhodinu.
  6. Pred podávaním skontrolujte pripravenosť mäsa prepichnutím nožom. Ak nie je žiadna krv, môžete bezpečne pristúpiť k jedlu!

Ako variť so zemiakmi a hubami

V súlade s pravidlami prípravy bude kombinácia húb, zemiakov a kuracieho mäsa chutná a uspokojujúca. Toto jedlo osloví dospelých aj deti a na jeho prípravu nemusíte tráviť veľa času a úsilia. Takže si napíšte zoznam ingrediencií:

  • kuracie mäso (najlepšie domáce) - 400 - 450 g;
  • zemiaky - 5-6 ks;
  • šampiňóny - 420 - 440 g;
  • cherry paradajky - 120-140 g;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • cibuľa (najlepšia červená) - 2 ks;
  • petržlen - 30-40 g;
  • rastlinný olej (najlepšie olivový) - 40-50 ml;
  • sójová omáčka - 40-50 ml;
  • čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 50-60 ml;
  • dezertné víno- 30-40 ml;
  • škrob - 20-30 g.

Proces varenia kurčaťa so zemiakmi a hubami na panvici:

  1. Kuracie mäso dôkladne umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na stredne veľké plátky, posypte zmesou citrónová šťava a dezert a víno. Nechajte na teplom mieste kysnúť štvrť hodiny.
  2. Opláchnite huby, nakrájajte na veľké kúsky.
  3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na dlhé plátky.
  4. Papriku dôkladne umyte, odstráňte stopku, semená, nakrájajte na 5-7 mm širokú stopku.
  5. Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na kolieska.
  6. Rolujte kúsky kuracieho mäsa v škrobe, smažte na panvici s minimálnym množstvom rastlinného oleja, kým plné varenie, preložíme na tanier.
  7. Presuňte huby a zemiaky na panvicu, zapnite oheň na strednú intenzitu, zakryte pokrievkou.
  8. Po štvrťhodine preložíme cibuľu na panvicu a smažíme ďalších 5 minút.
  9. Nalejte zemiaky s hubami a cibuľou so sójovou omáčkou, dobre premiešajte.
  10. Umyte petržlen a paradajky.
  11. Kuracie mäso, zemiaky a šampiňóny poukladajte na taniere, pokrm ozdobte bylinkami, paprikou a paradajkami.

Ako variť stehná s cibuľovým vankúšom

Aj keď budete dodržiavať prísnu diétu, toto jedlo vám diétu nenaruší. Nízkokalorické kuracie mäso varené na cibuľovom vankúši sa nebude vyprážať, takže obavy z poškodenia zdravia môžu byť zahodené. Takže na prípravu tejto jednoduchej a uspokojivej pochúťky budete potrebovať:

Proces varenia kuracích stehien na panvici:

  1. Mäso očistíme od zvyškov kože, dôkladne opláchneme, dáme do misy.
  2. Pridajte korenie a soľ, dobre premiešajte, nechajte 8-10 minút, aby bolo mäso mierne marinované.
  3. Medzitým ošúpeme cibuľu od šupky, nakrájame na tenké pol krúžky a rovnomerne položíme na panvicu vymastenú olejom.
  4. Panvicu položte na stredne horúci horák a prikryte pokrievkou. Po 5-6 minútach sa cibuľa stane priesvitnou a získa zlatistý odtieň. To znamená, že vankúš na varenie mäsa je pripravený.
  5. Stehná presunieme na panvicu, namažeme zmesou majonézy, nasekaného cesnaku a nadrobno nasekanej petržlenovej vňate (približne ako na fotografii)
  6. Trochu osolíme, prikryjeme pokrievkou, oheň znížime na minimum.
  7. Po 25-30 minútach bude mäso pokryté krásnym zlatá kôrka. To znamená, že jedlo je hotové, no pre každý prípad sa oplatí pre istotu prepichnúť pár stehien nožom.
  8. Podávajte s zemiaková príloha alebo pohánková kaša.
Tu je ďalší recept na vyprážané kuracie stehno.

Šťavnaté kuracie filé s omáčkou

Ďalší originálny recept na kuracie mäso na panvici. Šťavnaté mäso osloví každého, kto ho ochutná! Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

  • kuracie filety - 250 - 300 g;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • mrkva - 1-2 ks;
  • pšeničná múka - 50-60 g;
  • paradajková pasta - 30 ml;
  • soľ, korenie, korenie, cibuľa, kôpor - podľa chuti.

Ako smažiť kurací rezeň s omáčkou:

  1. Niekoľko hodín pred začiatkom priamej prípravy jedla namočte kuracie mäso do studenej vody. Každých 45-50 minút je potrebné vodu vymeniť.
  2. Rozdrvte cibuľu a mrkvu, premiešajte, opečte na panvici a pridajte 20-30 gramov rastlinného oleja.
  3. Kuracie mäso vyberte z vody, nakrájajte na malé podlhovasté kúsky, presuňte na panvicu s mrkvou a cibuľou, pridajte korenie, soľ, korenie, zapnite oheň strednej intenzity, zakryte pokrievkou.
  4. Po 10-12 minútach pridajte rajčinová pasta a múku, znova prikryte a zistite ďalších 5-7 minút.
  5. Prevarte 200 ml vody a pridajte potrebné množstvo na panvicu (konzistenciu upravte podľa ľubovôle).
  6. Zeleninu rozomelte, pošlite do omáčky, prikryte pokrievkou, zvýšte teplotu na maximum.
  7. Presne za 3 minúty bude jedlo pripravené!

Kuracie stehná s chrumkavou zlatohnedou

Varenie kuracích stehien na panvici tak, aby bola kôrka chrumkavá, nie je také jednoduché. Mäso sa mnohým gazdinkám spočiatku ukáže ako surové, presušené alebo dokonca spálené. Aby ste sa vyhli takýmto chybám, musíte presne vedieť, ako marinovať kurča na vyprážanie. Okrem toho musí byť samotná marináda správne pripravená. Takže ak vás toto jedlo zaujalo, napíšte potrebné prísady:

  • kuracie nohy- 2-3 ks. (1000-1200 g);
  • citrón - 1 ks;
  • strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
  • rastlinný olej (najlepšie olivový) - 50-60 g;
  • sójová omáčka- 70-80 g;
  • med - 10 g;
  • korenie, soľ, korenie - podľa chuti.

Ako smažiť kuracie mäso na chrumkavej panvici bez obaľovania:

  1. Šunky zbavte tuku a peria, rozdeľte na paličky a stehná, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom dôkladne osušte.
  2. Okoreníme, osolíme, necháme štvrť hodiny na teplom mieste, aby bolo mäso dobre namočené.
  3. Medzitým sa pripravte rýchla marináda: Zmiešajte sójovú omáčku, mletý cesnak, med a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
  4. Namažte kúsky mäsa výslednou kompozíciou a pošlite ich do chladničky na 45-50 minút. Počas tejto doby by mala marináda na povrchu kože zhustnúť.
  5. Tesne pred začatím procesu varenia zohrejte na panvici trochu rastlinného oleja.
  6. Opatrne preneste kúsky mäsa na panvicu a uistite sa, že sa nedotýkajú. Koža by mala byť na vrchu.
  7. Po 5-7 minútach, keď je mäso na dne opečené, otočte ho na druhú stranu.
  8. Pokračujte v smažení na nízkej teplote po dobu 30-35 minút, občas otočte.
Pozrite si videorecept krok za krokom o tom, ako smažiť kuracie mäso a zemiaky na panvici.

Ako chutné smažiť nohy v majonéze s cesnakom

Mimoriadne chutné jedlo, čo sa bude hodiť, ako na obyčajnej večeri, tak aj na slávnostnom podujatí. Kuracie stehná v majonéze donútia milovníkov tesného jedla olizovať si prsty a uspokojiť apetít toho najnáročnejšieho gurmána. Ak chcete prekvapiť hostí a domácnosť touto úžasnou pochúťkou, poponáhľajte sa s napísaním receptu. Na varenie budete potrebovať:

  • kuracie stehná - 6 ks;
  • majonéza - 70-80 g;
  • korenie / korenie - podľa chuti;
  • stolová soľ - 6-7 g;
  • strúčiky cesnaku - 6-7 ks.

Ako smažiť kuracie stehná na panvici s majonézou a cesnakom:

  1. Kuracie stehná dôkladne opláchnite, osušte na teplom mieste;
  2. Zmiešajte soľ, korenie a korenie v malej kovovej nádobe. Vzniknutou zmesou potrieme mäso, necháme 15 minút nakysnúť.
  3. Cesnak olúpeme, nasekáme na strúhadle alebo lisom, zmiešame s majonézou. Kuracie stehná veľkoryso natrite touto kompozíciou, zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky.
  4. Po pol hodine odstráňte pripravené nohy, presuňte sa na vyhrievanú panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Aby to bolo chutné, musíte presne vedieť, koľko kura vyprážať. Pri strednom ohni to trvá presne 25 minút. Počas tejto doby by ste mali nohy otočiť 5-6 krát, aby zhnedli rovnomerne zo všetkých strán.

Ako vyrobiť prsia v kyslej smotanovej omáčke bez masla

Jemný nízkokalorické jedlo osloví tých, ktorí sa snažia prehrať nadváhu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 110 - 130 ml;
  • sójová omáčka - 50-60 ml;
  • čistená voda - 80 ml;
  • kuracie prsia - 600 - 650 g;
  • soľ - 6-7 g;
  • cukor 4-5 g;
  • korenie / korenie - podľa chuti.

Ako smažiť Kuracie prsia v kyslá smotanová omáčka:

  1. V malej sklenenej alebo keramickej nádobe zmiešajte vodu, kyslú smotanu, sójovú omáčku, soľ, cukor, korenie a koreniny. Výslednú zmes preneste na panvicu a položte ju na horák so stredným ohrevom.
  2. Kuracie prsia dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte veľké kusy, pošlite do panvice, zakryte pokrievkou.
  3. Za 30 minút bude jedlo pripravené!

Veľmi jednoduchý a chutný recept so zeleninou na čínsky spôsob

Originál orientálny recept premení obyčajné kuracie mäso na jedinečnú pochúťku, ktorú môžete hrdo podávať svojim hosťom na slávnostnom podujatí. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné:

  • kuracie filety - 700 - 750 g;
  • mrkva - 1-2 ks;
  • uhorka - 1-2 ks;
  • zelená cibuľa - 2 zväzky;
  • sušený strúhaný koreň zázvoru - 5-6 g;
  • mleté ​​čierne korenie 6-7 g;
  • stolová soľ - 6-7 g;
  • pražené orechy kešu - 50-60 g;
  • škrob - 6-7 g;
  • studená čistená voda - 50-60 ml;
  • sójová omáčka - 50-60 ml;
  • rastlinný olej (odporúčaný olivový) - 50-60 ml;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks.

Ako smažiť kurča so zeleninou v čínštine:

  1. Kuracie mäso opláchnite, namočte do studenej filtrovanej vody aspoň na 30 minút.
  2. Uhorku a mrkvu ošúpeme a potom nakrájame na stredne veľké kocky.
  3. Zelené cibuľové pierka nahrubo nasekáme, kešu oriešky orestujeme.
  4. Vyberte filé z vody, znova opláchnite, nakrájajte, zľahka opečte s mrkvou a uhorkou na horáku so strednou intenzitou ohňa.
  5. Pridajte nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak, znížte teplotu na minimum, prikryte, duste 5 minút a potom pridajte sójovú omáčku.
  6. Po 5-7 minútach pridajte nastrúhaný koreň zázvoru, pražené orechy kešu, soľ, korenie, koreniny a škrob.
  7. Zvýšte teplotu na strednú, smažte ďalších 5-6 minút a potom vypnite.
  8. Podávajte najskôr 10 minút po ukončení varenia. Najlepšie zo všetkého je, že takéto mäso bude kombinované s ryžou alebo rezancami.

Obľúbite si aj ďalšie recepty na varenie.

Video recepty na vyprážané kura na panvici

Ak sa chcete dozvedieť ešte viac o výhodách kurčiat vyprážaných na panvici, pozrite si videá nižšie. Tieto videá popisujú všetko podrobne. dôležité nuansyčo môže byť užitočné pre začínajúce ženy v domácnosti. Skúsení kuchári povedzte, ako smažiť najbežnejšie mäso neobvyklými spôsobmi. Musíte len vziať na vedomie tieto odporúčania a začať cvičiť. Postarajte sa o to a čoskoro sa naučte, ako si vytvoriť svoj vlastný originálne recepty!

Chachokhbili

kurací tabak

Ako marinovať a smažiť kuracie krídelká v cestíčku

Kurací rezeň chvíľu smažíme na strednom ohni.
Kuracie krídla a stehná smažte na strednom ohni.
Kuracie stehná a prsia smažte na strednom ohni.
kuracie kotlety opečieme z každej strany.

Ako smažiť kurča na panvici

1. Kuracie kúsky (stehná, prsia, stehienka, filé) rozmrazíme, ak boli mrazené, urobíme do kuracieho mäsa nožom zárezy hlboké asi 1 cm, zárezy naplníme plátkami ošúpaného cesnaku.
2. Kuracie kúsky potrieme zmesou soli a korenia, dáme na rozpálenú panvicu poliate slnečnicovým alebo olivovým olejom.
3. Smažte kurča z každej strany na strednom ohni bez pokrievky. Ak máte radi mäso s krvou, stačí to - jedlo môžete podávať na stôl.

4. Na úplné vyprážanie kurčaťa môžete pridať 3 polievkové lyžice vody a panvicu prikryť pokrievkou, opekať 5 minút z každej strany.

pripravenosť kuracie mäso je možné skontrolovať prepichnutím nožom na kosť - ak sa uvoľní krv, mäso ešte nie je uvarené.

O prevrátiť sa kura musí byť opatrní, pretože kura môže strieľať tuk. Aby ste zabezpečili proces prevrátenia, musíte vybrať panvicu z ohňa, počkať 7-10 sekúnd a potom, držiac veko nad panvicou, opatrne otočte kúsky kurčaťa. Otočte a vareškou premiešajte malé kúsky kuracieho mäsa. veľké kusy kura (stehná, stehná, prsia, filé) je vhodnejšie prevrátiť špachtľou, druhou rukou si pomôcť vidličkou (aby sa nedotýkali panvice).

Komu rýchlo vyprážať kurča, ihneď po umytí a osušení kurča hoďte kurča na vyhrievanú panvicu s olejom - za chodu môžete pridať soľ a korenie. Takže, keď je kura práve rozložené na panvici, mali by ste ho osoliť a okoreniť na jednej strane a po otočení na druhej strane. Toto sa musí robiť opatrne, bez nalievania soli priamo do panvice a po celej ploche kurčaťa. Výhodnejšie je kura osoliť týmto spôsobom štipľavými rukami alebo špičkou noža.

Ako smažiť kurča s kôrkou

Na vyprážanie kurčaťa s kôrkou na panvici ho stačí vyvaľkať v takejto zmesi korenín na kurčatá: soľ, paprika, cesnak, korenie, majorán, rozmarín, alebo použiť v obchode predávané „korenie na kurčatá“ alebo „talianske koreniny“.

Komu hnedú kožu kurčaťa (kuracie nohy, prsia a krídla), najprv musíte smažiť kurča na vysokej teplote. V kuchyni sa pri vyprážaní pokožky olej varí, môže striekať a strieľať, a to aj na podlahu. Na ochranu kuchyne pred mastnými postriekaniami môžete panvicu zakryť špeciálnou mriežkou na panvicu - bude obsahovať postriekanie, pričom nebude zasahovať do odparovania tekutiny. Ak takáto mriežka nie je k dispozícii, môžete kuchyňu čiastočne chrániť pred postriekaním tak, že panvicu do polovice zakryjete pokrievkou a druhú polovicu položíte na sporák (upozorňujeme však, že pri tomto spôsobe zhnednutia bude kôrka mäkká, pretože vlhkosť sa vráti na panvicu).

Vyberte si ten správny panvica na kura- mala by byť dostatočne hustá (určite nie je vhodná palacinka - kura sa na nej pripáli) a dostatočne veľká, aby sa nám tam všetky kúsky tesne zmestili. Na príliš veľkej panvici bude prskať olej a zároveň ho kura nebude mať dostatok a na príliš malej panvici sa kurča veľmi dlho smaží a kôrka bude neukazovať sa.

Napríklad vhodný počet kuracích stehien na panvicu s priemerom dna 22 centimetrov je 8-9 stredných kuracích stehienok a 11-13 kuracích stehienok.

Ako smažiť kuracie filety
Kuracie filé (prsia) môžeme variť na panvici tak, že kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme na polovicu, naklepeme a na 2-3 hodiny marinujeme v zmesi kari, vody, soli a čierneho korenia (na 1 prsia - lyžička kari, pol lyžičky soli a ostrie noža - korenie). Smažte s olejom na panvici 3 minúty z každej strany.

Prílohy k vyprážanému kurčaťu -

Kura vyprážané na kúsky na panvici - chutné a jednoduché jedlo. Zdalo sa, že príprava je jednoduchá. Ale aby to bolo chutné Vyprážané kurča na panvici sa ukázalo šťavnaté, s lahodnou zlatou kôrkou, musíte poznať niekoľko tajomstiev. Po prvé, je lepšie použiť čerstvé, nezmrazené mäso. Po druhé, musíte ho smažiť iba na horúcu panvicu v horúcom oleji. Takže, začnime.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso 1 kg;
  • rafinovaný rastlinný olej 3 lyžice. l.;
  • soľ 0,5 lyžičky;
  • čierne čerstvo mleté ​​​​korenie podľa chuti;
  • cesnak 2 strúčiky;
  • korenie na varenie kuracieho mäsa 0,5 lyžičky.

Ako chutne vyprážať kurča na panvici:

Pripravíme si mäso. Zmrazené potraviny je potrebné najskôr rozmraziť izbová teplota. Ak používate celé kurča, musíte ho najskôr nakrájať na kúsky. Ja som použila čerstvé kuracie stehienka. Mäso dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Ak dáte mokré mäso do oleja, bude prskať a prskať.

Ako smažiť kurča na panvici? Všetko je jednoduché. Dodávame liatinu nepriľnavá panvica k ohňu. Nalejte slnečnicový olej na horúci povrch, nechajte ho veľmi horúci. To je potrebné, aby sa kurča vytvorilo zlato-hnedá a všetky šťavy zostali vo vnútri.

Ak dáte mäso na studená panvica, pustí veľa tekutiny a bude sa dusiť, nie vyprážať. V dôsledku toho bude suchý a nie zlatý. Ak neviete, ako smažiť kurča na panvici s kôrkou, postupujte podľa týchto tipov.

Kuracie kúsky vložíme do horúceho slnečnicového oleja.

Ako dlho smažiť kurča na panvici? Najprv smažte kúsky na 3-5 minút na každej strane na vysokej teplote, bez toho, aby ste zakryli misky vekom.

Potom znížte oheň, zakryte riad pokrievkou a pokračujte v smažení prísad. Veľkosť kúskov mäsa závisí od toho, ako dlho bude trvať smažiť kurča na panvici. Kontrola pripravenosti je veľmi jednoduchá. Najhrubší kus mäsa musíte prepichnúť ostrým nožom. Ak sa z neho vypečie číra šťava, jedlo je hotové. Ak je šťava krvavá, musíte mäso stále udržiavať v ohni.

Keď je kura takmer hotové, ochutíme ho korením a soľou. Pre chuť pridajte mletý cesnak.

Suroviny smažte asi 5 minút. Vypnite horák sporáka a nechajte ho hotové jedlo lúhovať asi 5-10 minút. Počas tejto doby môžete urobiť ľahká zeleninašalát so zeleňou alebo pripraviť omáčku.

Jedlo budeme podávať horúce s prílohou, kyslou uhorkou resp sezónna zelenina zeleniny.

Šťavnaté kúsky kurčaťa, vyprážané do chrumkava na panvici, sa jednoducho nemôžu nudiť. Ponúknite mužovi takúto večeru aspoň každý večer – nikdy neodmietne. A kura je lahodné studené, najmä s kúskom. čerstvá zelenina. Ako rýchlo a rovnomerne vyprážať kurča na panvici? Nižšie budeme hovoriť o lepšie spôsoby a objavte tajomstvá šéfkuchárov.

Chrumkavé kura so zlatistou kôrkou, jemné mäso, voňavé plátky zemiakov s kôprom – viete si predstaviť chutnejšiu večeru? Krása tohto jedla je v tom, že sa rýchlo pripravuje. Kuracie mäso sa vypráža 15-20 minút. Hlavnou vecou nie je nechať ju dusiť, inak sa chuť ukáže úplne inak.

Na varenie sú vhodné akékoľvek kúsky. A najchutnejšie vyprážané získajú sa „ružové“ časti kurčaťa - nohy, stehná, krídla. Aj keď správne uvarené filé nikdy nevyjde suché.

Kura určite dopečte v rúre: takto bude 100% vyprážané, mäso odpadne od kosti, budete si ho chcieť vychutnať.

Kurča bude ešte chutnejšie, ak ho necháte vopred trochu marinovať. Za týmto účelom nakrájajte kurča na kúsky, nalejte kefír s bylinkami a cesnakom, pridajte soľ a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

  • kuracie telo - 1000 g;
  • múka - 200 g;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Ako budeme variť:

  1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky veľké 5 cm (približne).
  2. Múku zmiešame so soľou a korením.
  3. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nebuď lakomý - nech to stačí.
  4. Kuracie kúsky namočte do múky a vložte do panvice. Nedávajte ich príliš blízko seba, pretože je dôležité, aby sme kurča vyprážali a jeho blízko umiestnené kúsky rýchlo pustia šťavu a dusia sa.
  5. Smažte kurča na strednom ohni, najskôr na jednej a potom na druhej strane. Jedna strana trvá 5-7 minút. Hlavnou vecou nie je, aby bol oheň silný, aby sa nám nespálilo mäso.
  6. Na konci sporák vypnite a kurča prikryte pokrievkou. Dosiahne tak stav a mäso vo vnútri nezostane vlhké. Môžete to urobiť inak - podržte ho trochu v horúcej rúre.

Jedlo sa podáva so šalátom zemiaková kaša, špagety. Nezabudnite pokvapkať prebytočným tukom. Chápeme, že to nie je veľmi užitočné - ale aké je to chutné a uspokojujúce! Dobrú chuť!

Čo je teraz veľmi výhodné, je možnosť zakúpiť si obľúbené časti vtáka. Vyprážané kuracie stehná sa dlho nevaria: vrátime sa z práce, kúpime si balíček stehien a na večeru ich vyprážame.

Požadované komponenty:

  • kuracie stehná - balenie 700 g;
  • akýkoľvek rafinovaný olej- 70 ml;
  • soľ, korenie.

Proces varenia:

  1. Stehná rozrežeme na dve časti alebo ich necháme celé (často sa predávajú kúsky dosť malé). Posypeme soľou, korením.
  2. Na panvici zohrejte rastlinný olej.
  3. Hodíme po ňom bokmi.
  4. Smažte na oboch stranách, kým nie sú varené, občas otočte.

Kým je kurča vyprážané, uvaríme si ryžu, mrkvu potrieme cesnakom a šalát dochutíme kyslou smotanou. Rýchle, chutné, voňavá večera pripravený! Pozvite svojich blízkych k stolu!

Nie je to voľba na každý deň, ale ten rozruch stojí za to: kuracie stehno v cestíčku dá šancu všetkým nugetám - ukáže sa tak jemné, šťavnaté. Mäsové príchute akoby zapečatené v cestíčku, dodávajúce holeniam jemnosť a sýtosť. Väčšina lahodné cesto vychádza na pivo, minerálku, kefír. Ale verte mi, na kvase vychádza to najneobvyklejšie cesto: je pikantné, sladkokyslé, s miernym ázijským nádychom.

Požadované komponenty:

  • kuracie paličky - 700 g;
  • akýkoľvek rafinovaný olej - 100 ml;
  • kvass - veľké sklo;
  • múka - 150 g (alebo menej);
  • 2 vajcia;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Z kvasu, vajec, múky, soli a korenia vymiesime cesto. Jeho konzistencia by nemala byť príliš hustá - približne ako tekutá kyslá smotana.
  2. Zahrejeme rastlinný olej.
  3. Namočte paličky do cesta a pošlite ich na panvicu.
  4. Smažte na oboch stranách: kôra by mala byť zlatá.
  5. Aby paličky nezostali vo vnútri surové, je lepšie ich priniesť do pripravenosti horúcu rúru. Kým sú vyprážané, zohrejte ich na 220 stupňov.
  6. Ružové paličky vložíme do formy a držíme v rúre doslova 5 - 7 minút.

Jedlo je skvelé na jedenie, namáčanie kúsky mäsa v sladkokyslá omáčka alebo kari omáčkou. Úžasne sa hodí k čerstvej zelenine, ryži, cestovinám a dokonca aj nenáročnej pohánke. A predsa môžete takéto nohy kľudne ponúknuť hosťom na slávnostná večera- jedlo vždy poteší.

Kuracie filé na panvici

Kuracie filé odporúčame vyprážať, keď je potrebné uvariť večeru len za 15 minút. Technológia je taká jednoduchá, že ju naučí aj školáka, nehovoriac o dospelom hladošovi. Naučte manžela recept a on vám 1000-krát poďakuje.

Ak ponoríte rozšľahané filé do vajíčka a potom do strúhanka a smažiť, dostanete lahodný a červený rezeň.

Niektoré ženy v domácnosti marinujú kuracie filety vopred. Kúsky vyklepeme, potrieme majonézou, pridáme trochu akéhokoľvek korenia, citrónovú šťavu alebo strúčik cesnaku. Potom vložia polotovary do plastovej nádoby na potraviny a vyprážajú, keď sú „hladné“. Obrobok sa nezhorší od 1 do 3 dní, v závislosti od marinády. Ak však filé nechcete marinovať, vyskúšajte najjednoduchšiu verziu jeho prípravy.

Požadované ingrediencie:

  • kuracie filety - 300 g;
  • zeleninový olej;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť:

  1. Kúsky filé vyklepeme natenko (do 0,5 cm hrubé). Mäso sa nerozbije na vlákna, ak nie ste leniví ho zabaliť Potravinová fólia, a až potom naň zaklopeš kladivom.
  2. Rozohrejeme panvicu, nalejeme na ňu olej.
  3. Vložíme do nej osolený, okorenený filet.
  4. Opečte ho z oboch strán do zlatista.

Vložte filé na veľkú rovnú misku.

Kým smažíte kura, môžete do mikrovlnnej rúry vložiť zemiaky v uniformách, umyté a očistené od nečistôt železnou kefou. Pečieme ho 4-5 minút a príloha bude hotová. Bude podávať večeru. Položte filé na porciované taniere a vedľa neho sú zemiaky nakrájané na dve časti. Do stredu každého nakrájajte kúsok masla. Roztopí sa a premení zemiakovú dužinu na jemné pyré. Ozdobte ho kôprom a jedzte, vychutnávajte a vychutnávajte.

cibuľový recept

Nie každý vie, ako uvariť kuracie prsia tak, aby zostali šťavnaté. Pochybujete o svojich schopnostiach? Opečte ho s cibuľou a nemôžete nič pokaziť!

Jedlo je možné vždy doplniť kyslou smotanou (potrebných 125 g) a potom dostanete guláš v hustej smotanová omáčka- variácia obľúbeného frikasového jedla v Európe. Tam ho jednoducho milujú podávať so špagetami alebo akýmikoľvek inými cestovinami.

100 gramov kuracieho mäsa s cibuľou neobsahuje viac ako 150 kcal. Ak ho doplníte kvalitnými cestovinami, ale aj rukolou a čerešňovým šalátom, získate vyvážený obed na chudnutie.

Požadované ingrediencie:

  • kuracie filety - 500 g;
  • veľká cibuľa;
  • zeleninový olej;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Pokyny na varenie:

  1. Kuracie filé nakrájajte na kocky veľké asi 1,5 cm.
  2. Žiarovka nakrájame na polovičné krúžky.
  3. Na malej panvici opečte cibuľu do zlatista.
  4. Kurča osolíme, okoreníme a na druhej opečieme do polovice.
  5. Cibuľu spojte s kuracím mäsom a všetko spolu smažte ďalších 5 minút.

Vo finále prekvapivo voňavý kurací guláš. Je chutné jesť s cestovinami a hnedá ryža ale ak mas cas, tak to vydaj zelené fazule – komplikovaná príloha vždy urobí pokrm bohatším, chutnejším, uspokojivejším a zdravším.

Bez pridaného oleja

Zástancovia zdravého životného štýlu praženicu z princípu nemajú radi. Ale ak pri varení nepoužívate mäso, dostanete vynikajúce zdravá strava. Kuracie mäso je totiž živým zdrojom rýchlo stráviteľných bielkovín – hlavným staviteľom svalov a zdrojom energie. Je pravda, že bez grilovacej panvice bude mäso a la kurací steak problematické na varenie. Ale prečo to neskúsiť?

Na grilovacej panvici sa proces vyprážania výrazne zjednoduší a steaky zároveň získajú chutné pruhy.

Čo potrebujeme:

  • filet z kuracieho prsníka;
  • zmes papriky (ružová, biela, čierna);
  • sójová omáčka - 30 ml;
  • pomarančový džús- 100 ml.

Pokyny na varenie:

  1. Na začiatok opatrne vyklepte kuracie filé. Hrúbka steaku by nemala presiahnuť 0,5 cm.
  2. Zmiešajte sójovú omáčku, pomarančový džús a korenie.
  3. Každý kúsok ponoríme do marinády a necháme 40 - 60 minút namočiť.
  4. Rozohrejte panvicu a namažte polovicu surové zemiaky. Potrebujeme stredný oheň, inak sa mäso pripáli.
  5. Steaky vložíme do pripravenej nádoby a opečieme z oboch strán na kôrku.

Podávame s klinčekmi surová zelenina a ľahká omáčka na báze jogurtu, mäty a čerstvej uhorky.

Alebo variť pikantná omáčka. Pre toto v grécky jogurt pridajte jemne nakrájané olivy (2 ks.) A akékoľvek zelené. Akékoľvek možnosti prinesú čerstvé poznámky podľa jeho chuti nezvyčajné jedlo z prsníka.

Ako chutne smažiť kura so zemiakmi na panvici

Výdatní milovníci jedla, ktorým sa nechce počítať kalórie, by si mali dopriať vyprážané zemiaky s kuracími kúskami. Nezabudnite k tomu pridať trochu paradajok pre pikantnosť, paprika- pre chuť a mrkvu s cibuľou - pre šťavnatosť. Keď nie je zelenina, nevadí. Ponúkame jednoduchú možnosť, ale nie menej chutnú.

Ľahká „krémovitosť“ misky dodá kúsok roztopeného masla, ktorý sa pridá na samom konci vyprážania. A milenci odvážne experimenty, odporúčame pokrm dochutiť trojuholníkom tavený syr s príchuťou šunky.

Úplný zoznam ingrediencií:

  • zemiaky - 4 - 5 stredných hľúz;
  • mrkva a cibuľa - 1 sh.;
  • kuracie mäso (stehná, filé) - 500 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Ako budeme variť:

  1. Kuracie mäso nakrájame v malých kúskoch, a cibuľa a mrkva - v malých kockách.
  2. Zemiaky ošúpeme a náhodne nakrájame.
  3. Smažte kuracie mäso na vysokej teplote a pridajte k nemu zeleninu.
  4. V prvej fáze všetko smažte na vysokej teplote, kým sa na dne nevytvorí príjemná kôrka.
  5. Potom oheň zmiernime a všetko spolu opekáme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky a mäso mäkké.

Ak sa bojíte, že sa jedlo nevypraží, pridajte trochu vody (asi štvrtinu pohára) a všetko pod pokrievkou dusíme. Hoci to zvyčajne nie je potrebné: kuracie mäso a zemiaky vylučujú šťavu a všetko sa v nich rýchlo dusí.

Podávame jedlo s chlebom Borodino, zeleninou a bylinkami. Ideálne je doplniť ho domácimi kyslými uhorkami: nízkosolený sleď, makrela sa s takouto večerou kombinujú veľmi harmonicky. Nezabudnite jedlíkom ponúknuť kyslú smotanu alebo inú omáčku.

Kuracie mäso je cenovo dostupné, ľahko sa pripravuje a dobre sa prispôsobuje iným surovinám. Opečte ho so zeleninou, šampiňónmi, pridajte k nemu syr – vždy to vyjde nová variácia, a mäso sa nikdy neomrzí. Urobte si maškrty s kapustou, olivami a olivami, poduste kurča s paradajkami a slaninou, opečte, poduste a pečte... Sme si istí, že kura sa vám otvorí z novej strany a zaujme korunu prvého miesta vo vašej rodinnej strave.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore