Recepty správnej výživy pre nový rok. Kuracie guláš so zeleninou. Košíky s kaviárom: dovolenkový recept

Otrok žalúdka alebo jeho pán? S prístupom novoročné sviatky Správna výživa je čoraz viac ohrozená. Stojíme pred zdrvujúcou úlohou: vyhovieť našim gastronomickým potrebám a zároveň neškrtnúť úsilie vynaložené na premenu postavy. Vlastne variť diétu Novoročné jedlá nie také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá.

Ľudia vždy chceli byť zdraví a krásni, preto už dlho vymýšľali chutné nízkokalorické sviatočné jedlá. Ako sa hovorí, váš aj náš: žalúdok je dobrý a postava nie je pokazená. Hlavnou vecou je na začiatku naplánovať novoročný stôl podľa jednoduchých odporúčaní.

Pravidlá diétneho novoročného stola

Aby ste čo najlepšie využili správnej výživy, pripomeňme si niekoľko základných výberových kritérií pri príprave produktov na novoročný či vianočný stôl.

Pečenie je zdravšie ako vyprážanie

Pri vyprážaní sa v potravinách hromadí obrovské množstvo tuku, ktoré poškodzuje nielen vzhľad, ale aj telo ako celok.

Pri pečení užitočné látky vydrží dlhšie a produkt zostane šťavnatý a chutný. Hlavnou vecou nie je používať majonézu a kyslú smotanu v marináde. Dokonca aj nízkokalorické, tieto produkty nerobia jedlo diétne.

Na marinádu môžete použiť olivový olej a korenie, to nielenže bude úžasné najlepšia vôňa ale aj jemnosť a jemnosť podľa chuti.

Dôležitý je výber ozdoby

Pri výbere prílohy vychádzajte z toho, koľko kalórií má výrobok. Ryža (hnedá alebo hnedá), pečená brokolica, karfiol sú právom uznávané ako najlepšie.

Ak pre Novoročný stôl tieto jedlá nie sú príliš slávnostné, potom ide len o to, aby vami vybraný výrobok nebol vystavený tomuto typu tepelné spracovanie ako keby bolo horúco.

Tráva a zeleň

Nesporné základy správnej výživy (pokiaľ, samozrejme, nie sú vyprážané).

Poslúži čerstvá zelenina a bylinky úžasná dekorácia stôl, a aby nevyzerali tak každodenne, môžete z nich zostaviť kompozície súvisiace s novoročnou témou. Je to len vec fantázie.

Krájanie: byť či nebyť

Keďže náš stôl, aj keď je diétny, je stále novoročný a duša a žalúdok vyžadujú dovolenku, rezanie syra a klobásy je celkom prijateľné.

Aby ste nevyprovokovali ubúdajúci telesný tuk k návratu, nemali by sa robiť sendviče, pretože ich obsahujú dosť vysokokalorické potraviny. Nikto sa však neobťažuje položiť na stôl taniere so syrom a klobásou, ak sú nízkotučné.

alkoholová otázka

Ako veľmi dobre vieme, alkohol je zo svojej podstaty nielen kalorický, ale na dovolenke prebúdza aj najväčšieho nepriateľa dobrej postavy – apetít. Preto, ak sa rozhodnete, že párty bez alkoholu nie je párty, mali by ste si vybrať alkoholické nápoje s minimálnym obsahom cukru: ak je to víno, potom suché, v extrémnych prípadoch polosuché; ak šampanské - tak brut.

Čo sa týka nealkoholické nápoje, potom treba zásadne vylúčiť sladkú perlivú vodu, kým džúsy treba používať len prírodné a čerstvo vylisované.

Limonádu môžete nahradiť kompótom bez cukru, ovocnými smoothies, vodou s citrónovou šťavou. Vyberte si aj čaj, ibištek, kávu a iné nápoje, ktoré sa môžu podávať bez cukru.

Studené občerstvenie

Studené predjedlá sú nevyhnutnosťou na každom slávnostnom stole.

Tartaletky "Sea Delight"

S mimoriadne jednoduchým zložením získate nezvyčajne chutný výsledok.

Na varenie budete potrebovať:

• hotové tartlety - 10 ks;
• krabie tyčinky - 150 g;
• krevety - 150 g;
• kostra chobotnice - 2 ks;
• červený kaviár - 100 g;
• nízkokalorická majonéza alebo jogurt s horčicou - 3 lyžice. l.;
• petržlen - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Krevety sa uvaria v osolenej vode do mäkka.
2. Kalmáre najskôr očistíme, potom ich povaríme v osolenej vode 1-2 minúty.
3. Vyčistite krevety.
4. Pár kreviet si necháme na ozdobu, ostatné nasekáme nadrobno na kocky.
5. Nakrájajte chobotnice na kocky.
6. Nakrájajte krabie tyčinky.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte nízkokalorickou majonézou.
8. Výsledný šalát opatrne vložte do tartaletiek a ozdobte krevetami, kaviárom a bylinkami.

Ak chcete urobiť jedlo úplne diétne, môžete tartaletky nahradiť pita chlebom, do ktorého by ste mali zabaliť náplň. Namiesto nízkokalorická majonéza môžete použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku alebo slaný jogurt zmiešaný s horčicou.

Červené rybie rolky

Minimum ingrediencií – maximum chuťových vnemov. Ak chcete naplno zažiť plný rozsah pravdivosti týchto slov, môžete toto jedlo len vyskúšať.

Takže na 10 porcií budete potrebovať:

• červená ryba - 750 g;
• nízkokalorický tvaroh- 600;
• nakladané uhorky - 5 ks;
• zelenina - podľa chuti.

Etapy dosiahnutia cieľa:

1. Nakrájajte uhorky na kocky.
2. Zmiešajte tvaroh s jemne nasekaným kôprom a potom s predtým nakrájanými uhorkami.
3. Na Potravinová fólia vyložíme červenú rybu nakrájanú na tenké plátky s presahom.
4. Plnku rovnomerne rozotrite na morské plody.
5. Všetko pekne posypeme petržlenovou vňaťou.
6. Výsledný polotovar zrolujte do rolky a zabaľte do fólie.
7. Pošlite do chladničky na 1 hodinu.
8. Po hodine rolku vyberte z chladiaceho zariadenia a nakrájajte na plátky.

Môžete slúžiť na novoročnom stole!

Ananásové krúžky s krevetami

Krásne a chutné predjedlo sa stane perlou novoročného stola.

Budete potrebovať:

• téglik ananásových krúžkov - 1 ks;
• syr nízkotučný- 150 g;
• mrazené krevety - 400 g;
• kyslá smotana 10-15% tuku - 300 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• horčica - 1/3 lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• olivy, olivy alebo bylinky na ozdobu.

Ako variť :

1. Vypustite vodu z ananásov, každý krúžok utrite obrúskom.
2. Krevety uvaríme v osolenej vode, olúpeme.
3. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Do syra pridáme kyslú smotanu a horčicu, nasekaný cesnak, soľ.
5. Natrite krúžky zmesou.
6. Prikryjeme krevetami.
7. Ozdobte olivami alebo bylinkami.

Jedlo vyzerá na slávnostnom stole veľmi výhodne. Hostia to „pozametali“ okamžite, takže urobte väčšiu porciu.

Teplé jedlá

Okrem studeného občerstvenia je tu ešte väčší výber teplých. Skvelá je najmä v diétnom svete. Zvážte niekoľko receptov na Nový rok alebo Vianoce.

Kotlety "Neha"

Na prípravu 10 porcií tohto jedla budete potrebovať:

• kuracie filety - 1250;
• nízkokalorický syr - 250 g;
• cesnak - 7 zubov;
• hrozno - 50 ks;
• sezam - 125 g;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Filet s cesnakom pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Nastrúhajte syr a potom pridajte k mletému mäsu.
3. Soľ, korenie, všetko dobre premiešajte.
4. Pol hodiny po vyššie uvedených manipuláciách, po "odpočinku" mletého mäsa, vezmite 1 polievkovú lyžičku. l., pridajte tam hrozno a posypte povrch výslednej kotlety sezamovými semienkami.
5. Môžete vyprážať na suchej panvici, variť v pomalom sporáku alebo poslať do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút.

Podávame ozdobené zeleňou.

Morka so sušeným ovocím

Turecko je považované za najmenej kalorické mäsový výrobok. Na slávnostný stôl sú veľmi vítané diétne mäsové jedlá. Preto vám dávame do pozornosti recept na chutné a jednoduché vianočné jedlo.

Ingrediencie:

• morčacie prsia (filé) - 3 ks;
• sušené slivky - 150 g;
• sušené marhule - 150 g;
• cibuľa - 3 ks;
• soľ;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Sušené marhule a sušené slivky dobre opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte 10-15 minút v teplej vode.
2. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
3. Morku dôkladne opláchnite a osušte obrúskami alebo papierovými utierkami.
4. Keď je mäso suché, filety potrieme soľou a korením.
5. Hlboký plech na pečenie vymastíme olejom.
6. Na spodok dáme ½ cibule a sušeného ovocia.
7. Potom na ne položte morku a posypte druhou polovicou cibule a sušeným ovocím, podľa chuti môžete pridať akékoľvek korenie.
8. Pripravený polotovar by mal byť pevne zabalený do fólie a ponechaný 30 minút.
9. Potom môžete morku bezpečne poslať do rúry ohriatej na 220 stupňov na 60 minút.
10. Získať zlato-hnedá, fóliu treba odstrániť.

Nasaďte si moriaka veľké jedlo, ozdobte jablkami, bobuľami a sušeným ovocím.

Dorado upiekol

Zdravé, chutné, slávnostné a diétne - to všetko je o rybách pečených v rúre.

Na prípravu tohto jedla potrebujeme nasledujúce zložky:

• ryby dorado - 1 ks;
• paradajka - ½ ks;
• soľ - ½ lyžičky;
• bazalka - ½ lyžičky;
• čierne korenie - ¼ lyžičky;
• olivový olej - 1 lyžička

recept:

1. Odstráňte šupiny z rýb.
2. Po vykonaní rezov od hlavy po chvost vyberte vnútornosti, hlavu neodrezávajte.
3. Dorado dôkladne umyte a vysušte pred vlhkosťou.
4. Rybu položte na alobal, poliaty olivovým olejom, nakrájajte kostru a potom ju potrite korením.
5. Na zosilnenie chutnosť môžete rybu pokvapkať citrónovou šťavou.
6. Dorado posypeme bazalkou.
7. Paradajku umyjeme, nakrájame na kolieska a navrchu ozdobíme rybu.
8. Korpus je pevne zabalený do fólie a odoslaný do rúry zohriatej na 180 stupňov na 25 minút.
9. Aby bola kôra zlatá, mali by ste fóliu mierne otvoriť a nechať dorado ďalších 5 minút.

Podávajte, ozdobte podľa chuti.

Sviatočné šaláty

Želé z mliečnych bobúľ

Čo potrebuješ :

• mlieko (nízkotučné) - 400 ml;
• bobule - 200 g;
• agar-agar - 20 g;
• voda - 200 ml;
• sladidlo (stévia, Fitparad) - podľa chuti.

Ako variť :

1. Do mlieka pridajte 10 g agaru a sladidla, dobre premiešajte.
2. Hmotu privedieme do varu a necháme 2 až 5 minút vo vriacom stave, aby sa agar úplne rozpustil.
3. Nalejte bobule do hrnca, vložte sladidlo.
4. 10 g agaru rozpustíme v 200 g vody a zmes pridáme k bobuľkám.
5. Varte 2-5 minút.
6. Vychladnuté mlieko nalejeme do silikónových formičiek a dáme na 5 minút do chladničky.
7. Pripojte vrstvy bobúľ a mlieka a pošlite ich na chvíľu do chladničky.

krásne a svetlo sladké jedlo je pripravené!

Mix tvarohu a ovocia

Ingrediencie:

• tvaroh bez tuku - 200 g;
• banán - 1 ks;
• mlieko - 2 lyžice. l.;
• želatína - 1 p.;
• vanilka - ½ str.;
• kakaový prášok - 2 lyžičky

Kroky:

1. Želatínu zalejeme vodou izbová teplota aby tekutina zakryla prášok.
2. Tvaroh roztlačíme, zalejeme mliekom a pridáme kakao.
3. Nakrájajte banán, pridajte ho do predtým získanej zmesi.
4. Všetko rozmixujte mixérom do hladka.
5. Želatína ide do mikrovlnnej rúry na 40 sekúnd.
6. Keď sa želatína rozpustí, môžeme ju vložiť do tvarohovej zmesi.
7. Dobre premiešajte.
8. Nalejte do malých formičiek.
9. Pošlite do chladničky na 60 minút.

Ak je z banánu málo sladkosti, môžete pridať sladidlo, med alebo prírodný sirup.

Ako vidíte, aby ste mali chutné jedlo v Silvester a zároveň si neublížiť, netreba si odopierať žiadne zákusky resp mäsové jedlá. Otázkou je len to, čím budú doplnené a ako sú pripravené. Nebojte sa preto experimentovať a vyskúšať niečo nové. Odvážte sa! Diéta neznamená bez chuti.

16/01/2016 03:03

Najťažšie to má človek, ktorý chudne počas sviatkov, pretože si naozaj chcete počas oslavy dopriať niečo nezvyčajné a chutné.

Ale populárny slávnostné jedlá sú často kalorické a obsahujú veľa škodlivých prísad a tu začínajú problémy - chcete uvariť niečo, čo nie je len chutné, ale ani príliš škodlivé.

V skutočnosti diéta nie je vôbec prekážkou pre lahodnú hostinu. Dnes vám prezradíme, čo si môžete uvariť na sviatok, ak držíte diétu. Vyzbrojte sa svojím kuchárskym zápisníkom a zapíšte si naše čarovné recepty!

Občerstvenie a sendviče

Je ťažké si predstaviť oslavu bez občerstvenia a sendvičov, pretože pomáhajú nielen pridávať jas na slávnostný stôl, ale aj diverzifikovať menu.

Diétne sendviče s vareným moriakom:

• Celozrnný chlieb
• listy zeleného šalátu
• Uhorka
• varená morka
• Odstredený syr

Tieto chlebíky je možné vyrobiť vo viacerých verziách – v klasickej verzii alebo vo forme chlebíčkov.

V prvom prípade musíte plátok odrezať tenko celozrnný chlieb(asi 0,5-0,7 cm) a pomastíme nízkotučným tvarohom, na ktorý poukladáme list šalátu, pár plátkov uhorky a kúsok varenej morky. V druhom prípade musíte urobiť všetko úplne rovnakým spôsobom, akurát tento chlebíček je navyše pokrytý ďalším plátkom celozrnného chleba.

Ak chcete, do sendviča sa môžu pridať ďalšie nízkokalorické prísady.

• Krevety
• Cibuľa
• Mrkva
• Citrón
• želatína
• Koreň zeleru

Toto jedlo vyzerá veľmi slávnostne a má nezvyčajne jemnú chuť.

Na prípravu občerstvenia v osolenej vode varte krevety 3 minúty a potom ich ošúpte zo škrupiny. Varte vajcia a mrkvový vývar, Cibuľa, koreň zeleru. Do vývaru môžete pridať aj koreniny, napríklad korenia alebo petržlenovú vňať s kôprom.

Keď je vývar pripravený, musí sa precediť a potom spojiť s namočenou želatínou a priviesť do varu.

Teraz musíte len krásne dať krevety do slávnostného jedla, nakrájať varené vajce kruhy a vložím medzi krevety, všetko zalejeme hotovým vývarom a necháme stuhnúť.

Prevedenie tohto receptu môže byť akékoľvek, ktoré máte najradšej – podávajte predjedlo priamo v ňom spoločné jedlo alebo rozložte krásne kvety, pyramídy, gule vyrezané pomocou kulinárskych kovových foriem pre každého hosťa.

• Paradajky
• Marinované huby
• Pohánka
• Zelení
• Zeleninový olej

Pre toto jedlo si musíte vybrať zrelé, ale nie príliš mäkké paradajky. Mali by sa dôkladne umyť, zbaviť stopky, vybrať vnútro zeleniny lyžicou, čím sa vytvoria klobúčiky.

Ďalej zmiešame dužinu so soľou, bylinkami, nakladanými hubami, nakrájanými na malé kúsky, a s pohánkovou kašou.

Aby bola zmes chutnejšia a jemnejšia, odporúča sa ju namazať malým množstvom rastlinného oleja.

Mletým mäsom naplníme šálky paradajok a zatvoríme viečkami. Ukazuje sa krásne, chutné a výdatné slávnostné jedlo.

Šaláty

Šaláty sú neoddeliteľnou súčasťou každého slávnostného menu pri chudnutí. Na slávnostná hostina mali by byť aspoň tri alebo štyri.

Samozrejme, štandardné šaláty, ako je Olivier, sleď pod kožuchom, šalát s krabie tyčinky, po prvé, sú úplne nediétne, pretože obsahujú majonézu, a po druhé, tieto jedlá sa už stali nudnými a nepovažujú sa za exotické, ba čo viac, dlho ich nemožno nazvať slávnostnými. Áno, klobásu môžete nahradiť varené kura, ale je ťažké si predstaviť obvyklého Oliviera pre nás bez majonézy - málo ľudí má rád olivový olej v tomto jedle.

Preto nechajme zastarané recepty na šaláty v minulosti a vyskúšajme nové jedlá – jednoduché na prípravu, chutné a diétne majstrovské diela Perfektný doplnok k menu na každú príležitosť.

• Mrkva po kórejsky
• Varené kuracie filety
• Nakladaná cibuľa
• Olivový olej

Pravdepodobne neexistuje recept na šalát, ktorý by bol jednoduchší ako tento. Ale napriek jednoduchosti prípravy dáva kombinácia všetkých ingrediencií neuveriteľný chuťový tandem. Jedlo je jemné, nízkokalorické a zároveň pikantné.

Pre toto jedlo je najlepšie použiť mrkvu v kórejskom štýle s cesnakom a nie bez neho a ako nádobu si vybrať široké jedlo.

Najprv musíte nakrájať varené kuracie filé v malých kúskoch a vložte ho do pripravenej nádoby vo forme kruhu. Potom musíte na mäso položiť vrstvu nakladanej cibule, jemne ju posypať olivovým olejom a vytvoriť vrstvu kórejskej mrkvy. To je všetko. Na ozdobenie hotového jedla môžete použiť akúkoľvek zeleninu.

• Sladké a kyslé jablká
• Zeler
• nízkotučný jogurt
• varené vajce

Všetky ingrediencie pre tento šalát musia byť strúhané strúhadlom. Odporúča sa použiť možnosť, keď sa jedlo skladá z dlhých a tenkých plátkov. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame a šalát potrieme nízkotučným jogurtom.

Toto jedlo má príjemnú sladkokyslá chuť a mimoriadna aróma zeleru a vajce dodáva šalátu jemnosť a jemnosť.

Zeleninový šalát:

Zeleninové šaláty boli pri diétach vždy obľúbené, pretože takéto jedlo je nielen ľahké, ale aj zdravé – zelenina je bohatá na vitamíny.

Zeleninu si môžete nakombinovať ako chcete, na základe chuťových preferencií a takéto šaláty môžete dochutiť akýmkoľvek zeleninový olej a omáčky domáce varenie a nízkotučný jogurt.

Ponúkame jednu z možností:

• listy šalátu
• uhorky
• Reďkovka
• zelená Cibuľa
• Kôpor, petržlen
• Olivový olej

Zeleninu treba nakrájať, rozmixovať a ochutiť olejom. Vďaka hre farieb vyzerá tento šalát chutne a krásne.

najprv

Prvé jedlá na slávnostných stoloch nie sú vždy a ich výber závisí výlučne od vkusu hostesky. Ale nech je to akokoľvek, ak to nie je obvyklá polievka alebo boršč, potom sa každý prvý chod môže stať harmonickým otvorením slávnostného menu.

Vývar s lososom a bylinkami:

• Losos
• Zelení
• Mrkva

Vodu privedieme do varu, pridáme nastrúhanú ryžu jemné strúhadlo mrkvu, nakrájanú cibuľu a vložíme nadrobno nakrájaného lososa. Misku dusíme na miernom ohni 15-20 minút, pridáme do nej bylinky a soľ. V tomto jedle vyzerajú veľmi elegantne. morské riasy, ktorý môžete podľa chuti pridať aj do vývaru.

Naše voňavé majstrovské dielo podávame v malých vývarových miskách.

• Šampiňóny
• Mrkva
• Paštrnák
• Zelení
• Olivový olej

Na rozohriatej panvici s olivovým olejom orestujeme cibuľu, mrkvu a paštrnák. Potom do vriacej vody hodíme šampiňóny a našu zmes zeleniny. Všetko osolíme.

5 minút pred pripravenosťou ochutíme vývar bylinkami.

Keď je polievka hotová, pomocou mixéra ju rozšľaháme do stavu pyré, nalejeme do misiek a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Ľahká zeleninová polievka s paštrnákom:

• Mrkva
• Zelení
• Paštrnák

Paštrnák očistíme a nakrájame na plátky, ako zemiaky na prvé jedlá. Pridajte zeleninu do vareného osoleného vývaru. Po 10 minútach do tej istej vody hodíme najemno nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, koreniny a bylinky. Polievku varte ďalších 10-15 minút a nechajte 30 minút lúhovať.

Toto jedlo sa dá pripraviť aj z hydiny, ako je morka alebo kuracie mäso. V tomto prípade je lepšie použiť namiesto vody mäsový vývar. Výkon polievky môže byť klasický alebo vo forme zemiakovej kaše.

Po druhé

Rozmanitosť produktov v supermarketoch vám dnes umožňuje pripravovať najzaujímavejšie prílohy pomocou osvedčených receptov alebo experimentovať s novými. Medzi obrovské množstvo riadu dostatok receptov na chudnutie.

• Konzervovaná kukurica
• Mrkva
• Červená paprika
• Zelení
• Olivový olej

Ryža je skvelá príloha, čo je zdravé, zasýti a v tomto jedle vyzerá veľmi chutne.

Na prípravu tejto prílohy potrebujeme vysoký kastról. Najprv musíte jemne nakrájať cibuľu a poslať ju do hrnca, namazaného olivovým olejom, a potom nastrúhať mrkvu. Keď cibuľa získa zlatú farbu, pošleme na ňu mrkvu len na pár minút.

V tomto okamihu nakrájajte papriku na malé štvorčeky. AT tento prípad najlepšie je dať prednosť nedozretej alebo úplne zelenkavej zelenine, aby si zachovala vzhľad a počas varenia sa neroztopili. Paprika sa tiež pridá do hrnca na 3-5 minút.

Výslednú zmes nalejte vodou a soľou. Pridáme ryžu a na miernom ohni ju privedieme do varu. 5 minút pred koncom varenia pridajte konzervovaná kukurica a zeleňou. Všetko dôkladne premiešame, podávame na stôl v širokých jedlách - takže si hostia môžu vychutnať nielen chuť jedla, ale aj jeho vzhľad.

• Paštrnák
• Olivový alebo akýkoľvek iný rastlinný olej

Zemiaková kaša je nemenným jedlom každého slávnostného menu. Ale v skutočnosti zemiaky nie sú ľahké a diétne, keďže obsahujú veľa škrobu. Niektorí z nás praktizujú namáčanie zemiakov pred ich varením, len aby sa zbavili škrobu, ale prečo sa takej zelenine posmievať, keď k tomuto jedlu existuje skvelá alternatíva – šťouchaný paštrnák!

Toto pyré chutí trochu sladko, ale je bohaté na vitamíny a minerály a dokáže nasýtiť chudnúce telo všetkými užitočnými látkami, ktoré počas diéty tak veľmi potrebuje.

Na prípravu pyré je potrebné ošúpať paštrnák a vložiť ho do vriacej a jemne osolenej vody. Akonáhle je zelenina pripravená, vypustite prebytočnú tekutinu a rozdrvte ju na pyré. Je lepšie podávať toto jedlo s olivovým olejom, ktorý sa dá naliať do krásnych jedál alebo ihneď naliať na hotové drvené paštrnáky.

• Cuketa
• paprika
• Biela kapusta
• Paradajky
• Mrkva
• Zelení
• Olivový olej

Všetky výrobky očistíme a narežeme. Potom zeleninu spojíme v rovnakom pomere a po osolení a pridaní niekoľkých lyžíc olivového oleja dusíme v hrnci alebo hrnci. Zeleninu je najlepšie pridať do misky 10 minút pred pripravenosťou, aby mala čas vydať arómu a zároveň nestratila chuť.

Jedlá z mäsa a rýb, morské plody

Dôstojným doplnkom k sviatočnému stolu bude aspoň jedno mäsko resp rybie jedlo. Zároveň je dôležité mať na pamäti, že náš jedálny lístok je diétny, preto by recepty mali byť aj nízkokalorické.

• kuracie prsia
• Sójová omáčka

Kuracie prsia sú najchudšie časti vtáka, ktoré odborníci na výživu odporúčajú jesť všetkým, ktorí schudnú. Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a neobsahuje prakticky žiadne sacharidy a tuky. Okrem toho z tohto mäsa môžete vždy uvariť niečo slávnostné a veľmi chutné.

Najprv si pripravíme omáčku – premiešame sójová omáčka a medom v pomere 2:1 do hladka.

Potom pridajte trochu soli kuracie prsia, namažte ho hotovou omáčkou a nechajte niekoľko hodín namočiť.

Mäso pečieme na plechu 40 minút. Počas tejto doby získa kura chrumkavú kôrku a neuveriteľne chutný medový odtieň.

• varená ryža
• Šampiňóny
• Mrkva
• Fólia na pečenie

Najprv sa musíme o rybu postarať – očistiť a nasoliť kapra. Potom

Začneme pripravovať plnku. Za týmto účelom najskôr opečte cibuľu a mrkvu na panvici spolu s jemne nakrájanými šampiňónmi a potom hotovú zmes spojte s predvarenou ryžou. Do vnútra kapra vložíme mleté ​​mäso, rybu zošijeme niťou a zabalíme do alobalu na pečenie.

Rybu musíte variť v rúre predhriatej na 180 ° po dobu 30-40 minút. Po upečení vyberte misku z rúry a nechajte ju vychladnúť. Zostáva opatrne zbaviť sa nite, ozdobiť rybu zeleňou - a môžete ju podávať svojim hosťom!

Morské plody boli vždy brané do úvahy diétny výrobok. Mušle, krevety, chobotnice - môžete variť viac ako jednu hodnú slávnostné jedlo. Ale počas chudnutia je najlepšie dať prednosť pečeniu morských plodov alebo ich marinovaniu.

Takže na varenie nakladaných mušlí potrebujeme:

• mušle
• Zeleninový olej
• Pepper
• Korenie
• Citrón

Najprv musíte mušle očistiť, potom ich dobre osoliť, okoreniť, pridať korenie, posypať citrónovou šťavou a naliať na rastlinný olej. Spracované slávky vložte do podnosu a nechajte jeden deň. Za 24 hodín dostanete neuveriteľne chutné marinované morské plody.

Mimochodom, tento spôsob morenia je najbezpečnejší a najužitočnejší, pretože mušle sú varené so soľou a vlastná šťava bez pridania octu.

Zákusky a pečivo

Ak držíte diétu, potom sa musíte obmedziť na jedenie sladkostí – buchty a cukrovinky zakázané. Preto by dezerty a pečivo na chudnutie mali pozostávať z ovocného základu, byť nemastné a nízkokalorické.

Želé dúha v pohári:

• Krásne priehľadné okuliare
• Želé v rôznych farbách a príchutiach

v skutočnosti jednoduchšie ako dezert asi nenájdeš. Na prípravu tejto mňamky potrebujete len želé z obchodu a krásne jedlá. Ak však nechcete použiť práškovú verziu želé, môžete ju pokojne nahradiť domácimi kompótmi (čerešňa, jablko, marhuľa), zahustené želatínou.

Na začiatok si teda prvé želé rozriedime vriacou vodou a nalejeme ho asi 3 cm hrubé na dno nášho riadu. Potom poháre odložíme na pár hodín na chladné miesto.

Keď prvá vrstva stuhne, rovnakým spôsobom nalejeme druhú vrstvu želé. Pre druhú vrstvu zvoľte želé s kontrastnou farbou, na zelenú nalejte napríklad červenú alebo žltú.

Takže musíte urobiť toľkokrát, koľko vrstiev chcete mať hotový dezert. Vrch vášho kulinárskeho zázraku môže byť ozdobený akýmkoľvek ovocím. Veľmi výhodne v tomto prípade vyzerá kiwi alebo pomaranč, ktorý bude farebne ladiť s jednou z vrstiev nášho dezertu.

Dôležité mať na pamäti! Všetky vrstvy želé, okrem prvej, sa musia naliať, keď je želé sotva teplé, nie horúce. V opačnom prípade horná horúca vrstva jednoducho roztopí spodné vrstvy a výsledkom nebude jasná dúha, ale chaotická želé zmes rôznych farieb.

Tvarohový kastról s hrozienkami:

• Nízkotučný tvaroh
• Hrozienka (namiesto hrozienok môžete použiť sušené marhule alebo dokonca ananás)
• Vanilkový
• malé množstvo fruktózy

Najprv musíte hrozienka opláchnuť a naliať horúca voda po dobu 40 minút. Keď je sušené ovocie podusené, primiešame nízkotučný tvaroh s vajíčkami, vanilkou a zmes osladíme fruktózou, pridáme hrozienka.

Formu vymastíme olivovým olejom alebo použijeme pergamenový papier. Výsledné cesto pečieme 30 minút v rúre vyhriatej na 180 °.

Pri podávaní môžete pokrm ozdobiť akýmkoľvek sezónnym ovocím.

• Mrkva
• Cukor
• Prášok do pečiva
• Maslo

Aj keď sa v tomto recepte používa múka, sušienky majú nízky obsah kalórií a sú skvelé pre tých, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov.

Najprv musíte mrkvu rozdrviť do stavu pyré. Môžete to urobiť buď pomocou mixéra, alebo pomocou bežného strúhadla. Potom spolu rozdrvte maslo a cukor, potom pridajte trochu múky a pripravenú mrkvu.

Výsledné cesto by sa malo niekoľko minút dôkladne premiešať a potom pridať trochu prášku do pečiva a všetko znova dobre premiešať.

Cookies je potrebné piecť v rúre pri 150 ° asi 20-25 minút. Počas tejto doby sa vo vnútri dôkladne prepečie a získa chutnú chuť. zlatá kôrka. Z tohto cesta sa dajú robiť aj roztomilé košíčky - zdravé aj krásne.

Ak chcete tento recept okoreniť, môžete doň pridať akékoľvek sušené ovocie alebo orechy.

Nápoje

Pre chudnúceho človeka je nežiaduce piť počas sviatkov akýkoľvek alkohol, no vždy si chcete dopriať chutný a nevšedný nápoj. Pozrime sa na niekoľko možností originálne nápoje pre tých, ktorí majú diétu.

Koktail "Krv s mliekom":

• Nízkotučná kyslá smotana
• Paradajkový džús
• Pepper

Tento kokteil je takou alternatívou k známej Bloody Mary, no zároveň má jemnejšiu chuť.

Nápoj sa oplatí vypiť ihneď po príprave, inak kyslá smotana môže spôsobiť miernu horkosť.

Na začiatok je potrebné dať pár lyžíc kyslej smotany do pohárov a zaliať ich. paradajkový džús, potom by sa toto všetko malo dôkladne premiešať, aby bola hmota homogénna.

Počas miešania môžete podľa vlastného uváženia pridať soľ a korenie. A nemôžete použiť korenie vôbec, ak nie ste fanúšikom pikantných jedál.

• Banány
• nízkotučný jogurt
• nízkotučné mlieko
• Obilniny

Nevhodné na prípravu tohto smoothie. zrelé banány, preto je najlepšie kupovať tie, ktoré majú zelenkastú alebo úplne zelenú šupku.

Berieme mlieko a jogurt v rovnakých množstvách, ovsené vločky - podľa chuti. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Cukor sa neoplatí pridávať – banány dodajú nápoju potrebnú sladkosť.

Tento recept možno pre zmenu zmeniť nahradením banánov iným ovocím - jahody, čučoriedky, maliny, broskyne a hrušky budú veľmi chutné v súbore so samotným banánom.

• Citrónová šťava

Na prípravu tohto osviežujúceho nápoja zmiešame citrónovú šťavu s vodou zohriatou na 50°C a osladíme medom. Pred podávaním je najlepšie nápoj vychladnúť, naliať do priehľadných pohárov, poskytnúť hosťom slamku a zavesiť na pohár plátok citróna.

Ak chcete urobiť nápoj ešte sviežejším a chladnejším, čo sa v horúcom lete veľmi hodí, môžete doň pridať mätu a citrón môžete dokonca nahradiť limetkou.

Novoročné sviatky sú vždy hlučnou zábavou, radostnými stretnutiami s rodinou a priateľmi a samozrejme, sviatočné menučo by mohlo byť nebezpečné. Pre pacientov s pankreatitídou nie sú vždy pripravené samostatné jedlá, takže musíte vedieť, čo môžete jesť na slávnostnom stole alebo ako vytvoriť taký stôl vlastnými rukami, aby bol chutný a bezpečný pre každého. Poďme na to.

Základné pravidlá

Nebojte sa hneď, existujú iba 3 takéto pravidlá a budú relevantné pre tých, ktorí trpia pankreatitídou, a pre absolútne zdravých ľudí. Aby Nový rok nezanechal nepríjemné následky, je veľmi žiaduce dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Najčastejšie ľudia s týmto problémom sedia na špeciálna diéta, a novoročný stôl a jeho jedlá s pankreatitídou môžu vyvolať jeho exacerbáciu. Preto prvým pravidlom pre každého je striedmosť porcií. Koniec koncov, je to obžerstvo, ktoré sa stáva hlavným impulzom pre prechod choroby do štádia exacerbácie. Ak varenie leží na vás, skúste to dokonca hotové jedlá treba trochu. Vzhľadom na to, že je u nás zvykom dobre sedieť pri stole pred 12-tou aj po nej, jedzte len vám povolené jedlá a postupne. Vzdajte sa pohára šampanského, ktorý je zvykom oslavovať Nový rok. Nahraďte to niečím užitočným, a ak sa tomu nedalo vyhnúť, tak by to váš žalúdok nemal prijať prázdny, určite musíte jesť.
2. Slávnostný stôl sa málokedy zaobíde bez. Bolo by pekné ich úplne odmietnuť, ale ak to nefunguje, jeho množstvo by malo byť minimálne a samotný alkohol nie je silný. Dajte prednosť suchému vínu, pretože sladké a polosladké môže priniesť nepríjemnosti hneď po ich vypití. Niektoré z najnovších poznatkov vinárov vám umožňujú ochutnať vína bez poškodenia zdravia. Ich cena je vysoká, no fľašu takéhoto vína si na dovolenku môžete dovoliť.
3. Vyhnite sa zložité jedlá s dlhou tepelnou úpravou, ktorá sa obráti novoročné menu a samotná dovolenka s pankreatitídou v pekle. Osobitná pozornosť je venovaná dezertom, ktoré sa v dnešnej dobe bežne jedia. Mali by to byť diétne jedlá, ktoré neuškodia. A ak je ťažké ich kúpiť, potom nie je možné ich vyrobiť sami. Preto je lepšie robiť varenie sami.

Čo je možné a čo nie?

Tí, ktorých už dlhé roky trápi pankreatitída, si vedia správne zostaviť svoj denný a sviatočný jedálniček. Ale pre začiatočníkov sú takéto jedlá s pankreatitídou skutočným tajomstvom. Poďme teda zistiť, čo je nemožné:

• nápoje, najmä silné;
• akákoľvek sóda;
• alebo ;
• údené mäso;
• jedlá, ktoré boli vyprážané na oleji, s výnimkou mierneho stupňa praženia na suchej panvici s malým množstvom vody;
• slané jedlá a uhorky;
• akýkoľvek muffin, koláče atď.;
• skladujte výrobky pripravené na konzumáciu alebo polotovary;
• istý a surový, čo môže vyvolať exacerbáciu;
• ryby a zelenina;
• pikantné korenie;
• omáčky.

Samozrejme, existujú výnimky, najmä pri prírezoch. Existujú konzervačné recepty na pankreatitídu, ktoré vám umožňujú hodovať na nich bez poškodenia zdravia takýchto ľudí.

Jedálny lístok pacientov s chronickou pankreatitídou, ako pre novoročný stôl, tak pre obvyklý, by mal byť založený na nasledujúcich jedlách:

• zeleninové šaláty, ktoré pozostávajú z varená zelenina a ako zálievka sa na ne používa za studena lisovaný olivový olej;
• mäsové jedlá. Je lepšie ich variť diétne mäso, ktorý zahŕňa králičie mäso, morčacie, teľacie mäso, dusené, v rúre alebo varené;
• v ideálnom prípade tvoria tandem dusená zelenina a užitočné - treska, zubáč alebo šťuka;
• obloha. Je lepšie vyrábať z a, ale ak hovoríme o slávnostnom stole, musíte ich uvariť nezvyčajne a prispôsobiť recepty na dovolenku vašim potrebám. Prílohu si môžete urobiť aj z varenej zeleniny s koreninami povolenými vašou stravou, môžu to byť zemiaky, brokolica, príp.
• občerstvenie. Odporúča sa variť na ľahko sušených bielych alebo špeciálnych diétnych sušienkach;
• sladký dezert je lepšie urobiť malý marshmallow alebo kúsok marshmallow, podávaný a zdobený nezvyčajným spôsobom. Môžete sem pridať pár pečeného, ​​ovocného a bobuľového pyré, želé - a váš stôl je krásny;
• domáce kompóty, ovocné nápoje a čerstvé šťavy budú najlepšími nápojmi.

Zaujímavé! Z tekvice môžete variť nielen polosladkú prílohu, ale aj slanú. Ak ho teda upečiete v rúre a dochutíte omáčkou z prírodný jogurt so zeleným, potom aj s mäsom je to dokonalé.

Príklad novoročného menu

Nasledujúce jedlá budú východiskom pre chorých a úžasnou pochúťkou pre zdravých ľudí:

Šaláty

• grécky;
• "Caesar";
• čínska kapusta a uhorka;
• syrový šalát s varenou repou a varenou;
• "Katedrála".

Teplé jedlá

• morka pečená so zeleninou v rukáve;
• manti plnené tekvicou.

Sladké

• jogurtový želé koláč podľa princípu „rozbitého skla“;
• povolené ovocie.

Štandardné recepty na tieto jedlá je potrebné mierne upraviť:

• odstrániť alebo výrazne znížiť množstvo korenín a;
• nahradiť zakázané potraviny povolenými bez obetovania chuti;
• nebojte sa byť nápadití.

Novoročné recepty

Recept na Caesar šalát

Pre neho musíte vziať:

• varené morčacie alebo kuracie mäso, asi 200 gramov;
• 50 gramový kus chudý tvrdý syr napríklad parmezán;
• stredný zväzok šalátu;
• tretina bieleho bochníka;
• trochu soli a čierneho mletého korenia;
• pár žĺtkov;
• 100-gramový balík olivového oleja lisovaného za studena;
• lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

Ako variť:

1. Začnite prípravou krutónov. Môžu byť varené staromódnym spôsobom v rúre alebo po krájaní a miernom posypaní rastlinným olejom môžu byť vložené do mikrovlnnej rúry doslova na 4-5 minút.
2. Ďalej si pripravíme dresing zo žĺtkov, citrónová šťava, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte mixérom, postupne do zmesi prilievajte olivový olej.
3. Kým je dresing vylúhovaný, nakrájajte všetko na požadované plátky, pridajte krekry.
4. Tesne pred podávaním prelejte dresingom a váš šalát je hotový.

recept na šalát z čínskej kapusty

Pre neho vezmite:

• tristogramový kus vareného teľacieho mäsa;
• malá hlava pekingskej kapusty;
• Kórejská mrkva s jemným korením asi 200 gramov;
• pár veľkých vajec;
• malá hrsť lúpaných vlašských orechov;
• pár stredných uhoriek.

Ako variť:

1. Uhorka, kapusta, vajcia a mäso sú nakrájané na pásy strednej veľkosti.
2. Všetky nasekané produkty sa zmiešajú s nasekanými, varená mrkva a korenia. Soľ sa pridáva podľa chuti. Šalát je pripravený.

recept na želé koláč

Pre neho musíte vziať:

• 500 gramov prírodného jogurtu;
• povolené sladidlo;
• pár balení želatíny;
• 100 gramov viacfarebných ovocné želé silná konzistencia;
• povolené ovocie na ozdobu.

Ako variť:

1. Želatínu zalejeme vodou tak, aby ju len zakrývala. Nechajte lúhovať, kým zmes nenapučí.
2. V hlbokej miske zmiešajte jogurt so sladidlom.
3. Zahriať sa v mikrovlnkaželatína až do úplného rozpustenia. Je veľmi dôležité nepriviesť ju do varu. Predsa po tej jeho časti užitočné vlastnosti sa stratí a pokrmy získajú charakteristickú želatínovú vôňu.
4. Za stáleho miešania ho tenkým prúdom prilievame do jogurtu.
5. Hotové želé nakrájame na malé kúsky.
6. Do jogurtovej zmesi ho nalejte až po dosiahnutí izbovej teploty.
7. Všetko nalejte do silikónová forma s veľkými stranami, na spodku ktorých sú vopred rozložené nakrájané ovocie.
8. Nechajte v chladničke, kým koláč nebude mať požadovanú konzistenciu želé.
9. Preložíme do nátierky, podávame na stôl.

Recept na pečenú morku so zeleninou

Množstvo produktov si môžete prispôsobiť sami, pretože práve ich vyváženosť vytvorí chuť, ktorú máte najradšej. Jedlo sa skladá z morčacieho filé, zemiakov, mrkvy, brokolice, soli a čierneho korenia. Všetky výrobky sú rezané v akomkoľvek tvare. Miešajú sa vo veľkej miske tak, aby sa na ne rovnomerne rozložilo korenie a soľ. Ak chcete, jemne pokvapkajte olivovým olejom. Nechajte stáť niekoľko hodín a všetko vložte do rukávu. Pečieme asi štyridsať minút v horúcej rúre, päť minút pred koncom procesu opatrne rozrežeme vrecko a misku dopečieme tak, aby z nej vyšla prebytočná vlhkosť.

Je veľmi pozoruhodné, že z tohto jedla môžete pridať alebo odstrániť zeleninu. Pridajte len tú zeleninu, ktorú máte povolenú. Ak chcete, môžete pripraviť náplň, ako v šaláte Caesar, a naliať ju na výrobky vo vrecku. Vďaka tomu bude ich chuť neuveriteľná a samotné jedlo bude nezvyčajné.

Shakhova Alina Yurievna

gastroenterológ, First City Hospital, Moskva, pracovné skúsenosti: 7 rokov.

Nový rok je spojený nielen s elegantným vianočným stromčekom a Santa Clausom, ale aj s bohatým a výdatným slávnostným stolom. Vzhľadom na to, že novoročné sviatky trvajú asi dva týždne, je ťažké nezlomiť sa a neocitnúť sa v polovici januára s kilami navyše a rozmaznanou náladou.

Avšak, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kryt slávnostný stôl, ktorá poteší vás a vašich blízkych bez toho, aby ste si vyberali medzi chutným a zdravým. Stačí poznať niekoľko jednoduchých trikov a receptov a ukázať svoju fantáziu, aby ste si odporúčania „prispôsobili“ svojmu osobnému vkusu.

Na Nový rok si môžete dopriať diétu a ísť nad rámec tradičných šalátov.

Pravidlá pre nízkokalorický novoročný stôl

Niekoľko pravidiel, ktoré vám umožňujú znížiť obsah kalórií na slávnostnom stole bez výrazného poškodenia riadu:

• Namiesto bežnej vysokokalorickej majonézy použite majonézovú omáčku podľa ďalší recept: Zmiešajte rovnaké pomery nízkokalorického nesladeného jogurtu (dostanete ho vo väčšine veľkých supermarketov) a diétnej majonézy bez tuku. Pridajte trochu horčice (na šálku hotová omáčka ide spravidla 1/2 lyžičky. ), soľ a korenie podľa chuti. Takáto omáčka v šalátoch je takmer na nerozoznanie od bežnej majonézy a kalórií je v nej asi 2-3x menej, podľa toho, aké nízkotučné suroviny preferujete. Je pravdepodobné, že ak hosťom nepoviete o striedaní, nemusia si vôbec všimnúť rozdiel;
• Napriek tomu, že v normálnych časoch je lepšie zo stravy vylúčiť akékoľvek sladkosti, Nový rok bez nich môže mnohým pripadať pochmúrny. Nahraďte cukor v dezertoch stéviovým sirupom alebo nízkokalorickým sladidlom. Okolo mnohých umelých sa šušká o ich škodlivosti na zdraví, no stále neexistujú presvedčivé dôkazy pre alebo proti. Ak sa to ukáže ako pravda, tak asi len pre prípady systematického používania, ktoré sa nevzťahujú na niekoľko dní dovolenky, ale obyčajný cukor zároveň to môže vážne pokaziť vašu postavu a v budúcnosti viesť k rozpadu stravy. Pozor ale na výber sladidla, v skutočnosti nie všetky sú napríklad diétne, príp kukuričný sirup nie sú menej kalorické ako cukor. Ak máte pochybnosti, uprednostnite stéviový sirup, no majte na pamäti, že lyžicu cukru nahradí len pár kvapiek tohto produktu. Vo veľkých množstvách takmer každé silné sladidlo dodáva jedlám horkú chuť;
• Vymeňte olejový krém ako súčasť dezertov s mascarpone krémom resp tvaroh bez tuku a banán. Na prípravu krému budete potrebovať samotný syr alebo tvaroh, zrelé banány (ktorých šupka je pokrytá malými hnedými bodkami) a mixér. Ingrediencie dôkladne premiešajte a v prípade potreby pridajte pár kvapiek stévie alebo tabletu sladidla. Tento krém je veľmi chutný a deti ho spravidla zbožňujú. Môžete ho podávať ako samostatné jedlo v miskách po ozdobení dezertu lístkami mäty alebo kúskami ovocia;
• Vyprážané vymeňte za pečené. Kuracie mäso bude nemenej chutné a krehké, ak ho nebudete opekať v rúre pod chrumkavou šupkou, ale podusíte na miernom ohni mliečna omáčka s korením a zeleninou;
• Pridať rezanie ovocia Alebo košík s ovocím. Zmyslom sviatočného stola nie je najesť sa do sýtosti, ale vyplniť pauzy jedlom pri príjemnej rodinnej komunikácii. Ovocie robí túto prácu dobre. Okrem toho sa počas novoročných sviatkov zbiera také ovocie, ako sú mandarínky, pomaranče, ananás a banány, ktoré sa preto počas tohto obdobia stávajú lacnejšie. Využite túto príležitosť a potešte seba a svojich blízkych. A ak sú banány a citrusové plody na Nový rok už dosť nudné, potom zrelé ananásy podaná s nízkotučný jogurt, môže s veľkým úspechom nahradiť koláče alebo zmrzlinu za rovnakú (ak nie nižšiu) cenu;
• Pozor na tekuté kalórie. Počas sviatkov nekonzumujeme len „zakázané“ jedlá, ale aj veľa alkoholu a sladených nápojov, čo v konečnom dôsledku vedie k ukladaniu tuku a slzám frustrácie. A ak je nepravdepodobné, že by sa dospelí riadili vonkajšími radami týkajúcimi sa alkoholu, potom aspoň môžete znížiť množstvo cukru, ktoré pijete, so sódou a džúsmi. Pamätajte kupované šťavy nie menej škodlivé pre postavu ako sladká sóda a obsahujú presne rovnaké množstvo cukru. Tieto nápoje môžete nahradiť domácou limonádou, kompótom resp korenený nápoj s diétnym sladidlom. Nezabudnite na obvyklú minerálnu vodu, ktorá musí byť prítomná na stole;
• Vyhnite sa testovaniu a cestoviny- jedna z hlavných podmienok každej diéty. Medzi receptami pre a ľudí, ktorí držia bezlepkovú diétu, však nájdete recepty na pečenie úplne bez múky, čo vám veľmi pomôže. Ak máte radi cestoviny, potom nemôžete odmietnuť tento produkt jednoduchým nákupom pohánky;
• Kečup, podobne ako iné omáčky z obchodu, je pre obsah konzervačných látok a zvýrazňovačov chuti veľmi škodlivý pre postavu a zdravie. Navyše kvôli obsahu Vysoké číslo korenie, zvyšuje chuť do jedla, čo vedie k prejedaniu. Ak pociťujete nedostatok kečupu v jedlách, uvarte si ho sami alebo použite rýchly „surový“ kečup. Tento recept zachránil nejedného milovníka kečupu od diétnych porúch. Paradajky blanšírujte (na tento účel sa ich šupka nareže krížom pomocou „okvetných lístkov“, paradajky sa ponoria na 5 sekúnd do vriacej vody a na 10 do ľadovej vody; po takýchto postupoch sa z paradajok ľahko odstráni aj tá najtenšia šupka); nakrájajte čo najjemnejšie; pridajte minimálne množstvo korenia a soli; dochutíme prelisovaným cesnakom. Aj keď sa nelepí na kúsky mäsa alebo zeleniny ako kečup, je to zdravá, nízkokalorická alternatíva a pomáha pridať chuť jedlám, keď to potrebujú.

Prejde Nový rok bez Oliviera?

Na novoročné sviatky nie je vôbec potrebné vzdať sa svojho obľúbeného a tradičného šalátu, použite nízkokalorický recept Olivier, ktorý je v poslednej dobe veľmi populárny.

Údeniny a údeniny v šaláte nahraďte varenými alebo pečenými kuracími prsiami bez kože alebo iným diétnym mäsom, zredukujte množstvo zemiakov a použite na dresing majonézová omáčka, ktorej recept je opísaný vyššie. Chuť šalátu Olivier totiž tvoria najmä zemiaky, hrášok, kyslé uhorky, paprika a dresing.

Klobásu v šaláte možno vždy nahradiť diétnymi kuracími prsiami.

Ak ste zvyknutí na údený šalát Olivier, môžete na počesť sviatku pridať štipku „údeného“ korenia, hoci jesť takéto koreniny každý deň je, samozrejme, strašne nezdravé. Ďalšie prísady je možné pridať podľa vlastnej chuti bez toho, aby došlo k narušeniu pokrmu.

V tomto prípade bude recept na šalát vyzerať takto:

• Zemiak;
• Kuracie prsia alebo chudé teľacie mäso, varené alebo pečené bez tuku;
• Nakladanú uhorku je lepšie nahradiť jemne nasolenou. Aj keď sa tým zvyšuje množstvo soli v šaláte, bez uhoriek nie je chuť olivovníka vôbec rovnaká;
• Vajcia natvrdo;
• majonézová omáčka;
• Soľ, korenie podľa chuti;
• Zeleň na dekoráciu.

Ale čo ten koláč?

Možno neuveríte, ale v rámci nízkokalorického Nového roka si môžete aj uvariť rýchly koláččo zanechá úžasný dojem. Ako príklad vám ponúkame recept na jednoduchý nízkokalorický koláč, ktorý môžete zopakovať alebo použiť ako základ.

Budete potrebovať:

• 4 zrelé mäkké banány;
• Stéviový sirup alebo iný diétne sladidlo podľa vášho vkusu;
• 3-4 vrecká želatíny s celkovou hmotnosťou 45 g;
• 1 balenie akéhokoľvek hotové koláče. Môžete si kúpiť cesto a upiecť si ich sami. Keďže koláče sú najkalorickejšou zložkou diétny koláč, môžete použiť aj hotové vaflové koláče, ako najnižšiu kalorickú hodnotu však myslite na to, že zmäknú a nebudú chrumkať, navyše ich budete musieť ukladať o niečo častejšie ako bežné koláče, aby koláč držal svoj tvar;
• 500 g mrazených vykôstkovaných čerešní (alebo iného mrazeného bobuľového ovocia)
• 1 kg syra mascarone alebo tvarohu bez tuku;
• 1 vrecúško vanilínu;
• Soľ podľa chuti.

Varenie

• Vsiaknuť rôzne nádoby 15 a 30 g želatíny a počkáme, kým nabobtná. Musíte namočiť v malom množstve čistenej alebo prevarenej vody;
• Pomocou mixéra rozmixujeme banány a tvaroh, do krému pridáme vrecúško vanilínu a napučanú želatínu. Zmes ochutnajte, ak vám nie je dosť sladká, pridajte malú štipku soli a pár kvapiek stéviového sirupu;
• Mrazené čerešne dáme do hrnca tak, aby boli čerešne ledva zakryté, pridáme pár kvapiek stéviového sirupu. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a vmiešajte zvyšnú želatínu. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť;
• Vyššiu odnímateľnú formu vyložíme potravinovou fóliou, na spodok položíme koláč, položíme trochu tvarohový krém, potom položte ďalší koláč a postup zopakujte. Určite počet koláčov a hrúbku tvarohovej vrstvy na vlastnú žiadosť, hlavnou vecou je vrchná vrstva bol krém. Ak používate husté koláče, môžete sa obmedziť na jeden koláč položený na samom dne - vďaka tomu, že do krému sa pridáva želatína, váš koláč si nakoniec aj tak zachová svoj tvar;
• Tortu dáme do chladničky na 1-1,5 hodiny. Počas tejto doby krém stuhne. Potom dajte bobuľovú zmes na krém a vložte koláč do chladničky, kým úplne nestuhne;
• Pred podávaním odstráňte bočné steny, odstráňte fóliu a ozdobte koláč zvyškom koláča a bobuľami.

Variácie

Ak sa chcete v zásade vyhnúť používaniu cesta alebo nemáte po ruke vhodnú formu, môžete uvariť nie koláč, ale porciovaný dezert v okuliaroch na rovnakom princípe. Krém dáme do pohárov alebo misiek, dáme do chladničky a počkáme, kým trochu stuhne. Potom pridajte vrstvu bobuľové želé a vrátime do chladničky až do úplného stuhnutia. Pred podávaním je vhodné dezert ozdobiť zvyškom smotany, bobuľami a lístkami mäty.

Okrem toho môžete urobiť tortu bez vrstiev jednoduchým pridaním ďalšej želatíny do tvarohovej zmesi a nanesením tejto zmesi priamo na potravinovú fóliu vo forme. V tomto prípade bude dezert stále vyzerať ako koláč, ale nebude obsahovať zložky múky.

Čo piť pri stole?

Existuje veľa domácich nápojov pre každý vkus, ktoré možno nahradiť sladkou vodou a nakupovať šťavy. Okrem toho si môžete pripraviť čerstvé šťavy resp domáci kompót z bobúľ alebo sušeného ovocia. Môžete si tiež pripraviť pikantný jablkový nápoj, ktorý je skvelý pre novoročnú náladu.

Budete potrebovať

• 300 - 500 g zrelých jabĺk;
• Suchá alebo čerstvá kôra z citróna alebo pomaranča (pre dodatočný novoročný efekt môžete použiť kôru z mandarínok, ale nie je taká kyslá);
• 1 alebo ½ tyčinky klinčekov;
• malý kúsok;
• 1 vrecúško vanilínu;
• niekoľko zŕn kardamónu;
• 3 litre vody;
• sóda voliteľná;
• Diétne sladidlo podľa chuti.

Varenie

• AT studená voda pridajte všetky ingrediencie okrem citróna a sódy a zohrejte do varu;
• Varte 10 minút a odstráňte nápoj z ohňa;
• Nechajte vylúhovať aspoň hodinu, nechajte vychladnúť (to je dôležité, pretože horúce nápoje menia chuť citróna) a pridajte citrónovú šťavu;
• Pred naliatím nápoja do pohára doň nalejte štipku sódy. Pretože kvapalina obsahuje citrónovú šťavu, nápoj bude trochu s bublinkami. Takto sa pôvodne vyrábala pravá limonáda. Ak chcete vo svojom pohári prudkú chemickú reakciu, pridajte viac citrónovej šťavy resp kyselina citrónová a pridajte viac sódy. Experimentujte s množstvom kyseliny a sódy na obyčajná voda aby sa pred podávaním nepomýlili.

Už sme začali zostavovať novoročné menu a uvedomili sme si, že sme boli unavení z tradičných jedál s majonézou, zemiakmi a mäsom a celý január 2015 kategoricky nechceme držať diétu. Ak sa vám tiež páči myšlienka prestierať slávnostný stôl tak, aby to neskôr, ako povedal klasik, nebolo neznesiteľne bolestivé, zoznámte sa s našimi ľahkými a originálnymi receptami.

Všetky tieto novoročné jedlá pripravila vo svojom pomalom sporáku Anna Kitaeva - populárna foodblogerka, ale ak ešte nemáte módnu vychytávku, nevadí, všetko sa ľahko varí na sporáku!

Morčacie rolky

pekné predjedlo pre slávnostný tanier s údeniny môžu byť pripravené vopred.

RECEPT TURECKÁ ROLKA

Čo potrebuješ:
700 g filé z morčacích pŕs
150 g tvarohu s obsahom tuku 9%
150 g čerstvý špenát(môžete si vziať 80 g mrazených)
30 g sladkej červenej papriky
1 vajce
1 lyžička soli

štipka oregana
1–2 lyžice. lyžica olivového oleja

Ako variť morčacie rolky:

RADY

Zvyčajne súprava multivarka obsahuje závesný podnos na varenie jedla v pare. Použite ho na varenie morčacích roliek a iných dusených jedál.

V knihe Anny Kitaevovej „Milujem pomalý hrniec“, ktorú vydalo Vydavateľstvo Eksmo, nájdete takmer stovku osvedčených a ľahkých receptov.
Pečená zelenina na grilovacej panvici - najviac pravá príloha k mäsu na sviatočnom stole!

kuracie párky

Skvelá alternatíva kúpená klobása - veľmi chutná a celkom diétne jedlo veľkolepý vzhľad.

RECEPT KURAČEJ KLOBÁSKY

Čo potrebuješ:
600 g filé kuracie prsia
1 malá cibuľa (60 g)
1 malá varená mrkva (60 g)
50 g konzervovaného alebo vareného zeleného hrášku
1 bielok
1/2-2/3 ČL soli
korenie na výber: mleté ​​čierne korenie, paprika, koriander, muškátový oriešok

Ako variť kuracie klobásy:

RADY

Namiesto kurací rezeň ako prísady môžete použiť jemne nakrájané teľacie mäso a nakrájané olivy, Paprika rôzne farby, Sušené paradajky. Prostý Potravinová fólia sa sem nehodí. Potrebujete fóliu určenú na tepelné spracovanie. Ak nemáte rukáv na pečenie, použite fóliu na varenie.

Šalát z pečená tekvica s rukolou - chutné, farebné a nízkokalorické!

Morčacie rezne

Sladká paprika dodá mletej morke šťavnatosť a farbu. Vezmite si červenú, oranžovú alebo žltú papriku, má viac živín ako zelená.

RECEPT NA MORČACIE CEZKY

Čo potrebuješ:
600 g morčacieho mäsa (stehno, filé, prsia)
1 veľká cibuľa (120 g)
1 veľká sladká paprika (150 g)
1 vajce
2/3 lyžičky soli
1 strúčik cesnaku (voliteľné)
kôpor, koriandr, petržlen, mäta (voliteľné)
korenie na výber: mletá čierna a červená feferónka, zira, bazalka, oregano, tymian
1–2 lyžice. lyžice olivového oleja

Ako variť morčacie kotlety:

Morčacie časti umyte a osušte. Odstráňte kožu a tuk.

Umyte a očistite zeleninu. Ak používate cesnak, pretlačte ho lisom.

Mäso a zeleninu nakrájajte na kúsky a dvakrát nasekajte alebo nasekajte v kuchynskom robote.

Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko, podľa potreby osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky a mleté ​​mäso naklepeme. Ak je plnka príliš riedka, pridáme otruby resp obilniny rýchle občerstvenie bez prísad.

Mokrými rukami formujte karbonátky.

Namažte misku multivarky olejom, položte časť kotletiek a varte 30 minút na programe "Pekárenské výrobky" so zatvoreným vekom. Po 15 minútach placky otočte.

RADY

Do mletého mäsa na rezne môžete dať aj inú zeleninu, nielen sladkú papriku. Biela kapusta, pekingská kapusta, najemno nastrúhaná mrkva alebo cuketa a dokonca aj varená repa – priestor na experimentovanie!

A ďalší osvedčenýdiétny receptmorčací rezeň od našich kuchárov.Pozri si video!

Kotlety z červenej ryby

Veľmi často sa do rezňov pridáva namočený biely chlieb a obaľuje sa strúhankaže z hľadiska Zdravé stravovanie absolútne nič. Mäso červenej ryby takéto prísady nepotrebuje. Varené v pomalom hrnci rybie koláčiky bude vždy jemné, šťavnaté, nie presušené.

RECEPT NA ČERVENÉ RYBIE REZENKY

Čo potrebuješ:
(na 6 rezňov)
500 g filé z lososa, losos, ružový losos
1 malá cibuľa (90 g)
1 malé vajce (50 g)
2 vetvičky kôpru
1/2 lyžičky soli
Mleté čierne korenie, citrónová kôra
2–3 lyžice. lyžice olivového oleja

Ako variť červené rybie kotlety:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi jemne. Kôpor umyjeme a osušíme, zbavíme stopiek a nasekáme bylinky.

Rybiu dužinu rozomelte v mixéri, ale nie do stavu pyré, ale tak, aby sa kúsky stretli. Ďalšou možnosťou je jemne nakrájať červenú rybu nožom.

Vajíčko rozmiešame vidličkou alebo metličkou. Môže sa použiť iba proteín.

zmiešať mletá ryba s vajcom, cibuľou a kôprom, soľou a korením, podľa potreby pridajte citrónovú kôru.

Mokrými rukami formujte karbonátky.

Nalejte olivový olej do misky multivarkára a vložte kotlety.

Zapnite program Pekárenské výrobky" na 20-30 minút. Vyprážajte kotlety so zatvoreným vekom multivarkára 10-15 minút na jednej strane, potom otočte, znova zatvorte veko a vyprážajte kotlety 10-15 minút na druhej strane.

RADY

Teplota na programe Pekárenské výrobky" v rôzne modely multivarka sa môže výrazne líšiť. Výrobcovia nie vždy uvádzajú teplotu v pokynoch k zariadeniu. Ak smažíte kotlety v pomalom hrnci prvýkrát, skontrolujte ich pripravenosť po 7-8 minútach a upravte čas varenia pre váš model. Červené rybie rezne môžete variť aj v parnom hrnci, program " Varenie v pare », 15-20 minút.

Parné rybacie klobásy

Ďalšia možnosť, ako nahradiť kupovanú klobásu zdravotnými benefitmi. Parné klobásy sa úspešne získavajú z akejkoľvek ryby, pokiaľ je dostatočne hustá.

RECEPT NA PARNÉ RYBIE KLOBÁSKY

Čo potrebuješ:
600 g rybieho filé (losos, pstruh, losos, treska, merlúza)
2 vajcia
1 malá cibuľa (50 g)
1 st. lyžica olivového oleja
2-3 vetvičky kôpru
1/2 lyžičky soli
štipka mletého čierneho korenia

Ako variť v pare rybacie klobásy:

Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a opražíme olivový olej do priehľadnosti - na panvici alebo v pomalom hrnci na programe " Vyprážanie/pečenie» s otvoreným vekom.

Odstrániť z rybie filé kosti a rozdrvte ju v mixéri spolu s cibuľou.

Kôpor opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Mleté ryby zmiešame s vajíčkami a kôprom, soľou a korením.

Vezmite 30 cm široký rukáv na pečenie a odrežte z neho dva kusy dlhé 30 – 35 cm, prerežte ich pozdĺž švu a rozložte tak, aby z jednej vrstvy fólie vytvorili dva podlhovasté obdĺžniky. Na každý z nich po krátkej strane dáme polovicu pripravenej hmoty a obalíme hustými klobásami, pričom v mletom mäse nezostanú žiadne medzery.

Na jednom konci klobásy zviažte fóliu na uzol alebo ju zachyťte stuhou z fólie vyrezanej z rovnakého rukáva. Postavte klobásu vzpriamene a utlačte mleté ​​mäso. Zviažte fóliu z druhého konca klobásy. Opakujte s druhou klobásou.

Do misky nalejte 4 šálky vody (každý multivark je dodávaný s odmerkami, použite ich - približne. vyd.), nainštalujte závesný naparovač a položte naň párky.

Zapnite program Varenie v pare» po dobu 20 minút (od okamihu varu).

Fóliu môžete odstrániť a párky nakrájať teplé, ale vychladené budú lepšie držať tvar.

RADY

Na zahustenie mletého mäsa, ak je príliš riedke, použite pšeničné otruby alebo instantné ovsené vločky bez prísad. Ak robíte klobásy z bielej ryby, pridajte kúsok mletého mäsa varená mrkva pre farbu.