Kórejské rezané uhorky na zimu. Proces varenia krok za krokom. Uhorky s kórejskou mrkvou - recept na zimu

Diverzifikovať zimné menu uhorky pripravené v kórejčine na zimu sú schopné. Sú bohaté na vitamíny a mikroelementy a feferónka pomáha normalizovať metabolizmus a zabraňuje stagnácii krvi počas chladnej sezóny. Príprava takýchto prípravkov nie je náročná a dokonca vzrušujúca.

Kórejské uhorky vďačia za svoj názov tomu, že sa pri ich príprave používa rovnaká zmes korenia ako pri príprave známych marinád a nálevov v kórejskej kuchyni. Chuť a obchodné vlastnosti konečného produktu priamo závisia od toho, či sa na konzerváciu vyberie vysokokvalitná zelenina. Mali by sa uprednostňovať menšie čerstvé ovocie. Najlepšie je použiť vlastnú úrodu nakladacích odrôd, čerstvo nazbieraných zo záhrady.

Prezreté uhorky nie sú vhodné na konzervovanie kvôli prítomnosti veľkých semien a hrubej šupky. Po predbežnom očistení sa môžu použiť iba do šalátov.

Príprava produktu pred začatím procesu

Často na varenie Kórejské polotovary z uhoriek sa používajú prezreté plody. Odporúča sa ich nakrájať alebo nastrúhať na špeciálnom kórejskom strúhadle. Hlavná vec je, že zelenina by mala mať tenkú kožu a nemala by byť horká.

Pred varením sa na niekoľko hodín namočia do vody, dôkladne sa umyjú a konce sa odrežú na oboch stranách.

Potom ju nakrájajte tak, ako je odporúčané v recepte alebo sa vám to zdá najvhodnejšie, vložte do misy, jemne osoľte a nechajte 10-15 minút lúhovať. Počas tejto doby sa uvoľní šťava. Potom môžete pridať všetky zvyšné ingrediencie podľa odporúčaní.

Metódy konzervovania uhoriek v kórejčine doma

Uhorky pripravené na kórejský spôsob si u nás získali obrovskú obľubu. Kuchári vyvinuli veľa možností na prípravu tohto jedla, z ktorých niektoré si obľúbili najmä ženy v domácnosti.

Rýchly recept na zimu

Výborná pochúťka pre smažené zemiaky alebo ryža sa pripravuje z týchto zložiek:

čerstvé uhorky - 0,4 kilogramu;
cibuľa - 0,035 kg;
cibuľa - 10 gramov;
strúčiky cesnaku - 10 gramov;
sójová omáčka vysoká kvalita - 3 polievkové lyžice;
chilli paprička - 2 čajové lyžičky;
sezamový olej - 3 čajové lyžičky;
pražené sezamové semienka - 3 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 2 lyžičky.

Spôsob varenia

V tom originálny recept soľ je úplne nahradená korením, ako je sójová omáčka. Uhorky a cibuľa sa nakrájajú na polovičné krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Cibuľa a cesnak sú nakrájané. To všetko dajte do vysokej misy, zalejte sójovou omáčkou a sezamový olej. Pridáme cukor, čili papričku a sezamové semienka. Obsah sa dobre premieša a nechá sa pol hodiny vylúhovať.

Nalejte do vopred pripravenej nádoby, dobre sterilizujte, zaskrutkujte alebo zrolujte. Neodporúča sa dlho skladovať takúto maškrtu, preto sa najprv zje.

S mrkvou

Varenie uhoriek v kórejčine podľa tohto receptu vyžaduje nasledujúce komponenty:

čerstvé uhorky - 2 kilogramy;
mrkva - 0,5 kilogramu;
cesnak - 1 hlava;
rafinovaný rastlinný olej (nedeodorizovaný) – 130 gramov;
potravinársky ocot - 20 gramov;
pálivá chilli paprička – 1 struk;
granulovaný cukor - 110 gramov
mm;
hrášok z nového korenia - 6 kusov.

Spôsob varenia

Uhorky vložte na niekoľko hodín do studenej vody, potom ich dôkladne umyte a odrežte konce. Potom nakrájajte ovocie na malé kocky, ochutnajte ich horkosťou. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle a pridáme k uhorkám. Cesnak a horký Paprika nakrájame na tenké plátky.

Všetko dobre premiešame, podrvíme zrnká korenia, pridáme olej a ocot, pridáme cukor a soľ. Potom znova dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Potom sa šalát umiestni do vopred pripravených pohárov, prikryje sa viečkami, umiestni sa do širokej nádoby s vodou a sterilizuje sa.

Bez sterilizácie

Nakladanie podľa tohto receptu sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

chrumkavé uhorky - 2 kilogramy;
mladá mrkva - 500 gramov;
stolová kamenná soľ - 55 gramov;
granulovaný cukor - 500 gramov;
zeleninové rafinovaný olej- 35 mililitrov;
potravinársky ocot - 35 mililitrov;
cesnak - 5 strúčikov;
mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky;
mletá paprika - 1/2 lyžičky;
mletý koriander - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia

Všetku zeleninu dôkladne umyte. Zmiešajte rafinovaný slnečnicový olej s octom v smaltovanej miske, pridajte korenie a cesnak, prevarte a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Sterilizujte viečka a poháre. Uhorky sa nakrájajú na stredne veľké kocky alebo prúžky.

Mrkva sa nastrúha na špeciálnom kórejskom strúhadle a naleje sa do uhoriek. Zelenina sa zmieša a umiestni do pohárov tak, aby na vrchu zostalo trochu voľného miesta. Marinádu opäť priveďte do varu a opatrne ňou nalejte šalát, potom ho môžete zrolovať.

Z prerastených uhoriek v paradajke, bez mrkvy

Pre tento recept použite nakrájané uhorky, takže výrastky môžete pokojne použiť. Budete potrebovať:

veľké chrumkavé uhorky - 1 kilogram;
cesnak - 5 strúčikov;
rafinovaný slnečnicový olej - 90 gramov;
potravinársky ocot - 210 gramov;
stolová kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
granulovaný cukor - 1000 gramov;
horká paprika – 1/2 struku;
paradajky - 1/2 kilogramu;
Korenie kórejskej mrkvy - 1/2 polievkovej lyžice.

Spôsob varenia

Uhorky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na krúžky alebo sa nastrúhajú na kórejskom strúhadle. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na krúžky. Paradajky ošúpeme a nakrájame na plátky, potom ich pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Preskočte cesnak cez lis na cesnak. Všetky ingrediencie nalejte do hrnca a položte pomalý oheň a dusíme pol hodiny. Nalejte ocot a varte ďalších 5 minút, potom vložte do pripravenej nádoby a zrolujte.

So sezamom

Dá sa variť neobvyklý obrobok, na ktorom si pochutí nielen rodina, ale aj hostia. Budete potrebovať:

čerstvé uhorky - 0,9 kilogramu;
cesnak - 4 strúčiky;
sezam - 20 gramov;
sójová omáčka - 20 mililitrov;
rafinovaný rastlinný olej - 80 mililitrov;
stolová soľ - 10 gramov;
granulovaný cukor - 20 gramov;
mletá červená paprika - 3 gramy.

Spôsob varenia

Uhorky sa umyjú a nakrájajú na tenké prúžky po celej dĺžke, potom sa vložia do misy, posypú soľou a nechajú sa pol hodiny lúhovať, pričom sa scedí uvoľnená šťava. Rafinovaný rastlinný olej sa zmieša so sójovou omáčkou, pridá sa cukor a pretlačený cesnak, ako aj sezam a korenie. Výsledná marináda sa naleje na uhorky a nechá sa niekoľko hodín na chladnom mieste. Vložte do pripravených nádob, sterilizujte a zrolujte.

S horčicou

Je lepšie pripraviť tento prípravok z mladej zelenej zeleniny. Potrebné sú nasledujúce komponenty:

mladé uhorky - 4 kilogramy;
cesnak - 4 strúčiky;
mletá horčica (suchá) - 2 polievkové lyžice;
rafinovaný slnečnicový olej - 200 mililitrov;
potravinársky ocot - 210 mililitrov;
stolová kamenná soľ - 90 gramov;
cukor - 200 gramov;
mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia

Umyté, ale neošúpané uhorky nakrájame na tenké prúžky a nasypeme do hrnca. Všetky ostatné zložky sa tam posielajú, dôkladne sa premiešajú a infúzia na chladnom mieste počas 3 hodín. Potom sa umiestnia do nádob, sterilizujú a konzervujú.

Na strúhadle

Ďalší veľmi zaujímavý recept vyžaduje nasledujúce zložky:

čerstvé uhorky - 4 kilogramy;
cesnak - 2 hlavy;
mrkva - 1 kilogram;
rafinovaný rastlinný olej - 210 mililitrov;
granulovaný cukor - 1 šálka;
kuchynská soľ - 5 polievkových lyžíc;
stolový ocot - 200 mililitrov;
mletá červená paprika - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia

Uhorky a mrkva sa umyjú, olúpajú a nastrúhajú na špeciálnom kórejskom strúhadle. Cesnak sa pretlačí cez lis na cesnak, celý sa naleje veľká panvica. Tam sa posiela zvyšok korenia, ako aj ocot a olej. Na chladnom mieste (chladnička, suterén) sa šalát vylúhuje 12 hodín, potom sa umiestni do sklenenej nádoby a sterilizuje sa a potom sa zvinie.

Ľahko solené uhorky

Skvelé letný recept prípravky jemne solené uhorky v kórejčine. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

čerstvá zelenina - 500 gramov;
vysoko kvalitná sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
chilli paprička - podľa chuti;
kuchynská soľ - 1 lyžička;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
sezam - 1 polievková lyžica;
rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
ocot - 2 polievkové lyžice;

Spôsob varenia

Umyte zeleň studená voda a nakrájame na kocky, potom osolíme a necháme 20 minút lúhovať. Vzniknutú šťavu odstránime, pridáme ocot, pridáme čili papričku a dobre premiešame. Zahrejte rastlinný olej na panvici, jemne nakrájajte cesnak a hoďte ho na zeleninu. Vypnite olej a ihneď do neho vhoďte sezamové semienka a potom to všetko spolu nalejte na uhorky.

Dôkladne premiešajte a vložte na pol hodiny do chladničky. Po uplynutí požadovaného času vyberte, vložte do pripravenej nádoby, prikryte vekom a uložte do chladničky.

S paprikou

Najvoňavejší a lahodný šalát získané podľa nasledujúceho receptu. Požadované komponenty:

čerstvé uhorky - 2 kilogramy;
mrkva - 0,5 kilogramu;
sladká paprika (bulharská) - 0,5 kilogramu;
šalátová cibuľa (môže sa použiť obyčajná cibuľa) – 0,5 kilogramu;
cesnak - 1 hlava;
horká paprika (chili) – 1 struk;
rafinovaný rastlinný olej - 110 gramov;
stolový ocot - 110 gramov;
stolová kamenná soľ - 50 gramov;
granulovaný cukor - 110 gramov.

Spôsob varenia

Uhorky a mrkvu nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle, sladkú papriku nakrájajte na kocky, cesnak pretlačte cez mlynček na cesnak alebo mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky, pridajte tam potrebné korenie, stolový ocot A slnečnicový olej. Dôkladne premiešajte, vložte do pripravených pohárov, sterilizujte a zrolujte. Toto predjedlo osloví každého, kto má rád pikantné jedlá.

So sójovou omáčkou

Na prípravu slaných a nezvyčajné jedlo požadovaný:

čerstvá chrumkavá zelenina - 4 kilogramy;
mladá mrkva - 1 kilogram;
sójová omáčka vynikajúcej kvality - 2 polievkové lyžice;
stolová kamenná soľ - 100 gramov;
Rafinovaný slnečnicový olej - 2 šálky;
granulovaný cukor - 1 šálka;
cesnak - 5 strúčikov;
potravinársky ocot 9% – 1 pohár;
korenie na Kórejská mrkva– 15 gramov.

Spôsob varenia

Zelenina sa umyje, vysuší a nastrúha na kórejskom strúhadle. Cesnak je jemne nasekaný nožom. Uhorky, mrkva, cesnak a korenie sa nalejú do nádoby vhodného objemu. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku s stolová soľ, potravinársky ocot a cukor. Touto zmesou nalejte uhorky a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Potom sa umiestnia do pripravených sklenených nádob, sterilizujú sa a konzervujú.

Ďalšie skladovanie konzervácie

Uhorky pripravené v kórejskom štýle je lepšie skladovať v suchom suteréne. Obrobky možno skladovať aj na izbová teplota, ale životnosť je výrazne znížená. Používa sa pri konzervácii zeleninový olej v nevhodných podmienkach rýchlo starne a vydáva nepríjemnú pachuť. Ak nemáte pivnicu, poháre môžete umiestniť do špajze alebo chladničky.

Na zimu môžete urobiť veľa vecí zeleninové prípravky. Ak máte radi pikantné šaláty a často používate orientálne korenie, môžete si pripraviť uhorky na kórejský spôsob. Zelenina je chutná, chrumkavá s pikantnou chuťou.

Toto predjedlo sa nielen hodí k mnohým jedlám, ale aj bude skvelý doplnok na sviatočný stôl. Teraz aj v zime si v obchode kúpite akúkoľvek zeleninu a šaláty, no pridávajú veľké množstvo konzervačné látky a nie je známe, aké produkty boli použité. Preto sa odporúča zásobiť sa vlastnými zásobami.

Takmer každý rok produkujú uhorky veľká úroda a väčšina z nich jednoducho hnije. Aby nevyšli nazmar, môžete z nich vyrobiť veľké množstvo občerstvenia. A kórejský šalát je na smrť!

Treba poznamenať, že existuje veľké množstvo prípravkov na uhorky v kórejskom štýle, takže je ťažké vybrať si najviac chutná možnosť. Tento článok poskytuje prehľad populárnych a jednoduché možnosti prípravky.

Preto čítajte, vyberajte a určite si šalát uchovajte!

Kórejské uhorky - najchutnejší recept na zimu s korením pre kórejskú mrkvu

Príprava takéhoto šalátu je veľmi jednoduchá, stačí pripraviť všetku zeleninu, nakrájať ju a dochutiť korením. Takže určite použite tento recept.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek.
2 hlavy cesnaku.
1 kg mrkvy.
2 lyžice soli.
125 ml slnečnicového oleja.
125 g cukru.
1 polievková lyžica korenia na kórejskú mrkvu.
125 ml stolového octu.

Proces konzervovania

Aby bolo občerstvenie chrumkavé, uhorky sa musia naliať studená voda, približne 12 hodín.

Po tomto postupe získajú uhorky jasne zelenú farbu. Musia sa dôkladne umyť, upraviť nos a zadok, potom rozdeliť pozdĺžne na dve polovice, ktoré sú tiež rozdelené na dve časti. Potom rozdeľte priečne na dve časti.

Mrkvu umyte, odstráňte vrchná vrstva. Môžete ho nastrúhať alebo nakrájať na pásiky, ako je znázornené na obrázku nižšie. V tomto prípade bude šalát vyzerať jasnejšie, takže ozdobí každý stôl.

Šalát vyžaduje veľké množstvo cesnaku. Hlavy musíte rozdeliť na klinčeky a každú očistiť. Je to veľmi jednoduché, stačí stlačiť klinček nožom (plochá strana), v dôsledku čoho sa šupka sama otvorí. Môžete si ju pomlieť tak, ako chcete: prejsť cez lis, nasekať, nastrúhať.

V miske zmiešajte cesnak, granulovaný cukor, soľ, ocot, kórejské korenie a rastlinný olej. Marinádu položte na tanier s mrkvou a uhorkami.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, misku prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny, ale ak to čas dovolí, je lepšie nechať 12 hodín, aby zelenina pustila viac šťavy.

Potom predjedlo znova premiešajte a vložte do pohárov, zalejte zvyšnou marinádou. Na sporák položte panvicu a na spodok položte utierku. Vložte poháre do nádoby a naplňte studenou vodou takmer po vrch.

Poháre prikryte viečkami. Tekutinu privedieme do varu a sterilizujeme 20 minút. Potom pevne priskrutkujte viečka a otočte poháre. Keď občerstvenie vychladne, môže sa odložiť do pivnice. Uhorky sú chrumkavé a stredne sladké.

Recept na prerastené uhorky. Ak sú uhorky veľké a suché...

V každej dávke je niekoľko veľkých a zarastených uhoriek. Čo s nimi môžete robiť? Nevyhadzujte ich, sú skvelé na varenie. kórejské občerstvenie. Ukazuje sa, že nie menej chutné ako šalát vyrobený z čerstvej zeleniny.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek.
5 strúčikov cesnaku.
1 kus mrkvy.
2 ČL kryštálového cukru.
1 ČL soli.
2 lyžice rastlinného oleja.
2 lyžice stolového octu.
1 ČL koriandra.
½ ČL čierneho korenia.
1 ČL suchej horčice.

Proces varenia

Staré uhorky strácajú elastickú štruktúru, preto sa odporúča ponechať ich niekoľko hodín v studenej vode, aby sa pri krájaní nerozpadli.
Potom ich nakrájajte na oboch stranách, odstráňte semená a mäkkú dužinu a potom nakrájajte na prúžky.
Mrkvu nastrúhajte na strúhadle špeciálne navrhnutom na prípravu kórejských šalátov. Ak takéto zariadenie nemáte, môžete použiť bežné strúhadlo. Vložte do nádoby s uhorkami.
Ošúpte strúčiky cesnaku, pretlačte lisom a pridajte k zvyšku produktov. Do panvice tiež pridajte kryštálový cukor, soľ, ocot, čierne korenie a rastlinný olej. Potom vložte panvicu do chladničky.
Medzitým musíte sterilizovať poháre.
Po 2-3 hodinách vyberieme nádobu so zeleninou, pridáme koriander a horčicu. Aby ste zabránili pokazeniu chuti, musíte postupne pridávať korenie a pravidelne miešať.
Vložte občerstvenie pevne do pohárov.
Ďalším krokom je položenie ďalšej panvice s hrubým dnom na sporák. Poháre vyložíme, pridáme vodu a sterilizujeme 25 minút.
Potom poháre otočte, zakryte niečím teplým a nechajte niekoľko hodín, kým občerstvenie nevychladne.
Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Vďaka tomuto receptu môžete úspešne použiť aj prerastené uhorky, ktoré sa na varenie prakticky nepoužívajú.

Instantné kórejské uhorky

Ak máte radi kórejský šalát a chcete svojich blízkych rozmaznávať takýmto predjedlom častejšie, potom môžete použiť rýchly recept. Na varenie je lepšie používať uhorky s elastickou štruktúrou, bez veľkých semien a drsnej kože.

Ingrediencie:

600 g mladých uhoriek.
2 ks cibule.
3-4 strúčiky cesnaku.
50 ml sójovej omáčky.
1 lyžica bieleho cukru.
20 ml stolového octu.
1 ČL kuchynskej soli.
½ lyžičky feferónky.
Malé množstvo zelene.

Spôsob varenia

Ak si vyberiete silné uhorky, potom ich pred varením nemusíte namáčať v studenej vode. Stačí ich dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, odrezať obe časti a potom ich nakrájať na krúžky, prúžky alebo tyčinky, ako chcete, zásadný rozdiel Nie Využili sme poslednú možnosť.

Potom je potrebné zeleninu osoliť a odložiť na 20-30 minút.

Medzitým sa postaráme o cibuľu, treba ju ošúpať, umyť a nakrájať na kocky alebo pol krúžky. Aby ste sa zbavili horkosti, odporúča sa ich zaliať studenou vodou na 10-15 minút.

Na prípravu marinády zmiešame v miske nasekaný cesnak, sójovú omáčku, kryštálový cukor, stolový ocot a červenú papriku. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Stlačte cibuľu, vypustite tekutinu z uhoriek, vložte do taniera a pridajte zeleninu. Potom nalejte marinádu.

Šalát je najlepšie marinovať v plastovej nádobe, aby sa dalo predjedlo pretrepať, aby sa zabezpečilo, že sa celý obsah dobre premieša. Odložíme do chladničky aspoň na 12 hodín, najlepšie však na pár dní.

Do občerstvenia môžete pridať sezamový olej alebo pražené semienka. 9% ocot možno nahradiť jablkovým, ryžovým alebo hroznovým analógom.

Ak nemáte čas na sterilizáciu zimné občerstvenie, potom môžete tento postup vynechať. V tomto prípade bude šalát chutný a aromatický, hlavnou vecou je dodržiavať technológiu varenia.
Ingrediencie:
- 3 kg mladých uhoriek.
- 6 strúčikov cesnaku.
- 600 g mrkvy.
- 400 ml slnečnicového oleja.
- 160 ml stolového octu.
- 80 g soli.
- 160 g kryštálového cukru.
- 5 g papriky.
- 1 lyžička feferónky.
- 60 g koriandra.
Proces konzervovania
1. Vyberte uhorky, umyte ich a v prípade potreby odstráňte šupku. Odrežte zadok a nos, potom nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu. Môžete tiež použiť bežné hrubé strúhadlo.
2. Mrkvu umyte, odstráňte vrchnú vrstvu a potom nastrúhajte na malé prúžky.
3. Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme špeciálnym lisom, ktorý sa ľudovo nazýva lis na cesnak.
4. Všetky pripravené výrobky vložte do smaltovanej nádoby.
5. Pridajte k nemu rastlinný olej a stolový ocot.
6. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút. Potom do zeleniny pridajte korenie, cukor a kuchynskú soľ.
7. Premiešame a necháme asi 4 hodiny marinovať, pričom predjedlo treba pravidelne miešať, inak sa nemusí celá hmota marinovať rovnomerne.
8. Medzitým si môžete pripraviť poháre. Aby ste to dosiahli, musíte ich umyť jedlou sódou a potom opláchnuť v studenej vode. Povarte viečka 10 minút. Môžete použiť iné metódy sterilizácie.
9. Keď je šalát marinovaný, nádoba musí byť umiestnená na horáku a zapnutá na nízkej úrovni. Zelenina sa musí dobre zohriať. Keď zmes vrie, musíte variť asi 5 minút. Nezabudnite miešať, inak sa jedlo môže pripáliť a šalát sa zničí.
10. Umiestnite predjedlo do pohárov na vrchol, pridajte marinádu, ktorá zostane v panvici. Potom pomocou špeciálneho kľúča zrolujte viečka.
11. Skontrolujte tesnosť a kvalitu tesnenia. Ak je v nádobách vzduch, výrobok sa poškodí.
12. Občerstvenie prikryte teplou prikrývkou. Keď vychladne, vložte ho do pivnice alebo chladničky.
Ako vidíte, čas varenia kórejský šalát bez konzervácie, sa mierne líši od prípravy inými metódami. Tieto recepty určite použite, keďže predjedlo je naozaj veľmi chutné. Ale je to kontraindikované pre ľudí, ktorí majú gastrointestinálne ochorenia.

Aké asociácie vznikajú, keď názov jedla obsahuje príslovku „kórejský štýl“? S najväčšou pravdepodobnosťou prvé, čo vás napadne, je „...toto musí byť pikantné jedlo! Je to tak a práve kvôli zvýšenej pikantnosti a slanosti hansiku - Národná kuchyňa Kórea v čistej forme- nepatrí medzi najpopulárnejšie na svete. Ale čo sa týka jasu a vôní, to jej nemožno vziať! Tento recept uhorky v kórejčine - prispôsobené pre ruských ľudí, mierne pikantné a veľmi chutné občerstvenie. Môžete ho pripraviť vopred alebo ho môžete podávať v ten istý deň!

Ingrediencie na uhorkový a mrkvový šalát s kórejským korením

1 kg uhoriek;
250 g mrkvy;
6 strúčikov cesnaku;
2 čajové lyžičky soli;
2 lyžice cukru;
2 lyžice octu;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 čajové lyžičky korenia kórejskej mrkvy.

Uhorky a mrkva v kórejskom štýle: recept na zimu

Môžete si nechať časť predjedla a podávať ho v ten istý deň! Lahodné - budete si olízať prsty!

Toto je zaujímavé

Zoznam zložiek a návod krok za krokom varenie je samozrejme dobré. Každý recept má však veľa jemností a nuancií. Pokiaľ ide o náš „kórejský“ recept, medzi nuansami patria nasledujúce body:

najlepší čas na zber uhoriek v záhrade;
pravidlá výberu ovocia uhoriek na trhu;
racionálnosť používania prezretých vzoriek;
pravidlá predbežného namáčania;
zásady výberu mrkvy;
tipy, ako rýchlo ošúpať cesnak;
pasterizácia alebo sterilizácia;
výber tesniacich uzáverov.

Výber uhoriek pre kórejský recept

Výber uhoriek na morenie na zimu je zásadným momentom. Možno otázku výberu ovocia, ktoré sa bude nakrájať na kocky, možno poňať jednoduchšie? Niektoré body naozaj nie sú dôležité, a predsa...

Neexistujú žiadne prísne pravidlá týkajúce sa toho, v akom čase dňa zbierať uhorky na konzervovanie v záhrade. V skorých ranných a neskorých večerných hodinách sú však plody uhorky najodolnejšie.
Na konzerváciu je najlepšie kupovať uhorky, na ktorých je jasne vidieť, že neboli umyté (mierne špinavé). prečo? Počas procesu prania existuje riziko poškodenia šupky. A ak sa ovocie nepoužilo ihneď po tomto, existuje možnosť, že proces fermentácie začal vo vnútri (hoci sa navonok neprejavil). To negatívne ovplyvní chuť konzervovanej uhorky.
Pri príprave kórejských uhoriek nezáleží na veľkosti ovocia. Prezreté, zažltnuté, mäkké exempláre a plody so žltými škvrnami však nie sú vhodné na „chutné“ konzervovanie!
Absolútnou prioritou sú tmavozelené exempláre s tenkou šupkou a prítomnosťou tmavých tŕňov.
Pružnosť uhoriek na trhu sa kontroluje stláčaním koncov (najmä chvostových).

Príprava uhoriek na konzervovanie

Čerstvo natrhané elastické uhorky nevyžadujú predmáčanie. Uhorky z trhu (skladu) je lepšie namočiť do studenej vody na dobu 2 až 7 hodín v závislosti od stupňa čerstvosti a pružnosti. Vodu je vhodné meniť každé dve hodiny.

Neexistuje jednoznačný názor na to, ktorá voda je najlepšie použiť. Obyvatelia súkromného sektora tvrdia, že nie je nič lepšie ako studničná a pramenitá voda. Ale kde ho v meste nájdete? Niektorí obyvatelia miest používajú fľaškové, filtrované, varené alebo naplnené striebrom a meďou. Sú takí, ktorí sa na veci pozerajú jednoduchšie a používajú obyčajná voda z vodovodu. Napriek tomu chlórovaná voda nie je najlepšou voľbou!

Dôležité! Pred namáčaním by sa mali uhorky umyť pod tečúcou vodou, aby sa odstránili nečistoty zo záhrady. Utierka s vláknami (mikrovlákno, bambus) jemne vyčistí povrch ovocia bez poškodenia šupky.

Výber mrkvy

Zásady výberu mrkvy pre náš recept sú rovnaké ako pri varení klasický šalát z mrkvy v kórejčine. Uprednostňujú sa nežné šťavnaté odrody bohatý oranžová farba. Viac veľké exempláre Oveľa pohodlnejšie je trieť.

Výber nástroja na trenie nie je najmenej dôležitý. Čo sa týka estetického vnímania, zmienka o „kórejskom štýle“, prítomná v názve občerstvenia, okamžite vyčarí známy tvar mrkvových prúžkov. Napríklad univerzálny nôž (kórejsky nôž na škrabku na zeleninu + nôž na mrkvu, nazývaný aj „škrabka“) robí tenký, plochý rez, ktorý len matne pripomína tradičný tvar. Profesionálne strúhadlo s nástavcom na krájanie mrkvy na pásiky je vec druhá!

Ako rýchlo olúpať strúčiky cesnaku

Viete, že profesionálni kuchári šúpu v kuchyni cesnak úplne inak ako bežné gazdinky? Jednoducho nemajú čas starostlivo a svedomito olúpať každý jednotlivý klinček! Ochrana prírody je rušná doba. A ak existuje možnosť urýchliť (aspoň v prevádzke lúpania strúčikov cesnaku), prečo nevyužiť skúsenosti profesionálov?

Metóda 1. Čistenie plátku zaberie menej ako 1 sekundu! Položte strúčik cesnaku na reznú dosku. Vrch zakryte širokou stranou čepele kuchárskeho noža a pevne zatlačte. Charakteristické kliknutie označuje prasknutie šupky. Zostáva len jednoducho ho odstrániť!

Spôsob 2. Nepostrádateľný, keď potrebujete ošúpať niekoľko klinčekov naraz (v našom recepte sa používa 6 klinčekov na 1 kg uhoriek). Umiestnite klinčeky do zákrutu sklenená nádoba(ak je veľmi veľký počet klinčekov, tak do panvice). Hlavná vec je, že zostáva dostatok voľného miesta, aby mohol cesnak počas procesu čistenia voľne narážať na steny. Naskrutkujte veko nádoby (zakryte panvicu pokrievkou). Silne pretrepte 10-20 sekúnd. Otvorte veko a vyberte oddelené šupky.

Referencia! Vyššie uvedené metódy sú relevantné pre čistenie strúčikov cesnaku s už vysušenými šupinami. Na očistu mladý cesnak platia iné zásady.

Pasterizácia alebo sterilizácia - čo je lepšie?

Presne povedané, dodržujte všetky podmienky pre profesionálny výkon oboch procesov v podmienkach domáce varenie Je to dosť ťažké. Vyžaduje sa určité vybavenie a presné načasovanie a teploty.

Pojem sterilizácia má dosť široký význam. Účelom sterilizácie v konzervácii je dezinfekcia výrobkov určených na dlhodobé skladovanie od patogénnych mikroorganizmov. V zmysle dezinfekcie je pasterizácia aj spôsob sterilizácie. Zúžením témy a prechodom na rozdiely môžeme povedať, že rozdiel je vo výške teploty.

V užšom zmysle k sterilizácii dochádza len pri teplotách 100 °C alebo vyšších. toto - skvelá možnosť tepelné spracovanie, dosiahnutie 100% výsledkov doma však vyžaduje námahu. Vodu môžete ohriať na 100 °C alebo viac:

pomocou špeciálneho sterilizátora alebo autoklávu;
pridanie soli do vody (101 °C = 66 g/l; 105 °C = 255 g/l; 110 °C = 478 g/l);
pomocou rúry, mikrovlnnej rúry, multivarky, tlakového hrnca.

Pasterizácia je najstarší spôsob sterilizácie (polovica 19. storočia). Všeobecne sa uznáva, že pri použití tohto prístupu nutričnú hodnotu produkty zostávajú takmer nezmenené. Metóda je široko používaná na dezinfekciu konzervovaných potravín v domácich kuchyniach, pretože nevyžaduje použitie špeciálneho vybavenia. Všetko, čo potrebujete, je veľký hrniec a vriaca voda. Vriaca voda v panvici naplnenej zaváracími nádobami s prírezmi poskytuje teplotu +70°C...+95°C (vnútri nádob), čo plne vyhovuje požiadavkám technologického procesu.

Pasterizované výrobky majú kratšiu trvanlivosť (na rozdiel od sterilizovaných) a mali by sa skladovať na chladnom mieste. Niektoré druhy výrobkov (huby, mäso) si vyžadujú zvýšenú pozornosť, napríklad sterilizácia, tindializácia (pasterizácia v niekoľkých fázach – zvyčajne až tri prístupy).

Výber spojovacieho uzáveru

Na utesnenie uhoriek v kórejčine nebude rovnako dobré žiadne tesniace veko. Rozsah viečok na konzerváciu je malý:

klasický plech nelakovaný (biely);
klasický cín lakovaný (žltý);
twist-off (krútenie);
sklo (už sa stalo vzácnosťou).

Pre obrobky, ktoré majú kyslé prostredie (najmä ocot v zložení), je lepšie použiť klasický lakovaný cín (žltý) alebo moderný twist-off model.

1 4836950

Fotogaléria: Kórejské uhorky na zimu okamžité varenie– najchutnejšie recepty krok za krokom s fotografiami. Konzervovanie uhoriek v kórejčine na zimu

Letná sezóna vždy poteší štedrými úrodami čerstvého ovocia a zeleniny, na ktorých lahodnú chuť dokážeme počas dlhých zimných mesiacov zabudnúť. Čas však rýchlo letí a musíte mať čas na doplnenie zásob konzerv, takže gazdinky sú v „horúcom období“. Uhorky sú právom považované za najviac obľúbená príprava na zimu - každá gazdinka má v špajzi aspoň pár téglikov nakladaných alebo nakladaných uhoriek. Dnes vás pozývame preskúmať nové kulinárske „obzory“ a pripraviť uhorky v kórejskom štýle na zimu: s mrkvou, bez sterilizácie as ňou, s horčicou, sladkou paprikou. Tento je pikantný voňavé občerstvenie bude skvelý doplnok na slávnostné a každodenný stôl. A s pomocou našej veľmi chutné recepty jedlá rýchleho varenia môžete do jedálneho lístka pridať pikantný ázijský nádych.

Kórejské uhorky s mrkvou na zimu - najchutnejší recept krok za krokom s fotografiami

Kórejské uhorky a mrkva na zimu

Pre milencov Kórejská kuchyňa V tomto recepte si zamilujete originálnu kombináciu uhorky a mrkvy. Pridajte trochu cesnaku a korenia a chutné uhorky Kórejský štýl s mrkvou sú pripravené na zimu! náš recept krok za krokom uhorky v kórejčine s fotografiami je mimoriadne jednoduché a zrozumiteľné aj pre začiatočníkov kulinárske záležitosti. Najchutnejšie občerstvenie na sviatky!

Ingrediencie na prípravu kórejských uhoriek s mrkvou na zimu:

stredne veľké uhorky - 1 kg
mrkva - 250 gr.
cukor – 2 lyžice.
ocot 9% - 2 lyžice.
rastlinný olej - 2 lyžice.
soľ – 2 lyžičky.
korenie na „kórejskú“ mrkvu – 2 lyžičky.
cesnak - 6 strúčikov

Podrobný popis receptu na kórejské uhorky s mrkvou:

To je všetko, chutné kórejské uhorky s mrkvou sú pripravené! Keď poháre vychladnú, odložíme ich do špajze až do zimy.

Na kórejský spôsob strúhané uhorky na zimu, rýchla príprava - recept bez sterilizácie

kórejské uhorky

Zvláštnosťou tohto receptu je, že hlavné zložky je potrebné nastrúhať. Okrem toho sa takéto uhorky rýchlo varia v kórejskom štýle, pretože sú uzavreté bez sterilizácie. Ak neviete, kam dať pár kilogramov čerstvé uhorky, odporúčame vám použiť náš recept na kórejské uhorky na zimu - výsledok vás príjemne prekvapí.

Ak chcete pripraviť strúhané uhorky v kórejskom štýle na zimu, musíte zásobiť tieto zložky:

čerstvo natrhané uhorky - 3 kg
mrkva - 0,5 kg
cibuľa - 0,5 kg
kryštálový cukor– 180 gr.
kamenná soľ - 100 g.
rastlinný olej - 100 g.
ocot - 100 gr.
Kórejské korenie - 1 balenie
cesnak - 2 stredné hlavy

Podrobné pokyny pre recept na strúhané kórejské uhorky na zimu:

Najprv musíte umyť uhorky a mrkvu, nastrúhať na prúžky na „kórejskom“ strúhadle (pozdĺžne). Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska a strúčiky cesnaku rozdrvíme. Všetky ingrediencie nastrúhajte, nasekajte a vyžmýkajte do veľkej misy alebo lavóra.
Zeleninová zmes soľ a cukor a pridajte rastlinný olej (rafinovaný). Potom nalejte stolový ocot a pridajte korenie na kórejskú mrkvu.
Teraz musíte všetky ingrediencie dôkladne premiešať rukami a budúci šalát nechať niekoľko hodín „odšťaviť“.
Potom nalejte obsah misky do veľkého hrnca (alebo liatinového kastróla) a nechajte na miernom ohni dusiť. Po 15 minútach môžu byť uhorky umiestnené do vopred sterilizovaných čistých pohárov a uzavreté. Otočte hore dnom a po vychladnutí preložte na chladné miesto.

Samozrejme, takéto uhorky v kórejčine sa považujú za hotové po vylúhovaní všetkých zložiek a uvoľnení šťavy. Avšak pre dlhodobé skladovaniešalát vyžaduje tepelné spracovanie- V v tomto prípade Toto je dusenie.

Kórejské uhorky na zimu - recept na pikantný šalát s horčicou

Kórejské uhorky: konzervácia

Konzervovaná zelenina v zime spestria každodenný život a sviatočné menu, hodí sa k jedlám zo zemiakov, mäsa a rýb. Uhorky na kórejský spôsob oslovia milovníkov slaného občerstvenia a horčica dodá pikantnosť a rafinovanú chuť Ázie. Pre tento recept chutné uhorkový šalát Na zimu si môžete vziať veľké ovocie - stále ich musíte nakrájať na kúsky.

Potrebné ingrediencie pre kórejské zimné uhorky s horčicou:

uhorky - 3 kg
cesnak - 1 hlava
ocot 9% - 150 ml
soľ – 2 lyžice.
cukor - 5 lyžíc.
rastlinný olej - 5 lyžíc.
horčičné fazule - 3 lyžice.
mleté čierne korenie - 1 lyžička.
koriander - 1 lyžička.

Opis receptu na kórejské uhorky s horčicou na zimu:

Uhorky umyjeme pod tečúcou vodou, odrežeme konce a nakrájame na kolieska (hrúbka 3 - 5 mm), ktoré potom treba prekrojiť ešte na dve polovice.
Nasekané uhorky vložte do veľkého hrnca a pridajte soľ, cukor, korenie, horčicu a koriander. Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať.
Pridajte ocot a slnečnicový olej a znova premiešajte.
Pomocou drviča rozdrvte cesnak (alebo ho nakrájajte na tenké plátky) a pridajte ho tiež na panvicu so zvyškom surovín. Všetko znova premiešajte.
Teraz musíte panvicu zakryť vekom a vložiť do chladničky na 1 - 2 hodiny. Zelenina pustí šťavu a poriadne sa nasýti korením.
Po dátume spotreby uhorky vyberte, dobre premiešajte a porcie vložte do čistých pohárov. Naplnené poháre dáme na 10-15 minút sterilizovať a zvinieme viečka. Keď uhorky vychladnú, môžete ich odniesť do špajze.

Recept na kórejskú uhorku na zimu - príprava so sladkou paprikou

Podľa tohto receptu na kórejské uhorky na zimu sa k hlavným zložkám pridáva sladké paprika– dodá predjedlu jemnú sladkastú chuť a zjemní tradičnú pikantnosť šalátu. Ale vo všeobecnosti sú uhorky na kórejský spôsob so sladkou paprikou aromatické a mimoriadne chutné. Pripravte si na zimu pár pohárov tohto šalátu – vaši blízki a hostia to ocenia!

Kórejské uhorky na zimu - zoznam zložiek:

čerstvé uhorky - 1 kg
sladká paprika a mrkva - 250 g.
cesnak - 100 gr.
stolový ocot - 60 ml
cukor - 50 gr.
soľ - 25 gr.
Korenie kórejská mrkva - 1 balenie
feferónka - štvrtina struku

Príprava kórejských uhoriek so sladkou paprikou na zimu:

Umyté uhorky z oboch strán odrežeme a každú pozdĺžne rozrežeme na štyri časti, ktoré je potom potrebné v strede prekrojiť. Takže z jedného ovocia získate osem kusov. Nalejte do veľkého hrnca.
Paprika odstráňte semienka, nakrájajte na prúžky a pridajte k uhorkám. Vhoďte nasekané feferónka(najprv odstráňte semená).
Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na pásiky na „kórejskom“ strúhadle a pridajte k ostatnej zelenine. Pridajte všetky koreniny podľa receptu vrátane nasekaného cesnaku, premiešajte a nechajte 3 hodiny.
Zeleninovú zmes korenia dáme do čistých sterilizovaných pohárov, dáme do hrnca s vodou a dáme na oheň. Keď voda zovrie, počkajte ďalších 20 minút a vyberte poháre s uhorkami. Vrchnáky zrolujeme, otočíme a po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

V čase dozrievania čerstvej zeleniny sa každá šikovná gazdinka snaží doplniť špajzu chutnými a slané pochutiny. V neposlednom rade medzi širokou škálou všetkých druhov prípravkov budú na zimu obsadené uhorky v kórejskom štýle.

Ako variť kórejské uhorky na zimu?

Recepty a recepty na varenie vám pomôžu pripraviť uhorky v kórejskom štýle na zimu. dobrá rada kvalifikovaných kuchárov. Dodržiavaním načrtnutých odporúčaní môžete potešiť nielen svojich blízkych výborné občerstvenie, ale aj vylepšiť predtým nadobudnuté skúsenosti prípravou novej verzie pokrmu.

Na prípravu občerstvenia sa používajú mladé ovocie aj zrelšie exempláre, ktoré sa zbavia šupky a semien.
Najprv sa uhorky na niekoľko hodín namočia do vody a potom sa priečne rozrežú na polovicu a na ďalšie 4 časti. Mladé ovocie je možné nakrájať na kolieska, dlhé plátky alebo prúžky.
Nakrájaná zelenina je doplnená pikantná marináda a necháme oddeliť šťavu.
Občerstvenie podrobte varu v spoločnej nádobe alebo sterilizácii v pohároch.
Uzavreté uhorky v kórejskom štýle sú izolované na zimu hore nohami, kým nevychladnú.

Kórejské uhorky na zimu bez sterilizácie

Uhorky v kórejskom štýle na zimu sú receptom, ktorý sa dá pripraviť bez sterilizácie pohárov, čo je pre mnohé ženy v domácnosti veľmi časovo náročné a problematické. Potom už môžete šalát vyskúšať čerstvá zeleninaŠťava sa uvoľní, ale pre dlhodobé skladovanie je potrebné hmotu trochu podusiť a hermeticky uzavrieť.

Ingrediencie:

uhorky - 3 kg;
mrkva a cibuľa - každá po 500 g;
cesnak - 2 hlavy;
cukor - 180 g;
olej, soľ a ocot - každý po 100 g;
koriander - 0,5 lyžičky;
pálivé a mleté čierne korenie.

Príprava

Uhorky nakrájajte na prúžky alebo plátky.
Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle.
Cesnak sa vytlačí lisom.
Zeleninu zmiešame, pridáme zvyšné suroviny a necháme 2-3 hodiny lúhovať.
Zeleninovú hmotu varte 10 minút a vložte do sterilných pohárov.
Uhorky sú na zimu zapečatené v kórejskom štýle.

Uhorky s kórejským korením - recept na zimu

Takmer všetky kórejské prípravky na uhorky na zimu sú pripravené s koriandrom, mletým čiernym a červeným feferónka. Pre pohodlie si môžete zakúpiť balíček korenia, ktorý už bude obsahovať všetky potrebné pikantné zložky. Je lepšie, ak kompozícia neobsahuje soľ, cukor alebo iné prísady prítomné v marináde.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
mrkva - 200 g;
cesnak - 2 hlavy;
cukor - 50 g;
olej - 180 ml;
ocot - 150 ml;
Kórejské korenie – 1/3-1/2 vrecúška;
soľ - 30 g.

Príprava

Uhorky nakrájame na kocky.
Mrkva je strúhaná.
Zmiešajte zeleninu, pridajte cesnak a ďalšie prísady zo zoznamu.
Zmes premiešajte a nechajte jeden deň.
Zeleninovú hmotu dáme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.
Uzavreté uhorky s kórejským korením na zimu.

Uhorky s kórejskou mrkvou - recept na zimu

Nasledujúci recept na kórejské uhorky na zimu zjednodušuje úlohu, pretože sa používa kórejská mrkva, ktorá je už nakladaná. V tomto prípade bude možné vyhnúť sa únavnému čisteniu a mletiu čerstvej koreňovej zeleniny a požadovanej pikantnosti a štipľavosti hotové pochutiny budú poskytnuté bez zbytočných problémov.

Ingrediencie:

uhorky - 3 kg;
Kórejská mrkva - 500 g;
cesnak - 2 hlavy;
cukor - 100 g;
olej a ocot - každý 1 pohár;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice.

Príprava

Uhorky sú nakrájané na kolieska alebo kocky, zmiešané s mrkvou a cesnakom.
Pridajte soľ, cukor, olej, ocot a nechajte zmes cez noc.
Zmes vložte do pohárov a sterilizujte 7 minút.
Uhorky sú na zimu zapečatené.

Kórejská uhorka hye na zimu

Ak si želáte, môžete pripraviť uhorky v kórejskom štýle na zimu bez mrkvy. V tomto prípade ozdobou občerstvenia a komponentom, ktorý dopĺňa jeho chuť, budú sezamové semienka a červená paprika, ktoré bude potrebné nakrájať na veľmi tenké krúžky alebo jednoducho jemne nasekať. Sójová omáčka a sladká paprika dodajú pokrmu charakteristickú pikantnosť.

Ingrediencie:

uhorky - 2,5 kg;
sezam - 50 g;
feferónka - 2 ks;
cesnak - 1-2 hlavy;
cukor – 4 lyžice. lyžice;
olej - 150 ml;
ocot 70% - 1 polievková lyžica. čln;
paprika - 3 čajové lyžičky;
sójová omáčka - 5 lyžíc. lyžica;
soľ – 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Uhorky sa nakrájajú, osolia a po hodine sa voda vypustí.
Pridáme sezamové semienka, cesnak, feferónku, papriku, cukor, ocot a olej osušené na panvici.
Zalejeme sójovou omáčkou, premiešame a po 30 minútach dáme do pohárov.
Uhorky heh v kórejskom štýle sú na zimu zapečatené.

Korenené uhorky v kórejskom štýle na zimu

Nakladanie uhoriek v kórejčine na zimu, berúc do úvahy odporúčania z nasledujúceho receptu, vám dá príležitosť oceniť pôsobivo pikantnú verziu občerstvenia. Stupeň pikantnosti bude závisieť od množstva chilli so semenami a bez nich horiace vlastnosti a vlastnosti korenia používaného pre kórejskú mrkvu. Je lepšie pridávať tieto komponenty po častiach, zakaždým, keď posúdite chuť obrobku a nájdete rovnováhu, ktorá je pre vás najprijateľnejšia.

Ingrediencie:

uhorky - 1,5 kg;
mrkva - 200 g;
cesnak - 2 hlavy;
cukor - 50 g;
olej - 125 ml;
ocot - 125 ml;
čili - 3-5 ks.;
Kórejské korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 30 g.

Príprava

Nakrájajte uhorky na kocky, rozdrvte mrkvu a cesnak, jemne nasekajte čili a v prípade potreby odstráňte semená z papriky.
Zmiešajte zeleninu so zvyškom ingrediencií zo zoznamu a nechajte cez noc.
Zmes vložte do pohárov, sterilizujte 10 minút a uzavrite.

Uhorky na kórejský spôsob strúhané na zimu

Ak veľké plátky uhoriek nie sú príjemné pre oči, použite s nasledujúcim receptom a pripravte si občerstvenie z mletého ovocia. V tomto prípade sa používa iba vonkajšia hustá dužina bez semien a mäkšia, voľná časť sa môže použiť na iné jedlo, a ak sú plody prezreté, jednoducho sa vyhodia.

Ingrediencie:

uhorky - 2,5 kg;
mrkva - 250 g;
cesnak - 1-2 hlavy;
cukor - ¼ šálky;
olej - 125 ml;
ocot - 125 ml;
Kórejské korenie - ½ balenia;
soľ - 30 g.

Príprava

Hrubú dužinu z uhoriek, mrkvu a cesnak pomelieme na strúhadle.
Pridajte soľ, cukor, olej, ocot, korenie a nechajte cez noc.
Zmes so šťavami dáme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.
Uzavreté strúhané uhorky na kórejský spôsob na zimu.

Kórejské uhorky s horčicou na zimu

Špeciálnu pikantnosť dodá predjedlu horčica. Korenie sa môže pridať v prášku alebo zrnách v kombinácii s mletým čiernym korením, koriandrom a cesnakom. Takáto pikantná zmes urobí aj prerastené ovocie božsky chutným a podobným spôsobom zabezpečí kvalitnú likvidáciu zdanlivo nepotrebného produktu.

Ingrediencie:

uhorky - 3 kg;
horčica – 3 lyžice. lyžice;
cesnak - 1-1,5 hlavy;
cukor - 100 g;
olej - 100 ml;
ocot - 150 ml;
mletý koriander a čierne korenie - každá 1 lyžička;
soľ - 1,5-2 lyžice. lyžice.

Príprava

Očistite prezreté uhorky odstráňte kôru a semená, nakrájajte dužinu na kocky.
Plátky ochutíme ingredienciami zo zoznamu a necháme 3 hodiny.
Uhorkovú hmotu so šťavami zabaľte do sterilných nádob.
Zarastené uhorky sú na zimu zapečatené v kórejskom štýle.

Kórejské uhorky a paradajky na zimu

Pripravením zeleniny na kórejský spôsob na zimu bez tepelnej úpravy si nielen uchováte čerstvú chuť zeleniny, ale ušetríte aj leví podiel vitamínov, ktoré obsahuje. V tomto prípade je občerstvenie pripravené s paradajkami a uložené v sterilných nádobách pod nylonové kryty výlučne v chlade.

Ingrediencie:

uhorky a paradajky - každá po 1 kg;
paprika - 4 ks;
feferónka - 1 ks;
cesnak - 1-1,5 hlavy;
cukor - 100 g;
olej - 100 ml;
ocot - 100 ml;
zelenina - podľa chuti;
soľ – 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Uhorky nakrájame na kocky a paradajky na plátky.
Papriku, cesnak a bylinky rozdrvte v mixéri a pridajte ich k zelenine spolu s komponentmi marinády.
Po dni bude predjedlo namočené a pripravené na ochutnávku.
Na uskladnenie preneste pochúťku do pohárov a ochlaďte.

Kórejské uhorky a cukety na zimu

Nasledujúci recept na nakladanie uhoriek v kórejčine na zimu poskytne príležitosť zhodnotiť kombináciu vašej obľúbenej zeleniny s cuketou. Sortiment sa ukazuje ako výživný, pikantný s príjemným korením. V prípade potreby môže byť kompozícia doplnená o kórejské korenie, berúc do úvahy jeho pikantnosť a zníženie množstva čili.

Ingrediencie:

uhorky - 3 kg;
cuketa - 1,5 kg;
cibuľa a mrkva - každá po 500 g;
cesnak - 1 hlava;
cukor - 100 g;
olej - 100 ml;
ocot - 100 ml;
mleté čili - 1 polievková lyžica. lyžica;
čierne korenie - 1 lyžička;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice.

Príprava

Cuketu a uhorky nakrájame na kocky.
Vmiešame cesnak a ďalšie prísady.
Zeleninu nechajte cez noc namočiť.
Zmes sterilizujte v pohároch 10 minút.
Uhorky sú na zimu zapečatené.

Kórejské uhorkové kimchi na zimu

Pripravené na zimu s pridaním rýb a sójovej omáčky sa stanú dokonalý doplnok pre hlavné jedlá. Zelené cibule dodá predjedlu vynikajúcu sviežosť, zvláštna chuť a arómu, ktorá v spojení s vločkami červenej papriky a ďalšími prísadami bude pôsobiť ešte výraznejšie.

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg;
cibuľa a mrkva - každá po 100 g;
cesnak - 1 hlava;
zelená cibuľa - 1/2 zväzku;
vločky červenej papriky - 1 polievková lyžica. lyžica;
ryba a sójová omáčka – každá po 20 ml;
ocot - 1 lyžička;
koriander - 0,5 lyžičky;
cukor - 1 lyžička;
soľ – 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Uhorky nakrájajte na plátky, pridajte trochu soli a nechajte pol hodiny.
Mrkvu pomelte, cesnak, cibuľu a zelenú cibuľku nakrájajte nadrobno.
K zelenine pridáme omáčky, všetky koreniny a bylinky, premiešame.
Uhorky sa opláchnu a vložia do pikantnej zmesi.
Obrobok sa prenesie do nádoby a uloží sa do chladu.

Kórejské uhorky na zimu v paradajkách

Pri zbere získavajú neporovnateľné rafinovaná chuť. V tomto prípade sa predjedlo pripravuje v orientálny štýl, doplnené Kórejské korenie a feferónkou. Forma rezu zeleniny v tomto prípade nie je dôležitá. Dôležité je len dodržať pomery komponentov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok