อาหารจากถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติของการปรุงอาหารจากถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

มันแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ตรงที่ใช้ฝักของพืชด้วยไม่ใช่แค่เมล็ด และสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง ถั่วชนิดนี้มีความแตกต่างมากมาย (ทั้งในการจัดประเภททางพฤกษศาสตร์และรสชาติ) จนไม่ชัดเจนว่าเหตุใดจึงเรียกเช่นนั้น แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหาร โปรตีนที่พบในหน่อไม้ฝรั่งจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็ช่วยลดน้ำหนักด้วย น้ำหนักเกิน. ฝักเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, B 1, B 2 และ B 9 แร่ธาตุที่มีประโยชน์ในหน่อไม้ฝรั่ง ได้แก่ ธาตุเหล็ก แมงกานีสและฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไฟเบอร์ และแมกนีเซียมที่ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง ใครก็ตามที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะไม่มีอาการท้องผูก ผิวสุขภาพดีไม่มีสิวก็ไม่กลัวโรคอัลไซเมอร์ นี่ สูตรที่ดีที่สุดจานกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอด เหมาะสำหรับสลัด ซุป เครื่องเคียง และอาหารอิสระ

การดำเนินการเบื้องต้น

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งชนิดใดให้เลือกในตลาด? ไม่สำคัญว่าฝักจะเป็นสีอะไร - สีเหลืองอ่อน, สีเขียวทั้งหมด, สีม่วง - สิ่งสำคัญคือพวกมันสด อาหารประเภทหน่อไม้ฝรั่งจะอร่อยที่สุดเมื่อใช้พืชผลที่ส่งถึงคุณจากสวนภายในสามวัน ฝักที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ มีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่น ผิวขรุขระ และไม่มีจุดด่างดำ ควรใช้ถั่วอ่อน - เตรียมง่ายและมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เหล่านี้เป็นฝักเล็ก ๆ สีเขียวเข้ม ต้องการถั่วสุก การปรับสภาพ. ด้วยมีดจำเป็นต้องตัดขอบฝักออกโดยควรแงะและดึงเส้นเลือดที่อยู่ด้านหลัง หากยังไม่เสร็จจะรู้สึก "ด้าย" ในจาน สามารถตัดฝักขนาดใหญ่โดยเฉพาะได้ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกไม่ควรเกินหกนาทีและแก่ - สิบ ก่อน การทำอาหารต้องล้างฝักให้สะอาด

สลัดฤดูร้อน

การปรุงอาหารจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายด้านพลังงานมากนัก ส่วนใหญ่ฝักจะต้มในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วโยนลงในกระชอน ดังนั้นเราจึงได้รับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสองรายการ: ซุปผัก- พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป - และหน่อไม้ฝรั่งเอง เมื่อฝักเย็นลงเราจะเตรียมของอร่อยจากฝัก สลัดฤดูร้อนกับลูกแพร์ สำหรับถั่ว 400 กรัมคุณต้องกินผลไม้ขนาดใหญ่สองผล พันธุ์ฉ่ำ. เราหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ และฝักเป็นแท่งยาว 2-3 เซนติเมตร เราปิดก้นจานด้วยใบผักกาดหอม คุณสามารถวางมันทั้งหมดหรือฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ บน ใบผักกาดหอมใส่ลูกแพร์และถั่วเขียว โรยด้วยน้ำมะนาว ตอนนี้ก็ถึงคิวเติมน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อน เมล็ดงาและถั่วบราซิล ทอดเล็กน้อยโดยไม่ใส่น้ำมัน เราสับถั่ว เทสองสามช้อนเต็มลงในขวด น้ำมันพืช. ใส่พริกไทย เกลือ งา ถั่วบด หมุนฝาขวดแล้วเขย่า เทน้ำสลัดนี้ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

จานหน่อไม้ฝรั่งสำหรับโรยหน้า

ฝักอ่อนเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา โรยหน้าด้วยหน่อไม้ฝรั่งจะเบากว่าที่ทำจากธัญพืชหรือมันฝรั่ง เราจะเอาฝักออก ดังนั้นตุนไว้ในกระทะก้นลึก ปอกหัวหอมใหญ่ สับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างถั่วหนึ่งปอนด์ ถ้าจำเป็น ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ฝัก (ดิบ) ลงในหัวหอม เราเติมเต็ม น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ เกลือและพริกไทยจานตามรสนิยมของเรา ปิดฝาเบา ๆ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำระเหยไปครึ่งหนึ่งและถั่วนิ่มแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีภายใต้ฝาปิดครึ่งหนึ่ง ตีไข่สองฟองในชาม เทถั่วลงไป คนตลอดเวลา หลนอีกห้านาที อาหารประเภทถั่วแอสพารากัสควรเสิร์ฟร้อนๆ เป็นเครื่องเคียง ดังนั้นควรเตรียมเนื้อหรือปลาให้พร้อม

ไข่กวนที่ไม่ธรรมดา

ถ้าเรามีถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้มเหลืออยู่เล็กน้อย (100 กรัม) ในตอนเย็น ในตอนเช้าเราก็สามารถทำ ไข่กวนดั้งเดิม. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต บดผักใบเขียวกับไข่แดงแล้วตีโปรตีนในเครื่องผสม เรารวมมวลทั้งเกลือ จุ่มฝักลงไปก่อน ซอสไข่แล้วม้วนแป้ง ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ควรผสมอาหารหน่อไม้ฝรั่งกับไข่ดิบให้เข้ากันเพื่อให้โปรตีนที่ทำให้เกิดการแข็งตัวอย่างรวดเร็วกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งฝัก

ทำอาหารกับอาหารจานหลัก

การทำอาหารเครื่องเคียงก่อน แล้วจึงทอดเนื้อหรือปลาเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่คุณสามารถปรุงอาหาร อาหารหลากหลายกับถั่วแอสพารากัสด้วย" ไฮไลท์ของโปรแกรม". ที่นี่ สูตรที่น่าสนใจไก่. ขั้นแรกให้เตรียมนก ทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองโอนไปยังชาม ใส่ผักสับลงในกระทะ ตามด้วยหัวหอมใหญ่และแครอทก่อน พริกหยวกตามด้วยมะเขือเทศ เราเปลี่ยนผักเป็นไก่ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟเคี่ยว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งต้มแยกต่างหาก หากฝักอ่อนมาก คุณสามารถโยนมันดิบได้ เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นบีบกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในกระทะใส่พริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟ ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งอบ

สูตรเตาอบทำให้เราทำอาหารได้ อาหารค่ำแสนอร่อยครึ่งชั่วโมง. นี่คือหนึ่งในนั้น ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้คุณต้องซื้อถั่วเขียวอ่อน (เขียวและบาง) หนึ่งกิโลกรัม ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างของแผ่นอบ เราวางฝักดิบ โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่หนึ่งวง ผ่าครึ่งกระเทียมแปดกลีบ วางไว้บนหัวหอม เทเนื้อหาของกระทะด้วยสองช้อน น้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทย อบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดทุกสิบนาที อาหารพร้อมโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งนั้นอร่อยไม่เฉพาะเมื่อร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นลงให้ปิดฝา ติดฟิล์มและแช่เย็นข้ามคืน ทำสลัดฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม!

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยจากถั่วหน่อไม้ฝรั่ง มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำอาหารจากถั่วหน่อไม้ฝรั่ง บางครั้งถั่วดังกล่าวเรียกว่า tursheva ในฝักของถั่วล้างอ่อน ปลายจะถูกตัดออก เส้นใยจะถูกเอาออกจากตะเข็บ (ถ้ามี) จากนั้นหั่นหรือทั้งถั่วจุ่มในน้ำเค็มเดือดต้มประมาณ 20-30 นาทีโยนลงในตะแกรงหรือกระชอน พวกเขาใช้เป็นการเตรียมการสำหรับหลักสูตรแรก, หลักสูตรที่สอง, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ใดๆ สลัดผักอาจเพิ่มถั่วสตริง สูตรอาหารเสนอวิธีที่ง่ายที่สุด ราคาไม่แพง ได้รับการพิสูจน์แล้ว

อาหารประเภทถั่วเขียวใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะในทรานคอเคเซีย มอลโดวา และยูเครน นอกจากนี้ยังเตรียมจาก ซุปอร่อยสำหรับเนื้อหรือ น้ำซุปเห็ด. มันอาจจะเป็น จานอิสระหรือปรุงแต่ง.

แกะกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

เนื้อแกะสับ เป็นชิ้นเล็กๆทอดในน้ำมันในกระทะตื้นเทน้ำให้ท่วมเนื้อเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที ใส่หัวหอมทอด ถั่วสับละเอียด พริกไทย เกลือ และเคี่ยวจนเดือด เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เนื้อแกะ.

หากเนื้อแกะมีไขมันฉันแนะนำให้คุณอุ่นจานที่คุณจะเสิร์ฟจานนี้ ไขมันจากเนื้อแกะจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วแม้ในขณะที่ อุณหภูมิห้อง. จานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหยิกทั้งก้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• ใบมีดถั่วเขียว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

หม้อปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งและมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มและฝักถั่วเขียวแยกจากกันจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือ พริกไทย และผสม กระจายครึ่งหนึ่งของมวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบจาระบี ระดับออก ใส่หอมเจียวลงไป คลุมทั้งหมดด้วยส่วนที่เหลือของมวล ระดับอีกครั้ง ทาน้ำมันแล้วอบ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว (สับละเอียด) - 2 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวทอดกับซอสเห็ด

ฝักถั่วต้มผสมกับขนมปังแช่ในนม (1/2 บรรทัดฐาน) ผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่ม ไข่ดิบเกลือผสมให้เข้ากัน ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกขึ้นรูปจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง, ทอดในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน. เสิร์ฟทอดบนโต๊ะราดด้วยซอสเห็ด

สำหรับ ซอสเห็ดทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดแห้งสับละเอียด (ผง) ผัดเล็กน้อย (1 นาที) ค่อยๆเทนมที่เหลือเกลือ ต้มในกระทะจนข้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว (สับละเอียด) - 2 ถ้วย;
• ขนมปังขาว (เยื่อกระดาษ) - 50 กรัม
• นม - 1/2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หัวหน่อไม้ฝรั่ง

ฉันต้มฝักถั่วเขียว, เย็น, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ฉันทำสิ่งนี้และนั่นคือก่อนอื่นฉันจะผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นฉันก็ตีด้วยเครื่องปั่น - หัวจะนุ่มกว่า จากนั้นผสมมวลกับหัวหอมผัดใส่เกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยเนยนิ่มผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในชามสลัดเย็นในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ถั่ว turcheva - 1 ถ้วย;
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง

ถั่วเขียวในซอสวอลนัท

ต้มถั่วเขียวแล้วเทลงในชามสลัด ซอสวอลนัทซึ่งเตรียมดังนี้เมล็ด วอลนัทสับ, ใส่กระเทียมขูด, เกลือ, แดง พริกไทยป่น, ต้นหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผสมทุกอย่าง, เพิ่มน้ำส้มสายชู 6%

วัตถุดิบ:

• ถั่ว turcheva - 200 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 1/3 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวกับซอสนม

ฝักสับนำมาต้ม แป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทองเมื่อละลาย เนยเทนมอย่างระมัดระวัง หากซอสข้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปถั่วเล็กน้อย นำซอสที่ไม่ข้นมากไปต้มใส่ฝักถั่วต้มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 700-800 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยละลาย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวกับไข่และสมุนไพร

ถั่วต้มวางในกระทะด้วยน้ำมันโรยด้วยขนต้นหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, เทไข่ที่ตีด้วยนม, ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
• ต้นหอม - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• นม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวแห้งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการอบแห้ง ฝักถั่วเขียวจะถูกคัดแยกในวันที่เก็บเกี่ยว หัวไหล่ที่ซบเซาและเน่าเสียจะถูกทิ้งไป ตัดปลายถั่วออก เส้นใยจะถูกลบออกตามตะเข็บหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-4 ซม. ล้างในน้ำเย็น แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด 3-4 นาที หลังจากลวกแล้วถั่วจะเย็นลงวางบนถาดหรือตะแกรงตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 65-70 ° C เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

คุณได้อ่านสูตรการทำอาหารจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งแล้ว ปรุงอาหารด้วยความยินดี! กินด้วยความเอร็ดอร่อย!

อาจดูแปลก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำอาหารประเภทถั่ว หลายคนไม่ได้ตระหนักว่านอกเหนือไปจาก ซุปปกติหรือ Borscht คุณสามารถปรุงอาหารที่เป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

ถั่วเป็นของประทานสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอย่างแท้จริง ในองค์ประกอบมันสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย มันมืด, สว่าง, แดง, ซิลิคูโลส, หน่อไม้ฝรั่ง ผสมหลายประเภทในจานเดียวไม่คุ้มเพราะ รสชาติที่แตกต่างกันและเวลาทำอาหาร

วิธีปรุงถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาวเป็นอาวุธที่น่าเกรงขามในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินที่บ้าน ประกอบด้วย วัสดุที่มีประโยชน์,โปรตีน,วิตามิน. มีขายเกือบทุก ร้านขายของชำแช่แข็งในถุงเล็ก

ง่ายต่อการเตรียม แต่กลายเป็นจานที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีหรือประดับด้วยขนมอื่น ๆ

การทำอาหาร

1. เทห่อถั่วเขียวลงในกระทะ เติมน้ำด้านบน เกลือ ปรุงอาหารใต้ฝาประมาณสิบนาที
2. สะเด็ดน้ำเทผักหรือเนยสองสามช้อนโต๊ะ

ต้มเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่หิวตลอดเวลา หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างอย่ากลัวอาหารดังกล่าวจะไม่ทำอันตราย

เราดับ

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่สะอาดเทฝักแช่แข็ง, เกลือ, ผสม, ทอดเบา ๆ
2. เทน้ำครึ่งแก้วปิดฝาหม้อเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที

ถ้าคุณชอบมากขึ้น อาหารจานอร่อย, ให้ความสนใจกับ สูตรต่อไป.

สูตรวิดีโอ

กับกระเทียมและมะเขือเทศ

1. ต้มฝักหนึ่งซอง สูตรคลาสสิก.
2. จุ่มมะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูกลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นลอกเปลือกออก
3. สับหัวหอมเล็กและทอดในกระทะ
4. ในขณะที่หัวหอมทอดให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะเล็กน้อย ทอดประมาณ 3 นาที
5. หั่นฝักต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะพร้อมผัก ณ จุดนี้เกลือและพริกไทยทอดต่อไปอีก 5 นาที
6. สับกระเทียมสองกลีบกับผักชีฝรั่งสองสามก้านแล้วเทลงในกระทะ
7. ผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตา ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ทำถั่วแดงให้อร่อย

ตามที่นักโภชนาการระบุว่า ถั่วควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคน เพราะถั่วเหล่านี้เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระ การปฏิบัติที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมีส่วนช่วยในการปรับปรุงความเป็นอยู่และการรักษาความงาม

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ถั่วแดงในน้ำเย็นค้างคืน พวกเขาจะพองตัวในชั่วข้ามคืนทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง แถมยังขจัดสารพิษต่างๆ
2. ในตอนเช้าเมื่อคุณทำอาหาร ให้สะเด็ดน้ำ ล้างให้สะอาด
3. เราส่งไปที่กระทะ เทน้ำครึ่งแก้ว หลังจากเดือดเปลี่ยนน้ำใส่เกลือเพื่อลิ้มรสต้มต่อไปจนกว่าจะนิ่ม คนตลอดเวลาแล้วเติมน้ำ
4. เมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่อไป
5. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทเทผักด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นก้อน
6. เราส่งผักแปรรูปไปที่กระทะเคี่ยวจนนุ่ม
7. มันยังคงสับสมุนไพรและกระเทียมใส่กระทะ

ฉันยังไม่ได้แช่ถั่วมาก่อน ดังนั้นมันจึงใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามาก เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แม่ของฉันแนะนำให้ฉันเปลี่ยนสถานการณ์ไปอย่างสิ้นเชิง

สูตรหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วดำอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากฝักต้ม ปรุงอาหารในน้ำเค็มเล็กน้อย 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและถั่วจะถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหารต่อไป

สลัด

1. ใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้มครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมครึ่งหัว, กระเทียมสองสามกลีบ
2. หั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับและกระเทียมใส่สมุนไพรและเกลือ
3. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและสองสามหยดลงในผัก น้ำมะนาว.
4. เพื่อเพิ่มความหลากหลายของส่วนผสม ในบางกรณีฉันเพิ่มถั่วสับ

ไข่เจียว

1. ฉันผัดหน่อไม้ฝรั่งต้มในน้ำมันแล้วราดด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว ชีสขูด.
2. ฉันปิดฝากระทะบนกองไฟเล็ก ๆ ฉันนำไข่เจียวให้พร้อม
3. โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
4. หากคุณต้องการเปลี่ยนไข่เจียวเล็กน้อยให้เพิ่มไส้กรอกหรือมะเขือเทศ

โลบิโอ

1. ฉันต้มหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
2. หลังจากเย็นตัวแล้วให้บีบออกอย่างระมัดระวังใส่เล็กน้อย วอลนัทฉันกวน
3. ฉันเจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยสมุนไพรสับน้ำ น้ำส้มสายชูไวน์และใส่กระเทียม
4. ถ้าคุณชอบ อาหารรสเผ็ดใส่พริกขี้หนูสับ

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยถั่วกระป๋อง

มีบางครั้งที่คุณเข้าไปในครัวแล้วเห็นว่ามีหัวหอมและถั่วอยู่ไม่กี่ขวด แน่นอน คุณสามารถเปิดขวดโหล รับประทานของว่าง และเสิร์ฟหัวหอมเป็นเครื่องเคียงได้ แต่จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้

สลัดสามส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง ผัดหัวหอมสับเล็กน้อย
2. เทเนื้อหาของขวดลงในหัวหอมผสมให้เข้ากัน
3. หากมีสีเขียวในตู้เย็นให้สับให้ดีแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับถั่วและหัวหอม
4. เหลือเวลาเคี่ยว 15 นาที

หากผลิตภัณฑ์เป็นไปตามลำดับ คุณสามารถทำบีทรูทที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็ว

บีทรูท

ซุปบีทรูทเป็นซุปธรรมดาที่ช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี ความร้อนในฤดูร้อน. ตาม สูตรดั้งเดิมเป็นเรื่องปกติที่จะเติมด้วย kvass ขนมปังและยาต้มหัวบีทหรือ kefir บางคนใส่แครอทมันฝรั่งแตงกวา ฉันใช้แทนมันฝรั่ง ถั่วกระป๋องฉันไม่ใช้แครอทเลย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 5 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• คีเฟอร์ไขมันต่ำ- 1 ลิตร
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• สมุนไพร เกลือ และพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่, เย็น, ปอกเปลือก, สับ
2. หัวผักกาดต้มหั่นเป็นก้อนหรืออบ
3. แตงกวาสดล้างออกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. กรองถั่วกระป๋อง ล้างด้วยน้ำอุ่น พักให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย
5. เทผักใบเขียว น้ำสะอาดและบด
6. ใน กระทะขนาดใหญ่เพิ่มผักใบเขียว, ถั่ว, หัวบีท, ไข่, แตงกวา
7. เท kefir เทน้ำหนึ่งแก้ว
8. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย

หากคุณไม่ชอบรสชาติของอาหารกระป๋อง ให้ต้มก่อนปรุงบีทรูท

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพและผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน มีความสนใจเพิ่มขึ้นในหน่อไม้ฝรั่ง เป็นอาหารที่ดีในหลายๆ อย่าง และยืมตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชนิดที่แตกต่างไม่ว่าจะคั่ว ต้มในน้ำ หรือนึ่ง ถั่วของมันจะเผยรสชาติใหม่ทุกครั้ง ตามความต้องการของคุณ คุณสามารถกินฝักถั่ว (ฝัก) ร้อนหรือเย็น ในอาหารจานแรกหรือจานที่สอง เช่นเดียวกับในสลัดหรือเป็นส่วนผสม อาหารรสเผ็ดและของทานเล่นกับน้ำสลัดเกือบทุกชนิด

แต่ก่อนอื่นเรามาตอบคำถามกันก่อนว่าทำไมถั่วเหล่านี้ถึงเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง? ท้ายที่สุดแล้วหน่อไม้ฝรั่งก็ยังแปลกใหม่สำหรับโต๊ะของเรา ไม้ล้มลุกมีลำต้นอ้วนหนาและใบบางเป็นเกล็ด ถั่วดำ ไม่เกี่ยวหรือลูกผสมของหน่อไม้ฝรั่ง. พืชทั้งสองชนิดนี้เป็นของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชตระกูลถั่ว ต่างจากหน่อไม้ฝรั่งซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นหญ้า เช่นเดียวกับถั่วชนิดอื่นๆ และที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งเพราะลักษณะและรสชาติของฝักมีสีเขียวแต่ยังไม่สุกเต็มที่คล้ายหน่อไม้ฝรั่ง ดังนั้น ถั่วแอสพารากัสจึงเป็นถั่วเขียวที่ปลูกเป็นพิเศษไม่ใช่สำหรับเมล็ดพืช แต่สำหรับฝักหรือสะบัก ฝักถั่วที่ปลูกเพื่อเป็นธัญพืชนั้นกินได้และยิ่งอายุน้อยก็ยิ่งอร่อย

มีอยู่ พันธุ์ที่แตกต่างกันถั่วเขียว รวมทั้งถั่วที่มีฝักสีเขียวบางยาว นุ่ม หวานฉ่ำมาก

โปรดทราบว่า ฝักถั่วแคลอรี่ต่ำผสมผสานอย่างลงตัวกับหน่อไม้ฝรั่งที่มีแคลอรีต่ำ สิ่งนี้ไม่สามารถเอาใจผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้

วิธีการทำอาหาร

ในฤดู หน่อไม้ฝรั่งสดสามารถใช้ปรุงอาหารดิบ สลัด เป็นต้น ในการทำเช่นนี้ต้องล้างฝักถั่ว ปล่อยให้น้ำไหลออก และตัดปลายทั้งสองด้านเพื่อเอาส่วนที่หนาแน่นที่สุดของฝักออก มันไม่ยากเลย แค่ใช้ความอดทนเล็กน้อย

แนะนำให้นึ่งจานจากหัวไหล่ถั่วเนื่องจากวิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้มากที่สุด สารอาหารถั่วเขียวเหล่านั้น

พวกเขายังเป็น สามารถลวกจุ่มฝักลงในกระทะขนาดใหญ่นานสูงสุดสองนาที จากนั้นนำออกจากฝัก ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว

ในการต้มฝัก ให้นำไปต้มในน้ำเค็มเดือดๆ สัก 15-20 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วแช่ถั่วเขียวลงในน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะช่วยให้คุณหยุดกระบวนการทำอาหารภายในและคงความเขียวสดไว้ได้

คุณสามารถนึ่งในหม้อความดัน หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มน้ำคู่ คุณจะใช้เวลาสิบถึงสิบห้านาทีกับสิ่งนี้

หากนำหน่อไม้ฝรั่งต้มมาถูผ่านตะแกรง คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม จานเด็กเช่น น้ำซุปข้นถั่วเขียวซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำในการปลูกผักเพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็ก

คำแนะนำ. เมื่อปรุงสูตรถั่วให้ลองเพิ่มโหระพาหรือ น้ำเกลือสำหรับปรุงอาหารถั่ว สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับถั่วและทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น จากนั้นสามารถดึงกิ่งไม้ออกจากน้ำได้

ชุดค่าผสม

ถั่วฝักยาวเหลือเชื่อ เธอสบายดี เข้าได้กับทุกสูตรตั้งแต่อาหารอ่อนและเกือบหวานไปจนถึงเผ็ดมากจาก สลัดสดการย่างและหม้อปรุงอาหาร:

• วี สดในสลัด เช่น เป็นส่วนประกอบหลักพร้อมเครื่องเคียง หอมสมุนไพร(ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เชอร์วิล, โหระพา, หัวหอมสีเขียวฯลฯ );
• เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ปรุงรสด้วยมายองเนส น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือแกงและแม้แต่กับเพสโต้
• เป็นส่วนประกอบเสริมสำหรับผักดองตามสูตรที่คุณชอบ (แครอท มะเขือเทศ แตงกวา หรือขึ้นฉ่าย)
• เย็นหรือร้อนพร้อมกับผักขนาดเล็กผสมกับบวบสับ มันฝรั่งผัดและ ถั่วเขียว;
• เป็นไส้ในทาร์ตขนาดเล็กหรือบรูสเชตต้าที่หั่นไว้ด้านใน
• มีไข่เป็นเครื่องเคียงกับไข่คนหรือไข่คนหรือรวมกับ ไข่ต้ม;
• ร่วมกับเหล้าก่อนอาหารในรูปแบบของการรวมกลุ่มและห่อด้วยเบคอนหรือแฮมชิ้นบาง ๆ
• ตามด้วยกระเทียมและหัวหอม ฝักสีเขียวถั่วเข้ากันได้ดีกับจานปลาด้วย เนื้อลูกวัวตุ๋นหรือสัตว์ปีกทอด
• เป็นส่วนหนึ่งของ vinaigrettes ต่าง ๆ เติมเต็มแบบดั้งเดิม สูตรครอบครัว;
• ส่วนผสมของถั่วเขียวและผักอื่น ๆ ทำให้เป็นมาเซดูอันโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

สูตรหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วเขียวในสไตล์อังกฤษ

เตรียมหม้อต้มน้ำเค็มใบใหญ่. ล้างฝักและนำหางออก.

แช่ฝักถั่วในน้ำเดือด และลวกประมาณ 4-5 นาที (ตั้งแต่เริ่มต้ม) ในน้ำเดือด ถ้าคุณใช้หน่อไม้ฝรั่งสด

ถ้าถั่วแข็ง ให้เพิ่มอีกหกหรือเจ็ดนาที

ตรวจสอบความพร้อมของถั่วด้วยปลายมีด

ทำให้เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารภายในฝักและรักษาสีไว้

คำสองสามคำเกี่ยวกับสูตร

คุณสามารถใช้ถั่วเหล่านี้กับ ชิ้นที่เรียบง่าย เนยสดแยกสำหรับ อาหารว่างเบาๆหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อ ปลา สัตว์ปีก

ไม่ว่าคุณจะใช้ฝักสดหรือแช่แข็งด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้คุณจะได้รับ ถั่วต้มด้วยเนื้อที่ค่อนข้างแน่นและคงสีไว้

สลัดฤดูร้อนกับถั่วเขียว

สูตรสลัดถั่วนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้านใน เวลาฤดูร้อน! เต็มไปด้วยสีสันและความสด มันจะทำให้ต่อมรับรสของคุณพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• โหระพาหลายก้าน
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• ปลาทูน่ากล่องเล็ก (ประมาณหนึ่งร้อยกรัม) น้ำผลไม้ของตัวเอง(หรือปลาอื่นๆตามชอบ)
• เนื้อปลากะตัก 100 กรัมในน้ำมันหรือน้ำดอง
• 3 มะเขือเทศลูกใหญ่
• ไข่ลวก 3 ฟองที่ไม่มีเปลือก
• เมล็ดข้าวโพดหรือซังขนาดเล็กผ่าครึ่ง 140 กรัม
• 500 กรัม ถั่วเขียวต้มแช่เย็น

การทำอาหาร

ตัดมะเขือเทศและไข่เป็นชิ้น ๆ วางในชามใบใหญ่ ใส่ ถั่วเขียว, ข้าวโพด, ปลาบดหรือสับละเอียด. อย่าลืมล้างปลากะตักหากมีเกลืออยู่มาก

เตรียมซอสน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำป่น เทลงในสลัดโรยด้วยใบโหระพาสับแล้วโยน

เก็บไว้ในที่เย็นก่อนเสิร์ฟ

คำสองสามคำเกี่ยวกับสูตร

คุณยังสามารถเพิ่มมะกอกทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หอมแดง พริกไทย ฯลฯ ลงในสลัดนี้

พาสต้ากับถั่วเขียวในสไตล์ Genoese

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

ลอกเปลือกออก ล้างและหั่นมันฝรั่ง ปรุงอาหารใน ในจำนวนมาก น้ำเย็น. ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยเข็มไม้หรือปลายมีดหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบนาที เลื่อน.

ล้างฝักและนำก้านออก

ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณห้านาที เลื่อน.

ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มปริมาณมากตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์

ทำเพสโต้โดยผสมกระเทียม เมล็ดสน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย เพิ่มใบโหระพาและปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนตามต้องการ ใส่น้ำมันมะกอกและผสมซอสด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

ผสมพาสต้ากับฝักถั่ว มันฝรั่ง และเพสโต้

ยื่นทันที.

ถั่วเขียวคั่วกับ chorizo

สูตรง่ายๆ อาหารเบาและสมดุลที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• พริกไทย
• ออริกาโน่
• ไวน์ขาว 100 มล. หรือ น้ำซุปไก่ถ้วย
• มะเขือเทศปอกเปลือก 100 กรัม หรือ มะเชือเทศปั่น
• Chorizo ​​​​หรือไส้กรอกอื่นที่คล้ายกัน
• หัวหอม 2 หัวหรือหอมแดง 4 หัว
• 2 กลีบกระเทียม
• ถั่วเขียว 1 กก. สดหรือแช่แข็งขึ้นอยู่กับฤดูกาล

การทำอาหาร

ปรุงฝักเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือดหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ในเวลาเดียวกัน เตรียมการทอดในกระทะขนาดใหญ่: สับหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาสองสามนาทีในน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับและโชริโซสับ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เติมไวน์ขาวหรือน้ำซุป ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ออริกาโน น้ำตาล) แล้วเคี่ยวโดยเปิดไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที

ใส่ถั่วเขียวที่สุกและเนื้อออก ตรวจสอบจานว่ามีเครื่องปรุงรสเพียงพอและเสิร์ฟร้อนๆ

คำสองสามคำเกี่ยวกับสูตร

สำหรับขนาดใหญ่ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืออาหารเย็นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

สเต็กเนื้อลูกวัวกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

ต้มน้ำเค็มหม้อใหญ่.

ฝานหัวหอมให้บาง

ล้างใบผักกาดหอมและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดฝักออกเป็นสองส่วน

ต้มฝักสีเขียว (ประมาณสิบนาที) ในน้ำเค็ม

ในกระทะทาน้ำมันร้อน ทอดสเต็กเนื้อลูกวัวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปรุงรสตามชอบแล้วพักไว้

เทไวน์ขาวลงในกระทะสเต็กแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง

อบเนื้อลูกวัว (ในตะแกรงหรือเตาอบ) เป็นเวลาหกนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบองศา

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ใส่ผักกาดหอมและทาร์รากอน หลังจากผ่านไปสองนาที ผัดและเพิ่มฝักสีเขียว

ปรุงรส ผัด และเสิร์ฟร้อนๆ

อาหารต่างๆของหน่อไม้ฝรั่ง