แครอทพาย ส่วนผสมไม่กี่อย่าง พายแครอท

พายสอดไส้แครอทตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะอร่อยเป็นพิเศษในเวอร์ชั่นเผ็ด แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบแครอทต้มหรือทอดก็จะดึงดูดใจ

คุณสามารถอบพายตามสูตรจากแบบไม่หวาน แป้งยีสต์หรือใช้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณเลือก ขนมพัฟจากนั้นคุณสามารถให้ความโปร่งสบายและความน่าดึงดูดใจแก่จาน ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะได้รับการยกย่องและจะกลายเป็น แขกประจำบนโต๊ะที่บ้านและวันหยุด

เสิร์ฟแบบไม่หวาน เค้กแครอทสามารถ:

  • ร้อน - กับนมหรือ kefir
  • เย็น - กับชาหรือน้ำซุปไก่ร้อน
  • เป็นเครื่องเคียงคู่กับลูกชิ้นทำเอง

แครอทมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นขุมสมบัติที่แท้จริง วิตามินต่างๆและแร่ธาตุ พายกับมันสามารถใช้ได้แม้ในโภชนาการของเด็กเล็กตั้งแต่อายุหนึ่งปีครึ่ง ทารกจะมีความสุขกับอาหารอันโอชะและต้องการอาหารเสริมอย่างแน่นอน

สูตรนี้ง่ายมากในการเตรียม แม้ว่าคุณจะไม่ได้กระตือรือร้นเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร แต่คุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารชิ้นเอกนี้ได้โดยไม่ยาก

มาเริ่มกันเลย

เราจะต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้

ในการเตรียมเค้กแครอทตามสูตรการเติมเราต้องการ:

  • แครอท 0.5 กก.
  • หัวหอม 0.5 กก.
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • 0.5 ถ้วยน้ำ (สามารถนำมาจากก๊อก);
  • เนย 50 กรัม
  • 1 ช้อนชา ซาฮารา;
  • เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

จะดีกว่าถ้าใช้แครอทพันธุ์ "carotell" เป็นแครอทสีส้มสดใสหลากหลายชนิดที่มีปลายมน มวลของหนึ่งแคโรทีลคือ 200-250 กรัม ทำไมเราถึงเลือกมัน เพราะเป็นแครอทที่หวานและอร่อยที่สุดในบรรดาแครอททุกชนิด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้พันธุ์นี้ทำอาหาร สูตรต่างๆ. ลองด้วยตัวเองเพื่อชื่นชมคุณประโยชน์ทั้งหมด คุณสามารถซื้อได้ในตลาด

สำหรับการทดสอบตามใบสั่งแพทย์ให้ใช้:

ตามสูตรไข่ไม่ได้ใช้ในการเตรียมแป้งสำหรับพายของเรา แต่เราต้องการมันเพื่อการหล่อลื่นและการเติม

วิธีทำเค้กแครอท

เริ่มจากสูตรพายแครอทกันเลย

1. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างในครัว - พวกเขาจะป้องกันไม่ให้แป้งในอนาคตเพิ่มขึ้น โปรดจำไว้ว่ามันไม่แน่นอนดังนั้นคุณจะต้องจัดการอย่างระมัดระวัง อย่าทุบด้วยแป้ง แต่นวดเบา ๆ คุณย่าของเราไม่แนะนำให้แม้แต่ทำเสียงแหลมเมื่อทำงานกับแป้ง ตามที่พวกเขาพูดแป้งนั้น "กลัว" ซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันไม่มีชีวิตชีวาและงดงาม การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าข้อความนี้เป็นความจริงดังนั้นเราจึงพยายามไม่ส่งเสียงดัง

3. หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากที่แป้งของเราตกตะกอนแล้ว ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจนและเอาก้อนออก

4. ตอนนี้ละลายเนยและมาการีนและโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็นผสมกับแป้งและยีสต์ที่ละลายแล้วนวดแป้ง เทแป้งทีละน้อยผสมด้วยมือคุณสามารถช่วยตัวเองด้วยกำปั้น - 5-10 นาที

5. เมื่อแป้งเริ่มเคลื่อนตัวออกจากผนังและ "พัฟ" (ซึ่งหมายความว่าอิ่มตัวด้วยออกซิเจน) ให้ใส่อีกครั้งโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

6. หากแป้งพายมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า ให้วางลงบนโต๊ะหรือถาดอบที่โรยด้วยแป้งสำหรับตัด หากคุณจำเป็นต้องอบ พายใหญ่ชั้นล่างจะต้องโรยด้วยแป้ง

7. จากนั้นวางไส้และปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นทาด้วยแปรงที่ตีไข่ด้วยแปรงเพื่อ ขนมอบสำเร็จรูประยิบระยับ

เตรียมไส้ตามสูตรอื่น

1. ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นนำมาถู เครื่องขูดหยาบ.

2. ตอนนี้เราทำการทอดด้วย (ผ่าน) - เราปรุงเหมือนซุป

สูตรการทอดมีดังนี้: ตัด หัวหอมก้อน (0.5 กก.) โรยด้วย 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ใส่แครอทขูด (0.5 กก.) แล้วเคี่ยวต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในการย่างที่เย็นลงเล็กน้อย ชีสเค็ม 100-150 กรัมที่คุณชอบสามก้อน จากนั้นใส่ผักชีลาว ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก

3. ตอนนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณจะต้องผสมน้ำตาลและแป้งร่อนผ่านตะแกรง อย่าลืมใส่ผงฟูตามสูตร

4. จากนั้นผสมไข่ในเครื่องปั่น น้ำมันมะกอก. หากไม่มีมะกอกให้ใช้ทานตะวัน แต่รสชาติ อาหารพร้อมมันจะแตกต่างกันเล็กน้อย ที่นี่ ใส่แป้งผสมกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและหัวหอมย่าง แครอทและชีส

5. บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไส้พร้อมแล้วยังคงวางไว้ในพาย

6. ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ปล่อย 2/3 ที่ชั้นล่างและ 1/3 ที่ด้านบน เราสร้างพายในอนาคตจากแป้งก้อนใหญ่แล้วเกลี่ยไส้ด้านบน เราทำไส้กรอกหลายลูกจากลูกเล็ก ๆ ซึ่งเราใส่ไส้และตกแต่งพาย

7. คุณสามารถปรุงอาหารบนแผ่นอบหรือในรูปแบบพิเศษสำหรับการอบ คุณสามารถจัดวางได้หากต้องการ กระดาษ parchment. แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพียงแค่ทาจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

8. ใส่แป้งที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เมื่อคุณใส่แป้งลงในเตาอบ (อุ่นที่ 180 องศา) แง้มไว้ประมาณ 5 นาที ก่อนอื่นให้วางเค้กในเตาอบแถวที่สาม และเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล คุณต้องยกเค้กขึ้นไปด้านบนสุด

9. จานอบเป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งแบบร้อนและรอให้เย็น สะดวกมากเมื่อตัดเค้กออกเป็นหกถึงแปดชิ้นเท่ากัน

คุณสามารถปรุงแครอทดังกล่าวได้ อาหารค่ำเทศกาลหรืออาหารเย็นและอาหารเช้าเพื่อเอาใจครอบครัว ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมชวนรับประทาน

อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นและอร่อย!

ดูวิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

พายแครอทเป็นพายที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมของอบเชยและ ขิงบด. คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปเปิ้ล วอลนัท ถั่วอัลมอนด์หรือเมล็ดที่ปอกแล้ว นั่นคือสิ่งที่คุณวางอยู่ในครัว เพื่อความเปรี้ยว พร้อมพายคลุมด้วยแครอท เคลือบมะนาวซึ่งทำให้ครบรสในที่สุด

สารประกอบ:

สำหรับการทดสอบ:

  • แครอท - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • น้ำตาล - ¾ถ้วย
  • แป้ง - 1 ถ้วย
  • ผงฟู - 1 ช้อนชา
  • อบเชย - 1 ช้อนชา
  • รากขิงบด - ½ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

  • มะนาว - ½ ชิ้น
  • น้ำตาลผง - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด. แครอทควรให้ความพิเศษ รสหวานพาย แต่ไม่ควรรู้สึกเหมือนเป็นส่วนผสมแยกต่างหาก แครอทควรเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง

รวมไข่และน้ำตาลลงในชามผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟูสีขาว

เพิ่มแครอทขูดลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ถัดไปเพิ่มแป้งและผงฟูและเพิ่ม อบเชยหอมและรากขิงป่น แป้งควรเป็นน้ำเล็กน้อยเช่นชาร์ลอตต์ อย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะแห้ง

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ถั่ว ลูกเกดหรือเมล็ดพืช หากคุณใส่ลูกเกดลงไป ให้แช่ในน้ำเดือด 30 นาทีก่อนเพื่อนึ่ง หากคุณใส่แอปเปิ้ล ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ. คุณยังสามารถเพิ่มลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ เปลือกมะนาว. ฉันเพิ่มเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไป

ส่งเค้กแครอทไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ในเตาอบเค้กควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนและขึ้น ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีด ถ้าไม้ขีดแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อม

ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม ไอซิ่งไม่ควรเหลวมาก เพื่อไม่ให้ไหลเมื่อทา และไม่หนามาก เพื่อให้ทาลงบนพื้นผิวเค้กได้ง่าย

นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ขยับขอบกระดาษรองอบจากด้านข้าง แต่อย่าดึงกระดาษออกจนหมด และทาครีมเค้กโดยตรงขณะร้อนด้วยไอซิ่ง ต้องเคลือบด้วยแปรงทำอาหาร วิธีนี้จะทำให้ฟรอสติ้งส่วนเกินติดอยู่บนกระดาษรองอบ

พายแครอทพร้อมแล้วยังคงเย็นอยู่เล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ ทดลองกับท็อปปิ้งและปรับแต่งสูตรเค้กแครอทของฉันตามความชอบและจินตนาการของคุณ แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น

อร่อย!

คุณสามารถดูวิดีโอตลกด้านล่าง:

วันนี้ฉันได้เตรียมให้คุณอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พายหวานกับแครอท สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่ฉันอธิบายให้คุณและฉันหวังว่าคุณจะสนใจ ฉันคิดว่าคุณจะชอบการอบในฤดูใบไม้ร่วงรุ่นนี้ นอกจากนี้ยังสมควรได้รับความเคารพเป็นพิเศษเพราะดีต่อสุขภาพและอร่อย ฉันแนะนำให้ลองแล้วประเมินรสชาติของผลิตภัณฑ์ สูตรสำหรับคุณ พายง่ายๆกับแครอทในเตาอบ

ญาติจะไม่เดาด้วยซ้ำว่ามีแครอทจำนวนมากในแป้งและมีวิตามินด้วย คุณสามารถทำพายสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ เพราะไม่ใช่เด็กทุกคนที่จะพอใจกับจานแครอท แต่จาก ของหวานแสนอร่อยบ้านจะเต็มไปด้วยความสุข ไม่เชื่อ? แล้วทำอาหารกับฉัน

สำหรับการทำอาหารเราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเหล่านี้

วัตถุดิบ

  • 2 แครอทฉ่ำขนาดกลาง
  • น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ 2 ฟอง
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งสาลี 1 ถ้วย
  • 1 ช้อนชา แป้งผงฟู
  • 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผักหรือเนยสำหรับทาแม่พิมพ์
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเซโมลินาหรือ ข้าวโอ๊ตสำหรับโรยแม่พิมพ์
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาลสำหรับการยื่น

วิธีทำเค้กแครอทในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

  1. เราเริ่มเตรียมการโดยตอกไข่ใส่ภาชนะ มันไม่ได้สร้างความแตกต่างขนาดหรืออุณหภูมิ บอกเลยว่าวิธีนี้ง่ายสุด
  2. เราใส่น้ำตาลลงในไข่ในขณะที่เรากำลังเตรียมเค้กหวาน
  3. ใช้ส้อมตีมวลไข่ และไม่ต้องตีมากเท่าที่ผสมจนเนียน ไม่จำเป็นต้องบรรลุโฟมที่เขียวชอุ่มและทำให้เครื่องผสมสกปรกโดยเปล่าประโยชน์ เพียงหมุนเป็นวงกลมด้วยส้อมและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้
  4. เรามีแครอท - ผลิตภัณฑ์หลัก ผักขนาดกลางสองอย่างก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะฉ่ำ เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากคุณตะแกรงใหญ่ขึ้นชิ้นส่วนจะไม่มีเวลาอบและทุกอย่างจะไม่อร่อยเท่าที่เราต้องการ และถ้าแครอทไม่มีเวลาอบเนื่องจาก ชิ้นใหญ่แล้วเค้กจะมีกลิ่นแครอท เราไม่ต้องการสิ่งนี้ ดังนั้นแขนตัวเองด้วยกระต่ายขูดขนาดกลาง (คุณสามารถใช้ได้หากต้องการ) และสาม
  5. เราเติมเต็ม น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
  6. ตอนนี้แป้ง ปริมาณอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของแครอทที่คุณใช้ แต่โดยเฉลี่ยแล้ว ครึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับคุณ
  7. น้ำตาลวานิลลาเพื่อกลิ่นและรสชาติ เพิ่มผงฟูลงในแป้งเพื่อให้เค้กฟูและมีรูพรุน
  8. ผสมแป้งแล้วพร้อมใช้งาน
  9. หล่อลื่นจานอบด้วยผักหรือ เนย. โรยด้วยแป้ง เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต
  10. เทแป้งลงไป เหลือที่ว่างให้ขนมลอยขึ้นระหว่างทำอาหาร เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบเค้กที่อุณหภูมินี้ประมาณ 35-40 นาที
  11. หลังจากผ่านไป 40 นาที ฉันได้ความงามนี้แล้ว เราปล่อยให้เย็น
  12. หลังจากนั้นคุณสามารถเขย่าเค้กออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง
  13. ชิ้นน่ารับประทานและกวักมือเรียกให้ลอง เศษมีรูพรุนหลวมและสว่าง สีสวยมากจริงๆ ร่าเริงและฤดูใบไม้ร่วง แต่ไม่ใช่ฤดูใบไม้ร่วงที่ทำให้คุณซึมเศร้า แต่เป็นคนที่สนุกสนานและร่าเริง จะกลายเป็นชา โกโก้ นม หรือกาแฟ นอกจากนี้ที่ดี. แม้ว่าคุณจะทำให้มันซับซ้อนได้โดยการเตรียมแครอทส้มหรือ น้ำแอปเปิ้ลแครอท. และจำไว้ว่ามันไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย


เค้กแครอทมีความแปลกใหม่และแปลกใหม่ ความจริงที่ว่าของหวานสามารถบรรจุได้ จำนวนมากแครอททำให้เกิดความสนใจอย่างจริงจังแล้ว ในความเป็นจริง ขนมอบหวานกับแครอท เรื่องใหญ่พายดังกล่าวถูกอบในยุโรปเมื่อศตวรรษก่อน รสชาติของการอบแครอทนั้นละเอียดอ่อนมากและไม่เหมือนกับรสชาติของแครอทเลย การปลูกพืชในรูปแบบอบนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสมบัติรสชาติกว่า แครอทดิบ. วันนี้มาทำขนมง่ายๆ กันดีกว่า

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

  • 2 แครอทขนาดใหญ่
  • น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
  • ไข่ 2 ฟอง
  • แป้ง 1 แก้ว
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราควรนำชามขนาดใหญ่หรือชามสลัด ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วลงในไข่ ในบางสูตรเค้กแครอท คุณอาจพบน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน (หนึ่งแก้วหรือมากกว่านั้น) แต่เราจะไม่ทำให้หวานเกินไปเพราะแครอทก็หวานเช่นกันและจะมีอยู่ในพายในปริมาณมาก

ดังนั้นเราจึงตีไข่ด้วยน้ำตาลด้วยการตีจนเป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำตาลมีเวลาที่จะละลาย

เราทำความสะอาดแครอทล้างมันและสามอันบนกระต่ายขูด เพิ่มลงในแป้ง

หลังจากแครอทแนะนำแป้งและผงฟูหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดและรับแป้งที่ค่อนข้างเหลว

เราจะต้องมีแบบฟอร์มที่ถอดออกได้สำหรับการอบบิสกิต เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

หากคุณตัดเค้กตามยาวเป็นสองเค้กแล้วทาครีมที่ชั้นและด้านบนของเค้กด้วยครีมใด ๆ คุณจะได้ เค้กแครอท. ดังนั้นสูตรการอบจึงค่อนข้างหลากหลายและสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมของหวานอื่น ๆ

เสิร์ฟเค้กแครอทกับชาหรือกาแฟ

อร่อย!

บาง แพนเค้กฉลุบนนม

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากแป้งพัฟ

สูตรคลาสสิกเค้ก "นโปเลียน"

คัพเค้กใน แม่พิมพ์ซิลิโคน

คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหาร semolina ในเตาอบ

13

การทำอาหาร Etude 01/06/2018

เรียนผู้อ่าน ฉันเพิ่งค้นพบ เค้กแครอท. เธอนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย ฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กแครอทง่ายๆ ที่บ้าน สูตรอาหารจะแตกต่างกัน: สำหรับผู้ที่อดอาหาร คุมอาหาร และแคลอรีสูง ไม่ว่าในกรณีใด รสชาติของเค้กนั้นเข้มข้น มีหลายแง่มุม และเป็นต้นฉบับจนคุณจะไม่รู้สึกถึง "ความเด่น" ของแครอทในนั้น

Irina Rybchanskaya โฮสต์ของแผนกของเราจะแบ่งปันสูตรอาหารของเธอ ฉันให้เธอพื้น

ประวัติเล็กน้อย

สูตรนี้มีอยู่ในภาษาฝรั่งเศสหลายฉบับ ตำราอาหารต้นศตวรรษที่ 19 และในสวิตเซอร์แลนด์ เค้กแครอทเป็นมรดกทางอาหารของชาติ และมักจะอบในวันเกิดของเด็ก ๆ

ชาวสวิสอ้างว่าบ้านเกิดของเค้กแครอทคือเมือง Aargau ของเยอรมัน ที่นี่ "ฮีโร่" ของเรามีชื่อที่ดังก้องว่าRübelitorte ข้อพิพาทระหว่างชาวฝรั่งเศสและชาวเยอรมันเป็นเรื่องยากมากที่จะยุติลงโดยฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง ไม่เพียงแต่ในด้านขนมหวานเท่านั้น

เค้กแครอทถือกำเนิดขึ้นเป็นครั้งที่สองและได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในบริเตนใหญ่ แม่บ้านชาวอังกฤษที่เก่งกาจและประหยัดสามารถประดิษฐ์พายได้ในสภาพที่สินค้าขาดแคลนและมีการจำหน่ายแบบปกติซึ่งไม่รวมไข่ และแครอทของสมเด็จพระบรมราชินีนาถเป็นส่วนประกอบหลัก

และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องแจ้งให้ครัวเรือนและแขกทราบว่าพายสีส้มสดใสฉ่ำและนุ่มทำจากแครอทธรรมดาเซโมลินาและแซคคารินสองสามช้อน

ยิ่งกว่านั้น ชาวอัลเบียนที่เต็มไปด้วยหมอกที่บอบบาง หากพวกเขาเดาได้ว่าอาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยอะไร พวกเขาก็ยังไม่แสดงให้เห็น พวกเขากินแครอทที่แก้มทั้งสองข้างซึ่งไม่มีชนชั้นสูง แต่อร่อยและ พายหอมและล้างมันด้วยชาแครอท

วันนี้เค้กแครอทเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา แต่ยุโรปเก่าก็ไม่ลืมเช่นกัน พิจารณาตัวเลือกบางอย่างสำหรับสูตรและเรา เนื่องจากเป็นวันคริสต์มาสเข้าพรรษา เราจะเริ่มด้วยลายเซ็นของฉัน - เข้าพรรษา อาจมีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเราบางคน!

เค้กแครอท. สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กแครอทไร้มันอันเป็นเอกลักษณ์ของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ยอดเยี่ยม เรียบง่ายที่สุดและ สูตรอร่อยไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม เค้กแครอทไม่ติดมันเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่และแลคโตสด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้งแครอทลีน

  • แป้ง 160 กรัม
  • น้ำตาล 160 กรัม (สีน้ำตาลดีที่สุด แต่สามารถใช้สีขาวล้วนได้)
  • แครอทขนาดกลางสองหัว (น้ำหนักรวมประมาณ 250 กรัมรวม);
  • โซดาสองช้อนกาแฟ (วัดเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องสไลด์);
  • กรดซิตริกหนึ่งช้อนกาแฟ
  • ส่วนประกอบของเครื่องเทศหนึ่งช้อนกาแฟ ( อบเชยบดกานพลู ขิง เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, โป๊ยกั๊ก);
  • น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
  • คอนญักหนึ่งช้อนขนม (ไม่จำเป็น);
  • ลูกเกด 80 กรัม
  • น้ำมันพืช 90 มล. ที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว
  • ปอกเปลือกหนึ่งกำมือ วอลนัท;
  • ผิวส้มครึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับมะพร้าวอ่อน

  • น้ำตาลผง 120 กรัม
  • น้ำเดือดสี่ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูด 60 g.

ทำอาหารอย่างไร

ต้องร่อนแป้งแล้วผสมกับน้ำตาลเกลือ

จากนั้นเราก็ส่งโซดาไปที่แป้งแล้วทุบด้วยไม้นวดแป้งก่อนหน้านี้ กรดมะนาว(ปัจจุบันมักผลิตในรูปของธัญพืช)

การเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินซึ่งเป็นส่วนประกอบของเครื่องเทศบด

ลูกเกดล้างแห้งสับละเอียดด้วยมีดคม

เทคอนยัคลงในชามขนาดเล็ก (หากคุณกำลังปรุงคอนยัค)

จากนั้นเทน้ำมันพืชเดียวกัน

ตากถั่วที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะ ปล่อยให้แห้งไม่ทอด หั่นด้วยมีดคม ชิ้นเล็ก ๆ(อย่าหดมาก).

เราใส่ถั่วแห้งและสับลงในแป้ง

ขูดผิวส้มที่นั่น

ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล เราถูครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ ครึ่งหลังบนกระต่ายขูดที่เล็กกว่า ถูลงในชามโดยตรงด้วยลูกเกดและน้ำมันพืช

ไปที่ "เปียก" (ลูกเกด, เนย, คอนยัค, แครอทขูด) เพิ่ม "แห้ง" (แป้ง, ถั่ว, น้ำตาล, โซดา, เกลือ, วานิลลิน) ผสมแป้ง ปรากฎว่านุ่มเหนียวและทาสีมือด้วยสีแครอท

เรากระจายแป้งแครอทในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม. ด้านล่างซึ่งวางด้วยกระดาษรองอบเป็นวงกลม ฉันมี แบบฟอร์มกระดาษเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

เราอบในที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณสี่สิบห้านาที

ผลิตภัณฑ์ร้อนเคลือบด้วยเคลือบมะพร้าวอย่างสม่ำเสมอด้วยมีด

เพื่อให้ได้มะพร้าวเคลือบผสม เกล็ดมะพร้าวกับน้ำตาลผง น้ำมะนาวและน้ำเดือด

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท ใส่เข้าไป ถุงพลาสติกและ "ส่ง" ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมง ที่นี่ในภาพถ่าย พายลีนในการตัด

ข้อสังเกตของฉัน

  • บางครั้งฉันแทนที่ส่วนที่สามของน้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง
  • ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, วันที่, มะเดื่อสามารถใส่ในแป้งได้ตามลำดับ, ลดปริมาณลูกเกด - มวลรวมของผลไม้แห้งไม่ควรเปลี่ยนแปลง
  • แทนที่จะเป็นวอลนัทหรือกับพวกเขา เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ก็ดี มวลรวมของถั่วยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
  • บางครั้งฉันก็เปลี่ยนคอนยัคด้วยน้ำส้ม
  • แครอทหนึ่งในสามสามารถแทนที่ด้วยฟักทองหรือแอปเปิ้ล รับ แครอท ฟักทองหรือ แครอทแอปเปิ้ลพาย.

สูตรพายแครอทอเมริกันคลาสสิก

ฉันนำสูตรที่ฉันได้ลองมาหลายครั้งและปรับให้เข้ากับรสนิยมของครอบครัวมาให้คุณ ฉันทดลององค์ประกอบและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์มากกว่าหนึ่งครั้ง ตัวเลือกด้านล่างคือผู้นำที่ไม่มีปัญหา

ส่วนผสมแป้ง

  • วอลนัทปอกเปลือก 180 กรัม
  • เนยสองช้อนโต๊ะ
  • เกลือครึ่งช้อนกาแฟ
  • แป้ง 300 กรัม
  • 300 กรัม น้ำตาลทรายหรือสีขาว 250 g น้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง 50 กรัม
  • แครอท 400 กรัม (รวม);
  • ไข่สี่ฟองหรือสามฟองและไข่แดงสองฟอง
  • น้ำมันพืช 250 มล. (230 กรัม) ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง
  • ส่วนประกอบของเครื่องเทศ 25-50 กรัม (อบเชย กานพลู กระวาน จันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, ขิง);
  • ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
  • ผงฟูสองช้อนชา

ส่วนผสมครีม

  • ครีมชีส 250 กรัม (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
  • น้ำตาลผง 200 กรัม
  • ครึ่งช้อนโต๊ะ เหล้าส้มหรือ น้ำส้ม(ไม่จำเป็น).

ทำอาหารอย่างไร

ทอด วอลนัทจนได้กลิ่นบ๊องที่มีลักษณะเฉพาะ ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่เนยและเกลือลงไป เด็ดมีดสับหยาบ

ผสมแป้งกับผงฟู เปลือกส้มเครื่องเทศในชามแยกต่างหาก

ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล ไข่ในชามอีกใบ

แครอทล้าง, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร

ผสมเนื้อหาของชามสองใบกับถั่วและแครอท

ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบเป็นวงกลม อบที่ 180°C ประมาณ 50 นาที

มีการตรวจสอบความพร้อมโดยมีเสี้ยนติดอยู่ตรงกลาง ถ้ามันแห้ง พายแครอทอเมริกันคลาสสิกของเราก็พร้อม

นำออกจากเตาอบและหลังจากผ่านไป 10 นาที กลับด้านบนตะแกรงให้เย็นสนิท

กระจายด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยครีมชีสครีม (ผสม ครีมชีสกับน้ำตาลผง น้ำส้ม หรือเหล้า). ถั่วคั่วเป็นของตกแต่งก็เป็นไอเดียที่ดี!

ข้อสังเกตของฉัน

  • หากคุณตัดเค้กแครอทออกเป็นสองหรือสี่ส่วนให้ทาด้วยครีม (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มปริมาณที่ระบุในสูตรเป็นสองเท่า) จากนั้นเราจะได้เค้กแครอทแบบคลาสสิก
  • อย่าลืมใช้วอลนัทหรือถั่วชนิดอื่นที่ไม่ใช่ถั่วลิสงในการปรุงอาหาร เค้กแครอทกับถั่วเป็นอะไรที่! หากไม่มีพวกเขารสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่เหมือนเดิม
  • บางครั้งฉันแทนที่ส่วนที่สามของแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เค้กแครอทกับแป้งเซมะลีเนอร์ก็อร่อยเช่นกัน
  • จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับขนาดใหญ่ รูปร่างกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม. หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านละ 26 ซม.
  • หากคุณตัดสินใจที่จะทำพายจากครึ่งส่วนคุณจะต้องใช้รูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21-22 ซม. หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้าน 21 ซม.

เค้กแครอท - สูตรจาก Yulia Vysotskaya

นักแสดงที่มีชื่อเสียง, พิธีกรรายการทำอาหาร, นักเขียนและผู้จัดพิมพ์ Yulia Vysotskaya มีจำนวนมาก สูตรอาหารที่ดีพายแครอท

วันนี้ฉันขอเชิญคุณผู้อ่านที่รักมาทำความคุ้นเคยกับมาก สูตรที่ไม่ธรรมดา. พายด้วยความอ่อนโยน เติมแครอท- การเติมไข่ครีมและน้ำส้มจะไม่ทำให้ใครเฉย โปรดดูวิดีโอพร้อมสูตรสำหรับพายแครอทส้ม

เค้กแครอทสวิส - เกือบจะเป็นสูตรอาหาร

ทำไม "เกือบอดอาหาร"? มีน้ำตาลค่อนข้างน้อย แป้งน้อยที่สุด ไม่มีเนยเลย แต่มีไข่และถั่ว เรารู้เรื่องนั้นอย่างสมบูรณ์ พายอาหารไม่มีอยู่จริง! ทุกที่ที่มี "เกือบ" ในรูปแบบของส่วนประกอบอาหารบางอย่าง

วัตถุดิบ

  • แครอท 350 กรัม (รวม);
  • ถั่วหรือส่วนผสม 250 กรัม (ยกเว้นถั่วลิสง)
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • แป้ง 50 กรัม
  • ผงฟูหนึ่งช้อนชา
  • อบเชยเล็กน้อย
  • ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
  • เหล้าเคิร์ชหนึ่งช้อนโต๊ะหรือแอลกอฮอล์ผลไม้อื่น ๆ

ทำอาหารอย่างไร

คั่วถั่วจนมีรสถั่ว ลอกเปลือกออก บด

ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนขึ้นฟู

เพิ่มแป้งด้วยผงฟู, ความเอร็ดอร่อย, ช้อนเต็มของ Kirsch, อบเชย, ถั่วดิน, แครอทขูด.

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหลังจนตั้งยอดอ่อนผสมกับมวลแครอท

ทาเนยเป็นทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงไป อบที่ 180°C นาน 45-50 นาที

นำเค้กแครอทออกจากเตาอบ พักให้เย็นในกระทะอย่างน้อยสิบนาที

พลิกกลับบนตะแกรง เย็นสนิท

ทำ เคลือบโปรตีน. ปัดโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในโฟมเนื้อแน่น ใส่น้ำตาลผง 30 กรัม ตี เติมน้ำตาลผงอีก 30 กรัม ตีด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาสามนาที

ปิดด้านบนด้วยเคลือบ

ชอบบทความ? แบ่งปัน
พิมพ์บทความ
สูงสุด