สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวแสนอร่อย สลัดกะหล่ำปลี Danube กับมะเขือเทศ หัวหอม แครอท สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรฤดูหนาวเราขอเสนอให้คุณพิสูจน์และดีที่สุดเท่านั้นให้แน่ใจว่าคุณปรุงเอง เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

เอามา:

• หัวกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• พริกหวานและแครอท - 0.5 กิโลกรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - ครึ่งช้อนชา

ผักจะต้องเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเพิ่ม น้ำมันพืช. หลังจากเดือดปรุงรสคุณต้องใส่กะหล่ำปลีปรุงอาหารส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาที เราจัดวางสลัดในขวดพาสเจอร์ไรส์ปิดฝา

แต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

• หัวกะหล่ำปลี 2.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• บีทรูท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 กรัม
• หัวหอม - 7 หัว;
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น

แครอทกับหัวบีทจะต้องขูดทอดนานถึง 20 นาที เราหั่นผักอื่นๆ ใส่แครอทและหัวบีทผัด เครื่องปรุง และ น้ำมันดอกทานตะวัน. ภายในหนึ่งชั่วโมงจะต้องเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด เราจัดวางน้ำสลัดในขวดพาสเจอร์ไรส์ปิดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู นั่นคือทั้งหมดที่มีหัวบีทพร้อม!

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

เอามา:

• กะหล่ำปลี - 5 หัว;
• พริกหวานกับแครอทและหัวหอม - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 6% - 2 ถ้วยตวง;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม

แครอทควรขูดด้วยเครื่องขูด กะหล่ำปลีเช่นเดียวกับพริกกับหัวหอมจะต้องสับ เราเติมสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, เทน้ำส้มสายชู, โรยด้วยน้ำตาล, ทิ้งจานไว้ 12 ชั่วโมง เราจัดสลัดในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดฝาเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัด "โปแลนด์"

• จะต้อง:
• หัวกะหล่ำปลีต่อ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวผักกาด;
• กระเทียม 1 หัว.

สำหรับปรุงรส:

น้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 9% แต่ละ 100 มล.

เกลือ - 20 กรัม

เราถูบีทรูทด้วยเครื่องขูด, สับกะหล่ำปลี, ยู่ยี่โดยไม่ต้องเติมเกลือ น้ำกับน้ำมัน เกลือ และน้ำตาลต้องต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและผักปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสนี้

วางสลัดไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในขวดเก็บจานไว้ในตู้เย็น

สลัด "กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียว"

จำเป็นต้องมี:

• หัวกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว อย่างละ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกและหัวหลอด 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

เราหั่นผักเป็นชิ้น ๆ เพิ่มใส่ไว้ใต้เครื่องกด 8-12 ชั่วโมง ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก เราพริกไทยส่วนผสมเติมน้ำตาลด้วยน้ำส้มสายชู ถัดไปต้มสลัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วโอนไปยังขวดที่ร้อน ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจะต้องปิดฝา

สลัด "คาไลโดสโคป" กับกะหล่ำปลีและสูตรสีน้ำเงิน

เตรียมตัว:

• 5 หัวของ kaputa;
• สีน้ำเงินตัวเล็ก - 2 กก.
• แครอทและพริกหวานละ 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 15 กรัม
• กระเทียมบีบน้ำมัน 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - ชั้น ลิตร;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เราสับกะหล่ำปลีต้มสีน้ำเงินในน้ำด้วยเกลือหั่นเป็นชิ้น สามแครอทกับเครื่องขูด สับพริกหวานอย่างประณีต

ผสมผักใส่เกลือเติมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หลังจาก 2 ชั่วโมงเราก็โอนสลัดลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีปิดและใส่ในที่อบอุ่น

สลัด "Belotserkovsky" กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เอามา:

• หัวกะหล่ำปลีต่อ 1.3 กก.
• พริกหวาน - ครึ่งหนึ่ง กิโลกรัม;
• 3 หัวหอมเล็ก
• 4 แครอทขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• สำหรับโถ 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5% - 50 มล.;
• พริกไทยร้อนและออลสไปซ์ - 2 ชิ้น

ต้มน้ำมันดอกทานตะวัน. ตัดกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมและพริกไทยในรูปแบบของแหวนแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดสับผักใบเขียว

ที่ 0.5 ขวดลิตรเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ผัก ใส่เครื่องปรุง

ทิ้งสลัดไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝา

สลัด "อ่อนโยน" ไม่ใส่น้ำส้มสายชูกับพริกไทย

ต้องเตรียม:

• หัวกะหล่ำปลี
• พริกหวาน แครอท อย่างละ 1 กก.
• หัวหอม - ชั้น กิโลกรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.;
• เกลือ - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 50 กรัม

ต้องสับหัวหอมผสมกับเกลือทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เราหั่นพริกไทยเป็นเส้น แครอทสามอันบนกระต่ายขูด สับกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออก ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องปรุงรส

วางสลัดในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา

สลัด "ฤดูหนาว" กับกะหล่ำปลีและแตงกวา

ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:

• กะหล่ำปลีแตงกวา 1 กิโลกรัม
• แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม อย่างละ 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10% - 80 มล.

เราสับกะหล่ำปลีสามแครอทและแตงกวาบนเครื่องขูด พริกไทยหัวหอมหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศต้องปอกเปลือก ผักผสม ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที โอนทุกอย่างลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ปิดด้วยฝาปิดผนึก

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" กับเห็ด

เอามา:

• กะหล่ำปลี เห็ด อย่างละ 2 กิโลกรัม
• แครอท หัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

ล้างพวกเขา แครอทขูด. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นสับหัวหอมอย่างประณีต

ต้องผัดแครอทและหัวหอมใส่เห็ดและกะหล่ำปลีลงไปส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ผักตุ๋นอีกครึ่งชั่วโมง สลัดควรโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์รีดด้วยฝาปิดห่อด้วยผ้าขนหนู

สลัดผัก"

• หัวกะหล่ำปลี มะเขือเทศ บวบ อย่างละ 2 กิโลกรัม
• แครอท หัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หั่นผัก เคี่ยวนาน 40 นาที เติมเครื่องปรุง ต้มส่วนผสมใส่ขวดพาสเจอร์ไรส์ม้วนด้วยฝาปิดผนึกใส่ในที่อบอุ่น

อิ่มอร่อยรับลมหนาว สลัดกระป๋องบทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ - สลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรฤดูหนาว , อร่อย!

กะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักในฐานะราชินีแห่งผัก เนื่องจากมีการใช้ในหลายสูตรและเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว ต้มสลัดกะหล่ำปลีเทน้ำเกลือร้อนในขวดเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวหมัก ในฤดูหนาวการเตรียมกะหล่ำปลี Borscht และใบแช่แข็งสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์เสมอ นี่มัน - กะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและมีสุขภาพดี

กะหล่ำปลีมีหลายประเภท: kohlrabi, กะหล่ำดอก, ปักกิ่ง, กะหล่ำปลีขาว ฯลฯ ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สลัดจาก กะหล่ำปลีขาว เป็นพันธุ์ที่ง่ายและธรรมดาที่สุดที่ปลูกในบ้านสวน ดังนั้นทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงมาถึง แม่บ้านที่กระตือรือร้นจะพยายาม จำนวนสูงสุดรีไซเคิลหัวยางยืดเพื่อประหยัดทั้งหมด สารอาหารในเหยือกและอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารในฤดูหนาว สลัดมีประโยชน์เสมอในวันหยุดและเป็นวันง่ายๆ สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวที่หลากหลาย

เมื่อเวลาผ่านไป สูตรสลัดมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก และตอนนี้ มะเขือม่วง แครอท บวบ เห็ด หัวหอม หวาน พริกหยวก. บ่อยครั้งที่พวกเขาทำกะหล่ำปลีม้วนด้วยการเติมข้าวและข้าวบาร์เลย์ เพื่อสร้าง กลิ่นหอมเฉพาะตัว, ให้ รสเผ็ดใช้เครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชี ยี่หร่า ใช้กระเทียมและฝักพริกไทยขม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก

กะหล่ำปลีประกอบด้วย glycoside progonthrin, carotenoids, glucobrassicin, neoglucobrassicin, radonides ฟรี, ซูโครส, กลูโคสและฟรุกโตส สารทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่ง กะหล่ำปลีมีมากถึง 3.67%.

คุณค่าของผักอยู่ที่ จำนวนมากวิตามิน ในหมู่พวกเขามีสารต่อไปนี้:

• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• นิโคตินิก, โฟลิก, กรด panthogenic;
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี);
• ไบโอติน;
• วิตามินเค;
• โทโคฟีรอล

เกลือแร่และธาตุต่างๆใน องค์ประกอบทางเคมีผักมีหลากหลาย:

สำหรับใครที่อยากผอมขึ้น ผักก็ดูเป็นขุมทรัพย์จริง ๆ เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ มีไฟเบอร์เพียงพอในขณะที่ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์สำหรับการทำงานปกติ:

• ปริมาณแคลอรี่เพียง 28 กิโลแคลอรี
• ไขมันมีปริมาณ 0.1 กรัม;
• โปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์ - 1.85 กรัม;
• ใยอาหาร- ประมาณ 2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - 4.8 กรัม;
• แป้ง - 0.12 กรัม;
• เถ้า - 0.71 กรัม;
• กรดอินทรีย์ - 0.32 กรัม

เพื่อรักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน คุณควรกินอาหารที่ดีทุกวัน สลัดกะหล่ำปลีส่วนหนึ่งพร้อมกับน้ำเกลือ วิตามินซีที่มีอยู่ในผักจะช่วยในการต่อสู้กับการทำลายเหงือกในโรคปริทันต์ โรคฟันผุ และโรคอื่นๆ มีคุณค่าอย่างยิ่งคือจานสำหรับเตรียมสีและ กะหล่ำดาวสินค้าที่เกี่ยวข้องกับ อาหารไดเอท. กะหล่ำปลีขาวเหมาะสำหรับผู้ที่มีลำไส้อ่อนแอและการทำงานของกระเพาะอาหารอ่อนแอเพื่อเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ มีประโยชน์มากในการกินสลัดกะหล่ำปลีสำหรับโรคตับ ริดสีดวงทวารเรื้อรัง ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

สูตรกะหล่ำปลีม้วนสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อในขวด

สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชู

เหมาะสำหรับสลัด แครอทและกะหล่ำปลีหั่น 3 กิโลกรัม, ใส่กระเทียม 3 หัวใหญ่ ผ่านการกด มวลถูกกันไว้และในระหว่างนี้พวกเขากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำมันครึ่งแก้วและเกลือเพิ่มใบกระวาน 5 ใบถั่วหวาน 15 ถั่วน้ำและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว ส่วนผสมถูกนำไปต้มและเทมวลกะหล่ำปลีแครอท

สลัดผสมและวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ขวดพาสเจอร์ไรส์ในกระทะที่สะดวกเป็นเวลา 20 นาที การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช้เวลานานเกินไปมันสำคัญมากที่จะต้องได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากข้อเท็จจริงที่ว่าในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีเผ็ดหอมพร้อมเครื่องเคียง เพื่อเตรียมสูตรดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากมายทำตามคำแนะนำและสังเกตสัดส่วนของผักและสารเติมแต่งก็พอ

สลัดกะหล่ำปลี สูตรคิวบา

สูตรนี้ขึ้นชื่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าในฤดูหนาวที่เปิดขวด พนักงานหญิงจะได้รับสลัดที่สดใหม่ราวกับเพิ่งปรุงเสร็จ การทำซีอิ๊วเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาใช้มะเขือเทศสุกสองกิโลกรัมความหลากหลายใด ๆ ก็เหมาะสมตราบใดที่ผักยังมีเนื้อและแน่น มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหัวหอมหั่นเป็นวง 800 กรัม พริกหยวกหั่นเป็นเส้น

ผักผสมและใส่ในกระทะกว้างเติมน้ำมันหนึ่งแก้วครึ่งน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่เกลือ 15 กรัม พริกหยวกแห้งและพริกไทยดำ 18-20 เม็ด เติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด. สลัดวางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปิดก๊อกและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศสีเขียว

ในการเตรียมสูตรมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัมใส่พริกหวาน 2 ชิ้นสับเป็นเส้นสับ 2 หัวหอมสับส่วนผสมกดลงด้วยการกดขี่และตั้ง กันสำหรับคืนนี้ ในตอนเช้าของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกและน้ำตาลครึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วครึ่งและพริกไทยดำห้าเม็ดใส่ลงในมวล

สลัดต้มในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กระจายร้อนในภาชนะแก้วและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที นำออกจากน้ำแล้วรีดด้วยฝาปิด

สลัดสำหรับฤดูหนาวของกะหล่ำปลีและมะเขือม่วง

หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต 5 กิโลกรัม ขูดแครอท 1 กิโลกรัม หั่นเป็นเส้น พริกหยวกขนาดใหญ่ 10 เม็ดของสีแดง มะเขือยาวสองกิโลกรัมปอกเปลือกและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาทีหั่นเป็นเส้น

ผสมผักดิบและต้มสับและเติมพริกไทยร้อน 2 ฝัก, มวลกระเทียมหนึ่งแก้วที่ได้จากการกด, น้ำมันหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%, ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ เกลือเพื่อลิ้มรส มวลที่ได้จะได้รับการยืนยันเป็นเวลาสองสามชั่วโมงวางในภาชนะแก้วแห้งแล้ววางบน อ่างอาบน้ำ ฆ่าเชื้อได้นาน 20-25 นาที. ธนาคารถูกนำออกมาและรีดขึ้น

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

นำใบเสียและหั่นกะหล่ำปลี 2 หัว แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว ถูบน เครื่องขูดหยาบ. พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่เจ็ดชิ้นถูกตัดเป็นเส้นและเพิ่มมวลรวมวางหัวหอมใหญ่สี่ต้นที่หั่นเป็นเส้นไว้ที่นั่นส่วนผสมสลัดทั้งหมดผสมกัน

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ สลัดวางในภาชนะแก้วจนถึงไหล่ ต้มน้ำแยกและเทกะหล่ำปลีในขวดปิดฝา และยืนยัน 10 นาที. น้ำถูกเทลงในภาชนะต้มและเติมกระบวนการซ้ำตามพารามิเตอร์เวลาเดียวกัน

หลังจากการระบายน้ำครั้งที่สองพริกไทยจะถูกวางในกะหล่ำปลี ใบกระวาน. เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสลงในน้ำและต้ม เติมภาชนะด้วยสารละลายแล้วม้วนโถที่มีฝาอบไอน้ำ สลัดดังกล่าวหลังจากเปิดในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟกับจานใดก็ได้โดยเติมทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก, สมุนไพรสด.

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในภาษาตุรกี

ในการม้วนสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดให้หั่นหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หั่นแตงกวาครึ่งกิโลกรัมทิ้งไว้ทั้งหมด มะเขือเทศสุกขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม, แบบฟอร์มวงแหวน 4 แครอทขนาดกลาง, หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 5 หัวหอม, กานพลูกระเทียมผ่าครึ่ง ผักทั้งหมดถูกแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในลำดับแบบสุ่มโดยวางมะเขือเทศไว้ด้านบน

ในสูตรนี้ เทน้ำเดือด 1 ครั้ง หมักไว้ 15 นาทีก่อนระบายออก ก่อนเติมน้ำเกลือครั้งที่สอง น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในภาชนะ (2 ช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตรขวด). เมื่อต้มน้ำดอง, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเข้าไป น้ำเกลือเดือดเทลงบนผักแล้วรีดทันที

สลัดต้มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีในน้ำสลัด

ขั้นแรกให้เตรียมและสับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม สำหรับการเทพวกเขาทำความสะอาดล้างและบดผักต่อไปนี้ในเครื่องบดเนื้อ:

• มะเขือเทศสองสามกิโลกรัม
• แครอทเล็กน้อย
• 5 พริกหวานพันธุ์ใหญ่
• กระเทียม 3 หัว.

พาสต้า ใส่น้ำมันครึ่งถ้วย, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.75 ถ้วย, น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ 9%, เครื่องเทศ, พริกไทย กะหล่ำปลีหั่นฝอยวางในซอสที่ได้และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง มวลร้อนแบ่งออกเป็นภาชนะแก้วฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วรีดด้วยฝาโลหะทันที อย่าลืมห่มผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้ตะเข็บเย็นลง สลัดนี้เก็บได้ อุณหภูมิห้อง.

น้ำสลัดบอร์ช

สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมตามสูตรนี้ สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะเมื่อปรุง Borscht เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นสลัดสำหรับเครื่องเคียงได้อีกด้วย สำหรับการปรุงอาหาร หัวบีทขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหรือขนาดเล็ก 4 ชิ้นจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ เช่นกัน เตรียมแครอทขนาดกลาง 2 หัว, นำผักมาผัดในกระทะจนเหลืองเหลือง

ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัวสับมะเขือเทศขนาดใหญ่ 6 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นและสับละเอียด 6 หัวหอมพริกไทยหั่นเป็นเส้น มวลผักวางในภาชนะปรุงอาหารและเพิ่มหัวบีทและแครอทผัดที่นั่น เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%, พริกไทยและลอเรลวางลงในภาชนะ หลังจากนั้นมวลจะถูกเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สลัดร้อนวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

กะหล่ำปลีใส่เห็ด

สลัดนี้เป็นส่วนเสริมของโต๊ะและสามารถนำเสนอเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหากได้ อาหารจานเนื้อ. เห็ดสองกิโลกรัมต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมสับและแครอทจำนวน 1 กิโลกรัมนำไปทอดในกระทะ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางสองหัวถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และรวมกันในภาชนะที่มีผักผัดและเห็ดเติมน้ำมันหนึ่งแก้วและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะที่นั่น

สลัดที่ได้นั้นต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว หลังจากนั้น การทำอาหารจะดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง สลัดพร้อมแบ่งออกเป็นภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดทันทีและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บ สลัดผักสำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือยุ้งฉาง

สลัดกะหล่ำปลีในประเพณีโปแลนด์โดยไม่ต้องผ่านความร้อน

กะหล่ำปลีบดหนึ่งกิโลกรัมถูด้วยมือหัวผักกาดขนาดกลางถูบนเครื่องขูดและกดหัวกระเทียมขนาดใหญ่ผ่านการกด ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้น้ำ น้ำตาล และน้ำมันครึ่งแก้ว ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำดองเดือดเทสลัดและ พักค้างคืน.

ในตอนเช้าวางมวลในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้งปิด ฝาไนลอนและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

สลัด "ไม่ว่าง" ดิบ

ในการเตรียมสลัดตามสูตรนี้กะหล่ำปลี 5 กิโลกรัมและพริกหวานสีเหลืองพริกแดงและเขียวแครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมจะถูกบด ผักผสมในภาชนะที่กว้างขวางและเติมน้ำมันครึ่งลิตรเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 8 ช้อนและน้ำส้มสายชูครึ่งลิตร 6%.

สลัดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นวางมวลพร้อมกับน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนที่รั่ว การเย็บตะเข็บสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เท่านั้น เช่น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สลัดที่เตรียมจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เป็นเวลานานเก็บไว้ในถังขยะของบ้านส่วนตัวหรือบนระเบียงในอพาร์ตเมนต์ สิ่งสำคัญคือขนมม้วนจะโปรด ตารางวันหยุดหรือวันธรรมดา

กะหล่ำปลีถือเป็น "ราชินี" ของการเตรียมตามฤดูกาลสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง แท้จริงแล้ว ผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย - ในฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีขาวมีจำหน่ายเป็นถุงในทุกตลาด หมักหรือ กะหล่ำปลีดองถือเป็น "คลังเก็บ" ของวิตามินซีอย่างแท้จริง ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและต้านทานโรคหวัดที่ "ยืดเยื้อ" ได้อย่างมากในฤดูหนาว นอกจากนี้ด้วยการเติมแตงกวา มะเขือเทศ แครอทและหัวหอม สลัดที่ดีจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของชิ้นงานได้อย่างมาก แค่เปิดโถแบบนี้ก็พอ สลัดแสนอร่อยโอนไปยังจาน - และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ! เราได้เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล - โดยปราศจากการฆ่าเชื้อและด้วยการเพิ่มผักและเครื่องเทศอื่น ๆ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสลัดกะหล่ำปลีอย่างน้อยสองสามกระป๋องในรูปแบบต่างๆ สำหรับฤดูหนาว และในปีหน้าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็น "ลายเซ็น" ของคุณ เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

สูตรสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ "เลียนิ้ว" - พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดกะหล่ำปลีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ช่องทางที่มีอยู่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะ นอกจากนี้ที่ดีเมนูประจำเทศกาลและทุกวันที่สำคัญยิ่งในช่วงที่มีคนมากมาย วันหยุดฤดูหนาว. กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย และเมื่อใช้ร่วมกับพริกหยวกและแครอท กะหล่ำปลีจะกลายเป็น "ระเบิด" ของวิตามินอย่างแท้จริง หากคุณสนใจสูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราขอแนะนำให้คุณใช้เวลาเตรียมอาหารเล็กน้อย ติดตาม ภาพทีละขั้นตอนและคำแนะนำ แล้วคุณจะได้ของจริง การทำอาหารชิ้นเอก- แค่เลียนิ้วของคุณ!

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ส่วนผสมที่จำเป็นตามสูตร:

• กะหล่ำปลีขาว - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกแดงบัลแกเรียหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ ลิตร
• ผงพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหายสับละเอียดแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ สำคัญ: อย่าทุบกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ!

   
   

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   
   

3. เราล้างพริกหวานใต้น้ำไหลปราศจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

   
   

4. แครอทสดปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

   
   

5. ตอนนี้คุณต้องผสมผักสับทั้งหมดลงในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ เราเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

   
   

6. เราฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อถนอมอาหารโดยการนึ่งหรืออบในเตาอบ เพราะสะดวกสำหรับทุกคน เราจัดวางสลัดกะหล่ำปลีในขวดพยายามบีบเนื้อหาให้แน่นมากขึ้นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน ในช่วงเวลานี้สลัดจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ เราม้วนฝาแล้วนำเหยือกที่มีชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

   
   

ในฤดูหนาว ที่เหลือก็แค่ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในจานแล้วเริ่มอาหาร รสชาติจะพอใจกับความสด "บริสุทธิ์" และกลิ่นหอมน่ารับประทาน

สลัดแตงกวามะเขือเทศและกะหล่ำปลีในฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและอร่อย

ฤดูกาล ผักสดผ่านไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงต้องการ "จับ" ใน ฤดูหนาวที่ยาวนานของขวัญฤดูใบไม้ร่วงที่ใจกว้าง ดังนั้น, สลัดแสนอร่อยจากแตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีตามสูตรของเรานั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารทั้งหมดได้มากที่สุด เตรียมพร้อมรับหน้าหนาว ส่วนผสมผักคุณสามารถเปลี่ยนเมนูและเอาใจคนที่คุณรักด้วย "วิตามิน" ในช่วงฤดูร้อน อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• แครอท - 750 กรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หมายเหตุ: ปริมาณใบกระวานน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันตามสูตรคำนวณสำหรับขวดหนึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยสำหรับการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากเอาใบที่เน่าเสียออก
2. แครอทของฉันและหลังจากทำความสะอาดเราถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
6. กระเทียมควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือพริกไทย เราทิ้งไว้ 15 นาที
8. ขวดถนอมอาหารที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ จากนั้นเราก็วางใบกระวานลงในแต่ละโถ เกลี่ยให้ทั่ว ส่วนผสมผักและเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูด้านบน - อย่างละ 2 และ 1 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ
9. เราปิดฝาขวดโหลและตั้งฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะในกระทะที่เติมน้ำ เราใส่ลงในกองไฟแล้วรอให้เดือดจากนั้นต้มประมาณ 25-30 นาทีแล้วนำออก
10. ธนาคารจะม้วนขึ้นและคว่ำลง เมื่อสลัดเย็นสนิทเราก็นำไปที่ตู้กับข้าว

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับวางมะเขือเทศ - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยว

กะหล่ำดอกถือว่ามีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่งและมีวิตามิน A, B, C, E, D, K, H, U รวมทั้งอีกหลายชนิด สารที่มีประโยชน์- คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน เพกติน กรดอะมิโน และอื่นๆ ดังนั้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำดอก "สมควร" เป็นที่นิยมเช่น ของว่าง. เราเสนอให้เตรียมสลัดกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศวางตามต้นฉบับและ สูตรง่ายๆ. ลอง - และจานดังกล่าวจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะเทศกาล แยมจริง!

รายการส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 - 5 กลีบ
• มะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ(สำหรับเท) - 750 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย ถั่วหวาน- 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• ผักชีในเมล็ด - ½ช้อนชา

สูตรสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำดอกควรล้างในน้ำไหลแบ่งออกเป็นช่อดอกและลวกในน้ำเดือด - สำหรับ 1 ลิตรเราใช้กรดซิตริกหนึ่งกรัม
2. จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างกะหล่ำปลี น้ำเย็นก่อนระบายความร้อน
3. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ในการเตรียมไส้คุณต้องหั่นมะเขือเทศแล้วใส่ในกระทะ ใส่ไฟต่ำแล้วนำไปต้ม เมื่อผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย คุณต้องทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรง (บดในเครื่องปั่นเพื่อเป็นทางเลือก) หากคุณมีซอสมะเขือเทศ ในการรับน้ำผลไม้ คุณต้องเจือจางด้วยน้ำ - สำหรับของเหลว 600 มล. เราใช้แปะ 50 กรัม
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่แครอทขูดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่พริกไทย กะหล่ำ, หัวหอมและปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 15 นาที ถัดมาเป็นหัวกระเทียม พริก ต้มต่ออีก 5 นาที
6. ในตอนท้ายเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู รอให้เดือด และบรรจุสลัดในขวดที่สะอาด เราห่อการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นตัวแล้วเราก็นำไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับฟักทอง - สูตรที่บ้าน

กะหล่ำถือเป็นของจริง ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้อื่นๆ หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมกับแครอท แต่วันนี้เราจะ "ทำลายแบบแผน" และทดลองส่วนผสมเล็กน้อย ดังนั้นสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับฟักทองที่บ้าน - เราจดไว้ สูตรละเอียด. การผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

รายการส่วนผสมสำหรับทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับฟักทอง:

• กะหล่ำปลีขาว - 4 กก.
• ฟักทอง - 1 กก.
• เครื่องเทศ (สะระแหน่และทาร์รากอน) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยฟักทอง:

1. เราเริ่มต้นด้วยฟักทอง - เปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องรอให้น้ำแยกออกจากกันซึ่งจะเป็นการดีกว่าถ้าใส่ฟักทองในที่มืด
2. ฉีกกะหล่ำปลีใส่สมุนไพรสับและเกลือผสมส่วนผสม
3. ตอนนี้เรามาเริ่ม "เค้าโครง" ของสลัดกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามหรืออ่างขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลี จากนั้นสลับชั้นของกะหล่ำปลีและฟักทองออก
4. เมื่อภาชนะเต็มให้ใช้ผ้าสะอาดปิดฝาแล้วกดทับ เราวางสลัดในที่มืดเป็นเวลาสามวัน วันละสองครั้งด้วยแท่งไม้เราทำ "เจาะ" ในชาม - เพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน
5. ตอนนี้เราจัดสลัดในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ตามสูตรไม่ต้องม้วนฝา

สลัดกะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรที่อร่อยที่สุด

สลัดบนนี้ สูตรอร่อยเป็นจานผัก - กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, ข้าวโพด และเครื่องเทศโดยเฉพาะพริกที่ให้ความเผ็ดจัดจ้าน ชุดค่าผสมที่ผิดปกติ รสหวานความเผ็ดร้อนของข้าวโพดและพริกไทยร้อนไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้ - เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมโคลสลอว์รสเผ็ดและในฤดูหนาวจะเปิดขวดและจานก็พร้อมรับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสลัดกะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด:

• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• แครอท - 230 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 - 3 กานพลู
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวโพด - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทย - 5 กรัม

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสลัดกะหล่ำปลีเผ็ดในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. กะหล่ำปลีควรล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง หั่นเป็นหลอดบางๆ
2. ปอกแครอท มะเขือเทศ หัวหอมและกระเทียมแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ กานพลูกระเทียมเป็นชิ้นและ พริกไทยแหวนบาง
3. ที่ กระทะขนาดใหญ่เทผักสับแล้วใส่ข้าวโพดตามสูตร เกลือ น้ำตาล พริกไทย เท น้ำมันพืชและผสมให้ละเอียด ตอนนี้ควรทิ้งสลัดไว้ 7-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
4. เราใส่กระทะกับสลัดบนกองไฟหลังจากเติมน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดให้รอสองนาทีแล้วนำออก
5. เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัดร้อนและปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ (ประมาณ 15 นาที) ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทันทีที่การเก็บรักษาเย็นลง เราจะนำเหยือกไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่อุดมด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน การเตรียมหัวขาวมีหลายรูปแบบ ร่วมกับผักและเครื่องเทศต่างๆ สลัดดังกล่าวจะช่วยในฤดูหนาวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกระจายอาหาร

สลัดกะหล่ำปลี "เลียนิ้ว" สำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ ประกอบด้วยส่วนประกอบง่ายๆ ในปริมาณน้อย นำมารวมกันเป็นอาหารว่างที่มีรสชาติอร่อย

สลัดที่เตรียมจาก:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว - 2 กก.
• แครอท - 8 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 12 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไขมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 18 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผลิตภัณฑ์หลักสับแครอทปอกเปลือกและขูด ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับผักและนวดด้วยมือของคุณ สำหรับคนที่ไม่ชอบจริงๆ ของว่างรสเผ็ด, สามารถลดปริมาณกระเทียมได้

แยกจากกันในภาชนะต้มน้ำดองใส่เกลือลงไป น้ำตาลทรายและ ไขมันพืช. เมื่อเครื่องเทศละลายแล้วจำเป็นต้องปิดไฟใต้กระทะเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือ ควรแช่ในน้ำดองประมาณ 120 นาที หลังจากวางสลัดในขวดปลอดเชื้อที่สะอาดแล้วปิดฝา

ในภาษาเกาหลี

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัดและมีความเผ็ดเฉพาะซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากพริกร้อน

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ตุน:

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
• แครอท - 6 ชิ้น;
• พริกหยวก - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา;
• ไขมันพืช - 21 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หากกะหล่ำปลีเสียหายหรือใบสีเข้มจะต้องนำออกและล้างผักเอง จากนั้นก็สับด้วยมีดแล้วพับใส่ภาชนะขนาดใหญ่ บนเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลีบด ผักรากส้มและเทลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี พริกสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นได้โดยเอาเมล็ดออกก่อน ก่อนร่วมงานกับ ผักเผ็ด,ปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือยาง.

เครื่องเทศเกลือเทลงในผักในภาชนะและผสมด้วยมืออย่างทั่วถึงเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำ หลังจากนั้นใส่พริกหวานลงในกระทะหั่นเป็นเส้นและหัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมัน (ผัดผักไม่เกิน 2-4 นาที) ทุกอย่างผสมกันวางในขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที

สลัดรับหน้าหนาวสามารถเตรียมได้จาก ผักต่างๆ. สลัดผักกาดขาวจะดี การเตรียมวิตามินเข้าสู่ฤดูหนาว สูตรสลัดประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกหยวก มะเขือเทศ ฯลฯ

1. สลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ส่วนผสม : กะหล่ำปลี 1 หัว 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์, น้ำตาล 100g, เกลือ 20g, น้ำส้มสายชู 8% 8% - 0.3 ลิตร

สลัดสามารถทำได้จากกะหล่ำปลีสีแดงและสีขาว ขั้นแรกกะหล่ำปลีจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด

เตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาที ส่งกะหล่ำปลีในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ชั้นในขวดขยับด้วยเครื่องเทศและน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดโหล แล้วฆ่าเชื้อ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 90 องศา

2. สลัดกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวกับผัก

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 3 กก., แครอท - 1 กก., หัวหอม - 1 กก., พริกหยวก - 500 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ถ้วย, เกลือ - 1/3 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

ล้างผักให้สะอาด ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแครอทเป็นชิ้น พริกไทยและหัวหอม

การเตรียมน้ำดอง: ผสม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ใส่ผักในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำดองลงไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใช้เวลา 15 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดโหล แล้วใส่เข้าไป สลัดร้อนและม้วนขึ้น วางขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท ต้องเก็บไว้ในที่เย็น.

3. สลัดวิตามิน

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 5 กก., หัวหอม - 1 กก., แครอท - 1 กก., พริกหยวก - 1 กก., น้ำตาล - 340g, เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

การเตรียม: ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก สับและผสม ผสมน้ำมันพืช เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล เทผักสับกับน้ำดองที่ได้และจัดเรียงในขวดโหล

ไม่ต้องม้วนสลัด แค่ปิดก็พอ ฝาพลาสติก. ผักกาดหอมควรเก็บไว้ในที่เย็น

4. พัฟสลัดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ปริมาณตัวเลือก):
กะหล่ำปลี
พริกหยวก
แตงกวา
มะเขือเทศ
หัวหอม
พาสลีย์.
สำหรับการเติม: สำหรับน้ำ 2 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล พริกไทย กานพลู ใบกระวาน กรดอะซิติก ต่อ 1 กระป๋อง (0.7 - 1 ลิตร) - 1/3-1/2 ช้อนชา
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เราทำความสะอาดแตงกวาจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 7-8 มม.
มะเขือเทศจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากผิวหนังก่อนเพราะเหตุนี้เราจึงทำการกรีดบนไม้กางเขนตื้นที่ด้านบนเทน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเทลงในความเย็นหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกได้ง่าย
ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมหนา
เราเอาพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นกว้าง ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
เราตัดหัวหอมเป็นวงหนาแล้วแยกออกเป็นวงแหวน
เราใส่ก้านผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราก็วางผักในชั้นในลำดับแบบสุ่มโดยสลับสี
เตรียมไส้: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเติมขวด
ต่อไป ฉันวางขวดโหลในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเพื่อลวกผักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
หลังจากนั้นเราก็บิดเหยือกหลังจากเท กรดน้ำส้มพลิกฝาแล้วคลุมด้วยของอุ่นๆ (ผ้าห่ม ผ้าห่มหลายๆ ผืน) เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

5. กะหล่ำปลีมะเขือยาว

สับกะหล่ำปลีเกลือ 5 กก. นวดด้วยมือของคุณ ต้มมะเขือยาว 3 กก. ในน้ำเกลือจนนิ่ม เย็นและหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับกะหล่ำปลี กระเทียมทุบ 1 ถ้วยตวง แครอทขูด 1 ถ้วยตวง เนยแล้วใส่มะเขือยาวใส่เกลือดำ พริกไทยป่นรสชาติ. เท 1 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำ 1 แก้ว ล. 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ผัด, เพิ่มมวลผัก, คลุกเคล้าทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จัดเรียงในขวดลิตรฆ่าเชื้อ 20-25 นาที ม้วน.

6. กะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวกับถั่ว

กะหล่ำปลี 2 กก. เมล็ดสับ 1 ถ้วย วอลนัท, 5 หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ หั่นกะหล่ำปลีและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที แล้วแช่เย็นทันที น้ำเย็นและบีบด้วยมือของคุณ บดถั่วด้วยเกลือและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีใส่น้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมในขวดให้แน่นและฆ่าเชื้อครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้นห่อ

7. กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว
แครอท 1 กก.
พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1-2 พวง
สำหรับน้ำเกลือ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
แครอทขูดพริกไทยใส่กระเทียมสับผักชีฝรั่งสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ วางไส้บน ใบกะหล่ำปลีและห่อเหมือนกะหล่ำปลีใส่ขวดให้แน่นเทน้ำเกลือเย็น
ทิ้งขวดกะหล่ำปลีไว้สองวันที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะลดลงดังนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีจะพร้อมใน 1.5 สัปดาห์

8. สลัดหลากสี

มะเขือเทศ 3 กก.
แตงกวา 1 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 1 กก
หอมใหญ่ 1 กก.
พริกหวาน 1 กก
10 lavrushka ใบ
พริกไทยดำ 20 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ด
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
3 ศิลปะ ล. เกลือ
น้ำตาล 250 กรัม
เติบโต 250 กรัม น้ำมัน

สับผักทั้งหมดอย่างหยาบคลุกเคล้าเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5-7 นาทีไม่มาก
--ย่อยสลายเป็นขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อ
ผลผลิต: มากกว่า 6 ลิตรเล็กน้อย

9. สลัด Motley

กะหล่ำปลี 5 กก
แครอท 1 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
หวาน 1 กก พริกแดง, น้ำตาล 350 กรัม
0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงพริกไทยเป็นเส้น สำหรับสลัด ผสมน้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชูและเกลือ เทกะหล่ำปลีกับผักด้วยน้ำดองนี้ ผสมสลัดด้วยมือของคุณจำและวางไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้ แบ่งสลัดระหว่างขวดที่มีฝาเกลียว เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น

10. กะหล่ำปลีกับมะรุมและหัวบีท

กะหล่ำปลี 3 กก
หัวผักกาด 300 กรัม
100 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง,
เมล็ดผักชีลาว 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ตะแกรงหัวบีทและมะรุมบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และผักชี (ผักชี) ผสมทุกอย่างแล้ววางให้แน่นในชามกว้าง ใส่วงกลมกดขี่และกดขี่และใส่กะหล่ำปลีในที่เย็น