5 kilogram domates için Acıka. Domates ve sarımsaktan yapılan Acıka'nın klasik tarifi. Kışa baharatlı acıka hazırlamak için malzemeler

Geleneksel Kafkas Acıka- tuzlu ve çok sıcak baharat. Aşçılar ve ev hanımları çoktan klasik tarifte değişiklikler yaptılar. Domatesten yapılan çiğ Acıka özellikle popülerdir. Tüm besin ve vitamin kompleksini korur. Malzemelerin tadı harika.

Herhangi bir çiğ Acıka tarifi çeşitli oranlarda tuz içerir. acı biber, sarımsak. Bunlara ek olarak bazen koruyucu olarak da kullanılırlar. asetik asit, sebze yağı. Bu bileşenler patojenik mikrofloranın gelişiminin yavaşladığı bir ortam yaratır. tabi teknolojik gereksinimler Domateslerden elde edilen Acıka uzun süre saklanır ve bu nedenle gelecekte kullanılmak üzere başarıyla hazırlanabilir. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Ham Acıka, olgun, kaliteli domateslerden kışa hazırlanır. Isıl işlemin olmadığı durumlarda böyle bir gereklilik oldukça makul görünmektedir. Bazı versiyonlarda domatesler bir kapta bekletilerek beyazlatılır. sıcak su. Bundan sonra cilt çıkarılır ve posa ezilir.

Acı biberler seçilen tarife göre hazırlanır. Keskinliği klasik versiyona yakın olan Acıka'nın sadece sapı çıkarılarak iç bölmeler ve tohumlar bırakılır.

Kurutulmuş biberlerden daha da fazla ısı alabilirsiniz. Temizlik acı biber Ellerinizi yanıklardan korumak için lastik eldiven kullanın.

İş parçasının depolanacağı kap için özel gereksinimler vardır. Pişirmeden önce çiğ Acıka Steril kavanozlar hazırlanmalıdır. Malzemelerin karıştırılacağı kaplar emaye veya plastik olmalıdır. Hatta sosun metal kaşıkla değil tahta spatula ile karıştırılması tavsiye edilir.

Aksi takdirde pişirme işlemi oldukça basittir ve fazla zaman almaz.

En iyi domates Acıka tarifleri

1 numaralı tarif

Klasik Acıka'nın bu versiyonu baharatlı değildir, bu nedenle her durum için uygundur. Tarif 5 kg domates gerektiriyor.

Hazırlamak için hazırlayın:

• domates – 5 kg;
• dolmalık biber – 2 kg;
• sarımsak – 300 gr;
• yaban turpu kökü – 250 g;
• acı biber – 2 bakla;
• beyaz şarap sirkesi – 300 gr;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Domatesler yıkanıp 4 parçaya bölünür ve fazla sıvının süzülmesi için bir elek üzerine konulur. Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış dolmalık biber kesmek küçük parçalar. Sarımsak soyulur ve doğranır. Yaban turpu kökü rendelenir. Acı biberlerin çekirdekleri temizlenip ince ince kıyılır.

Domates ve biberleri sebze kesici, kıyma makinesi veya blender kullanarak doğramak uygundur. İçlerine yaban turpu, acı biber, sarımsak eklenir ve tüm malzemeler tekrar öğütülür. Karışıma tuz ve şekeri ekleyin, acıkayı 30 dakika dinlenmeye bırakın. Sonunda sirke dökülür, iyice karıştırılır ve kavanozlara paketlenir. Naylon veya metal kapaklarla örtün.

Buzdolabında veya bodrumda saklayın. Sıcaklık 6-8 dereceyi geçmemelidir. Sonuç, ana yemekler için sos olarak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilecek, lezzetli, aromatik, çok da kötü olmayan bir baharattır.

2 numaralı tarif

Bu tarif, fermantasyonla hazırlanan oldukça baharatlı bir baharattır. Kış için pişirilmeden domates ve sarımsaktan yapılan Ermeni usulü çiğ Acıka oldukça çabuk hazırlanır. Ancak iş parçasının fermantasyonu tamamlandıktan sonra ancak 14-15 gün sonra depoya kaldırılır.

Bu iki hafta boyunca sosu düzenli olarak karıştırmalı ve oluşan köpükleri almalısınız. Tarif oldukça büyük bir ağırlık için tasarlanmıştır - 5 kg domates, bu nedenle fermantasyon kabının hacmi en az 10 litre olmalıdır.

İçerik listesi:

• domates – 5 kg;
• acı biber – 0,5 kg;
• sarımsak – 1 kg;
• tuz – ½ bardak.

Bu domates Acıka tarifinde tüm malzemeler normal veya daha iyisi elektrikli kıyma makinesinde öğütülür.

Yıkanan domatesleri 2-4 parçaya böldüm, sapın yakınındaki pürüzlü alanları çıkardım. Doğrama için bir sebze kesici veya kıyma makinesi kullanın. Sarımsakları soyun, kıyma makinesinde öğütün, domates püresine ekleyin. Acı biberlerden tohum haznesine dokunmadan sadece sapını çıkarıyoruz.

Biberleri kıyma makinesinde öğütün ve domateslere ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin. Üzerini bir bezle örtün ve sosu her gün tahta bir spatula ile karıştırarak 15 gün mayalanmaya bırakın. Fermantasyonun sonunda Acıka kavanozlara aktarılır. Domates Acıka'yı buzdolabında saklayın. Bu şekilde hazırlanan baharatın özel bir özelliği, fermente ürünlere özgü ekşi bir tat özelliğinin bulunmasıdır.

Önemli! Tuz ve asidin etkisi altında, laktik fermantasyon sürecinde, varlığı genellikle bozulmaya yol açan çoğu mikroorganizmanın hayati aktivitesi durur. sebze preparatları.

3 numaralı tarif

Bu tarifte daha fazlası var yumuşak tatöncekinden daha. Acıka turşusu ısıl işlem görmeden hazırlanır ve her şeyi korur değerli mülkler sebzeler Buzdolabında çok uzun süre saklanır. Tarif büyük bir hazırlık için tasarlanmıştır - 5 kg domates. Fermantasyon kabının derin olması gerekiyor. Bu seçenek çok sayıda sebzenin doğranmasını gerektirecektir. Elektrikli kıyma makinesi kullanarak domateslerden Acıka yapmak daha uygundur.

Gerekli malzemeler:

• domates – 5 kg;
• tatlı biber, kırmızı – 2,5 kg;
• acı biber – 300 gr;
• sarımsak – 0,5 kg;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Bütün sebzeler soyulur. Domateslerin kabuğunu çıkarmanıza gerek yok, ancak pürüzlü alanları kesin. Biberlerin çekirdekleri çıkarılır. Hazır yarı mamul ürünler normal veya elektrikli bir sebze kesicide ezilir, tuzlanır. Elde edilen püre fermantasyon için bir tencereye bırakılır. oda sıcaklığı. Ara ara karıştırıp köpüğünü alın. 3-4 gün sonra hazırlanan acıka steril kavanoz veya şişelere aktarılır. Buzdolabında saklarken soslu kaplar sıradan naylon kapaklarla kapatılabilir.

Hazırlık et ve balık için sos olarak kullanılır. Çorbalar ve garnitürlerle tatlandırılır. Et ve balık yarı mamul ürünlerinin marine edilmesi için uygundur.

4 numaralı tarif

Popüler sosun başka bir versiyonu. Tarifi ısıl işlem gerektirmeyen ve aşağıdakilerden oluşan çiğ Acıka geleneksel malzemeler. Koruyucu olarak onlara eklendi sirke özü. Baharat oldukça hızlı hazırlanır. Zamanın çoğu sebzeleri hazırlamak ve temizlemekle geçiyor.

5 l için hazır baharat gerekli:

• domates – 3,5 kg;
• tatlı biber – 1,5 kg;
• acı biber – 100 gr;
• sarımsak – 150 gr;
• tuz – 40 gr;
• asetik asit% 70 - 1 yemek kaşığı. l.

Bu tarif için domateslerin kabuklarının soyulması tavsiye edilir. Bunu yapmak için yıkanmalı ve ciltte çapraz şekilli bir kesi yapılmalıdır. Birkaç dakika kaynar suya koyun, ardından mümkün olduğu kadar çabuk aktarın. soğuk su. Deri çok kolay bir şekilde çıkacaktır. Büyük domates dörde bölün ve aynı anda sapın yakınındaki contayı çıkarın.

Tatlı biberlerin sapları ve çekirdekleri çıkarılarak temizlenir. Yıkayın, kurumaya bırakın ve uzun şeritler halinde kesin. Aynı şey acı biber için de geçerli. Daha baharatlı bir baharat istiyorsanız çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yoktur.

Sarımsak soyulur, tüm malzemeler domateslerle birlikte elektrikli kıyma makinesinde veya blender kullanılarak öğütülür. Ortaya çıkan püreye tuz ve sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve tuz tamamen eriyene kadar yaklaşık bir saat bekletin.

Bu süre zarfında kavanozlar sterilize edilir. Domates Acıka hazır. Paketlenir ve saklanmak üzere buzdolabına konur. Bu şekilde elde edilen ürünler iyi bir şekilde saklanır.

Ürünün tadı büyük ölçüde domatesin kalitesine bağlıdır çünkü tüm içerikler çiğ kalır ve özelliklerini tamamen korur. tat özellikleri. Paketlemeden önce numune alıp gerekiyorsa değişiklik yapabilirsiniz. Bu genellikle sosun az tuzlu olması veya tam tersine çok baharatlı görünmesi durumunda yapılır. Bu durumda bu hacme kolaylıkla domates püresi ekleyebilirsiniz.

Tadı ayarlayın çiğ sos yeterince basit. Ancak bir süre sonra daha doygun hale gelecektir.

Kış için vitamin baharatı tarifi hazırlamak hiç de zor değil. Ve kullanımı ev yemeği her türlü yemeği yazın aromalarıyla doyuracak ve onlara parlak, keskin notalar verecektir. Acıka özellikle sıcak et yemeklerinin yanında, patatesli mezelerin ve makarnaların yanında çok iyi gidiyor. Et ve balık yarı mamul ürünleri içinde marine edilir, çorbalara eklenir ve sebzeli güveç. Buzdolabında evrensel bir baharatın bulunması, bir dizi yemeğin hazırlanması sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

En lezzetli tarifler ev yapımı acıka:

Bugün en harika hakkında konuşacağız baharatlı atıştırmalık Bir parça taze kokulu ekmeğin üzerine, Majesteleri Kraliçe'ye soframızda sürmek için geleneksel olan eşsiz Acıka. Bu kraliçeyi, sıcak çorbanın veya kömürde ızgara etin yanında bir lokma olarak bile tüketmek iyidir... lezzetli yemek mükemmel bir şekilde uyacak!

Acıka'nın faydaları şüphesiz büyüktür, yalnızca kendisini oluşturan ürünlerde bulunan tüm vitamin ve mikro elementleri korumakla kalmaz, aynı zamanda genel olarak metabolizmayı artırmada yararlı bir etkiye sahiptir, iştahı artırır ve bir miktar antiviral etkiye sahiptir.

Peki, her şeyden önce basit tarifler ve yavaş yavaş bunu zorlaştırıyoruz.

En lezzetli ev yapımı Acıka - Kış için Abhaz sıcak baharatlı Acıka

Tarif klasik, geleneksel ve orijinaldir. Hazırlanması en kolayı, kelimenin tam anlamıyla on dakikalık bir olay.

Ürünler:

• yarım kilo acı kırmızı biber, güneşte hafifçe kurutulmuş, çok baharatlı olmasını istemiyorsanız çekirdeklerini çıkarın,
• tercihen çiçeklenme sırasında toplanan iyi bir demet kişniş,
• küçük bir demet genç dereotu dalı,
• bir demet maydanoz yaprağı,
• 5 baş sarımsak,
• 3 yemek kaşığı Khmeli-suneli,
• bir bardak kaba tuz,
• birkaç avuç çekirdek ekleyebilirsiniz ceviz- herkes için değil.

Her şeyi temizleyin, yıkayın, kurutun. Kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin, karıştırın ve homojen bir macun elde edene kadar birkaç kez daha kaydırın. Daha da iyisi, keskin bir bıçağı olan bir mutfak robotu kullanın ve her şeyi toz haline getirin.

Birkaç gün mutfak tezgahının üzerinde bekletin. Kavanozlara veya yiyecek kaplarına koyun ve buzdolabında saklayın.

Ev yapımı Acıka - yaban turpu tarifi

Rus aşçıların bir icadı. İnsanlar buna farklı diyorlar - yaban turpu, boğaz yiyen, yaban turpu. Hazırlanması basit ve hızlıdır, bunun için bir ürün seti Ağustos ayında her bahçede bol miktarda bulunur. Bütün kış buzdolabında harika kalır.

• çok olgun domates kilogramı,
• Yaban turpu klasik olarak domatesin onda biri kadardır, ancak onu daha baharatlı sevenler daha fazlasını ekler,
• birkaç tane sıcak kırmızı biber kabuğu,
• birkaç baş sarımsak
• üstüne tuz kaşıkla.

Yaban turpu ile çalışırken, mutfak robotuna kıyma makinesi tercih edilir, yaban turpu dokusu çok viskozdur.

Bu yüzden her şeyi yıkar, temizler ve kuruturuz. Kıyma makinesinden geçirip iyice karıştırıyoruz. Yaban turpu atlarken kıyma makinesinin üzerine plastik bir torba koymak ve onu çıkış boynuna bağlamak daha iyidir - gözlerinizi yakmaz. Veya yaban turpu buharının havaya salınmasını azaltmak için tüm malzemeleri serpiştirilmiş olarak ekleyin.

Tuz ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Steril kuru kavanozlara koyun ve buzdolabında veya kilerde saklayın.

Soğuk kış akşamlarında ekmeğe ek olarak birinci veya ikinci yemek için çok uygundur.

Çok hızlı ve lezzetli! Konuklar ve aile masayı mükemmel bir şekilde takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• olgun domates 3kg,
• acı biber sadece 4 adet,
• tatlı biber, tercihen kırmızı 5 adet,
• sarımsak 10 büyük diş,
• soğan 5 adet,
• ½ bardak bitkisel yağ,
• sofra sirkesi %9 5 50 ml,
• tuz - büyük bir kaşık.

Adım adım yapalım:

1. Her şeyi yıkayın, temizleyin, kurulayın. Biberden tohumları kesin.
2. Bir kıyma makinesinde öğütün veya bir karıştırıcıda domatesleri, biberleri, soğanları ve sarımsakları doğrayın.
3. Sirke ve tuzla karıştırın. Son olarak yağı ekleyip iyice karıştırın.
4. Steril kuru kavanozlara koyun ve buzdolabında veya kilerde saklayın.

Masada çok lezzetli olacak!

Video tarifi: kış için baharatlı acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız

Böyle bir kavanoz açın yakma hazırlığı bir kış gününde ve bunları hatırla yaz zamanları Barbekü için.

Bu tarif daha karmaşık ve zaman alıcı olacak, ancak sonuç buna değer, sözüme güvenin. Ayrıca böyle bir preparat gerekirse yıllarca mahzende saklanabilir.

Gerçek şu ki, öncekilerden farklı olarak bu acıkayı pişireceğiz.

• büyük, çok olgun domatesler 3kg,
• büyük havuç 1,5 kg,
• dolmalık biber 2kg,
• sarımsak 10 diş,
• acı biber 2 bakla,
• tuz 2 masa. kaşıklar,
• yarım bardak şeker,
• yarım bardak bitkisel yağ,
• yarım bardak sofra sirkesi, elma sirkesi ile değiştirilebilir.

Şimdi hazırlık:

1. Her şeyi yıkayın, temizleyin, biberin tohumlarını kesin, kurutun.
2. Domates kesme büyük parçalar halinde Yarım bardak suyu bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. Kaynamasına izin vermiyoruz, hemen çıkarıp soğutuyoruz. Derileri ve tohumları bir elek üzerinde yuvarlıyoruz, kalın bir kıvam elde ediyoruz domates suyu hamuru ile.
3. Bir blenderde havuçları ve biberleri toz haline getirin. Bir buçuk saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Ezilmiş sarımsak, tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
5. Ocaktan alıp hızla steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar kapatın.

Bu seçenek hayal gücünüze yer açar. Bu tarifi istediğiniz gibi deneyebilir, yemek pişirirken üzerine sebze ve hatta meyve ekleyebilirsiniz - her şey lezzetli olacaktır.

Belarus tarzında kabaktan lezzetli Acıka

Bir başka alışılmadık tarif, diğer adı Belarusça'da kabaklı Acıka'dır.

• kabak 3kg,
• yarım kilo havuç,
• yarım kilo tatlı biber,
• bir buçuk kilo domates,
• soyulmuş sarımsak bardağı,
• öğütülmüş kırmızı biber 2,5 yemek kaşığı,
• bir bardak bitkisel yağ,
• tuz 2,5 tablosu. kaşıklar,
• şeker bardağı.

Hazırlık çok basit:

1. Her zamanki gibi her şeyi yıkayın, temizleyin ve kurulayın. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda sarımsakları da doğrayın, ancak ayrı bir kapta.
2. Elde edilen bitkisel salçayı bitkisel yağla karıştırın, şekeri ekleyin ve kalın dipli büyük bir kızartma tavasında yaklaşık kırk dakika kaynatın.
3. Acı biber ve sarımsak ekleyin, beş dakika daha pişirin.
4. Ateşten alın, steril kavanozlara koyun ve kapatın. Sabaha kadar ters çevirip üzerini örtün.

Bu Acıka'nın tadı narindir, keskin bir ekşiliğe sahip tatlıdır ve çok baharatlı değildir.

Ev yapımı Acıka - farklı bir dokunuşla en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi

Sözde acı olan. Gerçek erkekler için bir yemek – çok baharatlı!

• domates 5 kilogram,
• havuç 2 kilogram,
• 300 gram acı biber,
• kilogram sarımsak,
• kilogram biber-kırmızı biber,
• bitkisel yağ 200g,
• üst kısmı geniş olan tuz kaşığı.

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve kurulayın. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Bir tencereye koyun, yağ ve tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Kürk manto altında serinleyin.

Kışa yönelik ev hazırlıkları hakkında daha ilginç makaleler:

1. Turşu kabak

Acıka evde dolmalık biber olmadan nasıl pişirilir - patlıcan ve ballı

Ama patlıcanla! Biraz egzotik ama lezzetli; parmaklarınızı yalayacaksınız!

İhtiyacın olacak:

• domates 3kg,
• patlıcan 2kg,
• sarımsak 0,5 kg,
• 4 adet acı biber kabuğu,
• bir bardak bitkisel yağ,
• yarım bardak sofra sirkesi %9,
• tadı maydanoz, gerçekten seviyorsanız, o zaman iyi bir demet,
• dereotu da sizin takdirinize bağlıdır,
• 3 büyük kaşık şeker,
• Tuz masası. büyük kaydıraklı kaşık,
• üç yemek kaşığı alabildiğiniz kadar bal.

Tüm sebzeleri mutfak robotunda doğrayın. Daha fazla karmaşıklık için patlıcanlar küçük küpler halinde kesilebilir. Geniş bir kızartma tavasına koyun, tuz ekleyin, şeker ve tereyağıyla karıştırın ve kısık ateşte 50 dakika pişirin.

Bal ekleyin ve iyice karıştırın. İnce doğranmış taze otları ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Steril kavanozlara yerleştirin, kapağını kapatın ve bir kürk manto altında soğutun.

Bal yemeğe özel bir çekicilik katacak!

Elmalı en lezzetli ev yapımı Acıka nasıl pişirilir

Ayrıca biraz egzotik ve inanılmaz lezzetli bir tarif.

Ürünler:

• bir kilogramdan biraz fazla domates,
• tatlı kırmızı biber 0,5 kg
• elmalar 0,5 kg, tercihen ekşi,
• acı biber 3 bakla,
• havuç 0,5 kg,
• sarımsak 2 baş,
• sofra tuzu. kaşık,
• yarım bardak sofra sirkesi,
• yarım bardak bitkisel yağ,
• yarım bardak şeker.

Hazırlık:

1. Malzemeleri yıkayıp kurulayın. Biber ve elmaların tohumlarını çıkarın.
2. Sarımsak hariç tüm sebzeleri blenderda toz haline getirin ve geniş bir kızartma tavasına koyun.
3. Yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar pişirin.
4. Elde edilen kütleye ezilmiş sarımsak, tereyağı, şeker, tuz ve sirke ekleyin ve karıştırın. Üç dakika daha kaynatın.
5. Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve bir kürk manto altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Çok lezzetli ve aromatik!

Erik veya kiraz eriği ile sirkesiz ev yapımı Acıka tarifi

Ama aynı zamanda bu çok sıra dışı, çünkü erik ya da kiraz eriğiyle, kim neyi severse sevsin!

İçindekiler:

• 1 kg erik, tercihen olgunlaşmamış veya kiraz eriği,
• 15 iyi karanfiller sarımsak,
• 2 adet acı biber kabuğu,
• 5 kg tatlı kırmızı biber, ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kişniş, karanfil,
• küçük bir demet ot, ne bulursanız bulun - dereotu, fesleğen, tarhun, maydanoz,
• domates salçası 1 kaşık,
• küçük bir üst kısmı olan tuz kaşığı,
• yarım bardak şeker.

Hazırlık:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, eriklerin çekirdeklerini, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve kurutun.
2. Erikleri, biberleri ve tüm otları mutfak robotunda doğrayın.
3. Tuz, şeker ekleyin, öğütülmüş baharatlar, salça, iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
4. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve üç dakika daha pişirin.
5. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Tamamen soğuyuncaya kadar kürk mantonun altını çevirin.

Afiyet olsun!

Kış için havuçlu lezzetli Acıka

Havuç tek başına biraz sıkıcı olacaktır, o yüzden biraz balkabağı da ekleyelim! Ve mükemmel bir şekilde başaracağız benzersiz tarif. Uzun sürmemesi üzücü, bu yüzden çabuk yiyebilmeniz için yarım porsiyon yapmak daha iyidir!

Ürünler:

• bir kilogram havuç ve balkabağı,
• yarım kilo soğan ve tatlı biber,
• 2 biber kabuğu,
• yarım bardak bitkisel yağ.
• bir demet kişniş ve fesleğen,
• 10 diş sarımsak
• limon,
• küçük bir tuz tuzu ile bir çorba kaşığı.

Hazırlık:

1. Tüm ana sebzeleri yıkayın, soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın, parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Folyo ile örtün ve yaklaşık kırk dakika pişirin.
2. Soğutun ve acı biber, limon, sarımsak, otlar ve tuzla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
3. Doğrudan masaya servis yapın!

Baharatlı atıştırmalıkların tarihinden

Acıka - Kelimenin kendisi Abhazca kökenlidir ve esas olarak ekmek ve tuz anlamına gelir, değerli misafirleri ağırlarken hoş geldin yemeği anlamına gelir. Eski günlerde Kafkas atlılarının eşleri onu bir taşa sürterek bu basit aktiviteye çok zaman ve çaba harcıyorlardı. Ama sen ve ben modern ve ileri insanlarız, o yüzden kendimizi bu şekilde öldürmeyeceğiz. Mutfaklarımızda mutfak robotları, blenderler ve kıyma makineleri var. Bırakın büksünler, öğütsünler ve ezsinler, biz de onlara göz kulak olalım!

Başlangıçta, çeşitli bileşenler, kırmızı acı biber ve sarımsak, kişniş ve mavi çemen otu içeren, macun benzeri tuzlu kırmızı renkli bir kütleydi... Mavi çemenden korkmayın, buna akıllı bir şekilde denir Utskho -Suneli, biz ünlü şerbetçiotu-suneli'nin neredeyse her zaman kompozisyonunda yer alır.

Ancak zamanla insanlar başka pek çok yararlı ve kullanışlı şey eklemeyi öğrendiler. besleyici sebzeler ve hatta fındıklı meyveler onu daha az tuzlu ve baharatlı hale getirdi, deneyimsiz Avrupalı ​​midemize oldukça uygun.

Rengi de değişti, şimdi pişiyorlar ve yeşil Acıka itibaren yeşil biber. Yemek pişirmek için ekşi krema veya mayonez ile karışım halinde kullanılması çok uygundur. çeşitli soslar ve çorbalara baharat olarak.

Ev yapımı müstahzarlar hazırlama kuralları

Sana burada biraz anlatacağım Genel kurallar Acıkayı hazırlarken her tarifte tekrarlamamak için italik olarak vurgulayacağım:

• Sebzeleri ve diğer malzemeleri iyice yıkayın ve özellikle ısıl işlem gerektirmeyen tarifler için bunları bir havluyla kurutduğunuzdan emin olun - tabağa bir damla bile su girmemelidir!
• Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden ve kurumaya bıraktığınızdan emin olun!
• Önemli!!! Önce kavanozları sterilize ediyoruz - sonra pişirmeye başlıyoruz!
• Yanmayı önlemek için acı biberleri tutarken eldiven giymeniz tavsiye edilir!

Eh, bu muhtemelen soframda şeref yerini alan lezzetli, aromatik ve çeşitli bir baharat olan Acıka ile ilgilidir. Umarım sizinki de şimdi öyledir!

Mutfak uzmanlarının en güzel icatlarından biri haklı olarak sos olarak adlandırılabilir. Gelişiyle birlikte et, balık ve diğer yemekler yeni nitelikler kazanarak daha iştah açıcı ve lezzetli hale geldi. Bugün çok sayıda tarif ve pişirme yöntemi var çeşitli soslar. Bazı soslar kaynatılarak, bazıları ise kaynatılarak yapılır. ham maddeler. Parça saklanabilir uzun zaman Kışa hazırlanın ama hazırlandıktan hemen sonra tüketilenler de var. Bu soslardan biri de birçok ev hanımının sevdiği Acıka'dır.

Klasik Acıka'nın doğum yerinin Abhazya olduğuna inanılıyor. Eski bir efsaneye göre, eski zamanlarda Abhazya dağlarının yükseklerinde çobanlar birçok koyun sürüsünü otlatıyordu. Her baharda, uzun bir yolculuktan önce koyun sahipleri çobanlara tuz verirdi. Bunu hayvanlara yedirdiler, yiyeceklere karıştırdılar, böylece iştah ve susuzluğu artırdılar. Koyunlar hızla kilo aldı. Ancak tuz ucuz olmadığından ve çobanların onu çalmasını önlemek için, sahipleri onu acı biberle karıştırdılar. Ancak akıllı çobanlar biber-tuz karışımına çeşitli baharatlar eklemeye başladı. Baharatlar ve onları kendileri yediler çeşitli yemekler. Böylece efsaneye göre Acıka ortaya çıktı.

Klasik Abhaz Acıka, kırmızı ve acı biber, çeşitli otların tuzu ve sarımsaktan oluşur. İçinde domates yoktu. Ancak zamanın etkisi altında Acıka tarifleri değişti, birçok ev hanımı yeni malzemeler ekleyerek deneyler yaptı. Domates ve sarımsaktan tanıdık Acıka bu şekilde ortaya çıktı.

Bu sos ev hanımları arasında inanılmaz bir popülerlik kazanmış ve kışa başarıyla hazırlanmıştır. Muhtemelen her ev hanımının kendine ait bir yeri vardır. özel tarif Acıka üretimi. Bugün sizlerle domates ve sarımsaktan yapılan acıka için kanıtlanmış birkaç tarif paylaşacağız ve hazırlanışının sırlarını açığa çıkaracağız.

Bu tarife göre pişmiş Acıka çok iştah açıcı çıkıyor. Bu lezzetli, baharatlı sos pişirmeden hazırlanır, böylece bir sonraki mevsime kadar mahzende veya buzdolabında saklanabilir. Ama bunu kontrol etmenin bir yolu yoktu, Acıka o kadar lezzetli ki en fazla şubat ayına kadar yenirdi. Deneyin ve kendiniz görün.

Acıka'yı pişirmeden hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 2 kilogram olgun kırmızı domates;
• 100 gram soyulmuş sarımsak;
• Bir orta boy acı biber;
• 750 gram tatlı dolmalık biber;
• 100 mililitre sofra sirkesi %9;
• 1 tepeleme yemek kaşığı tuz.

Acıkanın ana maddesi domates olduğu için onlarla başlayacağız. Hazırlamak için etli alın, sulu domatesİle ince zımpara kağıdı- bu en çok mükemmel seçenek. Olgun fakat olgunlaşmamış domatesleri kullanın. Olgunlaşmış domateslerden yapılan Acıka uzun süre saklanmayacak ve eskisi kadar lezzetli olmayacaktır.

Domatesleri akan su altında iyice durulayın ve kağıt peçete veya havluyla kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak sapların bağlantı noktalarını kesin. Domatesleri herhangi bir şekle sahip küçük dilimler halinde kesin.

Bir sonraki bileşen dolmalık biberdir. Ayrıca iyice yıkayın, saplarını ve tohum kabuklarını çıkarın. Bazı ev hanımları biberlerin çekirdeklerini çıkarmazlar, bunun Acıka'ya özel bir tat verdiğini söylerler. Ama hiçbir fark yok, tohumlu veya tohumsuz yapabilirsiniz. Her durumda sos çok lezzetli çıkıyor. Biberleri küçük parçalar halinde kesin.

Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Baharatlı seviyorsanız, çekirdeklerini çıkarıp başka bir acı biber kabuğu eklemenize gerek yok.

Bir sonraki adım, hazırlanan tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmektir. Ayrıca bir blender kullanabilir ve onunla öğütebilirsiniz.

Domates ve sarımsak Acıka demlenirken kavanozları hazırlayın. Bunları yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin.

Acıka'yı hazırlanan kavanozlara aktarın, kapaklarla kapatın ve bir depoya (kiler veya buzdolabı) gönderin.

Tatlı acıka hazırlamak için 3 kilo olgun domates alın. Bunları aşağıdaki gibi hazırlayın önceki tarif: yıkayın, sapların birleştiği yerleri kesin ve idare edilebilir parçalar halinde kesin.

500 gram sarımsağı alın ve soyun.

Ayrıca 1 kilogram tatlı dolmalık biber ve 150 gram acı bibere de ihtiyacınız olacak. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.

Domatesleri, sarımsakları ve biberleri kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak doğrayın.

Elde edilen karışıma dört yemek kaşığı kaba tuz ve üç yemek kaşığı şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 6-7 saat bekletin. Daha sonra Acıka'yı hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın. Kale tatlı acıka buzdolabındaki domateslerden.

Lezzetli Acıka hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Bir kilogram olgun domates;
• 300 gram sarımsak;
• 1,5 kilogram dolmalık biber;
• 3 adet acı biber (veya tadına ekleyin);
• 50 gram bitkisel yağ;
• Bir yemek kaşığı %9 sirke;
• 1 yemek kaşığı şeker ve tuz.

Domatesleri ve biberleri iyice yıkayın. Bunu yapmak daha kolay olduğundan ve önceki tarifte ayrıntılı olarak anlatıldığı için domatesleri soyun. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri isteğe göre küçük parçalar halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve karanfillere ayırın.

Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinde öğütün. Domates kütlesini bir tencereye aktarın, ateşe verin ve kaynatın. Tavaya tuz, şeker ekleyin, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün.

Sosu orta ateşte ara sıra karıştırarak 1,5 saat pişirin. Bir presten geçirilen veya başka şekilde doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Bir numune alın ve gerekirse tuz ekleyin.

Daha sonra Acıka'yı hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapakları toplayın. Ters çevirin, kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• Bir kilogram kırmızı, olgun domates;
• İki diş sarımsak;
• Bir kilogram elma;
• 400 gram dolmalık biber;
• Bir yemek kaşığı tuz;
• İki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• İki yemek kaşığı şeker;
• İki yemek kaşığı sofra sirkesi;
• Damak tadınıza göre kırmızı biberi öğütün.

Domates bu tarif olgun olanları ve hatta belki fazla olgun olanları alın. Domatesleri ve biberleri akan suyun altında durulayın. Tohum kapsülünü biberden çıkarın. Domateslerin derisi vardır, bu çok basit bir şekilde yapılabilir. Bir domates alın ve sapın takıldığı yerin karşı tarafında çapraz şekilli sığ bir kesim yapın. Domatesleri 2 dakika kaynar suda bekletin, ardından soğuk suya aktarın. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılabilir.

Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin.

Elmalar en iyisidir ekşi çeşitleriörneğin - Antonovka. Elmaları yıkayın, birkaç parçaya bölün, çekirdeği ve tohumları çıkarın.

Domatesler, dolmalık biberler, elmalar kıyma makinesinden geçirilir. Uygun bir tavayı aktarıp ocağa yerleştirin. Bitkisel yağı dökün ve kısık ateşte bir saat pişirin. Karıştırmayı unutmayın.

Sosa tuz, şeker, doğranmış sarımsak ekleyin, öğütülmüş biber. Sofra sirkesine dökün ve karıştırın. 10 dakika daha kaynatın, Acıka'yı hazırlanan kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

Konserveyi ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar üzerini bir battaniyeyle örtün. Bu tür Acıka kilerde veya kilerde çok iyi saklanabilir.

Bu tarife göre Acıka yapmak için şunları yapın:

• 3 kilogram olgun domates;
• 600 gram havuç;
• 150 gram soyulmuş sarımsak;
• 600 gram tatlı ve ekşi veya ekşi elma;
• 600 gram tatlı biber;
• 5 bakla acı biber;
• 250 mililitre rafine bitkisel yağ;
• Tadına göre tuz ekleyeceksiniz.

Domatesleri, biberleri, elmaları ve havuçları iyice yıkayın. Domates ve biberlerin saplarını çıkarıp bağlantı yerlerini kesin. Tohum kapsülünü dolmalık biberden çıkarın. Acı biberlerin tohumlarının çıkarılmasına gerek yoktur, Acıka'yı daha baharatlı hale getireceklerdir. Domatesleri ve biberleri küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları soyun ve aynı zamanda parçalara ayırın.

Elmaları birkaç parçaya bölün, çekirdeği çekirdeklerle birlikte çıkarın.

Kıyma makinesinde domatesleri, elmaları ve biberleri öğütün. Elde edilen elma ve sebze kütlesini bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Ara sıra karıştırarak orta ateşte 1,5 saat kaynatın. Sos biraz koyulaşınca bitkisel yağı dökün, karıştırın ve 30 dakika daha pişirin.

Soyulmuş sarımsakları bir blender, pres veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Acıkaya ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra tuz ekleyin ve sosu damak tadınıza göre ayarlayın. Biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Kaynayan acıkayı elma, domates ve havuçla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın. Ters çevirip sarın ve soğuyana kadar bekleyin. Korunmuş yiyecekleri kiler veya kiler gibi depolamak yerine kaldırıyoruz.

Acıka da Gürcü Abhaz yemeği ve sevildiğimiz bir sır değil. Her yemek Milli mutfakülkelerinde sadece onları yetiştiren toprakların ünlü olduğu ürünler sayesinde ortaya çıkıyor.

Bu nedenle güney ülkelerindeki yemeğin temeli acı acı biberlerden, bizim Rus acıkamız ise domatesten oluşuyor.

Acıka yapmak için tarifler

Geçtiğimiz yüzyıllarda Acıka'nın tarifi aynıydı; üç malzemeyi içeriyordu: biber, tuz ve çemen otu ve ilk başta sadece tuz ve karabiber. Şu anda tarifler var büyük miktar, her birinin bir şefin hayatına hakkı var.

Dikkat! Gerçek Acıka hazırlamaya karar verirseniz ve çemen otu gibi bir bitki bulamadıysanız, onu Khmeli-Suneli çeşnisi veya Suneli seti ile değiştirebilirsiniz. Ve Acıka için domatesler sulu değil, her zaman çok sert olmalıdır.

Abhazya Acıka

Baharatlı, klasik (domatesli kış tarifi) adzhika, hem yıl boyunca ileride kullanılmak üzere hem de tatil masasında hızlı servis için hazırlanmıştır.

Yemeğin malzemeleri:

• acı biber kabukları (11 adet);
• sarımsak/kafa (1 adet);
• mavi çemen otu (iki yemek kaşığı);
• domates (2,1 kg);
• sofra tuzu/110 gr.

Hazırlık:

Fazla biber kabuklarını çıkarın ve mümkün olduğunca ince öğütün.

Domatesleri kaynar suya batırın, kabuklarını çıkarın ve taze soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte bükün. Biber ve tuzla karıştırın. Tam olarak üç dakika boyunca sıcak bir sobanın üzerine koyun. Kütleyi kesintisiz olarak karıştırabilmeniz için tavadan ayrılmamaya çalışın.

Acıka baharatlıdır, parmaklarınızı yalayacak basit ve hızlı bir tarif

Bu Acıka'nın hazırlanması çok zor ve hızlı değil, teknik cihazlar olmadan bile yapabilirsiniz.

Yemeğin malzemeleri:

• kırmızı biber, acı (0,8 kg);
• sarımsak (3-4 diş);
• “şerbetçiotu” karışımı (55 g);
• fındık, ceviz (5 adet);
• domates (2 kg.);
• sofra tuzu/110 gr.

Hazırlık:

Haşlayın, kabuğunu çıkarın, çatalla iyice yumuşatın, suyunu boşaltın.

Biberlerdeki fazlalıkları çıkarın, ince öğütün, domateslerin bulunduğu bir kaba koyun. Aynısını sarımsak dişleriyle de yapın. Yemeği tuzlayın ve baharatlayın, her şeyi karıştırın. Fındıkları ezin, karıştırın, suyunu boşaltın. Yemek otlar ile süslenip servis edilebilir.

Dikkat - bu ilginç olacak! Eskiden ev hanımları bunu iki taşla yapardı. Biri tahta, diğeri ezici/havaneli olarak kullanıldı.

Pişirmeden kış için domateslerden yaban turpu ve sarımsaklı Acıka

Yaban turpu ile Acıka Kafkasya'da icat edildi. Sibirya "yaban turpu"na benzer, ancak baharat ve biber ilavesi nedeniyle daha aromatiktir. Çok lezzetli ve sağlıklı yemekçünkü yaban turpu uzun zamandır sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yemeğin malzemeleri:

• domates (4,2 kg);
• biber/gogoshary (2,3 kg);
• biber/acı (7-10 adet)
• sarımsak/baş (5 adet);
• yaban turpu (12 adet);
• şeker (1/2 bardak);
• tuz (130 gr.);
• maydanoz (demet).
• mavi çemen otu (45 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri hazırlayın: durulayın, fazlalığı alın, çevirin. Bu, bir kıyma makinesi kullanılarak manuel olarak veya bir karıştırıcı kullanılarak yapılabilir.

Her iki biber türünün de çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve çevirin. Domateslere ekleyin, karıştırın, suyunu boşaltın.

Yaban turpu ve sarımsağı soyun. Mümkün olduğu kadar ince öğütün, gelecekteki Acıka'ya ekleyin.

Baharatları, tuzu ekleyip tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın. Demlenmesine izin verin, ardından suyunu boşaltın.

Önceden pastörize edilmesi gereken kavanozlara yerleştirin, ardından size uygun bir şekilde tekrar pastörize edin.

Kışın yaban turpu ve sarımsaklı Acıka'ya maydanoz eklenir, ancak yalnızca servis yaparken. Maydanozla yuvarlamamalısınız, acıka ekşiyebilir.

Domates ve biberden yapılan lezzetli Acıka

İle tat nitelikleri böyle bir yemek doğal Gürcüceden aşağı olmayacak ve dolmalık biber onu daha kalın ve aromatik hale getirecek. Etli fakat olgunlaşmamış domatesleri seçmek en iyisidir, aksi takdirde çok fazla meyve suyu görünecektir.

Yemeğin malzemeleri:

• acı biber (6 adet);
• domates (2 kg);
• biber, gogoshary (0,8 kg);
• sarımsak (2 kafa);
• şerbetçiotu-suneli (2 yemek kaşığı/l);
• sirke, meyve (25 mi);
• şeker (245 gr.);
• tuz (100g).

Hazırlık:

Acı biberi soyun ve önceden hazırlanmış sarımsak dişleriyle birlikte ince ince öğütün.

Domatesleri yıkayın, fazlasını alın, kesin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar nabız atın.

Gogoshary, durulayın, tohumları çıkarın. Ayrıca küçük dilimler halinde bükün veya kesin.

Pişmiş tüm ürünleri tek bir kaba koyun, iyice karıştırın, suyunu boşaltın. Bundan sonra baharatlayın, tuz, sirke ve şeker ekleyin.

Kısık ateşte sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Daha sonra videoda gösterildiği gibi sürekli karıştırarak tekrar kaynatın. Pişen yemeği ocaktan alın baharatlı yemek, güzel, servis yap. Ayrıca tüm yıl boyunca evinizi lezzetli ve aromatik bir yemekle memnun etmek için bu tür adzhika'yı kışa da hazırlayabilirsiniz.

Videoda domates ve biberden lezzetli Acıka hazırlamanın her adımı ayrıntılı olarak gösteriliyor. Tariflerdeki videoların kullanımı çok uygundur; istediğiniz zaman çerçeveyi duraklatabilir veya birkaç kez kaydırabilirsiniz.

Domates ve sarımsaktan Acıka için klasik tarif

Bu tarife en uygun isim “Rus Acıka” olacaktır. Çünkü ülkemizde icat edildi.

Yemeğin malzemeleri:

• domates, sert (2,3 kg);
• acı, acı biber (12 adet);
• sarımsak (4 kafa);
• tuz (110 gr.);
• suneli baharat seti (70 gr.);
• sirke (50 mi).

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, sapını çıkarın. Yemek pişirmek için, elde edilen suyu boşaltmayı unutmadan bir kıyma makinesi (büyük) veya bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Hazırlanmak yanan kapsüller: tohumları çıkarın, sapı çıkarın. Öğütün, diğer rendelenmiş ürünlere ekleyin.

Aynı şey sarımsak başları için de yapılmalıdır: öğütün, geleceğe Acıka koyun.

Sirkeyi yavaşça dökün.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Daha sonra hazırlanan temiz kavanozlara yükleyin.

Bu acıka doğrudan masaya haşlanmış olarak da servis edilebilir, ancak tüm malzemeler kaynatılmamalıdır. Kaynatmadan önce en son sarımsak ve biber eklenir. Ve tabii ki yağı da unutmayın.

Dikkat! Acı biberle çalışırken eldiven giymelisiniz. Cildi tahriş eder ve göze teması sağlığınız için çok tehlikelidir.

Kış için domates, biber ve sarımsaktan haşlanmış Acıka

Lezzetli, sulu ve faydalı acıka kışın sofranızı vitaminlerle zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda sıcak yazı hatırlatacaktır.

Yemeğin malzemeleri:

• domates (2,7 kg);
• havuç (5 adet);
• sarımsak (2 kafa);
• Gogoshary biberi (1,2 kg);
• acı biber kabukları (10 adet);
• rafine edilmemiş/bitkisel yağ (265 mi);
• sıradan sirke (30 mi);
• şeker (235 gr.);
• tuz (125 gr.);
• Khmeli-suneli baharatı (45 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın, bükmek için kesin. Fazla suyunu çevirin ve boşaltın.

Gogoshar'ları iç içeriklerinden ve saplarından temizleyin, parçalara ayırın. Haşlayın, cildi çıkarın ve çevirin.

Havuçları bir kıyma makinesi kullanarak soyun, durulayın ve doğrayın.

Rendelenmiş sarımsak dişlerini, sirkeyi, şekeri ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Giymek yavaş ateş, her zaman yakınlarda olmaya ve karıştırmaya çalışarak aktif kaynama durumuna getirin. Düşük ateşte yerleştirin. Acıkanın kaynaması durana kadar bekleyin. Bundan sonra kapağı kapalı olarak tam bir saat pişirin.

Acı biberi soyun, öğütün ve acıkaya ekleyin. Birkaç saat ısıtmadan ocakta bırakın. Soğuyan acıkayı pastörize kavanozlara koyun.

Dikkat! Acıka hazırlamak için emaye, kil veya dökme demir tabak kullanmak en iyisidir.

Elmalı haşlanmış Acıka

Acıka'daki elmalar hoş bir aroma verir ve Ekşi tat. Böyle bir atıştırmalık servis edildikten sonra konuklar diğer yemekleri unutacaklardır. Ayrıca elmalar sayesinde yıl boyunca eksik olan ek bir vitamin kompleksi alacak.

Yemeğin malzemeleri:

• domates (3,2 kg);
• Gogoshary biberi (1,3 kg);
• havuç (5 adet);
• acı biber (11 adet);
• elmalar, yeşil çeşitlilik(1,3 kg);
• sarımsak (2 kafa);
• soğan (8 kafa);
• rafine edilmemiş yağ (400 mi);
• sirke (50 mi);
• toz şeker (255);
• tuz (155 gr.);
• mavi çemen otu (45 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri beş saniye kaynar suya batırın, kabuğunu çıkarın ve sapını kesin. Küçük ve düzgün dilimler halinde kesin. Suyu boşaltın.

Havuçları soyun, rendeleyin, domateslere ekleyin.

Tatlı ve acı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ortayı çevirin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin. Karıştırın, suyunu boşaltın.

Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye yağı dökün, ısıtın, soğanı ekleyin ve soteleyin.

Sebzelerin suyunu boşaltın ve her şeyi bir tencereye koyun. Rendelenmiş sarımsak, tuz, baharat, sirke, şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın. Düşük ateşte yerleştirin.

Elmaları soyun, küpler halinde kesin, Acıka'ya ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın ve ateşi kapatın. Soğutun, hazırlanmış bir kaba aktarın ve yuvarlayın. Bundan sonra karanlık bir yere koyun ve gece boyunca dikkatlice sarın.

Gerçek Gürcü Acıka

Baharatlı yemekleri seviyorsanız, bunun tarifi Gürcü Acıka sadece senin için. Tarif sadece hazırlaması kolay ve tadı unutulmaz değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Çok sayıda C vitamini, vücudun yıl boyunca her türlü virüsle başa çıkmasına yardımcı olacaktır.

Yemeğin malzemeleri:

• acı/bordo biberi (2,5 kg);
• erik, hafif yeşil (8 adet);
• sarımsak (5 kafa);
• şerbetçiotu-suneli (65 gr.);
• yeşil kişniş (210 gr.);
• kabuklu ceviz (130 gr.);
• tuz (140 gr.).

Hazırlık:

Acı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kütlenin homojen olması için mümkün olduğu kadar ince öğütün.

Erikleri kaynar suya batırın, çıkarın üst katman, çukurunu çıkarın, ayrıca kaydırıp bibere ekleyin.

Sarımsakları ince ince öğütün ve acıkaya ekleyin.

Cevizleri havanda ezip Acıkaya ekleyin.

Baharatlayın, tuzlayın, şeker ve kişniş ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Üç saat bekletin, ardından hazırlanan kavanozlara aktarın.

Tarif, Gürcü Acıka hazırlamanın tüm inceliklerini adım adım anlamanıza yardımcı olacaktır. Videoda gerçek Gürcü Acıka'nın ne kadar zengin bir renge sahip olduğunu göreceksiniz.

Bibersiz, domatesli ve sarımsaklı ev yapımı Acıka

Bibersiz ev yapımı acıka servis edilir harika atıştırmalık herkese şenlikli masa, ancak çok akut olabilir. Ancak kışın bundan elde edilecek fayda, bir antiviral ilaç paketinden çok daha fazla olacaktır.

Yemeğin malzemeleri:

• etli domatesler (3,3 kg);
• acı biber (10 adet);
• sarımsak (5 kafa);
• kişniş (50 gr.);
• kırmızı biber (70 gr.);
• şerbetçiotu-suneli (70 gr.);
• sirke (70 mi.);
• tuz (110 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, mevcut sapı çıkarın, küçük küpler halinde kesin, suyunu boşaltın.

Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, çevirin ve domateslere ekleyin.

Sarımsakları soyun, öğütün ve gelecekteki Acıka'ya ekleyin.

Ortaya çıkan kütleyi tuz ve sirke ile baharatlayın. 20 dakika boyunca kısık ateşte sürekli karıştırın, ancak kaynatmayın. Soğutun, önceden pastörize edilmiş kavanozlara aktarın.

Pişirmeden domates ve sarımsaktan kış için çiğ Acıka

Vitamin almak isteyenler için pişirmeden Acıka kesinlikle büyük bir artı bütün sene boyunca. Ancak bu artının eksiye dönüşmesini önlemek için sebzeleri ve yemekleri çok dikkatli hazırlamalısınız: yıkayın, hem dışını hem de içini kaynar suyla haşlayın.

Yemeğin malzemeleri:

• Domates (3,1 kg);
• tatlı dolmalık biber/gogoshary (1,1 kg);
• acı biber (10 bakla);
• kişniş/fesleğen/maydanoz (tümü 70 gr.);
• sarımsak (3 kafa);
• sirke/üzüm (200 mi);
• tuz/kaba öğütme (130 g).

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, mevcut sapları kesin. Küçük küpler halinde kesin ve ardından bir ezici ile ezin.

Hem sıcak hem de tatlı biberlerin çekirdekleri çıkarılır ve sapları çıkarılır.

Kıyma makinesinde ince bir şekilde öğütün ve domateslere ekleyin.

Yukarıdaki baharatlarla tatlandırın, sarımsakları sıkın, her şeyi temiz ellerle karıştırın, sirkeyi dökün, bir kaşıkla karıştırın, tuz ekleyin, tekrar karıştırın ve suyunu boşaltın.

Pastörize edilmiş bir kapta yuvarlayın veya masaya bırakın.

Dikkat! Tuz, sebzelere fazladan ve gereksiz meyve suyu verilmesine yardımcı olacağı için en son eklenir.

Özet

Acıka, vücuda tüm yıl boyunca vitamin sağlayacak çok sağlıklı bir yemektir. Ancak buna rağmen yemeğin çok baharatlı olduğunu unutmamalıyız. Tüketiminin tek öğünle sınırlandırılması tavsiye edilir. Ve gastrointestinal sorunları olan kişiler için böyle baharatlı bir yemek genellikle kontrendikedir.

Kıvamlı bir Abhaz ve Gürcü baharatlı baharatıdır. kalın macunöğütülmüş kırmızı biber, kişniş, otlar, dereotu, sarımsak, rendelenmiş ceviz taneleri ve tuz içerir. Klasik versiyon adjiki domateslerin varlığını sağlamaz, ancak zamanla ortaya çıktılar farklı tarifler Bu “sıcak” sos – domates, elma, soğan, yaban turpu ile. Yani et, balık, baklagiller, pirinç, yumurta ve sebzelerden yapılan yemekler Acıka'ya çok yakışıyor. Baharatın iştahı "uyarmaya", kan dolaşımını hızlandırmaya, kan damarlarını temizlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. kolesterol plakları ve aynı zamanda sağlar olumlu etki erkeklerde potens hakkında. Ayrıca bu "evrensel" ürün düşük kalorilidir - 100 gramda yaklaşık 50 kcal! Kışa ev yapımı Acıka nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Bugün Acıka'nın fotoğraf ve videolarıyla en iyi adım adım tarifleri inceleyeceğiz - yemekli ve yemeksiz, sirkesiz ve sirkeli, çeşitli baharatların eklenmesiyle. Özellikle meşgul ev hanımları için, pişirilmesi gerekmeyen basit bir Acıka tarifini seveceksiniz ve kileriniz yenileriyle doldurulacak. orijinal boşluklar. Tarifi takip ederek son derece lezzetli, aromatik ve Kafkas tarzı baharatlı baharatı kendi ellerinizle hazırlayabilirsiniz - sadece parmaklarınızı yalayacaksınız!

Kış için baharatlı Acıka - fotoğraflarla adım adım “5 kg domates için” en iyi tarifler

Abhazca'dan tercüme edilen "adzhika", "tuz" anlamına gelir. Efsaneye göre Acıka, dağ vadilerinde çok sayıda koyun sürüsünü otlatan Abhaz çobanları tarafından “icat edildi”. İştahı artırmak için koyunlara tuz verildi; bunun sonucunda hayvanlar daha fazla yem tüketti ve daha iyi kilo aldı. Ancak o dönemde tuzun maliyeti çok yüksek olduğundan onu tasarruflu kullanmaya çalışıyorlardı. Koyun sahipleri bu "mucizevi" ilacı çobanlara verirken bir numaraya başvurdular: tuzun içine biber karıştırdılar. Doğru, becerikli çobanlar, "biber tuzunu" çeşitli baharatlar ve otlarla karıştırmaya başladılar ve günlük yiyecekleri için ateşli bir baharat elde ettiler - Acıka. Bugün pek çok acıka tarifi var ve her millet bunu kendine göre hazırlıyor. Tarif nedir? sıcak baharat en iyisi? Birçok ev hanımı kışa domates ve baharatlarla Acıka hazırlamayı tercih ediyor. Sizi fotoğraflı popüler "yerli" Acıka tarifini denemeye davet ediyoruz - tavsiyelere uyarak en sevdiğiniz et ve balık yemekleri için mükemmel bir acı sos elde edeceksiniz.

“5 kg domates için” tarifine göre baharatlı acıka hazırlamak için gerekli malzemeler:

• domates – 5 kg
• tatlı biber – 1 kg
• havuç – 1 kg
• soğan – 600 gr.
• sarımsak – 400 gr.
• acı biber – 150 gr.
• bitkisel yağ – 1,5 su bardağı
• şeker – 1 bardak
• tuz – ½ bardak
• sirke %9 – 150 ml

Kış için 5 kg domatesten baharatlı Acıka nasıl hazırlanır - fotoğraflarla adım adım talimatlar:

1. Domatesleri akan su altında iyice yıkayın ve gerekirse bozulmuş alanları kesin. Bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin, döndürün sulu meyveler domates püresinde.

   
   

2. Tatlı ve acı biberleri saplarından ve çekirdeklerinden temizliyor, ayrıca kıyma makinesiyle öğütüyoruz. Alternatif olarak, ince doğranmış sebzeleri bir tavada haşlayarak yumuşatabilir ve ardından bir ezici ile ezebilirsiniz - en çok tercih edilen yöntemi seçin.

   
   

3. Havuç, soğan ve sarımsakların da soyulması ve rendelenmesi veya diğer sebzeler gibi kıyma makinesine veya karıştırıcıya konulması gerekir. Büyük bir tencerede, ezilmiş tüm malzemeleri birleştirin ve orta ateşte koyun.

   
   

4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltabilir ve sebzeleri bir saat kaynatmaya devam edebilirsiniz. Bitkisel yağ ve sirke, tuz ve şekeri dökün. İki saat kısık ateşte kaynattıktan sonra bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye başlıyoruz ve kapları üstüne dolduruyoruz.

   
   

5. Temiz kapakları açtıktan sonra kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra soğudu baharatlı acıka kilerde saklanabilir veya buzdolabı rafına yerleştirilebilir. Kışın böyle baharatlı bir baharat olacak harika bir eklenti tatil yemekleri için ve günlük menü. Basitçe lezzetli!

   
   

Kış için domates ve sarımsaktan Acıka - yemek pişirmeden tarif, fotoğraflı

Baharatlı, acıka yakma- Sarımsak ve acı biberden oluşan geleneksel Abhaz çeşnisi, onsuz tek bir tatil yemeği bile tamamlanmaz. Bugün acıkanın “ateşli” tadını dolmalık biber ve karabiber ekleyerek yumuşatmaya çalışacağız. olgun domates. Fotoğraflı tarifimize göre Acıka, pişirilmeden veya başka bir ısıl işlem yapılmadan hazırlanır, ancak bileşimdeki koruyucuların varlığı sayesinde ürün kışa kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır. Acıka'yı domates ve sarımsaktan hazırlamak fazla zaman almayacak ve sonuç, baharatlı ve "baharatlı" her şeyi seven herkesi memnun edecek.

Domates, sarımsak ve yaban turpu (birçok sebze - soyulmuş) ile çiğ Acıka tarifi için malzemeler:

• acı biber (uzun) – 350 gr.
• sarımsak – 220 gr.
• kırmızı olgun domates – 2 kg
• tatlı kırmızı biber – 1 kg
• yaban turpu kökü – 150 gr.
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Acıka'nın kışa domates ve sarımsakla hazırlanması - tarife göre pişirmeden:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri ikiye veya dörde bölün (meyveler büyükse).
2. Acı biberlerin de yıkanması ve süzülmesi için bir havlu üzerine konulması gerekir. Daha sonra her bir biberin yeşil “kuyruğunu” kesiyoruz ama çekirdeklerini çıkarmaya gerek yok.
3. Yaban turpu köklerini yıkayın ve iyice temizleyin, gerekirse her biri 5 - 7 cm'lik daha kısa parçalar halinde doğrayın, sarımsak dişlerini soyun.
4. Biber meyvelerini saplardan ve iç bölmelerden tohumlarla kurtarıyoruz. Temizledikten sonra tekrar akan su altında durulayın.
5. Arıtılmış tüm bileşenleri birer birer kıyma makinesinden geçirmeye başlıyoruz - domates, biber, sarımsak ve yaban turpu kökü. Kabul edilmiş sebze püresi uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Şeker, tuz ekleyin ve içindekileri iyice karıştırın. Şimdi Acıka'ya demlenmesi için zaman vermeniz gerekiyor, böylece sebzeler "karşılıklı olarak" meyve suları ve aromalarla doyurulur - yaklaşık 2 - 3 saat.
6. Muhafaza için kavanozları ve kapakları mümkün olduğunca iyice yıkayıp buharla sterilize ediyoruz. Acıka'yı kavanozlara koyup yuvarlıyoruz ve müstahzarın saklanması için herhangi bir "gizli" yer uygundur - kiler rafı, bodrum veya buzdolabı. Kışın böyle bir kavanoz açarak en sevdiğiniz yemeklerin yeni lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Kış için domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı acıka yemek pişirmeyle - sirkesiz, adım adım tarifler

Kış için Acıka hasadı için çok olgun domatesler, hatta hafif ezilmiş olanlar en uygunudur - hasarlı veya bozulmuş alanların kesilmesi gerekir. Birçok kişiden oluşan popüler tarifler Ev yapımı Acıka, ürünün uzun süre korunmasını sağlayan sirke içerir. Ancak kavanozdaki sebzelerle bu kadar "cömertçe" paylaştığı bu doğal koruyucunun keskin tadını herkes sevmez. Tarifimize göre adım adım pişirilen domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı Acıka, şu veya bu nedenle sirkesiz yemek yemesi tavsiye edilen herkese yöneliktir. Çok hızlı ve çok lezzetli hazırlık Zengin sebze ve baharat tadıyla kızartılmış ve fırınlanmış etlerle iyi gider. Afiyet olsun!

Kışa domatesli ve sarımsaklı baharatlı acıka hazırlamak için malzemeleri stokluyoruz:

• domates – 5 kg
• tatlı biber – 1 kg
• acı biber – 16 bakla
• sarımsak – ½ kg
• bitkisel yağ - 200 g kapasiteli ½ bardak.
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Sirkesiz kış için domatesli ve sarımsaklı haşlanmış Acıka tarifinin adım adım açıklaması:

1. Tatlı biberi yıkayıp çekirdeklerini ve sapını çıkarıyoruz ve sadece acı biberi kesiyoruz yeşil kısım. Ayrıca domatesleri de yıkarız ve gerekirse "sorunlu" alanları keseriz. Kabuğu sarımsak dişlerinden çıkarın.
2. Hazırlanan biberleri ve domatesleri kıyma makinesinden geçirdikten sonra sarımsakları da aynı şekilde ayrı bir kasede doğruyoruz.
3. Sebze püresini tavaya dökün ve 15-20 dakika pişirin, kaynattıktan sonra yağ ve tuzu dökün. Sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin ve acıkayı iyice karıştırın.
4. Sıcak baharatlı sos sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Sıcak bir battaniyeyle örtüp tamamen soğumasını bekleyin ve baharatlı acıkamızı kilere veya başka bir saklama yerine koyun. Uzun süreli depolama. Soğuk mevsimde, evinizi makarna, tavuk, domuz rostosu veya bir parça aromatik siyah ekmeğin tamamlayıcısı olarak lezzetli baharatlı Acıka ile şımartabilirsiniz. Sağlığınız için deneyin!

Kış için elmalı ve domatesli Acıka tarifi - fotoğraflı, videolu

Baharatlı Acıka – mükemmel çare iştahı arttırmanın yanı sıra önlemek için çeşitli hastalıklar kardiyovasküler ve sindirim sistemi. Bu ateşli Abhaz baharatını keşfeden diğer halklar, klasik Acıka tarifini yeni malzemelerle tamamlamaya başladı. Yani bunun bir parçası olarak baharatlı sosÇoğu zaman domates, erik, elma, kabak ve biber bulabilirsiniz. Bugün en çok bunlardan birini inceleyeceğiz en iyi tarifler elma ve domatesli ev yapımı Acıka'nın fotoğrafları ve videoları ile. Yumuşak tatlı domatesler, elma ekşiliğiyle birlikte acı biberin baharatlılığını organik olarak yumuşatır. zengin tat ve aroma. İnanılmaz lezzetli ev yapımı Acıka!

Kış için domates ve elmalardan Acıka - tarif için malzemeler:

• kırmızı domates – 2,5 kg
• tatlı biber – 1,2 kg
• havuç – 0,8 kg
• yeşil ekşi elma – 1 kg
• sarımsak – 180 gr.
• acı biber – 80 gr.
• şeker – 1 bardak
• tuz – ¼ bardak
• sirke %9 - 1 bardak
• bitkisel yağ – 1 su bardağı

Fotoğraflı tarife göre kışa elma ve domates Acıka hazırlıyoruz:

1. Tüm sebzelerin daha ileri işlemler için yıkanması ve hazırlanması gerekir - havuçları soyun, tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın, elma çekirdeklerini ve şımarık alanları kesin. Sarımsakları soyup acı biberin sadece yeşil “kuyruğunu” kesiyoruz.
2. Temiz domatesleri ve elmaları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri (sarımsak hariç) kıyma makinesinde öğütün ve büyük tencere. Tuz ve şeker.
3. Tavayı ateşe koyun ve karışımı kaynatın, yaklaşık bir saat pişirin.
4. Sarımsakları sıkın, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin ve çeyrek saat pişirmeye devam edin.
5. Acıka kaynarken kavanozları yıkayıp her zamanki gibi sterilize ediyoruz. Sıcak elma ve domates sosunu kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın. Soğuduğunda Acıka'yı kalıcı depolama için kilere götürebilirsiniz. Böyle bir evrensellikle keskin hazırlık tanıdık yemekler yeni lezzet notalarıyla “ışıldayacak”.

Tatlı biber olmadan domates ve sarımsaktan yapılan kış için lezzetli Acıka - fotoğraflarla adım adım basit bir tarif

Yaz-sonbahar sezonunda kendinizi ve sevdiklerinizi her zaman yeni ve güzel ürünlerle memnun etmek istersiniz. sıradışı tarifler sebze preparatları. Bahçe yataklarından cömert bir domates hasadı topladıktan sonra, sarımsaklı baharatlı bir Abhaz-Gürcü baharatı olan birkaç kavanoz lezzetli Acıka'yı toplayabilirsiniz. Birçok ev hanımı baharatlara tatlı dolmalık biber ekler, ancak bugün onsuz yapacağız ek bileşenler. Bu yüzden domates ve acı biber stokluyoruz ve adım adım tarif bir fotoğrafla bunu hazırlamanın sırlarını ortaya çıkaracağız acı sos.

Bibersiz lezzetli domates-sarımsak Acıka tarifi için malzeme listesi:

• olgun domates – 1,5 kg
• acı biber (kırmızı) – 400 gr.
• sarımsak – 300 gr.
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
• kişniş ve dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. l.
• şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Kışa adım adım bibersiz domatesli ve sarımsaklı lezzetli Acıka nasıl hazırlanır:

1. Öncelikle domatesleri akan suda yıkayın ve ardından parçalara ayırın. Acı biber kabukları tohumlarla birlikte kullanılabilir - sadece "kuyruğu" kesin.
2. Tarifine göre soyulmuş sarımsak ve baharatlar dahil doğranmış sebzeleri kıyma makinesinde öğütün. Karışımı bir tencereye alıp tuz ve sirkeyi ekleyip ocakta pişmeye bırakın.
3. Acıka kaynayınca hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında soğuduktan sonra domates-sarımsak Acıka kavanozları kışa kadar saklanabilir. Mutlu hasat!

Domatessiz kış için acı biberden Acıka - fotoğraflı, videolu adım adım tarifler

Acıka Gürcü ve Abhaz mutfağında kullanılıyor farklı şekiller– kırmızı, yeşil, sulu “taze” ve kuru. Türü ne olursa olsun, “gerçek” Acıka tarifinde domates bulunmuyor, o yüzden bu popüler sebze olmadan kışa hazırlamaya çalışalım. Fotoğraflı tarifimize göre acı biberden lezzetli Acıka farklı yemekler parlak zengin tat ve baharatlı aroma. Videolu tarifin adım adım tavsiyelerini takip eden her ev hanımı, yarım saat içinde domatessiz lezzetli ev yapımı Acıka hazırlayabilir.

Acı biberli Acıka tarifi için gerekli malzemeler (ürün verimi – 300 gr):

• dolmalık biber – 150 gr.
• kırmızı ve yeşil acı biber – 150 gr.
• sarımsak – 70 gr.
• taze nane - delikanlı
• tuz ve karabiber – her biri 0,5 çay kaşığı.

Domatessiz biberden yapılan baharatlı Acıka tarifi için adım adım talimatlar:

1. Acı biber kabuklarını tohumlardan ve saplardan temizliyoruz (daha baharatlı seviyorsanız, tohumların bir kısmını bırakabilirsiniz). dolmalık biber Sapları ve iç içeriğini yıkayın, çıkarın, parçalar halinde kesin.
2. Sarımsak dişlerini soyup kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sarımsağın ardından tatlı ve acı biberlerin yanı sıra tarife göre baharatları da gönderiyoruz.
3. Acıka ne zaman satın alınacak homojen tutarlılık, düzen tamamlanmış ürün küçük kullanışlı kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun. Uzun süreli depolama için çiğ Acıka 1 - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile kaynatılmalı ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara sarılmalıdır. Basit ve lezzetli!

Klasik Abhaz Acıka – fotoğraflı tarif

Güneşli Abhazya, haklı olarak Acıka'nın doğum yeri olarak kabul ediliyor ve baharatlar oradan dünyanın diğer ülkelerinin mutfaklarına “göç etti”. Baharatlı, ateşli ve son derece sağlıklı Acıka, et, balık, makarna ve sebzelerden oluşan ana yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Ve böyle "ateşli" bir sos olmasaydı kebap ne olurdu! Pikniğe giderken yanınıza bir kavanoz klasik almayı unutmayın. Abhaz Acıka– Baharatın tarifini ve fotoğrafını sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyacağız. Hemen yazın ve hazırlayın!

Klasik Abhaz Acıka'yı hazırlamak için hangi malzemeler kullanılır:

• acı kırmızı biber – 2,5 kg
• sarımsak – 250 gr.
• kişniş (tohumlar) – 75 gr.
• kaba tuz (iyotsuz) – 0,5 kg

Abhazca'da klasik Acıka tarifinin adım adım açıklaması:

1. Acı biber kabuklarını akan su altında yıkayıp birbirlerinden ayrı olarak düz bir yüzeye - bir kase veya büyük bir tabağa - yerleştiriyoruz. Karanlık bir yere koyun ve 3 gün bekletin.
2. Pişirmeye başlamadan önce eldiven giymenizi öneririz çünkü aşırı derecede "sıcak" malzemeyle çalışmanız gerekecek ve ellerinizin cildini korumak daha iyidir. Acı biberlerin saplarını kesin.
3. Sarımsakları soyun ve kişniş tohumlarını havan ve havan tokmağı kullanarak öğütün. Hazırlanan malzemeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz - diş sarımsak, ezilmiş kişniş ve acı biber. İşlemi 2 – 3 kez gerçekleştiriyoruz.
4. Baharatlı kütleyi bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırarak bir gün "kendi başına" bırakın.
5. Tekrar iyice karıştırın ve baharatlı acıkayı temiz kavanozlara veya şişelere dökün. Her şey bizim klasik Acıka Abhazca hazır! Ancak uzun vadede kış depolama Bu sos uygun değildir, bu nedenle ürünün önümüzdeki birkaç gün içinde "amaçlandığı şekilde" kullanılmasını önerir.

Pişirilmesi gerekmeyen kendin yap baharatlı acıka - videoda hızlı baharat tarifi

Pişirilmesi gerekmeyen baharatlı Acıka tarifi, meşgul ev hanımları için gerçek bir "ganimettir". Tüm sebzeleri doğrayın, baharat ekleyin ve lezzetli acı sos tatmaya hazır. Çiğ Acıka'yı kendi ellerinizle hızlı bir şekilde nasıl hazırlayabilirsiniz? Videoda bu inanılmaz lezzetli baharatın tarifi gösterilmektedir.

Domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - Yavaş tencerede tarif, video

Domates, biber ve sarımsakla ev yapımı baharatlı Acıka hazırlamak için yavaş tencere kullanabilirsiniz. Yemek pişirmenin ana aşamalarını modern bir mutfak “asistanına” emanet ederek size sadece tadını çıkarmak kalıyor. lezzetli Acıka- videoda bulacaksınız adım adım talimatlar reçete

Havuçlu en lezzetli ev yapımı Acıka'nın video tarifi – “Parmak yalamak güzel”

Ev yapımı Acıka tarifleri arasında en lezzetli olanları özellikle not edilebilir - domates, elma ve havuçtan. Videolu tarifimiz sayesinde her ev hanımı Acıka'yı evinde kolaylıkla hazırlayabilir. hassas tat ve eşsiz bir aroma - sadece parmaklarınızı yalayacaksınız!

Acıka kışa nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Sayfalarımızda, yemek pişirmeden ve ev yapımı Acıka'nın fotoğraf ve videolarıyla adım adım en iyi basit tarifleri bulacaksınız. ısı tedavisi– domates ve sarımsaktan, yaban turpu, elma, acı ve tatlı biberden, sirkesiz ve sirkeli. Pişirme gerektirmeyen, şaşırtıcı derecede lezzetli baharatlı Acıka'nızı hazırlayarak, preparatın tüm vitaminlerini ve besin değerlerini koruyacaksınız. Abhaz Acıka'nın klasik tarifini keşfedin - böylesine ateşli bir baharat, en sevdiğiniz yemeklere yeni bir tat katacak orijinal tat. Parmaklarını yalayacaksın, hepsi bu!