Frenk üzümü meyvelerinden neler yapılabilir? Kuru siyah kuş üzümü. Kuru kayısı ilavesiyle

Alışılmadık bir şekilde kışa hazırlanın lezzetli reçel Frenk üzümü uzun zamandır bir gelenek olmuştur. Büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz özellikle anlamadılar kimyasal bileşim Frenk üzümü. Sadece bunun çok faydalı bir meyve olduğunu biliyorlardı, ısıyı giderecek ve güç verecek. Bu nedenle siyah frenk üzümünü reçel şeklinde topladılar, her kavanoz şifa iksirini dikkatlice sakladılar.

Artık frenk üzümünün gücünün ne olduğunu biliyoruz. Ve her yıl onu en az vitamin kaybıyla korumaya çalışıyoruz. Ve ben gerçekten eski geleneklere modern bir akım getirmek istiyorum. Bu nedenle frenk üzümü reçeli tarifleri hazırlandı Farklı yollar ve her türlü katkı maddesiyle kullanışlı olacaktır.

Maruz kalınmayan bir reçelde daha fazla vitamin kaldığı bir sır değil ısı tedavisi. Bu nedenle frenk üzümü reçeli yapmanın en popüler yöntemi şekerle öğütmektir.

Böyle bir inceliği demir kapakla yuvarlamak gerekli değildir. Çok miktarda şeker ve uygun uygulama teknolojik süreç apartman koşullarında bile güvenilir depolama sağlar.

Gerekli envanter

Kıyma makinesi veya blender.
Reçeli karıştırmak için derin kase.
Kullanışlı bir büyük kaşık veya tahta spatula.

İçindekiler

Siyah frenk üzümü meyveleri - 1 kg
Şeker - 2 kg.

adım adım

Bütün basit süreç bu. Ve sonuç olarak - kendi kilerinizde bir kullanışlılık ve güzellik deposu. Sahibinin gurur duyacağı çok şey var.

Kış için en basit frenk üzümü reçeli

Birçok ev hanımı en çok frenk üzümü reçeli pişiriyor basit bir şekilde. Ayrıca iyi bir seçenek. Reçel kalın ve zengindir. Tarif, meyveler için bol miktarda hasat olduğu durumlarda da iyidir.

Gerekli Malzemeler

Siyah frenk üzümü - 1 kg.
Şeker - 800 gr.

Reçel pişirme

Meyveleri ayırın, iyice yıkayın, bir kevgir içine aktarın.
Üzerine kaynar su dökün. Ayrıca birkaç saniye boyunca meyveli bir kevgir kaynar suya batırabilirsiniz.
Suyun akması için biraz bekleyin.
Meyveleri emaye bir kaseye koyun, üzerini şekerle örtün ve bir süre bekletin. Meyveler meyve suyunu salmalıdır.
Bir süre sonra kütleyi tahta bir spatula ile yavaşça karıştırın. Bu, meyve suyu çıkarma işlemini hızlandıracaktır. Şeker tamamen eriyene kadar prosedür zaman zaman tekrarlanmalıdır. Geceleri meyveleri uykuya dalmak ve ertesi gün işleme geri dönmek en iyisidir.
Daha sonra pelvisin yavaş ateşe verilmesi gerekir.
Karıştırırken kütlenin kaynamasına izin verin.
Reçeli 15-20 dakika kaynatın, ateşi kapatın.
Steril bir kapta dağıtın, yuvarlayın demir kapaklar. Soğumaya bırakın ve depoya gönderin.

Böyle bir reçel, ama yumuşak bir kabukta - parmaklarınızı yalayabilirsiniz! Kurabiyeler kenarda gergin bir şekilde dinleniyor. Ve reçelli çay içmenin faydaları kıyaslanamayacak kadar fazladır.

Jöle benzeri frenk üzümü reçeli

Çok iyi tarif. Meyveleri yumuşak ve yumuşaktır, reçeli lezzetlidir ve fiyatı da uygundur. Deneyin, kendiniz görün.

İhtiyacımız olacak

Hazırlanan kuş üzümü meyveleri - 4 su bardağı (sıralanmış, yıkanmış, kurutulmuş)
Şeker - 6 su bardağı
Su - 2 bardak.

Reçel pişiriyoruz

İçine su dökün emaye tava veya bir havza.
Şekerin yarısını ekleyin, kaynatın, karıştırın.
Bütün meyveleri kaynayan şuruba koyun, karıştırın, kaynatın.
7 dakika kaynatın.
Kalan şekeri ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha kaynatın.
Steril kavanozlara sıcak olarak yerleştirin, demir kapaklarla yuvarlayın.

Hazırlanmak fazla zamanınızı almayacak ve çok keyif alacaksınız.

Her ihtimale karşı tavsiye. Sıkışmanın küflenmesini önlemek için aydınger kağıdından kavanozun boyutuna göre bir daire kesmeniz gerekir. Alkol veya votkaya batırın, reçelin üzerine koyun ve kavanozu yuvarlayın. Asla kalıp olmayacak.

Frenk üzümü reçeli beş dakika

Pek çok faydası olan harika bir reçel. Hızlı - adı pişirme hızını ifade eder. Faydalı - ihtiyacımız olan vitamin ve mineraller mümkün olduğunca korunur. Son olarak, sadece lezzetli.
İçindekiler

Su - 1,5 su bardağı
Siyah frenk üzümü - 1 kg
Şeker - 1,5 kg (1,3 kg'a düşürülebilir).

Adım adım süreç

İşte bu, hızlı ve lezzetli. Mutlu çay!

Pişirmeden ahududu ile frenk üzümü reçeli tarifi

Reçel değil ama çifte zevk. Ayrıca beriberi'ye çifte darbe. Ahududu, kuş üzümünün kendine özgü tadını hafifçe sulandıracak, ekşi lezzetini reçele ekleyecektir.

Kaç tane ahududu eklenebilir? Evet, istediğiniz kadar ama kuş üzümünden fazla değil. Mükemmel seçenek- aynı miktarda kuş üzümü ve ahududu. Ama en azından bir avuç dolusu ahududunuz olsa bile ekleyin. Sadece farkı hissetmekle kalmayacak, bir dahaki sefere kesinlikle ahududu ile kuş üzümü reçeli pişireceksiniz.

Pişirme Malzemeleri

Frenk üzümü - yarım litrelik kavanoz
Ahududu - yarım litrelik kavanoz
Şeker - iki litrelik kavanozlar(ağırlıkça yaklaşık 2 kg).

Lütfen toplam meyve sayısının şeker miktarından 2 kat daha az olması gerektiğini unutmayın.

Reçel pişirme

Bu reçeli buzdolabında saklamak daha iyidir. Ancak ahududuları yıkadıktan sonra suyun tamamını çıkarmak mümkün değildir. Soğuk eksikliği ile tamamlanmış ürün kötüleşebilir. Ve buzdolabında reçel garanti edilecektir - test edilmiştir kişisel deneyim yöntem.

Ahududuların yıkanamayacağı yönünde söylentiler var. Ancak bu tamamen kişisel bir meseledir.

Pişirmeden kış için kuru kayısı ile frenk üzümü reçeli

Kuru kayısılar değiştirilebilir favori reçel tanınmanın ötesinde. Bu çok lezzetli ve ilginç. Daha az sağlıklı kuru kayısı, kuş üzümü vitamini ordusunu yenilemez.

İçindekiler

Siyah frenk üzümü meyveleri - 800 gr.
Kuru kayısı - 200 gr.
Şeker - 2 kg.

Harika lezzetli yemek pişirmek

Eviniz bundan memnun kalacak inanılmaz reçel. Çayını keyifle içebilir, sabahları yulaf ezmesine ekleyip, kreplerin yanında servis edebilirsiniz.

Reçel - beş dakika zencefilli frenk üzümü

Narin zencefil zengin frenk üzümüyle flört ediyor. Sonuç olarak - rafine tat ve alışılmadık bir reçel aroması. Takdir etmek için sadece hazırlanmanız ve denemeniz gerekir.

Bir dizi malzeme hazırlayın

Frenk üzümü - 500 gram
Şeker - 750 gram
küçük zencefil kökü
Su - 250 - 300 ml.

Reçel pişirme

Biraz hayal kurduk, geleneksel klasikleri sulandırdık. Frenk üzümü reçellerimiz yeni notalarla oynadı.

Yine de bu iyi bir şey, eski gelenekler modern dizayn. Değil mi?

Kış için lezzetli kuş üzümü reçeli nasıl pişirilir. Tarifler, ipuçları ve püf noktaları mutfak portalıİnternet sitesi

Frenk üzümü gerçek bir sağlık deposudur. Frenk üzümü kan oluşumunu artırır, asitliği azaltır mide suyu bağırsaklardaki fermantasyon süreçlerini azaltır ve vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir. Frenk üzümü, tanınmış liderlerden - muzlardan 2 kat daha fazla potasyum içerir ve askorbik asit içeriği, turunçgillerden 4 kat daha fazladır. İlginçtir ki, işleme sırasında kuş üzümü neredeyse şaşırtıcı niteliklerini kaybetmez, bu da bize hasat yapma fırsatı verir. faydalı meyve bir çok yoldan. İçlerinden biri reçel yapıyor.

Frenk üzümü reçeli sadece tüm faydalı özelliklere sahip değildir taze orman meyveleri Aynı zamanda bir şehir dairesinde basit örtülerin altında bile mükemmel bir şekilde saklanır. Elbette yuvarlayabilirsiniz, ancak bu sadece evinizin oldukça sıcak olması durumunda geçerlidir.

Reçel oldukça çabuk pişiyor, geçtiğinden çok daha hızlı ön hazırlık meyveler. Ayıklanmaları, dalların çıkarılması, uçların kesilmesi, durulanması ve kurumasına izin verilmesi gerekir.

gelen reçel siyah frenk üzümü"Beş dakika"

İçindekiler:
12 yığın. kuş üzümü meyveleri,
15 yığın. Sahra,
300 ml su.

Yemek pişirmek:
Meyveleri durulayın ve bir elek üzerine koyun. Şeker ve su normunun yarısından şurubu kaynatın, meyveleri içine daldırın ve kaynattıktan sonra tam 5 dakika pişirin. Ateşten alın, kalan şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve hemen yuvarlayın.

Frenk üzümü reçeli "Üçe beş"

İçindekiler:
3 kg kuş üzümü,
4 kg şeker
3 yığın. su.

Yemek pişirmek:
Şeker ve sudan şurup yapın. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri kaynayan şuruba batırın, kaynatın ve tam 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Daha sonra tekrar ateşe verin ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Tekrar soğuyun. Üçüncü kez reçeli ateşe verin, kaynatın, 5 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Jöleli frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
11 yığın. siyah frenk üzümü,
1,5 yığın. su,
13 yığın. Sahra.

Yemek pişirmek:
Reçel hazırlamak için bir kapta meyveleri ve suyu karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Ateşten alın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Reçeli soğumaya bırakın ve temiz kavanozlara aktarın.

Frenk üzümü jölesi

İçindekiler:
6 yığın su,
1 kg kuş üzümü meyveleri,
2,5 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Suyu kaynatın, hazırlanan meyveleri içine daldırın ve kaynama anından itibaren 2 dakika pişirin. Sıcak meyve kütlesini geniş ağlı bir elekle silin, şekeri ekleyin, tekrar ateşe verin ve kaynatın. 3 dakika sonra ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Topla. Meyvelerden elde edilen kağıt hamuru dondurulabilir ve komposto pişirirken kullanılabilir.

Soğuk frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg kuş üzümü,
1-1,5 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve iyice kurutulmuş kuş üzümlerini emaye veya plastik bir kaseye katlayın ve tahta bir iticiyle ezin. Bir blender kullanabilirsiniz ancak C vitamini yok edilir. Meyve kütlesini şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Vardiya bitmiş kütle steril kuru kavanozlarda üstüne şeker serpin ve plastik kapakların altına soğuk bir yere koyun.

İçindekiler:
9 yığın kuş üzümü,
3 yığın. Ahududu,
15 yığın. Sahra,
300 ml su.

Yemek pişirmek:
Reçel hazırlamak için bir kapta şekerin, meyvelerin ve suyun yarısını karıştırın, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Ateşten alın, kalan şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun. Topla.

Frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg şeker
1,25 kg frenk üzümü püresi.

Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini durulayın, kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Ortaya çıkan kütleyi bir elekten geçirin. Bunu başka bir şekilde de yapabilirsiniz: Meyveleri kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, ardından tahta kaşıkla süzgeçten geçirin. Şekerin yarısını meyve püresi ile karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar 15-20 dakika kaynatın, kalan şekeri ekleyin ve 15 dakika daha pişene kadar pişirin, kavanozlara koyun, soğutun ve soğukta saklayın.

Limonlu frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg kuş üzümü,
1 limon
1,25 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir blender ile öğütün ve şekerle çırpın. Çilek içeren tabakları ateşe koyun ve kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. İnce dilimlenmiş limonu ekleyip 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Temiz kavanozlara sıcak olarak paketleyin, kapaklarla kapatmadan soğumaya bırakın, ardından votkaya batırılmış kağıt halkalarla örtün ve plastik ambalajla bağlayın.

Frenk üzümü ve elma reçeli

İçindekiler:
400 gr kuş üzümü,
400 gr elma
4 yığın Sahra,
2 yığın su.

Yemek pişirmek:
Başlangıç olarak, şurubu şeker ve sudan kaynatın, kuş üzümlerini içine daldırın ve meyveler patlamaya başlayana kadar köpüğü çıkararak kaynatın. Dilimlenmiş elmaları kaseye ekleyin ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın.

Ballı frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
800 gr kuş üzümü,
800 gr bal
2 yığın su.

Yemek pişirmek:
Balı suyla kaynatın, hazırlanan kuş üzümü ekleyin ve köpüğü çıkararak meyveler şeffaf hale gelinceye kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Portakallı frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg kuş üzümü,
2 portakal
1,5 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Kuş üzümlerini ayıklayıp durulayın, portakalların çekirdeklerini çıkarın. Meyveler ve portakallar kabuklarıyla birlikte kıyma makinesinden geçirilir, şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Ateşe verin, kaynatın, ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Topla.

Frenk üzümü ve ahududu reçeli

İçindekiler:
500 gr frenk üzümü,
1 kg ahududu,
1,5 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri şekerle dökün ve suyunun çıkması için 7-8 saat bekletin. Daha sonra meyveleri olan tabakları ateşe koyun ve kısık ateşte köpüğü çıkararak yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğutun, temiz, kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Çeşitli ahududu ve frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
9 yığın kuş üzümü,
3 yığın. Ahududu,
1 yığın su,
15 yığın. Sahra.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri suyla dökün, kaynatın, şekerin yarısını ekleyin ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Ateşten alın, kalan şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğutun, temiz kavanozlara yayın, plastik kapaklarla kapatın.

Çeşitli frenk üzümü, ahududu ve bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler:
7 yığın kuş üzümü,
3 yığın. Bektaşi üzümü,
2 yığın Ahududu,
1 yığın su,
15 yığın. Sahra.

Yemek pişirmek:
Hazırlama yöntemi aynı önceki tarif. Çeşitli reçellere herhangi bir çilek ekleyebilirsiniz, asıl önemli olan oranları korumaktır - 15 bardak şeker için en fazla 12 bardak çilek.

Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
250 gr kırmızı kuş üzümü,
800 gr şeker
1 yığın su.

Yemek pişirmek:
Şurubu şeker ve sudan kaynatın, kuş üzümü ekleyin ve kaynatın. Gece boyunca bir kapta bekletin. Ertesi gün meyve kütlesini kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlık şu şekilde tanımlanır: bir damla şurup tabağa yayılmaz. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin, sarın.

Bahçelerimizde yetişen tek kuş üzümü türü değil: siyah, belki de en popüler olanı, ama aynı zamanda kırmızı ve beyaz kuş üzümü hayranları var. Kuru kabukları nedeniyle herkes kırmızı ve beyaz kuş üzümü reçelini sevmez. Bu nedenle, çoğu zaman bu tür kuş üzümü reçeli için meyveler, tohumları ve kabuğu çıkarmak üzere bir elekle ovalanır. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü daha iyi jelleşir, bu da onların marmelat ve jöle hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmasına olanak tanır.

Jöleli frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
1 kg şeker
1 yığın su.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri bir emaye tavaya dökün, üzerine su dökün ve ateşe verin. Kaynatın, 1-2 dakika kaynatın ve meyveleri bir elekten geçirin. Elde edilen meyve suyuna şekeri dökün ve kaynattıktan sonra 30 dakika orta ateşte pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak paketleyin ve yuvarlayın.

"Soğuk" frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
2 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve kurutulmuş kırmızı kuş üzümünü kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Bir elekten geçirin ve elde edilen kütleye şeker dökün. Şekerin tamamı eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Meyve kütlesini temiz, kuru kavanozlara aktarın ve plastik kapaklarla kapatın. Serin tut.

Vanilya ile frenk üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
1,4 kg şeker,
1 yığın su.

Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini durulayın ve kurulayın. Şurubu şeker ve suyla kaynatın, meyveleri içine daldırın ve kaynama anından itibaren 20 dakika kısık ateşte pişirin. Vanilin ekleyin ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak paketleyin. Topla.

Çeşitli Frenk üzümü ve ahududu veya çilekli jöle

İçindekiler:
1 kg kırmızı kuş üzümü püresi,
500 gr ahududu püresi,
1,5 kg şeker,
300 ml su.

Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini kaynar suda birkaç dakika haşlayın, ardından bir elekle silin. Ahududu veya çilekleri bir blenderde doğrayarak püre haline getirin. Her iki püre türünü birleştirin. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, meyve püresiyle karıştırın, kaynatın ve kavanozlara dökün. Topla.

Çeşitli kuş üzümü reçeli ve ceviz bal üzerinde

İçindekiler:
500 gr kırmızı kuş üzümü,
500 gr frenk üzümü,
500 gr elma
1 kg bal
1,5 yığın. ceviz,
500 gr şeker.

Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini durulayın, suyla doldurun ve ateşe verin. Yumuşatılmış meyveleri bir elekle ovalayın. Bal ve şekerden bir şurup hazırlayın, elma dilimlerini batırın ve doğranmış ceviz. Kaynatın, meyve püresini ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte bir saat pişirin. Hazır reçel Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve yuvarlayın.

Muzlu kırmızı kuş üzümü reçeli

İçindekiler:
1 litre kırmızı kuş üzümü suyu
600 gr şeker
4-5 muz.

Yemek pişirmek:
Reçel pişirmek için bir kapta frenk üzümü suyunu birleştirin, Muz püresi ve şeker. Ateşe verin, kaynatın ve ısıyı azaltarak 40 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Kırmızı kuş üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
1 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümlerini tahta bir iticiyle ezip, süzgeçten geçirin. Şekeri ekleyin, karıştırın ve orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve yuvarlayın.

Frenk üzümü ve kiraz reçeli

İçindekiler:
1,5 kg kırmızı kuş üzümü püresi,
500 gr çekirdeği çıkarılmış kiraz,
1 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Kırmızı kuş üzümü meyvelerini kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, süzgeçten geçirin ve şekerle birleştirin. Kalınlaşana kadar bir tencerede pişirin. Kirazları ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Frenk üzümü ve karpuz reçeli

İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
1 kg karpuz posası
1,5 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini şekerle ovalayın, karpuz posası ekleyin ve kaynattıktan sonra 30-40 dakika kaynatın. Bir elekle silin. Temiz ve kuru kavanozlara koyup buzdolabında saklayın.

Frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler:
1,5 kg kırmızı kuş üzümü,
1,5 kg bektaşi üzümü (hafif olgunlaşmamış)
3 kilo şeker
1,3 litre su.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve orta ateşte 30 dakika pişirin, meyveleri yoğurun. Şeker ekleyin, ısıyı azaltın ve şekerin tamamı eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra ısıyı arttırın ve 25-30 dakika daha pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve yuvarlayın.

Çekirdeksiz beyaz kuş üzümü reçeli

İçindekiler:
1 litre beyaz kuş üzümü suyu
1,3 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve kurutulmuş beyaz kuş üzümü kaynar su ile haşlanır ve bir elek ile ovalanır. Suyu şekerle birleştirin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynatın ve karıştırarak, köpüğünü alarak pişirmeye devam edin. Köpük çıkmayı bıraktığı anda reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

Beyaz kuş üzümü reçeli

İçindekiler:
1 kg beyaz kuş üzümü,
1,3 kg şeker,
2 yığın su.

Yemek pişirmek:
Hazırlanan beyaz kuş üzümü meyvelerini 1 bardak çilek başına 1 bardak şeker oranında şekerle dökün ve 8 saat serin bir yerde bırakın. Kalan şeker ve sudan şurubu kaynatın, meyveleri serbest kalan meyve suyuyla birlikte içine koyun ve meyveler şeffaf olana kadar orta ateşte pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Hazırlanırken iyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Frenk üzümü meyvelerinin ana zenginliği, uzun süreli depolama sırasında bile iyi korunan askorbik asittir (C vitamini).Ayrıca bu meyve, B1, B2, B9, P, K, karoten vitaminlerinin yanı sıra birçok şeker ve organik asitler (sitrik, elma). Pektinler, tanenler, kumarinler (kan pıhtılaşmasını normalleştirir), anti-sklerotik maddeler içerir. Kuş üzümü magnezyum ve demir tuzları açısından zengindir. Frenk üzümü meyveleri adrenal korteksin aktivitesini arttırır. Zihinsel ve zihinsel amaçlar için kullanılır fiziksel yorgunluk, uyuşukluk, azaltılmış tansiyon bağışıklık tepkilerinin zayıflaması.

Frenk üzümü meyveleri reçel, komposto, meyve suyu vb. yapımında kullanılır. En iyi çeşitler reçel, komposto vb. için Leah bereketli, Kent, Napoliten'dir.

Frenk Üzümü Reçeli (1 Yönlü)

Meyveleri ayırın, sapları çıkarın ve çiçeğin kuru kalıntılarını çıkarın. Frenk üzümü meyveleri kalın ve yoğun bir kabuğa sahiptir, bu nedenle nispeten yavaş şurupla ıslatılırlar ve yanlış pişirilirse sertleşir ve kırışır. Bunu önlemek için, reçeli pişirmeden önce meyveler önce suda 3 dakika kaynatılmalı, ardından suda soğutulup süzülmelidir. Bu şekilde hazırlanan meyveleri kaynayan şuruba batırın ve köpüğünü çıkararak 5-8 dakika sürekli kaynatarak pişirin. Gelecekte, reçelin yanmamasına dikkat ederek kısık ateşte pişirin.

1 kg çilek için - 1,5 kg şeker, 200 ml su.

Frenk Üzümü Reçeli (2. Yol)

Meyveleri ayırın, iyice yıkayın, 2-3 dakika (cildin yoğunluğuna bağlı olarak) kaynar suya batırın, ardından üzerine kaynar şurup dökün. Meyveleri şurupla doldurduktan sonra hemen pişirmeye başlayın. Reçeli 5-6 saat ara ile iki doz halinde pişirmek gerekir.

1 kg çilek için - 1,5 kg şeker, 2 su bardağı su.

İçin ekşi çeşitleri Frenk üzümü şekerinin daha fazlasına ihtiyacı olacak - 1,75 kg.

(1. yol)

Meyveleri durulayın, kaynayan şuruplu bir emaye tavaya dökün. Daha sonra sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak en fazla 5 dakika pişirin. Bir kevgir kullanarak yüzeye çıkan kabukları ve taneleri toplayın ve sıcak meyve suyuısıtılmış kavanozlara dökün, parşömenle kapatın ve bağlayın. Dondurulmuş meyve suyu jöle gibi kalın ve şeffaf olmalıdır.

1,5 kg çilek için - 3 kg şeker, 1 bardak su.

KUŞ ÜZÜMÜNÜN ŞEKERLİ SICAK PİŞİRİLMESİ

(2. yol)

Kuş üzümü durulayın, kurutun ve her bir meyveyi hafifçe ezin. Ezilmiş kuş üzümü ile şeker karışımını ateşe verin ve yanmaması için hemen sürekli karıştırmaya başlayın. Frenk üzümü "kabarmaya" başlar başlamaz (ancak kaynatmayın), çıkarın, kavanozlara dökün ve soğuduğunda kalın kağıtla kapatıp bağlayın. Bu şekilde toplanan kuş üzümü korunur, ekşimez, mükemmel bir aroma, tat ve renge sahiptir. Kıyma makinesinden geçirilen kuş üzümünden çok daha fazla C vitamini içerir.

1 kg çilek için - 1,3 kg şeker.

KUŞ ÜZÜMÜNÜN ŞEKERLİ SICAK PİŞİRİLMESİ

(3. yol)

Kuş üzümü ayırın, durulayın, kurulayın ancak ezmeyin. Meyveleri bir leğene koyun ve karıştırarak 65 ° C'ye ısıtın. Daha sonra şekeri dökün ve güçlü bir ateş açın, yanmaması ve eşit şekilde ısınması (ancak kaynamaması) için kuvvetlice karıştırın. 90 ° C sıcaklıkta kuru sıcak kavanozlara ve mantarlara dökün teneke kapaklar. Kuş üzümü hasadı sadece 8-10 dakika sürüyor, çok çıkıyor lezzetli ürünİle büyük miktar Meyve suyu.

1 kg çilek için - 0,5 kg şeker.

YEŞİL ÜZÜM REÇELİ (eski tarif)

Yeşil kuş üzümü yıkayın soğuk su. Bir tencereye birkaç kiraz yaprağı koyun, üzerini suyla örtün ve kaynatın. Su yeşile döndüğünde yaprakları çıkarın ve meyveleri bir dakika kaynar suya dökün. Daha sonra meyveleri bir elek üzerine koyun, üzerine dökün soğuk su ve buzlu suya koyarak meyvelerin güçlenmesi için birkaç saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltın. Şeker şurubu hazırlayın, kaynatın, meyveleri dökün ve üç kez kaynatın, köpüğü çıkarmak için her seferinde leğeni 2-3 dakika ocaktan alın. Daha sonra en hafif ateşte pişene kadar pişirin. Reçeli kapakla kapatmadan soğumaya bırakın. Daha sonra küçük kavanozlara koyun, üzerini yağlı kağıtla örtün ve bağlayın.

400 gr çilek için - 800 gr şeker, 1 bardak su.

HAM KUŞ ÜZÜMÜ REÇELİ

Meyveleri ayırın, saplarını ve mümkünse kurutulmuş çiçek kaplarını çıkarın, ardından birkaç kez suya daldırarak durulayın. çok sayıda su (bu durumda tüm yabancı maddeler ve kalıntılar yüzecektir). Meyveler kuruduktan hemen sonra emaye bir tavaya dökün, şekeri ekleyin ve karıştırdıktan sonra tahta bir iticiyle doğrayın. Kıyma makinesi kullanmayın, bu durumda püre daha uzun süre saklanır ve içinde daha fazla C vitamini kalır.Elde edilen püreyi temiz, kuru kavanozlara, tercihen küçük kavanozlara aktarın, böylece kavanozun içindekiler saklanmadan yenilebilir. haftalarca. Üstüne biraz şeker dökün, kalın kağıtla veya herhangi bir kapakla örtün. Hem ellerinizin hem de mutfak eşyalarının tertemiz olduğundan emin olun, aksi takdirde reçel hızla ekşiyecektir. Kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

1 kg çilek için - 2 kg şeker.

Karakuş üzümü kompostosu (1 yollu)

Komposto hazırlamak için yalnızca taze toplanmış büyük, eşit renkli meyveler alın. Meyveleri fırçalardan ayırarak ayırın, olgunlaşmamış, hastalıklı ve ezilmiş meyveleri atın, ardından soğuk suyla durulayın, suyu bir bardağa koymak için bir kevgir içine aktarın ve hazırlanan kavanozlara dökün. Meyveleri doldururken daha iyi sızdırmazlık sağlamak için kavanozu birkaç kez sallayın. Bir kavanoza paketlenmiş meyveler, sıcak dökün şeker şurubu. Yarım litrelik bir kavanozda yaklaşık 300 gr çilek ve 200 ml şurup bulunmalıdır. Yarım litrelik kavanozları sıcak suda 90 ° C - 20 dakika sıcaklıkta pastörize edin.

Şurup için: 1 litre su, 1,5 kg şeker.

Frenk Üzümü Kompostosu (2 YÖNTEM)

Kavanozları seçilmiş iri meyvelerle omuzlarına kadar doldurun, kuş üzümü, ahududu veya yaz elmaları soğuk suyla bir tencereye koyun, sıcaklığı 80 ° C'ye getirin. Yarım litrelik kavanozları 10 dakika, litrelik kavanozları 14 dakika ısıtın veya kaynar suda sırasıyla 4 ve 6 dakika bekletin. Daha sonra bankaları yuvarlayın ve soğuması için baş aşağı koyun. Şeker gerekli değildir.

Frenk Üzümü Jölesi (1 Yönlü)

Olgun meyveleri durulayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Sıcaklık 70 ° C'ye ulaştığında meyveleri hızla bir elekten geçirin, şeker ekleyin, kütleyi ateşe verin, kaynatın, 10 dakika bekletin. Daha sonra kavanozlara dökün, soğutun, üzerini kapatın parşömen kağıdı ve kravat.

1 kg püre kütlesi için - 600-700 g şeker.

Frenk Üzümü Jölesi (2 YÖNTEM)

Meyvelerin suyunu sıkın, şekeri ekleyin, ateşe verin ve karıştırarak 105 ° C sıcaklığa kadar kaynatın. Sıcak olarak kavanozlara dökün ve soğuduktan sonra parşömen kağıdıyla bağlayın.

1 litre meyve suyu için - 1 kg şeker.

Frenk Üzümü Boş (Pektin)

Saf olgun meyveler bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Sıcaklık 70 ° C'ye ulaştığında meyveleri hızla bir elekle silin, şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve temiz kavanozlara yerleştirin. Bunları temiz lake teneke kapaklarla örtün ve 85 ° C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litre - 20 dakika veya sırasıyla 7 ve 10 dakika kaynar suda bekletin. Daha sonra kavanozları kapaklarla yuvarlayın ve baş aşağı çevirin.

1 kg çilek için - 1 bardak su, 300 gr şeker.

KENDİ SUYU İLE ŞEKERSİZ KARAKUŞ Üzümü

Seçilenleri yıkayın büyük meyveler, kurutun ve yerleştirin cam kavanozlar kapakları kapatın, bir tencereye su koyun oda sıcaklığı altına bir ızgara veya bez koyarak. Tencereyi kısık ateşte tutun. Su ısındığında meyveler meyve suyu verecek, kavanozun içeriği hacim olarak yarı yarıya azalacaktır. İki kavanozdaki meyveleri bir kavanoza dökün, kapaklarla kapatın ve 80-85 ° C'ye kadar suyla bir tencerede tekrar ısıtın, yarım litrelik kavanozları 20 dakika pastörize edin, litrelik kavanozlar - 25. Kavanozları sudan çıkarın, mantarı kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirin.

TAM ŞEKERLİ KUŞ ÜZÜMÜ

Hazırlanan kuru meyveleri kavanozlara koyun ve her katmana şeker serpin. Üstüne daha fazla şeker dökün ve herhangi bir kapak veya kağıtla, selofanla kapatın.

Frenk Üzümü Şekeri

Bir bardak ince şekeri ham proteinin içinde eritin, bir çorba kaşığı içine dökün limon suyu ve kütle kalınlaşana kadar öğütün. Hazırlanan meyveleri içine yuvarlayın, üzerine ince şeker serpilmiş bir tabağa koyun veya toz şeker kurumasını bekleyin ve kavanozlara koyun.

FÜZÜMÜ TAZE (1 YÖNLÜ)

Meyveleri olgunlaşmamış ve en ufak bir hasar olmadan seçerek ayırın, ardından soğuk suyla durulayın ve gölgede kurutun, ancak gazete üzerinde değil. Bundan sonra yemekleri hazırlayın - haşlanmış, kurutulmuş, geniş ağızlı şişeler. Her birinin dibine ince dilimlenmiş taze kazılmış yaban turpu kökü parçaları koyun. Şişenin tabanının şekline ve boyutuna göre kesilmiş yuvarlak bir kartonla kapatın. Öncelikle kartonda birkaç delik açın ve yaban turpu ve meyvelerden nemi "çekmemesi" için balmumu veya parafinle ıslatın. Bundan sonra şişeyi meyvelerle doldurun, haşlanmış mantarlarla mantarı kapatın ve sızdırmazlık mumunu dökün. Şişeler yerine yarım litrelik kavanozları kapaklarla sararak kullanabilirsiniz. Bodrumda, yeraltında veya serin bir odada yaban turpu fitocidal etkisinden dolayı meyveler bahara kadar dayanacaktır.

FÜZÜMÜ TAZE (2 YÖNLÜ)

Çalıların üzerindeki meyveleri güneşli havalarda yıkayın ve kurumasını bekleyin. Daha sonra ellerinizi zayıf bir potasyum permanganat çözeltisiyle yıkadıktan sonra, büyük meyveleri sterilize edilmiş makasla kuru, steril bir şişeye kesin. Meyvelerin daha yoğun olmasını sağlamak için şişeyi sürekli çalkalayın. Şişe ağzına kadar doldurulduğunda steril bir mantarla kapatın, sızdırmazlık mumu, mum veya parafin ile doldurun, kuru ve serin bir odada 5-6 ° C'yi geçmeyen sıcaklıkta yatay konumda saklayın.

DONDURULMUŞ ÜZÜMÜ

Kuru havalarda toplanan meyveler buzdolabına konulmalı ve tam kapasitede çalıştırılmalıdır. Meyveler mümkün olduğu kadar çabuk donmalıdır. Dondurulduktan sonra meyveler 1-3 sıcaklıkta saklanmalıdır. Meyvelerin yavaş yavaş çözülmesi gerekir, çünkü hızlı çözülme ile meyvelerde bulunan vitaminler yok edilir. Çözülmüş kuş üzümü tat, aroma ve yararlı nitelikler pratik olarak tazesinden ayırt edilemez.

Frenk Üzümü Turşusu

Meyveleri saplarından ayrı olarak durulayın. Meyveleri yıkayıp temizledikten sonra kaynar suda 1-2 dakika bekletin, hemen cam kavanozlara koyun ve sıcak şekerli solüsyonu dökün. Sirke ve baharatları (karanfil, tarçın, yenibahar). Yarım litrelik kavanozlarda 85 ° C sıcaklıkta sıcak suda pastörize edin - 15 dakika, litre - 20 dakika. Pastörizasyondan sonra kavanozları yuvarlayın ve soğutun.

Dökmek için: 1,5 litre su için - 1 kg şeker. Açık litrelik kavanoz- 40 ml %5 veya 20 ml %9 sirke.

Frenk üzümü taze biraz ekşi (fazlalıktan en faydalı vitamin C), ancak şekerle karıştırıldığında tamamen farklı, eşsiz bir tat ve aroma kazanır. Her ev hanımının kışa frenk üzümü boşlukları hazırlamanın kendi sırları vardır. topladık en iyi tarifler sizin için: pişirmeden reçel, beş dakika, reçel ve jöle; ve nasıl kapatılacağı lezzetli komposto olmadan özel sorun, yazımızda da anlatacağız.

Neden herkes frenk üzümünü sever?

Tüm kuş üzümü türleri arasında siyah kuş üzümü en kullanışlı olanıdır. Beyaz veya kırmızıyla karşılaştırıldığında tadı biraz sert ama ne kadar da lezzetli bir tat yayıyor! İçinde ne kadar yararlı şeyler var! Frenk üzümü içeriği turunçgilleri bile geride bırakan C vitamininin yanı sıra birçok eser element, karotenoid, organik asit, tanen ve uçucu yağlar. Ve tüm bunlar, içindeki oksitleyici enzimlerin pratik olarak bulunmaması nedeniyle, meyvelerin ısıl işlemi sırasında bile iyi korunur.

Frenk üzümü içerir büyük miktar faydalı unsurlar

Yani kış için frenk üzümü boşlukları sadece elde etmek için yapılmıyor lezzetli takviyesiçay için, aynı zamanda vücudun ek olarak güçlendirilmesi ve kış-ilkbahar döneminde iyileşme için. Frenk üzümü reçeli Ahududuyla birlikte vitamin çayları hazırlamanın en iyi yoludur. Çok sıcak içecekler Grip veya başka bir hastalığı olan bir hastanın hızlı iyileşmesine katkıda bulunmak soğuk algınlığı vücudu askorbik asitle doyurur ve böylece hasta kişinin bağışıklığını destekler. Ateroskleroz, anemi için kuş üzümü herhangi bir biçimde kullanılması tavsiye edilir. kardiyovasküler hastalıklar veya yüksek tansiyon.

Tavsiye! Kış için frenk üzümü meyvelerini tam olgunlaştığında toplamak en iyisidir, ancak olgunlaşmasına izin vermeyin. Her gün, feci şekilde toplanmayan olgun meyveler, mevsim boyunca biriktirdikleri C vitaminini kaybeder.

Ham siyah frenk üzümü tarifi

Elbette bu vitamin deposundan en iyi şekilde yararlanmak için frenk üzümünü taze, şekersiz ve ısıl işlem görmeden yemek en iyisidir. Düzgün paketlendiğinde meyveler buzdolabında 35 güne kadar saklanabilir. Bunu yapmak için soğutulmuş bir yere yerleştirilmelidirler. plastik poşetler veya özel kutularda. İyi bir seçenek Uzun süreli depolama frenk üzümü - meyvelerin dondurulması veya kurutulması. Ancak hazırlanmanın en popüler yolu sağlıklı kuş üzümü kışın şekerle kapatmak ama pişirmeden.

Pişirmeden yapılan boşluklar her şeyi kurtaracak faydalı özellikler bütün kış boyunca kuş üzümü

Sözde için en güvenilir ve kanıtlanmış tarif çiğ reçel hemen söyleyeceğiz. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

büyük meyveler seçin, uygun şekilde hazırlayın. Yani, kuru yapraklardan, ince dallardan ve diğer döküntülerden kurtulun;
daha sonra akan su altında bir kevgir içinde durulayın, bir havluya yayın, kurulayın;
meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün veya pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın;
bir sonraki adım kuş üzümlerini şekerle karıştırmaktır. Reçel çiğ olacaktır, bu nedenle normal normdan daha fazla şeker almanız gerekir - 1 kg kuş üzümü başına 1,5 veya 2 kg. Frenk üzümü kütlesinde bu kadar büyük miktarda şekeri çözmenin kolay olmayacağı hemen belirtilmelidir. Bu yüzden karışımı şeker taneleri kalmayana kadar karıştırarak sabırlı olmalısınız;
ancak şekerin tamamen eridiğinden emin olduktan sonra hoş kokulu kalın yakut karışımını steril kavanozlara koyabilirsiniz.

Reçeli muhafaza etmek için kullanılan kavanozlar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Diğer tarafa gidebilirsin, daha kolay. Kütleyi zayıf bir ışığa koyun, sürekli karıştırın ve ısıtmayı kontrol edin. Sıcaklığın etkisi altında şeker çok daha hızlı dağılacaktır. Böylece ortaya çıkan iş parçasında bazı vitaminlerden ödün verirken zamandan da tasarruf etmek mümkün olacaktır.

Reçel "Beş dakika" - hızlı ve lezzetli

Bu tarif uzun hazırlıklara vakti olmayanlar içindir. Sıkışmanın adı kendi adına konuşuyor - sonuç, sürecin başlangıcından itibaren beş dakika içinde olacak:

1,5 kg şeker ve 1 yemek kaşığı şurubu pişirin. su.
Üzerine frenk üzümü meyveleri (1 kg) ekleyin, 5 dakika kaynatın (kaynattıktan sonra).
Kavanozlara dökün. Teneke kapaklarla kapatın.

Kışa hazırlık "Beş Dakika" hazır!

Beş dakikalık reçele daha az şeker eklenebilir ancak daha sonra buzdolabında saklanması gerekecektir.

Tavsiye! Five Minute Jam'deki buruşuk meyveler estetik açıdan pek hoş görünmeyebilir. Ancak bir sır var: Pişirmeden önce onları kaynar suya (birkaç dakika) indirmeyi ve bir kevgir içine atmayı ve ardından şurup içine indirmeyi deneyin.

Büyükannelerimizden kalma kraliyet tarifi

Bu tarife göre Royal reçeli sadece kuş üzümünden değil kirazdan da pişirebilirsiniz. Malzemeleri tartmaya, miktarlarını tahmin etmeye gerek yok. Bileşenler belirli bir şemaya göre kademeli olarak yerleştirilir:

0,5 yemek kaşığı kaynatın. 1 yemek kaşığı su. şeker, ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. kuş üzümü. 5 dakika kaynatın.
Beş dakika sonra 1 yemek kaşığı daha ekleyin. şekeri ve kuş üzümünü ekleyip tekrar 5 dakika kaynatın. Bu sayede malzemeleri bitene kadar her 5 dakikada bir ekleyebilirsiniz.
Son kısmı da 5 dakika kaynatın, sıcak kavanozlara dökün. Topla.

Frenk üzümü pişirilebilir farklı şekiller tatlılar

Sayesinde sıradışı teknoloji pişirildiğinde meyveler meyve suyunda değil, gerçek jölede elde edilir. Deneyin, çok lezzetli!

Kuş üzümü kış için reçel ve reçel

Bu tarife göre reçel klasik olandan farklıdır çünkü narenciye notu onun içinde. Her şey son derece basit: şeker ve kuş üzümü 1 kilogram artı 1 limon alınır. Meyveleri ve turunçgilleri (çekirdekleri çıkarılmış) bir kıyma makinesinden geçirin, şekerle karıştırın. Yarım saat kaynatın, yol boyunca köpükten kurtulun ve sonra yuvarlayın.

Limon, kuş üzümü reçeline ilginç bir tat verir.

Reçel değil reçel yapabilirsiniz. Bu tarif onu kalın ve zengin hale getirecek. Sadece sandviçte değil aynı zamanda pişirme dolgusu olarak da lezzetlidir. Bir blenderde doğranmış kuş üzümü şekerle karıştırılır. Oran 1:2'dir. O zaman yapmalısın aşağıdaki eylemler 3 kez: 15 dakika kaynatın, karıştırın ve soğumaya bırakın. Yuvarlamadan önce kaynatın, steril kavanozlara dökün, kapatın.

Frenk üzümü jölesi nasıl yapılır

Jöle herhangi bir meyveden yapılabilir, ancak frenk üzümü bu amaç için en iyisidir. Meyve suyunun jelleşmesine katkıda bulunan pektin adı verilen bir madde içerir. Diğer meyvelerden jöle hazırlamak için bir torba jelatin veya pektin eklenmesi gerekiyorsa, kuş üzümü ek uyarılmaya ihtiyaç duymaz.

Kışa jöle hazırlamak için sadece kuş üzümü suyuna ihtiyaç vardır. Bunu elde etmek için bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Değilse, biraz çalışmanız gerekir. Frenk üzümü meyveleri az miktarda su (100-150 gr) ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra kabuklarından ve tohumlarından kurtulmak için bir elekten geçirilirler.

"Doğru" kuş üzümü jölesi marmelat gibi kalın ve elastik çıkıyor

Sonraki adımlar şunlardır:

rendelenmiş kütleyi orta ateşte 10 dakika kaynatın;
1:1 oranında şeker ekleyin ve hızla karıştırın;
5 dakika daha kaynatın;
kavanozlara dökün, ancak yuvarlamayın;
serin, yuvarlayın, soğutun.

Ancak bir hafta sonra buzdolabındaki jöle depolanacağı kiler veya mahzene aktarılabilir.

Kış için kuş üzümü kompostosu için kanıtlanmış tarifler

Frenk üzümü kompostosu çok güzel, koyu yakut renginde çıkıyor. Kış için kompostosu kapatabileceğiniz birkaç tarif var ve şimdi bunları sizinle paylaşacağız.

Bunlardan biri çok basit: üç litrelik şişe, soda ile iyice yıkanır, iki bardak hazırlanmış kuru meyveler, 1-1.5-2 yemek kaşığı dökün. şeker (miktar tat tercihlerine göre değişebilir), 1 çay kaşığı. sitrik asit. Bütün bunları kaynar suyla dökün, yuvarlayın ve 8 saat (gece) iyice sarın. Düzgün kapatılmış kavanozlar bu süre zarfında soğumayacak, sıcak kalacaktır.

Frenk üzümü kompostosu sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda tatlılar için de mükemmel bir içecektir.

Kullanmayı sevmeyenler için sitrik asit, benzer bir tarif sunabilirsiniz kış hasadı, ancak onsuz: meyveler ve şeker kaynar su ile dökülür ve sterilize edilir üç litrelik kavanozlar 20 dakika (suyun kaynadığı andan itibaren) ve sonra yuvarlanın. Böyle bir kompostonun tadı taze demlenmiş yaz kompostosu gibidir.

Kış için frenk üzümü tariflerimizin favoriniz olacağını ve aile yemek kitabında gururla yer alacağını umuyoruz.

Frenk üzümü reçeli tarifi: video

Kış için frenk üzümü boşlukları: fotoğraf

Frenk üzümü büyük miktarda C vitamini içerir. Meyveler çalıların üzerinde olgunlaştığında, ev hanımlarının sulu siyah meyveden ne hazırlanabileceği sorusu ortaya çıkar.

Peki, hadi çözelim. Ondan turtalar için soslar pişirebilir, bir pastayı süsleyebilir veya bir tatlı yapabilirsiniz. Kış için toplanabilir, reçeller yapılabilir, lezzetli şarap veya dondurun. Ailem için başka hangi tarifleri hazırladığımı size anlatayım.

Kışın reçelden lezzetli jöle kaynatabilirsiniz.

1 litre su
Yarım bardak reçel
2 yemek kaşığı. nişasta kaşıkları
Tadımlık şeker

Nasıl pişirilir?

Reçeli suyla seyreltip ısıtıyoruz ve tülbent veya elek ile süzüyoruz. Ateşe veriyoruz ve ısıtıyoruz, gerekirse şeker ekliyoruz.
Ayrı olarak, nişastayı bir bardak suyla seyreltin ve sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla bir tencereye dökün. Suyun şiddetli kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde jöle bulanıklaşabilir. Sıvı kalınlaştığı anda kapatın ve soğutun.

Mayasız basit bir frenk üzümü şarabı tarifi

Sana Spotykach'ı anlatacağıma söz verdim. Şarap ya da likör, ona tam olarak ne isim vereceğimi bilmiyorum. Kıvamı jöle gibi çok kalındır ve içtiğinizde camın duvarlarında jelleşmiş izler kalır. İlk kez bu içecekle tedavi edildim. Beğendim - lezzetli, alkol neredeyse hissedilmiyor, komposto gibi içiliyor. Kafamda net. Ama Spotykach isminin sebepsiz değil - sandalyeden kalkarken bacaklarımda kafam karıştı. Cidden. Ağırlaştılar ve dolgunlaştılar.

O yüzden tarifi paylaşıyorum.

İhtiyacın olacak:

1 kg frenk üzümü
Üç buçuk bardak su
1 kg şeker
750 gram votka veya alkol, votka durumuna seyreltilmiş

Nasıl pişirilir:

Kuş üzümü kıyma makinesinden geçirin;
Suyu tülbent veya elekle sıkın;
Şekeri suyla karıştırıp şurup yapın;
Ona meyve suyu ekleyin;
Votkayı meyve suyuyla birlikte sıcak veya ılık şuruba dökün ve 90 dereceye getirin;
Şişelenmiş;
Sterilize etmek gerekli değildir;
Buzdolabında saklayabilirsiniz.
Görünmüyor diye mutfağımdaki dolapta saklıyorum. Aksi takdirde hemen iç.

Frenk üzümü kompostosu

Armutların soyulması kadar kolay kış kompostosu hazırlanır. Üç litrelik kavanozlarda yapıyorum.

Kavanozun yaklaşık yarısından biraz daha azını meyveleri döküyorum;
Meyveleri reçel olarak önceden hazırlarım;
sular altında kalıyorum sıcak su, bir kapakla örtün ve 2-3 dakika bekletin;
Sonra suyu boşaltıyorum, bir bardak şeker ekleyip kaynatıyorum;
Şurubu bir kavanoza ve mantarın içine döküyorum;
Ters çevirip soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyorum.

Çekirdeksiz Frenk Üzümü Reçeli

Bu tarif zaman alır ama buna değer. Meyveyi her zamanki gibi hazırlıyoruz.

Frenk üzümünü kıyma makinesinden geçiriyoruz;
Kütleyi bir elek ile siliyoruz;
Elde edilen kuş üzümü püresini ateşe verip şekeri ekliyoruz;
Akşamları yapmak daha iyi. 8-10 dakika kaynatıp sabaha kadar bekletin;
Daha sonra sabah tekrar 10-15 dakika ateşe verip akşama kadar soğutuyoruz;
Akşam 15 dakika ısıtın;
Hazırlanan kavanozlara aktarıyoruz; reçel, kapaklarla örtün ve sabaha kadar bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

Frenk üzümü jölesi

Kızım küçükken bu tarife göre jöle yapmıştım. Sonra ortalığı dağıtamayacak kadar tembelleştim ve bunu güvenle unuttum.

Jöle için meyvelerin suyunu sıkmanız gerekir. Bunu birkaç yolla yapabilirsiniz:

Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin ve suyunu gazlı bez veya elekle sıkın;
Meyve sıkacağı kullanın, ancak küçük meyveler için tasarlanması şartıyla;
Bir blenderi çırpın ve suyu kekten ayırmak için bir elek veya gazlı bez kullanın.
Bunu yaptım, kıyma makinesinde gezindim ve ekledim sıcak su(2 litre meyve suyu için yaklaşık yarım bardak su). Daha sonra ateşe verdi, ısıttı ve süzgeçten geçirdi.
Kek, komposto yapmak için kullanılabileceği gibi başka bir seçenek olarak da kullanılabilir, kurutulup çay olarak demlenebilir veya çaya eklenebilir. Çok lezzetli çıkıyor - unutulmaz yaz kokusu Frenk üzümü.
Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika kaynatın. Her litre meyve suyu için yarım kilo oranında şeker alıyoruz.
Sıcak olarak kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın.

Bir meyve nasıl dondurulur

Dondurulmuş meyveler maksimum düzeyde korunur yararlı malzeme. Ve birçok pişirme seçeneği var. Meyveler komposto, reçel, turta dolgusu, kek için renk tonu kreması veya tatlı olarak kullanılabilir.

Genellikle iki seçeneği kullanırım.

Tarif #1

Meyveleri ayırın, yıkayın ve kurutun. Büyük meyveleri zarar görmeden seçmek daha iyidir.
Daha sonra bunları tek kat halinde veya bir fırın tepsisine kaplara koyun ve tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun. Ve ancak o zaman porsiyonlu paketler halinde yerleştiriyorum. Meyveli içecekler veya turta dolguları için kullanıyorum.

2 numaralı tarif

Ben ikinci seçeneği daha çok seviyorum. Dondurulmaya hazırlık sürecinde elbette zaman alıcıdır. Ama sonra harcadığı zamanı fazlasıyla telafi ediyor.

Meyveler her zamanki gibi hazırlanır. Tekrar etmeyeceğim;
Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün. İşlenen meyvelerin miktarına bağlıdır;
Sonra yaklaşık 350 gramlık küçük kaplar alıyorum - benim için yeterli;
Öğütülmüş kütleyi oraya koydum ve bir çorba kaşığı ekledim toz şeker, karıştırın ve dondurucuya koyun. Tüm.

Çay için frenk üzümü yaprakları

Nane ve kuş üzümü yaprağıyla çayı gerçekten çok seviyorum. Kır evinde - bu ruh için harika bir dinlenme. Ancak kışın bile yazın hoş aromasının tadını çıkarmak istersiniz. Bu nedenle kış için kuş üzümü yapraklarını toplamayı tercih ediyorum. Genç, yumuşak yaprakları seçiyorum, yıkayıp kurutuyorum. Daha sonra serin bir yerde istenilen duruma gelinceye kadar kurutun. Bir samanlığım var; yapraklarımı orada kurutuyorum.

Ve yaprakların fermantasyonunu getirebilirsiniz. Nasıl yapılır?

Yaprakları toplayıp pamuklu bir bezin üzerine ince bir tabaka halinde yayıyoruz ve 20-24 derece sıcaklıkta 12 saat kurutuyoruz;
Gece boyunca gönderiyoruz dondurucu. O zaman onları bükmek daha kolaydır;
Dört yaprağı bir araya getirin ve bir rulo halinde bükün;
Daha sonra ellerinize sürün. Bir miktar nem salıyorlar;
Tüm ruloları bir bardağa koyuyoruz, üzerini bir tabakla örtüyoruz ve üzerini nemli bir bezle kapatıyoruz. 6-7 saat bekletin. Kumaşı sürekli nemlendiriyoruz;
Elde edilen rulolar 1-1,5 cm'lik parçalar halinde kesilir;
Elektrikli kurutucuya, değilse fırına koyuyoruz. Kapı aralık. Yarım saat boyunca 170 derece;
Bankalara dağıtın.

Siyah çayın içine frenk üzümü yaprağı ekleyip misafirlerime ve sevdiklerime ikram ediyorum.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır