Kış için bütün elma turşusu. Sterilizasyon olmadan kavanozlarda salamura elma - kokulu bir atıştırmalık

Elma ülkemiz için en yaygın meyvedir. Bugün onlar besleniyor büyük miktar elma ağaçları farklı çeşitler. meyve yararlıdır taze, ve marine edilmiş.

Birçok ev hanımı kısırlaştırma ile uğraşmayı sevmez, biz de sizler için topladık. en iyi tarifler kış için ve sterilizasyon olmadan elma turşusu: tatlı, ekşi, ranetki

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için elma turşusu - Genel İlkeler yemek pişirme

Turşu için, hamurun yoğun kalması ve pişirme sırasında dağılmaması için hafif olgunlaşmamış meyveler kullanılır. Bahçenizdeki elmaları kullanıyorsanız, kabuklarını soymadan bırakabilirsiniz. Satın alınan, özellikle ithal edilen meyveler en iyi şekilde temizlenir.

Soyulmuş meyveler kararmaz, yarım saat tuz, soda ve sitrik asit çözeltisine batırılır. Elmaları bütün olarak toplayabilir veya dilimler halinde kesebilirsiniz. Meyveler kaynar suda beş dakika haşlanır. Küçük meyveler birkaç dakika haşlamak için yeterlidir. Daha sonra bir kevgir içine alınır ve soğuk su akışının altına yerleştirilir.

Beyazlatılmış meyveler temiz kavanozlara konur ve kaynar turşuyla dökülür, elmaların beyazlatıldığı suda kaynatılır.

Turşuya şeker, tuz ve sirke eklenir. Baharatlar, turşuya veya doğrudan kavanoza eklenebilir.

Bankalar hava geçirmez şekilde kapatılır, sarılır ve soğutulur. Elmalar bağımsız bir yemek olarak tüketilir veya garnitür ve salata hazırlamak için kullanılır.

Tarif 1. Kavanozlarda kış için bütün elma turşusu

İçindekiler

  • taze elmalar - kilogram;
  • içme suyu - yarım litre;
  • sirke %9 - 200 ml;
  • tuz- 30 gr;
  • yenibahar- 30 bezelye;
  • toz şeker- 200 gr;
  • öğütülmüş tarçın - 3 gr;
  • karanfil - 30 tomurcuk.

Pişirme metodu

  1. Güçlü, taze elmaları zarar vermeden yıkayın, bir havluyla silin ve saplarını çıkarın.
  2. Kavanozları iyice yıkayın, buharla sterilize edin ve kurutun. Kapakları kaynatın.
  3. Elmaları hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Yenibahar ve karanfilleri içlerine eşit olarak dağıtın.
  4. Bir tencereye yarım litre arıtılmış su dökün. İçine şeker ve tuz dökün. Kuru malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın. Kabı ateşe koyun ve turşuyu kaynatın.
  5. Kavanozların içeriğini kaynar turşusu ile dökün. Kapaklarla örtün ve on dakika bekletin. Prosedürü üç kez tekrarlayın. Son kaynamada, turşuya tarçın ve sirke ekleyin. Özel anahtarı kullanarak steril kapakları sarın. Soğutun ve saklayın.

Tarif 2. Dilimler halinde kavanozlarda kış için elma turşusu

İçindekiler

  • iki kilogram taze elma;
  • iki litre arıtılmış su;
  • yarım kilo beyaz şeker.

Pişirme metodu

  1. Meyveyi iyice durulayın, bozuk kısımları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Çekirdeği kesin.
  2. İçme suyunu şekerle birleştirin. Ateşe koyun ve kaynatın.
  3. Elmaları şuruplu tencereye koyun ve beş dakika haşlayın. Oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.
  4. Meyveyi temiz, steril üç litrelik bir kavanoza aktarın. Kaynayan şurubu elmaların üzerine dökün ve hemen kapatın.

Tarif 3. Dolmalık biberli kavanozlarda kış için elma turşusu

İçindekiler

  • taze elmalar - kilogram;
  • içme suyu;
  • dolmalık biber - 150 gr;
  • şeker - 80 gr;
  • yenibahar - üç bezelye;
  • sirke - çay kaşığı;
  • sofra tuzu - 30 gr.

Pişirme metodu

  1. Elmaları güzelce yıkayıp dörde bölün. Tohum kutularını ve hasarlı alanları çıkarın.
  2. Dolmalık biberi durulayın, bir havluyla silin ve sapı tohumlarla kesin. Her bölmeyi dört parçaya kesin.
  3. Bir tencereye su ve şeker ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Sonunda sirke ekleyin ve bir dakika ateşte tutun.
  4. Baharatları steril kuru bir kavanozun dibine yerleştirin. Elmalarla doldurun, onları biber dilimleriyle değiştirin.
  5. Kavanozun içeriğini marine ile dökün, bir kapakla örtün ve yedi dakika demlenmeye bırakın. Marinayı boşaltın, süzün ve tekrar kaynatın.
  6. Turşuyu tekrar meyvelerin üzerine dökün. Prosedürü üç kez tekrarlayın. Daha sonra metal kapaklarla rulo yapın. Kavanozları ters çevirin ve bir kenara koyun.

Tarif 4. Kavanozlarda kış için turşu ranetki

İçindekiler

  • ranetki - bir buçuk kilogram;
  • Tarçın çubuğu;
  • sofra sirkesi - 200 ml;
  • karabiber - beş bezelye;
  • toz şeker - 600 gr;
  • filtrelenmiş su - litre;
  • mutfak tuzu - 5 gr;
  • yıldız anason - yıldız;
  • karanfil - beş kuru çiçek salkımına.

Pişirme metodu

  1. Ranetki, hasarsız ve solucan delikleri olmadan sağlam olmalıdır. elmalarım. Her meyveden sapı ve kesimin yarısını çıkarıyoruz. Her birini bir kürdan ile birkaç yerinden deliyoruz. Hazırladığınız elmaları bir kaseye alın.
  2. Süzülmüş suyu başka bir kaseye dökün ve içindeki tuzu ve şekeri eritin. Çözeltiye yıldız anason, karabiber, karanfil ve tarçın koyuyoruz. karıştırıyoruz.
  3. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Ranetki'yi kaynayan turşuya indirip dört dakika haşlıyoruz.
  4. Beyazlatılmış elmaları oluklu bir kaşıkla çıkarırız, bir kevgir içine aktarırız ve akan soğuk su altında soğuturuz.
  5. Turşudan tarçın ve yıldız anasonu çıkarıyoruz.
  6. Dikkatlice, kırışmamak için ranetki'yi yarım litrelik kavanozlara koyuyoruz.
  7. Her kavanozun içeriğini sıcak marine ile doldurun. Metal kapaklarla örtün ve 20 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları sıkıca sarın ve soğumaya bırakın.

Tarif 5. Kavanozlarda kış için elma turşusu (tatlı çeşitler)

İçindekiler

  • tatlı elmalar - üç kilogram;
  • tarçın - yarım çubuk;
  • içme suyu - yarım litre;
  • yenibahar - dört bezelye;
  • sofra sirkesi - 80 ml;
  • karanfil - dört tomurcuk;
  • hiç meyve suyu- 80 ml;
  • şeker - 250 gr.

Pişirme metodu

  1. Meyvelerim. Derin bir kaba koyup üzerine kaynar su döküyoruz. Su tamamen soğuyana kadar bırakın.
  2. Soğutulmuş suyu bir tencereye boşaltın, üzerine baharatları ekleyin ve şeker ekleyin. Ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın.
  3. Elmaları kavanozlara dizin. Her birine meyve suyu ve sirke dökün, üzerine sıcak şurubu dökün ve steril kapaklarla sıkıca sarın.

Tarif 6. Bulgarca kavanozlarda kış için elma turşusu

İçindekiler

  • iki orta boy limon;
  • 40 gr ceviz;
  • 5 gr sitrik asit;
  • kilogram şeker;
  • elma suyu litre.

Pişirme metodu

  1. Elmaları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin.
  2. Limonları yıkayıp uzunlamasına ikiye kesip ince yarım daire şeklinde kesiyoruz.
  3. Elmaları limonlarla derin bir kapta karıştırıyoruz. karıştırıyoruz.
  4. Meyve karışımını dökün elma suyu ve bulaşıkları sobaya gönderin. Meyveler yumuşayana kadar pişirin. Kaynamadıklarından emin olun.
  5. Meyve karışımını süzün. Meyveyi bir kenara koyun ve sıvıyı tekrar tencereye dökün. İçine şekeri dökün ve tekrar kaynatın. Şurubu koyulaşana kadar kaynatın.
  6. şurup ekleyin sitrik asit ve kıyılmış ceviz, birkaç dakika kaynatılır ve ocaktan alınır.
  7. haşlanmış meyveler steril kuru kavanozlara dağıtın ve sıcak şurubu fındıkla dökün. Kavanozları steril kapatıyoruz plastik kapaklar ve soğuk. Turşu elmaları buzdolabında saklıyoruz.

Reçete 7. "Mutlu Çeşitli" kavanozlarda kış için elma turşusu

İçindekiler

  • 3 kg elma;
  • kilogram havuç;
  • 500 gr dolmalık biber;
  • kilogram domates;
  • 300 gr soğan;
  • domates suyu - üç litre;
  • karanfil;
  • tuz - 110 gr;
  • şeker - 150 gr;
  • Karabiber;
  • sirke özü - 15 ml.

Pişirme metodu

  1. Tüm sebze ve meyveleri küçük boyda alıyoruz. Elmalarım, sapı ve çekirdeği çıkarın. Meyveler bozulmadan kalmalıdır.
  2. Havuçları temizleyip yıkıyoruz. Ampulleri kabuğundan temizler ve durularız.
  3. Dolmalık biberi durulayın ve her bir baklayı ikiye bölün. Tohumları temizliyoruz.
  4. Domateslerim ve her meyveyi bir kürdan ile birkaç yerinden delin.
  5. Domates hariç tüm sebzeleri kaynar suya batırın ve birkaç dakika haşlayın.
  6. Litrelik steril, kuru kavanozların dibine birkaç yaprak kiraz ve kuş üzümü ile iki dal dereotu koyuyoruz. Elmalı sebzeleri kavanozlara koyarız.
  7. Domates suyu bir tencereye dökün, üzerine tüm kuru malzemeleri ve baharatları ekleyin. Orta ateşte kaynatın.
  8. Kavanozların içeriğinin doldurulması domates turşusu ve kapaklarla kapatın. Kavanozları geniş bir tencereye yerleştirip içine döküyoruz. içme suyu kutuların omuzlarında. bahse gireriz yavaş ateş ve kaynama anından itibaren yarım saat sterilize edin. Sıkıca sarın ve bir battaniyenin altında soğutun.

Tarif 8. Biber ve sarımsaklı elma turşusu

İçindekiler

  • 3 kilo elma
  • 950 ml sirke %9
  • 750 ml su
  • 200 gr kırmızı tatlı biber
  • 200 gr maydanoz
  • 70 gr sarımsak
  • 50 gr tuz
  • 30 gr şeker

Pişirme metodu

  1. Maydanoz, sarımsak ve dolmalık biber durulayın, temizleyin, doğrayın, su ve sirke dökün, şeker, tuz ekleyin, kaynatın.
  2. Elmaları soymadan çekirdek kutularını çıkarın, ardından elmaları rastgele kesin.
  3. Elmaları kaynayan turşuya batırın, ara sıra karıştırarak yarım saat kaynatın.
  4. Ayrıca, sıcak kütle kavanozlara dökülür ve hızla sarılır.
  5. Kale tuzlu elmalar, biber ve sarımsakla marine edilmiş, serin bir yerde.
  • Sirke suyu ile değiştirilebilir ekşi elma yarısı su ile seyreltilir.
  • Turşuya şeker yerine bal koyabilirsiniz. Yavaş yavaş ekleyin, sürekli olarak turşunun tadına bakın.
  • Belirli bir tarifi ilk kez pişiriyorsanız, birkaç kavanoz toplayın ve birkaç gün içinde deneyin. Şeker, sirke ve tuz miktarını ayarlamanız gerekebilir.
  • Salataya salamura elma ekleyin veya et veya balık yemeklerine garnitür olarak servis yapın.

Meyveler ve meyveler

Tanım

Kış için tuzlu elma- gelecekte kullanılmak üzere basit ve basit bir şekilde hazırlanabilen en ilginç ve iyi bilinen korumalardan biri erişilebilir yol. Narin hafif karbonatlı elmalar, ısırıldığında hoş çıtır çıtır, hafif tuzlu, ancak bundan dolayı daha da lezzetli hale geliyor - bu, ailenin yararına gelecek için boşlukları hazırlamak için harcanan çaba ve zamanın mükemmel bir sonucudur.

tuzlu ve salamura ürünler için çok yararlı insan vücudu ve metabolik süreçleri optimize edin, ayrıca tuzlu elmalar sizi iyi durumda tutabilecek büyük miktarda lif içerir. gastrointestinal sistem ve genel olarak bağışıklık.

Eski günlerde tuzlu elmalar hasat edilirdi. Meşe varilleri, lahana gibi ve genellikle onunla karıştırılır. Daha sonra, nüfusun kentleşmesi nedeniyle variller tarihe karışınca, bu hantal cihaz özel ve oldukça geniş depolama tesislerine ihtiyaç duyduğundan, insanlar bu durumdan bir çıkış yolu buldular ve 3 litrelik kavanozlarda tuzlama üretmeye başladılar. evde yayılan teknolojiler. Sebzeler ve meyveler ve özellikle elmalar hem sirke hem de sitrik asitle tuzlanırdı. Ana kolaylık hızlı makbuz oldu bitmiş ürün ve mükemmel muhafaza özelliklerinin yanı sıra bu muhafazanın sterilizasyon yapılmadan hazırlanmış olması.

Basit bir teknoloji, bu hazırlığı elmalı yemeklerinizin favorisi yapacak ve tuzlu topaklar formda olduğu gibi haneler tarafından zevkle yenecektir. kendi kendine yemek için hafif aperatif, ve basit ve çok sağlıklı atıştırmalık sebzelere ve et yemekleri. Kış için tuzlu elma mükemmel çözüm sağlıklı veya hızlı bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için gelecekte kullanılmak üzere boşluklar. Ek olarak, bu tür elmalardaki vitaminler, taze elmaların aksine, tüm raf ömrü boyunca depolanır. en yüksek miktar vitaminler toplama sırasında bulunur ve yavaş yavaş kaybolur, sadece lif bırakır.

Size gelecek için hasat için en iyi, kanıtlanmış ve basit tarifi sunuyoruz lezzetli elmalar, kendi ellerinizle pişirmenize yardımcı olacak inanılmaz derecede hassas ve kullanışlı ürün. Detaylı tarifİle birlikte adım adım fotoğraflar ve pişirme sürecinin kapsamlı açıklamaları bu konuda size yardımcı olacak ve yeteneklerinize olan inancınızı güçlendirecektir.

İçindekiler

adımlar

    Elmaları kış için kavanozlarda tuzlamak için seçeceğiz. En iyi seçim meyveler orta büyüklükte, olgunlaşmış, ezik ve kusurlar, küçük noktalar ve solucan delikleri olmayacak. Turşu için elmaların bir hafta, hatta iki hafta boyunca biraz dinlenmesi güzel olurdu. Turşu için gerekli elma sayısını şişeye sıkıca koyarak belirliyoruz - bu aşamada hem elmalar hem de 3 litrelik kavanoz yıkanmamış.

    ilavesiyle suda karbonat kavanozları iyice yıkayın ve naylon kapaklarürünlerin geçici olarak saklanması için ve sonra her şeyi bol miktarda akan suda durulayıp tahliye ederek kavanozları lavabonun içinde ters çeviriyoruz. Kutuların içini maksimuma çıkardıktan sonra, onları normal konumlarına döndürerek masaya koyduk. Boşaltmak için havlunun üzerine koymayın - bu şekilde bulaşıklar “boğulabilir” ve tekrar yıkanmaları gerekir. Kavanozları sterilize etmek gerekli değildir, çünkü elmalar içlerinde fermente olmaya devam edecektir.

    Elmaları ve diğer bileşenleri işlemeye başlayalım: her şeyi ılık akan suda yıkayacağız ve sonra kurutup, nemi iyi emebilen havluların üzerine tek bir katman halinde sereceğiz. İşlemi hızlandırmak için elmalar kağıt peçetelerle lekelenebilir ve tüm yeşillikler yayılarak kurutulmalıdır. Elmalarda, kuru organlarındakileri dikkatlice kesin, mümkün olduğunca az posa kesmeye çalışın ve sapları çıkarın. Hazırlanan meyveleri, kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla ve istenirse verecek olan mor fesleğen ile katlayarak kuru şişelere koyarız. tuzlu elmalar hoş bir aroma ve etlerini biraz pembeye boyayacaktır.

    Elmaların üzerine, tarhundan başka bir şey olmayan küçük bir tarhun demeti koyacağız - turşulara ve turşulara çocukluktan tanıdık hoş bir tat verir, çünkü bu tür baharatlar çok yaygın olarak kullanılırdı. Gıda endüstrisi tuzlu domates, kabak ve salatalıkların hazırlanmasında, mağaza raflarıyla kaplı şişeler. Bu baharata sahip değilseniz, sıradan nane ile değiştirin - turşu tadı bundan zarar görmez, aksine elmalar biraz serinletici bir tat alır.

    Elmalı kavanozları ve baharatları tuzlu suyla doldurun, kullanmadan önce kaynatın ve hafifçe soğutun, beş litre su, yüz gram toz şeker ve bir çorba kaşığı kaba tuz. Bu miktar iki şişe elmayı doldurmak için yeterlidir. Salamurayı, elmalar tamamen kaplanacak ve yıpranmayacak şekilde dökün. Bir demet tarhun meyvenin yüzmesini önleyerek iyi hizmet edecektir. Doldurulan elmaların üzerini bir kapakla kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. oda sıcaklığı yaklaşık 20 gün boyunca. Fermantasyon işlemi sırasında tuzlu elma kavanozları sızabilir, bu nedenle onları geniş tepsilere veya tabaklara yerleştirmek ve dışarı sızan fazla sıvıyı çıkarmak ve ardından şişelerin ve tabakların dışını iyice durulamak en iyisidir. hazır elmalar köpürmeyi bırakın ve biraz kavanozun üstüne çıkın. Tuzlu elmaların tadı kelimelerle ifade edilemez - bu sadece parmaklarınızı yaladığınız bir inceliktir. Tamamen fermente olan elmalar, yıkanmış kapaklarla kapatılır ve soğuk bir odaya çıkarılır. Bu tür elmalar, baharın sonuna kadar saklanacak, daha tuzlu olmayacaklar.

    Afiyet olsun!

elma turşusu nasıl yapılır yani ağzınızda eriyor mu? Bunu yapmak için ipuçlarımızı okumalısınız. En çok pişirmene izin verecekler lezzetli hazırlık!

elma turşusu

2 kg elmayı yıkayın, bıçakla dilimler halinde kesin. Bir dilim meyvenin yaklaşık 1/8'i kadar olmalıdır. Yapmak şeker şurubu: 2 litre suya yarım kilo şeker dökün, kaynatın. Kütleniz pişerken üzerine elma dilimlerini ekleyin, üç dakika pişirin. Parçaları çıkarın, sterilize edilmiş kaplara koyun, kavanozları aynı şurupla doldurun, metal kapaklı mantar.


Böyle bir meze, bağımsız bir yemek olarak veya tatlılar için bir dolgu olarak güvenle kullanılabilir. Ek olarak, dahil edilebilirler meyve salatası mandalina, kivi ve muz ile birlikte.

Turşu elma: yemek tarifi

2 kg elma seçin, her meyveyi yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın. Yıkanmış limonları dilimler halinde kesin. Çok miktarda içerdiğinden cilt çıkarılmamalıdır. faydalı maddeler. Ek olarak, kemikleri de bırakabilirsiniz. Meyve parçalarını üzerlerini örtmesi gereken elma suyuyla dökün. Ortaya çıkan kütleyi bir karo üzerine koyun, meyve hoş bir yumuşaklığa sahip olana kadar pişirin. İçeriği süzün, 1 kg toz şeker ekleyin. Şurubu koyulaşana kadar kaynatın. 40 gr fındık, bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Meyve dilimlerini temiz kaplara koyun, şurubu dökün, plastik kapaklı mantar.

Faydalı tavsiye. Dekapaj işlemine başlamadan önce bulaşıklar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bu, bitmiş iş parçasının acı tadı gibi tatsız bir sürprizden kurtulacaktır. Ancak bu, iş parçasının başına gelebilecek en zararsız şeydir. Zehirlenirsen çok daha tehlikeli.


Ayrıca deneyin. Olağandışı kombinasyon lezzetler en titiz gurmeleri bile memnun edecek.

Kış için elma turşusu.

1,5 kg temiz elmayı dilimler halinde kesin, kavanozlara aktarın. Bir kavanoza 4 orta boy sarımsak karanfil ekleyin, buraya karabiber ekleyin ve Defne yaprağı. Turşuyu kaynatın: Bir litre suya 5 yemek kaşığı ekleyin. ben. asetik asit, 2.5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz ve 5 yemek kaşığı. ben. toz şeker. Elma dilimleri ile doldurun, bir gün odada bırakın. Bundan sonra, buzdolabındaki kavanozları aynı anda yeniden düzenleyin.

Kavanozlarda salamura elma.

1 kg elmayı durulayın, dilimler halinde doğrayın. 120 gr Bulgar biberi de parçalara ayrılır. Suyu bir yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı ile karıştırın. Şeker. 1 çay kaşığı ekleyin. sirke. Kapların altına baharatları (yenibahar bezelye, bir çift karanfil) koyun, üstüne dolmalık biber dilimleri ve elma dilimleri ekleyin. Turşuyu dökün, üstüne bir kapak örtün, 7 dakika bekletin. Süzün, tekrar kaynatın. Turşuyu meyvelerin üzerine dökün, metal kapaklı mantar. Ters çevirin, muhafazayı soğumaya bırakın.

Ekşi meyvelerin bir çeşidi.

3 kg elmayı haşlayın, suda tamamen soğuyana kadar bırakın. Bundan sonra sıvıyı boşaltın, 420 gr şeker, yarım çubuk tarçın, karanfil ve yenibahar koyun. Elmaları kavanozlara gönderin, 100 ml sirke ekleyin, şurubu dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. pastörize büyük tencere, topla.


"Cennet Elmaları"

Meyveleri birkaç dakika kaynar suya batırın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen soğuk suya daldırın. 1 litre sudan, 200 ml asetik asit, bir bütün karanfil ve bir gram öğütülmüş tarçın marinat yapın. Meyveleri kavanozlara koyun, turşuyu ekleyin, pastörize edin.


"Mutlu çeşitli".

1 kg meyvenin saplarını ve ortasını çıkarın. Meyveleri bütün olarak bırakın. 1 kg orta boy havuç ve 320 gr soğanı soyun. Yarım kilo tatlı biberi ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. 1 kg domates yıkayın, her birinde bir kürdan veya çatalla birkaç delik açın. Tüm sebzeleri (domates hariç) birkaç dakika haşlayın. Doldurma yapın: 3 litre domates, 3 çay kaşığı karıştırın. sirke özü, 3 yemek kaşığı. kaşık tuz, 6 yemek kaşığı. kaşık şeker. Tatmak için baharat ekleyin. Karanfil, tarçın, karabiber, kakule kullanın. Elde edilen kütleyi kaynatın.

Turşu elmalar harika ekleme Her yemek için ve kış masası. Soğuk mevsimde yeterli olmayan birçok vitamin ve mineral içerirler. Ayrıca, bu harika yol Turşudaki elmalar oldukça fazla olduğu için sürpriz misafirler ve hane halkı üyeleri nadir yemek. Ancak, onu hazırlamanın birçok yolu vardır. en çok düşünün lezzetli yemek tarifleriİle birlikte adım adım talimatlar ve resimler.

Turşu elmalar, herhangi bir yemek ve kış masasına harika bir ektir.

Bu tarif bir elma turşusu klasiğidir. sahip değil Büyük bir sayı malzemeler, ama çok lezzetli ve kesinlikle haneyi memnun edecek.

İçindekiler:

  • Elmalar - sekiz adet. Kavanozun boynuna sığabilmeleri için orta boy seçmek daha iyidir.
  • Şeker - iki yönlü bardak.
  • Sirke - yarım yönlü cam.
  • Karanfil - beş veya altı adet.
  • Yenibahar - bir küçük kaşık bezelye.
  • Tarçın - tatmak.
  1. Meyve alırken üzerlerinde siyah nokta ve solucan deliği olmamasına dikkat etmelisiniz.
  2. Elmaları iyice durulayın ve dekapaj sırasında meyve suyunun çıkması için her birini çatalla farklı taraflarından birkaç kez delin.
  3. Büyük bir tencerede su kaynatın. Ocaktan alın ve içine bütün elmaları koyun.
  4. Suyun tamamen soğumasını bekleyin.
  5. Meyveleri buğulanmış kavanozlara koyun.
  6. Yattıkları suyu tekrar ısıtın, baharat ve baharat ekleyin.
  7. 55 dereceye soğutun ve sirkeyi dökün.
  8. Elde edilen turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Baş aşağı çevirin ve birkaç gün bir battaniyeye sarın.

Turşu elma (video)

Kış için karpuzlu elma turşusu

Elma ve karpuz birlikte harika gider. Bazen vücutta eksik olan vitaminler açısından zengindirler. Ayrıca, bu yemek size kendinizi şımartma fırsatı verecektir. sağlıklı meyveler ve lezzetli meyveler kış zamanında.

Elma, ülkemizde en bilinen ve yaygın meyvedir.

Bugüne kadar, farklı iklim koşullarında yetişen çok sayıda elma çeşidi vardır.

İnkar edilemez derecede iyi tazeler, ama aynı zamanda kendilerini mükemmel bir şekilde ödünç veriyorlar. Farklı yollar işleme. Aşağıdaki elma turşusu tarifleri, bu meyvenin tadını diğer taraftan öğrenmenizi sağlayacaktır. Herkes kavanozları sterilize etmeyi sevmez, bu nedenle kış için sterilizasyon olmadan elma turşusu hostes için bir nimettir.

Bu tarife göre hazırlanan elmalar sadece bağımsız bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda et yemeklerinin garnitür olarak da kullanılabilir. Yenibahar meyvelere baharat ve piquancy - karanfil ve tarçın verir, bu sayede elmalar patates, pancar ve lahana içeren salataların bir bileşeni olarak mükemmeldir (böyle bir salata örneği salata sosudur). Lezzetli ve sağlıklı elma turşusu pişirmeye çalışın, basit bir tarif bu konuda yardımcı olacaktır.

İhtiyaç:

  • 1 kilo taze elma;
  • 200 ml sirke (%9);
  • 30 bezelye yenibahar;
  • 3 gram (tutam) öğütülmüş tarçın;
  • 30 karanfil;
  • 0,2 kg şeker. kum;
  • 30 gr (st. lozh.) sofra tuzu;
  • yarım litre içme suyu.

Kış için bütün elma turşusu nasıl yapılır:

  1. Elmaları taze, güçlü, dışarıdan zarar vermeden yıkayın, su damlalarını bir havluyla silin, sapları kesin.
  2. Kavanozları önceden hasat için sterilize edin, aynısını teneke kapaklar.
  3. İşlenmiş meyveleri kaplara yerleştirin.
  4. Ayrı bir kaba yarım litre soğuk içme suyu dökün.
  5. Oraya toz şeker dökün, tamamen çözülmesini önleyin.
  6. Tuz dökün - miktarı içerik listesinde belirtilenden yukarı veya aşağı değişebilir - ayrıca suda tamamen çözülmesini bekleyin.
  7. Sirkeyi dökün ve bir tutam tarçın tozu ekleyin.
  8. Sonuç soğuk marine karışmak.
  9. Karanfil tomurcukları ve karabiberler, bankaların üzerine dağılmak için aynıdır.
  10. Sirke sıvısı ile kavanozlara paketlenmiş elmaları dökün.
  11. Şimdi içeriği olan kavanozların sterilizasyona tabi tutulması gerekiyor. 10 ila 15 dakika arasında sterilize edilmiş litre, iki litre - 20 ila 25 dakika, 3 litre - yarım saatten 35 dakikaya kadar.
  12. kapat tamamlanmış ürün dikiş anahtarlı teneke kapaklar.
  13. Elmaların sıcak bir turşuda pişmeye devam etmemesi ve ardından yumuşamaması için, haddelenmiş kapları hemen soğuk suyla soğutmanız gerekir. Soğutma işlemi kademeli olmalı, sıcak kavanoz keskin bir şekilde koymak soğuk su, aksi takdirde sıcaklık farkına dayanamaz ve elinizde patlar.

Ranetki turşusu nasıl yapılır

Ranetki veya cennet elmaları- halk tarafından uzun zamandır bilinen ve sevilen küçük meyveli bir elma çeşididir. Esas olarak reçel gibi tatlı müstahzarlar için kullanılırlar, ancak onlardan et için mükemmel bir atıştırmalık da yapabilirsiniz. Bu şekilde turşusu yapılan ranetki hem lezzetli hem de estetik olarak güzeldir. Herhangi bir tatil masasında harika görünecekler ve tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Almak:

  • 1,5 kg cennet elması;
  • 0,2 litre sofra sirkesi;
  • 0,6 kg şeker kumu;
  • 5 gr normal tuz;
  • 5 kuru karanfil;
  • 1 yıldız anason (diğer adıyla yıldız anason);
  • 1 litre filtrelenmiş su;
  • 5 adet siyah biber (bezelye);
  • 1 küçük tarçın çubuğu.

Kavanozlarda kış için elma turşusu:

  1. Dekapaj için Ranetki hatasız, sağlam olmalıdır. Pişirmeden önce elmaları durulayın, her meyveden tüm sapları ve kesimin bir kısmını (yaklaşık yarısı) çıkarın.
  2. Keskin, ince bir nesneyle (örneğin bir iğne), her elmayı altı ila sekiz yerinden delin, ardından meyveyi bir tencereye koyun ve şimdilik bir kenara koyun.
  3. Tarifte belirtilen miktarda süzülmüş suyu başka bir tencereye dökün, içindeki dökme malzemeleri (şeker, tuz) çözün.
  4. Oraya iki yüz mililitre sofra sirkesi dökün ve ardından karanfil, yıldız anason, karabiber ve tarçın çubuğunun salkımını atın, karıştırın.
  5. Soğuk marine edilmiş tencereyi yüksek ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
  6. Turşu kaynar kaynamaz, tüm ranetkileri buraya dikkatlice koyun, burada sadece dört dakika beyazlatırlar.
  7. Haşlama süresi geçtikten sonra elmaları hemen oluklu bir kaşıkla bir kevgir içine koyun ve akan soğuk suyun altında soğutun.
  8. Turşudan yıldız anason ve tarçını çıkarın ve atın.
  9. Yarım litrelik temiz kavanozları hazırlanan ranetki ile doldurun. Kırışmamaları için onları dikkatlice yerleştirmeniz gerekir.
  10. Her bir kabı elma ile üstüne sıcak turşusu ile doldurun. İnce bir akışta dikkatlice dökün.
  11. Ardından, içindeki kavanozlar 20 dakika sürecek bir sterilizasyon işlemine tabi tutulmalıdır. Kapları metal kapaklarla kapatın.
  12. Sterilizasyon süresi geçtikten sonra kavanozları yuvarlayın, kapakları aşağı çevirin ve doğal olarak soğumaya bırakın. Kaplama isteğe bağlıdır.

Bulgar turşusu elma

ilginç ve orijinal tat Bu tarife göre hazırlanan elma turşusu, deneyen birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Bu hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda elmalar bir araya getirildiğinden çok faydalıdır. ceviz ve limonlar, soğuk havalarda zayıflamış bir vücut için sadece bir vitamin deposudur.

Ürün listesi (2 kg elma için hesaplama):

  • limon (orta boy) - 2 adet;
  • Limon gıda asidi- 1 çay kaşığı yanlış;
  • normal elma suyu - 1 litre;
  • toz şeker - 1 kilogram;
  • ceviz içi - 40 gr.

Kavanozlarda kış için elma turşusu nasıl yapılır:

  1. Elmaları iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin (her meyveden yaklaşık sekiz parça).
  2. İki limonu iyice yıkayın ve yarım daire şeklinde kesin. Kabuğu çıkarmak ve düşen tohumları çıkarmak gerekli değildir - limonun bu kısımları yararlıdır, bu yüzden iş parçasına ek vitamin vermelerine izin verin.
  3. Derin ve geniş bir tencerede elma ve limon dilimleri, elinizle karıştırın.
  4. Şimdi ortaya çıkan meyve karışımı, mağazadan serbestçe satın alınabilecek herhangi bir sıradan elma suyu ile dökülmelidir.
  5. İçindekileri içeren tavayı ocağa koyun, yemek yumuşayana kadar pişirin, ancak kaynatmayın, parçalar dağılmamalıdır.
  6. Gerginlik elma limon suyu, meyve dilimlerini şimdilik bir kenara koyun ve sıvıyı tekrar tavaya dökün.
  7. Limon ve elma suyuna toz şeker dökün, tekrar kaynatın. Şeker tamamen eriyince şurubu koyulaşana kadar kaynatın.
  8. Tavadaki sıvı koyulaşınca buraya sitrik asit ve biraz ezilmiş (ancak toz halinde değil) soyulmuş ceviz ekleyin.
  9. Haşlanmış meyve parçalarını önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
  10. Elmaları ve limonları fındıklı sıcak şurupla dökün, kapları steril polietilen kapaklarla kapatın.

Dolmalık biberli elma turşusu

Elmaları sadece diğer meyvelerle değil, sebzelerle de koruyabilirsiniz. Birçok ev hanımı sebze ve meyveleri bir arada tutmaktan korkar, ancak bunu en az bir kez denedikten sonra olağandışı iş parçası hoş bir şekilde şaşıracaksınız sıradışı tat elma ve biber. Kış için biberli elma turşusu olacak imza yemek kış için tatil masası. Farklı biberler alırsanız bu boşluk çok daha lezzetli olacaktır: kırmızı, turuncu ve sarı çiçekler, ve elmalar boyasız çeşitler almak daha iyidir.

Neye ihtiyacın var:

  • üç kilogram elma (renksiz çeşitler);
  • üç kilo şeker dolmalık biber;
  • dört litre temiz su;
  • 800 gram şeker;
  • 0,3 litre %9 sirke.

Adım adım elma turşusu tarifi:

  1. Orta boy biberleri yıkayın, üst kısımlarını bir bacağıyla kesin, tohumlarla birlikte yumuşak kısmını dışarı çekin, kalan rastgele tohumlardan kurtulmak için içini yıkayın. Her meyveyi dörde bölün.
  2. Elmaları suda iyice yıkayın, her birini 4 dilime bölün, tohum kabuklarını kesin. Meyveyi şimdilik bir kenara koyun.
  3. Bir tencereye su dökün, biraz ısıtın, belirtilen miktarda şeker ekleyin ve yüzde dokuz sirke dökün, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
  4. Turşu güçlü bir şekilde kaynar kaynamaz, ana malzemeleri haşlamaya başlarız. elma dilimleri Kaynayan sıvı içinde yaklaşık yedi dakika ve dolmalık biber dilimlerini üç veya dört dakika bekletin.
  5. Hafif kaynatılmış ürünleri sterilize edilmiş cam kaplarda eşit parçalar halinde düzenleyin, yani bir kavanozda elma ve biber katmanları yaklaşık olarak aynı olmalıdır.
  6. Malzemelerin beyazlatıldığı turşuyu kaynatın ve ardından kutuların içeriğini boynun kenarlarına dökün.
  7. Kutuların üzerindeki sterilize edilmiş metal kapakları bir dikiş anahtarı ile kapatın, iş parçasını oda koşullarında soğumaya bırakın, ardından daha serin bir yere taşıyabilirsiniz.

Sarımsaklı sterilizasyon olmadan kış için elma turşusu tarifi

Elma konservesi için hazırlanan bu tarif şüphesiz yemeklerinizi çeşitlendirecektir. kış menüsü. Bu şekilde turşusu yapılan elmalar orta derecede gevrek ve baharatlıdır. Sarımsak ile marine edilmiş elmalar harika atıştırmalık güçlü alkollü içecekler için.

Gerekli:

  • elmalar (güçlü) - 2 kilogram;
  • sirke (% 5) - 75 ml (litre su başına);
  • sarımsak karanfil - 4 orta boy parça;
  • şeker (kum) - 5-6 masa. kaşık / bir litre su;
  • litre su başına normal tuz - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytsız);
  • defne - 2 yaprak;
  • duş. biber (bezelye) - 6 adet.

Kış için turşusu elma dilimleri:

  1. Yıkanmış meyveleri dilimler halinde kesin, ancak çok ince değil.
  2. Doğranmış elmaları temiz kavanozlara koyun.
  3. Sarımsakları duygusal bir duruma getirin ve ezin, yaklaşık olarak elmalı kaplara koyun.
  4. Defne yaprağı ve biberi oraya atın.
  5. Turşuyu hazırlayın: bir litre soğuk suya belirtilen miktarda sirke, şeker ve tuz koyun. Dökme malzemeler tamamen çözülmeli ve ancak bundan sonra elmaları marine edilmiş kavanozlara dökün. İçeriği olan kapları 24 saat oda koşullarında bırakın.
  6. Zaman geçtikten sonra kavanozları da bir gün buzdolabına taşıyın.
  7. İki gün sonra elmalar hazır olacak, iş parçasını buzdolabında saklayın.

Turşu elma, şüphesiz güzel yol Bu meyveyi kış için saklayın. Turşu elmalar en iyi ve en pratik olanlardan biridir. kış hazırlıkları, hem tadına doymanızı sağlayacak hem de sağlığınızı ve iyi ruh hali soğuk mevsimde.

Aileniz de muhtemelen onları beğenecek, bu da hem yemekte hem de şenlik masasında kullanışlı olacak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe