Peki patates püresi nasıl yapılır? Lezzetli patates püresi nasıl pişirilir: kurallar, sırlar, sıra dışı malzemeler

Patatesler, pişirilme biçimlerinin tüm çeşitliliğinde çok, çok sık garnitür olarak kullanılır. Özellikle yetişkinler ve çocuklar arasında popüler olan bu yemeğin lezzetli patates yemeği oldukça basit ama yine de herkes iştah açıcı bir sonuç alamıyor.

Böyle bir garnitürün sırrı nedir? lezzetli yemek nasıl yapılır patates püresi?

Birkaç önemli sır

Garnitürü yumuşak, havadar ve güzel yapmak için bazı incelikleri hesaba katmanız gerekir. Örneğin, en lezzetli patates püresi, nişasta bakımından zengin, iyi kaynayan büyük, eski yumrulardan gelecektir. Kabuklarını soyarken mümkün olduğunca ince kesmeye çalışın. Bu tür amaçlar için bir sebze soyucu kullanmak en iyisidir. Lezzetli patates püresini pişirmeden önce doğru şekilde pişirmek önemlidir. Soyulmuş yumruları kabaca eşit parçalar halinde kesin. Çok küçük olmamalıdırlar, büyük patatesler dört parçaya ve küçük olanlar ikiye bölünebilir. Süt ve tereyağı çırpmadan önce ısıtılırsa daha lezzetli olur. Son olarak, doğru pişirme aletine ihtiyacınız var. Lezzetli patates püresi yapmanın sırrı tahta kaşık kullanmaktır. Normal bir itici, üründe hava kalmadığından garnitürü daha yoğun hale getirir. Püreyi kaşıkla veya mikserle çırpmak çok daha hafif ve havadar bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Lütfen bir blender ile çırpıldığında pürenin de pek klasik olmadığını, viskoz ve yapışkan hale geldiğini unutmayın.

Bu doku hoşunuza gittiyse, garnitür eklemeyi deneyin. haşlanmış havuç ve soğan, bu yüzden daha iştah açıcı olacak.

Dört kişilik garnitür yapmak için dokuz yüz gram patates alın. Tuzla kaynatın, yaklaşık yirmi beş dakika sürecektir. Yumruların tamamen piştiğinden emin olun, aksi takdirde püre topaklanır. kapak pişmiş patates fazla buharı emmek için havlu. Dört dakika sonra elli gram ekleyin Tereyağı, birkaç yemek kaşığı süt ve birkaç yemek kaşığı az yağlı içerikli ekşi krema. Kütleyi bir mikser ile çırpın, hızı kademeli olarak artırın. Klasik bir garnitür alacaksınız, havadar ve yumuşak.

Artık lezzetli patates püresi yapmayı öğrendiğinize göre deney yapabilirsiniz. Örneğin, taze otlar veya hardal, biraz pesto eklemeyi deneyin. rendelenmiş peynir, yeşil bezelye, wasabi, safran, yeşil soğan, pişmiş sarımsak. Alternatif olarak, soğanı kızartıp ekleyebilirsiniz, harika bir kombinasyon elde edersiniz. Yapmak düşük kalorili seçenek garnitür, tereyağı yumuşak peynir ile değiştirilmelidir. Püre çeşitlerini çeşitlendirmek için kaşıkla da ezerek püreyi bırakabilirsiniz. küçük parçalar. Böyle bir garnitürün dokusu tamamen farklıdır, bazıları normalden daha çok sever. Böyle bir yemek, sıradan haşlanmış patateslerden çok daha ilginçtir ve klasik patates püresinden daha karmaşık değildir.

Patates püresi, en hızlı pişen ve Slav halkları arasında en sevilen olarak kabul edilen bir garnitürdür. Sözde, çocuklar bile patates püresi pişirmeyi bilir, ancak pratikte deneyimli ev kadınları nadiren havadar ve kremsi çıkıyor. Bazıları "yanlış" patatesleri işliyor, diğerleri başarısızlığı az miktarda süt ekleyerek açıklıyor. Nitekim bu yemeğin hazırlanmasında pek çok nüans var ama bunları bilerek akrabalarınızı şımartabilirsiniz. lezzetli garnitür en azından her gün.

Aşama 1. Patates püresi hazırlayacağımız ürünleri seçiyoruz

Hepsi mevcuttur ve her mutfakta bulunmaktadır. Yani, tarife göre, alıyoruz:

Patates, ancak genç değil, ancak kazıldıktan sonra en az 1-2 ay mahzende saklanan bir patates. Çeşitliliğe gelince, yemek pişirmek için nişastalı patates çeşitlerinin alınması tavsiye edilir. Yumrunun nişasta açısından zengin olup olmadığını kontrol etmek basittir: onu ikiye bölün ve birbirine sürtün. Birbirlerine sıkıca bağlanırlarsa, püre onlardan mükemmel çıkacaktır!
Yağ içeriği en az %80 olan tereyağı. Bu bileşen bitmiş yemeğe bir ihale verecektir. kremsi tat ve kremsi doku.
Süt. Hemen bir rezervasyon yapalım - onsuz yapabilirsiniz (örneğin, pürenin hızla ekşimesinden korkuyorsanız veya garnitürün kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız). Genelde patates pürelerinin kurumaması ve küçük taneli kırıntılara rastlamaması için süt eklenir.
Yumurta akı. Fransız şefler tarafından yemeğe ferahlık vermek için her zaman patates püresi tarifine eklenir.

Şimdi bunun veya bu bileşenin miktarı hakkında.

İçindekiler

Patates -1 kg. (6-8 orta boy yumru)
Tereyağı - 50-100 gr.
Süt - 150 mi.
Yumurta akı - 1 adet.
Tatmak için tuz.

Aşama 2. Patatesleri pişirin

Bir fırça ile donanmış yumruları yerden akan su altında yıkarız. Kabuğu çıkarır, gözleri ve şımarık yerleri bıçak ucuyla keseriz. Patatesi ikiye hatta dörde bölüp zaten kaynayan suya koyuyoruz. Su miktarı hakkında birkaç söz: Klasik tarife göre yemek pişirirseniz, o zaman sadece patatesleri kaplamalıdır.
Küçük bir ateş yakıyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve patatesleri 20-25 dakika pişiriyoruz, ancak ortalama sayılara değil (sonuçta her çeşidin kendi pişirme süresi vardır), ancak durumuna odaklanmak daha iyidir. patates: bıçak / çatal kolayca girerse, su tahliye edilebilir. Evet, neredeyse hazır patateslerin tuzlanması gerekiyor.

Adım 3. Patates püresini itin ve çırpın

Adım 4. Havadar patates püresini servis edin.

Bir tabağa (örneğin, fotoğrafımızdaki gibi) bir yığın püre koyuyoruz, ortasında bir girinti yapıp bir parça tereyağına koyuyoruz. İstenirse, garnitürü doğranmış otlar ile serpebilirsiniz.

tarafından pişirmek temel tarifşenlikli patates püresini de kullanabilirsiniz, ancak onu özel bir şekilde dekore etmeniz gerekecek. Sadece iki seçenek sunacağız: bir yığın patates püresini bir volkana dönüştürün (ateşli lav kolayca değiştirilebilir domates sosu) veya bir "örümcek ağı" yapın ve üzerine minyatür bir örümcek yerleştirin.

Yukarıdaki püre tarifi bir klasiktir, ancak temelinde bile orijinal bir garnitür yapabilirsiniz. Böylece ıspanağı yumuşayana kadar haşlayabilir, ardından bir karıştırıcıda doğrayabilir ve pişirme sırasında ekleyebilirsiniz - püre parlak yeşil çıkacaktır. Patatesleri havuçla pişirip döverseniz hava kütlesi turuncu, eklerseniz pembe olur. Pancar suyu. Erkekler çıtır çıtır ve kızartılmış patates püresini sevecek soğanlar, pastırma, mantar veya hardal. Gurmeler patates püresini Fransızca ya da İtalyan tarifi. Onlara göre, çırpılmış kütleye rendelenmiş eklenir. küçük hindistan cevizi (Fransızca versiyonu) veya domates, zeytin yağı, domates ve ricotta peyniri.

Her ev hanımının en lezzetli yemeklerden birini doğru ve lezzetli pişirmeyi öğrenmesinde fayda var. popüler yemekler- patates püresi. Bunu yapmak için, başarıya ulaşmanıza yardımcı olacak bazı beceri ve bilgilere sahip olmanız gerekir. iyi sonuç püre yaparken. Yemeği mükemmel hale getirmek için doğru patates çeşitlerini seçebilmeniz, temel pişirme teknolojilerini ve bu yemeğin her türü için tarifleri öğrenebilmeniz gerekir.

patates püresi nasıl yapılır

İnternetteki bir fotoğrafta güzel, sarı, kabarık buruşuk bir patates gören herhangi bir hostes, bir restoranda görünmesi için patates püresinin nasıl yapıldığını merak ediyor. Öncelikle, malzemeleri hazırlamanın temel sırlarını ve bu yemeği pişirme standartlarını öğrenmeniz gerekir. İlk önce patatesleri akan su altında durulamanız gerekir. Sonra kabuğu çıkarın ve 3-4 parçaya kesin, ardından kök bitkileri yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra patateslerin üzerine gezdirin, biraz tuz ekleyin ve servis yapın.

lezzetli püre nasıl yapılır

Önemli bir soru, patates püresinin en zorlu tadı tatmin edecek şekilde nasıl hazırlanacağıdır. Bunu yapmak için birçok şef kullanır. ek bileşenler bitmiş yemeğe özel bir incelik veren. Pişirirken lezzet için tavaya bir diş sarımsak veya havuç ekleyin, bazıları soğan kullanır. başarı için güzel renk sadece sıcak süt dökün. Ana malzemelerin hassas kremsi bir dokusunu elde etmek için sütü ısıtmanız ve ardından bir blender veya tahta tokmakla ezerken patateslerin içine dökmeniz gerekir.

topaklar yok

Doğru pişirmek lezzetli patates, sarı çeşitlerin yumrularını kullanmak en iyisidir, daha iyi kaynatılırlar. Russet patatesleri genellikle patates püresi yapmak için kullanılır - yüksek nişasta içeriğine sahip patatesler, kırmızı kabuklu patatesler veya Yukon Gold. Topaksız homojen bir kütle elde etmek için ürünün aşırı kaynamasına izin verilmemelidir. Birçok aşçı, standart patates doğrama aletleri yerine, ürünün tahta kaşıkla ovulduğu ve topak oluşumunu ortadan kaldıran bir elek kullanır.

Hava

İle patates püresi gevşek ve gür çıktı, birkaç nüans var. Öncelikle ince doğranmış patateslerin daha hızlı pişmesine ve daha iyi dövülmesine dikkat etmelisiniz. Bu, hostesin patatesleri havalandıracak şekilde daha dikkatli bir şekilde tavana koymasını sağlayacaktır. Kuru ezilmiş patateslerin, ihtişamı ve gevrekliği de etkileyen oksijene daha iyi doymuş olduğunu belirtmekte fayda var. tamamlanmış ürün.

Patates Püresi Tarifleri

Modern dünyada var büyük miktar Patates püresi tarifleri, çünkü bu patates yemeği popüler garnitürlerden biridir. Hem et hem de balık ile servis edilir, çeşitli salatalar veya bağımsız bir yemek olarak. Ancak, diğer herhangi bir yemek gibi, patates püresinin de kendi klasik tarifi ve birkaç popüler çeşidi vardır.

Klasik tarif

Pişirme süresi: 25-35 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 106 kcal.
Amaç: öğle yemeği için garnitür.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Klasik patates püresi tarifi, Rus mutfağında en yaygın olanlardan biridir. Bu yumuşak ve yumuşak yemek, herhangi bir garnitür olarak uygundur. tatil masası ya da sadece kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için. Klasik patates püresi tarifi tüm ülkelerde büyük saygı görüyor. eski SSCB ve ötesi, hatta bir çocuk bile pişirebilir.

İçindekiler:

Patates - 1 kg
Süt - 150-200 mi
Tereyağı - 50 gr
Tuz - birkaç tutam
Siyah öğütülmüş biber- tatmak

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, yıkayın büyük miktar su, küçük parçalar halinde kesin.
Dilimleri bir tencereye koyun, su, tuz dökün, kaynayana kadar bekleyin, gerekirse köpüğü çıkarın, bir kapakla örtün. Patatesleri yumuşayana kadar 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın.
Patateslerin suyunu süzün ve patates ezici ile ezin.
Başka bir tavada az miktarda sütü ısıtın ve oradaki tereyağını eritin, bu sayede patates püresi daha kolay olacak. Karışımı patateslere dökün.
Bitmiş yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin, ardından bir tahta kaşıkla çırpın.

süt üzerinde

Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 80 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: Ukrayna.
Zorluk: kolay.

Ev hanımları genellikle sütlü patates püresini nasıl lezzetli ve sağlıklı yapacaklarını düşünürler. Cevap basit: herhangi birini ekleyerek günlük ürün patateslerde renk kaybetmez, uzun süre gevşek kalır, havadar ve yeni maddeye doygundur. eşsiz tat. Bu yemek ana et veya balık yemeklerinin veya rostoların yanına çok yakışıyor, örneğin kızarmış soğan.

İçindekiler:

Patates - 1 kilogram
Soğan- 1 parça
Defne yaprağı- 2 parça
Tereyağı - 100 gram
Süt - 150 mililitre
Tuz - tatmak

Pişirme metodu:

büyük patates soyun, akan su altında durulayın, kesin büyük parçalar. Dilimleri suyla dökün, kaynatın ve biraz tuzlayın.
Soyulmuş soğanı ve birkaç defne yaprağını ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Patatesler piştikten sonra tencerenin suyu boşaltılır, soğan ve defne ayıklanır.
Patatesleri önce ezerek, ardından mikserle çırparak öğütün. Soğumayan süt ve tereyağını ekleyin.
Pişirmenin sonunda yemeği tekrar tuzlayın ve ardından iyice karıştırın.

Suda

Pişirme süresi: 25 dakika.
Porsiyon: 2 kişilik.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: İngiliz.
Zorluk: kolay.

Patates püresinin hem sütte hem de suda hazırlanabileceğini yemek pişirmeyle uğraşan herkes bilir. Teknolojiyi kesinlikle takip ederseniz, suyla ezilmiş patateslerin tadı sütlü patates püresinden daha kötü olmayacaktır. Blumenthal'e göre suda yemek pişirmenin kendine özgü bir adı var. Sayesinde bu tarif Sütün patates püresinde olmazsa olmaz bir malzeme olmaktan çok uzak olduğundan emin olabilirsiniz.

İçindekiler:

Patates - 1 kg
Tuz - tatmak
Tereyağı - 100-150 gr

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun ve yıkayın.
Bütün kök sebzeleri tuzlu veya sade suda kaynatın.
Tarife göre yumrular 62 derecelik suda yarım saat bekletilmeli, su yerine tavuk suyu kullanılabilir. Sonrasında tam pişirme suyu boşaltmak.
Sonra tereyağı ekleyin. Patatesleri standart yöntemlerle ezin.
Tekdüzelik için patates kütlesini bir eleğe dökün, ardından öğütün.
Garnitür püresi yeşil soğan ve masaya servis yapın.

yağsız

Pişirme süresi: 27 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 74 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Pürede tereyağı olmaması kıvamı etkilemez. görünüm(bu tür patateslerin sunulduğu herhangi bir fotoğrafa bakarak bunu doğrulayabilirsiniz) ve tat nitelikleri bulaşıklar. Bu nedenle patates püresinin yağsız nasıl pişirileceği sorusu kendiliğinden ortadan kalkar. Bu tür püre, herhangi bir ana et veya balık yemeği veya turta veya çörekler için doldurma. Bu yemeğin pürüzsüz bir dokusu vardır ve şunlarla iyi gider: Kızarmış mantarlar.

İçindekiler:

Patates - 6 adet.
Süt - 100 mi
soğan - 1 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Yumruları soyun, doğrayın küçük parçalar, hafif tuzlu suya atın. Yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Tavadan su dökün, koyun yavaş ateş sonra sütü dökün. Kaynayana kadar bekleyin, tuz ve tavanın dilerseniz birkaç tane ekleyebilirsiniz. tavuk yumurtaları.
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Tencereye 5 yemek kaşığı su dökün, ardından şekeri ekleyin. Şeker eridikten sonra soğanı tavaya ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
Soğanı patateslerle birlikte tencereye aktarın, iyice karıştırın.

krem peynir ile

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 133 kcal.
Amaç: ikindi çayı.
Mutfak: İngiliz.
Zorluk: orta.

püre harika garnitür herhangi bir yemek için. Klasik tarif, dünyanın dört bir yanındaki sakinler arasında uzun süredir popülerlik kazanmıştır, ancak tadı biraz baharatlı hale getirerek de geliştirilebilir. Genişleyen standart tarif, birçok aşçı arabayla geliyor yumurta beyazı veya sarısı, bazıları mükemmel kıvamı elde etmek için yumurtanın tamamını kullanır, ancak sevenler de vardır. sıradışı kombinasyonlar peynir veya ağır krema ile patates.

İçindekiler:

Patates - 1 kg
Yoğun krema– 100ml
Tereyağı - 50 gr
Krem peynir - 100 gr
yemek tuzu- tatmak

Pişirme metodu:

Yumrular temizlenmeli ve bol akan su ile yıkanmalıdır. Sonra onları büyük parçalar halinde kesin. İş parçasını suya atın, yumuşayana kadar pişirin. Pişirirken sebzeleri tuzlayın.
Haşlanmış patateslerin özel bir presle ezilmesi gerekir (bu cihazın tasarımını internetteki fotoğrafta görebilirsiniz) veya bir itici kullanın. Bu aşamada krema, peynir ve tereyağı eklemeniz, her şeyi karıştırana kadar karıştırmanız gerekir. düzgün tutarlılık. Püre yoğunlaşır, ancak aynı zamanda havadarlığını da korur.
Masaya servis yapın, taze otlar serpin.

Bitkisel yağ ile

Pişirme süresi: 35 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 1101 kcal.
Amaç: kahvaltı.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Bitkisel yağlı püre, hastalar tarafından bile tüketilebilen bir diyet yemeğidir. Yemeğin hazırlanması çok basit, bu nedenle dünyanın birçok ülkesinde talep görüyor. Bazı şefler kullanır gizli içerik- yemeğe özel bir çekicilik veren zeytinyağı.

İçindekiler:

Patates - 1 kg
Bitkisel yağ - 50 gr
Süt %3,2 - 250 ml
Tuz - 10 gr

Pişirme metodu:

Yumruları soyun, yıkayın, parçalara ayırın ve yumuşayana kadar kaynatın.
Suyu boşaltmak. Sıcak patatesler bir karıştırıcıdan geçirilir, bu sırada yavaş yavaş sütün dökülmesi gerekir (sıcak olmalıdır). Havadar homojen bir kütle elde edene kadar iyice çırpın.
Bitkisel yağ gezdirerek sıcak servis yapın.

mayonezli

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 269 kcal.
Amaç: akşam yemeği.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Sonuç olarak mayonezle hazırlanan püre, mükemmele yakın bir kıvama sahip oluyor ve servis edildiğinde tabakta çok güzel görünüyor. Bu tarife göre yapılan patatesler hiçbir şekilde daha düşük değildir. klasik püre süt ilavesi ile. Mayonez, yemeğe daha fazla yumuşaklık, ferahlık verir ve bitmiş üründe gri bir rengin görünmesini önlemeye yardımcı olur.

İçindekiler:

Patates yumruları - 1,2 kilogram
soğan - 1 adet
Defne yaprağı - 2 şaka
Tuz - tatmak
Mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, durulayın, bir pişirme kabına koyun, su ekleyin ve kuvvetli ateşe verin.
Soyulmuş soğanı aynı tavaya atın.
Tencereyi bir kapakla kapatın. Kaynayana kadar pişirin, ardından ısıyı azaltın ve 1,5 çay kaşığı ekleyin. tuz. 10 dakika sonra 2 defne yaprağı koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Tencerede 1 su bardağı sıvı bırakarak suyu boşaltın. Defneyi soğanla birlikte atın.
Bütün patatesleri ezerek ezin, mayonez ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Masada servis yapın.

Ekşi krema ile

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 250 kcal.
Amaç: öğle yemeği için garnitür.
Mutfak: Ukrayna.
Zorluk: orta.

Püre çok basit ve evrensel çanak herkesin başa çıkabileceği. Ama gerçek yemek pişirmek için lezzetli yemek bazı inceliklere dikkat edilmelidir. AT Ukrayna mutfağı- bu, patateslere özel bir gevreklik veren ekşi kremadır ve böyle bir yemeğin tadı, klasik tarif ve hassas kremsilikleri için diğer patates püresi çeşitleri.

İçindekiler:

Patates - 1 kg
soğan - 1 adet.
Tuz - tatmak
Patates suyu - 1 su bardağı
Ekşi krema - 5 yemek kaşığı
Tereyağı - 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Orta boy yumruları soyun, kesin ve bir tencereye aktarın.
Soğanı dilimlere ayırın, her şeyi kaynar suyla dökün, böylece sebzeler 1-2 cm kaplanır.
Ufalanan patates çeşitleri için kaynattıktan sonra 12-15 dakika pişirmeniz yeterlidir.
Patates suyunu bir kaseye boşaltın.
Ateşi kapatın, ekşi krema ekleyin. Ürün, maksimum yağ içeriği ve tazeliği için seçilmelidir.
Tereyağı ekleyin.
Bir püre oluşana kadar malzemeleri ezmek için bir patates ezici kullanın. Blenderi dikkatli kullanın - sertçe çırparsanız, yemek yapışkan bir kütleye dönüşebilir.
Hazır yemek dereotu serptikten sonra masaya servis yapın.

En iyi patates püresi tarifleri. Patates Püresi Sırları.

Patates Püresi Sırları

Patates püresi yapmaktan daha kolay ne olabilir? Ama nedense, her ev hanımı lezzetli değil. Doğru şekilde patates püresi nasıl yapılır?

Patates püresinin, haşlanmış patateslerin tereyağı ve sütle püre haline getirildiğini herkes bilir. Genellikle bir garnitür olarak, bazen bir çocuk için ana yemek olarak kullanılır.
Bu şaşırtıcı, ancak bazı ev hanımları, boğazda sıkışan gri bir macun veya topaklı bir kütle gibi görünecek kadar basit bir yemek çıkarıyor.

patates püresi nasıl yapılır

Patates püresi tarifi şaşırtıcı derecede basittir:

Patatesleri soyun ve kaynatın, pişirmenin sonunda tuzlayın;
Suyu boşaltın ve patatesleri bir patates ezici ile ezin;
Tereyağı ve süt ekleyin;
Püreyi tekrar iyice karıştırın.

Neden bazen tatsız patates püresiyle boğulmak zorunda kalıyorsun? Ev hanımlarının nesi var?

Lezzetli Patates Püresinin Sırları

1. Patatesler tamamen pişirilmelidir. Bir çatalla kontrol edin, yumruları serbestçe delmesi gerekir.

2. Büyük bir tavada çok fazla tereyağı olmalı ve küçük bir parça olmamalıdır.
Patates pound başına en az 80-100 gram alın.
Püreyi yumuşatan ve hoş bir kremsi tat veren tereyağıdır.
Her türlü tereyağı ikameleri, sürülebilir ürünler ve margarinler sağlıklı sayılabilecek ürünler değildir.
Ve patates püresini lezzetli yapmazlar.

3. Pürede ayrıca çok fazla sıvı olmalıdır. Genellikle ılık süttür.

Genellikle mutfak sitelerinde şu ifadeyi bulabilirsiniz: sıcak patates püresine soğuk süt eklemeyin - patates püresi griye döner. Bu her zaman doğru değil, hatta hiç doğru değil.
Pürenin rengi, dökülen sütün sıcaklığına değil, patates çeşidine bağlıdır.
Haşlanmış yumruları soğutulduğunda maviye dönen ve soğutulmuş patatesler ısıtılsa bile bu rengi koruyan çeşitler vardır.
Eğer püre bu türdense ve soğuk süt eklemekten soğumuşsa yapacak bir şey yok. Diğer tüm durumlarda, patates püresi hemen servis edilirse sütün sıcaklığı gerçekten önemli değildir.
Sarı yumrulardan püre sararır, beyaz yumrulardan - sarımsı-krem.

4. Haşlanmış patatesleri sadece ezmek yeterli değildir, topaksız homojen bir kütleye dönüştürülmeleri gerekir. Aslında püreyi çırpmanız gerekiyor, o zaman krema gibi olacak.

Sıklıkla pürenin bir mikser ile çırpılması tavsiye edilir. Bununla birlikte, delikli sıradan bir kağıt hamuru harika çalışıyor.
İlk başta, süreç oldukça zordur: tüm patatesleri ezmeniz, süt ve tereyağı eklemeniz, sıcak sıvının ellerinize sıçramadığından emin olmanız gerekir.

Püre homojen bir kütleye dönüştükçe, süreç daha kolay hale gelir - burada durmanız gerekmez, kuvvetli bir şekilde daha fazla dövmeye devam edin.
Göz önünde patates püresi daha muhteşem, daha kremamsı bir hal alıyor.
Sürecin başında yulaf lapası bulamacına benzer şekilde sıvı gibi göründüyse, sonunda daha kalın hale gelecektir.

Patates püresine neler eklenebilir?

Özel bir tat vermek için ekşi krema, krema, işlenmiş peynir.
Bazen taze sürüyorlar çiğ yumurta.

Birisi bir diş sarımsak veya rendelenmiş Parmesan ile patates püresini sever ve biri de iyi kızartılmış sever. sebze yağı soğan veya domuz pastırması.

Patates püresi diyet yemeğiçocuklar ve hastalar için ve et ve balık için popüler bir garnitür. Patates, tereyağı ve sütün yanı sıra içine çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz.

Patates püresi nasıl seçilir

Klasik patates püresi, haşlanmış ve sıcak süt ve tereyağı ile patates püresidir.

Patates püresini lezzetli yapmak için birkaç kurala uymanız gerekir. Patatesler, pişirme sırasında gevşeyen ve parçalanan çeşitlerden - "nişastalı" olmalıdır. Yumru, pişirilmesine rağmen dışarıdan değişmeden kalırsa, böyle bir patates kızartma için uygundur, ancak yumuşak bir patates püresi olmayacaktır.

patates püresi nasıl hazırlanır

İlk olarak, patatesler iyice soyulmalıdır. Bu sadece kabuk için değil, aynı zamanda “gözler” için de geçerlidir.
Etraflarındaki posa iyi kaynamaz, bu nedenle öğle veya akşam yemeğinizi bozmamalısınız, bu yerleri hemen çıkarmak daha iyidir.
Patates püresi için bütün patatesleri pişirmek pratik değildir.
Kesilmeyi hak ediyor.
Bu durumda, parçalar yaklaşık olarak aynı şekil ve boyutta olmalıdır.
Bu, aynı anda yemek yapmalarını sağlayacaktır.
Ayrıca ince bir şekilde kesmenize gerek yoktur, aksi takdirde işe yaramaz patates püresi alma riskiniz vardır.
Tüm besin maddeleri ve yararlı malzeme kaynatma içinde kalacaktır.

Süt sıcak olmalıdır.

Püre uzun süre çırpılmayı sever.
Düzgün bir krema kıvamına geldiğinde sofraya servis edilebilir demektir.
Ve hala homojenlikten ve kremadan uzaksa, itici veya karıştırıcı ile daha fazla çalışıyoruz. püre sadece sıcak olarak servis edilmelidir.
Isıtıldığında harika tadını kaybeder.

En İyi Patates Püresi Tarifleri

1. Patatesleri suda 10 dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın, üzerine kaynar süt dökün ve hazır hale getirin. Püre haline getirin.

2. Patatesleri ezin. Ekşi kremayı rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış sarımsakla karıştırın, patatesleri bu karışımla baharatlayın. Ekşi kremanın ısınması için patates püresinin bir süre fırında tutulması gerekir.

3. Patatesleri ezin, kaynatın tavuk suyu(sütlü patates püresi tarifine benzer şekilde), iyice çırpın.

4. Püreyi otlar ile ezilmiş sarımsak, eritilmiş tereyağı ile seyreltilmiş dereotu tohumları ile doldurun.

5. 1-2 yenin yumurta sarısı birkaç yemek kaşığı ekşi krema ile püreyi bu karışımla baharatlayın. Yumurtaların kalitesinden emin değilseniz, yemeğin bu versiyonunu kullanmayın. Aksi takdirde, hoş olmayan ve hatta tehlikeli hastalıklara yakalanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

6. Patates püresine az miktarda eritilmiş yağ ile çıtır çıtır (rosto) ekleyin ve çırpın.

7. Peynir durum çeşitleri ovmak ince rende. Püreyi kaynayan sütle hafifçe seyreltin, peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Peynirin hacmi, püre hacminin yaklaşık dörtte biri kadar olmalıdır.

8. Patatesleri ezin, bir parça tereyağı ekleyin, ince kıyılmış yeşilliklerle karıştırın (dereotu, yeşil soğan, maydanoz) ve sarımsak.

9. Sütle seyreltilmiş patates püresine bir avuç dövülmüş ceviz dökün.

İçindekiler:

1 kg patates;
400 ml az yağlı krema;
1 işlenmiş peynir(100 gram);
2 diş sarımsak;
biraz dereotu veya maydanoz;

Peynir ve krema ile lezzetli patates püresi tarifi

1. Soyulmuş patatesleri dökün soğuk su seviyesi 1 cm daha yüksek olacak şekilde Kabuğu çıkardıktan sonra posa oksijenle reaksiyona girerek koyulaşmaya başlar, bu nedenle meyveleri hemen suya batırmanız gerekir. Bütün patatesler soyulduktan sonra iyice yıkanır ve tavadaki su değiştirilir, yumru köklerin boyutuna bağlı olarak kök bitkileri 2-4 parçaya bölünür. Ocağın üzerine koyuyoruz. Pişirme süresi - orta ateşte 20-30 dakika, yumruların boyutuna ve patates çeşidine bağlıdır. Suyu tuzlamanıza gerek yok. Yemek pişirmek için emaye veya seramik bir kap kullanmak daha iyidir. Patateslerin daha hızlı pişmesi için kapağı kapalı olarak pişirin.

Önemli: Yumrular soyulurken yeşil alanlar bulunursa, bu meyveler yemek pişirmek için kullanılamaz. Yeşil renk- bu, biriken zehirli madde solanin'in bir işaretidir. Patateslerin yeşile dönmesini önlemek için karanlık ve kuru bir yerde saklanır.

2. Bu arada işlenmiş peyniri birkaç parçaya kesin. Peynirli patates püresi tadı özeldir. Nasıl seçilir kaliteli ürün: içindekiler listesinde olmamalı bitkisel yağlar, sadece süt ürünleri. Kompozisyon ne kadar uzun olursa, ürünün kalitesiz olma olasılığı o kadar yüksektir. +3 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklandıkları için buzdolabından lor almak daha iyidir. -de iyi peynir düzgün renk ve pürüzsüz yüzey, koku hoş, ekşi sütlü, orta derecede baharatlı. Ve bir şey daha: etikette "işlenmiş peynir ürünü" değil, tam olarak "işlenmiş peynir" yazmalıdır.

3. Yeşillikleri bıçakla doğruyoruz. Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir sarımsak presi kullanın.

4. Patatesler çatalla delindiğinde her yeri kolayca kırıldığında hazırdır. Sadece tamamen pişmiş patatesler pürüzsüz bir püre yapacaktır. Meyve az pişirilirse topaklar ısınmaz. Sıcakken bir kaseye dökün. Et suyunu bırakıyoruz, sonunda kıvamı düzenlemek gerekebilir.

Herhangi bir patatesten püre yapılabilir. Ama en çok lezzetli püre sarı taneli etli büyük patateslerden elde edilir. Genç küçük yumrular, yemyeşil bir kütle için pek uygun değildir: viskoziteden sorumlu olan çok az nişastaya sahiptirler. Olgun patatesler C vitamini açısından zengindir, ondan yapılan yemekler daha sağlıklı ve aromatiktir. Ve meyve 2 aydan fazla saklanırsa faydaları azalır. Yumrular eskiyse, onlardan lezzetli patates püresi de yapabilirsiniz. Pişerken biraz eklemeniz yeterli limon suyu ve biraz şeker.

5. Hemen üzerine otlar ve sarımsak serpin, karıştırın. Böylece katkı maddesinin aroması daha güçlü bir şekilde ortaya çıkacaktır.

6. Ardından peynir kaseye gönderilir. Patatesler sıcakken peynir çabuk eriyecektir. Peynir ne kadar ince kesilirse o kadar hızlı karışır.

7. Kütleyi pürüzsüz olana kadar bir itici ile öğütün.

8. Kremayı ısıtıp sıcak olarak döküyoruz. Soğuk eklerseniz, püre soğuyacak ve çok lezzetli olmayacaktır.

9. Her şeyi püre haline getirmeye devam ediyoruz. Bir blender bağlayabilir veya bir itici ile patatesleri ezmeye devam edebilirsiniz. Kütle ne kadar uzun süre karıştırılırsa o kadar muhteşem olur.

10. Yumuşak ve sulu bir kıvama geldi. Püre kuru ise patateslerden sonra kalan biraz et suyu ekleyin ve tekrar çırpın.

11. Tuz ve karabiber, karıştırın ve tadın.

hassas püre hazır. Taze otlar ile süsleyin ve etli garnitür olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır