Yer elması: tanımı, özellikleri, bileşimi, kullanım özellikleri, yararları ve zararları, kontrendikasyonları ve tarifleri. Erkek vücudu üzerinde faydalı etki. Kafa yıkama tentürü

Yer elması, herkesin neye benzediğini hayal bile edemeyeceği bir bitkidir. Aynı zamanda bu kültür birkaç bin yıllıktır. Bitki çiçek açarken ayçiçeği çiçeğine benzer, çok iddiasızdır ve hızla yeni bir yerde kök salmaktadır.

Yer elması - nedir bu?

yerelması(yumrulu ayçiçeği) - otsu bitki Asteraceae familyasına ait ayçiçeği cinsi. Adı, onu ilk yetiştiren eski Şili Kudüs enginar kabilesinden geliyor. Dışa doğru, sebze zencefili andırıyor. Kudüs enginarı da denir "güneş kökü", "Kudüs enginarı", "öğütülmüş armut".

16. yüzyılda bitki Fransa'ya getirildi ve ardından Avrupa'ya yayıldı. Bu arada, şimdi orada bir ot olarak kabul ediliyor. Yer elması ABD, Japonya ve Avustralya'da, Ukrayna, Rusya, Gürcistan ve Moldova'da halen yetiştirilmektedir.

Bitkinin yumruları, hem insanlar için gıda hem de hayvan yemi olarak (avlanma alanlarında ve evlerde) kullanılan besin değerine sahiptir.

Kızarmış Kudüs enginarının tadı tatlı patatese benzer.

Kompozisyon ve kalori

100 g Kudüs enginarı başına kalori içeriği ile 61 kcal bırakır.

Besin değeri: karbonhidratlar - 12,8 gr, proteinler - 2,1 gr, yağlar - 0,1 gr.

Kompozisyon ayrıca aşağıdaki maddeleri içerir: diyet lifi, lif, nişasta, organik asitler, mono- ve disakaritler, kül.

Bitki pektin bakımından zengindir, organik şeker, amino asitler(valin, arginin, izolösin, histidin, lösin, lizin, fenilalanin, triptofan, meteonin), mineral tuzları.

Yer elması %79 sudur.

Vitaminler: A (RE) - 0,002 mg, beta-karoten (0,012 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,06 mg), B6 (0,2 mg), B9 (0,0185 mg), C ( 6 mg), E ( TE) - 0,2 mg, PP (1,3 mg), PP (niasin eşdeğeri) - 1,6 mg.

Kimyasal bileşim: potasyum, fosfor, klor, kalsiyum, kükürt, magnezyum, sodyum, alüminyum, demir, çinko, manganez, bakır, bor, flor, molibden, iyot, kobalt.

Yararlı ve tıbbi özellikler

Yer elması patatese harika bir alternatiftir.

Kudüs enginarının iyileştirici özellikleri:

Bağışıklık sistemini, virüslere ve zararlı bakterilere (opisthorchis, giardia) karşı direnci güçlendirir. Disbacteriosis ile yardımcı olur.
İyi kan dolaşımını teşvik eder.
Kan basıncını normalleştirir.
Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kalp (potasyum) üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kötü kolesterolü (metheonin) vücuttan uzaklaştırır.
Karaciğer üzerinde faydalı etki.
renderlar yararlı eylem genitoüriner sistem üzerinde, böbrekler. Sistit tedavisinde kullanılır.
Antiinflamatuar etkiye sahiptir. Kolit, ülser, gastrit gibi hastalıklara yardımcı olur.
Mide ekşimesini, kusmayı giderir, mide bulantısını önler, şişkinliği önler. Bitki yumrularının kullanımı ağrıyı (valin) ortadan kaldırır.
Eklem hastalıklarını tedavi eder.
Vücutta selenyumun hızlı emilimini destekler.
Kanser oluşumunu engeller.

Zengin eser element bileşimi nedeniyle, yer elması erektil işlevi iyileştirir ve bu nedenle erkekler için yararlı.

kadınlar için sunar özel avantaj cildi gençleştiren ve tonlandıran bir araç olarak (amino asit arginin). Yemek yemenin yanı sıra kozmetik maskeler yapmakta da fayda var.

Yer elması çocuklar için çok önemlidir. Genç, henüz biçimlendirilmemiş bir çocuğun vücudunun, iç organlar için yapı malzemelerine ve çalışmalarını iyileştiren faydalı maddelere ihtiyacı vardır.

Sebze yemek bağışıklığı artırır. Artan direnç çocuğun vücuduİle çeşitli hastalıklar, enfeksiyonlar ve bakteriler. Sebzenin 1 yaşın altındaki çocuklar tarafından bile tüketilmesine izin verilir (eczane çocuk şurubu kullanmak daha iyidir).

Rahat önleyici ve tedavi edici amaçlar için eczaneden satın alınabilen yer elması yağı kullanın. Şeker seviyelerini normalleştirir, doku rejenerasyonunu uyarır, bağışıklığı artırır, bağırsak mikroflorasını geri kazandırır, beyin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve disbakteriyozu ortadan kaldırır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Eşsiz tat özellikleri ve yararlı bitkinin kalitesi büyüleyici. Ancak " kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon var mı? toprak armut» ve nedeni nedir?

Başlangıçta, Kudüs enginarının yerli ve sevilen lahanaya benzeyen tadı nedeniyle popüler olduğunu not ediyoruz. Bazıları, “Kudüs enginarının” onlara belli belirsiz yeşil kuşkonmazı hatırlattığını söylüyor.

Öyle ya da böyle, ancak bitkinin kullanımı çok uygundur, çünkü yumruları diğer bulaşık malzemeleriyle kolayca birleştirilir.

Besin bileşimi ve yararlı özellikleri, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır: kalsiyum, sodyum, magnezyum, krom, potasyum, silikon, toryum, besleyici yumrunun ayrılmaz bir parçası olan minerallerden sadece birkaçıdır. Yeterli miktar lif, sindirim süreçlerini iyileştirmeye, kabızlığı önlemeye yardımcı olur.

Ancak dikkatli olun çünkü öğütülmüş armut da çok fazla karbonhidrat içerir. Kudüs enginarının bir parçası olarak, kamış veya pancardan bile daha fazlası var!

Gördüğünüz gibi "Kudüs enginarı" çok faydalıdır. aslında p Kullanımına neredeyse hiçbir kontrendikasyon yoktur. Kudüs enginarına karşı alerjik reaksiyonlar son derece nadirdir ve bireysel hoşgörüsüzlük için de geçerlidir.

Sadece Kudüs enginarını içeren bir dizi yemek içeren her öğünün eksi olarak kabul edilebilmesi, sonraki şişkinliği tetikleyecektir. İyi haber, vücudun tepkisini değiştirmeye yardımcı olacak küçük bir hilenin kullanılmasıdır. beslenme ürünü: yemeğe daha fazla baharat ekleyin. Örneğin kimyon veya kişniş işe yarar. Bu bileşenlerin kombinasyonu, vücutta gaz oluşumunu önlemeye yardımcı olacak ve öğütülmüş armut tüketiminin genellikle diğer ürünlerle değiştirilmesi veya en aza indirilmesi nedeniyle tek dezavantajı ortadan kaldıracaktır.

Bu nedenle, Kudüs enginarının kullanımına ilişkin tek kısıtlama ve kontrendikasyonlar şunlardır: bireysel hoşgörüsüzlük; ham bazı durumlarda şişkinliğe neden olur.

diyabette kullanım

Yer elması sadece orijinal gıda ama aynı zamanda şeker hastaları için mükemmel bir çare.
Sebzeler insülin içerir.

Araştırmalar, yer elmasının uzun süreli kullanımının kan şekerini (izolösin nedeniyle) azalttığını göstermiştir ki bu diyabetli kişiler için özel bir önem taşımaktadır. Bunun için günde 3 defa yemeklerden yarım saat önce yer elması 3 adet yenilmesi tavsiye edilir.

Yer elması şurubu harika bir alternatiftir normal şeker. Taze bir bitkinin hemen hemen tüm faydalı maddelerini korurken 55 ° C sıcaklıkta hazırlanır. Kehribar renkli şurubun tadı yumuşak gibi çiçek balı hafif ekşi (pişirme sırasında üzerine limon suyu eklenir). Güçlü bir kokusu yoktur ve suda kolayca çözünür.

Bu kullanışlı olarak ekle faydalı ikame kahve, çay, kokteyllerde şeker ve diğer içeceklerin yanı sıra salatalar ve tahıllar.

İnsülin ayrıca vücuttan zararlı maddeleri, ağır metal tuzlarını uzaklaştırır, iyi sindirimi uyarır, fazla safrayı giderir.

Şeker hastalarının pişirmesi faydalı olacaktır. Kudüs enginar çorbası.

İçindekiler: karnabahar, brokoli, kereviz - her biri 100 gr; Bulgar biberi, soğan, havuç - her biri 1 adet; baharatlar, otlar, tatmak için tuz. İyi yıkanmış ve doğranmış sebzeler (enginarı ince ince rendeleyebilirsiniz) kaynar suya, tuza dökün, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve yaklaşık on dakika kaynatın. Değişiklik için çorbaya mantar eklenebilir.

Hamilelik sırasında

Yer elması çok hamileler için faydalı. Bitki içerdiği demir (0,4 mg) nedeniyle kansızlığa iyi gelir.

Doktorlar, müshil etkisi olduğu için bu dönemde hem kabızlığın önlenmesi hem de tedavisi için kullanılmasını önermektedir. Bu, özellikle üçüncü trimesterde yararlı olabilir. Meyveler çiğ yemek için iyidir.

Yer elması sinir sistemi (valin, fenilalanin ve triptofan) üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, uykusuzluğa yardımcı olur.

Sebze ayrıca emzirme sırasında hem anneyi hem de bebeği zararlı mikroplardan koruyan faydalı bir etkiye sahiptir.

pankreatit ile

Hastanın vücudundaki pankreatit ile normal metabolizma bozulur ve bu da bir bütün olarak sindirim sistemi üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.

Diyetinize giriş Yer elması metabolizmayı normalleştirir,özellikle yağ metabolizması. Kan basıncını kademeli olarak normalleştirirken vücutta enflamatuar süreçlerin oluşmasını önler.

Pankreatit tedavisi için en az 150 gr yer elması yumrularını kabuklu olarak yemekte fayda var, hem taze hem de haşlanmış, yanı sıra pişmiş, kurutulmuş formda. kızartılmış ve turşu ürünleri tamamen reddetmek daha iyidir.

Asitliği yüksek olan bir hasta, iyileşmek için Kudüs enginar suyundan faydalanacaktır. lezzetlilik içine havuç suyu ekleyebilirsiniz.

Ayrıca pankreatit ile böyle bir kaynatma kullanmak yararlıdır: 2 litre suyu tavaya dökün, 7 adet yer elmasını (yumru) ekleyin ve 10 dakika pişirin. Gün boyunca alın, prosedürü haftada iki veya üç kez tekrarlayın.

Nasıl pişirilir, tarifler

Kudüs enginarı hoş bir tatlı tada sahiptir. Bu sebze yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, yenilebilir. taze(en kullanışlı yol), buharlaştırın, güveçte kızartın, salatalara ekleyin, patates püresi yapın, reçel yapın.

Taze Kudüs enginar salatası tarifi. 4 adet yer elması yumruğunu soyup doğrayın, haşlanmış yumurta ile karıştırın, küp şeklinde doğrayın ve konserve mısır. Tatmak için baharatlar ve otlar ile tatlandırın.
Kudüs enginar püresi. Sebzeyi iyice durulayın, kabuğunu soymayın. Onu pişirmek daha iyi buhar banyosu yumrular yumuşayana kadar 20 dakika bir kevgir içinde. Pişirdikten sonra kabuğu soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Kudüs enginar suyu. Yumruları durulayın ve soymadan (daha kullanışlıdır), bir meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Hiçbiri yoksa, sebzeyi ince bir rende üzerine rendeleyebilir ve suyunu tülbentten geçirebilirsiniz. Hazırlandıktan hemen sonra henüz tazeyken tüketilmesi tavsiye edilir. Buzdolabında saklama 12 saatten fazla değildir. Yer elması suyu, iki hafta boyunca yemeklerden yarım saat önce 0,5 su bardağı alınırsa mide ve bağırsakların çalışmasını normalleştirir.
Moonshine ayrıca Kudüs enginarından hazırlanır. 10 kg yer elmasının (yumrularından) 900 gr etil alkol elde edildiği bilinmektedir.

Nasıl kullanılır

Mağazada Kudüs enginarını seçerken cilde özel dikkat gösterilmelidir.- Yumuşak, buruşuk, kırışık ve nereden geldiği belli olmayan lekeli olmamalıdır. Ancak yüzeyde çeşitli pürüzler ve çıkıntılar olması normaldir.

Yer elması yaygın olarak taze ve haşlanmış olarak kullanılır. bağımsız çanak salatalarda olduğu gibi. Domates, salatalık, turp, turp, çeşitli otlar, armut ve ayva ile iyi gider.
Sebzeler haşlanır, kızartılır, haşlanır, buharda pişirilir, konserve edilir, fermente edilir, kurutulur, salamura edilir. Kurutulmuş formda, kök mahsul fırıncılıkta kullanılır.

Pirzola, krep, çorba, kremalı çorba, garnitür, güveç, meyve sularına eklenir.

Aynı zamanda yer elması, çeşitli işlemlerden sonra bileşimini oluşturan faydalı maddeleri olabildiğince korur.

Yer elması, 17. yüzyılın sonunda ülkemize gelen iddiasız bir çok yıllık bitkidir. Brezilya Kızılderililerinin Kudüs enginar kabilesinin bitkiyi yemek için yetiştirdiği Kuzey Amerika'dan ödünç alındı. Bu kültürün adı kabilenin adından gelmektedir. Ancak başka isimler de biliniyor. Örneğin, "Volga şalgam", "toprak armut"Rusya'da adı Kudüs enginarı, Avrupa'da da denilebilir.

Daha az yaygın isimler "güneş kökü" ve "ampul" dir.

Yer elması neye benziyor

Nispeten konuşursak, bitki patates ve ayçiçeği karışımına benziyor. Yer elması, patateslerle aynı şekilde meyve verir - yumrularla ve ayçiçeği gibi çiçek açar, sadece çiçekleri çok daha küçüktür. Bilimsel adı "Astrov ailesinden yumrulu ayçiçeği" dir.

Şimdi zaten üç yüzden fazla çok yıllık çeşit var. Ancak çoğu zaman, Kudüs enginarından bahsederken, dışarıdan ayçiçeğine benzeyen, 3-4 metre yüksekliğe ulaşan bir bitkiyi kastediyoruz. Bazı bahçıvanlar bunu bahçelerinde çit olarak kullanırlar. Bitki özel şartlar gerektirmez, çok iddiasızÖ. Meyveleri hem patatese hem armuta benzer ve mor, pembe ve sarı tonlarındadır. Yumrular hem küçük hem de çok büyük büyür.

Kök mahsullerin tadı genellikle bir lahana sapına benzer, ancak mahsul ilkbaharda hasat edilirse (bu da mümkündür), o zaman tatmak daha doğrusu tatlı patates. Genel olarak, yer elması uzun süre saklanabilseydi, bizim için kolayca patatesin yerini alırdı. Yer elmasının faydaları saymakla bitmez, farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Ve sadece yemek pişirmek için değil, restorasyon için de kullanılır. sağlık ve hastalık kabartma.

Öğütülmüş armutun eşsiz kimyasal bileşimi

Yer elması köklerinin hangi sağlıklı maddeleri içerdiğini öğrenince şaşırırsınız. çok popüler değil nüfusumuz arasında. Belki de bu, birçoğunun varlığından bile haberdar olmamasından kaynaklanmaktadır.

Yer elması, beriberiyi yok etme konusunda oldukça yeteneklidir. Yumrularının bileşiminde vitaminler bulundu:

Gastrointestinal sistem, sinir sistemi ve kalbin çalışmasına katılan B1.
B2 fonksiyonları ayarla üreme sistemi ve tiroid bezi.
Vücudun askorbik asidi asimile etmesi için B3 veya nikotinik asit gereklidir.
B5 metabolik süreçlerde, hemoglobin üretiminde, kolesterol üretiminde yer alır.
B6, hemoglobin üretimini teşvik eder, sinir uyarılarını kullanarak nöronlar ve kas dokusu arasında "veri alışverişi" sağlar.
Yağ ve protein metabolizmasını düzenlemek, glukokinaz gibi bir enzim üretmek için B7 veya biotin gereklidir.

Güneş kökünün içerdiği besinlerin listesi burada bitmiyor. Meyveleri, sağlığı korumak için gerekli olan aşağıdaki unsurları içerir:

potasyum;
kalsiyum;
magnezyum;
sodyum;
ütü;
silikon;
inülin.

Amino asitler ayrıca kök bitkilerde de bulunur:

Arginine çocuklar, yaşlılar ve hastalar tarafından uyarmak için gereklidir. bağışıklık sistemi, büyüme hormonu üretimi, kas beslenmesi, vücudu gençleştirmek için.
Valine vücut tarafından doku oluşturmak, soğuğa, ağrıya, sıcağa duyarlılığı azaltmak ve depresif durumları ortadan kaldırmak için gereklidir.
Histidin büyümeyi, doku yenilenmesini, anemi tedavisini, alerjileri, ülserleri destekler, hemoglobinin bir elementidir, işitmeyi destekler.
İzolösin, vücut tarafından üretilmeyen, enerji metabolizmasına katılan ve kan şekerini düzenleyen bir amino asittir.
Lösin "muhafızları" kas dokuları, glikozu korur, protein üretimini artırır, glikoz ve protein moleküllerini yıkımdan korur.
Lizin, proteinlerin bir parçası olan, büyüme süreçlerini sağlayan esansiyel bir amino asittir. Yağları parçalayarak enerjiye dönüştürür.
Metiyonin, karaciğerdeki yağ birikintileri olan kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur, depresyon belirtilerini giderir.
Triptofan, kronik yorgunluk, uyku bozuklukları, kötü ruh hali ve depresyon durumunun normalleşmesine katkıda bulunan sihirli bir amino asittir. Ayrıca vücut yağını azaltmaya ve kas kütlesini artırmaya yardımcı olur.
Fenilalanin, tiroid hormonu tiroksin ve endorfinlerin sentezi için gereklidir.

Yer elması sağlık yararları

Belki de bu bitkinin ne kadar yararlı olduğunu öğrenen insanlar ona farklı davranacaktır. Daha sık kullanın. Sonuçta, benzersiz bir kompozisyon güneş kökü birçok sağlık bozukluğunun tedavisinde kullanılmasına izin verir. Ve hatta olmadan özel tarifler, ancak düzenli olarak Kudüs enginarını yiyerek, durumunuzdaki iyileşmeyi hissedebilirsiniz.

Tedavi amaçlı tariflerde sadece yumrular değil, yapraklar ve saplar da kullanılır. Kudüs enginarından meyve suyu ve kaynatma hazırlanır. Eczaneler şurup bile satıyor.

Günlük Güneş Kökü olumlu bir etkisi vardır Aşağıdaki vücut sistemlerinin durumu hakkında:

bağışıklık;
endokrin;
gergin;
sindirim.

Ayrıca vücudu radyoaktif elementlerden ve toksinlerden arındırır, eklemlerin durumunu etkiler, şeker seviyesi ve midedeki asitliği azaltabilir.

diyabetli

Resmi tıp bile diyabet tedavisi için yer elmasını önermektedir. Özellikle tip I ve tip II diyabette etkilidir. Ancak düzenli olarak bir toprak armut almanız gerekir. Yumrulardan ve meyve suyundan kaynatma bu hastalıkta fayda sağlayacaktır. Çiğ kök sebzelerin kullanımının yanı sıra.

Bu durumda yer elması, metabolik süreçlerde glikozun yerini alan ve aynı zamanda şeker seviyesini düşüren emilimini de etkileyen inülin nedeniyle faydalı etkisini gösterir. En kısa zamanda glikoz seviyesi stabilize olur, pankreas kendi insülinini sentezlemeye başlar.

Çiğ yer elması yumruları günde 3 kez yemeklerden 15 dakika önce 1 adet olmak üzere tüketilmelidir. Köklerini kurutabilir, toz haline getirebilir ve günde iki kez yemeklerden önce bir çay kaşığı kullanabilirsiniz. İçin kaynatma hazırlamaçiğ yumrular kaynar su ile dökülür ve 20 dakika su banyosunda bekletilir. Daha sonra kaynatma bir günde alınır, günde 1 litre şifalı sıvı içmeniz gerekir. Bu arada kaynatma, aşırı kiloya yardımcı olur.

eklemler için faydaları

Eklem sağlığı için silikonun gerekli olduğuna dair çok az bilgi var. Görünüşe göre bu mikro element rejenerasyona katılan eklemin sinoviyal zarı. Ve günde sadece 50 gram taze yer elması, ağrı ve sertliği giderir, ancak düzenli kullanıma tabidir. Radikülit, romatoid artrit için tavsiye edilir.

pankreatit üzerindeki etkisi

Metabolik ve dolaşım süreçlerinin ihlali, pankreatit gibi bir hastalığa eşlik eder. Ham güneş kökü iltihabı giderebilir ve metabolizmayı geri yükleyebilir. Sonucu elde etmek için günde en az 150 gram soyulmamış kök bitki yenmelidir. Ayrıca bu durumda kaynatma etkili olacaktır, haşlanmış ve kurutulmuş meyveler, ama yer elmasını kızartmayın, pişirin veya kaynatın. Bu tür yiyecekler sadece hastalığı şiddetlendirir.

Kilo kaybı için Kudüs enginar

Diğer şeylerin yanı sıra, yer elması yardımıyla vücut üzerinde olumlu bir etki yaparak, kilonuzu nazikçe azaltabilirsiniz. Meyvenin bileşimindeki lif, bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden arındırır. Bu da metabolizmanın hızlanmasına ve buna bağlı olarak yağ rezervlerinin yakılmasına yol açar.

Bir toprak armutun kalori içeriğinin sadece 61 kcal olduğunu zaten tahmin etmiş olabilirsiniz ve bu nedenle Kudüs enginarı diyet yemekleri için harikadır.

Yer elmasının erkek sağlığına faydaları

Bu eşsiz sebze sorunlarının önlenmesinde etkili olduğu için erkekler için faydalı olacaktır. genitoüriner sistem. Yer elması yumrularının bileşimindeki vitaminler ve diğer tüm faydalı maddeler, gücü korumaya ve prostatla ilgili sorunların gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Kudüs enginarı tarifleri

Kudüs enginarından pişirilebilecek en faydalı şey salatalardır çünkü çiğ meyveler taşır. en büyük fayda sağlık için

şifalı tarifler

1 numaralı tarif.

Toprak armutlu salata için en kolay tarif.

Soyulmuş Kudüs enginarını rendeleyin, otlar ve soğan ekleyin.

Tatmak için tuz.

Tereyağı, ekşi krema veya mayonez ile tatlandırın.

Tabii ki daha iyi rafine edilmemiş yağ soğuk sıkım.

2 numaralı tarif.

Kudüs enginarını kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Lahana turşusu ekleyin.

Elmaları doğrayın ve ekleyin.

Sebzeleri 2:2:1 oranında alıyoruz.

Her şeyi karıştırıyoruz, tadına göre tuz, herhangi bir bitkisel yağ ile baharatlıyoruz. yeşillik ekleyebilirsiniz.

3 numaralı tarif.

Yer elmasını ve turpu yıkayıp temizleyin.

İkisini de rendeliyoruz.

Batun tüyü ekleyin veya yeşil soğanlar, yeşillik.

Tuz ve ekşi krema ile baharatlayın.

Kudüs enginarından başka birçok yemek pişirebilirsiniz. Ancak yalnızca ham kök bitkileri maksimum fayda sağlar. Yer elmasının yararlarını ve zararlarını zengin kimyasal bileşimi belirler. Meyvelerinden yapılan yemek tarifleri çoktur.

Pişirme tarifleri

Kudüs enginarı patates gibi kızartılır, garnitür yapılır, güveç yapılır, krep ve köfte pişirilir, fırında pişirilir ve hatta meyve şekerlemesi yapılır. Bu sebze ile birçok yemek tarifi var.

Kudüs enginar pirzola.

Lezzetli köfte hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

400 gr yumru;
400 gr havuç;
50 gr irmik;
2 yumurta;
100 ml krema;
70 gr galeta unu;
Tuz, bitkisel yağ.

Havuç ve yer elması iyice yıkanır, soyulur ve üçü kaba rendelenir. Her şeyi derin bir tavaya koyun, tadına bakmak için krema ve tuz ekleyin, karıştırın.

Sebzeleri yumuşayana kadar en kısık ateşte pişirin. Ardından, ocaktan alın ve ekleyin irmik ve yumurtalar. karıştırıyoruz. Uygun bir tabağa yaydık, 15 dakika bekletin.

Haşlanmış Kudüs enginarı.

Bu yemek için ihtiyacımız var:

500 gr öğütülmüş armut meyvesi;
3 diş sarımsak;
bir parça acı biber;
sebze suyu (önceden hazırlanmış);
maydanoz;
zeytin yağı.

Yer elmasını soymadan önce içine limon suyu eklenmiş bir kap su hazırlayın. Bu gereklidir çünkü soyulmuş yumrular hızla kararır.

Meyveleri yıkayıp temizliyoruz. İnce halkalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları rendeleyin ve biber parçalarıyla birlikte yağda soteleyin. Ardından yer elmasını ekleyin. Karıştırmayı unutmadan kızartın. Sebze suyu (veya sade su) ekleyin, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin. Sonra maydanoz serpin ve 2 dakika daha pişirin, yemek yemeye hazır.

Toprak armudu için olası zarar

Yer elması gibi faydalı bir bitkinin sağlığa zararlı olamayacağını tahmin etmişsinizdir. Ve böyle bir kontrendikasyon yoktur. Ancak yer fıstığı bu durumu artıracağı için gaz şikayeti olan kişiler tarafından yenmemelidir. Bireysel hoşgörüsüzlük de mümkündür.

Hipokrat bir keresinde "Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olmalıdır" demişti. Kabul etmek uygun yiyecek ve sağlıklı ol

Özet nesne

yerelması Kudüs enginarı veya yer armudu olarak da bilinen, Asteraceae veya Asteraceae familyasına aittir. Aynı aile asterleri, papatyaları ve ayçiçeklerini içerir. Yer elmasının fotoğrafına bakarsanız, 3 metreye kadar uzayan düz ince bir gövde, sert yapraklar ve dikdörtgen yumrular görürüz.

Yer elması: açıklama

İkincisinin rengi sarımsıdan kahverengiye ve hatta kırmızıya kadar değişir. Ağustos ayında görün güzel çiçekler Görünüşte küçük sarı ayçiçeklerine benzeyen yer elması, yaklaşık 10 cm çapındadır, toplamda 15 adede kadar olabilir.

Bir bitkinin kök sistemi, derinlik ve güç ile karakterize edilir.

Elde edilen 150 g ağırlığa kadar yer altı yumruları yenilebilir ve sarı, beyaz, kırmızı veya mor olabilir. Şekil olarak patatese benzeyen kök mahsul, gri-kahverengi rengin en ince kabuğuyla kaplıdır.

Kudüs enginarının gövdesi düz ve güçlüdür, yüksekliği dört metreye kadar uzar. Üst kısımda ise dallı bir görünüm ve tüylerle kısa tüylenme vardır. Yapraklar da tüylü, dişlidir.

Kudüs enginarı, adını Tupinambas kabilesinden Brezilyalı Kızılderililer sayesinde almıştır. Onlarla birlikte 17. yüzyılda Fransa'ya getirildi. Rusya'da, Kudüs enginarı biraz sonra ortaya çıktı - 18. yüzyılda. Bugün, öğütülmüş armut, Japonya'nın yanı sıra Avrupa'da (İngiltere, Fransa, İsviçre, Belçika, Hollanda, Rusya'nın Avrupa kısmı) yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Yumrulu sebzenin gerçek anavatanı, hala yabani olarak yetiştiği Kuzey Amerika olarak kabul edilir.

Uzun yıllar boyunca, yumru köklerinin hastalıktan burulmuş, deforme olmuş parmaklara benzerliği nedeniyle yer elmanından kaçınılmıştır. Ancak yer elması ile yapılan tedavi eklem hastalıkları için faydalıdır. Dünya Savaşı sırasında, armut ve rutabaga en yaygın sebzelerdi ve onlara fakir bir adamın yemeği olarak ün kazandırdı.

Günümüzde gıda ve değerli yem özellikleri nedeniyle bu bitkinin yetiştirilmesi tercih edilmektedir. Yumrular, birçok insanın çiğ olarak yediği yenilebilir. Patates gibi haşlanabilir veya fırınlanabilirler.

Yem ve yabani ot (ancak yenilebilir) mahsuller için ana habitatlar çorak araziler, yol kenarları ve yol kenarlarıdır. Bitki asidik, ancak iyi aydınlatılmış toprakları tercih eder.

Rusya'da, Kudüs enginarının iki ana çeşidi en iyi bilinir - "Interes" ve "Skorospelka". Dünyada en az üç yüz çeşit yer elmasına rağmen.

Ekim ayında kök bitkileri toplamak gelenekseldir. Ve mümkünse, kök bitkileri kış için yerde bırakmak daha iyidir (bu şekilde daha iyi korunurlar).

Satışta Kudüs enginar suyu ve Kudüs enginar şurubu bulabilirsiniz. Ve Kudüs enginarından çay bağımsız olarak hazırlanabilir.

Bu arada: Yer elması sonbahar, ilkbahar ve hatta kış aylarında hasat edilebilir. Ancak, don bittikten sonra toplamak daha iyidir. en iyi lezzet ve yüksek inülin konsantrasyonları.

yerelması

Kudüs enginarının iyileştirici özellikleri

Kudüs enginarı, tarihsel olarak diyabet ve diğer pankreas şikayetlerinden muzdarip insanlar için bir besin takviyesi olarak kullanılmıştır. Kan şekerini düşürmeye ve insülin ihtiyacını en aza indirmeye yardımcı olur.

Yer elması, kolonda fruktoza parçalanan inülin bakımından yüksektir. Sonuç olarak, diyabet için yer elması çok düşük bir glisemik indekse sahiptir.
Yer elması ayrıca normal bağırsak florasını ve vücutta ve bağırsaklarda maya dengesini destekleyen prebiyotik FOS (fruktooligosakkaritler) içerir.
Yer elması suyu müshil, idrar söktürücü ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Ayrıca mide asidi artışı, kansızlık, artrit, böbrek taşı, gut ve sistit için yer elması tedavisi önerilir. Ancak, bağımsız tıbbi prosedürlere başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız.
Diyabetli yer elması hem çiğ hem de şurup, meyve suyu veya besin takviyesi şeklinde yenebilir.
Yer elması, çeşitli diyetlerin bir parçası olarak kilo vermek için popülerdir. Sonuçta, kullanım bu sebze gelişmiş yağ ve karbonhidrat metabolizmasına yol açar. Tüm faydalı özelliklerine rağmen, yer elmasının kendisi kilo vermeye yardımcı olmaz, gün boyunca fiziksel aktivite yaparken öğünlerden birinin yerini almaları gerekir.
Yer elması, çözünür ve çözünmez liflerin en iyi kaynaklarından biridir. Çözünür lifler kan kolesterolünü düşürmeye ve glikoz seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olur. Ve diyete yeterli miktarda kaba lif eklenmesi, bağırsak aktivitesinin hızlanmasına ve kabızlık sorununun azalmasına yardımcı olur. Diyet lifi ayrıca bağırsaktan toksik bileşikleri ortadan kaldırarak kolon kanserine karşı bir miktar koruma sağlar.
Yer elması yumruları ve şurubu, C vitamini, A vitamini, E vitamini gibi az miktarda antioksidan vitaminler içerir. Bu vitaminler, karoten gibi flavonoid bileşiklerle birlikte, zararlı serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur ve böylece kansere, iltihaplanmaya ve viral öksürüğe karşı koruma sağlar. .ve soğuk algınlığı. Soğuk algınlığının ilk belirtileri görüldüğünde tedaviye başlanabilir.
Yer elması eklemlere de faydalıdır. Eklemlerde veya sırtta ağrı hissederseniz, yer elması kaynatma ile banyo yapın.
Ayrıca yer elması çok lezzetlidir. iyi kaynak mineraller ve elektrolitler, özellikle potasyum, demir ve bakır. 100 g taze kök sebze, 429 mg veya günlük gerekli potasyum seviyesinin %9'unu içerir. Potasyum artışı engeller tansiyon ve kalp atış hızı.
Rendelenmiş ve balla karıştırılmış Kudüs enginarının maskeleri cildi iyileştirir ve kırışıklıkları yumuşatır.
Faydalı özellikler Kudüs enginarı da değil nedeniyle büyük miktar folat, piridoksin, pantotenik asit, riboflavin ve tiamin gibi bazı değerli B vitaminleri.
Kurutulmuş yer elması, evcil hayvanlar için değerli bir inülin ve mineral kaynağı olabilir.

Kudüs enginarının bileşimi. kalori

Kudüs enginarı sebzesinin yer altı yumrularının kimyasal bileşimi oldukça çeşitlidir. Bu nedenle, içinde görebilirsiniz:

su;
protein fraksiyonları;
yağlar;
yağ asidi;
karbonhidratlar (çoğu fruktoz, nişasta, mono- ve disakaritler ile temsil edilir);
organik kökenli asitler;
azotlu maddeler;
16 esansiyel ve esansiyel olmayan amino asit;
pektin maddeleri;
çözünmeyen kaba lif;
kül ürünleri;
retinol (A vitamini);
provitamin A (veya beta-karoten);
E vitamini (tokoferol);
askorbik asit (C vitamini);
B vitaminleri (tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin, folik asit);
alüminyum, bor, kobalt, molibden, flor, manganez, bakır, çinko, iyot, kükürt, demir, klor, potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, kalsiyum ile temsil edilen mineraller.
Kudüs enginarının kalorisi orta derecede yüksektir. 100 gramında yaklaşık 60 kalori vardır.
100 g taze yer elması 3,4 mg veya %42,5 demir içerir, bu muhtemelen tüm kök bitkileri arasında en yüksek demir miktarıdır.

Kudüs enginarından ne pişirilebilir?

Yemek pişirme, bu kök mahsulü yüksek tat nitelikleri nedeniyle takdir eder.

Yer elmasını pişirmeden önce yumruları soğuk suyla iyice yıkayın. Yumruların kabuğu ince olmasına rağmen yenmeden önce sebze bıçağıyla çıkarılır. yüzünden yüksek içerik yumruların demir eti, elma gibi hava ile temas ettiğinde hızla kararır.

Bunu önlemek için dilimlenmiş yer elması parçalarını limonlu soğuk su dolu bir kaseye koyun.

Yer elması çok yönlü bir sebzedir. Yumruları yaban havucu gibi çiğ olarak yenebilir, salatalara eklenebilir veya pişirilip püre olarak servis edilebilir. Patates gibi kızartılmış veya haşlanmış Kudüs enginarı için tarifler de var.

Kudüs enginarından bazı yemek kitaplarında şeker hastaları için patates yerine geçeceğinden bahsedilir. Dünyanın bazı yerlerinde Kudüs enginarından likör yapılır.

Kudüs enginarından olası yemekler:

- Kudüs enginarı, şeritler halinde kesin, salatayı "baharatlandırabilirsiniz".

- İnce Kudüs enginar dilimlerini bitkisel yağ (patates cipsi gibi) ile derin yağda kızartın.

- Haşlanmış öğütülmüş armut, patates püresi şeklinde krep dolgusu olarak kullanılabilir.

- Yer elması, çeşitli iştah açıcı yemeklerde patates gibi diğer yumrularla iyi bir uyum sağlar. güveç ve çorbalar. Kızarmış yer elması hindi, kuzu eti ve diğer etlerle garnitür olarak hazırlanır.

- Kudüs enginarından elde edilen çay, şeker hastalarının yerini alarak yüksek kan şekerinin tedavisinde faydalıdır. düzenli içecek. Çay yapma tarifi şu şekildedir: 3-4 yemek kaşığı ezilmiş yumru alın, bir litre kaynar su dökün ve 3 saat bekletin. Soğutulmuş içecek.

Yer elması: yararlı ve zararlı özellikler

Öğütülmüş armut, %95 fruktoz olan doğal bir polisakkarit olan inülin formunda inert hidrokarbonlar içerir.

Metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve yararlı bağırsak mikroflorasının büyümesini destekler.
Ayrıca inülin, kan pıhtılarının oluşumunu engeller.
Düzenli olarak inülin almak şeker hastalarında kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir.

Ancak inülin bağırsakta tamamen parçalanmaz ve dışkılama sırasında vücudu terk eder. Bu, özellikle yer elmasını ilk kez kullananlarda bazen rahatsız edici sindirim sorunlarına (karın ağrısı, gaz) neden olabilir.

Aslında, Kudüs enginarının tüm faydalı nitelikleri, sebzede bulunan aktif kimyasal elementlerin etkisiyle haklı çıkar.

Böylece, bir toprak armut kullanımı:

görsel işlevi geliştirir;
gut tedavisinde yardımcı olur;
iç organların düzgün oluşumuna ve büyümesine katkıda bulunur;
zehirlenme belirtilerini ortadan kaldırır;
kas kütlesi oluşturur;
genel hormonal arka planı düzenler;
hemoglobini hücrelere ve dokulara taşır;
bağışıklığı geliştirir;
insülin sentezler;
karaciğerin yağlı infiltrasyonunu önler;
inflamatuar süreçleri ortadan kaldırır;
kanı inceltir;
yara iyileşmesini hızlandırır;
damarlardaki kan pıhtılarının çözülmesini teşvik eder;
metabolizmanın doğruluğunu düzenler;
normalleştirir su-tuz dengesi;
şişliği giderir;
kan basıncını normalleştirir;
toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
merkezi sinir sisteminin çalışmasını stabilize eder;
kılcal damarları ve kan damarlarını güçlendirir;
gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir;
karaciğer ve safra kesesi hastalıklarının gelişmesine karşı korur;
tükürük bezlerini uyarır;
sağlıklı bağırsak mikroflorasını stabilize eder;
çeşitli patojenik organizmaların gelişmesini engeller;
tiroid hormonlarını sentezler;
patojenik bakterileri nötralize eder;
idrar taşlarının oluşumunu engeller;

Çiçekli yer elması

Kudüs enginarı ne zaman ve nasıl ekilir

Bu çok yıllık bitki iddiasız olduğundan ve soğuk iklimlerde büyüyebildiğinden, Kudüs enginarı yetiştirmek basit bir meseledir. Güneşli bir yere dikmek daha iyidir, ancak kısmi gölgeleme de kabul edilebilir. Yer elmasının tahammül edemediği tek şey aşırı nemli topraktır.

Yer elması ekimi, toprak dondan uzaklaştığında ilkbaharın başlarında yapılmalıdır. 2 veya 3 belirgin "göz" ile yaklaşık 50 g ağırlığındaki yumruları seçin ve 3-5 cm derinliğe dikin Yumrular, 60- sıra aralığı ile birbirinden 30-42 cm mesafede sıralar halinde yerleştirilmelidir. 65 cm.

Yer elması ne zaman çiçek açar? Temmuz'dan Ekim'e kadar gerçekleşir. Köpeklerin, domuzların ve hatta kedilerin yer elması yumrularını yemek için çıkarabileceğini unutmayın. Yumruların kendisi Ağustos ayında oluşur ve 90 gün sonra tamamen olgunlaşır.

Bitkinin sapları ve yaprakları her yıl 180 ila 200 gün arasında değişen büyüme mevsiminin sonunda ölür.

Salyangozlar ve salyangozlar yaprak ve sapları yiyebilir. Kök kurtçukları bazen yumrularda başlayabilir, ancak bu nadirdir. Mantarlar ayrıca özellikle yağışlı ve nemli havalarda bitkiyi olumsuz etkileyebilir.

nasıl saklanır

Yer elması hasat edildikten sonra ekimden ilkbahara kadar piyasada bulunur. Mağazalarda, pişirmede daha az zorluk yarattıkları için pürüzsüz bir yüzeye sahip yumrular aramak daha iyidir. Orta büyüklükte, temiz, sağlam yumrular arayın. Filizlenmiş, hastalıklı veya çürük yumrulardan kaçının.

Evde, yer elması buzdolabında 2 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta ve çok yüksek bağıl nemde (% 85 ila 95) saklanmalıdır. Serin bir yerde sebzenin faydalı özellikleri 10 güne kadar dayanır.

Kontrendikasyonlar

Kudüs enginarının kullanımına ve tedavisine kontrendikasyon, yalnızca bileşenlerinden birine karşı hoşgörüsüzlüktür.

Yer elmasının ham haliyle kullanılması vücut tarafından parçalanmayan inülin salınımı nedeniyle gaza neden olabilir.

Temel olarak, bu sebze her insan için faydalıdır ve çok gereklidir. Onun Tıbbi özellikler halk hekimliğinde geniş uygulama bulmuştur. Sadece unutmayın: her şey fanatizm olmadan ölçülü olarak tüketilebilir.

Yer elması, faydalı maddelerin bolluğu nedeniyle insan tüketimi için aktif olarak kullanılan bir yumrudur. Yumruların uzun şekli nedeniyle, genellikle toprak armudu veya "güneş kökü" olarak anılır.

Yer elması tarımsal bir ürün olarak kabul edilir. Bu bitki, gıda endüstrisinde, ayrıca hayvan beslemede ve teknik işleme için hammadde yapımında kullanılır. Sulu tatlı yumrular yemek pişirme, kozmetoloji ve geleneksel tıpta uygulama bulmuştur. Armutun hangi özelliklere sahip olduğu ve sağlık yararları için nasıl doğru kullanılacağı hakkında daha fazla düşüneceğiz.

Doğal kompozisyon

Kudüs enginarının sağlık yararları zenginlerinden kaynaklanmaktadır. doğal bileşim. Yumru, tüm organizmanın aktivitesi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Yer elmasının kimyasal bileşimi şu şekildedir:

vitaminler - C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, A, beta-karoten;
makro ve mikro elementler - magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, klor, kükürt, sodyum, alüminyum, çinko, manganez, bakır, bor, flor, molibden, iyot, kobalt. 50 gram yer elması günlük oranda silikon içermektedir.
mono- ve disakaritler;
selüloz;
inülin;
amino asitler - arganin, valin, histidin, lösin, lizin, metiyonin, triptofan), vb.

100 gram Kudüs enginarında: 15 gr karbonhidrat, 3 gr protein, 0,8 gr lif, 0,1 gr pektin, 1,1 gr kül. Yumrunun kalori içeriği, 100 g ürün başına 73 kilokaloridir.

Ispanak da çok faydalıdır. Kudüs enginarına kabaca benzer unsurlar içerir. Ispanağın sağlık yararları hakkında daha fazlasını okuyun

Faydalı özellikler

Kudüs enginarının faydalı maddelerinin çoğu, içindeki yüksek inülin içeriği ile ilişkilidir. Bu doğal prebiyotik, pestisitler, toksinler, tuzlar, ağır metaller ve radyonüklidler gibi çeşitli zararlı maddeleri bağlar ve vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca, bu bileşen, diyabete yardımcı olan kan şekeri seviyelerini azaltabilir. İnülin, gastrointestinal sistemin aktivitesini uyarır ve kolleretik etkisi, karaciğerin kendisini doğal olarak temizlemesini sağlar.

Kudüs enginarı vücutta var iyileştirici etki, sayesinde sonraki adımlar:

antioksidan ve antiinflamatuar;
immünomodülatör ve tonik;
antibakteriyel ve antiviral;
hemostatik;
yenileyici;
anestezik;
anti-sklerotik;
yatıştırıcı:
koleretik ve idrar söktürücü.

Bu kök mahsul, bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve toksinleri ve çeşitli zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Doğru kullanıldığında bu ürün mide bulantısını, kusmayı ortadan kaldırabileceği gibi gaz oluşumu semptomlarını ve ağızda hoş olmayan acılık hissini de azaltabilir.

Yer elması, sindirim sisteminin belirli hastalıkları için reçete edilir. Mukoza zarlarına kan akışını iyileştirir ve hasarlı dokuların hızlı bir şekilde yenilenmesini destekler. Yer elmasının faydalı özellikleri, kardiyovasküler aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bitki, kalp kasının sağlıklı çalışması için gerekli olan potasyum ve magnezyum açısından zengindir.

Kudüs enginar yumrularının kullanımı kan akışını iyileştirerek kan viskozitesini azaltır. Ayrıca bu bitkinin kılcal damarların durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bileşiminde bulunan maddeler esnekliği artırır kan damarları ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller.

Bitkinin bir parçası olan inülin kan şekerini düşürebilir. Günde üç kez tüketilen sadece 30-40 gram ezilmiş yumru kök, rahatsız edici semptomlardan kurtulmaya ve bu hastalığın alevlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Tüm bu özelliklerin vücut üzerinde karmaşık bir etkisi vardır ve bunun sonucunda koruyucu fonksiyonlarçeşitli hastalıklara karşı direnç ve bağışıklığı güçlendirmek ve geliştirmek.

Başvuru

Yer elması en faydalı ürünlerden biri olarak kabul edilir. Bilim adamları bir analiz yaptılar ve bunun sonucunda bu bitkinin yumrularının lahana sapı gibi tadı olduğu bulundu. Bitki rekor miktarda besin ve bileşik içerir.

Özellikle not, alandaki uygulamadır. kozmetoloji. Yer elması cildimiz için oldukça faydalıdır. Cilt sağlığı için vazgeçilmez olan silisyum, kükürt, çinko ve arginin gibi faydalı minerallerin bolluğu nedeniyle yer elması şunları yapmanızı sağlar:

cildin iltihaplanmasını ve tahrişini gidermek;
akne, sivilce ve diğer deri döküntülerinin ortaya çıkmasını önlemek;
cildi yararlı iz elementlerle zenginleştirin;
ince kırışıklıkları yumuşatır ve cildin yaşlanmasını önler.

Yemek pişirme ve alternatif tıp bitkinin sadece yumruları değil, yaprakları, gövdeleri ve kökleri de kullanılır. Yemek pişirmede bitki hem taze hem de pişmiş olarak kullanılır. Yumruları bir şekilde patatesleri andırır, bu nedenle hazırlanma yöntemleri oldukça kapsamlıdır. Kök sebze kızartılabilir, kaynatılabilir, püre haline getirilebilir ve çorbalar için bir çeşni veya koyulaştırıcı olarak kullanılabilir.

Halk hekimliğinde yer elması

Yer elmasının zengin olduğu yararlı özelliklerin bolluğu, tıbbi ve tıbbi alanlarda yaygın olarak kullanılmasını etkilemiştir. önleyici amaçlar. Bitki alternatif tıpta geniş kullanım bulmuştur.

Kudüs enginarının yumruları, sapları ve yaprakları şeker hastalığı, anemi, ateroskleroz, sinir sistemi hastalıkları ve gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır.

Yer elması kalp hastalığına yakalanma riskini azaltır, tuzların birikmesini önler ve vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir. Bu bitkiden yapılır çeşitli kaynatma, tentürler, meyve suları, hatta losyonlar ve kompresler için yulaf ezmesi olarak kullanılır.

Hastalıkların tedavisinde kullanımı paha biçilmezdir. Tıbbi amaçlar için özel tıbbi kaynatma, çaylar, şuruplar ve tentürler hazırlanır. Bu bitkinin suyu antibakteriyel ve antienflamatuar etkilere sahiptir. Kurutulmuş yer elması, tarifleri aşağıda açıklanacak olan infüzyon ve kaynatma hazırlamak için kullanılır.

Dekoksiyonlar ve meyve suları

Geleneksel tıp yemek pişirmeyi önerir. özel kaynatma. Hazırlamak için kuru veya taze Kudüs enginarına ihtiyacınız var. Bir litre su için 5-6 yumru veya üç yemek kaşığı kuru ezilmiş hammadde alıyoruz. Aşağıdaki gibi hazırlanır:

Hammaddeyi öğütüp üzerine kaynar su döküyoruz.
3-5 dakika kısık ateşte kaynatın.
Sonra soğumaya bırakın ve süzün.
Günde 3-4 kez 100 ml'lik tıbbi bir kaynatma kullanıyoruz.
Çareyi haftada üç kez alıyoruz. Tedavi süresi 2 aydır.

Böyle bir kaynatma, basıncı azaltır (hipertansiyona eğilimli kişiler için), kan şekerini düşürür ve pankreasın aktivitesini normalleştirir (özellikle pankreatit ile).

Yer elması suyu, ve için faydalıdır. Tıbbi amaçlar için 2 yemek kaşığı kullanılması tavsiye edilir. l. Yer elması suyu 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. saf su. Meyve suyu elde etmek için yumrular temizlenir, yıkanır ve bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. Evde yoksa kök bitkileri bir blender ile doğranabilir ve gazlı bezden geçirilebilir. Sabahları tıbbi meyve suyu almalısın.

beriberi ileüç st. l. ezilmiş kurutulmuş yumrular ve iki litre sıcak su dökün. Hammadde içeren bir kabı su banyosuna koyuyoruz. Kısık ateşte bir saat kaynamaya bırakın. Sonra suyu süzüp günde 3-4 kez yarım bardak kullanıyoruz. Tedavi süresi 10 gündür.

Hastalıkların tedavisi için idrar yolu 2 yemek kaşığı almalısın. l. kurutulmuş yer elması, toz haline getirilmiş. Ham maddeleri 500 ml kaynar su ile dökün. Kendi kendine soğumaya bırakın, ardından süzün. Yemeklerden 10 dakika önce günde bir kez 30 ml tıbbi infüzyon kullanın. Tedavi süresi iki haftadır. Kullanım endikasyonları: piyelonefrit, sistit, üretrit.

Soğuk algınlığından kurtulmak için, iki yumruyu bir karıştırıcıda rendelemeniz veya doğramanız gerekir. Ardından, suyu sıkmak için gazlı bez kullanın. Ortaya çıkan suyu günde dört kez 10 damla buruna damlatın.

Görme sorunları için bitkinin taze sıkılmış suyunu bir kaşık bal ile karıştırmak gerekir. Bu içeceği 2 yemek kaşığı için iç. l. Günde 4-5 kez.

Bağışıklık bozuklukları için bir ay boyunca böyle bir tıbbi içecek hazırlamanız önerilir: Kudüs enginar suyunu ve eşit oranlarda karıştırın. Günlük oran içecek - günde 250 ml. Böylesine sağlıklı bir kokteyl, bağışıklığı artıracak ve vücudun genel durumunu iyileştirecektir.

zehirlenme durumunda Yer elması yumrularının taze sıkılmış suyu iki saatte bir 50 ml tüketilmelidir. Bu yöntem, toksik maddeleri ve çürüyen ürünleri vücuttan atmanızı sağlar.

kompresler

Yaralardan ve ülserlerden gerekli olacak Kudüs enginar kökü. Kompres için karışımı aşağıdakilere göre hazırlayın: reçete. İki taze yumruyu ince bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan bulamaç, cildin hasarlı bölgesine kompres şeklinde uygulanır. Bu işlemi günde iki kez 20 dakika yapıyoruz.

Bu tür kompreslerin kullanımı için endikasyonlar:

iltihaplı yaralar,
ülserler
egzama,
fronküloz.

Bacakların kireçlenmesi ve şişmesi için 200 gram yumru kökünün suyunun sıkılması ve elde edilen bulamacın ağrılı noktalara uygulanması tavsiye edilir. Üstünü plastik sargıyla örtün ve iyice bandajlayın. Hafif bir yanma hissi ortaya çıkana kadar kompresin sürdürülmesi önerilir. Sigara tedavisi - dört gün.

Kozmetolojide kullanın

Kudüs enginarı, nişini yeterince işgal ediyor ev kozmetoloji ve estetik tıp. bolluk faydalı vitaminler, mineraller ve çeşitli asitler, bu bitkiyi cilt ve saç bakım ürünü olarak kullanmanızı sağlar.

Cilt bakım maskeleri

Yer elmasını kullanarak her cilt tipi için yüz maskesi hazırlayabilirsiniz. Yapmak gençleştirici maske bitkinin taze yumrularına ihtiyacınız olacak. Onları rende üzerine sürüyoruz. Hazırlanan yulaf ezmesini bir çay kaşığı bal ve bir kapsül E vitamini ile karıştırıyoruz (eczaneden satın alabilirsiniz). Maskeyi yüzün önceden temizlenmiş cildine uygulayın. 20 dakika sonra yıkayın. Prosedürü haftada dört kez yapıyoruz. Kurs süresi üç haftadır.

Tonlama maskesi için Bir karıştırıcıda rendelenmiş veya doğranmış bir Kudüs enginar köküne ihtiyacınız olacak. Ortaya çıkan kıvam 20 dakika yüze uygulanır. Ardından durulayın ve besleyici bir krem uygulayın.

Kırışıklık önleyici maske evde de kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Bunu yapmak için Kudüs enginar köküne ihtiyacınız olacak. Ardından talimatları izleyin:

İnce bir rende üzerinde kök mahsulü ovuyoruz.
Kabarık bulamacı 1 çay kaşığı ile karıştırıyoruz. doğal bal, 0,5 çay kaşığı. zeytin yağı ve 5 damla gül ağacı yağı.
Kıvamı homojen bir duruma getiriyoruz ve 20 dakika yüze uyguluyoruz.
Sonra yıkanıyoruz. Kurs 20 prosedür içermelidir.
Bir seansın süresi 20 dakikadır.

bitki olarak kullanılabilir ev soyma. Bunu yapmak için, bir yumruyu bir karıştırıcıda öğütün, gazlı bezle suyunu sıkın. Yulaf ezmesine bir kaşık sitrik asit ve birkaç damla narenciye yağı (3-5 damla) ekleyin. Ortaya çıkan karışım yüze ve dekolteye sürülür. Karışımı hafif masaj hareketleriyle uygulayın. 5-7 dakika sonra yıkayın. Bu prosedürü haftada iki kez uyguluyoruz.

Hazırlamak anti-inflamatuar tonik, Kudüs enginarını rendeleyin. Gazlı bezle suyunu sıkın. Elde edilen meyve suyu cildi günde 2-3 kez silin. Böyle bir araç, yağ tıkaçlarının gözeneklerini temizler ve küçük iltihaplanmayı giderir.

Sağlıklı saç bakımı tarifleri

Yer elması kepek ve kelliğe yardımcı olur. Saç köklerini güçlendirir ve onlara hacim verir. Ayrıca saç ve vücut için bitkinin yaprakları ile özel banyolar hazırlamak güzel olacaktır.

Pişirmek için kellik için halk ilaçları bitkinin yapraklarını hazırlamanız ve talimatlarda belirtilen adımları uygulamanız gerekir.

100 gram taze yapraklar bitkilerin az miktarda su ile doldurulması gerekir.
Hammadde içeren kap, üç saat kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Bundan sonra et suyu kendi kendine soğumaya bırakılır ve ardından süzülür.
Hazırlanan ürün ile saç derisine masaj yapın.
Bu prosedürü haftada üç kez yapın.

Dinlenmek ve sağlık için harika Kudüs enginar yaprakları ile banyo: 100-150 gr bitki yaprağı alıp üç litre su ile dolduruyoruz. Bütün gece soğuk suda mayalanmaya bırakıyoruz. Ertesi gün, elde edilen infüzyonu süzün ve bir su banyosuna dökün. Banyodaki su sıcaklığı +38..+40 derece olmalıdır. İşlemin süresi 15 dakikadır. Tedavi süresi - haftada 2 kez 10 prosedür. Bu tedavi etkilidir cilt hastalıkları cildin genel tonunu iyileştirmenin yanı sıra.

Yer elması ile yemek tarifleri

Yer elması yemek pişirmede geniş bir uygulama bulmuştur. Bu bitkinin yumruları çok hoş kokulu ve hoş, sulu bir tada sahiptir. Taze tüketilir ve servis edilir. ısı tedavisi(kızartılmış, fırınlanmış, haşlanmış, buharlaştırılmış vb.). Ancak en iyi seçenek, kök sebzeleri çiğ yemektir. Yani tüm değerli vitamin ve mineralleri korumanıza izin veren bu yöntemdir.

modern mutfakçeşitli bol miktarda bulunur tarifler ve Kudüs enginarı hazırlama yöntemleri. Örneğin, bu bitkinin yumrularından alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı ekmek. Buğday ununa %5 toz veya %20 yer elması püresi ekleyin. Bu tür ekmek inülin, faydalı amino asitler içerir ve tüm organizmanın sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Püre çok basit hazırlanır: Yumrular yıkanır, ince dilimler halinde kesilir ve 60 derecede fırında kurutulur. Kuruyan dilimler merdane ile ezilir. Ortaya çıkan toz, cam sızdırmaz kaplarda saklanır.

Kudüs enginarlı omlet

Kudüs enginarlı omlet hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Yer elması - 2 adet;
dolmalık biber - 1 adet;
yumurtalar - 3 adet;
Buğday unu- 1 yemek kaşığı. ben;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
doğranmış pırasa - 50 gr;
yeşil (kuşkonmaz) fasulye - 120 gr;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yer elmasının yumrularını temizleyip kesiyoruz. Emaye bir kaba su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Sonra bitmiş sebzeyi ve dolmalık biberi kesin küçük parçalar halinde. Sebze karışımını yumurta ve un ile karıştırın. Tuz biber. Tavaya yağı dökün ve omleti kızarana kadar pişirin. Tamamen hazırlanmış. Soğanı yeşil fasulye ile ayrı ayrı kızartın. Omleti bir tabağa koyun ve üzerine kızartılmış kuşkonmaz fasulye.

Kudüs enginar şurubu

Kudüs enginarından da yemek yapabilirsiniz. ev yapımı şurup diğer yemeklere güzel bir katkı olacak. Bunu yapmak için belirtilen tarifi uygulamanız gerekir:

Bitkinin yumrularını iyice yıkar, soyarız.
Daha sonra kökleri bir karıştırıcıyla öğütün (gazlı bezle sıkın) veya bir meyve sıkacağından geçirin.
Ortaya çıkan meyve suyu emaye bir kaba dökülür.
Bir su banyosuna koyup 50 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.
Bu işlemi 4 kez tekrarlıyoruz.
Şurup koyulaşınca içine birkaç damla limon suyu ekleyin.
Daha sonra saklama kabına alıp buzdolabına kaldırın.

Bu şurup pankek, pankek, cheesecake, pankek ve ev yapımı gofretler için idealdir.

Havuçlu Kudüs enginar salatası

Yer elması ilaveli bir salata çok lezzetli olacak. Konukları her zaman böyle bir yemekle şaşırtabilir ve vücut için gerekli tüm vitaminleri diyete ekleyebilirsiniz. Salata için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

havuç - 120 gr;
Yer elması - 175 gr;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
hardal yağı - 1,5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 20 gr;
kişniş - 20 gr;
tatmak için tuz ve karabiber.

Yer elması ve havuç su altında iyice yıkanır, sebze kesici veya rende ile doğranır. Kore havuçlarını pişirirken kullandığınız pipetleri almalısınız. Sarımsakları sarımsak presi ile ezin. Sonra sarımsağı karıştırın hardal yağı(Ayrıca ekebilirsiniz).

Kişnişi soğuk suda yıkadıktan sonra fazla nemden kurutuyoruz. Derin bir tabakta havuçları, yer elmasını karıştırın, baharatlarla baharatlayın ve üzerine yağ serpin. 10-15 dakika demlenmesini sağlayın. Bundan sonra yeşillikleri ekleyin ve tekrar karıştırın. Üzerine biraz limon suyu ekleyin. Salata hazır!

Yer elması haşlanmış ve kızartılmış

Kudüs enginarını kaynatmak için tarifte belirtilen adımları uygulamanız gerekir:

Bitkinin yumrularını yıkar, soyup küçük parçalar halinde keseriz.
Tuzlu suda 15-25 dakika haşlayın.
Suya tuza ek olarak bir soğan ve baharatlar (biber, baharat, Defne yaprağı).
Süre sonunda sebzeleri çıkarıp süzülmeye bırakıyoruz.
Kök bitkileri bir tabağa yayıyoruz, üstüne biraz koyuyoruz tereyağı ve otlar serpin.

Yer elması kızartmasını da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış çiğ kök bitkileri 5-7 dakika kızartın. Bundan sonra soğumalarına izin verin. Servis yapmadan önce bunu tekrar yapıyoruz: sebzeleri hamura batırın ve fritözde kızarana kadar kızartın. altın kahve. Sonra bir tabağa koyun ve kıyılmış maydanoz serpin.

Kontrendikasyonlar

Kudüs enginarının pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Bir bitki, yalnızca bileşimini oluşturan bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda vücuda zarar verebilir.

Kudüs enginarı, aşağıdakilerden muzdarip kişiler tarafından kullanılmamalıdır:

şişkinlik,
alerji,
doğuştan hoşgörüsüzlük

Kullanımında ölçülü gözlemlemek de çok önemlidir. Aşırı yemek, kök mahsul bağırsaklarda şiddetli gaz oluşumuna ve rahatsızlığa neden olur.

Mide gazı şikayeti olan kişiler çiğ Kudüs enginarını yemeyi bırakmalıdır. Haşlanmış veya fırınlanmış bu kök mahsulün kimyon veya kişniş ile birlikte birleştirilmesi de önerilmez.

Nasıl seçilir ve nasıl saklanır?

Bir mağazadan veya marketten yer elması alırken içeriğine dikkat etmeniz gerekir. dış görünüş. Kök mahsulün kabuğu taze olmalı ve yumruların kendisi sağlam olmalıdır. Kabuğun genellikle ince tüyleri, pürüzleri ve tümsekleri vardır.

Yumuşak halsiz yumrular bayatlığın bir işaretidir. Kırışık cilt ve ortaya çıkan koyu lekeler de yer elmasının kalitesiz olduğunun ilk işaretidir.

Kök mahsulün kabuğu çok incedir ve kolayca zarar görebilir. Bu yüzden yumruları saklamak için uzun zamandırçalışmıyor. Ya çürürler ya da kururlar. Raf ömrünü uzatmak için, satın alınan taze kök bitkileri kağıda yerleştirilir. gıda paketleri ve buzdolabına koyun. Bu yöntem, yer elmasını 2-3 hafta saklamanızı sağlar.

Dondurmak ayrıca kök sebzeleri saklamanın çok iyi bir yoludur. Bunun için bitkinin yumruları yıkanır, iyice kurutulur. Daha sonra istediğiniz büyüklükte kesin ve dondurun.

Asteraceae familyasından bitkiler, eski zamanlardan beri insanlar tarafından faydalı maddelerin deposu olarak bilinmektedir. Temsilcilerin çoğu eski tıbbi incelemelerde belirtilmiştir. Şimdi bilim adamları yine harika toprak armutun iyileştirici özelliklerinden bahsediyorlar ve insanlar onu günlük menülerine giderek daha fazla dahil etmeye başlıyor. Makaleyi okuduktan sonra, Kudüs enginarı bitkisinin yararları ve zararları, iyileştirici özellikleri, tedavi için halk tarifleri ve diyetle beslenme hakkında bilgi edineceksiniz. Küçük numaralar, en kullanışlı bitki malzemelerini seçmenize ve saklamanıza yardımcı olacaktır.

Bitkinin botanik adı, yumrulu ayçiçeği olarak tercüme edilen Helianthus tuberosus'tur. Aslında, Compositae familyasından bu çok yıllık otsu bitki, ayçiçeğine dıştan benzer, ancak yenilebilir nodüller üretir. Sebze kültürü genellikle "öğütülmüş armut" veya "bulba" adı altında bulunur.

Yer elması, büyük otsu mahsullere aittir. Bazen dik gövdelerin yüksekliği dört metreye ulaşır. Gövde küçük tüylerle tüylüdür, yukarıdan ikinci dereceden sürgünler oluşturur. Yapraklar tırtıklı bir kenar ve uzun saplarla oldukça büyüktür. Konum, gövdenin alt kısmında zıttır, üstte dönüşümlüdür. Çalı tabanından yaprak bıçakları kalp şeklindedir, üst yapraklar daha küçük ve daha dardır, mızrak şeklinde veya uzun oval bir şekle sahiptir.

Bilmek! Çok yıllık mükemmel bir geç bal bitkisidir. Arılara geç bir rüşvet vererek, uzun bir kıştan önce stoklarını yenilemelerine izin verir.

Toprak armut ağustos ayından mevsim sonuna kadar çiçek açar. Parlak minyatür ayçiçekleri göze hoş gelir, bu nedenle bahçıvanlar bahçenin dekoratifliğini korumak için bir bitki dikmekten mutlu olurlar. Compositae ailesinin diğer temsilcileri gibi, kültürün de sepet çiçek salkımları vardır. Orta kısım göze çarpmayan tübüler sarı çiçeklerden oluşur. Bu verimli biseksüel çiçekler, tohum üretimine hizmet eder. Sıcak bir iklimde tozlaşmadan sonra, mevsim sonunda olgunlaşan achenes bağlanır. Sepetin kenarı boyunca, genellikle taç yaprakları olarak adlandırılan kamış çiçekleri vardır. Yaprakların rengi altın sarısıdır, 10-15 adettir.

Yeraltı kısmı güçlü bir kök sistemi ile temsil edilir. Yeraltı sürgünleri birçok küçük yenilebilir yumru oluşturur. Nodüller düzensiz, dallı, büyümelerle dolu. Dıştan, zencefil gibi görünüyorlar. Meyvenin ağırlığı ve rengi çeşidine bağlıdır. Ten rengi beyaz, sarımsı, mor ve hatta kırmızıdır. Tadı alışılmadık, biraz şalgamı veya genç bir lahana sapının turpla karışımını andırıyor.

Bir notta! Sarı taçlı uzun çalılar yoğun bir perde oluşturur, böylece bahçe hanımlarını kuzey rüzgarından koruyan bir çit veya sahne arkası olarak kullanılabilirler.

Köken hikayesi

Çoğunluk sebze bitkileri bize eski zamanlardan geldi, ancak tüm bitkiler popülerlik kazanmadı. Atalarımız, patatesleri bilmeden şalgamlarla iyi anlaştı ve Brezilya'nın Kızılderili kabileleri bu tür harikaları hiç bilmiyorlardı ve bir toprak armutun yumrularını yediler. Yeni Dünya'yı keşfeden fatihler, Tupinamba adı verilen kabilelerden biriyle tanıştı. Yerliler, parlak çiçeklerle uzun, yoğun çalılar yetiştirdiler. Yerliler onlara sulu kökler verdiğinde yeni gelenlerin sürprizi neydi!

Tuhaf sebzeye bir Hint kabilesinin adı verildi ve hemen İngiltere'ye gönderildi. Avrupa'nın elverişli iklimi, yer armutunu uygun fiyatlı bir kök bitki haline getirdi, çünkü doğurganlığı çok yüksek. Fransızlar, Hollandalılar, Belçikalılar meyvenin tadını çok takdir ettiler, birçok lezzetli tarif geliştirdiler.

Yavaş yavaş, yenilik, onu yiyecek ve yem amacıyla yetiştirmeye başladıkları Rusya'ya da geldi. Çiftçiler bitkinin verimliliğine hayran kaldılar, ancak kollektif çiftliklerde ekim başarısız oldu. Mahsulün tarım teknolojisi patates yetiştirmeye çok yakın olsa da mahsulü kurtarmak o kadar kolay olmadı. O zamandan beri, öğütülmüş armut Rusya'da popülaritesini kaybetti ve bunu ancak özel girişimcilerin biyolojik olarak üretme fırsatı bulduğu Perestroyka'dan sonra hatırladılar. aktif katkı maddeleri bu şifalı sebzeye dayanarak.

Bilmek! Kültür, yeşil kütleyi iki kez hasat etme olasılığı açısından değerlidir. Üst kısımlarından karma yem silajı hazırlanır, saplarından ise pekmez yapmaya uygun özsu elde edilir.

300'den fazla farklı kültür melezi yetiştirildi. Bazı çeşitler, yalnızca hayvan beslemeye giden yeşil kütle uğruna yetiştirilir. Kışa dayanıklılık, ülkenin çoğu bölgesinde toprak armudu yetiştirmenize izin verir. Avantajları arasında yüksek verim, yetiştirme koşulları için düşük gereksinimler, kuraklık direnci yer alır. Tecrübeli çiftçiler, toprakta kalan yumrular filizlenip mahsulü zararlı bir ota dönüştürdüğünden, çalıya kalıcı bir arsa tahsis edilmesini tavsiye ediyor.

Bu fenomen, istilacı bitkinin geniş tarım arazilerini ele geçirdiği Avrupa'da gözlemleniyor. Devlet Siciline beş çeşit dahildir: Pasko, Faiz, Solnechny, Omsk Bely, Skorospelka. 100-150 gr ağırlığında cömert bir beyaz nodül hasadı verirler Hasat 3-5 ay sonra yapılır.

Kimyasal bileşim

Öğütülmüş armut, gerçek bir besin deposu olarak kabul edilir. Tuhaf sebzenin bileşimi şunları içerir:

vitaminler - E, C, karoten, B grubu vitaminler, PP;
makro elementler - kalsiyum, kükürt, fosfor, sodyum, potasyum;
eser elementler - Zn, J, B, Co, F, Al, Fe, Mn, Mo, Cu, Si;
inülin (%16-18);
beslenme lifi;
sahra;
selüloz;
organik asitler;
protein -% 3'e kadar;
amino asitler - arginin, lösin, lizin;
pektin.

Bilmek! Miktar besinler kök bitkilerde, özellikle inülin, hasadın doğruluğuna bağlıdır. Tüm faydalı maddelerin yer altı kısmına geçmesi için sapların önceden kesilmesi tercih edilir.

Kudüs enginarının vücut için besin değeri

Taze bir sebzenin kalori içeriği sadece 61 kcal'dir. Besin değeri açısından yem pancarı bile ondan daha düşüktür. Nişasta ve sakkaritlerin temsil ettiği karbonhidratların payı 12,8 g'dır, bu rakam şeker pancarından bile yüksektir.

Kök mahsulün çoğu sudur -% 79. İçerik diyet lifi kabul edilen 4,5 g'a ulaşır yüksek oran. Günlük askorbik asit ihtiyacı 200 gr taze kök bitki ile karşılanacaktır. B vitaminlerine gelince, güneş kökleri havuçtan üç kat daha zengindir. Silisyum ve kalsiyum tandemi sebzelerde, özellikle öğütülmüş armutta olduğu gibi nadiren bulunur.

Ancak güneş kökünü içeren en değerli madde inülindir. Polisakkarit, etki mekanizması insüline benzediği için diabetes mellitus tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır.

Yararlı ve tıbbi özellikler

Zengin kimyasal bileşim, yumrulu ayçiçeğini değerli bir ürün haline getirir. Düzenli kullanımla sebze vücuttaki tüm zararlı maddeleri uzaklaştıracak, sağlığı iyileştirecek ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir. Geleneksel tıp, yer elmasının tüm hastalıklara çare olduğunu iddia eder. Bir toprak armutun yararlı ve tıbbi özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım:

Kök bitkideki diyet lifi ve inülin içeriği, üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. gastrointestinal sistem. Bu maddeler bir sünger görevi görerek toksinleri, radyonüklidleri, ağır metalleri insan vücudundan uzaklaştırır. kolit tedavi edilebilir mi kronik kabızlık, bağırsak bozuklukları, hazımsızlık, gastrit, pankreas iltihabı.
Günlük bir sebze tüketimi bağırsak mikroflorasını iyileştirir. Disbacteriosis tedavisinde kullanılır.
Hafif bir koleretik etki, safra çıkışını normalleştirir, ağızdaki acıyı ve mide bulantısını gidermeye yardımcı olur.
İnülin sayesinde güneş kökü bağışıklık sistemini güçlendirmek için vazgeçilmezdir.
Yüksek potasyum içeriği, su-tuz dengesinin kurulmasına yardımcı olur, şişliği ortadan kaldırır. Bu mikro element, nodüllere idrar söktürücü bir özellik verir, kalp kasını güçlendirir ve fazla tuzları giderir.
Üratların birikmesiyle ilişkili hastalıklarda etkilidir - ürik asit tuzları. Yumrulu ayçiçeği bazlı ürünler kullanarak gut, artrit, osteoporozdan kurtulabilirsiniz.
Doğal bir insülin analoğu olan prebiyotik inülinin yüksek içeriği, armutu yapar. vazgeçilmez ürünşeker hastaları için.
Hipertansiyon neden olur farklı sebepler. Yararlı bir kültür, kolesterolü giderdiği ve şişliği hafiflettiği için hastalığın üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.
İçeriğindeki doğal antioksidanlar (selenyum, E vitamini, karoten, manganez, çinko) gençliği uzatır, patojenlere karşı korur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Antioksidanların güçlü bir onkoprotektif etkisi vardır.
Kültür, vücudu yalnızca virüslerden korumakla kalmayıp aynı zamanda kan damarlarının duvarlarını da güçlendiren askorbik asit açısından zengindir.
Ürünün bir parçası olan kalsiyum, kemik dokusunun, dişlerin, saçların ve tırnakların normal büyümesi için bir yapı malzemesidir.
Kök bitkilerinin tatlı suyu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, anemiyi ortadan kaldırmaya ve iştahı iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Güneş kökleri, biyolojik olarak içerdikleri için güçlü cinsiyetin erkek gücünü geri kazanmasına yardımcı olacaktır. aktif maddeler hormonal seviyelerin normalleşmesinden sorumludur. Ürünün anti-inflamatuar etkisi, en yaygın problem olan prostat adenomu gelişimini önleyecektir.
Silikon, çinko ve bakır sayesinde sebze suyu cildi nazikçe yatıştırır, iltihabı giderir, kırışıklıkları yumuşatır. Temel olarak cilt ve saç için kozmetik maskeler yapın.
Arginin ve fosfor, artan fiziksel efordan faydalanacak ve B vitaminleri ve magnezyum, stresi azaltmaya, uykuyu düzeltmeye ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Kızılderililer, bitkiyi eski zamanlardan beri yaraları hızlı bir şekilde iyileştirmek için kullandılar.
Son olarak vitamin salataları, sağlıklı çorbalar, ev yapımı reçeller, reçeller, şuruplar, hamur işleri ve çok daha fazlasını yapmak için harika bir kültür kullanılır.

Bu ilginç! Bilimsel araştırma toprak armutunun radyonüklidler ve ağır metaller dahil zararlı maddeler biriktirmediğini göstermiştir. Deneyler için kültür, radyasyonla kirlenmiş Çernobil bölgesine ekildi, hasat edilen mahsulün gıdaya uygun olduğu ortaya çıktı.

Mutfak yemek tarifleri

Yumrulu ayçiçeği en iyi taze yenir. Bunu yapmak için iyice yıkayın. Yumruların kabuğunu çıkarmanız gerekmez, herhangi bir şekilde kesin ve üzerine bitkisel yağ (zeytin, balkabağı veya başka bir şey) serpin. Yapraklar da yenilebilir, yıkanır, doğranır ve bitkisel yağ ile tatlandırılmış salatalara eklenir. Sağlıklı çay çiçeklerden yapılır.

Ayrıca şifalı yumrular ısıl işleme tabi tutulabilir. Besinlerin bir kısmı yok edilecek, ancak en değerli bileşen olan inülin değişmeden kalacak veya fruktoza hidrolize olacaktır. Değerli bir sebze kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, salamura edilebilir, fermente edilebilir. Eşsiz bir kültür, günlük menünüzün çeşitliliğini yenileyerek vücuda inanılmaz faydalar sağlayacaktır. Kudüs enginarı kullanan birkaç popüler tarifi düşünün.

Salatalık ve domatesli vitamin salatası

Domates ve taze salatalıklı sıradan bir salata, birkaç armut yumrusu eklenerek çeşitlendirilebilir. Ürün sayısını kendi takdirinize göre alın. Sebzeleri iyice yıkayın ve doğrayın. Domatesleri dilimler halinde, salatalıkları dilimler veya şeritler halinde kesin ve kök sebzeleri rendeleyin. en iyi benzin istasyonu Keten tohumu yağı. Tatlandırmak için baharat ve otlar ekleyin, karıştırın.

Kuzukulağı ile baharatlı bahar salatası

Baharatlı yapmak için vitamin salatası ihtiyacın olacak:

kuzukulağı - 200 gr;
soyulmuş nodüller - 200 gr;
tatmak için sarımsak ve baharatlar;
Salata sosu.

Hazırlanan yumruları şeritler halinde doğrayın veya "Korece" rendesi ile doğrayın. Kuzukulağı ayıklanmalı, soğuk akan su ile yıkanmalı ve ardından kaynar su ve tuz ile haşlanıp kesilmelidir. Malzemeleri birleştirin, sarımsağı ekleyin, presten geçirin. En sevdiğiniz tarife göre salata sosu hazırlayın, sebzelerin üzerine dökün, karıştırın.

Tavsiye! Bir pansuman olarak ekşi krema kullanabilirsiniz veya doğal yoğurt, sonra salata hassas bir tat alacaktır.

Elma ve havuç salatası

"Bulba" elma ve havuçla iyi gider. Bu ürünlere dayalı salata, vitamin eksikliğini giderecek, kilo vermeye yardımcı olacaktır. 1 elma için 1 havuç ve birkaç yumru alın. Malzemeleri rende üzerine rendeleyebilir veya şeritler halinde kesebilirsiniz. Bitkisel yağ, bir çay kaşığı limon suyu ve taze otlar ile tatlandırın. Bir elma yerine veya onunla birlikte daikon kullanabilirsiniz.

sandviçler için makarna

Yumrulu ayçiçeğinden sandviçler için mükemmel bir sürülebilir. Tarifi uygulamak için şunları yapın:

100 gr taze nodül;
100 gr peynir;
100 gr balık filetosu (haşlanmış veya hafif tuzlu balık alabilirsiniz);
tatmak için sarımsak ve otlar;
mayonez - 100-120 gr.

Tüm ürünler temizlenmeli ve bir blender ile bir duruma doğranmalıdır. nazik püre. Mayonez nedeniyle böyle bir macuna diyet denemez, ancak inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklıdır.

Turşu Öğütülmüş Armut

hazırlamak için harika bir yol sağlıklı sebze- turşu. Salatalık gibi turşu yapabilir veya başka malzemeler ekleyebilirsiniz - havuç, dolmalık biber. Salatalık turşusu yapmak için kullandığınız turşusu yapacaktır. Kök bitkileri yıkayın ve küçük parçalar, payetler, küpler halinde kesin. Marine ile birlikte steril kavanozlara koyun ve 15 dakika pastörize edin (1 litrelik kavanoz için) ve ardından bir anahtarla yuvarlayın ve serin ve karanlık bir yere koyun.

Pişirmeden reçel

Yumrulu ayçiçeğinin benzersizliği, onu tatlı yemeklerde kullanma imkanında yatmaktadır. Mükemmel sağlıklı reçel altı ay tazeliğini korur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Tarife göre üzerine 1 kg sulu kök rendelemeniz gerekiyor. ince rende ve 250 gr dökün sıvı bal. Kompozisyon 15 dakika bekletilmelidir. Bu sırada 2 büyük limonu yıkayıp ezin (rendeleyin). Kabuğu çıkarmanıza gerek yok, sadece kemikleri çıkarın. Limon püresini hazırlanan kütle ile birleştirin, steril kavanozlara koyun. Ürünü buzdolabında saklayın.

Bir notta! Tarif, tüm yararlı özellikleri mümkün olduğunca korumak için pişirmeyi içermez, ancak bileşimi beş dakika kısık ateşte de kaynatabilirsiniz. Ek bileşenler olarak şeftali veya balkabağı kullanın.

Diyabette yer elması

Diabetes mellitus ciddi bir endokrin patolojidir. Hastalığa yetersiz insülin salgılanması neden olur. Ana terapi, katı bir diyetin sürdürülmesini ve yapay bir hormonun enjeksiyonunu içerir.

Hastanın vücuduna girdikten sonra, hormonun doğal analoğu hidroklorik asit tarafından parçalanmaz. Bu özellik nedeniyle, şeker seviyelerini normalleştirerek fazla glikozu emebilir. İnülinin hidrolitik parçalanması sırasında, glikozun yerini alan ve metabolizmaya dahil olan fruktoz oluşur. Vücut "hücresel açlık" yaşamayı bırakır, metabolizma ve pankreas tarafından kendi insülininin üretimi normalleşir. Tıbbi kök mahsulü oluşturan diğer biyolojik olarak aktif maddeler, diyabetin sürekli yoldaşları olan sarhoşluk, damar hastalıkları ve obezite ile savaşmaya yardımcı olur.

Kuzey Amerika'dan şifalı bir bitki, yalnızca üstesinden gelmekle kalmayacak ciddi hastalık ama aynı zamanda oluşmasını önlemek için. Çoğu durumda diyabet kalıtsal bir hastalıktır, bu nedenle oluşumunu zamanında önlemeye başlamak önemlidir. Bunun için, Kudüs enginarına dayalı satın alınan bileşimler uygundur - şurup, kurutulmuş bitkisel hammaddeler (toz).

Tavsiye! Diyabetin önlenmesi ve metabolizmanın normalleşmesi için menüye yumrulu ayçiçeği eklediğinizden emin olun.

Yukarıda listelenen tariflerin çoğu, kan şekerini düşürmek için harika bir iş çıkaracaktır. Sizi hazırlığa alışmaya davet ediyoruz sağlıklı çorba ve tıbbi bir kök mahsulü kullanan bir kahve içeceği.

şeker hastaları için sebze çorbası

Sağlıklı bir diyet çorbası hazırlamak için şunları yapın:

100 gr öğütülmüş armut, kereviz, karnabahar ve brokoli;
bir orta boy havuç;
bir tatlı biber;
orta boy ampul - 1 adet;
tatmak için baharatlar ve otlar.

Sebzeleri hazırlayın - yıkayın, soyun ve doğrayın. Malzemeleri bir tencereye koyun, suyla kaplayın. Pişirme süresi - 10 dakika. Baharatları ve otları ekleyin. Tadı çeşitlendirin diyet çorbası taze petrol yardımcı olacaktır.

kahve ikamesi

Güneş köklerine dayanarak mükemmel bir yemek pişirebilirsiniz. vitamin içeceği kahvenin yerini alabilir. Bunun için yıkanmış yumrular 3-4 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Ürünü çıkarın, kurulayın ve yağsız bir tavada kızartın. Kurutulmuş ham maddeleri bir kahve değirmeni ile öğütün. Bir bardak kaynar su için bir çay kaşığı kahve yerine kullanın.

Yer elması ile halk şifalı tarifler

Şifalı bitki, halk hekimliği tarafından uzun süredir birçok hastalığın tedavisi ve önlenmesi için kullanılmaktadır. Aşağıda bulacaksınız tıbbi tarifler egzotik bir konuğa dayanmaktadır. Vücuttaki işleri düzene sokmak, zararlı maddeleri uzaklaştırmak ve metabolizmayı normalleştirmek için kişi günlük diyete 100-150 gr yumrulu ayçiçeği eklemelidir.

Hatırlamak! Maksimum fayda, ana yemekten yarım saat önce yenen çiğ, soyulmamış bir kök mahsulü getirecektir.

Eklem tedavisi için

Gut, osteoartrit ve artritli ağrılı eklemler, bitkinin kaynatılmasına dayalı bir banyoya yardımcı olacaktır. Hazırlamak için şunları yapın:

3 kg sert ağaç;
10 litre soğuk su.

Yeşil kütleyi öğütün ve kısık ateşte yarım saat kaynatın. Süzülmüş et suyu 1:1 su ile karıştırılır. Akışkan sıcaklığı 40⁰C, tedavi süresi 25 dakika. İyileştirici banyolar almanın çokluğu 20 gündür, ardından aynı ara verilir ve kursa devam edilir. Mahmuzlardan kurtulmak için ayaklarınızı bir kaynatma içinde uçurabilirsiniz.

pankreatit ile

Pankreastaki iltihaplanma süreçleri sadece ağrı ve rahatsızlık getirmekle kalmaz, aynı zamanda enzimlerin, insülinin sentezinin ihlaline de yol açar. 6-7 orta boy kök bitki ve iki litre su bazında hazırlanan bir yumru kaynatma, iltihaplanma sürecini bastırmaya yardımcı olacaktır. Kaynama süresi - 10 dakika. Bitmiş et suyu süzülür ve gün boyunca su veya çay yerine yavaş yavaş içilir. Böyle bir değiştirmenin çokluğu, terapötik bir etki elde edilene kadar haftada 2-3 defadır.

Gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmek için

Bitkiden elde edilen şifalı meyve suyu, sindirim sisteminin çalışmasının kurulmasına yardımcı olacaktır. Enflamasyonu giderir, gastritte asitliği azaltır ve kabızlığı ortadan kaldırır. Bir meyve sıkacağı kullanarak veya cilde ovuşturulan kökleri iterek bir içecek alabilirsiniz. Suyu her seferinde taze bir porsiyon hazırlayarak buzdolabında en fazla 12 saat saklayın. 14 gün yemeklerden önce yarım bardak içilir.

Bilmek! Yumrulu ayçiçeği suyu ortadan kaldıracak baş ağrısı, iştahı normalleştirir, anemiyi iyileştirir.

Kansızlığa karşı mücadelede meyve suyu

Sebze suyu aneminin üstesinden gelebilir. İyileştirici bir ajan elde etmek için günde iki kez 200 ml meyve suyu sıkın. Bir yemek kaşığı bal ile karıştırıp aç karnına için. Tedavi süresi 2 haftadır.

hipertansiyon ile

Kan basıncını normalleştirmek için günde iki kez 100 ml taze sıkılmış meyve suyu için, bir çorba kaşığı taze deniz iğdesi meyveleri ile tatlandırılmış.

gençleştirici maske

Güneş kökünün yaşlanma karşıtı özellikleri cildin tonunu eski haline getirmek için kullanılır. ham ürün ince bir rende üzerine sürülür ve az miktarda bitkisel yağ veya sütle tatlandırılır. Kompozisyon yüze ve dekolteye 20 dakika süreyle uygulanır. Maske ılık su ile yıkanmalıdır. Çareyi haftada 2-3 kez kullanın.

Ortak hareketliliği geri yüklemek için

Özel bir kaynatma kullanarak hastalıklı eklemi üratlardan temizleyebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanır:

100 gr dulavratotu kökünü soyun ve öğütün;
bir toprak armutun aynı miktarda yeşil kütlesini doğrayın;
bileşenleri üç litre kaynar su ile dökün ve 2-3 dakika kaynatın;
suyu tamamen soğuyana kadar demlendirin, süzün;
Günde 600 ml hazır et suyu içmeniz ve bardağa bir çorba kaşığı doğal bal eklemeniz gerekir. Tedavi süresi 1 aydır.

nezle ilacı

Sepet infüzyonu C vitamini açısından zengindir, bu nedenle soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi için vazgeçilmezdir. Taze veya kuru ham maddeleri öğütün. 600 ml kaynar su için bir çorba kaşığı çiçek alın. Sıvıyı 6 saat bırakın. İnfüzyonu yemeklerden önce, günde 3-4 kez 100 ml kullanın.

Bir notta! Sepetler yerine yaprakları kullanabilirsiniz: bir çorba kaşığı kıyılmış ham madde 750 ml suya ihtiyaç duyacaktır.

Kudüs enginarının yaprakları ve çiçekleri yararları ve zararları

Yaprak döken kütle ve minik ayçiçekleri sadece bir kişiye fayda sağlayacaktır! Toprak armutunun bu kısımları aşağıdaki iyileştirici özelliklere sahiptir:

iç organlara kan akışını iyileştirmek;
toksinlerin kanını temizlemek;
kan basıncını normalleştirmek;
baş ağrılarını ortadan kaldırmak;
mide kramplarını hafifletir, mide ekşimesini giderir;
metabolizmayı geliştirmek;
yaraları iyileştirme;
ile mücadele ediyor inflamatuar süreçler farklı oluşum.

Sepetler çiçeklenme sırasında hasat edilir ve korollalar açılmadan önce yapraklar. Taze veya kurutulmuş hammaddeler temelinde, kaynatma ve infüzyonlar yukarıdaki tariflere göre hazırlanır. Günde bir kez 100-150 ml ağızdan kullanılır veya banyolara eklenir. 60 derecede fırında, kurutucuda veya havada kurutma yapılır. 18 ay boyunca cam bir kapta saklayın.

Yer elması şurubu ne işe yarar

Tıbbi bir bitkiden elde edilen şurup, büyük miktarda probiyotik inülin içeren vazgeçilmez biyolojik olarak aktif bir müstahzardır. Bunun yerine kullanılır doğal ikameşeker, herhangi bir yiyecek ve içeceğe az miktarda ekleyerek. Şurup pankreasın işlevini geri kazandırır ve taze kök bitkileri ile aynı tıbbi özelliklere sahiptir.
Bu harika tonik eczaneden, süpermarketten satın alınabilir veya evde hazırlanabilir.

şurup tarifi

1 kg kültür yumruğunu yıkayın ve suyunu sıkın. Ortaya çıkan sıvıyı 50-60⁰C'ye getirin ve 10 dakika ocakta tutun. Kompozisyonun kaynamasına izin vermeyin! Isıtma prosedürünü 5-6 kez tekrarlayın. Son seferden önce, bileşime 1 limon suyu ekleyin. Sıcak şurup kaynatılarak steril kavanozlara kapatılır. naylon örtü. Buzdolabında raf ömrü 6 aydır.

Bilmek! Yumrulu ayçiçeği şurubu, kemoterapi sonrası iyileşmenize yardımcı olacaktır.

Yer elması tozu - yararlı ve zararlı özellikler

Kurutulmuş yumrulardan elde edilen toz da bir prebiyotiktir ve tüm vücut sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kurutulmuş, öğütülmüş nodüllerden hazırlanır. Önce ince diskler kesilir ve 60⁰C'de kurutulur ve ardından toz haline getirilir. Bitkinin tüm yararlı ve tıbbi özellikleri "miras" ve tozdur.

Kuru formda, yemeklerden önce yarım çay kaşığı yenerek kullanılır. Toz, bol miktarda sıvı (150-200 mi) ile yıkanmalıdır. yokluğu ile rahatsızlık bağırsaklarda, dozu kademeli olarak 1 yemek kaşığına çıkarabilirsiniz. Ayrıca hazır yemeklere ve hamur işlerine toz eklenir. Ürünü 18 ay boyunca hava geçirmez bir torbada veya cam kapta saklayın. Kontrendikasyon olmadığında öğütülmüş armut tozu bir kişiye zarar veremez. Şişkinlik riski yüksek olduğundan tüketilen doz kademeli olarak artırılmalıdır.

Yer elması kullanımına kontrendikasyonlar

Toprak armudu ve taze hasada dayalı araçlar, bireysel hoşgörüsüzlükle kullanılmamalıdır.
Dikkat! Asteraceae familyasındaki diğer bitkilere alerjiniz varsa, bu değerli üründen uzak durmak veya önce bir alerji testi yaptırmak en iyisidir.

İnülin ve diğer diyet liflerinin yararlı özellikleri rahatsızlığa neden olabilir. Vücut yeni bir ürüne alışırken, sıklıkla artan gaz oluşumu not edilir. Ürünün yalnızca bir kontrendikasyonu vardır - şişkinlik. Sık sık meydana geldiğinde, bitki materyallerinin kullanımından vazgeçmek daha iyidir.

Kudüs enginarını kışa nasıl saklar ve hazırlarsınız?

Yazının başında çiftçilerin mahsulün büyük bir kısmını depolayamamaları nedeniyle başarısız oldukları söyleniyor. Taze kök sebze, sarılmış streç film, buzdolabında sadece 3-4 hafta saklanır. Sonra omurga sarkıyor, çürümeye başlıyor. Az miktarda ürün bir sebze rafına yerleştirilebilir, geri kalanı işlemek için daha uygundur - turşu, dondurun veya kurutun. Ağda veya kil "gömlek", tazeliğin altı aya kadar uzatılmasına yardımcı olacaktır. Bu yöntemler, yıkanmamış kökü parafine veya sıvı kile batırmayı içerir.

Mahsülü saklamanın en iyi yolu bahçede kışlamaktır. Harika bir don sebzesi daha tatlı hale gelecek, faydalı bileşimini koruyacaktır. Donmuş toprağı tamir etmeniz gerekecek, ancak taze seçilmiş köklerin çıkarılması buna değer!

Bu arada! Nodüller genç sürgünler vermeye başlamadan önce ilkbaharda hasat etmek en iyisidir.

Satın alırken yer elması nasıl seçilir

Marketten veya süpermarketten kök bitkileri satın alırken, dış denetime dikkat edin. iyi bir ürün sarkık, hasarlı yerleri, ezikleri yoktur. Dokunmak için, kök mahsul, düzgün gözlerle kaplı, sağlam bir cilt ile yoğundur.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır