Balkabağı püresi çorbası: tarifler. Balkabağı çorbası - hızlı ve lezzetli. En iyi balkabağı çorbaları için basit tarifler

Çok sağlıklı meyve Balkabağı gibi yemek pişirmede başarıyla kullanılır. Önceki makalelerden birinde bunu öğrenebilirsiniz ve bugün bu sebzeden çorba yapmak için tariflere bakacağız.

İlk dersler bu ürünün Diyet olarak kabul edilirler, bu nedenle çocuğun vücudu tarafından iyi emilirler ve gastrointestinal hastalıkları olan kişilere reçete edilirler.

Bu işlem tamamen basit olduğundan herkes püre çorbası hazırlayabilir. Bazı tariflerde sadece balkabağı kullanılırken, bazı tariflerde kabak eklenir çeşitli sebzeler ve baharatlar. En popüler seçeneklere bakacağız.

Bu yemek sonbaharla ilişkilendirilir ancak meyveler yıl boyunca saklanır, böylece istediğiniz zaman kabak püresi çorbası hazırlayabilirsiniz. İhtiyacımız olacak mevcut ürünler ve biraz boş zaman.

İçindekiler:

1 kabak;
2 havuç;
2 diş sarımsak;
1 soğan;
Tatmak için ekşi krema.

Hazırlık

Öncelikle temizleyin ve durulayın soğuk su soğan, havuç ve sarımsak. Sebzeleri isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve az miktarda yağda 5 dakika kızartın. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Balkabağını soyun. İkiye bölün ve tohumları çıkarın. Daha sonra meyveyi orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Balkabağını diğer sebzelere ekleyin, bir litre su ekleyin ve pişene kadar pişirin. tam hazırlık. Bir sonraki aşamada sebzeleri bir blender kullanarak öğütün, tuz ekleyin, karabiber ve istenirse birkaç kaşık ekşi krema ekleyin.

Sebze kütlesini tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Hemen tabaklara dökebilirsiniz.

Yemeğin yanında servis yapın kabak çekirdeği veya kraker. Pişirme sırasında istenirse küçük hindistan cevizi ekleyin, bu da orijinal tat.

Tavuklu lezzetli balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Bu sıvı yemek sadece normal beslenmenizi çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirecektir. Sürecin kendisi oldukça basit olduğundan hazırlık konusunda herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız. Çorba hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalı olacaktır.

İçindekiler:

500 gr kabak;
500 gr tavuk;
3 patates;
2 havuç;
5 sosis;
½ soğan başı;
Baharatlar ve sofra tuzu tercihe göre.

Hazırlık

Tavukları bir tencereye alıp üzerine su ekleyin. Ocağa yerleştirin ve tamamen pişene kadar pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyin. Haşlanmış tavukçıkarın, parçalara ayırın ve kabak hariç doğranmış sebzelerle birlikte tekrar tavaya koyun. 15 dakika pişirin.

Bir sonraki aşamada balkabağını tavaya atın ve yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin. Sebzeler yumuşamalı. Bundan sonra et suyunun neredeyse tamamını ayrı bir kaba dökün.

Sebzeleri bir tencerede bir daldırma blenderiyle öğütün, ardından et suyunu dökün. Çorbayı ocağa alıp kaynatın. İstenirse yemeği sosislerle süsleyin.

Tavuk parçalarını kullanmanıza ve sadece et suyu bazlı bir çorba yapmanıza gerek yok. Sıcak servis yapın çünkü yemeğin tekrar ısıtılması lezzetini kaybetmesine neden olur. tat nitelikleri.

Klasik tarife göre kabak püresi çorbası

Sağlıklı bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenek. Çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda kalorisi de düşük. Sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilir, bu nedenle bu geleneksel seçeneğe dikkat edin.

İçindekiler:

1 kg soyulmuş kabak;
4 diş sarımsak;
2 soğan;
600 ml su veya sebze suyu;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
200ml krema;
Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Bir tavada ısıtın sebze yağı ve doğranmış soğanı içinde kızartın. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bir sonraki aşamada doğranmış sarımsakları ve kabak küplerini bir kaba koyun ve her şeyi et suyu veya suyla doldurun. Ayrıca tuz ve karabiber eklemeyi de unutmayın. Kabak yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tava içeriğini bir daldırma karıştırıcısıyla öğütün, kremayı dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Hemen kruton veya ekmek dilimleriyle servis yapın. İstenirse tabağa tohum serpebilirsiniz veya küçük hindistan cevizi.

Kremalı ve peynirli kremalı balkabağı çorbası

Balkabağı uzun süre saklanır, böylece istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. harika tarif. Yemeğin yumuşak ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

1,5 kg balkabağı;
4 orta boy patates;
2 havuç;
4 soğan;
200ml krema;
Tatmak için peynir peyniri;
1 çay kaşığı zerdeçal;
2 çay kaşığı köri;
Tuz ve toprak acı biber tatmak;
Maydanoz kökleri;
Kereviz kökleri.

Hazırlık

Öncelikle balkabağını hazırlayalım. Meyveyi iki parçaya bölüp içindeki çekirdekleri çıkarıyoruz ve bu formda önceden 190 derece ısıtılmış fırına bir saat kadar koyuyoruz.

Sebze suyu hazırlamak için maydanoz ve kereviz köklerini doğrayın. Bunları bir tencereye koyun ve dökün soğuk su, biraz tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra kök sebzeleri yarım saat pişirin.

Kalın duvarlı bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın ve doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar kızartın.

Şimdi doğranmış havuçları kabın içine koyun. İyice kızarınca sebzelere patates küplerini ekleyin.

Tava içeriğini hazırlanan karışımla doldurun sebze suyu. Sebzeler tamamen pişene kadar pişirin.

Pişmiş balkabağından bir kaşık kullanarak posayı çıkarın ve diğer ürünlere ekleyin.

Bir daldırma blenderi kullanarak tüm malzemeleri püre haline getirin. Gerekli miktarda kremayı dökün ve baharat ekleyin.

Nefis çorbamız hazır, porsiyonlara bölüştürüp servis ediyoruz.

Üzerine peynir parçalarını serpin. Yemeğe orijinal bir tat vermek için bir parça domuz pastırması, karides veya Güneşte kurutulmuş domatesler. Afiyet olsun!

İrmikli balkabağı çorbası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Balkabağı irmikle iyi gider. Yemek çorbadan çok yulaf lapasını andırıyor, hepsi sıvı miktarına bağlı. Çocuklar için çok faydalı olacaktır.

İçindekiler:

200 gr kabak;
2 çay kaşığı irmik;
200 mililitre süt;
Şeker ve tuz;
Tereyağı.

Hazırlık

Kabağın kabuğunu kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Daha sonra bir tencere sütü ocağa koyun ve kaynayınca kabak parçalarını ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin.

Bir sonraki adım irmiği tavaya dökmektir. Yemeğin yanmasını önlemek için tavanın içeriği periyodik olarak karıştırılmalıdır. Ayrıca biraz şeker ve tuz ekleyin.

Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında homojen bir durum kazanacaktır. Bir parça tereyağı ile servis yapın.

Sağlıklı ve güçlendirilmiş bir yemek sadece birkaç dakika içinde hazır. Afiyet olsun!

Yulia Vysotskaya'dan çorba tarifi

Popüler TV sunucusunun yemek pişirme şeklini seviyorsanız. O zaman size pişirme seçeneğini sunuyorum. Julia'nın tüm aşamaları ayrıntılı olarak anlattığı videoyu izleyin:

İsterseniz deneme yapın. Damak tadınıza uygun baharat ve çeşnileri eklemekten korkmayın. Önemli olan sıvı bir yemek hazırlamanın temellerini anlamaktır. Elbette sunum yapan kişi acelesi varmış gibi her şeyi hızlı bir şekilde yapıyor ama tüm aşamalar anlaşılabiliyor.

Diyet kabak ve kabak çorbası

Sağlığına dikkat etmeye çalışan insanlar tercih ediyor düşük kalorili yemekler iyi emilirler. Narin balkabağı kremalı çorba hafif ama oldukça doyurucu. 100 gramı sadece 30 kalori içerir.

İçindekiler:

0,5 kg kabak;
0,5 kg kabak;
1 soğan;
1 havuç;
2 yemek kaşığı domates salçası;
0,5 yemek kaşığı sofra tuzu.

Hazırlık

Her şeyi hazırlayalım gerekli ürünler kremalı çorba hazırlamak istersek kolumuzun ulaşabileceği yerde olsunlar Kısa bir zaman. Öncelikle tavuk veya sebze suyunu tavaya dökün ve ocağa alın. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız suda pişirebilirsiniz.

Havuçları soyun, suyla durulayın ve isteğe göre parçalar halinde kesin. Kaynayınca et suyuna ekleyin. Soğan yarım halkalar halinde kesin ve havuçlu sıvı tekrar kaynayınca tavaya ekleyin. Yaklaşık beş dakika pişirin.

Kabağı ve balkabağını soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Geri kalan sebzelerle birlikte bir tencereye koyun.

Bir sonraki aşamada tuzu ekleyin ve salça. İstenirse çeşitli baharatlar kullanın. Kaynattıktan sonra çorbayı yaklaşık 15 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan alın ve bir daldırma blenderi kullanarak yemeği öğütün.

Çorbayı kaselere paylaştırıp servis yapın. Taze otlarla süsleyin. Suyla pişirdiyseniz küçük bir parça tereyağı ekleyin.

Karides ve zencefil ile balkabağı çorbası

Orijinal yemek tarifi klasik çorba balkabağından. Baharat ve karides ilavesi sayesinde ortaya çıkıyor eşsiz tat. Eviniz sizden bu yemeği tekrar tekrar yapmanızı isteyecektir.

İçindekiler:

1 kg kabak;
2 soğan;
Tercihe göre karides;
2 havuç;
2 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı köri;
Zeytin yağı;
Parmesan Peyniri;
30 gr zencefil kökü.

Hazırlık

Balkabağını ve havuçları soyup doğrayın. Soğanı yarım halkalara kesin.

Yağı bir tavada ısıtın ve sarımsak dilimlerini altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından çıkarın.

Bir sonraki aşamada hazırlanan sebzeleri tavaya ekleyip 5-10 dakika kadar kızartın. Bundan sonra baharatları ekleyin, su ekleyin ve kapalı kapağın altında yaklaşık çeyrek saat pişirin.

Haşlanmış sebzeleri bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Elde edilen karışımı bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Ancak bu adım isteğe bağlıdır, dolayısıyla atlayabilirsiniz.

Çorbayı kaselere alıp üzerine ekleyin haşlanmış karides ve rendelenmiş peynir.

Yemeğin inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifi mutlaka deneyin. Farklı baharatlar ve otlar eklemeyi denemekten korkmayın.

Balkabağı ve Haşhaş Tohumu Bilgelik Çorbası Tarifi

Akıllı çorba birçok kişiye tanıdık geliyor Sovyet çocukluğu. Bu ismin kökeni tam olarak bilinmemektedir. Bu yemeği hazırlamak için birkaç seçenek var. Videoda basit yöntemlerden biri tartışılacak.

Bazı uzmanlar bu yemeğin hafızayı ve beyin aktivitesini geliştirmeye yardımcı olan bileşenler içerdiğini belirtiyor.

Patatesli kabak püresi çorbası hazırlanışı

Herhangi bir ev hanımı, deneyimi olmasa bile sağlıklı ve besleyici bir kremalı çorba hazırlayabilir. İhtiyacımız olacak basit ürünler yılın herhangi bir zamanında mevcut olanlardır.

İçindekiler:

400 gr soyulmuş kabak;
3 diş sarımsak;
3 patates;
2 havuç;
1 soğan;
200 ml hindistancevizi kreması;
Defne yaprağı;
Tuz;
Bir demet maydanoz;
İsteğe göre hindistan cevizi, tarçın, zencefil.

Hindistan cevizi kreması normal sütle değiştirilebilir.

Hazırlık

Gerekli tüm sebzeleri belirtilen hacimde temizleyip, yeterince doğruyoruz. büyük parçalar halinde, çünkü hala onları öğütmemiz gerekiyor.

Yağı bir kapta ısıtın ve içindeki soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra içine diğer tüm sebzeleri koyup su doldurup defne yapraklarını ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tüm ürünler yumuşak hale gelmelidir. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Belirtilen süre geçtikten sonra doğranmış sarımsak ve zencefili tavaya ekleyin, Hindistan cevizi kreması istenirse baharatların yanı sıra. Bir daldırma blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Kilo verme diyetinde değilseniz her tabağa doğranmış otlar ve biraz krema ekleyin.

Kremalı balkabağı çorbası - yavaş tencerede pişirme

Modern sayesinde mutfak aletleri pişirme işlemini basitleştirir çeşitli yemekler. Balkabağı çorbasını çok hızlı ve zahmetsizce yapabilirsiniz. özel çaba. Talimatlar için videoyu izleyin. Elbette modlar çoklu pişirici modeline bağlıdır, ancak Genel prensip senin için açık olacak.

Bu yazıda lezzetli balkabağı çorbası yapmak için en basit tarifleri toplamaya çalıştım. Bu sebzenin saklanması kolaydır, bu nedenle sonbaharda kilerde bırakabilir ve istediğiniz zaman amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.

Balkabağının olgunlaşma mevsimi geldi. Daha önce her yıl şu soruyu sorardım: Ne mümkün? Pirinç lapası kabaklı mı? Krep mi pasta mı? Bir keresinde ziyaret ederken balkabağı püresi çorbasını denedim. Tanrım, ne kadar lezzetli çıktı. Baharatlar ve aynı adı taşıyan yağ kehribar rengi bir renk verdi zengin aroma ve yemeğin tadı. Tarifi konuklara bıraktım.

O andan itibaren, kulübede birkaç balkabağı mutlaka olgunlaşacaktır. Bunları yılın herhangi bir zamanında kullanmak için küpler halinde, püre şeklinde donduruyorum. Sonra onlardan lezzetli, sağlıklı ve güzel parlak yemekler pişiriyorum.

Kremalı çorba, herhangi bir sebzeyle birlikte harikadır. Patates yapacak, kabak, pırasa, havuç. Doyurucu bir yemek istiyorsanız tavuk veya hindi ekleyin. Pişirilebilir diyet seçeneğiçocuklar için veya Lent sırasında. Süt veya krema ilavesiyle hassas kremsi tada sahip bir çorba elde edersiniz.

Bu yıl yaz temmuz ayında başladı ve kabaklar geç olgunlaştı. Neredeyse olgunlaşmış bir meyvenin etini almak zorunda kaldım. İnanın tadı hiç etkilemedi; rengi bizi hayal kırıklığına uğrattı. Her zamanki güneşli rengin yerini yeşilin bir tonu aldı.

Ürünler:

Soyulmuş kabak – 700 gr
Su veya sebze suyu -1,5 l
Havuç – 1 adet.
Soğan – 1 adet.
Küçük hindistan cevizi – ½ çay kaşığı.
Karabiber - bir tutam
Tatmak için tuz
Krem %10 - 200 ml.

Balkabağının kenarlarını kirden yıkayıp kabuğunu soyup parçalara ayırıyoruz.
Havuçları kıyafetlerden çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

Suyu kabak ve havuçla birlikte yumuşayana kadar kaynatın.

Soğanı ve sarımsağı bıçakla doğrayın.

Soğanı tereyağında hafif altın rengi olana kadar soteleyin, sarımsakla baharatlayın.

Sebzeler yumuşadıktan sonra, kızartılmış sebzelerle birlikte blender yardımıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Kremayı dökün, ateşe verin ve kaynatın. Şimdi baharat ve tuzla gübreleme zamanı.
Krutonla servis yapın. Ve eğer varsa kabak çekirdeği yağı o zaman yarım çay kaşığının kesinlikle zararı olmaz.

Patatesli kabak püresi çorbası (hızlı ve lezzetli)

Ailem patates ilaveli bu versiyonu tercih ediyor. Çorba doyurucu ve zengin çıkıyor. Yılın herhangi bir zamanında pişiririm. Kışın dondurulmuş sebzeler kullanıyorum.

Ürünler:

Balkabağı – 450 gr
Patates – 2-3 adet.
Havuç – 1 adet.
Su – 1,5 l
Krem %10 – 200 ml
Tatlı kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
Küçük hindistan cevizi – 1/3 çay kaşığı.
Karabiber – ¼ çay kaşığı.
Sıcak kırmızı biber – bir tutam
Tatmak için tuz

Bir tencereye (2 litre kapasiteli) yerleştirin, suyla doldurun ve yumuşayıncaya kadar kaynatın. Köpükten kurtulmayı unutmayın.

Suyunu boşaltın ve bir blender ile püre haline getirin. Bunu susuz yapmak daha uygundur. Sonra ekleyin ve son olarak tek bir kütle halinde karıştırın.

Ateşe verin, kremayı dökün. Kaynamasını bekleyip kapatıyoruz.

Bu süre zarfında ayrı bir kapta az miktarda et suyunu baharatlarla birlikte karıştırıp tavaya geri gönderin. Bunu yapmanızı tavsiye ederim - bitmiş çorbada topak oluşumunu önleyecektir. Tatmak için tuz.

Bir çocuk için yavaş tencerede diyet kabak ve kabak çorbası

Krem sebze çorbasıÇocuklar için, hatta küçük olanlar için bile yemek pişirmek faydalıdır. Besleyicidir, doyurucudur ve cihazın nazik modu sayesinde maksimum düzeyde korur yararlı maddeler.

Hazırlanmak:

Balkabağı posası – 500 gr
Patates yumruları – 500 gr
Kabak – 200 gr
Soğan – 1 adet.
Biber, tuz

Sebzelerin fazla kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Çoklu pişiriciyi Kızartma moduna getirin ve ısınırken sebzeleri doğrayın.

Sebzeler yaklaşık olarak aynı sürede pişer. İlk önce patatesleri kabın içine atacağız, böylece onları da keseceğiz. büyük parçalar.

Balkabağını daha sonra ekleyeceğiz, o yüzden daha küçük boyutta doğrayın.
Birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve biraz ısınmasını bekleyin. Bundan sonra patates parçalarını ekleyin.

Balkabağını dilimleyin ve 15 dakika kadar biraz kızartmak için oraya gönderin. Sonra kabak. Suda hazır hale getireceğiz.

Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve sebze karışımıyla karıştırın.
Kütleyi kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tuz ve biber.
Modu Söndürme olarak ayarlayın. Bir saat sürüyor ama yemeğin yumuşaması için 10-15 dakika yeterli.

Hazır olup olmadığını kontrol edelim. Ayrı bir kaba alıp blender ile karıştırın. Sebzelerin pişirildiği sebze suyuyla seyreltin.

Diyet seçeneğine ihtiyacınız yoksa bu aşamada gerekli miktarda süt ekleyin ve tekrar çırpın.

Tavuklu kremalı balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Çorbaya tavuk eklenmesi çorbanın doyurucu olmasını sağlar. Erkekler için bu muhtemelen daha uygun bir seçenektir. Her ne kadar kocam et olmasa bile her iki yanağından da yiyor.

Hazırlanmak:

Balkabağı – 400 gr
Soğan – pırasa – 1 adet.
Dolmalık biber – 1 adet.
Havuç – 1 adet.
Patates – 2-3 adet.
Karnabahar – 200 gr
Haşlanmış tavuk göğsü
Krem – 100 ml
Sarımsak – 2 diş
Biber
küçük hindistan cevizi
Maydanoz
Acı biber

Öncelikle ocağa bir tencere su koyun ve tavukları haşlayın. Karkasın herhangi bir kısmı buna uygundur.
Ürünleri önceden hazırlayacağız - yıkayın, soyun, doğrayın.

Bir tavada ince doğranmış sarımsakları ve pırasayı kızartın.
Daha sonra tatlı biberleri ve havuçları ekleyin.

Hazırlanan tavuk etini çıkarıp kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri ekliyoruz. Birkaç dakika kaynatıp kabak parçalarını ve karnabaharı ekleyin.

Yumuşak oluncaya kadar kapağı kapalı tutun ve kızartmayla birleştirin.

Doğranmış tavuk parçalarını atın.

Patates eziciyle ovalayın. Kremsi bir yapı elde etmeniz gerekiyorsa bir blender kullanın. Kremayı ekleyelim.
Çok az şey kaldı - maydanozu doğrayın, müstehcenlik ve baharatlılık için biraz acı biber. Tabaklara dökün ve keyfini çıkarın.

Video - Yulia Vysotskaya'dan balkabağı çorbası pişirmek

Yulia'nın pişirdiği her şey her zaman lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Durumun gerçekte de böyle olduğundan hiç şüphem yok. Denemek istemek? Videodaki tarifi izleyin.

Sonbahar parlak renkler demektir ve elbette hoş kokulu, güneşli ve aydınlık olmadan yapamazsınız kabak kremalı çorba. Soğuk mevsimde içinizi ısıtacak, sonbahar renkleriyle sizi memnun edecek, lezzet hissinin tadını çıkarmanızı sağlayacak.

Balkabağı çok lezzetli sağlıklı sebze evrensel olarak adlandırılabilir. Yüzlercesi ondan hazırlanıyor yemek çeşitleri- birinci yemek, ikinci yemek ve tatlı için. Balkabağı çorbaları özellikle lezzetlidir.

Kremalı Kabak Çorbası

Malzemeler: Havuç, bir bardak tavuk suyu, iri tuz, bir bardak az yağlı krema, 2 adet patates, yarım kilo taze veya dondurulmuş kabak, 60-70 gr peynir, Taze sarımsak, ampul.

Ana sebze yıkanır, çekirdeklerinden ve kabuğundan çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Soğan yarım halkalar halinde doğranır. Geriye kalan sebzeler rastgele orta parçalar halinde doğranır.
Kalın dipli bir tavada soğan ve ezilmiş sarımsak, ısıtılmış yağda kızartılır. İkincisinin miktarı tadına göre seçilir.
Daha sonra havuçlar kaba aktarılır. Malzemeler yumuşayana kadar birlikte kaynatılır.
Geriye kalan tek şey kabak ve patates eklemek. Bundan hemen sonra bileşenler et suyuyla dökülür ve tuzlanır. Herhangi bir aromatik bitki ekleyebilirsiniz.
Kısık ateşte üzeri kapalı olarak tüm sebzeler et suyunda 15-17 dakika haşlanır.
Ortaya çıkan kütle bir daldırma karıştırıcısıyla ezilir. Püre haline gelmesi gerekiyor.
Kremayı ekledikten sonra rendelenmiş peynir sonuncusu eriyene kadar tabak ocakta kalır.

Konuklara soyulmuş kabak çekirdeği ile kremalı balkabağı çorbası servis edilebilir.

Et suyu ile

Malzemeler: 2 sap kereviz, 320 gr kabak posası, soğan, 380 gr kemikli domuz eti, 2-4 patates, tatlandırmak için taze sarımsak, bir tutam kırmızı biber ve tuz.

Kemikteki et su ile iyice yıkanır. Daha sonra kağıt havluyla kurulayıp kızgın yağda hafif bir kabuk oluşana kadar kızartmalısınız. Pişen domuz etinin yanına büyük parçalar halinde sarımsak ve soğan konur. İkincisi kömürleştirilmeli ve yağa batırılmalıdır.
Kızartma tavasının içeriği, iri kıyılmış kereviz ve karabiber ile birlikte tuzlu kaynar suya (yaklaşık 2 litre) aktarılır. Orta derecede köpürme ile kütle yaklaşık yarım saat kadar pişer.
Daha sonra et suyuna patates blokları konulur ve sebze yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir.
Geriye kalan tek şey çorbaya hafifçe kızartılmış kabak posası küplerini eklemek. Daha sonra yemek 8-9 dakika daha ateşte kalır. Gerekirse tuz eklenir.
Et suyundan tüm zeminler çıkarılır. Sıvı süzülür. Sarımsak, soğan, patates ve balkabağı püre haline getirilip geri konur. Parçalara ayrılan et de tavaya geri döndürülür. Kereviz atılır. Sadece ikramın aroması için gereklidir.

Çorba, et suyunda servis edilir. büyük miktar ince doğranmış yeşillikler.

Karidesli iştah açıcı balkabağı çorbası

Malzemeler: Yarım kilo kabak, iri tuz, 1 havuç, 340 gr karides, tatlandırmak için taze sarımsak, 170 ml yoğun krema, bir avuç kabak çekirdeği, 3 büyük yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan, biber, zeytinyağı karışımı.

Balkabağı gereksiz her şeyden temizlenir. Geriye kalan tek şey kesilmesi gereken kağıt hamuru küçük parçalar halinde ve pişirmeye gönderin.
Balkabağı ile birlikte bir kaba dilimlenmiş havuçları, tuzu ve biber karışımını koyun. Sebzeleri tamamen yumuşayana kadar birlikte pişirin.
Bu sırada deniz ürünlerinin kabukları temizlenir, kafaları ve kuyruktaki bağırsak çelenkleri çıkarılır. Daha sonra irice doğranır ve iyi ısıtılmış zeytinyağında kızartılır. Hemen karidesin üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyin ve biraz tuz ekleyin.
Sebzeler bir tencerede püre haline getirilir. Bunu yapmak için sadece bir daldırma blenderini değil aynı zamanda normal bir patates ezicisini de kullanabilirsiniz. Çorba kalın çıkarsa kaynar suyla istenilen kıvamda seyreltebilirsiniz.
Krema en son tabağa dökülür. Bundan sonra birkaç dakika ısıtmanız gerekir, ancak kaynatmayın.

Bu balkabağı çorbası misafirlere ikram edilir. kızarmış karides, kabak çekirdeği ve rendelenmiş parmesan.

Tavuk ve patates ile

Malzemeler: 230 gr tavuk (kemikli), 240 gr taze kabak posası, büyük soğan, 2 adet. havuç ve patates, kaba tuz, herhangi bir baharat, 3-4 sap dereotu.

Tavuk, 1 adet soğan, havuç ve iri kıyılmış dereotu saplarıyla birlikte pişirilir.
Kalan sebzeler (soğan ve havuç) kızartılır.
Bitmiş et suyuna kabak ve patates küpleri konur, soğan ve dereotu sapları atılır. Yeni sebzeler yumuşayınca kütle ocaktan alınır ve püre haline getirilir. Üzerine kızartma ve baharatlar eklenir.
Et et suyundan çıkarılır, kemiklerden çıkarılır, liflere bölünür ve geri döndürülür.

Tavuklu balkabağı çorbası tamamen hazır. Ağır krema ile servis edilir.

Saksılarda

Malzemeler: 2 büyük yemek kaşığı erişte, 2-3 patates, yarım kilo tavuk budu, 160 gr kabak posası, yarım soğan, havuç, tuz, baharatlar.

Patatesler soyulur, yıkanır, küp şeklinde kesilir ve herhangi bir baharatla birlikte yarıya kadar suda pişene kadar haşlanır ve tavuk budu. Defne yaprağı, acı biber veya başkalarını kullanabilirsiniz. Tuz eklenmelidir.
Balkabağı fazlalıklardan arındırılır, küçük parçalar halinde kesilir ve doğranmış herhangi bir şeyle birlikte uygun bir şekilde havuçlar eşit porsiyonlarda saksılara konur.
Üzerine küçük soğan küpleri dağıtılır.
Daha sonra haşlanmış patates, kuru erişte ve pişmiş tavuk eti, kemikleri çıkarılmış şekilde serilir.
Zemin et suyuyla dolu.
Çorbanın kaynatılırken dışarı sızmaması için kabın kenarında birkaç santimetre bırakılmalıdır.

Çanak, üstü kapalı olarak orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 50 dakika pişecektir.

Köfte ile

Malzemeler: Orta boy kabak, 5-7 diş sarımsak, kurutulmuş biberiye, kekik ve renkli biber karışımı, bir su bardağı krema, yarım kilo tavuk fileto, ince tuz, soğan.

Balkabağı yıkanır, kabuğuyla birlikte irice kesilir, tuz ve baharat serpilir ve yumuşayana kadar fırında pişirilir.
Kağıt hamuru kabuktan dikkatlice ayrılır, bir tencereye konur, püre haline getirilir ve kısık ateşte ısıtılır. Gerekirse sebze kütlesine biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
Kıyma, sarımsak ve soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirilir ve tuzlanır. Ondan, herhangi bir ısıtılmış yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması gereken minyatür köfteler oluşur. Tamamen hazır olmalılar.
İÇİNDE sebze püresi krema dökülür, gerekirse ilave bir kısım tuz eklenir. Kütle kaynatılır ve hemen ocaktan alınır.
İÇİNDE sıcak çorba sıcak köfteler aktarılır.

İkramın birkaç dakika beklemesine izin verin, ardından ailenize ikram edebilirsiniz. Bir yemeği dekore etmeniz gerekiyorsa bunun için doğranmış otlar kullanmalısınız.

Peynirli hassas tarif

Malzemeler: 2-3 diş sarımsak, 170 gr işlenmiş peynir, orta boy havuç, iri tuz, yarım litre tavuk suyu, 420 gr kabak posası, soğan, toz sarımsak, kuru biber.

Balkabağı ince tabakalar halinde kesilir ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dizilir. İyi ısıtılmış bir fırında yumuşayana kadar pişirilmesi gerekiyor. Tüm süreç yaklaşık 25 dakika sürecektir.
Çorba için kalın tabanlı bir tava seçmelisiniz.İçinde herhangi bir yağ ısıtılır. En iyisi tereyağı. Üzerine iri rendelenmiş havuçlar, uygun bir şekilde doğranmış soğanla birlikte kızartılır. Granül sarımsak hemen buraya eklenir. Birlikte sebzeler yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Pişen balkabağını tavaya koyun, baharatlayın ve tuz ekleyin. Et suyu dökülür. Karışım püre haline getirilir.
Ortaya çıkan kremalı balkabağı çorbası tekrar kaynatılır. Parçalara ayrılan işlenmiş peynir sıcak karışımın içine konulur.

İyice karıştırıldıktan sonra ikram, ev yapımı sarımsaklı krutonlarla servis edilir.

Yavaş bir tencerede balkabağı çorbası

Malzemeler: Yarım litre güçlü et suyu, yarım kilo kabak, 230 gr patates yumruları, pırasa (2 adet), iri havuç, 3-5 diş sarımsak, iri tuz, biber karışımı.

Pişirme programında herhangi bir yağ ısıtılabilir. Üzerine soyulmuş sarımsak kızartılır.
Daha sonra soyulmuş ve iri doğranmış diğer sebzeler kaba konur. Aynı programda 8-9 dakika kadar kızartılır.
Cihaz, pilav moduna geçirilir, kabın içindekiler et suyunun yarısı ile doldurulur ve yaklaşık bir saat pişirilir.
Bütün sebzeler haşlanınca eziciyle iyice ezilmeleri gerekiyor.
Kalan et suyunu, tabak istenilen kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş karışıma ekleyin.
Tuz ve karabiber eklenir.

Herhangi bir yağ, iri kıyılmış sarımsak ve soğanın karakteristik bir aroma ortaya çıkana kadar kızartıldığı bir tencerede ısıtılır.
Üstüne büyük küp kabak posası dökülür. 3-4 dakika sonra kaba su dökülür. Sebzeleri tamamen kaplamamalıdır. Yorgunluk sürecinde gerekli miktar Balkabağının kendisi sıvıyı sağlayacaktır.
Bütün sebzeler yumuşayınca tuz, karabiber, ince rendelenmiş zencefil kökü ve tarçını ekleyin. 6-7 dakika daha pişirdikten sonra tavayı ocaktan alın ve kapağın altında 10-12 dakika demlenmeye bırakın.
Geriye kalan tek şey kütleyi püre haline getirmek ve gerekirse tuz eklemek.

İkram, konuklara ekşi krema ve öğütülmüş karabiber ile servis edilir.

Orijinal balkabağı çorbası

Bütün orta boy kabakları önceden orta sıcaklığa ısıtılmış fırına yerleştirin. Bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve sebzeler yumuşayana ve hafifçe kırışana kadar pişirin.
Soğutulmuş meyvelerin tüm posası çıkarılır ve bir tencereye konur. yukarıdan dökülüyor akçaağaç şurubu, et suyu, tuz ekleyin. Kütle 3-4 dakika kaynatılır, ardından bir daldırma karıştırıcısı ile homojen bir püre haline getirilir.
Krema ve hindistan cevizi eklenir. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar püre haline getirilir.

Balkabağı güzel bir süs bitkisidir ve bu "meyve" ile bütün bir aileyi besleyebilirsiniz! Rhode Island'lı bir çiftçi olan Ron Wallace, 2.009 kiloluk bir meyve yetiştirdi ve dünya rekoru kırdı. Artık anımsatan yok yenilebilir meyve ve masal kahramanı Cinderella'nın arabası. Balkabağı, içerdiği faydalı maddeler, etkileyici boyutu ve tadıyla iyidir. Sadece bir balkabağından öğle yemeği hazırlayabilirsiniz! Balkabağı mutfak açısından benzersiz ve aynı zamanda çok yönlüdür: tatlılar, mezeler, salatalar, ana yemekler ve çorbaların yapımında kullanılır. Balkabağı çorbası sağlıklı ve besleyicidir: Ayrıca yemek mideye hafif gelir, böylece herkes yiyebilir. Balkabağı çorbası hazırlamaktan bahsetmişken, tüm tariflerin basit olduğunu ve özel hazırlık gerektirmediğini, dolayısıyla her ev hanımının bu görevle baş edebileceğini söylemek gerekir.

Balkabağı çorbası - yemek hazırlama

Meyve yemeğin özelliğine göre seçilmelidir: Örneğin çorbayı doğrudan balkabağında servis edecekseniz orta boy bir meyve hazırlamanız gerekir. Ayrıca balkabağının fırına veya mikrodalgaya konulması gerektiğine dikkat edilmelidir. Yemeğin sulu ve lezzetli olması için parlak turuncu, olgun bir balkabağı seçin. Özellikle olgun meyveler kullanırsanız balkabağı çorbaları renkli ve parlak olur. Güzel kokulu balkabağı çorbayı özellikle lezzetli hale getirecek. Balkabağı çiğ olarak veya fırında önceden pişirilerek kullanılabilir. Meyve bütün olarak pişirilir veya kesilir: Mutfak uzmanlarına göre bu şekilde balkabağının aroması ve rengi daha iyi ortaya çıkar.

Balkabağı çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: Kremalı balkabağı çorbası

Bu yemek sadece görünüş olarak çekici değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede sağlıklıdır. Lütfen sevdikleriniz sıradışı kremalı çorba balkabağı aynı zamanda vücuda zengin bir vitamin deposu sağlayarak destek olur. turuncu meyve. Bu yemeğin hazırlanması 40 dakika sürecektir.

İçindekiler:
Balkabağı – 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Soğan – 1 adet.
Tavuk fileto– 250 gr.
Krema %15 yağ – 200 ml.
Tuz, karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

1. Balkabağının üst kısmını zikzak hareketlerle kesin ve “kapağı” çıkarın. Bir kaşık veya bıçak kullanarak meyvelerin tohumlarını çıkarın. Duvarların biraz incelmesi için balkabağından posanın bir kısmı çıkarılmalıdır ve posa bir süre sonra faydalı olacaktır.
2. Tavuk filetoyu parçalara ayırın ve pişene kadar kaynatın. mikrodalga fırın veya ocakta. Pişirdikten sonra tavuk etiönceden kızartılmış havuç ve soğan eklenir ayçiçek yağı. Çorbaya çekirdeksiz kabak posası ve tadına göre tuz ekleyin. Tekrar ocağa alıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Hazırlanan çorbayı balkabağına aktarın ve kremayı ekleyin. Doğrudan balkabağı “kabında” kremalı çorbayı bir blender ile çırpın. homojen tutarlılık ve ardından mikrodalgaya veya fırına koyun ve balkabağının biraz meyve suyu salması için ısıtın. İÇİNDE hazır çorba bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorba hazır! Afiyet olsun!

Tarif 2: Kremalı Balkabağı Çorbası

Bu çorba sakinleştirici ve şaşırtıcı olarak tanımlanabilir. İçin mükemmel seçim doyurucu akşam yemeği: yemeğe eklemeye değer yeşil salata Ve taze ekmek. Balkabagi genellikle küçüktür ve sert bir kabuğa sahiptir. Küçük hindistan cevizi meyvesinin şekli meşe palamutuna benzer, ancak bulamazsanız bu çeşitlilik balkabağı, sıradan posa yapacaktır. Yemeğin hazırlanması yaklaşık bir buçuk saat sürecektir.

İçindekiler:
Tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Pırasa – 2 adet.
Soğan, ince doğranmış – 1 adet.
Patates, küp şeklinde kesilmiş – 1 adet.
Balkabağı – 2 su bardağı posası
Havuç – 1 su bardağı ince doğranmış sebze
Dilimlenmiş yeşil elma - 1 adet.
Tavuk suyu – 1 litre
Kuru beyaz şarap – ¼ bardak
%10 yağlı krema – ½ bardak
Maskat yer fıstığı– ¼ çay kaşığı.
Yeşil soğanlar- 2 yemek kaşığı. doğranmış yeşillikler

Pişirme metodu:

1. Tereyağı eritilmelidir. büyük tencere kısık ateşte ve doğranmış pırasayı ekleyin. Pırasalar yumuşak ve yarı saydam hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kabak, patates, havuç, elma ve Tavuk bulyonu ve ateşte pişirin.
2. Et suyu kaynatıldıktan sonra ısı orta seviyeye düşürülmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. Bu durumda çorba, sebzeler hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
3. Hazırlanan çorbayı porsiyonlar halinde bir karıştırıcıda öğütün veya çorbayı doğrudan tavada hafifçe çırpın. Çorba püre haline getirildikten sonra bir tencereye alınarak krema ve şarap ilave edilir. Yemeği tuz, karabiber, hindistan cevizi ile tatlandırın ve 5 dakika pişirin. Çanak sıcak olarak servis edilir, doğranmış otlar ile süslenir. yeşil soğanlar.

Tarif 3: Balkabaklı sebze çorbası

Çok sağlıklı kremalı çorba ekşi krema ile etsiz. Lezzetli ve basit! Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirebilirsiniz. Çorbanın hazırlanma süresi bir saatten biraz fazladır.

İçindekiler:
Balkabağı posası– 1,2 kg.
Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
Soğan – 1 adet.
Patates – 4 adet.
Havuç – 2 adet.
Su – 3 bardak
Tuz, karabiber - tatmak
Bulyon küpleri – 2 adet.
Ekşi krema – 150 ml.

Pişirme metodu:

1. Sebzeler – havuçları, patatesleri ve balkabağını büyük küpler halinde kesin. Soğan kızartılmalıdır tereyağı yumuşayana kadar. Sebzeleri ekleyin ve tüm malzemeleri yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından suyla doldurup bulyon küplerini ekleyin. Çorba, kapağı kapalı bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatılır.
2. Çorbayı blender ile sıçratmamaya dikkat ederek püre haline getirin. Tadına göre yemeğin tadına bakın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Ateşten alıp ekşi kremayı ekleyin ve ardından çorbayı biraz ısıtın, ancak kaynatmayın. Aksi takdirde ekşi krema kıvrılır.

— Pişirmeden önce fileto, çorbaya özel bir tat vermek için yağda kızartılabilir ve besin değeri, kremanın yağ içeriğine bağlıdır. balkabağı çorbası.

— Yakın gelecekte akşam yemeği yemeyi düşünüyorsanız bu tarifi seçin: fazla çaba gerektirmez ve yemek lezzetli ve sağlıklı olur. Kirlenmeyi önlemek için blenderi minimum hızda kullanın ve kremalı çorba yapma yeteneğiniz yoksa malzemeleri porsiyonlar halinde öğütmek daha iyidir.

— Sonunda çorbanın üzerine yeşil soğan serpmek yerine, çavdar krakerleri veya kızarmış peynir. Çorbanın vaktinden püreye dönüşmemesi için pişirme süresine dikkat edin.

Tıpkı Zhenya Lukashin'in geleneksel olarak her yıl hamamı ziyaret etmesi gibi, ben de her yıl geleneksel olarak balkabağı püresi çorbası pişiriyorum. Bu, kavrama refleksinin sonuçlarıyla başa çıkmanın benim imzalı yöntemimdir - Ekim ayında tezgahta ilk kez balkabağı gördüğümde, onunla ne pişireceğimi düşünmeden onu hızla kapıp kasaya sürüklerim. Ve evde, biraz kafamı karıştırdıktan sonra karar veriyorum: tabii ki püre çorbası! Sayısız olduğu için her seferinde yeni bir tarif alıyorum. Bu sene kremalı balkabağı çorbasını denemeye karar verdim. Tarif minimum miktarda malzemeyle çok basittir. Ve bunun bu kadar lezzetli olacağını kim düşünebilirdi? Baharat bile eklemedim. İsterseniz kekik de ekleyebilirsiniz ama genel olarak çorbanın tadı kesinlikle kendine yetiyor. Narin, kremsi, taze. Kremanın tüm lezzet potansiyelini ortaya çıkarması için çorbaya birkaç patates eklenir (patateslerle krema, çorbaları tavada yemenizi ve ertesi gün yeni bir porsiyon pişirmenizi sağlayan bir tür sihirli birlik oluşturur).

İçindekiler:

Kabak – 800 gr – 1 kg,
Havuç - yarım küçük
Soğan – 2 orta boy,
Sarımsak – 4 diş,
Patates – 2 adet,
500 ml su,
1 bardak krema,
Tuz - Damak tadınıza göre (ben 1 çay kaşığı dolusu koydum),
Kızartmak için bitkisel yağ

Kremalı balkabağı çorbası yapma yöntemi

Çoğu püre çorba gibi bu çorbanın hazırlanması da çok kolaydır. En çok hoşuma giden şey hiçbir şeyi ince ince doğramanıza gerek olmaması. Soğanı büyük küpler halinde kestim, sarımsak da oldukça iri, tavaya koyup bitkisel yağ ekleyip açık altın rengi olana kadar kızartıyorum. Kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tavam var - içinde yemek pişirip kızartabilirsiniz. Balkabağı püresi çorbasını düzenli olarak pişirecekseniz emaye tava, daha sonra sebzeleri bir tavada ayrı ayrı kızartmanız gerekir.

Soğan ve sarımsaklar kızarırken büyük bir balkabağından yaklaşık 1 kg ağırlığında bir parça kestim. Balkabağım Balkabagi çeşidinden olup şişe şeklinde olup üst dar kısmında çekirdek yoktur, katı posalıdır. Kesimdeki damlacıkları görüyor musun? Bu meyve suyu.

Balkabağını kalın kabuğunu kesmenin en kolay yolu, bir parça balkabağını tahtanın üzerine dikey olarak yerleştirmektir. Daha sonra, bir kütükten talaşları çıkarıyormuş gibi bir kesi yapmak için bir bıçak kullanın. Balkabağı parçasını soyarken döndürün.

Balkabağının kendisi çok sulu ve kesilmesi kolaydır.

Soğan ve sarımsakların, kabak parçalarının ve kabaca doğranmış havuçların önceden kızartıldığı bir tencereye veya tavaya koyun.

Beş dakika daha karıştırarak kızartın. Bu süre zarfında patatesleri soyun. Her şeyi birlikte karıştırın: bir tencerede soğan, sarımsak, kabak, havuç ve patates.

Suyla doldurun. Çok fazla su dökmeye gerek yoktur. 500 ml döktüm (bu iki adet 250 gramlık tam bardak). Gerçek şu ki balkabağı çok fazla meyve suyu verecek ve çorba çok kalın olmayacak.

Tavayı ocağa alıp patatesler hazır olana kadar pişirin. Tam 20 dakikamı aldı.

Bir blender alın ve pişmiş sebzeleri et suyuyla birlikte püre haline getirin. Bu aşamada püre çorbasına tuz ekliyorum. Bir çay kaşığı tuz benim için yeterliydi. Zevkinize göre yönlendirilirsiniz. Çorbayı denemelisiniz ve denemelisiniz.

Karıştırın ve tekrar ateşe verin. Bizim görevimiz balkabağı püresi çorbasını ısınmaya bırakmak ama kaynamasına izin vermemek. Yüzeyde ilk kabarcıklar göründüğü anda çorbayı derhal ocaktan alın.

Tabaklara döküp servis yapabilirsiniz. Örneğin, krakerlerle Beyaz ekmek. Veya haşlanmış karidesle (porsiyon başına 6-7 adet).

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır