Co dělat s kaštany. Kde roste kaštanovník? Škodlivost čerstvého jedlého kaštanu a kontraindikace

Čeleď kaštanů má přibližně 30 druhů rostoucích v mírném a tropickém pásmu. Nejběžnější je kaštan obecný, který najdeme v mírných a subtropických zeměpisných šířkách severní polokoule. Lidé využívají nejen plody, které se jedí, ale také dřevo, které je v truhlářství pro svou pevnost velmi cenné. Mimochodem, věk jednotlivých zástupců tohoto druhu může dosáhnout 1000 let.
U takové rozmanitosti odrůd je důležité vědět, že se dělí na jedlé a dekorativní. Plody dekorativní, rostoucí na ulicích měst, se k jídlu nehodí, existují na to například speciální odrůdy sladký kaštan. Jeho domovinou je Balkánský poloostrov, kde roste především v horských oblastech. Jeho hlavními požadavky na klima jsou vlhkost a teplo.
Sladký kaštan se stává oblíbeným především před vánočními svátky. Podle staré tradice se horké pečené kaštany prodávají přímo na ulicích. Před vařením se oloupou a otřou štětcem, aby se odstranily nečistoty, a poté se po několika řezech nasadí otevřený oheň nebo na speciální pánvi.

nutriční hodnota kaštanu

Nejvíce sacharidů obsahují kaštany. Kalorický obsah produktu se liší v závislosti na způsobu přípravy - surový produkt obsahuje 165 kcal, dušené nebo vařené - 130 kcal, při smažení - 180 kcal na 100 gramů. Kaštany v páře jsou považovány za dietní – přesto obsahují pouze 56 kcal užitečné látky nezmenšují se.
Kaštany obsahují 2-3 % vlákniny a 3 % minerálních látek. Kromě toho jsou kaštany bohaté na vitamíny A, C a B.
Semena kaštanu obsahují mnoho kumanálních glykosidů, triterpen saponin, escin, mastné oleje (až 7 %), bílkoviny (až 10 %), škrob (až 50 %) a třísloviny (1 %). Kůra také obsahuje cukr a kyselinu askorbovou. Listy obsahují karotenoidy, glykosidy a pektin. Květy obsahují flavonoidy, pektin a třísloviny a také sliz.
Plody kaštanu jsou klasifikovány jako ořechy, ale obsahují mnohem méně tuku než ostatní zástupci této rodiny. Navzdory tomu je toto ovoce velmi uspokojivé a výživné, a proto užitečnější. Díky své struktuře je součástí vegetariánské stravy.

Užitečné vlastnosti kaštanů

Je dobře známo, že infuze Kaštan na alkohol působí protizánětlivě a protiedematózně, ředí krev, je schopen posilovat stěny cév a snižovat arteriální tlak. S jeho pomocí můžete výrazně snížit hladinu cholesterolu v krvi, čímž zabráníte tvorbě tukových plátů. Extrakt lze použít ke stažení cév a jako anestetikum. Na základě kaštanového extraktu mnoho léky pro venkovní použití.

Hlavní využití kaštanu směřuje samozřejmě ke zlepšení cév. Například k léčbě křečových žil, aterosklerózy a hemeroidů se používá šťáva z kaštanových květů a pomocí ovocného nálevu se zbavují průjmu, malárie a chronické bronchitidy. Děložní krvácení lze zastavit odvarem kaštanových slupek.
Suroviny pro přípravu kaštanových léčivek lze sklízet na jaře, plody na podzim, kdy jsou plně zralé. Velké množství těchto produktů jde na export.

Nebezpečné vlastnosti kaštanů

Ani takové množství užitečných vlastností nevyvrací skutečnost, že kaštan je alergen, a proto je třeba před zahájením jeho užívání vzít v úvahu individuální toleranci. Ze stejného důvodu se rozhodně nevyplatí používat ho u dětí v těhotenství a při kojení.
Vzhledem k silnému vlivu na oběhový systém, předávkování kaštanem může způsobit křeče. Pokud má člověk špatnou srážlivost krve, hypotenzi, trombocytopenii, gastritidu, menstruační nepravidelnosti, atonickou zácpu nebo onemocnění ledvin, je lepší kaštany odmítnout, protože mohou onemocnění pouze zhoršit.

Zhubněte s jírovcem

Během hubnutí se bude kaštan hodit při vnější aplikaci, protože zlepšuje krevní oběh a lymfodrenáž. S pomocí tohoto produktu se ženy, které sledují svou postavu, zbaví celulitidy a otoků.
Účinek použití kaštanu bude nepochybně mnohem znatelnější, pokud se použije v kombinaci s cvičení a anticelulitidní masáž.

Recepty na hubnutí s kaštanem

Prášková sušená kaštanová kůra se smíchá s olejem a používá se k anticelulitidové masáži. Kůra v tomto případě působí jako exfoliační a stimulační prostředek.
Kombinace kaštanu s odvarem z heřmánku a nálevem ze zeleného čaje výrazně zvyšuje jeho účinek.
Na dlouhodobé skladování, masážní směs ztrácí své blahodárné vlastnosti a může dokonce uvolňovat toxiny, proto by se měla připravovat v malých porcích a uchovávat v lednici.
Problémovým oblastem během masáže je třeba věnovat zvláštní pozornost - před procedurou je třeba je očistit od kožních sekretů.

Stačí takovou masáž provádět každé 2 dny po dobu jednoho měsíce, každý týden zvyšovat porci aplikované směsi a výsledek na sebe nenechá dlouho čekat. Silnějšího účinku lze dosáhnout, pokud se před každou procedurou vykoupete.

kaštan v těhotenství

V otázce používání kaštanu během těhotenství jsou lékaři jednomyslně „proti“. Faktem je, že tento produkt má velmi silný účinek na cévy a jakákoli drastická změna během těhotenství je nepřijatelná. Nedoporučuje se ani odstraňovat otoky pomocí léků s obsahem extraktu z kaštanu.

Před nějakými dvaceti nebo třiceti lety o tom originální pokrm, jako jedlé kaštany, nebyly ani slyšet ve slovanských zemích, natož zkoušet nebo vařit ve vlastní kuchyni. Ale ta úžasná rozmanitost národní tradice je nyní ve veřejné doméně. Někdo se snaží pařížské kaštany v restauraci během turistického výletu někdo hledá takové lahůdky v podnicích své země a někdo se dokonce rozhodne takové jídlo uvařit sám. Podívejme se na užitečnost takového dezertu, pravidla pro jeho přípravu a použití.

Zvláštností se staly plody kaštanovníku vizitka Paříž, protože tam právě na ulicích potkáte prodavače opékající kaštany na pánvích. Vůně, která se zároveň šíří kolem, omamuje a okouzluje.

Tato vůně, připomínající vůni čerstvě upečeného domácí chléb, vytváří jedinečnou atmosféru pohodlí pod širým nebem. A když jste ochutnali takový dezert, je těžké si odepřít další porci.

Věděl jsi? Toto u nás málo známé jídlo bylo oblíbené dávno před začátkem našeho letopočtu. Například ve starém Římě se taková pochoutka podávala jako dezert pro vyšší vrstvy a privilegované osoby. Alexandr Veliký během dlouhá túra na východ používal kaštany jako uspokojivou a výživnou náhražku běžného proviantu, díky čemuž jeho armáda mohla postoupit tak daleko.

Z těchto ořechů se připravují tradiční smažené pochoutky, polévky, suflé, melou se na mouku a chléb, připravují se sladkosti a nejrůznější druhy pečiva. Také se podávají plody kaštanu masitá jídla, s chřestem a mořské mušle, přidejte do pěny a mnoho dalšího.

Za chladných podzimních večerů jsou kaštany perfektním doprovodem ke svařenému vínu a v kavárnách se kaštanové dezerty skvěle hodí k normandskému cideru.

Tradice pouličního prodeje pražených ořechů je charakteristická nejen pro francouzská města, ale i ta italská nebo turecká. Pouze v Paříži je však zvláštní svátek věnovaný speciálně kaštanům. Svátek provázejí pouliční slavnosti, písně, soutěže a představení ochotnických divadel.

Někoho už asi napadlo, že mu na dvoře nebo někde poblíž rostou kaštany, takže si můžete hned teď natrhat jejich plody a začít vařit. Ale nespěchejte se závěry, protože ne všechny kaštany jsou vhodné k jídlu. Například ten, který vám roste na dvoře, je jírovec a lidé ho nejedí.

Jedná se o krmný druh ovoce, který se podává koním a dobytku. Pro člověka existují výsevní formy kaštanovníku.
Odrůdy kaštanů povolené pro potraviny zahrnují:

evropské setí;
vřetenovitý;
čínština (nejměkčí);
Malá Asie (roste v Arménii, Ázerbájdžánu a na Krasnodarském území).

Všechny ostatní druhy kaštanových ořechů jsou k tomu nevhodné.

Pro rozlišení jedlého a nejedlého kaštanového ovoce existuje několik základních pravidel. Chcete-li odlišit jírovec od jedlého pro lidi, můžete se zaměřit na následující body:

Rozdíl ve tvaru a velikosti listu. Jedlý kaštan má zaoblenější tvar listu, bez zářezů a zubatých okrajů.
Rozdíly ve tvaru květenství. Na jedlé druhy květenství jsou plošší, zatímco u koní jsou protáhlá, ve tvaru vánočního stromku.
Chuť zralého ovoce. Jírovec je v chuti hořký, výsevní odrůda mírně nasládlá.
Jírovec má uvnitř poháru pouze jeden plod(zelená amniová krabička), dva oříšky jsou méně časté.
Plyš jírovce je jasně zelený, jsou na něm malé hlízy. Odrůda setí se vyznačuje přítomností dlouhých hrotů a hnědou barvou plyše.

Obě tyto odrůdy spojuje pouze jedna: jejich plody jsou podobné tmavě hnědé barvě a hladkému povrchu s malou světlou skvrnou.

Studujeme složení

Důležitý bod pochopit hodnotu a užitečnost těchto plodů pro lidský organismus je obsah mikroživin, minerálů a vitamínů.

Hned je třeba poznamenat, že kaštany jsou poddruhem ořechů, a proto je jejich složení velmi podobné. Plody kaštanu jsou bohaté na škrob, rostlinná vláknina, různé minerální sloučeniny a aminokyseliny. Obsahují také kyselinu listovou, která je pro naše tělo nepostradatelná.
Dále je zde prezentována sacharóza, glukóza a fruktóza, vitamíny A a E a celá řada vitamínů B.

Kaštanové ořechy navíc obsahují mnoho mikro a makro prvků. Za zmínku stojí zejména přítomnost:

žláza;
draslík;
sodík;
fosfor;
vápník;
měď;
hořčík.

Tento produkt je poměrně vysoce kalorický, protože 100 gramů ořechů obsahuje 180 kalorií. Současně je více než 60 % produktu obsazeno energeticky hodnotnými sacharidy, více než 30 % připadá na bílkoviny a vlákninu a méně než 10 % zbývá na tuky.
Tyto ořechy jsou nejméně tučné, proto je často zařazujete do svého jídelníčku. denní dieta vegetariáni a lidé sledující svou váhu. Plody kaštanu jsou zároveň velmi uspokojivé a výživné, uspokojují hlad po dlouhou dobu a neukládají se v problémových oblastech. A tuky v nich jsou pouze nasycené a tělo je rychle zpracovává.

Kaštanové ořechy lze konzumovat i syrové, tedy jednoduše ze stromu. Nejprve je ale potřeba z ovoce oloupat slupku a lesklý film. Tento proces je poměrně časově náročný, takže jejich příprava bude mnohem jednodušší. Receptů na to je mnoho a určitě si přijdete na své.

Kromě toho syrové ovoce nemá tak úžasnou a svůdnou vůni, a proto z takového jídla nezískáte zvláštní, nezapomenutelné dojmy.

Jak uvařit chutnou pochoutku

S trochou práce v kuchyni získáte pokrm se zvláštní chutí, který nenechá nikoho lhostejným, a váš domov se naplní příjemnými a romantickými vůněmi samotné Paříže. Níže uvádíme některé základní možnosti přípravy kaštanového ovoce.

Pečené kaštany

Na toto jídlo potřebujete:

dřevěné prkno;
špachtle nebo lžíce na otáčení kaštanů;
pánev s pokličkou (nejlepší je stará, protože hnědé ořechy zanechávají trvalé skvrny a často se připalují).

Důležité! Na elektrický sporák Kaštany se vám nepodaří pořádně upéct. Pro nejlepší vaření potřebujete otevřený oheň, nebo alespoň plynový sporák.

Olej, sůl a žádné další přísady a nástroje nebudou potřeba.

Požadované ingredience

jedlé kaštany(Tolik, kolik se vám vejde na pánev).

Recept krok za krokem

Ořechy důkladně omyjte.
Každý plod musí být nakrájen, ale ne úplně, ale přibližně do středu. Díky tomu se vaše ořechy uvaří rychleji.
Nyní vložte ořechy do pánve plochou stranou dolů.
Smažte pět minut na ohni, zakryjte pánev víkem, aby ovoce nevyschlo.
Otočte ořechy. Touto dobou už toho hodně otevřou. Pokud plochá strana ovoce zčerná, musíte snížit oheň. Poté opékací ořechy volně uzavřeme pokličkou a dusíme dalších deset minut.
Dále se vyplatí ovoce znovu zamíchat a přeskládat na malý hořák plynová kamna nebo dále snížit požár.
V tomto režimu by ovoce mělo strávit dalších patnáct minut na pánvi, poté je lze rozložit na talíř.
Počkejte, až ořechy vychladnou, a poté pokračujte v loupání z připálené kůry.

Kaštany konzumujte nejlépe ihned po oloupání, dokud jsou ještě teplé. Když konečně vychladnou, chuťové vlastnosti mírně vyblednout.

Vařené kaštany

vyznamenání tato metoda vaření z předchozího spočívá v tom, že kaštany při vaření neexplodují, a proto není nutné dělat propíchnutí nebo řezy.

Požadované ingredience

Jedlé kaštany a voda.

Recept krok za krokem

Kaštanové plody namočte do vody. Ty, které vyskočí, nejsou použitelné. Měly by být odstraněny.
Nasypte ovoce do pánve a zalijte vodou tak, aby je voda zcela pokryla.
Po uvaření dvacet minut vařte, poté slijte zbývající vodu a namočte dalších pět minut do hrnce s uzavřenou pokličkou.
Dále je potřeba dát ořechy na talíř a po mírném vychladnutí oloupat. S loupáním neodkládejte, protože po úplném vychladnutí bude odstranění slupky obtížnější.
Tyto ořechy se dají přidávat do polévek a suflé, plněné drůbežím masem nebo s nimi dokonce šťouchat. K tomu přidejte mléko do ořechové hmoty a máslo, stejně jako pro bramborová kaše. Obecně má kaštan s bramborem mnoho společného, včetně chuti.

pečené výrobky

Třetí univerzální způsob vaření kaštanů je pečení. Tento recept- jeden z nejrychlejších.

Věděl jsi? Ve starověkém Řecku byly na ulicích mnoha měst k vidění celé háje kaštanů, díky nimž byli obyvatelé zachráněni před hladem během četných válek doprovázených obléháním. První stromy, které Řekové vysadili v koloniálních městech na pobřeží Černého moře, byly kaštany.

Požadované ingredience

Jedlé kaštany a pergamen.

Recept krok za krokem

Plody kaštanu nejprve omyjte a osušte na ručníku.
Na konvexní straně plodu udělejte řez ve tvaru kříže. Pokud tak neučiníte, mohou explodovat.
Ořechy rozložte řeznou stranou nahoru (plochou stranou dolů) na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme při 200°C 15-17 minut.
Hotové ořechy dáme na talíř a oloupeme.

Dobrou chuť!

Plechovky kaštany

Pojďme zjistit, jaká je situace s těhotnými, kojícími ženami, miminky a dětmi, protože i ony si budou chtít vychutnat všechny slasti pochoutky.

Těhotné a kojící

Toto ovoce se doporučuje užívat lidem s depresivním stavem, se stresem a přetížením, stejně jako s vyčerpáním těla. Všechny těhotné a kojící ženy jsou v situaci vyčerpání mikroelementů a vitamínů, protože část zdrojů jejich těla jde k dítěti.

Proto je nejen možné jíst kaštany, ale také nezbytné pro všechny těhotné a kojící ženy - tyto ořechy jsou bohaté na mnoho životně důležitých sloučenin, včetně kyseliny listové, která ovlivňuje zvýšení množství mateřského mléka.

Mají také nízký obsah kalorií, což je důležité, protože ženy v těhotenství často přibírají kila navíc. Plody kaštanovníku jsou z tohoto pohledu zcela neškodné.

Důležité! Obsah draslíku dělá kaštany dobrý lék k prevenci hypertenze eliminujte rizikový faktor kardiovaskulární choroby, anémie (chudokrevnost). Zejména zlepšují krevní oběh a regulují krevní tlak.

Další zdravotní přínosy kaštanů:

díky vitaminu B2 se snižují účinky stárnutí pokožky; má také pozitivní vliv na zdraví očí;
kosti a zuby jsou posíleny o vysoký obsah fosfor;
nespavosti je zabráněno díky přítomnosti aminokyseliny, jako je tryptofan;
ořechy chrání nervový systém díky vysokému obsahu vitamínu B a fosforu;
vysoký obsah vlákniny napomáhá trávení;
kaštany se doporučují při onemocněních ledvin, kvůli vysokému obsahu draslíku;
pomáhají zlepšit paměť;
dobré při hypertenzi a kardiovaskulárních onemocněních.

Miminkám se nedoporučuje začínat s příkrmy kaštany, protože to bude příliš těžký produkt pro jejich stále křehké žaludky. Je třeba si uvědomit, že až do šesti měsíců je tělo dítěte plně zásobeno všemi potřebnými stopovými prvky a vitamíny z mateřského mléka.
Proto je možné kaštanové ořechy zavádět do jídelníčku dítěte až od roku, nejlépe od tří let, kdy je žaludek již schopen takové jídlo vnímat a trávit.

Kaštan je poměrně běžná rostlina patřící do rodu bukovité. Tento strom roste v Asii, Evropě a Severní Americe. V přírodě existují 2 druhy kaštanů, ale pouze 1 z nich je jedlý. Lidé mu říkají „ušlechtilý“. Plody, kůra a listy této rostliny mají obojí pozitivní vlastnosti, stejně jako negativní. V tomto článku budeme hovořit o výhodách a škodách jedlé kaštany.

Výhody jedlých kaštanů

Jedlý kaštan je nejen chutný, ale také velmi zdravé jídlo. Tento produkt se může pochlubit následujícími užitečnými vlastnostmi:

Jedlé kaštany se pyšní unikátním složením. Takže například plody této rostliny obsahují velmi málo tuku (ne více než 5%), což příznivě odlišuje kaštany od většiny ořechů a semen. Také kaštan obsahuje 60 % škrobu, 15 % cukrů a 6 % bílkovin. A to nejsou všechny užitečné látky, které jsou součástí této rostliny. Složení kaštanu obsahuje užitečné minerály, vitamíny A, C, B, vlákninu. Saponiny, které jsou součástí ovoce, zvyšují cévní tonus a stimulují tvorbu hormonů nadledvin.

Je třeba poznamenat, že se mohou pochlubit absolutně všechny části této rostliny velké množství užitečné látky. Například kůra a větve kaštanu obsahují mnoho tříslovin (denaturují bílkovinné buňky a vytvářejí ochranný film, který má baktericidní vlastnosti), glykosidy a oleje. Samotné plody obsahují spoustu pektinu, flavonoidů a dalších biologicky aktivních látek. K vaření se používají listy jedlého kaštanu užitečné tinktury, které se používají jako hemostatika v přítomnosti vnitřního krvácení. Z plodů rostliny si můžete uvařit i léčivou tinkturu, která se osvědčila jako prostředek proti spálení, hojivý a stahující.

Tato rostlina se může pochlubit vazokonstrikčním účinkem. Díky tomu dochází ke snížení křehkosti kapilár, zrychlení průtoku krve, resorpci krevních sraženin a zvýšení tonusu rozšířených žil. Tyto příznivé vlastnosti jsou velmi účinné při léčbě hemoroidů a tromboflebitidy. Takže například pro léčbu hemoroidů musíte vařit tinkturu z plodů a kůry rostliny. Nejprve je třeba najemno nakrájet kůru a plody kaštanu. Poté je třeba 5 gramů surovin nalít 1 šálkem vroucí vody. Agent musí být infuzován po dobu nejméně 30 minut. Poté tinkturu přeceďte a přidejte do ní 1 šálek vroucí vody. Hotový lék by měl být užíván perorálně 3krát denně, 1 lžíce.

Tento produkt se doporučuje lidem, kteří si hlídají svou váhu. Jde o to, že kaštany mají nízké kalorie. 100 g produktu obsahuje pouze 180 kcal. vzpamatovat se dokonce z velký počet kaštanů je téměř nemožné.

Mnoho dam s křečovými žilami raději bojuje s tímto nepříjemným onemocněním pomocí jedlého kaštanu. Pro dobrý výsledek každý den byste měli otřít problémové oblasti nohou odvarem plodů této rostliny. Odvar je velmi jednoduchý na přípravu. 1 kg ovoce je třeba rozemlít a výsledný prášek vařit v 5 litrech vody po dobu 30 minut. Ve výsledné konzistenci je nutné navlhčit obvazy a obtočit je kolem problémových oblastí. Po 30 minutách lze obvaz odstranit. Hotový vývar můžete přidat i do koupele.

Kaštan se chlubí svým energetické vlastnosti. Přes tento výrobek můžete se zbavit malátnosti a dodat tělu neskutečné množství síly. K dobití stačí nosit s sebou pouze 2 kaštanové oříšky.

V léčbě se osvědčil i kaštan různé nemoci hruď. V tomto případě lze do podprsenky opatrně umístit pár ořechů. Takže například kaštany pomáhají v boji proti mastopatii, mastitidě a stagnaci mléka během kojení. Plody této rostliny se také používají k masáži prsou.

Z mladých listů "vznešeného" kaštanu se připravuje odvar na léčbu tak vážného onemocnění, jako je černý kašel.

S pomocí odvaru kůry tohoto stromu se léčí žaludeční a ledvinové nemoci. Mimo jiné takový lék pomůže v přítomnosti pustul.

Z různých částí této rostliny se připravují masti a krémy, pomocí kterých lze léčit cystitidu a úplavici.

Ze semen a květů kaštanu se připravuje léčivá infuze, s jehož pomocí se zpracovávají rány na těle. Květiny pro infuzi se sbírají přísně na začátku kvetení rostliny. Dále se z těchto květů vymačkává šťáva, která se pak ředí ve vodě ( ideální poměr – 30/1).

Prostředky z kaštanu jedlého se používají při bolestech při menstruaci. Pomocí odvaru z těchto ořechů se můžete zbavit silné menstruace a nepohodlí během vyvrcholení. Pro přípravu odvaru smíchejte 30 kapek šťávy z květenství kaštanu s 1 lžící vody. Pro pozitivní výsledek byste měli tento lék používat dvakrát denně.

Ušlechtilé kaštany se používají při tuberkulóze a malárii.

Plody kaštanu jedlého jsou velmi chutné a výživné. Mohou být konzumovány jak syrové, tak smažené a vařené. Velmi oblíbené mezi fanoušky tato pochoutka pochutnejte si na pečených kaštanech. Ořechy se praží poměrně snadno. Každé ovoce musí být odříznuto špičkou. Pokud se tento postup zanedbá, pak mohou kaštany jednoduše explodovat. Poté lze ovoce vložit do trouby na 20 minut. Hotové kaštany se oloupou a konzumují s máslem.

Také velmi chutné vařené kaštany. Všechny plody jsou pečlivě oloupány, nality studenou vodou a zapáleny. Vařit ořechy by nemělo trvat déle než 20 minut, protože během této doby mají čas změknout. Vařené kaštany podáváme i s máslem.

Škodlivost jedlých kaštanů

Kromě užitku daná rostlina může také poškodit tělo, takže před použitím kaštanů byste se měli rozhodně poradit s lékařem. Takže například plody tohoto stromu by se neměly používat během těhotenství nebo v období krmení dítěte.

Za žádných okolností nesmí být tento výrobek zneužíván. Přejídání ovoce často vede k nadýmání, zácpě a průjmu. Také není vhodné jíst kaštany lidem se srdečními problémy a vrozeným selháním ledvin. Je přísně zakázáno dávat kaštany nemocným cukrovka a krevní choroby.

Kaštan se nehodí s vrbovou a dubovou kůrou, proto je přísně zakázáno tyto přípravky používat společně. Takové procedury mohou vysušit i ten nejmastnější typ pleti. Proto před kombinováním kaštanových produktů s jinými lidové recepty, měli byste se poradit se svým lékařem.

Někteří lidé mají k tomuto produktu individuální nesnášenlivost. V tomto případě se zpravidla po použití tohoto přípravku objeví zvracení a nevolnost. V přítomnosti vedlejší efekty jedlé kaštany by měly být okamžitě zlikvidovány.

Často si lidé pletou kaštan jedlý s jírovcem, který se nejí. Pokud sníte pár jírovce, pak si můžete vydělat otravu. Jde o to, že takové ovoce obsahuje hodně tříslovin. Rozlišení jedlých ořechů od nejedlých je celkem jednoduché. Jedlé kaštany mají malý hřeben umístěný na špičce kužele.

Kaštan nás těší svým krásné květiny, prolamované listy a prospěšné ovoce- ořechy. Existují dva hlavní druhy kaštanů: jírovec a sladký kaštan. Plody jírovce jsou nejedlé a používají se ve farmakologii. Na městských bulvárech a parcích často vídáme jírovce. Sladký kaštan je pochoutka bohatá na živin a používá se při vaření dobré jídlo. Sladký kaštan roste v USA, Asii a jižních oblastech Evropy. Dnes se jedlé kaštanové ořechy dají koupit v každém supermarketu.

Historie objevů

Jedna starověká legenda říká, že krásná nymfa Neia, vyhýbající se nadměrné pozornosti milujícího Jupitera, spáchala sebevraždu. Mladík proměnil nymfu ve strom s trnitými plody a pojmenoval ji „Casta“, což znamená „panna“. Po nějaké době byl strom pojmenován kaštan.

Ve starém Římě se kaštanové ořechy používaly při vaření. Pražené ořechy nad ohněm a podávané jako chutné a voňavý dezert. V Japonsku a Číně se kaštanové plody začaly pěstovat před rýží. Byli připraveni s masné výrobky a zeleniny nebo se používá jako předkrm k alkoholickým nápojům.

Výživné plody kaštanů si Alexandr Veliký často bral s sebou na vojenská tažení na dlouhé vzdálenosti. Ořechy dokonale obnovily sílu vojáků a pomohly jim vyrovnat se s mnoha nemocemi. Na příkaz legendárního velitele byly vysázeny kaštanové háje.

Druhy jedlých kaštanů

V současné době existuje asi 30 druhů kaštanů, jejichž plody se dají jíst. Mezi spotřebiteli jsou nejoblíbenější následující typy kaštany:

Evropský kaštan. Ořechy tohoto kaštanu jsou pokryty kulatou nadýchanou skořápkou, která připomíná kokon. Plody kaštanu setého jsou velké velikosti a výborné chuti.
Čínský kaštan je nejměkčí. Plody tohoto kaštanu jsou střední velikosti a vysoké chuti. Čínské kaštanové ořechy nepotřebují před použitím dodatečnou tepelnou úpravu.
Japonský kaštan. Tento druh jedlého kaštanu je považován za největší. Kaštanový ořech dosahuje průměru 6 cm a jeho hmotnost je asi 80 gramů.

Složení ořechu

Plody kaštanu mají unikátní chemické složení. Obsahuje vitamíny, sacharidy, styreny, éterické oleje a další spojení.

kalorií

Navzdory skutečnosti, že kaštany jsou přímými příbuznými ořechů, mají stále nižší obsah kalorií. 100 g kaštanových oříšků obsahuje 131 kcal.

Nutriční hodnota

Kaštanový ořech obsahuje minimální množství tuku, takže tento produkt může být zahrnut do stravy lidí, kteří se snaží normalizovat nadváhu. Plody kaštanu jsou bohaté na vlákninu, sacharidy, bílkoviny a další organické sloučeniny důležité pro lidské zdraví.

Užitečná připojení

Kaštanové ořechy jsou nasycené vitamíny B, vitamínem A, C a PP.

Složení tohoto produktu obsahuje minerály cenné pro lidské zdraví. Zvláště hodně v plodech kaštanového železa, draslíku a fosforu.

Kulinářské zpracování

Plody kaštanu nevyžadují dlouho vaření. Mohou být pečené v troubě nebo vařené. Před vařením ořechů v troubě propíchejte každé ovoce vidličkou. Poté pečeme asi 15 minut v předehřáté troubě. Uvědomte si, že převařené kaštany ztvrdnou a budou méně chutné.

Chcete-li kaštany uvařit, ponořte ovoce na 2 minuty do vroucí vody. Dále je opatrně oloupejte z mezistěn a slupek. Poté vložte oloupané kaštany do nádoby s studená voda a vaříme 15 minut do změknutí.

Kaštanové ořechy se hodí k zelenině, masným výrobkům a různé omáčky. Tento produkt lze přidat do dezertů a cukrovinky. Denní sazba kaštan je 40 gramů.

Užitečné vlastnosti a použití

Výhody kaštanových ořechů jsou cenné složení. Tento produkt má protizánětlivý, hojivý a stahující účinek na tělo. Kaštanové ořechy mají následující léčivé vlastnosti:

urychlit průtok krve;
posílit kapiláry;
zvýšit svalový tonus;
zmírnit únavu;
normalizovat tlak;
snížit otoky;
aktivovat práci mozku;
zlepšit složení krve.

NA lidová medicína Odvar z kaštanových plodů se používá k léčbě:

onemocnění jater;
bronchitida;
Černý kašel;
revmatismus kloubů;
křečové žíly;
ateroskleróza;
tromboflebitida;
hemoroidy;
chronický průjem;
gynekologické patologie, které jsou spojeny s poruchami krevního oběhu v malé pánvi.

Pro přípravu léčivého odvaru umelte 5 gramů plodů kaštanu, vložte je do nádoby a zalijte 200 ml vroucí vody. Poté umístěte nádobu vodní koupel a vývar přivedeme k varu. Výsledný vývar jemně sceďte a doplňte na 200 ml.

Prospěšné vlastnosti kaštanové ořechy vysvětlují jeho široké použití v kosmetologii. Extrakt z tohoto produktu je obsažen v krémech pro mastnou a normální pleť a také v výživné masky, koupelové pěny a šampony.

Léčivé vlastnosti kaštanového oleje

Kaštanový olej obsahuje tokoferoly, vitamíny, flavonoidy, organické kyseliny, steroly a další cenné sloučeniny. Tento produkt má tonizující, dekongestantní, adstringentní a omlazující vlastnosti. Kaštanový olej se používá pro:

obnovení podkožní tukové vrstvy;
zlepšení celkového stavu pokožky;
regenerace kožních buněk;
vyhlazování jemných vrásek;
snížení otoku;
aktivace krevního oběhu.

Jak vybírat a skladovat

Kvalitní plody kaštanu mají zaoblený tvar a rovný povrch bez stop plísně. čerstvý ořech Kaštany vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 14 dní. V mrazáku si tento výrobek uchová své životodárné vlastnosti po dobu 6 měsíců.

Kontraindikace a poškození

Odborníci na výživu nedoporučují jíst kaštanové plody, pokud máte:

diabetes;
sklon k alergiím;
selhání ledvin.

Nastávající a kojící matky by také neměly zařazovat tento produkt do svého jídelníčku.

Výhody a poškození kaštanových ořechů ještě nebyly plně prozkoumány dietology. Nadužívání kaštan může u člověka vyvolat zácpu a zažívací potíže.

Někdy lidé používají k vaření ořech jírovec, který je nepoživatelný. V důsledku takových experimentů dochází k těžké otravě.

Podle statistik jedí Číňané více než 40 % světové úrody kaštanů. V Číně se plody kaštanu používají nejen k vaření chutná jídla ale také zlepšit kvalitu masa domácích zvířat. Za zvláštní pochoutku se považují voňavé suché klobásy z masa prasat vykrmených kaštany.

Ve městech Francie se každoročně koná jasná událost - Kaštanový festival. V tento den se na náměstích hromadně opékají kaštany na velkých pánvích.

Na Korsice místní milují také kaštan. Tradičně by rodina nevěsty na svatební oslavě měla nabídnout hostům vyzkoušet alespoň 20 kaštanových jídel.

22.02.17

Kaštan je rostlina z rodu Buk. Může být dvojího druhu: ušlechtilý (je také sladký nebo jedlý) a koňský (nejedlý). Strom roste v Americe, Evropě, Asii. Kaštan je zvláště uctíván ve Francii, na jeho počest se dokonce slaví svátek.

Plody se používají při vaření, lze je přidávat do prvního i druhého chodu, připravují se z nich omáčky a dezerty. Ořechy se jedí smažené, vařené a pečené.

Pomáhají při řadě nemocí, využívají se v alternativní medicíně a farmakologii. Rostlina našla své uplatnění v kosmetologii a výživě.

Z tohoto článku se dozvíte, jaké jsou přínosy kaštanů pro lidské zdraví, jaké jsou příznivé a léčivé vlastnosti ořechů pro muže, ženy a děti, existují nějaké kontraindikace, jaké škody mohou způsobit jedlé ovoce jak a co vařit. A také si povíme, jaké kaštany se dají jíst a jak je využít k léčbě nemocí.

Jak vybrat dobrý produkt

Sezóna jedlých kaštanů je od srpna do listopadu.. V této době lze ořechy nové plodiny nalézt jak na trhu, tak v supermarketu.

Při nákupu ovoce věnujte pozornost následujícím faktorům:

formulář- dát přednost ořechům velké velikosti a stejného vzhledu;
hmotnost – dobrý produkt bude vždy těžký a tvrdý, neměl by mít žádné promáčkliny;
Barva- kvalitní ořechy mají lesklý tmavě hnědý odstín.

Nákup produktu na trhu ujistěte se, že kupujete jedlé kaštany. Koňská odrůda ořechů by se neměla jíst, způsobuje otravu.

Pokud kupujete ovoce v supermarketu v balené formě, pečlivě si prostudujte etiketu. Zkontrolujte datum vydání a datum expirace produktu.

Čerstvé kaštany skladujte v lednici. Jsou jedlé několik dní, poté plesniví.

Pokud chcete prodloužit dobu platnosti, pak mohou být vařené nebo pečené, pak zmrazené, tím se prodlouží doba použitelnosti ovoce o několik měsíců.

Jak je kaštan užitečný, jak si ho správně vybrat a jíst, program „Žijte zdravě!“ řekne:

Chemické složení a obsah kalorií, glykemický index, nutriční hodnota

V kaštanu, jako v rýži nebo bramborách, s vysokým obsahem sacharidů a škrobu. Je aktivním zdrojem energie, pro sportovce je užitečné jej užívat před nebo po tréninku.

Složení ořechu zahrnuje rostlinné bílkoviny, díky čemuž je nepostradatelné ve stravě vegetariánů.

Výrobek je tvarem a strukturou podobný ořechům. Liší se tím, že obsahuje výrazně méně tukových a olejových složek (ukazatel pod šest procent).

NA chemické složení mezi kaštany patří:

celulóza- zlepšuje výkon zažívací ústrojí, pomáhá při hubnutí, zlepšuje funkci střev;
škrob- různé sacharidy, jeden ze zdrojů energie, tonizují celé tělo;
třísloviny- organické sloučeniny, které pomáhají při léčbě popálenin, řezných ran, odřenin. Mají adstringentní vlastnosti, zastavují krvácení;
– normalizuje emocionální pozadí, podílí se na metabolismu aminokyselin, posiluje imunitní a kardiovaskulární systém;
vitamíny skupiny A, B, C- podporovat práci všech životně důležitých orgánů a tělesných systémů;
stopové prvky: , mangan.

Kalorický obsah vařených kaštanů je 131 kcal na 100 gramů. Pokud je produkt smažen, pak toto číslo dosahuje 182 kcal. Při upečení klesne na 56 kilokalorií.

Glykemický index ovoce - 60 jednotek, který odkazuje na průměr. To znamená, že přípravek ovlivňuje hladinu cukru v krvi (nedoporučuje se lidem se zvýšeným inzulínem).

Nutriční hodnota ořechů zahrnuje 12 % bílkovin, 6 % tuků a 82 % sacharidů.

O tom, jaký je kalorický obsah tresky bělavé na 100 gramů, co glykemický index a složení, přečtěte si materiál.

V kosmetologii

Obvykle se v kosmetologii používá koňská odrůda rostliny.. Přidává se do krémů, šamponů, masek, koupelových pěn. Plody stromu dokážou zmírnit otoky a zklidnit podrážděnou pokožku.

Přidávají se do opalovacích krémů, protože bojují proti UV záření.

Ořechový peeling proti celulitidě- vezměte předem nakrájené kaštany, smíchejte je s bazalkou a. Naneste na problémové oblasti a poté opláchněte. Zákrok provádějte pravidelně, celulitida brzy zmizí.

Stahovací odvar- nakrájejte produkt, vezměte dvě polévkové lžíce, naplňte je sklenicí studená voda. Po třiceti minutách dejte roztok na oheň a vařte deset minut. Vzniklým odvarem si každý druhý den omývejte obličej.

Nyní víte o léčivé vlastnosti kaštan a oblasti použití jedlého a nejedlého ovoce, víte, jak jsou ořechy užitečné a jak se jedí.

kaštan a jeho léčivé vlastnosti známé od starověku. Plody rostliny mohou být jedlé (ušlechtilá odrůda) a nejedlé (odrůda koně). Ořechy obsahují velké množství sacharidů a škrobu, jsou zdrojem energie.

Jsou užitečné pro křečové žílyžíly, trombóza, hemoroidy, nemoci kardiovaskulárního systému. Před použitím produktu byste si měli přečíst kontraindikace.

V kontaktu s

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek