Jídlo na dlouhou túru. táborové jídlo

materiál připravil A. Parnasov

kopírování článku pouze s přímým odkazem na zdroj

Popisuje zásady nákupu a balení produktů. Seznam produktů obsahuje pouze to, co se nachází v našich layoutech - takže některé produkty pravděpodobně vypadly z úvahy. Tato mistrovská třída vůbec neznamená, že účastníci našich výletů budou muset nakupovat a balit produkty. Toto je naše osobní zkušenost prostě to sdílíme.

Nákup
Produkty se kupují nějaký čas před cestou. produkty dlouhodobé skladování si můžete koupit dlouho před cestou a výrobky jako sýr, klobásy, slanina, cibule a česnek - čím blíže k začátku, tím lépe.

cereálie musíte koupit celé (a ne drcené nebo drcené).

Pohanku kupuje jádro. Rýže je dlouhá a musí být celá. Musíte si koupit červenou čočku – vaří se mnohem rychleji.

Těstoviny jsou zakoupeny pouze ve formě spirál - mnohem méně se lepí. A je lepší, když je jejich výrobce víceméně známý (pozitivní :-).

Instantní čínské nudle nakupuje v zásadě jakákoliv společnost. Ale ze zkušenosti je nejlepší docela řídká a světle krémová barva (v žádném případě ne bílá). A měli byste zkusit suché nudle - měly by být chutné a jedlé v suché formě a je lepší je hned vzít rozlámané do velkých pytlů (0,5 kg) - je to znatelně levnější, pak to stejně rozbijete :-).

Sýr je potřeba koupit zachovalé - popř tvrdé odrůdy(např. Edam – koule) nebo zatavené v obalu (např. Osterman).

klobása kupujte raději syrové uzené než vařené-uzené - radikálně se lépe skladuje. Sujuk, uzená slanina a basturma se skladují velmi dobře, ale musí být dobře vybrány a to není pro každého. A tuk musí být cítit a ochutnat – snadno se dostanete do bahna.

Koření musíte si vzít původní indické a koupit je ve specializovaném obchodě. Je pravděpodobné, že to platí i pro ostatní. Na trzích je lepší nebrat koření - obvykle se tam prodává něco nepochopitelného.

Bramborová kaše musíš si vzít pořádný, zase je lepší to zkusit. A kapr by se měl hned ve městě smíchat se sušeným mlékem. Mléko pro to, můžete si vzít nejběžnější sušené mléko.

Mléko , který se bere na ležení do kaše a kávy a jen tak k jídlu by měl být granulovaný - je nejsnáze rozpustný. Pro kontrolu je třeba hodit lžičku mléka do hrnečku s studená voda- měl by se rozpustit sám bez míchání a nezůstat na dně nebo na povrchu jako hustá hrudka. Takové vlastnosti mají dětské mléčné výživy a dobré buržoazní granule sušené mléko. Ochutnat je třeba i nasucho – v této podobě by mělo být poživatelné a mít příjemná chuť bez nepříjemné pachuti (hořké, připálené atd.) V posledních letech se pravidelně prodávají všechny druhy rostlinných mléčných a smetanových odrůd - je lepší je nebrat.

sója taky je potřeba si vybrat a vyzkoušet. Obvykle bereme docela malou nádivku - s ní je méně povyku s vařením. A odděleně se několikrát odebírají středně velké kousky (jako je guláš, hovězí stroganoff nebo „pekingská sója“) - když je čas a příležitost smažit je s cibulí na pánvi.

Suché (lyofilizované) maso má několik druhů a poměr cena / kvalita možností je docela slušný. Pokud si dáte guláš - měl by být bez rostlinných bílkovin (tedy bez sóji).

Kozinaki je potřeba brát dostatečně měkké (např. slunečnice) - aby nebyly problémy se zuby.

Rozpuštěné máslo je třeba přijímat dostatečně chutně a pokud možno ze smetany, a ne z rostlinného tuku.

Čaj musíte si vzít dobrý, před nákupem je lepší vyzkoušet. Z obalových důvodů je lepší brát granulované odrůdy nebo drobnolisté odrůdy.

Káva rozpustný je opět dobré značky a lepší v osobním uspořádání.

Tak jako instantní polévky k obědu si můžete vzít sublimované možnosti.

Sušené ovoce a ořechy musíte si koupit poměrně slušný vzhled a čistotu. A opět je lepší je vyzkoušet v nákupním procesu – měly by být chutné a čerstvé. Ořechy (arašídy, lískové ořechy) se doporučují pražit.

Čokoláda je třeba vzít jednoznačně ruské a některé známé továrny.

Balík
Výrobky jsou baleny tak, aby se na ně dalo skákat, ležet, sedět, kopat do nich, máčet je na týden v bažině atd. To neznamená, že vše výše uvedené bude provedeno, hlavní je, že nemusíte přemýšlet o kvalitě balení. A všechny produkty jsou jasně označeny nesmazatelným fixem. Na obalu je uvedeno, o jaký produkt se jedná, množství podle hmotnosti, objemu nebo kusů a potřebné doplňující informace – například trasa cesty.

Všechny volně ložené produkty Baleno v plastových lahvích různých velikostí. Láhve musí být suché a čisté. Do jedné lahve můžete zabalit několik porcí - pak se každá z porcí nalévá samostatně a označí se mimo láhev podle úrovně každé z porcí. Pokud je v láhvi mnoho porcí (například více než 10), můžete je jednoduše všechny nalít, označit horní úroveň a napsat počet porcí. Výjimkou pro volně ložené produkty je sypaný listový čaj, které se vám pak špatně vybírá - balíme do plastových dóz s větším hrdlem (nebo je rovnou koupíte v takových dózách).

Těstoviny, sladkosti (chalva, olej, fondán atd.), sušená zelenina, sladkosti, sušené ovoce a ořechy Baleno ne v lahvích, ale v těsných plastových sáčcích. Pravidelně je můžete jednoduše ponechat v původním obalu a pro pevnost je obalit páskou přes povrch. Nebo je jednoduše zabalte postupně po 2-3 pravidelných plastové sáčky, celý povrch znovu oblepte páskou pro pevnost. Nenechávejte vzduch uvnitř sáčků. Chcete-li jej odstranit, po zabalení propíchněte malý otvor špendlíkem, vytlačte všechen vzduch a poté otvor zalepte páskou. Nejlepší je potom ušít nebo najít sáčky ze silonu a výsledné těsné sáčky tam dát.

Jakékoli kapalné a potenciálně kapalné látky (například rostlinné a ghí oleje) jsou také baleny v plastových lahvích. Lepší je však ghí (hlavně v zimě) zabalit do nějaké zavařovací sklenice s větším hrdlem – aby se nevymáčklo, ale dostalo se ven lžící. Sklenice ale musí být dostatečně pevná, protože sklenice oleje rozdrcená v batohu je prostě dárek.

Cibule, česnek a klobása Baleno v látkových sáčcích (z bavlny nebo syntetiky - na tom nezáleží). Nejlepší je vyvěsit je, aby uschly na cestách.

Salo zabalené čistou gázou (obvykle se používá sterilní obvaz) a uložené ve stejném látkovém sáčku. Pokud je tuk uzavřen v plastu, nedělá se s ním vůbec nic. Sýr se buď také zabalí do obvazu, nebo (což je lepší) - otevřené povrchy se otřou alkoholem a potřou roztaveným parafínem (mimochodem, stejnou operaci lze v případě potřeby provést na túře). Je také uložena v látkovém sáčku. Pozornost! Klobása, sýr a slanina - stejně jako basturma a Podobné produkty- kazit se počínaje od řezné plochy hluboko do, proto se tyto produkty nekrájí na kusy po částech, ale balí se do takových kusů, jaké byly přivezeny z obchodu! A pokud možno bez poškození technologického obalu.

kostkový cukr opět zabaleno v továrních obalech. Každé balení postupně uzavřete do 3 balení (po cestě z každého odstraňte vzduch) a poté povrch přilepte lepicí páskou. Poté lze obaly také vložit do nylonových sáčků. Na túře se otevřený balíček cukru nasype do spotřební nádoby ( plastová nádoba se širokým hrdlem) - buď najednou, nebo v denních porcích.

Rychlé polévkové sáčky slepené lepicí páskou v požadovaném množství (po porcích) a následně slepené k sobě na povrchu.

Strouhanka, bujónové kostky a čokoláda se vkládají do plastových sáčků a v této podobě se vkládají do sáčků na mléko. Sáčky s mlékem se poté utěsní páskou.

Camp food je jakousi spartánskou verzí městského jídla. Hlavním kritériem je zde hmotnost. A vezmeme-li v úvahu, že v průměru se na vandru vezme 600 gramů jídla na osobu na každý den, tak v prvních dnech 10denní túry bude muset kromě vybavení nosit ještě cca. 6 kg jídla.

Proto se při sestavování seznamu upřednostňují nejlehčí a nejkompaktnější produkty: cereálie, ořechy, energetické tyčinky, stejně jako sušená / lyofilizovaná zelenina a ovoce. sušená zelenina a ovoce se snadno připravuje doma, v konvenční trouba nebo v elektrické sušičce. Po vysušení se jejich hmotnost sníží o 10-50! krát a při vaření se dobře zotavuje. Pokud se vám nechce vařit sami, můžete si hotové lyofilizované pokrmy a ingredience zakoupit v kterékoli z tuctu lyofilizovaných podniků, jako je Gala Gala.

Základní produkty na cestu

obiloviny v zrnech (pohanka, rýže, čočka, ječné krupice);
obiloviny ve vločkách (herkules, kukuřice);
dusit ve vakuových sáčcích;
sušenky nebo sušenky;
sůl;
cukr.

Nejúplnější seznam produktů

suché koření (chmel-suneli, Provensálské bylinky atd.);
rostlinný olej;
tvrdý sýr;
uzené klobásy;
káva / kakao;
sušené mléko;
vaječný prášek;
majonéza;
kondenzované mléko v sáčcích;
hořká čokoláda;
čokoláda a energetické tyčinky(snickers, mars, twix atd.);
chalva a gozinaki;
lízátka;
sladké sušenky;
citrón;
česnek;
sušené ovoce (datle, švestky, sušené banány a jablka, sušené meruňky, rozinky);
ořechy (lískové, kešu, vlašské ořechy, mandle);
kandované ovoce;
kečup v sáčcích;
sádlo, sujuk, basturma;
těstoviny (někdo bere, někdo ne);
doshirak (praktický v malé skupině);
bramborová kaše;
sublimované produkty.

"Nikdy nevynechávejte jídlo, i když jste k smrti unavení - to je axiom na túru."

Jaké jídlo by se nemělo brát na túru

neberte na trať těžkou a nízkokalorické jídlo obsahující hodně tekutiny;
rychle se kazící produkty;
čerstvá zelenina a ovoce (samozřejmě existují výjimky);
šťávy;
potraviny v těžkých nádobách nebo ve skle.

Voda a kempingové nápoje

Nezapomeňte si s sebou vzít vlastní plastovou nádobu. Ideální samostatnou nádobou na vodu je plastová láhev o objemu 1,5. Je vhodné jej doplňovat v řekách a pramenech.
V kempu se připravuje především černý čaj, který lze zpestřit přidáním mladých cedrových šišek, šípků apod. Méně často se připravuje káva a kakao, kromě toho kakao je nápoj, který se těžko opíjí.

Klasická snídaně, oběd a večeře na treku

Klasická technika psaní je poměrně skromná a vypadá takto pro velkou skupinu.

Snídaně. Cereální nebo obilná kaše s rozinkami, sušenky se sýrem nebo klobásou, čaj / káva / kakao.
Svačina k obědu. Sýrové nebo klobásové sušenky, sušené ovoce a ořechy, energetické tyčinky.
Oběd v kempu. Polévka + sušenky s něčím, čaj.
Večeře. Cereální kaše s dušeným masem, sušenky se sýrem nebo klobásou, čaj.

Samozřejmě pro malou skupinu může být nabídka pestrá. Na velkou pro 15-20 lidí - docela obtížné. V malé skupině pro Fast Food snídaně a večeře je vhodné používat balené cereálie (např. "Uvelka"), které stačí zalít vařící vodou.

Co je lepší vzít na denní svačinu

Na jednodenní výlet není těžké vytvořit „lahodné“ menu ke svačině. Na vícedenní túru je dost jednotvárná a liší se jen čokoládovými tyčinkami.

sušenky s tvrdým sýrem nebo syrovou uzenou klobásou;
sušené ovoce a ořechy;
kandované ovoce;
energetické tyčinky (mars, snickers, bounty, twix atd.).

Výpočet produktů na osobu. Turistické rozložení

Rozvržení - sada s potravinami na jedno z jídel pro celou skupinu. Znáte-li trasu, velikost skupiny, trvání denních přechodů a dnů odpočinku, můžete se rozhodnout pro sadu produktů v rozložení pro snídani, oběd a večeři. Na obalu každého rozložení je uveden den a druh jídla. Toho je dosaženo vyvážené menu po celou dobu trvání zájezdu.

Kolik jídla vzít

Záleží na náročnosti túry. Průměrně 500 až 800 gramů tepelně neupravených (suchých) potravin na osobu a den.

Příklad rozložení

Přibližná hmotnost produktů pro rozvržení.

Po sestavení jídelníčku na dny vynásobte hmotnost produktů pro každé jídlo počtem turistů.

Kashi je nejvíc hlavní jídlo na túru.

produkty	Hmotnost v gramech (za dospělého turistu, za jídlo)
cereálie	80-100
Herkules a další vločky	60-80
Bramborová kaše	60-80
tvrdý sýr	30-40
Salo/basturma	20-40
Uzená klobása	30-40
Dusit	50-60
sušené maso	20-25
Sušené mléko	20-30
Kandované ovoce	20-30
ořechy	15-30
Sušené ovoce	40-50
Tabulky čokolády	50-60
Sušenky / krutony	40-50
Těstoviny	90-110
Manka	50-60
Česnek	5-10
Citrón	5

produkty	Hmotnost v gramech (na turistu a den)
Sůl	5-7
Cukr	20-30
Čaj	8-10
Koření	5-10

Při sestavování layoutu zohledněte možnou alergickou nesnášenlivost některých produktů ze strany účastníků kampaně a přítomnost vegetariánů.

Co je třeba vzít v úvahu při uspořádání pro děti

starat se o povinné teplé obědy;
přidat do menu další vitamíny a bílkoviny;
porce v rozložení pro předškoláky lze klidně půlit, kromě sladkostí.

Video ukazuje příklad turistické rozložení. Vypráví o cereáliích a lyofilizovaných produktech.

Sublimované produkty v Rusku vyrábí více než tucet společností.

Při sublimaci je většina vlhkosti odstraněna vakuem, ale všechna chuťové vlastnosti, barva, minerály a stopové prvky. Hmotnost výrobků se sníží 5-10krát. Poté se vše balí do vakuových sáčků.

Produktová řada a hotová jídla dostatečně široké, až sublimované kyselé okurky, zakysaná smetana, krevety a míchaná vejce.

Jaký je nejlepší způsob skladování a balení potravin při kempování?

Obvykle je vše zabaleno a zabaleno do plastových sáčků, nejlépe dvou nebo tří. Někdo raději balí do vzduchotěsných plastových obalů. tekuté produkty je lepší přelít z továrního balení do sodovkových lahví.

V táboře pro uchování potravin ze zvířat je v noci lepší dát do pevných plastových nádob nebo zavěsit do batohu na strom. Jídlo by se v žádném případě nemělo nechávat přes noc poblíž nebo ve stanu, na místech, kde se vyskytují medvědi.

"Správné" jídlo na trati. Co je „rychlý“ a „pomalý cukr“

Naše tělo potřebuje při turistice hodně energie. Hlavní pomoc zde poskytují sacharidy obsažené ve všech produktech, ale hrajících jinou roli. Jakmile něco sníme, začne do krve proudit „rychlý“ nebo „pomalý cukr“. „Rychlý cukr“ poskytuje okamžitý příval energie a „pomalý“ přichází postupně, během několika hodin a stabilně udržuje naši energetickou hladinu.

DO" rychlé cukry» lze připsat mnoha sladkostem, produktům s vysoký obsahškrob, sušenky, sladké ovoce.
„Pomalé cukry“ zahrnují mnoho obilovin a cereálií, těstoviny, neškrobová zelenina, houby, neslazené ovoce.

Vařená nebo pečená zelenina má vyšší glykemický index, to znamená, že obsahují více cukru než čerstvé.

Při výběru jídla na túru se zaměřte na obiloviny, konkrétně na pohanku – ta je ideálním zdrojem energie a stopových prvků. A monotónnost cereálií dokonale rozzáří koření a kouř z ohně.

Léto se blíží - čas dovolených, slunečných víkendů a odpočinku mimo civilizaci. Víkendové zájezdy jsou čím dál populárnější, někam daleko od ruchu velkoměsta. A často, zvláště při přípravách na první dlouhý výlet do přírody a dokonce i s dětmi, si klademe otázku: jak to krmit čerstvý vzduch dav?

Námořnické těstoviny se již staly symbolem táborového života kvůli jednoduchosti a rychlosti přípravy. Nabídka ale může být docela pestrá. Vše je tedy v pořádku.

Sklad potravin

Délka a podmínky letního výletu se mohou dramaticky lišit a s nimi se budou lišit i sady produktů připravených na túru nebo výlet.

Když opustíte město na pár dní nebo na první dny dlouhé rally, je docela možné si zajistit čerstvá zelenina a ovoce.

Brambory dokonale snášejí silnici a budou výbornou složkou stravy. Pozdní odrůdy brambor neklíčí déle, takže přebijí celou dovolenou.

Tekuté mléčné výrobky se na cestách špatně skladují nejen kvůli teplotě, ale kvůli vibracím z pohybu je raději na cesty vůbec nebrat. Máslo, i když se stihne rozpustit, se nerozteče, pokud je přendáme do nádoby. Sýr pro delší skladování by si měl vybrat tvrdou odrůdu.

Masné výrobky jsou také velmi nespolehlivé přísady, uzeniny se nejlépe skladují, pro pohodlí je lze předem nakrájet nebo zkroutit a přepravovat v kontejneru.

Skvělým způsobem, jak prodloužit životnost čerstvých produktů, jsou autochladničky, termotašky a termotašky: pokud do nich vložíte lahve s ledem, vydrží věrně až tři dny. více ledu, čím déle teplota trvá, zároveň se jedná o zásobu studené pitné vody.

Chodit do přírody pro víc dlouhodobý, neobejdeme se bez produktů dlouhodobého skladování: těstoviny, obiloviny, mouka, sušené mléko, sušená vejce, cukr, sůl, masové konzervy, ryby, zelenina.

Z chlebových výrobků jsou kromě sušenek vhodné různé krajíce a housky. Sušenky, sušičky a ořechy uložte jako občerstvení.

Pokud existují určité požadavky na hmotnost produktů, stanou se hlavními pomocníky suchá zelenina (brambory, mrkev, cibule, hrášek), houby, ovoce a zelenina.

A protože se chystáme do přírody, neměli bychom zapomínat na její dary. Mnoho bylinek, které rostou pod nohama, může přidat vitamíny do salátu nebo polévky. Nejčastěji využíváme služeb kopřivy, dny a jetele.

Houby a čerstvě ulovené ryby - dobrý základ hlavní jídla.

Pro lahodné vitamínový čaj vhodné jsou listy maliníku a rybízu, máta, bergénie, ziziphora ...

A téměř ve všech lesích a na všech polích roste úžasný zdravý moučník.

táborová kuchyně

Nyní pojďme zjistit, jak vařit to, co jsme si vzali s sebou. Obvykle první asociací spojenou s táborovou kuchyní je buřinka. Ale existuje i mnoho jiných způsobů.

Pokud je v arzenálu plynový sporák, můžete vařit a smažit cokoli, proces se neliší od vaření doma.

Pouze za větrného počasí je třeba kuchyňský prostor chránit před větrem např. na závětrné straně, chránit před sporákem pouzdrem nebo přemístit do předsíně stanu.

Další, méně objemné zařízení táborová kuchyně Jedná se o grilovací rošt. Jsou potřeba libovolné dvě podpěry – a univerzální deska je hotová.

Na gril můžete položit i hrnec nebo pánev.
Pokud nebyly po ruce žádné podpěry, také to nevadí. Vykopeme díru, ve které uděláme oheň, a navrch položíme rošt. V tomto případě poslouží místo roštu i libovolné čtyři kovové tyče.

Je možné uvařit několik jídel na ohni, aniž byste měli k dispozici jakékoli náčiní. Na poměrně silných větvích se ryby, klobásy, chléb skvěle smaží ... Ale pokud se klobásy a chléb smaží rychle a proces se stává zábavou i pro děti, pak je lepší zafixovat ryby v zemi nakloněním domácího špejlí do ohně, nezbývá než je čas od času změnit.

Kameny se používají nejen pro uspořádání krbu, ale také jako druh dlaždice. Kameny se odebírají suché a homogenní, jinak hrozí, že při zahřátí prasknou. Pokud jsou v oblasti jen malé kameny, položí se plochou stranou nahoru a oheň se rozdělá přímo na nich. Když oheň dohoří, uhlíky se smetou z kamenů a kamna jsou hotová. Velké dlažební kostky se vkládají přímo do ohně a pak není nutné čekat, až oheň dohoří, hlavní je, aby se kámen dostatečně zahřál.

Na túře se dá i upéct, a to nejen brambory v popelu. Jakékoliv produkty podle vašich oblíbených receptů zabalte do pečicí fólie, zahrabte do uhlíků a – voilá – máte kempingovou pec. V závislosti na množství uhlí se vše peče v podstatě stejně jako v klasické troubě při vysoké teplotě nebo dokonce rychleji.

Nádobí na cestách

Nábor minimální sada pokrmy v souladu s jejich jídelníčkem a způsobem vaření.

Pro vaření za tepla - hrnec a / nebo rendlík, pánev. Pokud jste náhodou zapomněli pánev, přehněte pečicí fólii 4-6x, utvořte talíř, docela dobře se v ní dá něco opéct na uhlí.

Talíře, lžíce, vidličky lze vzít na jedno použití, ale nějakou dobu po večeři je budete muset nosit v pytli na odpadky, dokud nebude místo pro odpadky. A v tomto případě je potřeba vzít s sebou na míchání alespoň jednu lžíci nebo špachtli, protože plastové lžičky se roztaví.

Chcete-li ušetřit místo, můžete si vzít opakovaně použitelné plastové nádobí. Hodí se také s různými úložnými nádobami.

Je velmi snadné umýt nádobí pískem nebo sodou a solí, můžete si vzít i hořčici. Pokud ale přesto zamýšlíte použít svůj obvyklý prostředek na mytí nádobí, udělejte to daleko od pobřeží, abyste nenarušili ekosystém.

Recepty na kempování

Celkově vzato, pokud víme, jak vařit na ohni, přesné receptury Nepotřebný. Můžete vařit jakékoli pokrmy, pro které je dostatek fantazie a produktů. Takže se jen podělím o pár nápadů.

Snídaně/večeře

Vejce: omeleta, míchaná vejce, vařená.
Jakoukoli mléčnou kaši, můžete přidat ořechy a / nebo sušené ovoce. Mléčné kaše (kromě krupice) se nejprve uvaří ve vodě a poté, když se voda začne aktivně vstřebávat do obilniny, přidá se sušené mléko zředěné vodou.
Sendviče: zeleninové, s máslem a medem/džemem, vejce (hmot vařená vejce se sýrem a majonézou), horký toast se sýrem.
Palačinky - americké palačinky (kříženec mezi našimi palačinkami a palačinkami): sklenice mouky, sklenice mléka, 1 vejce nebo polévková lžíce. lžíce prášku, st. lžíce rast. oleje, 1 lžička. hasená soda, sůl, cukr podle chuti).

První jídlo

Houbová polévka z čerstvých popř sušené houby(houby, brambory, cibule, bylinky).
Ucho z čerstvého popř rybí konzervy(ryby, brambory, cibule, zelenina).
Vermicelli polévka (masové konzervy, nudle, brambory, mrkev, cibule).
Rýžová polévka (masová konzerva, rýže, brambory, mrkev, cibule).
Hrachová polévka (uzeniny, hrášek, brambory, cibule).
Lovecká polévka (uzeniny, brambory, mrkev, cibule, olivy, rajčatová pasta, zeleň).
Polévka kharcho (masové konzervy, rýže, cibule, sušené švestky, rajčatový protlak, zelenina).

Často vaříme něco mezi loveckou polévkou a kharcho: uzené maso, rýži, cibuli, olivy, zeleninu.

Dalším pojmem je kempingové chilli: maso z konzervy, fazole v rajčatové omáčce, cibule, zelenina.

A v záloze máme i jeden extrémní recept, který se zatím nikdy nehodil, ale uchováváme ho v hlavě pro každého hasiče - polní zelňačku: masovou konzervu, brambory, cibuli (pokud existuje) a všechno jedlé zelené, co umí být nalezen.

Protože v polních podmínkách je nepravděpodobné, že budete vařit první, druhý a kompot, polévka může být hustší.

Hlavní jídla

Brambory v jakékoli formě: vařené, dušené s masové konzervy, bramborová kaše (pokud jste si vzali tlačenku), smažené, smažené s houbami, pečené, bramboráky.
Těstoviny: s dušeným (klasika žánru), s sýrová omáčka (máslo, mouka, mléko, sýr), s rajčatová omáčka(sl. máslo, mouka, mléko, kečup nebo rajčatový protlak s kořením), s uzeným masem a smažená cibule, studené lze přidat do zeleninového salátu.
Rýže je ještě všestrannější než těstoviny. Není tak populární na výletech v kempu, pravděpodobně jen proto, že vaření trvá déle. Pokud je však přes noc namočený ve vodě, je tato nevýhoda vyrovnána. Z rýže uvaříte vše stejně jako z těstovin, navíc rýži s libovolnou zeleninou popř rybí konzervy, houbový pilaf.

Pohanková kaše: s máslem, mlékem, uzeným masem a cibulí.

Výlet do přírody je vždy vzrušující činností. A aby byl výlet úspěšný, musíte se postarat o jídlo, protože na čerstvém vzduchu se zvyšuje chuť k jídlu a tělo potřebuje další kalorie.

Jaké jídlo si vzít v létě na túru?

Zvláště relevantní je otázka ustanovení v letní sezóna když se jídlo velmi rychle kazí. Proto si s sebou musíte vzít jen to, co je mimo vaši kontrolu. vysoké teploty a má dlouhou životnost. Všechny produkty, které už budou mít za pár hodin bez lednice pochybnou čerstvost, nechte doma, abyste se jimi na túře neotrávili.

Je velmi prospěšný jak z hlediska zachování čerstvosti, tak i pro odlehčení nošení sušeného jídla na túru. Nyní je báječná příležitost usušit veškerou zeleninu, ovoce a dokonce i maso v elektrickém. Unese až 3 kilogramy čerstvé produkty a získejte asi 1 kilogram originálu:

mrkev;
řepa;
bobule;
jablka;
jakékoli maso;
Ryba;
houby.

Ostatně, musíte uznat, unést kilogram suché zeleniny bude mnohem jednodušší než tříkilový balíček. Produkty připravené tímto způsobem na dlouhou dobu lze skladovat při jakékoli teplotě a pohodlně přepravovat plastové lahve nebo plátěné tašky. Takové jídlo na túru, kromě záchrany všech užitečné vlastnosti také má skvělá chuť a po několika minutách ve vroucí vodě se stane identickým s původním výrobkem.

Jaké jídlo si vzít na týdenní túru?

Abyste s sebou netahali zbytečná zavazadla, doporučuje se vzít si na túru kalkulaci jídla na osobu. Samozřejmě je to přibližné a jsou možné drobné odchylky. Zkušení turisté přijmou asi 700 gramů jídla na osobu a den. Můžete se omezit na menší částku, ale je to volitelné. To znamená, že na týdenní výlet bude člověk potřebovat asi pět kilogramů jídla.

Pokud netušíte, co si vzít na túru z jídla, tak tady ukázkový seznam Požadované:

Je velmi důležité vzít dost vody, pokud to nebude možné po cestě, zaručeně si doplní zásoby. Ranní svačiny jsou většinou kaše nebo to, co zbylo ze včerejší večeře, stejně tak vysoce kalorické sladkosti(sladkosti, čokoláda, kondenzované mléko).

U oběda se turisté zpravidla na dlouhou dobu nezastaví, což znamená, že se oheň nezapaluje. Pomohou proto chlebíčky s klobásou nebo konzervou. Večeře je nejbohatší jídlo dne. K masu můžete vařit polévku a všechny druhy cereálií, aby tělo mělo v noci dostatek energie na zasycení a zahřátí.

Dobře se najíst na túře je dvojnásobná radost. Na čerstvém vzduchu je chuť k jídlu a blažený primitivní pocit zotavení po náročném dni a oprávněná příležitost k relaxaci. Ovšem kromě potěšení dobré jídlo u bivaku je také zárukou plnohodnotné práce účastníků na trase. Dobře živený turista je energický turista!

Platí jednoduché pravidlo: aby se výlet vydařil, musíte jeho organizaci věnovat dvakrát tolik času, než trvá cesta samotná. Čili pokud se chystáte na víkendovou túru, je rozumné začít se na ni připravovat již v úterý. A pokud jedete kempovat na dva týdny, pak by příprava měla začít měsíc předem. I když se chystáte na túru s instruktorem z klubu, ověřte si předem, jak v klubu organizují stravování, co si musíte vzít s sebou a co klub nakoupí. Pokud jedete kempovat s přáteli, budete muset zapnout kolektivní mysl. A je lepší jednat podle jednoduchého a efektivního algoritmu. Pokusíme se to poskládat.

Příprava na túru

První věcí, kterou je třeba začít, je rozdělení rolí. Pokud jste čtyři nebo pět, tak hlavní pozici dostane každý a ani jeden:

velitel (u vodníků admirál);

Navigátor-kartograf - vývojář detailů trasy;

Logistik - zodpovědný za letenky a transfery;

Manažer zásobování - zodpovědný za jídlo, náklad a bivaky.

Pokud vás bude víc, tak si zodpovědnou práci stejně najde každý – někdo bude vedoucí stavby tábora, někdo bude zodpovědný za focení, někdo za medicínu atd. Hrdinou naší dnešní recenze ale bude právě Supply Manager, protože bez něj to v týmu nejde, nakonec záleží na něm, jak uspokojivě a chutně budete na trase jíst. Proto si musíte vybrat člověka, který je pilný, ekonomický a pevný v duchu.

Takže jste byl vybrán jako správce (ano, všechno se děje poprvé, byl jste považován za nejhodnějšího kandidáta na tuto roli, zvykněte si!) A první věc, kterou musíte udělat, je skládat rozložení.

Plánování výšlapu

To je nejdůležitější, proto si budeme postupně zapisovat, co zvažujeme jako první a co potom.

Výpočet kalorického příjmu během cesty

Nejprve si musíte uvědomit, jak aktivní túra bude a na základě toho odhadnout počet kalorií, pro člověka nezbytné denně.

Na túru po rovině s jedním nebo dvěma přenocováními nebo na pohodový rafting na matraci po klidné řece stačí 2500 kilokalorií za den;

Na výlet na kole nebo pěší výlet na 5-8 dní v mírném terénu - 3000 kilokalorií za den;

Na dlouhou cestu, jízda na kajaku 3. kategorie obtížnosti (Karelia, Ural), nebo výlet na kole v těžkém terénu (brody, pískovce) - 3500 kilokalorií za den;

Pro 7-10 denní pěší výlet po vysočině (1-3 kategorie obtížnosti), horolezecké kempy s vlastním stravováním - 4000 kilokalorií denně;

Pro vodní, lyžařské a turistické výlety kategorií vysoké obtížnosti (4-6), dlouhé expedice, vysokohorské výstupy od 1B a zimní výlety libovolné délky - 5000 kilokalorií denně.

Samozřejmě, jen málo lidí počítá s přesností kalorií, ale přibližně odhadněte energetickou účinnost vašeho menu, vědí základní obsah kalorií produktů, není to tak těžké.

Hned se shodneme – na túru nejdeme proto, abychom zhubli. A abyste na vlastní oči viděli všechnu možnou krásu a zlepšili své dovednosti a schopnosti. Zapomeneme proto na diety a budeme jíst co nejvíce kalorií, abychom nikoho neoslabili a nezpomalili. Pokud chce někdo zhubnout, můžete přijmout mimořádnou povinnost.

Například od vysoce kalorické nápoje- kakao v prášku. Jeden dvousetgramový hrnek – 255 kilokalorií najednou! Čaj s cukrem a citronem - 80. Níže jsou některé oblíbené vysoce kalorické potraviny. Kalorie na 100 gramů surový produkt, nepodléhající vaření ani sušení. Kromě sušeného ovoce - tam je hmotnost již v sušené formě):

Produkt	Obsah kalorií, kcal	Produkt	Obsah kalorií, kcal	Produkt	Obsah kalorií, kcal
Lískový oříšek	701	Ghí máslo	885	Štika	83
kešu oříšky	647	Slunečnicový olej	889	Kozinaki	576
Arašíd	555	Zředěné sušené mléko	58	Čokoláda (jakákoli)	550
Sušené meruňky	270	Tvrdý sýr	460	Cukr	377
Sušené švestky	262	Hovězí	191	ovesné sušenky	430
Rozinka	285	Vepřové	218	Halva	519
Ovesné vločky	358	Kuře	161	Duhovka	384
Kukuřičné vločky	345	Brambor	57	Karamel	285
Pohanka	175	Mrkev	29	Sušení	335
Čočka	284	Cibule	41	Žitný chléb	210
Krupice	77	Česnek	103	pšeničný chléb	246
Klobása "Salám"	576	horký hrnek maggi	304	Vaječný prášek	545
Salo slané	797	Roach (pokud je chycen v uchu)	108

Zvláštní pozornost věnujeme potravinám bohatým na tuky (sádlo, uzená klobása, máslo, sýr) - těch je na túře vždy málo a mastné kyseliny které tělo potřebuje k výživě buněk. Pro regeneraci svalů jsou důležité bílkovinné potraviny (ořechy, čokoláda, kakao, mléko, maso). Sacharidy (zelenina, obiloviny, sušené ovoce, sladkosti) – zdroj energie. Všechno je potřeba! Dále zvažte napájení.

Dieta na výletě

Snídaně a večeře se obvykle vaří na táboráku nebo hořáku na jakékoli túře. Ale s obědem je rozdíl. Pokud je túra nenáročná, odpočinkového charakteru, tak je možné si za hodinu a půl přes den dát pauzu na oběd, vařit plná polévka nebo ucho (pokud je túra na vodě). Při náročnější túře je doba chůze 6-8-10 hodin denně, trávit tolik času přípravou večeře nedostupným luxusem. Ano, a z velkého množství jídla ztěžknete, bude těžké chodit. V tomto případě má smysl k obědu rychle uvařit vodu v jetboilech, uvařit čaj a uvařit instantní polévku ze sáčku přímo do hrnků – ne příliš kalorickou, ale rychle vstřebatelnou. Za něj dejte každému chlebíček s kalorickým, na tuk bohatým salámem nebo sádlem. A 50 gramů kozinaki nebo čokolády - to stačí k obnovení síly.

A někdy není možné převařit vodu, například v technickém lezení, těžkých lyžařských výletech. V tomto případě si budete muset vystačit s vodou nebo čajem z termosky, oříšky, čokoládou a chlebíčky.

Výpočet hmotnosti produktů na cestu

Zde je třeba vycházet ze schopností účastníků. Obvykle osobní věci (spacák, oblečení, KLMN, lékárnička, nářadí, pomůcky) váží od 6 do 10 kilogramů. Stan pro dva až tři osoby váží 2-4 kilogramy. Veřejná lékárnička váží asi 1,5 kilogramu. Jetboil - 400 gramů, velký plynový válec - 450 gramů, hořák - od 100 do 300 gramů. Plus lana, železo, bezpečnostní systémy, lodě a vesla ... to vše sdílí všichni. Lidská síla není neomezená a i ten nejnapumpovanější los ztratí sílu za pár dní, pokud se na něj pověsí batoh o váze 30 a více kilogramů.

Při lyžařském zájezdu se saněmi a při výletu na kole má situace s váhou, i když není tak kritická jako při pěším výletu, stále váhový limit, kolo také otáčíte nohama a sáně táhnete s sebou. .

Ale turisté a horolezci na expedicích musí k otázce hmotnosti přistupovat obzvláště opatrně.

Pokud jedete na dva týdny a déle a návrat je plánován stejnou cestou, je rozumné udělat si v polovině trasy předem nějakou záložku produktů, abyste si na zpáteční cestě udělali úkryty.

Podle zkušeností je optimální výchozí hmotnost batohu na pěší výlet pro muže 15-20 kilogramů. Pro dívku - 12-16 kilogramů. To znamená, že všechny produkty musí vážit 3-5 kg na účastníka. Za celou cestu.

Hmotnost jídla můžete odlehčit dvěma věcmi:

Chytrý výběr produktů.

Sušení těžkých potravin před turistikou.

O sušících produktech je samostatný článek. Pokud jde o váhu, budete muset znovu revidovat seznam požadovaných produktů a vyloučit z něj příliš těžké. Bohužel, chalva, šerbet, rostlinný olej a jakékoli konzervy nejsou určeny k dlouhodobému nošení na zádech. Je lepší je nahradit lehčími kozami, ghí, sušené mléko a sušené maso.

Výživa s hotovými sublimáty

Samostatným tématem jsou hotové sublimáty. Ano, je to pohodlné. Ale bohužel, domácí produkty jsou stále daleko od ideálu - nejsou nijak zvlášť chutné a porce jsou malé. Neumřete hlady, ale ani nenaberete sílu. Mnohem vyváženější produkty vyrábí evropské firmy, volbou našich zaměstnanců jsou jídla norského výrobce REAL nebo německé - Trek "N eat. Nejsou ale levné, srovnatelné s obědem v dobré restauraci. Pokud jste nikdy nebrali na túru, vezměte si je na den nebo dva, vyzkoušejte, zda vám takové jídlo nebude chybět Kalorický obsah jedné porce je od 450 do 600 kcal Na jednoduchý nebo krátký výlet - co potřebujete. Ale na dlouhou zimní cestu , už potřebujete něco bohatšího.

Nákup produktů pro budoucnost

V podstatě je sucho. Lekce je jednoduchá, ale časově poměrně náročná, proto je lepší ji distribuovat všem účastníkům kampaně. Někdo má elektrickou sušičku nebo troubu se vzduchovým grilem - ať suší maso a zeleninu. O zbytek se postarají krekry, vaření energetických sladkostí atd.

Podělím se o recept na energetické bonbóny. Vezmeme 100 gramů kumquatu nebo sušeného citronu, sušené švestky, sušené meruňky, 50 gramů lískových oříšků, kešu a vlašské ořechy. 100 gramů medu. Sušené ovoce a ořechy umelte v mixéru nebo mlýnku na maso, smíchejte s medem. Poté vše stočíme do klobásy a dáme na hodinu do lednice. Párek nakrájíme na kousky, každý zabalíme do alobalu nebo pečícího papíru – voilá! Jeden takový bonbón o velikosti krabičky od sirek povzbudí lépe než jakýkoli energetický nápoj!

Nabídka výletů

Teď, když jsme se rozhodli, co a kdy budeme jíst, můžeme si jednoduše udělat výletní menu. Například:

Den 1

Snídaně: ovesné vločky na sušené mléko, sýr, karamel, sušené ovoce a ořechy, kakao nebo káva, sušení - 1400 kcal

Oběd: instantní polévka - 1 hrnek, jeden sendvič se slaninou, jeden sendvič se sýrem, čaj, čokoláda - 1200 kcal

Večeře: lagman s hovězím masem, máslem a zeleninou, sušenky, česnek, čaj, sušenky - 1500 kcal.

Den 2

Snídaně: kukuřičné vločky na sušené mléko, sýr, karamel, sušené ovoce a ořechy, kakao nebo káva, sušenky - 1200 kcal

Oběd: instantní polévka - 1 hrnek, jeden sendvič se salámem, sušený tvaroh (kurut), čaj, gozinaki - 1300 kcal

Večeře: hustá čočková polévka s vepřovým masem, sušenkami, česnekem, čajem, sušením - 1500 kcal

A tak dále. Potraviny, které váží nejvíce, by se měly sníst první den cesty (v našem příkladu první den je hlavním jídlem lagman, který obsahuje 100gramový sáček rajčatového protlaku nedbale vzatého).

Vegetariáni, náboženské skupiny a alergie na túře

Přítomnost zákazů a preferencí potravin by měla být od účastníků zjištěna na samém začátku výpočtů. Nečekat, až začnou sami hladovět, protože nemohou jíst to, co už máte na jídelníčku. Průzkumem jsme tedy zjistili, že v naší skupině 12 lidí jsou dva muslimové (nejí vepřové maso), dva lakto-vegetariáni (nejí maso), jeden kategoricky nejí pohanková kaše a jedním jsou kukuřičné vločky. Co dělat? Je třeba dbát na to, aby byli všichni krmeni bez násilí proti svému tělu a přesvědčení, a to je úkolem manažera zásobování.

Nejjednodušší je problém s vepřovým masem – ač je to nejkaloričtější maso, pozadu nezůstává ani hovězí a jehněčí. Prostě prase úplně vyřadíme z jídelníčku a sádlo nedáváme ke svačině dvěma chlapům, nahradíme ho např. koňská klobása"kazy" - mimochodem výborný produkt, pokud ho najdete na trhu nebo mezi domorodci, je kaloričtější než tučný.

Problémy nejsou ani se svobodnými nemilovníky pohanky nebo cereálií - ve dnech, kdy jsou tyto produkty v nabídce - jim pouze dáváme samostatné balení instantních ovesných vloček. A výsledný malý kalorický deficit kompenzuje další kousek sýra a hrst sušeného ovoce.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek