Jak vyrobit hovězí maso v troubě ve fólii. Vynikající gurmánský pokrm. Návod na vaření

Hovězí maso zabalené v troubě v alobalu je snadné jídlo na přípravu a mnohem šťavnatější než maso smažené nebo pečené na pánvi. Vaření nevyžaduje mnoho úsilí a jídlo můžete zpestřit přidáním oblíbeného koření.

Pokrmy z hovězího masa jsou v alobalu v troubě šťavnatější, než když se pečou bez alobalu. Aby maso nebylo tuhé, musí být správně vybráno. Nejlepší je měkká část hovězí maso, jako je rostbíf: neobsahuje tolik tuku a vaření zabere méně času. Přípravu rozdělte do tří fází:

Příprava hovězího masa: maso by mělo být omyto, vysušeno, očištěno od filmů, jinak bude tvrdé.
Příprava marinády. Šťavnaté hovězí maso v troubě ve fólii vyjde, pokud je hodně marinády. Ušetřete na koření nestojí za to, jinak se ukáže čerstvé a suché. Maso marinujte alespoň hodinu a velký kus - až dvě hodiny.
Pečení. Před odesláním kusu masa do trouby by měl být rovnoměrně namazán rostlinný olej. V hovězím mase pak zůstane veškerá šťáva a bude šťavnatější. Ujistěte se, že ve fólii uděláte otvory. Troubu je třeba nejprve zahřát na 250 stupňů a po 10 minutách snižte teplotu na 200 stupňů. Hovězí maso se peče v troubě v alobalu jednu až dvě hodiny, v závislosti na velikosti kusu.

Hovězí maso pečené v kuse v troubě v alobalu je tím nejlepším pokrmem na sváteční stůl. Vypadá elegantně a rychle se peče. Vařené vepřové maso je nejlepší na vaření, protože maso je měkké a snadno se krájí. Marináda z vína a olivový olej — skvělá možnost na šťavnaté jídlo.

Ingredience:

hovězí maso - 650-700 g;
červené víno - 90-100 ml;
česnek - 4 zuby;
hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce. l.;
olivový olej - 50-55 ml;
koriandr, kurkuma, rozmarýn, pepř, kmín - podle chuti.

Vaření

Maso omyjte a namočte na půl hodiny do vody.
Maso zalijeme vínem, olejem, potřeme hořčicí, kořením a nadrobno nakrájeným česnekem.
Vložte na 2 hodiny do uzavřeného sáčku.
Vložte do alobalu, který je namazaný olejem, alobal zavřete a pečte, dokud nebude hotový.

Hovězí maso v troubě v alobalu s bramborami

Hovězí maso v alobalu pečené v troubě se k bramborám velmi hodí. Ten je tak měkký a šťavnatý, nasáklý šťávou z masa, že se v ústech jen rozpouští. Brambory je lepší nakrájet na velké kousky, aby se z nich nestala bramborová kaše. Před podáváním je také dobré přidat nastrouhaný sýr.

Ingredience:

hovězí maso - 300-400 g;
brambory - 350-400 g;
sójová omáčka - 3-4 polévkové lžíce. l.;
hořčice (zrna) - 1 polévková lžíce. l.;
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
česnek - 1-2 zuby;
koriandr, paprika, kmín - podle chuti.

Vaření

Maso připravte, opláchněte.
Česnek rozetřeme, smícháme s hořčičným semínkem, přidáme ostatní koření. Nalijte sojovou omáčku, promíchejte.
Hovězí maso potřeme marinádou a necháme hodinu marinovat.
Maso položíme na alobal vedle nakrájených syrových brambor.
Přidejte sklenici vody. Zavřete alobal a pečte hodinu.

Hovězí steak v troubě v alobalu je jedním z klasické možnosti steak. Na vaření je lepší vzít podlopatkovou část. Maso by mělo mít trochu tuku a tloušťka kusu by neměla být větší než 3 cm. Jako přílohu lze dát salát, chřest, brambory, špenát, rajčata, kukuřici.

Ingredience:

hovězí maso - 250-300 g;
cibule - 120-150 g;
česnek - 2 zuby;
koření - podle chuti;
mrkev - 2 ks.

Vaření

Steak opláchněte, prořízněte po celé délce a naplňte je kolečky cibule a mrkve a stroužky česneku.
Steak nastrouháme s kořením, necháme 10-20 minut.
Maso zabalte do alobalu. Nalijte dovnitř trochu vody.
Hovězí steak se peče v troubě v alobalu 25 až 45 minut, vše záleží na preferovaném stupni propečení.

Hovězí maso v alobalu se sušenými švestkami vychází velmi měkké, a to je jeho hlavní přednost. Sušené švestky je nejlepší nedávat celé, ale nakrájet je na dlouhé nudličky, maso pak lépe nasákne vůní tohoto sušeného ovoce. Po marinování je vhodné dát maso na hodinu (alespoň) do lednice.

Ingredience:

hovězí maso - 300-350 g;
švestky - 50 g;
koření - podle chuti.

Vaření

Koření vetřeme do masa.
Sušené švestky nakrájíme na nudličky a vložíme k masu.
Zakryjte pokličkou a nechte marinovat 60-70 minut.
Předehřejte troubu, maso zabalte do alobalu a odešlete
Hovězí maso se sušenými švestkami se peče v troubě v alobalu asi hodinu a půl.

Hovězí maso se zeleninou ve fólii - skvělá volba pro horké jídlo sváteční stůl. Toto jídlo můžete připravit po částech - vypadá to velmi originálně. Bere se jakákoli zelenina, hovězí maso je kombinováno s bramborami, rajčaty, paprikou. Jako marinádu je dobré použít majonézu. Navrch posypeme strouhaným sýrem na ozdobu.

Ingredience:

hovězí maso - 300-350 g;
brambory - 4 ks;
rajčata - 3 ks;
paprika - 1 ks;
cibule - 2 ks;
sýr - 70 g;
ocet, majonéza, koření - podle chuti.

Vaření

Cibuli nakrájíme, marinujeme ve vodě s octem.
Maso nakrájíme na kousky a potřeme majonézou. Osolte, podle potřeby přidejte koření.
Namažte alobal olejem, vložte nakrájená rajčata, papriku, brambory.
Na zeleninu dáme maso, pak cibuli. Pečte asi hodinu.
Otevřeme, posypeme sýrem a pečeme dalších 5 minut.

Hovězí žebra zabalená v troubě v alobalu jsou skvělou vydatnou pochoutkou, která se může stát hlavní věcí na slavnostním stole. Pro vaření je lepší vybrat maso mladé krávy, takže žebra budou šťavnatější. Existuje recept na spěšně“ s dodatkem sójová omáčka a nasekaný česnek, přičemž chuť pokrmu je vynikající.

Ingredience:

hovězí žebra - 450-500 g;
česnek - 2 zuby;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, koření, bylinky - podle chuti.

Vaření

Smícháme sůl, koření, sójovou omáčku, nasekaný česnek, olej.
Vložte žebra do marinády, nechte je 1,5-2 hodiny za občasného míchání.
Maso zabalte do alobalu, pečte hodinu.

Hovězí kotlety v troubě v alobalu jsou mnohem křehčí a šťavnatější než na pánvi. Maso musí být prosycené olejem, nejlépe olivovým, aby nebylo tak tuhé. Můžete přidat jakékoli koření, hovězí maso je kombinováno s rozmarýnem, česnekem, paprikou. K takovým řízkům je dobré podávat vařené brambory nebo lehké saláty.

Ingredience:

kotlety - 2 ks;
česnek - 3 zuby;
olivový olej, rozmarýn, pepř, sůl - podle chuti.

Vaření

Česnek nastrouháme, smícháme s olejem a rozmarýnem. Namočte kotlety tímto složením.
Osolte, opepřete, nádobu zakryjte fólií a nechte půl hodiny.
Takové hovězí maso se peče v kuse v troubě v alobalu asi 20-30 minut.

Tak jako perfektní recept ideální na sváteční stůl hovězí rolka v troubě ve fólii. Je to dřina, ale vzhled Takové jídlo je mimořádně atraktivní a chuť je vynikající. Bude to vynikající, pokud je dužina marinovaná s malým množstvím pikantní hořčice. Můžete dát libovolnou zeleninu, papriky a houby se navzájem dobře kombinují.

Ingredience:

hovězí maso - 650-700 g;
bílé víno - 50 ml;
sýr - 100-130 g;
žampiony - 150 g;
česnek - 1 zub;
sladká paprika - 1 ks;
hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, koření, olej - podle chuti.

Vaření

Maso omyjeme a opatrně podélně nakrájíme na vrstvy.
Odřízněte maso. Posypeme pepřem, solí, potřeme hořčicí.
V misce smíchejte nakrájenou papriku a žampiony, nastrouhaný česnek a sýr.
Náplň dáme na maso, stočíme do rolády.
Roládu položíme na alobal, navrch nalijeme směs oleje, majonézy a vína.
Hovězí maso se vaří v troubě ve fólii po dobu 1,5 hodiny.

Hovězí maso s houbami v alobalu je skvělá kombinace. Je lepší vzít větší houby, aby daly více šťávy. Pro zpestření můžete dát brambory, strouhaný sýr a cibuli. Příprava pokrmu trvá jen 5-10 minut, takže toto dobrá volba pro rodinná večeře nebo hostování hostů. Skvělý doplněk zpod masa bude omáčka z mouky a šťávy.

Ingredience:

hovězí maso - 450-500 g;
houby - 300-350 g;
koření - podle chuti;
mouka - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření

Houby nakrájíme a dáme na alobal.
Maso osolíme, posypeme kořením ze všech stran, poklademe houbami.
Okraje fólie uzavřeme a dáme na 1,5 hodiny do trouby.
Šťávu, která z masa vyčnívá, slijeme.
Na pánvi bez oleje zpěníme mouku, postupně přiléváme šťávu z masa a necháme provařit – to bude omáčka.

Hovězí "Akordeon" v troubě ve fólii

Hovězí maso s rajčaty ve fólii, zvané „Akordeon“, vypadá neuvěřitelně krásně, takže je ideální na slavnostní stůl. Na náplň se používá standardní sýr a rajčata, můžete dát více Paprika, dokonce i brambory. Česnek se přidává podle potřeby. Maso by mělo být vybráno bez žil a filmů.

Ingredience:

hovězí maso - 500 g;
sýr - 100-130 g;
rajčata - 200-230 g;
hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
koření - podle chuti.

Vaření

Kus hovězího masa opláchněte, proveďte podélné řezy po celé délce kusu.
Smícháme hořčici a koření, kousek potřeme a necháme hodinu odležet.
Rajčata a sýr nakrájíme na střední kousky. Uspořádejte do kapes na maso.
Zabalte do alobalu a pečte asi hodinu.

Hovězí maso pečené v alobalu je velmi jemné, když je marinované v hořčici. Vhodný pikantní hořčice, ne sladké. Je dobré udělat takovou marinádu s přidáním česneku. Jako příloha se hodí brambory, které lze buď vařit samostatně, nebo zapékat s masem. Maso marinujte alespoň hodinu.

Ingredience:

hovězí maso - 500 g;
hořčice - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 2 zuby;
koření - podle chuti.

Vaření

Maso omyjeme, marinujeme ve směsi hořčice, najemno nastrouhaného česneku a koření.
Vložte do fólie, pečte, dokud nebude hotová.

Pečení masa v troubě je oblíbené sváteční recept naše babičky.

Aby pokrmy byly šťavnatější, byly použity fólie, potahování těsta a silný pergamen.

Relativně pomalý proces vysokoteplotního zpracování umožňuje upéct i velmi velké kusy, které si zachovají typické toto maso chuť a umožňuje vám získat velmi chutné velké plátky pro servírování.

Hovězí maso v troubě ve fólii - obecné zásady vaření

Hovězí maso se vaří v troubě ve formě rohlíků, kotlet a nakrájené řízky, pečené ve velkých kusech, jako vařené vepřové.

Aby maso bylo šťavnaté, je plněné sádlo, vařené popř čerstvá zelenina, ovoce, dokonce i bobule. Kousky hovězího masa můžete obalit v tenkých vrstvách tuku.

Vaří při výběru hovězího častěji preferovat telecí maso- mladá zvířata. Vyznačuje se těmito znaky: barva od světle narůžovělé po světle načervenalou, křehká, šťavnatá, s hustým bílým tukem.

dobré hovězí maso při palpaci v řezu se nikdy nelepí na prsty a důlky, které zůstaly po lisování, okamžitě zmizí.

Při výběru masa pro konkrétní recept je velmi žádoucí vzít část jatečně upraveného těla, jak je uvedeno v receptu.

Hovězí placičky v troubě ve fólii

Ingredience:

Hovězí dužina - 500 gramů;

300 gramů vepřového masa;

Dvě bílé hlavy cibule;

Dvě syrová vejce;

150 gramů bílý chléb;

2/3 šálku mléka;

250 gramů pikantní tučný sýr.

Způsob vaření:

1. Vložte chléb do malé misky a naplňte ji mlékem.

2. Cibuli nakrájíme na kousky, připravené maso na malé kousky.

3. Maso s cibulí a chlebem namočeným v mléce otočte přes mlýnek na maso. Před přidáním chleba ho dobře vymačkejte rukama.

4. Podle chuti opepříme, osolíme, přidáme vejce a mleté maso dobře prohněteme.

5. Dno a boky hlubokého plechu vyložte alobalem tak, aby na každé straně zůstal malý okraj, a potřete jej olejem.

6. Mokrýma rukama tvoříme z mletého masa karbanátky a rozkládáme je na plát alobalu. Přikryjeme druhým plátem a okraje ze všech stran opatrně přehneme.

7. Plech vložíme do teplé trouby, přivedeme na 200 stupňů a pečeme čtyřicet minut při udržování teploty.

8. Odstraňte plech, odstraňte vrchní vrstvu alobalu a na každý karbanátek nastrouhejte sýr. Vraťte misku zpět do trouby, pokračujte v pečení, mírně snižte teplotu, čtvrt hodiny.

Hovězí kotleta v troubě ve fólii s houbami, sýrem

Ingredience:

Hovězí dužina - 800 gramů;

300 gr. čerstvé nebo zmrazené žampiony;

Čtvrtina šálku zakysané smetany;

Tři malé žárovky;

300 gramů pevné látky pikantní sýr.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte maso napříč vlákny a nakrájejte na něj porcované kousky ne silnější než centimetr, z obou stran utlučeme kladivem. Každý kousek osolte, lehce opepřete a smažte v kalcinovaném rostlinném oleji, dokud nezhnědne. Olej není třeba přilévat mnoho, měl by jen mírně pokrýt dno pánve.

2. Cibuli nakrájíme najemno a žampiony - podélně, na plátky.

3. Do čisté pánve vložíme cibuli, přidáme trochu oleje a restujeme do zesklovatění. Přidejte houby a smažte na středním plameni.

4. Když se z pánve odpaří všechna šťáva, kterou houby vylučují při smažení, přidáme zakysanou smetanu, sůl a dusíme do měkka.

5. Zapékací mísu, pánev nebo plech s vysokými stranami vyložte alobalem tak, aby pokrýval nejen dno, ale i boky a na každé straně byl také malý okraj.

6. Do připravené nádoby vložíme osmažené kousky masa, mírně od sebe ustoupíme a na každý položíme trochu hub.

7. Přikryjeme alobalem, okraje dobře zaštípneme a dáme na půl hodiny do trouby. Teplota pečení nepřesahuje 180 stupňů.

8. Vyjměte misku z trouby, otevřete alobal a na každou kotletu nastrouhejte sýr.

9. Vraťte pánev zpět, namáčejte, dokud se sýr nerozpustí, trochu oschne a zhnědne.

Hovězí maso v troubě v alobalu, Assorted roll

Ingredience:

400 gramů dušeného hovězího masa;

Jeden chlazený kuřecí řízek;

250 gramů čerstvého tuku;

Dvě cibulové hlavy;

Majonéza 40%;

Malý citron;

Lžička kari.

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájíme ostrým tenkým nožem podélně na osm kousků a hovězí jako kotlety.

2. Tuk trochu zmrazte a nakrájejte ho co nejtenčí, na široké proužky nebo velké obdélníky.

3. V hluboké misce smíchejte majonézu, sůl, čerstvě vymačkanou citronová šťáva, můžete přidat trochu jemného, neostrého koření podle chuti. Nakrájené hovězí maso vložíme do marinády, opatrně potřeme ze všech stran a necháme hodinu a půl odležet.

4. V samostatné misce smíchejte majonézu, kari, najemno nakrájenou cibuli, koření a sůl. Kousky kuřecího řízku vložíme do majonézové směsi a také necháme marinovat.

5. Po marinování masa začněte tvořit rolku.

6. K tomu vezměte kousek kuřecího řízku, zabalte ho do rolády, obalte plátem sádla, pak hovězího, opět sádla, kuřecí fileta, opět slanina atd.

7. Alobal vyložte na plech, vyložte váleček a pomažte majonézou.

8. Kůži, která zbyla z tuku, nakrájíme na nudličky a dáme na vrch rolády.

9. Alobal zformujte lodičkou tak, aby vršek rolády zůstal otevřený, podlijte trochou vody a vložte na 90 minut do vyhřáté trouby.

10. Teplota pečení 220 stupňů.

Hovězí maso v troubě ve fólii, "Akordeon"

Ingredience:

600 gramů hovězího masa;

250 gramů pikantní tvrdý sýr;

Čtyři stroužky česneku;

Tři zralá rajčata.

Způsob vaření:

1. Česnek nakrájejte na tenké plátky, rajčata na kolečka o trochu tenčí než půl centimetru.

2. Sýr nakrájejte na pláty stejné tloušťky jako rajčata.

3. V mase ustupte centimetr od sebe a proveďte zářezy, které dosahují téměř na zadní stranu.

4. Celý kus masa dobře a v řezech potřeme solí, kořením a do každého řezu vložíme jeden kousek sýra, rajče a česnek.

5. Naplněné maso zabalíme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 90 minut na 180 stupňů.

Hovězí maso v troubě v alobalu, celý kus s třešněmi

Ingredience:

700 gramů hovězího masa;

Půl sklenice vypeckovaných třešní;

130 ml třešňové šťávy;

50 gramů másla;

2 polévkové lžíce. l. bílá mouka;

Skořice - 1,5 lžičky

Způsob vaření:

1. Maso hluboce propíchejte špičkou nože podél vláken a naplňte třešněmi.

2. Položte na fólii položenou v hluboké formě, nalijte máslo, rozpuštěné máslo a posypte skořicí.

3. Okraje alobalu zabalíme tak, aby vršek masa zůstal mírně otevřený, a formu vložíme do trouby na 200 stupňů.

4. Po půl hodině vyjměte formu s masem, opatrně otevřete alobal. Maso přelijeme třešňovou šťávou, posypeme trochou mouky, znovu přikryjeme alobalem a vrátíme do trouby.

5. Vařte čtyřicet minut.

6. Hotové maso trochu vychladíme, nakrájíme na plátky a podáváme, přelijeme omáčkou, ve které se dusilo.

Hovězí maso v troubě v alobalu, se zeleninou

Ingredience:

Kilogram čerstvého hovězího „na páře“;

Dvě střední žárovky;

Jedna malá mrkev;

Perchina paprika;

Jedna a půl lžičky medu, kapalina;

lžíce hořčice;

150 ml bílého vína, suché odrůdy;

Osm kusů slaniny;

Tři listy lavrushka.

Způsob vaření:

1. Hořčici smícháme se solí a kořením, směsí potřeme kousek masa, vložíme do sáčku a dáme přes noc do lednice.

2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev nakrájejte na tenké proužky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na kolečka.

3. Maso vyjmeme z lednice, otřeme ubrouskem a obalíme kousky slaniny.

4. Do hlubokého pekáčku rozprostřete do rovnoměrné vrstvy nakrájenou cibuli a mrkev, na zeleninu dejte maso obalené slaninou a na ně poklaďte kolečka papriky.

5. V hrnečku smícháme med a víno, dokud se med úplně nerozpustí a zalijeme hovězí omáčkou se zeleninou.

6. Nádobu zakryjte fólií a zabalte její okraje tak, aby těsně přiléhala k nádobí.

7. Nádobu dáme na plech a vložíme do vyhřáté trouby.

8. Nejprve pečte hodinu a půl na 180 stupňů.

9. Vyjměte fritovací nádobu, odstraňte fólii a misku vložte zpět. Nyní vařte do zlatova.

Vařené vepřové maso "Classic", z hovězího masa v troubě v alobalu

Ingredience:

Telecí parní lázeň - 800 gramů;

Čtyři stroužky česneku, oloupané;

Půl lžičky. zrnka pepře;

1/2 lžičky tymián;

Lžíce pikantní hořčice;

Směs červené papriky a suché mleté bazalky.

Způsob vaření:

1. Česnek opatrně nakrájíme na tenké plátky.

2. Černý pepř rozdrťte nebo rozdrťte v hmoždíři, přidejte tymián, po jedné lžičce suché bazalky a červené papriky, přidejte půl lžičky. osolíme a rovnoměrně promícháme.

3. Hovězí maso ze všech stran dobře osušíme ubrouskem nebo jednorázovou utěrkou a vyplníme umělou hmotou česneku, vykostěného ve směsi koření. Plníme následovně: maso propíchneme špičkou nože a bez vyjmutí zapíchneme česnek, uštípneme vlákna, vyjmeme nůž a česnek zatlačíme prstem hluboko do masa, aby česnek nevypadl masa během pečení.

4. Nadívané hovězí maso potřeme zbylou směsí koření a ze všech stran opatrně potřeme hořčicí.

5. Maso vložíme do sáčku nebo do misky s pokličkou. Dejte přes noc do lednice.

6. Nádobí s připraveným masem je nutné vyjmout několik hodin před pečením a nechat maso ohřát na pokojovou teplotu.

7. Maso zabalte do alobalu, spojte švy, aby během smažení nevytekla šťáva.

8. Výslednou obálku položte na pekáč vhodné velikosti a vložte do trouby. Teplota pečení je asi 200 stupňů. Po čtyřiceti minutách snižte teplotu na 180 a pečte dalších dvacet minut.

9. Hotové maso vyjměte z trouby, vychladněte a teprve poté odstraňte fólii.

Hovězí maso v troubě v alobalu, rolka z mletého masa

Ingredience:

600 gramů telecího masa;

300 gramů vepřového masa se sádlem;

Jeden syrové vejce;

50 gramů pšeničné mouky;

"Koření na mleté maso."

Na omáčku:

Čtyři polévkové lžíce jakéhokoli sladkokyselého džemu;

25 gramů rajčatového protlaku;

Lžíce 9% octa;

50 ml slunečnicového oleje.

Pro plnění:

osm bobulí sušené švestky;

Jedna sladká paprika;

150 gramů jakéhokoli pikantního sýra;

Dvě natvrdo uvařené slepičí vejce.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na malé kousky a stočte na mlýnku na maso. Vejce protřepeme v samostatné misce se solí a nalijeme do mletého masa, postupně přidáváme koření, důkladně prohněteme.

2. Na náplň: sušené švestky předem namočené ve vodě nakrájíme nadrobno, přidáme papriku nakrájenou na malé proužky, nahrubo nakrájenou vařená vejce a zamíchejte.

3. Na omáčku: Všechny ingredience dobře promíchejte v malé misce.

4. Na pracovní plochu stolu rozprostřete potravinářskou fólii, navlhčete ji vodou a položte vrstvu mletého masa. Vytvarujte jej do obdélníku nepřesahujícího tloušťku centimetru.

5. Na mleté maso nastrouháme sýr, rovnoměrně potřeme náplní a rolku opatrně stočíme.

6. Roli položte na fólii do brojleru, spojte dolů, několikrát rovnoměrně po povrchu propíchněte vidličkou. Zavřete fólii a nechte mezi ní a rolí volný prostor.

7. Pečeme v troubě na 220 stupňů po dobu padesáti minut.

8. Deset minut před koncem vyjmeme plech s rolkou, rozevřeme alobal, roládu hojně polijeme omáčkou a pečeme do měkka.

9. Roládu podávejte vychlazenou, nakrájenou na porce.

Hovězí maso ve fólii - triky a tipy

Někdy byste neměli z masa odstranit všechen tuk, pokrm bude šťavnatější, pokud jej necháte tenkou vrstvu, protože zabrání odpařování šťávy z masa.

Pokud dáte pár tenkých tyčinek do horkého oleje syrová mrkev, maso se při smažení do zlatova nebude lepit na pánev.

Hovězí maso ve fólii v troubě bude křehčí, pokud ho před vařením namažete tenkou vrstvou koření domácí hořčice a počkejte pár hodin. Hořčice se oloupe nožem a otře vlhkým hadříkem.

Při balení do fólie je nutné se vyvarovat jejím poryvům, pokud se přesto vytvoří, poškozené místo opatrně rozvinout a podložit „záplatu“ z téže fólie.

Připravenost pokrmu prověří světlá šťáva, která z masa vynikne při propíchnutí nožem.

Dobrý den, milí návštěvníci!

V tomto příspěvku na webu Pro Vkusnyashki vám řeknu, jak chutně upéct hovězí maso v troubě zabalením do fólie. Vše popíšu krok za krokem a přidám fotky. Recept je velmi jednoduchý a vyžaduje minimální úsilí.

nicméně rozpočtový pokrm nemůžete to pojmenovat, protože dobré maso, zejména hovězí, není tak levné. Radím vám ale nevšímat si ceny. Pokrm je velmi zdravý, vydatný a samozřejmě chutný. Dopřejte si - žijete jen jednou!

Osobně mě v otázkách vaření hovězího často odpuzovalo, že se maso někdy ukázalo jako drsné. Ale tady byla moje chyba. Na tuto otázku jsem empiricky došel k závěru, že zásadním faktorem ovlivňujícím chuť a vlastnosti výsledného pokrmu je správná volba maso.

Vhodné na pečení tlustý okraj hřbetního svalu (záda), umístěný blíže ke krku.
Je lepší, když je to maso mladého býka, protože je na rozdíl od produktu dospělého středně měkké a již stihlo vše nashromáždit užitečný materiál v správné množství, kterých je v telecím mase málo.
A samozřejmě tato složka musí být čerstvá a chlazená, nikoli předtím zmrazená.

Pokud se vám podaří nasbírat právě takový kus masa, ujišťuji vás, že nakonec dostanete jen úžasné jídlo, které se může stát hlavním teplým jídlem i studeným předkrmem.

Proto navrhuji jít do obchodu, koupit vše, co potřebujete, a začít vařit ...

Nutriční hodnota pokrmu na 100 gr.

BJU: 17/14/1.

Kcal: 202.

GI: nízký.

AI: střední.

Čas na přípravu: 10 minut aktivní + 2 hodiny marinování + 2 hodiny v troubě.

porce: 800-900 g.

Přísady na nádobí.

Hovězí maso (hřbet nebo svíčková) - 1 kg.

Citronová marináda.

Rostlinný olej - 70 ml (6 polévkových lžic).
Citronová šťáva - 40 ml (3 polévkové lžíce).
Sojová omáčka - 45 ml (4 polévkové lžíce).
Cukr - 25 g (4 lžičky).
Mletý pepř - 2 g (1/4 lžičky).
Sůl - 1 lžička (7 g).
Česnek - 12 g.

Recept na jídlo.

Připravíme si ingredience. V tomto receptu budeme maso péct s jedním velký kus, takže ho nemusíme brousit, stačí odstranit jádra a filmy. Hovězí maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Šťavnatost a měkkost masa vůbec nezávisí na způsobu marinování, ale pouze na jeho části, stáří a teplotní režim pečení. Namáčení původní přísady do konkrétní směsi jí dodá určitou chuť a vůni. Dnes budeme vařit hovězí maso se sladkokyselým nádechem.

K tomu smíchejte v hluboké misce všechny ingredience na marinádu: rostlinný olej (6 lžic), citronovou šťávu (3 lžíce), sójovou omáčku (4 lžíce), cukr (4 lžičky), mletý pepř (1/4 lžičky), sůl (1 lžička), nakonec do misky lisem prolisujeme česnek (12 g). Všechny ingredience mícháme, dokud se sypké složky nerozpustí.

Pro urychlení procesu lze směs mírně zahřát v mikrovlnné troubě.

Maso přelijeme připravenou marinádou, přikryjeme potravinářská fólie a dejte do lednice. Nasycení přítomnosti chuti marinády v hovězím mase závisí na době expozice v něm. Trvalo mi to asi 2 hodiny.

Troubu nastavíme na rozehřátí na 210-220 C.

Připravený kus masa přemístíme na fólii, povrch potřeme marinádou nebo rostlinným olejem. Fólii obalíme obálkou a vytvoříme tak vzduchotěsné prostředí, ve kterém bude živočišný produkt chřadnout vlastní šťáva která zabrání vysychání hovězího masa.

Maso pečeme v troubě vyhřáté na 210-220 C asi 30 minut.

Doporučuji vám nevkládat připravený produkt do nevyhřívané trouby, jinak v procesu pomalého zvyšování teploty začne hovězí maso uvolňovat šťávu a v důsledku toho bude maso tuhé a suché.

Po půl hodině alobal otevřeme, kus masa otočíme a přelijeme zbylou marinádou, poté lesklý plech opět pevně zabalíme, snížíme teplotu ohřevu na 170 C a hovězí maso dusíme v troubě asi hodinu.

Připravenost pokrmu kontrolujeme přítomností průhledné šťávy vytékající při krájení kusu.

Upečené hovězí maso vyjmeme z trouby a necháme v alobalu „odpočívat“ dalších 15-20 minut, přičemž šťáva uvnitř kousku bude rovnoměrně rozprostřena po celém objemu.

Uvařený pokrm můžeme podávat jak teplý, doplněný přílohou, tak i studený, jako předkrm popř masová složka sendviče.

Dobrou chuť!

Ahoj drazí přátelé! Dnes budeme vařit s vámi Chutné jídlo pro celou rodinu. Dnes máme k obědu hovězí v alobalu pečené v troubě. Je velmi důležité toto jídlo správně marinovat. To je to, co uděláme. Uvidíte, že dokonce velmi tvrdé maso se stává šťavnatým a měkkým.

přibližuje se Nový rok a s tím i hostina. S tím jsme se již rozhodli. Rozuměl. Kdo se bojí tučnosti hus, vaří křehce. Nyní se zamysleme nad dalšími masitými pokrmy. Hovězí maso milují dospělí i děti. A pokud to dobře uvaříte, pak je taková dobrota okamžitě smetena ze stolu.

Maso můžete péct v celku nebo po částech. Hrudník pečený na kosti podle mě vypadá velmi chutně. Je velmi snadné vařit hovězí pečeně v alobalu s bramborami. V každém představení si tato pochoutka zaslouží sloužit nejváženějším hostům.

Existuje jeden důležité pravidlo pro křehké a šťavnaté hovězí maso.

Maso by mělo být umístěno pouze v předehřáté na požadovanou teplotu trouba.

To se provádí za účelem horní vrstva rychle popadl. Šťáva uvolněná při smažení masa pak nevyteče. Zde je několik jednoduchých a chutných receptů pro vás.

Obsah kalorií v misce je 200 kcal na 100 gramů. Pokud si hlídáte váhu, snažte se vybírat filety s méně tukem. A samozřejmě si vybrat čerstvý produkt která ještě nebyla zmrzlá.

Hovězí maso v alobalu - recept na šťavnaté a měkké maso pečené v troubě

Tato možnost je jednoduchá, bez zbytečných přísad. Vařil jsem ho již několikrát a rodina toto jídlo vždy jedla s nádechem. Nakrájení a marinování filetu zabere několik minut. Poté pár minut zabalte do fólie a odešlete do trouby. A výsledný pokrm se stane vaším oblíbeným navždy. I když jste doteď nebyli milovníky hovězího.

Pečeme v alobalu a zachováme veškerou užitkovost masa. Mladé telecí maso je lepší péct v jednom kuse. Ale i když je hovězí maso považováno za tuhé, dostanete ho také křehké a šťavnaté. Připravte se a uvidíte sami. Zkusíme upéct jeden velký kousek. Poté lze nakrájet na porce. Nebo se vám bude hodit při přípravě sendvičů, salátů či jiných studených pochutin.

Pro tento recept jsme použili následující ingredience:

1 kg. telecí řízek
1 hlava česneku
špetka černého pepře
oregano
semena hořčice)
sůl podle chuti

Proces vaření hovězího masa ve fólii:

1. Nejprve se vypořádejte s kouskem masa. Bez lítosti vystřihněte přebytečné žíly a vrstvy tuku. Poté filety dobře omyjeme a osušíme. Vzal jsem si hovězí svíčkovou. Tloušťka kusu není větší než 5-6 cm. Můžete si vzít špachtli nebo jinou část vhodné velikosti.

2. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme. Každý stroužek nakrájejte podélně na 2-3 kusy. Do připraveného filetu udělejte malé zářezy a protlačte do něj stroužky česneku.

3. Kousek ze všech stran potřeme kořením a solí. Používám černý pepř a oregano. Můžete použít jiné koření, které máte rádi.

Maso marinujte alespoň tři hodiny.

Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice. V tuto chvíli můžete dělat jiné pokrmy nebo své vlastní podnikání.

4. Po dobrém namarinování kus zabalte do fólie. Odřízněte velký list a přeložte jej na polovinu, aby byl pevnější. Přeložte matnou stranu dovnitř.

Pamatujte, že šťáva uvolněná při smažení by neměla vytékat.

Doprostřed dáme maso a okraje všechny zabalíme. Obal tak bude uzavřen.

5. Předehřejte troubu na 200 st. Odešlete do něj misku a pečte hodinu a půl. Během této doby můžete mít čas na přípravu přílohy.

Rada pro milovníky masa zlatavě hnědá. 15 minut před připraveností vytáhněte plech na pečení a balíček shora trochu rozložte.

Po uplynutí doby vyndáme a necháme vychladnout přímo ve fólii.

Nakrájíme na kousky, dáme na talíř. Zdobíme dle libosti. Například snítky kopru a petrželky. Zelení pokrm dobře doplňuje a činí ho ještě chutnějším.

Krok za krokem recept na hovězí maso ve fólii se zeleninou

Je tu jeden nový originální receptura. Toto jídlo jste ještě nezkoušeli. Hovězí maso vařím v troubě s cibulí, mrkví a sladkou paprikou. Pokud chcete, můžete přidat více zeleniny. Dělala jsem ho i s rajčaty, byl také velmi chutný.

Jak vařit takovou šťavnatou mňamku, teď vám řeknu podrobně. Není nic složitého a produkty budou potřebovat trochu.

Komponenty:

hovězí dužina - 600 gr.
mrkev - 2 ks.
cibule - 1 ks.
česnek - 2 stroužky
sladká paprika - 2 ks.
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce.
med - 1 polévková lžíce.
sůl a pepř na dochucení

Popis přípravy krok za krokem:

1. Nejprve si připravíme maso. Dobře omyjte, nechte vodu vytéct. Je vhodné osušit papírovými utěrkami. Protože čím je filet sušší, tím lépe absorbuje marinádu. Nakrájejte na středně velké plátky.

2. Druhým krokem je vyplnění. V hluboké misce smíchejte sójovou omáčku, med a jemně nasekaný česnek. Dobře promíchejte a pošlete tam hovězí maso.

Marináda by měla maso zcela pokrýt.

Zakryjte potravinářskou fólií a odešlete do chladničky. Na marinování těchto malé kousky dvě hodiny stačí.

3. Během této doby si připravíme zeleninu. Můžete je stříhat, jak chcete. Miluji, když zelenina po uvaření drží tvar. Proto nekrájím na malé kousky, ale středně velké. Mrkev a cibulové kroužky.

4. Odřízněte kus fólie požadované velikosti a položte jej na plech. Produkty uvádíme jeden po druhém. Nejprve musíte dát vrstvu zeleniny. Na zeleninu jsou kousky masa a navrch zbytek zeleniny. Každou vrstvu osolte a opepřete. Okraje fólie zabalíme nahoru a přikryjeme jimi misku. A pošlete to do předehřáté trouby na 200 stupňů.

5. Pokrm pečte 40 minut. Vylouhovaná šťáva zůstává ve fólii a dělá pokrm šťavnatým. Maso v něm namočené má neobvyklá chuť a aroma.

Připravte toto jídlo na večeři s rodinou. Všichni budou určitě rádi!

Originální hovězí na kosti v troubě pečené v alobalu

Pečené maso s kostí mi chutná víc než grilované maso. Je také mnohem užitečnější. A jeho příprava je rychlá a snadná. Nejprve je třeba marinovat, a pak už jen zabalit do alobalu. A za hodinu máte lahodu chutný pokrm na stole. Pusťme se tedy do vaření, aniž bychom ztráceli čas.

Mám několik malých kousků masa na kosti. Všechny je zabalím do fólie. I když, můžete zabalit každý zvlášť.

Požadované ingredience:

kusy telecího masa na kosti - 2 kg
mletý černý pepř
mletý pepř z nového koření
hořčičné semínko
chmel-suneli

Vezměte stejné množství každého koření. Například 5 gramů.

Kroky vaření hovězího masa s kostí:

1. Maso se musí důkladně omýt. Odstraňte přebytečný tuk, odstraňte film. Osušte papírovou utěrkou. K tomuto receptu se nejlépe hodí mladé telecí maso. Uvaří se rychleji a bude křehčí.

2. Smíchejte koření v malé misce. Nalijte směs paprik, černého pepře, suneli chmele a soli. Promícháme. Touto směsí potřeme maso ze všech stran. Všechny kousky dejte do mísy a uzavřete. Aby byla chuť bohatší, je potřeba nechat chvíli odstát. Například asi hodinu. A pak upéct.

3. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Zatímco se trouba zahřívá, zabalte maso do dvojité vrstvy alobalu.

4. Každý kousek můžete zabalit zvlášť, ale dohromady budou šťavnatější. Hermeticky zabalíme fólii a pošleme kosti do trouby k pečení. Pečení bude trvat přibližně 1 hodinu.

5. Po hodině, pokud chcete pokrm zhnědnout, rozložte alobal a nechte maso trochu opéct.

Toto horké jídlo je ideální pro každou příležitost. Můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo s přílohou. Na stole to vypadá velmi lákavě. A chuť je prostě úžasná!

Videorecept na šťavnaté a měkké hovězí maso v troubě s velkým celým kusem

Pokud chcete potěšit všechny hosty, uvařte hovězí maso podle tohoto receptu. tak šťavnaté a měkké maso už dlouho nejedli. Když jsem viděla tento recept, hned se mi zalíbil. A po pár dnech jsem toto jídlo vyzkoušel. Vůně prostupovala celý dům. Doporučuji se podívat na video a udělat si tuhle mňamku k večeři.

Při výběru masa určitě dbejte na jeho stav.

Žluté tukové inkluze naznačují, že tato kráva byla již poměrně stará. Pro pečení ve fólii je lepší vybrat si mezi svíčkovou, špachtlí nebo tlustým okrajem.

Toto video také ukazuje, jak Tatiana vaří zeleninu v páře. Budou dobrý doplněk k upečené svíčkové. Chutné a zdravé!

Jak vařit hovězí maso ve fóliových plátcích s bramborami

Maso můžete udělat spolu s přílohou v troubě. Teď si uděláme skvělou pečínku. Hovězí maso v alobalu, v troubě s bramborem. Když to alespoň jednou vyzkoušíte, budete to vařit pořád.

Chuť masa se zeleninou se na sváteční stůl docela hodí. Pro vaření potřebujeme jednoduchou a cenově dostupnou sadu produktů.

hovězí maso - 500 gr
brambory - 6-7 ks.
mrkev - 2 ks.
žárovka - 1 ks.
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce.
sůl, pepř, koření - podle chuti

1. Začněte vařit pokrm s masem. Hovězí svíčkovou omyjeme, zbavíme přebytečného tuku a nakrájíme na kousky. Nestříhejte příliš velké kusy, 5-6 cm.Můžete nakrájet na kostky. Preferuji kostky.

2. Aby maso získalo měkkost, musí být marinováno v sójové omáčce. Díky tomu bude hovězí maso měkké a jemné. Kousky přelijte omáčkou a přidejte trochu pepře. Misku můžete zakrýt víkem nebo potravinářskou fólií.

Nemusíte přidávat sůl, protože samotná sójová omáčka je velmi slaná.

3. Maso nechte 40 minut stranou. V této době se postarejte o zeleninu. Nejprve oloupejte a nakrájejte brambory. Stříhejte, jak chcete. Nakrájím na kostky, přibližně stejně velké jako maso.

4. Nakrájejte cibuli a mrkev. Přidejte je do mísy s bramborami. Osolte, posypte oblíbeným kořením a dobře promíchejte.

5. Když je maso marinované, zapněte troubu na 180 stupňů. Odřízněte velký kus fólie a přeložte napůl. Pozorně sledujte, kolik musíte odměřit, aby se vám vešlo maso i zelenina. Umístěte alobal na plech. Do středu plechu dáme připravené brambory s masem. Pevně a pevně zabalte.

6. Odešlete balíček do předehřáté trouby na jednu hodinu. Po hodině vyjměte, rozložte vršek alobalu a nechte pokrm ještě 20 minut zhnědnout.

Hotové jídlo přendejte do misky a ozdobte bylinkami. Přidejte čerstvá nebo nakládaná rajčata nebo okurky a podávejte. Lahodné a vydatná večeře připraven!

Hovězí žebra v troubě se sójovou omáčkou

Ve vaší lednici se objevil hovězí žebra? Nevíte, co z nich uvařit? Tento recept je pro vás jako stvořený. Navrhuji je upéct v lihovině v sójové omáčce - je to prostě vynikající. Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři nebo setkání s přáteli.

Složení produktů:

telecí žebra - 800 gr
sójová omáčka - 50 ml
hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce. lžíce
česnek - 2 stroužky
zeleň na ozdobu

Jak vařit:

1. Maso nejprve omyjte pod tekoucí vodou. Dělíme na porce. Pokud je odstraněn tuk a film.

2. Připravte si marinádu. Vezmeme hlubokou misku. Nalijte do ní sójovou omáčku a vsypte nasekaný česnek. Dej tam taky žebra. Dobře promíchejte a nechte marinovat. Marinování bude trvat asi dvě hodiny.

Během této doby musíte žebra několikrát promíchat.

3. Zapněte troubu na 200 grd. Alobal přeložený napůl rozprostřete na plech. Na něj úhledně v řadě vyskládáme kosti a navrch nalijeme celou omáčku. Okraje fólie zabalíme a maso jimi přikryjeme.

4. Vložte plech do předehřáté trouby. Asi po 1 hodině vyjměte a otevřete okraje fólie. A necháme vařit dalších 20 minut.

Tato pečená žebírka můžeme podávat s jakoukoliv přílohou. Navrch dejte nasekané bylinky. Dobrou chuť!

Jsem si jistý, přátelé, že nyní jste našli pro sebe vhodný recept. A já se s vámi loučím až do nových chutných setkání. Děkuji všem, kteří se mnou dnes vařili!

Pokud se vám recepty líbily, klikněte na tlačítka sociálních sítí a článek se uloží na vaši stránku!

Hovězí maso pečené v troubě v alobalu je velmi chutné masový pokrm které lze podávat teplé i studené. Za tepla se skvěle hodí k jakékoli příloze, za studena ano skvělá svačinka na sendviče a občerstvení.

Maso lze upéct v kuse od 500 g do řekněme 1,5 kg. Velký kus by se měl péct alespoň 2 hodiny. Vzal jsem kus hovězího o váze 750 g a pekl jsem ho 1 hodinu a 20 minut. Tohle se ukázalo jako dost. Koření si můžete vybrat podle své chuti, co vám více chutná.

Chcete-li upéct hovězí maso v troubě v kusu fólie, připravte všechny produkty. Na koření jsem použila koriandr, černý mletý pepř a kmín.

Maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou, položte na papírové utěrky a dobře osušte.

Do nádoby, do které se vejde vybraný kus masa, prolisujeme česnek a zalijeme sójovou omáčkou, promícháme. Zalijeme pepřem, koriandrem a římským kmínem, můžeme trochu přisolit – vše záleží na sójové omáčce, zda je v ní dostatek soli.

Maso vložte do připravené marinády, dobře promasírujte rukama, marinádu vetřete do masa. Mísu zakryjte pokličkou a nechte 2 hodiny marinovat. pokojová teplota. Můžete marinovat 6-7 hodin, ale poté by měla být nádoba vložena do chladničky. Například maso můžete marinovat večer a ráno ho upéct k snídani.

Když je maso marinované, položte ho na alobal do středu a dobře zabalte. Je lepší přeložit fólii na polovinu a zafixovat ji ze všech stran. Zabalené maso dejte na plech nebo do formy.

Troubu předehřejeme na 250 stupňů a maso do ní vložíme na 10 minut, poté teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme ještě 1 hodinu a 20 minut. Zaměřte se na vaši troubu a vybraný kus masa.

Maso trochu ochlaďte a poté rozložte fólii. Během pečení toho bude hodně. šťáva z masa, který lze přidat do kaše nebo brambor.

Maso nakrájejte ostrým nožem.

Lahodné hovězí maso pečené v troubě ve fólii je připraveno!

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek