Co můžete uvařit na sváteční stůl na Velikonoce. Recepty na sváteční velikonoční pokrmy

Velikonoce jsou jedním z nejvýznamnějších pravoslavných svátků jak v Rusku, tak mezi křesťany po celém světě. Spolu s Vánocemi se slaví Velikonoce ve velkém měřítku, s celou šíří ruské duše.

Tento svátek Bright je obdařen svými vlastními tradicemi a speciálními pokrmy, které se připravují výhradně v tento den.

Kdy se slaví Velikonoce 2018: datum a tradice

Jedna z funkcí Veselé Velikonoce je, že nemá konkrétní datum oslavy. Beze změny zůstává pouze den – neděle. Každý rok se pravoslavná slavnost slaví buď v dubnu nebo v květnu. Co způsobuje tento rozpor v datech?

Chcete-li zjistit, na jaké datum připadají Velikonoce, použijte lunární kalendář. Není těžké to určit, hlavní věcí je znát harmonogram všech měsíčních cyklů. Na první neděli, která přichází po první jarní fázi úplňku, připadá pravoslavný svátek. Na tomto základě se sestavují církevní kalendáře.

Sváteční tradice

Co s sebou Velikonoce přinášejí? Je to vždy světlo, víra v to nejlepší a nekonečná nadřazenost života a dobra nad světem temnoty a smrti.

Oslava je doprovázena Ortodoxní tradice počínaje svou historií od starověku. Mnohé z nich samozřejmě zastaraly nebo se radikálně změnily, ale mnohé zůstávají dodnes aktuální.

Vzpomínka na zesnulé příbuzné, přátele a blízké zůstává o tomto svátku nezměněna. V některých oblastech Ruska se v tento den konají návštěvy hřbitovů k uctění památky, a to navzdory skutečnosti, že podle tradice se tato akce provádí týden po Velikonocích.

Další tradiční akcí je slavení Zeleného čtvrtka, které se koná 3 dny před hlavní oslavou. V tento den si pravoslavní lidé udělají pořádek ve svém domově, ve svých myšlenkách a tělech, tedy dají věci do pořádku.

Ale snad nejdůležitější a nejoblíbenější tradicí pro všechny bylo malování kraslic a pečení velikonočního koláče, které jsou symboly Velikonoc. Mnozí si nyní usnadňují přípravu na dovolenou pouhým nákupem hotových velikonočních koláčů, jejichž výběr je na pultech obchodů obrovský.

Dalším symbolem svátku je skvělý příspěvek, který podle tradice musí zrát 48 dní a jeho dokončení připadá právě na velikonoční neděle. Půst se dodržuje pro duchovní a fyzickou očistu.

Málokdo však nyní přísně dodržuje všechny požadavky půstu, protože moderní rytmus života a odmítání jídla jsou neslučitelné věci. Ano, a pravoslavná církev je nyní loajální k faktu odmítnutí půstu a věří, že hlavní věcí pro člověka je očištění jeho myšlenek.

V předvečer velikonoční noci se v chrámech a kostelech konají bohoslužby spojené s svěcením svátečního jídla – vajíček a velikonočních koláčů, které se pak pokládají na stůl. Mimochodem, v soutěži v rozbíjení vajec existuje zábavná tradice, jejímž smyslem je, kdo rozbije nejvíce vajec.

Další křesťanskou tradicí během slavení Velikonoc je říkat "Kristus vstal z mrtvých!" jako pozdrav.

Tyto symbolické akce, načasované tak, aby se shodovaly s oslavou Velikonoc, s potěšením sledují miliony pravoslavných Rusů.

Velikonoce jsou také dnem konce Velkého půstu, takže sváteční stůl je plný různých pokrmů. Ale hlavní symboly dovolené jsou přítomny na každém stole v každém domě. jsou Velikonoce barevná vajíčka, dort a Tvarohové Velikonoce, který se připravuje s různými chutnými, sladkými přísadami.

Co dobrého uvařit na Velikonoce? Protože vejce jsou "hřebík" sváteční menu, pak se dají použít do různých jídel, např. do salátů, koláčů a koláčů, udělat z nich aspik, naplnit je různými náplněmi.

Také přítomnost masitých pokrmů z hovězího a drůbežího masa nebude nadbytečná. Košíky naplněné různé ovoce a stanou se sladkosti skvělý doplněk jako pamlsek.

Ve většině ruských rodin je obvyklé vařit na Velikonoce:

• rosol;
• želé maso;
• všechny druhy salátů;
• kyselé okurky;
• klobásy;
• koláče.

Co musí být připraveno

V předvečer Velikonoc 2018 je třeba menu důkladně promyslet, aby překvapilo a potěšilo příbuzné a hosty.

Povinným jídlem na stole jsou ale barevná vajíčka a velikonoční dort. Jejich recepty jsou jednoduché.

Vymalováno velikonoční vajíčka

Chcete-li ušetřit čas, potravinářské barvivo, jakékoliv barvy, lze zakoupit na prodejně a podle návodu na obalu vajíčka nabarvit.

Nebo můžete použít staré lidový recept malování pomocí cibulových slupek.

Malování:

1. Z cibule se odstraní slupky, vloží se do hrnce a nalije se 1 litr vody. Přiveďte k varu a opravte proces po dobu 40 minut;
2. Poté se obarvená voda nechá trochu vyluhovat, asi 15 minut;
3. Z vývaru se odstraní slupka, vloží se do ní vejce a vaří se 10 minut.

Uvařená a obarvená červenohnědá vajíčka lze ozdobit termonálepkami nebo natřít speciální barvou.

Recept na velikonoční dort s rozinkami

Bez velikonočního dortu, stejně jako bez vajec, je těžké si představit velikonoční stůl. Proto ten, kdo neví, jak ho upéct, získává symbol svátku v obchodě, ale jeho přítomnost na stole je nepopiratelná.

Ale přesto se dort z obchodu nedá srovnávat s domácím dortem, do kterého hostitelka vloží svou duši a lásku, díky čemuž je ještě chutnější. Proto dále zvážíme jeden z receptů na domácí velikonoční koláč.

Co bude požadováno:

Na zkoušku

• mouka - 0,5 kg;
• mléko s vyšším obsahem tuku - 0,5 l;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 50 g;
• cukr - 150 g;
• rozinky - 50-100 g (v závislosti na chuti);
• balení suchého droždí - 15 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• vanilkový cukr- 1 balení;
• sůl - 0,5 lžičky;

Na krém (glazuru):

• vaječný bílek - 2 ks;
• cukr - 100 g;
• citronová šťáva;
• balení konfet na pečení.

Vaření dortu bude trvat 50 minut.

Energetická hodnota 100 g výrobku je 350 kcal.

A nyní samotný proces vaření:

1. Nejprve je třeba uhníst těsto. Do misky s teplým mlékem nalijte droždí, cukr, sůl a 4 polévkové lžíce. l. mouka. Vše se dobře promíchá, přikryje a půl hodiny čistí na teplém místě, aby těsto „vzešlo“;
2. Po půl hodině do těsta přidáme rozšlehaná vejce, rozpuštěné máslo, prášek do pečiva a vanilin. Míchejte a vyjměte zpět na další 1 hodinu;
3. Po hodině se vyjme těsto, které již stihlo „vykynout“. K tomu se přidá zbývající mouka, rozinky a těsto se dobře hněte, dokud se nestane trochu elastickým;
4. Dále připravené formy na pečení vymažeme olejem a vložíme do nich těsto a naplníme je asi polovičním objemem. Formičky s těstem se nevyjmou hned do trouby, ale zakryjí se a nechají se dalších 30 minut, aby těsto úplně „vykynulo“ a zaplnilo celý objem;
5. Po uplynutí stanovené doby můžete bezpečně poslat velikonoční koláče do pece, dosáhnout konečného vzhledu. Za tímto účelem se trouba zahřeje na 180 °, vložte tam formy a označte půl hodiny;
6. Po půl hodině zkontrolujte připravenost párátkem: pokud je těsto syrové, přilepí se na párátko. V tomto případě nechte koláče péct dalších 15 minut;
7. Hotové velikonoční koláče se vyjmou z forem a nechají se vychladnout;
8. Zatímco dorty chladnou, připravte si krém. K tomu: ušlehejte bílky s cukrem a citronová šťáva, dokud se nevytvoří hustá pěna;
9. Vršek velikonočních dortů je potřen připraveným krémem a posypán cukrářským práškem.

Lze použít jako posyp kokosové vločky, čokoládové lupínky, nakrájené kandované ovoce a mnoho dalšího, vše záleží na preferencích.

Co dalšího se dá na dovolenou připravit?

Kromě tradičních kulinářských symbolů Velikonoc by na stole neměla chybět další jídla. Co lze uvařit na Velikonoce na stole z jiných jídel? Zvažte recepty.

játrový koláč

Uspokojivé a chutné jídlo z jater bude chutnat každému, ocení to i ten, kdo tyto droby nemá rád. Příprava játrového koláče však zabere hodně času, ale výsledek stojí za to.

Co bude požadováno:

Na játrové palačinky:

• hovězí játra - 1 kg;
• mléko - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• střední cibule - 1 ks;
• sůl;
• rostlinný olej.

Pro plnění:

• mrkev - 3 ks;
• cibule - 3 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• majonéza.

Doba vaření - 60 minut.

100 g koláče obsahuje 434 kcal.

Nejprve si můžete připravit náplň do koláče:

1. Cibule a mrkev jsou oloupané, nakrájené na struhadle (cibuli lze jemně nakrájet);
2. Nalijte trochu do rozehřáté pánve rostlinný olej a orestujeme na něm zeleninu:
3. Poté se smažená mrkev a cibule dochutí majonézou.

Pečení játrových palačinek:

1. Před zahájením vaření je třeba játra vložit na několik hodin studená voda aby z něj vytekla všechna krev;
2. Namočená játra se omyjí, odstraní se z nich nádoby a film. Dále se musí rozdrtit na tekutého stavu. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
3. Jakmile se celá játra rozdrtí, přidá se k nim sůl, vejce, mléko a mouka, vše dobře promícháme, abychom dosáhli konzistence palačinkového těsta;
4. Poté se do rozehřáté pánve nebo lívanečníku přidá trochu oleje a začnou se péct játrové placky, 3-4 minuty z obou stran;
5. Jakmile jsou všechny palačinky hotové, začnou je skládat na hromadu, přičemž každou placku potírají náplní a hojně ji potírají, aby koláč nebyl suchý;
6. Na nejvyšší palačinku, kromě náplně, můžete dát nakrájené na plátky čerstvé rajče, zelená cibule nebo nakrájené vejce.

Tradiční jarní salát

Jarní salát je „lehkým“ doplňkem vydatného masitá jídla velikonoční stůl.

K vaření budete potřebovat:

• Pekingské zelí - 1 ks;
• čerstvé okurky- 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• jakákoli zelenina - 1 svazek;
• cukr - 1 lžička;
• feferonka - půl lusku;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - podle chuti;
• slunečnicový nebo olivový olej.

Doba vaření bude trvat 30 minut.

Obsah kalorií ve 100 g salátu - 115 kcal.

Kulinářský proces.

1. Zelí se nakrájí na proužky;
2. Okurky a mrkev jsou nakrájeny na dlouhé proužky nebo se používá speciální struhadlo;
3. Paprika se nakrájí na tenká kolečka, zelení se naseká;
4. Vložte nakrájenou zeleninu do jedné misky, promíchejte;
5. Salát se zalije olejem. Cukr se rozpustí v citronové šťávě a pošle do salátu. Vše je důkladně promícháno.

Rychlé a chutné recepty

Pokud není čas vařit složité pokrmy na velikonoční svátky, ale nechcete používat každodenní menu, můžete použít expresní recepty, které patří do kategorie těch, které rychle a chutně vyjdou.

Vejce plněná sýrem

Požadované produkty:

• vejce - 6-7 ks;
• sýr - 100 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl;
• zelenina.

Doba vaření - 15 minut.

Obsah kalorií 100 g - 95 kcal.

Vaření:

Salát se šunkou a sýrem

Další rychlý salát Ušetřete čas a udělejte radost sobě i svým blízkým.

Nezbytné:

• uzený sýr - 200 g;
• šunka - 200 g;
• čerstvá okurka - 2-3 ks;
• červená paprika - 1 ks;
• zelenina;
• majonéza.

Bude to trvat trochu času - 15 minut.

100 g hlávkového salátu obsahuje 160 kcal.

Všechny ingredience jsou nakrájeny na proužky, ochuceny majonézou a osoleny podle chuti.

A jaká velikonoční jídla se připravují v Evropě?

Velikonoce jsou velkým svátkem nejen mezi pravoslavnými věřícími, ale i mezi katolíky. V evropských zemích, kde katolické náboženství existuje na stejné úrovni jako pravoslaví, se o Velikonocích dodržují vlastní tradice. To platí i pro tradiční pokrmy.

Obyvatelé Anglie o Velikonocích dávají přednost takovému pokrmu, jako je „pečené“, vyrobené z mléčného jehněčího.

Ve Francii je zvykem pokládat vařenou jehněčí kýtu „do čela stolu“.

Pro Němce je hlavním velikonočním jídlem velikonoční beránek.

Velikonoce v Chorvatsku provází příprava „Pintsa“ – citrusového koláče.

Itálie je velikonočním pokrmem „Colomba Pasquale“. Jedná se o variaci tradičního italského koláče.

Italové na Velikonoce připravují „Torrihu“, jinými slovy obdobu krutonů, s různými sladkými přísadami.

Polsko připravuje "Mazurku" - sušenka s přísadami.

Bulhaři a Rumuni pečou sváteční velikonoční chléb zvaný Kozunak.

Světlá Kristova neděle vždy patřila nejen k hlavním svátkům křesťanů, ale také k těm nejoblíbenějším.

Tento svátek se vždy slavil ve zvláštním měřítku. A to se týkalo jak přípravy, tak přípravy pamlsků určených na velikonoční stůl.

Tradice prostírání bohatých a pestrých velikonočních stolů má poměrně hluboké historické kořeny.

Přípravy na velkou oslavu začaly již na Zelený čtvrtek, kdy šikovné hostesky dělaly těsto na bohaté velikonoční dorty, položil základy pro, začal malovat kraslice a maloval unikátní kraslice.

Zejména na svátek se pěstovala mladá zelí pšenice nebo ovcí. Na tuto jemnou zeleň byla položena malovaná velikonoční vajíčka.

V bohatých domech slavnostní stůl podlehl nejméně 48 pokrmům.

Tato tradice souvisí s tím, že jméno trvalo 48 dní.

Tradičně se na velikonoční stůl podávaly palačinky a ženy a také originální velikonoční perníčky, které se pekly na svátek v podobě zajíců, kohoutků nebo holubic.

Ujistěte se, že stůl podlehl pečenému masu.

Obvykle to bylo pečené kuře popř vepřová šunka, mladé jehněčí nebo telecí maso.

Teplé pokrmy na stole se nepoddaly, protože velikonoční stůl byl dlouho prostřen a celý týden byl připraven přijímat hosty.

Pro ortodoxní křesťany velikonoční prázdniny začal koncem nej, který trval až 7 týdnů. Slavnostní hostina začal přerušením půstu, což bylo obzvlášť příjemné po dlouhé abstinenci od rychlého občerstvení.

Za přerušení půstu byly vystaveny ty výrobky, které byly posvěceny při velikonoční bohoslužbě. Jako první se samozřejmě jedla vajíčka a kousek velikonočního koláče.

Při dlouhém půstu byla zakázána konzumace jakýchkoliv živočišných produktů.

Hospodyňky se proto snažily na sváteční stůl uvařit co nejvíce. vydatná jídla maso, ryby a komplexní saláty a sladké pečivo.

Moderní hospodyňky, bez ohledu na to, zda rodina dodržovala půst, se snaží držet krok se svými prababičkami a připravují na velikonoční stůl širokou škálu pokrmů.

Budou to oblíbené velikonoce, tvarůžkové Velikonoce, ale i barevná vajíčka, která zaujmou na svátečním stole, podávaná v souladu s velikonoční tématikou.

Kromě toho se ujistěte, že hostesky vybírají zajímavé recepty připravovat nová jídla, která doplňují jejich nejúspěšnější kulinární mistrovská díla.

Masová velikonoční jídla a občerstvení

Vydatný velikonoční salát

Je těžké nazvat takové jídlo salátem. To je ve skutečnosti naprostá spokojenost masová přesnídávka. Ale to je na velikonoční stůl vše. Množství surovin si upravte sami, podle počtu hostů.

Ingredience:

• uzený tuk;
• domácí klobása;
• vepřová panenka;
• vařená vejce;
• měkký tvaroh;
• křen strouhaný s řepou;
• listy salátu;
• koprové zelené.

Všechno masné přísady ve formě klobásy, sádla a vařeného vepřového masa, nakrájeného na krásná úhledná brčka.

Připravte zálivkovou omáčku. K tomu smíchejte pár lžic křenu měkký tvaroh, nadrobno nakrájený kopr a nastrouhané žloutky, které vezmou asi tři až čtyři kousky.

Smíchejte všechny masové přísady s omáčkou v samostatné misce.

Jako masové komponenty pro takový salát můžete také použít vařený jazyk a kuřecí prso a další druhy masa.

Listy salátu připravte tak, že je omyjete, osušíte a natrháte rukama. Natrhané vložíme do salátové mísy listy salátu a masovou směs.

Ozdobte vrch salátu vaječné bílky které je třeba nakrájet na proužky.

Po dlouhé abstinenci si samozřejmě chcete pochutnat na různých vydatných dobrotách.

Jenže oddávat se takovému obžerství nejen církev zakazuje, ale ani nedoporučují lékaři.

Zpestřete si velikonoční stůl. Nemusí to být to, co rodina jedla posledních sedm týdnů.

Přidáno ke světlu zeleninový salát stejná vejce způsobí, že pokrm bude hrát novými barvami.

Ingredience

• ředkev - 200 gr.;
• rajčata - 600 g;
• kuřecí prsa - 1 ks;
• zelené cibule;
• vařená vejce- 5 kusů;
• zakysaná smetana;
• křen;
• sójová omáčka;
• sůl a pepř.

Připravte si zálivku ze zakysané smetany sójová omáčka a kurva. Každá složka bude potřebovat 1 polévkovou lžíci.

Uvařená vejce nakrájíme na podložky, ředkvičky, rajčata a kuřecí prsa nakrájíme na kostičky. Smíchejte všechny ingredience kromě vajec.

Položte salátovou mísu s listy salátu, na kterou položte připravené salátová směs. Navrch položíme vejce a posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.

Tak jako další přísady pro takový salát můžete použít čerstvé okurky nebo pekingské zelí.

Snažte se na velikonoční stůl uvařit co nejvíce zajímavých a rozmanitých jídel.

Pro tento den slavnostní oslava netrvá pár hodin a bohatý stůl se odstraňuje až večer.

Ingredience: vejce, ocet, helium barvivo

Jednou ze starých velikonočních tradic je výroba krashenok. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, jedním z nich je obarvit vajíčka heliovými barvivy. S naším receptem se tomuto umění naučíte i vy.

Ingredience:
- čerstvá bílá slepičí vejce;
- stolní ocet - 100 ml;
- potravinářská barviva helium (pokud možno alespoň 3 barvy).

11.05.2018

Velikonoční dort bez droždí

Ingredience: mouka, kefír, máslo, soda, rozinky, vanilkový cukr, citronová kůra, cukr, protein, moučkový cukr

Navrhuji, abyste uvařili velmi chutný velikonoční koláč bez kvasnic. Recept je jednoduchý a poměrně rychlý.

Ingredience:

- 350 gramů mouky;
- 200 ml. kefír;

- 1 lžička soda;
- hrst rozinek;
- 15 gramů vanilkového cukru;
- 1 lžička citronová kůra;
- 180 gramů cukru;
- protein - 1 ks;
- moučkový cukr - půl sklenice.

02.05.2018

Líný dort bez hnětení

Ingredience: mouka, máslo, žloutky, syrové droždí, vanilin, rozinky, mléko, cukr

Pokud nemáte velkou chuť upéct velikonoční dort, nevadí. Dnes jsem si pro vás připravila jednoduchý recept na výborný a snadno uvařitelný líný koláč bez hnětení.

Ingredience:

- mouka - 600 gramů,
- máslo - 120 gramů,
- žloutky- 4 věci,
- droždí - 15 gramů,
- vanilin - špetka,
- rozinky - 100 gramů,
- mléko - 200 gramů,
- cukr - 200-250 gramů.

02.05.2018

Krémový dort "Něha"

Ingredience: smetana, čerstvé droždí, mouka, vejce, cukr, máslo, rozinky, vanilkový cukr

Receptů na velikonoční dorty je spousta. Dnes vás chci upozornit jednoduchý recept Lahodné vzduchový koláč"Něha".

Ingredience:

- 150 ml. krém;
- 25 gramů droždí;
- 450-500 gramů mouky;
- 3 vejce;
- 150 gramů cukru;
- 100 g máslo;
- hrst rozinek;
- 2 lžičky vanilkový cukr.

25.04.2018

Velikonoce z tvarohové hmoty

Ingredience: tvarohová hmota, rozinky, zakysaná smetana, máslo, cukr, vanilkový cukr

Dnes vám navrhuji vařit velikonoční tvaroh ne z tvarohu, ale z hotové tvarohové hmoty, kterou si můžete snadno koupit v obchodě. Dezert je velmi chutný.

Ingredience:

- tvarohová hmota - 500 gramů,
- rozinky - 150 gramů,
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce,
- máslo - 50 gramů,
- cukr - 150 gramů,

25.04.2018

Tvarohové Velikonoce s creme brulée zmrzlinou

Ingredience: tvaroh, zmrzlina, zakysaná smetana, želatina, kandované ovoce, rozinky, cukr

Takové Velikonoce jste určitě ještě nezkoušeli. Recept na výrobu úžasných tvarohových Velikonoc s creme brulée zmrzlinou je velmi jednoduchý. Chuť Velikonoc si zamiluje každý. i když nemáte rádi tvaroh.

Ingredience:

- 300 gramů tvarohu,
- balíček zmrzliny crème brulee,
- 3 polévkové lžíce zakysaná smetana
- 1 polévková lžíce želatina,
- kandované ovoce,
- rozinky,
- 1,5-3 polévkové lžíce Sahara.

21.04.2018

Velikonoční čokoládový tvarohový krém bez vajec

Ingredience: tvaroh, cukr, máslo, kakaový prášek, sůl

Pokud vaše kuchařka ještě nemá velikonoční recept na tvaroh, doporučujeme vám použít ten náš a připravit si tak skvělý velikonoční dezert! Letošní Velikonoce jsou velmi jemné, chutné a hlavně jako děti.
Ingredience:
- tvaroh - 0,5 kg;
- cukr - 1 sklenice;
- máslo - 100 gr;
- kakaový prášek- 1 polévková lžíce;
- sůl - 1 špetka.

17.04.2018

Poleva z moučkového cukru

Ingredience: cukr, citronová šťáva

Velmi snadná a rychlá příprava polevy. moučkový cukr s citronovou šťávou. Recept jsem pro vás podrobně rozepsala.

Ingredience:

- 8-10 polévkových lžic sahara,
- 3-4 polévkové lžíce citronová šťáva.

17.04.2018

Velikonoční dort na zakysané smetaně

Ingredience: mouka, cukr, zakysaná smetana, mléko, vejce, droždí, máslo, rozinky

Uvařte velikonoční dort se zakysanou smetanou. sváteční pečení ukazuje se velmi chutné a jemné, jako ochmýřené, kromě sněhově bílé. Díky dobře zvoleným surovinám se těsto snadno hněte a rychle kyne.

Produkty pro recept:
- pšeničná mouka - 250 g,
- cukr - 70 g,
- zakysaná smetana - 80 g,
- mléko - 100 ml,
- jedno vejce,
- lisované droždí - 10 g,
- máslo - 50 g,
- rozinky - 100 g.

17.04.2018

jak nalepit nálepky na velikonoční vajíčka

Ingredience: vejce, samolepky, voda, lžíce

Velikonoční vajíčka s termonálepkami vypadají velmi krásně a slavnostně. Musíte je ale také správně nalepit. Jak přesně, to vám řekneme pomocí našich pokynů s fotografiemi, podrobnými a krok za krokem.

Ingredience:
- vařená vejce - 3 ks;
- termonálepky - 3 ks;
- voda - 750 g;
- lžíce.

16.04.2018

Klášterní dort

Ingredience: mouka, vejce, voda, droždí, cukr, mléko, máslo, skořice, rozinky

Existuje mnoho receptů na velikonoční koláče, každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. A my vám dnes nabízíme jeden z těch velmi dobré možnosti- klášterní dort. Berte to s jasnými myšlenkami a dobrotou v duši - a všechno vám vyjde!
Ingredience:
- pšeničná mouka - 320 g;
- vejce - 1-2 kusy;
- voda - 125 ml;
- čerstvé droždí - 20 g;
- cukr - 75 g;
- mléko - 1,5 polévkové lžíce;
- máslo 72% - 75 g;
- skořice - 1 špetka;
- rozinka.

16.04.2018

Jak rychle a krásně ozdobit velikonoční dorty

Ingredience: poleva, barvivo, rozinky, mastichové květy, prášek

Velikonoční dort - světlé, slavnostní pečivo. Zpravidla je zdobená tak, aby upoutala pohled a vypadala chutně a chutně. Podělíme se s vámi o několik způsobů, jak ozdobit velikonoční dorty.

Ingredience:
- poleva na velikonoční dort;
- velikonoční prášek;
- šperky z tmelu;
- potravinářské barvivo helium;
- rozinka.

15.04.2018

Jak barvit vejce černým čajem

Ingredience: vejce, čaj, voda

Dnes vám řeknu, jak krásně malovat velikonoční vajíčka černým čajem. Barva je zajímavá. Vejce vypadají skvěle.

Ingredience:

- vejce - 3 ks.,
- voda - 600 ml.,
- černý čaj - 40 gramů.

13.04.2018

Proteinová poleva s želatinou

Ingredience: cukr, želatina, voda, citronová šťáva

Obvykle velikonoční dorty ozdobíme polevou. Dnes jsem si pro vás připravil skvělý recept glazura s želatinou.

Ingredience:

- 200 gramů cukru;
- 10 gramů želatiny;
- 90 ml. voda;
- 20 ml. citronová šťáva.

12.04.2018

vídeňské pečivo

Ingredience: mouka, mléko, máslo, čerstvé droždí, vejce, cukr, rozinky, vanilkový cukr

hlavním atributem Velikonoční menu jsou velikonoční dorty. Dnes budeme vařit dorty pro vídeňský test. Recept na tohle klasický test Podrobně jsem to pro vás popsal.

Ingredience:

- mouka - 500 gramů,
- mléko - 150 gramů,
- máslo - 150 gramů,
- droždí - 15 gramů,
- vejce - 2 ks.,
- cukr - 150 gramů,
- rozinky - 150 gramů,
- vanilkový cukr - půl lžičky

12.04.2018

Královský dort

Ingredience: mouka, máslo, vejce, cukr, mléko, sušené droždí, koňak, kandované ovoce, mleté muškátový oříšek, vanilin

Nyní vám podrobně řeknu, jak vařit lahodný dort"Královský". Recept je jednoduchý a poměrně rychlý.

Ingredience:

- mouka - 500 gramů,
- máslo - půl balení,
- vejce - 4 ks.,
- cukr - 150 gramů,
- mléko - 100 gramů,
- suché droždí - 10 gramů,
- koňak - 1 polévková lžíce,
- kandované ovoce - 150 gramů,
- mletý muškátový oříšek - 2 špetky,
- vanilin - špetka.

Mezi mnoha svátky, které se v Rusku tak rády slaví, vyčnívalo po mnoho staletí Světlé zmrtvýchvstání Krista. Velikonoce, nejradostnější a nejveselejší svátky jara, symbolizují vítězství života nad smrtí, jara nad zimou, obnovu přírody a lidí. A samozřejmě tohle Svatý svátek přináší s sebou víru, lásku a naději, probouzející teplo a laskavost v nás.

Je samozřejmé, že žádný svátek, a tím spíše Velikonoce, se neobejde bez vydatné hostiny. Velikonoční stůl se od nepaměti lišil od jakéhokoli jiného svátečního stolu zvláštní nádherou, rozmanitostí pokrmů a krásou. V prosperujících domech se velikonoční stůl tradičně podával 48 různé pokrmy, podle počtu dní uplynulého velkého půstu. Od Zeleného čtvrtka se začali připravovat na sváteční stůl. pečený čtvrteční sůl, malovali a malovali velikonoční vajíčka a poté je kladli na zeleň ovsa nebo pšenice, která byla speciálně pěstována pro svátek. Vařily se Velikonoce, pekly se placky, velikonoce, ženy a velikonoční perníčky v podobě holubic, kohoutků, zajíčků a vajíček. Nezapomeňte uvařit nějaké rychlé jídlo. Pekli jehněčí maso, vařili šunku a telecí maso. Rybí pokrmy se na velikonočním stole vůbec nepodávaly. Nebylo zvykem podávat ani teplá jídla, protože velikonoční stůl našich předků zůstával po celý Světlý týden prostřený.

Zvláštní místo mezi všemi lahůdkami svátečního velikonočního stolu zaujímalo rituální jídlo - Tvarohové Velikonoce, a barevná vajíčka. Tato tři jídla se připravovala v každém, i v tom nejchudším domě. A až dosud si každá rodina pečlivě schovává své osvědčené oblíbené recepty na velikonoční dorty a Velikonoce. Těchto receptů je nespočet a hostesky nic nepoužívají k tomu, aby byly tradiční velikonoční dobroty nejchutnější, nejneobvyklejší, nejelegantnější. Vzácné ořechy a koření, kandované ovoce a čerstvé ovoce, džemy a sladké omáčky, rum, sherry, Madeira - vše vyjmenovat nelze. Velikonoce jsou skutečným svátkem fantazie pro zkušené hospodyňky a testem síly a dovedností pro hospodyňky začátečníky.

Dnes se s vámi podělíme o tipy a recepty, co uvařit na Velikonoce, které vám určitě pomohou připravit opravdu lahodně velikonoční pokrmy.

1. K přípravě Velikonoc budete určitě potřebovat cukrářskou krabičku - speciální odnímatelnou formu, skládající se ze čtyř plátů. Vnitřní strana talířů včelaře bývá zdobena písmeny XB a obrázky kříže, kopí, klíčků a květů. Krabičky na korálky se vyrábějí z různých materiálů, ale za nejlepší se dnes považují tradiční dřevěné nebo modernější plastové. Plastová krabička na pečivo je samozřejmě z hygienického hlediska pohodlnější (snáze se myje, nemůže se ucpat zbytky tvarohu a smetany apod.), ale jak se může studený plast srovnávat s teplem a živá něha dřeva? Tak či onak, volba je na vás. Při nákupu korálkové krabičky nezapomeňte zkontrolovat, zda se dá snadno sestavit a dobře sedí. desky k sobě.

2. Vaření Velikonoce z tvarohu, smetana, máslo a různé chuťové přísady(ořechy, kandované ovoce, kůra, koření). Je velmi důležité vybrat správné produkty, ze kterých budete vařit. Pozor především na čerstvost tvarohu, másla a smetany! Pouze od velmi čerstvé suroviny můžete uvařit opravdu lahodné a něžné Velikonoce. Tvaroh se snažte vybrat čerstvý, jednotný a suchý. Před vařením ji dvakrát propasírujte sítem. Tvaroh protřený přes síto bude jemný, lehký a vzdušný. Zkuste vzít smetanu 30%, tučnou a hustou, máslo - měkké, plastové a nejčerstvější. Pro šlehání tvarohové hmoty je nejvhodnější použít mixér, pak se Velikonoce ukáží jako měkké, jemné a nasycené vzduchem a lehkostí.

3. Velikonoční přísady každý si může svobodně vybrat podle svého vkusu a možností. Hlavním kritériem při výběru přísad by měla být jejich čerstvost. Vždyť i nepatrný zápach zatuchliny či plísně z ořechů či kandovaného ovoce může zhatit veškeré vaše úsilí o přípravu Velikonoc. Ořechy pečlivě roztřiďte, oloupejte, orestujte a nasekejte. Rozinky a sušené ovoce důkladně opláchněte a osušte na utěrce, kandované ovoce nakrájejte nadrobno a namočte do rumu nebo koňaku, kůru předem nastrouhejte. Suché koření (kardamom, badyán, zázvor) umelte v mlýnku na kávu. přírodní vanilka lze vyměnit vanilková esence nebo vanilkový cukr (nejlépe první).

4. Velikonoce se připravují ve třech druzích – syrové, vařené a pudinkové. Začněme tím nejjednodušším syrové velikonoce. Dva kilogramy tvarohu opatrně otřete přes síto. 150 gr. měkké máslo utřeme bíle se 150 gr. Sahara. Bez přerušení mletí přidejte 150 ml k máslu s cukrem. zakysaná smetana polévková lžíce najednou. Vše třeme, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Vzniklou hmotu spojte s tvarohem a důkladně prošlehejte mixérem. Na úplný závěr přidáme ořechy, kandované ovoce, koření a důkladně, ale jemně promícháme. Hotovou tvarohovou hmotu vložte do pasochniku ​​vyloženého gázou, přikryjte dnem nebo talířkem a dejte na 10-12 hodin na chladné místo.

5. Uvařit Velikonoce vařené je trochu náročnější. Protřete jeden kilogram tvarohu přes síto, přidejte 200 gr. rozpuštěné máslo, důkladně promíchejte, přidejte 400 gr. zakysanou smetanou a znovu promícháme. Aniž byste přestali hmotu třít, vstupte do tahu 5 čerstvá vejce. Hmotu přendáme do hrnce se silným dnem, zapálíme a za stálého míchání přivedeme k varu. Pozorně hlídejte, aby se hmota nepřipálila! Jakmile se tvarohová hmota vyvaří, sundejte pánev z plotny a pokud možno rychle zchlaďte (např. vložením do mísy s studená voda) bez zastavení míchání. Do vychladlé tvarohové hmoty přidejte 2 hrnky moučkového cukru, ořechy, kandované ovoce a koření podle chuti. Vše spolu prošlehejte mixérem. Hotovou tvarohovou hmotu vložte do pasochniku ​​a dejte na 12 hodin na chladné místo.

6. Nejjemnější a nejchutnější je velikonoční pudink. Propasírujte přes síto 500 g. tvaroh. Dva žloutky ušlehejte s ½ hrnku cukru, zalijte 2 ½ hrnku mléka a za častého míchání zahřívejte ve vodní lázni do zhoustnutí. Dejte pozor, aby se směs nevařila! Nalijte horkou směs do hluboké misky, přidejte 100 gr. krémová oleje, vanilkový cukr, ořechy a kandované ovoce, vše důkladně promícháme. Do směsi postupně přidávejte tvaroh, důkladně promíchejte a na konci vaření mixérem rychle prošlehejte Velikonoce. Hotové Velikonoce vložíme do včelaře a dáme do chladu.

7. Nekonečné množství receptů na vaření velikonočních koláčů může svou rozmanitostí ohromit jakoukoli fantazii. Velikonoční koláče se obvykle pečou na Velký pátek brzy ráno. Všechny přípravné práce by však měly být provedeny předem. Ořechy oloupejte, opečte a rozdrťte; omyjte, namočte a osušte rozinky a sušené ovoce; kandované ovoce roztřiďte a nasekejte (nezapomeňte je na 10–12 hodin namočit do rumu nebo koňaku, dodá jim to další aroma, chuť a jemnost). Formy na dort předem umyjte, vnitřní stěny vymažte olejem, dno vyložte naolejovaným pečícím papírem, stěny a dno vysypte nadrobno drceným strouhanka. Nezapomeňte osušit a opatrně prosít mouku. Kvásek je nejlepší použít lisovaný, ne suchý.

8. Stejně jako ostatní produkty od sladké těsto, lze připravit jako houbu a bezpečným způsobem. Pojďme vařit nejjednodušší bezpečný koláč. Zřeďte 30 gr. droždí v troše teplého mléka. Smíchejte dva hrnky mouky s jedním hrnkem teplého mléka, poté přidejte napěněné droždí, těsto důkladně prohněťte, přendejte do kastrolu, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, přidejte 5 žloutků rozmačkaných s ½ hrnku cukru, 250 gr. rozpuštěné (ale ne horké!) máslo, podle chuti osolíme a důkladně promícháme. Pět bílků ušlehejte mixérem do pevné pěny a opatrně vmíchejte do těsta. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte více mouky na požadovanou konzistenci. Přidejte do svého ořechy z těsta, kandované ovoce, kůra a koření podle chuti. Těsto necháme znovu vykynout, poté důkladně prohněteme a rozložíme na plechy. Formuláře vyplňte maximálně do poloviny jejich objemu. Těsto necháme vykynout i s okraji formy a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů dozlatova.

9. Další možností, co uvařit na Velikonoce, v dnešní době zcela zapomenutou, byly velikonoční ženy - světlé, porézní, vzdušné pečivo s jemná chuť. Vraťme spravedlnost a upečeme na Velikonoce krajkovou babu! Deset žloutků utřeme bílkem se 2 hrnky cukru, přidáme 2 hrnky mouky a 50 gr. droždí zředěné v 1/3 šálku mléka. Vše šlehejte mixérem po dobu 15 minut. Zvlášť ušlehejte 10 bílků do tuhé pěny. Do těsta přidejte bílky a jemně promíchejte. Hotové těsto do poloviny naplňte tukem vymazaný pekáč. Těsto necháme vykynout zarovnané s okraji a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova.

10. Ještě chutnější a voňavější velikonoční žena vařené s tvarohem a rozinkami. Čtyři žloutky utřeme bílek s 1 ½ polévkové lžíce. cukr, přidejte 500 gr. tvaroh a znovu opatrně potřeme. Ze zbývajících bílků ušlehejte tuhý sníh. Na tvarohová hmota přidejte 2 šálky rozinek, ½ lžičky mletá skořice, šlehané bílky, sůl dle chuti. Jemně, ale důkladně promíchejte těsto. Zapékací mísu vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme strouhankou. Nalijte těsto do formy a jemně vyrovnejte. posypat navrch ghí a posypeme mletými mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě do zlatova.

Dnes jsme vám řekli jen ta nejzákladnější pravidla a tajemství přípravy tradičních velikonočních jídel. Dosud velké množství ověřeno Velikonoční recepty, tipy, co uvařit na Velikonoce pro vás velikonoční stůl, můžete vždy najít na stránkách našeho webu.