Recepty na řízky z pohanky. Libové pohankové řízky

Jednoduché řízky z pohanky - dietní pokrm, které lze snadno a rychle připravit doma: se sýrem, mletým masem, česnekem, cibulí, bramborami.

Cereální rozmanitost obvyklých-každodenních řízků! Proč ne?! Vždyť ve skutečnosti jsou dva v jednom: příloha, hlavní jídlo a dokonce i salát. Pohanka na mleté ​​maso je ideálním gastronomickým společníkem. Být upřímný, pohankové řízky Vařila jsem poprvé, ale ani jsem nečekala, jak zajímavé, šťavnaté a voňavé budou. jako malé ale užitečné rady- do mletého masa přidejte špetku cukru, odhalí maso i pohanku ve zvláštním gastronomickém světle. Podívejte se, takové kotlety se stanou „pravidelnými“ a milovanými.

  • Pohankové krupice 1 hrnek
  • Mleté maso 450 gramů
  • Cibule 2 ks
  • Slepičí vejce 2 ks
  • koprová parta
  • Krémový křen 2 polévkové lžíce
  • Česnek 1 stroužek
  • Pšeničná mouka pojistné 3-4 polévkové lžíce
  • Sůl podle chuti
  • špetka cukru
  • Špetka mletého černého pepře
  • Máslo hroznové semínko na smažení
  • Zakysaná smetana k podávání
  • Zelení k podávání

Uvařte pohanku – uvařte kyprou kaši.

Mleté maso svitek s cibule, dochutíme černým pepřem a cukrem - dobře prohněteme a lehce naklepeme.

Smícháme mleté ​​maso a pohanku.

Připravte náplň na kotlety: uvařte vejce, nastrouhejte na středním struhadle, nasekejte kopr a česnek, vše smíchejte se smetanovým křenem.

Celé mleté ​​maso rozdělte na porce, vytvarujte koláč, do středu každé dejte 1-2 lžíce vaječně-koprové náplně.

Vytvarujte řízky, opečte je v mouce.

Řízky smažíme na hroznovém oleji z obou stran do zesvětlení zlatavě hnědá. Přiveďte do trouby a podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Recept 2: Jednoduché a chutné pohankové řízky

Tyto nádherné pohankové kotlety se dají uvařit, pokud máte ještě včerejší pohankovou kaši. Ale ujišťuji vás, že když je uvaříte alespoň jednou, budete speciálně vařit cereálie a toto jídlo budete dělat poměrně často. A ačkoliv nemají ani gram masa, chutnají kupodivu řízky vynikající.

Mají příjemnou vůni po pohance, jemnou a šťavnatou texturu, křupavou kůrku a líbí se všem bez výjimky. Navzdory skutečnosti, že máme toto jídlo z obilovin, je velmi výživné a uspokojivé. Mimochodem, takové lahodné pohankové řízky jsou ideální k jídlu během půstu, stačí z receptu vyloučit vejce.

  • 450 g vařené pohanky
  • 225 g oloupaných brambor
  • 1 malá cibule
  • 1 syrová mrkev
  • 1 střední vejce
  • 2 lžíce se skluzem strouhanky + na strouhanku
  • rostlinný olej na pražení

Nejvíce tři oloupané brambory jemné struhadlo a vymačkejte přebytečnou šťávu (pokud to uděláte). štíhlá verze, pak nechte vše tak, jak je).

Přidáme uvařenou pohanku, nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, sůl, pepř, syrové vejce a krekry (lze je nahradit moukou). Směs placiček mícháme do hladka.

Mírně navlhčenýma rukama tvoříme řízky libovolného tvaru. Opatrně každou ze všech stran propečeme.

Potěr obvyklým způsobem v rostlinném oleji na pánvi. Smažte řízky na mírném ohni bez pokličky po dobu 7-10 minut na každé straně, dokud nezískáte krásnou červenou barvu. Dobrou chuť.

Recept 3, krok za krokem: řízky z pohankové kaše

Dietní pohankové řízky si snadno a rychle uvaříte i doma.

  • Pohanková kaše - 2 šálky po 250 ml
  • Křepelčí vejce - 4 kusy nebo obyčejná vejce-1 kus
  • Cibule - 1 ks. střední velikosti.
  • Pšeničná mouka 1,5 lžíce. lžíce
  • Trochu koření: sůl, kopr, směs paprik.

Pohankovou kaši jsem už uvařila, hlubokou pohanku jsem nasypala do misky. Lžící hnětla zrní, jak jen to šlo, ale nepřeháněla to. Ano, existují recepty, kdy pohanka prochází mlýnkem na maso, ale jak jsem si představoval - jak moc vše umýt, stal jsem se tak líný a rozhodl jsem se to udělat po svém. Dále najemno nakrájíme cibuli. Rozložte tyto dary přírody a zásoby velký pokrm, do pohanky rozšleháme vejce, přidáme mouku.

Hmotu řízků jsem opepřila, osolila docela dost, jelikož pohanková kaše byla předtím lehce osolená. Vše jsem důkladně promíchala, znovu jsem lžící přitlačila na pohanku. Mletou pohanku jsem vytvarovala do polokoule, pro pohodlí při formování řízků.

Položila pánev na sporák, aby se zahřála. Dělal jsem řízky z mletého masa, jednoduše jsem je formoval v dlaních. Do pánve jsem přidal rostlinný olej a opatrně do něj vložil budoucí pohankovou mňamku. Oheň byl ztlumen, aby se jídlo nepřipálilo. Smažené na jedné straně, obrácené na bok - žebro. Opět dal příležitost a okraj podstoupit tepelné zpracování.

Když strana placičky zhnědla, obrátila jsem ji na druhou, ne smaženou stranu. Smažit na tichém plameni mi trvalo asi 12-15 minut.

Recept 4: Pohankové řízky s česnekem a zakysanou smetanou

Z pohanky můžete vařit různé pokrmy. Doporučuji vám recept na vaření chutné, a hlavně zdravé pohankové řízky. Mleté maso pro takové kotlety se připravuje na bázi pohankové kaše s přídavkem zeleninové přísady. Příprava našeho pokrmu nezabere mnoho času a drahých produktů. Ale i přes to jsou řízky chutné, lehké a jemné. Budou skvělou lahůdkou na vašem jídelním stole.

  • Pohankové krupice 200-250 gramů
  • Cibule střední velikosti 1-2 kusy
  • Střední česnek 2-3 stroužky
  • Zakysaná smetana 20% tuku 1 polévková lžíce
  • Slepičí vejce 1 kus
  • Pšeničná mouka 2 lžíce
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Rostlinný olej na smažení
  • Strouhanka na obalování řízků

nalévání pohanka na papírovou utěrku a rovnoměrně rozetřete po celé její ploše. Ručně vytřídíme pohanku a dáme stranou oblázky nebo suchou trávu, která může být v krupičkách. Poté je třeba dobře opláchnout. Za tímto účelem přesuneme tříděnou pohanku do hrnce a do stejné nádoby nalijeme tekoucí vodu. Vodu několikrát vypusťte a doplňte. Po - nasypte cereálie s tekutinou do síta a nechte vodu odtéct.

Pohanku přesuneme do volné pánve a naplníme ji vodou. pokojová teplota. Je velmi důležité dodržovat poměry pohanky a vody. Měly by odpovídat 1 až 2, to znamená, že na 200 gramů pohanky musíte vzít 400 mililitrů vody, pokud je složka pohanky 250 gramů, odebereme tekutinu rychlostí 500 mililitrů.

Pánev dáme na střední oheň a když se voda s pohankou vaří, podle chuti trochu osolíme a vše zlehka polévkovou lžící promícháme. Hrnec přikryjte pokličkou a vařte 15 minut na středním plameni, dokud se množství vody nesníží na polovinu. Poté oheň stáhneme na minimum a kaši vaříme dalších 5-7 minut. Během této doby by se měla veškerá tekutina odpařit.

Poté vypneme hořák a pánev s pohankovou kaší zabalíme ručníkem na 20 minut, aby byla dobře propečená. Pozor: jelikož budeme řízky vařit z pohankové kaše, není potřeba do naší suroviny přidávat máslo.

Pomocí kuchyňského nože oloupejte cibuli od slupky. Zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou a přendáme na prkénko, pomocí kuchyňského nože nakrájíme cibuli na 4 díly. Po plátky cibule dát do volné misky.

Stroužky česneku přemístíme na prkénko a zatlačíme na ně rukojetí nože a odstraníme slupky.

Po vychladnutí pohankové kaše na pokojovou teplotu ji společně s cibulí a česnekem zkroutíme na elektrickém mlýnku na maso. Poté do stejné nádoby přidáme zakysanou smetanu, mouku a nožem rozbijeme skořápku jednoho vejce nad miskou. Poté - osolte, opepřete a poté pomocí polévkové lžíce všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.

Mince je připravena. Nyní začneme tvořit mletá pohankařízky. K tomu si namočíme ruce vodou a poté s nimi z misky vezmeme trochu mletého masa a ručně vytvoříme malý řízek o hmotnosti 40–50 gramů. Poté na něj lehce zatlačte, aby byl řízek plošší. Z mletého masa se musí řízky tvořit malé, aby se dobře propekly. Nalijte rostlinný olej do pánve a dejte nádobu na střední teplotu.

Do nádoby není nutné nalévat příliš mnoho oleje, řízky se z toho budou velmi drobit. Když se olej dobře prohřeje, pohankové řízky přesuneme do této nádoby v krátké vzdálenosti od sebe. Pozor: Před smažením řízky je lze obalit v pšeničné mouce nebo strouhance.

Řízky smažte nejprve na vysoké teplotě na jedné straně, dokud zlatavě hnědá, a poté je pomocí kuchyňské kovové stěrky otočte na druhou stranu a také z druhé strany smažte do zlatova. Poté - snižte teplotu a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Smažte kotlety nutně pod víkem. Když jsou řízky hotové, vypněte hořák a přidržte pánev kuchyňským připínáčkem a pomocí kuchyňské kovové špachtle je vyjměte z nádoby. Pohankové řízky přeložíme na volný talíř.

Pohankové řízky po mírném vychladnutí přendejte do široké mísy a podávejte. Naše řízky je lepší podávat se zakysanou smetanou, omáčkou a zeleninovými saláty. Mimochodem, naše pohankové řízky jsou dobré teplé i studené. Toto jídlo si dokáže podmanit každého gurmána. Dobrou chuť!

Recept 5: pohankové a bramborové kotlety (s fotografií)

připravíme řízky z pohanky a brambor. Do výsledného mletého masa můžete přidat cibuli i vejce, jako v běžné kotlety. Přidejte koření do mletého masa podle své chuti. Vytvarujeme řízky dle libosti, malé nebo velké, kulaté nebo oválné atd. Kotlety jsou velmi nadýchané a chutné. Když jsou řízky horké, ani hned nechápete, z čeho se vaří! Takové kotlety si můžete vzít i na piknik. Pusťme se do vaření pohankových a bramborových řízků!

  • Vařená pohanka - 1 šálek.
  • Vařené brambory - 2 ks.
  • Vejce - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Tvrdý sýr - 50 gramů.
  • Sůl, pepř - podle chuti.
  • Paprika - 0,5 lžičky
  • Rostlinný olej - podle chuti.
  • Mouka - 1 polévková lžíce. l.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, orestujeme na rostlinném oleji. směs vařená pohanka a smaženou cibulkou.

Vařené brambory rozmačkáme vidličkou nebo rozdrtíme.

Přidejte brambory, rostlinný olej (1 polévková lžíce) do pohanky a promíchejte. Poté přidejte vejce k mletému masu a znovu promíchejte.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k mletému masu a promícháme.

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme papriku a promícháme.

Z mletého masa tvoříme mokrýma rukama placičky a obalujeme v mouce.

Řízky rozložíme na rozehřátou pánev a opečeme na oleji nejprve z jedné strany do zlatova.

Poté řízky otočte a smažte na druhé straně, dokud nebudou uvařené.

Osmažené karbanátky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Pohankové a bramborové řízky, podávané horké se zakysanou smetanou nebo omáčkou. Placičky se ukázaly jako jemné, nadýchané a velmi chutné! Dobrou chuť!

Recept 6: řízky z mletého masa a pohanky (krok za krokem)

Pohankové řízky s mletým masem, velmi chutné, recept s fotografií přípravy nabízím, perfektně obložené bramborová kaše, těstoviny popř vařená rýže. Je velmi chutné, když si zvlášť připravíte omáčku, jako je bešamel nebo rajčata, a podáváte s takovými řízky.

  • mleté ​​maso (vepřové a hovězí) - 500 g,
  • pohanka - 1 šálek,
  • voda - 2 sklenice,
  • slepičí vejce - 1 ks.,
  • tuřín - 2 ks.,
  • sůl,
  • koření,
  • chlebová mouka,
  • rostlinný olej.

Vytřídíme pohanku od trosek, propíchneme ji na pánvi.

Poté do ní přidejte sůl a vodu, přikryjte pokličkou a vařte 20 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte přikryté 5 minut stát.

Oloupaný tuřín nakrájíme nadrobno a na másle orestujeme do zlatova.

Připraveno nakrájené maso přidáme pohanku, osmahlou cibuli, zapíchneme vejce a přidáme koření.

Mleté maso umeleme a tvoříme řízky.

Do předehřáté pánve nalijeme olej a řízky opečeme ze všech stran, nejprve na prudkém ohni, aby se vytvořila kůrčička, a poté plamen stáhněte a dusíme pod pokličkou.

Dobrou chuť!

Recept 7: Lahodné pohankové řízky se sýrem

Někdy se chcete udělat sami postní dny. Ale zároveň uvařte něco výživného a chutného. Perfektní jídlo budou pohankové řízky se sýrem, které s chutí snědí i děti. Je snadné je vařit. S takovým pokrmem si poradí i začátečník. kulinářské podnikání. Pojďme tedy začít s naším receptem.

  • pohanka - 1 šálek;
  • voda - 3 sklenice;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo - 50 g;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • rostlinný olej na smažení;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka popř strouhanka;
  • sůl pepř

Nejprve je třeba uvařit pohanku. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu a nalijte cereálie. Pohanku vařte, dokud se voda zcela neodpaří.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kostičky.

Nastrouháme tvrdý sýr hrubé struhadlo nebo nakrájíme na malé kousky.

Rozpálíme pánev a na másle orestujeme cibuli do zlatova.

Vejce mírně rozklepneme vidličkou.

Sůl a pepř.

Smícháme pohanku, osmaženou cibulku a sýr. Vše dobře promíchejte. Poté zalijeme rozšlehanými vejci a znovu promícháme.

Nyní je třeba pečlivě vytvarovat řízky a obalit v mouce. To musí být provedeno opatrně, protože hmota se rozpadne. Nedělejte proto řízky příliš velké.

Řízky opečeme z obou stran. Nepřevařujte je, nebo budou příliš suché.

Děti tyto masové kuličky milují. Ale od tohoto smažený výrobek, pak je můžete dávat až od 3 let věku.

Podáváme s pohankovými řízky se sýrem rajčatová omáčka. Dokonale ladí s domovem nízkotučná majonéza. Dají se jíst i s listy salátu. Vše bude záviset na vašich chuťových preferencích.

Dnes chci mluvit o tom, jak vařit jemné, lahodné řízky z pohankové kaše. Kotlety jsou díky obalování zvenčí křupavé a uvnitř měkké, homogenní. V nabídce mají velkou rozmanitost. Navzdory skutečnosti, že pohankové řízky jsou připravovány bez přidání masa, jsou vydatné a tak chutné, že i ti, kteří si svůj život nedokážou představit masitá jídla. Můžete je uvařit z čerstvě uvařené pohanky i z kaše zbylé od oběda nebo večeře. Určitě vyzkoušejte!

Ingredience

K přípravě řízků z pohankové kaše budete potřebovat:

voda - 2 sklenice;

pohanka - 1 šálek;

sůl, černá mletý pepř- chuť;

cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;

vejce - 1 ks;

strouhanka - 3-4 polévkové lžíce. l.;

rostlinný olej na smažení.

Kroky vaření

Pohanku propláchněte studená voda několikrát vypusťte vodu.

Nalijte čistou vodu do pánve (2 šálky vody na 1 šálek pohanky), zapálte, přiveďte k varu, osolte (přidávám 0,5 lžičky soli na 2 šálky vody). Vsypte propláchnuté cereálie, promíchejte, přikryjte a vařte asi 15 minut na středním plameni (dokud není pohanka hotová). Studená pohanková kaše. Můžete použít nejen čerstvě uvařenou kaši, ale i kaši zbylou od večeře nebo oběda.

Oloupanou mrkev a cibuli protáhněte mlýnkem na maso a dejte je na pohanku.

Zakroucenou hmotu podle chuti osolíme, opepříme (nepřesolíme, pohanka se při vaření osolila), zašleháme vajíčko.

Pohankovou hmotu dobře promíchejte, abyste získali homogenní mleté ​​maso.

Pohankové řízky smažte na středním plameni do krásné zlatohnědé barvy z obou stran (2-3 minuty na každé straně).

Uvařené placičky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

Dobrou chuť!

Vydatné pohankové řízky jsou zdravým hlavním jídlem, které se vždy ukáže jako levné. Aby to bylo také chutné, nemusíte šetřit kořením. Pohankové řízky můžete zpestřit zeleninovými, houbovými a dalšími přísadami.

Vegetariánské pohankové řízky

Složení: plná sklenice filtrované vody, půl sklenice pohanky, velká bílá cibule, rostlinný olej, sůl, trochu mouky.

  1. Kroupy se kalcinují na suché pánvi. Poté se osolí a vaří, dokud se tekutina zcela nevsákne do pohanky.
  2. Výsledná kaše se vyjme v chladničce až do úplného ochlazení.
  3. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme dozlatova.
  4. Pražení spolu s tukem smícháme s pohankou a moukou. Ten bude potřebovat tolik, aby si hmota udržela tvar.
  5. Koláče se tvoří z „mletého masa“, smaženého na pánvi.

Servírováno vegetariánské řízky s libovolnou omáčkou, posypané bylinkami.

S mletým masem

Ingredience: 2 fasetové sklenice filtrované vody, půl kila smíšené mleté ​​maso(z vepřového a hovězího masa), 1 polévková lžíce. pohanka, 2 ks. tuřín, velké vejce, kamenná sůl, Málo pšeničná mouka, jakékoliv koření.

  1. Kroupy se orestují na suché pánvi, poté se osolí, zalijí vodou, přikryjí pokličkou a dusí 17–20 minut. Dále se hmota odstraní z ohně a louhuje se 7-8 minut.
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.
  3. Zeleninová pečeně se přidává k mletému masu spolu s vejcem, solí a kořením.
  4. Zbývá spojit masovou hmotu s hotovou pohankou a tvořit formičky. Jsou obaleny v mouce a opečeny z obou stran na pánvi.

Chutné je podávat řízky s pohankou a mletým masem s kečupem, plátky rajčat.

S houbami

Ingredience: 40-50 g strouhanky, 730 g žampionů, 2 polévkové lžíce. filtrovaná voda, plná sklenice pohanky, banda petrželky, 2 cibule, rostlinný olej.

  1. Pohanka se promyje, naplní vodou a vaří až do plně připraven. Osolené.
  2. Nakrájené houby se smaží s cibulovými kostkami, poté se rozdrtí mixérem.
  3. Hmoty z prvního a druhého kroku se spojí, dochutí nasekanými bylinkami.
  4. Vzniknou karbanátky, které obalíme ve strouhance a opečeme z obou stran.

Hotové pohankové řízky s houbami můžeme zalít malým množstvím vody s kečupem a ještě pár minut dusit pod pokličkou.

S přidanými bramborami

Ingredience: plná sklenice pohanky, libra brambor, sůl, 4 polévkové lžíce. lžíce bílé mouky, jakékoli koření, rostlinný olej.

  1. Promyté obiloviny se namočí na 3-4 hodiny. Poté se rozdrtí mixérem.
  2. K pohance se přidávají najemno nastrouhané syrové brambory.
  3. Hmota se osolí a smíchá s kořením.
  4. Na konci se přidá mouka.
  5. Po promíchání se z „mleté ​​masa“ formují řízky, které zbývá opéct z obou stran do zlatova.

Ozdobte zeleninou a čerstvým salátem.

Lahodné pohankové kotlety se sýrem

Ingredience: půl sklenice pohanky, 2 velká vejce, kuchyňská sůl, 110 g měkkého sýra, cibule, 30 g pšeničné mouky, rafinovaný olej, plnou sklenici vody. Jak vařit masové kuličky se sýrem, je popsáno níže.

  1. Pohanka se vaří v osolené vodě až do úplného vaření.
  2. Cibule je jemně nakrájená a smažená dozlatova, poté jde do obilovin.
  3. Žádný měkký sýr, vejce. Můžete použít jakékoli koření.
  4. "Mleté maso" se hněte do hladka, formují se z něj řízky. Přířezy se válejí v mouce, smaží se na obou stranách dozlatova.

Miska se podává horké s jakoukoli omáčkou založenou na rajčatová pasta.

Varianta pohankové kaše

Ingredience: 70 g cereálií, 2 stroužky česneku, polovina bílé cibule, sůl, velké vejce, 1 polévková lžíce. lžíce pohankové mouky, každá po 40 g řapíkatý celer a krekrové drobky, půl svazku čerstvých bylinek, rafinovaný olej.

  1. Pohanka se vaří v osolené vodě. Dále je nádoba na jídlo zabalena do přikrývky a ponechána asi půl hodiny.
  2. Cibule se nakrájí s bylinkami a celerem.
  3. Na mleté ​​maso hotová kaše kroutí se s hmotou z druhého kroku.
  4. Do výsledné směsi se přidá vajíčko a další produkty deklarované v receptu kromě drobenky. Česnek se předběžně protlačí lisem.
  5. Hmota se prohněte, formují se z ní řízky, které se obalí ve strouhance a opečou z obou stran.

  1. Krupice se nasype do multivarkové sklenice s filtrovanou osolenou vodou, poté se vaří pod uzavřeným víkem po dobu 15-17 minut v programu Multi-Cook. Veškerá tekutina z nádoby by se měla odpařit.
  2. Pták se smíchá s hotovou pohankou, česnekem a cibulí (1 ks), poté se roluje v mlýnku na maso.
  3. Vejce se posílají do mletého masa.
  4. Z hmoty vytvarujeme řízky, obalíme v mouce a smažíme na vhodném programu na oleji do zlatova.
  5. Na zbylém tuku orestujeme nakrájenou druhou cibuli. Do ní se nalije zakysaná smetana, kečup, přidá se sůl.
  6. Smažené řízky jsou rozloženy v omáčce.
  7. Pokrm se vaří další půl hodiny v programu "Stew".

Jak vařit lahodné masové kuličky

Z článku se dozvíte, jak vařit snadno a velmi chutné jídlo - libové karbanátky z pohanky. Přečtěte si o výhodách tohoto jídla, s tím, co ho podávat na stole

45 min

190 kcal

5/5 (1)

Pro zpestření každodenního menu není nutné věnovat vaření spoustu času a úsilí. dobré jídlo. Z nejjednodušších a známé produkty můžete přijít s velmi chutným pokrmem. Například mnoho hospodyněk si to ani neuvědomuje obyčejná pohanka můžete udělat chutné, lehké, libové karbanátky.

Výhody pohankových řízků


  • Toto jídlo je nejen chutné, ale také zdravé. Pohanka obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, aminokyselin. Obiloviny jsou obzvláště bohaté na vitamíny skupiny B, C, hořčík a železo. Odborníci ji zařazují nanejvýš do jídelníčků různé nemoci. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, existují dokonce speciální pohankové diety.
  • Vaření pohankové kotlety speciální receptura, který nezahrnuje použití vajec a mléčných výrobků. to pokrm udělá pro Postní stůl nebo vegetariáni.
  • Toto jídlo je velmi jako děti. Ne vždy se podaří dítě k jídlu přesvědčit obyčejná kaše, a řízky miluje téměř každý.
  • Všestrannost. Dá se připravit na snídani, oběd nebo večeři. Můžete si to vzít s sebou do práce. Přijde na místo a dál slavnostní stůl, protože ne každá hospodyňka zná tak zajímavý recept.
  • Konečně se chystají. rychlé a snadné. Pokud se tento recept naučíte, okamžitě se zapíše do vašeho seznamu oblíbených a každodenních jídel.

Recept na vaření krok za krokem

Existovat různé varianty recept na libové pohankové řízky. Seznámíme se s nejoblíbenějšími, chutnými a jednoduchými recepty.

Klasické masové kuličky

Toto je nejlepší možnost vhodné při dietě, vegetariánské menu nebo pro půst. Toto jídlo je dobré pro lehká snídaně a jako příloha k masu.

Ingredience

Jak vařit:

Mnoho žen v domácnosti nemá rád proces vaření obilovin. Někomu se to slepí, jinému se slepí nebo vyvaří. Aby bylo vaření snadné, kupte si v obchodě sáčkovou kaši. Vaří se nejdéle 15 minut a na konci získáte dobrou, hotovou, drobivou kaši.

Vydatné pohankové řízky s houbami

Miska dobře sedí na večeři nebo oběd. Je chutné a velmi uspokojivé díky přidání hub. Lze podávat s zeleninové plíce salát.

Ingredience: sklenice pohanky, sklenice vody, dvě brambory, 200-250 gramů hub, cibule, sůl a koření, česnek, rostlinný olej.

Jak vařit:

  1. Pohanku uvaříme, vychladíme a umeleme drtí (jako bramborovou kaši).
  2. Brambory, cibuli, česnek nastrouháme a houby nakrájíme nadrobno.
  3. Všechny přísady se smíchají, podle chuti se přidá sůl a koření.
  4. Z hotová hmota Tvoříme řízky, opékáme z každé strany 5 minut.
  • Během tvoření řízků se hmota může přilepit na ruce. Abyste tomu zabránili, stačí si namočit ruce studenou tekoucí vodou.
  • Nejlepší je, když je kaše na vaření řízků vychladlá. Zkuste si to udělat předem nebo to nechte trochu vychladnout. Pro urychlení tohoto procesu můžete kaši rozložit na velký tác.
  • Je třeba si uvědomit, že řízky se smaží velmi rychle, takže všechno další přísady, které se vkládají do pohanky, musí být předem uvařené nebo nakrájené nadrobno. Toto pravidlo je nutné dodržovat u každého receptu. Cibuli lze smažit na pánvi až do vaření, vařte houby, nastrouhejte mrkev velmi jemně.

Jak a čím podávat

Pohanka je všestranná obilovina, lze z ní připravit lahodnou mléčnou kaši, přílohu s omáčkou a dokonce i řízky nebo zrazy.

Pohankové řízky - základní principy vaření

Pohankové kotlety se vaří se sýrem, mletým masem, masem, tvarohem, játry atd. Pohanka se vaří až do vaření podle pokynů na obalu. Můžete použít i kaši zbylou od večeře.

Z pohanky lze připravit lahodné karbanátky. Kromě pohanky budete potřebovat rostlinný olej, cibuli, koření, česnek a sůl.

Do pohanky se pro změnu přidává zelenina, mleté ​​maso nebo jiné přísady.

Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmažíme na oleji do zlatova. Pohanková kaše spolu s cibulí prochází mlýnkem na maso. Pokud přidáte houby nebo maso, pak se také zkroutí na mlýnku na maso. Mleté maso se hněte rukama do hladka a tvoří se z něj řízky. Pak se obalí v mouce nebo strouhance a smaží se do lehkého zhnědnutí.

Pro kotlety můžete připravit omáčku na bázi rajčatové pasty nebo zakysané smetany.

Pokud se bojíte, že by se řízky mohly rozpadat, můžete do sekané přidat mouku nebo vajíčko.

Recept 1. Pohankové řízky s houbami a omáčkou

Ingredience

dvě třetiny sklenice pohanky;

strouhanka;

800 g vařené houby;

kuchyňská sůl;

velká žárovka.

Omáčka

půl sklenice konzervovaný lilek s adjikou;

rostlinný olej;

30 ml chilli omáčky;

25 ml omáčka z granátového jablka;

30 ml červené omáčky Tkemali.

Způsob vaření

1. Opláchněte pohanku, dokud čistá voda. Pohanku zalijeme vodou v poměru 1:2, osolíme a vaříme, dokud kroupy nevsáknou všechnu vodu. Vypněte plamen a zcela vychladněte.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme dozlatova na oleji.

3. Projeďte mlýnkem na maso pohanková kaše S vařené houby a smaženou cibulkou. Ochutnáme, případně dosolíme.

4. Mleté maso rukama promíchejte do hladka a vytvořte řízky. Namočte je do mouky a smažte z obou stran, dokud nevznikne lahodná kůrka. Poté oheň stočte, přikryjte pokličkou a vařte dalších deset minut.

5. Všechny ingredience na omáčku rozmixujte dohladka. Řízky dáme na misku a přelijeme vzniklou omáčkou.

Recept 2. Pohankové řízky se sýrem

Ingredience

pohanka - 125 g;

kuchyňská sůl;

dvě vejce;

mletý černý pepř;

velká cibule;

máslo - 60 g;

tvrdý sýr - 50 g;

strouhanka - 70 g.

Způsob vaření

1. Pohanku nasypte do síta a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Cereálie nasypte do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte asi půl hodiny na mírném ohni. Pohankovou kaši hodíme zpět na síto a necháme v ní sklovit všechnu vodu.

2. Kaši přesuneme do nádoby mixéru a umeleme do hladka. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte dvě polévkové lžíce. máslo a orestujeme na něm cibuli do zlatova.

3. Opékání cibule přesuneme do teplé pohankové hmoty. Sýr nahrubo utřeme a přidáme k pohance. Když hmota zcela vychladne, přidejte do ní vejce a vše dochuťte pepřem, solí a kořením. Dobře promíchejte rukama.

4. Do plochého talíře nasypte strouhanku. V pánvi rozehřejte rostlinný olej. Z mleté ​​pohanky tvoříme malé řízky, opečeme je ve strouhance a dáme na pánev s rozehřátým olejem.

5. Řízky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova. Posouváme se hotové kotlety na servírovacím talíři a podávejte s rajčatovou omáčkou.

Recept 3. Pohankové kotlety s mletým masem

Ingredience

půl kilogramu mletého masa;

mořská sůl;

neúplná sklenice pohanky;

Černý pepř;

střední žárovka;

rostlinný olej;

brambor;

mouka na strouhání;

tři vejce.

Způsob vaření

1. Pohanku roztřídíme, omyjeme a uvaříme v mírně osolené vodě podle doporučení na obalu. Pokud vám zbyla kaše od večeře, můžete ji použít. Uvařenou pohanku zchladíme a dvakrát propasírujeme mlýnkem na maso.

2. Brambory a cibuli oloupeme a stejným způsobem nasekáme na masovém mlýnku. Zeleninu smícháme s pohankou, přidáme mleté ​​maso a zašleháme dvě vejce. Mleté maso prohněteme rukama do hladka. Osolíme a okořeníme kořením.

3. Z mletého masa vytvarujeme oválné řízky, opečeme je v mouce, namáčíme v rozšlehaném vejci a ihned dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažte na obou stranách, dokud nevznikne lahodná kůrka. Hotové řízky vložíme do žáruvzdorné misky, přikryjeme pokličkou a dáme na čtvrt hodiny do trouby. Kotlety podávejte s rajčatovou omáčkou a zakysanou smetanou. Můžete podávat jako přílohu zeleninový guláš.

Recept 4. Pohankové kotlety s játry

Ingredience

600 g vepřová játra;

žárovka;

rostlinný olej;

dvě vejce;

30 g másla;

koření;

50 ml pití vody;

sklenici pohanky.

Způsob vaření

1. Pohanku důkladně propláchneme, dáme do hrnce a zalijeme dvěma sklenicemi filtrované vody. Osolte a vařte na mírném ohni, dokud cereálie neabsorbuje všechnu vodu. Poté do kaše přidáme kousek másla, promícháme a vychladíme.

2. Játra omyjte, sloupněte fólie a nakrájejte v malých kouscích. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na několik kusů. Játra s cibulí protáhněte mlýnkem na maso. Do vzniklé hmoty přidáme vejce a dochutíme kořením. Mletá játra promícháme a spojíme s vychladlou pohankovou kaší. Znovu promíchejte a nechte několik hodin odstát.

3. Položte pánev na oheň a zahřejte v ní rostlinný olej. Pohankovo-játrové mleté ​​maso polévkovou lžící rozprostřeme, pánev přikryjeme pokličkou a řízky opečeme z obou stran dozlatova.

4. Kotlety podávejte horké s zeleninový salát nebo bramborovou kaší.

Recept 5. Pohankové řízky s ořechy

Ingredience

čtyři sklenice vařené pohanky;

sójová majonéza;

dvě žárovky;

sklenice nasekaných ořechů;

30 ml rostlinného oleje;

120 g mouky.

Způsob vaření

1. Opláchněte čistá voda pohanka. Vložte ji do hrnce a nalijte dvě sklenice vody na sklenici cereálií filtrovanou vodou. Umístěte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte plamen, osolte a vařte přikryté pokličkou do měkka. Odstraňte hrnec z ohně a zcela vychladněte.

2. Nakrájejte oloupanou cibuli na středním struhadle. Do pohankové kaše přidejte cibuli, nasekané ořechy a mouku. Dobře promíchejte. Mělo by stačit husté mleté ​​maso.

3. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Z mletého masa tvoříme placičky a klademe je na vymazaný plech. Pošlete kotlety do trouby na čtyřicet minut. Vyjměte plech, hotové řízky namažte majonézou a přendejte do servírovací misky. Kotlety podávejte s čerstvou zeleninou.

Recept 6. Libové pohankové řízky

Ingredience

50 g slunečnicový olej;

sklenici pohanky;

100 g mletých sušenek;

pět brambor;

20 g mletý koriandr;

kuchyňská sůl.

Způsob vaření

1. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu. Pohanku roztřiďte a důkladně propláchněte. Obiloviny zalijeme vroucí vodou a zapálíme. Hrnec přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme půl hodiny. Poté kaši nechte zcela vychladnout.

2. Hlízy brambor omyjeme a vložíme do litinového kotle. Brambory uvaříme doměkka bez slupky. Poté vodu slijte, brambory ochlaďte a odstraňte z nich tenkou slupku.

3. Brambory a pohanku protáhněte mlýnkem na maso. Vše osolíme a okořeníme koriandrem. Dobře promíchejte.

4. Krekry nasypte na prkénko a lehce je rozdrťte válečkem. Z mletého masa mokrýma rukama tvarujeme placičky a obalujeme ve strouhance.

5. Na pánvi rozehřejte olej a řízky na něm opečte z obou stran do lahodné kůrky. Kotlety podávejte se salátem čerstvá zelenina nebo Mořská řasa.

Recept 7. Pohankové řízky

Ingredience

půl sklenice pohanky;

Černý pepř;

sklenici pitné vody;

kuchyňská sůl;

tři sklenice mouky;

rostlinný olej;

žárovka.

Způsob vaření

1. Promytou pohanku vařte do uvaření podle doporučení na obalu. Poté kaši hodíme na síto a necháme, aby se zbavila přebytečné vlhkosti.

2. Nakrájejte oloupanou cibuli s peřím a orestujte rostlinný olejčervenat se. K pohance přidáme osmaženou cibulku. Do stejné směsi přidejte černý pepř a mouku. Vše dobře promícháme a necháme úplně vychladnout.

3. Do vychladlého mletého masa přidáme vajíčko, znovu prohněteme a mokrýma rukama tvoříme oválné řízky. Chleba kotlety ve strouhance a smažte je v zahřátém rostlinném oleji dozlatova. Podávejte řízky s zeleninová příloha nebo salát.

Recept 8. Pohankové řízky s tvarohem

Ingredience

280 g pohanky;

40 g zakysané smetany;

250 g nízkotučného tvarohu;

kuchyňská sůl;

dvě vejce;

40 g másla;

50 g cukru;

dvě sklenice mléka.

Způsob vaření

1. Promytou pohanku vařte na mírném ohni do poloviny. Poté do kaše vlijeme horké mléko, přidáme máslo a dále vaříme. Výsledkem by měla být kaše viskózní konzistence. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte.

2. Tvaroh prolisujte přes síto, přidejte do něj vejce, sůl a lžíci cukru. Míchat.

3. Do vychladlé pohankové kaše přidáme zbylý cukr a vejce. Míchejte do hladka.

4. Z pohankové hmoty udělejte dort, do středu dejte tvarohovou náplň a okraje spojte. Dejte kotletě oválný tvar. Položte kotlety na plech, potřete je máslem a pošlete je do trouby na čtyřicet minut. Pečeme na 180 C.

5. Hotové řízky dáme na talíř a polijeme je zakysanou smetanou.

  • Řízky smažíme nejprve na prudkém ohni, pak zatočíme na ohni a přikryté pokličkou je dusíme asi deset minut.
  • Před vařením pohanky ji můžete kalcinovat na suché pánvi.
  • Pokud připravujete libové pohankové řízky, přidejte do mletého masa místo vajec mouku.
  • Aby byly řízky šťavnaté, dejte doprostřed kousek másla.
  • Kotlety podávejte s kečupem, zakysanou smetanou nebo omáčkou.
Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní