Salát pod kožich recept bez vajec. Sleď pod kožichem. Vrstvy v pořadí. tajemství vaření

Klasický recept je filet z ryby a vařená zelenina, které se rozkládají ve vrstvách a tankují se velké množství majonéza. Sleď pokrývá zeleninový kabát a samotný salát se ukáže jako svěží a velmi jemný. Po několikahodinovém stání v lednici se ochladí a je zcela nasycený omáčkou.

Tradiční pro náš stůl Novoroční jídlo Ukázalo se to vynikající, musíte znát pár triků. Nic zvláštního, ale pro začátečníky stojí za to vědět! Proto jsem se pro ty, kteří budou vařit „Sleď pod kožichem“ poprvé, pokusil „rozkousat“ klasický recept, opatřit jej nejmenšími kuchařskými detaily, samozřejmě s fotografií krok za krokem. Byla bych Vám vděčná, kdybyste mou snahu ocenili přípravou salátu a psaním komentářů 😉

Vlastnosti klasické přípravy "kožichů"

Vysekávání? Velké nebo malé struhadlo?

Na „kožichy“ se vaří brambory, řepa a mrkev. V tradiční představení vaří se „v uniformě“ – udrží si tak více vitamínů. Ale abyste ušetřili čas, můžete řepu vařit v mikrovlnné troubě nebo ji péct v troubě v alobalu. Navíc s takovými tepelné zpracování jeho chuť se zlepší a barva bude sytější, protože řepa se „nevaří“ ve vodě.

Co se týče způsobu sekání zeleniny, jsou dvě možnosti. Někdo raději nakrájí brambory, řepu a mrkev na malé kostičky, jiný raději mele na struhadle. Komu chutná lépe. Ale klasický recept naléhavě diktuje stále používat struhadlo - s velkým okem. A je lepší vetřít všechnu zeleninu nad hlavu, přímo do salátové mísy, pak se kožich ukáže jako vzdušnější.

Jaké je pořadí vrstev v salátu?

Podle kánonů musí být v „sleďi pod kožichem“ vrstvy: brambory, sleď, cibule, mrkev a řepa. Ale s ohledem na jejich posloupnost se i zde názory dělí. Někdo dává přednost rybě na dno talíře a přikryje ji zeleninou. Jiní (a já jsem jedním z nich) dávají do první vrstvy polovinu brambor a na ni pak sledě a další zeleninu. Brambory jsou tedy lépe nasyceny chutí sledě a samotná ryba je ze všech stran jakoby zcela „oblečená do kožichu“.

Dalším velmi častým tahem mezi kulinářskými specialisty je opakování vrstev, kdy se zelenina vyskládá střídavě v tenkých vrstvách a střídá se 2-3x. Tak jednoduchým způsobem je možné dosáhnout zvláštní něžnosti salátu, který se ukáže být slavnostně vysoký a s krásným řezem. A v možnosti servírování „Sleď pod kožešinovým válečkem“ - existují triky -

Jak rozložíte vrstvy?

Ingredience

sleď 1 ks.
brambory 4 ks.
řepa 2 ks.
cibule 1 ks.
mrkev 1 ks.
citronová šťáva nebo 9% ocet 0,5 lžičky.
sůl 2 kousky.
majonéza "Provensálsko" 150 ml
vejce (volitelné) 1 ks.

Jak vařit sledě pod kožichem

Nejprve musíte vařit brambory, řepu a mrkev, dokud se neuvaří, poté je vychladnout a oloupat. Pokud použijete na ozdobu vajíčko, nezapomeňte ho také uvařit natvrdo. Je lepší vzít sleď ze sudu - bude se muset sám očistit od kostí a vnitřností, ale je mnohem chutnější než z plechovky. Když je tedy veškerá zelenina a sledě očištěné, pouštím se do sestavování salátu.
První vrstva je půlka brambor (poté, co se ryba na bramboru dostane, nasákne ji svou chutí). Oloupu dvě bramborové hlízy a nakrájím je na hrubém struhadle. Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na plech. Nahoru trochu osolte, doslova malou špetkou soli. Velkoryse zakryji majonézovou síťkou a poté ji rozložím na vrstvu brambor, aniž bych stlačil lžící, aby se salát stal vzdušným.
Druhá vrstva je sledě. Rybu nakrájím na filety a nakrájím na střední kostky, aby byla v salátu zřetelně přítomna chuť sedla. Rozložila jsem na bramborovou vrstvu. Navrch dejte malé množství majonézy (neroztírejte lžící).
Třetí vrstva - cibule. Očistím a nakrájím na kostičky. Rozložte na sledě, posypte citronová šťáva a přidejte ještě trochu majonézy (neroztírejte lžící). Lze použít místo citronové šťávy stolní ocet. Pokud je cibule hořká, můžete ji předem opařit vroucí vodou a dobře vymačkat z přebytečné vlhkosti.
Čtvrtou vrstvou je mrkev. Nastrouhám na hrubém struhadle a v rovnoměrné vrstvě rozetřu na salát, navrch naliju omáčku a lžící jemně rozetřu, aniž bych přitlačil mrkev.
Pátá vrstva je druhá polovina brambor. Navrch osolíme a zalijeme majonézou. Omáčku rozetřu lžící, aby se brambory dobře vypily.
Šestou vrstvou je řepa. Rovnoměrně rozetřeme a zalijeme majonézou.
Salát „Kožíšek“ můžete shora ozdobit nastrouhaným vejcem, které jsme si předem uvařili. Nebo vyřezat květiny z mrkve a řepy. Nebo posypeme nasekaným koprem. Vršek jsem jen ozdobila majonézovou síťkou.
Hotový salát by měl být louhován v lednici alespoň 2-3 hodiny, aby byly všechny jeho vrstvy správně nasyceny omáčkou.

Tradičně se sleď pod kožichem podává zejména o svátcích Nový rok.

Podání může být společné jídlo a po částech. V druhém případě můžete salát dodatečně ozdobit dekorativními prvky, například mrkvovou svíčkou a paprika(jako na fotografii). Jedním slovem, klidně zapněte fantazii a ozdobte pokrm tak, jak se vám líbí. Dobrou chuť vy a vaši hosté!

Video „sleď pod kožešinovým smotkem“

Sleď pod kožichem je považován za nejvíce oblíbené jídlo v Rusku to všichni lidé dělají na jakoukoli oslavu. Ale to je považováno za nejdůležitější občerstvení pro každého na dlouho očekávaný nový rok. Každý dobře ví, že salát se skladuje dlouho, každopádně ho sní ze stolu jako první. Existuje několik dalších salátů, které mu konkurují. O nejoblíbenějších svátcích je to a. Samozřejmě nepočítaje masové svačiny.

Kde se vzal tento salát? Byl vynalezen v první polovině 19. století a říkalo se mu „sleďový salát“. Jen se dodnes neví, proč se mu říkalo „sleď pod kožichem“ a kdo toto jméno vymyslel. Zdobí se různými způsoby, některé zelení a některé ovocem. Vše závisí na vaší fantazii, ale to se dělá velmi zřídka.

Klasický recept na sledě pod kožich ve vrstvách

Brzy nový rok a každý ví, jak vařit sledě pod kožichem. Tento recept je ale pro každého jiný. Chci vám nabídnout svůj recept. Samotný proces je velmi jednoduchý, hlavní věcí je držet se pořadí vrstev.

A kluci nemusí brát již nakrájené filé, je lepší vzít hustý elastický sled, se kterým bude kožich mnohem chutnější.

Ingredience:

Brambory - 5 ks;
Mrkev - 2 ks;
Řepa - 3 ks;
majonéza - 150 g;
Cibule - 1 ks;
Sleď - 1 ks.

1. Brambory, mrkev, řepu uvaříme do měkka. Poté ochlaďte a sloupněte kůži.

2. Na hrubém struhadle nastrouhejte zeleninu do samostatných misek.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno.

4. Ze sleďů uděláme filety, vyjmeme všechny kosti, nakrájíme na malé kostičky a dáme do salátové mísy.

1 vrstva - ryba.

2 vrstvy: cibule.

Vrstva 3: Majonéza a brambory navrch.

4 vrstva. Na brambory majonéza, pak mrkev.

5 vrstev. Opět potřeme majonézou a vložíme řepu.

6 vrstev. Finále. Potřete majonézou a začněte zdobit. Nádrže můžete posypat zelení a navrch položit plátky citronu.

Salát dáme do lednice a necháme nasáknout.

Správné pořadí vrstev

Aby byl salát velmi chutný, musíte na talíř naskládat všechny ingredience ve správném pořadí. Lidé se ptají: jaká je tedy první vrstva? Rozhodně mohu odpovědět, že někdo dává na dno salátové mísy brambory, pak ryby a pak hlavní ingredience. Brambory jsou nasáklé rybou a salát je velmi chutný.

Ale jsou kuchaři, kteří dávají nejdříve kousky ryby, pak cibuli a trochu na cibuli. rostlinný olej a jen další zeleninu. Takže stejně, jak na to a jak vám to chutná čím dál tím lépe, takže vaříte, není rozdíl. Lahodné na oba způsoby.

Ingredience:

Solený sleď - 1 ks;
Řepa - 3 ks;
Vejce - 5 ks;
Brambory - 6 ks;
Cibule - 1 ks;
Mrkev - 3 ks;
Majonéza - 150 - 200 g;
Sůl - podle chuti.

1. Nejprve uvaříme brambory, řepu, mrkev, když se voda vyvaří, mírně osolíme a necháme na mírném ohni dusit. Poté slijte vodu, oloupejte je a nastrouhejte na struhadle.

2. Vejce uvaříme ve vychladlém. Vařte, když se voda vaří, 8-10 minut.

3. Solený sleď vyjmeme kosti a nakrájíme na malé kostičky.

4. Začneme sbírat náš salát ve vrstvách.

1 vrstva. Nejprve dejte sledě do salátové mísy a smíchejte s majonézou.

2 vrstva. Cibuli, brambory a také zalijeme majonézou, ale nemícháme, pouze potřeme.

Po položení cibule na rybu před naplněním brambor na ni kápněte trochu rostlinného oleje, aby pokrm byl chutnější.

3 vrstva. Vložíme mrkev a navrch také namažeme majonézou.

4 vrstva. Použijeme nastrouhaná vejce a samozřejmě majonézu.

5 vrstev. A poslední vrstva bude řepa, opět potřená majonézou.

Dále dejte salát do lednice, aby byl dobře promočený, a když ho budete podávat na stole, můžete ho zdobit. Mimochodem, pokud chcete, můžete provést experiment: přidejte makrelu místo sledě, ukáže se to také velmi chutné.

Tyto saláty lze připravit kdykoli. snadno se připravují, ale čištění ryb je stále považováno za nejobtížnější. A skoro všichni se mnou souhlasíte. Ale výsledek stojí za to. A teď se s vámi loučím, brzy se uvidíme!

Sleď pod kožichem je tradiční, milovaný salát, který často zdobí stůl jak o svátcích, tak ve všední dny. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu, mnoho hostesek připravuje salát s vejcem, některé přidávají jablko, existují recepty na vaření se sýrem, chuť se tím nezhoršuje a Sleď pod kožichem získává stále více chutí .

Dnes budeme mluvit o klasické možnosti vaření tohoto salátu a na konci článku najdete možnosti pro krásný design kožichu, aby salát zdobil Novoroční stůl a zaujalo čestné místo vedle! Neztrácejme čas, pojďme začít...

Správné pořadí vrstev v Herringovi pod kožichem

Salát "Sleď pod kožichem" je oblíbeným oblíbencem, je oblíbený pro svou snadnou přípravu, pro nepřekonatelnou kombinaci chutí, pro zaměnitelnost ingrediencí. Často však vyvstávají otázky ohledně správného sledu vrstev, v jakém pořadí by měly být položeny? Abychom odpověděli na tyto otázky, připravíme jídlo, ve kterém budou vrstvy jdou v pořadí, takže začneme ...

Požadované ingredience:

Sleď solený - 1 ks.
Brambory - 5 ks. (střední velikost)
Mrkev - 1 ks.
Řepa - 2 ks.
Vejce - 2 ks.
Cibule - 1 ks.
Majonéza - 300 ml.

Proces vaření:

Nejprve si musíme připravit suroviny – zeleninu a vejce, omýt, uvařit a oloupat.
Cibuli nakrájíme na malé cibulky.

3. Cibuli přesuneme do hluboké nádoby a zalijeme vroucí vodou. Děláme tyto akce, aby veškerá hořkost byla pryč. Cibule chutná velmi dobře.

4. Brambory nastrouhejte na hrubém struhadle a přendejte na samostatný talíř, stejně jako následné ingredience na salát.

Důležité! Brambory musí být studené, jinak se špatně drhnou.

5. Mrkev, také třít na hrubém struhadle, dát do samostatného talíře

6. Poté utřeme vejce spolu se žloutky.

7. K ozdobení salátu dělám polotovar z řepy, řezání v kruhu, tenkou, dlouhou stuhu. Z této stuhy vytvarujeme růže.

9. Když je všechna zelenina nakrájená, začnu krájet sledě - očistit ho od vnitřků, kostí a kůže. V tomto kroku se nebudu věnovat, pokud máte zájem, můžete se podívat na krátký video příběh o tom, jak rychle očistit sledě od kostí na filetu:

10. Filet ze sledě nakrájejte na malé kostičky

Poté přistoupíme k vytvoření našeho kožichu, kde můžete sledovat správné pořadí, takže vrstvy v pořadí:

1. vrstva - sleď

2. vrstva - mašlička

Z tekutiny vymačkejte cibuli a položte ji na sledě. Pak udělám majonézovou síť, pro pohodlí používám kulinářský sáček, podle mého názoru se majonéza spotřebuje rychleji a méně.

Důležité! Pokud nemáte cukrářský sáček, můžete jej nahradit prázdným sáčkem od mléka nebo zakysané smetany.

3. vrstva brambor

V této verzi dávám na brambory také vrstvu sleďů a cibule, omastím majonézou, abychom dostali vysoký salát. Když dám salát do salátové mísy, položím sledě do jedné první vrstvy.

4. vrstva - mrkev

5. vrstva - řepa

Poté namažte majonézou a pokračujte v krásné zdobení salátu. Ozdobíme růžičkami, které vytvarujeme z předem připravených stužek červené řepy. Kroucení každé stuhy v kruhu, čímž se tvoří poupě. Když je náš pupen zabalený, vložte ho do salátu.

Poté si vyrobíme majonézovou síťku pro krásu a poupata ozdobíme petrželkou, napodobující zelené listy.

To je to, co jsme dostali, sváteční salát. Myslím, že zaujme své právoplatné místo na slavnostním stole, ne?

Sleď pod kožichem - klasický recept

Tento salát připravíme podle tradiční receptury, žádaný je zejména o novoročních svátcích, neboť se označuje jako zimní saláty. Velmi snadno se připravuje z jednoduchých a dostupné ingredience které jsou rozloženy ve vrstvách. Skvělý salát na slavnostní stůl!

Budeme potřebovat:

Způsob vaření:

1. Zeleninu a vejce vařte až do vaření, dejte jim čas na úplné vychladnutí.

2. Sleď oddělte od kostí a kůže, nakrájejte na malé kostičky.

Filety ze sledě lze koupit hotové, loupané, což výrazně zkrátí dobu vaření. Lepší a chutnější ale bude, když si připravíte salát z čerstvých ryb.

3. Poté cibuli nakrájíme na drobné kostičky.

3. Salát bude vypadat jako dort, k tomu vezmu plochý talíř a kulinářský kroužek a okamžitě

Brambory nastrouhám na hrubém struhadle.

4. Brambory rozdělte rovnoměrně po kroužku a navrch vytvořte majonézovou síťku

Důležité! Aby byl salát vzdušný a křehký, brambory navrch netlačím

5. Na brambory dejte vrstvu sledě, na sledě nakrájenou cibuli a navrch vytvořte majonézovou síťku.

6. Pak přijde vrstva mrkve + sítko majonézy

8. Poslední vrstvou je řepa. Také ho natřeme na hrubém struhadle, rovnoměrně rozložíme po povrchu, potřeme majonézou a salát pošleme na několik hodin do chladničky, aby byl správně namočený.

9. Po uplynutí času vyjmeme kožich z lednice, kroužkem trochu pootočíme tam a zpět, aby se dal snadno sundat, aniž by se salát poškodil.

10. Salát ozdobte poupaty mrkve a stonky petržele. Tady máme takovou nádheru! Jsem si jistý, že vaši hosté budou nadšeni!

Dobrou chuť!

Lahodný salát pod kožichem s vajíčkem

Dnes už se u tohoto jídla může divit málokdo, ale přesto zkusím, protože tento recept má svou vychytávku, o které se dozvíte v receptu. Tak čtěte pozorně a dostanete možná nejvíc lahodný salát který bude za pár minut smeten ze stolu!

Budeme potřebovat:

Sleď - 2 ks.
Řepa (malá) - 5 ks.
Brambory (střední velikost) - 5 ks.
Mrkev (velká) - 1 ks.
Vejce - 4-5 ks.
Cibule - 2 ks.
Ocet
Majonéza

Proces vaření:

1. Připravte si zeleninu - předvařte, poté oloupejte, uvařte vejce a oloupejte. Sleď nakrájíme, odstraníme vnitřek, ploutve, kůži a všechny kosti.

2. Poté potřebujeme marinovat nakrájenou cibuli. Do studené vody přidejte 1 lžičku octa a dobře promíchejte, voda by měla mírně zkysnout.

3. Přidejte cibuli do naší vody s octem a nechte 10-15 minut. Právě během této doby si nakrájíme zbytek zeleniny.

4. Vejce nakrájíme na malé kostičky a přendáme na talíř.

5. Polovinu brambor nastrouhejte na hrubém struhadle. Vetřem přímo do formy, která bude podávat náš salát na stole, asi na jeden prst. Toto bude první vrstva, brambory lehce posypte solí a namažte majonézou.

6. Další vrstvou je mrkev. Tři na struhadle, úroveň a posypeme nakládanou cibulí na vrcholu, po vytlačení přebytečné tekutiny. Poté namažte tenkou vrstvou majonézy.

7. Další vrstvou je sledě, nakrájený na dlouhé proužky. Po kouscích úhledně naskládáme ryby, abychom vytvořili stejnoměrnou vrstvu sledě, posypeme cibulí a namažeme tenkou vrstvou majonézy.

9. Zbylé brambory nahrubo potřeme vejci, posypeme malým množstvím nakládané cibule, salát pak lehce rozdrtíme a potřeme majonézou.

10. Poslední vrstvou je řepa. Nastrouháme na hrubém struhadle, lehce posypeme solí a dobře potřeme majonézou.

Náš salát vznikl takto:

Dejte na pár hodin do lednice, aby salát nasákl a podávejte!

Dobrou chuť!

Video o tom, jak vařit kožich podle nového receptu

klasický salát v neobvyklý výkon, a to vše proto, že se v tomto receptu používá želatina. No, jak zaujalo? Pak se podívejte podrobné video recept…

Už jste dělali tento salát s želatinou? Pokud ano, napište do komentářů svůj názor na tento recept, líbil se vám kožich v této verzi?

Originální design salátu ve formě rolády

Známý a od dětství milovaný vkus, ale in původní podání! Ozdobte sváteční stůl a příjemně překvapte hosty! Je také snadné nakrájet na porce, což je velmi výhodné!

Budeme potřebovat:

řepa - 2 ks.
brambory - 3 ks.
vejce - 3 ks.
Mrkev - 3 ks.
Sleď - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Majonéza

Technologie vaření:

Na přípravu salátu musíme veškerou zeleninu uvařit a poté oloupat. Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme. Sleď se musí vyklepat, odstranit všechny kosti, kůži a vnitřnosti.
Dále vezmeme prkénko, zabalíme ho do potravinářské fólie a okraje zabalíme pod prkénko tak, aby nešlo. Poté řepu nahrubo potřeme a rovnoměrně urovnáme po všech plochách.

3. Poté na řepu potřeme mrkev, rozložíme ji po povrchu, lehce přitlačíme a pomažeme majonézou.

4. Vejce utřete na struhadle a rozložte je do středu povrchu.

5. Brambory také nastrouháme na velkém struhadle, rozložíme do poloviny a lehce přitlačíme, aby byl salát hutnější a při tvorbě rolády se nerozpadl. Brambory, posypu špetkou soli.

5. Na brambory rozložte nadrobno nakrájenou cibuli.

6. Poté nakrájejte filet ze sledě na malé kostičky.

7. Sleď rozložíme doprostřed brambor na malý proužek.

8. Povrch brambor a sledě pokryjeme majonézou

9. Nyní nás čeká nejdůležitější krok – obalit náš salát rolkou. Začínáme balit od okraje, ke kterému jsou všechny produkty nejblíže.

10. Přitlačíme ze všech stran, vytvoříme rovnoměrný zaoblený tvar.

Důležité! Jemně uzavřete okraje role a položte jeden na druhý.

11. Roládu posíláme na několik hodin do chladničky, aby byla dobře nasycená, aniž by se odstranila fólie.

12. Před podáváním opatrně vyjmeme potravinářská fólie aby nedošlo k poškození celistvosti role. Z majonézy uděláme chaotické tenké čáry, ozdobíme petrželkou a pro krásu potřeme semínky granátového jablka.

Naše neuvěřitelně krásné a velmi lahodná roláda připraven!

Hosté a rodina budou potěšeni neobvyklá prezentace nám známý klasický salát Sleď pod kožichem, tak se hostesky připravte na pochvalu, salát nezůstane bez povšimnutí. Kontrolovány!

Dobrou chuť!

Recept Sleď pod kožich bez vajec

Mnoho lidí přidává jablko a vejce do kožichu, navrhuji sledovat video recept na výrobu salátu bez přidání těchto přísad. Připravujete to? tradiční salát bez vajec, nebo ještě přidáváte vejce do receptu?

To je pro mě vše! Až do nových příspěvků!

Postarejte se o sebe a své blízké!

Tam je pokrm silně spojen s Novoroční svátky. Určitě ho dobře znáš. Je těžké si představit dobrý sváteční stůl bez sledě pod kožichem známým z dětství!

Tento lahodný salát se objevil v době, kdy nejvíce jednoduché produkty bylo velmi obtížné ho získat, ale sovětské hospodyňky věděly, jak položit mistrovské stoly, a měly na skladě pouze brambory, řepu a mrkev.

Shuba je velmi jednoduché jídlo. Nemá striktně stanovený počet komponent. V mém receptu množství surovin vystačí na 7-8 porcí.

Od příchodu originálu Sovětský recept"kožichů" je na to mnohem více možností vydatný salát. Co tehdy, co teď, to všechny hospodyňky připravily alespoň trochu jinak. Sama také neustále experimentuji s množstvím surovin a receptem, i když ze všeho nejvíc ráda klasický sleď pod kožich, jehož recept se objevil u nás doma od babičky.

Klasický „kožich“ je snadno uvařitelný pokrm, který zvládnou začínající hospodyňky a teenageři. Není se tedy čeho bát.

Pamatujte na jednu věc: aby se sleď ukázal jako „správný“ a chutný, musíte jídlo připravit předem a nechat ho vyluhovat v lednici. Za 3-4 hodiny bude ještě chutnější (a jednoduše přes noc lahodný), všechny vrstvy jsou nasycené a na stole máte stejnou chuť dětství.

Na salát je důležité vybrat čerstvou tučnou rybu a dobře ji nakrájet. Rybu rozdělíme na dva filety a odstraníme kosti.

Co dělat se zeleninou? Brambory, řepu a mrkev lze vařit nebo péct. Zpravidla peču brambory, ale vařím mrkev a řepu. Současně uvařím vejce, ochladím je studená voda pak jsem četl.

Jablko (nebo jablka) se musí také oloupat. Doporučuji všechny ingredience nastrouhat a nekrájet. Nastrouhaná zelenina, vejce a jablka v salátu jsou křehčí.

Nejchutnější je vyrobit sledě pod kožichem podle receptu se „sladkou“ cibulí - například s bílým salátem.

Nyní je čas rozložit ingredience. Položte je jeden po druhém na talíř.

Co je dobré na salátu sleďů pod kožichem: jeho chuť vás dlouho neobtěžuje a můžete ho jíst po dlouhou dobu, protože „skutečný“ kožich je ještě chutnější než čerstvý.

Sleď pod kožichem podle jakéhokoli receptu je velmi vhodný na přípravu: můžete jej naplnit jako celé jídlo nebo jej umístit do porcovaných zásuvek.

Tip: "Kožíšek" podávejte s čerstvým horkým chlebem. Jíst to s ním je úžasné!

Vařte brambory, mrkev, řepu a vejce.

Sleď se MUSÍ brát vcelku (z plechovky nebo ze sudu, v žádném případě v oleji). Sleď očistíme, sejmeme z hřebene, vytrháme všechna žebírka ... filet nakrájíme na kostičky (cca 0,7-1 cm každá) ... VŽDY vytrháme všechny přečnívající malé kosti.

Sleď dáme stranou. Vezmeme velkou, nutně PLOCHOU desku (takže vrstvy budou hladší):
1. vrstva - brambory nastrouháme - tloušťka 1 cm
Důkladně namažte majonézou ( lepší majonéza ze sáčku udělejte důlek, aby majonéza tekla tenkým pramínkem).
2. vrstva - sleď (na 1 velký talíř 1,5 sleďů...
možná 1) majonéza
3. vrstva - najemno nakrájená cibule - tenká vrstva majonézy
4-vrstva - utřeme vejce - 0,5 cm ... (aby nebyly vidět předchozí vrstvy) majonéza
5. vrstva - nastrouháme mrkev - 0,5 cm (aby nebyly vidět předchozí vrstvy) majonéza
6. vrstva - řepa - 1 cm (aby nebyly vidět předchozí vrstvy) Červenou řepu zalijeme hojně majonézou a dobře potřeme.
Zdobené nadrobno nakrájenou zelené cibule a růže ze zbývající řepy a mrkve. Praxe ukazuje, že čím více majonézy v COAT, tím lépe.

viz také

Také vám chci nabídnout recept na klasický salát. A také odpovědět na jednu z často kladených otázek. Sleď pod kožichem, které vrstvy jsou v pořádku, pořadí vrstev? Koneckonců, všichni chceme vařit jídlo nejen chutné, ale také ve správném pořadí.

Ale začněme tajemstvími. Toto je mé oblíbené téma, protože metodou pokus-omyl jsem pro sebe vyvodil mnoho závěrů a rád se s vámi podělím.

Sleď pod kožichem - tajemství vaření

Začněme s standardní sada ingredience na salát. Jedná se o řepu, brambory, vejce, mrkev, sledě, majonézu a další přísady podle chuti a přání.

Brambor

Zde je vše velmi jasné, brambory uvařte ve slupce, zchlaďte a oloupejte. Při výběru brambor si dejte pozor na odrůdy, které se v bramborové kaši nerozvaří. Brambory je lepší vařit se slupkou, protože mnoho lidí vaří celé oloupané brambory.

Řepa

Do salátu používáme červenou řepu a zde se vyplatí věnovat zvláštní pozornost chuti a barvě řepy. Krmné odrůdy nebo odrůdy s bílou žilnatinou jsou pro nás kategoricky nevhodné.

Potřebujeme červenou a sladkou řepu, to jsou dvě hlavní kritéria při výběru červené řepy pro sledě pod kožich a jedno z hlavních tajemství. Vidíte, ano, řepa s hořkostí, s kyselostí, nám absolutně nevyhovuje. Jinak chuť salátu nesplní očekávání. Vybírejte středně velkou řepu.

Když kupuji červenou řepu, manžel ji dokonce zkouší, syrovou. A syrové se dá dobře určit, zda je sladké nebo ne.

Mrkev

Další lahodná zelenina. Na salát potřebujeme pomeranč sladká mrkev. Krmné odrůdy mrkve nejsou vhodné do salátu. Vyberte si středně velkou mrkev. Nebojte se také vyzkoušet, zejména na trhu.

Vejce

Nejraději používám domácí (vesnická) vajíčka, kteří jsou zvyklí jim říkat tak, jak jsou. Taková vajíčka jsou podle mě chutnější, navíc mají oranžový (žlutý) žloutek. Ale pokud se nemůžete dostat vesnická vejce, pak můžete použít obchod zakoupený.

Sleď

Sleď pod kožich bez lahodný sleď to nemůže být a je těžké se s tím hádat. V poslední době se mi moc líbí norský sleď, prodáváme ho jen v pár velkých obchodech. Je tučný, lehce osolený a velmi chutný, což je přesně to, co u kožíšku preferuji.

Můžete použít i obyčejného sledě, ale hlavním kritériem při výběru sledě je, aby byl středně velký, středně slaný a tučný. Existuje názor, že sleď na salát by se měl kupovat velmi slaný, ale není tomu tak, protože celý salát bude velmi slaný. Proto je výběr sledě zodpovědným okamžikem a je jedním z tajemství výroby lahodného sledě pod kožichem.

Je možné do salátu přidat kaviár nebo sleďové mléko? Někdo rád přidává mléko nebo kaviár ze sledě do sledě pod kožich. Zkoušeli jsme to tak a že, upřímně, kaviár mi chutná víc, takže raději přidávám kaviár, pokud byl ve sledě, nebo vařím sledě pod kožichem pouze z filetů ze sledě.

Zda použít pikantní slané sledě na kožich nebo ne, je na vás. Z takového sledě jsem salát nepřipravoval. Ale pak jsem vařil, ukázalo se to neobvykle a chutné.

Na sledě pod kožich používají i závěsné sledě, sleď Ivasi, pikantní solení. Ale to je vše pro amatéra, já jsem pro klasický recept.

Majonéza

Majonézu lze koupit v obchodě, na trhu, v supermarketu. Nyní to není vůbec žádný problém. Pro tento salát je lepší vzít majonézu 67% tuku, ne nižší a ne vyšší, to jsou moje postřehy. Je samozřejmě na vás, jaký obsah tuku si koupíte majonézu. Při výběru majonézy byste si měli pečlivě přečíst složení.

Existuje možnost vyrobit si majonézu doma. Existuje spousta receptů na domácí majonézu, na žloutky, na celá vejce, na křepelčí vejce Můžete si vybrat jakýkoli recept. Jediná věc pro mě domácí majonéza mastný, i když ho sám miluji a vařím ho do salátů.

Další přísady

Patří mezi ně jablko, nakládaná cibulka, červený kaviár a také přísady na zdobení salátu. Mohou to být brusinky, kalina, olivy, bylinky (kopr, petržel, zelená cibule), vejce, žloutek, květy z řepy a mrkve a vůbec vše, co vám fantazie dovolí.

Cibule. Pokud jde o nakládanou cibuli, používá se jako další vrstva po sledi. Můžete nakrájet na kostky nebo půlkroužky, marinovat v roztoku soli, octa, cukru (1 šálek vody, 1-2 lžíce cukru, 0,5 lžičky soli a 2-4 lžíce octa 9%). Cibule dodává pokrmu chuť a pikantnost, ale ne pro každého.

Cibule se nemusí nakládat, lze použít obyčejnou nebo červenou cibuli, kterou nasekáme nadrobno ostrým nožem a posypeme vrstvou sledě.

Jablko. Pokud chcete diverzifikovat chuť salátu sleďů pod kožichem a udělat recept zajímavější, můžete přidat vrstvu jablka. Tři jablka na hrubé struhadlo, můžete ji pokapat citronovou šťávou, aby neztmavla.

Při výběru jablek existují určitá kritéria, nepoužívejte kyselé, ale sladkokyselá jablka a také jablka tvrdé odrůdy. Salát s jablkem je ale také amatér, takže je třeba vyzkoušet, pokud vás omrzel klasický recept na salát pod kožich.

Rozpuštěný sýr. Ano, ano, nemýlili jste se, jako doplňkovou přísadu do salátu můžete použít tavený sýr v balení. Ale to je vše pro amatéra. Všechny suroviny, o kterých píšu, jsem použila a připravila s nimi salát, abych nějak zpestřila jeho chuť, ale došla jsem k závěru, že je chutnější klasický recept nic, alespoň pro mě a naši rodinu.

Červený kaviár. To je samozřejmě lahůdka a v současné době není dostupná pro každého. Ale na svátky se snažíme dopřát si něco lahodného. Zda do tohoto salátu použijete červený kaviár, je jen na vás. Kaviár se používá hlavně k ozdobení pokrmu navrchu.

Receptů na salát je dnes spousta. Jako další ingredience používají nakládané okurky, avokádo, semínka z granátového jablka, ale já tyto ingredience nepoužívám, takže sdílím pouze své osvědčené recepty, které najdete na blogu s fotografie krok za krokem grafy.

Je jen na vás, co si vyberete, je také na vás, zda si salát ozdobíte nebo ne, zda do pokrmu přidáte další přísady nebo ne.

Jak vařit salát a jak podávat sledě pod kožich?

Salát je nutné připravovat v salátové míse, maminka vždy používala skleněnou průhlednou salátovou mísu, takže jsou vidět všechny vrstvy.

Nyní ale existují i jiné způsoby, jak svůj oblíbený salát podávat například po částech.

K tomu potřebujete kulatý kroužek, který lze zakoupit v obchodě. Vynalézavé hospodyňky ale vymyslí různé způsoby pomocí kulatého plastová láhev, vyříznutí prstenu z něj, nebo obvyklé plechovka nebo železný hrnek.

Nyní se tento salát připravuje i pomocí vyjímatelné formy, která je určena k pečení. Vše závisí na velikosti formuláře. Podáváme ve velkém talíři, kde jsou vidět i všechny vrstvy hlávkového salátu. Sleď pod kožichem se získává ve formě krásný dort, a na slavnostním stole vypadá velmi efektně.

Salát můžete dát čtvercový nebo obdélníkový tvar a podávat na speciální misce.

Dělají také salát ve formě závitku, vařila jsem ho, je to výborný recept a velmi krásná dekorace, jasný, opravdu slavnostní.

Sleď pod kožichem. Vrstvy v pořadí. Klasický recept

Začnu hned klasickým a oblíbeným receptem na salát. Jedná se o jednoduchý a lahodný salát, který ozdobí váš stůl nejen in dovolená ale i ve všední dny.

Všechny recepty na salát neuvádějí velký počet přísad. Pokud připravujete salát pro velký počet lidí, nebo se vám zdá, že jeden talíř salátu nestačí, pak můžete zvýšit množství ingrediencí 2 až 3krát.

Když jsme se naučili tajemství vaření salátu sleďů pod kožichem, začněme vařit a zdobit jídlo.

Ingredience:

brambory - 1 ks. průměrný
vejce - 2 vejce
řepa - 2 ks. průměrný
mrkev - 1 ks. průměrný
sleď - filet z jednoho sledě (cca 300 - 400 gramů)
majonéza

Kdysi moje maminka četla v jednom kuchařka jak vařit sledě pod kožichem a všechny vrstvy v pořádku. Proto vám navrhuji správné pořadí vrstev.

1 vrstva. Filet ze sledě. Předem oloupané, nakrájené na kostičky a vypeckované. Jedná se o časově nejnáročnější proces při přípravě salátu. Nejdůležitější je pokusit se odstranit malé kosti z filetu sledě.

2 vrstva. Vařené brambory, které je potřeba nastrouhat na hrubém struhadle, samozřejmě bez slupky.

3 vrstva. Uvařená oloupaná a nastrouhaná vejce. Vejce na tvrdo.

4 vrstva. Třetí vrstvou v klasickém receptu na salát se sleďem je mrkev. Mrkev se musí uvařit, vychladit, oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle.

5 vrstev. Vařená červená řepa. Které by se měly uvařit, vychladit, oloupat, nastrouhat na hrubém struhadle.

Každá vrstva je potřena majonézou. Existují dva způsoby. Prvním způsobem je rozložit 1 polévkovou lžíci na každou vrstvu. lžíci majonézy a rozetřete po vrstvě lžící. Druhým je „nakreslení“ síťky majonézy na každou vrstvu.

Rozložte vrstvy v tenké vrstvě. Chybou je uvařit hodně řepy a navrch udělat obrovskou vrstvu řepy, to platí i pro zbytek ingrediencí. To narušuje chuť salátu.

Pokud chcete, můžete do salátu přidat další přísady. Ale to je na vašem vkusu a preferencích.

Vyzkoušela jsem mnoho receptů na můj oblíbený salát a v různém pořadí vrstev, ale líbí se mi přesně ten klasický recept na salát sleďů pod kožichem, když jsou všechny vrstvy v pořádku, ve správném pořadí.

Další várka tajemství

1. Salát by měl mít čas na namočení všech vrstev. Proto by měl být salát připraven předem. Pokud je dovolená naplánována na večer, připravte salát ráno, večer budou všechny vrstvy namočené.

2. Pokud není absolutně žádný čas, můžete každou vrstvu smíchat v misce s majonézou a poté vše rozložit ve vrstvách do salátové mísy.

3. Pokud je sleď hodně slaný, musí být namočený v mléce, a pokud není slaný vůbec (to se stává hlavně před svátky), když sleď očistíte a nakrájíte, osolte a rozmixujte.

4. Aby salát nebyl tak mastný a vysoce kalorický, některé vrstvy nemohou být mazány majonézou nebo mazány velmi tenkou vrstvou.

5. Před podáváním je lepší ozdobit salát, jak ukazuje praxe, horní vrstvařepa, pokud si salát ozdobíte předem, vybarví celou dekoraci do vínové barvy.

Jaké struhadlo nyní zeleninu na sledě pod kožich?

Zajímavá otázka, jelikož jsem zkoušel strouhat zeleninu na hrubém struhadle, na jemné struhadlo, na středním struhadle a dokonce nakrájíme na kostky. Co mohu říci, když zeleninu nastrouháte na jemném struhadle, salát je podle mého názoru jemnější.

Ale ze všech metod, které jsem vyzkoušela, mám ráda, když se zelenina nastrouhá na hrubém struhadle. Nyní existuje mnoho možností pro podávání salátů a různé recepty tak se rozhodni, co se ti líbí nejvíc.

Jak nakládat cibuli na salát?

Vše je extrémně jednoduché. Ve sklenici vody přidejte a rozpusťte půl lžičky soli, 2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 3-4 polévkové lžíce. lžíce 9% octa. Roztok promícháme a vložíme do něj cibuli, kterou je třeba nejprve nakrájet (na kostičky nebo půlkroužky). Cibuli necháme 10 až 20 minut marinovat.

Musím dát vejce do sledě pod kožich

Jak vidíte, vejce jsou v každém receptu, který dělám. Tento salát s vejci připravujeme již dlouho, salát má rád každý, přátelé, hosté, příbuzní i přátelé. Vím ale, že mnoho lidí si do salátu nepřidá vrstvu vajec a vaří bez nich.

Nechci nikoho přesvědčovat, ani něco radit, řeknu pouze svůj názor na tuto věc, líbí se mi víc, když jsou v salátu vejce.

Jak dlouho můžete skladovat salát sleďů pod kožichem

Vzhledem k tomu, že tento salát obsahuje mnoho ingrediencí, neskladuje se v chladničce déle než jeden den, maximálně 1,5 dne. Pokud salát obsahuje další přísady, jako je nakládaná cibule, jablko atd., pak je nutné salát sníst v den přípravy.

Jedna z lahodných rychlé saláty, z odlišné typy variace středu pod kožichem, je sledě pod kožichem ve vejcích. A plusem je také jeho neobvyklé podávání a absence brambor.

Ingredience:

vejce - 4 ks.
červená řepa - 2 ks. průměrný
sleď - 1 filet ze sledě
červená cibule - 1 ks. malá cibule (lze nahradit běžnou nebo zelenou)
majonéza
sůl a pepř

1. Servírování salátu, uhodli jste, bude ve vejcích. Používám venkovská vejce. Uvařím je natvrdo, oloupu a opatrně rozpůlím. Oddělím žloutky od bílků.

2. Uvařte řepu. Řepu je potřeba vychladit, oloupat a nastrouhat na hrubém nebo jemném struhadle, v mém receptu jsem zkoušela drhnout na korejském struhadle. Mimochodem, tento salát jsem uvařil s fotografiemi krok za krokem na blogu. se ukázalo jako chutné a ne obyčejné.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibule by měla být nakládána v roztoku vody, cukru a soli. Nechte působit 10-20 minut a poté tekutinu dekantujte.

4. Sleď je třeba vyčistit a nakrájet na kousky.

5. V míse spojíme cibuli, vařená řepa, žloutky a smícháme s majonézou. Sůl, pepř podle chuti a volitelné.

6. Tímto salátem naplňte půlky vajec. Na každou polovinu vejce položte kousek sledě. Zdobíme zelení.

Salát sleď pod kožichem s jablkem

Můžete také zkusit uvařit sledě s jablkem. Jablko dodává salátu zvláštní chuť a jedinečná chuť. Místo nakládané cibule lze použít jablko.

Ingredience:

brambory - 1 ks. průměrný
vejce - 2 vejce
řepa - 2 ks. průměrný
mrkev - 1 ks. průměrný
zelené jablko - 1 ks. průměrný
majonéza

Ingredience v salátu jsou stejné jako konvenční předpis. Stačí přidat jablko. Vařil jsem s zelené jablko, jen si vezměte ne kyselé, ale sladkokyselé, šťavnaté jablko.

Nebudu se opakovat s posloupností vrstev, viz recept výše, jediné co po vrstvě sleď přichází vrstvu nastrouhaného jablka na hrubém struhadle, stačí oloupat ze slupky. A pak všechny vrstvy ve stejném pořadí jako v klasickém receptu.

Sleď pod kožichem s nakládanou cibulí

Někdy po přípravě salátu podle klasického receptu mnohým chybí pikantnost a pikantnost. V takových případech doporučuji přidat na sleď vrstvu nakládané cibule.

Ingredience:

brambory - 1 ks. průměrný
vejce - 2 vejce
řepa - 2 ks. průměrný
mrkev - 1 ks. průměrný
cibule - 1 ks. střední (můžete použít červenou cibuli)
sleď - filet z jednoho sledě (cca 300 gramů)
majonéza

Posloupnost vrstev se neliší od klasického receptu. Hlavní je předem trochu naložit cibuli. Nedoporučuji používat zelenou cibulku. Použijte obyčejnou nebo červenou cibuli. Cibuli nakládejte předem.

Nakládaná cibule by měla být položena na sleď, jen nezapomeňte vypustit marinádu z cibule. A pak vrstvy v jejich pořadí.

Sleď pod kožichem s roztaveným sýrem

Jinou možnost neobvyklá kombinace příchutě, to je sleď pod kožichem s taveným sýrem. Tento salát vyniká svou jemnou lahodnou chutí. Tato kombinace surovin v salátu nám chutnala.

Ingredience:

brambory - 1 ks. průměrný
vejce - 2 vejce
řepa - 2 ks. průměrný
mrkev - 1 ks. průměrný
tavený sýr (45-50%) - 1 bal
sleď - filet z jednoho sledě (cca 300 gramů)
majonéza

Opět platí, že ingredience jsou stejné jako u hlavního receptu, jediným přídavkem je tavený sýr.

Všechny ingredience musí být připraveny. Připravte si salátovou mísu, ve které budete salát podávat a pusťte se do vaření. Vše se připravuje podle výše uvedeného receptu (nechci se zde opakovat).

Pouze na vrch sleďů jsem rozprostřela vrstvu nastrouhaného na hrubém struhadle tavený sýr a poté všechny vrstvy v jejich pořadí. Mnoho lidí také nahrazuje tavený sýr tvrdým slaným sýrem, ale já jsem nezkoušel vařit salát s tvrdým sýrem. Salát ozdobíme dle libosti.

Zde jsou testované a chutné recepty sleďový salát pod kožichem. Ke správné přípravě salátu se vám budou hodit i kuchařská tajemství. Budu moc ráda, když vám moje rada pomůže při přípravě této nádherné slavnostní a lahodné jídlo. Doufám, že jsem odpověděl na všechny vaše případné otázky.

Pokud máte vlastní osvědčené recepty, podle kterých jste vařili sledě pod kožichem a tyto recepty se vám líbily, podělte se o ně níže v komentářích.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek