Dekorace pokrmů bylinkami. Krásné saláty. Výroba salátů a předkrmů. Jak krásné ozdobit saláty a občerstvení zeleninou, bylinkami, vejci, majonézou, ananasem

6. Dekorace nápojů Nápoje byly vždy nedílnou součástí lidské stravy. Stejně jako všechna ostatní jídla svátečního stolu, nápoje nemohou zůstat bez dekorace. Dekorace nápojů se v některých případech používá nejen pro krásu, ale také pro pohodlí - předměty

Ledová dekorace Pomocí ledu můžete originálně ozdobit většinu nápojů, led bude vypadat obzvlášť nevšedně. rozdílné barvy a tvary. Můžete vytvořit vícebarevné kostky ledu, pokud je přidáte do vody ovocné džusy nebo sirupy, bude vypadat krásně, když bude ve formě

Ovesná kaše s rozinkami, rum, vanilka, citrónová kůra a hnědý cukr„Dekorace pro

Rajčata s muškátovými hrozny, česnekem, chilli, křenem, koprem, petrželkou a lístky rybízu "Dekorace pokrmu" 1 kg 500 g - 2 kg smetany nebo cherry rajčat 1 svazek muškátových hroznů 1 hlavička česneku 1 lusk chilli 5-6 listů

DOPRAVA A ZDOBENÍ DORTŮ Sušenka upečená na dort nití nebo ostrým nožem se krájí vodorovně na vrstvy o tloušťce 1,5-2 cm.Čím tenčí vrstvy, tím je dort chutnější.Sušenky jsou většinou dost suché; proto musí být před přípravou koláče navlhčeny cukrem

Boršč s vepřovým masem, květákem, sladkou paprikou, kořenovou petrželkou a pikantní rajčatovou omáčkou "Dekorace všedních dnů" Na 5litrový kastrol: ? 800 g vepřová žebra? 500 g květáku? 5 brambor? 2 ks. řepa? 1 PC. velká mrkev? 1 PC. sladká paprika? 1 cibule? 1 velký

Dekorace s citronem a limetkou Tuto zářivou dekoraci lze použít k ozdobení předkrmů a hlavních rybích pokrmů a také různé saláty, včetně ovocných. Budete potřebovat: 1 citron, 1 limetku, konzervační nůž, krátký nůž Pracovní postup1. Citron omyjeme, nakrájíme

Ryba smažená na zeleném másle (č. 526)

Připravte si polotovar v podobě mašle nebo v podobě osmičky. V prvním případě nakrájejte filet na porce ve tvaru kosočtverce, jednu na porci, proveďte řez uprostřed podél kusu a zasunutím jednoho konce do něj otočte polotovar do mašle, posypte osolíme, opepříme, obalíme v mouce, navlhčíme v lezonu a obalíme v bílé strouhance.

Chcete-li získat polotovar ve tvaru osmičky, nakrájejte filet na proužky o tloušťce 0,8-1 cm a šířce 4-5 cm (délka kusů závisí na hmotnosti porcí), obalované ve dvojitém obalu , stočený do spirály ve tvaru osmičky a poté nasekaný špejlí.

Smažte polotovar v hlubokém tuku a přiveďte do trouby.

Syrové brambory nakrájíme na kostičky, opláchneme, osušíme utěrkou, orestujeme hlavním způsobem a osolíme.

vařit horké rajčatová omáčka(v jedné misce na dvě jídla). Soté z bílé mouky zředíme mírně vychladlým vývarem z rybího odpadu, přivedeme k varu a vaříme 25–30 minut. Kořeny, cibuli a rajčatový protlak poduste, přidejte do omáčky a vařte, dokud zelenina nezměkne. Omáčku přecedíme, utřeme, přivedeme k varu, dochutíme solí, cukrem, smetanovým margarínem.

kuchař zelený olej. K tomu změkčte máslo, přidejte citronovou šťávu a najemno nasekanou petrželku nebo kopr, dobře promíchejte, vytvarujte válec nebo obdélník a vychladněte.

Na nahřátou oválnou misku nebo malý talířek položíme smažené brambory, poblíž, mírně zakrývající přílohu, je kousek smažené ryby. Rybu ozdobte citronem a bylinkami. Samostatně v omáčce podávejte rajčatovou omáčku. Rybu podávanou na talíři přelijeme rozpuštěným máslem a na rybu podávanou na talíři položíme kousek zeleného másla.

Takto upravená ryba je druh smažené ryby a nazývá se colbert fish, neboli ryba smažená na zeleném másle.

Candát 192/92, pšeničná mouka 6, vejce 1/2 ks, krekry 15, tuk 10. Zelený olej (č. 879): máslo 8,5, petržel 2, citron 0,8 g Obloha (č. 761): brambory 290/ 217, tuk 15. Omáčka (č. 857): rybí vývar 53, margarín 4,5, pšeničná mouka 3, mrkev 5/4, cibule 3/2, petržel (kořen) 2, rajčatové pyré 26, cukr 1. Výtěžek 335.

požadavky na kvalitu. Chuť ryb je středně slaná. Ryba je dobře smažená, barva kůrky je zlatá. Brambory jsou měkké a křupavé. Omáčka je mírně nakyslá, voňavá, homogenní. Tmavě růžová barva se třpytkami.

Smažená ryba v těstě (č. 530)

Filet bez kůže a kostí nakrájíme na kostky o tloušťce 1-1,5 cm, délce 5-6 cm, vložíme do neoxidujících nádob, pokapeme citronovou šťávou nebo roztokem kyseliny citrónové, zalijeme rostlinným olejem, posypeme petrželkou, osolíme a dáme do chladu na 30 minut na moření.

Připravte těsto na těsto. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky rozetřeme se solí, cukrem, zředíme mlékem, přidáme prosátou mouku, dobře promícháme a nalijeme do rostlinného oleje. Z bílků ušlehejte nadýchaný sníh a ve 2-3 dávkách přidejte do těsta. Kuchařskou jehlou namáčíme rybí tyčinky do těsta a ihned vkládáme do rozpáleného tuku (170 °C). Smažte, dokud se nevytvoří zlatavá jednotná kůrka. Usmažené kousky vyjmeme děrovanou lžící na sítu, necháme odkapat tuk.

Než rybu opustíte, vložte ji na 3-5 minut do trouby. Připravte si hranolky: nejkrásnější snítky petržele nebo celeru omyjeme, osušíme, opečeme, vyjmeme děrovanou lžící na sítu a necháme odkapat tuk.

Připravte si majonézovou omáčku s okurkami (tatarku). Okurky nebo oloupané kyselé okurky nakrájíme nadrobno a po vymačkání láku přidáme do hotové majonézy. Majonézovou omáčku ochutíme jižanskou omáčkou a promícháme.

Na oválnou misku položte složený plátěný nebo papírový ubrousek a položte na něj kousky ryby ve formě studny nebo vánočního stromku. Po stranách položte plátky citronu a položte hranolky na nebo na bok ryby. Aby byly plátky citronu stabilní, musíte naříznout kůži na jednom konci a zastrčit ji dovnitř. Podávejte majonézovou omáčku s bylinkami nebo okurkami nebo horkou rajčatovou omáčkou v omáčce.

Candát 140/67, kyselina citronová 0,2, rostlinný olej 4, petržel 3/2, pšeničná mouka 30, mléko 30, vejce 3/4 ks, tuk 15. Omáčka (č. 887): majonéza 37, nakládané okurky 23, Jižní omáčka 2. Výtěžnost 200.

požadavky na kvalitu. Chuť ryby je jemná. Kousky ryb jsou rovnoměrně osmažené, barva je zlatavá. Omáčka je pikantní a voňavá, okurky jsou rovnoměrně nakrájené. Hranolky - tmavě zelené s leskem, křupavé.

Rybí tělo (č. 545)

Filet bez kůže a kostí dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, spojte s bílým pečivem namočeným v mléce (bez kůrky), přidejte sůl, mletý pepř, dobře promíchejte, znovu protáhněte mlýnkem na maso, přidejte mléko a hmotu dobře prošlehejte.

Hmotu ve formě dortu položte na mokrou utěrku, doprostřed dejte mleté ​​maso a dort přeložte na polovinu, rukama držte okraje látky, dejte výrobku tvar půlměsíce. Korpus uvolněte z látky, namáčejte ve vejci a chlebu v bílém chlebu.

Na mleté ​​maso zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme uvařené hříbky nebo žampiony a orestujeme s cibulí. Poté smícháme s mletou strouhankou, vařenými vejci, solí a pepřem.

Formované výrobky smažte v hlubokém tuku do zlatohnědé a přiveďte do trouby.

Zahřejte konzervovaný zelený hrášek máslo.

Smažené brambory v kostkách. Připravte si horkou omáčku.

Na vyhřívanou oválnou misku krásně položte tělo dva kusy na porci, vložte zelený hrášek a brambory do konkávní strany produktů, ozdobte bylinkami. Korpus pokapeme margarínem. Omáčku podávejte samostatně v omáčce. Při podávání na talíř přeléváme omáčkou ze strany korpusu.

Candát 135/65 nebo treska 89/65, mléko 25. Na mleté ​​maso: cibule 26/22, tuk 4, čerstvé houby 18/14, vejce 1/6 ks, krekry 1,5 tuku 12, vejce 1 1/6 kusů , krekry 6. Obloha (č. 789): brambory 97/72, tuk 5, hrášek 74/48, margarín 2. Omáčka (č. 857): rybí vývar 53, margarín 4,5, pšeničná mouka 3, mrkev 5/4 , cibule 3/2, petržel (kořen) 2, rajský protlak 26, cukr 1, margarín 5. Výtěžek 300.

požadavky na kvalitu. Chuť - vlastní tomuto druhu ryb, s charakteristickou chutí a vůní smažené houby a uklonit se. Barva je jednotná zlatá. Konzistence je měkká, kůrka křupavá, tvar výrobků dobře zachován. Omáčka je lehce nakyslá, jednolitá, tmavě růžová s leskem.

Posloupnost operací. Nakrájejte ryby a nakrájejte polotovary (nejprve nakrájejte na porce, poté tyčinky a ze zbývajících ryb připravte kabinu), dejte vařit vývar z rybího odpadu, dejte ryby marinovat; zpracovávat zeleninu, kořeny spasser-vat, cibuli a rajčatový protlak na rajčatovou omáčku; připravit hmotu na tělo; připravit rajčatovou omáčku; připravit mleté ​​maso na korpus, připravit bílé pečivo, těsto na těsto, připravit brambory na smažení; připravit polotovar, korpus, osmažit brambory; uvařit zelené máslo, připravit majonézovou omáčku s okurkami, uvařit cibulové hranolky; smažte všechny polotovary a přiveďte do trouby, zahřejte zelený hrášek; připravit nádobí pro uvolnění produktů.

Domácí práce

1. Udělejte vývojové diagramy pro vařené jehněčí se zeleninou (airishtu), ledviny v ruštině, játra dušená na zakysané smetaně.

2. Vypište požadavek-nákladní list.

3. Odpovězte na otázky autotestu.

Otázky k samovyšetření

1. Vyjmenujte způsoby krájení ryb na smažení hlavním způsobem a smažení a způsoby přípravy polotovarů.

2. Řekněte pravidla pro smažení ryb hlavním způsobem a v hlubokém tuku.

3. Vyjmenuj procesy, ke kterým dochází při smažení ryb.

4. Naberte omáčky a přílohy ke smaženým rybám.

5. Jaký význam má chléb a tekutina přiváděná do hmoty řízku pro tělo?

6. Jak připravit hluboký tuk a určit teplotu tuku?

7. V jakém pořadí je potřeba fritovat takové polotovary, jako je ryba „colbert“, ryba v těstě, telecí maso, cibule, brambory a zelenina.

Masové pokrmy

K přípravě masitých pokrmů se používají všechny druhy tepelné úpravy.

Vařené maso

K přípravě druhých chodů z vařeného masa se používá hovězí, vepřové, telecí a jehněčí maso. Kromě toho v vařený podávají různé vnitřnosti, solené a uzené výrobky - hovězí na konzervě, uzené prso a hřbet, šunku, ale i klobásy - klobásy, klobásy, klobásy.

U hovězích jatečně upravených těl je vhodné používat k vaření hrudí, lem, plece a podramenní díly, boční a vnější části zadní kýty. Jatečně upravená těla drobných hospodářských zvířat - lopatka a hruď.

Maso se vaří ve velkých kusech o hmotnosti od 1,5 do 2 kg, vleže horká voda(1 - 1,5 litru vody na 1 kg masa). Větší kusy se propečou nerovnoměrně. Když se voda vaří, oheň se sníží a vaření pokračuje při velmi nízkém varu nebo bez varu při teplotě 85-90 °C. Před vařením nařízněte film podél žeber zevnitř hrudníku; dužina lopatky a lemu je srolovaná a svázaná provázkem.

40 minut před koncem vaření vložte cibule, petržel, celer, mrkev a 30 minut před přípravou se maso osolí. Připravenost masa je dána propíchnutím kuchařské jehly, která by měla volně vstupovat do masa a stejně tak volně vystupovat, šťáva vytékající z vpichu by měla být průhledná.

Hotové maso (hovězí) nakrájíme na porce přes vlákno a uvolníme s vařenými bramborami, komplexní přílohou z vařené a pošírované zeleniny, bramborová kaše a omáčky zakysaná smetana s křenem nebo v páře. Telecí maso se pustí s dušenou rýží, bramborovou kaší, zeleninou mléčná omáčka a omáčky v páře nebo bílé s vejcem. Podáváme s vepřovým masem dušené zelí nebo bramborovou kaší a červenou omáčkou s cibulí a hořčicí. Jehněčí maso podáváme s vařeným bramborem a dušenou rýží, nadrobenou pohankovou kaší přeléváme maso vývarem.

Vařené maso až do svátku skladujeme v malém množství vývaru o teplotě 50-60°C v nádobě s uzavřeným víkem.

Z vedlejších produktů se nejčastěji vaří jazyky, mozek, ledviny, jizvy. Jazyky jsou zpracovány, umyty, nality horká voda a vařené jako maso na druhý chod. Hotové jazyky se přenesou na 3-5 minut do studené vody a očistí se od kůže. Nakrájíme na porce po 2-3 kusech, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Krájení porcovaných kusů začíná tenkou částí jazyka. Jazyk podáváme s bramborovou kaší popř zelený hrášek a červené omáčky s vínem nebo zakysanou smetanou s křenem.

Mozky nasáklé studená voda pro krvácení a odstraňování filmu. Zalijte okyselenou a osolenou studenou vodou a vařte s přidáním aromatických kořenů a cibule 20-25 minut od okamžiku varu. Udržují si mozek v odvaru.

Na dovolené se porcují mozky, uvaří se žampiony nebo hříbky, nakrájí se na plátky, položí se a zalijí se párou nebo bílou omáčkou s vejcem.

Hovězí ledviny se očistí od filmů a tuku, podélně se rozříznou a namočí do studené vody na 2-3 hodiny, poté se zalijí studenou vodou a přivedou k varu, vývar se slije, znovu se nalije do studené vody a vaří se 1-1,5 hodiny při nízkém varu.

Hotové ledviny se umyjí a použijí se k přípravě pokrmu „ledviny v ruštině“.

Jizvy se namočí, opaří, očistí, umyjí, vloží do studené vody (3 litry na 1 kg) a vaří 4-5 h. 30 minut před koncem vaření se přidávají kořeny, cibule, koření. Vařené dršťky se používají k přípravě pokrmu „výlety dušené v bílé nebo rajčatové omáčce“.

Klobásy nebo klobásy se vkládají do vroucí osolené vody (15 g soli na 1 litr vody). Na 1 kg klobás nebo klobás vezměte 2-3 litry vody. Odstraňte umělá střívka z klobás. Když se voda znovu vaří, zahřívání je oslabeno a klobásy se ohřívají bez varu po dobu 5 minut, klobásy - 7-10 minut. Klobásy a uzeniny podáváme s bramborovou kaší, dušeným zelím, drobivou pohankovou kaší, vařenými těstovinami. Můžete podávat červenou omáčku s cibulí a hořčicí specialita 6./restoran.htm - Stránka s knihy na... Pozorování zapnuto praktický třídy na disciplína „Informace technika" Pracovat...

I ten nejjednodušší salát lze obléknout tak, aby se stal hlavní ozdobou svátečního stolu. V tomto článku jsme se pokusili vybrat nejjednodušší a krásné nápady ozdoby salátů.

Salátové dekorace pro každou příležitost

zdobení salátu: vytvarujeme, posypeme strouhaným sýrem. Klíčky jsou vyrobeny z plátků sýra a oliv. Rody z rajčat a zelení.

zdobení salátu: slaná sláma; prsteny od čerstvá okurka, položené ve formě řetězu, červená ryba namotaná na koncích brček, hlávkový salát, olivy, konzervovaná kukuřice.

Dekorace salátu "Včely": olivy, olivy a čerstvá okurka na křídla.

Salátové dekorace "Calla": Tavený sýr kala květový základ (v sáčcích), vařené tyčinky mrkve, stonky a listy zelené cibule.

Asters salátový dresink: používá se jako okvětní lístky krabí tyčinky. Listy, stonky jsou vyrobeny z čerstvé okurky.

Dekorace salátu "Košík": košík je ze zelené cibulky, která se proplétá mezi slanými brčky.

Dekorace salátu "Lukoshko": pletení košíků z kusů tvrdý sýr, květy z vaječných bílků a vařené mrkve. Zelená cibule, nakrájená na kroužky.

Salátová dekorace "Palmy": palmy jsou vyrobeny z oliv napíchaných na dřevěné špejle a zelené cibule.

Salátová dekorace "srdce": strouhaný sýr, zelená cibule na základně, semena granátového jablka na okraje, cherry rajčata jako bobule, čerstvá okurka - listy, zelená cibule - stonky.

Salátová dekorace "Kytice": rajčatové tulipány, plněné salátem; stonky zelené cibule.

Dekorace salátu "Heřmánek": bílek a žloutek, na tenké plátky nakrájená čerstvá okurka.

Dekorace salátu "Houba": žampionová kýta - bílek, spodní část čepice - strouhaný sýr popř vařené brambory, nahoře - korejská mrkev.

Salátové dekorace: Hrozny zeleného hrášku a okurek. Nápady uvedené níže originální šperky na saláty z jednoduché ingredience(okurka, vejce, olivy, ředkvičky). Ze zelené cibulky můžete udělat krásné spirálky: oddělte pírka od cibule, každé pírko podélně rozřízněte, opatrně natrhejte po celé délce na tenké proužky, proužky cibule namočte na 0,5 hodiny do studené vody.

Ozdobte salát Můžete také použít běžnou papriku.

Dekorace salátů "vánoční": kopr, granátové jablko, kukuřice, zelený hrášek.

zdobení salátu: v této verzi je salát jednoduše rozložen po částech na bramborové lupínky.

Dekorace salátu "Lodě": originální lodičky z čerstvých okurek plněné salátem. Plachta je připevněna párátkem.

Salátová dekorace "Lapti": tavený sýr(v sáčcích), zelenina, konzervované houby.

Zálivka na ananasový salát: Vlašský ořech, zelená cibule. Ve druhé verzi nasekané konzervované žampiony a zelenou cibulkou.

Salátová dekorace "Myši": myši jsou vyrobeny z vařená vejce, sýr a černý pepř (hrášek), povrch salátu posypeme strouhaným žloutkem.

Salátová dekorace "Plátky": salát dejte na talíř ve tvaru půlměsíce. Vršek úplně posypte strouhaným sýrem. Hrana" plátek melounu"- strouhaná okurka. Další je sýr. A pak rajče bez kůrky. Semena "melounu" z půlkruhů oliv. V druhé verzi byl jako ozdoba použit strouhaný bílek a vařená mrkev.

Dekorace salátu "Ryba": Klobása ( odlišné typy) nakrájený na plátky a sýr je rozložen ve formě ryby. Ústa jsou vyříznutá z rajčete, oko je prsten (bílé z vejce), zornička je kousek rajčete nebo olivy.

Salátová dekorace "růže": růže jsou vyrobeny z tenkého plátku klobásy, stočené do válečku, s narovnanými okraji.

Dresink na salát z červené řepy.

Salátová dekorace "Cob": Na ozdobu se používá konzervovaná kukuřice a zelená cibule, na jedné straně podélně rozříznuté.

Dekorace salátu "Karty": zelená cibule, rajčata a olivy.

A tím pádem v roličce můžete válet jakoukoliv listový salát a pak to nakrájejte. Vypadá originálně. Na fotografii je role zabalená "".

Dekorace salátu "Tašky": salát se porcuje na palačinky, svázaný sáček na palačinky zelená cibule.

Vařené vejce labuť.

Růže z rajčat.

Berušky z rajčat a oliv.

Hřebenatka z rajčat a vařeného vejce.

Řetízkové, vějířové a prolamované kroužky z čerstvé okurky.

Na ozdobení salátu někdy stačí hlávka cibule a trocha fantazie.

Dekorace novoročního salátu "Pes"

Takový pudl dokonale ozdobí každého Novoroční jídlo 2018. Symbol roku. Tlama je vyrobena z květáku květáku, tělo z lilku, tlapky a ocas z cukety.

"Kohouti z vařených vajec"

Okouzlující dekorace Novoroční stůl"Kohouti z vařených vajec." Mohou ozdobit jakýkoli salát. Nebo ano nezávislé jídlo, usazení kohoutů na greeny. Fotografie jasně ukazuje, jak snadné je vyrobit takového kohouta z jejich vařeného vejce. Do malého řezu od ostrého konce vejce musíte vložit hřebenatku se zobákem, vyrobenou z vařené mrkve. Oči lze vyrobit z máku tak, že si nejprve párátkem připravíme důlek.

"Vaječný bílý kohout"

Dejte salátu tvar kohouta, posypte strouhaným vaječné bílky. Peříčka na ocase a křídlech jsou vyrobena z půlkroužků oliv, tlapky kohouta a zobák z hranolků. Hřebenatky a rajčatové vousy.

"Kuře ve vejci"

No, nejsou to zlatíčka! Vejce uvaříme, ostrý konec vejce opatrně odřízneme ke žloutku. Žloutek je třeba vyjmout, rozmačkat vidličkou a smíchat např. s taveným sýrem. Vajíčko znovu naplňte náplní, přikryjte „bílým kloboukem“. Kuřecí oka uděláme z černého pepře, zobák a tlapky z uvařené mrkve.

Dekorace novoročních salátů

Také na ozdobu Novoroční salát Nápady níže jsou skvělé.

Vánoční stromky na novoroční stůl

Jablko rozkrojte napůl. Jablko položte půlkou řeznou stranou dolů na talíř. Do středu jablka zapíchněte dřevěnou špejli. A položte na to plátky. Budou tam nádherné vánoční stromky.

Otec Frost

Konečně máme teplé počasí! Všechno kolem se změnilo a zezelenalo. A to je velký důvod nejen k radosti, ale také k zařazení pokrmů z mladé zeleniny do vašeho jídelníčku. Zde získáváme tři výhody najednou: čerstvé vitamíny, rychlou přípravu a hospodárnost.

Dnes bude Motherhood mluvit o „zelených“ receptech na snídani, oběd a večeři. Pro pikniky jsou k dispozici saláty, předkrmy a pečivo.

Omelety a kastrol

Omeleta s kopřivou, pampeliška a jitrocel. Omyté listy pampelišky, jitrocele a kopřivy namočte na 1 hodinu do vody. Pomelte je spolu s koprem, petrželkou, cibulí, bazalkou. Vejce rozšlehejte se solí a mlékem a naplňte je zelení. Vaření omelety pod pokličkou.

Polévka

Rybí polévka s medvědím česnekem. Tato polévka je založena na rybí polévce. Ale 5 minut před připraveností přidáme 300 gr. medvědí česnek nasekaný 3 cm dlouhý.Získáme velmi voňavý a vitamínová polévka. Až budete připraveni, vyjměte listy medvědího česneku.

Okroshka. Jednou z rychlých variant okroshky je okroshka na kefíru. Namelte šunku nebo vařené maso, ředkvičky, okurku, vařená vejce, cibule, kopr, petržel, listy česneku. Sůl, nalijte kefír, mírně zředěný vodou. Podáváme s opečenými bramborami.

Za druhé a občerstvení

Sendviče s bylinkami a masem. Na základě pečené kuřecí prsa nebo s použitím jiných masových komponent připravujeme vydatné a rychlé sendviče. Přidejte chléb, sýr, špenát, šťovík, cibuli, kopr a petržel, salát, pár kapek olivového oleje.

Závitky z medvědího česneku jsou pikantní. K vytvoření různých závitků ve formě závitků je vhodné použít medvědí česnek a širokolistou cibuli. Pro pikantní vitamínovou náplň můžete použít sýr, tvaroh, zakysanou smetanu, černou pálivé papriky, česnek, jemně nakrájená zelenina. Pastu promícháme a obalíme širokým listem cibule nebo medvědího česneku. Srolujte do ruličky. Veškerá příprava vám nezabere více než 10 minut.

Salát z jarní zeleniny s ořechy a vejci. Předem namočené listy pampelišky umeleme, bazalku, kopr, meduňku, cibuli, vařená vejce, hrst ořechů. Přidejte citronovou šťávu, sůl, česnek. Naplňte rostlinným olejem.

Vitamínový salát z raného zelí a zeleniny. Osvěžte rané zelí, okurky, ředkvičky, kopr, zelená cibule. Sůl. Plníme zakysanou smetanou.

Zelený salát s celerem a medem. Namelte petržel, kopr, celer, salát, cibuli, medvědí česnek, česnekové šípky. Přidáme lžíci medu, citronovou šťávu, sůl, pepř, lžíci křenu, trochu nakrájeného vlašské ořechy nebo semínka (lehce osmažená), dochuťte zakysanou smetanou nebo jogurtem. Salát podáváme s chlebem opečeným v toustovači nebo na pánvi.

Salát "2 ředkvičky". Rozložte na talíř listový salát. Navrch dejte nakrájenou ředkvičku a daikon, zelí kopru, listy salátu, cibule, nadrobno nakrájený sýr. Na dresink smícháme zakysanou smetanu s kefírem, přidáme lžíci křenu a lžíci hořčice, sůl a pepř. Rozložte na talíř. Ozdobte ředkvičkami a okvětními lístky daikonu.

Bylinkové omáčky a dresinky

Kořeněný olivový olej. Broušení Paprika, kopr, petržel, cibule, česnekové výhonky, estragon. Vše vložte do skleněné nádoby a nalijte olivový olej, přidejte feferonku - 1 ks. zcela. Trváme na lednici. Přidejte do salátů a masitá jídla. Zálivka vydrží v lednici cca 3 měsíce.

Zakysaná smetanová omáčka. Do zakysané smetany přidejte nasekaný kopr, petržel, estragon, cibuli, citronovou šťávu, sůl a pepř. Podáváme omáčku k mořským plodům, masu a drůbeži, zeleninové kastrolky a omeletu.

Dezert

Koláče se zelení a vejci. Od dětství mnozí znají chuť babiččiných koláčů s vařenými vejci a čerstvými bylinkami. Mohou to být miniaturní koláče nebo velké uzavřený koláč. Pro zjemnění můžete do náplně přidat máslo.

Pampelišky v těstíčku. Pro toto jídlo budou vyžadovány mladé pampelišky se "žlutým peřím". Odstraňte sepaly a umístěte květiny do chladu slaná voda po dobu 1 hodiny, aby zůstala hořkost. Vaření těsto z mouky, mléka a vajec. Květy namočíme a orestujeme na oleji. Ihned podávejte ke stolu. Chutnají jako smažené smrže.

Pampeliškový džem. Omyjeme žluté hlavičky pampelišek ( třílitrovou nádobu), odstraňte zelené sepaly a namočte studená slaná vody po dobu 1 hodiny. Vařte 15 minut (2 litry vody), přefiltrujte a odstraňte květy. Do šťávy přidejte 2,5 kg cukru a případně 2 nadrobno nakrájené citrony. Vařte do viskózního medu.

Rychlý koláč lavash se sýrem a bylinkami. Mléko smícháme s nastrouhaným sýrem a bylinkami, osolíme. Na plech s vysokými okraji dejte plát pita chleba a vylijte část náplně, poté další vrstvu pita chleba a vrstvu náplně. Naplníme pánev. Náplň nalijte také na pita chléb. Dáme do trouby na 10 minut.

Plochý chléb se špenátem.Špenát, kopr, cibuli, listy česneku umeleme, trochu meduňky. Smíchat s pšeničná mouka, sůl, přidejte 1 lžičku. prášek do pečiva. Přidejte vejce, kefír nebo mléko. Vytvarujeme koláče a vložíme do trouby. Můžete je smažit jako tlusté palačinky na pánvi. Používáme je se zakysanou smetanou, omáčkami, polévkou nebo tvoříme chlebíčky.

Přejeme vám, abyste byli nabití vitamíny a veselostí po celý rok!

Foto - fotobanka Lori