Cómo preparar almíbar de azúcar para remojar una galleta. Nata elaborada a base de nata y leche condensada para bizcocho. Impregnación aromatizada para galleta - con coñac

La impregnación de galletas hace que la torta seca sea más sofisticada. Las tartas, pasteles y panecillos se elaboran con galletas remojadas.

1. Impregnación de chocolate

Mantequilla - 100 g,
cacao en polvo - 1 cucharada,
leche condensada - media lata.

Cocer al baño maría: verter en cacerola grande agua y ponerlo al fuego. Y dentro de la cacerola grande colocamos una cacerola de menor diámetro. Coloca todos los ingredientes del remojo en una cacerola más pequeña, corta la mantequilla en trozos para que se derrita más rápido. Mezclar bien sin que hierva. Remojamos el bizcocho con impregnación caliente, preferiblemente bizcocho tibio o caliente.

2. Sirope de café

Agua - 1 vaso,
coñac - 1 cucharada,
café molido - 2 mesas. cucharas,
azúcar - 1 vaso.

Vierta azúcar en el piso con vasos de agua, caliente hasta que se disuelvan los granos de azúcar. Llevar a ebullición el almíbar disuelto. Con la cantidad restante de agua (medio vaso), prepare café, que se coloca en el borde de la estufa para infusión. Después de 15 a 20 minutos, se filtra el café y se vierte la infusión de café pura junto con el coñac en almíbar de azúcar, que se mezcla bien y se enfría.

3. Impregnación con vodka de arándanos.

Vodka de arándano - 50 g,
mermelada de pera - 2 mesas. cucharas,
agua fría hervida - 250 ml.

Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la galleta preparada.

4. Almíbar para remojar galletas

Azúcar - 5 mesas. cucharas,
licor o licor de frutas - 7 mesas. cucharas,
coñac - 1 mesa. cuchara.

Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Revolviendo, deje hervir. Luego enfriamos y agregamos sustancias aromáticas: cualquier licor o tintura, vainillina, coñac, infusión de café, cualquier esencia de frutas.

5. Impregnación de grosella para pastel de mermelada

0,5 tazas de sirope de grosella,
2 cucharadas de azúcar,
1 vaso de agua.

Esta impregnación es adecuada para pasteles en combinación con cCrea agria. Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

6. Impregnación para tarta de Cahors.

250 gramos de azúcar,
250 ml de agua,
2 cucharadas. cucharas de cahors,
1 cucharadita de jugo de limón,
vanilina.

Hervir agua en una cacerola, agregar el azúcar, revolver hasta que se disuelva por completo. Llevar a ebullición el almíbar, añadir la vainillina y jugo de limon. Jarabe listo Frío.

7. Impregnación con té verde y limon

Elaborar cerveza té verde, agregue jugo de limón allí. Cuando esté frío, remoja los pasteles.

8. Impregnación de leche con leche condensada.

Vierte 1 lata de leche condensada con 3 tazas de agua hirviendo. Agrega la vainilla, deja enfriar, bebe generosamente en los pasteles.

8. Impregnación de leche

Pon a hervir 3 tazas de leche junto con 1 taza de azúcar.

9. Remojo de limón

1 vaso de agua hirviendo,
medio limón cortado en rodajas,
3 cucharaditas de azúcar,
vainilla.

Mezclar todo y dejar reposar, utilizar el líquido para la impregnación.

10. Sirope de naranja

Cáscara de una naranja finamente picada,
1/2 taza de jugo de naranja,
1/4 taza de azúcar.

Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine por otros 15 minutos o hasta que el almíbar se haya reducido a la mitad. Remojar los pasteles calientes.

11. Impregnación de cerezas

1/3 taza de jugo de cereza, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 mesas. cucharadas de coñac. Agrega agua para que la cantidad total de remojo sea de aproximadamente 1 taza.

12. Remojo de piña

Elaborado con almíbar de piñas enlatadas. Diluya un poco el almíbar con agua, agregue jugo de limón, coñac para darle sabor y cocine a fuego lento durante solo un par de minutos.

Los bizcochos son la materia prima ideal para preparar Pastel hecho en casa. Se hornean rápida y fácilmente y quedan muy suaves, esponjosos y sabrosos.

Hablaremos de con qué ingredientes se elaboran los bizcochos en este artículo. En él aprenderás con qué se impregna la base del bizcocho, qué cremas se utilizan para recubrirlo y cómo se forma el postre.

Bizcochos: receta paso a paso

Hay muchas opciones sobre cómo hornear bizcochos suaves y esponjosos en casa. Para ello se pueden utilizar una variedad de productos. Sin embargo, un ingrediente siempre sigue siendo el mismo. Este huevos de gallina. Ellos son quienes contribuyen a la elaboración de deliciosas y esponjosas tartas.

Para hacer un pastel estándar es posible que necesites de 4 a 5 huevos. Además de ellos, se añaden otros productos a la masa. Te contamos cuáles ahora mismo.

Entonces, para hornear bizcochos esponjosos y suaves en casa, es necesario preparar:

• crema agria grasa - unos 200 g;
• huevos de gallina grandes - 5 piezas.;
• bicarbonato de sodio, apagado con vinagre de mesa: media cucharada de postre;
• azúcar blanca - unos 260 g;
• aceite de girasol - 10 ml (para engrasar el molde);
• harina ligera - aproximadamente 300 g.

Amasar la masa

La receta presentada de masa de bizcocho se considera un clásico. No requiere la compra de productos costosos y tampoco lleva mucho tiempo.

Para amasar la masa, los huevos de gallina se separan previamente en claras y yemas. Muele bien las yemas junto con el azúcar (blanca) y luego agrégales crema agria. Adiós producto dulce se disuelve, comienza a procesar las proteínas. Se enfrían previamente y luego se baten hasta obtener una espuma muy fuerte. Posteriormente se dispone con las yemas y se vuelve a mezclar bien.

Agregue refresco, apagado con vinagre de mesa y harina ligera a la masa resultante. Mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara y comenzar inmediatamente. tratamiento térmico.

Hornear un producto en el horno.

Los bizcochos, cuyas fotografías se presentan en este artículo, se hornean con bastante rapidez. Para hacer esto, tome un molde desmontable hondo y engrase. aceite de girasol. Luego se coloca toda la masa de galleta en un bol y se envía inmediatamente al horno.

A una temperatura de 198-200 grados, el producto se hornea durante una hora entera. Después del tiempo especificado, el pastel debe aumentar de tamaño, volverse esponjoso, rosado y suave.

La preparación de la galleta se puede comprobar de la siguiente manera: introduzca un palillo o una cerilla en el grosor del producto. Si no hay nada pegado al artículo ( masa cruda), entonces la torta se puede quitar de forma segura. En caso contrario hay que dejarlo en el horno un rato más.

cortando la galleta

Por supuesto, los bizcochos se pueden hornear individualmente en el horno. Sin embargo, sugerimos colocar toda la masa en el molde de una vez.

Una vez que el producto esté listo, se retira del plato, se coloca sobre una superficie plana y se enfría. Posteriormente, se corta la galleta en varias capas de bizcocho de 1,5 centímetros de espesor. Para ello, utiliza un cuchillo de cocina grande.

Por cierto, si los bordes del producto son desiguales, también conviene recortarlos. Para ello, coloque un plato del diámetro adecuado (un poco más pequeño que el bizcocho) sobre la galleta y corte las partes innecesarias.

Si decide hornear los pasteles por separado, la masa debe dividirse con anticipación en varias partes iguales (4 o 5). Colócalas una a una en un molde engrasado y hornea por unos 40 minutos.

La desventaja de este método es que lleva mucho tiempo. Además, los pasteles horneados pueden resultar diferentes, lo que hará que el pastel quede desigual y no muy bonito.

Otras formas de preparar tartas

Ahora ya sabes cómo se hacen los clásicos bizcochos. La receta presentada anteriormente es la más popular entre las amas de casa. Sin embargo, cabe señalar que existen otras formas de preparar dicho producto. Por ejemplo, algunos cocineros añaden además leche condensada a la masa. Además, los bizcochos se suelen elaborar con kéfir o yogur. Es más, en lugar de refresco apagado Puedes agregar polvo de hornear a la masa.

Si decides hacer postre original, entonces te recomendamos preparar la base con frutas confitadas, nueces y ralladura de cítricos. A menudo, una receta de masa de bizcocho también incluye un ingrediente como el cacao. Con él conseguirás muy sabroso. golosina de chocolate, especialmente si utilizas la crema adecuada.

Hacer dulce impregnación

¿Cómo remojar los bizcochos? Esta pregunta la hacen muy a menudo aquellas amas de casa que quieren conseguir el bizcocho más jugoso y tierno.

Hay muchas opciones aquí. Sin embargo, el almíbar común es el más popular entre los chefs. Para prepararlo necesitaremos:

• agua hervida - 2 tazas;
• azúcar blanca gruesa - 5 cucharadas grandes.

Proceso de cocción

Para preparar el almíbar de azúcar, basta con combinar ambos componentes y hervirlos al fuego durante unos 6 minutos. El líquido resultante se empapa completamente en los pasteles y luego se usa para el propósito previsto.

Por cierto, si decidiste usar de antemano almíbar dulce, entonces se recomienda agregar un poco menos de azúcar a la masa. De lo contrario, el postre puede resultar empalagoso.

Otros tipos de impregnaciones

Ahora ya sabes cómo remojar bizcochos. Sin embargo, cabe señalar que el almíbar de azúcar no es la única forma de obtener jugosidad y pastel tierno. Por ejemplo, algunos cocineros utilizan como impregnación licor comprado en la tienda, diluido con agua. Con él el postre adquiere un aroma y sabor especial.

Si decides hacer fresa, cereza o pastel de frambuesa Luego se recomienda remojar la galleta con almíbar extraído de la mermelada correspondiente. Si es demasiado espeso y contiene muchas bayas, hay que colarlo y diluirlo. la cantidad correcta agua hirviendo

Receta paso a paso de un bizcocho elaborado con bizcochos ya preparados

Hoy en día es más fácil comprar un pastel en una tienda que hornearlo usted mismo. Sin embargo, ningún postre comprado en la tienda se compara con el hecho en casa. Por lo tanto, recomendamos preparar tal manjar solo. con mis propias manos.

En el caso de que por una razón u otra no puedas hornear una masa exuberante y deliciosa galleta, entonces podrás comprarlo en cualquier momento en tu tienda más cercana.

Por supuesto, los bizcochos ya preparados son diferentes a los caseros. Sin embargo, también se pueden utilizar para preparar platos sabrosos y hermoso pastel, que definitivamente será apreciado por todos los miembros de su familia.

Entonces, una receta para un pastel hecho con bizcochos ya preparados requiere el uso de:

• leche condensada cruda - 1 lata estándar;
• mantequilla alta en grasa - 170 g;
• pasteles preparados (de chocolate o light) - 1 paquete;
• Galletas Yubileiny, nueces tostadas picadas o cacao: úselas a su discreción (para decorar el postre).

Hacer una deliciosa crema

Un pastel elaborado con bizcochos ya preparados se hace muy rápido. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa prefieren comprar estos productos en una tienda en lugar de hornearlos ellos mismos. Además, la principal ventaja pasteles comprados en la tienda es que con su ayuda el postre siempre resulta suave y sorprendentemente hermoso.

Pero antes de formar el pastel con bizcochos ya preparados, todavía tienes que trabajar un poco. Después de todo, la nata condensada aún no se vende en los supermercados. para prepararlo manteca el alto contenido de grasa se deja en temperatura ambiente por unas pocas horas. Luego poner la grasa de cocción blanda en un recipiente hondo y empezar a batir con una batidora a máxima velocidad. Durante este procesamiento, la leche condensada se vierte gradualmente en la mantequilla. En pocos minutos obtienes una crema muy esponjosa y rica en calorías.

¿Cómo formarse correctamente?

La receta en cuestión para un bizcocho elaborado con bizcochos ya preparados requiere el uso de un molde para pasteles grande. Lo necesitaremos no solo para servir el postre a los invitados de manera hermosa, sino también para darle forma.

Por lo tanto, una de las capas de pastel preparadas se coloca en el molde para pasteles preparado y luego se empapa en almíbar (si se desea) y se unta con crema condensada. Luego extiende la segunda galleta y haz exactamente lo mismo con ella.

Una vez agotados todos los bizcochos, el bizcocho formado se engrasa completamente con la nata restante (incluidas las partes laterales) y se comienza a decorar.

Decorando el postre

Los pasteles caseros se pueden decorar usando diferentes productos. Algunas personas usan cacao en polvo normal para esto, mientras que otras lo rallan. chocolate negro. Un postre espolvoreado con picado nueces tostadas o migas de mantequilla.

Presentado a la mesa

Como se mencionó anteriormente, las recetas con bizcochos ya preparados son muy populares entre las amas de casa. Y esto no es sorprendente. Después de todo, un pastel así se prepara en solo 60 minutos.

Después postre casero una vez formado y decorado adecuadamente, se envía inmediatamente al frigorífico. Mientras los productos horneados permanecen en frío durante varias horas, la impregnación para bizcochos hará su trabajo y definitivamente obtendrás un manjar jugoso y extremadamente tierno.

Mientras el tiempo pasa postre listo Retirar del frigorífico y servir. Después de que los invitados aprecian las habilidades culinarias de la anfitriona, el postre se corta en piezas en porciones, distribúyelos en bonitos platillos y preséntalos a tus amigos junto con una taza de té caliente.

hacer crema agria

Hablamos más arriba de cómo se elabora la nata condensada para bizcochos. Sin embargo, existen otras formas de preparar este manjar.

Si no utiliza impregnación para bizcochos, entonces la crema para ellos no debe quedar demasiado espesa. De lo contrario, te secarás y no muy un delicioso pastel. Opcion ideal Para este postre servirá crema agria. Para hacerlo en casa necesitaremos:

• crema agria rica en grasas: unos 500 g;
• azúcar granulada- aproximadamente 200 gramos.

Metodo de cocinar

Como en receta anterior, para cocinar crema casera necesitarás algo de tiempo libre. Coloque la crema agria alta en grasas en un recipiente hondo y luego bata vigorosamente con una batidora. Habiendo recibido una masa de leche exuberante, se le agrega gradualmente azúcar granulada. Si lo desea, puede sustituirlo por azúcar en polvo normal.

Siguiendo batiendo los ingredientes durante un rato se obtiene un resultado muy ligero y crema aireada, que se utiliza inmediatamente para el fin previsto.

Proceso de formación

No importa qué tipo de crema hayas usado para los bizcochos. En cualquier caso, se debe utilizar exactamente como se presenta en la receta anterior. La crema agria se aplica uniformemente a todos los pasteles, que a su vez se colocan en una pila.

Una vez formado el postre, también se cubre con una masa de dulce de leche y luego se decora con frutos rojos, frutas, chocolate, nata montada en latas, etc.

Preparar crema de cuajada

Hablamos más arriba de cómo se hacen las capas de bizcocho. Si, junto con la crema agria y los huevos, se agregó una pequeña cantidad de requesón a la masa, entonces es más recomendable hacer la crema con la adición del mismo producto lácteo. De esta forma conseguirás una más sabrosa y postre nutritivo, que gustará especialmente a los niños.

Los chefs suelen utilizar la crema cuajada para preparar pasteles caseros. Se considera no solo el más simple, sino también el más bajo en calorías.

Para su cocina instantanea nosotros necesitamos:

• requesón bajo en grasa: unos 400 g;
• crema espesa 30% - aproximadamente 250 ml;
• vainillina - úsela al gusto;
• azúcar fina - agregar al gusto.

¿Cómo cocinar?

Si compró requesón de grano grueso, se recomienda molerlo primero a través de un colador. Sólo en este caso conseguirás el postre más tierno y sabroso.

Después de haber formado una masa homogénea Cuajada, se coloca en un recipiente hondo y luego se bate con una licuadora a alta velocidad. Durante este proceso de mezcla, producto lácteo se añade gradualmente azúcar granulada, crema espesa y vainillina.

Batir todos los ingredientes hasta obtener una masa bastante espesa y esponjosa. Después de probarlo, puedes agregarle más. azúcar en polvo o cualquier otro ingrediente (por ejemplo, ralladura, nueces, cacao, etc.).

¿Cómo formarse?

Formar un bizcocho con crema cuajada es fácil y sencillo. Pero debido al hecho de que este manjar es demasiado espeso, no puede hacer que los pasteles queden jugosos. Por ello, antes de aplicarlo conviene remojar las galletas con algún tipo de impregnación. Para ello es bueno utilizar jarabe de azúcar o una solución a base de licor.

Al usar crema cuajada para un pastel, obtendrás no solo un postre muy hermoso y voluminoso, sino también sabroso y saludable.

Hacer una deliciosa crema de chocolate

Las capas de bizcocho son una materia prima universal. Es adecuado para cualquier crema, incluidas natillas, mantequilla, mantequilla, proteínas, etc.

Si decides hacer postre de chocolate, entonces recomendamos engrasar las tartas con crema de chocolate. De esta forma obtendrás un producto oscuro muy bonito con un aroma y sabor característicos pronunciados.

Entonces, para preparar crema de chocolate En casa necesitaremos:

• yema- de un huevo grande;
• agua fría - 1 cuchara grande;
• leche condensada - aproximadamente 120 g;
• mantequilla ablandada - unos 200 g;
• cacao - 3 cucharadas grandes.

Preparando una delicia de chocolate

No hay nada complicado en hacer crema de chocolate. Para hacer esto, tome 1 yema de huevo y agréguele una cuchara grande. agua fría y mezclar bien. Luego se agrega leche condensada a los ingredientes. Además, en un recipiente aparte, bata vigorosamente la mantequilla blanda.

Después de los pasos descritos, combine todos los ingredientes y continúe mezclando. Después de añadir la cantidad necesaria de cacao en polvo al bol, batir la nata hasta obtener una masa espesa y esponjosa de color oscuro.

Si decide utilizar esta receta de crema en particular para formar el pastel, entonces los pasteles deben empaparse en almíbar. De lo contrario, el postre quedará seco.

El único inconveniente de la crema de chocolate con leche condensada es su alto contenido calórico.

resumámoslo

Con los materiales de este artículo, no solo podrá hornear bizcochos esponjosos usted mismo, sino también hacer la impregnación y la crema para el pastel.

Si no tienes tiempo para amasar la masa con tus propias manos y luego tratarla con calor, te recomendamos usarla ya. pasteles preparados, que se venden en casi todas las tiendas. En este artículo también se describe cómo utilizarlos exactamente, así como cómo convertirlos en postres caseros.

Si decides regalarte un pastel hecho en casa, la impregnación de la galleta juega un papel decisivo. Gracias a él, la repostería casera quedará tierna, aromática y original. Hornear un bizcocho según una receta, pero cambiando la impregnación, siempre dará como resultado un nuevo postre.

Sirope de azúcar para remojar bizcochos

Para evitar estropear el bizcocho, debes seguir las recomendaciones al pie de la letra. Para un bizcocho de 900 g de peso, necesitarás aproximadamente 580 g de almíbar.

Ingredientes:

• azúcar granulada – 12 cucharadas. cuchara;
• agua tibia – 18 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Es necesario utilizar un recipiente que tenga un fondo grueso. Se debe rociar con agua fría.
2. Vierta agua, agregue azúcar. Poner el fuego al mínimo. Revuelve el almíbar constantemente; para mayor comodidad, puedes utilizar una espátula de silicona.
3. Cuando se haya disuelto el último cristal de azúcar, hervir retirando la espuma que pueda aparecer.
4. Alejar del calor.
5. Fresco.

Receta de remojo de café

Esta impregnación una buena opción para tartas de frutos secos o con crema de chocolate.

Ingredientes:

• azúcar – 55 g;
• ron – 1 cucharadita;
• café – 11 gramos;
• agua – 250 ml de agua hirviendo.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo en una taza, agregue el café y revuelva.
2. Vierta el azúcar granulada.
3. Dejar enfriar un poco.
4. Para darle un sabor especial a la galleta, agrega ron. Mezcla.

Para el bizcocho de chocolate

Impregnación para galleta de chocolate con cerezas hará que el manjar sea inolvidable. El bizcocho se vuelve suave, tierno y con un sabor brillante y multifacético.

Ingredientes:

• Jugo de cereza – 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 12 cucharadas. cuchara;
• agua – 18 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Vierta azúcar en la cacerola preparada y llénela con agua.
2. Ahora debes permanecer cerca de la estufa y revolver constantemente. Cocine a fuego lento.
3. Espera hasta que hierva.
4. Retirar del fuego.
5. Fresco.
6. Vierta el jugo de cereza y revuelva.

Si vierte jugo en almíbar caliente, el aroma de las cerezas desaparecerá y la impregnación perderá su encantador olor y sabor.

Con coñac

Si quieres regalar una experiencia placentera a un gourmet y conocedor de buenas bebidas alcohólicas, prepara un bizcocho con un regusto sutil y un exquisito aroma a coñac. Impregnación de coñac bueno en combinación con crema a base de aceite.

Ingredientes:

• azúcar – 150 g;
• coñac – 75 ml (se puede sustituir por vino de postre);
• agua – 220 ml.

Preparación:

1. Coloca el azúcar granulada en una cacerola y agrega agua.
2. Colocar a fuego lento y llevar a ebullición poco a poco.
3. Fresco.
4. Vierta en bebida alcoholica. Mezclar todo.

Impregnación cremosa

Una impregnación que le dará a la galleta un aroma fantástico y un sabor increíble.

Ingredientes:

• leche condensada – 1,5 tazas;
• crema espesa - 250 ml;
• azúcar de vainilla;
• leche – 370 g.

Preparación:

1. Vierte la cantidad de leche y nata en la sartén.
2. Agrega la leche condensada y revuelve.
3. Hervir la composición.
4. Agrega el azúcar de vainilla.
5. Para los amantes de las tartas húmedas, poner en remojo el bizcocho inmediatamente.
6. Si desea un resultado húmedo, primero enfríe la impregnación.

¿Cómo hacerlo con crema agria?

Para evitar que la golosina salga seca, conviene remojar la galleta. La mejor manera ponte tierno y jugoso pasteles caseros- Se trata de preparar una impregnación a base de crema agria.

Ingredientes:

• azúcar – 150 g;
• azúcar de vainilla – 30 g;
• crema agria – 970 ml.

Preparación:

1. Coloca el azúcar granulada en un recipiente.
2. Vierta la crema agria y revuelva.
3. Espolvorea con azúcar de vainilla.
4. Colocar en el frigorífico durante media hora.
5. Retirar y batir hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.

jarabe de caramelo

Este increíble almíbar se puede remojar las galletas más delicadas, vierta sobre helado, agregue a los cócteles. Por supuesto, puedes comprar esta dulzura en la tienda, pero jarabe casero Quedará natural y mucho más sabroso.

Ingredientes:

• azúcar – 820 g;
• vainilla – 4 g;
• agua – 1,25 litros.

Preparación:

1. Prepara una sartén seca.
2. Vierta azúcar (620 g) y colóquelo al fuego.
3. Calentar poco a poco el azúcar granulada. Cuando se expone a la temperatura, se derretirá y luego adquirirá un hermoso tinte marrón.
4. Vierta agua. Este proceso debe tratarse con mucho cuidado. Vierta en un pequeño chorro, protegiendo las partes expuestas del cuerpo. Cuando el azúcar caliente y el agua interactúan, el líquido puede salpicar.
5. Mezcla.
6. Vierta el resto del azúcar granulada y espolvoree con vainilla.
7. Hervir. El azúcar debe disolverse por completo y luego la masa se espesará.
8. Retirar de la estufa.
9. Colar por un colador.
10. Fresco.
11. Vierta la mezcla en el recipiente preparado.
12. Colocar en el frigorífico.

1. Para que la impregnación sea perfecta y no estropee los productos horneados, sigue las recomendaciones.
2. Antes de su uso, se recomienda enfriar la composición a temperatura media.
3. No se pueden agregar sabores a la impregnación caliente, de lo contrario simplemente se evaporarán.
4. Es mejor remojar la impregnación durante un día antes de usarla.
5. si vale la pena clima caliente, es necesario aumentar la cantidad de azúcar. Para la temporada de invierno, sigue las recomendaciones de recetas.
6. Remoja la capa inferior menos que las otras capas. Utilice la mayor parte de la impregnación en la torta superior.
7. si está cocido Bizcocho de vainilla, entonces requiere menos impregnación de lo habitual.
8. Un pastel con relleno de soufflé requiere más remojo, así que prepare más almíbar con anticipación.
9. Una delicia con requesón y crema requerirá menos almíbar.
10. Es más fácil distribuir la impregnación con un atomizador. Si no tiene un dispositivo de este tipo en su granja, puede utilizar un cepillo; cuanto más ancho, más conveniente.
11. Después del remojo, los productos horneados deben mantenerse en un lugar fresco durante varias horas.

1. Impregnación muy sabrosa:

Vodka de arándanos "Finlandia" transparente (es mejor no tomar rojo, tiene tinte) - 50 g
- Mermelada de pera casera - 2 cdas. l.
- Agua hervida fría - 250 ml
Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la galleta preparada.

2. Almíbar para remojar galletas:

Azúcar - 5 cucharadas. l.
- Licor, tinturas o agua - 7 cucharadas. cucharas
- Coñac - 1 cucharada. l.
Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Revolviendo, hierva el almíbar. Luego se enfría y se introducen sustancias aromáticas: cualquier licor o tintura, vainillina, coñac, infusión de café, cualquier esencia de frutas.

3. Remojo de chocolate:

Mantequilla - 100 g
- Cacao en polvo - 1 cucharada. l.
- Leche condensada - media lata

La impregnación se prepara al baño maría. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande y póngala al fuego. Y dentro de la cacerola grande colocar una cacerola de menor diámetro para preparar la impregnación.
Coloca todos los ingredientes del remojo en una cacerola más pequeña, corta la mantequilla en trozos para que se derrita más rápido.
Revolver bien. Pero no lo dejes hervir. Yo uso una batidora. Remoje el bizcocho con impregnación caliente, preferiblemente bizcocho tibio o caliente.

4. Impregnación de grosellas para tarta de mermelada:

Jarabe de grosella - 0,5 tazas
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Agua - 1 vaso.

Esta impregnación se utiliza para la tarta “Negro en Espuma”. Pero también se puede utilizar en otras tartas en combinación con crema agria. La preparación de impregnación es estándar. Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

5. Impregnación para el bizcocho:

Azúcar - 250 gramos
- Agua - 250ml
- Cahors - 2 cucharadas. l.
- Jugo de limón - 1 cdta.
- vainillina.

Hervir agua en una cacerola, agregar el azúcar, revolver hasta que se disuelva por completo.
Llevar a ebullición el almíbar, agregar vainillina y jugo de limón.
Enfriar el almíbar terminado.

6. Sirope de café:

Agua - 1 vaso
- Coñac - 1 cucharada. l.
- Café molido - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 1 vaso.

Se vierte azúcar con agua (medio vaso) y se calienta hasta que los granos de azúcar se disuelvan; se lleva a ebullición el almíbar disuelto, se prepara café con la cantidad restante de agua (medio vaso), que se coloca en el borde de la estufa para infusión. Después de 15 a 20 minutos, se filtra el café y se vierte la infusión de café pura junto con el coñac en almíbar de azúcar, que se revuelve bien y se enfría.

7. Remojar con té verde y limón:

Prepare té verde, agregue jugo de limón. Cuando esté frío, remoja los pasteles.

8. Remojo de piña:

Elaborado con almíbar de piñas enlatadas. Yo lo hago a ojo. Diluya un poco el almíbar con agua, agregue jugo de limón, una gota de coñac para darle sabor y cocine a fuego lento durante solo un par de minutos.

9. Impregnación de leche nº 1:

Llena una lata de leche condensada con 3 tazas de agua hirviendo. Agrega la vainilla, deja enfriar y remoja las tortas muy generosamente.

10. Impregnación de leche nº 2:

3 cucharadas Hierva la leche con 1 cucharada. (250 ml) de azúcar

11. Remojo de limón:

1 taza de agua hirviendo + medio limón cortado en rodajas + 3 cucharaditas de azúcar + vainilla. Lo dejé reposar y simplemente se enfrió. Me comí los limones y usé el líquido.

12. Almíbar de naranja:

Cáscara de una naranja finamente rallada
- zumo de naranja- 1/2 taza
- Azúcar - 1/4 taza

Combine todos los ingredientes en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine sin tapar por otros 15 minutos, o hasta que el almíbar se haya reducido a la mitad. Remojar los pasteles calientes.

13. Impregnación de cerezas:

Vierta aproximadamente 1/3 de jugo de cereza en una taza, agregue 1-2 cucharadas. l. azúcar, 3-4 cucharadas. l. coñac y agregue agua para que la cantidad total de impregnación sea aproximadamente 1 taza. Calculé la cantidad de impregnación para una capa de varias capas; si estás haciendo un pastel, media ración te bastará.

Una cosa es hornear bizcochos y otra hacer con ellos una obra maestra. Los cocineros no permitirán que el pastel se seque. Por tanto, una etapa de preparación muy importante es la impregnación.

Es mejor elegir qué remojar la galleta según sus preferencias gustativas. Hay una gran cantidad de todo tipo de jarabes, impregnaciones simples y complejas, bebidas alcohólicas, lácteos, frutas y líquidos azucarados que humedecen la base. Cada receta “cruda” no sólo mejora la calidad producto de confitería, pero también le da el sabor deseado, como cobertura de café y chocolate.
Puedes hacer un pastel jugoso con líquidos dulces ya preparados sin ningún esfuerzo. Puedes cocinar una composición compleja o infundirla en frío. Aquí los especialistas culinarios hacen volar su imaginación. La única regla es utilizar los productos. buena calidad, especialmente con sabores fuertes como café y licores.

Cómo remojar adecuadamente una galleta con almíbar o coñac.

Las soluciones azucaradas son demasiado azucaradas para eliminar el dulzor; parte del producto se puede sustituir por otras; almidón de patata al cocinar. El almidón aún dará viscosidad y no permitirá que un postre demasiado blando se desintegre.
¿Cómo remojar correctamente una galleta? La capa inferior del pastel se riega menos, la capa intermedia más y la capa superior generosamente, como resultado las tres quedarán uniformemente húmedas.
El jugo de frutas enlatadas es excelente para hidratarse. No necesitas hacer nada, solo regarla cuando esté lista. Esto le ahorrará tiempo si necesita lograr resultados más rápido.
El coñac, como el vino tinto, tiene la propiedad de impartir color, por lo que es mejor remojar los productos horneados oscuros, como el pastel de chocolate, con líquido de coñac. Para los ligeros, son adecuados los licores.

Es mejor procesar los hot cakes; solo los horneados absorben la humedad más rápido.
Distribuya los aditivos aromáticos con un cepillo suave o rocíe con un pulverizador normal. botella de plástico perforando la tapa. Para estos fines es adecuada una botella con atomizador. Para quienes lo prefieran, vierta la solución con una cucharadita.
Si te excedes con el chorrito de coñac, seca el bizcocho con un paño. Esto se aplica a cualquier solución: el exceso de humedad se puede secar con toallas de papel.

Almíbar clásico para remojar bizcochos

Este tipo de solución se toma cuando no hay absolutamente ningún tiempo, o para ahorrar dinero si no hay nada más a mano. Necesita agua y azúcar. Proporción 6 a 4 (cucharadas). Disuelva lentamente la arena dulce en una cacerola, no la deje hervir. Puede agregar frutas o aderezos aromáticos a su gusto. La impregnación de galletas a base de azúcar y agua es apta para cualquier tipo de cocción. A menudo, el tercer producto de esta receta es la esencia de vainilla.

Almíbar para remojar galletas a base de cacao

• Cacao en polvo – 35 g
• Mantequilla -90 g
• Leche condensada – 175 g

A partir de dos contenedores construimos “ baño de agua", V. cacerola grande agua, y el pequeño se inserta encima y queda ligeramente oculto por el agua. La mezcla se cuece por arriba. Aceite con chocolate en polvo derretir.
Vierta lentamente la leche condensada en el líquido del aceite y déjela hervir ligeramente. Revuelva la mezcla caliente hasta que quede suave de la forma que más le convenga: manualmente con una batidora, una licuadora, una batidora. El riego se volverá más espeso, más suelto y subirá.
¿Cómo remojar correctamente un bizcocho con almíbar? La masa resulta más espesa que el almíbar normal, por lo que es más conveniente untarla con una cuchara y distribuirla uniformemente por la superficie.

Sirope de caramelo para remojar bizcocho

• Leche condensada hervida – 4 cucharadas.
• Leche - 150 gramos
• Coñac – 1 cucharada.

Calentar la leche y disolverla en ella. leche condensada espesa. La mezcla finalmente se volvió uniformemente beige; déjela hervir durante un minuto.
Antes de verter la porción de coñac, enfriar la leche dulce. El resultado será un líquido agrio de color café.

Impregnación de café para galleta.

Impregnación favorita y popular para bizcocho. Ideal con postre de chocolate.

• Vaso de agua
• Café recién molido - 3 cucharaditas. (se puede reemplazar con instantáneo)
• Licor de café – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 5 cucharadas.

Calentar el azúcar y el agua al fuego hasta que se derrita. Cocine por no más de un minuto y enfríe inmediatamente.
Necesitarás café fuerte. 3 cucharaditas por medio vaso de agua. Para acelerar el proceso, algunos utilizan una opción cotidiana llamada gránulos solubles. El resultado puede ser menos aromático, pero conseguirás un sabor distintivo. cafe granulado Resulta más líquido, por lo que esta solución se azucara con más fuerza. Cuando el líquido se vuelva aromático y rico, escurra el sedimento y agréguelo al almíbar dulce. Echamos allí el alcohol. Por cierto, puedes cambiar la bebida fuerte a tu discreción. Todo lo que hay en barra de inicio- servirá. Los aditivos más populares son el ron, el coñac, el licor y el vino.
Con la cobertura de café nadie podrá distinguir entre pasteles remojados en casa y productos de las mejores pastelerías.

Sirope de café con leche

• Medio vaso de leche
• Medio vaso de agua
• Café natural – 2 cucharadas. l.
• Azúcar – 1 vaso

Prepare café con agua hirviendo, infúndalo o infúndelo hasta que rico aroma y sabor. En el segundo caso, es necesario limpiar a fondo el líquido de granos de café.
Calentar la leche y el azúcar, disolver y dejar cocer un poco, añadiendo al mismo tiempo. bebida de cafe.
Es importante enfriar el caldo y solo luego humedecer el producto. El postre sabrá como el más tierno café con leche.

Sirope de naranja para remojar bizcocho

• Naranja
• Coñac – 50 g
• Agua: un tercio de vaso.
• Azúcar – 50 gramos

Tres naranjas prelavadas para quitarles la corteza. Exprimir el jugo de la propia fruta sin pulpa.
agua con azucar tecnología clásica llevar a ebullición. Evaporar el exceso de humedad para espesar el caldo.
Después de esto, agrega el jugo de los cítricos y agrega la ralladura, cocina todos los ingredientes juntos por no más de un minuto. La cáscara es necesaria para realzar el aroma; después de la cocción, se debe quitar colando.
El último ingrediente es el alcohol. La regla culinaria es verter coñac solo en la base cocida enfriada. Después de esto, puedes rociar los productos horneados.

Impregnación de naranja menta para bizcocho

Otro componente para un fuerte efecto aromático. El refrescante sabor de la menta, por supuesto, no es para todos. Pero la especia se utiliza muy a menudo en los postres.

• Menta – 30 g
• Una fruta naranja
• Vodka – 100 gramos
• Azúcar - vidrio
• Agua - 125ml

Método frío para preparar el glaseado.

Mezcle agua y bebida fuerte en una taza. Las hojas de especias verdes se trituran hasta que suelte el jugo. Se combinan todos los ingredientes, la mezcla se cubre con azúcar. La solución se infunde durante dos semanas. Y antes de remojar el bizcocho, se le vierte jugo de naranja recién exprimido.

Impregnación de naranja y limón para bizcocho

Los productos de confitería con aroma cítrico se encuentran entre los de sabor más vibrante. Las recetas para hacer jarabes de frutas no son fundamentalmente diferentes.

• Jugo fresco de naranjas o limones: medio vaso.
• Virutas de ralladura de limón - cucharadita
• Ralladura de una naranja
• Azúcar – 50 gramos

Las cáscaras de los cítricos son amargas; antes de picarlas, vierta agua hirviendo sobre ellas, teniendo cuidado de no cocinarlas demasiado.
Combina todos los ingredientes y prende fuego. Hervir el líquido durante 15 minutos, quitar las virutas de ralladura blanda.

Impregnación para bizcocho de mermelada

Uno de los más maneras simples Humedece el bizcocho para que quede sabroso y jugoso. Cualquiera servirá mermelada casera, pero los expertos culinarios todavía los consideran los más fragantes. mermeladas de frutos rojos, ciruela cereza, pera, melocotón y mermelada de albaricoque.
Agrega un par de cucharadas de mermelada a un vaso de agua y prepara una bebida de frutas. Llevar a ebullición, colar las bayas. Si quieres darle un toque especial, añade un chorrito de licor. La decocción sin alcohol también es buena.

Almíbar para remojar bizcocho con grosellas negras

• Una copa de coñac
• Media taza de almíbar de mermelada de grosella negra
• Vaso de agua
• 60 gramos de azúcar

El glaseado de grosella negra se prepara, como todos los almíbares, a base de mermelada. hervir agua con gelatina de bayas, dejar enfriar y verter el coñac.
si esta a la mano moras frecas, hacemos una bebida de frutas con ellos y hacemos una guarnición con ella. La pulpa de grosella fresca da más sabor. producto terminado.
De la misma forma, las soluciones para pasteles se preparan a partir de cualquier baya.

Almíbar para remojar bizcocho con coñac

Muchas impregnaciones se preparan a base de coñac. Por supuesto, estos postres están destinados únicamente a adultos, pero el resultado superará las expectativas si los pasteles se humedecen adecuadamente. Déjalos reposar durante unas horas.

• 0,5 cucharadas. liquido filtrado
• 60 gramos de coñac
• 0,5 cucharadas. Sáhara

Disuelva el azúcar, hirviendo hasta que espese. Deja enfriar. Vierte el alcohol y ya podrás remojar el postre.

Sirope de cereza para remojar bizcocho con coñac

• Varias cerezas
• Arte. l. coñac
• Vaso de agua
• Arena dulce – 2 cucharadas.

Hervir las cerezas en agua como si fueran compota. Las bayas no son necesarias, las retiramos.
Vierta coñac en el caldo y espolvoree azúcar granulada. Mezclar bien, disolver y humedecer el delicioso bizcocho de cerezas.

Almíbar para remojar bizcocho con coñac y fresas

• 300 ml de agua
• 60 ml de coñac
• Azúcar – 50 gramos
• 300 gramos de fresas

Se deben triturar las bayas, escurrir el jugo y hervir la pulpa con agua y arena dulce. Limpiamos el almíbar de la pulpa, lo tapamos con una tapa y lo escurrimos por la ranura. O usa un colador.
Agregar a la compota hervida Jugo fresco, llevar a ebullición nuevamente.
Ya solo queda enfriar y condimentar con alcohol.

Sirope de café para remojar bizcocho con coñac

• Café natural o instantáneo – 2 cucharadas. cucharas
• Vaso de agua
• 2 cucharadas grandes de azúcar
• Coñac - 1 cucharada. cuchara

Si prepara café, debe hacerlo durante unos 10 minutos. Retire la torta. Con el azúcar calentar nuevamente hasta que se formen burbujas. Dejar enfriar y agregar coñac.

Almíbar para remojar bizcocho con vino

• Jugo de limón - unas gotas
• vaso de azucar
• Vanilina
• Vaso de agua
• Cualquier vino tinto, en nuestro caso Cahors – 60 ml

La base es un almíbar dulce y picante. En cuanto hierva, retirar del fuego para verter el resto de ingredientes: vino, ácido y polvos de repostería aromática. Hervir un poco y ya podrás remojar la tarta.

Sirope de crema de chocolate para remojar

En esta receta el almíbar se utiliza caliente nada más hervir.

• Yemas de huevo – 4 piezas
• Agua - una cuchara grande
• Crema espesa - 300 ml
• Azúcar – 1 cucharada grande
• chocolate negro - 200 gramos

La base es almíbar de azúcar, llevado a ebullición. Tan pronto como aparecen burbujas, se vierten inmediatamente las yemas y se baten hasta que espese.
El siguiente paso es disolver el chocolate al baño maría o en el microondas. Agregue la masa espesa y marrón al almíbar.
Lo siguiente es la crema. Batir vigorosamente hasta que esté espumoso. Siguiendo esta receta lo hacemos todo muy rápido. Enviamos la crema al general. sirope de chocolate. Revuelva, déjelo en remojo y prepare. La masa resultante también puede servir como crema de postre independiente, que recuerda a las natillas.

Los productos lácteos son excelentes para humedecer productos horneados. masa de chocolate: tartas, canutillos, tartas, panecillos. El tono cremoso da un sabor delicado. chocolate con leche. La nata, la crema agria y la leche se combinan con productos alcohólicos y simplemente con agua.

Impregnación de miel y crema agria para galleta.

La miel y la leche son perfectas. combinación delicada para tartas ligeras.

• Miel – 2 cucharadas grandes
• Agua – 1 cucharada grande (Si aumentamos la ración, siempre mantenemos la proporción 2:1)
• azucar un poco
• Crema agria – 2 cucharadas.

Es fácil preparar la salsa cremosa, basta con mezclar todo bien.
Disuelva la miel en agua, obteniendo un líquido dulce y ligeramente espeso. Inmediatamente lo vertimos sobre las capas de bizcocho del futuro bizcocho. Y encima, con una segunda capa, aplicar la segunda parte de la impregnación. Lo hacemos así: batimos la crema agria (es mejor si queda espesa), agregamos azúcar. Extienda sobre el líquido de miel en una capa uniforme.

La miel, como una solución de azúcar, sin otros aditivos, puede saturar bien los productos. El agua eliminará su dulzor excesivo y lo volverá líquido. Sin calentar ni cocinar, simplemente se disuelve.
No puedes apresurarte con ninguna de las decocciones; necesitan tiempo. Humedecer y saturar las tartas no da como resultado platos “al una solución rápida" Envolvemos el postre húmedo en papel film y dejar reposar varias horas en el frigorífico. Solo después de esto rellenamos con crema las ya jugosas tortas. Los aditivos aromáticos perfeccionan el postre, ya que forma pura Los productos horneados huelen a harina, huevos y a mucha gente no le gusta. Cuanto más fuertes sean el olor y el sabor, mayores serán las posibilidades de éxito.