अंग्रेजी परंपराएँ ग्रेट ब्रिटेन की संस्कृति हैं। "दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजन" पर क्लास नोट्स

पारंपरिक साप्ताहिक आहार

खाना अलग अलग देशों में

(फोटो रिपोर्ट)

भोजन के पोषण, तैयारी और उपभोग की संस्कृति संस्कृति के सबसे प्राचीन क्षेत्रों में से एक है, जो स्थिरता और महान परंपरा से भी प्रतिष्ठित है, और जिस तरह से लोग खाते हैं, उससे संस्कृति और देश के बारे में बहुत कुछ पता लगाया जा सकता है। और प्रति व्यक्ति आय के बारे में भी

अमेरिकी फ़ोटोग्राफ़र पीटर मेन्ज़ेल ने डेढ़ साल तक दुनिया के 46 देशों की यात्रा की (लेकिन कभी रूस नहीं गए) और स्थानीय परिवारों से यह दिखाने के लिए कहा कि वे सप्ताह के दौरान क्या खाते हैं और इसकी लागत क्या है

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मेन्ज़ेल ने औसत परिवारों को चुना - आय, बच्चों की संख्या और जीवनशैली के आधार पर।

आइए इस पर नजर डालेंभूखा ग्रह परियोजना :

बर्टिहाइड शहर से जर्मन परिवार मेलेंडर। 4 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 375.39 यूरो (500 डॉलर और 7 सेंट) थी। इस परिवार का पसंदीदा भोजन: तले हुए आलूप्याज, बेकन और हेरिंग के साथ, फ्राइड नूडल्सअंडे और पनीर, पिज़्ज़ा के साथ, वैनिला पुडिंग. तस्वीर से पता चलता है कि आहार में मांस, रोटी, सब्जियाँ प्रमुख हैं। बड़ी राशिमादक और गैर-अल्कोहलिक स्टोर पेय। मुझे आश्चर्य है कि क्या केवल परिवार का पिता ही ये पेय पीता है या पूरा परिवार?

कुटेन-कैसेस परिवार लक्ज़मबर्ग के एर्पेल्डांग शहर से है। 4 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 347.64 यूरो (465 डॉलर और 84 सेंट) थी। पसंदीदा पारिवारिक भोजन: झींगा पिज्जा, चिकन वाइन सॉसऔर तुर्की कबाब. फोटो से पता चलता है कि ब्रेड, पिज़्ज़ा, शराब, फल प्रमुख हैं: बहुत सारी ब्रेड और बेकरी उत्पादपहले तो गरीब ही खाते थे। लेकिन आजकल ब्रेड कई उत्पादों, पिज्जा, स्पेगेटी, मफिन, सुशी और अन्य बकवास से अधिक महंगा है - यह तृप्ति के लिए नहीं, बल्कि स्थिति के लिए है: मध्यम वर्ग से संबंधित

मॉन्ट्रो, फ्रांस से लेमन परिवार। 4 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 315.17 यूरो (419 डॉलर और 95 सेंट) थी। इस परिवार का पसंदीदा भोजन: पास्ता कार्बनारा, खूबानी पाई, थाई पकवान. तस्वीर से पता चलता है कि कारखाने के उत्पादों और कुछ फलों का प्रभुत्व है: एक विशुद्ध रूप से महिला आहार, और आदमी ने स्पष्ट रूप से अनुकूलित किया

रिवियेर व्यू, ऑस्ट्रेलिया से ब्राउन परिवार। 7 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत AUD 481.14 ($376.45 सेंट) थी। इस परिवार का पसंदीदा भोजन: ऑस्ट्रेलियाई आड़ू, पाई, दही। फोटो में भारी मात्रा में मांस, स्टोर से खरीदे गए पेय और परिष्कृत खाद्य पदार्थ, फल मौजूद हैं। मांस, आलू और सब्जियों के साथ, मिठाई के लिए अंडे और केले - यह है अच्छा भोजन, अगर हम फ़ैक्टरी-निर्मित केचप और दही को त्याग दें

मेलानसन परिवार इकालुइट, कनाडा (आर्कटिक क्षेत्र) से है। 5 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत $345 थी। पसंदीदा पारिवारिक भोजन: नरवाल और ध्रुवीय भालू का मांस, पनीर के साथ पिज्जा, तरबूज। तस्वीर से पता चलता है कि मांस, मछली, सब्जियाँ और कारखाने के उत्पाद प्रमुख हैं। बुरा भी नहीं है - अग्रभूमि में ऐसा लगता है जैसे चरबी का एक बड़ा ढेर है, साथ ही सलाद के लिए आलू और सब्जियाँ भी हैं। यह भोजन रूसी के सबसे करीब है, केवल नरवाल के मांस को चिकन से बदला जा सकता है

रेविस परिवार उत्तरी कैरोलिना, अमेरिका से है। 4 लोगों के लिए एक सप्ताह के लिए किराने के सामान की लागत $341.98 थी। पसंदीदा पारिवारिक भोजन: स्पेगेटी, आलू, तिल चिकन। तस्वीर में चिप्स, पिज्जा और भारी मात्रा में परिष्कृत खाद्य पदार्थ, मांस आदि का बोलबाला है अर्ध-तैयार मांस उत्पाद, स्टोर पेय:

उकिता परिवार जापान के कोडैरा टाउन से है। 4 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 37,699 येन (317 डॉलर और 25 सेंट) थी। पसंदीदा पारिवारिक भोजन: साशिमी मछली का व्यंजन, फल, केक और चिप्स। तस्वीर का बोलबाला है मछली उत्पाद, सॉस और विशिष्ट जापानी भोजन:

मैडसेन परिवार सैन नोर, ग्रीनलैंड (डेनमार्क का स्वायत्त क्षेत्र) की बस्ती से है। 5 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 1928.80 डेनिश क्रोनर (277 डॉलर और 12 सेंट) थी। परिवार का पसंदीदा भोजन: ध्रुवीय भालू और नरवाल का मांस, सील स्टू। फ़ोटो में मांस और फ़ैक्टरी उत्पादों का बोलबाला है:

बेयटन परिवार इंग्लैंड के क्लिनबर्न से है। 4 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 155.54 ब्रिटिश पाउंड (253 डॉलर और 15 सेंट) थी। पसंदीदा पारिवारिक भोजन: एवोकैडो, मेयोनेज़ के साथ सैंडविच, झींगा सूप, चॉकलेट केकक्रीम के साथ। तस्वीर का बोलबाला है चॉकलेट के बार, परिष्कृत खाद्य पदार्थ और कुछ सब्जियाँ:

कुवैत से अल-हगन परिवार। 8 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 63.63 दीनार (221 डॉलर और 45 सेंट) थी। परिवार का पसंदीदा भोजन: बासमती चावल के साथ चिकन। फोटो में फलों, सब्जियों, पीटा ब्रेड, अंडे और कुछ अजीब बक्सों का बोलबाला है:

कैसलेस परिवार ग्वेर्नोवाज़ा, मेक्सिको से है। एक व्यक्ति के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 1,862.78 मैक्सिकन पेसोस ($189.9 सेंट) थी। परिवार का पसंदीदा भोजन: पिज़्ज़ा, केकड़ा, पास्ता (पास्ता) और चिकन। फोटो से पता चलता है कि फल, ब्रेड, भारी मात्रा में कोका-कोला और बीयर प्रमुख हैं:

डोंग परिवार बीजिंग, चीन से है। चीन में 4 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की कीमत खरीद के दिन 1,233.76 युआन या 155 डॉलर और 6 सेंट थी। चीनी क्या खाते हैं? चीनी परिवार का पसंदीदा भोजन: तला हुआ सूअर का मांस खट्टा मीठा सौस. तस्वीर में फलों, सब्जियों, मांस और परिष्कृत खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व है:

पोलैंड के कॉन्स्टसिन-रेज़ेसोरना शहर से सोब्रज़िन्ज़ परिवार। 5 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 582.48 ज़्लॉटी (151 डॉलर और 27 सेंट) थी। परिवार का पसंदीदा भोजन: सूअर के पैरगाजर, अजवाइन और पार्सनिप के साथ। फोटो से पता चलता है कि सेट पर सब्जियों, फलों, चॉकलेट बार और जानवरों के भोजन का बोलबाला है:

सेलिक परिवार इस्तांबुल, तुर्किये से है। 6 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 198.48 तुर्की लीरा (145 डॉलर और 18 सेंट) थी। पसंदीदा पारिवारिक भोजन: फ़्लफ़ी मेलाहाट कुकीज़। तस्वीर में रोटी, सब्जियों और फलों का बोलबाला है:

अहमद परिवार काहिरा, मिस्र से है। 12 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 387.85 मिस्र पाउंड (68 डॉलर और 53 सेंट) थी। परिवार का पसंदीदा भोजन: मेमना भिंडी। फोटो में सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों और मांस का बोलबाला है:

उलानबटार, मंगोलिया से बत्सुरी परिवार। 4 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 41,985.85 तुगरिक (40 डॉलर और 2 सेंट) थी। परिवार का पसंदीदा भोजन: मेमने की पकौड़ी। फोटो में मांस, अंडे, ब्रेड, सब्जियों का बोलबाला है:

पाटकर परिवार भारत के उज्जन से है। 4 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 1,636.25 रुपये (39 डॉलर और 27 सेंट) थी। परिवार का पसंदीदा भोजन: राइस क्रिस्पीज़। फोटो में सब्जियाँ और फल प्रमुख हैं:

ऐमे परिवार टिंगो, इक्वाडोर से है। 9 लोगों के लिए एक सप्ताह के भोजन की लागत 31 डॉलर और 55 सेंट थी। परिवार का पसंदीदा भोजन: आलू का सूपपत्तागोभी के साथ. तस्वीरों में सब्जियों, फलों, अनाज, आलू, केले का बोलबाला है:

ऐतिहासिक रूप से, निवासियों का आहार विभिन्न देशबहुत विविधता है - और केवल अब, इंटरनेट संचार के युग के आगमन के साथ, जब पलक झपकते ही किसी अन्य देश में पारंपरिक, किसी नए व्यंजन की विधि का पता लगाना संभव हो गया है, तो एक स्पष्ट विभाजन शुरू होता है धुंधला - कई उत्पाद और व्यंजन रूस में बेहद लोकप्रिय हो रहे हैं। पारंपरिक आहार में परिवर्तन रसद क्षमताओं के विस्तार से भी प्रभावित होता है - जो फल रूस में नहीं उगते हैं, या मछलियाँ जो विशेष रूप से दक्षिणी जल में रहती हैं, वे तेजी से स्टोर अलमारियों पर दिखाई दे रही हैं, और यह सब "विदेशी" उतना महंगा नहीं है। अधिकता। लेकिन हर आहार सही नहीं होता, खासकर जब बात आती है पारंपरिक उत्पाद. इस लेख में हम दुनिया के कई देशों पर नज़र डालेंगे, जिनके निवासियों के आहार से आप अपने शरीर के लिए कई नए और उपयोगी उत्पाद सीख सकते हैं।

क्या औसत रूसी का आहार स्वस्थ है?

2016 से रोसस्टैट संकेतकों का अध्ययन करने के बाद, आप औसत रूसी के अनुमानित आहार को समझ सकते हैं। और अफसोस, डेटा कुछ समस्याओं की उपस्थिति का संकेत देता है। इसलिए, ऐतिहासिक रूप से, लगभग पूरे रूस में (बेशक, समुद्र तट को छोड़कर), मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। इसके परिणामस्वरूप ओमेगा-3 जैसे फैटी एसिड की कमी हो जाती है, जो हृदय संबंधी बीमारियों का कारण बनती है। अधिकांश क्षेत्रों के आहार में समुद्री भोजन की कमी से शरीर में विटामिन बी12 की कमी हो जाती है। इसका परिणाम रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, एनीमिया (खून की कमी) होता है।

एक तरह से, रूसी लोगों के पास मछली की कमी की भरपाई है एक बड़ी संख्या कीदलिया और सूप, ज्यादातर खट्टा - ओक्रोशका, गोभी का सूप, बोर्स्ट, सोल्यंका, सूप नदी मछली. सूप अक्सर पाचन के लिए अच्छे होते हैं उष्मा उपचारइस प्रकार का खाना पकाने से तलने या पकाने की तुलना में सामग्री पर हल्का प्रभाव पड़ता है। इन सबके बावजूद, औसत रूसी व्यक्ति आम तौर पर इस तरह से खाता है कि उसके आहार में कार्बोहाइड्रेट, वसा और शर्करा की प्रधानता होती है, और उसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी होती है। इसके बारे में क्या तय किया जा सकता है?

आप दूसरे देशों के आहार से क्या सीख सकते हैं?

चीनपोषण के मामले में काफी स्वस्थ देश माना जाता है। उनके भोजन में मनुष्य के लिए उपयोगी कई उत्पाद शामिल हैं - विशिष्ट चीनी मशरूम, बहुत सारी मछलियाँ और दुबला उबला हुआ मांस, मसालेदार या मसालेदार के साथ मसालेदार सॉस. इसके अलावा चीनी आहार में शैवाल काफी आम है, जो स्वभाव से विटामिन का एक अनूठा स्रोत है जो स्थलीय प्रकृति में मिलना मुश्किल है। चीनी आहार में, सब्जियाँ (गोभी, गाजर, युवा बांस के अंकुर, मूली) की खपत लगभग मांस के समान स्तर पर होती है। इस आहार के कारण, चीनी बाद में मोटापे और हृदय रोग से पीड़ित हो जाते हैं।

आपको अपने खान-पान पर भी ध्यान देना चाहिए फ़िनलैंड और स्कैंडिनेवियाई देश. दरअसल, इसकी कमियां भी हैं- स्कैंडिनेवियाई देशों में ठंड होती है मौसमजिससे वहां सब्जियां और फल उगाना समस्याग्रस्त हो जाता है। हालाँकि, वहाँ मछली सभी प्रकार के मांस पर हावी है - समुद्र लगातार ताज़ा समुद्री भोजन की आपूर्ति करता है। ये बिल्कुल वही हैं जिनकी रूसियों के भोजन में कमी है। ऊंची कीमतों के बावजूद भी, आहार में समुद्री भोजन मौजूद होना चाहिए - सभी प्रकार के फैटी एसिड की सामग्री, जिसका हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं, उन्हें सचमुच अमूल्य बनाती है।

जापानी खाना, चीनी के साथ, आपको बता सकता है कि चावल और फलियां युक्त व्यंजनों के साथ अपने आहार में विविधता कैसे लाएँ। बाद वाले सामान्य होकर शरीर के लिए उपयोगी होते हैं रक्तचाप, साथ ही स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है - लेकिन, दुर्भाग्य से, इन अध्ययनों की अभी भी पुष्टि की आवश्यकता है।

लोकप्रियता के बावजूद किण्वित दूध उत्पादरूस में, बहुत से लोग अक्सर चीज़ों के बारे में भूल जाते हैं - विशेष रूप से नरम चीज़, जैसे मोज़ेरेला या बुरेटा, जो हमारे पास आते हैं इटलीऔर इतालवी व्यंजन. अपने स्वाद के अलावा, अगर इन चीज़ों को एक सप्ताह तक सही ढंग से संग्रहीत किया जाए तो ये अपनी ताजगी बनाए रखते हैं और शरीर को भी वही प्रदान करते हैं आवश्यक तत्व, जो किण्वित दूध उत्पादों में निहित हैं।

अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि, निस्संदेह, उपरोक्त सभी देशों में उनके राष्ट्रीय खाद्य रीति-रिवाजों के हानिकारक हिस्से भी हैं - इटालियंस बहुत अधिक शराब और ब्रेड उत्पादों का उपभोग करते हैं, जापानी अक्सर चावल का दुरुपयोग करते हैं, जो बड़े पैमाने पर विशेष रूप से स्वस्थ नहीं है मात्रा, और फलों और सब्जियों की अनुपलब्धता के कारण स्कैंडिनेवियाई लोगों को पर्याप्त विटामिन नहीं मिल पाते हैं। लेकिन इन सबके बावजूद, उनकी रसोई से सर्वश्रेष्ठ लेना और ख़राब को पीछे छोड़ना उचित है। खैर, यह मत भूलो कि केवल एक ही है पौष्टिक भोजनआपके स्वास्थ्य को आवश्यक स्तर पर बनाए रखने में सक्षम नहीं है - नींद का पैटर्न, शारीरिक गतिविधि और तनाव की कमी भी महत्वपूर्ण है।

भोजन किसी व्यक्ति के जीवन की सभी महत्वपूर्ण घटनाओं में शामिल होता है और हमारे जीवन का अभिन्न अंग है। खान-पान से जुड़ी सदियों पुरानी परंपराएं हैं। उदाहरण के लिए, रूस में हमेशा सौहार्द, आतिथ्य और अच्छा खाना पकाने की क्षमता को विशेष महत्व दिया गया है। आइए अच्छी पुरानी परंपराओं को याद करें और आधुनिक खाद्य संस्कृति के बारे में बात करें एक त्वरित समाधान".

आधुनिक खान-पान की दिनचर्या हमारे पूर्वजों द्वारा प्रचलित दिनचर्या से भिन्न है। विशेष रूप से, पहले पाई परोसी जाती थी, फिर मुख्य व्यंजन (मांस, मुर्गी पालन, मछली) और भोजन के अंत में - सूप, जिसके बाद कोई मिठाई का स्वाद ले सकता था। भले ही इनमें से कोई भी व्यंजन गायब हो, दोपहर का भोजन किसी भी परिस्थिति में रद्द नहीं किया जा सकता है, क्योंकि "दोपहर का भोजन" शब्द का मूल इंगित करता है कि यह दिन का मुख्य भोजन है।

रूसी लोगों के लिए, खाने की मेज का भी हमेशा विशेष महत्व रहा है और इसे फर्नीचर के एक साधारण टुकड़े के रूप में नहीं माना जाता था। भोजन पूर्ण मौन में करना पड़ता था, क्योंकि यह कोई संयोग नहीं था कि कहावत "जब मैं खाता हूं, तो मैं बहरा और गूंगा होता हूं" प्रकट हुई। आजकल, खाद्य संस्कृति में कई परंपराओं की तरह, इस नियम को भी भुला दिया गया है। में से एक विशेषणिक विशेषताएंरूसी व्यंजनों में वन उत्पाद, विशेष रूप से मेवे, जामुन और मशरूम खाना शामिल था। इन परंपराओं को आज तक गांवों में संरक्षित किया गया है, लेकिन मेगासिटी के निवासियों के मेनू पर जामुनऔर मशरूम केवल जैम या अचार के रूप में मौजूद होते हैं।

17वीं शताब्दी तक रूसी व्यंजनों में मांस को मुख्य व्यंजन नहीं माना जाता था - मछली के व्यंजन अधिक बार तैयार किए जाते थे। यह इस तथ्य से भी समझाया गया था कि कैलेंडर में बहुत कुछ था तेज़ दिनजब खाना बनाना और खाना मना था मांस के व्यंजन. नमकीन, सूखा और सूखी मछलीसबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक था, लेकिन धीरे-धीरे आहार में मांस - शिकार (खेल) या पशुधन मांस (वध) को शामिल किया जाने लगा। परंपरागत एल्कोहल युक्त पेयवोदका थी और रहेगी, जिसके बिना कोई नहीं रह सकता उत्सव की मेज. पूर्व काल से, रूसियों ने छोटे घूंट में नहीं, बल्कि एक घूंट में वोदका पीने की परंपरा को बरकरार रखा है, लेकिन इन दिनों सार्वजनिक नशे के प्रति रवैया उतना वफादार नहीं है जितना कि बोयार रस के दिनों में था। पहले, हर किसी को अपने मेजबानों का सम्मान करने के लिए दौरा करते समय नशे में होना (या कम से कम नशे में होने का नाटक करना) बाध्य था, लेकिन आज विनम्र समाज में इसे व्यवहार के सभी नैतिक और सांस्कृतिक मानदंडों का उल्लंघन माना जाता है। प्राचीन काल से, क्वास को रूस में दूसरा सबसे लोकप्रिय पेय माना जाता था, जो मालिकों की सामाजिक स्थिति की परवाह किए बिना, हर घर में मौजूद होना चाहिए था। घर में क्वास को समृद्धि का प्रतीक माना जाता था, और खेत या अन्य कड़ी मेहनत के लिए जाते समय, किसान हमेशा अपने साथ क्वास का एक जग ले जाते थे, क्योंकि यह पेय जल्दी से ताकत बहाल कर देता था।

अन्य संस्कृतियों और परंपराओं से व्यंजन उधार लेने की प्रथा 18वीं शताब्दी में शुरू हुई थी और आज तक यह प्रक्रिया स्थायी रूप से जारी है। यदि हम अतीत में एक छोटा भ्रमण करें, तो सबसे पहले व्यंजन से कीमा(कटलेट, कैसरोल, पेट्स, रोल) और यूरोपीय व्यंजनों के सूप। यह 18वीं शताब्दी में था कि विदेशी रसोइयों को लाना और मेनू में रूसी लोगों के लिए असामान्य व्यंजन शामिल करना फैशनेबल हो गया - मुख्य रूप से जर्मन, फ्रेंच, अंग्रेजी और डच व्यंजनों से। समय के साथ सलाद ने यह दर्जा हासिल कर लिया है स्वतंत्र व्यंजन, और नाश्ते के लिए लगभग हर जगह उन्होंने मक्खन, पनीर, सॉसेज या हैम के साथ सैंडविच खाना शुरू कर दिया।

हमारे दैनिक जीवन में, भोजन का अत्यधिक महत्व है, क्योंकि न केवल हमारी महत्वपूर्ण गतिविधि और स्वास्थ्य, बल्कि हमारा मूड और आंतरिक भावना भी पोषण पर निर्भर करती है। हालाँकि, आज ही खाद्य संस्कृति सामने आती है, क्योंकि सदियों से चली आ रही परंपराओं को भूलकर, भोजन को त्वरित भोजन से बदलने या असामान्य भोजन खाने के कई तरीके सामने आए हैं।

चिकित्सा ने साबित कर दिया है कि कच्चा और खराब गुणवत्ता वाला भोजन खाने से बीमारियाँ हो सकती हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, जठरांत्र पथ(पेट का अल्सर और गैस्ट्रिटिस, मधुमेह), एलर्जी प्रतिक्रियाएं और उपस्थिति अधिक वज़न. ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित अंग्रेजी वैज्ञानिकों की 14 वर्षों की टिप्पणियों के परिणामों के अनुसार, फास्ट फूड प्रेमियों को एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी धमनी रोग से पीड़ित होने की अधिक संभावना है।

फ़ास्ट फ़ूड में कुछ भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है। इसका लक्ष्य भूख को जल्दी से संतुष्ट करना है, और यह इसे बहुत अच्छी तरह से करता है, क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक है और कोलेस्ट्रॉल और वसा प्रचुर मात्रा में है - इसलिए इसके साथ तुरंत तृप्ति का "रहस्य" है। और करने के लिए " फास्ट फूड"भूख को संतुष्ट करने के अलावा, आनंद लाया; बिना बख्शे, वे एक बड़ी मात्रा जोड़ते हैं खाद्य योज्य, मसाले, विभिन्न सॉस. सामान्य तौर पर, ऐसे भोजन में कुछ भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है। इसके अतिरिक्त नियमित रूप से अनुपालन न करना तापमान शासनभंडारण तैयार उत्पाद(पिज्जा, हैम्बर्गर, शावरमा, हॉट डॉग) और उनके कार्यान्वयन की समय सीमा का उल्लंघन - और एक पूरी तरह से भयानक तस्वीर सामने आती है।

मुख्य अंतर घर का बना भोजनक्या यह प्रेम से बनाया गया था? यह प्यार ही है जो भोजन को वास्तव में स्वस्थ, पौष्टिक और हमारे मन, शरीर और आत्मा के लिए सही बनाता है। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि माँ का भोजन सर्वोत्तम होता है। शायद इसलिए क्योंकि हम बचपन से ही बड़े होने पर भोजन को विश्वसनीयता और आराम से जोड़ते हैं। इसके अलावा, निस्संदेह, पक्ष में एक महत्वपूर्ण तर्क घर का पकवानसामंजस्य पर विचार किया जाता है। परिवार में खुशियाँ बनी रहे, इसके लिए परिवार के सभी सदस्यों का एक साथ रहना अनिवार्य है सामान्य तालिकाकम से कम दिन मे एक बार।

क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ लोग इतने अच्छे से स्लिम और स्वस्थ कैसे रह पाते हैं? शायद यह सब उनके देश में स्वीकृत खाद्य परंपराओं के बारे में है। यहाँ सर्वोत्तम सुझाव, दुनिया के विभिन्न हिस्सों से एकत्र किया गया, जो आपको फिट रहने में मदद करेगा।

1. भारत: मसाले और स्वाद की विविधता

लगभग 40 प्रतिशत भारतीय आबादी शाकाहारी भोजन का पालन करती है और चावल, दाल, सब्जियां और रोटी वाला मेनू पसंद करती है। और जो लोग मछली और मांस नहीं छोड़ते, वे भी कई सब्जियों के व्यंजन खाना नहीं भूलते।

बेशक, भारतीय भोजन अपने मसालों के लिए जाना जाता है, जो लगभग सभी व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। हालाँकि, मसालेदार भोजन के भी अपने फायदे हैं। तो मिर्च, अपनी कम कैलोरी सामग्री और मजबूत स्वाद के साथ, चयापचय दर को बढ़ाती है और वसा जलाने में मदद करती है।

दाल और चने जैसी दालों में कम वसा और अधिक प्रोटीन होता है, जो हमें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है।

आयुर्वेदिक परंपरा के अनुसार, तृप्ति की कुंजी 6 मूल स्वादों का मिश्रण खाना है: मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा, तीखा और कसैला।

2. फ्रांस: जो आपको पसंद हो उसमें से थोड़ा-थोड़ा खाएं

फ्रांसीसी महिलाओं को पतला करने का रहस्य उनके भोजन का आनंद लेना है, लेकिन... थोड़े से. इस तथ्य के बावजूद कि उनका आहार वसा से भरपूर होता है और इसमें शामिल होता है मक्खन, चीज़ और लाल मांस, हिस्से का आकार काफी छोटा रहता है।

जब खाने की बात आती है तो फ्रांसीसी भी काफी व्यवस्थित होते हैं, दिन में तीन बार भोजन करते हैं, नाश्ता नहीं करते हैं और हर भोजन को एक सामाजिक अवसर बनाते हैं। दोपहर का भोजन दिन का मुख्य भोजन है और लोग वास्तव में अपने भोजन का आनंद लेने के लिए समय निकालते हैं।

इससे वजन नियंत्रण में मदद मिलती है, सबसे पहले क्योंकि लंबे समय तक भोजन चबाने से आपके पेट को यह समझने का समय मिलता है कि आपका पेट कब भर गया है, और दूसरी बात, यदि आपका मुख्य भोजन दिन के बीच में होता है, तो आपके पास खाने के लिए अधिक समय होता है। वह सक्रिय रूप से कैलोरी घटाना।

इसके अलावा, यह मत भूलिए कि फ्रांसीसी लोग घर का बना खाना पसंद करते हैं तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद. इसके अलावा फ्रांस में दिन में एक या दो गिलास वाइन पीने का रिवाज है, जो कि है सकारात्मक प्रभावआपकी सेहत के लिए।

3. जापान: सूप से शुरुआत करें

जापान के पास सबसे ज्यादा है कम स्तरविश्व में मोटापा 5 प्रतिशत से भी कम है। पारंपरिक भोजनजापान में यह प्राकृतिक है, ताजा भोजनजैसे चावल, सब्जियाँ, ताजा मछलीऔर सोया, बहुत कम मांस और चीनी के साथ।

जापानी विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाते हैं, एक दिन में 30 खाद्य पदार्थ तक, और इस कहावत का पालन करते हैं कि "बिना रंग के एक व्यंजन सड़क पर नग्न होने के समान है।" अपने पकवान को हरी, पीली और लाल सब्जियों से भरने से, आपके पास अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के लिए कम जगह होगी।

जापानी भी अपने भोजन की शुरुआत इसी से करते हैं हल्का सूप, जो अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग भोजन के दौरान सूप खाते हैं, उन्होंने 100 कम कैलोरी का सेवन किया।

एक और नियम जिसका जापानी पालन करते हैं वह है: " जब आपका पेट 80 प्रतिशत भर जाए तो टेबल छोड़ दें"यदि आप अधिक खाते हैं, तो आपका पेट 20 प्रतिशत तक फैल जाता है, और यह भूख नियंत्रण को काफी कम कर देता है।

4. ग्रीस: भूमध्यसागरीय आहार का आनंद लें

ग्रीक या मेडिटेरेनियन आहार ने लंबे समय से, विशेष रूप से, दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद का खिताब जीता है दिल के लिए अच्छा है.

यूनानी बहुत सारी सब्जियाँ, मछली, चिकन और बीन्स के साथ-साथ खाद्य उत्पाद भी खाते हैं। साबुत अनाज. ऐसा भोजन, हालांकि कैलोरी में कम है, फिर भी भरपूर होता है स्वाद गुण. और इसके बारे में मत भूलना जैतून का तेल, असंतृप्त वसा से भरपूर और स्वास्थ्य के लिए अच्छा।

फ्रांसीसियों की तरह, यूनानी भी परिवार और दोस्तों के साथ रात्रिभोज साझा करके खाने को एक वास्तविक घटना बनाना पसंद करते हैं, इसलिए यदि आप भूमध्यसागरीय आहार का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो आराम करें और अपने भोजन का आनंद लें।

5. आइसलैंड: मछली पर कंजूसी न करें

दुनिया भर में, औसत व्यक्ति लगभग खाता है प्रति वर्ष 15 किलो मछली. यदि आपको लगता है कि यह काफी अधिक है, तो इस आंकड़े की तुलना वास्तविक मछली प्रेमियों - आइसलैंडर्स द्वारा की जाने वाली मात्रा से करने का प्रयास करें, जो इसके बारे में खाते हैं प्रति वर्ष 90 किलो मछली.

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पोषण के साथ बड़ी राशिमछली वजन नियंत्रित करने में मदद करती है विभिन्न तरीके. सबसे पहले, मछली ईकोसैपेंटेनोइक एसिड और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड से भरपूर होती है, आवश्यक वसा जो वसा के निर्माण को रोकती है, भूख को नियंत्रित करती है और वसा जलाने वाले जीन को सक्रिय करती है।

कुछ विशेषज्ञ यह भी दावा करते हैं कि सप्ताह में चार बार मछली का तेल लेने से आप वजन घटाने में सफलता की संभावना बढ़ा सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो अभी भी मछली का स्वाद पसंद करते हैं, यह चुनने लायक है फैटी मछली, हेरिंग प्रकार, अमीर वसायुक्त अम्लओमेगा-3एस, जो तनाव के स्तर को कम करता है, जिससे वसा का भंडारण बढ़ता है।

6. ब्राज़ील: चावल और बीन्स खाएं

दुबलेपन का ब्राजीलियाई रहस्य आपकी पसंदीदा डिश में छिपा है - राजमा चावल. यह एक पारंपरिक व्यंजनसाथ कम सामग्रीवसा और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है।

पारंपरिक पश्चिमी आहार की तुलना में चावल और बीन्स से भरपूर आहार मोटापे के खतरे को 14 प्रतिशत कम कर देता है।

शोध से पता चलता है कि अपने भोजन में साइड डिश के रूप में चावल और बीन्स को शामिल करने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है और वजन बढ़ने का खतरा भी कम हो सकता है। 23 % . इन खाद्य पदार्थों को सूप, सलाद और स्टू के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि प्रत्येक राष्ट्र की अपनी परंपराएँ और रीति-रिवाज होते हैं। विश्व में कोई भी दो समान संस्कृतियाँ नहीं हैं। वास्तविक तथ्यों के अलावा, किसी विशेष देश के बारे में गलत रूढ़ियाँ भी हैं, जो कभी-कभी काफी हास्यास्पद या बेतुकी भी होती हैं। क्योंकि अंग्रेजी भाषा- हमारा सब कुछ, तो आइए इंग्लैंड की संस्कृति, परंपराओं और मिथकों के बारे में और जानें।

ब्रिटिश ऐतिहासिक रूप से स्थापित चरित्र वाले एक अद्वितीय लोग हैं। अंग्रेजी परंपराएं और रीति-रिवाज पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। अंग्रेज़ पहले व्यक्ति से मिलने पर अपनी भावनाओं का प्रदर्शन नहीं करते। वे आरक्षित और थोड़े अड़ियल भी लग सकते हैं। हालाँकि, यह सिर्फ एक आवरण है। अंग्रेज़ बहुत विनम्र होते हैं, यही वजह है कि उन्हें अपनी भावनाओं को तुरंत व्यक्त करने की कोई जल्दी नहीं होती।

अक्सर, भले ही वे आपसे सहमत न हों, वे विनम्रता से कहेंगे, "ओह, मुझे डर है कि यह असंभव है।" एक अंग्रेज कभी भी तीखे शब्दों में नहीं कहेगा "नहीं, आप गलत हैं"। किसी भी मामले में, वे विनम्रता और सामान्य ज्ञान बनाए रखने की कोशिश करते हैं। यदि आप इस देश के किसी व्यक्ति के साथ व्यवहार कर रहे हैं तो आपको हमेशा तार्किक रूप से सोचना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि वह जानता है कि आप व्यवसाय में उसके साथ 100% ईमानदार नहीं हैं, वह तुरंत आप पर नकारात्मकता नहीं फेंकेगा। इस मामले में, विनम्र मुस्कान वाला एक अंग्रेज आपके साथ साझेदारी तोड़ सकता है। अंग्रेज हमेशा खुद पर नियंत्रण रखते हैं और व्यवहार करते हैं गरिमा। अंग्रेजी परंपराएँ एक आदर्श पालन-पोषण और शिष्टाचार का प्रतिनिधित्व करती हैं।

अंग्रेज बहुत अनुशासित होते हैं और सदैव स्वीकृत नियमों का पालन करते हैं। वे बहुत सकारात्मक लोग हैं. यूके में परिवार एक सांस्कृतिक मूल्य है और वे अपने परिवार के साथ घर पर समय बिताना पसंद करते हैं। एक अंग्रेज़ के लिए परिवार के साथ एक शाम सबसे अच्छा मनोरंजन है। एक पारंपरिक अंग्रेजी घर में हमेशा बहुत सारी पारिवारिक तस्वीरें होती हैं।

अंग्रेजी संस्कृति में बागवानी

यह एक सच्चे ब्रितानी के जीवन का अभिन्न अंग है। वे अपने पसंदीदा शौक में बहुत सारी आत्मा और ऊर्जा लगाते हैं, यही वजह है कि उनके घरों के आसपास के क्षेत्र हमेशा अच्छी तरह से तैयार होते हैं और आंखों को भाते हैं। अंग्रेज न केवल बगीचे की, बल्कि अपने पालतू जानवरों की भी विशेष देखभाल करते हैं। जिस तरह से वे हमारे छोटे भाइयों की देखभाल करते हैं, उस पर अंग्रेजों को गर्व है और वे उन्हें फैशनेबल कपड़े या बाल कटाने से लाड़-प्यार करने में शर्माते नहीं हैं।

अंग्रेजी देश का घर

अंग्रेजों को विशेष रूप से सप्ताहांत पसंद है, जिसे वे चिमनी के पास एक आरामदायक देश के घर में बिताना पसंद करते हैं। यूके सप्ताहांत परंपराएँ - ताजी हवा, बारबेक्यू, ख़ुशी के लिए आपको और क्या चाहिए? पिकनिक एक ऐसी चीज़ है जिसे हम परंपरागत रूप से अंग्रेजों से जोड़ते हैं। वे घबराहट के साथ पिकनिक की तैयारी करते हैं, व्यावहारिक और सुंदर हर चीज़ पैक करते हैं। पिकनिक का आयोजन अक्सर शहर के पार्कों में किया जाता है, घर से ज्यादा दूर नहीं। कैम्ब्रिज और ऑक्सफ़ोर्ड के प्रसिद्ध विश्वविद्यालयों के छात्र भी कक्षाओं के बीच ब्रेक के दौरान पिकनिक का आनंद लेते हैं।

अंग्रेजी का शनिवार

इस अंग्रेज़ का दिन किसी भी देश के औसत प्रतिनिधि के शनिवार के समान ही दिखता है। घर के काम, जिम, परिवार से मिलना अंग्रेजों के लिए जरूरी है। हालाँकि, अंग्रेज उतने उबाऊ नहीं हैं जितने पहली नज़र में लग सकते हैं। शाम को वे पार्टी में जाने के शौकीन होते हैं। पार्टियाँ, नृत्य, थिएटर और सिनेमा इंग्लैंड में युवाओं के पसंदीदा शगल हैं।

इंग्लैंड में खाद्य परंपराएँ

जहाँ तक भोजन की बात है, इंग्लैंड की परंपराओं की, किसी भी अन्य देश के प्रतिनिधियों की तरह, अपनी आदतें हैं, सिग्नेचर डिशेजऔर विशेषताएं. अंग्रेजों के लिए दिन का मुख्य भोजन नाश्ता है। अक्सर यह बेकन, तले हुए अंडे, टोस्ट और एक कप चाय या कॉफी होता है। अंग्रेज भोजन में विविधता के प्रशंसक नहीं हैं, इसलिए वे हर दिन नाश्ते में एक ही चीज़ आसानी से खा सकते हैं। चाय एक ऐसी चीज़ है जो वास्तव में अंग्रेजी खाद्य संस्कृति में सबसे अलग है। अंग्रेजी परंपराओं में बहुत सारी चाय शामिल है। वैसे माना जाता है कि दूध वाली चाय का अविष्कार अंग्रेज़ों ने बदलाव के लिए किया था स्वाद विशेषताएँचाय। आंशिक रूप से, यह सच है, लेकिन, मुख्य रूप से, चाय में दूध मिलाया जाने लगा ताकि पेय ठंडा हो जाए और चीनी मिट्टी के बरतन फटे नहीं। 5 बजे की चाय एक विश्व प्रसिद्ध अभिव्यक्ति है जो इंग्लैंड से हमारे पास आई। आमतौर पर, इसे 16:00 से 18:00 के बीच नाश्ते के रूप में छोटे सैंडविच के साथ पिया जाता है। अंग्रेजों के लिए चाय सिर्फ एक पेय नहीं है, यह है एक संपूर्ण अनुष्ठान। चाय के बिना इंग्लैंड की संस्कृति की कल्पना नहीं की जा सकती। शायद, चाय पीने के मामले में अंग्रेजों को चीनियों से भी प्रतिस्पर्धा करनी चाहिए थी।

दोपहर का भोजन दिन का भोजन है। अक्सर, दोपहर के भोजन के लिए सब्जियाँ और कुछ मांस या मछली परोसी जाती हैं। एक पारंपरिक ब्रिटिश मिठाई जिसे ब्रिटिश संस्कृति द्वारा मान्यता प्राप्त है - ऐप्पल पाईया दूध की खीरजिसे गर्मागर्म परोसा जाता है. जब परिवार रविवार की मेज पर इकट्ठा होता है, तो विशिष्ट व्यंजनों का उपयोग किया जाता है: मेमना टेंडरलॉइन, सब्जियां, हलवा।

रात के खाने को "रात का खाना" कहा जाता है। इसकी सामग्री में यह दोपहर के भोजन के समान ही है। हल्का नाश्ता, बहुत भारी या अस्वास्थ्यकर कुछ भी नहीं। "माछली और आलू के चिप्स" - पारंपरिक विनम्रता, जिसे अक्सर फुटबॉल मैचों के दौरान खरीदा जा सकता है।

अंग्रेजों के बारे में कई झूठी और सच्ची रूढ़ियाँ हैं।

अंग्रेजों के बारे में सच्ची रूढ़ियाँ

• चाय के प्रति बेलगाम प्यार.
• उन्हें मौसम के बारे में बात करना पसंद है और वे बातचीत में किसी भी अजीब विराम को मौसम के बारे में बातचीत से भरने के लिए तैयार हैं।.
• अंग्रेज़ों की त्वचा पीली होती है. यह देश की जलवायु परिस्थितियों से भी उचित है।
• एक अंग्रेज के लिए विनम्रता — सबसे पहले.
• अंग्रेज पाक व्यंजनों के प्रशंसक नहीं हैं, वे सादा भोजन पसंद करते हैं।

अंग्रेजों के बारे में गलत धारणाएँ

• प्रत्येक अंग्रेज के पास पूरे परिवार के लिए एक आरामदायक घर होता है।यह एक मिथक है, क्योंकि उनमें से कई लोग अपार्टमेंट किराए पर लेते हैं, उन्हें पड़ोसियों के साथ साझा करते हैं, और एक जगह से दूसरी जगह जाते रहते हैं।
• ग्रेट ब्रिटेन में, हर जगह लाल टेलीफोन बूथ हैं और गेंदबाज टोपी पहने लोग सड़कों पर चलते हैं।ये भी एक मिथक है. बेशक, ये ग्रेट ब्रिटेन के प्रतीक हैं, लेकिन इतने सारे बूथ नहीं हैं, और गेंदबाज टोपी में पुरुष अक्सर छुट्टियों पर बाहर जाते हैं।
• सभी अंग्रेज बहुत होशियार हैं, क्योंकि उनके पास कैम्ब्रिज और ऑक्सफोर्ड है।नहीं, नहीं और एक बार और नहीं। दुर्भाग्य से, सभी अंग्रेज स्वयं को विज्ञान के प्रति समर्पित नहीं करते हैं, और उनमें से सभी कैम्ब्रिज या ऑक्सफ़ोर्ड में अध्ययन नहीं करते हैं।

निष्कर्ष

सभी रूढ़ियों से परिचित होने के बाद, मुझे अच्छा वाक्यांश याद आता है "किसी पुस्तक को उसके आवरण से मत आंकिए।" लोगों को उनके आवरण से आंकने की कोई आवश्यकता नहीं है, सभी राष्ट्र अद्वितीय हैं, और सभी लोग अद्वितीय हैं। अंग्रेजों की संस्कृति भी अन्य देशों से काफी भिन्न है। अंग्रेजों के रीति-रिवाज और परंपराएँ अद्वितीय और अप्राप्य हैं। नियमों और रूढ़ियों में हमेशा अपवाद होते हैं।

दूसरे देशों की संस्कृति के बारे में जानें, उन्हें अपनाएं दिलचस्प परंपराएँऔर विकास करें, हमें उम्मीद है कि ग्रेट ब्रिटेन के पारंपरिक रीति-रिवाज आपको नई ऊंचाइयों को जीतने के लिए प्रेरित करेंगे। आपका दिन अच्छा रहे!

बड़ा और मिलनसार इंग्लिशडोम परिवार