मिर्च और गाजर के साथ कोरियाई शैली के बैंगन। कोरियाई शैली के बैंगन. तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

कोरियाई मैरीनेटेड बैंगन उन लोगों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है जो इसे पसंद करते हैं कोरियाई व्यंजन! कई वर्षों से, कोरियाई सलाद ने हमारी मेज पर गौरवपूर्ण स्थान प्राप्त किया है और पेटू से सम्मान और अनुमोदन अर्जित किया है। ऐसे सलाद अतिरिक्त के रूप में काम कर सकते हैं मांस के व्यंजन, इसलिए बढ़िया नाश्तामादक पेय के लिए.
हम आपको इस स्नैक के लिए दो रेसिपी प्रदान करते हैं। पहले संस्करण में, बैंगन को उबालकर मैरीनेट किया जाता है, दूसरे में उन्हें तला जाता है।

पकाने की विधि संख्या 1. कोरियाई बैंगन

ऐसे भूख बढ़ाने वाले नाश्ते का विरोध करना कठिन है। परंपरागत कोरियाई व्यंजनजल्दी से शस्त्रागार में प्रवेश किया पाक व्यंजनप्रेमियों स्वादिष्ट व्यंजनसोवियत काल के बाद के पूरे अंतरिक्ष में।
यह कोरियाई बैंगन सलाद (या ऐपेटाइज़र) मध्यम गर्म, मसालेदार, विभिन्न मसालों में भिगोया हुआ और वनस्पति तेल के साथ सुगंधित होता है। खट्टा-मसालेदार बैंगन का गूदा राजा के अनूठे स्वाद के साथ संयुक्त है खुशबूदार जड़ी बूटियों- धनिया शरीर को मुख्य भोजन के लिए उत्तेजित और तैयार करता है।

स्वाद की जानकारी सब्जी नाश्ता

सामग्री

• मध्यम आकार के बैंगन - 3 पीसी ।;
• धनिया - एक गुच्छा;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• चीनी - 1 चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• परिशुद्ध तेल- 70 मिली;
• नमक काली मिर्च;
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• सेब का सिरका- 2 टीबीएसपी। चम्मच.

प्राप्त करने के लिए तैयार उत्पाद, इसमें 3 घंटे लगेंगे।

कोरियाई में बैंगन कैसे पकाएं

बैंगन के सिरे काट दीजिये.
फलों को उबलते पानी में रखें और उन्हें 10 मिनट तक पकाएं (अब और नहीं, नहीं तो बैंगन बहुत नरम हो जाएंगे)।
प्याज को आधा काटें: एक आधे को छोटे क्यूब्स में काटें, और दूसरे आधे को आधे छल्ले में काटें।


बारीक कटे प्याज और लाल प्याज को गर्म तेल में ब्राउन होने तक भून लीजिए. गर्म काली मिर्च. गर्म मिश्रण को एक अलग कंटेनर में डालें। धनिया (2 चम्मच) और तिल (2 बड़े चम्मच) के साथ यह एक सलाद ड्रेसिंग बन जाएगी।


शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें, लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को निचोड़ें।
हम साग भी काटेंगे और बैंगन को ठंडा होने के लिए पैन से निकाल लेंगे।


उबले हुए बैंगन को 3 भागों में आड़ा-तिरछा काटें और फिर क्यूब्स में काट लें।


बैंगन में नमक और सेब साइडर सिरका मिलाएं और उन्हें 10 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
बैंगन में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, सोया सॉस, चीनी, सलाद ड्रेसिंग डालें।

परिणामी सलाद को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कोरियाई बैंगन तैयार हैं। यह सलाद होगा योग्य सजावटकैसे उत्सव की मेज, और एक परिवार का रोजमर्रा का भोजन।


कोरियाई बैंगन किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है और पाचन प्रक्रिया के अच्छे त्वरक के रूप में कार्य करता है।

नुस्खा संख्या 2. गाजर के साथ कोरियाई मैरीनेटेड बैंगन

कोरियाई सलाद तैयार करने का मुख्य रहस्य प्राच्य मसालों को शामिल करना है। मुख्य सामग्री धनिया, गर्म लाल मिर्च, लहसुन हैं। बैंगन के लिए सॉस के रूप में सोया सॉस, नींबू का रस या सिरका का उपयोग किया जाता है।
यह व्यंजन घर पर ही सरल और किफायती सामग्री से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• मध्यम आकार के बैंगन के 5 टुकड़े;
• 2 मीठी या शिमला मिर्च;
• 1 बड़ी गाजर;
• कच्चे प्याज का 1 बड़ा सिर;
• लहसुन की 3-4 बड़ी कलियाँ;
• डिल, अजमोद;
• 1-2 चम्मच कोरियाई गाजर मसाला;
• 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस (सिरका);
• 1-2 चम्मच तिल;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक;
• सोया सॉस;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

कोरियाई शैली के बैंगन को गाजर के साथ पकाना

खाना पकाने से एक शाम पहले, बैंगन तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को धो लें, डंठल हटा दें और छिलके समेत 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।


बैंगन के स्ट्रिप्स को एक गहरे कटोरे में रखें और 1 बड़ा चम्मच नमक छिड़कें। बैंगन को हिलाएं, थोड़ा सा मैश करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।


इस प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, बैंगन के स्ट्रिप्स सूख जाएंगे और सलाद में नहीं टूटेंगे।


अगले दिन, सुबह, बैंगन से अतिरिक्त रस निचोड़ लें और बैचों में वनस्पति तेल में भूनें।


एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त वनस्पति तेल को निकलने दें।

टीज़र नेटवर्क

लहसुन को चाकू से काटें या लहसुन प्रेस से गुजारें। अजमोद और डिल को बारीक काट लें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक प्लेट में रखें और रस निकालने के लिए नमक डालें।


काली मिर्च को धोइये, डंठल, नसें और बीज हटा दीजिये. पतली स्ट्रिप्स में काटें.
गाजरों को धोइये, छीलिये और एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजर.
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।


कटी हुई सब्जियों पर कोरियाई गाजर मसाला और तिल छिड़कें।


लहसुन और चीनी के साथ जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।


तैयार सब्जियों को तले हुए बैंगन के साथ मिलाएं, ऊपर से डालें नींबू का रसऔर सोया सॉस.


बैंगन और सब्जियों को 24 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


अगले दिन, गाजर और अन्य सब्जियों के साथ कोरियाई शैली के मैरीनेट किए हुए बैंगन खाने के लिए तैयार हैं।

प्रकाशित: 29 सितंबर, 2017
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

कोरियाई व्यंजन शायद सबसे रहस्यमय और अद्भुत है। और ऐसा इसलिए है क्योंकि कोरियाई लोग जानते हैं कि किसी भी उत्पाद में स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध कैसे जोड़ा जाता है, यहां तक ​​कि पूरी तरह से नीरस उत्पाद में भी। बस इसे ले लो - यह मसालेदार है, स्वादिष्ट नाश्तासप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में आपकी मेज पर एक "स्वागत अतिथि" होगा।

कोरियाई में बैंगन पकाएं तुरंत खाना पकानागाजर के साथ, जिसकी फोटो के साथ रेसिपी आपको नीचे मिलेगी, वह मुश्किल नहीं है। उन्हें पतली स्ट्रिप्स, नमक में काटें और सूरजमुखी तेल में भूनें। फिर कटी हुई मीठी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। और अंत में, बैंगन में मसाले डालें, सोया सॉस और सिरका डालें। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, ऐपेटाइज़र को 24 घंटे तक पकने दें, और निश्चित रूप से ठंडे स्थान पर।

सामग्री:

- मध्यम आकार के बैंगन - 4 पीसी।,
- लाल, नारंगी या मीठी मिर्च पीला रंग- 3 फली,
- गाजर - 2 पीसी।,
- लहसुन - 4 कलियाँ,
- अजमोद - 1/2 गुच्छा,
- 9% सिरका - 3 बड़े चम्मच,
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच,
- साबुत धनिया - 1.5 छोटी चम्मच,
- मिर्च का मसाला मिश्रण - 1 चम्मच,
- चीनी - 1 चम्मच,
- सफेद तिल - 1 बड़ा चम्मच,
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच,
- तिल का तेल (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

धुले हुए बैंगन को अच्छी तरह सुखा लें. डंठल हटा दें और लगभग 3 x 0.7 सेमी आकार की स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे कटोरे में रखें।

नमक डालें और हाथ से अच्छी तरह मिला लें। बैंगन को अपना रस छोड़ने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मीठी मिर्च को धोइये, डंठल और बीज की फली हटा दीजिये. मिर्च को लंबाई में आधा काटें, और फिर प्रत्येक आधे को पतले आधे छल्लों में काटें।

गाजरों को ब्रश से धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजर.

अजमोद को धोइये, पानी हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये. लहसुन की कलियाँ छील कर काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े. एक कटोरे में अजमोद और लहसुन डालें, एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

धनिये के बीजों को ओखली में पीस लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में तिलों को सुनहरा भूरा होने तक और इन बीजों की विशिष्ट गंध आने तक भूनें।

फ्राइंग पैन में डालो सूरजमुखी का तेल, इसे अच्छे से गर्म कर लीजिए. पहले निकले हुए रस से निचोड़ा हुआ बैंगन रखें। पकाए जाने तक, हिलाते रहना याद रखें, भूनें। सुनिश्चित करें कि बैंगन के तिनके जलें नहीं, अन्यथा पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा।

बैंगन को बिना धातु के कटोरे में रखें।

गाजर डालें शिमला मिर्चऔर लहसुन और अजमोद का मिश्रण.

तिल, चीनी, काली मिर्च का मिश्रण और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

3 बड़े चम्मच मापें। एल सोया सॉस।

और आप चाहें तो इसमें एक बड़ा चम्मच तिल का तेल भी मिला सकते हैं.

सभी बैंगन को तरल सामग्री से ढकने के लिए 5 मिनट तक हिलाएँ। कंटेनर को कस लें कोरियाई स्नैक चिपटने वाली फिल्मऔर इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

मसले हुए आलू के साथ परोसें उबले आलूऔर मांस के व्यंजन. लेकिन और कैसे स्वतंत्र व्यंजनयह नाश्ता अच्छा है. खासकर जब ताजा बेक्ड सफेद ब्रेड के साथ जोड़ा जाए।

सभी का दिन शुभ हो!

मैं इस विषय को जारी रखता हूं कि ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में स्नैक्स से क्या तैयार किया जा सकता है। पिछली बार जब हमने इसे बनाया था तो यह आश्चर्यजनक रूप से आकर्षक बना था और स्वाद भी अतुलनीय था। और इस बार मैंने आपको और भी आश्चर्यचकित करने का फैसला किया और आपको कोरियाई बैंगन जैसी एक डिश के बारे में बताया, जो तुरंत बन जाएगी। यानी, आपको लंबे और थकाऊ समय तक खड़े होकर जादू करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस एक या दो बार और लगभग सब कुछ तैयार हो जाएगा। सभी व्यंजनों को ध्यान में रखें, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें और आनंद के साथ पकाएं।

सामान्य तौर पर, मैंने इस नोट को इसके लिए केवल सबसे स्वादिष्ट और परीक्षण किए गए व्यंजनों को समर्पित करने का निर्णय लिया मूल व्यंजन. मुझे आशा है कि आप बुरा नहीं मानेंगे.

यह कोरियाई लोगों का धन्यवाद था कि हमें प्यार हो गया और हमने इस चमत्कार के बारे में सीखा। सहमत हूँ, कभी-कभी आप हर नीरस चीज़ से ऊब जाते हैं और कुछ नया चाहते हैं। तभी मसालेदार स्वाद वाले विकल्प बचाव में आते हैं। बेशक, बिना किसी अन्य सामग्री के अकेले बैंगन पकाना उबाऊ और अरुचिकर होगा। इसलिए, अधिकांश लेखक गाजर जोड़ते हैं या कोरियाई मसाले, और सोया सॉस के साथ भी पकाया गया। और तिल का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।

हालाँकि, जब गर्मी पूरे जोरों पर होती है, तो आप कोई भी हरियाली जोड़ सकते हैं, क्योंकि यह केवल वर्तमान में इजाफा करेगा खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिउत्साह और विशिष्टता. नीचे दिए गए लेख में सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों के बारे में पढ़ें।

वैसे आप सर्दियों की तैयारी भी कर सकते हैं. इस लेख में मैं एक नुस्खा दिखाऊंगा, लेकिन अगले में आपको संपूर्ण चयन मिलेगा। इसलिए, नई रिलीज़ को न चूकें। और मुझे आशा है कि किसी भी मामले में, यह मसालेदार नाश्ताबैंगन आपकी मेज पर पसंदीदा मेहमान बन जाएगा। और आप इसे छुट्टियों पर और निश्चित रूप से सप्ताह के दिनों में खाएंगे।

मेरी राय में मैं शायद सबसे सरल "सृजन" से शुरुआत करूंगा। इसे कोई भी नौसिखिया रसोइया या गृहिणी कर सकती है। संक्षेप में, सभी सब्जियों को काट लें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें, उन्हें बैठने दें और आप उनका आनंद ले सकते हैं। केवल एक बात, लेकिन विशेष सॉस (जो सिरका या सोया सॉस पर आधारित होगी) डालने से पहले, बैंगन को उबालना या भूनना होगा। हम इस बारे में आगे भी थोड़ा बात करेंगे।

इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के अच्छी तरह से तैयार होने की मुख्य शर्त, निश्चित रूप से, ताज़ा या लगभग ताज़ा है, बस चुने गए नीले रंग के हैं। यूक्रेनियन उन्हें यही कहते हैं। इस व्यंजन में जो भी साग डाला जाता है, उसे भी मुरझाना नहीं चाहिए।

ट्रिक यह है कि आप इस सलाद को 6-12 घंटों में आज़मा सकते हैं। यानी आप इसे शाम को बना सकते हैं और सुबह इस ट्रीट को ट्राई कर सकते हैं.

और मुख्य बात यह है कि प्रकृति का ऐसा चमत्कार सिर्फ एक दिन नहीं, बल्कि पूरे एक सप्ताह तक ठंडी जगह पर खड़ा रह सकता है। तो आप एक बड़ा हिस्सा बना सकते हैं ताकि यह लंबे समय तक चले। इसके अलावा, सलाद जितनी देर तक रेफ्रिजरेटर में रहेगा, वह उतना ही बेहतर तरीके से भिगोया जाएगा। इसका मतलब है कि इसका स्वाद और भी अच्छा होगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• डिल और अजमोद - एक गुच्छा
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले (कोरियाई गाजर या किसी अन्य के लिए मसाला) - 3-4 चम्मच
• वनस्पति तेल - 75 मिली
• बैंगन - 1-2 पीसी।
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• लाल मिर्च - एक चुटकी

चरण:

1. इसे तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें कोरियाई विनम्रता, ऐसा करने के लिए, बैंगन को एक तेज चाकू से लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। ये लाठियां तुम्हें मिल जाएंगी. बेशक, तने को काट दें। फिर नमक लें और छिड़कें, फिर पानी डालें और 30 मिनट तक इस घोल में रहने दें. यह इसलिए जरूरी है ताकि कोई कड़वाहट न रहे. फिर पानी निकाल दें.

3. ताजी गाजर को छीलकर एक विशेष कद्दूकस पर काट लें या हाथ से स्ट्रिप्स में काट लें।

4. छोटे नीले बच्चों को पानी की प्रक्रिया से गुजरने के बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछें या गीला करें। फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें। शरमाने तक और सुंदर रंग. फिर ठंडा करें और आप इसे थोड़ा छोटा, आधा काट सकते हैं।

5. अब जादू शुरू करें. सभी सब्जियाँ, गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च मिला लें। सभी चीजों के अलावा हरी चीजें भी काट लें. खैर, एक उज्ज्वल नोट के लिए, लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।

अपने पसंदीदा मसाले अवश्य डालें, हिलाएँ और सिरका डालें। फिर से हिलाओ. पकवान को फीका होने से बचाने के लिए नमक और काली मिर्च डालें। और इसे 6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

6. बस इतना ही, इसे परोसें और अपने परिवार को इस उत्कृष्ट कृति को आज़माने के लिए आमंत्रित करें। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली का बैंगन - एक स्वादिष्ट रेसिपी

मुझे लगता है कि आपको बुरा नहीं लगेगा अगर मैं आपको यह बताने और अभी एक विकल्प दिखाने में प्रसन्न हूं, जो न केवल बैंगन के साथ तैयार किया जाएगा, बल्कि स्वाद के लिए गाजर, शिमला मिर्च और लहसुन और प्याज भी मिलाया जाएगा। इसके अलावा, हम सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करेंगे, एक-दो जार रोल करेंगे।

यह नुस्खा भी जटिल नहीं है, केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समय अंतराल बनाए रखने के लिए थोड़ा धैर्य रखना ताकि सब्जियों को ठीक से तैयार मैरिनेड में संरक्षित किया जा सके।

खैर, मुझे लगता है कि यह सफलता प्राप्त करने में कोई बाधा नहीं है)। घर में हमेशा पर्याप्त काम होते हैं, इसके अलावा, आपको केवल 4 घंटे इंतजार करना होगा, और फिर उन्हें जार में रोल करने पर काम करना जारी रखना होगा।

आधा लीटर या छोटे नाममात्र मूल्य के कांच के कंटेनर लेने की सलाह दी जाती है; लीटर जार, वे इस मामले में सबसे व्यावहारिक हैं। उसने उसे खोला, खाया और थोड़ी देर बाद वह फिर तहखाने में चला गया।

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 250 ग्राम
• प्याज (प्याज) - 250 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• सिरका 9% - 50 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 पैकेज या अपने स्वाद के लिए

चरण:

1. नीले को बहते पानी में धोएं और तेज चाकू से काट लें, लेकिन छिलका न हटाएं। काटने का कोई भी आकार चुनें, यह बार, क्यूब्स, सर्कल या बड़े स्ट्रॉ हो सकते हैं। ज्यादा फर्क तो नहीं है, लेकिन क्या छोटी सब्जियाँकाटें, उतनी ही तेजी से वे मैरीनेट होंगे।

एक फ्राइंग पैन लें और इसे गर्म करें, इसमें बैंगन डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें। यदि आपको आहार संबंधी सभी चीजें पसंद हैं, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं और उसमें उन्हें पका सकते हैं।

2. लहसुन के सिर को पीसकर कलियाँ बना लें, भूसी हटा दें और प्रत्येक कली को प्रेस से गुजारें।

3. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए एक ग्रेटर बिल्कुल उपयुक्त है। कोरियाई तिनके. यदि आपके पास अभी भी यह नहीं है, तो इसे खरीद लें; आपको अपने खेत में इसकी एक से अधिक बार आवश्यकता होगी। और बाहरी गंध को दूर करने के लिए, आपको काटने के बाद गाजर को उबलते पानी से उबालना होगा। और फिर नमी को सूखने दें।

4. प्याज के सिरों को भी पतला-पतला काट लें, पहले छल्ले में और फिर आधा छल्ले में। उन्हें अपने हाथों से उतारो.

5. इस ऐपेटाइज़र में शिमला मिर्च को हमेशा काफी बारीक और पतला भी पीसा जाता है. ताकि सब्जियों का एक समान सामंजस्य बना रहे।

6. अब बैंगन को छोड़कर सभी कटी हुई सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाएं, सिरका और वनस्पति तेल डालें। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। एक शानदार स्वादिष्ट स्पर्श के लिए, जोड़ें कोरियाई मसालागाजर के लिए.

और अभी तली हुई नीली ले आओ। हिलाएँ और ढक्कन बंद करके मेज पर चार घंटे तक खड़े रहने दें।

7. समय समाप्त होने के बाद, स्टेराइल जार और ढक्कन लें और पूरे सलाद को उनमें रखें।

ऐसा करने के लिए, पैन के निचले हिस्से पर कपड़ा बिछा दें और ऊपर तैयारी के साथ जार रखें। पलकों पर लगाएं. ठंडा पानी डालें और स्टोव चालू करें। उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं, अगर जार 0.5 लीटर है और अगर 1 लीटर है तो आधा घंटा।

7. ठीक है, फिर ढक्कनों को कसकर कस लें; आप एक विशेष सिलाई कुंजी के लिए धातु के स्व-कसने वाले या सबसे आम वाले का उपयोग कर सकते हैं। कंटेनर को उल्टा करके लीक की जाँच करें। अगर कहीं कुछ नहीं चल रहा हो तो उसे ऐसे ही छोड़ दें और गर्म कपड़ों में लपेट लें। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे लंबे समय तक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें।

तिल और सोया सॉस के साथ कोरियाई बैंगन सलाद

मुझे लगता है कि अब सभी पेटू इस रेसिपी को पसंद करेंगे। आखिरकार, यहां खाना पकाने की तकनीक पहले विकल्प की तुलना में पूरी तरह से अलग होगी। के बजाय नियमित सिरकासेब + सोया सॉस का उपयोग किया जाएगा. और नहीं उष्मा उपचारवहाँ कोई नहीं होगा. आप पहली नज़र में ऐसी उत्कृष्ट कृति से प्यार कैसे नहीं कर सकते?

इस बैंगन को बनाएं और यह आपको तीखा स्वाद देगा, रसदार स्वादऔर तीखापन. जिन लोगों ने इसे कभी नहीं खाया है वे निश्चित रूप से ऐसा करना चाहेंगे, इसमें कोई संदेह नहीं है, क्योंकि इसकी गंध अद्भुत और आकर्षक होगी। सामान्य तौर पर, चलो व्यापार के लिए नीचे उतरें।

क्या आप जानते हैं? स्वाद में विविधता लाने और उसे और अधिक संतृप्त करने के लिए, गाजर के लिए कोरियाई मसाला जोड़ने की सिफारिश की जाती है, वस्तुतः एक चुटकी। व्यक्तिगत रूप से, मुझे भी धनिये के बीज डालना बहुत पसंद है।

वैसे, आप विशेष चॉपस्टिक भी ले सकते हैं जो इस रसोई के लिए अद्वितीय हैं। और बैठो और कुछ मजा करो. दोस्तों, आप इस विचार के बारे में क्या सोचते हैं?

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 0.8-1 किग्रा
• प्याज - 2 सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1-2 चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 चम्मच
• पिसा हुआ धनियां - 1-2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल– 4-5 बड़े चम्मच
• सेब का सिरका 4-6% - 2 बड़े चम्मच

चरण:

1. अच्छा, इसे काटो प्याजऔर एक समय में एक गाजर, छोटी कतरन। फिर चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। रस निकलने के लिए 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर इसे छान लें.

2. इस बीच, आप बैंगन की देखभाल कर सकते हैं, उन्हें मनमाने टुकड़ों में काट सकते हैं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, या उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं।

आप इसे नमकीन पानी में उबाल सकते हैं, उबालने के बाद 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. या फलों को डबल बॉयलर में रखें और नरम होने तक उबालें।

या आप एक मल्टीकुकर लेकर उसमें सब्जियों को एक विशेष स्टैंड पर रखकर और 5 मिनट के लिए स्टीमर मोड चालू करके धोखा दे सकते हैं।

3. किसी भी स्थिति में, वे नीले होने चाहिए कमरे का तापमानअगला काम शुरू करने से पहले. उनमें गाजर और प्याज़ डालें, मिलाएँ। और फिर, निर्देशों के अनुसार, सोया सॉस डालें, डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर धनिया + निचोड़ा हुआ लहसुन।

4. इसे ठंडा करके सेवन करने की सलाह दी जाती है, लें कटलरी, और तय करें कि आप अपने लिए किसका उपयोग करेंगे)))। शुभ खोजें!

कोरियाई गाजर मसाला के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन

एक बार जब आप कोरियाई व्यंजन आज़माएंगे, तो आपको इससे प्यार हो जाएगा और आप लगातार और अधिक मांगेंगे। आख़िरकार, ऐसे व्यंजन भूख बढ़ाते हैं।

सभी सब्जियों को संसाधित करने में आपको अधिक खाली समय नहीं लगेगा। और सचमुच आप एक पल में ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार कर देंगे जो किसी भी भोजन या मछली के साथ परोसे जाने पर अच्छा लगेगा। कुछ भी, यहां तक ​​कि सबसे साधारण भी भरताऐसे चमत्कार से वह जीवित हो जायेगा। सामान्य तौर पर, पास से न गुजरें, क्योंकि यह नुस्खाइसमें एक और जोड़ना शामिल है गुप्त घटक, अर्थात् एक विशेष मसाला जिसका उपयोग हम अक्सर अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं।

बाह्य रूप से यह बहुत समान होगा सब्जी मुरब्बा, लेकिन स्वाद, नहीं, वैसा नहीं, शानदार। अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं और सुनिश्चित करें कि आप अपनी उंगलियां न निगलें, उन्हें चाटना बेहतर है)))।

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 2 किलो
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 सिर
• नमक - 2 चम्मच
• सोया सॉस - 40 ग्राम
• तिल - 20 ग्राम
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला- 40 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी का तेल- 60 ग्राम

चरण:

1. "मुख्य पात्र" लें और बहते पानी में कुल्ला करें। पोनीटेल ट्रिम करें.

2. फिर छोटे, लेकिन बहुत पतले नहीं, क्षैतिज टुकड़ों में काट लें। यानी, स्ट्रिप्स में थोड़ा नमक डालें और तरल बनने के लिए लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे सूखा दें।

फिर से ठंडा पानी डालें और मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियों को पूरी तरह पकने तक भूनें.

3. इस बीच, मीठी मिर्च को छीलन में काट लें, बीज और डंठल काट लें।

4. लहसुन को छीलें, या तो चाकू से बारीक काट लें, या लहसुन प्रेस से निचोड़ लें।

5. प्याज को छल्ले में काटें, गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटें। सभी चीज़ों को एक गहरे कंटेनर में मिला लें। तुरंत तिल डालें, फिर से थोड़ा नमक डालें और थोड़ी सी चीनी मिलाना ज़रूरी है। सेब साइडर सिरका, सोया सॉस जोड़ें और कोरियाई गाजर का मौसम सुनिश्चित करें, इसके बिना यह उतना अच्छा नहीं होगा।

सलाद को किसी ठंडी जगह पर केवल 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। कल्पना कीजिए कि यह कितना बढ़िया है, आपके पास इसे बनाने का समय नहीं था और आप पहले से ही इसका उपयोग कर सकते हैं!

कोरियन ब्लू हाई - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

मुझे लगता है कि इस लेख में वीडियो सामग्री के बिना कोई काम नहीं हो सकता। इसके अलावा, मुझे एक कहानी मिली जिससे आप बहुत सारी मूल्यवान जानकारी सीखेंगे, क्योंकि शेफ स्वयं दिखाता और प्रदर्शित करता है।

इंटरनेट पर, जैसा कि लेखक का दावा है, बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन वास्तव में वे सभी समान हैं। तो देखो और सीखो. यह उज़्बेकिस्तान में खाना पकाने की तकनीक है। वहां, छोटे नीले लोगों को फ्राइंग पैन के बजाय मुख्य रूप से भाप से पकाया जाता है।

सामग्री सूची बिल्कुल वही है, इसका पालन करें।

• बैंगन - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• धनिया - गुच्छा
• धनिया- 0.5 बड़े चम्मच
• भुने हुए तिल के दाने - 0.5 बड़े चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च चुटकी भर
• चीनी 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 90 मिली
• सिरका% - 0.5 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 2 चम्मच

बैंगन और कोरियाई गाजर का क्षुधावर्धक

अगर आपके पास खाना बनाने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। मैं इस नुस्खे का उपयोग करने की सलाह देता हूं। मुझे लगता है कि नाम से ही यह स्पष्ट है कि यह एक एनालॉग है, लेकिन एक त्वरित समाधानजिसकी आपको जरूरत है। किसी भी स्थिति में मदद करेंगे. तो आप भी ध्यान दें.

एक चीज तो जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन दूसरी उससे भी ज्यादा चमकदार और खूबसूरत बन जाती है। कक्षा!

हमें ज़रूरत होगी:

• नीले वाले - 650 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 0.1 किलो
• सीलेंट्रो - गुच्छा
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
• सफेद वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• गरम चटनी या लाल मिर्च
• टेबल नमक - 0.5 बड़े चम्मच

चरण:

1. सबसे पहले, एक विशेष भराई तैयार करें, जिसमें प्याज को संरक्षित किया जाएगा ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में सामग्री, चीनी, नमक और प्लस सिरका मिलाएं। हिलाएँ, प्याज को आधा छल्ले में काटें और इस तरल में मिलाएँ। 15 मिनट के लिए छोड़ दें और बीच-बीच में हिलाते रहें।

2. अब हम सबसे बुनियादी सामग्री तैयार करते हैं। इसे धो लें और दोनों तरफ से "टोंटियाँ" काट दें। और फिर इसे लंबाई में आधा काट लें. एक पैन लें और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

पकाने का समय लगभग 10 मिनट है, वे कितने सख्त हैं इसके आधार पर इसमें कम समय लग सकता है।

3. जब बैंगन उबल जाएं तो उन्हें ठंडा कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तब तक प्याज का अचार बन चुका है, इसका तरल पदार्थ निकाल दें और इसे यहां डालें। इसके बाद, कोरियाई गाजर डालें।

हिलाएँ और किसी गर्म स्थान पर 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस तथ्य के कारण कि गाजर और प्याज का अचार बनाया गया है, वे बैंगन को अचार का कुछ हिस्सा देंगे। लेकिन इस प्रभाव को बढ़ाने के लिए वनस्पति तेल को गर्म करना जरूरी है। तेल को माइक्रोवेव में रखें और 1 मिनिट तक गरम करें. - फिर मिश्रण में तेल डालें और हिलाएं.

अब इसमें बाकी सब कुछ, पिसी हुई लाल मिर्च और कटा हरा धनिया मिलाना बाकी है। हिलाओ और मजे से खाओ. आप इसे तुरंत परोस सकते हैं, या इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कम से कम 10 मिनट तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

कोरियाई में भरवां बैंगन जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

मेरा मानना ​​है कि हर गृहिणी किसी भी व्यंजन को मौलिक तरीके से पेश करने का सपना देखती है। मेरा सुझाव है कि आप इस अद्भुत विचार का लाभ उठाएं, क्योंकि बैंगन को किसी भी "औषधि" से भरा जा सकता है, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ, या मसालेदार गाजरऔर पत्तागोभी.

यह एक प्रकार के भरवां रोल बनते हैं। यह दिव्य दिखता है, कोई भी इसे लेने के लिए ललचाता है और फिर इसे खा जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मध्यम आकार के बैंगन - 3 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 0.5 पीसी।
• गर्म मिर्च मिर्च - 0.5 पीसी।
• सिरका 9% - 0.5 चम्मच
• मोटे नमक
• लहसुन - 6 कलियाँ

चरण:

1. बैंगन को धोइये, सिरे काटिये और पानी में उबालिये, उबलने के बाद 10 मिनिट तक पकाइये. फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा काटें, लेकिन पूरा नहीं। जैसे कि नीचे दिखाया गया है।

2. भरने के लिए, गाजर लें और उन्हें कद्दूकस पर काट लें, मिर्च और हरी जामुन को मनमाने टुकड़ों में बारीक काट लें। लाल तेज मिर्चएक ब्लेंडर में लहसुन के साथ पीस लें। अगर हिस्सा छोटा है तो इसे चाकू से काट लें. सिरका डालें और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण.

3. यह सुगंधित और सुंदर निकलेगा. वैसे आप यहां ताजी पत्तागोभी भी डाल सकते हैं और उसे छीलन में काट सकते हैं.

4. अब जो कुछ बचा है वह यह है कि इस सारी खुशी को सीधे नीले रंग में डाल दिया जाए। और गर्मियों के स्वाद और सुगंध का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

मुझे उम्मीद है कि आपको तुरंत बनने वाली सभी रेसिपी पसंद आई होंगी और आप आज इसे जरूर बनाएंगे बढ़िया नाश्ता- कोरियाई में बैंगन। प्रेरणा और सकारात्मक मनोदशा के साथ तैयारी करें, तो सफलता निश्चित है।

अपनी समीक्षाएँ और शुभकामनाएँ लिखें और छोड़ें। पसंद करें और बाद में मिलते हैं। नमस्ते।

सलाद तैयार करने में पहला कदम बैंगन तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, मैं आपको छोटी सब्जियां, पतली त्वचा वाली युवा सब्जियां लेने की सलाह देता हूं। बड़े बैंगन के अंदर बहुत सारे बड़े बीज होते हैं - जो इस सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. मैंने विशेष रूप से अपनी नोटबुक में उनके आयाम लिखे: लंबाई 10-12 सेमी, चौड़ाई 0.6-0.7 सेमी।

बैंगन के स्ट्रिप्स को एक कटोरे में रखें और नमक छिड़कें। 450 ग्राम के लिए मैं लगभग 1.5 चम्मच लेता हूँ। चिंता न करें, सब्जियां नमकीन नहीं होंगी, क्योंकि हम अभी भी उन्हें पानी से धोएंगे। 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

इस बीच, बेल मिर्च या बेलोज़ेरका काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। मुख्य बात यह है कि मिर्च मीठी और रसदार हो। आप सब्जियां ले सकते हैं भिन्न रंग- पीली और नारंगी या पीली और लाल शिमला मिर्च। ऐसे में सलाद और भी खूबसूरत बनेगा.

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, या आप उन्हें कोरियाई गाजर ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं। मैंने दूसरा विकल्प चुना, क्योंकि मेरे पास ऐसा ग्रेटर है, और इस तरह से गाजर काटने पर, वे स्ट्रिप्स की तुलना में नरम होते हैं।

लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

अब समय आ गया है कि बैंगन को नमक से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और 1 बड़ा चम्मच डालकर मध्यम आंच (6-7 मिनट) पर हल्का भून लें। एल जैतून का तेल.

हिलाते समय बैंगन की पतली पट्टियों को फटने से बचाने के लिए, मैं रसोई के चिमटे का उपयोग करती हूँ, सब्जियों को धीरे से उठाती हूँ और उन्हें समान रूप से पकने देती हूँ। आप इसे दो चम्मच या स्पैटुला के साथ काम करके कर सकते हैं।

ड्रेसिंग तैयार करें: एक जार या गहरे कटोरे में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल, चीनी, सोया सॉस, 9% सिरका, काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया और दबाया हुआ लहसुन। सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है और स्वाद के लिए सलाद में मिलाया जा सकता है।

संभावना है कि आप मसालों की मात्रा बढ़ा देंगे, क्योंकि सभी स्वादों को संतुष्ट करने के लिए एक सार्वभौमिक अनुपात देना लगभग असंभव है।

इस मात्रा से शुरू करें, सलाद को सीज़न करें, चखें और इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, इसे अपने और अपने परिवार के अनुरूप समायोजित करें।

तिल को सूखी कढ़ाई में हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए, इससे सलाद और भी स्वादिष्ट बन जाएगा.

कोरियाई शैली का बैंगन एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा स्वादिष्ट व्यंजन. नीले रंग का उपयोग ताज़ा या सुखाकर किया जा सकता है, ताकि भोजन सर्दियों में सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सके। व्यंजन तैयार करते समय, बैंगन को अक्सर मिर्च, गाजर और प्याज के साथ मिलाया जाता है।

कोरियाई में बैंगन कैसे पकाएं?

कोरियाई शैली का बैंगन घर पर पकाने में आसान और सरल रेसिपी है। आपके लिए आवश्यक उत्पाद सबसे आम हैं, जिन्हें किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन पकवान तैयार करने से पहले, नीचे प्रस्तुत सिफारिशों से खुद को परिचित करना बेहतर है।

1. नीले को कड़वा होने से बचाने के लिए, उन्हें काट लें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। चुने हुए नुस्खे के अनुसार धोकर तैयार करें।
2. पारंपरिक रूप से मसालों का उपयोग किया जाता है कोरियाई सलाद- गर्म मिर्च, धनिया, लहसुन, सोया सॉस और सिरका।
3. प्रत्येक रेसिपी में मसालों की मात्रा अनुमानित है। खाना पकाते समय पकवान का स्वाद चखना और फिर स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करना बेहतर होता है।

जब आप कुछ तीखा और चटपटा खाना चाहते हैं तो इंस्टेंट कोरियाई मैरीनेटेड बैंगन तैयार किया जा सकता है। स्नैक, के साथ जोड़ा गया उबले आलू, बहुत जल्दी मेज से उड़ जाएगा। इस डिज़ाइन में नीले रंग वाले बिना साइड डिश के भी, सिर्फ ताज़ी ब्रेड के साथ अच्छे लगेंगे।

सामग्री:

• बैंगन - 7 पीसी ।;
• गर्म और मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला - ½ चम्मच;
• सिरका 6% - 100 मिली;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. नीले को 5 मिनट तक उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. दोनों प्रकार की काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, बैंगन में मिलाया जाता है, मसाला, सिरका, नमक मिलाया जाता है, गूंधा जाता है और ठंड में डाल दिया जाता है।
3. जैसे ही स्वादिष्ट बैंगनकोरियाई में, ठंडा हो जाइये, वे तैयार हो जायेंगे।

कोरियाई बैंगन सलाद

से सलाद सूखे बैंगनआप कोरियाई में खाना बना सकते हैं साल भर. अगर नहीं ताज़ा मिर्च, आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। आपके पास मौजूद नियमित वनस्पति तेल काम करेगा। लेकिन अगर वहाँ है, उदाहरण के लिए, तिल का तेल, इसका इस्तेमाल करें। पकवान नए दिलचस्प स्वाद नोट्स प्राप्त करेगा।

सामग्री:

• सूखे बैंगन - 50 ग्राम;
• प्याज, शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस, बालसैमिक सिरका- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• धनिया, सीताफल - स्वाद के लिए;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम।

तैयारी

1. छोटे नीले पानी में भीगे हुए हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में और लहसुन को बारीक काट लें।
3. कटे हुए लहसुन और धनिये को 1 मिनिट तक भूनिये.
4. बैंगन को निचोड़ें और उन्हें प्याज और मिर्च के साथ पैन में डालें।
5. 2 मिनट तक भूनें, सिरका और सोया सॉस डालें।
6. गाजर डालें और मिलाएँ।
7. कोरियाई शैली के बैंगन और गाजर तुरंत परोसे जाते हैं।

कोरियाई बैंगन हाय

कोरियाई बैंगन हेह रेसिपी का उपयोग रोजमर्रा और दोनों समय किया जा सकता है अवकाश मेनू. क्षुधावर्धक चमकीला, सुगंधित, तीखा और स्वादिष्ट बनता है। तले हुए बैंगन ताजी मिर्च और लहसुन के साथ एकदम मेल खाते हैं। डिश को इस तरह बैठना चाहिए कि हर टुकड़ा ड्रेसिंग में भिगो जाए।

सामग्री:

• बैंगन - 1.5 किलो;
• मीठी मिर्च और मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 8 लौंग;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• लाल शिमला मिर्च;
• सिरका।

तैयारी

1. बैंगन को क्यूब्स में काटकर तला जाता है।
2. बेल और गर्म मिर्च को स्लाइस में काट लें।
3. नीली मिर्च, लहसुन और मीठी और तीखी मिर्च को परतों में एक कंटेनर में रखा जाता है।
4. सिरका छिड़कें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और परतें दोहराएँ।
5. कन्टेनर को ढक्कन से ढककर ठंड में रख दीजिये.
6. एक दिन में कोरियाई संस्करण तैयार हो जाएगा.

कोरियाई शैली बैंगन खट्टा मीठा सौसप्रेमियों प्राच्य व्यंजनवे निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे. महत्वपूर्ण बिंदु-प्याज को भूनने की जरूरत नहीं है, इससे डिश का स्वाद खराब हो सकता है. प्याज को लगभग एक मिनट तक उबालना होगा। यह बस थोड़ा नरम हो जाना चाहिए. पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• लाल, हरी, पीली मिर्च - आधा प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल।

सॉस के लिए:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1/3 कप;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• स्टार्च - 1 चम्मच.

तैयारी

1. मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. छिली हुई अदरक की जड़ और लहसुन को बारीक काट लें।
3. सॉस के लिए सामग्री अलग-अलग मिला लें।
4. कटे हुए बैंगन भून लीजिए.
5. कटा हुआ लहसुन, अदरक और काली मिर्च डालें।
6. प्याज़ डालें और कुछ मिनटों के बाद सॉस डालें।
7. एक मिनट तक पकाएं, बंद कर दें, कोरियाई शैली के बैंगन को एक प्लेट में रखें और परोसें।

कोरियाई में - स्वतंत्र, बहुत समृद्ध व्यंजन, जिसे बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है। चाहें तो मसाले डालकर पकवान का स्वाद बढ़ाया जा सकता है. और अगर ऐसा लगता है कि व्यंजन थोड़ा फीका है, तो आप थोड़ा सा सेब या मिला सकते हैं वाइन सिरकाअपने स्वाद के अनुसार तिल का सेवन करना गलत नहीं होगा.

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• त्वचा के बिना चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई मिर्च।

तैयारी

1. स्ट्रिप्स में कटे हुए चिकन को भूनें, उसके बाद कटे हुए बैंगन को 10 मिनट तक भूनें।
2. सोया सॉस और काली मिर्च डालें, बैंगन को कोरियाई चिकन के साथ ठंडा करें और परोसें।

कदीचा - कोरियाई बैंगन

कडीचा एक प्रामाणिक कोरियाई व्यंजन है। नीली सब्जियों को अन्य सब्जियों - टमाटर, शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च के साथ तला जाता है। यह एक गर्म व्यंजन और नाश्ता दोनों है। खाना पकाने के कुछ विकल्पों में, सब्जियों में सीताफल भी मिलाया जाता है। इससे डिश को नए मसालेदार स्वाद मिलते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• टमाटर, हरी मिर्चमिर्च, बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• धनिया।

तैयारी

1. बैंगन को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और हाथ से कुचल दिया जाता है।
2. 20 मिनट के लिए छोड़ दें, धो लें और निचोड़ लें।
3. प्याज भूनें, टमाटर, गर्म और मीठी मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.
4. बैंगन फैलाएं, हिलाएं और 15 मिनट तक भूनें।
5. लहसुन, मसाले, सोया सॉस डालें।
6. कोरियाई बैंगन को सोया सॉस के साथ मिलाएं और स्टोव बंद कर दें।

कोरियाई मसालेदार बैंगन

कोरियाई में - बढ़िया जोड़किसी भी साइड डिश के लिए. ठीक है, यदि आप चाहते हैं कि पकवान मसालेदार हो और मिठास के हल्के नोट्स के साथ, तो आप सॉस में एक चम्मच शहद मिला सकते हैं। लहसुन और काली मिर्च की कम या ज्यादा मात्रा मिलाकर तैयार पकवान का तीखापन अपने विवेक से समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मछली सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हरी प्याज- 4 तने;
• चीनी, तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लाल गर्म मिर्च.

तैयारी

1. बैंगन को साफ करके स्लाइस में काट लिया जाता है.
2. इन्हें डबल बॉयलर में रखें, नरम होने तक पकाएं और स्ट्रिप्स में तोड़ लें।
3. हरा प्याज़, लहसुन और अन्य सामग्री डालें और मिलाएँ।

बैंगन के साथ कोरियाई सूप

कोरियाई शैली के बैंगन, जिनकी सबसे स्वादिष्ट रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि स्वादिष्ट के रूप में भी हो सकते हैं। बढ़िया विकल्पतेज़ गर्मियों के लिए, जब आप लंबे समय तक गर्म स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते। तैयार व्यंजन दो पूर्ण सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कटी हुई गर्म मिर्च, हरी प्याज, प्याज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी, सोया सॉस, सूखी दरदरी पिसी हुई गर्म मिर्च - ½ चम्मच प्रत्येक;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ठंडा पानी - 1 गिलास;
• तिल - 2 चम्मच.

तैयारी

1. बैंगन को आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है.
2. अधिकतम माइक्रोवेव पावर पर, 5 मिनट तक बेक करें, 1-1.5 सेमी मोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, डालें ठंडा पानीऔर हिलाओ.
4. सूप को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के बैंगन

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कोरियाई बैंगन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। यहां तक ​​कि जिन लोगों ने पहले कभी डिब्बाबंदी नहीं की है, वे भी ऐसी तैयारियों का सामना कर सकते हैं। यहां विचार करने योग्य एक महत्वपूर्ण बात यह है कि वर्कपीस को ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए। और फिर सर्दियों में आप जी भर कर सुगंधित, मसालेदार सलाद का आनंद ले सकेंगे।