ताजे मक्खन से सूप कैसे बनाये. मक्खन का सूप

मशरूम सूप रोजमर्रा का एक अभिन्न अंग है और अवकाश मेनूहर परिवार. और पतझड़ में, जब "शांत शिकार" का समय पूरे जोरों पर होता है, मशरूम की पहली डिश अक्सर मेज पर "रहती" है। यह कहा जाना चाहिए कि मशरूम सूप न केवल रूस में, बल्कि पूरी दुनिया में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। मुख्य सामग्री के अलावा, इस व्यंजन में विभिन्न प्रकार के उत्पाद जोड़े जाते हैं।

भारी शरद ऋतु की बारिश की अवधि के दौरान, बोलेटस की फसल के बारे में भूलना असंभव है। अपने उत्तम स्वाद और अद्भुत सुगंध के कारण, इन फलों का उपयोग अक्सर सूप बनाने के लिए किया जाता है। इन मशरूमों से बने पहले व्यंजन, अपनी सादगी के बावजूद, बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं।

इस लेख में हम देखेंगे कि बटर सूप कैसे पकाया जाता है विभिन्न विविधताएँ. निम्नलिखित विधियाँ आपकी पहली पाठ्यक्रम श्रेणी में विविधता जोड़ने में आपकी सहायता करेंगी। आपको बस अपने लिए सही बटर सूप रेसिपी चुननी है, और आप अपने परिवार को एक नई पाक कला कृति से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सूप बनाने की विधि सीखने के लिए ताजा मक्खन, आपको स्वयं को कई से परिचित कराने की आवश्यकता है सरल नियमउनका पूर्व-प्रसंस्करण।

जैसा कि आप जानते हैं, इन मशरूमों की विशेषता उनकी टोपी पर एक चिपचिपी, तैलीय फिल्म होती है, जिस पर हमेशा बहुत सारा जंगल का मलबा इकट्ठा होता है: गंदगी, रेत, पाइन चूरा, आदि। इसलिए, इस फिसलन वाली त्वचा को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है। यह वनस्पति तेल में डूबा हुआ चाकू या साधारण सूखे स्पंज का उपयोग करके किया जा सकता है।

सफाई के दौरान मशरूम को पानी में भिगोने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। प्रक्रिया के बाद ही तेल में पानी और नमक का घोल 20 मिनट तक डालने की अनुमति दी जाती है। यह घटक मशरूम के छिद्रों में छिपी शेष गंदगी को पूरी तरह से हटा देता है। फिर फलने वाले पिंडों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और गर्मी उपचार शुरू करना चाहिए।

सूप के लिए आपको मक्खन को कितनी देर तक पकाना चाहिए? यहां सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आप पहली डिश को कितना समृद्ध बनाना चाहते हैं। यदि आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं हल्का सूप, फिर आपको मशरूम को लगभग 25 मिनट तक उबालना होगा, तरल निकालना होगा और फिर नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ना होगा। और अगर आप पाना चाहते हैं समृद्ध शोरबा, तो 10 मिनट तक पकाना पर्याप्त होगा।

जब जमे हुए मक्खन सूप की बात आती है तो यह थोड़ा आसान हो जाता है। तथ्य यह है कि जमे हुए मशरूम को पूर्व-उबालने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे कटाई से तुरंत पहले ही इस प्रक्रिया से गुजर चुके होते हैं।

सूप के लिए सूखा मक्खन कितनी देर तक पकाना चाहिए? सबसे पहले, उन्हें 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा, फिर एक अलग पैन में 15 मिनट तक उबालना होगा।

हम आपके लिए सभी अवसरों के लिए फोटो के साथ बटर मशरूम सूप के लिए सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करते हैं।

आलू के साथ ताज़े बोलेटस से मशरूम सूप बनाने की विधि

बटर सूप बनाने के लिए किसी विशेष कौशल या योग्यता की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी सुरक्षित रूप से ऐसी प्रक्रिया अपना सकती है। में यह नुस्खाबटर सूप का दूसरा मुख्य घटक आलू होगा।

• पानी - 2.5 लीटर;
• ताजा बोलेटस - 400 ग्राम;
• आलू कंद - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक काली मिर्च, बे पत्ती.

ताज़ा बटर सूप रेसिपी में शामिल हैं पूर्व उबलतेउपरोक्त तरीके से फलने वाले शरीर। यह कहा जाना चाहिए कि युवा मशरूम के लिए इस प्रक्रिया को अनिवार्य नहीं माना जाता है।

तो, तैयार मशरूम को पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें, 20 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, आलू को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम प्याज को भी छीलते हैं और जितना संभव हो उतना बारीक काटते हैं।

20 मिनट के बाद, आलू को पैन में डालें और मनचाहा स्वाद आने तक नमक डालें।

तैयार होने से 10 मिनट पहले, मशरूम और आलू में प्याज डालें।

लगभग तैयार सूप को पिसी हुई मिर्च के मिश्रण से सीज़न करें और कुछ तेज पत्ते डालें।

आँच से उतारें और इसे 40 मिनट तक पकने दें।

प्रत्येक सर्विंग को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। बहुत स्वादिष्ट जोड़इस व्यंजन के लिए खट्टा क्रीम होगा।

यह कहा जाना चाहिए कि ताजा बोलेटस से बने मशरूम सूप की रेसिपी उन लोगों के बीच बहुत पसंद की जाती है जो आहार पर हैं, उपवास कर रहे हैं, या किसी कारण से पशु उत्पाद नहीं खाते हैं।

बोलेटस से मशरूम प्यूरी सूप कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

आधुनिक रूसी व्यंजनों में, प्यूरी सूप का उपयोग बहुत पहले नहीं किया गया था, लेकिन यह व्यंजन थोड़े समय में बड़ी संख्या में प्रशंसकों को इकट्ठा करने में कामयाब रहा।

हम आपके ध्यान में बटर सूप प्यूरी की एक रेसिपी लाते हैं। यह व्यंजन अपनी नाजुक बनावट और समृद्ध, समृद्ध स्वाद से अलग है।

• पानी - 2 एल;
• उबला हुआ मक्खन - 600 ग्राम;
• गाजर - 2 मध्यम;
• अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 10-15 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 4-5 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा साग.

- तैयार मशरूम को पानी में डालकर आग पर रख दें. मक्खन के बाद, छिली और कटी हुई अजवाइन डालें। दोनों सामग्रियों को 25 मिनट तक पकाएं.

इस दौरान आपको गाजर, प्याज और लहसुन को छीलना होगा। फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में अलग से डालें मक्खनइन सब्जियों को आधा पकने तक भूनें.

कुछ सीधे पैन से लें मशरूम शोरबाऔर पैन को सब्जियों से भर दीजिए. गर्मी कम करें और परिणामी मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पैन की सामग्री को बाहर निकालें, इसे सब्जियों के साथ पैन में डालें और हिलाएं।

मिश्रण को भागों में एक विसर्जन ब्लेंडर में रखें और शुद्ध होने तक पीसें। तैयार प्यूरी को उबलते शोरबा के साथ पैन में लौटा दें।

पिसना गर्म काली मिर्च, पहले इसमें से बीज निकालकर सूप में डाल दें। नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।

सेवा करना स्वादिष्ट सूप- प्यूरीमक्खन से, प्रत्येक सर्विंग प्लेट पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सफ़ेद वाइन के साथ बटर क्रीम सूप

परिवार और मेहमानों के लिए क्रीमी बटर सूप बनाने का एक उत्कृष्ट विकल्प। यह एक डिश है उत्सव की मेजप्रथम पाठ्यक्रमों में निश्चित रूप से सफलता मिलेगी।

• उबला हुआ मक्खन - 450 ग्राम;
• तैयार चिकन शोरबा- 600 मिली;
• क्रीम 20% - 150 मि.ली
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सफ़ेद शर्करा रहित शराब– 5 बड़े चम्मच. एल.;
• तैयार डिजॉन सरसों - ½ बड़ा चम्मच। एल
• नमक काली मिर्च।

यदि आपके पास अभी तक चिकन शोरबा तैयार नहीं है, तो अब इस प्रक्रिया को शुरू करने का समय आ गया है। चिकन के हिस्सों को पानी में नमक डालकर उबालना जरूरी है पीसी हुई काली मिर्चलगभग आधा घंटा। हमें सूप के लिए मांस की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए आपको इसे हटाकर अपने विवेक से उपयोग करना होगा।

अलग से, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, ऊपर बारीक कटे मशरूम रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

मक्खन में क्रीम, वाइन, शोरबा और सरसों मिलाएं और आंच को मध्यम तीव्रता तक बढ़ाएं। उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक मलाईदार स्थिरता तक न पहुंच जाए।

बटर क्रीम सूप परोसने से पहले, आप प्रत्येक प्लेट पर नींबू का एक टुकड़ा या कुछ जैतून डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में बटर मशरूम सूप कैसे पकाएं

ताजा बोलेटस से बने मशरूम सूप के अगले संस्करण के लिए एक विशेष घरेलू उपकरण - एक मल्टीकुकर की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। अगर आप ज्यादा से ज्यादा बचत करना चाहते हैं पोषक तत्वयह व्यंजन, तो इस आधुनिक रसोई इकाई का उपयोग करने का समय आ गया है।

• उबलता पानी - 1 लीटर;
• ताजा मक्खन - 450 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 70 ग्राम प्रत्येक;
• जैतून का तेल;
• मसाले - नमक, काली मिर्च, मसाला;
• अजमोद।

पहला कदम ताजे मशरूम को अलग से 10 मिनट तक उबालना है। फिर तरल निकाल दें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को क्यूब्स में काटें, तेल से चुपड़े मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 50 मिनट के लिए "स्टू" फ़ंक्शन सेट करें।

गाजर को भी क्यूब्स में काट लें और प्याज के बाद उन्हें 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इसके बाद, डिवाइस के कटोरे में 1 लीटर उबलता पानी डालें, मशरूम डालें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं। यह कहा जाना चाहिए कि प्रक्रिया की अवधि सीधे मल्टीक्यूकर की शक्ति पर निर्भर करती है, इसलिए नुस्खा अनुमानित समय इंगित करता है।

इस समय के दौरान, आपको आलू को छीलने और धोने के लिए समय चाहिए, और फिर उन्हें 1.5 सेमी मोटे क्यूब्स में काट लें।

कंदों को मशरूम में भेजें, अगले 15 मिनट तक उसी मोड पर पकाते रहें।

बीप के बाद, आपको नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालने होंगे। बटर सूप को धीमी कुकर में लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मांस शोरबा के साथ बोलेटस सूप कैसे पकाएं

मांस शोरबा के साथ बटर सूप एक बहुत ही संतोषजनक और समृद्ध व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की तलाश में खरीदारी करने की ज़रूरत नहीं है: आवश्यक घटकसंभवतः आपके रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में पाया जा सकता है।

• बीफ, पोर्क या चिकन - 600 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• उबला हुआ मक्खन - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 500 ग्राम;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक;
• काली मिर्च।

पहला कदम उबालना है मांस शोरबा- इसके लिए सबसे बढ़िया विकल्पयह हड्डी पर गोमांस बन जाएगा. लेकिन आप कोई अन्य मांस भी ले सकते हैं.

गोमांस को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और मध्यम आंच पर रखें। जब यह उबल जाए, तो आंच को न्यूनतम तीव्रता पर सेट करें, नमक और काली मिर्च डालें और 1 घंटा 20 मिनट गिनें।

जब मांस पक जाए, तो इसे शोरबा से निकाल लें और अपने विवेक से उपयोग करें, क्योंकि सूप तैयार करने में इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

मशरूम को 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें और शोरबा में रखें, 20 मिनट तक पकाएं।

कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन को तेल में हल्का सा भून लें और फिर मशरूम में मिला दें।

फिर कटे हुए आलू डालें और अगले 20 मिनट तक पकाते रहें।

अंत में, आप कुछ तेज पत्ते और कुछ दाने काली मिर्च के मिला सकते हैं।

नीचे दिया गया वीडियो आपको स्वादिष्ट बटर सूप तैयार करने में भी मदद करेगा:

मक्खन के साथ पनीर सूप कैसे बनाये

इस प्रथम कोर्स रेसिपी में एक समृद्ध, मलाईदार मशरूम स्वाद है। इसलिए, पनीर सूपबोलेटस के साथ मुख्य रूप से इन दो सामग्रियों के प्रेमियों के लिए रुचि होगी।

• पानी - 2.5 लीटर;
• मक्खन (उबला हुआ) - 450 ग्राम;
• आलू - 5-6 कंद;
• प्रसंस्कृत पनीर - 180 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले - नमक, काली मिर्च;
• हरे प्याज के पंख - सजावट के लिए।

इससे पहले कि आप बटर सूप रेसिपी तैयार करना शुरू करें, इसे भेजने की अनुशंसा की जाती है संसाधित चीज़कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। भविष्य में इस उत्पाद के साथ काम करना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है।

तो, उबले हुए मशरूम को सुंदर क्यूब्स में काट लें और उन्हें पकाने के लिए पानी में डाल दें। इस प्रक्रिया में कम से कम 20 मिनट का समय लगना चाहिए.

आलू छीलें और बराबर क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें पूरी तरह पकने तक मशरूम के साथ पकाने के लिए भेजें।

छिले हुए प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, तेल में भूनें और सूप में डालें।

पनीर को फ्रीजर से निकालें और बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें। नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि पनीर पूरी तरह से मशरूम सूप के साथ मिल न जाए। कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालें, और आप कटे हुए हरे प्याज से खूबसूरती से सजाकर परोस सकते हैं।

मक्खन और नूडल सूप रेसिपी

तैयार करना आसान है, लेकिन बहुत पौष्टिक सूपमक्खन और नूडल्स के साथ यह उन लोगों की मेज पर अक्सर "अतिथि" होता है जो स्लिम फिगर बनाए रखते हैं और कम वसा वाले पहले व्यंजन खाना पसंद करते हैं।

• पानी - 2.5 लीटर;
• आलू - 300 ग्राम;
• छिला हुआ युवा मक्खन - 350 ग्राम;
• तैयार नूडल्स - 80 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 छोटा टुकड़ा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल;
• नमक और पसंदीदा मसाला.

मशरूम सूप के लिए नूडल्स घर पर तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन इस मामले मेंहम खरीदे गए का उपयोग करेंगे। इससे हमारे समय और प्रयास की काफी बचत होगी।

खाना बनाना मशरूम का सूपसे ताजा मशरूमनिम्नलिखित विवरण के अनुसार मक्खन:

युवा फलने वाले शवों को पानी के एक पैन में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। यदि उपयोग किया जाए बड़े नमूने, फिर उन्हें टुकड़ों में काटकर अलग से उबालना होगा, फिर नुस्खा का पालन करें।

आलू को छीलकर काट लें और एक सॉस पैन में रखें।

इस बीच, मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में "सुनहरा" प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट लें।

फिर हम मशरूम और आलू में फ्राइंग पैन की सामग्री डालते हैं, नमक डालते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डालते हैं।

तैयार होने से 7 मिनट पहले, तैयार नूडल्स डालें। स्वादिष्ट बोलेटस सूप खाने के लिए तैयार है!

मक्खन और चिकन के साथ मशरूम सूप पकाना

मक्खन के साथ चिकन सूप पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। जंगली मशरूम के साथ मिलकर शोरबा की सुगंध पैदा होगी अविस्मरणीय स्वाद. और यद्यपि यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है, यह अपने पीछे सुखद छापों का सागर छोड़ जाता है।

• चिकन के हिस्से - 600 ग्राम;
• उबला हुआ मक्खन - 300 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• बाजरा - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मसाला।

शोरबा तैयार करें: चिकन के हिस्सों को पानी में डालें और उबालने के लिए आग पर रख दें। आप कोई भी चिकन मांस ले सकते हैं: स्तन, ड्रमस्टिक, कार्बोनेट, पंख या फ्रेम।

जब यह उबल जाए, तो कटा हुआ मक्खन डालें और आधे घंटे तक पकाएं, समय-समय पर शोरबा की सतह से बने किसी भी झाग को हटा दें।

आलू और गाजर को छीलिये, काटिये और शोरबा में उबालने के लिये भेज दीजिये.

जब आलू आधे पक जाएं तो इसमें बाजरा और बारीक कटा हुआ प्याज डालें.

तैयार होने से 5 मिनट पहले, सूप में कटा हुआ लहसुन डालें, नमक डालें और मसाले डालें।

जब बोलेटस और चिकन के साथ सूप तैयार हो जाए, तो तेज पत्ते डालें और आंच बंद कर दें। इसे लगभग 20 मिनट तक पकने दें, और आप इसे आज़माने के लिए अपने परिवार को बुला सकते हैं।

बोलेटस के साथ दूध का सूप: पहला कोर्स नुस्खा

सबसे पहले, ऐसा लग सकता है कि उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से असंगत हैं। हालाँकि, कोशिश की है दूध का सूपकम से कम एक बार बोलेटस के साथ, यह तुरंत आपके पसंदीदा पहले पाठ्यक्रमों में से एक बन जाएगा।

• उबला हुआ मक्खन - 600 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• घर का बना दूध - 0.5 एल;
• आलू - 5-7 पीसी ।;
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाला (वैकल्पिक);
• हरियाली.

गर्मी से उपचारित मक्खन को पानी में डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, छिले हुए आलू को क्यूब्स या स्टिक में काट लें।

प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए. गरम तवे पर तेल डालकर रखें और थोड़ा सा भून लें.

पैन से मक्खन को सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करने और 5 मिनट तक भूनने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। दूध डालें, मसाले डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

इस बीच, आलू को शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं।

फिर फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में रखें, आंच धीमी कर दें, लगभग 3 मिनट तक पकाएं और हरी सब्जियां डालें।

इससे पहले कि आपके पास स्टोव छोड़ने का समय हो, आप देखेंगे कि आपका परिवार मेज पर हाथों में चम्मच लिए खड़ा है।

जमे हुए बोलेटस से मशरूम सूप बनाने की विधि

ठंडे सर्दियों के दिनों में, उनकी अनुपस्थिति के कारण ताजा जंगली बोलेटस से सूप तैयार करना लगभग असंभव है। इस मामले में, जमे हुए मशरूम हर गृहिणी की सहायता के लिए आएंगे। यह कहा जाना चाहिए कि सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी का उपयोग किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है, लेकिन आज हम जमे हुए मक्खन से सूप की विधि के बारे में विशेष रूप से बात करेंगे।

• पानी - 1.5 लीटर;
• जमे हुए बटरनट स्क्वैश - 450 ग्राम;
• आलू कंद - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 चम्मच;
• नमक काली मिर्च;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

आपको पहले से जमे हुए मशरूम को बाहर निकालना होगा और उन्हें 2-3 घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ना होगा। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें, रेसिपी के अनुसार पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें।

इस बीच, आपको आलू और गाजर को छीलकर काटने की जरूरत है - काटने की विधि अपने विवेक से चुनें।

मशरूम के साथ पकाने के लिए कटे हुए आलू और गाजर भेजें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन और आटे के साथ बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च को हल्का सा भून लें.

हम फ्राइंग पैन की सामग्री को भी पैन में डालते हैं और आलू तैयार होने तक पकाते हैं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

नुस्खे पर अड़े रहे चरण-दर-चरण तैयारीफ्रोज़न बटर सूप से आप निश्चित रूप से इसे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बना देंगे।

डिब्बाबंद मक्खन से मशरूम का सूप कैसे बनायें

यह पता चला है कि आप न केवल ताजा, सूखे और जमे हुए मशरूम से पहला कोर्स बना सकते हैं। हम आपको सर्दियों के लिए डिब्बाबंद बोलेटस से मशरूम सूप तैयार करने का तरीका सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

• मसालेदार मक्खन - 0.5 एल जार;
• आलू - 6-7 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले.

आग पर पानी डालें, अपने पसंदीदा मसाले (नमक को छोड़कर) डालें और उबाल लें।

आलू को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक पकाएं।

मशरूम के जार को खोल दें; यदि आवश्यक हो, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें, और फिर उन्हें मैरिनेड के साथ तैयार आलू में मिला दें।

वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और लहसुन के छोटे क्यूब्स भूनें और मशरूम के बाद भेजें।

सभी चीजों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें। अगर चाहें तो 1 चम्मच डाल सकते हैं. सहारा।

आँच बंद कर दें और सूप के थोड़ा फूलने तक प्रतीक्षा करें। परोसे जाने पर, यह पहला कोर्स खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ बहुत बढ़िया लगेगा।

आलूबुखारा और किशमिश के साथ बटर मशरूम सूप

आलूबुखारा और किशमिश के साथ बटर मशरूम सूप ही नहीं है उत्तम स्वाद, लेकिन एक और भी महत्वपूर्ण विशेषता. तथ्य यह है कि आलूबुखारा के कीटाणुनाशक गुणों के कारण, पहली डिश लंबे समय तक खराब नहीं होगी।

• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर;
• उबला हुआ मक्खन - 350 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्रून्स (बीज रहित) - 70 ग्राम;
• किशमिश (बीज रहित) - 120 ग्राम;
• आटा - 15 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;
• नमक;
• ताजा साग.

किशमिश और आलूबुखारा को 2 बड़े चम्मच में भिगोया जाता है। पानी को उबालें, फिर छान लें और तरल को पानी के एक पैन में डाल दें।

मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक पैन में रखा जाता है और पकाने के लिए रखा जाता है।

आलू को क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें।

इस बीच, मक्खन और आटे में कटे हुए प्याज भूनें और पैन से थोड़ा मशरूम शोरबा डालें। हिलाओ, और तैयार होने से 10 मिनट पहले, लगभग तैयार सूप के साथ कंटेनर में वापस आ जाओ।

इसके बाद इसमें आलूबुखारा और नमक के साथ किशमिश डालें।

मेज पर परोसें, प्रत्येक सर्विंग को जड़ी-बूटियों से खूबसूरती से सजाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बटर मशरूम सूप की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बोलेटस से बने मशरूम सूप की एक उत्तम रेसिपी पूरी तरह से पूरक होगी रोमांटिक शामया उत्सव की दावत. मुझे यह कहना पढ़ रहा हैं स्वाद संयोजन गोमांसऔर मशरूम का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है।

• कीमा बनाया हुआ गोमांस (कम वसा) - 500 ग्राम;
• पानी 1.5 लीटर;
• स्पेगेटी से ड्यूरम की किस्मेंगेहूं - 100 ग्राम;
• उबला हुआ मक्खन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूखी रेड वाइन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• हरे प्याज के पंख - स्वाद के लिए;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें और पहले से आग पर रखे पानी के एक पैन में रखें।

मशरूम को मध्यम क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाएं।

स्पेगेटी डालें, उबाल लें, आँच कम करें और बंद ढक्कन के नीचे पक जाने तक, 7-8 मिनट तक पकाएँ।

स्टोव बंद करने से 2 मिनट पहले नमक, लहसुन, काली मिर्च और वाइन डालें।

हरे प्याज को काट लें और फिर परोसते समय प्रत्येक को सजाएँ।

बटरनट स्क्वैश के साथ मशरूम प्यूरी सूप: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ऐसा होने दें असामान्य संयोजनउत्पाद आपको डराते नहीं हैं! मशरूम के सूप की क्रीमकद्दू के साथ मक्खन निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।

• पानी - 0.5 एल;
• उबला हुआ मक्खन - 300 ग्राम;
• छिला हुआ कद्दू - 600 ग्राम;
• छिलके वाले आलू - 3 मध्यम टुकड़े;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• क्रीम - 80-100 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और इसमें बारीक कटे हुए लहसुन के टुकड़े डालकर हल्का सा भून लें।

फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ कटा हुआ मक्खन डालें और ढक्कन खोलकर 10-15 मिनट तक भूनें।

पानी के साथ एक सॉस पैन में, कटे हुए आलू और कद्दू को पकाएं। जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।

फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें, क्रीम डालें और मिश्रण को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। हम अपनी पहली डिश को स्टोव पर 2-3 मिनट के लिए गर्म करते हैं, और हम पहले से ही चखने के लिए प्लेट तैयार कर सकते हैं।

उपरोक्त नुस्खे का पालन करें चरण दर चरण फ़ोटो, कद्दू के साथ क्रीमयुक्त बटर सूप निश्चित रूप से आपके मेहमानों और परिवार पर सुखद प्रभाव डालेगा।

टमाटर के पेस्ट के साथ बटर मशरूम सूप कैसे पकाएं

फोटो के साथ बटर सूप की निम्नलिखित रेसिपी चरण-दर-चरण विवरणआपको विविधता लाने में मदद मिलेगी पाक मेनू"प्रथम पाठ्यक्रम" श्रेणी में। बस खाना बनाना शुरू करें और अपने भूखे परिवार के लिए गंध की ओर दौड़ने का इंतजार करें।

• पानी - 2.5 लीटर;
• ताजा या जमे हुए मक्खन - 450 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर - 60 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (मटर) - 5-7 पीसी ।;
• नमक;
• ताजा साग.

टमाटर के पेस्ट के साथ बटर मशरूम सूप कैसे पकाएं?

ताजे मशरूम को लगभग 10 मिनट तक अलग से उबालना चाहिए। जमे हुए फलों के पिंडों को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, पानी में मक्खन डालें और इसे स्टोव पर उबलने के लिए रख दें।

इस बीच, आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। इसे शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं।

हम गाजर को भी छीलते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें वनस्पति तेलऔर चलाते हुए 3 मिनिट तक भून लीजिए.

पैन में टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन डालें। कुछ चम्मच शोरबा लें और उसमें डालें टमाटर का पेस्ट, मिश्रण, नमक, काली मिर्च। धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं और एक सॉस पैन में रखें।

नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें, आँच बंद कर दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

परोसते समय, हम जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और... मेहमानों और परिवार को नए व्यंजन से प्रसन्न करते हैं।

पत्तागोभी के साथ बटरयुक्त मशरूम सूप

मौलिक रूप से रूसी व्यंजन- पत्तागोभी के साथ मक्खन लगा हुआ मशरूम का सूप। इसे आज़माएं, आपको यह स्वाद ज़रूर पसंद आएगा!

• पानी - 1.5-2 लीटर;
• उबले हुए बोलेटस मशरूम - 400 ग्राम;
• सफेद गोभी - 250 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी ।;
• मसाले - नमक, काली मिर्च के दाने;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते।

निम्नलिखित चरण बताएंगे कि पत्तागोभी के साथ बटर सूप कैसे पकाया जाता है?

पानी को स्टोव पर रखें और उबाल लें।

इसमें मशरूम को डुबोकर कम से कम 5 मिनट तक उबालें।

फिर मशरूम के साथ कंटेनर में कटी हुई पत्तागोभी डालें।

2-3 मिनिट बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन डाल दीजिए. सूप को लगभग 15 मिनट तक उबालें, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें, स्टोव बंद कर दें और सूप को "पर्याप्त" स्वाद लेने दें।

यदि एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाए तो तैयार पहला कोर्स और भी स्वादिष्ट होगा।

मक्खन और चिकन अंडे के साथ सूप

एक अद्भुत हल्का सूप जो आपके दोपहर के भोजन को पूरा करता है। दरअसल, अधिकांश परिवारों में इसकी कल्पना करना असंभव है स्वादिष्ट रात्रि भोजनकोई पहला पाठ्यक्रम नहीं. इसलिए, हम आपको अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ बटर सूप बनाना सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

• पानी - 2 एल;
• मक्खन - 550 ग्राम;
• गाजर - 60 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 60 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

निम्नलिखित चरण-दर-चरण विवरण के साथ रेसिपी के अनुसार बोलेटस मशरूम के साथ सूप तैयार करें:

महत्वपूर्ण:इस व्यंजन के लिए आप कोई भी मक्खन ले सकते हैं: ताज़ा या। यदि तुम प्रयोग करते हो सूखे मशरूम, तो उनका द्रव्यमान नुस्खा में लिखे द्रव्यमान का आधा होना चाहिए, क्योंकि भिगोने के दौरान वे फूल जाएंगे। जमे हुए फलदार पिंडों को डीफ्रॉस्ट करें और ताजे फलों को गर्म करके उपचारित करें।

तो, मशरूम को काट लें और 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।

प्याज को बारीक काट लें और मिला लें फलने वाले शरीर, 3 मिनट तक भूनना जारी रखें।

आलू के कंदों को छीलकर 1.5 सेमी मोटे क्यूब्स में काट लें।

हम गाजर के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं, केवल हम क्यूब्स को बहुत छोटा बनाते हैं।

इन दोनों सब्जियों को उबलते पानी के एक पैन में रखें।

जब आलू पक जाएं तो इसमें प्याज और मशरूम भूनकर डालें और 15 मिनट तक उबालें।

यह समय अंडों को अच्छी तरह उबालने के लिए पर्याप्त है।

छिलके वाले अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पैन में डाल दें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 3 मिनट के बाद स्टोव बंद कर दें, जिससे हमारा सूप पक जाए।

सूप का उपयोग पूरी दुनिया में खाना पकाने में हमेशा किया जाता है। ऐसा प्रतीत होगा कि, साधारण व्यंजनहालाँकि, इसके साथ भी आप एक वास्तविक चीज़ बना सकते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. स्वादिष्ट बोलेटस मशरूम सूप आज़माएँ, पकाएँ और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।

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– उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट मशरूम, जो अपने तरीके से पोषण का महत्वगोरों से कतई कमतर नहीं। चूँकि इनका फलन मुख्यतः जुलाई से अक्टूबर के बीच होता है, अब समय है इनसे बनने वाले व्यंजनों के बारे में बात करने का। हम आज आपको बताएंगे कि हार्दिक और कैसे खाना बनाना है सुगंधित सूपमक्खन से

बोलेटस के साथ मशरूम सूप की रेसिपी

सामग्री:

• ताजा बोलेटस - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मसालेदार शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

हम मशरूम को प्रोसेस करते हैं, साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं। फिर भरें ठंडा पानीऔर छिले हुए प्याज के साथ लगभग 15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान गाजर, प्याज, लहसुन को छीलकर काट लें. तैयार सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें, फिर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें। अजवाइन की जड़ को छीलें, धोएँ और क्यूब्स में काट लें। इसे और मशरूम को सूप में डालें, धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं और स्वादानुसार नमक डालें। दूध को अलग से उबाल लें. हम गर्म मिर्च की फली को धोते हैं, आधा काटते हैं, बीज निकालते हैं और काटते हैं। सूप में एक ब्लेंडर रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। इसके बाद इसमें गर्म दूध डालें और सभी चीजों को फिर से उबाल लें। हम हरे धनिये को धोते हैं, काटते हैं और साथ में तेज मिर्चपैन में डालो. सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक उबालें, और फिर तैयार बटर सूप प्यूरी को प्लेटों में डालें, क्राउटन छिड़कें सफेद डबलरोटीऔर तुरंत परोसें.

बटर सूप रेसिपी

सामग्री:

• - 300 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• मसाले;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी

बटरनट्स को ठीक से धोएं, संसाधित करें, तनों से टोपी अलग करें और अलग-अलग काटें छोटे-छोटे टुकड़ों में. इसके बाद, मोर्टार से कैप्स को हल्के से गूंध लें। इसके लिए धन्यवाद, हमारा सूप अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए. पैन को आधा पानी से भरें, आग पर रखें और उबाल लें। फिर मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, तैयार आलू को पैन में डालें, ढक्कन से ढकें, आँच को कम करें और 15 मिनट तक उबालें। हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, वनस्पति तेल में भूनते हैं और तले हुए हिस्से को सूप में मिलाते हैं। डिश में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ, और 5 मिनट तक पकाएँ, और फिर आँच बंद कर दें और लगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। तैयार सूपताजा मक्खन को खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ परोसें।

धीमी कुकर में बटर सूप

सामग्री:

• ताजा बोलेटस - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आलू - 5 पीसी ।;
• मसाले;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेज पत्ता, लौंग - स्वाद के लिए।

तैयारी

मशरूम को धो लें ठंडा पानी, टोपी से छिलका हटा दें और काट लें बड़े टुकड़े. छोटे बोलेटस को पूरा छोड़ा जा सकता है और काटा नहीं जा सकता। - इसके बाद मशरूम को मल्टी कूकर बाउल में रखें. हम गाजर को छीलते हैं, उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और आलू को काफी बड़े स्लाइस में काटते हैं। फिर मशरूम में सभी सब्जियां डालें, सॉस पैन में निशान तक पानी डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, कुछ लौंग, एक तेज पत्ता और लहसुन की एक छोटी कली डालें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें, डिस्प्ले पर "बुझाने" प्रोग्राम का चयन करें और इसे लगभग 40 मिनट तक रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, ताजे मशरूम का सुगंधित सूप पहले से ही आपकी मेज पर होगा। इसे प्लेटों में डालें, प्रत्येक में एक चुटकी बारीक कटा हुआ डिल डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

इसके परिष्कृत स्वाद के लिए धन्यवाद और अविश्वसनीय सुगंधबोलेटस का खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आश्चर्यजनक है कि कितने भिन्न और स्वादिष्ट व्यंजनइन मशरूम से तैयार किया जा सकता है. सरल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनबोलेटस सूप है. यह निश्चित रूप से आपके घर में सभी को प्रसन्न करेगा। मुख्य बात सबसे अधिक चुनना है उपयुक्त नुस्खा.

बटर सूप बनने के लिए पूर्ण विकसित पहलेइस व्यंजन को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका ऐसी रेसिपी का उपयोग करना है जिसमें आलू के उपयोग की आवश्यकता हो। यह व्यंजन ताजे और जमे हुए दोनों तरह के मशरूम से तैयार किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• 350 ग्राम मक्खन.
• 0.5 किलो आलू।
• 1 प्याज.
• 1 गाजर.
• 1 लॉरेल पत्ता.
• 2 लीटर साफ़ पानी.
• हरे प्याज के 3 पंख.
• थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले, आपको मशरूम से निपटना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और तने को काट देना चाहिए। टोपी से भूरी फिल्म हटा दें। ठंडे पानी में फिर से अच्छी तरह धो लें। - इसके बाद मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें.

तैयार मशरूम को एक फ्राइंग पैन में रखें जिसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल पहले ही गर्म हो चुका हो। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मशरूम से बना तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

कटे हुए आलू को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और आग पर रख दें। थोड़ा नमक डालें. आलू को नरम होने तक उबालें. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें. इन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में तलें। इस तरह से तैयार तलने को आलू के साथ पैन में डालें और पकाना जारी रखें। तले हुए मशरूम डालें. सूप को उबाल लें।

पिसना हरी प्याजऔर इसे मशरूम सूप में मिलाएं। वहाँ लॉरेल और काली मिर्च भी भेजें। सूप में उबाल आने दें और आंच से उतार लें।

यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी सुगंधित व्यंजन, जो छुट्टियों की मेज पर अच्छी तरह से गौरवपूर्ण स्थान ले सकता है।

क्रीम सूप

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, तो प्यूरी सूप रेसिपी आपके काम आएगी। उसकी आवश्यकता हैं ताजा मशरूम, लेकिन यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो आप जमे हुए से सूप बना सकते हैं। स्वाद गुणइससे प्यूरी सूप को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 100 ग्राम मक्खन.
• 2 छोटे प्याज.
• 1 गाजर.
• 100 मिली ताजा दूध।
• 200 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 1 गर्म मिर्च.
• थोड़ा सा वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक।

छिलके वाले और अच्छी तरह से धोए हुए मशरूम को एक सॉस पैन में रखें। उनमें पानी भरें और आग लगा दें। सारा प्याज वहीं भेज दो. इस मिश्रण को 15 मिनट तक उबालना चाहिए.

इस समय, गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। यदि आप नहीं जानते कि ऐसा कब तक करना है, तो प्याज की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। एक बार जब यह पारदर्शी हो जाए, तो तलने को आंच से हटाया जा सकता है।

अजवाइन की जड़ को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी पकी हुई सब्जियों को मशरूम के साथ पैन में रखें। थोड़ा सा नमक डालें और जब तक आवश्यकता हो तब तक पकाते रहें। खाना पकाने के अंत में, सूप में गर्म मिर्च डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को प्यूरी बना लें। यह काम छलनी की मदद से भी किया जा सकता है. परिणामी प्यूरी में गर्म दूध डालना, जड़ी-बूटियाँ मिलाना और सूप को फिर से उबालना बाकी है।

इस व्यंजन को क्राउटन से सजाकर प्रभावशाली ढंग से परोसा जा सकता है। यह नुस्खा बहुत बढ़िया है उनके लिए उपयुक्तजिसे प्यूरीड मशरूम सूप पसंद है। यह काफी सरल है. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

मल्टीकुकर रेसिपी

अनेक आधुनिक गृहिणियाँहमने मल्टीकुकर जैसी तकनीक का चमत्कार पहले ही हासिल कर लिया है। कभी-कभी आप आश्चर्यचकित हो जाते हैं कि कितना व्यंजनों के प्रकारआप इसमें खाना बना सकते हैं. बटर सूप कोई अपवाद नहीं था। खाना बनाना बेहद सरल और बहुत तेज़ है। मुख्य बात जानना है सही नुस्खाऔर अनुपालन करें सही क्रमकार्रवाई.

आवश्यक सामग्री का स्टॉक रखें:

• 300 ग्राम मक्खन.
• 1 गाजर.
• 5 छोटे आलू.
• लहसुन की 1 कली.
• 2 प्याज.
• 1 लॉरेल पत्ता.
• थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और लौंग।

छिलके वाले मशरूम को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। इन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें. यदि मशरूम छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं। मक्खन को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।

छीलकर पीस लें मोटा कद्दूकसगाजर। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना सबसे अच्छा है। छिले हुए आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम के बाद सभी सब्जियों को धीमी कुकर में रखें। फिर आपको पानी डालना चाहिए. आप कटोरे पर एक विशेष निशान द्वारा यह निर्धारित कर सकते हैं कि कितनी मात्रा की आवश्यकता है। सभी आवश्यक मसाले डालें। ढक्कन बंद करें और मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें। इस मशरूम सूप को 40 मिनट तक पकाना चाहिए.

परोसने से पहले, तैयार सूप को थोड़ी मात्रा में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

अतिरिक्त मांस के साथ

इससे आपको एक हार्दिक और पौष्टिक सूप तैयार करने में मदद मिलेगी जो मांस प्रेमियों को विशेष रूप से पसंद आएगा। अगला नुस्खा. सूप की वांछित मात्रा के आधार पर यह निर्धारित किया जा सकता है कि कितनी सामग्री का उपयोग करना है।

चार सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मक्खन.
• 4 आलू.
• 0.5 किलो आलू।
• 1 प्याज.
• 1 गाजर.
• 2 लॉरेल पत्तियां.
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

मांस के चयनित टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें। इसे टेंडन और फिल्म से साफ करें। एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें। तेजपत्ता और थोड़ा सा नमक डालें। खाना पकाने का समय औसतन लगभग 20 मिनट है।

मशरूम हल्के सूप किसी भी परिवार में विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्टॉक में कुछ सूखे, ताजे या जमे हुए मशरूम हों। आज हम बटर सूप बनाने की विधि देखेंगे विभिन्न तरीकेऔर अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएं।

बटर सूप रेसिपी

सामग्री:

• ताजा बोलेटस - 310 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 650 ग्राम;
• प्याज - 55 ग्राम;
• मसाले.

तैयारी

हम मक्खन को धोते हैं, साफ करते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं, टोपी को डंठल से अलग करते हैं। - आलू को टुकड़ों में काट लें और कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें. सूप के बर्तन में डालें पेय जल, इसे उबालें और मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक डालकर उन्हें लगभग 30 मिनट तक उबालें और फिर आलू को सावधानी से नीचे उतार लें। हम प्याज को संसाधित करते हैं, काटते हैं, वनस्पति तेल में भूरा करते हैं और सूप में डालते हैं। पकवान में मसाले डालें, इसे तैयार होने दें और फिर ढक्कन से ढककर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, बटर मशरूम सूप को प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम डालें और परोसें!

बटर सूप प्यूरी

सामग्री:

• ताजा बोलेटस - 105 ग्राम;
• - 145 ग्राम;
• गाजर - 55 ग्राम;
• प्याज - 45 ग्राम;
• लहसुन - 5 ग्राम;
• पाश्चुरीकृत दूध - 110 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• - वैकल्पिक;
• मसाले.

तैयारी

इससे पहले कि आप सूप पकाना शुरू करें, ताजा बोलेटस को संसाधित करें, इसे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें थोड़ी सी मात्रा से भरें उबला हुआ पानीऔर लगभग 20 मिनट तक भाप में पकाएं।

गाजर, प्याज और लहसुन को छीलें, सब्जियों को काटें और गर्म वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें। अजवाइन की जड़ को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे सूप में डालते हैं और भूनते हैं, हिलाते हैं और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालते हैं, स्वादानुसार नमक मिलाते हैं। फिर पैन की सामग्री को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, उबला हुआ दूध डालें और 5 मिनट तक उबालें। तैयार मशरूम सूप को गहरी प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में बटर सूप

सामग्री:

• गाजर - 65 ग्राम;
• ताजा बोलेटस - 310 ग्राम;
• लहसुन - 5 ग्राम;
• आलू - 230 ग्राम;
• मसाले;
• प्याज - 90 ग्राम;
• पानी;
• लौंग, सूखी तेजपत्ता।

तैयारी

मशरूम को अच्छी तरह धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। - इसके बाद मक्खन को मल्टी कूकर बाउल में डालें. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। इसके बाद, मशरूम में सभी सब्जियां डालें, निशान तक फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें, स्वादानुसार नमक डालें। एक तेज़ पत्ता, कुछ कलियाँ और लहसुन की एक कली डालें। डिवाइस को ढक्कन से बंद करें, "बुझाना" चुनें और इसे 40 मिनट पर सेट करें। बीप के बाद, सुगंधित और स्वादिष्ट सूपवह तैयार हो जाएगा! इसे प्लेटों में डालें, कटा हुआ डिल डालें और खट्टा क्रीम डालें।

ताज़े बोलेटस से बना मशरूम सूप बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक होता है। यह पहला व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है, और जो लोग उनके फिगर को देख रहे हैं वे इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और यह आहार संबंधी है।

जब हम स्ट्रॉबेरी तोड़ने के लिए जंगल में गए, और एक युवा देवदार के पौधे में मुझे मशरूम के साथ एक छोटी सी जगह मिली, तो मैं वहां से नहीं गुजर सका और उसे तोड़ लिया। मैंने उनमें से दो बनाये अद्भुत व्यंजन: दोपहर के भोजन के लिए - प्रश्न में सूप, रात के खाने के लिए - मक्खन के साथ आलू।

उन्हें मजे से खाया गया, अगले दिन भी कुछ नहीं बचा

बटर मशरूम सूप

सभी उत्पाद सरल और किफायती हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• बोलेटस मशरूम - 200 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• तोरी (वैकल्पिक) - 100-200 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जंगल से अभी-अभी लाए गए मशरूम ऐसे दिखते हैं।

उन्हें मलबे से साफ करने और टोपी से त्वचा को हटाने की जरूरत है। आख़िरकार, यह बहुत पतला, चिपचिपा और चिपचिपा होता है, इस पर बहुत सारी गंदगी और कीटाणु रहते हैं, और इन्हें हटाना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए इसे साफ़ करके हटा देना ही सही निर्णय है। यह तैयार पकवान के सौंदर्य स्वरूप को भी ख़राब कर सकता है। इन्हें पानी में अच्छी तरह धो लें और आप खाना पकाना शुरू कर सकते हैं।

सूप के लिए मक्खन को कितनी देर तक पकाना है

इससे पहले कि आप कुछ भी पकाना शुरू करें वन मशरूम, आपको उन्हें उबालने की जरूरत है। पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। गर्मी से निकालें, मशरूम को एक कोलंडर में रखें, बहते पानी से धोएं और फिर से पकाने के लिए भेजें। अब, उबलने के बाद, परिणामी झाग को हटा दें और मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। हम छानते हैं और कुल्ला करते हैं, पानी को निकलने देते हैं और आप किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

अब आवश्यक मात्रा लें और इसे वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें। जब ये आधे पक जाएं तो इसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। नमक डालें और नरम होने तक भूनें।

जब मशरूम भून रहे हों, तो सूप के लिए पानी डालें, कटे हुए आलू, तेज पत्ते, नमक और स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें।

मैंने सूप में विविधता लाने का फैसला किया और इसमें छोटे क्यूब्स में कटी हुई तोरी मिला दी। यह सामग्री वैकल्पिक है. देर से शरद ऋतु में, मैं अक्सर सभी सूपों में अजवाइन की जड़ मिलाता हूँ, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। आप कोई भी अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया) या पास्ता भी जोड़ सकते हैं।

पके हुए मशरूम को सूप में डालें।

जब पैन में सारी सामग्री पक जाए. आंच से उतारें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और काली ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें।

यह डिश न सिर्फ ताजे बल्कि जमे हुए मक्खन से भी बनाई जा सकती है. यदि वर्ष मशरूम के लिए फलदायी रहा, तो मैं भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी करता हूं, और सर्दियों में हम स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों का आनंद लेते हैं।

अब आप जानते हैं कि ताजा मक्खन से सूप कैसे तैयार किया जाता है, जो कुछ बचा है उसे जंगल में इकट्ठा करना है।