क्रीम कद्दू सूप "एक प्लेट में नारंगी सूरज"

कद्दू स्वादिष्ट होता है और उपयोगी उत्पाद. आप इसका उपयोग पुलाव, दलिया और अद्भुत प्रथम व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। एक बच्चे के लिए कद्दू का सूप अक्सर प्यूरी के रूप में होता है, जिसे आसानी से समझाया जा सकता है। शिशु के लिए ऐसा खाना खाना अधिक सुविधाजनक होता है जिसे चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, कद्दू जल्दी उबल जाता है, जिसका अर्थ है कि आप नरम पका सकते हैं पारंपरिक सूपइस खुशबूदार सब्जी के साथ. इसके अलावा, इस सब्जी के अलावा, अक्सर चिकन पट्टिका, वील या टर्की मांस भी होता है। वे आहार संबंधी होते हैं, इसलिए माता-पिता अपने बच्चों के आहार में इस प्रकार के मांस को शामिल कर सकते हैं।

बच्चे के लिए स्वादिष्ट सूप

यह स्वादिष्ट है कद्दू का सूप 1 वर्ष के बच्चे के लिए प्यूरी। आप इसे सात महीने के बच्चों के लिए भी बना सकते हैं, अगर उन्हें पाचन संबंधी समस्या न हो। ऐसा सुंदर दिखने वाला पहला व्यंजन तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 150 ग्राम कद्दू;
• एक गाजर;
• एक आलू कंद;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• थोड़ा सा नमक, अधिमानतः समुद्री नमक।

यदि आवश्यक हो, तो आप कुछ सामग्रियों की मात्रा बदल सकते हैं। यह कद्दू की मीठी किस्मों को चुनने के लायक भी है, फिर आपके बच्चे के लिए कद्दू सूप का स्वाद नाजुक और सुखद होगा।

पहला कोर्स पकाना: विवरण

वे लेते हैं कांच के बने पदार्थ, शुद्ध और फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। कद्दू और आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। चूँकि आलू को पकने में अधिक समय लगता है, इसलिए उन्हें बड़ा काटा जा सकता है छोटे - छोटे टुकड़े. गाजर को भी छीलकर घिसा जाता है बारीक कद्दूकस. सब कुछ उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

1 साल के बच्चे के लिए कद्दू का सूप मध्यम आंच पर लगभग तीस मिनट तक पकाएं। - फिर आंच से उतारकर एक चम्मच तेल डालें, नमक डालें. अगर बच्चा बड़ा है तो आप कुछ और मसाले डाल सकते हैं. हर चीज़ को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। थोड़ा ठंडा करके परोसें।

बच्चों के लिए स्वादिष्ट सूप

खाना पकाने के लिए कद्दू प्यूरी सूपबच्चे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 250 ग्राम कद्दू;
• एक आलू;
• आधा प्याज;
• 250 मिली पानी;
• एक सौ ग्राम गाजर;
• दस कद्दू के बीज;
• नमक की एक चुटकी;
• जैतून का तेल का एक चम्मच.

यदि आप दो साल से अधिक उम्र के बच्चे के लिए कद्दू का सूप बना रहे हैं, तो आप इसमें एक सौ मिलीलीटर क्रीम मिला सकते हैं। आपको बच्चों के लिए ऐसा नहीं करना चाहिए. यह कद्दू के बीज की संख्या को सीमित करने के लायक भी है, आप प्रति दिन आठ से अधिक टुकड़े नहीं खा सकते हैं। यह इससे जुड़ा है उच्च सामग्रीउनमें वसा होती है.

स्वादिष्ट सूप बनाना

कद्दू को छिलके और बीज से साफ किया जाता है। आलू और गाजर को भी धोकर छील लिया जाता है. आधा प्याज बारीक काट लें. कद्दू, आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें।

पानी को एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबाला जाता है। सब्जियाँ डालें और लगभग तीस मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे लगभग शुद्ध न हो जाएँ। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, बच्चे के कद्दू सूप को प्यूरी में बदल दें। लबालब भरना जैतून का तेलऔर नमक.

बीजों को साफ करके सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है। प्रत्येक प्लेट पर थोड़ा ठंडा सूप रखें; यह आरामदायक तापमान पर होना चाहिए। बीज डालें.

क्रीम सूप: सामग्री की सूची

बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप की रेसिपी का उपयोग वयस्कों के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मसाले मिलाकर। इस विकल्प के लिए आपको यह लेना होगा:

• कद्दू के कुछ टुकड़े;
• एक गाजर;
• एक सौ मि.ली भारी क्रीम;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• नमक।

ऐसा कद्दू चुनें जो नरम हो और जिसमें तेज़ सुगंध हो। तब सूप समृद्ध और कोमल होगा।

मलाईदार सूप बनाना

कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये. सब्जी को क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें. - पैन में थोड़ा पानी डालें और सब्जियों के टुकड़े डालें. पकने तक पकाएं.

टुकड़ों को शोरबा से हटा दिया जाता है, पानी नहीं डाला जाता है। एक अलग कटोरे में, सब्ज़ियों को फेंटें, थोड़ा मक्खन और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ सुगंधित मिश्रण. - अब सूप में नमक डालें. प्यूरी को कद्दू शोरबा में डालें, उबालें और गर्मी से हटा दें। जब कद्दू का सूप बच्चे के लिए आरामदायक तापमान पर पहुंच जाए तो परोसें।

चिकन सूप: उत्पाद सूची

ऐसा कोमल सूपके शोरबे के साथ पकाया जा सकता है मुर्गे की जांघ का मासया वील. तैयारी के लिए लें:

• 1.5 लीटर ठंडा फ़िल्टर्ड पानी;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक गाजर;
• छोटा प्याज;
• 150 ग्राम कद्दू;
• एक आलू.

तीन साल की उम्र के बच्चों के लिए आप लगा सकते हैं बे पत्तीमांस और सब्जियाँ पकाते समय।

बच्चों के लिए मांस का सूप बनाना

बच्चे के लिए यह कद्दू सूप रेसिपी कैसे बनाएं? सबसे पहले शोरबा पकाएं. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में डालें ठंडा पानी. उन्होंने इसे चूल्हे पर रख दिया। धुले हुए मांस का एक टुकड़ा डालें। गाजर को बिना काटे छील लें और मांस के साथ पानी में डाल दें। पानी के उबलने का इंतज़ार कर रहे हैं.

इसके बाद, आंच धीमी कर दी जाती है, और चिकन और गाजर को ढक्कन के नीचे अगले चालीस मिनट तक उबाला जाता है। अब इसमें एक साबूत प्याज डालें, जो पहले छिला हुआ था। इस समय आप मसाले डाल सकते हैं।

शोरबा को पहली बार उबालने के बाद, इसकी सतह से झाग हटा दिया जाता है। पकाने के बाद शोरबा को छान लें. मांस को बाहर निकाला जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है, फिर से छने हुए शोरबा में रखा जाता है। आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लिया जाता है, कटे हुए मांस में मिलाया जाता है। कद्दू को साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और शोरबा में मिलाया जाता है। उत्पादों को लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें। उनके ठंडा होने का इंतज़ार किया जा रहा है.

फिर सामग्री को शुद्ध किया जाता है, सब्जियां और मांस दोनों। शोरबा में जोड़ें. तैयार है सूपखट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। पानी और सब्जियों की मात्रा अलग-अलग करके सूप की स्थिरता को भी बदला जा सकता है।

बड़े बच्चों के लिए पनीर सूप

दो साल की उम्र के बच्चे बच्चों के लिए स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी सूप का आनंद ले सकते हैं, जिसकी रेसिपी में पनीर शामिल है। इस कारण यह स्वाद में अधिक तीव्र हो जाता है।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम कद्दू;
• दो छोटे आलू कंद;
• यदि आप अधिक चाहते हैं तो 250 मिलीलीटर पानी गाढ़ा सूप, फिर कम;
• 2.5 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ दो सौ मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम सख्त पनीर;
• यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक;
• स्वादानुसार साग.

सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। पानी को स्टोव पर रखें, उबाल लें, इसमें तैयार सब्जियां डालें और नरम होने तक लगभग बीस मिनट तक पकाएं। फिर, शोरबा के साथ, वे सब कुछ प्यूरी में बदल देते हैं।

दो सौ मिलीलीटर दूध उबालें, फिर सूप में डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ। परोसने से पहले एक छोटी मुट्ठी प्लेट में रखें कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आता है, क्योंकि इसमें मलाईदार और मसालेदार स्वाद का मिश्रण होता है।

अंडे की जर्दी के साथ सूप

यह डिश बड़ों के लिए भी बहुत अच्छी है. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को एक विशिष्ट रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। वृद्ध लोगों के लिए, आप दूध या क्रीम मिला सकते हैं। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• एक सौ ग्राम कद्दू, बिना छिलके वाला केवल गूदा;
• एक सौ ग्राम गाजर;
• एक सौ ग्राम आलू;
• प्याज का एक टुकड़ा, लगभग एक चौथाई सिर;
• दो जर्दी.

सबसे पहले, सभी सब्जियों को मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। अंडों को सख्त उबलने तक उबालें, जर्दी चुनें। सब्जियों में जर्दी मिला कर प्यूरी तैयार कर लीजिये. एक ब्लेंडर इसमें मदद करेगा। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। गर्मागर्म परोसें.

टर्की शोरबा के साथ कद्दू का सूप

यह स्वादिष्ट व्यंजननिम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है:

• 300 ग्राम टर्की पट्टिका;
• चार आलू;
• 500 ग्राम कद्दू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सा नमक;
• 10 प्रतिशत वसा सामग्री वाली 100 मिलीलीटर क्रीम। दूध से बदला जा सकता है.

सबसे पहले, मांस को ढकने के लिए पैन में पानी डालें। उबालें और उबलने के बाद और तीस मिनट तक पकाएं। शोरबा निथार लें. अधिक पानी डालें और चालीस मिनट तक पकाएँ।

सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। मांस को हटाकर शोरबा में उबालें। चालीस मिनट के बाद, शोरबा में सब कुछ एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। क्रीम डालें और दोबारा मिलाएँ।

मांस को क्यूब्स में काटा जाता है, आकार रसोइया की इच्छा पर निर्भर करता है। टर्की के टुकड़ों को मक्खन के साथ धीमी आंच पर उबालें। सूप में नमक डालें और मांस के टुकड़े डालें। जब सूप आरामदायक तापमान पर पहुंच जाए तो परोसें। पहले कोर्स के इस संस्करण में मांस के टुकड़े हैं, इसलिए इसे दो साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। सुंदर रंगऔर मलाईदार स्वादबच्चे वास्तव में इसे पसंद करते हैं।

कद्दू निस्संदेह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसकी प्यूरी बच्चों को दी जा सकती है, क्योंकि यह पाचन में मदद करती है और बच्चों के शरीर को मजबूत बनाती है। सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनकद्दू के साथ एक प्यूरी सूप है। इसकी स्थिरता के कारण, बहुत छोटे बच्चे भी इस व्यंजन को खा सकते हैं। और सही कद्दू वाली इस डिश का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप अधिक जटिल विकल्प तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू के बीज या क्रीम के साथ। कई व्यंजन वयस्कों के लिए भी उपयुक्त हैं।

प्यूरी सूप के लिए सामग्री:

• कद्दू - 1 या 2 टुकड़े
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 150 मि.ली.
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा.
• नमक की एक चुटकी

उपयोगी विटामिन सब्जी, जिसमें आहारीय फाइबर होता है जो भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करता है और कब्ज से राहत देता है। इसलिए, इसे पेश करने की अनुशंसा की जाती है। इस रेसिपी में मैं क्रीम (या दूध) के साथ शुद्ध कद्दू सूप की अपनी रेसिपी साझा करूंगी। मैं अपने बच्चे के लिए यह सूप तब से बना रही हूं जब वह 8 महीने का था।

क्रीम के साथ बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप - फोटो के साथ पकाने की विधि:

1. कद्दू को छीलकर गूदा बना लें, फिर क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, कद्दू और गाजर के क्यूब्स को पानी के एक पैन में रखना होगा। नरम (नरम) होने तक पकाएं।

2. पके हुए टुकड़ों को एक कटोरे में निकालें और ब्लेंडर से पीस लें (या छलनी से छान लें)।

3. मक्खन और क्रीम डालें. और सभी चीजों को फिर से एक साथ मिला लें.

4. कद्दू के दूध के मिश्रण में थोड़ा नमक मिलाएं, इसे वापस कद्दू शोरबा के साथ पैन में डालें और उबलने दें। इसके बाद तुरंत आंच से उतार लें.

5. बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप तैयार है. स्वस्थ बड़े हो जाओ!

भोजन के प्रति बच्चे की सहनशीलता के आधार पर, आप सूप में निम्नलिखित सब्जियाँ मिला सकते हैं: आलू, ब्रोकोली, फूलगोभी. इन्हें भी पहले उबालने और फिर शुद्ध करने की जरूरत होती है। आप उबला हुआ चिकन या बटेर की जर्दी मिला सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कद्दू का सूप चालू मांस शोरबाबच्चों के लिए उपयुक्त कम उम्र, दस महीने से शुरू होकर, उस क्षण से जब बच्चे को पूरक भोजन के रूप में मांस देने की अनुमति दी जाती है।
बच्चों के लिए कद्दू का सूप इतना स्वादिष्ट होता है कि बड़े भी इसे मना नहीं करेंगे. मैं बच्चे के लिए डेढ़ लीटर कद्दू का सूप बनाती हूं और पूरे परिवार को दोपहर के खाने में खिलाती हूं. स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक. हर कोई पूर्ण और खुश है.
यदि आप थोड़ा वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो कद्दू का सूप इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। शोरबा वसा की एक भी बूंद के बिना, बिल्कुल दुबले वील के साथ पकाया जाता है। कद्दू केवल वजन घटाने को बढ़ावा देता है, लेकिन अकेले आलू से कोई फर्क नहीं पड़ता।
उत्पादों के उस सेट से जो इसमें दिया गया है यह नुस्खा, आपको कद्दू सूप की 4 सर्विंग मिलेंगी। सूप तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटा लगेगा. हम एक और नुस्खा जांचने की सलाह देते हैं। हल्का आहार, यह वयस्कों और बच्चों के लिए भी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री:
- वील पल्प - 200 ग्राम,
- पानी - 1.5 लीटर,
- गाजर - 1 पीसी।,
- प्याज (केवल बड़े बच्चों के लिए) - 1 पीसी।,
- सारे मसाले(केवल बड़े बच्चों के लिए) - 3 मटर,
- तेज पत्ता (केवल बड़े बच्चों के लिए) - 1 पीसी।,
- नमक - 1/3 बड़ा चम्मच। एल.,
- कद्दू - 150 ग्राम,
- आलू - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

पैन में ठंडा पानी डालें पेय जल(1.5 लीटर, फिल्टर के बाद बेहतर या खरीदा हुआ)। वील मांस (200 ग्राम) को बहते पानी के नीचे धोएं, पानी में डालें, साबुत छिली हुई गाजर डालें। यदि आप अपने लिए या बड़े बच्चों के लिए सूप बना रहे हैं, तो पैन में छिला हुआ प्याज (1 टुकड़ा), तेज पत्ता (1 टुकड़ा) और ऑलस्पाइस (3 मटर) भी डालें। यदि सूप एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए है, तो प्याज, मिर्च और तेजपत्ता न डालें।
पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें, जो भी झाग बने उसे हटा दें, फिर आंच कम करें और शोरबा को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में शोरबा में नमक डालें।




कद्दू और आलू को छीलकर 3 सेंटीमीटर के किनारे से क्यूब्स में काट लें।




शोरबा को छलनी से छान लें. मांस को टुकड़ों में काटें, किनारे से लगभग 3.5 - 4 सेंटीमीटर।




प्याज, तेजपत्ता और काली मिर्च हटा दें। छने हुए शोरबा में मांस और गाजर लौटाएँ, कटा हुआ कद्दू और आलू डालें।






सभी चीजों को 15 मिनट तक पकाएं. जब कद्दू और आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें मांस और गाजर के साथ एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और दूसरे पैन में रखें।








परिणामी प्यूरी में धीरे-धीरे दूसरे पैन से शोरबा मिलाएं जब तक आप अपने इच्छित सूप की स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। मैंने सारा शोरबा इस्तेमाल कर लिया और सूप थोड़ा गाढ़ा हो गया, लेकिन हमें यह इसी तरह पसंद है। यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं पतला सूप, बस कुछ अतिरिक्त प्यूरी को अलग कर दें और बाकी को शोरबा के साथ पतला कर लें। सामान्य तौर पर, स्वयं देखें।




आप तैयार कद्दू सूप में थोड़ा दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन इन सामग्रियों के बिना यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! हल्के सूप के प्रेमियों के लिए, हम एक नुस्खा पेश करते हैं

वयस्कों को अपनी मेज पर कद्दू पसंद नहीं है, वे आलू या पत्तागोभी पसंद करते हैं। हालाँकि, यह अनोखी सब्जीशिशु के शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। कद्दू को पूरक आहार में शामिल करके, आप अपने बच्चे को मूल्यवान विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। सब्जी की पाचनशक्ति अच्छी होती है और सुखद स्वादजो बच्चों को बेहद पसंद आता है. बाल रोग विशेषज्ञ सब्जी की समृद्ध संरचना को ध्यान में रखते हुए बच्चों के लिए नियमित रूप से कद्दू की प्यूरी तैयार करने की सलाह देते हैं।

कद्दू बच्चों और बड़ों के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन अक्सर यह सब्जी बच्चों की मेज पर पाई जाती है

सब्जियों के उपयोगी तत्व

में विशेषज्ञ शिशु भोजनकद्दू को तोरई और ब्रोकोली के बराबर रखें, उन्हें परिभाषित करें महत्वपूर्ण उत्पादबच्चे के आहार में (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। सब्जी उत्तेजित करती है पाचन तंत्र, अच्छी तरह से संसाधित। कद्दू की रेशेदार संरचना शिशु को कब्ज से बचाती है। आइए इन संपत्तियों में अन्य लाभ जोड़ें:

• एक बड़ी संख्या की विभिन्न विटामिन. समूह बी, ई, सी, पीपी, के और अन्य तत्व।
• इसमें खनिज शामिल हैं: पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस।
• हड्डी और मांसपेशियों की संरचना, जठरांत्र संबंधी मार्ग और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव।
• एनीमिया के विकास को रोकता है।
• नींद में सुधार लाता है. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• इसमें हृदय और रक्त वाहिकाओं के उत्कृष्ट कामकाज के लिए आवश्यक पोटेशियम लवण होते हैं।

सूची काफी व्यापक है, लेकिन क्या कद्दू इतना हानिरहित और अच्छा है? कोई फर्क नहीं पड़ता कि उत्पाद कितना स्वस्थ और स्वादिष्ट है, इसकी अत्यधिक खपत हमें कुछ परेशानियों का वादा करती है। मिठाइयों की अधिकता दांतों की सड़न और मोटापे का कारण बनती है; आहार में बहुत अधिक मसालेदार भोजन से पेट में अल्सर या गैस्ट्राइटिस हो सकता है। आइए जानें कि क्या हमारी धूप वाली सुंदरता के सेवन से कोई दुष्प्रभाव होते हैं।

कद्दू खाने से आपके बच्चे को कब्ज से राहत मिलने की लगभग गारंटी है, क्योंकि इसमें बहुत सारा कद्दू होता है फाइबर आहार

कद्दू आपको क्या और कैसे नुकसान पहुंचा सकता है?

यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

आपका प्रश्न:

आपका प्रश्न एक विशेषज्ञ को भेज दिया गया है. टिप्पणियों में विशेषज्ञ के उत्तरों का अनुसरण करने के लिए सोशल नेटवर्क पर इस पृष्ठ को याद रखें:

मीठा, स्वादिष्ट, सुगंधित सब्जीसभी बच्चे इसे पसंद करते हैं, लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। कद्दू में गाजर के समान ही कैरोटीन होता है। अतिरिक्त कैरोटीन एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी खतरनाक है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और शर्करा प्रचुर मात्रा में होती है। पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के आहार से लाल वसा को भी बाहर रखा जाता है।

बच्चों को मीठी चीज़ें कच्ची खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह ज्ञात नहीं है कि इसे कैसे उगाया गया, इसलिए यह जोखिम है कि सब्जी में ऐसे रसायन होते हैं जो बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। अपने बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार कद्दू दें, इससे अधिक नहीं।

एक अतिरिक्त हिस्सा आपको खुश कर देगा पीलाबच्चे की त्वचा. भयभीत होकर, आप कल्पना करते हैं कि बच्चे को हेपेटाइटिस हो गया है और आपको अपराधी के बारे में पता चलने से पहले गंभीर चिंता का अनुभव होगा।

आप किस उम्र में कद्दू खिलाना शुरू करते हैं?

पूरक आहार का चयन एक जिम्मेदार और सोच-समझकर लिया गया निर्णय है। बाल रोग विशेषज्ञ सफेद सब्जियों और फलों से शुरुआत करने की सलाह देते हैं, जिनसे एलर्जी होने की संभावना कम होती है। नारंगी रंगउत्पाद एक प्राकृतिक संकेत के रूप में कार्य करता है जो आपको बाद में इस सब्जी को अपने बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह देता है। टुकड़ों में बंट गया कृत्रिम आहारउज्ज्वल फल 5-6 महीने से दिया जा सकता है, और जिन शिशुओं को केवल स्तन का दूध मिलता है, उन्हें 6-7 महीने के बाद आहार में जोड़ा जाता है। यदि, कद्दू की प्यूरी खाने के बाद, आपका खजाना एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो सब्जी को एक महीने के लिए मेनू से बाहर कर दें।

कद्दू की प्यूरी को अपने आहार में शामिल करने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि सब्जी एलर्जी पैदा करने वाली हो सकती है

नवजात शिशु को प्राप्त होने वाले पहले महीने आवश्यक पदार्थसे स्तन का दूधया मिश्रण. अपने बच्चे के आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल करते समय, कुछ नियमों का पालन करें:

• के जाने नए उत्पाददूसरे भोजन के दौरान. शरीर की प्रतिक्रिया के लिए किसी अपरिचित उत्पाद का परीक्षण किया जाना चाहिए।
• पूरक आहार का परीक्षण भाग आधा चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। धीरे-धीरे बढ़ाएं, इसे प्रति दिन 40 ग्राम तक लाएं।
• यदि कोई नया उत्पाद एलर्जी का कारण बनता है, तो उसे लेना बंद कर दें। एक महीने में दोबारा डिश देने की कोशिश करें.
• जार से तैयार प्यूरी को पानी के स्नान में गर्म करें। ताप तापमान - 37-40 डिग्री।
• चम्मच से चारा. प्रत्येक नए उत्पाद को 2 सप्ताह के अंतराल पर जोड़ें।

कृपया ध्यान दें कि कद्दू का दलिया मीठा बनता है। इसे आजमाया है स्वादिष्ट खाना, बच्चा बेस्वाद तोरी या फूलगोभी से बने दलिया पर अपना मुंह घुमाना शुरू कर देता है। वैकल्पिक व्यंजनों का प्रयास करें, और इस बात से खुश न हों कि आपका बच्चा स्वेच्छा से नारंगी दलिया खाता है। के बारे में याद रखें दुष्प्रभावमीठी सब्जी. इसके अलावा, अन्य सब्जियों के व्यंजन भी बच्चे के शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी बनाना ही एकमात्र निश्चित विकल्प है। कोमल, एक समान नरम स्थिरता के साथ, सुगंधित - यह इतनी कम उम्र में पूरक आहार के लिए आदर्श है। यदि आप खाना पकाने में समय बचाना चाहते हैं, तो उत्पाद को जार में खरीदें, लेकिन इस सब्जी को पकाना आसान और त्वरित है। मुख्य बात सही फल चुनना है: एक छोटा फल लें, जिसका वजन 5 किलोग्राम से अधिक न हो। इसके गूदे की संरचना अधिक रेशेदार, रसदार, जल्दी पकने वाली, सुखद होती है मीठा स्वाद. जाँच करें कि फल पर कोई डेंट या सड़ा हुआ क्षेत्र नहीं है; पूंछ सूखी होनी चाहिए।

कद्दू की बहुत सारी किस्में हैं, लेकिन प्रत्येक मामले में आपको अपेक्षाकृत छोटे आकार की एक युवा सब्जी चुननी चाहिए

बड़ा, मजबूत त्वचा वाला, लेकिन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। अनुभवी गृहिणियाँइसे तला जाता है, उबाला जाता है और सलाद तथा सूप बनाया जाता है। मजेदार स्वादउन व्यंजनों में प्राप्त किया जाता है जहां इसका उपयोग किया जाता है फल और सब्जी की थाली. चूँकि हम अपने छोटे से खजाने को खिला रहे हैं, हम खाना पकाने के मिनटों की एक तालिका बनाएंगे। आंकड़े उस फल के लिए दिए गए हैं, जिसे पहले छीलकर पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटा गया था। बनाने की विधि और कितना समय लगता है:

आप कद्दू से क्या पका सकते हैं?

कुकबुक कद्दू के व्यंजनों के लिए कई विकल्प प्रदान करती हैं। तला हुआ और दम किया हुआ, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ, नमकीन और अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित, यह किसी भी व्यंजन में अच्छा है। हालाँकि, ऐसे विकल्प हमें शोभा नहीं देते। एक छोटे आदमी के लिए सब्जी बनाई जा रही है विशेष रूप से. हम आपको बेबी कद्दू को एकल-घटक प्यूरी और सब्जी प्यूरी सूप के रूप में तैयार करना सिखाएंगे।

मोनो-घटक प्यूरी

एक उत्पाद से एक मोनोकंपोनेंट डिश बनाई जाती है। बहुत ही सरल, बिना नमक और चीनी के, कद्दू की प्यूरी पहली बार खिलाने के लिए आदर्श है। इस तरह आप किसी नए उत्पाद के प्रति अपने बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की जांच कर सकते हैं और खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद नहीं करेंगे। इसके अलावा, एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे तैयार कर सकती है। प्यूरी के लिए हमें न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता है:

• ताजा कद्दू का गूदा - 100 ग्राम;
• आधा गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी।

उत्पादों को लिया जाता है, हम पूरक आहार के लिए कद्दू तैयार करने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ते हैं। पहले से एक छोटा सॉस पैन या करछुल या छलनी ले लें। आएँ शुरू करें:

1. छिलका उतारें, बीज निकालें, छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और पानी भरें। धीमी आंच चालू करें.
2. लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जांच लें कि टुकड़े नरम हैं या नहीं। फिर सारा पानी निकाल दें और सब्जी के क्यूब्स को छलनी से छान लें। ब्लेंडर का उपयोग न करना ही बेहतर है। यह उपकरण सब्जियों को अच्छे से पोंछ देता है, लेकिन यह यहां उपयुक्त नहीं है। प्यूरी बहुत अधिक रेशेदार होगी, जो शिशु के लिए उपयुक्त नहीं है।
3. यदि आप प्यूरी का स्वाद बेहतर करना चाहते हैं, तो इसमें एक या दो चम्मच स्तन का दूध या फॉर्मूला मिलाएं।

सब्जियों के साथ कद्दू का सूप

अपने 6 महीने के बच्चे को कद्दू की प्यूरी खिलाने के बाद, 8-9 महीने की उम्र में उसे दें स्वादिष्ट सूपसे विभिन्न सब्जियां. हमारा विकल्प लीजिए. उत्पाद तैयार करें:

• कद्दू का गूदा - 50 ग्राम;
• आलू - 1 छोटा टुकड़ा;
• गाजर - 30 ग्राम;
• तोरी का गूदा - 30 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 30 ग्राम;
• पानी - लगभग ¼ कप;
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना सामान्य तरीके से. सर्वप्रथम प्रारंभिक प्रसंस्करण, फिर खाना बनाना। शुरू करना:

1. सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। इच्छानुसार छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. उबालने के बाद बचा हुआ शोरबा न निकालें, इससे प्यूरी सूप को एक नाजुक स्थिरता मिलेगी।
3. सूप को ब्लेंडर में डालें (अब आप इसका उपयोग कर सकते हैं)। उबली हुई सब्जियों को अच्छी तरह से काट लीजिये.
4. परिणामी द्रव्यमान में एक बूंद जोड़ें वनस्पति तेल. सूप तैयार है.

छोटों के लिए सूप में कई सब्जी घटक होते हैं, लेकिन आधार नारंगी कद्दू है

1 वर्ष के बाद व्यंजन

आपका खजाना 1 साल पुराना है (लेख में अधिक विवरण:)। बेझिझक आहार का विस्तार करें और इसमें लाल सब्जियों का एक नया मेनू जोड़ें। पुलाव, दादी का दलिया, कद्दू कटलेट- सस्ता, स्वास्थ्यप्रद और निस्संदेह स्वादिष्ट। एक साल का बच्चावे आपको अपनी परिचित मिठास से प्रसन्न करेंगे और आपकी स्वाद संवेदनाओं की नवीनता से आपको आश्चर्यचकित करेंगे। वैसे, आप परिवार के अन्य सदस्यों को भी ऐसे स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खिला सकते हैं।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

दलिया की रेसिपी लंबे समय से ज्ञात है। एक समय यह गाँवों में हर जगह चूल्हों में पकाकर पकाया जाता था। दलिया सुगंधित और कोमल निकला। आइए पर्याप्त उत्पाद लें ताकि वे 4-5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हों। हमें लेने की जरूरत है:

• बाजरा अनाज - 2 कप;
• कद्दू (गूदा) - 400 ग्राम;
• दूध - 700 मिलीलीटर;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• नमक - छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - बड़ा चम्मच। एल;
• मक्खन - परोसते समय ड्रेसिंग के लिए।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया विशेष रूप से मीठे दाँत वाले लोगों के लिए उपयुक्त है जो वास्तव में नमकीन व्यंजन पसंद नहीं करते हैं।

प्रत्येक परिवार के लिए एक सेट उपलब्ध है। हो सकता है कि आपको अपने बचपन की मूल डिश याद हो, लेकिन कई वयस्कों को भी यह पसंद आएगी। खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जी के गूदे को काट कर एक सॉस पैन में रखें। पानी डालें ताकि यह कद्दू को ढक दे। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालना शुरू करें।
2. आइए बाजरे की देखभाल करें: इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि सभी अशुद्धियाँ दूर हो जाएँ। पानी को एक से अधिक बार निथारें।
3. कोमलता की जाँच की जा रही है। अगर सब्जी पहुंच गई है आवश्यक शर्त, आपको इसे मैशर से हल्का सा मैश करना है, लेकिन प्यूरी बनने तक नहीं। छोटे - छोटे टुकड़ेइससे दलिया का स्वाद ही बेहतर हो जाएगा।
4. कुचले हुए कद्दू में दूध और बचा हुआ पानी मिलाएं। धुला हुआ बाजरा डालें.
5. सभी चीजों को उबाल लें, आंच कम कर दें, 25-30 मिनट तक पकाते रहें, पैन का ढक्कन खुला छोड़ दें। बंद करने से कुछ मिनट पहले नमक और चीनी डालें।
6. हमारे सॉस पैन को दलिया के साथ गर्म तौलिये में लपेटें और स्वाद को तेज करने के लिए इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
7. दलिया परोसते समय प्लेट में थोड़ा सा मक्खन डालना न भूलें.

कद्दू पुलाव

कद्दू पुलावयह एक अद्भुत मिठाई है जो हर दिन के साथ अच्छी लगती है पारिवारिक मेज, और बच्चों की छुट्टी पर। असामान्य, मीठा, चमकीले रंग और सुखद स्वाद के साथ। हमें इसके लिए क्या चाहिए:

• कटा हुआ कद्दू का गूदा - 350 ग्राम;
• सूजी - 2.5-3 बड़े चम्मच;
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा;
• पिसी चीनी - 3 चम्मच;
• किशमिश या सूखे खुबानी (पहले से कटा हुआ) - लगभग 30 ग्राम।

कद्दू पुलाव - स्वादिष्ट मिठाईजो बनने में सक्षम है पूर्ण नाश्ताएक बच्चे और एक डिश के लिए उत्सव की मेज

पुलाव को ओवन में बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास स्टीमर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। आइए तैयारी शुरू करें:

1. लाल सब्जी को काटकर नरम होने तक उबालना चाहिए। चिकनी प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
2. अंडे को फेंटकर प्यूरी में मिला लें पिसी चीनी, सब कुछ मिलाएं।
3. सूजी लें और इसे हमारे कद्दू-अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक एक भी गांठ न रह जाए. कटी हुई सूखी खुबानी और किशमिश डालें। पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को सांचे में डालें. यदि आप पुलाव को भागों में परोसना चाहते हैं, तो इसे छोटे सांचों में डालें।
4. ओवन में या डबल बॉयलर में बेक करें। ओवन का समय - 25-40 मिनट, स्टीमर का समय - 40-45 मिनट।

कद्दू कटलेट

आप सब्जी कटलेट से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। गृहिणियां इन्हें गाजर, चुकंदर, फूलगोभी से बनाती हैं (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। विभिन्न साइड डिश के साथ या एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा गया। हम अपनी सुंदरता ले लेंगे. कटलेट के लिए उत्पादों का सेट:

• कद्दू का गूदा बड़े टुकड़ों में- 500 ग्राम;
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा;
• 10 प्रतिशत क्रीम - 50 ग्राम;
• सूजी - बड़ा चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल

आइए कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ें। हम स्टू करने के लिए एक ग्रेटर और एक सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन निकालते हैं। हम कटलेट नहीं तलेंगे, क्योंकि वे एक साल के बच्चे के लिए हैं। आएँ शुरू करें:

1. कटे हुए गूदे को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
2. आंच धीमी कर दें, कद्दूकस की हुई सब्जी को सॉस पैन या फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। क्रीम और निचोड़ा हुआ रस डालें।
3. उबली हुई सब्जी को एक गहरी प्लेट में निकाल लें, नमक डालें, अंडा और सूजी मिला लें।
4. हम कटलेट बनाते हैं. इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और भाप में पका लें।

सर्दियों के लिए स्टॉक करना

एक पूरी सब्जी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, भले ही इसे बिस्तर के नीचे या पेंट्री में रखा गया हो। एक बार काटने के बाद, कद्दू तुरंत रेफ्रिजरेटर में गायब हो जाएगा। सर्दियों के लिए इसे ठीक से कैसे स्टोर करें? सबसे अच्छा तरीका- जमना। हम एक पकी सब्जी खरीदते हैं, छिलका और बीज हटाते हैं, धोते हैं और मनमाने क्यूब्स में काटते हैं। क्यूब्स को बोर्ड पर रखें ताकि वे स्पर्श न करें। हमने उन्हें फ्रीजर में रख दिया। जमे हुए क्यूब्स को अंदर रखें प्लास्टिक बैग, इसमें से हवा निकालें, इसे बांधें और वापस फ्रीजर में रख दें।

यदि आप सर्दियों के लिए कद्दू का स्टॉक करना चाहते हैं, तो ऐसा करने का सबसे आसान तरीका फ्रीजिंग है। दृश्य: 79,969

सच कहूं तो, मुझे खुद कद्दू का सूप बहुत पसंद है, जिसकी रेसिपी अब मैं पेश करूंगा। आख़िरकार, कद्दू एक चमकदार धूप वाली सब्जी है, सुंदर होने के साथ स्वाद गुण, आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर बच्चों का शरीरवृद्धि और विकास के चरण में! इस सब्जी का गूदा प्राकृतिक शर्करा, पॉलीअनसेचुरेटेड से भरपूर होता है वसायुक्त अम्लऔर निश्चित रूप से प्रोविटामिन ए - बीटा-कैरोटीन। कद्दू परिवार की कुछ किस्मों में गाजर से भी अधिक कैरोटीन होता है। वैसे, भंडारण के दौरान इसकी सांद्रता बढ़ जाती है। यह विटामिन वसा में घुलनशील है। इसे भोजन के साथ अवशोषित करने के लिए व्यंजनों में वसा युक्त खाद्य पदार्थ मिलाए जाते हैं। जब आपको कद्दू और पुराने कद्दू पकाने की आवश्यकता होती है, तो हल्के कद्दू उपयुक्त होते हैं। तरल मलाईया गुणवत्तापूर्ण दूध, वसा की मात्रा कम से कम 3.2%।

स्वादिष्ट और कोमल, विटामिन और फाइबर से भरपूर, कद्दू का सूप निश्चित रूप से एक बच्चे का पसंदीदा और वांछित व्यंजन बनना चाहिए। विविधता मार्गदर्शिका आपको बताएगी कि कैसे निर्धारित किया जाए कि कौन सा कद्दू खरीदना है।

विशेष रूप से तैयार की गई मीठी किस्में हैं - उन्हें जायफल कहा जाता है। इनके गूदे में इतनी अधिक शर्करा होती है कि किसी मिठास की आवश्यकता नहीं होती।

खरीदते समय याद रखें: यदि कट गया तो आप इसे अधिक समय तक नहीं रख पाएंगे। इसलिए, या तो छोटे (विभाजित) कद्दू लें, या अपनी मेज पर अपने बच्चे के लिए पकवान तैयार करने के साथ ही भोजन की योजना बनाएं।

गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में, सब्जियों की अलमारियों पर कद्दू का साम्राज्य होता है। मामूली कीमत और सामान्य कमरे की स्थिति में लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता - अच्छे गुण, जो खरबूजे की सुंदरता को उसके प्रतिस्पर्धियों से अलग करता है: तरबूज़ और खरबूजे।

बेबी कद्दू सूप प्यूरी - रेसिपी

आइए अब इसे कद्दू से समझें।

ऐसा करने के लिए, आपको कद्दू का एक टुकड़ा लेना होगा, जिसका वजन लगभग ढाई सौ ग्राम, एक मध्यम आलू और एक गाजर, जिसका वजन एक सौ ग्राम, आधा गिलास पानी और आधा गिलास दूध या हल्की क्रीम, डिल और होगा। टेबल नमक।

इस रेसिपी के लिए सभी सामग्रियां ताज़ा और उच्चतम गुणवत्ता की होनी चाहिए।

कद्दू को धोइये और छीलिये, बीज निकाल दीजिये.

गाजर और आलू को धोकर छील लीजिये.

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.

छोटी गाजर लेने की सलाह दी जाती है। कद्दू बड़ा है.

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। इसमें पहले गाजर रखें, फिर आलू और अंत में तोरी की खुशबूदार चीज़ डालें।

थोड़ा नमक डालें. नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

ठंडे मिश्रण को ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी बना लें।

काटते समय साफ हरी सब्जियाँ डालें।

दूध या क्रीम मिलाकर पांच मिनट तक हिलाते हुए दोबारा गर्म करें।

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बच्चा एक सहज प्राणी है; बच्चों को हर नई और अज्ञात चीज़ पसंद होती है। वे साहसपूर्वक आगे बढ़ते हैं। यदि बाहर तूफानी, ठंडा और नमी वाला दिन है, तो इसे तैयार करें विटामिन सूपहमारी रेसिपी के अनुसार. धूप सेंकने वाली थाली बच्चों की मेजआपके बच्चे को प्रसन्न करेगा.

वैसे, क्लासिक क्रीम सूपकद्दू की यह रेसिपी वयस्कों की मेज पर भी अच्छी है। यहां कद्दू का सूप बनाने का तरीका बताया गया है जो पुरानी पीढ़ी को प्रसन्न करेगा।

वयस्क संस्करण की अपनी बारीकियाँ हैं। हरियाली पर कोई सीमा नहीं है. अपनी पसंद की किसी भी जड़ी-बूटी का प्रयोग करें।

सूप के अलावा बच्चों की रेसिपीएक ताजा सफेद पाव रोटी से क्राउटन डालें मक्खन, पाइन नट्स, भारी देशी क्रीम और थोड़ा अधिक नमक।

वेबसाइट 2017-06-18