कद्दू प्यूरी सूप: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक रेसिपी। कद्दू सूप प्यूरी - क्लासिक रेसिपी

कद्दू के पकने का मौसम आ गया है। पहले हर साल मेरे मन में एक सवाल आता था कि क्या संभव है? चावल का दलियाकद्दू के साथ? पेनकेक्स या पाई? एक बार, यात्रा के दौरान, मैंने कद्दू प्यूरी सूप का स्वाद चखा। भगवान, यह कितना स्वादिष्ट निकला। सीज़निंग और एक ही नाम के तेल ने एम्बर रंग दिया समृद्ध सुगंधऔर पकवान का स्वाद. मैंने मेहमानों को रेसिपी के साथ छोड़ दिया।

उस क्षण से, दचा में कई कद्दू निश्चित रूप से पकेंगे। वर्ष के किसी भी समय उनका उपयोग करने के लिए, मैं उन्हें फ्रीज करता हूं - क्यूब्स में, प्यूरी के रूप में। और फिर मैं उनसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुंदर चमकीले व्यंजन बनाती हूं।

क्रीम सूप किसी भी सब्जी के साथ संयोजन में अद्भुत है। आलू चलेगा, तोरी, लीक, गाजर। यदि आप हार्दिक भोजन चाहते हैं, तो चिकन या टर्की जोड़ें। पकाया जा सकता है आहार विकल्पबच्चों के लिए या लेंट के दौरान। दूध या क्रीम मिलाने से, आपको एक नाजुक मलाईदार स्वाद वाला सूप मिलता है।

इस साल, गर्मी जुलाई में शुरू हुई और कद्दू देर से पके। खैर, मुझे लगभग पके फल का गूदा लेना था। यकीन मानिए, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा - रंग ने हमें निराश कर दिया। सामान्य धूप वाले रंग की जगह हरे रंग की छाया ने ले ली।

उत्पाद:

• छिला हुआ कद्दू - 700 ग्राम
• पानी या सब्जी शोरबा-1.5 ली
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जायफल - ½ छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• क्रीम 10% - 200 मिली।

• हम कद्दू के किनारों को गंदगी से धोते हैं, छिलका उतारते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
• गाजर को कपड़ों से निकालें और पतले टुकड़ों में काट लें।

• कद्दू और गाजर के साथ पानी को नरम होने तक उबालें।

• प्याज और लहसुन को चाकू से काट लें.

• प्याज को मक्खन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें, लहसुन डालें।

• सब्ज़ियों के नरम हो जाने के बाद, उन्हें तली हुई सब्ज़ियों के साथ एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी बना लें।

• क्रीम डालें, आग पर रखें और उबाल लें। अब मसाले और नमक के साथ खाद डालने का समय है।
• क्राउटन के साथ परोसें। और यदि आपके पास है कद्दू के बीज का तेल, तो आधा चम्मच निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप (त्वरित और स्वादिष्ट)

मेरा परिवार आलू के साथ इस संस्करण को पसंद करता है। सूप संतोषजनक और समृद्ध बनता है। मैं इसे साल के किसी भी समय पकाती हूं। सर्दियों में मैं जमी हुई सब्जियों का उपयोग करता हूं।

उत्पाद:

• कद्दू - 450 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 1.5 लीटर
• क्रीम 10% - 200 मि.ली
• मीठा लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
• जायफल - 1/3 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
• गर्म लाल मिर्च - चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार

• एक सॉस पैन (2 लीटर क्षमता) में रखें, पानी भरें और नरम होने तक उबालें। झाग से छुटकारा पाना न भूलें।

• पानी निथार लें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। पानी के बिना ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। फिर इसे डालें और अंत में इसे एक द्रव्यमान में मिला दें।

• आग लगाओ, क्रीम डालो। हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

इस दौरान एक अलग कंटेनर में मसाले के साथ थोड़ी मात्रा में शोरबा डालकर हिलाएं और वापस पैन में भेज दें. मैं ऐसा करने की सलाह देता हूं - इससे तैयार सूप में गांठें बनने से बच जाएंगी। नमक स्वाद अनुसार।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में आहार कद्दू और तोरी का सूप

क्रीम सब्जी का सूपयह बच्चों, यहां तक ​​कि छोटे बच्चों के लिए भी खाना पकाने में उपयोगी है। यह पौष्टिक, संतोषजनक है, और डिवाइस के सौम्य मोड के लिए धन्यवाद, यह पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।

तैयार करना:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम
• आलू कंद - 500 ग्राम
• तोरी - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमक

सब्जियों को अतिरिक्त छिलके से छीलकर बीज निकाल दीजिये.

मल्टीकुकर को फ्राई मोड पर चालू करें, और जब यह गर्म हो जाए, तो सब्जियों को काट लें।

सब्जियाँ लगभग एक ही समय में पक जाती हैं। सबसे पहले हम आलू को कटोरे के अंदर डालेंगे, इसलिए हम उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लेंगे।

• हम कद्दू को बाद में डालेंगे, इसलिए इसे छोटे आकार में काट लें।
• इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। - इसके बाद इसमें आलू के टुकड़े डालें.

कद्दू को काट कर 15 मिनिट तक हल्का सा भूनने के लिये रख दीजिये. फिर तोरी. हम इसे पानी में तैयार कर देंगे।

• प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जी के मिश्रण में मिला दें।
• पानी भरें ताकि यह केवल द्रव्यमान को ढक सके। नमक और काली मिर्च.
• मोड को बुझाने पर सेट करें। यह एक घंटे तक चलता है, लेकिन भोजन को नरम बनाने के लिए 10-15 मिनट हमारे लिए पर्याप्त हैं।

• आइए तत्परता की जाँच करें। एक अलग कंटेनर में रखें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें। उस सब्जी शोरबा के साथ पतला करें जिसमें सब्जियां पकाई गई थीं।

यदि आपको आहार विकल्प की आवश्यकता नहीं है, तो इस स्तर पर आवश्यक मात्रा में दूध डालें और फिर से फेंटें।

चिकन के साथ मलाईदार कद्दू का सूप कैसे बनायें

सूप में चिकन मिलाने से सूप भर जाता है. पुरुषों के लिए, यह संभवतः अधिक उपयुक्त विकल्प है। हालाँकि मेरे पति बिना मांस के भी इसे दोनों गालों पर खाते हैं।

तैयार करना:

• कद्दू - 400 ग्राम
• प्याज - लीक - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी।
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• क्रीम - 100 मि.ली
• लहसुन - 2 कलियाँ
• काली मिर्च
• जायफल
• अजमोद
• तेज मिर्च

• - सबसे पहले बर्नर पर एक पैन में पानी डालकर चिकन को उबाल लें. शव का कोई भी भाग इसके लिए उपयुक्त है।
• हम उत्पादों को पहले से तैयार करेंगे - धोएं, छीलें, काटें।

• एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन और लीक भूनें।
• इसके बाद मीठी मिर्च और गाजर डालें।

• हम तैयार चिकन मांस निकालते हैं और उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालते हैं। कुछ मिनट तक उबालें, कद्दू के टुकड़े और फूलगोभी डालें।

• नरम होने तक ढककर रखें और तलने के साथ मिला लें।

• कटे हुए चिकन के टुकड़े डालें।

• आलू मैशर से रगड़ें। यदि आपको एक मलाईदार संरचना प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो एक ब्लेंडर का उपयोग करें। चलिए क्रीम मिलाते हैं.
• थोड़ा बचा है - तीखापन और तीखापन के लिए अजमोद, थोड़ी सी मिर्च काट लें। प्लेटों में डालें और आनंद लें।

वीडियो - यूलिया वैयोट्सस्काया से कद्दू का सूप पकाना

यूलिया जो कुछ भी पकाती है वह हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगती है। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि वास्तव में यही मामला है। इसे आज़माना चाहते हैं? वीडियो में देखें रेसिपी.

शरद ऋतु का अर्थ है चमकीले रंग, और निश्चित रूप से, आप सुगंधित, धूपदार और चमकीले कद्दू क्रीम सूप के बिना नहीं रह सकते। यह आपको ठंड के मौसम में गर्माहट देगा, शरद ऋतु के रंगों से प्रसन्न करेगा और आपको स्वाद संवेदनाओं का आनंद लेने देगा।

अगर आप पूरे परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं एक असामान्य व्यवहार, पकाने लायक कद्दू क्रीम सूप. परिवार के सदस्यों ने अभी तक यह व्यंजन नहीं चखा है, इसलिए वे और माँगेंगे। पकवान में भरपूर स्वाद और सुखद सुगंध है। इसके अलावा, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

वनस्पति तेल- 40 मिली;
पानी - 600 मिलीलीटर;
प्याज - 2 पीसी ।;
कद्दू - 1 किलो;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
लहसुन - 4 लौंग;
नमक स्वाद अनुसार;
काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. आइए चरण दर चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले, आइए तैयारी करें आवश्यक सामग्री, सब कुछ हाथ में होना चाहिए।

2. प्याज छीलें, बारीक काट लें, पैन में डालें। धीमी आंच पर 8 मिनट तक भूनें.

3. छिले हुए लहसुन को काट लें और प्याज में मिला दें. एक और 1 मिनिट तक भूनिये.

4. कद्दू को धोइये, छिलका हटा दीजिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. कद्दू को बाकी सामग्री में मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं। पैन में पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को उबाल लें, 20 मिनट से अधिक न पकाएं।

5. बर्तन और सामग्री को एक तरफ रख दें और मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें। डिश में क्रीम डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और परोसें।

6. जो कुछ बचा है वह सूप का स्वाद लेना है और सुनिश्चित करना है कि यह प्रतिस्पर्धा से परे है।

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे कोई नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है.

क्रीम सूप

क्लासिक रेसिपी में क्रीम का उपयोग शामिल है। उनके साथ उसे एक दावत मिलती है भरपूर स्वादऔर अद्भुत सुगंध. खाना बनाते समय भी यह स्पष्ट हो जाता है कि परिचारिका असली खाना बना रही है पाक कृति.

ध्यान देना! पकवान शामिल है न्यूनतम सेटउत्पाद, जो रसोइये के कार्य को आसान बनाता है। आपको सामग्री तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है; व्यंजन 30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

जायफल - 1 चुटकी;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार;
कद्दू - 700 ग्राम;
काली मिर्च - 1 चुटकी;
पानी - 1.5 लीटर;
क्रीम - 200 मि.ली.

तैयारी:

1. कद्दू लें और इसे ठंडे पानी से धो लें। चाकू का उपयोग करके सावधानी से छिलका हटा दें और सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. गाजर को छीलिये, धोइये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

3. पैन में पानी डालकर आग पर रख दें. जैसे ही तरल उबल जाए, कद्दू और गाजर को पैन में डाल दें। सब्जियों को पक जाने तक पकाएं.

4. आइए बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करें. प्याज और लहसुन को छील कर धो लीजिये और बारीक काट लीजिये.

5. प्याज को फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. लहसुन डालें, हल्का सा भूनें।

6. जैसे ही सभी सब्जियां नरम हो जाएं, उन्हें एक आम सॉस पैन में मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। सब्जी के द्रव्यमान में क्रीम डालें, बर्तनों को स्टोव पर रखें और उबाल लें। सूप में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले और सीज़निंग डालें।

सलाह! यह डिश पटाखों के साथ अच्छी लगती है। इसलिए, उन्हें पहले से तैयार करना उचित है। कद्दू का सूप- यह प्यूरी बन जाएगा एक बढ़िया विकल्पदोपहर के भोजन के लिए। इसकी मदद से पूरा परिवार एक टेबल पर इकट्ठा हो सकेगा और अच्छी संगत में समय बिता सकेगा।

चिकन के साथ क्रीम सूप

यदि आप नियम तोड़ना चाहते हैं, तो आप चिकन के साथ कद्दू का सूप बना सकते हैं। प्रत्येक गृहिणी अपनी खुद की स्वादिष्ट रेसिपी बनाने में सक्षम होगी और पूरे परिवार को एक असामान्य व्यवहार से लाड़-प्यार देगी। चमकीला रंग, मखमली स्थिरता, नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह बढ़िया विकल्पकिसी ठंडे दिन पर नाश्ते के लिए।

सामग्री:

पिसा हुआ धनिया- 1 चुटकी;
लाल शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 पीसी ।;
कद्दू - 300 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
प्याज - 1 पीसी ।;
चिकन - 300 ग्राम;
वनस्पति तेल - 50 मिली।

पटाखों के लिए:

जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
प्रोवेनकल सूखी जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी।

तैयारी:

1. मांस धोएं, त्वचा काट लें। चिकन को एक सॉस पैन में रखें और हल्के नमकीन पानी में उबालें।

2. प्याज को छीलकर कई हिस्सों में काट लें. जैसे ही पानी उबल जाए, मांस में प्याज डालें। शोरबा को धीमी आंच पर पकाएं, 40 मिनट पर्याप्त होंगे। चिकन को पैन से निकालें और मांस को हड्डियों से हटा दें।

3. कद्दू को धोइये, छिलका हटा दीजिये और सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

4. गाजर को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.

5. काली मिर्च को कई हिस्सों में काट लें, बीज निकाल दें. छिली हुई सब्जी को काट लीजिये.

6. एक फ्राइंग पैन में कद्दू, गाजर और मिर्च भूनें। तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।

7. चिकन शोरबा को छान लें, इसे सब्जियों में डालें और धीमी आंच पर रखें। - जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, मिश्रण को ब्लेंडर से फेंट लें. परिणाम हमें मिलता है गाढ़ा सूप- प्यूरी।

8. आइए पटाखे बनाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, ब्रेड बिछाएं, उस पर तेल छिड़कें और मसाले छिड़कें।

9. पटाखों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. ब्रेड स्लाइस को एक बाउल में रखें. सूप को कटोरे में डालें और परोसें।

धीमी कुकर में सब्जी का सूप

प्रत्येक गृहिणी खुशी-खुशी एक रसोई सहायक - एक मल्टीकुकर का उपयोग करती है। यह व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट और रुचिकर बनाता है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो जाती है। यह सभी आवश्यक सामग्रियों को कटोरे में फेंकने, एक कार्यक्रम का चयन करने और कुछ समय प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

प्याज - 1 पीसी ।;
काली मिर्च - 1 चुटकी;
तोरी - 200 ग्राम;
आलू - 500 ग्राम;
कद्दू - 500 ग्राम;
वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, हम क्लासिक रेसिपी का उपयोग करेंगे। सबसे पहले, आइए सब कुछ तैयार करें आवश्यक उत्पाद, और चलो काम पर लग जाएं। चलिए सब्जियाँ बनाना शुरू करते हैं. हम आलू धोते हैं ठंडा पानी, चाकू से छिलका हटा दें।

2. तोरई को धोइये, कई हिस्सों में काट लीजिये और छील लीजिये. अंतड़ियों और बीजों को हटा दें। हम कद्दू को धोते हैं और छील भी लेते हैं.

3. मल्टीकुकर में "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करें। जबकि उपकरण गर्म हो रहा है, चलो सब्जियाँ काटना शुरू करें।

4. कटोरे में वनस्पति तेल डालें। आलू के टुकड़े कर लीजिये बड़े टुकड़ों में, इसे कटोरे में फेंक दें।

5. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और आलू में डालें। 15 मिनट बाद कटी हुई तोरी को कटोरे में डालें. इस बीच, प्याज को छीलकर कई हिस्सों में काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

6. कटोरे में पानी डालें. इसे सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
"स्टू" प्रोग्राम का चयन करें और खाना पकाने का समय 15 मिनट पर सेट करें।

7. जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, सूप को एक अलग पैन में डालें और ब्लेंडर से फेंटें।

आहार कद्दू का सूप

लेंटेन कद्दू सूप एक अद्भुत व्यंजन है जो उन लोगों को पसंद आएगा जो इसका पालन करते हैं... उचित पोषण. सूप बहुत संतोषजनक है, यह आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने और साथ ही अपने वजन को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। रचना में केवल सब्जियां शामिल हैं, जो किसी भी तरह से आपके आंकड़े को प्रभावित नहीं करेंगी।

सामग्री:

कद्दू - 500 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
आलू - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
नमक स्वाद अनुसार;
तोरी - 1 पीसी ।;
लहसुन – 1 कली.

तैयारी:

1. सबसे पहले कद्दू तैयार करते हैं. हम इसे साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और पहले से उबालते हैं।

2. आलू का छिलका हटा दें और सब्जी को क्यूब्स में काट लें.

3. गाजरों को धोइये, छीलिये और बड़े छल्ले में काट लीजिये. छिले हुए प्याज को काट लें.

5. तोरी को ठंडे पानी से धो लें, चाकू से छिलका काट लें और सब्जी को क्यूब्स में काट लें। फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और थोड़ा गर्म करें।

7. आलू, प्याज, गाजर को धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें. पैन को ढक्कन से अवश्य ढकें। अंत में, सब्जी के मिश्रण में तोरी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। वीडियो की मदद से खाना बनाना और भी समझ में आ जाएगा.

9. कद्दू को फ्राइंग पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों में थोड़ा उबलता पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

11. सभी चीजों को मिलाएं और पक जाने की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों को और 5 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। मिश्रण को सॉस पैन में रखें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

13. परिणामस्वरूप, हमें गाढ़ी सब्जी प्यूरी मिलती है। यदि आवश्यक हो, तो सूप को उबलते पानी से पतला करें। इससे डिश अधिक तरल हो जाएगी. सामग्री के साथ पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। लहसुन को छील कर काट लीजिये. इसे बाकी सामग्री के साथ मिला दें।

महत्वपूर्ण! सब्जियां तलते समय आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कुछ भी जले नहीं। नहीं तो डिश खराब हो जाएगी बुरी गंधऔर यह खराब हो जायेगा.

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए डाइट सूप एक वरदान है अधिक वजन. यह आपकी भूख को संतुष्ट करने और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को छोड़ने में मदद करेगा।

आप कद्दू का सूप बना सकते हैं अलग - अलग तरीकों से. क्लासिक रेसिपी में क्रीम का उपयोग शामिल है। वे व्यंजनों को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाते हैं। लेकिन प्रत्येक गृहिणी को किसी व्यंजन में अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ने और उसकी रेसिपी में थोड़ा बदलाव करने का अधिकार है। परिणाम एक वास्तविक पाक कृति है जो पूरे परिवार को पसंद आएगी।

कद्दू एक चमकीली और शानदार सब्जी है, जो सुनहरे शरद ऋतु का सच्चा प्रतीक है। रसदार और मीठा कद्दूयह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम। और आप विटामिन की गिनती भी नहीं कर सकते। यह हमारे अक्षांशों में अच्छी तरह से उगता है, और हम में से कई लोग अपने बगीचों में भी उगते हैं। आज मैं स्वादिष्ट कद्दू का सूप बनाने की विधि के बारे में बात करना चाहता हूँ। हम विवरण की समीक्षा करेंगे चरण दर चरण रेसिपीकद्दू सूप के विभिन्न रूप और सबसे स्वादिष्ट सूप चुनें।

कद्दू सूप का सबसे आम रूप प्यूरी सूप है। कद्दू के रस और कोमलता के कारण यह बहुत कोमल बनता है।

मलाईदार कद्दू का सूप - क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

यह सबसे प्रसिद्ध और सरल कद्दू का सूप है। अगर आपके घर में कद्दू है और आप सोच रहे हैं कि इससे क्या पकाया जाए, तो इस अद्भुत सूप को ज़रूर आज़माएँ। यह वास्तव में सब्जी है, बिना मांस योजक, इसलिए इसे शाकाहारियों और आहार पर रहने वाले लोगों द्वारा खाया जा सकता है, और बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सूप बहुत कोमल, मीठा होता है और इसे चबाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। अपने बच्चे को कद्दू का सूप खिलाएं, वह भी खुश हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए मलाईदार क्रीम सूपटाइक सेआपको चाहिये होगा:

• ताजा कद्दू - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• क्रीम 20% - 0.5 कप,
• लहसुन - 1 कली,
• मक्खन- 15 ग्राम,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को भूनना है. प्याज और लहसुन को बारीक क्यों काटें?

2. गाजर को आधा और फिर पतले अर्धवृत्त में काटें।

3. कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट लें. चूँकि यह बाद में पक जाएगा, अच्छी तरह से नरम हो जाएगा, और बाद में एक ब्लेंडर में पीस लिया जाएगा, क्यूब्स का आकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन जो क्यूब्स बहुत बड़े हैं उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा।

4. पैन के तले में मक्खन पिघलाएं. जैसे ही यह पिघल जायेगा तरल अवस्था, इसमें जैतून का तेल डालें। हिलाना।

5. प्याज और लहसुन को नरम और पारदर्शी होने तक थोड़ा सा भूनें. प्याज को जलने से बचाने के लिए तेज़ आंच चालू करने की ज़रूरत नहीं है।

6. प्याज में गाजर डालकर हल्का नरम होने तक भूनें.

7. तली हुई सब्जियों में कद्दू के टुकड़े डालें. सब्जियों के ऊपर डालें गरम पानीताकि यह उन्हें केवल थोड़ा ही ढक सके। कृपया ध्यान दें कि खाना बनाते समय पानी सीधे केतली से ताजा उबाला हुआ होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने का तापमान न गिरे और प्रक्रिया बाधित न हो। हमारे सॉस पैन में सब कुछ पहले से ही उबल रहा है और हिलाया जा रहा है।

सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।

8. तैयार सब्जियों को इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। आप जग के साथ ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। पीसने की प्रक्रिया के दौरान, डालें सब्जी प्यूरीक्रीम और जारी रखें. सब्जियाँ और क्रीम मिश्रित होकर एक मोटी गाढ़ी क्रीम प्यूरी बनायेंगी।

9. कद्दू सूप के बर्तन को वापस स्टोव पर रखें और उबाल लें। जैसे ही यह उबलने लगे, उतार लें. कद्दू का सूप तैयार है और परोसा जा सकता है.

कद्दू प्यूरी सूप क्राउटन द्वारा अद्भुत रूप से पूरक है सफेद डबलरोटी. इन्हें समय से पहले भून लें और रात के खाने में परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और आलू के साथ कद्दू का सूप - एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

कद्दू का सूप न केवल दुबला हो सकता है, विशेष रूप से सब्जियों से बनाया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है मांस सामग्री. एक सरल उदाहरण के लिए, आप चिकन के साथ कद्दू का सूप ले सकते हैं, जो हार्दिक चिकन शोरबा के साथ तैयार किया जाता है मुर्गी का मांस. कद्दू के मीठे गूदे के साथ कोमल चिकन का मांस अच्छा लगता है।

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम,
• चिकन - 400-500 ग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• आलू - 1-2 पीसी,
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम,
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक) - 100 ग्राम,
• जायफल-चुटकी,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले शोरबा के लिए चिकन को पकाएं. अगर आप इसे दुबला बनाना चाहते हैं और सौम्य विकल्पचिकन के साथ कद्दू का सूप, फिर छिलका हटा दें, जिसमें सबसे अधिक वसा होती है।

2. कद्दू को गूदा, बीज निकाल कर छील लीजिये और आलू भी छील लीजिये. सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें. छिलके वाले प्याज को चौथाई छल्ले या बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें.

4. फिर वहां आलू डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें. इसके तुरंत बाद, कद्दू के टुकड़े डालें और उन्हें एक साथ हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि कद्दू हल्का न हो जाए।

5. इस समय, आप चिकन शोरबा के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूखे अजमोद और अजवाइन की जड़ जोड़ सकते हैं। आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं जो आपको जड़ को उबालने और आसानी से वापस निकालने की अनुमति देगा। शोरबा में नमक डालना न भूलें।

6. सब्जियों में पास के पैन का शोरबा डालें। आपको बहुत कम, 2-3 करछुल की आवश्यकता होगी। सब्जियों को शोरबा में ढके बिना बहुत कम आंच पर पकाया जाना चाहिए। उन्हें ढक्कन से ढकें और कद्दू और आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. जब सब्जियां पक जाएं तो आपको उन्हें मसलना बंद कर देना चाहिए. यदि आपके पास ब्लेंडर है तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं। यदि नहीं, तो एक मैशर काम करेगा। भरता, और अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, एक छलनी के माध्यम से प्यूरी को पीस लें।

8. तैयार प्यूरी में डालें चिकन शोरबाजब तक सूप की स्थिरता आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए। अच्छी तरह हिलाओ. चिकन को शोरबा से निकालें, हड्डियाँ हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. कद्दू के सूप में चिकन के टुकड़े डालें, पैन को दोबारा गर्म करें और उबाल लें। इसके बाद सूप तैयार है और इसे परोसा जा सकता है. सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इसके लिये अद्भुत सूपआपकी पसंदीदा ब्रेड पर कद्दू के क्राउटन बहुत अच्छे लगते हैं। उदाहरण के लिए, सफेद या अनाज से।

बॉन एपेतीत!

अदरक और बेकन के साथ मसालेदार मलाईदार कद्दू का सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

कद्दू ही काफी है मीठी सब्जी, इसलिए इससे बने सभी सूप उतने ही मीठे बनते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के मसाले स्वाद में एक नया और दिलचस्प स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, बस उत्तम मसालाकद्दू के लिए यह दालचीनी है, लेकिन यह मिठास भी जोड़ता है, इसलिए आपको कुछ सुगंधित और थोड़ा गर्म चाहिए। हल्का मसालेदार बाइट. यह तीखा है, लेकिन तीखा नहीं। इस भूमिका के लिए सबसे अच्छी अदरक की जड़ है। आपको आश्चर्य होगा कि स्वाद कितना बदल जाएगा. यह बहुत स्वादिष्ट है. हम अजवायन, एक चुटकी, जायफल और थोड़ी सी काली मिर्च भी डालेंगे। ये सच हो जाएगा मसालेदार सूपउनके कद्दू. कानों से ऐसी किसी चीज़ से छुटकारा पाना लगभग असंभव है।

मैं दो सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा बताऊंगा, और यदि आप अधिक लोग, फिर आनुपातिक रूप से सब कुछ बढ़ाएँ।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (दो सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 300-400 ग्राम,
• सब्जी या चिकन शोरबा - 500 मिली,
• प्याज - 0.5 पीसी (या 1 छोटा प्याज),
• गाजर - 1 छोटा टुकड़ा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• ताजा अदरक- 1 चम्मच (या एक चुटकी सूखा),
• पिसी हुई दालचीनी, अजवायन के फूल, जायफल और पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक,
• कम वसा वाला दूध या क्रीम - 0.5 कप,
• बेकन - 2-3 स्ट्रिप्स,
• हरी प्याज - 1 टहनी,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले कद्दू को सख्त छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

2. एक सॉस पैन में पहले से तैयार शोरबा उबालें। वहां कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। कद्दू नरम हो जाना चाहिए. यदि आप ताजा अदरक का उपयोग कर रहे हैं, तो जड़ का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे छीलें और बारीक काट लें। इसे कद्दू के साथ मिलकर पकने दें. सोंठ को बाद में अन्य सभी मसालों के साथ मिलाया जाता है।

3. इस समय प्याज को बारीक काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, और लहसुन को छीलकर चाकू की सहायता से कुचल लें। इन सभी को गरम तेल में कढ़ाई में डालकर सुनहरा होने तक तल लीजिए.

4. जब कद्दू तैयार हो जाए, तो परिणामस्वरूप शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, हम इसे थोड़ी देर बाद कद्दू में वापस मिला देंगे।

5. भुनी हुई सब्जियों को कद्दू के साथ एक सॉस पैन में रखें और थोड़ा सा शोरबा डालकर, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके उन सभी को एक साथ काट लें। यदि आपके पास विसर्जन ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे एक जग के साथ ब्लेंडर में पीस सकते हैं, लेकिन फिर एक ही बार में अधिक शोरबा डाल सकते हैं। उसी समय आपको सभी मसाले मिलाने होंगे: सूखा अदरक, जायफल, अजवायन और काली मिर्च। स्वादानुसार नमक डालें.

पीसने की प्रक्रिया के दौरान, क्रीम (या दूध) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इसके बाद, कद्दू के सूप को फिर से उबाल लें ताकि अंदर की सभी सामग्रियां गर्म हो जाएं।

6. बेकन को कुरकुरा होने तक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। फिर इसे काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.

7. अब तैयार सूपकद्दू को प्लेट में निकाल लीजिये. प्रत्येक प्लेट पर एक बड़ी चुटकी रखें। कसा हुआ पनीर, फिर कटा हुआ बेकन और ऊपर से ताजा हरा प्याज डालें।

इसे पटाखों के साथ गर्मागर्म खाएं! मेहमानों को आमंत्रित करें और अपने प्रियजनों को खिलाएं। कोशिश करें कि सूप ताज़ा बना हुआ ही खाएं, इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

धीमी कुकर में क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप - विस्तृत वीडियो नुस्खा

यदि आपके पास धीमी कुकर है तो कद्दू का सूप बनाना और भी आसान हो जाता है। इस सरल और के आधार पर स्वादिष्ट रेसिपीआप किसी भी प्रकार का कद्दू का सूप बना सकते हैं जो मैंने आज आपको बताया है। सचमुच कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट और हार्दिक दोपहर का भोजनतैयार हो जाएगा और आपको और आपके परिवार को बहुत प्रसन्न करेगा

शरद ऋतु तैयारी का समय है स्वादिष्ट सूपकद्दू से. यदि आपके पास यह चमकदार मीठा सौंदर्य है, तो कद्दू का सूप अवश्य बनाएं। मेरा विश्वास करें, यह व्यंजन आपके आहार में निरंतर शामिल रहेगा!

कद्दू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसका उपयोग लंबे समय से पृथ्वी की आबादी द्वारा एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और एक स्वादिष्ट व्यंजन - दलिया या सूप के आधार के रूप में किया जाता रहा है। इस प्रकार अपने गुणों में आदर्श कद्दू प्यूरी सूप बनाया गया क्लासिक नुस्खाजिसे अब हम पेश करेंगे.

सबसे पहले हमने कद्दू दलिया पकाया, और फिर हमने फैसला किया कि अगर हम कद्दू को प्यूरी करें और मक्खन डालें, तो हमें एकदम सही क्लासिक कद्दू प्यूरी सूप रेसिपी मिलेगी। लेकिन आइए इस कार्रवाई पर करीब से नज़र डालें।

कद्दू का सूप उन खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल है जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि वर्षों से जो स्थापित हो चुका है उसे बदलना बहुत कठिन है। भोजन संबंधी आदतें, लेकिन यह बिल्कुल भी सच नहीं है - हालाँकि, इसमें कुछ समय लगेगा, एक नियम के रूप में, सबसे कठिन दिन 21 और 22 होंगे। इसके बाद, शरीर को नए मेनू की आदत हो जाती है, और व्यक्ति को भलाई में सुधार और जोश में वृद्धि दिखाई देती है।

जाओ पौष्टिक भोजनपढ़ाई से शुरू होती है स्वस्थ उत्पादऔर रेसिपी खोजें स्वादिष्ट व्यंजनउनमें से. बहुत से लोग इस बात से सहमत हैं स्वस्थ भोजनइतनी फीकी और बेस्वाद, और फिर भी आप स्वस्थ सब्जियाँ ढूंढना और उन्हें अपने पसंदीदा मसालों के साथ अपनी पसंद के अनुसार पकाना सीख सकते हैं।

स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों द्वारा पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में कद्दू विशेष ध्यान देने योग्य है। पोषक तत्वों की दृष्टि से यह एक उत्कृष्ट और बहुत समृद्ध सब्जी है, जिससे आप कई स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं: सूप, दलिया, साइड डिश, पाई फिलिंग, मिठाई। संभवतः सबसे लोकप्रिय (और बहुत स्वास्थ्यवर्धक) कद्दू का व्यंजन प्यूरी सूप है। यह व्यंजन बनाने में आसान है और इसमें बहुत कुछ है बहुमूल्य संपत्तियाँ, इसलिए हर जगह पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी अनुशंसा की जाती है।

कद्दू सूप प्यूरी क्लासिक रेसिपी

क्लासिक कद्दू सूप का इतिहास

कद्दू दुनिया भर में वितरित किया जाता है, इस सब्जी के लगभग 13 प्रकार हैं, और प्रत्येक प्रकार के होते हैं विभिन्न किस्में. मनुष्य ने इसका उपयोग पाँच हजार वर्ष से भी अधिक पहले शुरू किया था।

कद्दू ने दुनिया के कई लोगों के बीच उचित लोकप्रियता हासिल की - यह न केवल खाया जाता था, बल्कि कई लोगों में पाया भी जाता था विभिन्न अनुप्रयोगखेत पर. कद्दू का उपयोग वॉशक्लॉथ, चटाई, बर्तन, संगीत वाद्ययंत्र और यहां तक ​​कि टोपी बनाने के लिए किया जाता था! अमेरिकी भारतीय विशेष रूप से उपयोग करते थे बड़े नमूनेबच्चों को नहलाने के लिए.

और रोम और ग्रीस में, पानी और शराब की बोतलें लम्बे कद्दू से बनाई जाती थीं। चीन में, कद्दू का उपयोग बर्तन के रूप में भी किया जाता था, और उनका उपयोग घर में धन और समृद्धि को आकर्षित करने के लिए ताबीज बनाने के लिए भी किया जाता था। कुछ लोगों का मानना ​​था कि वे सभी कद्दू से आए हैं, इसलिए वे विशेष रूप से उनका सम्मान करते थे। आज भी एशिया में, चिकित्सक बांझपन का इलाज करने और घर में सौभाग्य और खुशी लाने के लिए कद्दू का उपयोग करते हैं।

शुद्ध कद्दू सूप के क्या फायदे हैं?

इन दिनों, कद्दू अभी भी दुनिया भर के कई देशों में बहुत लोकप्रिय है, मुख्यतः इसके लिए पोषण संबंधी गुण, और कद्दू प्यूरी सूप खाना पकाने के सभी विकल्पों में से सबसे स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

सूप क्यों? तरल भोजन पचाने में आसान होता है, पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालता, आपका पेट जल्दी भर देता है और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास सुनिश्चित करता है। इसलिए, कद्दू प्यूरी सूप एक क्लासिक रेसिपी है - एक वास्तविक खोजस्वस्थ आहार के लिए.

कद्दू के व्यंजनों के नियमित सेवन से हृदय और रक्त वाहिकाओं के कार्यों में सुधार होता है, पाचन तंत्र, गुर्दे और यकृत रोगों के जोखिम को कम करता है, दृष्टि और स्मृति में सुधार करता है, तंत्रिकाओं को शांत करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है और वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है।

हल्के मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव भी देखे गए हैं। गर्भावस्था के दौरान कद्दू विशेष रूप से उपयोगी होता है, क्योंकि यह विषाक्तता के लक्षणों को कम कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है और एनीमिया से राहत दिला सकता है।

महत्वपूर्ण उपयोगी संपत्तिभी एक बड़ी संख्या है आवश्यक विटामिनऔर इसमें मौजूद खनिज:

• फाइबर आंतों को साफ करता है, इससे भोजन के मलबे को तेजी से हटाने में मदद मिलती है, जिससे कम करने में मदद मिलती है अधिक वजन, डिस्बिओसिस से छुटकारा पाएं और चयापचय को गति दें।
• पेक्टिन रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त परिसंचरण और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। सबसे महत्वपूर्ण संपत्तिपेक्टिन - शरीर को शुद्ध करने की क्षमता हानिकारक पदार्थ, विषाक्त पदार्थ और कीटनाशक, बैक्टीरियोलॉजिकल संतुलन बनाए रखते हुए।
• फास्फोरस शरीर में हड्डी और दंत ऊतकों की सामान्य वृद्धि को बढ़ावा देता है, प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक है, और चयापचय और मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• विटामिन ए (या रेटिनॉल) निस्संदेह शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक है। रेटिनॉल का दृष्टि और कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्र, कोशिका पुनर्जनन को तेज करता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को नियंत्रित करता है।
• बी विटामिन उचित कार्य सुनिश्चित करते हैं तंत्रिका तंत्र, शरीर में होने वाली सभी चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करें।

राष्ट्रीय स्वाद और खाना पकाने की विशेषताएं

प्रत्येक अनुभवी गृहिणीकद्दू प्यूरी सूप तैयार करने का मेरा अपना सिद्ध और पसंदीदा तरीका है, लेकिन हैं भी राष्ट्रीय विशेषताएँऔर किसी विशेष क्षेत्र की विशेषता वाले अतिरिक्त घटक।

प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति अपनी स्पष्टता और प्रतिरोध के कारण, कद्दू पूरी दुनिया में फैल गया है, इसलिए कद्दू प्यूरी सूप की क्लासिक रेसिपी सैकड़ों में तैयार की जाती है विभिन्न तरीकों से, और हर बार अंत में इसका स्वाद अनोखा होगा।

उदाहरण के लिए, इटली में, कद्दू के सूप में परमेसन, चावल या यहाँ तक कि वाइन भी मिलाया जाता है, और उज़्बेकिस्तान में इसे दूध के साथ तैयार किया जाता है - इस सूप को "शिरकवाक" कहा जाता है।

आस्ट्रेलियाई बहुत सारे मसालों के साथ एक समृद्ध और गाढ़ा सूप तैयार करते हैं, इसके विपरीत, सूप तरल हो जाता है। इंग्लैंड में फ़्रांसीसी चिकन शोरबा को आधार के रूप में उपयोग करते हैं और अंत में क्रीम मिलाते हैं अतिरिक्त सामग्रीसेब और लीक हैं.

कद्दू प्यूरी सूप क्लासिक रेसिपी

कद्दू को धोएं, छिलका हटा दें, टुकड़ों में काट लें, चम्मच से रेशे और बीज सहित कोर निकाल लें, 1 किलो गूदा लें और लगभग 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें, 1 मध्यम प्याज को बारीक काट लें, एक दो टुकड़े काट लें एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियाँ।

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें (रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है) - लगभग 2 बड़े चम्मच। एल - प्लम के एक टुकड़े (लगभग 30 ग्राम) के साथ। तेल

इस तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. - फिर इसमें लहसुन डालें और करीब एक मिनट तक भूनें. - फिर यहां कद्दू रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं.

केतली उबालें. कद्दू के ऊपर एक लीटर उबलता पानी डालें और पैन को तेज़ आंच पर रखें। जब यह उबल जाए तो आंच कम कर दें और नरम होने तक (लगभग 20 मिनट) पकाएं। सूप को आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें और चम्मच, ब्लेंडर या छलनी से मैश करें। 100-120 मिलीलीटर क्रीम डालें (के लिए)। आहार पोषणकम वसा वाली क्रीम का उपयोग करना बेहतर है!), नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

परोसने से पहले, सूप को सजाया जा सकता है और सजाया जाना चाहिए: बीज छिड़कें और उबले हुए कद्दू के कुछ टुकड़े डालें (सूप को प्यूरी करने से पहले आपको उन्हें शोरबा से निकालना होगा)।

राष्ट्रीय कद्दू प्यूरी सूप

अमेरिकी "बुद्धिमत्ता सूप"

परंपरागत अमेरिकी नुस्खाअच्छी याददाश्त और सुधार के लिए मस्तिष्क गतिविधिआम तौर पर।

250-300 ग्राम गोमांस (यह "ज्ञान सूप" गोमांस से बनाया जाता है, अन्य मांस उपयुक्त नहीं है) टुकड़ों में काटें, 2 बड़े चम्मच आटे में हल्का भूनें। एल एक सॉस पैन में वनस्पति (अधिमानतः सूरजमुखी) तेल जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी. मांस निकालें और उसी पैन में 1 बड़ा प्याज, छोटे टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर मांस को प्याज में लौटा दें और 4 बड़े आलू डालें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। 2 गाजरों को स्ट्रिप्स में काटें, 6-7 बड़े चम्मच लें। कसा हुआ कद्दू के चम्मच, पैन में जोड़ें, नमक जोड़ें, 2 बड़े चम्मच डालें। खसखस के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद, तेज पत्ता, काली मिर्च के चम्मच, 700-800 मिलीलीटर पानी डालें और पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए (हर 15-20 मिनट में), डेढ़ घंटे तक नरम होने तक पकाएँ। इसके बाद चम्मच या ओखली से पीस लें (नियम के मुताबिक मांस अछूता रहना चाहिए, इसलिए ब्लेंडर का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है)।

फ्रेंच में कद्दू प्यूरी सूप क्लासिक रेसिपी

800 ग्राम कद्दू के गूदे को छोटे (लगभग 2 सेमी) क्यूब्स में काटें, और लीक को छल्ले में काटें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। चम्मच जैतून का तेल, कद्दू और प्याज डालकर हल्का सा भून लीजिए.

200 ग्राम आलू (स्लाइस या क्यूब्स में पहले से कटे हुए) डालें, 1 लीटर चिकन (या सब्जी) शोरबा, नमक (यदि शोरबा नमकीन नहीं है) और काली मिर्च डालें, नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

फिर एक ब्लेंडर से सब कुछ पीस लें, 200 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम डालें, उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें। परोसते समय सूप को कद्दू के बीजों से सजाएँ।

यह सूप उन सूपों की श्रेणी में आता है जिनका स्वाद अगले दिन बेहतर होता है।

ऑस्ट्रेलियाई कद्दू का सूप

सब्जी का शोरबा उबालें: जड़ों (अजमोद और अजवाइन की एक-एक) और 1 पूरी गाजर को 2-2.5 लीटर पानी में उबालें और हटा दें, केवल शोरबा छोड़ दें। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ कद्दू (800 ग्राम), 2 छिले हुए साबुत प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक (यदि शोरबा में नमक नहीं था), काली मिर्च डालें और कद्दू तैयार होने तक पकाएँ। फिर आंच धीमी कर दें और आधे घंटे तक पकाएं।

तैयार सूप को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें, जायफल डालें (बस चाकू की नोक पर थोड़ा सा, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें), खट्टा क्रीम डालें और तुरंत परोसें।

चावल और परमेसन के साथ क्रीम सूप - वेल्लुटाटा (इटली)

यह सूप इसके लिए परमेसन के अतिरिक्त के साथ है नाज़ुक स्वादऔर स्थिरता को "वेलुटाटा" कहा जाता था, जिसका इतालवी में अर्थ "मखमली" होता है।

सिर प्याजबारीक काट लें.

आपको 500 ग्राम कद्दू चाहिए - छिला हुआ, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, 1 बड़ा आलू - क्यूब्स में भी, कद्दू से थोड़ा छोटा, 1 मध्यम गाजर - स्ट्रिप्स में।

सभी तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पहले से तैयार शोरबा डालें (लगभग 1.5 लीटर की आवश्यकता होगी) और उबाल लें, नमक डालें, मसाले डालें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं, लगभग 15-20 मिनट। इसके बाद, सूप को ब्लेंडर से शुद्ध किया जाना चाहिए या मोर्टार से मैश किया जाना चाहिए।

फिर सूप को स्टोव पर लौटा दें, उबाल लें और अच्छी तरह से धोया हुआ 100 ग्राम डालें गोल चावल. 8-10 मिनट तक पकाएं. फिर सूप को आंच से उतार लें और 2 या 3 बड़े चम्मच डालें. एल अच्छा जैतून का तेल, एक बहुत तंग ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर 2 बड़े चम्मच कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें, फिर सूप में डालें। आप ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कद्दू प्यूरी सूप कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें। और पढ़ें दिलचस्प व्यंजनसूप - , .

इसी तरह के मलाईदार व्यंजन घर पर किसी भी रेस्तरां में पाए जा सकते हैं, वे मुख्य रूप से बच्चों के लिए तैयार किए जाते हैं। हालाँकि, वयस्क भी मलाईदार कद्दू सूप का आनंद ले सकते हैं। मुख्य बात यह सीखना है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, फिर पकवान स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाये

पकवान विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है: मुख्य घटक के रूप में केवल कद्दू का उपयोग करके या इसे अन्य सब्जियों, मशरूम, मांस या मछली के साथ मिलाकर। कुछ रसोइये फलों और सूखे मेवों के साथ सूप का स्वाद भी चखते हैं, नारियल का दूध, मादक पेय (शराब, कॉन्यैक, व्हिस्की, आदि), मेवे और तिल। कद्दू क्रीम सूप के लिए आदर्श मसालों में ऋषि, मेंहदी, अजवायन, लाल मिर्च, तुलसी, इलायची, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, अदरक और जायफल शामिल हैं।

कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाये? बहुत से लोग इस प्रश्न के उत्तर में रुचि रखते हैं। व्यंजनों की विविधता के बावजूद, कद्दू प्यूरी सूप में एक ही तैयारी तकनीक होती है: सबसे पहले, सब्जियों को पकाया जाता है, उबाला जाता है या स्टू किया जाता है, फिर उन्हें शोरबा के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जाता है। परिणाम एक संतोषजनक, विटामिन युक्त, पौष्टिक, कम कैलोरी वाला व्यंजन. हालाँकि, प्यूरी कद्दू सूप खरीदने के लिए अच्छा स्वाद, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

• सभी घटकों को पूरी तरह से तैयार किया जाना चाहिए, मांस को हड्डियों से हटा दिया जाना चाहिए और अलग किया जाना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े;
• सुधार स्वाद गुणइसमें व्यंजन मिलाए जा सकते हैं डेयरी उत्पाद(पनीर, मक्खन, दूध या क्रीम);
• आप सूप को पलटने के बाद दोबारा उबालकर उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं तैयार सब्जियांऔर शुद्ध मांस.

कद्दू क्रीम सूप रेसिपी

यह ज्ञात है कि कद्दू उनमें से एक है सबसे स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँऔर कई अन्य फलों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। इसका नियमित उपयोग सामान्य चयापचय को बनाए रखने में मदद करता है, अच्छी आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है और मूड में सुधार करता है। कद्दू आहार क्रीम सूप – उत्तम विकल्पउन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं क्योंकि सब्जी पकवानशरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है, बहुत अच्छा होता है कम कैलोरी सामग्री. नीचे सरल और त्वरित मलाईदार कद्दू सूप की रेसिपी दी गई हैं।

क्रीम के साथ

अद्वितीय संपत्तिइस व्यंजन का स्वाद चमकीला, पहचानने योग्य है। यूलिया वैयोट्सस्काया के कद्दू प्यूरी सूप को किसी भी अतिरिक्त सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है, इसलिए प्रयोग करने और रेसिपी में अपना कुछ जोड़ने से न डरें। तैयार उत्पादइसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए व्यस्त गृहिणियां इसे तुरंत बना सकती हैं बड़ी मात्रा में. कद्दू का सूप कैसे पकाएं?

सामग्री:

• बीज के बिना कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• आलू - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कली;
• क्रीम - ½ बड़ा चम्मच;
• सूखी शराबसफेद - 100 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन शोरबा - 1 एल;
• सूखा और कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• अन्य मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले आलू, छिले हुए कद्दू, क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और एक मोटे तले वाले पैन में एक साथ 2-3 मिनट तक भून लें.
3. कंटेनर में आलू और कद्दू डालें, हल्का भूरा करें, सब्जियों के ऊपर वाइन और मांस शोरबा डालें। पकवान को अदरक और अन्य मसालों के साथ सीज़न करें।
4. 25 मिनट के बाद, ब्लेंडर/कंबाइन का उपयोग करके प्यूरी सूप को वांछित स्थिरता में लाएं। मिश्रण में क्रीम डालें, सूप को फिर से उबालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और खट्टा क्रीम डालें।

मुर्गे के साथ

ठंड के मौसम में चिकन के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी सूप एक आदर्श भोजन है। इस व्यंजन को मेहमानों को परोसने में कोई शर्म नहीं है, और आप इसे कद्दू में ही परोस सकते हैं - इससे सूप में क्रीम आ जाएगी दिलचस्प दृश्य. एक बढ़िया जोड़सूप में लहसुन या टमाटर के क्राउटन, टोस्ट या क्रैकर होंगे, जो बहुत जल्दी पक जाते हैं। कद्दू क्रीम सूप कैसे पकाएं?

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• तुलसी - 2 टहनी;
• अंडा;
• कद्दू - 900 ग्राम तक;
• कद्दू के बीज;
• डिल - 1 गुच्छा;
• 33% क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू का छिलका हटा दें (इसे चाकू से छीलना सुविधाजनक है, लेकिन आपको इसे पतला करना होगा)।
2. फलों के छोटे टुकड़ों को माइक्रोवेव में 5 मिनट तक गर्म करें या नरम होने तक उबालें। इसके बाद आपको सब्जी को ब्लेंडर से पीसना होगा।
3. के एक सजातीय मिश्रण में चिकन पट्टिका(इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से अलग से काटना होगा) अंडे को फेंटें, जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें।
4. एक लीटर पानी/शोरबा उबालें, परिणामी द्रव्यमान से मीटबॉल बनाएं, उन्हें चम्मच से उबलते तरल में डालें।
5. मीटबॉल्स को 5 मिनट तक उबालें, फिर कद्दू की प्यूरी डालें और डिश को 7 मिनट तक पकाएं।
6. गर्म क्रीम को पैन में डालें और कुछ मिनटों के बाद, सूप को उबलने दिए बिना, स्टोव से हटा दें।
7. छिलके वाले कद्दू के बीजों को भूनकर छिड़क दीजिए स्वादिष्ट मलाईदार सूप, प्लेटों में डाला।

धीमी कुकर में

हल्का और पौष्टिक, स्वादिष्ट, चमकीला मलाईदार सूपधीमी कुकर में कद्दू शरीर को संतृप्त करके शरद ऋतु के ब्लूज़ से बचाएगा उपयोगी पदार्थ. यह व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आपको अच्छे आकार में रहने में मदद करता है, जबकि इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है। विटामिन की कमी की अवधि के दौरान आपको अधिक उपयुक्त भोजन नहीं मिल सकता है। नीचे फोटो के साथ धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप की रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदाबीज रहित, छिलका – 0.3 किग्रा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर;
• तलने का तेल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मध्यम वसा क्रीम - 0.4 एल .;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई सब्जियों को काट लें.
2. डिवाइस पर, "बेकिंग" विकल्प सक्रिय करें, कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें लहसुन, प्याज, गाजर, कद्दू का गूदा और आलू रखें। मल्टीकुकर को ढक्कन से ढक दें।
3. जब सिग्नल बजता है, तो डिवाइस को बुझाने वाले मोड पर स्विच किया जाना चाहिए।
4. एक घंटे के बाद, स्टू सब्जी मिश्रणआपको इसे दूसरे कटोरे में डालना होगा और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसना होगा।
5. इसके बाद, मिश्रण को फेंटते हुए धीरे-धीरे क्रीम डालें। यदि प्यूरी सूप गाढ़ा हो तो उसे पतला कर लें उबला हुआ दूधया पानी और फिर से उबालें।

पनीर के साथ

चूंकि कद्दू के सूप में वसा में घुलनशील घटक होते हैं, इसलिए शरीर द्वारा उनके अवशोषण में सुधार करना महत्वपूर्ण है। इस प्रयोजन के लिए, पकवान को दूध, पिघला हुआ मक्खन और क्रीम से पतला किया जाता है। हालाँकि, पेटू लोग पनीर के साथ कद्दू प्यूरी सूप पसंद करते हैं, और आप विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न मसाले ऐसे व्यंजन में सामग्री के स्वाद को प्रकट करने में मदद करते हैं: काली मिर्च, तेज़ पत्ता, मेंहदी, ऋषि, अदरक। कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाये?

सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• कद्दू का गूदा - 0.7 किलो;
• चुनने के लिए मसाले;
• क्रीम 11% - 1 बड़ा चम्मच;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• परमेसन चीज़ - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, सब्जियों को एक मोटी दीवार वाले पैन में भूनें (3 मिनट पर्याप्त है)।
2. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज और लहसुन में जोड़ें। 5 मिनट के बाद, सामग्री में थोड़ा सा पानी डालें, जब यह उबल जाए तो आंच कम कर दें और कद्दू को नरम होने तक पकाएं (इसमें औसतन 12 मिनट का समय लगता है)।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को पेस्ट की तरह फेंटें, मिश्रण को उबालें, क्रीम डालें, सीज़न करें और 3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
4. पैन को स्टोव से हटाने के बाद, इसे बंद कर दें, डिश को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें (यदि आपने दूसरा चुना है, तो अधिक) मुलायम किस्मसुविधा के लिए, आप पहले इसे जमा सकते हैं और फिर इसे कद्दूकस कर सकते हैं)।

झींगा के साथ

इस तरह के व्यंजन को तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, इस रेसिपी का रसोइयों द्वारा कई बार परीक्षण किया गया है, इसलिए आपको स्वाद के परिणामों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। झींगा के साथ कद्दू प्यूरी सूप को शोरबा (चिकन बेहतर है, लेकिन आप मांस का उपयोग भी कर सकते हैं) का उपयोग करके पकाया जाना चाहिए, और आपको अधिक मिलेगा हार्दिक विकल्पव्यंजन। नीचे सुझाव दिया गया है विस्तृत विवरणघर पर मलाईदार कद्दू का सूप बनाने की विधि की तस्वीर के साथ।

सामग्री:

• छोटा बल्ब;
• बिना बीज वाला कद्दू, छिलका - 0.4 किग्रा;
• वनस्पति तेल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• सब्जी/चिकन शोरबा - 0.7 एल;
• खुली झींगा - 0.2 किलो;
• काली मिर्च;
• हरी प्याज के पंख - 3 पीसी ।;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सब्जियों को काट लें: प्याज को छोटे क्यूब्स में, कद्दू और आलू को बड़े क्यूब्स में।
2. सब्जियों को पहले से गरम तेल वाले पैन में रखा जाता है।
3. इसके बाद, आपको सब्जियों में शोरबा डालना चाहिए, उन्हें नरम होने तक पकाना चाहिए, फिर प्यूरी बनाना चाहिए और क्रीम में डालना चाहिए।
4. कद्दू प्यूरी सूप को क्रीम के साथ पकाया और उबाला जाता है।
5. आपको मिर्च को बारीक काटना है, झींगा को 3 मिनट तक भूनना है, फिर उन्हें काली मिर्च के साथ मिलाना है और कुछ मिनटों के लिए आग पर रखना है।
6. हरी प्याजसूक्ष्मता से कटा हुआ।
7. तैयार झींगा को प्लेटों पर रखा जाता है और डाला जाता है कद्दू क्रीम सूप, हरे प्याज के साथ छिड़के।

दूध के साथ

यह तेज़ और बहुत है स्वस्थ व्यंजनजो आसानी से पच जाता है और इसमें कम कैलोरी होती है। दूध के साथ तैयार कद्दू प्यूरी सूप को लहसुन के क्राउटन/टुकड़ों, भुने हुए सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, ताजी जड़ी-बूटियों और कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। अगर आप लीन डिश बनाना चाहते हैं तो आपको सूप के बजाय सब्जी के साथ पकाना चाहिए मांस शोरबा.

सामग्री:

• पिघलते हुये घी- 50 ग्राम;
• आलू - 0.4 किलो;
• कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
• लीक - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• दूध - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, छोटे आलू के टुकड़े डालें, तरल में नमक डालें।
2. 40 मिनट तक आलू उबालने के बाद इसमें कद्दू और लीक के तले हुए टुकड़े डाल दीजिए. - सब्जियों को 10 मिनट तक पकाएं.
3. जब सूप उबल जाए तो उसमें दूध डालें और बिना हिलाए तरल को दोबारा उबाल लें।
4. सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी बना लें।

अदरक के साथ

यह ज्ञात है कि कद्दू एक विटामिन से भरपूर, आसानी से पचने वाला फल है, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करना बेहद जरूरी है। बच्चों का आहार. इसके अलावा, पकवान में शामिल अदरक इसे एंटीवायरल गुण देता है, जो सूप को शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए और भी अधिक मूल्यवान बनाता है। अदरक और क्रीम के साथ तैयार कद्दू सूप प्यूरी बहुत आकर्षक लगती है, नाजुक होती है, मसालेदार स्वाद, इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए यह न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी आदर्श है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
• छोटी अजवाइन की जड़;
• जैतून ताजा तेल- 2 टीबीएसपी। एल.;
• कद्दू का गूदा - 0.4 किलो;
• बल्ब;
• मसाले;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको कद्दू के टुकड़ों को बेक करना होगा ताकि वे सुगंधित और नरम हो जाएं।
2. लहसुन की कलियाँ बारीक काट लें, प्याज बारीक काट लें और अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन गरम करें और सूचीबद्ध सामग्री को तेल में भूनें।
3. सब्जियों के सुनहरा होने पर उनमें कद्दू, अजवाइन की जड़ और गाजर के छिलके मिलाएं।
4. एक गिलास डालो उबला हुआ पानी, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, भोजन को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबलने दें।
5. शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें। परिणामी घी को शोरबा, सीज़न और उबाल के साथ मिलाएं।

अजवाइन के साथ

यह क्लासिक संस्करण फ़्रेंच सूपकद्दू के साथ. दोनों जड़ और डंठल अजवाइन. ऐसा कद्दू चुनना बेहतर है जो बहुत मीठा, चमकीला नारंगी न हो - इससे डिश में निखार आएगा सुंदर रंग. इस तथ्य के बावजूद कि अजवाइन के साथ कद्दू प्यूरी सूप को मांस या समुद्री भोजन के बिना, पानी में उबाला जाता है, यह बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होता है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि कद्दू कैसे पकाया जाता है दुबला प्यूरी सूप.

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• हरा;
• कद्दू का गूदा - 0.6 किलो;
• युवा गाजर;
• कोई भी अजवाइन - 100 ग्राम;
• सूखी तुलसी, अजवायन - ½ छोटा चम्मच;
• बल्ब;
• तिल;
• तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दिया जाता है और आलू के साथ क्यूब्स में काट लिया जाता है। छिली हुई गाजर, अजवाइन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों का स्वाद पूरी तरह से प्रकट करने के लिए सबसे पहले उन्हें तला जाता है परिशुद्ध तेल 5-7 मिनट. कद्दू पहले पैन में जाता है, उसके बाद आलू और अजवाइन (सब्जियों को बार-बार हिलाने की जरूरत होती है)। सबसे अंत में गाजर और प्याज डाले जाते हैं।
3. बाद में, मसालों के साथ मसाला डालने के बाद, घटकों को नरम होने तक उबाला जाना चाहिए।
4. एक सॉस पैन में आपको सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी उबालना होगा। बाद में, तले हुए घटकों को यहां स्थानांतरित कर दिया जाता है, कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और आग को न्यूनतम कर दिया जाता है।
5. जब सभी फल नरम हो जाएं तो सूप को आंच से उतार लेना चाहिए.
6. जब सब्जियां थोड़ी ठंडी हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर की मदद से पीस लें। स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी सूप पर तिल और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

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