शहद केक की सरल विधि. लेंटेन केक "हनी केक"। घर पर धीमी कुकर में सबसे अच्छा शहद केक

शहद केक के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय अभी भी क्लासिक संस्करण है - खट्टा क्रीम के साथ। केक बनाने की सभी प्रौद्योगिकियां ज्यादातर मामलों में विधि और सामग्री के सेट दोनों में समान होती हैं, लेकिन प्रत्येक रेसिपी की अपनी बारीकियां होती हैं।

आज हम खाना पकाने की विधि के बारे में विस्तार से देखेंगे क्लासिक शहद केकसाथ खट्टा क्रीम. हम अपने पके हुए माल के शीर्ष को छत्ते के रूप में सजाएंगे, और हम बादाम से प्यारी "मधुमक्खियाँ" बनाएंगे। यह साधारण सजावट निश्चित रूप से बच्चों को रुचिकर लगेगी और वयस्कों का मनोरंजन करेगी!

सामग्री:

• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम (+ गूंधने के लिए लगभग 100-150 ग्राम)।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 20% - 400 ग्राम;
• 33% से क्रीम - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

सजावट के लिए (वैकल्पिक):

• बादाम - 5-6 पीसी ।;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 10-12 पीसी ।;
• जिलेटिन - 5 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1-2 चम्मच;
• चॉकलेट सीरपया पिघली हुई चॉकलेट.

घर पर स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ हनी केक क्लासिक रेसिपी

1. के लिए आटा शहद केकहम क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना बनाएंगे - "पानी के स्नान" में। एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और ऊपर एक उपयुक्त गर्मी प्रतिरोधी कटोरा रखें ताकि उसका तल तरल स्तर के संपर्क में रहे। धीमी आंच पर पानी को उबाल लें और फिर मक्खन की छड़ी को पिघला लें।
   
2. इसके बाद, सारी चीनी, शहद और सोडा एक साथ मिलाएं, दो बड़े टुकड़ों में फेंटें कच्चे अंडे. लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को 5 मिनट के लिए "पानी के स्नान" में रखें।
   
3. इसके बाद, धीरे-धीरे 300 ग्राम आटा मिलाएं, बिना द्रव्यमान को गहनता से गूंधने के। हम हासिल कर रहे हैं सजातीय स्थिरताकोई गांठ नहीं. 3 मिनट बाद आटे के मिश्रण को आंच से उतार लें.
   
4. एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, कटोरे की सामग्री को आटे की सतह पर रखें। हम हनी केक के लिए प्लास्टिक का आटा हाथ से गूंथते हैं। आटा तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण आपकी हथेलियों से चिपकना बंद न कर दे।
   
   
5. - तैयार आटे को 4-5 बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को चर्मपत्र पर रखें और इसे एक पतले केक में रोल करें। बेकिंग के दौरान, केक काफ़ी बड़ा हो जाएगा, इसलिए वर्कपीस की मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक नियमित प्लेट या कोई अन्य टेम्पलेट लें गोलाकारऔर रूपरेखा की रूपरेखा तैयार करने के लिए एक चाकू ब्लेड का उपयोग करें। हम आटे के टुकड़ों को परत से अलग करते हैं और उन्हें अगल-बगल रखते हैं - हम उन्हें बेक भी करेंगे और भविष्य में सजावट के लिए उपयोग करेंगे।
   
6. हम पहले केक के साथ चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। 7-10 मिनट तक (काफी भूरा होने तक) बेक करें। इस बीच, चर्मपत्र की एक और शीट पर रोल करें अगला वर्कपीसवगैरह।
   
7. हम ब्लेंडर या नियमित मैशर का उपयोग करके पके हुए आटे के टुकड़ों को न्यूनतम टुकड़ों में बदल देते हैं।
   
   
8. जब तक केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम तैयार कर लीजिये. ठंडी क्रीम को चीनी (नियमित और वेनिला) के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। हम मिक्सर के साथ सबसे कम गति से काम करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं।
   
9. गाढ़ी क्रीम में खट्टी क्रीम मिलाएं और मिश्रण को फिर से तब तक फेंटें जब तक कि सामग्री मिल न जाए। यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम क्रीम के उपयोग के बिना बनाया जा सकता है, लेकिन यह तैयार शहद केक को एक अतिरिक्त नाजुक स्वाद देता है।
   
10. केक की पहली परत एक बड़ी प्लेट पर रखें. केक के बेस पर मलाईदार खट्टी क्रीम की परत लगाएं। हम क्रीम पर कंजूसी नहीं करते - हम इसे पर्याप्त गाढ़ा फैलाते हैं शहद केकपूरी तरह से भिगोया हुआ!
    
11. इसके बाद, केक की दूसरी परत बिछाएं और इसे फिर से कोट करें। इस तरह हम पूरा केक बनाते हैं।
    

    हनी केक को खट्टा क्रीम से कैसे सजाएं

12. हम शहद के केक को मधुमक्खियों के छत्ते के रूप में सजाने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, क्रीम के बचे हुए हिस्से में छना हुआ कोको पाउडर मिलाएं। हल्के चॉकलेट शेड में समान रूप से रंग आने तक मिक्सर से फेंटें।
    
13. जिलेटिन को 4 बड़े चम्मच में भिगोएँ। ठंडे उबले पानी के चम्मच और फूलने के लिए छोड़ दें।
    
14. कंटेनर को "पानी के स्नान" या माइक्रोवेव ओवन में रखकर सूजे हुए जिलेटिन द्रव्यमान का विस्तार करें। हम उबालते नहीं! जैसे ही जिलेटिन घुल जाए, थोड़ा ठंडा करें और, हिलाते हुए, इसे एक पतली धारा में क्रीम में डालें। पके हुए माल के शीर्ष और किनारों को तुरंत कोट करें।
    
15. हम बुलबुले वाली फिल्म लेते हैं (जो आमतौर पर उपकरण और नाजुक वस्तुओं को लपेटने के लिए उपयोग की जाती है) और इसे केक की सतह पर दबाते हैं, बुलबुले को क्रीम में दबाते हैं। पके हुए माल के किनारों पर स्क्रैप के टुकड़े छिड़कें।
    
16. हमने खट्टा क्रीम के साथ शहद केक को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दिया। इसे रातभर भीगने के लिए ऐसे ही छोड़ दें. सुबह में, फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें।
    
17. हम बादाम से "मधुमक्खियाँ" बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम मेवों को साफ करते हैं - उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, पहले से नरम त्वचा को हटा दें। टूथपिक की नोक को चॉकलेट सिरप या पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। हम मेवों पर धारियाँ और "आँखें" खींचते हैं। हम केक की सतह पर यादृच्छिक क्रम में "मधुमक्खियों" को रखते हैं। पंखों की नकल करने के लिए, हम मेवों के किनारों पर बादाम की पंखुड़ियाँ रखते हैं।
    
18. सजाने के बाद, क्लासिक हनी केक को खट्टा क्रीम के साथ भागों में काटें और चाय/कॉफी के साथ परोसें।
    

अपनी चाय का आनंद लें!

जब दोस्तों ने फोन किया और कहा कि वे पहले ही जा रहे हैं, लेकिन चाय के लिए कोई इलाज नहीं है, तो कम से कम प्रयास के साथ शहद केक तैयार करने के लिए कई उपयोगी और त्वरित व्यंजन हैं।

सबसे सरल नुस्खा धीमी कुकर में स्पंज हनी केक तैयार करना और इसे नियमित मक्खन क्रीम के साथ भिगोना है।

यह नुस्खा लेख "" में प्रस्तुत किया गया है, जिसमें चमत्कारी मशीन के अंदर बिस्किट खोजने के लिए एक मल्टीकुकर और एक घंटे के समय की आवश्यकता होती है।

लेकिन आइए कुछ और प्रकार के हनी केक पर नजर डालें, जिन्हें सही मायने में आलसी हनी केक या केक कहा जा सकता है एक त्वरित समाधान.

स्तरित सरल केक

आमतौर पर हनी केक तैयार करने में काफी समय लगता है। बेशक खाना पकाने के लिए विशाल राशिपानी के स्नान में केक बनाना और आटा तैयार करना। लेकिन आप इन दो मापदंडों को बाहर कर सकते हैं, फिर आप तैयारी कर सकते हैं स्वादिष्ट केकमेहमानों के आगमन के लिए जल्दी और समय पर।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 420 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 25-30% - 0.5 किग्रा;
• क्रीम के लिए चीनी - 2 कप.

इस समय, आप इसे समय दे सकते हैं, लेकिन मैं कह सकता हूं कि हर चीज़ में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। जिस क्षण से आप अपना किराने का सामान निकालते हैं उस क्षण से लेकर समाप्त होने तक।

सबसे पहले, मक्खन और चीनी को मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें, मिक्सर को बंद किए बिना, शहद मिलाएं।

फिर अंडे आटे में चले जायेंगे, जो मिक्सर ब्लेड के नीचे भी आ जायेंगे. आटे में बेकिंग सोडा छान लें और आटा मिलाना शुरू करें। जब तक आप अटैचमेंट के साथ काम कर सकते हैं, आटे में आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें बल्लेबाज. - फिर मिक्सर को हटा दें और बचा हुआ आटा निकाल लें. पहले चम्मच से मिलायें, फिर हाथ से।

परिणाम एक बहुत नरम और प्लास्टिक का आटा होगा, जिसे हम 6 भागों में विभाजित करेंगे। प्रत्येक भाग को एक बन में रोल करें, और फिर उसे बेल लें पतला पैनकेक. हम गोल आकार बनाए रखने का प्रयास करते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और प्रत्येक केक को 6 मिनट से अधिक न बेक करें। इसे बेकिंग पेपर पर करना बेहतर है; इसे निकालना और परतें जोड़ना आसान है।

प्रत्येक केक को बाहर निकालने के बाद ओवनइसे पलट दें, चर्मपत्र हटा दें और टेम्पलेट के अनुसार काट लें।

हम साधारण खट्टा क्रीम तैयार करते हैं, जिसकी विधि कोई भी नौसिखिया गृहिणी जानती है।

खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और केक को कोट करें।

वैसे, किचन साफ ​​करने के बाद भी थोड़ा आराम करने और खुद को व्यवस्थित करने का समय होता है।

एक और त्वरित शहद केक

चूँकि हम त्वरित व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे कई शहद केक हैं। मुख्य बात यह है कि यदि आप तरल आटे से पतले केक बनाते हैं, तो वे तुरंत भीग जाते हैं और पकाने के लगभग एक घंटे बाद खाए जा सकते हैं।

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नाक लम्बे बिस्कुटचूँकि केक काटने में समस्या है हॉट केकचाकू से समान रूप से काटना लगभग असंभव है, और प्रतीक्षा करने का समय भी नहीं हो सकता है। बेशक, एक विशेष स्ट्रिंग जैसा एक उपकरण है, यह केक की ऊंचाई और मोटाई में समायोज्य है, लेकिन यह बहुत जल्दी अनुपयोगी हो जाता है। यदि आप कष्ट नहीं उठाना चाहते हैं, और आपका पति या मित्र एक शौकीन मछुआरा है, तो उससे साधारण पतली मछली पकड़ने की रेखा का एक टुकड़ा मांगें और केक की समस्या तुरंत हल हो जाएगी।

जब इस बिंदु पर बात आती है तो मैं वर्णन करूंगा कि एक लंबे केक को परतों में ठीक से कैसे काटा जाए। मैं आपका परिचय कराऊंगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीलंबा शहद केक, जिसे बहुत जल्दी पकाया और परोसा जा सकता है।

इस शहद केक की रेसिपी में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3/4 कप;
• सोडा - 1 चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• शहद - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• पूर्ण वसा वाले फल दही - 150 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन।

आइए हमारी चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि शुरू करें; वास्तव में, इसमें कई चरण नहीं होंगे, क्योंकि इस प्रकार का शहद केक बहुत सरल है।

1. अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
2. शहद और सोडा डालें, फिर से फेंटें।
3. खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर का दोबारा उपयोग करें।
4. - अब आटे को सीधे कप में छान लें और पहले चम्मच से मिला लें ताकि आटा बिखरे नहीं और फिर मिक्सर को दोबारा उठा लें.
5. - केक पैन को तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें.
6. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें हमारा केक रखें।
7. क्रीम तैयार करने के लिए हमारे पास 40 मिनट हैं, क्योंकि केक को ओवन में इतने ही समय के लिए रखना होगा।
8. इसमें दही को फेंट कर मिला दीजिये उबला हुआ गाढ़ा दूध. चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
9. क्रीम तैयार है, लेकिन अभी भी काफी समय है.
10. 40 मिनट के बाद, केक को ओवन से निकालें, टूथपिक से केक तैयार होने की जांच करें और पैन से निकाल लें।
11. आप केक को जितना पतला काटेंगे, केक उतनी ही तेजी से ठंडा होगा और क्रीम में भीगना उतना ही आसान होगा।

1. हम केक की ऊंचाई मापते हैं, इसे 5 से विभाजित करते हैं, या जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, आप चार परतें बना सकते हैं।
2. रूलर को हटाए बिना, हम एक तेज चाकू से सही स्थानों पर निशान बनाते हैं।
3. हम मछली पकड़ने की रेखा को सबसे ऊपरी पायदान में डालते हैं, ध्यान से इसे पूरे केक की परिधि के चारों ओर लपेटते हैं और मछली पकड़ने की रेखा के सिरों को पार करते हैं।
4. हम मछली पकड़ने की रेखा के सिरों को खींचते हैं, और यह स्वयं केक की आंतरिक सतह के साथ आसानी से सरक जाती है।
5. हम अन्य सभी सेरिफ़ के साथ प्रक्रिया दोहराते हैं।
6. परिणामी 4 या 5 केक को अच्छी तरह क्रीम से कोट करें और एक को दूसरे के ऊपर रखें।
7. हमने हनी केक को ठंडे स्थान पर रख दिया और रसोई को साफ करना शुरू कर दिया।
8. एक घंटे बाद स्वादिष्ट केक खाने के लिए तैयार है.

ऐसा लगता है कि बहुत कुछ लिखा जा चुका है और इसे करने में काफी समय लगेगा। लेकिन वास्तव में यह बहुत है त्वरित नुस्खा, जिसे तैयार करने में 1 घंटे से अधिक समय नहीं लगता है और क्रीम के साथ आराम करते हुए एक और घंटे तक बैठता है।

मेरे लिए ये सबसे ज्यादा है हल्का केक, जिसमें शहद की अनोखी गंध होती है और साथ ही केक बेलने की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, केक स्वादिष्ट और बहुत रसदार बनता है. क्या आपके पास सचमुच लंबी तैयारी के लिए समय है? बड़ी मात्राआप जब चाहें केक बना सकते हैं, लेकिन आपको सिर्फ केक बनाने की जरूरत है।

थोड़ा जटिल त्वरित नुस्खा

मैंने इसे एक बार पाया था यह नुस्खाऔर केक तभी बनाया जब मुझे कुछ मीठा चाहिए था। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन हमेशा की तरह बड़ा परिवारकुछ। अपने बच्चे के जन्मदिन के लिए मैंने इसे थोड़ा और जटिल बना दिया और सामग्री जोड़ दी। यह इतना स्वादिष्ट कभी नहीं रहा, क्योंकि बच्चों ने सब कुछ साफ़ कर दिया था, और मेरे पति और मैं अपने बीच केवल एक टुकड़ा ही खींच पाए थे, और वह बिना सजावट के था।

स्वादिष्ट जन्मदिन मनाने के लिए क्या आवश्यक है:

• मक्खन - 1 पैक;
• चयनित चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 2 चम्मच;
• आटा - 2 कप;

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 1 लीटर;
• पिसी चीनी, वैकल्पिक चीनी - 1 कप;
• आलूबुखारा - 1 कप;
• सूखे खुबानी - 1 कप.

सजावट के लिए:

• चॉकलेट में सूखे खुबानी और आलूबुखारा - प्रत्येक प्रकार के 5 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट - 1 बार।

हमेशा की तरह, आइए आटा तैयार करके शुरू करें, मैं सब कुछ एक ही बार में गूंधती हूं, लेकिन केक की 2 लंबी परतें बनाती हूं।

सबसे पहले शहद को सोडा के साथ मिलाएं और पानी के स्नान में रखें।

लगातार हिलाते रहें, झाग बंद होने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद आंच से उतार लें.

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, आप इसे सीधे पैक पर छोड़ सकते हैं, क्योंकि इसकी जल्द ही आवश्यकता होगी, लेकिन नरम होने में समय लगेगा।

इसके बाद आपको अंडों को चीनी के साथ फेंटना होगा, उन्हें बेहतर फेंटने के लिए, कोई एक चुटकी नमक मिलाएगा, मुझे पसंद है साइट्रिक एसिडचाकू की नोक पर. अभी इसमें गरम शहदमक्खन डालें और मिलाएँ, शहद और सोडा के मिश्रण में मक्खन अच्छी तरह पिघल जाता है।

- अब इस मिश्रण में फेंटे हुए अंडे डालें और स्पैटुला या चम्मच से मिला लें. आटे को सीधे आटे में छान लीजिये और कलछी से गूथ लीजिये. आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन देहाती खट्टा क्रीम जैसा नहीं। यानी इसमें चम्मच खड़ा नहीं रहना चाहिए.

यदि यह काम नहीं करता है और आटा पतला है, तो थोड़ा आटा मिलाएं। ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। चूँकि केक डालने योग्य है, इसलिए हम इसे साधारण रूप से दो बराबर भागों में बाँट लेते हैं। पैन को मक्खन से चिकना करें, और यदि आपके पास स्प्रिंगफॉर्म पैन नहीं है, तो उस पर नियमित बेकिंग चर्मपत्र बिछा दें, इसे बाहर निकालना आसान होगा;

पहले केक को सांचे में डालें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप ओवन ग्लास के माध्यम से बेकिंग, या बल्कि केक की तैयारी की निगरानी कर सकते हैं। चूँकि अभी तक तैयार नहीं हुआ केक गड्ढों से ढका हुआ है, और तैयार होने के करीब उन्हें चिकना कर दिया जाता है।

हम हमेशा माचिस या टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं।

लेकिन क्रीम तैयार करने के लिए हमारे पास 25 मिनट हैं.

हम सूखे खुबानी और आलूबुखारे को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और अलग-अलग व्यंजनों में छोड़ देते हैं। केक को सजाने के लिए 3-4 फल छोड़ना भी उचित है।

पहले से तौली हुई खट्टी क्रीम को गाढ़ा और फूला होने तक फेंटें, फिर खट्टी क्रीम में चीनी मिलाएं और फेंटना जारी रखें। केक पर कोटिंग करने के लिए क्रीम को 3 भागों में बाँट लें, दो थोड़े बड़े और एक छोटा।

एक बड़े हिस्से में कटी हुई सूखी खुबानी डालें और मिलाएँ, और दूसरे बड़े हिस्से में आलूबुखारा डालें और मिलाएँ। अब क्रीम के तीनों हिस्से रेफ्रिजरेटर में उड़ जाएंगे जब तक कि पहला केक तैयार न हो जाए।

हम तैयार केक को बाहर निकालते हैं और उसकी जांच करते हैं। यदि तैयार है, तो इसे मोल्ड से बाहर निकालें और दूसरी केक परत के साथ सभी जोड़तोड़ दोहराएं।

जबकि ओवन का दूसरा मेहमान खाना बना रहा है, पहले वाले को 3 भागों में गर्म रूप से काटा जाना चाहिए। यह किसी भी उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके किया जा सकता है, लेकिन मैं मछली पकड़ने की रेखा के लिए अपने पति से भीख माँगना पसंद करती हूँ। यह तेज़, टिकाऊ है और आप इसे बाद में फेंक सकते हैं।

अब हम केक के पहले भाग को इकट्ठा करते हैं जबकि दूसरी परत पकती है।

हम उदारतापूर्वक पहली परत को खट्टा क्रीम और आलूबुखारा के साथ कोट करते हैं, दूसरी डालते हैं और इसे खट्टा क्रीम और सूखे खुबानी के साथ कोट करते हैं, फिर तीसरी परत को फिर से आलूबुखारा के साथ कोट करते हैं।

इस समय केक का दूसरा भाग पक चुका है, जिसे हमने तुरंत तीन भागों में काट दिया. यह पता चला है कि सूखे खुबानी के साथ चौथी परत है, आलूबुखारा के साथ पांचवीं और छठी परत है और नियमित खट्टा क्रीम के साथ केक को सभी तरफ से कोट करें।

यह पहले से ही स्वादिष्ट बनता है, लेकिन चूँकि बच्चों की पार्टी हमारा इंतज़ार कर रही है, इसलिए केक को सजाने की ज़रूरत है।

सबसे पहले, हम कैंडीज़ को खंडों में व्यवस्थित करते हैं। केक के किनारे पर, बचे हुए सूखे खुबानी और प्रून को फलों के साथ काट लें और उन्हें बीच से लेकर कैंडी तक किसी भी आकार में बिछा दें। खाली जगह को कद्दूकस से भरें डार्क चॉकलेट, और केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए भेज दें।

इस तरह हमने सबसे सरल रेसिपी को बच्चों की पार्टी के लिए एक बेहतरीन केक में बदल दिया। उसी समय, शहद केक को लंबे समय तक बेलने की आवश्यकता नहीं होती थी और दोगुने हिस्से के लिए डेढ़ घंटे से अधिक समय नहीं लगता था। अगर आप खाना बनाना शुरू कर दें यह केककेवल चाय पीने के लिए, फिर भोजन की मात्रा को दो से विभाजित करें।

नमस्कार दोस्तों! यह वही केक है जो आपके सभी प्रियजनों, परिवार और दोस्तों को पसंद आएगा! हनी केक ने लोकप्रियता हासिल की है और बहुत समय पहले ही इसके कई प्रशंसक बन गए हैं। और सब इसलिए क्योंकि हनी केक घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, और यह किसी से कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा पेशेवर हलवाई. हनी केक की रेसिपी लगभग 200 साल पहले सामने आई थी, जब सम्राट अलेक्जेंडर प्रथम के रसोइये ने इसे अपनी पत्नी के लिए तैयार किया था स्वादिष्ट मिठाई. पाक विशेषज्ञ का नाम इतिहास में संरक्षित नहीं किया गया है, लेकिन रूसी शहद केक कन्फेक्शनरी कला का एक क्लासिक बन गया है। आजकल स्वादिष्ट हनी केक की कई रेसिपी हैं, लेकिन शुरुआत में प्रसिद्ध केकये खट्टा क्रीम के साथ शहद केक थे। अब हनी केक कैसे तैयार किया जाता है? हम आपको सरल और स्वादिष्ट केक बनाना बताएंगे और दिखाएंगे। शहद का नुस्खाघर पर!

शहद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है उपयोगी उत्पाद, इसमें सभी ट्रेस तत्व और खनिज शामिल हैं जो रक्त के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

यहां तक ​​कि इसकी संरचना मानव रक्त प्लाज्मा से भी मिलती जुलती है। यह उत्पादमधुमक्खी पालन इतना उपयोगी है कि इसका एकमात्र नकारात्मक गुण शहद और उससे होने वाली एलर्जी को माना जा सकता है उच्च कैलोरी सामग्री. इस कारण से, नियंत्रण के बिना खाना जिम जाने का सीधा रास्ता है, जहां आप अपना शहद पाउंड खो देंगे। निःसंदेह, जब शहद आटे में मिल जाता है, तो वह अपना अस्तित्व खो देता है उपचारात्मक गुण, लेकिन आप हनी केक और चम्मच से काट कर खा सकते हैं, या कटोरे से औषधि खा सकते हैं।

शहद के ऐसे कौन से गुण हैं जो किसी भी जीव पर बहुत अच्छा प्रभाव डालते हैं:

• एक गिलास उबले हुए दूध में एक चम्मच शहद घोलकर खांसी का इलाज किया जाता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए भी डॉक्टर को संकेत दिया जाता है;
• कुछ लोगों का मानना ​​है कि नशे में धुत्त व्यक्ति को हर आधे घंटे में एक चम्मच शहद देने से उसकी शराब की लत दूर हो सकती है;
• शहद ताकत देता है, क्योंकि यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और रक्त में अवशोषित हो जाता है;
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है;
• स्केलेरोसिस की संभावना कम कर देता है;
• एनीमिया का इलाज करता है.

यह संपूर्ण सूची नहीं है उपयोगी गुणडॉक्टर, लेकिन आपको सिर्फ खाना चाहिए प्राकृतिक शहद, यह बहुत अच्छा है अगर आपके पास इसे सीधे मधुमक्खी पालन गृह से खरीदने का अवसर हो। दुकानों में जो बेचा जाता है वह फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि खूबसूरत जार में शहद का इस्तेमाल किया जाता है उष्मा उपचारऔर विभिन्न परिरक्षकों को जोड़ना दीर्घावधि संग्रहण.

क्लासिक हनी केक रेसिपी

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• 10 अंडे,
• 400 ग्राम चीनी,
• 4 चम्मच. सोडा,
• 100 ग्राम शहद,
• 1.2 किलो आटा,
• 800 मिली दूध,
• 300 ग्राम मक्खन,
• वैनिलिन,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन, शहद, नमक और 200 ग्राम चीनी मिलाएं और पानी के स्नान में रखें। 5 मिनट बाद इसमें 4 फेंटे हुए अंडे डालें और 5 मिनट तक पकाएं. फिर सोडा डालें. गर्मी से निकालें, आटा डालें, आटा गूंधें, 9 भागों में विभाजित करें, फ्लैटब्रेड बेलें, 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। अंडे फेंटें, चीनी, वैनिलिन, आटा, दूध डालें, गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर ठंडा करें। मारो। केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये. केक के टुकड़ों को काटें और केक के ऊपर छिड़कें।

नुस्खा संख्या 2

परीक्षण के लिए:

• 2 टीबीएसपी। एल शहद
• 50 ग्राम मक्खन
• 80 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 2 चम्मच. सोडा
• 3 कप आटा

क्रीम के लिए:

• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। जब चीनी घुल जाए, तो हल्के से फेंटे हुए अंडे, सोडा डालें, फिर जल्दी से मिश्रण को मिलाएँ। एक झागदार द्रव्यमान बनना चाहिए, जिसकी मात्रा तीन गुना बढ़ जाएगी।
2. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गूंथ लें, जो तरल होना चाहिए। कटोरे को पानी के स्नान से निकालें और आटे को ठंडा होने दें।
3. - ठंडे आटे को 7 बराबर भागों में बांट लें. यदि आटा बहुत चिपचिपा है तो मेज पर छिड़कने के लिए आटे का उपयोग करें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे के प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में बेल लीजिये. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और इसे थोड़ा चिकना कर लें। इसके ऊपर एक या दो परत लगाएं और 3 मिनट तक बेक करें। आखिरी, सातवें केक को भूरा होने तक बेक करें, केक पर छिड़कने के लिए इसे टुकड़ों में तोड़ लें।
4. क्रीम: नरम हराया कमरे का तापमानमक्खन के साथ पिसी हुई चीनी, फिर खट्टा क्रीम डालें। साथ ही पिटाई बंद न करें.
5. केक को क्रीम से ब्रश करके एक दूसरे के ऊपर रखें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें, केक के टुकड़े छिड़कें।

हनी केक के आटे की एक सरल रेसिपी

आटा तैयार करने के लिए आपको थोड़ा तरल शहद, फूल या लिंडेन, अंडे, चीनी, मक्खन (इसे मार्जरीन से नहीं बदला जाना चाहिए), आटा और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, शहद, चीनी, मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर इसमें फेंटे हुए अंडे, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा आटा मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें, रगड़ें ताकि कोई गांठ न रहे। पानी के स्नान में आटा गूंथने से केक विशेष रूप से नरम और कोमल बनते हैं। मिश्रण को आंच से उतारने के बाद, आटे को ऐसी स्थिरता में लाया जाता है कि इसे बेलकर 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सके। दिलचस्प बात यह है कि जर्मन हनी केक भी खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है लेंटेन रेसिपीकोई अंडे या मक्खन नहीं.

घर पर बने शहद केक की रेसिपी

केक "हनी एक्सप्रेस"

सामग्री:

• 800 ग्राम शहद,
• 4 अंडे,
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
• 2 चम्मच. सोडा,
• 1.2 किलो आटा,
• 1.5 लीटर दूध,
• 100 ग्राम सूजी,
• गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे,
• 2 नींबू का छिलका,
• 200 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

शहद, अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा और आटा मिलाएं, आटा गूंध लें। तीन भागों में बाँटें, बेलें, केक बेक करें। पकाना सूजी दलिया, ठंडा करें, गाढ़ा दूध, मक्खन, कटा हुआ ज़ेस्ट डालें, फेंटें। केक को क्रीम से चिकना करें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।

हुत्सुल शहद केक

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच. एल शहद,
• 300 ग्राम चीनी,
• 250 ग्राम मक्खन,
• 4 अंडे,
• 1.5 चम्मच. सोडा,
• 600 ग्राम आटा.

क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम चीनी,
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी, शहद और मक्खन को मिला लें। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें, सोडा और थोड़ा आटा डालें। द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद, आटा बिछाएं और बचा हुआ आटा डालें। केक बेक करो. चीनी को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। आटे की प्रत्येक परत को क्रीम से कोट करें। 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

चॉकलेट शहद केक

यदि आप चॉकलेट हनी केक बनाना चाहते हैं, तो आप इसकी रेसिपी नीचे दी गई सिफारिशों से पा सकते हैं। शहद का आधार, कोको के साथ पूरक, मिठाई के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करता है और इसे और अधिक रोचक और परिष्कृत बनाता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• शहद - 80 ग्राम;
• सोडा - 20 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• कोको - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• पाउडर - 200 ग्राम;
• नींबू का रस- 40 मिली.

खाना पकाने की विधि:

सूची में से पहले 5 घटकों को मिलाया जाता है, उबालने के लिए गर्म किया जाता है, जिसके बाद छने हुए घटकों को इसमें मिलाया जाता है। आटे को ठंडा होने दें, आराम दें, भागों में बाँट लें और उनका आकार बना लें पतली फ्लैटब्रेडऔर उन्हें भूरा कर लें. मीठी खट्टी क्रीम और क्रीम को अलग-अलग सख्त होने तक फेंटें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। चॉकलेट की परतें लपेटें।

लेंटेन केक "हनी केक"

परीक्षण के लिए:

• 200 मिली कड़क चाय,
• 1 गिलास शहद,
• 1 गिलास चीनी,
• 7 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच. सोडा,
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका,
• 4 बड़े चम्मच. एल किशमिश, आटा

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 कप कोको पाउडर,
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद,
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा,
• 1 छोटा चम्मच। एल पानी

खाना पकाने की विधि:

जोड़ना कडक चाय, शहद, चीनी, वनस्पति तेल, बुझा हुआ सोडा, किशमिश, आटा डालें, आटे को एक जैसा गूंथ लें गाढ़ा खट्टा क्रीम. केक को 2-3 भागों में बांट कर बेल लीजिये. 150°C पर बेक करें. आप केक की किसी एक परत में कोको पाउडर मिला सकते हैं। तैयार केकजैम से कोट करें और मिलाएँ (बीच में - कोको के साथ केक की परत)। शीर्ष पर शीशे का आवरण फैलाएं। मेवों से सजाएं.

शीशा लगाना। ग्लेज़ के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं, उबाल लें, फिर थोड़ा ठंडा करें।

मूंगफली के साथ शहद केक

तैयारी का समय: 25 मिनट पकाने का समय: 35 मिनट सर्विंग: 4

• 8 अंडे
• 300 ग्राम आटा
• 350 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम शहद
• 100 ग्राम छिली हुई मूंगफली
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम डिब्बाबंद चेरी
• 10 ग्राम मार्जरीन
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे तोड़ें, सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ पीस लें। फेंटे हुए सफेद भाग में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा, जर्दी, 20 ग्राम शहद, 20 ग्राम मक्खन डालें, फेंटें।
2. आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 220−230°C पर पहले से गरम ओवन में 25−35 मिनट के लिए बेक करें। बिस्किट को ठंडा करें, लम्बाई में 2 भागों में काट लें।
3. बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें मक्खनमिक्सर का उपयोग करना।
4. एक कड़ाही में बिना तेल के मूंगफली के दाने भून लें, काट लें, बचा हुआ शहद मिला लें।
5. स्पंज केकअधिकांश खट्टी क्रीम के साथ कोट करें और मिलाएँ। केक के ऊपरी हिस्से को बची हुई क्रीम से चिकना कर लें और शहद-अखरोट के मिश्रण से ढक दें।
6. केक को ठंडे स्थान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, चेरी से सजाएं, टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• चीनी - 1 गिलास
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोडा - 2 चम्मच।
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

आपके द्वारा सब कुछ तैयार करने के बाद आवश्यक उत्पाद, एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें शहद, एक गिलास चीनी, मक्खन और सिरके में भिगोया हुआ सोडा मिलाएं। पूरे मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

फिर आंच से उतार लें, तीन कप छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पूरे द्रव्यमान को आटे की कार्य सतह पर रखें, अपने हाथों से लोचदार आटा गूंधें और इसे नौ बराबर भागों में विभाजित करें। फिर रोलिंग पिन का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को सावधानीपूर्वक रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें और 3-5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसके बाद, पके हुए फ्लैटब्रेड पर एक उपयुक्त आकार की प्लेट को उल्टा रखें और अतिरिक्त किनारों को चाकू से काट दें।

क्रीम के लिए, एक कप में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। और हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, जहां हम सावधानीपूर्वक प्रत्येक परत को तैयार क्रीम से कोट करते हैं, फिर इसे एक दूसरे के ऊपर रखते हैं। केक की सबसे ऊपरी परत बिछाने के बाद, आपको केक को सभी तरफ बचे हुए फोंडेंट से सावधानीपूर्वक कोट करना होगा।

अब एक ब्लेंडर का उपयोग करके केक के टुकड़ों को टुकड़ों में पीस लें, फिर उन्हें हमारे केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

मल्टीकुकर में हनी केक पकाना

उत्पादों

• आटा: 3 कप.
• चीनी: ½ कप.
• मक्खन: 3 बड़े चम्मच. एल
• परिष्कृत वनस्पति तेल: 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडा: 5 पीसी।
• शहद: 6 बड़े चम्मच. एल एक स्लाइड के साथ तरल या 3 गाढ़ा।
• खट्टी क्रीम: 1 ½ कप.
• गाढ़ी क्रीम: 1 कप.
• बेकिंग पाउडर: 1 बड़ा चम्मच. एल
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• कसा हुआ मेवा: 1 कप.

खाना कैसे बनाएँ

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. पिघला हुआ शहद और मक्खन मिलाएं। फेंटे हुए अंडे को मक्खन-शहद के मिश्रण के साथ मिलाएं। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें. - मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें. मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और किनारों को चिकना कर लें वनस्पति तेल, ब्रेडिंग के साथ छिड़के। मल्टीकुकर को 5 मिनट के लिए HEAT मोड में पहले से गरम कर लें। तैयार आटे को मल्टी कूकर बाउल में डालें। हनी केक को BAKE मोड में 70 मिनट तक पकाएं। क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम, क्रीम और चीनी को फेंटें। हनी केक को केक की परतों में काटें, क्रीम की परतें बनाएं, केक के किनारों और शीर्ष को क्रीम से कोट करें, उदारतापूर्वक छिड़कें कसा हुआ मेवा. हनी केक को क्रीम में भीगने दें।

हनी केक आपको आटे (आप मसाले, नींबू या नीबू का छिलका, चाय आसव, कॉफी) और क्रीम दोनों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है, जिसे कोको या सिरप के साथ रंगा जा सकता है। एक छोटे शहद केक के लिए, सामग्री की मात्रा आधी कर दें। हनी केक को मफिन या कपकेक की तरह अलग-अलग सांचों में बेक किया जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ शहद केक

• 250 ग्राम गेहूं का आटा,
• 100 ग्राम चीनी,
• 20 ग्राम मक्खन,
• 2−3 अंडे,
• 2 ½ बड़े चम्मच शहद,
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर.

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 100 ग्राम चीनी,
• 60 ग्राम प्रून्स (बीज रहित)।

खाना पकाने की विधि:

शहद को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, पानी के स्नान में रखें, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें शहद का मिश्रण मिलाएं। आटा छान लें, इसे अंडे और शहद में मिला दें। आटा गूंधना। मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, आटा डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 2 ½ घंटे तक पकाएं। बीप के बाद, बिस्किट को 10 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें। तैयार स्पंज केकस्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके मल्टीकुकर से निकालें। ठंडे स्पंज केक को 3 परतों में काटें। आलूबुखारा भिगोएँ गर्म पानी 20 मिनट के लिए. क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, उस पर प्रून रखें। तैयार केक 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

हनी केक एक बहुत ही स्वादिष्ट केक की सबसे सरल रेसिपी है।

भविष्य के शहद केक के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 100 जीआर;
• चीनी - 210 ग्राम;
• मध्यम आकार का अंडा - दो टुकड़े;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 या शायद 2 चम्मच। चम्मच;
• आटा - 4 कप. + दो बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए आपको 1 जार कंडेंस्ड मिल्क और तीन सौ ग्राम प्लम लेना होगा। तेल

बेकिंग शुरू करने का समय आ गया है.

1. पहले चरण में, उत्पादों को सावधानीपूर्वक मिलाएं, प्रारंभिक चरण में केवल दो चम्मच से अधिक आटा न लें। जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाला पैन लेना बेहतर है।
2. सब कुछ पीसकर डाल दो धीमी आगहलचल बंद किए बिना. मात्रा में सौ प्रतिशत की वृद्धि होनी चाहिए। - अब आंच से उतारने और बचा हुआ आटा मिलाने का समय है.
3. आठ चपटे ब्रेड बनाने के लिए आटे को पतला बेल लें। पहले से गरम ओवन में, तेल लगी बेकिंग शीट पर एक बार में एक फ्लैटब्रेड बेक करें। बेकिंग का समय लगभग पांच मिनट है।
4. जब केक पक रहा हो, तो बचे हुए आटे को गीले तौलिये से ढककर सूखने से बचाना चाहिए।
5. क्रीम सरलता से तैयार की जाती है: सारा मक्खन पिघलाएँ, गाढ़ा दूध डालें, सब कुछ मिलाएँ। अब इसे ठंडा होने दें.
6. प्रत्येक केक को परिणामी क्रीम से गाढ़ा चिकना किया जाना चाहिए, केक को एक दूसरे के ऊपर रखना चाहिए। अंतिम शीर्ष को भी चिकना करें, टुकड़ों के साथ छिड़के।

टुकड़े कैसे प्राप्त करें? आप सावधानी से केक को ट्रिम कर सकते हैं (उन्हें हमारे पिरामिड की शुरुआत से सीधा करें) या पूरे केक को छोड़ दें, फिर इसे अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में काट लें। हनी केक तैयार है. आप चाय को उबालने के लिए रख सकते हैं.

वास्तव में, प्रत्येक गृहिणी के पास न केवल केक बनाने की अपनी विधि होती है, बल्कि उसकी पसंदीदा क्रीम, शीशे का आवरण भी होती है। गृहिणी विभिन्न व्यंजनों की तुलना कर सकती है और स्वयं चुन सकती है कि कौन सा उसके लिए आकर्षक होगा और कौन सा क्लासिक बन जाएगा।

हनी केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, चाहे इसे बनाने की विधि कोई भी हो, क्योंकि यह घर पर ही तैयार किया जाता है प्राकृतिक उत्पाद.

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर हनी केक बनाना इतना मुश्किल नहीं है, पाक कृतिनिश्चित रूप से आपके प्रियजनों को एक कप चाय पर इकट्ठा करेंगे। बॉन एपेतीतआपके और आपके मेहमानों के लिए!

हर सप्ताहांत मैं परी बन जाती हूं। बेशक, दयालु. मुझे रसोई में परिवर्तन की कला का परिचय देना है। हाँ, हाँ, चौंकिए मत। पाक कला की उत्कृष्ट कृति का आविष्कार और पुनः निर्माण करना आवश्यक है जो केवल अच्छे जादूगर ही कर सकते हैं। जल्द ही हमारे परिवार में छुट्टी होगी - हमारी सबसे छोटी बेटी का जन्मदिन। और मुझे पहले से ही भावी जन्मदिन की लड़की से एक स्वादिष्ट केक तैयार करने का आदेश मिल चुका है, क्योंकि वह अपने सभी दोस्तों को छुट्टी पर आमंत्रित करती है।

इस बार मुझे किस तरह का केक बनाना चाहिए? मैं अक्सर पकाती हूँ स्पंज केकद्वारा विभिन्न व्यंजन, और वे धमाके के साथ चले जाते हैं - वे खुशी-खुशी मेरे परिवार में शामिल हो जाते हैं। लेकिन इस बार मैंने बेक करने का फैसला किया घर का बना केक"शहद"। मेरा सबसे छोटा बच्चा किसी तरह उसका अधिक समर्थन करता है।

यह बहुत सुगंधित और कोमल बनता है, और निश्चित रूप से बहुत आनंद लाएगा, खासकर उन लोगों के लिए जो शहद पसंद करते हैं। आख़िरकार, घर पर तैयार हनी केक की केक परतें बहुत फूली और मुलायम बनती हैं, और भिगोने के बाद नाजुक क्रीमयह बस आपके मुंह में पिघल जाता है, आप दूसरा टुकड़ा खाने से खुद को रोक नहीं सकते।

होममेड हनी केक तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, यहां मुख्य बात यह है कि केक के लिए आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया जाए। आशा, बच्चों की पार्टीयह अद्भुत होगा और मेरी बेटी और उसके मेहमान खुश होंगे।

केक तैयार करने का समय अधिकतम डेढ़ घंटा है।

तो चलिए शुरू करते हैं जादू-टोना।

सामग्री

• परीक्षण के लिए:
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 4 पीसी।
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
• मक्खन - 150 जीआर.
• आटा - 3 कप
• के लिए वनस्पति तेल
  चर्मपत्र पर तेल लगाना
• क्रीम के लिए:
• चीनी - 1.5 कप
• खट्टा क्रीम - 500 जीआर।
• छिड़कने के लिए अखरोट - 50 जीआर.

निर्देश

1. हम आटा तैयार करने से शुरुआत करते हैं। एक छोटे सॉस पैन में शहद और चीनी डालें और भाप स्नान में रखें।
   
   
2. चीनी और शहद के दाने घुल जाने के बाद, पैन में मक्खन डालें।
   
   
3. और जैसे ही ये पिघल जाए तो इसमें सोडा मिला दें.
   
   
4. और, पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद, इसमें पहले से फेंटे हुए अंडे डालें।
   
   
5. मिश्रण को पकाएं भाप स्नानलगभग पाँच मिनट - यह धीरे-धीरे हल्का हो जाएगा और आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा।
   
   
6. सॉस पैन को स्नान से निकालें और मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें।
   
   
7. हनी केक तैयार करते समय मैंने जितने भी व्यंजन देखे हैं, उनमें आटा आमतौर पर गाढ़ा बनाया जाता है - यानी, इसे परतों में बेलने की जरूरत होती है। मैं आटे को तरल बनाना पसंद करता हूं (स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है) ताकि इसे बेकिंग शीट पर डाला जा सके - इस तरह, मेरी राय में, केक अधिक नरम और फूले हुए बनते हैं।
   
   
8. तैयार आटे को किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखे तेल लगे चर्मपत्र पर डालें और 200°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। आटे की यह मात्रा मेरे लिए 30x30 सेमी मापने वाली दो बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त थी।
   
   
9. क्रीम तैयार कर रहा हूँ. मिक्सर के साथ एक कटोरे में, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं।
   
   
10. चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह फेंटें।
    
    
11. केक बनाना. तैयार केक को सभी तरफ से सावधानीपूर्वक ट्रिम करें।
    
    
12. प्रत्येक केक को 2 बराबर भागों में बाँट लें। हमने अभी के लिए ट्रिमिंग्स को एक तरफ रख दिया है।
    
    
13. बेक करने से पहले मैंने आटे को आँख से बाँट लिया, इसलिए दूसरा केक बहुत मोटा और फूला हुआ निकला - मुझे इसे 2 हिस्सों में काटना पड़ा, और फिर उनमें से प्रत्येक को 2 और भागों में काटना पड़ा। परिणामस्वरूप, मुझे केवल 6 केक मिले।
    
    
14. अब प्रत्येक केक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें।
    
    
15. और इसे एक समान ढेर में बिछा दें।
    
    
16. साथ में केक से ट्रिमिंग भी अखरोटएक ब्लेंडर कटोरे में रखें और टुकड़ों में पीस लें।
    
    
17. केक को सभी तरफ से क्रीम से कोट करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।
    
    
18. यहां, वास्तव में, घर का बना शहद केक तैयार है। सच है, इसे भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने से कोई नुकसान नहीं होगा और फिर इसे परोसा जा सकता है उत्सव की मेजसीगल के साथ.

    मेरा केक भले ही थोड़ा भद्दा निकला हो, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल लाजवाब है। बॉन एपेतीत!
    
    

शुभ दोपहर अगर आप घर पर हनी केक बनाना सीखना चाहते हैं या कुछ नया सीखना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, तो यह चयन आपके लिए है। सभी विकल्पों का लाभ उठाएं और विभिन्न प्रकार की शहद मिठाइयों से आश्चर्यचकित करें। मेरा सुझाव है!

चेरी और बटर क्रीम के साथ एक विशेष शहद केक की विधि

यह एक खास हनी केक है. और मेरी राय में, दुनिया में सबसे स्वादिष्ट। कल्पना कीजिए कि मीठे केक सुखद खट्टेपन के साथ कितने अद्भुत ढंग से मेल खाते हैं छाछचेरी के साथ. बहुत स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करो।

के अनुसार आटा तैयार किया जाता है क्लासिक संस्करणपानी के स्नान में. लेकिन मैंने कई बार क्रीम के साथ प्रयोग किया और इस मामले के लिए क्रीमी को चुना। क्यों? सब कुछ सरलता से समझाया गया है - यह केक को अच्छी तरह से भिगोता है, जो दूध और चेरी के रस दोनों द्वारा सुगम होता है।

आप सभी प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं - ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद। केवल, निःसंदेह, बिना बीज के।

इसलिए, हम उत्पादों का एक सेट तैयार कर रहे हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन आधा पैक (125 ग्राम)
• चीनी 180 ग्राम.
• शहद 2 बड़े चम्मच.
• आटा जीआर. 400 (300 ग्राम आटा के लिए, बाकी डालने के लिए छोड़ दें)
• सोडा 1 चम्मच।
• अंडे 2 पीसी।
• सोडा हटाने के लिए थोड़ा सा सिरका।

चेरी के साथ बटरक्रीम के लिए:

• दूध 200 मि.ली.
• मक्खन 400 ग्राम.
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 300 ग्राम.
• चेरी जीआर. 350 - 400 जीआर।

मैं आपको दुकान से खरीदा हुआ दूध खरीदने की सलाह देता हूं। हमारे मामले में, इसकी संरचना में पानी एक सकारात्मक भूमिका निभाएगा - केक बेहतर ढंग से भिगोए जाएंगे।

पानी के स्नान में हनी केक के लिए क्लासिक आटा कैसे तैयार करें

जब तक सारे केक ठंडे हो रहे हों, आप क्रीम बना सकते हैं.

बटरक्रीम की चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडों को एक सुविधाजनक सॉस पैन में तोड़ लें।
2. उन्हें चीनी भेजें, द्रव्यमान को पीस लें।
3. दूध में डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है. जब आपको उबलने के लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत आंच से उतार लें।
4. तैयार होने पर ठंडा करें.
5. मक्खन फेंटें.
6. इसमें तैयार मिश्रण डालें और सभी चीजों को एक साथ फेंटें। इसे चखें। क्रीम असली गाढ़े दूध जैसा दिखता है।
7. चेरी से गुठली हटा दें.
8. इन्हें क्रीम में डालें, मिश्रण मिलाएँ।
9. मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 30 पर.

सब कुछ तैयार है, आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं

सभी केक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। उत्पाद के किनारों को कोट करें ताकि वे रसदार हों। ऊपर और किनारों पर टुकड़े छिड़कें। सभी कुछ तैयार है। घर का बना शहद केक बहुत अच्छा बना। इसे पकने दें और भीगने दें। निःसंदेह, इसे रात भर पकाना बेहतर है। अगले दिन यह आपके मुंह में पिघल जाएगा.

अपनी चाय का आनंद लें!

और एक बोनस नुस्खा स्वादिष्ट क्रीमखट्टेपन के साथ: गाढ़े दूध के एक डिब्बे को मक्खन की एक छड़ी से फेंटें। एक नींबू का रस और छिलका मिलाएं। यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप किसी का ध्यान नहीं खींच पाएंगे.

प्रारंभ में, इस लेख की योजना मेरी पुरानी वेबसाइट myaltynaj.ru के लिए बनाई गई थी। लेकिन फिर मैंने केक को समर्पित एक अलग वेबसाइट बनाने का फैसला किया। इसलिए इस बात पर ध्यान न दें कि तस्वीरें मायल्टिनाज कहती हैं।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक अविश्वसनीय रूप से अच्छा है। इस मामले में, आटे की मिठास और खट्टा क्रीम की अम्लता पूर्ण सामंजस्य में है। तैयार उत्पादयह बेहद कोमल और स्वादिष्ट बनता है.

हनी केक रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटोआपको खाना पकाने की प्रक्रिया को सही ढंग से नेविगेट करने की अनुमति देगा।

• शहद 100 ग्राम.
• चीनी 200 ग्राम.
• अंडे 2 पीसी।
• मक्खन 50 ग्राम.
• आटा 400 ग्राम.
• पानी 20 मि.ली.
• सोडा 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम 700 ग्राम (30 प्रतिशत वसा)
• क्रीम के लिए दो सौ ग्राम चीनी का गिलास
• वेनिला चीनी 10 ग्राम।

यदि आपके पास पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम खरीदने का अवसर नहीं है, तो क्रीम में गाढ़ापन मिलाएं। अन्यथा यह तरल हो जाएगा.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में शहद पिघलाएं। शहद गर्म होना चाहिए, लेकिन इसे उबालने की जरूरत नहीं है।

   

2. शहद में सोडा मिलाएं और हिलाएं। यहां हमें रसीला और गाढ़ा झाग दिखाई देगा। सब कुछ सही है, जैसा होना चाहिए।

   

3. - पैन में चीनी डालें और पानी डालें.
4. मिश्रण को हिलाएं और सॉस पैन को वापस आग पर रख दें।

   

5. हिलाएँ और गरम करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब ऐसा होगा, तो गाढ़ा झाग फिर से दिखाई देगा।

   

6. मिश्रण को धीमी आंच पर मिनट तक उबालें। 5, हिलाना बंद किए बिना। यह थोड़ा उबल जाएगा और एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त कर लेगा।

   

7. - अब आंच से उतारकर तेल डालें. मिश्रण को हिलाते हुए इसे घोल लें. फिर एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

   

8. अंडों को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और उन्हें फोड़ लें।
9. ठंडे शहद के मिश्रण में शेक मिलाएं और तेजी से हिलाएं।

   

10. आइए आटे को मिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें।

    

11. जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसे टेबल पर रख दें. बचा हुआ आटा मिला लें. आटा नरम होना चाहिए. मैं थोड़ा चिपचिपा भी कहूंगा। यदि आपका आटा मेज पर फैल गया है, तो 50-70 ग्राम आटा और मिला लें।

    

12. आटे को भागों में बाँट लें। इनकी संख्या 8 से 10 तक होनी चाहिए।

    

13. हम प्रत्येक गांठ को लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्म, इसे 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

    

14. हम गांठों को अलग-अलग निकालेंगे और उन्हें बेकिंग चर्मपत्र पर रोल करेंगे। सुविधा के लिए इस पर आटा छिड़कें। आपको इसे काफी पतला बेलना है, 3 मिमी तक मोटा। अधिकतम।

    

15. एक प्लेट का उपयोग करके परत को समान रूप से काटें। अतिरिक्त केक बनाने के लिए स्क्रैप को जोड़ा जा सकता है। वे केक के लिए उपयुक्त होंगे और टुकड़ों के लिए भी उपयोगी होंगे।
16. केक को बुलबुले से बचाने के लिए उसमें कांटे से छेद करें।

    

17. चर्मपत्र के साथ, आटे को एक बेकिंग शीट पर रखें और इसे भेजें गर्म ओवन 5 मिनट के लिए. आवश्यक तापमान 180 डिग्री है.

    

18. आइए सभी केक बेक कर लें और उन्हें ठंडा होने का समय दें।

    

19. क्रीम तैयार करें: एक कंटेनर में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। वेनिला चीनी डालें और चीनी घुलने तक फेंटें। क्रीम तैयार है. सरल, हर चीज़ की तरह सरल।

    

20. केक के बचे हुए टुकड़ों को टुकड़ों में पीस लें। यह फ़ूड प्रोसेसर पर, या साधारण बारीक कद्दूकस पर किया जा सकता है।

    

21. अब मज़ेदार हिस्सा - केक को एक साथ रखना। केक पर क्रीम फैलाएं और उन्हें स्वादिष्ट स्टैक में रखें। किनारों को भी चिकना करना न भूलें।

    

22. हम अपने काम को चारों तरफ से टुकड़ों से सजाते हैं और भिगोने के लिए फ्रिज में रख देते हैं। इसमें 5-6 घंटे लगेंगे.

    

और अब आप इसका आनंद ले सकते हैं उत्तम स्वादसबसे कोमल शहद केक. मस्ती करो!

क्या आपने देखा कि आटा पहली रेसिपी की तुलना में अलग तरीके से तैयार किया गया था? वहाँ था पानी का स्नान, और यह कस्टर्ड हनी केक की एक रेसिपी है। आप देखिए, यह यूं ही नहीं था कि मैंने कहा कि आपको सभी विकल्पों को कॉपी करने की आवश्यकता है। हर कोई अपने तरीके से अच्छा है.

कस्टर्ड और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ स्वादिष्ट हनी केक की विधि

और एक और सभ्य नुस्खा. इसका आकर्षण अतुलनीय है कस्टर्डऔर चॉकलेट
शीशा लगाना। नुस्खा का उपयोग अवश्य करें, आपको यह अवश्य पसंद आएगा।

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चीनी का गिलास (200 मिलीलीटर कंटेनर)
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 3 बड़े चम्मच। (सेंट. 200 मिली.)
• मक्खन 60 ग्राम.
• शहद 3 बड़े चम्मच.
• सोडा 3 चम्मच।

क्रीम के लिए उत्पाद:

• चीनी 1 बड़ा चम्मच (चम्मच 200 मिली.)
• मक्खन 250 ग्राम.
• अंडे 1 पीसी।
• दूध 200 मि.ली.
• एक चुटकी वैनिलिन।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• चीनी 5 बड़े चम्मच।
• मक्खन 75 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच।
• कोको पाउडर 5 बड़े चम्मच।

हनी केक बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

कस्टर्ड बनाना

चॉकलेट ग्लेज़ कैसे बनाये

अब बस केक को असेंबल करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, केक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें, उन्हें एक ढेर में रखें, ऊपर से शीशा डालें, किनारों पर टुकड़े छिड़कें। शीर्ष को टुकड़ों से भी सजाया जा सकता है, या आप इसे चॉकलेट छोड़ सकते हैं। यह किसी भी तरह से सुंदर होगा.

और हनी केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप प्रत्येक केक के ऊपर ग्लेज़ डाल सकते हैं। लेकिन फिर आपको दूसरा हिस्सा पकाना होगा, इसलिए आप खुद ही देख लें।

उत्पाद को भिगोने की जरूरत है। और आपको थोड़ा धैर्य रखना होगा. लेकिन यह इसके लायक है. केक नरम और बहुत कोमल हो जायेगा. और स्वाद बहुत अच्छा है.

फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट हनी केक कैसे पकाएं

जब तक मेरे गुल्लक में यह नुस्खा नहीं था, मुझे इसका एहसास भी नहीं हुआ स्वादिष्ट शहद केकआप इसे नियमित फ्राइंग पैन में पका सकते हैं! लेकिन ये एक सच्चाई है. और आपका ध्यान - अद्भुत नुस्खाफोटो के साथ.

इस रेसिपी के लिए मेरी सिफारिश मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की है। उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा। ताकि केक अच्छे से फ्राई हो जाए.

परीक्षण के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• मक्खन 100 ग्राम.
• शहद 60 ग्राम.
• चीनी 150 ग्राम.
• अंडे 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। (इसे स्वीकार करो)
• आटा 400 ग्राम.
• सोडा 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए उत्पाद:

• खट्टा क्रीम 600 जीआर।
• चीनी 100 ग्राम.
• वेनिला चीनी 10 ग्राम।

आटा तैयार करना और केक पकाना

हमारा हैंडसम लड़का तैयार है. अब आपको उसे होश में आने, क्रीम के आनंद में डूबने का समय देने की जरूरत है।
5 घंटे के बाद आप उन्हें टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं. अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की सहायता करें!

हनी केक का एक और स्नेहपूर्ण नाम है: "रयज़िक"। मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे घर पर तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखें।