नए साल की मेज के लिए व्यंजनों के साथ मेनू। गर्म मछली और समुद्री भोजन व्यंजन। नए साल के व्यंजनों के लिए पसंदीदा उत्पाद

यह पहले से ही दिसंबर है और साल की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी करीब और करीब आ रही है। और सवाल "किस लिए पकाना है नया साल?» अधिक से अधिक प्रासंगिक हो जाता है। हर कोई, दोनों बच्चे और वयस्क, नए साल की प्रतीक्षा कर रहे हैं, वे लंबे समय से इस आयोजन की सावधानीपूर्वक तैयारी कर रहे हैं। और साल से पहले आग मुर्गा. और यह भी कि किसमें मिलें? इस नए साल में अपने प्रियजन को क्या दें। और हां, नए साल 2017 के लिए सबसे अच्छा क्या पकाना है।

इस लेख में, हम आपके साथ फोटो के साथ नए साल की मेज के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करेंगे। हम आपको बताएंगे कि नए साल की मेज को कैसे परोसा और सजाया जाए और फायर रोस्टर के वर्ष में कौन से व्यंजन प्रासंगिक होंगे।

चूंकि 2017 रोस्टर का वर्ष है, सबसे पहले कुक्कुट से बने सभी व्यंजनों को बाहर करें,मांस को सूअर का मांस, बीफ या मछली से बदलें। पुराने विश्वासियों का दावा है कि अगर आप नए साल की पूर्व संध्या पर चिकन व्यंजन परोसेंगे, तो पूरा साल असफल रहेगा।

मेनू पर पहले से विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है। अपने मेहमानों और उन लोगों की प्राथमिकताओं पर विचार करें जो 2017 के संरक्षक, मुर्गा को खुश करेंगे।

नए साल 2017 के लिए ऐपेटाइज़र और सलाद रेसिपी

मुर्गा को आकर्षित करने और जीतने के लिए, आपको एक घोंसला बनाना होगा और इसे टेबल के केंद्र में रखना होगा। मेरे पास एक सिद्ध और बहुत स्वादिष्ट सलाद नुस्खा है, इसे "द नेस्ट" कहा जाता है। सलाद बहुत मूल दिखता है और नए साल की मेज पर जगह से बाहर दिखेगा।

सामग्री:

• फ्रेंच फ्राइज़ - 250 जीआर।
• पनीर -200 जीआर।
• 2-3 लहसुन लौंग।
• लेट्यूस के पत्ते - 6 पीसी।
• बीफ - 150 ग्राम
• शैंपेन - 150 ग्राम
• प्याज 1 पीसी। मध्यम आकार
• मसालेदार खीरे, मसालेदार - 2 पीसी।
• बटेर अंडे - 8-10 पीसी।
• मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

बीफ़ को स्ट्रिप्स में काटें। हम फ्रेंच फ्राइज़ फ्राई करते हैं। प्रिंगल्स चिप्स के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा सा भूनें। मशरूम को बारीक काट लें और थोड़ा सा भून लें, 1 मिनट। हमने खीरे को बारीक काट लिया। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या लहसुन को छान लें। मेरे साग को एक तौलिये पर सुखाएं। अंडे उबालें, छीलें। 4-5 पीसी। टेरेम ऑन बारीक कद्दूकस, बाकी सजावट के लिए घोंसले में ही जाएंगे। हम पनीर रगड़ते हैं।

लेट्यूस को परत करें:

1. लेटस के पत्तों को एक प्लेट में व्यवस्थित करें।
2. अंडे, कद्दूकस किया हुआ
3. कटा हुआ खीरा
4. कसा हुआ पनीर
5. छोटे तले हुए फ्रेंच फ्राइज़

हम अपने सलाद के बीच में थोड़ा सा निचोड़ते हैं, लेटस के छोटे पत्ते डालते हैं और उन पर डालते हैं बटेर के अंडे. हमारा सलाद तैयार है।

यहाँ एक और दिलचस्प है कस्टम सलाद 2017। हम ओलिवियर सलाद के पुनरुत्पादन के सभी मानकों का उल्लंघन करते हैं, इस साल हम इसे झींगा के साथ बनाएंगे, न कि सॉसेज के साथ या मुर्गे की जांघ का मास. आइए हमारे मुर्गा को लुभाएं।

सामग्री:

• झींगा - 450-500 जीआर।
• आलू - 4-5 टुकड़े
• गाजर - 2-3 टुकड़े (मध्यम)
• अंडे - 4 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
• मेयोनेज़

सलाद को सजाने के लिए:डिल, अजमोद, जैतून, कैवियार का गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

उबाल लें: गाजर, आलू, अंडे, और अगर उन्हें पकाने की जरूरत है तो झींगा को अलग से पकाएं और छीलें। आप तैयार छिलके वाले खरीद सकते हैं। प्याज को बारीक काट लें, सोडा में थोड़े से सिरके के साथ भिगोएँ और 1 टीस्पून चीनी डालें। अगर आपको मेरे पति की तरह प्याज पसंद नहीं है, तो आप इसे सेब से बदल सकते हैं।

एक तौलिये पर जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें। खीरे को बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं। हम अपने सलाद को झींगा, जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

फोटो के साथ नए साल 2017 के लिए स्नैक्स, सैंडविच और कैनपेस की रेसिपी

नए साल की मेज पर, न केवल झूठे व्यंजन मौजूद होने चाहिए, बल्कि सभी संभव स्नैक्स, सैंडविच और कैनपेस भी होने चाहिए, क्योंकि नए साल की रातलंबे समय तक और मेज पर बैठने के एक घंटे बाद, आपको कुछ खाने की जरूरत है। और जो शराब नहीं पीते हैं, उनके लिए बस कंपनी बनाए रखें। तो, नए साल की मेज पर कौन से स्नैक्स बनाए जा सकते हैं।

बालिक, जैतून और कटार पर ककड़ी के साथ मिनी सैंडविच

वे बहुत ही सरलता से बनाए जाते हैं: टोस्ट ब्रेड को 4 टुकड़ों में तिरछे काट दिया जाता है, मक्खन के साथ चिकना किया जाता है। उस पर हम पतले कटा हुआ हैम, ककड़ी और जैतून डालते हैं। हम एक कटार के साथ बुटीक को छेदते हैं।

हैम और टमाटर के साथ कैनप

हमने ब्रेड के छोटे वर्ग काट दिए, उन्हें मक्खन के साथ कोट किया। उस पर हमने खीरे का एक घेरा फैलाया, फिर फिर से रोटी, ऊपर उबला हुआ हमी, फिर चेरी टमाटर और जैतून जड़ी बूटियों के साथ। सब कुछ एक कटार के साथ छेदा जाता है। मूल और स्वादिष्ट।

कई प्रकार के पनीर और अंगूर के साथ कैनप

अपने स्वाद के अनुसार पनीर चुनें। यह वांछनीय है कि आपका पनीर नरम हो, और अंगूर बीज रहित हों। पनीर को क्यूब्स में काट लें, अंगूर धो लें, बीज का चयन करें, यदि कोई हो, और आधा काट लें। एक कटार पर अंगूर के साथ बारी-बारी से पनीर के पूरे कबाब को स्ट्रिंग करें। इस तरह के क्षुधावर्धक को शराब के साथ लेना अच्छा होगा।

उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम कर रहे हैं झींगा और अजवाइन के साथ कैनाप

मेरी अजवाइन, 2.5 सेमी लंबाई में कटी हुई। उस पर जैतून या जैतून में लपेटा हुआ एक झींगा रखें, जैसा कि फोटो में है। हम एक कटार के साथ पूरी चीज को छेदते हैं।

ब्रेड तकिए पर झींगा और अंगूर के साथ कैनप

एक छोटे गिलास से टोस्ट से क्रंब काट लें। इस पर दबाकर, इसे पहले से रख दें और ब्रेड को ओवन में पहले से सुखा लें। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो आपको रोटी पर अंगूर और झींगा डालने की जरूरत है, उन्हें एक कटार के साथ छेदना।

नए साल की मेज पर भी बहुत प्रासंगिक एक ऐसा क्षुधावर्धक है

"सामन और पनीर के साथ रोल करें"

हम पिसा ब्रेड की शीट पर पिघला हुआ पनीर फैलाते हैं, लाल मछली काटते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेऔर पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं। हमने बारीक काट लिया ताजा ककड़ीऔर लाल मछली के साथ छिड़के। आप कसा हुआ पनीर के साथ भी छिड़क सकते हैं। रोल को रसदार बनाने के लिए, मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं और पिसा ब्रेड को स्पिन करें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो इसे संसेचन के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। प्लेट को जैतून, जैतून या सेलेनियम से सजाएं और सजाएं। आप रोल को लेट्यूस के पत्तों पर भी रख सकते हैं या इसके टुकड़े रोल में ही डाल सकते हैं।

नए साल की मेज 2017 के लिए गर्म व्यंजन बनाने की विधि

सबसे स्वादिष्ट आलू पकवान "ग्रेटिन" 2017 के लिए नुस्खा।

बेशक, आप सिर्फ आलू उबाल सकते हैं और मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में सेवा कर सकते हैं, लेकिन ग्रेटिन आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और एक और होगा मूल व्यंजनआपके नए साल की मेज। "ग्रेटिन" बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार करने में आसान है।

यह व्यंजन नए साल की मेज पर परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए।

• आलू - 15 पीसी। (मेहमानों की संख्या के आधार पर)
• लहसुन - 4-5 लौंग
• मसालेदार मशरूम - 150 जीआर।
• अजमोद और तुलसी
• पनीर - 250 जीआर।
• खट्टा क्रीम -110 मिली।
• क्रीम - 250 मिली
• जायफल - थोड़ा सा स्वाद के लिए
• बेकन - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

मशरूम और बेकन, टुकड़ों में काट लें। हमने आलू को 3-4 मिमी के पतले हलकों में काट दिया। लहसुन को लहसुन के माध्यम से पास करें, इसे नमक और मसालों के साथ मिलाएं। कटे हुए आलू को कढ़ाई में डालिये लहसुन की चटनीमसाले के साथ, क्रीम डालें। आलू के नरम होने तक 10 मिनट तक उबालें। जोड़ें जायफल. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सब कुछ बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें, पनीर के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ डालें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।

इस फ्रेंच नुस्खासब्जी प्रेमियों, शाकाहारियों या आहार पर रहने वालों के लिए।

बनाने की विधि और सामग्री:

• बैंगन, तोरी - 5 पीसी।
• ताजा टमाटर - 8 पीसी (मध्यम)
• मध्यम आलू - 6 पीसी।
• बेकन - 150 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• अजवायन के फूल और तुलसी, काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक स्वादअनुसार
• जैतून का तेल - 20 मिली।

हम आलू साफ करते हैं। सभी सब्जियों को धोकर स्लाइस में काट लें। सब्जियों को घी लगी बेकिंग डिश में, बारी-बारी से सामग्री व्यवस्थित करें। मसाले, नमक छिड़कें, तेल डालें और थोड़ा पानी डालें ताकि हमारी सब्जियां जलें नहीं और अच्छी तरह से बुझ जाएं। हम डिश को पहले से गरम ओवन में, लगभग 40 मिनट, 200 डिग्री पर परोसने से पहले पकाते हैं। परोसने से पहले, वेजिटेबल तियान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

नए साल 2017 के लिए दिलचस्प पेय और कॉकटेल।

मेहमानों के आने से पहले, नए साल 2017 के आगमन से पहले कई प्रकार के कॉकटेल और एपरिटिफ तैयार किए जा सकते हैं, जो आपको खुश कर देंगे।

1. कोको कोला
2. चेरी शराब

बर्फ से भरे गिलास में रम और वाइन डालें। 1 (रम) से 3 (शराब) के अनुपात में। आइस-कोल्ड कोला के साथ ग्लास को टॉप अप करें।

1. शैंपेन
2. मार्टीनी
3. स्वाद के लिए चीनी
4. नींबू -1 पीसी।
5. पुदीना पत्ते -1-2 पीसी।

शैंपेन, मार्टिनी और ताजा नींबू को बराबर भागों में बर्फ के साथ एक गिलास में डालें, चीनी डालें। गिलास को नींबू के स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

नए साल की मेज को कैसे सजाने के लिए।

पहले से ही नए साल की पूर्व संध्या पर, जिसका अर्थ है कि कई गृहिणियां छुट्टी के लिए एक दर्दनाक तैयारी में हैं, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद है। दर्दनाक क्यों? उदाहरण के लिए, प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए उपहारों का आविष्कार करने का क्षण लें, इसके अलावा, उपहार न केवल अच्छे होने चाहिए, बल्कि उपयोगी भी होने चाहिए, ताकि वे एक दिन, या एक वर्ष से अधिक के लिए खुशी दे सकें।

या - नए साल के मेनू के बारे में सोचने में बहुत समय लगा। अगर आप भी इस सवाल से हैरान हैं" नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है?”- हमारी साइट इसमें आपकी मदद करेगी और पलक झपकते ही पीड़ा आनंद में बदल जाएगी।

विशेष और हमेशा स्वागत है सर्दियों की छुट्टी 31 दिसंबर-जनवरी 1 की जादुई रात से बहुत पहले शुरू होता है। नए साल के लिए प्रेरक, मार्मिक और रोमांचक तैयारी अपने आप में एक वास्तविक चमत्कार की शुरुआत है, जो एक विशेष तरीके से सभी परिवार के सदस्यों को एक साथ लाता है। और छुट्टी की तैयारी के मुख्य कार्यों में से एक, जो परिचारिका के नाजुक कंधों पर पड़ता है, के लिए खाना बनाना है नए साल की मेज.

मुर्गा, आने वाले वर्ष का स्वामी, उज्ज्वल और आकर्षक सब कुछ पसंद करता है, इसलिए व्यंजन रंगीन होने चाहिए। स्वभाव से, फायर रोस्टर शाकाहारी है, लेकिन बिना करें मांस के व्यंजननए साल की पूर्व संध्या पर यह असंभव है, मुख्य बात यह है कि मेज पर सब्जियां प्रबल होती हैं।

पनीर और आलूबुखारा के साथ पोर्क मिनी रोल

ये लाजवाब रोल कुछ ही देर में मेहमानों की थाली में बांट दिए जाएंगे। Prunes मांस को अद्भुत कोमलता देता है, और नमकीन पनीर के नोट असाधारण रूप से स्वाद को जीवंत करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो
• पनीर - 200 ग्राम
• Prunes - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम 25% - 250 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अनाज के साथ सरसों - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखी तुलसी - 2 चम्मच
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।सबसे पहले, prunes को भिगोने की जरूरत है गर्म पानीऔर फूलने के लिए छोड़ दें।

चरण दोमांस को धोया जाना चाहिए और तंतुओं में काट दिया जाना चाहिए (टुकड़े 2 सेमी मोटे होने चाहिए) और रसोई के हथौड़े से बीट करें।

चरण 3जैतून का तेल, सरसों और खट्टा क्रीम नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। इस चटनी को मांस के प्रत्येक टुकड़े पर दोनों तरफ से लगाना चाहिए।

चरण 4प्रून्स को पेपर टॉवल से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 5पनीर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

चरण 6कटे हुए आलूबुखारे और फेटा चीज़ को फेटे हुए मांस के टुकड़े पर बिछाकर रोल में घुमा देना चाहिए। यह मांस के सभी टुकड़ों के साथ किया जाना चाहिए।

चरण 7सभी रोल्स को एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और लगभग 40-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ सफेद चटनी में सामन

यह एक बहुत ही हल्का, कम कैलोरी वाला अवकाश है जो उन सभी को पसंद आएगा जो आकृति का अनुसरण करते हैं, लेकिन स्वादिष्ट भोजन को छोड़ने वाले नहीं हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सामन स्टेक - 6 पीसी।
• क्रीम - 100 ग्राम
• प्राकृतिक सफेद दही - 200 ग्राम
• मछली के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मिश्रित सब्जियां (उदाहरण के लिए, मटर, ब्रोकोली, गाजर) - 300 ग्राम
• नींबू पीसी।
• जतुन तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मछली के स्टेक को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए, जिसके बाद मछली को चिकना करना आवश्यक है नींबू का रसऔर मसाला।

चरण दोक्रीम को सफेद दही के साथ मिलाना चाहिए।

चरण 3पन्नी और ग्रीस के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें जतुन तेल. स्टेक को पन्नी पर बिछाया जाना चाहिए और सफेद सॉस के साथ डाला जाना चाहिए, और सब्जी मिश्रणमछली के टुकड़ों के बीच फैल गया। बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी से ढक दें ताकि हवा के लिए कोई अंतराल न रहे।

चरण 4सब्जियों के साथ सामन स्टेक को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए, और फिर आपको डिश खोलने की जरूरत है (निकालें) ऊपरी परतपन्नी) और ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

सब्जियों से भरा बैंगन

नए साल की मेज पर सब्जियां बहुत अच्छी लगेंगी, और ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से मांग वाले फायर रोस्टर को खुश करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 1-2 लौंग
• कसा हुआ पनीर - छिड़कने के लिए
• नमक और काली मिर्च
• मेयोनेज़ - ग्रीसिंग के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।बैंगन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, डंठल काट दिया जाना चाहिए और प्रत्येक बैंगन को आधा लंबाई में काट दिया जाना चाहिए। प्रत्येक आधे से, आपको चम्मच से गूदा निकालने की जरूरत है ताकि मोटी दीवारें बनी रहें। फिर बैंगन "प्लेट्स" को हल्का नमकीन होना चाहिए।

चरण दोगाजर और शिमला मिर्चस्ट्रिप्स, प्याज - आधे छल्ले में, और बैंगन के गूदे को - टुकड़ों में काटना आवश्यक है।

चरण 3सभी कटी हुई सब्जियों को एक पैन में तलना चाहिए वनस्पति तेल. टमाटर को स्लाइस में काटा जाना चाहिए और एक पैन में सब्जियों में जोड़ा जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए सभी को एक साथ उबालना चाहिए। जैसे ही सब्जियां पक जाती हैं, आपको लहसुन, बारीक कटा हुआ या लहसुन, साथ ही नमक और काली मिर्च डालनी चाहिए।

चरण 4सब्जी भरने को बैंगन के खोखले हिस्सों से भरा जाना चाहिए, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाना चाहिए।

चरण 5बैंगन को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल देना चाहिए।

नए साल का सलाद "पटाखा"

"ह्लोपुष्का" मेहमानों को न केवल अपनी रंगीनता से, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 400-500 ग्राम
• सफेद मांस (चिकन या टर्की) - 200 ग्राम
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• अंडे - 7 पीसी।
• अनार - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार
• मेयोनेज़ - 250-300 ग्राम
• डिल साग - सजावट के लिए
• डिब्बाबंद मकई - सजावट के लिए
• चुकंदर का रस - गार्निश के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।आलू को वर्दी में उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छीलना चाहिए। छिलके वाले आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, और फिर एक क्लिंग फिल्म लें और उस पर आलू को एक आयत में डालें, अच्छी तरह से टैंप करें, नमक और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

चरण दोकड़े उबले अंडों को उबालकर, ठंडा करके, छीलकर और आलू के ऊपर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए, किनारों से थोड़ा पीछे हट जाना चाहिए ताकि आलू थोड़ा दिखाई दे। थोड़ा कसा हुआ जर्दी और, अलग से, सलाद को सजाने के लिए प्रोटीन छोड़ दिया जाना चाहिए।

चरण 3मांस को नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

चरण 4मशरूम को साफ करने और काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में बारीक कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में भूनें। पांच मिनट तलने के बाद, मशरूम में मांस डाला जाना चाहिए और एक और पांच मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। ठंडा मांस-मशरूम द्रव्यमान अंडे पर रखा जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ चिकना होना चाहिए।

चरण 5नट्स को एक ब्लेंडर में बड़े टुकड़ों की स्थिति में कुचल दिया जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ चिकनाई वाले मशरूम के साथ मांस पर छिड़का जाना चाहिए।

चरण 6अनार को छीलना चाहिए और फल के सभी दानों का आधा भाग मेवों के ऊपर छिड़कना चाहिए।

चरण 7फिर, फिल्म के किनारों को ध्यान से पकड़कर, आपको रोल को रोल करने की आवश्यकता है ताकि चिपटने वाली फिल्मपटाखा के अंदर नहीं था। रोल को रोल करने के बाद, आपको इसे पन्नी के साथ लपेटने और सलाद को 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने की आवश्यकता है।

चरण 8निर्धारित समय बीत जाने के बाद, रोल को बाहर निकालना चाहिए और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करना चाहिए।

चरण 9कसा हुआ प्रोटीन का एक हिस्सा अलग रखा जाना चाहिए, और बाकी प्रोटीन रंगीन होना चाहिए चुकंदर का रस. फिर आप गुलाबी और सफेद गिलहरी, जर्दी, अनार के बीज, मक्का, जड़ी-बूटियों आदि का उपयोग करके अपनी इच्छानुसार पटाखे को सजा सकते हैं।

सलाद "क्रिस्टल"

सलाद "क्रिस्टल" इतना प्रभावशाली दिखता है कि पहली नज़र में मेहमान भाषण का उपहार ले सकते हैं! लेकिन अगले मिनट में वे परिचारिका के कौशल की प्रशंसा करने और नए साल के सलाद की सुंदरता की प्रशंसा करने के लिए इच्छुक होंगे।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• प्याज़
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
• मेयोनेज़

जेली के लिए:

• जिलेटिन - 10 ग्राम प्रत्येक के 3 पैक (कुल - 30 ग्राम जिलेटिन)
• शोरबा जिसमें चिकन पट्टिका उबला हुआ था
• काली मिर्च
• लहसुन - 1 लौंग
• बे पत्ती

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।सबसे पहले आपको नमकीन पानी में फिलेट को मिलाने की जरूरत है बे पत्ती, काली मिर्च और बारीक कटा लहसुन। जब चिकन पकाया जाता है, तो आपको इसे शोरबा से बाहर निकालना होगा, और तरल को स्वयं ही तनाव देना होगा।

चरण दोएक सॉस पैन या करछुल में जिलेटिन डालें, और फिर इसमें 150 मिलीलीटर शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर आपको कंटेनर को आग पर रखना होगा और इसे गर्म करना होगा ताकि जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाए (आप इसे उबाल नहीं सकते)।

चरण 3अगला, जिलेटिन को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और इसमें एक और 700 मिलीलीटर डालना चाहिए। मुर्गा शोर्बा. अच्छी तरह मिलाने के बाद, आपको जेली को कपों में या चौड़े बर्तनों में डालना होगा। जेली की ऊंचाई 1-1.2 सेमी होनी चाहिए।जबकि जेली रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो रही है, आपको सलाद खुद ही करना होगा।

चरण 4सलाद के कटोरे के नीचे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, और पहले से पके और कटे हुए आलू को पहली परत में डालें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

चरण 5दूसरी परत में कटे हुए अचार वाले खीरे बिछाए जाने चाहिए।

चरण 6चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, तीसरी परत में डाल दिया जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ लिप्त होना चाहिए।

चरण 7पके और कटे हुए अंडों को आखिरी परत में बिछाया जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। सलाद को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

चरण 8पहले से जमे हुए जेली के साथ मोल्ड को बाहर निकाला जाना चाहिए और जेली के वर्गों में काट दिया जाना चाहिए।

चरण 9अब आपको सावधानी से, क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, सलाद को एक सपाट डिश पर पलटना है, फिल्म को हटा देना है और ऊपर और किनारों को मेयोनेज़ के साथ कोट करना है।

चरण 10सावधानी से, एक-एक करके, आपको जेली के चौकोर टुकड़े लेने हैं और उन्हें सलाद के चारों ओर फैलाना है, जो नीचे से शुरू होता है। को सजाये तैयार सलादआप अपने स्वाद के लिए कर सकते हैं।

स्नैक "क्रिसमस ट्री"

नए साल की मेज पर हरे क्रिसमस पेड़ों के रूप में एक क्षुधावर्धक शानदार लगेगा। और ऐसी डिश तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• दही पनीर - 220 ग्राम
• लवाश - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1-2 पीसी।
• सलाद की पत्तियाँ
• जैतून, कटे हुए - कप (और कुछ जैतून सजाने के लिए)
• ताजी तुलसी, कटी हुई - कप
• परमेसन चीज़ - कप

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मेज पर एक क्लिंग फिल्म रखी जानी चाहिए, और उस पर धुले और सूखे लेटस के पत्ते रखे जाने चाहिए।

चरण दो।पर हरा सलादआपको पीटा ब्रेड डालनी है और पीटा ब्रेड की लंबाई के साथ 4 बराबर भागों में काटना है।

चरण 3परमेसन को बारीक कद्दूकस, बारीक कटे जैतून पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और तुलसी और बेल मिर्च को काट लेना चाहिए।

चरण 4सभी कटी हुई सामग्री को दही पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए, 4 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और तैयार पीटा ब्रेड पर एक समान परत में बिछाना चाहिए।

चरण 5अब आपको रोल को सावधानी से मोड़ने की जरूरत है, लेकिन ताकि क्लिंग फिल्म अंदर न लिपटे। परिणामी रोल को अपनी उंगलियों से निचोड़ा जाना चाहिए ताकि यह निकल जाए त्रिकोणीय आकार. इसके बाद, आपको रोल्स को 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखना होगा।

चरण 6आवंटित समय के बाद, रोल को फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए, बहुत व्यापक भागों में नहीं काटा जाना चाहिए और प्रत्येक को त्रिकोण के आधार पर एक कटार पर चुभाना चाहिए, प्रत्येक क्रिसमस के पेड़ के आधार पर जैतून का एक टुकड़ा रखना नहीं भूलना चाहिए।

बहुत बढ़िया उत्सव की मेजविभिन्न प्रकार के कैनपेस की तरह दिखता है। इसके अलावा, आप उन्हें हर स्वाद के लिए बिल्कुल बना सकते हैं - मछली के साथ, मांस के साथ, हैम के साथ, सॉसेज के साथ, शाकाहारी और फल canapes, पनीर और सामन के साथ, जैतून और उबला हुआ सूअर का मांस, आदि के साथ।

इस तथ्य के बावजूद कि यह लेख अन्य नए साल के लेखों की तुलना में थोड़ी देर बाद लिखा गया था, जिसमें आप पहले से ही यहां मौजूद कुछ व्यंजनों को देख सकते थे, मैं आपको मेनू के साथ कम से कम संक्षेप में खुद को परिचित करने की सलाह देता हूं। ये सभी रेसिपी न केवल नए साल के लिए, बल्कि किसी अन्य छुट्टी के लिए भी काम आएंगी। एक नज़र डालें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा! कोशिश करो, मत हटो! यह सब बहुत स्वादिष्ट है।

नया साल करीब आ रहा है। लोग तेजी से सोच रहे हैं, हम छुट्टी के लिए क्या पकाने जा रहे हैं?

मैंने पहले ही रेसिपी दी थी नए साल के व्यंजनअलग-अलग लेखों में, ये लेख थे

आज मैंने मेनू को थोड़ा सुव्यवस्थित करने, नया जोड़ने और दिलचस्प व्यंजन, ताकि आप मेरे अन्य लेखों में पहले से मिले व्यंजनों के बारे में जान सकें, आश्चर्यचकित न हों।

हम निश्चित रूप से सलाद और ऐपेटाइज़र के साथ शुरुआत करेंगे।

मछली के व्यंजन अगले हैं।

नए साल के लिए फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हमारे पास बहुत कुछ है विभिन्न व्यंजनजो नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

1. समुद्री भोजन के साथ सलाद

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम।
• आधा नींबू
• टमाटर - 2 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• डिब्बाबंद कॉकटेल "अपने स्वयं के रस में समुद्री भोजन" - 250-300 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को कद्दूकस कर लें।

2. पनीर को भी कद्दूकस किया जाता है। सामान्य तौर पर, सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को कद्दूकस करना सबसे अच्छा होता है।

3. पनीर को कद्दूकस किए हुए अंडे के साथ मिलाएं।

4. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटिये और पनीर में अंडे के साथ जोड़ें।

5. हम नींबू के ऊपर से काटते हैं, इसे आधा में काटते हैं, शीर्ष के बिना आधे से बीज हटाते हैं ताकि हम उन्हें सलाद में न प्राप्त करें, स्लाइस में काट लें, दूसरा आधा एक तरफ रख दें।

6. हम जार से समुद्री भोजन निकालते हैं और इसे काटते हैं।

8. कटे हुए नींबू के स्लाइस को सलाद में निचोड़ें।

9. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

सलाद को काले जैतून से सजाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

2. "सुदूर पूर्व में फर कोट"

सामग्री:

• लाल मछली पट्टिका (हल्के से स्मोक्ड, एक पूरा टुकड़ा लें, कटा हुआ नहीं) - 250 जीआर।
• केकड़े ( क्रैब स्टिक) - 250 ग्राम।
• झींगा उबला हुआ-जमे हुए - 250 जीआर।
• मध्यम आलू - 2 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 150 जीआर।
• लहसुन - 1 लौंग
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: अंडे, आलू, गाजर उबालें।

2. अंडे छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें

3. आलू को भी क्यूब्स में काट लें

4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें

5. प्याज - लीक को छल्ले में काट लें

6. फाइबर द्वारा केकड़ों को अलग करें। यदि आपके पास केकड़े की छड़ें हैं, तो "स्नो क्रैब" खरीदने का प्रयास करें, इन छड़ियों को फाइबर में भी अलग किया जा सकता है, यदि अन्य काट लें।

7. लाल मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

8. लहसुन को छीलकर चाकू से पीस लें। कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये, लहसुन डालिये, सुनहरा होने तक भूनिये, कढ़ाई से निकाल लीजिये.

9. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें और गर्म तेल में डालें। 2-3 मिनट के लिए तेज आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। पैन से निकालें, ठंडा होने दें।

10. मेयोनीज में खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।

11. अब सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पहली परत आलू होगी। यह नमकीन होना चाहिए और खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ लिप्त होना चाहिए।

12. अगली परत लाल मछली है, इसे लीक के एक हिस्से के साथ छिड़कें

13. खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ शीर्ष। आप एक ग्रिड बना सकते हैं। ऊपर से ठंडा झींगा बिछाएं।

14. अगली परत में अंडे डालें।

15. केकड़ों या केकड़े की छड़ियों के ऊपर। फिर से, खट्टा क्रीम मिश्रण से एक जाली बना लें।

16. सलाद के चारों ओर छिड़कें और लपेटें कदूकस की हुई गाजरपूरी सतह पर। सलाद को एक समान आकार दें।

17. गाजर की ऊपरी परत को खट्टा क्रीम - मेयोनेज़ मिश्रण से ढक दें।

बचे हुए लीक, लेमन वेजेज, हर्ब्स और फिश स्ट्रिप गुलाब से गार्निश करें।

बेशक, इस तरह के सलाद को खाने पर दया आती है, लेकिन सब कुछ आपके विवेक पर है।

4. एम्बर मकई सलाद

नया साल जितना करीब होगा, अधिक लोगइस बारे में सोचना शुरू करें कि हम छुट्टी के लिए क्या पकाएंगे। आखिरकार, मैं मेहमानों को सलाद की सुंदरता से आश्चर्यचकित करना चाहता हूं और इसे स्वादिष्ट बनाना चाहता हूं। पहली छाप हमेशा सबसे मजबूत होती है।

5. सलाद "अनार कंगन"

गार्नेट ब्रेसलेट बहुत अच्छा लगता है, निश्चित रूप से कुछ क्लासिक की तरह, महान एआई के लिए धन्यवाद। कुप्रिन। लेकिन हम एक ऐसे सलाद के बारे में बात करेंगे जो बड़ी संख्या में लोगों को पता है, लेकिन कई लोगों के लिए अज्ञात भी है।

6. स्नैक "लिवर पाट"

अति खूबसूरत, हॉलिडे डिशऔर बहुत स्वादिष्ट। कल्पना कीजिए कि अगर आप ऐसे कटोरे डालते हैं तो आपकी मेज कैसी दिखेगी।

7. चुकंदर और पनीर के साथ सरल क्षुधावर्धक

प्रत्येक परिचारिका मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए छुट्टी के लिए कुछ विशेष, सुंदर तैयार करने की कोशिश करती है। लेकिन कभी-कभी यह डर कि - ओह, मुझे नहीं पता कैसे, मुझे नहीं पता कि कैसे .., मुझे नहीं पता कि इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या पकाया जा सकता है, हमारी कल्पना की उड़ान में हस्तक्षेप करता है।

8. मशरूम और मांस के साथ फर्न

मुझे लगता है कि हमारे पास सबसे कम आंका जाने वाला स्नैक्स फ़र्न स्नैक्स है।

9. मांस के साथ लहसुन के तीर

बेशक, सभी ने इस व्यंजन को नहीं खाया। बहुतों को शायद इसके बारे में पता नहीं था, लेकिन एशियाई लोगों के बीच यह एक आम, लगभग दैनिक व्यंजन है। हमारे लिए यह मूल नाश्ताअसामान्य, उत्सवपूर्ण और निश्चित रूप से स्वादिष्ट है।

10. हौसले से जमे हुए हेरिंग से "ह्यो"

उदाहरण के लिए, हर नए साल के लिए, हम हमेशा घर पर अपना पसंदीदा नाश्ता बनाते हैं, जो कि मेज पर बैठते ही लगभग तुरंत ही उड़ जाता है। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है और छुट्टियों के दौरान यह बहुत सुविधाजनक होता है, जब हर चीज के लिए पर्याप्त हाथ नहीं होते हैं, और यहां तैयारी का पहला हिस्सा विशुद्ध रूप से मर्दाना है।

11. चावल के साथ स्कैलप्स

आज हम ऐसे व्यंजन बनाएंगे जो अक्सर हमारे साथ नहीं परोसे जाते - यह है गर्म नाश्ताएक मलाईदार सॉस में चावल के साथ पका हुआ आलू।

12. जेली मछली

एक और बिल्कुल नए साल का व्यंजन एस्पिक है। वे क्या नहीं बनाते हैं, और से विभिन्न मांसमुर्गी पालन, और गोमांस से, विशेष रूप से ऑफल, सूअर का मांस, खरगोश का मांस। हमारा एस्पिक मुख्य रूप से मछली से बनता है।

13. सलाद "मिक्स"

उग्र मुर्गा पहले से ही चिकन कॉप से ​​बाहर झाँक रहा है और अपने समय आने की प्रतीक्षा कर रहा है। हम उसे खुश करने की कोशिश करेंगे और हम समुद्री भोजन सलाद तैयार करेंगे, वह उन्हें प्यार करता है।

14. झींगा Ceviche

बेशक, झींगा को केवल उबालकर भी खाया जा सकता है, लेकिन जब आप इस व्यंजन को आजमाएंगे, तो आप कहेंगे कि हाँ, यह एक स्नैक है, न कि केवल झींगा।

15. मसल्स के साथ बैंगन की रेसिपी

निश्चित रूप से एक प्रयास करना चाहिए। यह एक ऐसी विनम्रता है! पहले तो आप भी नहीं समझ सकते हैं, यह किस तरह का व्यंजन है, यह किस तरह का स्वादिष्ट है, किससे?

और अंत में, स्नैक्स की रानी:

16. भरवां मछली

जब तक मैं पिछले 20-30-40, और शायद अधिक वर्षों को याद कर सकता हूं, इस व्यंजन के बिना एक भी नए साल का जश्न पूरा नहीं हुआ।

17. वीडियो:

गर्म मछली और समुद्री भोजन व्यंजन।

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, बहुत से लोग मछली और समुद्री भोजन के बहुत शौकीन होते हैं, इसलिए इस लेख में हमने मुख्य रूप से उनसे व्यंजनों को दिखाया है।

1. आलू से भरा पोलाक

सामग्री:

• पोलक - 2 मध्यम मछली
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी

खाना बनाना:

1. मछली को कुल्ला, यदि आवश्यक हो, साफ करें और फिर से कुल्ला करें (बेशक, पोलक लेना आवश्यक नहीं है। हमने इसे सबसे सरल और सबसे आम मछली के रूप में लिया।)

2. आलू को कद्दूकस करके तुरंत ऊपर से डालें ठंडा पानीकाला करने के लिए नहीं। हम पानी को कई बार बदलते हैं जब तक कि यह साफ न हो जाए।

3. मछली को नमक और सीज़निंग के साथ कद्दूकस कर लें। अब स्टोर में फिश सीज़निंग की एक विस्तृत विविधता है, चुनें कि आपको क्या पसंद है। जो मसाले आपको पसंद हों वो भी ले लें।

4. प्याज को छल्ले में काट लें, साग काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

5. पानी निथार लें, आलू में एक अंडा डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

6. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, उस पर मछली डालें। परिणामस्वरूप आलू द्रव्यमान के साथ मछली भरें, नींबू का रस डालें, इसे सीधे नींबू से निचोड़ें।

7. ऊपर से प्याज के आधे छल्ले डाल दें।

8. पनीर रखने के लिए और बेहतर बेकिंग के लिए वनस्पति तेल (जैतून अच्छा है) के साथ बूंदा बांदी करें।

9. पनीर के साथ छिड़के।

10. शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पन्नी के साथ मछली को बंद करें और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में डाल दें। अपने ओवन को देखो।

अगर आप मछली को तलना चाहते हैं, तो खाना पकाने से 5 मिनट पहले पन्नी को खोल दें।

मछली तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

2. ओवन में सबसे स्वादिष्ट सामन

सामग्री:

• सामन का एक टुकड़ा - 300-400 ग्राम।
• जमे हुए मक्खन
• काली मिर्च या 5 मिर्च का मिश्रण
• नींबू
• इतालवी जड़ी बूटी
• पन्नी

खाना बनाना:

1. सामन का एक टुकड़ा काट लें। एक तेज चाकू लें, नहीं तो काटना मुश्किल होगा।

2. आपको 2 स्टेक मिलने चाहिए।

3. उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

4. इतालवी जड़ी बूटियों के साथ सो जाओ, तुरंत सुहानी महकरसोई के चारों ओर तैरता है।

5. मछली को पलट दें।

6. वह सब कुछ दोहराएं जो आपने पहली बार किया था। वे। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और 40-60 मिनट के लिए सर्द करें।

7. हम फॉयल मोल्ड्स बनाएंगे, फॉइल को चमकदार साइड से अंदर की ओर मोड़ेंगे।

8. एक ग्रेटर लें, हमारा फ्रोजन बटर और

पन्नी पर तेल रगड़ें। मक्खन मलते समय ग्रेटर को ऊपर की ओर रखें। हम मछली के एक टुकड़े को फिट करने के लिए पर्याप्त रगड़ते हैं।

9. मछली को तेल में डालें।

10. ऊपर से दूसरी तरफ भी तेल को कद्दूकस कर लें।

11. मछली को पन्नी में लपेटें, ऊपर से थोड़ा अजर छोड़ दें।

12. दूसरे स्टेक के साथ भी ऐसा ही करें।

13. 180 ° के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

14. ओवन से निकाल लें

15. और प्लेटों पर सीधे पन्नी में डाल दें। आप देखेंगे कि पन्नी के तल पर थोड़ा सा तेल रहता है, ठीक है, इससे मछली केवल जूसर होगी। प्लेट में नींबू के टुकड़े डालें। जैसा कि आपने देखा, हमने खाना बनाते समय नींबू का उपयोग नहीं किया, ताकि मछली का प्राकृतिक स्वाद खराब न हो।

गर्म होने पर उड़ो, हालांकि यह स्वादिष्ट ठंड है।

और मुझे उम्मीद है कि जिन लोगों ने इन व्यंजनों को आजमाया है, उन्होंने इसकी सराहना की है। आज हम एक नज़र डालेंगे स्वादिष्ट नुस्खा, श्रृंखला से - मछली के व्यंजन - जिन्हें छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो तला हुआ खाना नहीं खा सकते हैं।

फायर रोस्टर के वर्ष का जश्न मनाने के लिए, 2017 के लिए नए साल के मेनू में मछली को शामिल करना और पोल्ट्री मांस का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। मछली मुर्गी की तरह पकाने में आसान है, और भोजन हल्का और स्वादिष्ट होता है।

• सामन पट्टिका - 200 ग्राम;
• पाइक पर्च पट्टिका - 200 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 150 मिली;
• लहसुन की 3 लौंग;
• गैर-कड़वा प्याज के 2 सिर;
• सफेद शराब का एक गिलास (लगभग 60 मिलीलीटर);
• मछली शोरबा (खाना पकाने के लिए किसी भी मछली का उपयोग करें) - 100 मिलीलीटर;
• छोटे तोरी;
• दो बड़े बैंगन;
• हार्ड पनीर (डच, रूसी, आदि);
• नींबू;
• बेकिंग पन्नी;
• मक्खन.

खाना बनाना बढ़िया व्यंजनआपको लगभग आधा घंटा लगेगा। मछली को पतली संकरी पट्टियों में काटें (5 सेमी से अधिक चौड़ी नहीं)। प्रत्येक टुकड़े को नींबू के रस के साथ छिड़कें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में थोड़ा सा भूनें, मनमाने आकार के सर्पिल में मोड़ें। से सॉस तैयार करें प्याज़और लहसुन: तेल में बारीक काट लें और भूनें, शराब में डालें और शराब को वाष्पित करें, क्रीम डालें। तैयार सॉसएक ब्लेंडर में काट लें। बैंगन और तोरी को हलकों में काटकर मक्खन में तला जाता है। चूंकि यह एक आंशिक पकवान है, यह टोकरी के रूप में पन्नी के टुकड़े तैयार करने के लायक है, सब्जियां, कसा हुआ पनीर, बदले में, एक मछली रोल या सर्पिल शीर्ष पर, मेहमानों के आने से पहले ओवन में डाल दिया जाता है ताकि पनीर पिघल जाए . शीर्ष पर साग का एक गुच्छा, एक ककड़ी स्पिनर या नींबू का एक टुकड़ा - स्वाद के लिए।

पकवान केवल सफेद शराब के साथ परोसा जाता है, आप मेहमानों को खुश कर सकते हैं चीनी चीनी काँटा: उन्हें प्रत्येक फ़ॉइल कप में चिपका दें। यह मूल दिखता है, साथ ही आपको पता चल जाएगा कि कौन सा अतिथि चीनी चीनी काँटा का उपयोग करना जानता है।

पनीर के साथ पोर्क का स्वाद

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जमीन सफेद मिर्च;
• सूखी तुलसी।

इस उत्कृष्ट नए साल के व्यंजन की तैयारी में कम से कम 1.5 घंटे लगेंगे, लेकिन परिणाम सबसे परिष्कृत पेटू को विस्मित कर देगा।

मांस को लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटा जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। अब हम पनीर और लहसुन तैयार कर रहे हैं - उन्हें बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, खट्टा क्रीम में जोड़ा जाना चाहिए, हिलाया जाना चाहिए। पके हुए सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को सफेद मिर्च, तारगोन या तुलसी के साथ छिड़कें और थोड़ी देर खड़े रहने दें। हम तैयार पोर्क स्लाइस को खट्टा क्रीम में डुबोते हैं, उन्हें अंदर से पन्नी के साथ एक मोल्ड में डालते हैं, शेष लहसुन-खट्टा क्रीम मिश्रण डालते हैं, किनारों को ध्यान से बंद करते हैं, उन्हें एक बंद बॉक्स बनाने के लिए रोल करते हैं। अब आप पहले से गरम ओवन (लगभग 200 डिग्री) में बेक कर सकते हैं।

1 घंटे 30 मिनट में मांस तैयार हो जाएगा, हम पन्नी के डिब्बे को बाहर निकालते हैं, इसे लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने देते हैं, इसे एक बड़े पकवान के बीच में रखते हैं, इसे बनाने के लिए उबले हुए फूलगोभी के फूल, आलू, टमाटर चारों ओर बिछाते हैं उज्ज्वल पकवान. आप मांस पर डिल या अजमोद का एक गुच्छा डाल सकते हैं - यह पहले से ही परिचारिका के स्वाद के लिए है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है सुगंधित पकवानआपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

स्वादिष्ट दुबला मांस हर मेज पर होना चाहिए। इस व्यंजन का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि इसे पकाने में लंबा समय लगता है।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• गोमांस पट्टिका - 800 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
• ताजा या डिब्बाबंद मशरूम - 200 ग्राम;
• शतावरी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• गोमांस शोरबा (आप 1 घन भंग कर सकते हैं);
• मसाले: नमक, काली मिर्च।

मशरूम को बारीक काट लें, शतावरी को टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। बीफ़ पट्टिका को 200 ग्राम प्रत्येक के टुकड़ों में काटें, बेकन के साथ लपेटें, काट लें। तैयार मीट रोल को मक्खन में भूनें। तलने के बाद, एक सॉस पैन में डालें और डालने के लिए बंद करें। पैन में जहां मांस तला हुआ था, शोरबा उबाल लें, कॉन्यैक डालें, थोड़ा उबाल लें, क्रीम डालें और उबाल लें। तैयार गर्म सॉस को मांस के ऊपर डालें। मशरूम और शतावरी को एक साथ मक्खन में तलें, रोल को डिश पर रखें और चारों ओर सजाएँ तैयार मशरूम, अगर वांछित, साग जोड़ें।

पकौड़ी हमेशा लोकप्रिय होती हैं

ऐसा मत सोचो कि पकौड़ी एक बदसूरत और निर्बाध व्यंजन है। मायने यह रखता है कि आप इसे कैसे पकाते हैं।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 50 ग्राम;
• 15 तैयार पकौड़ी;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 2 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• पकाने के लिए बर्तन।

सबसे स्वादिष्ट और में से एक लोकप्रिय व्यंजन – क्लासिक पकौड़ी, लेकिन उबला हुआ नहीं, बल्कि एक ओवन में एक बर्तन में बेक किया हुआ। उन्हें आधा पकने तक उबालें, एक बर्तन में डालें, खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन का एक द्रव्यमान डालें, आटे के एक छोटे "ढक्कन" के साथ कवर करें। उतने ही बर्तन होने चाहिए जितने आपके मेहमान हैं। वैसे, ढक्कन स्वादिष्ट अतिरिक्तमुख्य पाठ्यक्रम के लिए।

जायफल के साथ ताजा मैकेरल

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• मैकेरल पट्टिका - 700 ग्राम;
• जायफल - आधा चम्मच;
• साग (अजमोद, डिल);
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

इस बार मछली को लपेट दें ब्रेडक्रम्ब्सयह पालन नहीं करता है। साग को बारीक काट लें, मसाले के साथ मिलाएं, मछली के टुकड़ों को परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोएं और मक्खन में भूनें। तैयार भोजनशीर्ष पर इसे बर्फ की तरह ब्रेडक्रंब से सजाया जाता है। अब सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। स्वाद अद्भुत है।

आपने अभी तक मछली की ऐसी रेसिपी नहीं ट्राई की है, यह डिश आपके सभी मेहमानों को एक अविश्वसनीय स्वाद के साथ याद होगी।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• मछली (आपके स्वाद के लिए पट्टिका, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सूखी कॉड भी करेगी) - 600 ग्राम;
• आलू;
• गाजर;
• अजवाइन (कुल सब्जियां 1 किलो);
• पनीर कठिन ग्रेड- 100 ग्राम;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• दूध - 100 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• छोटा बल्ब;
• साग - डिल, अजमोद।

फिश फिलेट कटी हुई विभाजित टुकड़ेऔर रोल अप, कटार के साथ जकड़ना। हरी मटरदो भागों में विभाजित, आधा तैयार पकवान को सजाने के लिए जाएगा। बाकी सभी चीजों को बारीक काट लें, मछली के तले हुए टुकड़ों को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें, लेज़ोन के ऊपर डालें, जैतून को चारों ओर फैलाएं (अधिमानतः गड्ढे), ढक्कन की तरह पन्नी के साथ सब कुछ कवर करें, और ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार डिश को हरे मटर से सजाएं।

मछली और सेब का संयोजन आश्चर्यजनक है, लेकिन इस व्यंजन में नहीं।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो;
• मछली पट्टिका - 1 किलो;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• आटा बीमा किस्त- एक चम्मच;
• दूध - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मसाले

मछली को भागों में काटें, आटे में रोल करें और हल्का भूनें। सेब को स्लाइस में काटें, कोर को हटा दें। एक सॉस पैन में सेब और मछली डालें। दूध और शेष आटे से भरने को तैयार करें, अंडे जोड़ें, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें, समान रूप से मछली और सेब को तैयार भरने के साथ डालें। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• टर्की पट्टिका - लगभग 1 किलो;
• जमे हुए या ताजा लिंगोनबेरी - 1/2 किलो;
• आलू स्टार्च - 2.5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• पानी - 380 ग्राम;
• ताजा सलाद (पत्तियां);
• मसाले (नमक, काली मिर्च काली मिर्च)।

टर्की पट्टिका को तब तक उबालें पूरी तरह से तैयार, पहले से कटे हुए टुकड़ों में काट लें। लिंगोनबेरी को नरम होने के लिए उबाल लें, आप चीनी मिला सकते हैं। तैयार लिंगोनबेरी शोरबा मांस के लिए भरने का काम करेगा। टर्की के टुकड़ों को एक गहरे बर्तन में रखें, जामुन से काढ़ा छान लें और उसमें स्टार्च मिला दें। जब तैयार मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो इसे मांस के साथ एक डिश में डाला जा सकता है, फिर सलाद के टुकड़ों के साथ सजावट का पालन किया जाएगा - यहां अपनी कलात्मक प्रतिभा दिखाएं।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 1 शीट;
• डिल - एक गुच्छा;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम सूअर का मांस, चिकन;
• प्याज बीम - 1 सिर;
• मीठी सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक।

प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ डिल, सरसों के साथ मिलाएं कच्चा अंडा, नमक स्वादअनुसार। पफ पेस्ट्री की 1 शीट फैलाएं, उस पर आधा पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। 2 अंडे उबालें, छीलें, बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। बाकी कीमा डालें। एक बेनी के साथ आटा शीट के किनारों को बुनें। ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। 2017 के उत्सव के लिए नए साल की मेज पर तैयार रोल, तेल से सना हुआ, गरमागरम परोसें।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• चिकन जिगर - 0.5 किलो;
• दूध - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• वनस्पति परिष्कृत तेल;
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा में;
• नमक स्वादअनुसार।

फिल्मों से जिगर को साफ करें, एक ब्लेंडर में काट लें, दूध डालें, आटा डालें, अंडे में फेंटें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तैयार आटाएक पैन में केक के रूप में बेक करें। गाजर को छील कर मसल लें मोटा कद्दूकस, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, थोड़ा नमक और भूनें। मेयोनेज़ के साथ तैयार केक को चिकनाई करें, ऊपर सब्जियों की एक परत डालें, फिर से एक केक, सब्जियां। परतों की संख्या मनमानी हो सकती है। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

उत्सव का एपोथोसिस - सेब के साथ हंस

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• हंस शव - लगभग 3-4 किलो;
• मीठे सेब - 2 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• जीरा - 1 नमक चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए।

कृपया ध्यान दें कि इस व्यंजन के लिए रोस्टिंग स्लीव की आवश्यकता होती है।

ताजे मुर्गे या डीफ्रॉस्ट को पानी में लेना सबसे अच्छा है, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। अतिरिक्त चर्बी को सावधानी से काट लें, यह बाद में काम आएगा।

पके हुए शव को कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखाएं। अगला, आपको शव को नमक के साथ बहुत सावधानी से रगड़ना चाहिए, अधिमानतः अंदर से। इसके अलावा, आपके द्वारा चुने गए मसालों के साथ शव को रगड़ा जाता है, यदि केवल काली मिर्च, तो काली मिर्च।

अगला कदम फल की तैयारी है। सेब को सावधानी से छीलें, बीज बॉक्स को हटा दें। एक नींबू को केवल आधा छल्ले में काटा जा सकता है, इसे सेब की तरह ही छिलके से मुक्त किया जा सकता है, और काटा जा सकता है।

हंस अच्छी तरह से नमकीन और काली मिर्च था, अब इसे फलों के साथ बहुत कसकर भरने लायक है। सेब और नींबू को मिलाना वांछनीय है, इसलिए मांस स्वादिष्ट निकलेगा। जब हंस भर जाए तो उसे भूनने वाले बाजू में रख दें। पन्नी का प्रयोग न करें, आस्तीन में यह सड़ जाता है खुद का रसमांस निविदा है। सफेद धागे से पेट सिलना न भूलें!

ओवन को 160 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। इस तापमान पर हंस करीब 4 घंटे तक तड़पता रहता है। फिर आस्तीन से वसा को सावधानी से निकालें और हंस को भूनने के लिए भेजें - उस पर एक सुंदर पपड़ी बनती है।

किसी भी सब्जी को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है: आलू, फूलगोभी. सेब के बारे में मत भूलना, वे बहुत सुंदर दिखते हैं और असाधारण रूप से स्वाद लेते हैं!

सलाद

हमारी वेबसाइट पर सलाद के लिए एक अलग लेख समर्पित है, जिसमें आपको लगभग दो दर्जन दिलचस्प और मूल सलादनए साल का जश्न मनाने के लिए।

नाश्ते के लिए: फैटी हैम के हल्के रोल

वसायुक्त सूअर का मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है - आपको बहुत स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन मिलता है।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• हैम काफी फैटी है (यह मत कहो कि यह स्वादिष्ट नहीं है!) - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ सॉस;
• सजावट के लिए हरियाली।

अंडे उबालें, छीलें, सफेद-जर्दी में विभाजित करें। हैम को पतला काट लें। लहसुन की चटनी तैयार करें: पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें, सॉस के साथ मिलाएं। पतले रोल को धीरे से मोड़ें, कटार से काट लें। आप सॉस के साथ बाहर भी ग्रीस कर सकते हैं और कसा हुआ अंडे के साथ छिड़क सकते हैं। यह सुंदर, और स्वादिष्ट, और असामान्य निकला। यह एक डिश पर लेटने और जड़ी बूटियों से सजाने के लिए बनी हुई है। वैसे, अलग-अलग लेट्यूस के पत्तों पर ऐसे रोल रखना सुविधाजनक है। आप अपने हाथ गंदे नहीं करेंगे, और आप एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करेंगे।

तेल में मशरूम

मछली के अलावा, लगभग सभी व्यंजनों नए साल का मेन्यू 2017 के लिए मशरूम हो सकते हैं - यह एक अतिरिक्त प्रोटीन और एक अद्भुत सुगंध दोनों है। विशेष रूप से, हर कोई इस व्यंजन को आजमाएगा, क्योंकि फायर रोस्टर के वर्ष में पोल्ट्री मांस नहीं पकाना बेहतर है।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 250 ग्राम;
• नए आलू;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मीठे प्याज का सिर (लेकिन नीला नहीं);
• थोड़ा जायफल;
• ऑलस्पाइस (मटर);
• बे पत्ती।

यह व्यंजन पहले से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, आपके पास मेहमानों के आगमन के लिए इसे गर्म करने का समय हमेशा होगा। कटा हुआ आलू निविदा तक तला हुआ है, मशरूम को उच्च गर्मी पर मक्खन में थोड़ा तला हुआ जाता है। परतों में एक सॉस पैन में सब कुछ डालें, खट्टा क्रीम डालें, पके हुए मसाले, प्याज डालें और निविदा तक उबाल लें।

तैयार पकवान को एक गहरी प्लेट में रखें, सुआ या हरी प्याज के साथ छिड़के।

भरने के साथ शाही पेनकेक्स

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज का एक सिर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• स्वाद के लिए समुद्री भोजन - 300 ग्राम;
• मसाले

नए साल की मेज 2017 के लिए समुद्री भोजन पहले पकाया जाना चाहिए। अब हम मशरूम तैयार करते हैं: उन्हें और प्याज दोनों को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें। हम पेनकेक्स को दुबला भूनते हैं - पानी पर, वे इतने पतले होने चाहिए कि आप उन्हें सुरक्षित रूप से रोल में रोल कर सकें। भरने को तैयार पेनकेक्स पर रखा गया है, आप उन्हें त्रिकोण में मोड़ सकते हैं, फिर भाग होगा: दो मशरूम के साथ, दो समुद्री भोजन के साथ। लेकिन रोल की एक पहाड़ी को मोड़ना कहीं अधिक दिलचस्प है अलग भराई. और एक पैनकेक में एक अधूरा बीन लपेटना न भूलें - सौभाग्य के लिए!

मिठाई: चॉकलेट सूफले

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे और 2 और गिलहरी;
• डार्क चॉकलेट - 125 ग्राम;
• वसा क्रीम - 40 ग्राम;
• कोटिंग के लिए मक्खन;
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

अंडे को सावधानी से जर्दी और सफेद में अलग करें। चॉकलेट को पिघलाएं, इसमें धीरे-धीरे यॉल्क्स और क्रीम डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें। गोरों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और एक ब्लेंडर या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए। फिर सावधानी से तैयार चॉकलेट द्रव्यमान डालें। तैयार मूस, बिना हिलाए, तेल के साथ पूर्व-चिकनाई वाले सांचों में बिछाएं। लगभग 200 डिग्री के तापमान पर 1 मिनट से अधिक के लिए ओवन में बेक करें। मूस को सावधानी से प्लेटों पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जन्मदिन का केक

प्रत्येक तालिका में एक मूल है जन्मदिन का केक, अपने मेहमानों के लिए एक रहस्योद्घाटन होने दें।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• उच्चतम वर्ग का गेहूं का आटा - 1 किलो;
• शहद - आधा किलो;
• चीनी - 350 ग्राम;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - 3 चम्मच;
• नट, कैंडीड फल - 3 बड़े चम्मच;
• दूध - 1/3 कप।

नए साल की मेज के मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा एक पाई है।

पहला बुलबुला दिखाई देने तक चीनी, मक्खन और शहद गरम करें, थोड़ा ठंडा करें और अंडे को द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ, सोडा, दूध, एक चुटकी नमक, बारीक पिसे मसाले, कैंडीड फल और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, इसे एक बॉल में रोल करें, इसे मिट्टी के बर्तन में "पकने" के लिए रख दें। चूंकि यह केक छुट्टी से लगभग एक महीने पहले तैयार किया जाता है, आटा लगभग तीन सप्ताह तक प्रतीक्षा करता है। इसे तीन भागों में काटें, इसे रोल आउट करें, इसे ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। तैयार केकबेर के साथ ग्रीस सेब जाम, एक दूसरे पर थोपना, ढकना और उन पर भार डालना। पाई (जिंजरब्रेड) पहले से तैयार की जाती है ताकि उसे जाम में भिगोने का समय मिले। उत्सव की पूर्व संध्या पर, परिचारिका के अनुरोध पर, जिंजरब्रेड को टुकड़ों में काट दिया जाता है, शीशे का आवरण, नट, चीनी से सजाया जाता है।

सुगंधित केक

हमेशा टेबल पर नहीं रखना चाहते बड़ा पकवानएक पाई के साथ, लेकिन छोटे केक काम आएंगे।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• बीज रहित किशमिश (किशमिश) - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला या वेनिला चीनी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• एक पूरे नींबू से नींबू उत्तेजकता;
• नारियल मदिरा - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले: इलायची, अदरक, दालचीनी, जायफल - चम्मच;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम;
• केक सजाने के लिए पाउडर चीनी।

केक आपकी मेज पर होना चाहिए, और किशमिश से सजाया जाना चाहिए और नारियल के गुच्छे- विशेषकर।

हम आटा तैयार करते हैं, इसके लिए आपको मक्खन गर्म करने की जरूरत है, इसे वेनिला और चीनी के साथ फेंटें, इसमें एक बार में एक अंडा डालें। तैयार द्रव्यमान में मसाले, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, आटा और बेकिंग पाउडर, किशमिश और नारियल के गुच्छे डाले जाते हैं। समाप्त द्रव्यमानबेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर, बहुत छोटी स्लाइड्स पर रखी जाती है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केक एक दूसरे को स्पर्श न करें। उन्हें लगभग 15-18 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, तैयार केक को कागज से हटा दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

पेय

फायर रोस्टर के वर्ष में अपनी टेबल को सजाएं रंगीन पेय. आप ऐसे पेय के लिए सबसे उपयुक्त हैं जो पूरी तरह से पारदर्शी व्यंजन हैं, अधिमानतः उथले। हाई लेग में स्ट्राइप्ड कॉकटेल खूबसूरत लगते हैं। इससे पहले कि आप सामग्री को गिलास में डालना शुरू करें, इसे ठंडा करें, ताकि धारियाँ अधिक विशिष्ट होंगी, पैटर्न उज्जवल और अधिक अभिव्यंजक दिखाई देगा। इसके अलावा, आपको एक फ्लैट चाकू की आवश्यकता होगी जिसके माध्यम से पेय एक गिलास में डाला जाता है।

प्रत्येक "धारीदार" कॉकटेल में हमेशा कई शब्द होते हैं, नीचे वाला सबसे घना होना चाहिए, और इसलिए सबसे मीठा होना चाहिए। शीर्ष, एक नियम के रूप में - शराबी, बच्चों के लिए उन्हें दूध या क्रीम के साथ बदलने के लायक है। इस तरह के कॉकटेल पहले से तैयार किए जा सकते हैं, सही नुस्खा के साथ, परतें मिश्रण नहीं करेंगी। आग के साथ ऐसे कॉकटेल दिलचस्प लगते हैं - परोसने से पहले शीर्ष परत को आग लगा देना चाहिए, अंधेरे में मेहमानों के साथ कमरे में चश्मा लाया जाना चाहिए। फायर रोस्टर के वर्ष के लिए एक अच्छा विचार, सहमत हैं।

कॉकटेल "सपना"

• ऑरेंज लिकर 30 मिली
• क्रीम लिकर 20 मिली
• वसायुक्त दूध 100 मिली
• ब्लैक मेल्टेड चॉकलेट
• चॉकलेट चिप्स

पेय को एक गिलास में ठीक उसी क्रम में डाला जाता है जिस क्रम में वे नुस्खा में दर्ज किए जाते हैं। ऊपर से छिड़कें चॉकलेट चिप्स. थोड़ा संशोधित किया जा सकता है दिखावटपेय - दीवारों पर पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक पैटर्न लागू करें और फिर मिश्रित सामग्री डालें। दिलचस्प लग रहा है।

नए साल की मेज के लिए, गैर-मादक "धारीदार" कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है।

मलाईदार कॉफी कॉकटेल

एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• तैयार कॉफी 80 मिली
• दूध 20 मिली
• कॉफी आइसक्रीम 50 ग्राम
• क्रीम 5 मिली
• कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट

दूध और कॉफी मिलाएं, एक गिलास में डालें, ऊपर से आइसक्रीम, उस पर क्रीम की एक परत डालें और कसा हुआ चॉकलेट के साथ सब कुछ छिड़कें।

उज्ज्वल कॉकटेल "ट्रैफिक लाइट"

एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• सिरप "ग्रेनाडीन" 20 मिली
• खरबूजे का सिरप 20 वर्ग मीटर
• केले का सिरप 20 मिली
• क्रीमी आइसक्रीम 150 ग्राम
• दूध 150 मिली

आइसक्रीम को मैश करके दूध में मिला लें। मिश्रण को तीन बराबर भागों में सावधानी से विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक में वे मिलाते हैं: एक से खरबूजे का सिरप, दूसरे में ग्रेनाडीन, तीसरा केले का सिरप। परतों को अपनी इच्छानुसार वितरित करें।

नए साल के लिए "खिलने वाला बगीचा"

एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• सेब का रस 50 मिली
• बेर का रस 50 मिली
• आड़ू का रस 50 मिली
• फेटी हुई मलाई
• सजावट के लिए दालचीनी

प्रत्येक रस को मिक्सर या शेकर के साथ रस के साथ मिलाएं, बारी-बारी से एक गिलास में डालें। व्हीप्ड क्रीम और दालचीनी के साथ शीर्ष।

चमकदार लाल मुल्तानी शराब

एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• रेड डेज़र्ट स्वीट वाइन 150 मिली
• नींबू 1 टुकड़ा
• चेरी लिकर - 50 मिली
• मसाले (दालचीनी, लौंग)

मल्ड वाइन को गर्म करने के लिए शराब और शराब को एक कटोरे में डालें और "पहले बुलबुले में" (उबालें नहीं!) पर गर्म मुल्तानी शराबमसालों को स्वाद के लिए डुबोया जाता है, नींबू डाला जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। उत्साह को न हटाएं - यह पेय को एक अतिरिक्त स्वाद देगा।

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मेरा आज का लेख उन किशोरों और युवाओं के लिए अधिक उपयोगी होगा जो नए साल 2017 को अपने माता-पिता के साथ नहीं, बल्कि दोस्तों के साथ मनाते हैं। लेकिन यह अधिक परिपक्व उम्र के व्यस्त पुरुषों और महिलाओं के लिए भी उपयोगी हो सकता है। बुद्धिमान पाक अनुभव गृहिणियों के नीचे जो मैंने लिखा है उसे पढ़ने के बाद हंसने की अधिक संभावना है। और अभी तक…

दैनिक समय की परेशानी से जूझना बेकार है - आपको इसके अनुकूल होने की जरूरत है। और आपको सोमवार से शुरू करने की आवश्यकता नहीं है (यह सामान्य है!), लेकिन नए साल से, इसके उत्सव से अधिक सटीक।

वहाँ एक समस्या थी...

आधुनिक लोग 31 दिसंबर को काम करते हैं। छुट्टी का खाना कब पकाना है? आप रात में कर सकते हैं - पूरे नव वर्ष की पूर्व संध्या सप्ताह। फिर आंखों के नीचे खरोंच की छाया क्रिसमस के पेड़ के रंग के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करेगी। बेशक, आप किसी अच्छे रेस्टोरेंट में खाना ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन हर कोई इसे अफोर्ड नहीं कर सकता। एक अन्य विकल्प तालिका को गर्म अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ सेट करना है। मेहमान, मुस्कुराते हुए, निश्चित रूप से कुशल परिचारिका की नाजुक तारीफ करेंगे: "यह स्वादिष्ट है, बिल्कुल पड़ोसी सुपरमार्केट की तरह!", "यहां तक ​​​​कि हमारे कार्यालय कैंटीन में भी वे इतना अच्छा खाना नहीं बनाते हैं!"।

ऐसे भ्रम से कैसे बचें?
सृजन करना पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँअकल्पनीय रूप से कम समय में! नीचे नए साल के मेनू के विकल्प दिए गए हैं, जो एक व्यस्त महिला को शर्म से बचाने के लिए बनाया गया है। और नुस्खा बहुत है सादा सलाददेखना ।

सुंदर क्षुधावर्धक

आपको काली रोटी का एक आयताकार पाव, तैयार पाटे की एक कैन, मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी प्लास्टिक की पैकेजिंगडिस्पेंसर और उपलब्ध सेट के साथ ताजा सब्जियाँ. ब्रेड स्लाइस को पाट से चिकना करें, उन्हें किनारे पर छोटी मेयोनेज़ स्लाइड्स से सजाएँ, और उन्हें एक कलात्मक मेस में बीच में बिखेर दें। सब्जी काटनाया अचार और खीरा। ये सैंडविच नहीं हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट प्रदर्शन हैं!

यह गर्म पेशकश करने का समय है

यह, ज़ाहिर है, पहले से ही ओवन में सड़ रहा है: तुच्छ सूअर का मांस स्लाइस में कटा हुआ (12-15 मिनट के लिए बेक किया हुआ)। हम चमकीले हरे और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों पर मांस के पदक डालते हैं, तिल के साथ छिड़कते हैं, टोस्टेड शैंपेन से सजाते हैं। सेवा करते समय, यह कहना न भूलें कि शेफ दा पाओलो ने नुस्खा साझा किया (जो नहीं जानते हैं, यह जिनेवा में है)।

व्यंजन बदलना

पिछले भोजन को प्लेटों से बहा दिया गया है। रसोई से कोई और दावत लाई जानी चाहिए। शायद हरे-सुगंधित पिज्जा? यह आसान है: पहले से स्टॉक किए गए पैकेज से पतला लुढ़का हुआ आटा, 200 ग्राम सर्वरल, कुछ टमाटर और एक जमे हुए बैंगन। यहाँ मुख्य बात है मसालेदार स्वादधनिया और लहसुन मसाला। जो कोई भी कहता है कि टॉपिंग खराब है उसने कभी भी एक प्रामाणिक मिलानी पिज्जा की कोशिश नहीं की है। इस अज्ञानी को लज्जित होने दो!

कुछ सास ने सॉस के लिए कहा?
अपमानजनक! हालांकि, एक मांग वाले पेटू को खुश करना बहुत आसान है: कुचले हुए मेवे को मलाईदार दही के साथ मिलाएं, इस गाढ़े द्रव्यमान में जोड़ें सारे मसाले, एक चौथाई चम्मच हल्दी या लाल शिमला मिर्च, नमक और एक ग्रेवी बोट में डालें। "क्या चमत्कार है?" - विस्मयादिबोधक सुना जाता है। उत्तर विनम्र होना चाहिए। कुछ इस तरह: "परमा अलेमैंड - सरल, लेकिन सुखद।"

मिठाई होगी?

हर कोई पहले से ही भरा हुआ है, पेट भोजन के एक नए हिस्से का विरोध करता है। खैर, हम प्रिय मेहमानों के मोटापे में योगदान नहीं देंगे। एक कुशलता से रचित स्थिर जीवन कैप्पुकिनो के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: पके अंजीर, पन्ना अंगूर और एम्बर स्लाइसमीठा और खट्टा कीनू। अच्छी तरह से खिलाए गए लोग वसायुक्त केक नहीं चाहते हैं, इसलिए वे विटामिन मिश्रण को अनुकूल रूप से स्वीकार करते हैं।