एक त्वरित और आसान जमे हुए ब्लूबेरी पाई। जमे हुए ब्लूबेरी पाई एक पसंदीदा इलाज है। विभिन्न प्रकार के आटे से जमे हुए ब्लूबेरी के साथ पाई के लिए व्यंजनों का चयन
2 पाई के लिए:
भाप के लिए:
मुख्य बैच के लिए:
प्रत्येक पाई भरने के लिए:
200 ग्राम आटा
150 मिली पानी
1.5 चम्मच सूखा खमीर
0.5 चम्मच चीनी
700-800 ग्राम आटा
150 मिली दूध
2 अंडे
5-6 कला। चीनी के चम्मच
4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
आप सब्जी की जगह क्रीम या 50/50 ले सकते हैं
1 छोटा चम्मच नमक
600 ग्राम ब्लूबेरी
5-6 कला। चीनी के चम्मच
1.5 सेंट स्टार्च के चम्मच
आप कम ले सकते हैं, आप स्टार्च के बजाय ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं
पाई को चिकना करने के लिए अंडा
विवरण
बचपन से पाई। बहुत पुराने जमाने और अश्लील रूप से स्वादिष्ट। पकाने की कोशिश करो!
खाना बनाना:
वीडियो में, मैंने ताजा सूखे ब्लूबेरी को भरने के रूप में इस्तेमाल किया, इसलिए मैंने आटा पर सीधे अतिरिक्त ज्ञान के बिना भरने को रखा। यदि आपकी बेरी पर्याप्त सूखी नहीं है, तो आप कर सकते हैं: यीस्ट बेस को प्री-बेक करें (आटा सेट करने के लिए 5-10 मिनट), और फिर इसे जल्दी से स्टफिंग से भरें, सजाएँ और आगे बेक करें; पहले एक पतली परत लगाएं ब्रेडक्रम्ब्स, फिर भरना और आगे नुस्खा के अनुसार; फिलिंग को वैसे ही पकाएं जैसे मैंने रेसिपी में किया था। यदि आप जमे हुए जामुन के साथ पकाते हैं, तो इसे पहले डीफ़्रॉस्टिंग के बिना, जमे हुए रूप में उपयोग करें।
थोडा़ सा आटा गूंथने के लिए गर्म पानी, खमीर डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि खमीर पानी से संतृप्त हो जाए, सूज जाए। खमीर के घुलने तक हिलाएँ, चीनी और इतना आटा मिलाएँ कि आपको एक जैसा आटा मिल जाए जई का दलिया: यह तरल होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में चम्मच से बाहर नहीं निकलना चाहिए।
आटे को 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, सांस लें, फिर ढक्कन या फिल्म के साथ कंटेनर को बंद कर दें और छोड़ दें कमरे का तापमानकिण्वन के लिए 2-3 घंटे के लिए। सबसे पहले, आटा बढ़ेगा, फिर इसकी सतह फटने वाले बुलबुले से ढक जाएगी, उस पर झुर्रियां दिखाई देंगी, और यह उलटना शुरू कर देगी, यानी। गिरना। यह वही है जो आटे की तत्परता का सूचक है। आटे का किण्वन समय परिवेश के तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए इसमें उतार-चढ़ाव हो सकता है।
बेकिंग के लिए, अंडे, नमक, चीनी, मक्खन और दूध को एक चिकने मिश्रण में मिला लें।
मफिन को काढ़ा में हिलाओ। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, एक नरम लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों और काम की सतह पर नहीं चिपकेगा।
मैंने इस बारे में पहले ही बहुत कुछ लिखा है, लेकिन फिर भी मैं दोहराऊंगा ... सानने की प्रक्रिया में, आटा की गैर-चिपचिपापन को आटे की एक सदमे की खुराक के साथ नहीं, बल्कि पर्याप्त रूप से लंबे समय तक गूंधने के साथ प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। सानना लगभग 10 मिनट तक चलना चाहिए। इस समय के दौरान, आटे के ग्लूटेन को फूलने का समय होता है, और आटा हमारे लिए आवश्यक गुण प्राप्त कर लेता है। गूंदने की प्रक्रिया में, आटे का प्रयोग तभी करें जब आवश्यक हो और कम से कम मात्रा में, केवल इतना कि आटा आपके हाथों और बोर्ड पर न लगे। सानने की प्रक्रिया कुछ इस तरह दिखती है: आटे के साथ मेज को धूल दें, आटे को तब तक गूंधें जब तक वह सक्रिय रूप से चिपकना शुरू न कर दे, जैसे ही ऐसा होता है, इसे फिर से धूल दें, फिर से गूंध लें, आदि। एक गैर-चिपचिपा परीक्षण के लिए। आटे के अंश धीरे-धीरे कम हो जाएंगे, और डस्टिंग के बीच का समय बढ़ जाएगा। बहुत अंत में, आटा बिना धूल के बोर्ड पर अच्छी तरह से गूंध जाना चाहिए।
आटे को एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर दोगुना होने तक छोड़ दें। अगर आपके पास समय है, तो आटे को मुक्का मारें और इसे दूसरी बार उठने दें।
मैंने पाई के लिए केवल आधा आटा इस्तेमाल किया। आटे से लगभग एक तिहाई अलग करें और अलग रख दें। इस आटे का उपयोग हम केक को सजाने के लिए करते हैं। बाकी के आटे को रोल करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आरक्षित आटे के हिस्से से, एक टूर्निकेट को तब तक रोल करें जब तक कि लुढ़के हुए आटे की परिधि न हो। अंडे को के साथ हिलाएं बड़ी मात्रापानी और आधार के किनारों को ब्रश करें। हार्नेस को गोंद करें।
पाई बेस को एक तौलिये से ढक दें और इसे 20-30 मिनट के लिए उठने दें। बचा हुआ आटा बेल लें। गुलाब के लिए, एक गिलास के साथ छोटे हलकों को काट लें। मगों को 4-5 से एक लाइन में मोड़ो और रोल अप करो। केंद्र को पिंच करें, काटें।
नतीजतन, आपको 2 गुलाब मिलेंगे। पत्तियों के लिए, आटे को लगभग 2 सेमी मोटी रिबन में काट लें, वांछित लंबाई में काट लें। रिबन के प्रत्येक टुकड़े पर, दोनों तरफ से निशान बनाएं।
पीटा अंडे के साथ पाई बेस के किनारों को ब्रश करें। सजावट के लिए, परिधि के चारों ओर पायदान बनाएं।
ब्लूबेरी, चीनी, स्टार्च मिलाएं और बेस भरें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि इसे अंतिम क्षण में शाब्दिक रूप से किया जाना चाहिए ताकि बेरी रस न दे। तैयार सजावट को ऊपर रखें, एक ढीले अंडे से चिकना करें।
सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेकिंग का समय ओवन की प्रतिक्रियाशीलता और औसतन 20-30 मिनट पर निर्भर करता है।
चाय पीने की खुशी!
सभी को घर से प्यार है सुगंधित पेस्ट्री, और जमे हुए जामुन के साथ डेसर्ट हमेशा पहले आते हैं, यहां तक \u200b\u200bकि सर्दियों में भी आप उनसे अपने पसंदीदा व्यंजन बना सकते हैं।
जमे हुए ब्लूबेरी पाई के कई प्रशंसक हैं और इसकी रेसिपी हर गृहिणी की रसोई की किताब में मौजूद होनी चाहिए। आपको बस फलों का स्टॉक करना है और किसी भी समय आप एक अच्छी मिठाई बना सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं!
ब्लूबेरी को फ्रीज कैसे करें
पाई के लिए उपयुक्त ताजी बेरियाँ, साथ ही जमे हुए। और बेक करने के लिए जमे हुए ब्लूबेरीबहुत अच्छा निकला, हम ठंड के रहस्यों को साझा करेंगे। और फिर आपके पाई किसी भी तरह से गर्मियों के विकल्पों से कमतर नहीं हैं।
- ठंड के लिए जामुन खरीदते समय, कठोर फल चुनें। अधिक पके हुए ब्लूबेरी को फ्रीज करना बहुत मुश्किल होता है। ऐसे जामुन से पकाते समय, केक हवादार नहीं होगा।
- जमने से पहले जामुन को अच्छी तरह धोकर किचन टॉवल पर सुखा लें। फलों को धोना चाहिए ठंडा पानी. कुछ बर्फ के टुकड़े लें और ब्लूबेरी को धोने से पहले एक कटोरी पानी में डालें।
- सूखे जामुन को एक चौड़ी डिश पर एक परत में फैलाएं और फ्रीजर में भेजें। जामुन को पूरी तरह से फ्रीज करें और फ्रिज से हटा दें। जामुन को बैग में व्यवस्थित करें, अधिमानतः एक कंटेनर में एक अकवार के साथ। ताकि ब्लूबेरी पड़ोसी गंध से संतृप्त न हो, जामुन को कसकर पैक करना बेहतर होता है।
- यदि आवश्यक हो, बैग में ब्लूबेरी भेजने से पहले पूंछ हटा दें। फ्रोजन बनाना बहुत आसान है। साथ ही जामुन की त्वचा को नुकसान नहीं होगा और वे बरकरार रहेंगे।
आसान जमे हुए ब्लूबेरी पाई
सामग्री
- जमे हुए ब्लूबेरी- 600 ग्राम + -
- - 100 ग्राम + -
- - 0.5 कप + -
- - 1 गिलास + -
- - 3 पीसीएस + -
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। + -
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। + -
- - 1 चुटकी + -
- ब्रेडक्रम्ब्स- 50 ग्राम + -
- - 1.5 बड़े चम्मच। + -
स्वादिष्ट फ्रोजन ब्लूबेरी पाई कैसे बनाये
- 21 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक बेकिंग डिश लें, आप इसे अलग कर सकते हैं। इसे थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर फॉर्म को ब्रेडक्रंब के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
- जमे हुए ब्लूबेरी को सांचे के तल पर रखें। जामुन को हल्का डस्ट करें आलू स्टार्चइसलिए वे बहुत अधिक रस नहीं छोड़ते हैं। अब मोल्ड को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- आटा तैयार करने के लिए, मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें। एक बाउल में मक्खन, चीनी, अंडे और नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। एक मिक्सर के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो, और फिर बेकिंग पाउडर जोड़ें। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
- मोल्ड को हटा दें और बैटर को समान रूप से ब्लूबेरी के ऊपर डालें।
- पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और 180C पर 35 मिनट के लिए बेक करें।
- तैयार पाईसांचे से निकाल कर सर्व करें. चाहें तो परोसने से पहले पाउडर चीनी या नारियल के गुच्छे छिड़कें।
फ्रोजन ब्लूबेरी पाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है। उनका सरल नुस्खा है सबसे बढ़िया विकल्पहर बेकर के लिए!
स्वादिष्ट शाकाहारी ब्लूबेरी पाई
हल्के और कम कैलोरी वाले भोजन के प्रेमियों के लिए यह वरदान साबित होगा शाकाहारी विकल्पब्लूबेरी पाई। केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार निकला।
100 ग्राम ब्लूबेरी ट्रीट में केवल 76 कैलोरी होती है। इस विकल्प मिठाई करेंगेएक व्यस्त दिन के लिए भी!
सामग्री
जांच के लिए
- आटा - 2 कप;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 160 मिलीलीटर;
- शुद्ध पानी - 80 मिली।
भरने के लिए
- ब्लूबेरी - 3 कप;
- आटा - 50 ग्राम;
- चीनी - 80 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (कोई स्लाइड नहीं)।
शाकाहारी फ्रोजन ब्लूबेरी पाई कैसे बेक करें
- सबसे पहले पाई के लिए आटा तैयार कर लें। सभी उत्पादों को बहुत सटीक रूप से मापें। एक गहरे बाउल में, तेल को कांटे से पानी से फेंटें। नमक, छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ (लेकिन लंबे समय तक हिलाएँ नहीं)। नरम लोचदार आटा गूंधें।
- आटे को दो भागों में बाँट लें और दो भाग बेल लें पतले केक. पहले केक को गोल लो केक पैन में डालें।
- एक बाउल में मैदा, चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। फिर फ्रोजन ब्लूबेरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ब्लूबेरी द्रव्यमान को आटे पर डालें, नींबू के रस के साथ छिड़के। मक्खन काट छोटे - छोटे टुकड़ेऔर जामुन पर समान रूप से फैलाएं।
- आटे का दूसरा टुकड़ा ब्लूबेरी के ऊपर रखें और किनारों को अच्छी तरह से एक साथ लाएं। एक टूथपिक लें और केक को कई बार छेदें। उत्पाद को पन्नी से ढक दें ताकि किनारे जलें नहीं।
- केक पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 190°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के अंत से 15 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और तब तक बेक करें जब तक कि रस छिद्रों से न निकलने लगे।
- केक को ओवन से निकालें, हल्का ठंडा करें और परोसें। परोसने से पहले कटे हुए मेवे छिड़कें।
जमे हुए ब्लूबेरी पाई बार-बार आने वाला मेहमानआपकी मेज पर, और उसकी रेसिपी उपलब्ध उत्पादआपको दोगुना खुश करते हैं।
बेरी पाई रेसिपी
जमे हुए ब्लूबेरी पाई
1 घंटा 25 मिनट
230 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
बेरी पाई हमेशा एक छुट्टी होती है, उनके मीठे और कोमल मांस के साथ रसदार भराईको आकर्षित करती है एक बड़ी संख्या कीप्रशंसक। इस तरह की विनम्रता को पकाना एक कठिन परीक्षण और आसान चलना दोनों हो सकता है - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आप जामुन के साथ बेकिंग पाई के रहस्यों से अवगत हैं, क्या आप जानते हैं कि आटा और भरने को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। आज हम बात करेंगे स्वादिष्ट पाईजमे हुए ब्लूबेरी के साथ, एक साधारण नुस्खा जिसके लिए मैंने एक बार एक दोस्त से कॉपी किया था जो जानता था कि कैसे जल्दी से खाना बनाना है और "ट्विंकल के साथ"। तो चलिए तैयारी शुरू करते हैं।
रसोईघर के उपकरण
जितनी जल्दी हो सके उत्पाद तैयार करने के लिए, आवश्यक रसोई के बर्तन और उपकरण तैयार करके शुरू करने की सिफारिश की जाती है:
- एक पाई मोल्ड (अधिमानतः एक गोल वियोज्य एक) 25 सेमी या अधिक के व्यास के साथ;
- के साथ छोटा सॉस पैन नॉन - स्टिक कोटिंग 1 एल से मात्रा;
- कटलरी (कांटे, चाकू, चम्मच);
- मापने के बर्तन (आप रसोई का पैमाना ले सकते हैं);
- कागज और सूती तौलिये;
- पॉलीथीन फिल्म की कटौती;
- धातु कोलंडर;
- रसोई रंग और रोलिंग पिन;
- 350 मिलीलीटर की क्षमता वाले विशाल कटोरे (कई टुकड़े)।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि आपको चॉपर या ब्लेंडर के साथ फूड प्रोसेसर की आवश्यकता हो सकती है।
आपको चाहिये होगा
| उत्पाद | मात्रा |
| गूंथा हुआ आटा | |
| गेहूं का आटा | 380 ग्राम |
| दानेदार चीनी | 110 ग्राम |
| मक्खन | 200 ग्राम |
| अंडा | 2 पीसी। |
| भरने | |
| दानेदार चीनी | 120 ग्राम |
| ब्लूबेरी जमे हुए | 500-800 ग्राम |
| गेहूं का आटा | 20 ग्राम |
| मक्खन | 20 ग्राम |
| आलू स्टार्च | 75 ग्राम |
सही सामग्री कैसे चुनें
जामुन के साथ एक पाई के लिए नुस्खा, विशेष रूप से जमे हुए, सही सामग्री के सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता होती है, अन्यथा उत्पाद इतना स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं हो सकता है।
खाना पकाने का क्रम
गूंथा हुआ आटा
- हम ब्लूबेरी को बैग से निकालते हैं और उन्हें गर्म स्थान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए सेट करते हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप बेरी के साथ कंटेनर को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।
- फिर हम ब्लूबेरी को एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि गिलास अतिरिक्त तरल हो।
- मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए, फिर सामग्री को एक कटोरे में मैदा के साथ डालें।
- बारीक टुकड़ों के रूप में वर्कपीस प्राप्त करने के लिए दोनों घटकों को एक साथ मैन्युअल रूप से पीस लें।
- फिर जोड़िए दानेदार चीनीऔर अंडे, आटा गूंथना जारी रखें। इस स्तर पर, आप काम को सुविधाजनक बनाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- परिणामस्वरूप लोचदार, गैर-चिपचिपा आटा प्लास्टिक की चादर में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। आटा को कम से कम आधे घंटे तक झेलना आवश्यक है, और अधिमानतः दो से तीन घंटे।
पाई भरना और आकार देना
- एक गहरे बाउल में ब्लूबेरी डालें, उसमें चीनी और आलू स्टार्च डालें।
- स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें, एक बाउल में निकाल लें।
- हम अक्सर हिलाते हुए, लगभग दस मिनट के लिए कम गर्मी पर भरने को गर्म करते हैं। गर्म करने के बाद, भरने का द्रव्यमान तरल जैसा दिखेगा ब्लूबेरी जाम.
- आटा गूंथते समय स्टफिंग को ठंडा होने दें.
- हम द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करते हैं, बड़े और छोटे। हम पिछले एक को वापस रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
- हम आटे के साथ छिड़का हुआ रसोई की मेज पर एक रोलिंग पिन के साथ अधिकांश आटे को एक परत में रोल करते हैं।
- हम बेकिंग पेपर के साथ पाई फॉर्म को लाइन करते हैं, इसमें लुढ़की हुई परत डालते हैं, किनारे बनाते हैं।
- हम तैयार भरने को आटे की सतह पर फैलाते हैं, समान रूप से वितरित करते हैं।
- हम फ्रिज से आटे का एक छोटा टुकड़ा निकालते हैं और इसे एक परत में भी रोल करते हैं, फिर इसके साथ अपने पाई को बंद कर देते हैं।
- हम सावधानी से आटे के ऊपरी और निचले हिस्सों को एक साथ जकड़ते हैं, पाई की सतह पर छोटे-छोटे कट बनाते हैं। आप आटे की सतह पर सुंदर आकृतियाँ भी काट सकते हैं।
- हमने फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में वर्कपीस के साथ रखा, लगभग एक घंटे के लिए बेक किया।
- तैयार उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है।
इस पाई को कैसे सर्व करें
ताजा बेरी पेस्ट्री दूसरे नाश्ते और . दोनों के लिए अच्छी है हल्का नाश्तारात के खाने के बाद। उत्पाद पर भी लागू करना न भूलें उपयुक्त पेय, साथ ही एडिटिव्स जो केक के स्वाद को बढ़ाएंगे और इसे और भी मज़ेदार बना देंगे:
★ उत्पाद:
जांच के लिए:
- 380 ग्राम आटा,
- 110 ग्राम चीनी,
- 2 अंडे,
- 200 ग्राम मक्खन;
भरने के लिए:
- 500-800 ग्राम ब्लूबेरी,
- 120 ग्राम चीनी,
- 20 ग्राम आटा,
- 20 ग्राम मक्खन,
- 3 बड़े चम्मच स्टार्च।
#एलेनबाज़ेनोवा
#वीडियोजेप्टर
#स्वादिष्ट संवाद
https://i.ytimg.com/vi/AsuSl7TVxFE/sddefault.jpg
https://youtu.be/AsuSl7TVxFE
2017-07-22T06:25:43.000Z
आप मानक नुस्खा कैसे बदल सकते हैं
आटा की संरचना के साथ प्रयोग करके और कुछ अतिरिक्त घटकों को जोड़कर क्लासिक पाई नुस्खा को बदला जा सकता है।
- फ्रोजन ब्लूबेरी पाई फिलिंग और भी अधिक सुगंधित और स्वाद में मूल हो सकती है यदि आप खाना पकाने के दौरान इसमें थोड़ी सी, बस कुछ बूँदें, नींबू का रस मिलाते हैं।
- भी आप आटा और भरने में कुछ मसाले और स्वाद जोड़ सकते हैंजैसे वैनिलिन, पिसी हुई इलायची, अदरक या दालचीनी।
- इस पाई के लिए आधार (आटा) का उपयोग अन्य जामुन और फलों के साथ बेकिंग उत्पादों के लिए किया जा सकता है: सेब, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, आलूबुखारा, नाशपाती और खुबानी।
- बेकिंग के दौरान केक को जलने से बचाने के लिए, ओवन का तापमान स्थिर रखने की कोशिश करेंऔर अक्सर लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ तैयारी के लिए उत्पाद की जांच करें।
- इस पाई के लिए आटा एक विशेष नोजल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके गूंधा जा सकता है. हाथ से आटा गूंथना लगभग पंद्रह मिनट तक चल सकता है जब तक कि आपको एक समान, चिकनी और नरम स्थिरता न मिल जाए।
- बेकिंग बेरी पाई को अधिक बार लें, क्योंकि यह एकमात्र तरीका है जिससे आप खाना पकाने में आवश्यक अनुभव प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आपको निश्चित रूप से उस रेसिपी में दिलचस्पी लेनी चाहिए, जो और भी तेज़ और तैयार करने में आसान हो। इसके अलावा, अपनी नाजुक संरचना और स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध सबसे सुगंधित खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट मार्गदर्शिका को याद न करें।
जमे हुए ब्लूबेरी पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद है जो आपके परिवार के हर सदस्य को जरूर पसंद आएगा। आप इन उत्पादों के बारे में क्या जानते हैं? शायद आपका अपना मूल नुस्खाजमे हुए ब्लूबेरी पाई? टिप्पणियों में अपना अनुभव और सर्वोत्तम अभ्यास साझा करें! स्वादिष्ट भोजन और पाक क्षेत्र में सफल प्रयोग!
कल हमारे पास फिर से मेहमान थे, और बिना किसी हिचकिचाहट के, मैंने फिर से चाय के लिए ब्लूबेरी पाई सेंकने का फैसला किया। हाल ही में, मैंने बेक किया, मेहमानों के आगमन के लिए भी, और सभी को वास्तव में यह पसंद आया! मैंने इसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से ताजा जामुन के साथ पकाया।
और कल मैंने इसे पहले से ही खमीर के आटे से बेक करने का फैसला किया। और जामुन, पनीर और क्रीम के साथ भरने को तैयार करें। वास्तविक होना चाहिए खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति! सच है, आपको इसके साथ बहुत छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन आप अपने प्यारे मेहमानों के लिए क्या कर सकते हैं, जो हमेशा खुश रहते हैं।
जैसा कि आप जानते हैं, बेरी में अपने आप में एक तटस्थ स्वाद होता है, और जब अन्य घटकों के साथ जोड़ा जाता है, तो यह विभिन्न स्वाद नोट प्राप्त करता है। और यहाँ वे पर्याप्त होंगे। यह एक से दूर होगा, और दो नोटों से नहीं, बल्कि उन्हें एक संपूर्ण राग के लिए भी एकत्र किया जाएगा!
स्वाद कई बार बदलेगा, जैसे एक अच्छी वाइन में "स्वाद गुलदस्ता"।
मैं ताजा ब्लूबेरी का उपयोग करता हूं, क्योंकि यह गर्मी और इसकी फसल का मौसम है। लेकिन मैं इसे पहले से ही फ्रीज करने में कामयाब रहा पर्याप्तसर्दियों में खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, जहां मैं जमे हुए जामुन का उपयोग करूंगा।
और अब मैं आपकी आस्तीन को रोल करने का प्रस्ताव करता हूं, और मेरे साथ मिलकर इस चमत्कार को पकाना शुरू करता है - एक पाई। वह निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
तैयारी की इस विधि का एक और बड़ा प्लस है - बढ़िया नुस्खायीस्ट मीठी लोई. और कम से कम अंडे और मक्खन के साथ। जब आप पाई बना लें तो इस रेसिपी को बुकमार्क कर लें। फिर आप इस तरह के आटे से दूसरों को बेक कर सकते हैं मीठा piesऔर बन्स।
ओवन में खमीर आटा से ब्लूबेरी के साथ पाई
जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हमारे पास खमीर के आटे से एक पाई होगी, लेकिन भरने के रूप में हम न केवल पनीर और ब्लूबेरी, बल्कि नींबू क्रीम का भी उपयोग करेंगे। मोटे तौर पर, क्रीम बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, यहां तक कि कस्टर्ड, यहां तक कि वेनिला भी। लेकिन नींबू क्रीम न केवल हमारे पेस्ट्री को थोड़ा आवश्यक खट्टापन देगी, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से ताजा सुगंध भी देगी।
इसलिए, मुझे इस रेसिपी में लेमन क्रीम पसंद है। हम इसे आज एक रेसिपी के हिस्से के रूप में भी पकाएंगे।
और इसलिए, हम तैयारी के पूरे चरण को कई चरणों में विभाजित करते हैं।
- आटा तैयारी
- आटा गूंध
- भरने के लिए नींबू क्रीम तैयार करना
- भरने की तैयारी
- पाई गठन
- ओवन में पकाना
जैसा कि आप देख सकते हैं, उनमें से कई नहीं हैं। यानी उम्मीद है कि आपको खाना बनाने में कम से कम दो, ढाई घंटे लगेंगे। केक को ठंडा होने में भी समय लगता है। इसे ठंडा परोसना बेहतर है, हालांकि, निश्चित रूप से, इसे कम आनंद के साथ गर्म खाया जाता है!
हमें परीक्षण की आवश्यकता है:
- आटा बीमा किस्त- 500 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन 82.5% - 80 जीआर
- दूध - 250 मिली
- ताजा खमीर - 40 ग्राम
- चीनी - 150 जीआर (6 बड़े चम्मच)
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
भरने के लिए:
- पनीर - 200 ग्राम
- चीनी - 50 जीआर (2 बड़े चम्मच)
- स्टार्च - 30 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
- नींबू क्रीम - 100 ग्राम
- ब्लूबेरी - 300 जीआर
नींबू क्रीम के लिए:
- नींबू - 2 पीसी
- अंडा - 2 पीसी
- चीनी - 100 जीआर (4 बड़े चम्मच)
- मक्खन 82.5% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
और हमें अपने केक को छिड़कने और सजाने के लिए 2 चम्मच पिसी चीनी की भी आवश्यकता होगी।
आटा गूंथना और आटा गूंथना
1. पानी के स्नान में गर्म दूध। हमें गर्म दूध चाहिए, गर्म दूध नहीं। हम उस पर आटा गूंथेंगे, और यदि वह गरम हो गया है, तो उसमें खमीर उबल जाएगा, और आटा, और फिर आटा नहीं उठेगा।
2. खमीर को दूध में कूट लें। हम आज उनका ताजा इस्तेमाल करते हैं। बेशक, आप सूखे लोगों को ले सकते हैं, लेकिन अगर ऐसा मौका मिलता है तो मेरी पसंद हमेशा ताजा होती है।
यदि आप अभी भी सूखे खमीर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो बैग पर उनकी खपत पढ़ें। और गणना करें कि 500 ग्राम आटे के लिए कितने की आवश्यकता होगी।
3. 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और एक चम्मच मैदा डालें।
4. खमीर को सामग्री के साथ मिलाएं। बेहतर और तेज़ विघटन के लिए, आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। आप यह भी नहीं कर सकते, लेकिन आपको करना होगा। क्योंकि आटा गांठों में तैरने लगेगा, और खमीर जल्दी से घुलने में जल्दबाजी नहीं करेगा।
5. जब सारी गांठें मिक्स होने के बाद टूट जाएं तो आटे को किसी गर्म जगह पर रख दें.
6. इसमें 15 - 30 मिनट लग सकते हैं। समय खमीर की ताजगी पर निर्भर करेगा और तापमान व्यवस्थाकक्ष में।
7. अगर कमरा गर्म है, तो 15 - 20 मिनट के बाद आटा फूल जाएगा और मात्रा में दो से तीन गुना बढ़ जाएगा। छोटे बुलबुले वाली एक टोपी सतह पर दिखाई देगी।
यह एक संकेत होगा कि इसे बैच में जोड़ा जा सकता है।
आटा गूंध
जब तक आटा फूलने लगे, चलो आटा तैयार करते हैं।
1. एक बड़े कटोरे, या एक छोटे बेसिन में चीनी डालें, और अंडे में फेंटें। एक सजातीय द्रव्यमान में एक मिक्सर के साथ सामग्री मिलाएं। यह वांछनीय है कि चीनी एक ही समय में घुल जाए।
2. वेनिला चीनी और नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
3. एक छलनी से मैदा को सीधे बेसिन में छान लें। इस प्रक्रिया के दौरान, आटे के कण ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाते हैं और इसके कारण आटा अच्छी तरह से ऊपर उठता है और फूला हुआ और हवादार हो जाता है।
इसके अलावा, कुछ ठोस कण, या कुछ पूरी तरह से विदेशी, गलती से आटे में मिल सकते हैं। हम इसकी अनुमति नहीं देना चाहते हैं, इसलिए हम हर बार सेंकने से पहले आटे को छानते हैं और आलसी नहीं होते हैं।
4. जब आटा मात्रा में बढ़ जाए, तो इसे बेसिन में डालें और सब कुछ मिला लें। ऐसा करने के लिए, आप सानना के लिए विशेष नलिका वाले मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। यह तेज होगा, साथ ही आपके हाथ साफ रहेंगे।
यदि नोजल नहीं है, तो पहले सामग्री को चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक आप ऐसा नहीं कर सकते। फिर अपने हाथों को तेल से गीला करके हाथों से मसल लें। बेशक, इस मामले में, यह आपके हाथों से चिपक जाएगा। लेकिन सानना जारी रखना होगा।
धीरे-धीरे आटा गाढ़ा होने लगेगा और आटा अधिक आज्ञाकारी हो जाएगा। आमतौर पर, एक बैच में 10 मिनट तक का समय लग सकता है। और नोजल की सहायता से गूंदने में थोड़ा कम समय लग सकता है।
5. जब आटा सजातीय हो जाए और हाथों से दूर जाना कम या ज्यादा आसान हो जाए, तो मक्खन डालें।
मैं 82.5% वसा का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि यदि प्रतिशत कम है, तो ऐसा उत्पाद अनिवार्य रूप से अब तेल नहीं है। बेशक, आप सानते समय कम प्रतिशत मक्खन और यहां तक कि मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। कुछ भी बुरा नहीं होगा। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि इन उत्पादों में बहुत अधिक ट्रांस वसा होता है, या जो बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं।
मैं मक्खन को पिघलाता नहीं हूं, मैं इसे सिर्फ टुकड़ों में काटता हूं। मैं पहले से ही लगभग आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर लेट चुका हूं, और इसलिए यह आसानी से आटे से जुड़ जाएगा, क्योंकि यह पहले से ही काफी नरम हो गया है।
6. नोज़ल की सहायता से आटे को मिक्सर से मिलाते रहें। या हाथ से आटा गूंथ लें। चूंकि इसमें मक्खन पहले ही डाला जा चुका है, इसलिए इसे गूंथना कुछ आसान हो गया है।
कम से कम 5 मिनट तक हिलाएं या गूंदें। आटा इस स्थिरता के बारे में होना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह मोटा नहीं है। यह आपको अंतिम परिणाम में बहुत हवादार, छिद्रों के साथ प्राप्त करने की अनुमति देगा। और यह आटा बहुत अच्छे से उठेगा।
7. इसे थोडा़ सा मैदा छिड़कें, तौलिये या रुमाल से ढक दें और गर्म जगह पर उठने के लिए छोड़ दें।
उठने में लगभग एक घंटा लगेगा। लेकिन यह कमरे के तापमान और खमीर की ताजगी पर भी निर्भर करता है। अगर आटा अच्छे से फूल गया है तो आटा भी अच्छे से उठ जाएगा.
तैयार आटा आकार में दोगुना या तिगुना होना चाहिए। और यह बहुत अच्छा परिणाम होगा।
भरने के लिए नींबू क्रीम तैयार करना
यदि आप नींबू क्रीम बनाना नहीं जानते हैं, तो अवश्य सीखें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। और आप इसका उपयोग केक बेक करते समय केक को कोट करने के लिए कर सकते हैं, साथ ही साथ में खा सकते हैं, और।
क्या अधिक है, इसे तैयार करना बहुत आसान है।
1. बड़े नींबू को धोकर सुखा लें। पर बारीक कद्दूकसउन्हें छील दो। खट्टे फलों के पीले भाग को ही मलें, सफेद भाग कड़वा होता है और मलाई का स्वाद खराब कर सकता है।
2. पीली पपड़ी से मलने पर नीबू को दो भागों में काटकर उसका रस निचोड़ लें। आप इसके लिए जूसर का इस्तेमाल कर सकते हैं, या इसे गंदा नहीं कर सकते हैं, लेकिन एक कांटा के साथ रस निचोड़ें।
ऐसा करने के लिए सबसे पहले उस रस को निचोड़ लें जिसे आप अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं। फिर कांटे के किनारे को नींबू के गूदे में कई बार रोल करें। यह ठीक है, अगर रस के साथ, हड्डियाँ और कठोर रेशे दोनों कटोरे में गिरें। हम उन्हें बाद में हटा देंगे।
जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत रस है।
3. एक छलनी तैयार करें और उसमें से रस को एक साफ कटोरे में छान लें। फिर गूदे को एक चम्मच से जितना हो सके रगड़ें। बाकी को फेंक दो।
4. एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।
एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ मारो।
5. जूस और जेस्ट डालें।
मिक्सर से मिक्स करें।
6. कटोरी को सामग्री के साथ रखें पानी का स्नान. जैसे ही निचले कंटेनर में पानी उबलने लगे, क्रीम को लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि अंडे कर्ल न करें। अन्यथा, क्रीम में अवांछित सफेद गुच्छे दिखाई देंगे।
वास्तव में, आपको कटोरे की सामग्री को लगातार हिलाना होगा। द्रव्यमान धीरे-धीरे गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और रंग बदलकर चमकीले पीले हो जाएगा। हमें निरंतरता की भी आवश्यकता नहीं होगी गाढ़ा खट्टा क्रीम. ठंडा होने पर यह थोड़ा सख्त हो जाएगा।
मुझे 10 मिनट लगे। और आप अपनी क्रीम की स्थिति को देखें कि यह आपके लिए कैसी होगी।
7. एक बार जब आप वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएं, तो कटोरे को पानी से हटा दें और तेल डालें। पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।
8. फिर क्रीम को ठंडा होने के लिए रख दें। भरने के लिए, हमें इसे ठंडा करना होगा।
भरने की तैयारी
वास्तव में, यह हमारी पाई बनाने का सबसे आसान और तेज़ कदम है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है और यह बहुत आसान है।
दही मिलाना चाहिए नींबू क्रीमऔर स्टार्च।
फिर दानेदार दानों को तोड़ने के लिए ब्लेंडर से पंच करें। तो भरना अधिक निविदा और हवादार हो जाएगा।
यह न तो बहुत तरल निकला और न ही बहुत गाढ़ा। कुछ देर खड़े रहने के बाद यह थोड़ा और गाढ़ा हो जाएगा। स्टार्च अपना कार्य करना शुरू कर देगा। आखिरकार, इसे हमारे साथ भरने को मोटा करने के लिए रखा जाता है, ताकि यह क्रॉल न हो और बिना माप के फैल जाए।
हमें ब्लूबेरी को जंगल के कूड़े और पत्तियों से मुक्त करने के लिए भी छांटने की जरूरत है। कच्चे जामुन को भी हटा दें। उसे कुल्ला ठंडा पानीऔर थोड़ा सूखने दें। यदि जामुन पूरे हैं, तो आप उन्हें कागज़ के तौलिये की कई परतों पर रख सकते हैं ताकि पानी अवशोषित हो जाए।
अगर बेरी नरम है, तो बस इसे एक कोलंडर में फेंक दें और पानी निकलने दें।
पाई आकार देना
जब हमारा आटा दो से तीन गुना बढ़ गया है, तो हम मान सकते हैं कि यह ऊपर आ गया है, और पाई बनाने का समय आ गया है। यह भी एक आकर्षक और बिल्कुल आसान प्रक्रिया नहीं है।
1. बेसन में ही आटा गूंथ लें। यह लचीला और लोचदार हो गया। अगर यह अभी भी आपके हाथों से चिपक गया है, तो इसे थोड़ा मैदा से गूंथ लें। लेकिन सामान्य तौर पर यह पहले से ही आज्ञाकारी है, हालांकि थोड़ा पानीदार है। बल्कि, यह बिल्कुल सही शब्द नहीं है, मुझे बस दूसरा नहीं मिल रहा है। यह शायद पानीदार नहीं है, बल्कि चिपचिपा है।
2. टेबल पर मैदा छिड़कें और उस पर हमारा आटा लगा दें। अगर दीवारों पर कुछ चिपक जाता है, तो या तो उन्हें आटे से छिड़कें और अपने हाथ से खुरचें, या एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें। अगर आटा टेबल से चिपक गया हो तो भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. आटे को अच्छी तरह गूंद लें. उसने मेज से खोया हुआ आटा ले लिया और अब हाथों से बिल्कुल नहीं चिपकता। ऐसा होना चाहिए, क्योंकि हमें इसे एक बड़ी परत में रोल करने की आवश्यकता है।
4. यदि आवश्यक हो, मेज पर थोड़ा और आटा डालें, एक रोलिंग पिन लें और एक परत 6 - 7 मिमी मोटी बेलें। समान रूप से बेलने का प्रयास करें ताकि आपको हर जगह समान मोटाई मिले।
सुनिश्चित करें कि आटा मेज पर न चिपके, यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें।
5. परत काफी बड़ी हो जाती है और तालिका के एक महत्वपूर्ण हिस्से पर कब्जा कर लेती है। इस पर फिलिंग को लगभग समान द्वीपों में पूरी सतह पर समान रूप से रखें।
फिर किनारों को कैप्चर किए बिना, इसे पूरी सतह पर चिकना करें। किनारों से दो सेंटीमीटर छोड़ दें।
6. ब्लूबेरी डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करें।
7. आटे को एक सिरे से धीरे से मोड़ते हुए, इसे बेलना शुरू करें।
भरावन के साथ लोई को बेलिये, और 3 सेमी मोटे बराबर टुकड़ों में काट लीजिये।
टुकड़ों में से एक को काटने के बाद, इसे तुरंत ग्रीस के रूप में रख दें। हम भरने को अंदर छोड़ देते हैं, और हम शीर्ष पर आटा प्राप्त करते हैं।
हमने अगले टुकड़े को भी काट दिया और तुरंत इसे पहले वाले पर थोड़ा सा मढ़ा दिया। और इसलिए, जब तक हम सभी टुकड़ों को काटकर बाहर नहीं निकाल देते। आखिरी को बीच में रखें।
मैं बहुत समान रूप से और खूबसूरती से आटा बाहर करने का प्रबंधन नहीं कर सका, क्योंकि मैं पहले से ही काफी जल्दी में था। यह तुरंत पता लगाना आवश्यक था कि इसे कैसे रखना सबसे अच्छा है। लेकिन पहले से ही इसे गलत करना शुरू कर दिया है, अब इसे स्थानांतरित करना संभव नहीं होगा, अन्यथा भरना बह जाएगा। लेकिन यह ठीक है, जब केक बेक हो जाएगा, तो सब कुछ सुंदर होगा।
8. मेरा रूप बहुत बड़ा नहीं है और तीन अतिरिक्त टुकड़े बाकी हैं। मैंने उन्हें एक छोटी ब्रेड या केक पैन में डाल दिया। एक और छोटी पाई होगी।
पकाना और परोसना
1. तैयार पाई को बेकिंग शीट पर फॉर्म में रखें और ठंडे ओवन में डाल दें।
2. तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, और मैं 15 मिनट के लिए गर्म कर रहा हूं, आटा धीरे-धीरे बढ़ जाएगा।
3. फिर केक को ओवन में 30 - 40 मिनट के लिए और बेक होने तक बेक करना चाहिए। तत्परता, हमेशा की तरह, टूथपिक के साथ जाँच की जाती है। यदि आप केक में छेद करते हैं, और फिर एक टूथपिक निकालते हैं, तो उस पर कुछ भी नहीं रहना चाहिए। तरल आटा, कोई तरल भरना नहीं।
ओवन सभी के लिए अलग तरह से बेक करता है, और इसलिए केक की निगरानी की जानी चाहिए। तो एक दिन, मैंने एक दोस्त के घर पर ऐसी पाई पकाई, और मुझे शीर्ष को पन्नी से ढंकना पड़ा, क्योंकि ऊपर से यह पहले से ही सुंदर और सुर्ख हो गया था, लेकिन अंदर पूरी तरह से बेक नहीं हुआ था।
केक पर नजर रखें, क्योंकि अगर यह ज्यादा तला हुआ है तो यह ज्यादा सुंदर और स्वादिष्ट नहीं लगेगा।
4. तैयार केक प्राप्त करें, यह लंबा और सुंदर निकला। हालांकि, थोड़ी देर खड़े रहने के बाद बीच थोड़ा गिर सकता है, लेकिन थोड़ा ही। केक अपनी सुंदरता बिल्कुल नहीं खोएगा।
5. ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। इसे काट कर गरमा गरम चाय के साथ परोसें।
यह पता चला है, जैसा कि यह था, बन्स का एक सेट, अंदर भरने के साथ। लेकिन आप इसे मनमाने ढंग से काट सकते हैं। आटा कोमल और हवादार निकला, पनीर बिल्कुल भी महसूस नहीं हुआ, जामुन ने अपने प्राकृतिक स्वाद के साथ-साथ नींबू का मूड भी हासिल कर लिया। केक आपके मुंह में ही पिघल जाता है।
मेरे सभी मेहमान बहुत प्रशंसा में थे। उन्होंने विचार किया कि अंदर कैसे और क्या है और पूछा कि यह कैसे किया जा सकता है। उन्होंने स्वाद लिया और मजे से अपने होठों को थपथपाया।
और मुझे यह भी बहुत खुशी हुई कि मैं मेहमानों को एक साधारण, ऐसा प्रतीत होता है, ब्लूबेरी पाई के साथ खुश करने और आश्चर्यचकित करने में कामयाब रहा।
मुझे लगता हे कि वोह आप हो यह नुस्खामेरे मेहमानों के साथ-साथ दिलचस्पी भी। अपनी रसोई में ऐसा कुछ "बनाना" बहुत अच्छा है! खासकर जब ऐसा अद्भुत स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त हो।
एक स्वादिष्ट ब्लूबेरी पाई बनाएं जबकि जामुन अभी भी बिक्री पर हैं। और इसे सर्दियों के लिए फ्रीज में रख दें, और इस समय आप बहुत ही स्वादिष्ट बेक कर सकते हैं मिठाई पेस्ट्रीजमे हुए जामुन से।
अपने भोजन का आनंद लें!
कोई भी पेस्ट्री अच्छी होती है क्योंकि इसे सबसे ज्यादा से बनाया जा सकता है अलग भराई- नमकीन या मीठा। बाद के मामले में, जामुन अक्सर ताजा, जमे हुए या जाम के रूप में उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी पाई बहुत स्वादिष्ट होती है और इसमें कई विटामिन होते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको सिफारिशें और व्यंजन नीचे मिलेंगे।
ब्लूबेरी पाई कैसे बेक करें
ब्लूबेरी पाई सेंकना सीखना चाहते हैं? आप इसे अलग बना सकते हैं - खुला या बंद, गोल या आयताकार, छोटा या बड़ा। इस मामले में, किसी भी आटे का उपयोग किया जाता है, चाहे वह कचौड़ी, खमीर, अखमीरी या पफ हो। एकमात्र शर्त यह है कि पक्षों पर जामुन "पक्षों" से घिरे होते हैं। वे परीक्षण से ही बनते हैं। बहुत अधिक चीनी न डालें, क्योंकि यह रस के निकलने को बढ़ावा देता है। बेहतर लो पिसी चीनी.
धीमी कुकर में ब्लूबेरी के साथ पाई
यदि आपकी रसोई में धीमी कुकर के रूप में ऐसा "सहायक" है, तो आप इसे आसानी से बेक कर सकते हैं स्वस्थ पाईऔर उसमें। इस उपकरण का एक विशेष कार्यक्रम है। धीमी कुकर में ब्लूबेरी पाई को "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है। आपको बस डिवाइस के कटोरे में आटा डालने की जरूरत है, जामुन जोड़ें, जिसके बाद आप केक को बेक करने के लिए छोड़ सकते हैं। औसतन, इसमें लगभग 40-60 मिनट लगेंगे। धीमी कुकर में ब्लूबेरी पाई भी इसी सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है। यदि डिवाइस में तापमान सेटिंग फ़ंक्शन है, तो इसका मान 160-180 डिग्री की सीमा में चुना जाता है।
ओवन ब्लूबेरी पाई
अधिक क्लासिक संस्करणओवन में ब्लूबेरी पाई सेंकना है। आटा गूंथने की प्रक्रिया में लगभग 20-30 मिनट का समय लगेगा। इसे बेक करने में थोड़ा और समय लगेगा - लगभग 1 घंटा, और कुछ व्यंजनों में इसे केवल 40 मिनट लगते हैं। आटा किसी भी विन्यास के रूप में डाला जा सकता है - आयताकार, वर्ग या गोल। बेकिंग के लिए भी उपयुक्त कच्चे लोहे की कड़ाही. इस तरह के गर्मी उपचार के बाद, बेरी कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देती है। इस मामले में, भरने में जोड़ने से पहले, इसे नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए।
ब्लूबेरी पाई नुस्खा
एक विशिष्ट ब्लूबेरी पाई नुस्खा चुनने से पहले, आपको बेरीज के प्रसंस्करण चरण से खुद को परिचित करना चाहिए। उन्हें मलबे से अलग किया जाना चाहिए, फिर बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां वे कुछ मिनटों के लिए सूख जाते हैं। जमे हुए जामुन से कोई कम स्वादिष्ट बेकिंग नहीं है। उन्हें एक कोलंडर में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है ताकि फल प्राकृतिक परिस्थितियों में पिघल जाएं और अतिरिक्त तरल से चारों ओर बहें। इस तरह के प्रसंस्करण में कोई भी नुस्खा शामिल है ब्लूबेरी पाई.
ब्लूबेरी और खट्टा क्रीम भरने के साथ पाई
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 372 किलो कैलोरी।
- भोजन: रूसी।
ब्लूबेरी के साथ पाई और खट्टा क्रीम भरनाबहुत नरम है और निविदा भरना. ताकि इसकी स्थिरता ज्यादा तरल न हो, इसमें थोड़ा स्टार्च मिलाएं। तो भरना निश्चित रूप से लीक नहीं होगा, इसलिए उत्पाद बाहरी रूप से सुंदर हो जाएगा। अधिक सुगंधित पाईवैनिलिन बनाओ। खट्टा क्रीम बहुत अधिक तैलीय नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह तरल भी नहीं होनी चाहिए। इसे आसानी से दही से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- कश खमीर रहित आटा- 250 ग्राम;
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- ब्लूबेरी - 1.5-2 बड़े चम्मच ।;
- वैनिलिन - 1 पाउच।
खाना पकाने की विधि:
- आटे को बेल लें और सांचे के तल पर रख दें, कांटे से कई बार छेद करें, किनारे बना लें।
- जामुन के कुछ हिस्सों को चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें एक सांचे में डालें, और ऊपर से पूरी ब्लूबेरी फैला दें।
- अंडे को वेनिला और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, वहां स्टार्च डालें, सब कुछ हरा दें।
- ऊपर से जामुन का मिश्रण डालें, 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
जमे हुए ब्लूबेरी पाई
- खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के नाश्ते के लिए / चाय के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
जमे हुए ब्लूबेरी पाई स्वादिष्टव्यावहारिक रूप से ताजा जामुन के साथ बेकिंग से अलग नहीं है। यह नुस्खा सर्दियों में विशेष रूप से उपयोगी है। इस समय, किसी भी फल को ताजा ढूंढना अधिक कठिन होता है, लेकिन यदि आपने उन्हें जमे हुए रखा है, तो प्रक्रिया बहुत सरल है। कमरे के तापमान पर प्राकृतिक परिस्थितियों में जामुन को पिघलाने की सिफारिश की जाती है, हालांकि उन्हें अक्सर फ्रीजर से तुरंत रखा जाता है।
सामग्री:
- बेकिंग पाउडर - 1.5 बड़ा चम्मच;
- जमे हुए ब्लूबेरी - 2 बड़े चम्मच ।;
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- नमक - 1 चुटकी;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- एक मध्यम आकार के कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और एक मजबूत फोम तक मिक्सर या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें।
- फिर मैदा में बेकिंग पाउडर, नमक डालकर छान लीजिए और तब तक मिलाइए जब तक एकसमान स्थिरता.
- बेकिंग डिश को चिकना करें, उसमें आटा डालें, ऊपर से जामुन डालें, हल्के से द्रव्यमान में डुबोएं।
- लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
ब्लूबेरी के साथ रेत केक
- खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 380 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के नाश्ते के लिए / चाय के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
रेत केकब्लूबेरी के साथ - सरल और . में से एक स्वादिष्ट विकल्पऐसी मिठाई। आटे की बनावट नरम और टेढ़ी-मेढ़ी होती है। ऐसी विनम्रता के लिए, ताजा और जमे हुए जामुन दोनों उपयुक्त हैं। बर्फ के टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए बाद वाले को पहले पानी से धोना चाहिए। असामान्य सामग्रीयह नुस्खा छाछ का उपयोग करता है, जो मक्खन के उत्पादन से बचा हुआ है। इसका स्वाद वही है कम वसा वाली क्रीम.
सामग्री:
- अंडा - 1 पीसी ।;
- ब्लूबेरी - 1.5 कप;
- मक्खन - 12 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन - स्वाद के लिए;
- नमक - 1 चम्मच;
- ब्राउन शुगर- 0.25 सेंट।;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- आटा - 2 कप;
- नमक - 1 चम्मच;
- छाछ - 3/4 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- 10 बड़े चम्मच की मात्रा में ठंडा मक्खन, क्यूब्स में काट लें, आटे और नमक के साथ पीस लें। परिणामी टुकड़ों में से कुछ को एक कटोरे में डालें।
- छाछ को बचे हुए ढीले द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ, अंडे में फेंटें और वैनिलिन डालें।
- मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 1 मिनट के लिए आटा गूंध लें, फिर जामुन में फेंक दें और लकड़ी के रंग के साथ सब कुछ मिलाएं।
- बचे हुए टुकड़ों को चीनी के साथ मिलाएं, बचा हुआ तेल डालें।
- परिणामस्वरूप ढीले द्रव्यमान को जामुन के ऊपर छिड़कें।
- मिठाई को लगभग 50-55 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
यूलिया वैयोट्सस्काया से ब्लूबेरी पाई
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
- सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 276 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के नाश्ते के लिए / चाय के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
यूलिया वैयोट्सकाया से ब्लूबेरी पाई खट्टा क्रीम भरने के साथ नुस्खा से मिठाई के समान है। इसे तैयार करना भी बहुत आसान है। अंतर यह है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान खट्टा क्रीम लगभग आधा जोड़ा जाता है। इसे अंडरबेक्ड केक पर रखा जाता है, और फिर मिठाई को लगभग आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है। भरने को बहुत अधिक तरल होने से रोकने के लिए, ब्लूबेरी पाई में खट्टा क्रीम के साथ स्टार्च मिलाया जाता है।
सामग्री:
- वैनिलिन - 1 पीसी ।;
- तैयार आटा- 250 ग्राम;
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
- अंडा - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- मध्यम मोटाई की एक परत के साथ आटा बाहर रोल करें, एक बेकिंग डिश में डाल दें।
- केक को ओवन में फूलने से बचाने के लिए कांटे से कुछ छेद करें।
- एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
- इस समय, अंडे को वेनिला, स्टार्च और खट्टा क्रीम के साथ हरा दें।
- बिना पके हुए केक को बाहर निकालें, परिणामी द्रव्यमान को सीधे उस पर डालें।
- एक ही तापमान पर एक और आधे घंटे के लिए मिठाई सेंकना।
फिनिश ब्लूबेरी पाई
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
- सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 261 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के नाश्ते के लिए / चाय के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
- भोजन: फिनिश।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
फिनिश ब्लूबेरी पाई अलग है असामान्य संयोजनसामग्री। इसे बादाम और पनीर के आधार पर तैयार किया जाता है। इस मिठाई की सुगंध और स्वाद बस अद्भुत है। इसे सबमिट करना शर्मनाक नहीं है उत्सव की मेज. भरना खट्टा क्रीम का मिश्रण है जो योलक्स से भरता है और सीधे जामुन का मिश्रण होता है। यह सब कोमल और घने केक पर रखा गया है दही का आटा.
सामग्री:
- अंडे की जर्दी- 3 पीसीएस।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- जमीन बादाम - 50 ग्राम;
- ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
- चीनी - 75 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - 125 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- पनीर के साथ नरम मक्खन मिलाएं, वहां आटा, बादाम और नमक डालें।
- इसके बाद, अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे को एक आटे के बोर्ड पर रोल करें, फिर बेकिंग डिश के नीचे स्थानांतरित करें।
- एक कांटा के साथ कुछ पंचर बनाएं और एक घंटे के एक तिहाई के लिए सर्द करें।
- दूसरे कंटेनर में, चीनी को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, वनीला शकरऔर खट्टा क्रीम, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को ठंडा केक पर डालें।
- जामुन बांटने के बाद, ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। इष्टतम तापमान- 180 डिग्री।
ब्लूबेरी पाई खोलें
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 292 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के नाश्ते के लिए / चाय के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
हॉलिडे टेबल की तैयारी करना बेहतर है खुली पाईब्लूबेरी के साथ। यह सरल नहीं है स्वादिष्ट मिठाई- वह भी बहुत सुंदर है। इसके शीर्ष को बचे हुए आटे की पट्टियों से सजाया गया है। हालांकि यह सजावट के अन्य तत्व हो सकते हैं - गुलाब या टहनियाँ। इस रेसिपी में आटा कचौड़ी का उपयोग करता है, इसलिए यह जल्दी पक जाता है। गूंधने के बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए ताकि इसे रोल आउट करना आसान हो।
सामग्री:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। और 1/3 सेंट।;
- आटा - 250 ग्राम;
- मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
- ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, बीच में एक गड्ढा बना लें, जहां अंडे ड्राइव करने के लिए चीनी, मक्खन के टुकड़े और नमक डालें।
- आटा गूंथ लें ताकि यह लोचदार हो, लेकिन अभी तक आपके हाथों से चिपचिपा न हो। क्लिंग फिल्म में लपेटें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
- अगला, ठंडा आधार आधा में बांटा गया है। एक भाग को पतला बेल लें और इसे बेकिंग डिश के तल पर रख दें, जिससे सुंदर भुजाएँ बन जाएँ।
- परिणामी केक के ऊपर, आपको चीनी के साथ कसा हुआ जामुन रखने की जरूरत है।
- बाकी के आटे से एक और परत बेल लें, इसे मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काट लें। जाली के रूप में रिक्त स्थान बिछाकर उनसे मिठाई सजाएं।
- 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है।
ब्लूबेरी के साथ जेली पाई
- सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 286 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के नाश्ते के लिए / चाय के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
बहुत नरम बनावट है जेली पाईब्लूबेरी के साथ। इसका न केवल स्वाद, बल्कि एक नाम भी असामान्य है। मिठाई को स्वेतेव्स्की कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि प्रसिद्ध कवयित्री को ऐसी पाई खाना बहुत पसंद था। हालांकि उन दिनों इसे धीमी कुकर में कम ही पकाया जाता था। आज उनके पास ऐसा कोई नुस्खा नहीं है। इसके अलावा, आपको ओवन में मिठाई की रक्षा करने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस "बेकिंग" मल्टीक्यूकर मोड चालू करने और अंतिम सिग्नल की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - परीक्षण के लिए 300 ग्राम और 70 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। और 2 बड़े चम्मच। भरने में;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
- ब्लूबेरी - 0.5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें, मैदा, खट्टा क्रीम और नमक के साथ बेकिंग पाउडर डालें, फ्रिज में रखते हुए आटा गूंथ लें।
- अगला, डालने के लिए सामग्री को मिलाएं - अंडे, चीनी और स्टार्च के साथ खट्टा क्रीम, मिक्सर के साथ हरा दें।
- आटे को घी लगी मल्टी-कुकर के कटोरे के तल पर रखें, जिससे दोनों तरफ़ बने।
- अगला, जामुन की एक समान परत बनाएं, उन्हें खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ डालें।
- 80 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें, अंत संकेत की प्रतीक्षा करें।
अमेरिकी ब्लूबेरी पाई पकाने की विधि
- खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
- सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 342 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के नाश्ते के लिए / चाय के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
- भोजन: अमेरिकी।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
अमेरिकी पाई एक पतली परत द्वारा प्रतिष्ठित हैं मैदाऔर बहुत सारे टॉपिंग। वह भी बहुत अलग हो सकती है। एक भिन्नता इस अमेरिकी ब्लूबेरी पाई नुस्खा को दर्शाती है। जामुन में से, यह अतिरिक्त रूप से चेरी का उपयोग करता है। सजावट के मामले में भी यह मिठाई असामान्य है। बाकी के आटे से तारे और धारियाँ काट ली जाती हैं। अमेरिकी ध्वज के रूप में पाई के शीर्ष को सजाने के लिए उनकी आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- चेरी - 5 बड़े चम्मच ।;
- मक्खन - 110 ग्राम आटे के लिए और 2 चम्मच। भरने के लिए;
- चीनी - 15 ग्राम और 1 बड़ा चम्मच। भरने में;
- नींबू का रस- 3 बड़े चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- कॉर्नस्टार्च- 50 ग्राम;
- ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- पानी - 3 बड़े चम्मच;
- आटा - 180 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- मैदा में नमक और 15 ग्राम चीनी मिला कर, मैदा और पानी के लिये नरम मक्खन डालिये.
- द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, एक गेंद में रोल करें और लपेट दें चिपटने वाली फिल्म, रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए भेजें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, आप एक परत के साथ आटा बाहर रोल कर सकते हैं और बेकिंग डिश में फिट होने के लिए किनारों को काट सकते हैं। इन अवशेषों से तारे और धारियाँ बनाएँ।
- इसके बाद, चेरी के गूदे को 2 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ और ब्लूबेरी को एक के साथ मिलाएं।
- अलग से, स्टार्च के साथ चीनी मिलाएं, इसे इस तरह वितरित करें - प्रत्येक प्रकार के बेरी के लिए 1 कप।
- पहले आटे के साथ फॉर्म में डालिये चेरी भरना, और उस पर पहले से ही ब्लूबेरी।
- बेरीज पर ब्रश पिघल गया मक्खनऔर अमेरिकी झंडे की तरह धारियों और सितारों से सजाएं।
- 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 20 डिग्री पर भेजें।
कसा हुआ ब्लूबेरी पाई
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
- सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 361 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के नाश्ते के लिए / चाय के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
कसा हुआ ब्लूबेरी पाई एक स्तरित मिठाई है जो कुरकुरे आटे और जैम से बनाई जाती है। खाना पकाने की ख़ासियत यह है कि उत्पादों को एक दूसरे के साथ रगड़ा जाता है। परिणाम है मैदाएक टुकड़े के रूप में। इसे सांचे के तल पर बिछाया जाता है, इसमें से एक केक बनाया जाता है। बाकी के टुकड़े पहले से ही भरने के ऊपर छिड़के हुए हैं। वह भी प्रतिनिधित्व करती है नियमित जामहालांकि ताजे जामुन का भी उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 150 ग्राम;
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- ब्लूबेरी जाम - 150 ग्राम;
- तेल - 125 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- अंडा - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- मक्खन को कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलने के लिए छोड़ दें।
- फिर नमक और चीनी डालकर फेंटें।
- अंडे को जर्दी के साथ सफेद में विभाजित करें, बाद वाले को आटे में जोड़ें। धीरे-धीरे वहां मैदा के साथ बेकिंग पाउडर डालें।
- द्रव्यमान को तब तक गूंधें जब तक कि यह उखड़ न जाए।
- चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को कवर करें, उस पर परिणामस्वरूप टुकड़े का 2/3 डालें, चिकना करें।
- इसके बाद, ब्लूबेरी जैम को लगभग 1 सेमी की परत में बिछाएं।
- बाकी के टुकड़ों को ऊपर से छिड़क दें।
- लगभग एक चौथाई घंटे के लिए 250 डिग्री पर बेक करें।
ब्लूबेरी के साथ खमीर केक
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट।
- सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 286 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के नाश्ते के लिए / चाय के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
प्रेमी ओवर रसीला पेस्ट्रीब्लूबेरी के साथ खमीर केक आपके स्वाद के लिए होगा। बिस्किट बहुत ऊँचा, मुलायम और हवादार होता है। सूखे खमीर के आधार पर एक मिठाई तैयार की जाती है, और पनीर के कारण निविदा प्राप्त की जाती है। आटा गूंथने में बहुत समय लगता है, लेकिन अन्यथा प्रक्रिया सरल और तेज है। के अलावा अच्छा स्वादमिठाई है और सुंदर दिखावट- भरने के ऊपर आटे की सभी समान जाली।
सामग्री:
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 400 ग्राम;
- ब्लूबेरी - 700 ग्राम;
- वनस्पति तेल- 4 बड़े चम्मच;
- सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- आटा - 900 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- पनीर - 250 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- यीस्ट को गर्म पानी के साथ डालें, 5 मिनट के बाद आधा चम्मच चीनी और 2 कप मैदा डालें।
- 10 मिनट के लिए गर्म रखें, फिर एक ढक्कन के साथ कवर करते हुए, एक और 2-3 घंटे के लिए ऐसी जगह पर छोड़ दें जहां ड्राफ्ट नहीं हैं।
- एक गिलास चीनी और नमक के साथ कुछ अंडे फेंटें। हरा करना जारी रखें, दूध के साथ वनस्पति तेल डालें।
- परिणामी मिश्रण को आटे में डालें, मिलाएँ, बचा हुआ आटा यहाँ छानें, नरम लोचदार अवस्था तक आटा गूंधें। इसे 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
- फिर आटे को 3 भागों में बाँट लें - बड़े, मध्यम और छोटे।
- पहले टुकड़े को एक परत में रोल करें और इसे एक बेकिंग शीट पर रख दें, एक पीटा अंडे के साथ बीच के टुकड़े से "गोंद" करें। एक तौलिये के नीचे 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर एक कांटा के साथ कुछ पंचर बनाएं और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- 7 बड़े चम्मच चीनी के साथ साफ सूखे जामुन मिलाएं, द्रव्यमान के 2/3 को स्टार्च के साथ मिलाएं।
- आटे के एक छोटे टुकड़े से स्ट्रिप्स बना लें। पनीर को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ पीस लें।
- सही पर गर्म पाईपहले स्टार्च के साथ जामुन डालें, फिर बिछाएं दही क्रीमऔर बचे हुए ब्लूबेरी।
- आटे के स्ट्रिप्स से सजाएँ, एक और 20 मिनट के लिए बेक करें।
वीडियो: कसा हुआ ब्लूबेरी पाई