स्वादिष्ट पनीर पैनकेक. कम वसा वाला पनीर: कैलोरी सामग्री। कम वसा वाले पनीर से बने चीज़केक की कैलोरी सामग्री

आपको ऐसे लोग कम ही मिलेंगे जो नाश्ते में चीज़केक खाने से मना कर देंगे। लगभग हर कोई इन्हें पसंद करता है, चाहे वह वयस्क हों या बच्चे। गृहिणियां भी इन्हें पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि उनकी रेसिपी सरल और सरल होती हैं। दो या तीन व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप लगभग कोई भी बदलाव कर सकते हैं। आख़िरकार, उनकी तैयारी में कई विविधताएँ हैं, लेकिन खाना पकाने के केवल कुछ बुनियादी सिद्धांत हैं।

लगातार छह दिनों तक मैंने अपने परिवार के लिए नाश्ते के लिए ये पनीर उत्पाद तैयार किए, हर दिन अलग। फिर हमने उन्हें चखा और अपने अनुभव साझा किए - दूसरों को कौन सा अधिक स्वादिष्ट लगा। राय बंटी हुई थी, कुछ को कुछ ज्यादा पसंद आया, कुछ को कुछ और... सिद्धांत रूप में, यह इस तरह होना चाहिए था, "कितने लोग, इतने सारे विचार।" और सब इसलिए क्योंकि यदि आप कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हैं तो उन्हें बेस्वाद बनाना लगभग असंभव है।

पहली रेसिपी बुनियादी है, आप इसे तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं क्लासिक संस्करण. तो चलिए इसकी शुरुआत करते हैं.

सामग्री की इस मात्रा से 10 टुकड़े बनते हैं।

हमें आवश्यकता होगी (8 टुकड़ों के लिए):

पनीर - 300 ग्राम
आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (पूर्ण)
अंडा - 1 पीसी।
चीनी -1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक - एक चुटकी

तैयारी:

1. पनीर को चीनी के साथ पीस लें. नमक डालें, मिलाएँ। मैश किए हुए आलू बनाने के लिए आप इसे नियमित आलू मैशर का उपयोग करके पीस सकते हैं।

2. अंडे को फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. फिर आटा डालें. उत्पादों को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को छानना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन से बेहतर ढंग से संतृप्त हो।

4. यदि वांछित हो तो परिणाम में दही द्रव्यमानआप क्रीम या जोड़ सकते हैं पिघलते हुये घी. इससे वे नरम और और भी स्वादिष्ट बन जाते हैं। लेकिन मैं इसे नहीं जोड़ता क्योंकि मैं चाहता हूं कि उनमें कैलोरी कम हो।

मिश्रण को हिलाएं और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, और यदि समय हो तो आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

5. फिर मेज पर हल्के से आटा छिड़कें, या अगर आटा पर्याप्त गाढ़ा है तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। दही के मिश्रण को टेबल पर रखें और एक गोला बना लें। अगर उसे और आटे की जरूरत होगी तो वह उतना ले लेगी, जितना उसे चाहिए।

फिर आटे को लगभग 5 सेमी व्यास में सॉसेज में रोल करें। 8 बराबर टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें।

6. आटे में रोल करें, या आप आटे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस अपने हाथों को पानी या वनस्पति तेल से गीला करें और खाली जगह बना लें।

7. जब हम पहला बैच बना रहे हों, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। पहला नियम यह है कि बहुत अधिक तेल न डालें! से बड़ी मात्रातेल तैयार मालबहुत अधिक वसायुक्त हो जाते हैं और उनका स्वाद ख़त्म हो जाता है।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, लगभग 4 बड़े चम्मच, तैयार टुकड़े डालिये और देखिये. अगर सभी चीजों के लिए पर्याप्त तेल है तो इन्हें ऐसे ही तलने दीजिए. यदि आप देखते हैं कि उन्होंने तुरंत सारा तेल सोख लिया है और पैन सूखा है, तो बस थोड़ा सा डालें। उन्हें तेल में "तैरना" नहीं चाहिए। फोटो दिखाता है कि पैन में कितना होना चाहिए।

8. हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें. आग बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए - वर्कपीस जल जाएगी। और छोटा वाला भी काम नहीं करेगा - वे तलेंगे नहीं। आपको मध्यम ताप की आवश्यकता है!

9. जब वे तल रहे हों तो फ्राइंग पैन के करीब रहें. सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादा न पकें। यदि ऐसा होता है, तो पपड़ी सख्त हो जाएगी और कोमलता खो जाएगी।

10. लेकिन इस दौरान अगले बैच का गठन करना होगा. इसमें ये सिर्फ 3 ही होंगे.

जब आप कोई डिश बनाते हैं तो अक्सर ऐसा होता है कि आपको एक ही समय में कई काम करने पड़ते हैं। साथ ही, विचलित न हों और किसी भी चीज़ पर ध्यान न दें।

11. हमने अगला बैच बनाया और इस दौरान पहला बैच तला गया। इसे एक स्पैचुला से निकालें और अतिरिक्त अनावश्यक तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये की दो या तीन परतों पर रखें।

12. दूसरे बैच को तलें. इस समय के दौरान, केतली रखें और खट्टा क्रीम या जैम तैयार करें, या हो सकता है कि किसी को शहद, या सिर्फ मीठी चाय के साथ तैयार उत्पाद पसंद हो। मैं आमतौर पर मेरे पास जो कुछ भी होता है उसे एक ही बार में मेज पर रख देता हूं। और हर किसी के पास उन्हें विभिन्न संस्करणों में आज़माने का अवसर है।

क्लासिक खाना पकाने की विधि इसका आधार है। इस पर आधारित अन्य सभी व्यंजन केवल प्रतियां हैं, जहां सामग्री की मात्रा एक दिशा या किसी अन्य में थोड़ी भिन्न होती है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार उत्पाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है. सब कुछ संतुलित है और कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। मैं इस नुस्खे को आधार के रूप में लेने की कोशिश करता हूं, कभी-कभी विविधता के लिए कुछ बारीकियां जोड़ता हूं; मैं आपको उनके बारे में बाद में बताऊंगा।

अगला बहुत है लोकप्रिय नुस्खा- सूजी के साथ.

सूजी और किशमिश के साथ चीज़केक कैसे पकाएं

उत्पादों की इस मात्रा से 10 - 12 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

पनीर - 500 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - एक चुटकी
किशमिश - एक या दो मुट्ठी (जैसा आपको पसंद हो)
तलने के लिए वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. पनीर को अंडे के साथ पीस लें, फिर चीनी और नमक मिला लें. अच्छी तरह हिलाना.

2. सूजी डालें.

हिलाएं और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए।

3. इस समय के दौरान, किशमिश धो लें, अधिमानतः हल्की किशमिश, क्योंकि वे तैयार उत्पादों को सौंदर्य की दृष्टि से अधिक आकर्षक बनाते हैं। मैं उन्हें और अधिक कोमल बनाने के लिए किशमिश मिलाता हूँ। चूंकि सूजी के साथ, मेरी राय में, वे क्लासिक संस्करण की तुलना में कुछ हद तक सख्त हो जाते हैं। और किशमिश उन्हें हल्कापन देती है और तलने पर गिरने से बचाती है।

धोने के बाद, किशमिश के ऊपर कुछ देर के लिए उबलता पानी डालना सबसे अच्छा है। अब जाहिर तौर पर इसके लिए कुछ न कुछ व्यवहार किया जा रहा है बेहतर भंडारण. और जब यह उबलते पानी में बैठता है, तो पानी की सतह पर एक चिपचिपी फिल्म बन जाती है। यह वही है जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है। और किशमिश को डंडियों से साफ करके कागज़ के तौलिये से सुखाना न भूलें।

इसे दही द्रव्यमान में जोड़ें।

मिश्रण.

4. एक कटोरे में ठंडा पानी तैयार कर लीजिए.

5. अपने हाथों को पानी से गीला कर लें दही का आटापहले एक ही आकार की गेंदें, और फिर गोल रिक्त स्थान। आप इन्हें सूजी में रोल कर सकते हैं, या भून सकते हैं ताकि खुरदरी परत न बने.

इन्हें ज्यादा गाढ़ा न करें नहीं तो ये अंदर तक नहीं पकेंगे।

6. वनस्पति तेल गरम करें और तैयार उत्पादों को दोनों तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ीतेल की न्यूनतम मात्रा के साथ.

इसे बहुत अधिक तलने की आवश्यकता नहीं है - परत सख्त हो जाएगी और तैयार पकवान अपनी नाजुक बनावट खो देगा। यह दूसरा बुनियादी नियम है! याद रखें कि हम मध्यम आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनते हैं। और हम विचलित नहीं होते हैं ताकि उस समय को न चूकें जब इसे पलटने का समय हो।

7. तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये की 2 - 3 परतों पर रखें।

8. जो आपको पसंद हो उसके साथ परोसें. हम उनसे प्यार करते हैं करंट जाम, या परंपरागत रूप से, खट्टा क्रीम के साथ।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तैयार उत्पाद स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनकी परत क्लासिक की तुलना में थोड़ी सख्त होती है।

किशमिश मिलाने से बहुत मजा आता है. वह यहां बहुत काम आती है. मैं अक्सर रेसिपी के क्लासिक संस्करण में किशमिश मिलाता हूं। मेरी पोती को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद है।

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए है जो अपना फिगर देख रहे हैं। अगर आप इस रेसिपी को बनाने के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं और उन्हें कम से कम तेल में भूनते हैं, तो आपको उनमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी मिलेगी।

अंडे और आटे के बिना आहार नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

पनीर - 300 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (आप केवल 1 बड़ा चम्मच चीनी ले सकते हैं और किशमिश डाल सकते हैं)
वनीला शकर- चुटकी
सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
किशमिश - एक मुट्ठी (वैकल्पिक)
नमक - एक चुटकी
तलने के लिए तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच. चम्मच

तैयारी:

1. पनीर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें, नमक डालें, मिलाएँ।

2. सूजी डालें, मिलाएँ। - सूजी को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें.

चाहें तो किशमिश डालें।

3. समान आकार के "कोलोबोक" बनाएं। - फिर इन्हें अपनी हथेलियों की मदद से मनचाहा आकार दें. इन्हें टूटने से बचाने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें।

यदि वह काम नहीं करता है, तो उन्हें हल्के से आटे में लपेट लें।

4. तुरंत गर्म वनस्पति तेल में रखें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

5. जो भी आपको पसंद हो उसके साथ परोसें.

मैंने इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक बनाए कम वसा वाला पनीर, न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ। इसके अलावा, मैंने उन्हें आटे में नहीं लपेटा, और वे वास्तव में आहार संबंधी निकले। तो, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह वही होगा जो उन्हें नाश्ते के लिए चाहिए!

कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में थोड़ा केफिर और थोड़ा पनीर बच जाता है। और फिर आप उन्हें केफिर के साथ मिलाकर पका सकते हैं। मुझे भी इस व्यंजन को किशमिश के साथ पकाना बहुत पसंद है। हालाँकि किशमिश के बिना भी ये उतने ही अच्छे बनते हैं.

केफिर पर पनीर के साथ चीज़केक

उत्पादों की इस मात्रा से आपको 12-13 टुकड़े मिलेंगे:

हमें ज़रूरत होगी:

पनीर -300 जीआर
केफिर - 0.5 कप
आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी -2 बड़े चम्मच। चम्मच
वेनिला चीनी - एक चुटकी
अंडा - 1 पीसी।
किशमिश (वैकल्पिक)
नमक - 1/2 चम्मच
सोडा - 1/2 चम्मच
वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. पनीर को चम्मच या मैशर से अच्छी तरह पीसकर प्यूरी तैयार कर लीजिए.

2. अंडा, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। मिश्रण.

3. इसमें बिना हिलाए केफिर डालें बुझा हुआ सोडा. अगर आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करते हैं तो इसे आटे में मिला लें और साथ में मिला लें.

4. फिर आटा और नमक डालें. 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. दही का द्रव्यमान न तो तरल होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए। चाहें तो किशमिश डालें।

5. मेज पर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें और उस पर दही का द्रव्यमान रखें। इसे आटे में लपेट लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं.

और यदि आप चाहते हैं कि उत्पाद बड़ी मात्रा में आटे के बिना बने, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

6. तेल गर्म करें. और बस परिणामी मिश्रण को एक बड़े चम्मच का उपयोग करके पैन में डालें। ढेर सारी मात्रा निकाल कर गर्म तेल में डालें। याद रखें कि हम मध्यम आंच पर ही तलते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि वे ज़्यादा न पकें।

7. कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाएं।

8. और खट्टी क्रीम या जैम वाली चाय के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर और फलों की फिलिंग के साथ

ये चीज़केक किसी भी फल और जामुन से तैयार किए जा सकते हैं। आज मैंने रेसिपी के लिए केला चुना। हमने आज नाश्ते के लिए यह विकल्प बनाया और हर कोई बहुत प्रसन्न हुआ। हमारे दही उत्पाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट बने। हमें वास्तव में उनमें केला नहीं मिला। वहाँ केवल एक ही बचा है हल्का स्वादऔर सुगंध, और केला लगभग पूरी तरह से पनीर में घुल गया था।

हमें ज़रूरत होगी:

पनीर - 250 ग्राम
आटा - 4 कप
अंडा - 1 पीसी।
केला - 1 टुकड़ा
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
वेनिला चीनी - 1 चम्मच
नमक - एक चुटकी
वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए पनीर को छलनी से रगड़ें या मैशर का उपयोग करके मैश करें।

2. आटा और अंडा डालें. चिकना होने तक हिलाएँ। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच से गिरना नहीं चाहिए।

3. फिर चीनी और वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। इसे कुछ देर ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि आटा थोड़ा फूल जाए.

4. इस बीच, केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें. कुल द्रव्यमान में जोड़ें.

5. धीरे से हिलाएं ताकि केले के टुकड़े बरकरार रहें.

6. मेज पर आटा डालिये और दही का मिश्रण फैला दीजिये. एक सॉसेज बना लें.

7. इसे 8 बराबर भागों में काट लें. प्रपत्र रिक्त. यदि अपने हाथों से ऐसा करना मुश्किल है, क्योंकि आटा चिपक जाता है, तो चाकू से इसमें अपनी मदद करें।

8. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें तैयार सामग्री रखें.

9. हर तरफ मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।

10. गर्म चाय और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

खाने का आनंद लीजिए!

उसी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, उत्पादों के साथ सेब भरना. मुझे वे कद्दूकस की हुई तोरी के साथ भी पसंद हैं। मैं भी इसे आज़माने की सलाह देता हूँ, आपको यह पसंद आएगा!

ओवन में चीज़केक कैसे पकाएं

और हां, एक और नुस्खा ओवन में खाना बनाना है। यह विकल्प अक्सर उन लोगों द्वारा चुना जाता है जिन्हें तेल में तले हुए उत्पाद पसंद नहीं हैं। यहां उन्हें पकाया जाता है और इसलिए उनके तले हुए समकक्षों की तुलना में कैलोरी कम होती है। इसके अलावा, वे कार्सिनोजेन से मुक्त होते हैं जो तलने के दौरान अनिवार्य रूप से बनते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

पनीर - 300 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
नमक -0.5 चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ व्हिस्क की सहायता से फेंटें।

2. पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप सोडा का उपयोग करते हैं, तो इसे सिरके से बुझाएं और पनीर में मिलाएं।

3. यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे आटे में मिलाएं, मिलाएं और फिर परिणामी द्रव्यमान में आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को घुलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें.

5. आटे की लोइयां बनाकर उन्हें आटे में लपेट लीजिए.

6. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। इसमें अच्छे से तेल लगा लें. तैयार टुकड़ों को बिछा दें.

7. 15 मिनट तक बेक करें. टूथपिक का उपयोग करके तत्परता निर्धारित की जा सकती है। यदि आप इससे तैयार उत्पाद में छेद करते हैं, और फिर उसे बाहर निकालते हैं, और उस पर कोई आटा नहीं बचा है, तो वे पूरी तरह से पके हुए हैं।

आप इन्हें किसी भी तरह से ओवन में बेक कर सकते हैं - सूजी और आटे के साथ. यदि आप इन्हें केफिर मिलाकर बनाते हैं, तो आटे को गाढ़ा बनाने के लिए आपको अधिक आटा मिलाना होगा। किशमिश, केला, सेब या तोरी वाले चीज़केक को भी ओवन में आसानी से बेक किया जा सकता है।

ओवन में पनीर के साथ पकाने की विधि

यहां खाना पकाने के लगभग सभी सबसे बुनियादी विकल्प हैं जो मुझे ज्ञात हैं। बेशक, कई और व्यंजन हैं, लेकिन यदि आप उन्हें अधिक ध्यान से पढ़ेंगे, तो आप देखेंगे कि बाकी सभी केवल विविधताएं हैं।

आप उन्हें विभिन्न एडिटिव्स और फिलिंग के साथ पका सकते हैं। हो सकता है अलग फ़ीड. यानी इन्हें खट्टी क्रीम की जगह मूस के साथ परोसें ताजी बेरियाँ, या इसे खट्टा क्रीम के आधार पर बनाएं स्वादिष्ट ग्रेवीऔर सॉस. यहाँ, जैसा कि आपकी कल्पना निर्देशित करती है।

स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाएं

पहला रहस्य, जिसके कारण तैयार उत्पाद हमेशा कोमल और स्वादिष्ट रहेंगे, उचित रूप से खरीदा गया पनीर है। पनीर ताज़ा होना चाहिए, खट्टा या वसायुक्त नहीं। 7-18% वसा सामग्री वाले कॉटेज पनीर में नरम, प्लास्टिक की स्थिरता होती है, और यह उन्हें सबसे स्वादिष्ट बनाती है। या फिर आपको आमतौर पर कम वसा वाला पनीर लेना चाहिए।
यदि पनीर थोड़ा सूखा खरीदा गया था, तो आपको थोड़ा दूध, या केफिर, या खट्टा क्रीम मिलाना होगा।
यदि पनीर बहुत अधिक तरल है, तो आपको इसे चीज़क्लोथ में डालकर एक कोलंडर में रखना होगा, या इसे लटका देना होगा ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। ऐसा तब होता है जब आप इन्हें बिना आटे के बनाते हैं। जब आटे में बहुत सारा आटा या सूजी मिलाया जाता है, तो वह सख्त हो जाता है।
पनीर को छलनी से छानना बेहतर है, तो उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि रसदार भी होंगे।
बहुत अधिक अंडे न डालें, इससे हमारी डिश फिर से सख्त हो जाएगी
आपको उन्हें मात्रा में बहुत बड़ा और मोटा नहीं बनाना चाहिए। इससे उन्हें तलना और भी मुश्किल हो जाएगा और वे अंदर से कच्चे रह सकते हैं, जिससे उनका स्वाद ख़राब हो जाएगा.

इन्हें ज़्यादा न पकाएं ताकि क्रस्ट ज़्यादा तले न। ऐसे नमूने दांतों पर कुरकुराते हैं और खाने में बहुत अच्छे नहीं लगते। उन्हें ज़्यादा पकने से रोकने के लिए, आपको उन्हें मध्यम आंच पर तलना चाहिए और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना चाहिए, अधिमानतः नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ।

खैर, जब आप स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के सभी रहस्यों और बुनियादी व्यंजनों को जानते हैं, तो वे हमेशा सुगंधित, स्वादिष्ट, रसदार और कोमल बनेंगे। उन्हें वैसा ही बनने दो!

बॉन एपेतीत!

सिर्निकी नरम दही पैनकेक हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। इनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र, चयापचय में तेजी लाएं, वृद्धि करें जीवर्नबलऔर अपने इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाएं।

जो लोग अपने वजन और रक्त शर्करा के स्तर पर नज़र रखते हैं उन्हें यह नुस्खा पसंद आएगा आहार संबंधी चीज़केक.

कई आहारों में कम कैलोरी वाले चीज़केक को आहार में शामिल किया जाता है। वे शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करते हैं, पेट, गुर्दे और यकृत पर भार डाले बिना हड्डियों, मांसपेशियों, जोड़ों को मजबूत करने में मदद करते हैं।

साधारण चीज़केक को आहार में बदलने के लिए, कम वसा (86-115 किलो कैलोरी/100 ग्राम) या आधा वसा (156-169 किलो कैलोरी/100 ग्राम) पनीर लेना पर्याप्त नहीं है। निम्नलिखित सामग्रियों को रेसिपी से बाहर रखा गया है:

आटा;
चीनी;
तलने का तेल;
सॉस के रूप में खट्टा क्रीम।

9 सुपर चीज़केक रेसिपी

डाइट चीज़केक को ओवन में पकाया जा सकता है, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। इन्हें बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती और स्वाद की हर कोई सराहना करेगा.

ओवन में डाइट चीज़केक

सामग्री:

0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
0.5 मध्यम केला;
2 टीबीएसपी। एल सूजी (आटे के बजाय);
कुछ उबली हुई किशमिश या सूखे खुबानी;
2 अंडे का सफेद भाग.

दिलचस्प! आटे के विपरीत, सूजी चीज़केक को चिपचिपा और सख्त नहीं बनाएगी।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण करें, परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
180-190 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।

डुकन नंबर 1 के अनुसार ओवन में डाइट चीज़केक

सामग्री:

0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
4 चम्मच. स्टीवियोसाइड (चीनी का विकल्प);
2 अंडे;
4 चम्मच. चोकर;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
स्वाद के लिए वैनिलिन या दालचीनी।

सामग्री को मिलाएं और परिणामस्वरूप आटा डालें सिलिकॉन मोल्ड, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
सुंदर होने तक बेक करें सुनहरी पपड़ी 180-190 डिग्री तक गरम ओवन में।

डुकन नंबर 2 के अनुसार ओवन में डाइट चीज़केक

सामग्री:

2 केले;
0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
5 अंडे का सफेद भाग;
2 टीबीएसपी। एल उबला हुआ दलिया.

परिणामी द्रव्यमान से चीज़केक बनाएं, डेको पेपर पर रखें और लगभग 25 मिनट तक पक जाने तक ओवन में बेक करें।

खूबसूरत फिगर के लिए आहार चीज़केक

सामग्री:

0% -0.2% वसा सामग्री के साथ 400 ग्राम पनीर;
2 सेब;
3 बड़े चम्मच. एल जई का दलिया;
1 अंडा;
एक चुटकी सोडा;
स्वादानुसार शहद;
एक मुट्ठी भीगी हुई किशमिश.

सेब को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामी आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
फिर चीज़केक को बेकिंग चर्मपत्र पर चम्मच से डालें और उन्हें 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चॉकलेट चीज़केक रेसिपी

सामग्री की संरचना

0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
1 छोटा चम्मच। चावल या जई का आटा;
2 अंडे;
डार्क चॉकलेट का आधा बार;
0.5 बड़े चम्मच। आहार संबंधी फ्रुक्टोज;
2 टीबीएसपी। एल कोको।

टिप्पणी! कोको को नेस्क्विक के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जिसमें बहुत अधिक चीनी होती है।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, दही द्रव्यमान की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए अंत में आटा डालें। चॉकलेट को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
तैयार चीज़केक को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। गर्म आहार चीज़केक परोसते समय, चॉकलेट छीलन छिड़कें।

चीज़केक के लिए फिटनेस नुस्खा

सामग्री:

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
2 अंडे का सफेद भाग;
स्वाद के लिए स्टेवियोसाइड (स्वीटनर);
50 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
राई भूसी वैकल्पिक;

सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाएं।
गीले हाथों से चीज़केक बनाएं, उन्हें चोकर में रोल करें और चिकने नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। नारियल का तेल, एक सुखद सुनहरे रंग तक।

अंडे के बिना आहार चीज़केक

सामग्री:

0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
0.5 बड़े चम्मच। जई का दलिया;
2 शब्द एल स्वीटनर;
नमक की एक चुटकी।

सूचीबद्ध सामग्री से आटा गूंथ लें.
आटे से एक सॉसेज बनाएं और इसे बेलन की सहायता से हल्के से बेलते हुए गोल आकार में काट लें।
चीज़केक को फ्राई करें नॉन-स्टिक फ्राइंग पैनदोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक।

आहार पनीर पेनकेक्स

सामग्री:

250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
2 अंडे;
0.5 बड़े चम्मच। स्वीटनर;
100 ग्राम कम वसा वाला दही;
मुट्ठी भर दलिया (कितना आटा लगेगा);
एक चुटकी सोडा या बेकिंग पाउडर।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, अंत में आटा डालें ताकि इसे ज़्यादा न करें - आटे की स्थिरता समान होनी चाहिए नियमित आटापैनकेक के लिए.
परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गर्म नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आवश्यक हो तो आप एक बूंद डाल सकते हैं वनस्पति तेल.

आहार संबंधी उबले हुए चीज़केक

सामग्री:

0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
1 अंडा;
0.5 बड़े चम्मच। सूजी;
स्वाद के लिए स्टीवियोसाइड;
नमक की एक चुटकी;
एक चुटकी वैनिलिन या दालचीनी;
स्वाद के लिए मौसमी जामुन।

पनीर, स्वीटनर, नमक, वैनिलिन (दालचीनी), अंडा और सूजी को चिकना होने तक मिलाएँ।
रूप दही केक, सूजी में रोल करें, और बीच में जामुन डालें।
चीज़केक को स्टीमर में रखें और 25 मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्ट चीज़केक का रहस्य

मुख्य व्यंजन तैयार करने से पहले, पनीर तैयार किया जाना चाहिए: कीमा बनाया हुआ, एक ब्लेंडर में पीसकर, एक कोलंडर के माध्यम से या जब तक यह एक मलाईदार पेस्ट न बन जाए तब तक रगड़ें। इसके लिए धन्यवाद, चीज़केक नरम, कोमल और हवादार बनेंगे।

पनीर में नमी की मात्रा बढ़ने के कारण चीज़केक "रबड़" बन सकते हैं। अतिरिक्त मट्ठा से छुटकारा पाना आसान है: आपको पनीर को एक कोलंडर या चीज़क्लोथ में डालना होगा और अतिरिक्त तरल को निकलने के लिए समय देना होगा। यदि पनीर बहुत सूखा है, तो इसके विपरीत, इसे थोड़ा केफिर या कम वसा वाले दही जोड़कर नरम और लोचदार बनाने की आवश्यकता है।

पनीर को अपनी डाइट में शामिल करना बहुत जरूरी है. यह किण्वित दूध उत्पादइसमें उपयोगी सूक्ष्म तत्वों (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, तांबा, सोडियम, फ्लोरीन, विटामिन पी, पीपी, ई, बी, प्रोविटामिन ए, फोलिक एसिड) का पूरा खजाना होता है।

उपरोक्त चीज़केक व्यंजन केवल वही नहीं हैं जिनके लिए संभव है आहार पोषण. हर बार जब आप एक नया व्यंजन तैयार करते हैं, तो आप भराव के रूप में किसी भी जामुन और फल, नट्स, खसखस, सूखे फल और मसालों (दालचीनी, केसर, इलायची) का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं। बिना चीनी वाले दही "पैनकेक" के लिए एक योग्य फिलिंग होगी उबली हुई सब्जियां(गाजर, तोरी, फूलगोभी, कद्दू, शतावरी), लहसुन, डिल और अन्य जड़ी-बूटियाँ।

परंपरागत रूप से, आहार संबंधी चीज़केक को शहद, कसा हुआ ताजा जामुन और फलों के साथ, कम वसा वाले दही के साथ, वेनिला या दालचीनी के साथ छिड़का हुआ परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला उपचारजो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए मेनू में यह एक उत्कृष्ट किस्म होगी।

आज मैंने कम वसा वाले पनीर से चीज़केक बनाया। मेरी माँ इसी तरह खाना बनाती थी और, मेरी राय में, यह सबसे बढ़िया है अच्छा नुस्खाचीज़केक. मेरे लिए निश्चित रूप से.

सामग्री:
पनीर 0% - 400 ग्राम;
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
मक्खन - 1 चम्मच

घर पर चीज़केक कैसे बनाएं

1. तो, मैं पनीर को एक सुविधाजनक कटोरे में स्थानांतरित करके शुरू करूंगा। मैं पनीर में एक मिलाता हूं अंडा, चीनी और एक चुटकी नमक। नमक की आवश्यकता है. मैं पिछली सामग्री मिलाता हूँ। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं। सामग्री में, मैंने आटे की सटीक मात्रा का संकेत नहीं दिया, क्योंकि यह सब पनीर की नमी की मात्रा पर निर्भर करता है। में इस मामले मेंमैंने पनीर में डेढ़ चम्मच मिलाया और चीज़केक को आकार देते समय एक चम्मच का उपयोग किया।
2. से तैयार आटामैं अपने हाथों से चीज़केक बनाती हूं। मैं नियमित चाकू का उपयोग करके चीज़केक को सही आकार देता हूँ। यह एक बहुत ही सुविधाजनक तकनीक है जिसका उपयोग शेफ अक्सर करते हैं।
3. चीज़केक को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। मैं मध्यम आंच पर तलती हूं ताकि चीज़केक का रंग हल्का रहे। तलने के दौरान मैं इसे पैन में डालता हूं। मक्खन. मक्खन के बिना किस तरह के चीज़केक बन सकते हैं?
4. सावधानी से पलट कर दूसरी तरफ भी तलें. मुझे ये चीज़केक ठंडा खाना बहुत पसंद है। आप जैम, प्रिजर्व या खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!

चीज़केक से हर कोई बचपन से परिचित है। यह डिश नाश्ते के लिए बहुत बढ़िया है. खट्टा क्रीम या जैम, शहद या गाढ़ा दूध के साथ - वे सभी को प्रसन्न करेंगे। लेकिन उन लोगों का क्या जो कैलोरी गिनते हैं और हर अतिरिक्त किलोग्राम के बारे में चिंता करते हैं? हमारे लेख में आप पाएंगे आहार व्यंजनपसंदीदा इलाज.

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें

आहार पोषण के लिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है पोषण का महत्वउत्पाद. आहार संबंधी कम कैलोरी वाले चीज़केक में कितनी कैलोरी होती है?

घर का बना पनीर और आटे के साथ क्लासिक - 218.1 किलो कैलोरी।
सूजी और कम वसा वाले पनीर से - 160.4 किलो कैलोरी।
ओवन में - 123.6 किलो कैलोरी।

आहार संबंधी चीज़केक के लिए चयन करने की आवश्यकता हैकम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. कम वसा वाला पनीर आहार संबंधी चीज़केक के लिए एकदम सही है।

कैलोरी कम करें तैयार उत्पादआप चीनी की जगह ताज़ा जामुन और फल ले सकते हैं। दही द्रव्यमान का प्रयोग करें या कम वसा वाला दही मिलाएं।

कम कैलोरी वाला पनीर घर पर भी बनाया जा सकता है.

डीग्रीज़ घरेलू उत्पादयह काम नहीं करेगा, लेकिन आप कम कैलोरी वाला उत्पाद तैयार करने के लिए घर के बने दूध का उपयोग कर सकते हैं।

प्रक्रिया चरण दर चरण इस प्रकार दिखती है:

से अलग घर का बना दूधक्रीम है ऊपरी परतबसे हुए दूध;
दूध खट्टा होना चाहिए, इसके लिए आप इसे किसी गर्म जगह पर रख सकते हैं;
खट्टे दूध को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि मट्ठा बाकी द्रव्यमान से अलग न हो जाए;
एक छलनी या कोलंडर का उपयोग करके मट्ठा हटा दें, और उत्पाद तैयार है।

और यदि आप आटे के बिना चीज़केक बनाते हैं, तो इससे मिठाई की कैलोरी सामग्री भी कम हो जाएगी।

आप चयन करके उत्पाद को डीग्रीज़ कर सकते हैं सबसे अधिक आहार वालातेल का उपयोग किए बिना खाना पकाने की विधि.

आहार संबंधी चीज़केक के लिए व्यंजन विधि

आटे के साथ कम वसा वाले पनीर से

पकवान तैयार करने के लिए आपको तैयार करना होगा: 1 चिकन अंडा; 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल; 100 ग्राम आटा; 0.5 किग्रा 0.5% पनीर।

खाना पकाने की विधि

चीज़केक को हवादार बनाने के लिए आप पनीर को ब्लेंडर में पीस लें और इसमें अंडे मिलाकर मिक्सर से फेंट लें।

आटा गूंधना।
गरम फ्राई पैन में तेल डालें.
आटे को पैनकेक के आकार के टुकड़े बनाकर फ्राइंग पैन में रखें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

जैम या ताज़ा जामुन के साथ परोसा जा सकता है। चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त.

चोकर के साथ

इस मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चीनी - 10 ग्राम;
कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
चोकर - 60 ग्राम;
केफिर 1% - 100 ग्राम;
अंडा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

केले के साथ हरक्यूलिस

पकवान के लिए सामग्री:

पनीर - 500 ग्राम;
जर्दी;
केला - 1 मध्यम आकार;
दानेदार चीनी- 1 छोटा चम्मच। एल.;
ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

केले के साथ दही द्रव्यमान तैयार करें;
जर्दी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, केले और पनीर के साथ मिलाएं;
चिकना होने तक अनाज के साथ मिलाएं;
डाइटरी चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

दलिया पकवान को हवादार और स्वाद में नाजुक बनाता है।

रहस्य

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

ऐसे करें तैयारी:

किशमिश को 30 मिनट के लिए भिगो दें;
पनीर को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, सूजी और किशमिश डालें;
आटा गूंथ कर गोल लोइयां बना लें;
तेल में मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें।

चूंकि रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए इसमें कैलोरी कम है और स्वाद भी कम नहीं है।

ओवन में आटे के बिना

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर - 500 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
वनीला;
पिसी चीनी।

निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार तैयारी करें:

यह नुस्खा आटे का उपयोग करता है केवल ब्रेडिंग के लिए, इसलिए पकवान बहुत कोमल बनता है।

ताजा जामुन के साथ

के अलावा क्लासिक सामग्री, आपको इस रेसिपी में ताज़ा जामुन जोड़ने की ज़रूरत है। कोई भी करेगा: रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी, क्रैनबेरी। अगर सड़क पर ताजा जामुन का मौसम नहीं, जमे हुए करेंगे। यहां मुख्य बात स्वाद प्राथमिकताएं हैं।

मीठे जामुन वाले चीज़केक की विशिष्टता यह है कि आप उन्हें पूरी तरह से बिना चीनी के पका सकते हैं, और वे फिर भी मीठे रहेंगे।

आप अपने स्वाद के आधार पर व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप आटे को सूजी से बदल सकते हैं या मकई का आटा, जई का दलिया. नुस्खा में अंडे द्रव्यमान को चिपकाने के लिए आवश्यक हैं, लेकिन पनीर के बाद से, विशेषकर कम वसा वाला, स्थिरता कम मुक्त-प्रवाह वाली है, आप उनके बिना कर सकते हैं। चीनी को जैम से बदला जा सकता है। यहां आप कैलोरी तो ज्यादा कम नहीं कर पाएंगे, लेकिन जैम स्वास्थ्यवर्धक है।

आप क्लासिक रेसिपी में कोको पाउडर मिला सकते हैं, जिससे डिश का स्वाद दिलचस्प और अनोखा हो जाएगा।

डाइट चीज़केक न केवल मीठा हो सकता है, आप रेसिपी में नमक, लहसुन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सेवा करना ऐसी डिशस्वतंत्र रूप में संभव है, और होगा भी बढ़िया जोड़किण्वित दूध उत्पादों के लिए.

कम वसा वाला पनीर कैसे चुनें?

कम वसा वाला पनीर चुनें

सबसे पहले आपको उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। किण्वित दूध उत्पाद जितना अधिक मोटा होता है, वह उतना ही अधिक दानेदार होता है, और जब आपकी उंगलियों से नरम किया जाता है, तो यह उन पर तेल के निशान छोड़ देता है। इसके विपरीत, कम वसा वाला पनीर, का प्रतिनिधित्व करता हैलगभग सजातीय द्रव्यमान, क्रीम की तरह। कभी-कभी कम वसा वाला पनीर पैकेजिंग पर नमी के निशान छोड़ देता है।

चुनते समय गुणवत्ता वाला उत्पादनिर्माण की तारीख पर ध्यान दें. ताजा, प्राकृतिक पनीरसंग्रहित 4 दिन से अधिक नहीं 6 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर। अधिक लंबी शर्तेंसमाप्ति तिथि यह संकेत दे सकती है कि उत्पाद में कृत्रिम या हर्बल योजक शामिल हैं।

एक गुणवत्ता वाले उत्पाद की उपस्थिति उसके समान सफेद या क्रीम रंग से भिन्न होती है, जैसे कि ऊपर की तस्वीर में, गंध खट्टा दूध, और दानेदार स्थिरता।

भिन्न रंग की अशुद्धियों की उपस्थिति उत्पाद के खराब होने का संकेत देती है।

तो, अपने फिगर को बनाए रखने के लिए, लेकिन साथ ही खाएं स्वादिष्ट व्यंजनऔर बेक किया हुआ सामान, आपको चुनना चाहिए कम कैलोरी सामग्री, और फिर मिठाई न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि पतले शरीर के लिए हानिरहित भी होगी। खैर, अगर आप खरीद नहीं सकते तो क्या होगा? कम कैलोरी वाला उत्पाद, तो आप इसे हमेशा घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं।

चीज़केक हर घर में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। दिया गया पनीर का व्यंजनसभी लोगों के लिए बहुत लोकप्रिय और उपयोगी अलग अलग उम्र, बचपन से शुरू। मौजूद एक बड़ी संख्यापनीर मिठाई बनाने की रेसिपी, लेकिन जो लोग अपने फिगर पर नजर रख रहे हैं उनके लिए सबसे कम कैलोरी सामग्री वाली रेसिपी चुनना बेहतर है।

ऐसा करने के लिए, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि पनीर पैनकेक में कितनी कैलोरी है विभिन्न वसा सामग्रीविभिन्न घटक सामग्रियों के साथ।

पनीर से चीज़केक तैयार करने के लिए कितने और किन उत्पादों की आवश्यकता है, उनकी कैलोरी सामग्री क्या है
उत्पादों	वज़न		कार्बोहाइड्रेट	वसा	गिलहरी	अनुमानित कैलोरी सामग्री
आटा	75 ग्राम (3 बड़े चम्मच)	56		0,9	6,9	255,5
अंडा	45 ग्राम (1 टुकड़ा)	0,34		5,13	5,96	73,8
पनीर 1.7%	1 पैक (250 ग्राम)	8,23		4,3	45	250,5
दानेदार चीनी	75 ग्राम (3 बड़े चम्मच)	74		0	0	298
जैतून का तेल	10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)	0		9,95	0	89

कैलोरी सामग्री इस उत्पाद काप्रति 100 ग्राम तैयार डिश में 180 से 210 किलो कैलोरी होती है, लेकिन डेटा पनीर, अंडे और वनस्पति तेल की वसा सामग्री पर निर्भर करता है।

तैयारी:

पनीर का पैक, सील खोलें, कांटे से अच्छी तरह मैश करें;
अंडा जोड़ें (तैयार उत्पाद को एक साथ रखता है);
द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए आटा मिलाया जाता है;
भविष्य के पकवान के लिए द्रव्यमान तैयार करने के अंतिम चरण में, चीनी डाली जाती है;
पूरी तरह से गूंधने के बाद, फ्लैट केक को ढाला जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है।

तैयार पकवान को हल्का और हवादार बनाने के लिए, पकाने से पहले पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। इसे आटे के साथ ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है, इससे न केवल कैलोरी की मात्रा बढ़ती है, बल्कि चीज़केक भी टाइट बनते हैं।

तलते समय उत्पाद को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए, आपको इसे हल्के से आटे में बेलना होगा। - एक तरफ से सिकने के बाद इसे दूसरी तरफ पलट दें और डिश को ढक्कन से ढक दें. फिर पनीर की मिठाई अंदर तेजी से पक जाएगी.

पनीर पैनकेक गर्मागर्म परोसे जाते हैं.

9% पनीर से बने चीज़केक में कैलोरी की संख्या

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री काफी हद तक मुख्य घटक - पनीर की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करती है। 9% उत्पाद में निम्नलिखित संरचना है:

कार्बोहाइड्रेट - 19;
प्रोटीन - 14, 1;
वसा - 7.3.

यह पता चला है कि 100 ग्राम पनीर मिठाई में लगभग 200 कैलोरी होती है। इस वसा सामग्री वाले कॉटेज पनीर का उपयोग अक्सर संबंधित व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। अगला नुस्खा.

पनीर पैनकेक में कितनी कैलोरी होती है, इस बारे में आश्चर्य न करने के लिए, न्यूनतम प्रतिशत वसा सामग्री वाला किण्वित दूध उत्पाद चुनें।

8 लोगों के लिए आपको 400 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच चाहिए। एल आटा, दानेदार चीनी और स्वादानुसार नमक। पनीर को शुरू में चीनी के साथ पीसा जाता है, फिर शेष सामग्री को परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

5% पनीर से बने चीज़केक में कितनी कैलोरी होती है?

इस उत्पाद में वसा की मात्रा कम होने के कारण 5% पनीर से बने चीज़केक होते हैं कम कैलोरी सामग्री- प्रति 100 ग्राम तैयार डिश में 160-212 किलो कैलोरी।

यह बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो संतुलित आहार अपनाकर अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

यदि आप तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने में कैलोरी की मात्रा अधिक (280 किलो कैलोरी) होगी जैतून का तेलडिश में वसा की मात्रा का प्रतिशत कम कर देता है (चीज़केक के प्रति 100 ग्राम 170 किलो कैलोरी)।

यदि आप अन्य सामग्री (फल, मेवे, किशमिश) जोड़ते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, अनुयायियों के लिए कम कैलोरी वाला आहार, आपको अपने आप को सरल तक ही सीमित रखना चाहिए क्लासिक नुस्खाकम वसा वाले 5% पनीर के साथ।

कम वसा वाले पनीर से बने चीज़केक में कैलोरी की संख्या

कम वसा वाला पनीर कम कैलोरी वाले आहार का एक विकल्प है। यदि आप कम मात्रा में मक्खन और आटे का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होगी। आपको कितना तेल चाहिए? सिर्फ फ्राइंग पैन में ही तेल लगाना है.

कम कैलोरी वाले उत्पाद के लिए युक्तियाँ:

चीज़केक को कम या मध्यम आंच पर पकाने की आवश्यकता होती है;
पनीर की मिठाई, उत्पाद को दोनों तरफ से तलने के बाद, इसे पहले गर्मी से हटाकर ढक्कन से ढक देना चाहिए (ताकि पैन में चीज़केक अंदर से उबले हुए हों);
के बजाय गेहूं का आटा, मक्का या दलिया डालना बेहतर है।

याद रखना महत्वपूर्ण: कॉर्नमील में शामिल हैं कम कैलोरीगेहूं की तुलना में दही उत्पाद में, लेकिन यह तैयार पकवान में भी मोटा रहता है, इसलिए आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा इसके कारण चीज़केक तंग हो जाएंगे।

आपको उतना ही आटा मिलाना है जितना नुस्खा में बताया गया है।

कम कैलोरी वाले चीज़केक तैयार करना:

कम वसा वाला पनीर 0% वसा (125 ग्राम - 104 किलो कैलोरी);
दानेदार चीनी - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के (15 किलो कैलोरी);
जैतून का तेल 1 चम्मच (79 किलो कैलोरी);
मक्के का आटा - 18 ग्राम (62 किलो कैलोरी);
अंडा (72 किलो कैलोरी)।

चीज़केक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, नियमित आटे के बजाय मकई के आटे का उपयोग करें।

इन सामग्रियों से लगभग 300 किलो कैलोरी की कुल कैलोरी सामग्री वाले 8 चीज़केक बनते हैं। एक उत्पाद में 36-37 किलो कैलोरी होती है, और चार टुकड़ों की एक सर्विंग में 150 किलो कैलोरी होती है।

कोमल दही मिठाईइसे छोटा बनाना बेहतर है; बड़े केक को पलटना मुश्किल होता है। चीज़केक को गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से रखें, ऊपरी हिस्से को समतल किए बिना (खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद जम जाएगा)। आपको डिश को ध्यान से देखने की ज़रूरत है, अन्यथा चीज़केक जल जाएंगे।

किशमिश के साथ चीज़केक: कैलोरी

किशमिश स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन उच्च कैलोरी उत्पाद, इसीलिए किशमिश वाले चीज़केक में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है:

गिलहरी - 25;
वसा - 38;
कार्बोहाइड्रेट - 37.

तैयार उत्पाद की कुल कैलोरी सामग्री तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 240 किलो कैलोरी है।

किशमिश के साथ रेसिपी:

कम वसा वाला पनीर - 380 ग्राम;
किशमिश - 45 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल

उत्पादों को एक द्रव्यमान में मिलाएं, मिश्रण करें, चीज़केक को रोल करें, डुबोएं मक्के का आटा, जैतून के तेल में तलें।

कृपया ध्यान दें: पकाने से पहले किशमिश को भाप में पका लें। गर्म पानी, और पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें या ब्लेंडर से फेंट लें।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए चीज़केक की कैलोरी सामग्री

तैयार पनीर पैनकेक में कितनी कैलोरी होती है विभिन्न तरीके, कम ही लोग जानते हैं.

फ्राइंग पैन में पकाए गए चीज़केक की कैलोरी सामग्री हमेशा ओवन में पके हुए पकवान की तुलना में अधिक होती है। यह वनस्पति तेल के उपयोग के कारण होता है, जो तैयार पकवान में कैलोरी जोड़ता है।

फ्राइंग पैन में चीज़केक तलने के लिए वनस्पति तेल के उपयोग के कारण कैलोरी में अधिक होते हैं।

उदाहरण के लिए, पनीर पैनकेक एक ही नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं: एक फ्राइंग पैन में - 220 किलो कैलोरी, और ओवन में पकाया जाता है - 170 किलो कैलोरी।

फ्राइंग पैन में चीज़केक पकाने के लिए भी निपुणता की आवश्यकता होती है। तैयार पकवानबाहर, अंदर पूरी तरह से गीला हो सकता है। दही उत्पादकभी-कभी वे फैल जाते हैं या तवे पर चिपक जाते हैं।

चीज़केक तलने के कुछ नियम यहां दिए गए हैं:

पकवान के लिए आपको ताजा, अर्ध-सूखा उपयोग करने की आवश्यकता है दही उत्पाद. अतिरिक्त अम्ल को चीनी द्वारा छिपाया नहीं जाना चाहिए।

अगर दही में मट्ठा ज्यादा है तो आपको डालना पड़ेगा अधिक आटा, और उत्पाद रबर बन जाएगा।

अतिरिक्त अंडे चीज़केक को पतला बना देते हैं। खाना पकाने के लिए आहार संबंधी व्यंजनआप केवल प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।
केक को फ्राइंग पैन से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पहले आटे (अधिमानतः मकई) में डुबोकर एक गर्म डिश पर रखा जाना चाहिए।
फ्राइंग पैन में पकवान को पूरी तरह से पकाने के लिए, इसे एक बंद ढक्कन के नीचे भाप में पकाया जाना चाहिए।

ओवन में पकाए गए चीज़केक की कैलोरी सामग्री

ओवन में पकाया गया आहार व्यंजन न केवल कैलोरी में कम होता है, बल्कि शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित भी होता है। ओवन में पकाए गए व्यंजन में तेल में तले हुए चीज़केक की तुलना में कम कैलोरी (50 किलो कैलोरी) होती है।

यह जानना महत्वपूर्ण है:ओवन में पकाते समय, पोषण विशेषज्ञ अभी भी पनीर की वसा सामग्री पर ध्यान देने की सलाह देते हैं; कम वसा सामग्री, अधिक आहार सामग्री। कॉटेज पनीर 18% में 240 किलो कैलोरी, उत्पाद 9% - 170 किलो कैलोरी, कम वसा - 109 किलो कैलोरी है। अंडे और आटे की अनुपस्थिति से कुल कैलोरी सामग्री भी कम हो जाती है।

ओवन में पकाए गए चीज़केक न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित भी होते हैं

ओवन में अंडे के बिना एक डिश के लिए नुस्खा: एक छलनी के माध्यम से पनीर (250 ग्राम) का एक पैकेट रगड़ें, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल आटा, नमक और चीनी स्वादानुसार। द्वारा फैलाया गया सिलिकॉन मोल्ड, ओवन में 180 डिग्री पर 13-15 मिनट तक बेक करें।

निर्देश और नुस्खा: घर पर बीयर कैसे बनाएं। घर में बनी बियर के फायदे.

यह वीडियो टेंडर तैयार करने का सुझाव देता है और स्वादिष्ट चीज़केक, और आपको यह भी पता चलेगा कि पनीर पैनकेक में कितनी कैलोरी होती है:

वजन घटाने के लिए अनुशंसित आहार चीज़केक की रेसिपी पर ध्यान दें:

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