Ako upiecť lasagne doma. Recept na nízkokalorické lasagne

Nezamilovať si taliansku kuchyňu je jednoducho nemožné. Voňavá pizza s rôzne náplne, cestoviny, tiramisu, marcipán, rizoto... Lasagne sú jednou z hlavných hviezd tejto gastronomickej arény. Toto je to isté jedlo, ktoré kuchári v sovietskych jedálňach zmrzačili na nepoznanie a zmenili ho na deti nenávidený kastról na cestoviny.

Klasické lasagne sa vyrábajú z cestovín vo forme suchých plátov hutného cesta. Slúži ako náplň zeleninový guláš, nakrájané mäso, huby. Lasagne sú poliate bešamelovou omáčkou a navrchu posypané strúhaným parmezánom. Výsledkom je niečo ako poschodová torta – chutná, šťavnatá a veľmi kalorická.

Pre tých, ktorým záleží na postave, je vymyslených veľa receptov na diétne lasagne a niektoré sme pre vás pripravili aj my. Ale medzi nimi je jeden recept, ktorý je blízko kanonickému.

Cestoviny nakoniec vôbec nie sú strašným vinníkom. centimetre navyše v páse. to skvelý zdroj komplexné sacharidy a vitamíny B. V týchto vlastnostiach nie sú cestoviny v žiadnom prípade horšie ako ryža, ovsené vločky a banány. A správnym zadaním môžete úspešne schudnúť cestoviny v dennej strave, ak si udržiavate kalorický deficit.

Diétne lasagne s rybami

Ingrediencie:

• Suché listy na lasagne - 250 g
• Rybie filé - 400 g
• čerstvé zelené– 150 g
• Syr 20% - 200 g
• Kyslá smotana 10% - 150 ml
• Kefír - 150 ml
• Vajcia - 2 ks.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Kukuričný škrob - 2 lyžice. l.
• Soľ, korenie podľa chuti

Najlepšie je brať biele ryby, nie mastná ryba- Tescu alebo tilapia. Poslúži aj merlúza alebo pangasius. Akékoľvek zelené, ktoré máte radi a hodí sa k rybám - zelená Cibuľa, kôpor alebo špenát (postačí mrazený lisovaný).

Najprv si pripravte bešamel. V origináli je táto omáčka vyrobená z mlieka alebo smotany, múky a maslo. Ponúkame menej vysokokalorické, ale nie menej nežná verzia. Vajcia, kyslú smotanu, kefír a škrob rozšľahajte mixérom, pridajte trochu soli a čierneho korenia. Omáčka je hotová - stačí ju nechať pár minút, aby škrob mierne napučal a hmota zhustla.

Medzitým si nadrobno nakrájame rybu a orestujeme ju na oleji, osolíme a okoreníme. Votrite hrubé strúhadlo syr, jemne nakrájajte zeleninu. Ak používate mrazený špenát, rozmrazte ho a vypustite prebytočnú tekutinu.

Dno zapekacej misy potrieme trochou omáčky a navrch položíme prvý plát lasagní. Položte rybu na vrch, vypočítajte jej množstvo tak, aby ste mali dostatok pre všetky vrstvy. Rybu posypeme bylinkami a trochou syra, prikryjeme druhým plátom. Tvarujte lasagne, kým nespotrebujete všetku náplň (plechy sa líšia hmotnosťou a veľkosťou od značky k značke, takže vám nevieme presne povedať, koľko vrstiev získate). Plnenie by malo trvať o niečo menej ako polovicu strúhaný syr. Po prikrytí lasagne posledným plátom ich bohato polejeme omáčkou.

Formu zakryte fóliou a pošlite ju do rúry predhriatej na 200 ° C na 45 minút. Potom vyberte a posypte zvyšným syrom a vložte do rúry na ďalších 5 minút nezakryté. Lasagne sú pripravené. Najlepšie je hneď nekrájať, ale nechať chvíľu postáť, aby sa „chytilo“.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 13 g
• Tuky - 5 g
• Sacharidy - 15 g
• Obsah kalórií - 154 kcal

Zemiakové lasagne s hubami

Ingrediencie:

• Zemiaky - 700 g
• Šampiňóny - 1 kg
• Cibuľa - 2 ks.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 4 ks.
• Mlieko - 100 ml
• Syr 20% - 200 g
• Soľ, cesnak, korenie podľa chuti

Rozpálime panvicu s olejom, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Umyté a nakrájané šampiňóny zľahka podusíme na panvici so soľou, nasekaným cesnakom a korením. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, vajcia rozšľaháme s mliekom a jemne osolíme.

Na spodok formy vymastený slnečnicový olej, položte rovnomernú hustú vrstvu zemiakov. Navrch poukladáme šampiňóny a posypeme trochou strúhaného syra. Syr tu pôsobí ako akési „lepidlo“ a pomáha vrstvám priľnúť. Vrstvy zemiakov a plnky poukladáme tak, aby poslednou vrstvou boli zemiaky. Mliečno-vajcovú zmes zalejeme lasagne a pečieme 50 minút pri 200°C. 5 minút pred dovarením lasagne vyberieme, posypeme syrom (aspoň polovica by z neho mala zostať) a vložíme do rúry zapiecť.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 6 g
• Tuky - 3 g
• Sacharidy - 7 g
• Obsah kalórií - 76 kcal

Diétne Lavash lasagne s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• Arménsky lavash - 400 g
• Kuracie filé - 1 kg
• Paradajková pasta - 4-5 lyžice. l.
• Syr 20% - 200 g
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ, cesnak, korenie podľa chuti

Filet by sa mal uvariť v osolenej vode a potom nasekať v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, rozšľaháme vajíčko. Lavash rozdelený na 4 rovnaké listy. Jeden z plátov vložte do zapekacej misy, rovnomerne namažte paradajkovou pastou, na vrch položte nakrájané filé v rovnomernej vrstve, predtým zmiešané s korením, soľou a cesnakom. Jemne posypte syrom a prikryte druhým plátom pita chleba. Rozložte zvyšné vrstvy - na vrchu by mal byť pita chlieb. Namažte vrchná vrstva paradajková pasta, posypeme strúhaným syrom, zalejeme vaječnou zmesou a pošlite na predhriatie na 200 ° C po dobu 15-20 minút.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 19 g
• Tuky - 3 g
• Sacharidy - 12 g
• Obsah kalórií - 149 kcal

Sladké lasagne z ryžového papiera s tvarohom

Ingrediencie:

• Ryžový papier - 100 g
• Tvaroh 0% - 200 g
• Vajcia - 1 ks.
• Škorica, sladidlo podľa chuti

Tvaroh je najlepšie vziať homogénny, mäkký. Ak je iba zrno, malo by sa rozdrviť v mixéri alebo pretrieť cez sito. Tvaroh vymiešame s vajíčkom, pridáme sladidlo a škoricu. Ukladáme vo vrstvách do zapekacej misy. ryžový papier a tvarohová náplň takže posledná vrstva je papier. Lasagne pošlite do rúry predhriatej na 180 ° C na 25-30 minút.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 13 g
• Tuky - 2 g
• Sacharidy - 23 g
• Obsah kalórií - 158 kcal

Diétne kapustové lasagne s mletým mäsom

Ingrediencie:

• Kapustné listy - 400 g
• Nízkotučné teľacie mäso - 600 g
• Paradajky - 4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Syr 20% - 150 g
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Vajcia - 2 ks.
• Kyslá smotana 10% - 150 ml
• Kefír - 150 ml
• Škrob - 2 lyžice. l.
• Soľ, cesnak, korenie podľa chuti

Kapustu umyte a vložte do vriacej vody na 2-3 minúty. Listy by mali zmäknúť. Pripravte omáčku z vajec, kyslej smotany, kefíru a škrobu, ako v prvom recepte. Paradajky vložte na 1 minútu do vriacej vody a potom ich vytiahnite, ochlaďte, ošúpte a jemne nakrájajte. Teľacie mäso pomelte na mlynčeku na mäso a potom ho opečte na panvici s maslom, cibuľou a cesnakom; pridáme nakrájané paradajky, nasekaný cesnak, soľ, korenie a dusíme asi 10 minút. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do formy jemne vymastenej omáčkou dáme vo vrstvách kapustu a mleté ​​mäso - tak, aby listy boli navrchu aj naspodu. Lasagne polejeme omáčkou, posypeme syrom a pečieme pri 180°C do zlatista.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 10 g
• Tuky - 3 g
• Sacharidy - 5 g
• Obsah kalórií - 89 kcal

Šťavnaté cuketové lasagne s morčacím mäsom

Ingrediencie:

• Cuketa - 4 ks.
• Morčacie filé - 800 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Syr 20% - 200 g
• Vajcia - 3 ks.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, korenie, cesnak podľa chuti

Filet rozomelte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso, opečte na oleji s cibuľou, pridajte korenie a soľ. Cuketu očistíme a pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhame, vajcia rozšľaháme s trochou soli. Vložte rovnomernú vrstvu cukety do formy vymastenej rastlinným olejom, na vrch - vyprážané mäso a trochu syra. Potom rozložte zvyšok vrstiev. Lasagne posypeme syrom a polejeme vajíčkom. Pečieme 15-20 minút pri 180°C.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 5 g
• Tuky - 1 g
• Sacharidy - 4 g
• Obsah kalórií - 46 kcal

Nori Pseudo Lasagne: Rolky pre lenivých

Ingrediencie:

• Nori - 4 listy
• Guľatá ryža - ½ lyžice.
• Mierne solené ryby - 150 g
• Uhorky - 2 ks.
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 lyžička
• Ryžový ocot - 2 lyžičky

Ryžu uvaríme v neosolenej vode v pomere 1:1,5, mierne ochladíme. Zahrejte v malej miske ryžový ocot so soľou a cukrom - možno to urobiť na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre. Musíte zahriať, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Zmesou posypeme ryžu a premiešame. Uhorky ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké prúžky. Ryba je tiež nakrájaná na úzke pozdĺžne kúsky. Najlepšie je vziať mierne nasoleného lososa alebo pstruha.

Dosku alebo dosku na krájanie vysteľte potravinovou fóliou a položte na ňu plát nori. Na to položte tretinu ryže, rovnomerne rozložte. Navrch poukladáme uhorky a ryby, zatlačíme tak, aby plnka prenikla hlboko do ryže. Prikryjeme druhým plátom nori. Rovnakým spôsobom vytvorte zvyšok vrstiev. Lasagne zrolujeme Potravinová fólia, ľahko stlačte, aby boli všetky vrstvy pevne zabalené, a jed v chladničke na pár hodín.

KBJU na 100 g:

• Bielkoviny - 6 g
• Tuky - 1 g
• Sacharidy - 14 g
• Obsah kalórií - 92 kcal

Lasagne sú známe talianske nafúknutý kastról, kde rám tvoria vrstvy cesta (pasta), preložené mäsovou, zeleninovou, hubovou alebo smotanovou omáčkou. Ako spojivo sa používa strúhaný syr, ktorý spája všetky vrstvy do jednej misky. Rovnako ako mnoho iných obyčajných ľudí skutočnosťou narodenia, pokrmy (pizza, odlišné typy cestoviny a dresingy k nim atď.), lasagne odpovedali na úlohu s minimálne náklady prácu, čas a peniaze na prípravu toho najvýživnejšieho, najzdravšieho a, samozrejme, Chutné jedlo. Oveľa neskôr sa v recepte objavilo maslo, smotanová omáčka bešamel, drahé vyzreté syry a iné prísady, ktoré bez toho, aby výrazne zvýšili chuť, výrazne zvýšili náklady a obsah tuku v miske a súčasne ich znížili o faktor nutričná hodnota a užitočnosť. Dnes si uvaríme veľmi ľahké (v každom zmysle), zdravé, chutné a veľmi lacná možnosť toto populárne jedlo – ľahká diéta lasagne bez bešamelovej omáčky „dva groše pre šťastie“ alebo po taliansky „Da due soldi di felicità“.

Budeme potrebovať:

Na filo cesto:

• voda izbová teplota- 200 ml;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• vodka - 1 polievková lyžica;
• prémiová múka - 500 gr.

Na mäsovú náplň:

• zmiešané mleté ​​mäso (hovädzie + bravčové mäso) - 600 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• biele stolové víno - 70 ml;
• cesnak - 3 strúčiky alebo 20 g;
• soľ, zmes papriky, sušená bazalka, strúhaný muškátový oriešok, iné korenie - podľa chuti.

Pre zeleninová omáčka:

• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 160 g;
• mrkva - 150 rg;
• stopkový zeler - 100 g;
• paradajkový pretlak - 50 g;
• paradajky - 150 g;
• Bulharská paprika - 120 g.

V našej nenáročnej lasagni „Da due soldi“ sa budeme riadiť „pravidlom taniera“, podľa ktorého by jedlo nemalo obsahovať viac ako štvrtinu sacharidových potravín (cestoviny), štvrtinu bielkovín (mleté ​​mäso) a polovicu alebo ešte viac zeleniny (vláknina, vitamíny). A pri varení je vhodné použiť čo najmenej tuku, teda použiť zdravšie druhy. varenie- pytliactvo, dusenie, pečenie.

Namiesto hotových cestovín používame, ktoré sa dajú ekonomicky vyvaľkať na veľmi riedke, takmer priehľadné šťavy. Bešamelovú omáčku z receptu vylúčime ako fenomén, ponechávame len jej vôňu muškátový oriešok.

V slnečnom Taliansku sú dostupné paradajky, paprika a iná kvalitná zelenina do omáčky po celý rok a stoja cent, budeme nútení používať mrazenie mimo sezóny, ale verte, že chuť a výhody tohto neznížia. Je lepšie vziať si spoľahlivé a kvalitné prípravky, ako riskovať s nákupom neznámej, kde a ako vypestovanej zámorskej zeleniny, ktorá sa mesiace nekazí, pretože aj baktérie a plesne sa ju boja jesť.

A pár slov o oleji. Vo všetkom Talianske recepty olivový olej sa vôbec nepoužíva pre jeho neopísateľnú chuť, diétne a iné liečivé vlastnosti, len je tam rozšírenejšia a stojí menej, približne ako naša slnečnica. Takže pokojne nahraďte drahé importované známe značky domácim výrobkom - bude to lacnejšie aj užitočnejšie!

Môže sa zdať, že príprava početných ingrediencií lasagní je zbytočne dlhá záležitosť. V skutočnosti sa všetko deje takmer súčasne: kým cesto dozrieva v chladničke, budeme súčasne pripravovať mäsové a zeleninové omáčky na dvoch panviciach.

Ako vyrobiť pláty lasagní

Začneme miesením cesta. Môžete miesiť rukami, môžete - v mixéri na cesto, ale najjednoduchším spôsobom je obrátiť sa na stroj na chlieb. Do nádoby nalejte vodu, rastlinný olej, vajce a vodku (môžete nahradiť šalátový ocot alebo citrónová šťava), pridáme soľ a múku a po 15-20 minútach bez toho, aby sme si zašpinili ruky, dostaneme buchtu krásneho, dobre vymieseného cesta. Musíme ho len zabaliť do potravinovej fólie a poslať odpočívať do chladničky, aby dozrelo vlákno.

lasagne z mletého mäsa

Panvicu s hrubým dnom dôkladne zohrejeme, jemne ju namažeme rastlinným olejom a rozotrieme mleté ​​mäso. Za takýchto podmienok sa mleté ​​bravčové mäso rýchlo začne topiť tuk, v ktorom sa mäso vypráža.

Keď sa plnka zachytí, teda zmení farbu a prestane púšťať šťavu, okoreníme. Najprv pridajte nadrobno nakrájaný cesnak. Potom obsah panvice osolíme, ochutíme muškátovým orieškom, sušenou (alebo nadrobno nakrájanou čerstvou) bazalkou a zmesou papriky.

Zalejeme vínom, premiešame, zohrejeme len pár minút, aby sa alkohol stihol odpariť a zanechal chuť a vôňu. Ak sme pripravovali lasagne zo suchých plátov cesta, v tomto bode by sme mali pridať mäsová omáčka vývar pre šťavnatosť.

zeleninová náplň do lasagní

Kým sa panvica zohrieva polievkovou lyžicou zeleninový olej, cibuľu nakrájame na pol krúžky, vsypeme do oleja a restujeme, kým jemne „zosklovatie“.

Pridajte k cibuli nastrúhanú na hrubom strúhadle (možno na "kórejskej") mrkvu a nakrájajte na malé kocky stopkový zeler. Tu je žiaduce poznamenať, že súbor možných zložiek zeleninovej omáčky na lasagne nie je v žiadnom prípade vyčerpaný naším dnešným zoznamom. Môžeme použiť čokoľvek, čo nám príde pod ruku a vyzerá ako „správna spoločnosť“: baklažán, mangold, fazuľa špargle, mladá kukurica, cuketa, pór a pod. atď. Je len potrebné dodržať poradie záložky, aby najskôr v tepelné spracovanie tam bola zelenina, ktorá sa varí dlhšie.

Keď je prvá porcia zeleniny udusená do polomäkka, paradajka, paradajky a Paprika- v našom prípade je toto všetko zmrazené. Zmiešajte budúcu omáčku, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút dusiť na strednom ohni. Keď cherry paradajky zmäknú, sploštíme ich stierkou, omáčku osolíme, dochutíme cukrom a určite dochutíme suchým, resp. čerstvá bazalka. AT talianska kuchyňa paradajky a bazalka sú prakticky neoddeliteľné, ako siamské dvojčatá.

Syr (tvrdý, najlepšie mierne zatuchnutý) nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle.

Ako variť lasagne bez bešamelovej omáčky

Oba druhy náplne na lasagne aj cesto sú hotové. Zostáva zapnúť rúru na zahriatie - a sme pripravení zostaviť lasagne. Mimochodom, do našich lasagní použijeme len polovicu pripraveného cesta. Zo zvyšku môžete piecť. Fyllo cesto je skvelé aj na pečenie.

Naše svetlé lasagne budú trojposchodové, teda 3 pláty cesta, na ktoré ide aj plnka. Prvý plát vyvaľkáme veľký tak, aby stačil pokryť dno formy a boky a ešte zostalo trochu „tvarovacieho prídavku“. Tento prístup je skôr charakteristický pre tradičných Rusov. lístkového cesta ako sú kurniki alebo kulebyak, ale lasagne nemôžete pokaziť starostlivým formovaním. Veľmi elastické fylo cesto umožnilo vyvaľkať ho na tak tenké, že cez neho takmer presvitá vzor dosky na krájanie.

Formu zľahka vymastíme rastlinným olejom, aby sa hotové lasagne ľahšie vytiahli.

Plech prikryjeme veľkým plátom filo cesta, záhyby v rohoch opatrne rozložíme, prebytočné cesto necháme visieť.

Potrieme tretinou mäsovej plnky.

Na mleté ​​mäso natrieme vlhkú a šťavnatú zeleninovú omáčku.

Vrstvu zeleninovej omáčky zľahka posypeme strúhaným syrom – nie príliš, len na zlepenie.

Vzniknuté "prvé poschodie" prikryjeme druhým, menšieho rozmeru. Cesto zarovnáme, mierne rozdrvíme a začneme ukladať náplň v už známom poradí. Túto operáciu musíme urobiť ešte dvakrát.

Prebytočné cesto jednoducho odrežete nožom alebo kuchynskými nožnicami, prípadne ho môžete jemne zahnúť dovnútra, potom sa naša plnka zaručene nikde neroztečie a neroztečie. Aby sa tieto okvetné lístky cesta počas pečenia nevysušili, môžete ich jemne natrieť mliekom alebo nízkotučnou kyslou smotanou a krátko pred pripravenosťou tiež jemne posypať strúhaným syrom - to je len pre krásu.

Spôsob formovania lasagní „a la polootvorený koláč“ s vysokými stranami zabraňuje roztečeniu plnky, zachováva vlhkosť vo výrobku a umožňuje dobré pečenie cesta s menej mastnou šťavou - to je ďalší spôsob, ako znížiť kalórie.

Ako upiecť lasagne doma

Formu s budúcimi lasagňami vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút. To bude celkom stačiť, pretože máme jemné čerstvé cesto, a v náplni - úplne hotové výrobky.

Keď hotové ružové lasagne bez bešamelovej omáčky opatrne vyberieme z rúry, zostáva ich jednoducho nakrájať na porcie. Robíme to priamo vo forme.

Uverejnenie porciované kúsky na taniere a podávame horúce.

A určite posypeme jedlo bylinkami a nalejeme pohár ľahkého bieleho vína, chutného, ​​ľahkého a lacného ako naše úžasné „Da due soldi“ - „Za dva centy“.

Možno budete potrebovať videorecept na lasagne bez bešamelovej omáčky.

Domáce lasagne sú skvelé jedlo ktorý je vhodný na obed aj večeru. Toto jedlo, pozostávajúce z vrstiev cesta a polevy, vám umožní rýchlo uspokojiť váš hlad. A pre tých, ktorí sledujú postavu, môžete uvariť „ľahké“ lasagne.

Diétne lasagne s mletým mäsom

Požadované ingrediencie:

• Parmezán (strúhaný) - 4 polievkové lyžice.
• Listy na lasagne - 500 gramov.
• Tvaroh bez tuku - 1 kilogram.
• mleté ​​kura- 800 gramov.
• Paradajková omáčka - 500 mililitrov.
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice.
• Petržlen - 5 vetiev.
• Syr pikantný - 250 gramov.

varenie lasagní

Mleté kura vložíme do hlbokej panvice a za stáleho miešania opečieme na oleji do mäkka. Vložte do plnky paradajková omáčka, miešajte a varte desať minút po varení. Mleté mäso na diétne lasagne je pripravené. Zmiešame v miske nastrúhané pikantný syr, odstredený syr a dobre premiešame. Ďalej musíte veľká panvica varte osolenú vodu. Plátky budúcich lasagní uvarte vo vriacej osolenej vode do polovice uvarenia. Potom ich ihneď ochlaďte v studenej vode.

Diétne lasagne sú pripravené na pečenie. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Lasagne sa v ňom varia 30-40 minút. Potom vyberte formu a po odstránení fólie posypte vrch strúhaným parmezánom. Potom sa diétne lasagne vrátia do rúry na ďalších desať minút. Potom pred podávaním lasagní na večeru ich posypte petržlenovou vňaťou a nechajte ešte 15 minút odstáť.

Lasagne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Zoznam produktov:

• Čerstvé šampiňóny - 600 gramov.
• Kuracie mäso - 1 kilogram.
• Listy na lasagne - 400 gramov.
• Cibuľa- 200 gramov.
• Paradajky - 400 gramov.
• Kefír - 300 mililitrov.
• tvrdý syr- 200 gramov.
• Kyslá smotana - 300 gramov.
• Olivový olej - 4 polievkové lyžice.
• Soľ - polievková lyžica.
• Kôpor, zelená cibuľa, petržlen - 100 gramov.

Varenie nízkokalorických lasagní

Na varenie diétnych kuracích lasagní je najlepšie použiť kuracie prsia. Mäso odrežte od kostí a odstráňte kožu. Potom nakrájajte kúsky mäsa na malé kocky. Ďalej si nadrobno nakrájame očistenú a umytú cibuľu. Ďalšou zložkou pre diétne lasagne je čerstvé šampiňóny. Musia sa tiež umyť a nasekať. Umyté paradajky nakrájame, rovnako ako všetky ostatné suroviny, na kocky.

Na sporáku rozohrejeme olivový olej naliaty do hrnca a najprv vložíme nakrájanú cibuľu. Opečte do svetlozlatej farby a vložte do nej nakrájané kuracie mäso. Smažte kocky mäsa s cibuľou desať minút, počas ktorých niekoľkokrát premiešajte. Teraz musíte preniesť kúsky šampiňónov do hrnca. Navrch posypte soľou a môžete použiť aj iné korenie podľa vlastnej chuti, premiešajte a opečte aj desať minút.

Poslednou zložkou receptu na polevu na diétne lasagne sú paradajky. Po ich pridaní do kastróla budete musieť povariť iba päť minút a vypnúť sporák. Teraz musíte pripraviť omáčku - jemne nasekajte umytú zeleninu a vložte do hlbokej misky, pridajte 15% kyslú smotanu a 1% kefír, soľ. Omáčku na lasagne dobre premiešame.

Teraz je čas na lasagne. Treba ich uvariť v slanej vode alebo zaliať vriacou vodou, podľa návodu na obale. Plech vymastíme olivovým olejom a poukladáme naň lístky lasagní. Navrch natrieme asi tretinu pripravenej plnky. Prelejeme trochou omáčky a posypeme strúhaným tvrdým syrom. Opakujte tieto kroky dvakrát.

Poslednú vrstvu lasagní prelejeme zvyškom omáčky a posypeme syrom. Nízkokalorické lasagne sú pripravené na pečenie. Rúra je predhriata na požadovanú teplotu pri 180 stupňoch. Vložte plech na pečenie do stredu rúry a pečte 35-45 minút. pripravené podľa receptu diétne lasagne s kuracím mäsom necháme 15 minút vychladnúť, potom môžeme podávať.

Lavashové zeleninové lasagne

Ingrediencie na lasagne:

• Arménsky lavash - 3 listy.
• Cuketa - 1 kilogram.
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice.
• Paprika - 2 štipky.
• Mrkva - 2 kusy.
• Prírodný jogurt - 500 mililitrov.
• Vajcia - 3 kusy.
• Rafinovaný olej - 1/3 šálky.
• Soľ - lyžička.
• Nízkotučný syr - 300 gramov.

Varenie krok za krokom

Diétne lavash lasagne so zeleninou je jedlo, ktoré môžu konzumovať všetci, ktorí počítajú každú kalóriu a radšej jedia len zdravo a zdravá strava. Prípravný proces musí začať tým, že ošúpaná mrkva sa trení cez strúhadlo a cibuľa sa naseká. panvica s rafinovaný olej zapáliť a zahriať. Potom do nej vložte mrkvu a cibuľu, zeleninu dusíme na miernom ohni desať minút.

Ďalej pridajte rajčinová pasta, soľ a korenie. Varte ďalších päť minút a miešajte vareškou. Zeleninové mleté ​​lasagne sú pripravené. Ďalej je potrebné umyť mladé cukety a nakrájať ich na tenké prúžky. Potom opekáme na panvici s olejom niekoľko minút z jednej aj z druhej strany. Zmiešajte vajcia v samostatnej miske prírodný jogurt a trochu soli. Zmes vyšľaháme metličkou.

Na dno ohňovzdornej formy vhodnej na pečenie lasagní vyložíme prvú vrstvu arménsky lavash. Tretinu opečených pásikov cukety dáme na pita chlieb. Navrch dáme asi tretinu mletej zeleniny a zalejeme rozšľahanou zmesou vajec a prírodného jogurtu. Navrch posypeme nastrúhaným nízkotučný syr. Ďalej druhá vrstva pita chleba a plnky a posledná tretia vrstva, na ktorú sú v poradí rozložené cukety, mletá zelenina a zmes vajec a jogurtu. Posypeme strúhaným nízkotučným syrom. zeleninové lasagne pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút.

Požadované produkty:

• Listy na lasagne - 300 gramov.
• Mrazený špenát - 500 gramov.
• Syr mozzarella - 300 gramov.
• Sójová klobása - 500 gramov.
• Syr Ricotta - 300 gramov.
• Paradajky - 500 gramov.
• Nasekaná bazalka - 1/4 šálky
• Paprika - 1/4 lyžičky.
• Soľ - pol lyžičky.
• Šampiňóny - 400 gramov.
• Voda - 100 mililitrov.

Ako variť

Aj keď tento typ lasagní obsahuje sójovú klobásu a syr s minimálny obsah tuk, je diétny. Aby ste to uvarili správne, musíte použiť recept s fotografiou diétnych lasagní. Rúru je možné ihneď zapnúť, rovnako ako olejom vymazať hlboký pekáč. Ďalej vo veľkom hrnci priveďte do varu trochu osolenej vody. Vložte do nej pláty lasagní. Predtým plne pripravený nemusia sa variť, čas varenia by sa mal skrátiť o tri minúty oproti času uvedenému na obale. Vypustite vriacu vodu a naplňte panvicu listami studená voda. Keď pláty vychladnú, vyberte ich z vody.

Prejdime k plnke. Sójovú klobásu nakrájame na kolieska a opečieme na panvici na miernom ohni s dvoma lyžicami oleja. Na klobásu položíme nasekané plátky húb, zalejeme horúca voda, premiešame a prikryté dusíme 10-12 minút. Potom do panvice pridáme špenát, premiešame, dusíme ďalších 5 minút a vypneme oheň.

Umyté paradajky nastrúhame. Nalejte do nich korenie v miske: mleté ​​čierne korenie, nasekanú bazalku a extra soľ. Miešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo s paradajkami. Teraz môžete začať zostavovať lasagne. Na dno misky poukladáme listy lasagní a na vrch posypeme tretinou paradajkovej zmesi a posypeme polovicou strúhaného syra ricotta. Potom vrstvu listov, na ktorú rozložíme polovicu klobásovej a hubovej plnky. Posypeme tretinou syra mozzarella. Nasleduje vrstva listov s paradajkami a syrom ricotta. Poslednou vrstvou sú listy cesta so zvyšnou klobásou a hubami a trochou syra mozzarella. Obložíme listami lasagní a natrieme tretinou paradajky.

Zostavené diétne lasagne, prikryte fóliou na pečenie a okraje fólie dobre zafixujte. Počas prípravy lasagní sa rúra vyhreje na 180 stupňov, lasagne do nej vložíme na 60 minút, potom je potrebné z lasagní odstrániť fóliu a posypať zvyšnou tretinou syra mozzarella. Vráťte do rúry na ďalších 15 minút. Vypnite oheň a nechajte ďalších 10 minút. Potom sa môže vybrať a podávať, nakrájané na porciované kúsky.

1. Cuketové lasagne

Na 100 g: 49 kcal, bielkoviny - 2 g, tuky - 3 g, sacharidy - 4 g.

Tieto lasagne sú darčekom pre tých, ktorí schudnú. namiesto cesta sa použijú plátky cukety.

Ingrediencie (na 4-6 porcií):

Cuketa - 1 kus (500 - 600 g)

Veľké paradajky - 2 ks (220 g)

Mäkký tvaroh so zníženým obsahom tuku - 150 g

Bulharská paprika - 1 ks (70 g)

Kôpor - 1 zväzok

Cesnak - 1 strúčik

Olivový olej - 10 g (2 lyžičky)

Jemná morská soľ - podľa chuti

Strúhaná mozzarella (alebo suluguni) na kôru - 50 gr.

varenie:

1. Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom a poukladáme vrstvu cukety nakrájanej na tenké plátky.

2. Navrch dáme vrstvu nadrobno nakrájanej papriky.

3. Potom urobte tvarohový krém, zmiešaním nasekaného kôpru alebo iných byliniek a cesnaku, nasekaného alebo prelisovaného cez lis na cesnak, s mäkkým tvarohom. Rozložte vrstvu syra.

4) Pokračujeme v roztieraní po vrstvách – cuketa, paradajka, paprika, syrová vrstva.

5) Poslednou vrstvou bude vrstva cukety, ktorú posypeme nastrúhanou mozzarellou.

6) Lasagne light vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút.

2. "Lazy" Lavash Lasagne

Na 100 g: 127 kcal, bielkoviny - 11 g, tuky - 4 g, sacharidy - 12 g.

Ingrediencie:

Lavash - 1 kus

Mleté kuracie filé - 250 g

Paradajková pasta - 1 lyžička

Žlté paradajky - 1 ks.

Celozrnná múka - 20 g

Mlieko 1% - 250 ml

Cibuľa - 120 g

Oregano - podľa chuti

Bazalka - podľa chuti

Muškátový oriešok - podľa chuti

Soľ, korenie - podľa chuti

Sladidlo - podľa chuti

varenie:

Na začiatok nakrájajte cibuľu na malé kocky. Pomocou mlynčeka na mäso otočte mleté ​​mäso. Panvicu rozohrejeme na strednom plameni, pridáme olej a cibuľu opekáme 1,5 minúty. Pridajte mleté ​​mäso a smažte 3 minúty. Potom pridajte paradajkový pretlak a sladidlo v pomere 1:1. Premiešame a pár minút podusíme. Na hrubšom strúhadle nastrúhame paradajku na panvicu k mletému mäsu. Premiešame a pridáme bazalku, oregano, soľ, mleté ​​čierne korenie. Na sporák pripravte mliečnu omáčku a pridajte preosiatu múku. Pridajte muškátový oriešok, soľ. Keď omáčka vrie a zhustne, odstráňte ju z tepla. Pita chlieb pripravte podľa veľkosti formy, v ktorej budete lasagne piecť. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Kulinársky krúžok položte na plech vystlaný pergamenom. Vložte pita chlieb do formy, potom mleté ​​mäso a omáčku na vrch. Všetko to opäť zatvorte pita chlebom a vytvorte 3 takéto vrstvy. Navrch posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov 10 minút.

Dobrú chuť!

3. Fitness Cuketové lasagne

Na 100 g: 37 kcal, bielkoviny - 2 g, tuky - 1 g, sacharidy - 5 g.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks

Šampiňóny - 50 g

Prírodný jogurt - 110 g

Celozrnná múka - 2 lyžičky

Paradajky - 2 ks

Cibuľa - 2 ks

Cesnak - 3 g

Syr - 70 g (máme ruský)

Bazalka - podľa chuti

Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Na omáčku:

Nakrájajte cibuľu a cesnak a smažte 5 minút v hlbokej panvici s olivovým olejom. Huby a paradajky nakrájame nadrobno, pridáme do panvice a dusíme asi 5 minút, kým sa tekutina nevyvarí. Soľ, korenie, pridajte jemne nakrájanú bazalku. Všetko premiešame a odstavíme zo sporáka.

Na lasagne:

Umyte cuketu a nakrájajte na pásy strednej hrúbky, predrežte špičky. Vezmite misku do rúry a rozložte ju do vrstiev: polovica omáčky, polovica jogurtu (zmiešaná s múkou), tretina strúhaného syra, polovica cukety. Potom sa vrstvy opakujú, položte: zvyšok omáčky, jogurt (zmiešaný s múkou), tretinu syra a cuketu. Pokrm posypte zvyšným strúhaným syrom a pečte v rúre asi 30 minút. pri teplote 180-200°C.

Dobrú chuť!

4. Lasagne z pita chleba: pre potešenie vášho pásu!

Na 100 g: 167 kcal, bielkoviny - 9 g, tuky - 8 g, sacharidy - 14 g.

Ingrediencie:

Lavash - 2 kusy

Mleté hovädzie mäso - 400 g (možno nahradiť kuracím mäsom)

Prírodný jogurt - 200 ml

Paradajka - 3 ks.

Kôpor - 5 g

Cibuľa - 1,5 ks

Cesnak - 10 g

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l

Zmes provensálske bylinky- 1 lyžička

Muškátový oriešok - 1/3 lyžičky

Syr - 100 g (máme ruský)

Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno, za občasného miešania opekáme na oleji asi 4 minúty. Pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak.

Zalejeme 100 ml vody a za občasného miešania dusíme asi 7 minút.

Pridajte mleté ​​mäso. Premiešame a varíme ďalších 5 minút. Do pripravenej mäsovej omáčky pridáme nadrobno nasekané bylinky a koreniny. Osolíme a premiešame. Na omáčku pridajte muškátový oriešok do prírodného jogurtu.

Lavash nakrájaný na listy rovnakej veľkosti. Veľkosť sa volí podľa dna formy, kde sa budú lasagne piecť. Spodok formy vymastíme olejom a vyložíme 2 plátmi pita chleba. Lavash zakryjeme tenkou vrstvou mletého mäsa.

Na mleté ​​mäso natrieme tenkú vrstvu omáčky. Mleté mäso zakryte ďalším plátom pita chleba a položte naň nová vrstva mleté ​​mäso. Počet vrstiev závisí od vašich preferencií. Krásne lasagne sa získajú zo 4 vrstiev. Jedna vrstva znamená pita list, mleté ​​mäso a omáčku.

Poslednú vrstvu posypeme strúhaným syrom. Lasagne pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 25 minút. Necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie.

Dobrú chuť!

5. Baklažánové lasagne: Lahodný obed!👍🏻

Na 100 g: 276 kcal, bielkoviny - 18 g, tuky - 21 g, sacharidy - 3 g.

Ingrediencie:

Baklažán - 800 g

Mleté hovädzie mäso - 500 g (možno nahradiť kuracím mäsom)

Vajcia - 2 ks

Paradajková pasta - 500 g

Mozzarella - 100 g

Syr - 70 (máme ruský)

Ovsená múka - 100 g

Voda - 2 polievkové lyžice. l

Olivový olej - 3 lyžice. l

Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Baklažán očistíme a nakrájame na kolieska hrubé asi jeden a pol centimetra. V miske rozšľaháme vajíčka s dvoma polievkovými lyžicami vody. V samostatnej miske zmiešajte strúhaný syr, ovsené vločky, soľ a korenie. Každé kolo baklažánu ponorte najskôr do rozšľahaných vajec a potom do zmesi múky a syra. Baklažán položíme na plech vymastený olivovým olejom. Predhrejte rúru na 180 ° C a pošlite tam baklažány na 20-25 minút, kým zelenina nezíska jednotu zlatá kôrka. V tejto dobe opečte mleté ​​mäso na olivovom oleji (ak je to žiaduce, môže byť solené a korenie). Asi po 10 minútach pridajte k mletému mäsu paradajkovú pastu. Zmes priveďte do varu a odstráňte z tepla. Časť baklažánov vložte do zapekacej misy a potom ich prikryte paradajkovo-mäsová omáčka, posypeme 50 gramami mozzarelly a na vrch opäť poukladáme baklažány. Ak je tvar malý a existuje veľa náplní, môžete urobiť niekoľko vrstiev. Posypte zvyšnú mozzarellu a pošlite ju do rúry (200 ° C) na 10-15 minút (syr by sa mal roztaviť).

Dobrú chuť!

6. Slim Obed: Lasagne bez gramu cesta!👌🏻

Na 100 g: 87 kcal, bielkoviny - 9 g, tuky - 4 g, sacharidy - 4 g.

Ingrediencie:

Cuketa - 300 g

Kurací rezeň- 250 g

Prírodný jogurt - 250 g

Vajcia - 1 ks

Cibuľa - 1 ks.

Mrkva - 1 kus

Syr - 100 g

Paradajková pasta - 70 g

Muškátový oriešok - 1 štipka

Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno. Tri mrkvy na strúhadle. Kuracie filé rozomelte v mixéri do stavu mletého mäsa. Všetko to opečieme na panvici. Keď je zelenina a mleté ​​mäso takmer hotové, pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a po minúte vypnite plyn.Na omáčku zmiešajte v nádobe s vysokými stranami jogurt, vajce, soľ, korenie a štipku muškátového orieška. A dobre vyšľaháme mixérom.

Biela bešamelová omáčka pre štíhle dievčatá je pripravená. Cuketu nakrájame na tenké pláty s hrúbkou do 0,5 cm.Trošku nalejeme na dno zapekacej misy biela omáčka. Potom vyskladáme pláty cukety trochu sa prekrývajú. Potom natrieme naše vyprážané mleté ​​mäso so zeleninou. Ďalej opäť položte vrstvu cuketových plátov. Naše lasagne polejeme bielou omáčkou a posypeme syrom. Pečieme v rúre pri teplote 190-200 stupňov 30-40 minút.

Dobrú chuť!

7. Kapustové „lasagne“: dokonalá večera!

Na 100 g: 96 kcal, bielkoviny - 7 g, tuky - 6 g, sacharidy - 4 g.

Ingrediencie:

Kapusta - 900 g

Hovädzie mäso - 500 g (mleté ​​na mleté ​​mäso)

Mrkva - 1 kus

Cibuľa - 1 ks.

Ražná múka - 2 lyžice. l

Syr - 120 g (máme mozzarellu)

Voda - 350 ml (vývar)

Muškátový oriešok - podľa chuti

Olivový olej - 2 lyžice. l.

Cesnak - 7 g

Soľ, korenie - podľa chuti

Horčica (sladká, obilná) - 1 polievková lyžica. l

varenie:

Kapustu uvaríme alebo uvaríme v mikrovlnke do mäkka. Odrežte stonku, oddeľte horné listy. Vnútorné (malé) zvárané pláty nakrájajte na malé kocky.

Mrkva, cibuľa a cesnak, ošúpte, nakrájajte, smažte na 1 polievkovú lyžičku. l olej cca 3 min. Hovädzie mäso pomelieme na mleté ​​mäso. K orestovanej zelenine pridáme mleté ​​hovädzie (alebo iné nemastné) mleté ​​​​hovädzie mäso a varíme na prudkom ohni, pričom miesime hrudky mäsa. Pridajte sladkú horčicu (voliteľné: horčica zmäkne Mleté hovädzie mäso). A potom kúsky kapusty, varte za stáleho miešania 3-4 minúty. Odstráňte zo sporáka. Pridajte polovicu strúhaný syr a pár polievkových lyžíc zeleninového vývaru/vody. Zmiešať.

V omáčke zohrejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej(nie do varu!), pridajte ražná múka, ihneď varechou prudko premiešame, trochu osolíme. A postupne zavádzajte vodu / vývar v malých dávkach, nezabudnite neustále miešať! Pridajte štipku mletého muškátového orieška. Odstráňte omáčku z tepla. Omáčka by mala byť trochu vodová (to sa kompenzuje pečením).

Zapekaciu misu prikryjeme pergamenom (papierom na pečenie), vyložíme vrstvou kapustových listov a na vrch dáme mäsovú plnku.

Rovnomerne pokvapkáme niekoľkými lyžicami omáčky. Uverejnite znova kapustné listy, potom - náplň z mletého mäsa a zalejeme omáčkou.

Vrchnou vrstvou sú listy kapusty. Posypeme zvyšným syrom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180*C 15-20 minút. Pred podávaním nechajte misku odpočívať 15-20 minút.

Dobrú chuť!

Myslím, že ste sa už prestali čudovať, že dávam na blog recepty. Ešte raz vám pripomeniem môj postoj – verím, že na to, aby ste schudli, nie je vôbec potrebné vzdať sa všetkého, čo je chutné a chutné. Naopak, jedlo v období chudnutia by malo byť príjemné.

Dnešný recept na lasagne asi mnohých prekvapí. Cestoviny, mäso, omáčka a toto všetko na chudnutie? Áno, priatelia, je to tak. Len trochu podvedieme a naše lasagne budú nízkokalorické, ale úžasne chutné.

Lasagne pochádzajú z Talianska. Aj v samotnom Taliansku existuje množstvo receptov na jeho prípravu. Ponúkam vám môj recept na výrobu lasagní, ako vždy pod heslom: "Minimálne kalórie, maximálna chuť" :-).

Na prípravu lasagní potrebujeme:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 600 gramov (je lepšie ho variť z prsníka);
• čerstvé šampiňóny - 400 gramov;
• Bulharská paprika - 150 gramov;
• cherry paradajky - 200 gramov (môžete si vziať bežné);
• kyslá smotana (10-15%) - 250 gramov;
• kefír bez tuku - 400 gramov;
• cibuľa - 100 gramov;
• tvrdý syr - 40 gramov;
• listy na lasagne (výrobca Barilla, Taliansko) - 9 ks.
• Petržlen a koriandr

recept na lasagne

Najprv si pripravte náplň do lasagní. Aby ste to urobili, smažte mleté ​​mäso až do polovice varenia.

Samostatne smažte cibuľu, huby a paprika do polovice pripravený.

Pripravené mleté ​​mäso spojíme so zeleninou, necháme vychladnúť.

Teraz si pripravíme omáčku na lasagne. AT klasický recept používa sa bešamelová omáčka. Je tučné a veľmi kalorické vďaka použitiu masla. Omáčka, ktorú budeme pripravovať, bude zbavená týchto nedostatkov.

Na prípravu ľahkej omáčky na lasagne zmiešajte kyslú smotanu, kefír, jemne nakrájanú zeleninu, pridajte soľ, mletú papriku, korenie (suneli chmeľ, koriander, oregano). Lasagna omáčka je pripravená.

Teraz začneme zostavovať misku.

Pripravené pláty lasagní položte na dno misky na lasagne. V mojom prípade stačia 3 listy. Barilla vyrába pláty lasagní, ktoré sa nemusia predvariť, vďaka čomu je recept a čas varenia hračkou.

Ak nemôžete nájsť hotové pláty lasagne, môžete si vyrobiť vlastné.

Aby ste to urobili, vezmite 3 šálky múky a postupne pridajte 1 šálku studená voda, potom 2 vajcia, 1 polievková lyžica rastlinného oleja a soľ podľa chuti. Cesto dôkladne premiesime a necháme 1 hodinu v chladničke. Potom sa cesto rozvaľká na tenké pláty (2 mm), nakrájajú na široké pásy a vysušia. Pred vložením do formy musia byť takéto „domáce plachty“ vyvarené vo veľkom počte voda až do polovice varenia.

Na pláty lasagní dáme mleté ​​mäso so zeleninou, paradajkami a prvú vrstvu polejeme pripravenou omáčkou. Operácia sa opakuje 3 krát.

Poslednú vrstvu neuzatvárame plátmi lasagní, ale posypeme strúhaným jemné strúhadlo syr.

Pošleme misku do rúry a pečieme 30 minút pri teplote 220 stupňov.

Lasagne sú pripravené. Dobrú chuť!

Priatelia, venujte pozornosť tomu, ako sme uľahčili recept na výrobu lasagní. Namiesto mleté ​​bravčové a hovädzie mäso vzali sme kuracie mäso, namiesto mastnej omáčky sme pripravili svetlú. Výsledkom je, že obsah kalórií našich lasagní je 160 kcal / 100 gramov.

Tento prístup je veľmi výhodný pre každého, kto chudne. Svoje obľúbené jedlá si nemusíte zakazovať, stačí sa ich pokúsiť odľahčiť. Verte, že ich chuť neutrpí, ba častokrát aj víťazí.

Nezabudnite komentovať tento recept. Váš názor bude zaujímavý pre všetkých čitateľov blogu.