Marinovaný medvedí cesnak na zimu. Medvedí cesnak osolíme a naložíme na zimu do dózy

Leto je čas, kedy veľké množstvoľudia sa aktívne pripravujú na zimu. Medzi početnou zeleninou na solenie môžete použiť medvedí cesnak, ktorý má korenistú chuť podobnú cesnaku. Okrem toho je táto rastlina pre telo veľmi užitočná, pretože obsahuje vitamíny, minerály a ďalšie látky. Aj po tepelné spracovanie pomerne veľa zostáva v listoch a stopkách užitočné komponenty.

Dôležité je vedieť nielen ako nakladať medvedí cesnak, ale aj kedy ho správne zbierať. Ideálny čas na zber je od mája do júna. Je dôležité, aby sa na rastline neobjavili kvety. Na prírezy sú vhodné iba čerstvé a krásne listy bez akéhokoľvek poškodenia. Oplatí sa ich spracovať hneď po vytrhnutí. Zo zeleniny uloženej na zimu môžete variť prvý a druhý chod, ako aj použiť na šaláty, občerstvenie a pečivo.

Ako nakladať medvedí cesnak soľankou na zimu?

Mnoho ľudí ani netuší, že je možné zbierať stonky rastliny. Je ich veľa rôzne cesty solenie, odporúčame zastaviť na najobľúbenejšej možnosti.

Pre tento recept musíte vziať:

listy a stonky rastliny, korenie, bylinky, voda;
1 liter tekutého pohára soli.

varenie:

Listy by sa mali dôkladne umyť a potom položiť na papierovú utierku, aby sa vysušili;
Získajte čisté poháre. Vložte do nich medvedí cesnak a tiež pridajte vybrané korenie a rôzne zelené;
Na solenie je dôležitá soľanka, na ktorú je potrebné skombinovať vodu a soľ. Nalejte do pohárov a nechajte niekoľko dní pod voľnými viečkami;
Počas tejto doby sa na povrchu vytvorí pena, ktorú treba odstrániť. Potom do pohárov pridajte čerstvú soľanku a zatvorte viečka.

Ako nakladať medvedí cesnak s listami ríbezlí a čerešní doma?

Vďaka použitiu listov ríbezlí je predjedlo v konečnom dôsledku voňavejšie a pikantnejšie. Dôležité je brať čerstvo natrhané listy, bez škvŕn a poškodení.

stonky medvedieho cesnaku, čerešňové listy, ríbezle, rôzne koreniny, zrnká čierneho korenia, vetvičky a semienka kôpru, voda a určité množstvo soli.

varenie:

Ako v predchádzajúci recept, je potrebné dôkladne opláchnuť listy divého cesnaku v tečúcej vode a potom vysušiť;
Do čistých pohárov rozložte listy rastliny, ríbezle, čerešne, ako aj kúsky chrenu a ďalšie prísady podľa chuti vo vrstvách;
Pripravte soľanku, na ktorú vezmite 50 g soli na 1 liter vody. Na poháre položte tanier s útlakom;
Na povrchu plechoviek, ktoré by mali byť ponechané na izbová teplota vytvorí sa pena a musí sa odstrániť. Tento proces môže trvať až 2 týždne. Je tiež dôležité opláchnuť tanier soľným roztokom;
Po ukončení fermentačného procesu je potrebné doplniť chýbajúci soľný roztok do pohárov a zrolovať.

Ako nakladať medvedí cesnak s octom doma?

Vďaka použitiu octu sa proces solenia výrazne zjednoduší a urýchli. Chuť konečného občerstvenia je pikantná.

Pre soľanku musíte brať takéto produkty:

1 st. voda;
210 g octu;
1 st. lyžica soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Voliteľne môžete použiť rôzne korenie, napríklad korenie alebo škoricu.

varenie:

Listy a výhonky medvedieho cesnaku treba najskôr namočiť studená voda Za jednu hodinu;
Umiestnite ich do pohárov a naplňte soľankou, do ktorej skombinujte ocot, vodu, soľ a cukor. Poháre zrolujte a nechajte hore dnom 2 hodiny pri izbovej teplote.

Ako nakladať produkt bez soľanky?

Možností je viacero rýchle občerstvenie taká chuťovka. Takto nasolené listy sa dajú použiť na šaláty, prvý a druhý chod.

Zvážte 2 najjednoduchšie recepty:

Prvá možnosť je podobná vareniu, ktoré mnohí poznajú kyslá kapusta. Na začiatok dobre opláchnite listy a stonky a potom ich nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 1 cm.Kúsky rastliny osoľte v množstve 450 g soli na 10 kg medvedieho cesnaku. Najlepšie je to urobiť v širokej panve. Dajte na to útlak a nechajte 5 dní. Je dôležité pravidelne odstraňovať penu. Po uplynutí času musíte kúsky rozložiť do pohárov a uzavrieť. Musíte skladovať v suteréne alebo v chladničke.
Na solenie mladých stoniek a listov je potrebné všetko dôkladne umyť a zmiešať so soľou. Na 1 kg rastliny budete potrebovať 2 polievkové lyžice. lyžice kamenná soľ. Ihneď potom všetko položte do brehov a dobre ich utesnite, aby nezostali žiadne dutiny. Banky nie sú zrolované, ale jednoducho zakryté plastovým vekom. Musí sa uchovávať v chladničke. Po 10 dňoch sa občerstvenie môže jesť.

Ako uvariť šalát z medvedieho cesnaku s bravčovou masťou na zimu?

Pripravený snack je možné konzumovať samostatne, napríklad ho natrieť na chlieb, alebo použiť do šalátov, prvých jedál a ako náplň do pečiva. Všetko je pripravené rýchlo a jednoducho.

Pre tento recept musíte brať takéto produkty:

400 g tuku;
200 g medvedieho cesnaku;
1 st. lyžica soli a korenia.

Dôležité na použitie čerstvý tuk bez mäsovej vrstvy a kože.

Najlepšie je variť podľa podrobného receptu na morenie medvedieho cesnaku na zimu:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nastrúhať tuk, pričom použijete celý objem soli. Potom by sa mal vložiť do smaltovanej misky, zakryť vekom a nechať všetko jeden deň;
Po uplynutí času je potrebné odstrániť prebytočnú soľ z tuku a nakrájať na kúsky. Potom sa kombinuje s nasekanými bylinkami a posúva sa v mlynčeku na mäso;
Výslednú hmotu dobre premiešajte a podľa potreby pridajte korenie. Musí sa rozdeliť do pohárov a uzavrieť viečkami. Uchovávajte v chladničke, ale nie dlhšie ako rok.

Recept na chrenovú uhorku

Ďalšia možnosť slané občerstvenie, ktorý v zime nielen pomôže udržať teplo, ale aj nasýti telo užitočnými látkami. Takéto jedlo môžete jesť ihneď po varení, ale po niekoľkých mesiacoch sa stáva chutnejším.

Na varenie musíte brať takéto výrobky:

3 diely medvedieho cesnaku, časť koreňa chrenu a kôpru, bobkový list, zrnká korenia;
Na 1 liter vody musíte vziať 2,5 lyžičky soli.

varenie:

Na prípravu šalátu musíte najskôr pripraviť listy rastliny. Mali by sa umyť a potom vysušiť;
Vložte listy do pohárov striedavo s vavrínom, chrenom a kôprom. Naplňte pripravenou soľankou. Vložte drevený kruh do krku a dajte útlak;
Po chvíli sa spustí proces fermentácie, takže musíte pravidelne odstraňovať penu a umývať útlak v soli;
Po 2 týždňoch môže byť útlak odstránený. Doplňte chýbajúci soľný roztok a zatvorte poháre. Skladujte na chladnom mieste bez svetla.

Ako soliť v paradajkovej omáčke?

Ďalší neobvyklý recept, ktorý vám umožní získať veľmi lahodný šalát ktoré si môžete vychutnať v každom ročnom období. Všetko je jednoduché na prípravu a potrebujete na to celkom dostupné suroviny.

Nástup jari je poznačený prebúdzaním sa prvých rastlín, ktoré ľuďom dávajú potravu a liečivé možnosti prírodného pôvodu. Cheremsha je lesná kráľovná, ktorá si veľmi dobre dokáže udržať svoje kráľovské pozície na dlhú dobu. Mladé výhonky tejto trvácej divokej rastliny obsahujú obrovský potenciál vitamínov a mnoho ďalších prvkov tak potrebných pre oslabený ľudský organizmus.

Surové, solené alebo nakladané, je to nenahraditeľný liek na také ochorenia, ako je ateroskleróza a skorbut. Úspešne sa používa ako antihelmintické a baktericídne činidlo, má priaznivý vplyv na črevnú motilitu. Konzervovanie divého cesnaku nie je ťažké - môže byť solené, marinované v nádobe prakticky bez straty užitočných vlastností.

Ako nakladať medvedí cesnak v pohári na zimu doma

požadovaný počet stoniek divého cesnaku;
obyčajný stolový ocot (9%) - až 200 gramov na dva litre filtrovanej vody;
bežný cukor - 100 gramov na určené množstvo čistenej vody;
hrubá soľ - 100 gramov na rovnaké množstvo tekutiny.

Stonky medvedieho cesnaku, ktoré ešte nerozkvitli, by sa mali vytriediť, oddeliť cudzie inklúzie, potom dobre umyť a vysušiť.

Prefiltrovanú vodu prevarte s požadovaným množstvom obyčajný cukor, ocot a hrubá soľ. Ponorte rastliny do vriacej vody, blanšírujte až dve minúty. Jemné klíčky nikdy neprevárajte, zachovajte si ich pevné vlastnosti, ktoré dodávajú produktu pikantnú chuť!

Odstráňte rastliny z vriacej vody, vložte do cedníka a ochlaďte pod tečúcou vodou. Medvedí cesnak pevne umiestnite do vopred pripravených a zahriatych pohárov, potom nádoby nalejte vriacou marinádou bez toho, aby ste pridali až jeden a pol centimetra k hornému okraju pohára.

Poháre prikryte viečkami, sterilizujte päť minút a potom pevne zrolujte. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Ako osoliť medvedí cesnak v tégliku na zimu, jednoduchý recept

soľ v množstve 100 gramov na dva litre čistenej vody;
stonky spolu s listami divého cesnaku;
podľa chuti vybrané množstvo koreňov chrenu, čerstvý kôpor, bobkový list, nové korenie.

Toto je veľmi jednoduchý spôsob varenia. Potrebujete nazbierať alebo kúpiť dlhé stonky medvedieho cesnaku spolu s listami. Rastliny je tiež potrebné starostlivo vytriediť, umyť, vysušiť a nahrubo nasekať.

Medvedí cesnak dáme do valcov, navrstvíme pripraveným korením, potom zalejeme uvareným soľankou. Zhora stlačte dole s nie veľmi silným tlakom.

Do 15 dní prebehne vo valcoch proces fermentácie. Keď sa na povrchu objaví pena, mala by sa odstrániť a útlak sa musí umyť. Na konci solenia pridajte potrebné množstvo soľanky do nádob, pevne zviňte a vložte do chladnej miestnosti.

Čerstvý divý cesnak má najužitočnejšie vlastnosti. Používa sa ako náplň do výborných koláčov, pridáva sa do voňavé polievky a všetky druhy šalátov. Tá poskytne najlepšia chuť mäsové jedlá. Sezóna medvedieho cesnaku netrvá dlho, preto sa treba poponáhľať!

Rastliny môžu byť vrecované a zmrazené. V zime vám takáto cenná príprava pripomenie blížiacu sa jar, pomôže vyrovnať sa s beri-beri a rozveselí vás.

Súvisiace recepty: Prípravky z medvedieho cesnaku na zimu

Ako uchovať medvedí cesnak na zimu

Ramson je bylinná korenistá rastlina podobná divému cesnaku. Listy rastliny majú pretrvávajúcu cesnakovú vôňu a sú bohaté na vitamín C. Bylina sa používa na prípravu teplých jedál, šalátov a zeleniny. Rastie len na jar, tak si povieme, ako pripraviť medvedí cesnak na zimu. Ukazuje sa, že medvedí cesnak môže byť solený, fermentovaný a nakladaný. Tu sú recepty.

Marinovaný medvedí cesnak "Zimný príbeh"

Na varenie potrebujete šťavnaté výhonky, trochu nezrelé. Neotvorené listy vám budú pekne chrumkať v ústach.

zelený divoký cesnak;
1 st. ríbezle;
3 čl. l. Sahara;
3 čl. l. soľ;
150 g jablčného octu;
pitná voda.

Listy medvedieho cesnaku vopred namočte do studenej vody, aby ste odstránili horkú bohatú pachuť. V tomto čase sterilizujeme poháre s objemom 0,5 litra.

V hrnci prevaríme vodu, ponoríme do nej medvedí cesnak a po pár minútach ho vyberieme dierovanou lyžicou. Nezabudnite opláchnuť studenou tečúcou vodou. To pomôže udržať svetlo zelená farba a chrumkanie stoniek. Varte ríbezle. Postačí akákoľvek červená alebo čierna. Výhonky dávame do pohárov a náhodne medzi ne hádžeme bobule.

Pripravujeme marinádu. Varte 2 litre vody, pridajte soľ a cukor. Na konci procesu nalejte ocot a výslednú tekutinu rozdeľte do pohárov. Opatrne zazátkujte, počkajte na úplné vychladnutie a v chladnej miestnosti. Cheremsha je pripravená na zimu.

Je tam ešte nejaké zaujímavý recept: Šťovík na zimu v pohároch so soľou: recept krok za krokom s fotografiou

Zber soleného medvedieho cesnaku na zimu: recept „Voňavý cesnak“

Solený medvedí cesnak možno použiť ako prísadu do hlavných jedál, šalátov, nakrájané mäso. Chuť slanej trávy je veľmi bohatá, preto to s množstvom nepreháňajte.

divý cesnak;
soľ;
voda;
listy ríbezlí a chrenu;
hrášok z nového korenia.

Stonky medvedieho cesnaku premyjeme v tečúcej studenej vode, nakrájame nadrobno. Vložíme do pripravenej nádoby, premiešame s korením a listami iných rastlín. Pripravíme si soľanku na cca 2 polievkové lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Varte a nechajte v hrnci, kým úplne nevychladne. Medvedí cesnak zlejeme. Proces solenia sa začal. Po týždni vložte hmotu pod lis, vložte do čistých pohárov a zatvorte. Uistite sa, že skladujte iba na chladnom mieste.

Ako pripraviť nakladaný medvedí cesnak na zimu, recept "Jarné kysnuté cesto"

Milovníci kyslej chuti nakladaná zelenina tento recept si zamilujete. Spravíme si kysnutý postup s medvedím cesnakom.

Medvedí cesnak prepláchneme vodou, odrežeme korienky. Klíčky poukladáme vertikálne do pohárov. Soľanku pripravíme v tomto pomere: na 1 liter vody 25 g soli a 25 g octu. Nalejte do pohárov, do 10 dní dodržujeme postup fermentácie. Zatvorené banky ideme dole do suterénu.

Každý rok, keď sa objaví táto šťavnatá vitamínová tráva, zbierame medvedí cesnak na zimu - to nie je vôbec ťažké, ale umožňuje nám to zásobiť sa vitamínmi na celú chladnú sezónu.

Zaujímavý je aj recept: Instantné nakladané uhorky vo vrecúšku a v hrnci

Marináda na medvedí cesnak na zimu

Recept na nakladaný medvedí cesnak doma

Možno. už žiadna pikantná zelenina. než medvedí cesnak. Táto svetlá a veľmi chutná bylinka môže spestriť váš jarné menu. Od začiatku sezóny skoro na jar. preto je ťažké preceňovať jeho hodnotu. Táto rastlina môže ako prvá vyživiť naše telo látkami potrebnými pre telo. vitamíny a mikroelementy. Dá sa variť rôzne šaláty. marinády. omáčky a dokonca aj koláče. Bude slúžiť ako vynikajúci antivírusový prostriedok. pomôže vyčistiť črevá a obnoviť prácu žalúdka.

Jediným negatívom tejto prvej jarnej zelene je, že jej sezóna sa veľmi rýchlo končí. Len pár týždňov v roku sa môžeme tešiť z voňavej a mohutnej trávy. Preto nepremeškajte moment a majte čas dostať svoju dávku vitamínov!

Marinovaný medvedí cesnak - skvelé občerstvenie. ktoré budú milovať všetci vaši hostia. Pridanie niekoľkých strúčikov cesnaku do nádoby s bylinkami. získate ešte pikantnejšie a pikantnejšie jedlo.

Ingrediencie:

čerstvý medvedí cesnak - 400 g
cesnak - (5-6 strúčikov na 500 ml nádobu)
voda - 1000 ml
cukor - 2 lyžice.
ocot 9% - 100 ml
soľ - 1,5 lyžičky

Na prípravu nakladaného medvedieho cesnaku do budúcnosti budete potrebovať suché sterilizované poháre a viečka.

Ako nakladať medvedí cesnak

Príprava tohto predjedla nie je vôbec náročná a oveľa rozumnejšia ako nákup na trhoch.

Začnite spracovaním hlavného produktu.

Pripravte stonky medvedieho cesnaku: opláchnite pod tečúcou vodou, očistite od zvyškov a nečistôt. Stonky je možné trochu narezať nožom, aby získali svieži vzhľad.

Do pripravených pohárov vložte niekoľko 2-3 strúčikov ošúpaného a mierne nakrájaného (pre väčšiu chuť) cesnaku.

Nádobu je možné kalcinovať v rúre na vysušenie (vložiť studenú studená rúra), mikrovlnná rúra, nalievanie vody o 1-1,5 cm, na kanvici alebo na rošte multivarky v režime „Varenie v pare“.

Pripravené stonky medvedieho cesnaku vložte do pohára a opatrne ich utlačte.

Na vrch položte ďalšie 2-3 strúčiky cesnaku, nezabudnite na nich urobiť malé rezy.

Začneme pripravovať marinádu. Nalejte sladidlo do hlbokej panvice. soľ. naliať vodu. zapáliť a čakať. keď marináda vrie.

Mimochodom, ak nepotrebujete zber do budúcnosti, skúste marinádu s citrónová šťava a bylinky, ktorý je popísaný v recepte na nakladanú cibuľu.

Vriacu marinádu nalejte do nádob. úplne pokryje všetky stonky tekutinou.

Nakladaný medvedí cesnak opatrne zazátkujte pokrievkou. otočte a prikryte teplým šálom, uterákom, prikrývkou. Takto to necháme, kým úplne nevychladne.

Po 10 - 14 hodinách odošleme obrobok na uloženie do pivnice alebo špajze.

Ramson marinovaný s cesnakom - skvelá možnosť na prípravu občerstvenia.

Zvlášť dobré je použiť ho do šalátov ako Chafan, Koza v záhrade, hodí sa k šalátu s fazuľou a pečeňou.

Ako variť listy medvedieho cesnaku

Ramson (alebo medvedí cibuľa, divý cesnak) - rastlina s mimoriadne užitočnou jedlou zeleňou, má špecifickú vôňu a chuť pripomínajúcu cesnak, rastie v mnohých krajinách Eurázie. Listy medvedieho cesnaku sa objavujú na jar skôr ako mnohé iné jedlé rastliny, obsahujú veľa vitamínov a iné užitočné látky, vďaka čomu je sezónna konzumácia čerstvých listov medvedieho cesnaku dobrou prevenciou paradentózy a chorôb spojených so sezónnym oslabením imunitného systému. V súčasnosti sa medvedí cesnak aktívne pestuje.

Listy medvedieho cesnaku majú podobný vzhľad ako listy niektorých jedovatých rastlín (konvalinka, čemerica a niektoré ďalšie), preto je pri zbere divého cesnaku potrebná opatrnosť a presnosť.

Listy medvedieho cesnaku sa používajú ako jedlo čerstvé, zbierané na zimu (solené, marinované), používané do teplých jedál a jarných koláčov.

Tu je niekoľko receptov na varenie jedál s medvedím cesnakom - zázračne spestria váš stôl a dodajú telu vitamíny.

recept na šalát z medvedieho cesnaku

listy divého cesnaku - 1 zväzok;
kuracie vajce - 1-2 ks;
zemiaky - 2-3 ks;
slnečnicový olej.

Zemiaky uvaríme „v uniforme“, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké plátky. Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame nadrobno. Listy medvedieho cesnaku dôkladne opláchneme, necháme odkvapkať a nakrájame nožom. Zmiešajte v miske na šalát, nalejte slnečnicový olej a premiešame. Do šalátu môžete pridať strúhaný zeler. zelená konzervovaný hrášok, ako aj huby (nakladané, solené, varené alebo vyprážané s cibuľou). Nebude zbytočné pridávať 1-2 polievkové lyžice hustého prírodná kyslá smotana alebo majonéza - to sa zvýši energetická hodnota pokrmy a nejakým spôsobom zjemniť chuť (len hneď jesť). Veľmi úprimný šalát k mäsu a rybie pokrmy, na solené alebo nakladané ryby. Najlepšie podávať s ražný chlieb, s vodkou, bizónom, starkou, tinktúrami z bobúľ.

Pečieme s mäsom, zemiakmi a medvedím cesnakom

Pripravte pečienku. Akékoľvek mäso dusíme s cibuľou a zemiakmi do mäkka. Pridajte suché korenie, trochu soli. Rozdeľte na porcie a tesne pred konzumáciou bohato posypte nadrobno nakrájaným medvedím cesnakom.

Podobne nasekaný medvedí cesnak môžete pridať do akýchkoľvek polievok. Tiež je veľmi dobré pridávať listy tejto rastliny do koláčov, zemiakových placiek a lievancov.

Vďaka úžasným výživovým a liečivé vlastnosti medvedí cesnak sa ľudia naučili zbierať ho pre budúcnosť.

Najjednoduchšie a efektívna metóda– zmrazte listy medvedieho cesnaku (nie mokré) v plastových vreckách alebo nádobách v mraziacom priestore výkonného moderná chladnička(alebo v mrazničke). Touto metódou zostanú zachované takmer všetky vitamíny.

Solený medvedí cesnak

Mladé listy a výhonky medvedieho cesnaku zviažeme do zväzkov a vložíme do vane (nádoba, smaltovaná panvica) s pridaním listov chrenu, čiernej ríbezle, čerešne a duba. Pridáme aj korenie: zrnká korenia, klinčeky, bobkový list, semienka koriandra. Všetko zalejte studenou soľankou (asi 1,5 lyžice na 1 liter vody). Na vrch dáme čistú dosku (alebo pokrievku z menšej smaltovaná panvica) a stanovil útlak na dobu 1 mesiaca. Potom môžete obrobok zabaliť do malých sklenených nádob, naliať soľanku a nasadiť plastové viečka. Skladujeme v pivnici alebo v interiéri pri nízkej, ale kladnej teplote. Používa sa ako prísada do šalátov dusené mäso, polievky, mleté mäso.

Marinovaný medvedí cesnak

Listy a výhonky medvedieho cesnaku namočte na 2 hodiny do studenej vody, aby ste odstránili horkosť. Vodu scedíme, medvedí cesnak dáme do malých sklenených nádob a zalejeme marinádou. Môžete pridať korenie (pozri predchádzajúci recept vyššie).

Marináda. Do vriacej vody pridáme cukor a soľ (1,5 ČL soli a 1-2 ČL cukru na 1 liter vody) Marinádu ochladíme na cca 70 stupňov a zalejeme medvedím cesnakom. Na poháre nasadíme plastové viečka a odložíme na chladné miesto. Za 5-7 dní bude medvedí cesnak hotový.

Ako zmraziť medvedí cesnak na zimu

Už dávno som si všimol, že ak sa dá na trhu kúpiť kôpor, petržlen, špenát, bazalka a mnoho iných byliniek po celý rok, no pri medvedom cesnaku je situácia iná. Na jar sa na pár mesiacov objaví na trhoch a v zeleninových oddeleniach obchodov a potom zmizne až do ďalšej jari. A tráva, vidíte, je veľmi chutná a dáva jedlám a šalátom určitú pikantnosť.

V určitom okamihu som sa rozhodol, že to skúsim zmraziť - skúsenosť bola úspešná. Zelený medvedí cesnak umyjem, osuším, dám do nádob na mrazenie a - do chladničky rýchle zmrazenie. Je pravda, že po rozmrazení ho do šalátov pridávam len zriedka, ale častejšie ho používam pri varení.

Áno, môžete zmraziť medvedí cesnak, ale stratí veľa užitočných vlastností. Tu je jeden spôsob, ako zmraziť medvedí cesnak:

vyberte mladé listy medvedieho cesnaku (zvyčajne majú viac chuti a vitamínov)
dobre očistite a opláchnite, len neodrežte nohy
zložte do cedníka, aby sa voda sklopila, a potom ju položte na uterák, aby sa dobre vysušila
po zaschnutí nakrájame na malé kúsky, asi jeden centimeter
zložte na malé porcie do plastových vrecúšok a vložte do chladničky

Takýto mrazený výrobok môžete skladovať rok.

Viete, aké ťažké je na túto otázku jednoznačne odpovedať. Žijeme na Sibíri a často chodíme do tajgy a zbierame medvedí cesnak na zimu. No akosi sa stalo, že ho väčšinou len osolíme v sude alebo pohároch a tak je bez problémov uskladnený v pivniciach celú zimu. Po rozmrazení to skúšali zmraziť, nie je to veľmi chutné, ale zmrzlinu možno pridať do borščových polievok alebo iných jedál vo forme ochucovadiel a je to veľmi osobné.

Ramson na zimu v bankách

Koncom jari už nemôžeme nájsť čerstvý medvedí cesnak a aby sa užitočná zelenina bol po ruke, rozhodol som sa nasoliť medvedí cesnak na zimu do téglikov. Žiadna voda, soľanka, ocot ani iné prísady. Nakrájame, osolíme a poukladáme do pohárov. Mladé výhonky, aj keď voňavejšie, ale sú tam len stonky, ale potreboval som listy. Počkal som, kým sa objavia trsy s veľkými listami, a pustil som sa do práce. Najprv mrazený medvedí cesnak na zimu. a potom ma to napadlo solený medvedí cesnak Vhod mi prídu aj banky.

Je pre mňa pohodlnejšie skladovať zeleň v malých nádobách s objemom 200 - 300 ml, aby nestáli dlho otvorené. Medvedí cesnak môžete použiť nasolený aj čerstvý: do mäsa a zeleninový guláš, polievky, boršč, omáčky, omáčky. Myslím, že sa zmestí všade, okrem šalátov. Aj keď sú pravdepodobne tiež pripravené, ale náklady sú vysoké a neviem, či sa oplatí zbierať na tieto účely.

Ako nakladať medvedí cesnak na zimu do pohárov

Listy divokého cesnaku - 200 g;
stolová soľ (veľká) - 1 čajová lyžička s nízkou sklznicou;
poháre so skrutkovacím uzáverom.

Ako nakladať listy divého cesnaku v pohároch na zimu - pokyny krok za krokom

Na solenie použijem len listy. Pred rozviazaním zväzkov som odrezal stonky (bielu časť), nebudem ich potrebovať. Ale nemali by ste ich vyhadzovať, môžu byť jemne nakrájané a pridané do akéhokoľvek šalátu alebo polievky. Vážené - vyšlo 200 gramov. Nabrala studenú vodu do kuchynského drezu, spustila medvedí cesnak a nechala ho pár minút. Potom som zeleň umyla pod potokom čistá voda, rozložené v cedníku.

Listy musia byť vysušené tak, aby na nich neboli žiadne kvapky vody. Môžete nechať v cedníku alebo na uteráku, občas sa obrátiť. Ale s takýmto sušením sa listy môžu zviazať. Urobil som to rýchlejšie a jednoduchšie: striasol som zeleň, poukladal na kuchynskú utierku a skrútil do rolky. O pár minút neskôr, rozložené, vetrané na vzduchu asi desať minút.

Nekrájala som ho veľmi jemne, tak ako medvedí cesnak na šaláty.

Prenesené do hlbokej misy, posypané veľkými stolová soľ. Zmiešané.

Poháre som vopred umyla sódou, osušila, viečka vyvarila. Nádoby plnila postupne, v malých porciách ukladala solený medvedí cesnak na zimu a pevne ho utláčala. Naplnené až po samý vrch, pod krk. Okamžite som naskrutkoval uzávery skrutiek.

Z tohto množstva listov medvedieho cesnaku som dostal dva tégliky po 200 ml. každý. Napchal som dosť pevne, ale nie tak, aby bolo všetko stlačené.

Prírezy musíte skladovať na tmavom a chladnom mieste: v suteréne, pivnici, v chladničke. Dúfam, že moja podrobný recept padne vám vhod solený medvedí cesnak v téglikoch na zimu a ešte si spravíte zásoby užitočnej zelene do budúcnosti.

Ako udržať medvedí cesnak čerstvý

Mnohé ženy v domácnosti milujú varenie. rôzne jedlá s prídavkom medvedieho cesnaku. Mnohých samozrejme veľmi zaujíma aj trvanlivosť medvedieho cesnaku. Aby medvedí cesnak vydržal dlhšie, je najlepšie ho kúpiť koncom mája. Vo všeobecnosti sa čerstvá rastlina môže skladovať až štyri dni. To v prípade, ak si medvedí cesnak predbalíte do vrecka.

Všeobecne platí, že s nástupom jari na regáloch obchodov, trhov môžete vidieť túto úžasnú a korenistú rastlinu - divoký cesnak. Po dlhá zima každý sa snaží diverzifikovať svoju stravu všetkými druhmi zeleniny. Ramson je ideálny pre rôzne jarné jedlá.

Mnohí sa zaujímajú o trvanlivosť medvedieho cesnaku a ako túto trvanlivosť predĺžiť. Ako predĺžiť trvanlivosť medvedieho cesnaku? Môžete to urobiť zmrazením. Predtým ho môžete dôkladne umyť, nakrájať na malé kúsky.

V chladničke môže byť trvanlivosť medvedieho cesnaku aj viac ako jeden a pol roka. Sušenie sa vôbec neodporúča. Stratí vôňu. Môžete ho uložiť iným spôsobom - nalejte rastlinný olej. K tomu všetkému sa medvedí cesnak môže soliť, nakladať, kvasiť. V týchto prípadoch bude samozrejme trvanlivosť medvedieho cesnaku dlhšia.

Ramson sa tiež veľmi aktívne používa na otitis, horúčku, skorbut, reumatizmus. Výrazne zlepšuje trávenie, stimuluje srdcovú činnosť. Taktiež rýchlo zmierňuje jarnú únavu, vysoký krvný tlak, ospalosť, črevné poruchy.

Aká je trvanlivosť medvedieho cesnaku? čerstvý medvedí cesnak možno uložiť v plastový sáčok asi štyri dni. V zmrazenom stave je medvedí cesnak skladovateľný približne 16 mesiacov. Listy medvedieho cesnaku môžu byť tiež nakrájané, olúpané, naliate rastlinným olejom. V tomto prípade bude trvanlivosť medvedieho cesnaku asi tri mesiace.

Ramson alebo flask je jednou z prvých rastlín, ktoré sa objavia v lese po zime. Medvede, prebudené zo zimného spánku, okamžite „útočia“ na tento zdroj vitamínov a obnovujú ich silu. Preto bolo rastline pridelené také meno - medvedí cibuľa. Ľudia sa však nebránia ochutnať hodnotný produkt, a preto, akonáhle sa objavia rozmrazené škvrny, milovníci tajgových lahôdok sú priťahovaní k liečivej bylinke. Prečo je medvedí cesnak taký cenený? Recepty na prípravu jedál a prípravy sú veľmi jednoduché, no zároveň si zachovávajú množstvo výhod.

taiga medicína

Banka má listy aj stonky veľmi voňavé, táto vôňa pripomína cesnak. A to všetko preto, že rastlina obsahuje glykozid aliín a esenciálne oleje. Okrem toho je bohatá na kyselinu askorbovú, našli sa v nej fruktóza, fytoncídy, minerály, karotén a bielkoviny. A keď viete, koľko kalórií má medvedí cesnak, budete prekvapení - iba 35 kcal na 100 g.

Rastlina zvyšuje chuť do jedla, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz, zvyšuje motorickú funkciu čreva. Okrem toho má baktericídne, antihelmintické, fungicídne a antiskorbutické účinky.

Na jedenie sa používajú stonky, listy a cibule banky. Rastlina sa zbiera na jar, pred kvitnutím – neskôr jedlé časti stvrdnú. Preto je vhodné robiť si z nej prípravky v zime na jar. Banka zvyčajne kvitne v máji a júni, ale v niektorých oblastiach sa to môže vyskytnúť neskôr.

Zostavená banka sa konzumuje čerstvá a pridáva sa ako korenie do šalátov, prvý a druhý chod do koláčov ako náplň. Tiež - fermentované, solené a marinované, vyprážané, dusené atď Ako variť medvedí cesnak doma? Možnosti - veľa!

Ako variť medvedí cesnak

Aké jedlá sa dajú pripraviť z medvedieho cesnaku? Recepty potešia svojou rozmanitosťou - polievky a hlavné jedlá, predjedlá a šaláty.

Krémová polievka z medvedieho cesnaku

voňavé a vitamínová polievka- pyré z medvedieho cesnaku - dobrý zdroj užitočné stopové prvky na začiatku jari. Telo hladné po čerstvej zeleni počas zimy s radosťou prijme tento zázrak – polievku. Na varenie potrebujeme:

zväzok čerstvého medvedieho cesnaku - 120 - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
pór - 1 ks;
liter mäsa alebo kuracieho vývaru;
zemiaky - 3-4 hľuzy;
kyslá smotana - 200 g;
suché biele víno - 25 ml;
polievková lyžica maslo;
soľ, korenie, rastlinný olej a bobkový list - podľa chuti.

Varenie by malo začať čistením byliniek a zeleniny. Cibuľu nakrájame nadrobno, pór na polkolieska. Ošúpané zemiaky nakrájame tak, ako máte radi - kocku, tyčinku atď.
Listy banky sa umyjú pod tečúcou vodou a nechajú sa, kým sa voda úplne nevypustí (vhodné je použiť sito), potom sa každý nakrája na niekoľko kusov.
V hlbokom hrnci sa zohreje lyžica zeleniny a masla a opraží sa cibuľa (oba druhy). Zalejeme vývarom, hodíme zemiaky, osolíme. Keď sú zemiaky pripravené, dajte zelenú papriku, pridajte kyslú smotanu a víno, lavrushku. Koľko uvariť medvedí cesnak v polievke - polievka vám povie sama, akonáhle opäť zovrie, odstaví sa zo sporáka.
Miska, ktorá sa trochu ochladila, sa naleje do mixéra, pričom sa predtým odstránila lavrushka, rozdrvila sa na pyré a naliala sa na taniere.

Vyprážaný medvedí cesnak

Možno sa tam ukloní medveď vyprážané- to najjednoduchšie, čo sa dá z medvedieho cesnaku pripraviť.
Existuje mnoho spôsobov, ako ho vyprážať, ale najjednoduchšie sú tieto recepty:

Ramson s vajcom: v nie vo veľkom počte zeleninový olej Banka sa dôkladne vypraží do mäkka, osolí a okorení a na konci varenia sa zaleje rozšľahanou surové vajce a privedený do plnej pripravenosti.

Predvarené a následne opražené výhonky medvedieho cesnaku. V osolenej vode sa stonky varia asi 7 minút, potom sa hodia do cedníka, nechajú sa úplne odkvapkať, vyprážajú sa na oleji s pridaním 1-2 polievkových lyžíc rajčinová pasta.

Ramson s mrkvou a cibuľou. Pripravuje sa takto: orestujeme ako polievku, napríklad mrkvu a cibuľku na rastlinnom oleji, potom sa stonky nakrájané na kúsky 2-5 cm opražia a nezabudnú osoliť.

Varené akýmkoľvek spôsobom vyprážania sa môžu jesť ako samostatné jedlo aj ako príloha k mäsu.

Cheremsha v Čečensku

Táto možnosť je blízko k najjednoduchším vyprážaný recept. Ingrediencie:

stonky mladého divého cesnaku - 500-600 g;
roztopené maslo- 80 g;
podľa chuti - soľ.

Pred varením divého cesnaku kaukazským (alebo čečenským) spôsobom sa výhonky očistia od koreňov a filmov, umyjú sa a varia sa 5 minút vo vriacej vode. Potom sa uložia do cedníka a nechajú všetku vodu odtiecť do kvapôčok. Ďalej na panvici zohrejeme rozpustené maslo, medvedí cesnak opražíme do zlatista. Jedia to s chlebom z pšeničnej múky.

Ako variť medvedí cesnak v paradajke

Medvedí cesnak v paradajke vychádza veľmi dobre. Recept je jednoduchý, ale chuť je úžasná. Všetko, čo potrebujete na vytvorenie jedla:

výhonky divého cesnaku - 700 g
rastlinný olej bez zápachu - 3 lyžice. l.
soľ a rafinovaný cukor - polievková lyžica;
paradajková pasta - 300 g;
stolový 9% ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Aby medvedí luk dobre podľahol čisteniu, ponorte ho teplá voda. Potom odstránime korene a filmy, tvrdé listy. Na panvici vyberte stonky, nalejte olej (polievková lyžica) a ¼ šálky vody. Asi po 10 minútach, keď sa voda úplne odparí, pridáme zvyšok oleja. Teraz pridajte paradajkovú pastu, soľ a cukor. Necháme ešte 8-12 minút uhasiť.To je všetko, voňavá príloha k mäsu je hotová!

šalát z medvedieho cesnaku

Už ste skúšali šalát z medvedieho cesnaku? Ich recepty sú rozmanité! Ponúkam to najchutnejšie a obohatené - vyberte si svoj vlastný, ktorýkoľvek z nich je pripravený bez problémov!

uhorka - vaječný šalát z medvedieho cesnaku

Recept je jednoduchý a chutný domáci šalátĎalšie:

Berieme ingrediencie: pár - tri domáce čerstvé uhorky(gramov na 150), 2 varené vajcia a baranie listy.

Suroviny pomelieme, premiešame, osolíme a dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou. Taký šalát z medvedieho cesnaku s vajíčkom a uhorkou je zásobárňou vitamínov a zároveň nízkokalorický.

Šalát z mrkvy a medvedieho cesnaku

Na varenie berieme:

mrkva - 2 ks;
čerpacia stanica pre Kórejská mrkva- 10 g;
stonky divého cesnaku - pár zväzkov;
olivový a slnečnicový olej - každý 30 ml;
na šalátový dresing - majonéza, kyslá smotana alebo iná obľúbená omáčka - 30 g (voliteľné!).

Varenie v tomto poradí:

Medvediu cibuľku povaríme vo vriacej vode 5 minút a dáme do cedníka.
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
Zmiešajte mrkvu a medvedí cesnak vo vhodnej miske, dochuťte bylinkami.
Na panvici rozohrejeme olej. Potom šalát zlejte, premiešajte a nechajte jeden deň lúhovať.

Čeremšovský mäsový šalát

Ingrediencie na šalát:

stonky a listy divého cesnaku - 200 g;
mäso (bravčové, kurací rezeň alebo hovädzie mäso) - 200 g;
varené vajce - 1 ks;
majonéza - podľa chuti.

Medvedí cesnak určite umyte a očistite, potom ho tiež povarte 5 minút vo vriacej vode. Potom vyhoďte do cedníka. Uvarené mäso nakrájame na kocky, vajíčko nasekáme. Suroviny zmiešame a dochutíme majonézou.
Ak je mäso mastné, môžete použiť majonézu. prírodný jogurt alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Recepty na zimu

Kúsok jari v tégliku? Áno, ak ide o polotovary z medvedieho cesnaku. Rastlina si prekvapivo zachováva arómu a nutričná hodnota solené aj marinované. Stačí otvoriť pohár - a vôňa leta sa rozšíri po celom byte!

Ako nakladať medvedí cesnak doma

Z príprav na zimu nie je nič jednoduchšie ako nakladaný medvedí cesnak. Recepty sa môžu líšiť. Tu je ten najjednoduchší.

Vzhľadom na to, že rastlina má silnú korenistú vôňu, iné voňavé bylinky ona nemá čo robiť. Je pravda, že korenie a bobkový list nebudú zbytočné. Takže pripravte poháre, viečka a produkty:

divý cesnak - 1,5 kg;
voda -1,2 l;
soľ a cukor - piesok 2 polievkové lyžice. l.;
lavrushki - 3 listy;
voňavé a celé korenie"čierny hrášok" - 6 ks;
ocot 9% - 100 ml.

Pollitrové poháre s viečkami sa vopred sterilizujú. Je dobré to urobiť so sódou. Na tieto účely môžete použiť rúru a mikrovlnnú rúru a obvyklú panvicu s vriacou vodou.
Cheremsha je vytriedená, vyčistená, umytá. Stonky zrežte na polovicu a väčšie výhonky môžu byť menšie. Pevne, ale bez podbíjania, stohujte voňavú zeleninu do pohárov.
Ďalej je proces podobný nakladaniu uhoriek. Poháre nalejte vriacou vodou až po vrch po dobu 15 minút. Ďalej nalejte primárnu soľanku do hrnca (môžete použiť nylonový obal s vyvŕtanými otvormi), pridajte soľ, petržlenovú vňať, cukor a korenie. Necháme zovrieť a varíme asi 5 minút.Odstavíme z horáka a prilejeme ocot. Medvedí cesnak zalejeme horúcou marinádou a zatočíme do pohárov.
Čím pomalšie sa banky ochladzujú, tým lepšie. Preto ich treba zabaliť, nezabudnúť ich otočiť hore dnom.

Ako uchovať medvedí cesnak s cesnakom

Z medvedej cibule (divokého cesnaku) sa v zime zachovajú len mladé listy a stonky, kým začne kvitnúť. Po odkvitnutí sa zeleň stáva tvrdou a bez chuti.

Ostrosť listov a vôňu banky priaznivo zvýrazní cesnak. Obed bude pikantný. Aby ste sa pripravili na budúcnosť, musíte si vziať:

čerstvý divý cesnak - 1000 g;
1,2 litra vody;
cukor a soľ, 1,5 lyžice;
3-4 strúčiky cesnaku;
lavrushka list - 2-3 kusy;
ocot (9%) - 120 g;

Na dno sterilnej nádoby vložte umytú lavrushku, olúpaný cesnak a výhonky medvedieho cesnaku.

Z vody a korenia pripravte marinádu. Pred uzavretím stoniek do pohárov je potrebná sterilizácia (asi 30 minút vo vodnom kúpeli). Nezabudnite, že predtým, ako medvedí cesnak zrolujete na zimu, musíte starostlivo sterilizovať aj viečka!

Cheremsha po kórejsky

Neviete, ako chutne uvariť stonky medvedieho cesnaku, no nestrávite veľa času? Win-win- medvedí cesnak v kórejčine: pikantný, voňavý a chutný. Výhonky sú tepelne spracované a kórejský medvedí cesnak je možné konzumovať bez nepríjemných následkov na trávenie.

Pred varením medvedieho cesnaku sa čerstvé bylinky dobre roztriedia a očistia.

Na „kúzlenie“ nad medvedím cesnakom bolo vhodné vziať si hlbokú misku. Zložky sa uchovávajú v pomeroch:

čerstvé listy divého cesnaku - 600 g;
soľ - čajová lyžička;
¼ čajovej lyžičky koriandra, sušeného koriandra, kryštálového cukru, zmesi paprík a čili papričiek;
olivový olej (a slnečnica bude stačiť) - 3 lyžice. lyžice;
stolový ocot - čajová lyžička

Blanšírovaný medvedí cesnak zmiešame s korením, zalejeme horúcim olejom. Všetko premiešajte a po zakrytí vekom vyberte, aby ste vylúhovali. Po dni sa môžete rozložiť na poháre a skladovať v chladničke.

Solený medvedí cesnak

Soľ je známa ako najlepší prírodný konzervant. Nakladať môžete aj medvedí cesnak, s nálevom aj bez neho.

Ako teda osoliť medvedí cesnak bez soľanky? Všetko je jednoduché!

Pamätáme si, ako osolíme kapustu, a použijeme metódu pre tento obrobok. Medvedí cesnak očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky po 1 cm. Na kilogram zelene berieme 40 g soli.Celkovo sú potrebné asi 2 šálky soli na vedro medvedieho cesnaku. Vo vhodnej hlbokej miske zmiešame medvedí cesnak a soľ, trochu premiešame, aby vyšla šťava. Potom ho dáme na 5 dní pod útlak. Medvedí cesnak každý deň odstraňujeme z peny. Po 5 dňoch ho rozložíme do čistých pohárov a odošleme na uskladnenie v pivnici alebo v chladničke.

So soľankou bude proces prebiehať trochu inak. Soľanka sa samozrejme pripravuje samostatne: na liter vody vezmeme stoh soli. K nasekanému medvediemu cesnaku uloženému v čistých pohároch môžete pridať listy lavrushky, ríbezle alebo čerešne, kôprové dáždniky - to zjemní vôňu a dodá príjemnú dochuť slanému občerstveniu. Nalejte zeleninu soľankou a nechajte nádoby pri izbovej teplote. Pripravujeme sa na to, že počas procesu fermentácie odíde pena, ktorú treba opatrne odstrániť. Po dokončení fermentácie je potrebné pridať chýbajúci soľný roztok do všetkých pohárov a zrolovať pod vekom.

Plnka do koláčov a knedlí

Máte radi torty s vajcom a cibuľou? Takže s medvedím cesnakom a vajcom sa koláče ukážu ako nemenej chutné a nie je možné slovami vyjadriť, aké voňavé sú! Na prípravu náplne musíte vziať:

zväzok čerstvého mladého medvedieho cesnaku;
4-5 natvrdo uvarených vajec;
lyžica rastlinného oleja.

To všetko nasekáme ostrým nožom najemno, posolíme - a teraz je najjarnejšia plnka do koláčov hotová! Je pravda, že je lepšie nepiecť takéto koláče v rúre, ale vyprážať ich na oleji - z toho bude mať úžitok len chuť!

Tu je niekoľko ďalších možností pre náplne do koláčov, knedlí alebo plochých koláčov:

v pohode zemiaková kaša a jemne nasekaný medvedí cesnak v pomere 2:1 alebo 1:1;
zemiaková kaša, syr a medvedí cesnak (približne 2:1:2);
tvaroh a medvedí cesnak (2:1);
varená ryža, nasekané vajce, medvedí cesnak (1:1:2);

Pomery ingrediencií sa môžu meniť podľa vašich predstáv. Do okroshky môžete pridať aj výhonky medvedieho cesnaku a vychutnať si sviežosť tejto studenej polievky; dobre premiešame s taveným syrom a natrieme na sendvič; a jednoducho, rustikálnym spôsobom, ponorte koniec stonky do soli a so zatvorenými očami s potešením jedzte s čiernym chlebom a bravčovou masťou.

Ramson je veľmi hodnotný produkt, ktorý vyživí telo hladujúce po vitamínoch cennými látkami. Túto „pastvu“ by ste nemali zanedbávať, pretože kopa medvedej cibule je nielen chutná, uspokojujúca, ale aj zdravá. Na jar si určite doprajte nežné a voňavé vetvičky.

Ahojte všetci!

Včera sme boli zbierať medvedí cesnak alebo medvediu cibuľku.

Prekvapivo užitočný, vzácny, ale mimoriadne obľúbený v ľudová medicína.

Z tohto článku sa dozviete:

Ramson na zimu - recepty na polotovary

Čo je medvedí cesnak?

Ramson, alebo Medvedia cibuľa, alebo Medvedí cesnak, alebo Kalba (lat. Állium ursínum) trvalka bylinná rastlina, druh rodu Cibuľa( Allium) podčeľaď Cibuľa ( Alliaceae) z rodiny Amaryllis ( Amaryllidaceae) wiki

Užitočné vlastnosti divého cesnaku

O prospešných vlastnostiach medvedieho cesnaku sa dá rozprávať dlho.

Rastlina je mimoriadne bohatá na rôzne vitamíny a minerály.

jej smaragdové listy obsahujú zásobáreň užitočných komponentov pre zdravie a ich pikantné, korenisto-sladké cesnaková príchuť schopný doplniť akékoľvek jedlo.

Svojimi terapeutické akcie medvedí cesnak je podobný cesnaku.

Spôsoby liečby medvedieho cesnaku boli známe už v starom Ríme, kde bol medvedí cesnak považovaný za prostriedok na čistenie žalúdka a krvi.

V ľudovom liečiteľstve sa medvedí cesnak používa ako antiskorbutikum, antihelmintikum, prostriedok podporujúci črevnú motilitu, ako čistič krvi pri ateroskleróze.

A samozrejme, medvedí cesnak má výrazný antimikrobiálny účinok, jeho fytoncídy navyše účinkujú ešte silnejšie ako cesnakové (dokonca dokážu zabrániť hnilobe mäsa)

Preto možno medvedí cesnak úspešne užívať pri rôznych infekčných ochoreniach čreva, kožných vyrážkach, prechladnutí, paradentóze.

Tinktúra medvedieho cesnaku na alkohole účinne pomáha pri reume a dne.

Vitamíny, ktoré sú súčasťou medvedieho cesnaku vo veľkom množstve, mu dodávajú omladzujúci účinok na náš organizmus.

Preto, ak sa naskytne príležitosť nazbierať alebo kúpiť medvedí cesnak, nepremeškajte ho.

Recepty na zber medvedieho cesnaku na zimu

Medvedí cesnak sa môže zbierať na zimu: solené, fermentované a potom pridané do polievok, šalátov, náplní do koláčov a ako korenie do akýchkoľvek jedál.

Zvážte základné recepty na zber medvedieho cesnaku na zimu.

Najjednoduchší recept na uchovanie medvedieho cesnaku na zimu vyzerá takto:

Na 2 kg listov medvedieho cesnaku 1,5 litra vody, 40 g soli a 1 polievková lyžica. l. 6% octu.

Pred varením je potrebné listy dôkladne umyť, potom medvedí cesnak nakrájať alebo nechať listy v celku (podľa preferencie).
Vodu prevaríme, osolíme, pridáme lučinu a necháme pár minút prevrieť.
Vložte listy do pohárov, zalejte ich vodou, v ktorej sa varili, po pridaní octu a pár minút povarte.
Poháre ihneď uzavrite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Video recepty na zber medvedieho cesnaku na zimu

Z týchto videí sa naučíte variť chutné a zdravý snack z medvedieho cesnaku na zimu. Pozri!!!

Solený medvedí cesnak

Recept na varenie:

Vezmite asi 1 kg listov a stoniek medvedieho cesnaku, opláchnite vriacou vodou.
Jemne nakrájajte.
Vložte do sklenených nádob alebo do suda z brezovej kôry.
Najprv nalejte vrstvu soli, potom vrstvu medvedieho cesnaku a tak ďalej, kým sa nádoba nenaplní až po okraj.
Môžete použiť aj morskú soľ.Veľmi chutné!
A kvasiť môžete aj medvedí cesnak, čítajte

Omáčka z medvedieho cesnaku

Jednoduchá pikantná omáčka z medvedieho cesnaku.Pikantná, ale veľmi chutná s mäsom a rybami.

Medvedí cesnak dôkladne prepláchneme v studenej vode a precedíme cez mlynček na mäso. Podľa chuti dosolíme. Nalejte do sterilných pohárov a uchovávajte v chladničke.

Milujem jednoduché zemiakový šalát s medvedím cesnakom.

Na jeho prípravu sa 5 pečených zemiakov nakrájaných na kocky zmieša so zväzkom nasekaného medvedieho cesnaku a ochutí soľou a rastlinným olejom.

Môžete pridať nakrájané vajíčko.Veľmi chutné a veľmi zdravé!

A nakoniec, aby ste nejazdili po poliach a hľadali medvediu cibuľku, vysaďte si v krajine medvedí cesnak.

Ľahko sa rozmnožuje cibuľou alebo semenami a na najhoršom mieste, kde je tma a vlhko, ho miluje medvedí cesnak!

A vždy budete mať liečivé bylinky, ktoré prinášajú zdravie!

Milujete medvedí cesnak?

Alena Yasneva bola s vami, prihláste sa na odber aktualizácií môjho blogu a ahojte všetci!!!

Ramson je rastlina z čeľade cibule. Má liečivé a príjemné nutričné vlastnosti. Rastie v Európe, na Kaukaze a v Turecku. Mladé listy sa používajú ako jedlo. Sú stredne pikantné, ale nie horké. Medvedí cesnak sa pridáva do rôznych pochutín a šalátov a konzervuje sa na zimu doma. Najobľúbenejším prípravkom je nakladaný medvedí cesnak. Pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie, stojí za to prijať recept na kórejské predjedlo.

Cheremsha po kórejsky

Recept pre gurmánov a milovníkov pikantného jedla.

Poradenstvo. Osoby s ochoreniami tráviaceho traktu by nemali jesť korenené jedlá.

Na varenie medvedieho cesnaku v kórejčine budete potrebovať niekoľko zväzkov, jednu mrkvu, kórejské korenie, 1 lyžičku. cukor a 0,5 lyžičky. soľ, rovnako ako 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 lyžice. l. vínny ocot.

Všetky recepty na medvedí cesnak spravidla začínajú umytím a obarením vriacou vodou. Až potom môžete prejsť k hlavnému procesu konzervovania.

Vriacu vodu treba vypustiť a medvedí cesnak vložiť do hlbokej nádoby.
Mrkvu nakrájame nadrobno na dlhé pásiky a poukladáme na medvedí cesnak. Môžete použiť špeciálne strúhadlo.

Ďalším krokom je príprava pikantná omáčka. Ocot, kórejské korenie, cukor a soľ sa musia zmiešať a naliať do šalátu.
Naplňte ju olejom a dobre premiešajte.
Medvedí cesnak naaranžujte na kórejský spôsob do pohárov a nechajte pár hodín odstáť. Potom je šalát pripravený na konzumáciu.
Ak chcete pripraviť šalát na zimu, musíte ho najskôr sterilizovať v pohári a zrolovať s vekom.

Marinovaný medvedí cesnak

Morenie - skvelá možnosť ako môžete ušetriť užitočné a lahodné vlastnosti medvedí cesnak na zimu. Na to budete potrebovať 0,5 kg medvedieho cesnaku, 1,5 litra vody, 100 g brusníc, 150 g stolový ocot(9%), 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor a 1,5 st. l. soľ.

Medvedí cesnak prepláchnite a vložte do vopred sterilizovaných pohárov.

Poradenstvo. Medvedí cesnak musí byť pred varením niekoľko hodín namočený vo vode. To sa robí s cieľom zbaviť sa horkosti.

Na vrch poukladáme brusnice.
Potom pripravte soľanku. Do vriacej vody stačí pridať soľ a cukor. Počkajte, kým sa nerozpustia a nalejte ocot.
Hotová marináda sa naleje na medvedí cesnak a zroluje sa do pohárov.

Solený medvedí cesnak

Recept na solený medvedí cesnak je jednoduchý až nemožné. Budete potrebovať 1 kg medvedieho cesnaku a 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ.

Cheremsh sa musí umyť a vysušiť.
Potom by sa malo nakrájať, ale nie veľmi jemne.
Pridajte soľ a dobre premiešajte.
Zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečko.

Pozor! Solený medvedí cesnak musíte skladovať na chladnom mieste. Napríklad v chladničke, pivnici alebo pivnici.

Solený medvedí cesnak si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Môže sa konzumovať v bežnej forme, šalátoch alebo pridávať do prvých jedál.

Ramson v paradajkovej omáčke

Na prípravu medvedieho cesnaku s paradajkovou omáčkou ako príprava na zimu budete musieť vziať 2 kg listov rastlín, 0,2 kg akejkoľvek paradajkovej pasty, 4 polievkové lyžice. l. soľ, 2 lyžice. l. kryštálový cukor, 2-3 bobkové listy, 5-6 zrniek čierneho korenia a 0,8 litra vody. Postup varenia je veľmi jednoduchý:

Rastlinu opláchnite, oparte vriacou vodou a rozložte sklenené nádoby medvedí cesnak.
Priveďte vodu do varu.
Pridajte všetky zvyšné ingrediencie do vody a trochu povarte.
Nálev nalejeme do pohárov s medvedím cesnakom a sterilizujeme štvrť hodiny.
Poháre otočte, otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou.

Salo s medvedím cesnakom

Nezvyčajné a výdatný recept pomocou medvedieho cesnaku. Málokedy prežije do zimy. Spravidla sa konzumuje ihneď po príprave. Budete potrebovať 0,2 kg tuku, 0,1 kg medvedieho cesnaku, ako aj soľ, korenie a korenie (podľa chuti).

Slaninu a medvedí cesnak rozvaľkáme na mäsovom mlynčeku. Môžete to urobiť postupne.
Pridajte soľ, korenie, korenie a dobre premiešajte.
Nalejte zmes do pohára a ochlaďte.
Chutné predjedlo je pripravené. Natiera sa na chlieb a používa sa ako sendvič.

Výhody a poškodenie rastliny

Druhý názov medvedieho cesnaku je „medvedie ucho“. Mnohí sa obávajú otázky, aké sú výhody a škody tohto používania korenistá bylina. Hlavnými vlastnosťami divého cesnaku sú baktericídne a fungicídne účinky. Okrem toho má pozitívny vplyv na mnohé telesné procesy.

Zlepšuje prácu tráviaceho traktu.
Pomáha zbaviť sa červov.
Zvyšuje imunitu.
Má pozitívny vplyv na zdravie mužov.

Ale od používania medvedieho cesnaku sa bude musieť upustiť, ak máte peptický vredžalúdka, gastritída so zvýšenou hladinou kyslosti, cholecystitída alebo pankreatitída.

Pozor! Medvedí cesnak používajte s mierou. Nadmerný príjem rastliny v potrave vedie k opuchom, poruchám trávenia, migrénam a nespavosti.

Zber medvedieho cesnaku na zimu - najjednoduchšia možnosť uloženie rastliny na zimu. Príprava trvá veľmi málo času. Ale jedlá sú zdravé a chutné. Marinovaný a solený medvedí cesnak - najviac obľúbené recepty. Jedlo v kórejskom štýle ocenia milovníci pikantného jedla. Netradičný recept Bravčová masť s medvedím cesnakom prekvapí každého labužníka a korenie v paradajke omáčka urobí na pridávanie do polievok a hlavných jedál. Rastlina má užitočné vlastnosti ale treba ho užívať s mierou.

Nakladaný medvedí cesnak: video

Prírezy z medvedieho cesnaku: foto

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok