Zelená dekorácia na misy. "Zelené" jedlá pre jarné menu

Je dobré, že kulinárski odborníci vymysleli iný spôsob – čo najviac ozdobiť rôzne jedlá vrátane šalátov, polievok a dezertov. V dôsledku toho získame estetický a zdravé jedlo. Nemusíte byť stolový dekoratér. Stačí položiť kotlety na listy froté šalátu - to už bude atraktívne. Na iné spôsoby zdobenia sa budete musieť naučiť a stráviť nejaký čas s časopisom v rukách. A potom sa manipulácia s akoukoľvek zeleninou stane zvykom a váš stôl sa stane umeleckým dielom.

Čo by malo byť zelené

Pred vykonaním experimentov musíte vyzdvihnúť najčerstvejšie zelené. Sušená petržlenová vňať a kôpor so žltou väčšou pravdepodobnosťou spôsobia, že šalát bude neatraktívny a všetko úsilie bude márne. Z takéhoto jedla nebudete mať žiadne potešenie. Najbežnejším spôsobom, ako dodať jedlu „živší“ a žiarivejší vzhľad, je posypať ho jemne nasekanou zeleninou. Je to jednoduché, rýchle, efektívne. Stačí vziať do úvahy, že zelenina by mala byť jemne nakrájaná - bez kúskov stoniek alebo stoniek listov. Ak sa rozhodnete ozdobiť jedlo listami alebo vetvičkami, musia zostať nedotknuté. V opačnom prípade by mali byť všetky výrobky na dekoráciu jemne rezané.

Ozdobíme vetvičkami

Dokonca aj zvyčajná cibuľa a petržlen sa môžu stať protagonistami pri plnení estetických vlastností misky, ak ich šikovne použijete. Ak nechcete neustále sekať bylinky, skúste kôpor rozdeliť na malé vetvičky a posypať ich na veľký tanier. Ukázalo sa, že základ mnohých jedál: tu môžete dať len polovice vajec naliate majonézou, košíky na piesok so šalátom plnené paradajky a oveľa viac. Už to stačí na to, aby jedlo získalo zvláštne čaro. A ak pridáte viac plátkov citróna alebo jablka - získate celé zátišie. Podobne môžete použiť petržlenovú vňať, šalát alebo inú zeleninu, ktorú máte radi. Preto by v chladničke mala byť vždy banda kôpru a petržlenu - ide o najmenšiu súpravu, ktorá vám umožní vniesť nádych novosti do obvyklého dizajnu stola a dodať mu úplnosť.

Zelení pre detské jedlá

Rovnakým spôsobom môžete ozdobiť detské jedlá, len tu stojí za to dať oveľa viac fantázie. Zo zelene môžete vytvoriť základ pre celé náčrty krajiny, ktoré mama a dieťa urobia spolu. Na základe jemne nasekaného kôpru môžete rozložiť stromy, figúrky zvierat a hmyzu, huby a kríky. Na tomto zelenom koberci sa dá robiť paradajková lienka, motýle z mrkvy, uhorky a syra, peň a muchovník z vajíčka a paradajok, šampiňóny z olív a mnoho iného. A vetvičky zelene môžu byť použité ako časti na výrobu tvárí zvierat - fúzy alebo kôprové obočie vyzerajú úžasne. Dokonca jednoduché sendviče, položené na listoch šalátu alebo petržlenovej vňate, prinúti dieťa sa na ne pozerať inak. Po všetkom chutné jedlo núti vás to zjesť rýchlejšie, čo sme dosiahli naším úsilím ozdobiť jedlo zeleňou.

Ozdobte zelenou cibuľkou

Obklopení stereotypmi nechceme hľadať niečo nové, ale je to aj v dizajne jedál so zeleňou. Ide o pažítku, ktorá sa medzi profesionálnymi kuchármi už dlho teší dobrej sláve. Tieto tenké zelené trubičky sú veľmi šikovná vec na spárovanie s akýmkoľvek pokrmom. Radi si ho dávajú najmä na jednohubky či iné podobné chlebíčky – dodáva im sofistikovanejší vzhľad. Je veľmi jednoduché ho používať doma, najmä preto, že tu nie sú potrebné žiadne špeciálne triky. Pažítka sa jednoducho nakrája na kúsky a náhodne sa poukladá na akýkoľvek pokrm. A v detských fantáziách sa dá použiť najúspešnejšie - nikto ešte neprišiel s najlepšími fúzmi, ak chcú rodičia vyskladať náhubok mačky alebo tigra z kaše. Okrem toho je táto cibuľa chutná.

Ozdobte rozmarínom

Ako ozdobiť predjedlá? Ak používate konzervovaná zelenina, potom ich môžete ozdobiť aj vetvičkami zelene alebo cibuľky a nie len nakladať na taniere. To dodá stolu väčší jas a diverzifikuje dizajn. Ak ste fanúšikom všetkého nového a radi experimentujete, skúste ozdobiť stôl rozmarínovým vencom. Je to nezvyčajná dekorácia, ktorá určite prekvapí a poteší vašich hostí a blízkych. Táto bylinka je sama o sebe veľmi veľkolepá a môžete ňou ozdobiť akékoľvek jedlo, ale veniec sa stane úžasnejšou a netriviálnejšou dekoráciou stola. Rozmarín položte na rovnú dosku vo forme venca, konáre môžete dokonca mierne zakrútiť. Stred by mal byť prázdny. Na veniec striedavo poukladajte olivy, malé kocky mozzarelly, uhorky, cherry paradajky a akékoľvek iné drobnosti. Do stredu môžete dať akúkoľvek konzervovanú zeleninu alebo rôzne druhy zeleniny. Takže dostanete predjedlo „do vienka“. Získate nečakanú spomienku na Nový rok, pretože rozmarínový veniec vyzerá ako ozdoba vianočného stromčeka.

Druhá verzia dekorácie s rozmarínom je ešte romantickejšia. Koláč alebo košíček s otvorom v strede sa navrhuje ozdobiť rozmarínom. Aby torta vyzerala atraktívnejšie, je lepšie stred niečím vyplniť, aby vyzeral ako hotové dielo. Kulinárske umenie. Často tam dajú sviečku a vyzerá to celkom krásne. Sviečka nech je malá, s nízkym svietnikom. Vonné sviečky sa tu nepoužívajú - rozmarín bude hrať úlohu vonného plniva. Jej konáre rozložíme okolo sviečky a kým bude horieť, jej teplo zohreje voňavú trávu a vy pocítite jemnú vôňu koláča a elegantnú vôňu rozmarínu. Spolu vytvoria jedinečnú kyticu, na ktorú nikto z hostí nezabudne.

Ozdobte mätou

Mäta je známa už dlho, používa sa najviac rôzne situácie- na prípravu čaju, koktailov a na registráciu jedál. Navyše, jeho filigránové listy môžu zdobiť polievkové pyré, penu a nápoje. A všade bude na svojom mieste. Preto je také ľahké urobiť akékoľvek jedlo svetlejšie, ak ho máte doma. čerstvá mäta. Teraz ho veľa žien v domácnosti jednoducho pestuje na mieste av zime v kvetináčoch a kvetináčoch. Takže táto dekorácia po celý rok! Čo možno ozdobiť vetvičkami mäty:

1. ovocný šalát;
2. nápoje;
3. zmrzlina;
4. Dezert.

A ak do mäty pridáte bobule, získate zábavný viacfarebný sortiment, ktorý rozveselí hostí. Žiadne dieťa neodolá jogurtu, ak na vrchu uvidí list mäty a maliny. A domáci koláč? Tu môže mäta dobre hrať úlohu záchrancu, ak ju nie je čím ozdobiť alebo ak nezostáva čas na najrôznejšie pochúťky. Vrchný koláč jednoducho potrieme bielym krémom alebo šľahačkou, do stredu vložíme koliesko mäty a všetku tú nádheru posypeme škoricou. Nikoho nenapadne, že myšlienka bola úplne iná. A aróma poteší tých najrozmarnejších sladkých zubov.

Niektoré pokročilé gazdinky vyrábajú z mäty úplne novú a nezvyčajnú dekoráciu: čokoládové mince. Môžu zdobiť zákusky, zmrzlinu, tortu a tortu. Navyše v takýchto minciach zostáva mäta čerstvá tri dni. A o originálnom vkuse šperkov sa netreba baviť. Vezmite toľko lístkov mäty, koľko potrebujete na ozdobenie misky, a položte ich na pergamenový papier alebo fóliu v malej vzdialenosti od seba. Tabuľku tmavej čokolády roztopíme vo vodnom kúpeli a nalejeme do cukrárskeho vrecka.

Teraz musíte z vrecka opatrne vyskladať toľko čokolády na každý leták, aby stačilo zavrieť jeden leták. Navrch položte ďalší list pergamenu a jemne pritlačte na stôl. Potom by čokoláda mala úplne zakryť lístky mäty, aby sa vytvorili čokoládové mince. Ak sú nerovnomerné, možno ich orezať nožom resp okrúhly tvar pre cookies. Teraz je potrebné listy na tácke vložiť do chladu a po hodine ich možno oddeliť od pergamenu a ihneď použiť ako dekoráciu. V nádobe sa dajú skladovať aj niekoľko dní. Po troche praxe získate vynikajúce mince a určite prekvapíte svojich hostí.

Ozdobte bazalkou

Krásna bazalka je ten správny spôsob, ako ozdobiť pokrmy. Oni, rovnako ako mäta, môžu zdobiť a mäsové jedlá a šaláty, pizza a dezerty. Najviac úspešná kombinácia zvážte mozzarellový šalát, paradajku a bazalku, ale tu to príde nie ako dekorácia, ale ako plnohodnotná prísada. A predsa, nádych bazalky zakaždým dáva tomuto šalátu nový druh. Rovnako ako spôsob kladenia výrobkov. Môžu byť narezané na ploché platne a rozložené vo forme pyramídy zužujúcej sa nahor vo vrstvách. Cherry paradajky, syr a bazalku môžete špirálovo položiť na rovnú misku a zaokrúhliť ju do stredu. Niektorí dávajú vrstvy do kruhu a vetvičky bazalky sú rozložené vo vnútri kruhu - tiež krásne. Niekedy jednoducho obložia tanier lístkami bazalky, navrch rozložia jednohubky zo sušienok, syra a cherry paradajok.

Ako môžete vidieť, zdobenie stola so zeleňou nie je také ťažké, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. A všetky zelené sú celkom cenovo dostupné, len si treba uvedomiť, že musí byť čerstvé. A najdôležitejšie tu je, že to nie je len rozmar, pretože zdobením jedál bylinkami ich robíme aj zdravými, a to je veľmi dôležité.

Jevgenij Veselov,

šéfkuchár reštaurácie

Forte Bello

Prevažuje najjednoduchšie podávanie, dôvod je banálny - túžba znížiť náklady na jedlo. Ak hovoríme o svetových trendoch, známe jedlá sa teraz často prezentujú nezvyčajným spôsobom, napríklad paštéta s mandarinkovým želé vo forme mandarínky. Samozrejme, nikto nezrušil úlohu zaujímavých dizajnérskych jedál pri podávaní, ale tu sa opäť vraciame k otázke nákladov.

Včera v podaní - najrôznejšie variácie na tému zdobenia kreviet miešaným šalátom, kurací rezeň atď.

Sledujem aké prekvapenia René Redzepi, Ferran Adria, Nobu Matsuhisa a iných kuchárov v zahraničných reštauráciách, aké jedlá sa objavujú na trhu a aké novinky ponúkajú výrobcovia zariadení.

Kuchári čerpajú nápady na nové jedlá z kuchárske knihy a pri cestovaní do iných krajín a miest a niekedy im stačí aj výlet na trh s potravinami

2. „Rukopis“ šéfkuchára

šéfkuchár reštaurácie

"Reflektor"

Každý kuchár má svoj štýl, ktorého sa drží, alebo autorovu víziu existujúcich techník. Sú jedlá, na ktoré stačia klasické biele taniere, no sú také, ktoré potrebujú pôvodné podanie.

Veľmi sa mi páči, čo robia Grant Ašats A René Redzepi. Podľa mňa veľmi zaujímavý nápad– pomocou 3D tlačiarne pracovať s čokoládou.

3. Autorské jedlá

šéfkuchár reštaurácie

"latinská štvrť"

Hlavným trendom je podávanie na neštandardných alebo na mieru vyrobených autorských jedlách vytvorených pre špecifické jedlá. V tomto prípade je veľmi dôležité rešpektovať farebnú schému.

Už nie je aktuálne celý pokrm pred podávaním poliať omáčkou a tiež spájať veľké množstvo rôzne príchute.

Môžete zapôsobiť na hosťa zmenou textúry jedál. Zaujímavým nápadom je podľa mňa zásoba surovín, z ktorých si hosť sám zostaví jedlo, vyberie si, čo má rád.

Spomedzi kuchárov, ktorých prácu je zaujímavé sledovať, budem menovať Adrian Quetglas A Heston Blumenthal. Spomedzi podnikov vyzdvihujem reštauráciu Arzak v San Sebastiane.

4. Teória farebného kolieska

šéfkuchár reštaurácie

Nové a relevantné - prezentácia jedného produktu, ale v rôznych textúrach. Veľmi zaujímavé nápady založené na správnej kombinácii farieb pri používaní rôzne prísady. Dôležité je využiť teóriu farebného kolieska (farba posledných sezón je zelená).

Podávanie na bridlici, na dreve a spolu s nepožívateľnými prvkami prestalo byť aktuálne. Tiež nie veľmi trendy. farebné jedlá, kde je viac ako 3-4 farieb (okrem dezertov).

Na hosťa môže zapôsobiť na prvý pohľad obyčajné jedlo, ak mu poviete jeho príbeh alebo skrytý podtext. Napríklad v našej ponuke je prepeličia paštéta a kuracie komory conf. Reštaurácia sa nachádza z vtáčej perspektívy a taká tesná blízkosť vtákov podnietila myšlienku vytvoriť toto nezvyčajné jedlo.

Zaujímavé nápady na servírovanie jedál môžu vidieť od šéfkuchárov z Fínska, Dánska, Francúzska, Španielska, Estónska a ázijských krajín.

5. Vyváženosť formy a obsahu

Alexey Berzin,

šéfkuchár reštaurácie

"Veľký európsky expres"

Snažím sa demonštrovať neobmedzenú škálu možností varenia, vrátane spoliehania sa na vedecké dôkazy. Jedálny lístok sa skladá z jednoduchých zrozumiteľných produktov, ktoré odrážajú chute a preferencie väčšiny spotrebiteľov. Držím sa základných princípov Japonské varenie je prirodzenosť, elegantná jednoduchosť, vyváženosť formy a obsahu.

Hlavné trendy vyžadujú originálnu prezentáciu a krásny dizajn(jedlo by malo vyzerať ako zloženie - príloha, niekoľko omáčok, dekorácia), kvalitné výrobky a ich správne osvedčené kombinácie, rýchle občerstvenie a demokratické ceny.

Zahŕňam aj poburujúcu prezentáciu a možnosť jednoduché ingrediencie robiť komplexy zaujímavé jedlá. Snažím sa, aby jedlo bolo komplexné, viaczložkové, svetlé v podaní a zároveň zostalo demokratické.

Škandinávske krajiny a Španielsko teraz diktujú módu v gastronómii a sú na vrchole. Ak hovoríme o kuchároch, na ktorých sa zameriavam, tak toto určite je Andre Chang. Vo svojich jedlách používa iba nové metódy, kvalitné ingrediencie A sezónne produkty. Často ani nemá pripravený recept, jedlo sa môže narodiť 10 minút pred podávaním hosťovi. Cena zároveň zostáva prijateľná.

6. Kvalita produktu

Michail Simagin,

pekáreň šéfkuchár kaviarne

"Predajňa chleba"

V prvom rade si zakladám na kvalite produktu, na jeho originálnej prezentácii, na správnych osvedčených kombináciách chutí.

Dnes sú v Moskve dva trendy: buď kuchári kopírujú kuchyňu, alebo podávajú od zahraničných, alebo sa riadia želaniami hostí, ktorí nám diktujú, čo chcú jesť. Spotrebiteľa nezaujímajú ani nové porcie, ani molekulárna kuchyňa, všetko smeruje k jednoduchosti, ku kvalite produktu. Hosť má záujem o nové produkty. Rozhoduje aj cena, ale na tú si už dávajú pozor až v druhom rade (začali ju porovnávať so zahraničnými reštauráciami).

Vo svete gastronómie sa všetko veľmi rýchlo mení, všetko je cyklické a móda sa môže vrátiť. Môžem s istotou povedať len jednu vec: bez ohľadu na to, aký trend vo svete možno vysledovať, nebudem variť hmyz.

Teraz je veľa skvelých kuchárov, najmä v Španielsku. Dobre sa „hrajú“ s riadom, premyslia každý detail. K dispozícii je tiež zaujímavé vybavenie, napríklad sous-vide gril, ktorý vám umožní variť pri nízkych teplotách.

Maxim Ryžkov,

šéfkuchár reštaurácie

Paulaner Brauhaus Moskva Paveletsky

Požiadavka času - iba prírodné suroviny, žiadne prísady a farbivá, zachovávajúce prirodzenú chuť a výhody sezónnych produktov.

Aby ste zapôsobili na hosťa, musíte splniť jeho očakávania – a ľudia, ktorých život je plný starostí a skutkov, chcú získať domácky, užitočný a Chutné jedlo. Pripravujú sa úžasné jedlá zahájiť paľbu Majú neporovnateľnú chuť.

7. "Chuť detstva"

Značka Chef of Varenichnaya č. 1 reťazca

a kaviareň "Kompot"

Teraz sú čoraz populárnejší Rusi a Ukrajinské jedlá ktoré si pamätáme z detstva. Mám rád Odeskú kuchyňu – je to zmes najlepšie tradície Ruská, ukrajinská, židovská, francúzska, talianska, poľská, moldavská kuchyňa. V Odese, prístavnom meste, bolo veľa ľudí, všetko sa varilo v jednom hrnci a tvorilo neskutočne farebnú kuchyňu.

Nový trend nazvem využitie vzácne produkty, ktoré doteraz nikto z kuchárov nepoužíval. Pre mňa bola objavom rapana - veľmi chutný a zdravý produkt z Čierneho mora a tiež štika - malá chutná rybka s modrými kosťami. Práca s lokálnym produktom dáva kuchárom veľmi dobrú šancu rozvíjať sa a prísť s vlastnými spôsobmi prípravy známych jedál.

Mojím orientačným bodom sú, samozrejme, západní kuchári; Z moskovských reštaurácií dávam do pozornosti Müsli, Cheese Factory, Dr. Živago“, „Krídlo alebo noha“ a „Spotlight“.

8. Kombinácia nesúrodých

Alexander Popov,

značkový šéfkuchár pivných reštaurácií

"Kolbasoff"

Predtým bola veľmi obľúbená gurmánska kuchyňa, molekulárna kuchyňa. IN moderné podmienky sa stal dopytom jednoduché jedlá zo sovietskej kuchyne, zdobené na Nová cesta. V ZSSR sa podávali jedlá zdobené čerstvými bylinkami. Teraz je tento trend pozorovaný v mnohých reštauráciách.

Riadim sa myšlienkami týchto skvelých kuchárov. Ak sa mi niečo páči, požičiam si najjasnejšiu zložku a použijem ju na vytvorenie vlastných jedál. Milujem používanie potravín, ktoré na prvý pohľad nejdú dokopy, ako je liči a krevety.

držím sa ďalší princíp: prezentáciu jedál si treba požičať od Francúzov, chuť od Talianov, presnosť od Japoncov.

9. Návrat starej techniky

Jurij Kudrjavcev,

šéfkuchár značky steakhouse

Dobrý človek

Trendom je regionálna kuchyňa a používanie kvalitných domácich produktov, sezónnej dedinskej zeleniny a byliniek. Vracajú sa nezaslúžene zabudnuté technológie, napríklad varenie v ruskej rúre alebo na ohni, domáce koreniny a omáčky.

Hlavným trendom je čerstvé jedlo starostlivo pripravené, ich prirodzená chuť, neprekrytá zložitými omáčkami. Pri vytváraní nových jedál by mal byť vždy jeden vedúci produkt, ktorý je možné doplniť prílohami.

Z minulých trendov sa stále používa podávanie pod vzduchové peny. Štýlové náčinie so širokými okrajmi a prezentáciou jedál rozdelených na komponenty, ktoré demonštrujú textúru produktu, jeho kvalitu a šetrnú prípravu, sú stále aktuálne.

10. Špeciálne efekty

Valery Shanin,

šéfkuchár reštaurácie

"Filimonova a Yankel"

V Rusku téma ruskej kuchyne s autorským prístupom, využitím nových technológií a miestnych produktov. Medzi najhorúcejšie trendy patria Zdravé stravovanie. Novým fenoménom, ktorý pokračuje v trende ovocia a zeleniny „čerstvé zo záhradky“, sú reštaurácie, kde si kuchári pestujú vlastnú zeleninu na balkónoch alebo v zeleninových záhradkách pri svojej prevádzke.

Ľudia sú obzvlášť nároční na vonkajší dizajn. Obľúbené sú degustačné menu s vínnym sprievodom (gastronomický set, kde je každé jedlo doplnené pohárom špeciálne vybraného vína). Relevantné sú jedlá - obrázky, falošné jedlá, ako aj všetky druhy špeciálnych efektov. V móde boli napríklad nedávno údené, zámerne zuhoľnatené jedlá posypané „popolom“. Treba triezvo posúdiť situáciu – tieto trendy sú typické skôr pre vyspelé krajiny a veľké metropoly, o takom sníva len pár percent obyvateľov sveta.

Zaujímam sa o reštaurácie, ktoré si neustále udržiavajú vysokú úroveň kvality, ako napríklad Noma v Kodani, White Rabbit a Dr Živago v Moskve.

Šéfkuchár v reštaurácii Noma René Redzepi pripravuje výlučne z tých produktov, ktoré sa pestujú alebo vyrábajú v okolí mesta. Darí sa mu kombinovať na prvý pohľad nesúrodé produkty. To je veľmi zaujímavé, pretože nie každá reštaurácia ponúkne vyprážaný sobí mach s hríbmi, chrumkavú bravčovú kožu s čiernymi ríbezľami a čerstvé reďkovky, ktoré treba vytiahnuť z hrnca a zjesť ("zem" je tiež jedlá) na občerstvenie. .

Čo sa týka bieleho králika a doktora Živaga, páči sa mi tá schopnosť Vladimír Mukhin A Maxim Tarusin vziať recepty starej ruskej kuchyne a pridať moderné neobvyklé poznámky.

PAPILOTI(fr. papilota - papierový obal). V reštauračnej kuchyni sa používajú papierové trubičky s rôznymi výrezmi a hrebenatkami, ktorými skryjú konce zvieracích alebo vtáčích kostí vyčnievajúce z mäsa. Papiloty plnia aj úlohu rúčky, za ktorú porciu uchytíte bez toho, aby ste si zašpinili ruky od tuku, a uľahčia krájanie porcie na menšie kúsky.
Papillottes sa prvýkrát objavili v 19. storočí vo francúzskej reštauračnej kuchyni, odkiaľ sa rýchlo rozšírili do mnohých kuchýň sveta, vr. a v ruštine reštauračná kuchyňa. Papiloty boli obzvlášť široko používané v sovietskych reštauráciách a v kuchyni komunistického Kremľa.

Na ozdobenie vyprážanej diviny sa používajú rezne a kotlety s kosťou, šunky s kosťou, papierové natáčky a rozety.
Pre papiloty sa list papiera prehne trikrát po dĺžke, potom sa okraj papiera prehne na šírku 1 až 1,25 cm a pomocou ostrého noža alebo nožníc sa rovnomerne narežú pásy po celej šírke papiera. Papier sa nareže na 4 prúžky, omotá sa okolo okrúhlej tyčinky, čím sa získa vzhľad kvetu, a jeho konce sa preložia.
Na výrobu rozety sa papier s veľkosťou 12:12 cm zloží na 4 vrstvy (na polovicu a znova na polovicu), šikmo nareže a zvlní tenkou tkaninou. Potom sa ostrý hrot rozety odreže, rozeta sa rozloží a navlečie na vlásenku a na kosť (pozri nižšie).

"...nikdy som nepísal o tom, ako variť ryby v papilotách. Papilot, drahý hlúpy, pri varení je skrútený odrezaný kus papiera, ktorý sa zvyčajne kladie na kosti rezňov alebo vyprážanej hydiny. No, až na to, že Giedrius zvládol variť sumca v papilote jeho pani, ktorý mal zatočený do vlasov.“
(úryvok z litovskej literatúry 20. storočia).

Schéma na výrobu jednoduchého papilotu:

1. Papier by nemal byť veľmi tenký – najlepší je papier do tlačiarne.
2. Vezmite hrubý biely papier a vystrihnite prúžok dlhý asi 8 cm a široký 4 cm.
3. Preložte pásik pozdĺž jeho stredu.
4. Zložený papier pozdĺž záhybu nastrihajte nožnicami do jednotných zárezov – získate niečo ako strapce.
5. Okrúhlu tyčinku zabalíme do špirály nastrihaným papierom, ktorého priemer sa zhoduje s priemerom kosti.
6. Koniec papierového prúžku zlepte jedlým lepidlom z uvareného škrobu alebo múky, prípadne želatíny, prípadne prilepte páskou.
POZNÁMKA. Aj keď sa v poslednej dobe pre zjednodušenie papiloty často lepia lepiacou páskou, treba priznať, že lepiaca páska sa s jedlými výrobkami nehodí, preto je vždy vhodnejšie potravinárske lepidlo z múky alebo škrobu, prípadne želatína.
7. Zastrihnite spodnú časť manžety nožnicami.
Na ozdobenie vtáka použite hotové papiloty.
Fotografia výroba krok za krokom najjednoduchší papilot:

Zeleninové guličky Riddle
Na také množstvo, ktoré vidíte na obrázku, uvarte do varenia 1 veľkú mrkvu a cviklu rovnakej veľkosti.

Schladiť.

Nastrúhajte 100 gr tvrdý syr na jemnom strúhadle rozdelíme na dve časti.

Rovnakým spôsobom nakrájajte mrkvu a repu do samostatných misiek, zmiešajte s strúhaným syrom.

K cvikle pridáme nastrúhaný žĺtok.

K mrkve - strúhaný proteín a mierne nasekaný cesnak.

Nakrájajte kúsok soleného filé zo sleďa na malé kocky.

Z repnej hmoty tvarujte guľky, vo vnútri ktorých vyvaľkajte kúsok sleďa.

Z mrkvy to isté, vo vnútri kúsok sušených sliviek alebo vlašských orechov.

Ak hmota nie je dostatočne vlhká a zle sa lepí do gule, pridajte trochu majonézy. Nemusel som dodávať - ​​všetko dopadlo a tak.

Guľky poukladáme na rovnú misku, navrch pokvapkáme majonézou a ozdobíme bylinkami. Vložte do chladničky na pol hodiny.

Koláč Vyprážané vajcia
Krása tohto receptu je v tom, že nepotrebujete rúru! Torta z kategórie "nepečená"))))

400 gramov obyčajných sušienok sa rozdrobí na menšie.
Zmiešajte so 100 g mäkkej maslo a 3 polievkové lyžice medu.
Položte steny z odnímateľnej formy na tácku. Sušienky stlačte na dno a vložte do chladničky.

Medzitým v pohári broskyňového kompótu (z téglika), zohriatom takmer do varu, rozpustíme 1,5 lyžice instantnej želatíny. Ak máte jednoduchú želatínu, tak objemové miery sú rovnaké, ale kompót by mal byť studený, želatína v ňom napučí 40 minút a potom sa za stáleho miešania a rozpúšťania želatíny privedie do horúceho stavu.

Z kompótu si odložíme polovice broskýň 3-4 veci. Zvyšok broskýň nakrájame, zalejeme želatínovým roztokom.
Pridajte ďalšiu pol šálky cukru (to je, ak máte radi sladšie).
A zalejeme pol litrom broskyňového jogurtu.

Túto zmes dáme do chladničky. Hneď ako začne želé hustnúť, polejeme ním sušienky.
Vložíme späť do chladničky a počkáme, kým úplne stuhne.

Vrchná vrstva je vyrobená z tvarohu.
Pol pohára mlieka priveďte do varu, rozpustite v ňom lyžicu instantnej želatíny.
pohár mäkký tvaroh potrieme pol pohárom cukru a vreckom vanilkového cukru, spojíme s mliekom. Dáme do chladničky. Hneď ako začne hustnúť, polejeme koláč a poukladáme naň polovice broskýň.

Ak máte čas, môžete na vrch naliať priehľadné želé na ozdobenie koláčov (predáva sa v obchode). Ak nebude čas, bude to také krásne

A hneď ako vrchná vrstva stuhnúť, prejsť horúcim nožom po stenách formy, opatrne odstrániť boky a vrátiť koláč do chladničky až do použitia.

Želé dezert Trio
Budete potrebovať:
želatína 15 gr
1 balenie hotového ovocného želé
3 balenia jogurtu (po 125g) bez plniva (napríklad Ehrmann probiotikum bez cukru)
4-5 lyžice cukor piesku
1 lyžička vanilkový cukor

Pripravte hotové želé podľa pokynov na obale.
Nalejte do pohárov, do ktorých je vopred vložené ovocie (banán, jablko, čerešňa (mrazené) a umiestnite ich do akejkoľvek misky pod uhlom, ale stabilne - a v chladničke.
Potom si pripravím jogurtové želé: 150 g vody nalejem na želatínu a nechám 30-40 minút postáť. Počas tejto doby zmiešam jogurt s cukrom. piesok a vanilkový cukor.
Želatínu dám do mikro-vku na 2 minúty zovrieť a hneď ju vytiahnem, trochu ochladím a zmiešam s jogurtom. Do polovice naplnených pohárov pridám želé z jogurtu a na vrch posypem škoricovým korením, nechám v chladničke úplne stuhnúť. Úžasný dezert je pripravený.

Kytica.
V paradajkách je odrezaný vrch so stopkou (niekedy na paradajkách odrežem okvetné lístky). Stred sa vyberie lyžičkou, paradajky otočte na tanier, aby prebytočná šťava vytiekla. Môžete naplniť akýkoľvek šalát. Robila som to so syrom. syr, varená mrkva, vajcia - rošt; cesnak-cez lis na cesnak, pridajte majonézu a kôpor. Ozdobený petržlenovou vňaťou.
Rovnakým spôsobom môžete podávať šalát v červenej sladkej paprike.

500 g uvarenej cvikly, 1 kyslé jablko, 100 g sleďa, 1 cibuľa červeného šalátu, majonéza, kôpor. Všetko môžete nakrájať na kocky alebo cez strúhadlo. Dekorácia s proteínom a paprikou. Púčik je proteín sfarbený cviklovou šťavou. Plnené šalátom.

Šalát s kirieshki

1 syr mrkva, syr 50 gr., cesnak na lise, zmiešame s majonézou a dáme na misku,
2 vrstvy - kirieshki, majonéza, 2 vajcia, bylinky, majonéza.
Navrch dáme mrkvu opäť so syrom a cesnakom.Ozdobíme podľa želania.

Šalátová potencia
Avokádo: 3 ks,

Zelerová stonka,

Krabie tyčinky - 1 balenie.,

Čerstvá uhorka - 2 ks;

Tvrdý syr - 150 g,

Majonéza
Všetky suroviny nasekáme nadrobno, ochutíme majonézou.
Šalát vložte do avokádových lodičiek, ktoré, aby nestmavli, treba najskôr pokvapkať citrónovou šťavou!

Kapitánsky šalát zdobený orgovánom...
- 1 kg chobotnice
- 2 balenia krabích tyčiniek
-6 vajec
- téglik konzervovanej kukurice
-syr
-majonéza
Všetky produkty sú skartované. Šalát sa nerobí vrstvený, všetko premiešam a dám do šalátovej misy.

Zdobenie robím takto - bielka nepotieram na jemnom strúhadle, rozdelím na polovicu. Časť vylejem bielou a druhú zafarbím cviklovou šťavou (celkom málo), dezertnou lyžičkou sa vyskladá "orgován".

Harmančekový šalát
1 kura varené filé, 3 vajcia, 200 gr sušená marhuľa, 2-3 nakladané uhorky, 1 cibuľu nakrájame, zalejeme vriacou vodou a potom 5 minút marinujeme v octe a soli.

Všetky produkty nakrájajte, zmiešajte s majonézou a premiešajte, soľ, korenie podľa chuti!
Harmančeky sa vytláčajú smotanovou tryskou vyrobenou z varených vaječných bielkovín.

pečeňových ježkov

Pripravte paštétu z kuracej pečene:
500-600 g. pečeň uvaríme v osolenej vode. Na olivovom oleji orestujeme huby (šampiňóny) a nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Všetko (pečeň a šampiňóny) zmiešame a otočíme na mäsovom mlynčeku! Do výslednej hmoty pridajte trochu teplého mlieka a zmäknuté maslo! Všetko premiešajte a dajte na pár minút do chladničky! Keď plnka začne trochu tuhnúť (chytí sa), začneme ježkom tvarovať náhubky (navlhčiť si ruky teplá voda) a položte na podnos. Urobte oči - klinčeky (pripomínajú mihalnice), nos sú zrnká čierneho korenia. Pošleme do chladničky stuhnúť formu.
Chrbty sú vyrobené z masla (cez vrecko), ale uprednostňujeme zemiakovú kašu (nie je taká mastná!)
Zemiaková kaša: pomrvené zemiaky uvarte v osolenej vode, kým sa neuvaria a rozšľahajte (ŽIADNE hrudky!!!); pridáme maslo, 1 vajce a horúce mlieko. Stále všetko dobre vyšľahajte.
Hotové náhubky ježkov položíme na listy hlávkového šalátu a petržlenu a zo zemiakovej kaše (mierne vychladenej) cez kulinársku tašku urobíme ostne.

Pôvodný druhý chod Piggy.
Nepostrádateľná vec pre rodinnú dovolenku. Vhodné pre 6 osôb ako teplé jedlo. Vyžaduje sa: 1 plechovka konzervované šampiňóny alebo iné huby, smažte cibuľu 1 obilninu. hlava, kuracie mäso alebo iné - opečte asi 1 kg., zemiaková kaša (8-10 zemiakov, 2 vajcia na zväzok a slivkový olej. 100 g - netreba mlieko, inak bude nepohodlné vyrezávať). Formu namažte oleja, natrieme trocha zemiakovej kaše s vrstvou 1,5 cm, s priemerom prasaťa, do hlavy dávam huby s cibuľou, do korpusu mäso s cibuľou, prípadne môžete všetko rozmixovať podľa chuti a potom zlepíme to so zemiakovou kašou, ako z plastelíny. Uši a prasiatko z jedného pyré. Olivové oči. Paprikové mihalnice a ústa. Chvost sa dá odrezať otočným tanierom zo surových zemiakov alebo aj z papriky. Ak je plech väčší, tak vpredu robím aj kopýtka. Celé prasa natrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť na vzduchový gril alebo 15-20 minút do rúry. Chrbát a hlavu si tiež posypem syrom, je to vyprážané a prasa je kučeravé. Prajem dobrú chuť.

Podávanie mäsa Kamysh
Mäso (časť karé) odklepeme, soľ, korenie - zrolujeme, opečieme na panvici, podusíme - dáme na špíz, pokrm ozdobíme bylinkami. Viac fantázie!

Korytnačia torta
* hotové mini rolky - 4 ks.
* želatína - 20 g
* hustá smotana - 2 1/2 šálky
* cukor - 4 lyžice. lyžice
* šípkový sirup - 2 polievkové lyžice. lyžice
* nasekané vlašské orechy - 1/2 šálky
* strúhaná citrónová kôra - 2 polievkové lyžice. lyžice
* banán - 1 ks.
* citrónová šťava - 2 lyžičky

Spôsob varenia:
Namočte želatínu do 1 šálky studenej prevarená voda do napučania, potom rozpustíme vo vodnom kúpeli a precedíme. Smotanu vyšľaháme, pridáme cukor, šípkový sirup, orechy, citrónovú kôru a šľaháme 2 minúty, pričom do zmesi tenkým prúdom prilievame pripravenú želatínu. Polguľovitý tvar vyložíme plátkami miniroliek. Potom naplníme krémovou hmotou, prikryjeme plátkami rolády a dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny. Pred podávaním položte "korytnačku" na misku. Z banánu, posypte ho citrónovou šťavou, vytvorte „hlavu“, „nohy“ a „chvost“ a položte ich na misku vedľa „škrupiny“.

syrová rolka
So zjavnou jednoduchosťou sa jedlo ukáže ako krásne a chutné - hosťom, ktorí sú na sviatky rozmaznaní, sa to bude páčiť.

Ingrediencie:

1 balenie tvarohu
1 malý zväzok kôpru
1-2 strúčiky cesnaku
varené kuracie kúsky
300 g syra typu "ruský"

varenie:

Tvaroh potrieme, pridáme nasekaný kôpor, prelisovaný cesnak, kúsky kuracieho mäsa. Syr nakrájajte na kocky, vložte do plastového vrecka, ponorte do vriacej vody a varte asi 10 minút, kým sa úplne neroztopí.

Balíček rozrežeme a kým je syr mäkký, valčekom ho rýchlo rozvaľkáme do tvaru štvorca hrubého ako prst, potrieme plnkou.

Zvinieme do rolády a dáme do chladničky. Pred podávaním nakrájajte na plátky. Je vhodné vziať si obal, ktorý vydrží vysoké teploty.

Okrem toho sa do náplne môžu pridať drvené orechy. a namiesto "ruského" vezmite syr "Poshekhonsky".

Šalátový futbal.
* 2 konzervy tuniaka v oleji (alebo saury, ružový losos) po 180 g
* 2 varené zemiaky (400 g)
* 2 paradajky (350 g)
* 2 vajcia
* 1 stonkový pór alebo 2 cibule
* soľ
* majonéza

Na ozdobu:

* 3 bielkoviny
* olivy
* zeleň

Recept

Rybu roztlačíme vidličkou (olej scedíme).

Paradajky nakrájame na kocky.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky.

Vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pór nakrájame na polkolieska (cibuľu najemno).

Zmiešajte ryby, zemiaky, paradajky, vajcia, cibuľu, trochu osoľte.

Naplňte majonézou.

Ozdobte šalát podľa chuti. . Rozložte šalát. Veveričky som nastrúhala na jemnom strúhadle (žĺtky môžeme pridať do šalátu), olivy nadrobno rozdrobila. Rozložila olivy vo forme šesťuholníkov (z olív môžete narezať pásy, rozložiť ich vo forme šesťuholníkov a naplniť jemne nakrájanými olivami), zvyšok priestoru vyplnila veveričkami. Zelení sa jemne rozdrvili a rozložili okolo lopty.
Dobrú chuť!

Obloha na šalát je dôležitou súčasťou celého podávania. Jedlá môžete ozdobiť nielen zvyčajnou zeleninou, ale aj rôznymi rezmi, majonézovými vzormi a figúrkami. Jedlá, ktorým bola počas prezentácie venovaná náležitá pozornosť, sú vždy oveľa chutnejšie a krajšie ako ostatné.

Šalát "Shuba" je jedným z obľúbených šalátov našich ľudí, pretože pozostáva z jednoduchých a cenovo dostupných surovín a ich kombinácia dáva jedinečnú a jemnú chuť. "Kožuch" sa často pripravuje na Nový rok a vianočné sviatky a vždy, aj v ten najobyčajnejší všedný deň, dáva človeku pocit triumfu a radosti.

Sleď pod kožuchom dostal svoje meno len preto, že ryba je pokrytá množstvom „nadýchaných“ zeleninových a majonézových vrstiev, ktorými je pokrytá na servírovacom tanieri. Ale ako nudne môže vyzerať rovnaká šalátová misa na každej dovolenke s týmto jedlom. V súčasnosti je populárne a relevantné vytvoriť nezvyčajnú a originálnu prezentáciu pre všetko a „kožuch“ nie je výnimkou.

Najbežnejší a "nudný" servírovací šalát "Shuba" zo sleďa

Pôvodná porcia štandardného šalátu "Sleď pod kožuchom":

• Jedným zo spôsobov je dať šalátu tvar ryby, nie je potrebné napodobňovať samotného sleďa, ale postava vtipnej aj malej rybičky dokáže vyvolať radosť a úsmev u každého.
• Na tento účel by mal byť šalát vopred rozložený na tanier v konkrétnej forme: ovál s chvostom
• Všetky detaily, ktoré sú charakteristické pre ryby, môžu byť vytvorené z improvizovaných materiálov: zvyšky zeleniny, olivy, bylinky, cibuľové krúžky, kresby s majonézou

originálna porcia šalátu "sleď pod kožuchom" vo forme ryby

Neobvyklé podávanie šalátu "Sleď pod kožuchom":

• Jednou z najneobvyklejších variácií podávania „kožušinového“ šalátu na stole je podávanie vo forme rolky.
• Tento šalát obsahuje sadu štandardné ingrediencie, ktoré sa líšia len tým, že všetky vrstvy sú naskladané na potravinovej fólii a v opačnom poradí: cvikla, mrkva, vajcia, ryby, cibuľa, zemiaky (zamerajte sa na svoj recept)
• Potom sa všetok obsah opatrne skrúti pomocou fólie a vytvorí sa rolka.
• Roládu treba dať do chladničky na stuhnutie a až potom dosťčas, keď majonéza drží všetky vrstvy pohromade - opatrne položte na tanier

nezvyčajná prezentáciašalátový "kožuch" vo forme rolky

Šalátovú rolku „kožušinového kabáta“ môžete ozdobiť jasnou zeleňou a majonézovým „sieťovým“ vzorom.

Krásna porcia šalátu "Sleď pod kožuchom":

• Táto porcia zahŕňa dizajn šalátu vo forme krúžku.
• Na to budete potrebovať špeciálnu tvrdú alebo silikónovú formu na pečenie.
• Aby si šalát udržal svoj tvar, musia byť všetky vrstvy trochu rozložené utlačením a pritlačením k sebe.
• Šalát vo forme dať do chladničky na niekoľko hodín, aby sa "chytil"
• Po uplynutí času je potrebné formu prikryť servírovacím tanierom, prudko otočiť formu s tanierom hore dnom a trochu poklepať o formu, aby šalát zapadol
• Hotový šalát ozdobíme bylinkami a nakrájanou zeleninou

krásna prezentáciašalát "sleď pod kožuchom"

Dekorácia šalátu Olivier, originálne nápady na servírovanie známeho jedla

Olivier je najobľúbenejšie a najčastejšie jedlo na sviatočných stoloch. Rovnako ako Šuba, aj oni ho veľmi radi varia Nový rok a Vianoce a chuť tohto šalátu určite každému spôsobia príjemné asociácie. Ale bez ohľadu na to, aký chutný a obľúbený je tento šalát, jeho štandardné a obvyklé podávanie vo forme „hromady“ môže byť nudné a nezaujímavé.

Originálne a neštandardné podávanie známeho jedla pomôže napraviť situáciu a ozdobiť, ako aj diverzifikovať stôl. Na to existuje niekoľko víťazných variácií.

Pravidelné a štandardné podávanie šalátu "Olivier" na stole

Originálny servírovací šalát "Olivier":

• Šalát "Olivier" v origináli by mal obsahovať nakladanú nakrájanú uhorku
• Nie každý pozná lahodnú a veľmi vyváženú kombináciu nakladanej nakladanej a čerstvej uhorky
• Pokúste sa ozdobiť šalát plátkami čerstvej uhorky, ktorá nielen dodá jedlu slávnostnosť, ale tiež ho urobí viac „čerstvým“ a šťavnatým.
• Aby ste to urobili krásne, mali by ste použiť buď široký, dobre nabrúsený nôž alebo špeciálnu škrabku na zeleninu (čo je oveľa pohodlnejšie, rýchlejšie a jednoduchšie)
• Plátky uhorky by mali byť prerezané pozdĺžne. Môžete ich vyskladať vo forme vejára, vo forme volánov alebo kučier.
• Ak chcete, môžete šalát ozdobiť. čipsy(toto je relevantné, keďže samotný recept obsahuje aj zemiaky)

pôvodné podanie obyčajný šalát"Olivier", zdobené čerstvá uhorka a zemiakové lupienky

Nezvyčajná porcia štandardného Olivier šalátu:

• Nezvyčajné podávanie obvyklého šalátu "Olivier" zahŕňa malú "hru" so zložkami jedla
• Daj to pekný tvar budete musieť použiť buď špeciálnu šalátovú formu alebo akúkoľvek okrúhlu nádobu
• Šalát pripravte ako obvykle, jedinou podmienkou je nepridávať hrášok
• Šalát pevne zabaľte do formy, aby držal tvar.
• Hrášok bez tekutiny šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí pasta.
• Výslednú pastu vložte do rovnomernej vrstvy na vrch šalátu, zarovnajte nožom
• Odstráňte formulár. Na vrch zeleného klobúka by ste mali dať dekoráciu: varené prepeličie vajce nakrájané na polovicu a lyžicu červeného kaviáru
• Uistite sa, že takéto jedlo bude „hrať“ novým spôsobom a dá vám úplne iné chuťové vnemy.

nezvyčajné servírovanie šalátu "Olivier" na stole

Krásna porcia šalátu Olivier na slávnostnom stole:

• Ako už bolo spomenuté, Olivier je skutočným novoročným jedlom.
• Krásna prezentácia zahŕňa zdobenie tohto šalátu v tvare vianočného stromčeka a nie je to vôbec ťažké.
• Pre tento dizajn budete potrebovať dvojlitrovú plastovú fľašu.
• Fľašu rozrežte na polovicu a šalát položte v hustých vrstvách do jej úzkej časti (kde je hrdlo)
• Šalát necháme odležať niekoľko hodín v chladničke.
• Potom šalát prikryte tanierom a otočte, vytiahnite fľašu hore, šalát zostane na tanieri
• Výsledná "šmýkačka" by mala byť ozdobená vetvičkami kôpru, semená granátového jablka môžu pôsobiť ako hračky

krásna porcia obvyklého šalátu Olivier na slávnostnom stole

Mimosový šalát je jedným z najjednoduchších jedál na slávnostné a každodenný stôl. Vždy sa dá vyrobiť z lacné prísady, pretože jeho vrcholom je konzervované sardinky. Šalát sa vždy jedáva s potešením: na obed aj na sviatok. Jeho nevšedný dizajn ho dokáže odlíšiť od iných jedál a urobí váš „ vizitka"na stole.

pravidelné podávanie tradičného sardinkového mimózového šalátu

Pôvodná porcia šalátu Mimosa:

• Prekvapte hostí a potešte všetkých slávnostný stôl pomôže originálna prezentácia „Mimosa“ v humornom štýle
• Pomocou samotných ingrediencií môžete vytvoriť dekorácie pre krásnu prezentáciu: varené vajcia, z ktorých sa stanú "myši"
• V zásade nie je vytvorenie takéhoto krmiva vôbec namáhavé, ale vyžaduje si trpezlivosť a presnosť.
• Šalát by mal byť pripravený štandardným spôsobom - "slide", trochu ako syrová guľa
• Šalát ozdobte strúhaným žĺtkom, ktorý dodá farbu a jas
• Tri varené vajcia by mali byť ozdobené syrom, olivami a vetvičkami zelene, ktoré tvoria uši, oči, nos a tykadlá
• Myši by mali byť rovnomerne rozložené po celej ploche „hlavy syra“

originálna dekoráciašalát "Mimosa" na sviatočnú sezónu

Nezvyčajné podávanie mimózového šalátu:

• Toto podávanie zahŕňa podávanie šalátu po častiach.
• Vyzerá to ako niekoľko zvláštnych kôp, z ktorých každá sa dá vziať a dať na tanier.
• Môžeme povedať, že ide o niekoľko malých šalátov Mimosa naraz.
• Takýto šalát sa pripravuje tradične, každá vrstva sa ukladá za sebou a na záver sa posype žĺtkom alebo žltým syrom
• Takéto kôpky môžete umiestniť na listy šalátu, ktoré lemujú dno servírovacej misky.
• Takéto „kopcovité“ podávanie odvedie pozornosť od štandardného a vzbudí záujem hostí ochutnať jedlo.
• Kôpky ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate a čiernymi olivami

nezvyčajné podávanie šalátu Mimosa na slávnostnom stole

Krásna porcia šalátu Mimosa:

• Jedným z najjednoduchších, ale napriek tomu krásnych spôsobov podávania šalátu je obraz samotného kvetu mimózy.
• Šalát dostal svoje meno vďaka tomu, že jeho vrchná vrstva žĺtka veľmi pripomína nadýchané kvety mimózy.
• Preto môžete šalát ozdobiť „nakreslením“ vetvičiek, ktorých základom budú strapce kôpru
• Šalát by mal byť takto ozdobený tesne pred podávaním, pretože zelenina počas času stráveného v chladničke môže „zvetrať“ a stratiť svoj decentný vzhľad.
• Na pozadie sa navrhuje položiť vrstvu strúhaného vaječného bielka a zo žĺtka vyrobiť kvety a rám

krásna porcia šalátu "Mimosa" s obrázkom kvitnúcej mimózy

Paprikový dresing? Ako krásne ozdobiť šalát paprikou?

Bulharské korenie je pomerne vhodným materiálom na zdobenie šalátov a iných jedál. Má dobrú farebnú paletu: žltá, oranžová, červená, svetlozelená, zelená. Nepodstatná nie je ani jej elasticita, vďaka ktorej si nastavíte požadovaný tvar a obrys vzoru.

Existuje niekoľko najpopulárnejších spôsobov, ako ozdobiť šalát paprikou:

Jeden zo spôsobov vám navrhuje vytvoriť určitú postavu napríklad drak. To platí najmä v roku Draka podľa východného kalendára alebo na párty v určitom stredovekom štýle. Z papriky je ľahké vystrihnúť tvar dračieho náhubku, jeho hrotov na chrbte, krídlach a labkách. Oči a niektoré jemné detaily môžu byť vyrezané z olív.

zdobenie šalátov paprikou, vytváranie figúrok s paprikou

Inak paprika krásny tvar podávať šalát. Môžete použiť absolútne akýkoľvek šalát. Paprika je opatrne rozrezaná na polovicu, očistená od semien. V spodnej časti sa zo zvyškov korenia a špízov poskladá šalát, vytvorí sa plachta člna. Malo by sa pamätať na to, že na podávanie potrebujete dokonale rovnomerné korenie bez vonkajšieho poškodenia.

originálne podávanie šalátu a zdobenie šalátov korením

Jednoduchší spôsob je naplňte papriku konkrétnym šalátom. Je to úhľadný a pekný spôsob, ako podávať šalát, ktorý osvieži krásne a ľahká chuť korenie.

korenie, plnené hlávkovým šalátom na podanie

Farebná paleta korenia umožňuje dajte každému šalátu určitú farbu, preto vám táto zelenina dáva obrovský priestor na kreativitu a zdobenie šalátov podľa druhu ovocia, kvetov a iných zaujímavých predmetov. Na to stačí papriku nasekať veľmi jemne a rozložiť na rovnomernú vrstvu.

ako ozdobiť šalát paprikou?

Môžu sa stať hladké a krásne krúžky papriky krásna dekorácia pre akýkoľvek šalát, bez ohľadu na to, ako ich umiestnite, hlavnou vecou je urobiť to s chuťou a dušou.

paprikový šalátový dresing. Ako ozdobiť šalát korením?

Ako ozdobiť šalát s ananásom? Ozdoby na ananásový šalát

Ananás je jedným z najobľúbenejších šalátových dresingov. moderné šaláty. Sladký konzervovaný ananás sa hodí k mäsu, kuraciemu mäsu a hubám. Šperky z ananásu sú vždy originálne a nezvyčajné.

Najčastejšie môžete nájsť ornament symbolizujúci roztvorenú kvetinu. Spravidla ho dopĺňajú ďalšie prvky: bobule ríbezlí alebo granátového jablka, zelenina.

štandardný a tradičný šalátový dresing s konzervovaným ananásom

Šalát môžete ozdobiť aj jednoduchými kockami ananásu z konzervy zmiešanými s paprikou a brusnicami: sladká, kyslá a svieža chute sa zároveň premiešajú, čo dodá jedlu osobitý dojem a exkluzivitu.

šalátový dresing s kockami ananásu z konzervy

Konzervované ananásové krúžky sa dajú ľahko premeniť na kvitnúci karafiát, treba len uplatniť usilovnosť a presnosť.

šalátový dresing s konzervovanými ananásovými krúžkami

Nezabudnite ani na obvyklý ananás, ktorého polovica sa môže stať nielen ozdobou, ale aj formou šalátu.

ozdoba šalátu s ananásom, krásna porcia v polovici čerstvého ananásu

Šalát ozdobený paradajkami. Ako ozdobiť šalát s paradajkami?

Paradajka je jedným z najlepších „materiálov“ na zdobenie a zdobenie akéhokoľvek šalátu. Z elastickej zeleniny sa dajú vystrihnúť rôzne figúrky rôzne formy:

• hrnčeky
• srdiečka
• pruhy a ďalšie

Paradajku možno očistiť (ošúpať) alebo použiť vo svojej obvyklej forme. Pri zdobení šalátu paradajkami nezabudnite, že budete potrebovať iba jeho mäkkú časť, semená by mali byť úplne odstránené.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť šalát zaujímavý pohľad- vytvoriť lienku. K tomu budete potrebovať aj čierne olivy na vytvorenie škvŕn a náhubkov.

ozdobenie akéhokoľvek šalátu paradajkou v tvare lienky

Nezvyčajným a pomerne komplikovaným spôsobom zdobenia šalátu je výroba tulipánov z paradajok. Na tento účel je potrebné dodržiavať niektoré jemnosti:

• Mali by ste si vybrať a kúpiť iba elastické predĺžené paradajky
• Každá paradajka je starostlivo zbavená semienok.
• Ak chcete vyčistiť paradajku zo semien a vnútra, musíte ju nakrájať na štyri okvetné lístky, ak sa to nepodarilo, nebojte sa. Vždy môžete skryť „neúspešnú“ stranu tak, že ju položíte na tanier a otvoríte krásnu stranu
• Každý tulipán je plnený hlávkovým šalátom, pozor: hlávkový šalát musí byť nastrúhaný najemno alebo nasekaný natoľko, aby „držal tvar“ a nepokrčil sa kvet
• Stonka kvetu môže byť vyrobená zo zeleného alebo zeleného cibuľového peria

ako ozdobiť šalát s paradajkami? neobvyklými spôsobmi ozdoba paradajkového šalátu

Ak je šupka paradajok narezaná dostatočne jemne a opatrne ostrým nožom, z výslednej „stuhy“ sa dá vyrobiť krásna ruža.

ako ozdobiť šalát s paradajkami nezvyčajným, originálnym a krásnym spôsobom?

Zvláštnym spôsobom môžete ozdobiť šalát z cherry paradajok. Aby ste to dosiahli, je potrebné mierne podlhovasté paradajky narezať trochu šikmo a spojiť dve polovice dvoch paradajok vo forme srdca.

ako krásne a nezvyčajné zdobiť šalát s paradajkami?

Štandardné a tradičným spôsobom zdobenie šalátu paradajkami - plnenie ich šalátom. Olivy a majonéza pomôžu vytvoriť určitý vzor.

zdobenie šalátov paradajkovými figúrkami

Šalát zdobený uhorkou, ako krásne ozdobiť šalát s uhorkou?

Rovnako ako paradajka, aj uhorka je vynikajúcim materiálom na zdobenie absolútne akýchkoľvek šalátov. Tenko nakrájané plátky uhorky sa vždy môžu stať kvetom, kde každý plátok napodobňuje samostatný okvetný lístok. Okrem toho môžete použiť čerstvú aj nakladanú zeleninu.

originálna a nezvyčajná dekorácia šalátov s uhorkou

Zo šupky a stredu uhorky môžete vždy odrezať listy akejkoľvek rastliny rôznych tvarov. Zdobenie šalátov takýmito listami je potešením.

zdobenie šalátu uhorkou, vytváranie vzorov a „listov“ uhorky

šalátový dresing s nakladanou uhorkou

Aby ste z uhorky vytvorili figúrky a vzory, musíte ju veľmi tenko narezať širokým ostrým nožom, škrabkou na zeleninu alebo špeciálnym krájačom na uhorky, ktorý z nej urobí jar.

Ako ozdobiť šalát vajíčkom? ozdoby na vaječný šalát

Vajíčka sú nielen krásne, ale aj chutné dekorácie na šalát. Na šalát môžete použiť najbežnejšie kuracie vajcia alebo prepeličie vajcia, ktoré sú vďaka svojej miniatúrnej veľkosti úhľadné a estetické. Šalát by mal byť zdobený výlučne varenými vajcami.

Jeden z najviac konvenčnými spôsobmi zahŕňa vyrezanie okvetných lístkov z bielkovín a vytvorenie stredu zo strúhaného žĺtka. S takýmito kvetmi môžete ozdobiť "Mimosa" a akékoľvek iné šalát, v cene ktorá má vajíčka.

ako krásne a originálne ozdobiť šalát vajíčkom?

Dokonca aj len rozpolené prepeličie vajcia môžu dať každému šalátu slávnostný a veľmi „lahodný“ vzhľad. Za týmto účelom umiestnite polovice do celej misky alebo ich rozložte pozdĺž okraja a zopakujte určitý vzor. Prepeličie vajcia môžu byť ozdobené "perličkou" červeného kaviáru, ak ide o rybí šalát a krúžok z čiernej olivy pre akýkoľvek iný šalát.

Malé polovice prepeličích vajec tiež dokonale stelesňujú okvetné lístky kvetu, napríklad harmančeka. Z veľkých polovíc môžete na určité sviatky vyrobiť lode, tváre zvierat, obrázok snehuliaka alebo Santa Clausa.

šalát zdobený prepeličími vajíčkami plnenými žĺtkom a majonézou

šalát na Veľkú noc, zdobený polovicami farebných potravinárske farbivo prepeličie vajcia

hlávkový šalát ozdobený kvetmi bielokšalát môžeme ozdobiť vajíčkami vo forme šampiňónov, druhú polovicu huby zafarbíme šupkou z cibule

šalát môžete ozdobiť hadom z krúžkov vajec

Ako ozdobiť šalát majonézou?

Majonéza je najjednoduchší spôsob, ako rýchlo a krásne ozdobiť akýkoľvek šalát. Majonéza je súčasťou takmer každého šalátu, a preto sú dekorácie a kresby z nej vždy relevantné. Ozdobou majonézy sú kresby na šaláte s tenkým prúdom omáčky. Môžete ich aplikovať tromi spôsobmi:

• urobte malú dieru v obale omáčky a jemne ju vytlačte na povrch misky
• vloženie omáčky plastový sáčok(vytvorením vrecka, podobného cukrárni) a vytvorením malého otvoru
• Vložením omáčky do cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky

Šalát môžete ozdobiť majonézou niekoľkými spôsobmi:

• nakreslite naň úhľadnú mriežku
• kreslenie na ňom čipky alebo kučery z majonézového prúdu
• nakreslením určitých detailov figúrok na figúrky šalátu a zeleniny

Existuje niekoľko pravidiel na zdobenie šalátu majonézou:

• na ozdobu kupujte majonézu len s najvyšším percentom tuku, aby „držala tvar“
• aplikujte majonézový vzor tesne pred podávaním šalátu, aby omáčka nestmavla, nezožltla, nekvapkala alebo sa neskazila
• robte všetko s osobitnou starostlivosťou a potom vaša práca nezostane bez povšimnutia

jednoduchý tradičný šalátový dresing s majonézou

"sieťka" z majonézy - jednoduchá a nezvyčajná dekorácia šalátu s majonézou

Ako krásne zdobiť šaláty bylinkami?

Zelení sú dobrým a praktickým materiálom na zdobenie šalátov. Spravidla môžete vždy vytvárať vzory zo zelene, ktoré opakujú vegetáciu:

• vetvičky
• kríky
• stromčeky
• tráva
• listy

Na dekoráciu môže byť vhodná absolútne akákoľvek zeleň, ktorú musíte použiť len s kreativitou. Nasekaná zeleň najčastejšie vytvára zelené pozadie, na ktorom je možné pestovať huby z vajíčka, lienky z paradajky alebo len tak urobiť zelená časťšupky melónu v šaláte "Plátok melónu".

Fialkový šalát - nezvyčajná dekorácia šalátu z tenkých plátkov reďkovky a zelených listov bazalky

rybí šalát, kde sa dá tvar a farba stromčeka vyrobiť z nasekanej petržlenovej vňate

šalát "Huby Glade", kde v pozadí je rozložená nasekaná zelenina - tráva na čistinke, kde rastú huby

Ako ozdobiť šalát s kôprom?

Kôpor sa vďaka svojim malým vetvám stáva úžasná dekorácia na šalát. Najmä ak je nakrájaná nadrobno. Dá sa pohodlne rozložiť po celej ploche vrstvy, vytvorí jednotné a nepriehľadné pozadie. Často sa používa na „nakreslenie“ smrekových vetvičiek na váš šalát. Platí to pri príprave sviatočných novoročných a vianočných šalátov.

Pred zdobením šalátu kôprom sa snažte dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel:

• na ozdobu si vyberte iba čerstvý kôpor v sýto zelenej farbe
• Šalát ozdobte kôprom tesne pred podávaním, aby pri dlhodobom skladovaní nestratil svoj vzhľad
• Výberom čerstvého kôpru zaručíte nielen farbu, ale aj chuť vášho pokrmu.

šalát "vianočný veniec" zdobený kôprom na slávnostnom stole

Nápady na zdobenie a zdobenie sviatočných šalátov na dovolenku a každý deň

Zdobenie šalátov je ušľachtilý čin. Takže z pokrmu získate neuveriteľný estetický pôžitok skôr, ako ho ochutnáte. Ozdoby vyžadujú bežné každodenné a najmä slávnostné šaláty na Nový rok, narodeniny a dokonca aj 8. marca.

Koľko času a úsilia venujete zdobeniu šalátu, ovplyvňuje celkové vnímanie jedla a dokonca aj to, ako dlho šalát zostane na stole. Nebojte sa experimentovať a skúste šalát ozdobiť akýmikoľvek jedlými predmetmi po ruke:

• nakrájanú zeleninu
• nakrájané z odlišné typy syr
• nakrájané údené a sušené mäso
• čierne olivy
• zelené olivy
• nakladaná a varená zelenina
• varené kuracie a prepeličie vajcia
• červený kaviár
• obyčajná a listová zeleň

slávnostná dekorácia šalátu s strúhanou varenou zeleninou a vareným vajíčkom

ozdoba šalátu polovicami varených vajec a nakrájanou mrkvou

šalátový dresing s bylinkami a pomarančovou kôrou

Nezvyčajná jedlá dekorácia detských šalátov z figúrok

Deti sú skutoční gurmáni, často jedia len to, čo im vyhovuje. A moc sa im to nehodí. Presne z tohto dôvodu starostlivé matky stále viac vymýšľať nezvyčajné šperky z jedlých materiálov, aby ich deti prejavili záujem o jedlo. Používajú sa varené vajcia a zelenina, zelenina, syr a mäso.

Vytvorenie krásneho a dokonca objemného vzoru na šaláte alebo z občerstvenia pre vaše dieťa nie je ťažké. Mali by ste však prejaviť nemalú vytrvalosť, trpezlivosť a opatrnosť.

detský šalát"zajačik" z uvareného vajíčka

detský šalát "Tiger", vyrobený z varených vajec, varenej mrkvy a klobásy

detský šalát "Jahoda" zdobený nakrájanými paradajkami a uhorkou

Originálny dizajn a dekorácia občerstvenia na slávnostnom stole

Predjedlo je prvá vec, ktorú hostia vyskúšajú na slávnostnom stole. Vždy by sa mal vyznačovať osobitnou jemnou chuťou a vonkajším estetickým vzhľadom, aby zaujal každého. Predjedlo sa zvyčajne skladá z varených vajec, zeleniny, olív, klobásy a syra. Nie je nezvyčajné, že predjedlá obsahujú chutné morské plody.

Akékoľvek predjedlo - ryby alebo mäso - môžete krásne ozdobiť pomocou polovičiek varených prepeličích vajec naplnených rôznymi kôprom - červeným, čiernym, koruškovcom.

ozdoba predjedla s varenými prepeličími vajíčkami

ozdoba šalátu s krevetami a paradajkovými koberčekmi v tvare labute

ozdoba predjedla s tenko nakrájanou zeleninou

Video: " Ako originálne ozdobiť šaláty a občerstvenie na slávnostnom stole?