Ako sušiť marinované kurča na grile. Cibuľový mariander na kuracie špízy. Medová pomarančová marináda na kuracie špízy

Kuracie špízy sa právom považujú za „kráľa“ letné pikniky, pretože jemné kuracie mäso nevyžaduje dlhé marinovanie a vyprážanie. Ale bez správna marináda aj kura na ohni sa môže zmeniť na suchý a gumený kus mäsa.

Redaktori prišli na to, ako správne pripraviť marinádu na grilovanie kuraťa, a vychytali jej rôzne variácie.

Marináda na kurací kebab - tajomstvá

Najdôležitejším krokom pri varení kuracích špízov je marinovanie mäsa. Ideálne na marinovanie kurčiat na grile: citrónová šťava, kefír alebo jogurt, paradajkový pretlak, biele víno, kyslá smotana a majonéza v kombinácii s korením, ako je paprika, kari, kurkuma, čierne korenie, oregano, cesnak a bylinky.

• Marinádu na kuracie špízy nie je potrebné nasýtiť komponentmi na zmäkčenie mäsových vlákien (ocot alebo citrónová šťava), pretože kuracie mäso aj v surovom stave má jemnú štruktúru a z nadmernej „kysnutia“ bude tvrdé;
• Kuracie špízy stačí marinovať 1,5-2 hodiny - tentoraz stačí na nasýtenie mäsa chuťou a vôňou. Ak sú kuracie špízy pripravené z filé alebo hrude, na marinovanie bude stačiť iba 30 minút;
• Porciované kúsky mäsa počas nakladania by mali v marináde doslova „plávať“, preto je lepšie ho variť v prebytku;
• Na grilovanie kuracieho mäsa by ste nemali používať „diétnu“ marinádu - musí obsahovať olivový alebo rastlinný olej, ktorý zabráni vytekaniu šťavy počas vyprážania mäsa;
• Ani jedna marináda nedokáže urobiť mrazené kura jemné a šťavnaté - na grilovanie je lepšie použiť chladené mäso, ktoré nebolo zmrazené a rozmrazené.

Recepty na marinádu s fotografiami

Marinovanie mäsa na grilovanie je najlepšie urobiť v pohári resp keramický riad, pretože hliníkové a drevené misky môžu pri kontakte so zložkami marinády oxidovať a pokaziť chuť jedla. Taktiež sa pri marinovaní neodporúča používať rôzne časti kurčaťa – hrozí, že krehkejšie a menšie časti korpusu budú dobre namočené, zatiaľ čo veľké zostanú suché.

Kuracia grilovacia marináda s majonézou

zloženie:

• Kuracie stehná - 1 kg
• Cibuľa - 3 ks.
• Majonéza - 200 g
• Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

varenie: Cibuľa nakrájame na krúžky a spojíme s majonézou a korením. Kusy mäsa na ražniči vložíme do majonézovej zmesi a dôkladne premiešame. Nechajte 1 hodinu a môžete začať smažiť.

Tip: majonézu v tejto marináde je možné nahradiť kyslou smotanou s horčicou (na 200 g kyslej smotany, 3 lyžice horčice v zrnách) - mäso bude jemnejšie a zdravšie.

"Ocot" marináda na kuracie špízy

zloženie:

• Kuracie mäso (najlepšie stehno) - 1 kg
• Cibuľa - 3 ks.
• Vínny ocot - 2 lyžice.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Soľ korenie, korenie- chuť

varenie: rozdeľte kurča porciované kúsky a zložiť do sklenený tovar, soľ a korenie. Cibuľu nakrájajte na krúžky, pridajte ku kuraťu a nalejte kebab s octom. Po 2 minútach pridajte do marinády rastlinný olej, dôkladne premiešajte a nechajte 2-3 hodiny marinovať.

Poznámka: ocot v marináde na kurací kebab je najlepšie nahradiť pivom alebo minerálnou vodou - vďaka týmto prísadám bude kebab šťavnatejší a voňavejší.

Marináda na grilovanie kurčiat na kefíre

• Kuracie mäso - 2 kg
• Mastný kefír - 0,5 l
• Cibuľa - 3 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Soľ, korenie a korenie - podľa chuti

varenie: nastrúhajte cibuľu a cesnak, skombinujte s kefírom a korením. Kuracie mäso zalejeme výslednou kefírovo-korenistou zmesou a necháme 1,5-2 hodiny marinovať.

"Orientálna" marináda na grilovanie kuracieho mäsa

zloženie:

• Kuracie mäso - 1,5 kg
• Sójová omáčka - 80 ml
• Med - 1 polievková lyžica.
• Zázvor - 2 lyžice
• Cesnak - 4 strúčiky
• Sezamový olej - 50 ml

varenie: Mäso podľa chuti osolíme a necháme 15 minút odstáť. Medzitým zmiešame sójovú omáčku, med, mletý cesnak a zázvor. Mäso zalejeme zmesou a necháme 1 hodinu marinovať.

V tajnosti: marináda na kurací kebab môže byť ideálna pre zeleninu. Potom, čo je voňavý kurací kebab navlečený na špízy a poslaný na horúce uhlie, vložte do zvyšnej marinády čerstvé huby, nakrájané na plátky veľké kusy baklažán, celé paradajky a Paprika- po 15 minútach je možné túto zeleninu poslať do ohňa, kde sa zmení na originál zeleninová obloha k mäsu.

Kuchári často pozorujú, ako to, že syr nie je jemný hotové, kuracie prsia rýchlo stvrdnú vo chvíľach vyprážania alebo varu, dusenia. Dokonca je považovaná za štíhlu diétny výrobok, ktorý sa odporúča pri chudnutí, diabetikom. Aké chutné je grilovanie kuracie prsia, je možné v mäse dosiahnuť jemnosť, mäkkosť? Kuchári odpovedajú: áno. A „áno“ je jednoznačné.

Tajomstvo je v dobre zvolenej, korenenej marináde. Pomocou špíz môžete urobiť veľké, "pouličné" kebaby alebo malé. Tu je top 5 obľúbené recepty, pomôžu každému, aj začínajúcim kuchárom.

1 miesto

Doba varenia je celková, trvá asi 45-50 minút, uvedené ingrediencie sú určené na 2 rovnaké, stredné porcie. Podávame s lahodnými, chlebovými koláčmi, syrom.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie prsia - 700 g;
Zemiakový škrob (hotový) - 30 g;
Voda, iba filtrovaná - 200 ml;
Kurkuma - 5 g;
Mletá paprika (údená odroda) - 5 g;
Soľ (treba more) - 15 gr;
Paprikové vločky - 3 g;
Olivový olej

varenie:

Aby bolo mäso mäkké, je dôležité ho dobre namočiť škrobom a vodou. Odložené prsia najskôr narežte ostrým veľkým nožom. Kožu najskôr jemne narežte, potom ju úplne odstráňte, tu vám stačí mäso, bez neho.

Ak sa prsia kupujú celé, nie filetované, treba ich rozrezať. V strede prsníka je špeciálna kosť - vidlička, akoby rozdeľovala prsia na polovicu. Úhľadne pozdĺž nej nakrájajte mäso. Potom odrežte jednu a potom druhú stranu. Všetko, tam je filé.

Odstráňte súčasne všetok prebytok: žily, žily s kúskami tuku, šľachy. Odrežte okraje malých zvyšných filé. Potom pôjdu buď pod výpek alebo pod rezne. Pod filé na špízach sú potrebné iba veľké centrálne kusy. Oboje nakrájajte na dlhé, rovnaké, hrubé pásiky.

Vezmite si pohodlnú, hlbokú misku, nalejte do nej studenú, už filtrovanú vodu, potom nalejte škrob, morskú soľ. Všetko miešajte, kým soľ nezmizne, nerozpustí sa.

Ak máte doma samostatnú kulinársku striekačku, prepichnite ňou filé pripravené na marinádu (lekárska tu nebude fungovať). Ak nie, prepichnite kurča bežnou vidličkou, potom vložte všetky kúsky do misy a ponorte ich do marinády. všetko, nechajte dosiahnuť 25-30 celých minút.

Keď sa marináda vsiakne, preložíme filé do inej, plytšej misky. Tam pridáme k mäsu odložené koreniny (kurkuma, potom údená paprika, vločky). Soliť netreba, lebo marináda už bola slaná.

Všetko, teraz môžete každý kúsok filé opatrne navliecť na malý špíz a dobre namazať olivovým olejom.

Ak sú špízy z kuracieho filé plánované na grile, bude mu stačiť 5-6 minút na stredne horúcich uhlíkoch. Toto je celkový čas vrátane všetkých preklopení.

Ak je kebab domáci, bude v rúre, potom ho najskôr zohrejte a nastavte maximálnu dostupnú teplotu. Špízy položíme na plech, ale tak, aby mäso zostalo „na vzduchu“ bez kontaktu s kovom. Všetko, čas varenia bude tiež 6-7 minút. Podávajte iba horúce a poskytnite prílohu (lepšie čerstvá zelenina), koláče, syr.

2. miesto

Milovníci grilovania si toto jedlo nemôžu vždy dovoliť, pretože sa považuje za mastné, vysokokalorické. Najmä ak ho robíte z tučného jahňacieho mäsa. Grilovanie kuracích pŕs je však dostupné pre každého, aj pre tých, ktorí chudnú. Hlavná vec je dosiahnuť mäkkosť, jemnosť mäsa. Pomôže marináda. najchutnejší je podľa tohto receptu kefír. Vyživuje prsia a dodáva im šťavnatosť. Hotové kebaby je možné doplniť omáčkami alebo horčicou, ako aj zeleninou, bylinkami, ako sa vám páči. Nahraďte filé svojimi obľúbenými steakmi alebo stehnami, krídlami.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie filé - 360 g;
Kefír (bežný) - 90 ml;
Paradajková pasta (z pohára) - 1 polievková lyžica;
Sójová omáčka - 30 ml;
Cesnak - 2-3 zb.;
Horčica (potrebná v zrnách) - 1 polievková lyžica;
Chilli paprička 2-3 krúžky;
Zmes korenia - 1 polievková lyžica;
Morská soľ - 1 lyžička;
Korenie (mleté, je potrebné čierne) - 1/2 lyžičky.

varenie:

Množstvo korenín je tu nepresné, môžete meniť podľa vlastnej chuti. Pod marinádou potrebujete hlbokú, pohodlnú misku strednej veľkosti. Hlavná vec je vypočítať objem, aby sa všetko mäso zmestilo a mohli ste ho premiešať.

Zalejeme zmesou vybraného korenia, pre našu verziu je to: kurkuma s kari, trocha papriky, suchá zelenina s bazalkou, tymiánom a doslova štipkou koriandra. Kyticu si však robí každý sám. Na korenie ide paradajková pasta (môžete kečup).

Cesnak očistíme, všetky strúčiky prejdeme lisom, potom hmotu pridáme do korenia. Je tam aj kúsok pálivého, pikantného čili, 2-3 stredné krúžky (jeho vlastné). Horčica (presne v zrnách), sójová omáčka - sú potrebné na pikantnosti.

To je všetko, teraz je na rade kefír. Po príprave marinády ju dôkladne premiešajte a pridajte zvyšnú papriku s (potrebuje morskú) soľ. Množstvo môžete upraviť vyskúšaním už pripravenej zmesi.

Opláchnite filé, utrite ho a potom odrežte celý film a kožu ostrým, pohodlným nožom. Tuk, ak sa nájde, môže byť ponechaný. Pripravené (pod marinádou) nakrájajte mäso rovnako, veľké kusy, potom pošlite všetko na vylúhovanie, už v marináde.

Navlečiete kúsky a vezmete obyčajné kulinárske špízy. Prsia opäť polejeme zvyškom marinády. Pečte ich celých 35-40 minút. Ak používate mriežku, položte plech na pečenie dole.
Všetko po upečení ihneď podávame horúce.

3. miesto

Namiesto kefíru si môžete vziať majonézu, doplniť ju sójovou omáčkou. Vznikne zaujímavá, chutná marináda, ktorá nevyžaduje dlhé varenie cez noc. Pár hodín stačí.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie filé - 1,5 kg;
Majonéza - 150 g;
Sójová omáčka - 100 ml;
Žiarovka - 2 ks;
soľ;
Čierne korenie, potrebujete mleté.

varenie:

Najprv filé opláchnite, rozložte, nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a mäso sa vysuší.
Nakrájajte všetko filé pomocou pohodlného ostrého noža. Kusy sú stredné, porciované. Tento kebab bude na grile, takže sa pozrite na veľkosť kusov. Malé - mäso sa pripáli, vysuší. Veľký - bude surový.

Vkladanie filé do pohodlného veľká panvica, na vrchole okamžite pridajte majonézu, omáčku. Trochu soli, pretože omáčka má svoj vlastný stupeň slanosti, dochutíme korením. Všetko, korenín je dosť.

Medzitým si ošúpte cibuľu, nakrájajte všetky na rovnaké, malé prúžky a ihneď vložte do hrnca, kde budete neskôr marinovať.

To je všetko, zmiešajte nazbierané ingrediencie, potom nechajte, nechajte odstáť v miestnosti. Čas - 2-3 celé hodiny. Občas premiešame.

Uhlie je vhodné zahriať, potom ich nechať trochu vychladnúť, inak sa mäso rýchlejšie uvarí a vysuší a stratí svoju šťavnatosť. Už namarinované kúsky navlečte na špízy, držte si odstup, nie pevne. Vo varení otočte častejšie, niekde to bude trvať 10-12 minút. Hlavná vec je odstrániť ju včas, potom vás mäso prekvapí šťavnatosťou a chuťou.

4. miesto

Možnosť s citrónom. Pravdaže, treba aj talianske bylinky a iné koreniny. Ak ich však nenájdete, môžete ich nahradiť vytvorením vlastnej kytice.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie filé - 500 g;
Citrónová šťava (čerstvá) - 3 polievkové lyžice;
Cesnak - 2 strúčiky;
talianske bylinky - 2 čajové lyžičky;
paprika;
soľ;
rasca;
mletá škorica;
Čierne korenie (tiež mleté);
Olivový olej;
Červená cibuľa;
Citrón.

varenie:

Po olúpaní a nasekaní cesnaku ho zmiešajte so všetkými bylinkami pripravenými na nakladanie a vložte do pohodlnej hlbokej misky. Pôjde aj lyžica čerstvého, vylisovaného citrónová šťava.
Kuracie filé najskôr umyte, potom ho nakrájajte a vytvorte stredne veľké kúsky rovnakej veľkosti. Už vložte všetko mäso hotová marináda. dôležité: nevylejte všetku citrónovú šťavu, zostanú 2 polievkové lyžice (jedna bola použitá). Doba marinovania bude 2 hodiny.

Zmiešajte ho oddelene pridaním požadovaného olivového oleja. Potom zahrejte gril alebo ho položte na gril. Striedavo navlečte červenú cibuľu, kúsky už marinovaného filé. Na grile sa všetko vypráža rýchlo, iba 6-8 minút, takže buďte blízko, často sa otáčajte a namažte kúsky tou olejovo-citrónovou hotovou zmesou.

Tu je dôležité uhádnuť moment a vytiahnuť "kuracie" špízy včas. Potom sa mäso nestihne prepiecť, zachová si šťavu, príjemnú mäkkosť. Podávajte tento ražniči s nakrájaným citrónom.

5. miesto

Barbecue odležaná v octovo-zeleninovej marináde. Každý z navrhovaných receptov má samozrejme množstvo výhod, pokojne si vyberte ten, ktorý sa vám páči, neexistujú žiadne zlé alebo neúspešné. Tento recept najjednoduchšie, je tam málo ingrediencií a každá sa dá ľahko nájsť v každej možnej kuchyni.

Čo sa bude vyžadovať:

Kuracie filé - 500 g;
Sladká paprika - 2 ks;
Cherry paradajky - 8 ks;
Vínny ocot - 2 polievkové lyžice;
Zeleninový olej;
Nové korenie (treba mleté);
Soľ.

varenie:

Tajomstvá chuťovo najúspešnejšieho kebabu sú vždy skryté v marináde a dobe odležania. Najmä ak sú základom kuracie prsia, ktoré sa považujú za chudé, tvrdé mäso. Dôležité je vybrať suroviny, vydržať čas a pri vyprážaní odhadnúť moment, aby sa neprevarili. Na gril položte nie horúce, ale stredné uhlie a nechajte ich mierne vychladnúť. Takže keď je to vyprážané odlišné typy kebab, kuracie mäso je druhé, nie prvé v poradí.

Najprv spracujte mäso: opláchnite prsia a potom nožom odrežte nepotrebné časti (jadrá, film, koža). Rozrežte ho, ak ho máte s kosťou. Potom nakrájajte, potrebujete stredné, približne rovnaké kusy. Počítajte s budúcim teplom. Menšie sa uvaria rýchlejšie a pripália. Veľké naopak zostanú vo vnútri surové. Ak je počas orezávania v mäse tuk, nechajte ho.

Ďalej potrebujete hlbokú, pohodlnú misku, tam skombinujte ocot s olejom pripraveným na grilovanie, koreniny tam. Marináda sa považuje za jednoduchú, okrem týchto komponentov nie je nič. Dôkladne premiešame a potom nalejeme na mäso. Čas marinovania bude krátky, 30 minút. Tento recept sa považuje za rýchly, pretože iné možnosti zahŕňajú 2-3 hodiny expozície, tu pol hodiny. Každopádne mäso stihne nasiaknuť, zmäknúť.

Na špízy striedavo navlečieme, striedame mäso, potom papriku, paradajky. Áno, ak sa pozriete všeobecné rady, potom nemôžete urobiť zmiešané grilovanie, keď je mäso hneď na ražni, zelenina je blízko, pretože. tie sa varia rýchlejšie a kým mäso dosiahne, pripália sa. Kuracie špízy sú výnimkou. Nezáleží na tom, či je na špízoch v rúre alebo inak, na uhlíkoch je čas varenia kratší. 6-8 minút, často otáčajte.

Podávajte horúce bez vyberania špajlí. Poskytnite pita chlieb, cibuľu. Ocot jej dodá viac na pikantnosti.

Odrody receptov

Čo iné, okrem octu alebo kefíru, možno pridať do marinády?

Konzervované ananásy (aj keď budú "partnermi" mäsa na špízoch);
Med;
Minerálna voda (predpokladá sa, že minerálna voda je schopná zmäkčiť akúkoľvek, dokonca tvrdé mäso);
Citrón (a samotný aj jeho šťava sa berú) sa považuje za univerzálnu zložku;
horčica;
chren;
Víno (stolové alebo červené, akékoľvek).

Každý kuchár, ktorý miluje šišský kebab, experimentuje s marinádou. Najmä ak je mäso „problémové“ ako prsia. Koniec koncov, je ľahšie vyprážať obyčajné kurča, alebo skôr sa nemusíte báť, že bude drsné.
Funkcie vyprážania. Je zaujímavé, ako sa odborníci rozptýlili a diskutovali o druhoch palivového dreva používaného na grilovanie. Jedna breza sa javí ako najúspešnejšia, iní si, naopak, pochvaľujú ovocné stromy.

Pre niekoho je vhodnejšie hotové, balené uhlie. Stačí zapáliť malý kompaktný oheň, potom pridať hrsť dreveného uhlia pripraveného vo vrecku, to je všetko, môžete vyprážať.

Kuracie mäso je veľmi jemné a nevyžaduje dlhé marinovanie. Marináda na kura na grile nie je určená na zjemnenie, ale na dochutenie. Najobľúbenejšie: pomaranč, med, kefír, paradajka. Kuracie prsia môžete namáčať od jednej hodiny do dňa, čím dlhšie budete stáť, tým bude chuť intenzívnejšia a pikantnejšia. Neodporúča sa používať ocot, pretože mäso je veľmi jemné a môže vyschnúť, ale ak to naozaj chcete vyskúšať, musíte ho zriediť a držať doslova 1 hodinu. Marináda na kuracie špízy musí obsahovať rastlinný olej, nedovolí, aby šťava počas vyprážania vytiekla.

Hovorí sa, že na vyprážanie na ohni musíte vziať brezovú kôru, čerešne alebo iné ovocné stromy.

Budete prekvapení, že kebab sa dá pripraviť z drobov: srdce, pečeň, žalúdky. Môžete si tiež vziať akúkoľvek časť vtáka: stehno, celé kurča, paličky, krídla. Potom na varenie použite grilovací rošt.

Odoslať do hotové jedlo omáčka: hubová, cesnaková, citrónová, kečupová, smotanová, horčicová, môžete si ju uvariť sami alebo kúpiť v obchode.

A ak vám ostane grilovačka, môžete.

Recept 1. Pomarančová marináda na kuracie špízy

Ak chcete variť voňavé a originálny gril. Skúste vtáčika namočiť do pomarančov. Chuť kurčaťa v pomarančovej marináde je neuveriteľne jemná, s úžasnou vôňou pomaranča. Med dodáva mäsu jemnú sladkú nôtu a pri grilovaní na drevenom uhlí sa objaví smažená kôrka. Pridaním kurkumy získa zlatistú farbu. Vaši priatelia sa môžu najskôr čudovať, prečo práve kebab žltá farba, pretože v tomto recepte je kurkuma, no po odhryznutí kúska sa do nej šialene zamilujú. Môžete namočiť od 1 hodiny do dňa, držať na chladnom mieste.

Ingrediencie

• Kuracie filé - 1 kg.
• Oranžová - 3 ks.
• Med - 2 lyžice.l
• Cibuľa - 2 ks.
• Kurkuma - 1 lyžička
• Bazalka - 1 lyžička
• Paprika - 0,5 lyžičky
• Soľ - 1 lyžička
• Olivový olej - 2 lyžice

Ako variť kuracie špízy v pomarančovej šťave

1. Kupujeme len čerstvé filé, nakrájané na kúsky 4 × 4 cm vložíme do hrnca.
2. Vyberieme pomaranč, umyjeme ho pod tečúcou vodou, nastrúhame kôru hrubé strúhadlo. Skúste nastrúhať kôru bez bielej šupky. Potom ho prekrojíme na 2-4 časti a vytlačíme šťavu, z ďalšieho pomaranča už potrebujeme len šťavu. Pridajte šťavu a kôru do mäsa. Tretí pomaranč nakrájame na plátky, pridáme k mäsu. Potom sa môže navliecť na špíz a variť na uhlí.
3. Dáme tekutý med, ak ho máte kandizovaný, tak roztopte.
4. Zalejeme olivovým olejom, pomôže koreninám vsiaknuť do mäsa a urobiť ho šťavnatým.
5. Dochutíme: kurkumou, soľou, čiernym korením, sušenou bazalkou.
6. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky široké 1 cm. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak. Vložte do hrnca, premiešajte rukami a odložte na chladné miesto na 24 hodín.

Recept 2. Marináda na kuracie mäso so sójovou omáčkou

Kuracie špízy so sójovou omáčkou chutia neskutočne chutne, pikantne a jemne. Všetky komponenty sú navzájom v dokonalej harmónii. čínska omáčka dáva zaujímavý tón, med zanecháva sladkú dochuť, citrónová kôra - neuveriteľná chuť, cesnak a cibuľa pridávajú korenie do jedla, korenie nasýti mäso chuťou. Namáčajte 1 hodinu až deň na chladnom mieste.

Ingrediencie

• Sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc.l
• Citrónová kôra - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Med - 2 lyžice
• Cesnak - 3 strúčiky
• Cibuľa - 1 ks.
• Bazalka - 1 lyžička
• Paprika - 0,5 lyžičky
• Červená mleté ​​čierne korenie- štipka

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke

1. Prsia nakrájame na malé kúsky. Môžete si vziať akúkoľvek časť vtáka: nohu, krídla, droby.
2. Teraz si pripravíme kuraciu marinádu so sójovou omáčkou. Do misky nalejte sójovú omáčku, rastlinný olej, citrónovú šťavu, tekutý med, strúhanú citrónovú kôru, pretlačte cesnak. Dochutíme koreninami: bazalka, červená mletá paprika. Zmiešajte všetky ingrediencie.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska. K mäsu pridáme cibuľu a marinádu, premiešame a dáme do chladničky na 1-24 hodín.
4. Pred vyprážaním nezabudnite mäso osoliť.

Recept 3. Medovo horčicová marináda na grilovanie kurčiat

Rozhodnete sa variť nezvyčajné grilovanie, skúste marinovať kuracie mäso v mede horčičná marináda. Mäso je veľmi jemné a topí sa v ústach, horčica dáva korenie, med sladkosť, korenie rozlišovací vkus a aróma. Všetky ingrediencie sú dostupné a v každej chladničke. Pre rozmanitosť chuti môžete pridať čerstvé bylinky: koriandr, petržlen, bazalka. Na morenie môžete použiť tašku so zipsom, ktorú je vhodné vziať so sebou na piknik.

Ingrediencie

• Med - 2 lyžice
• Horčica - 1 polievková lyžica
• Olivový olej - 2 lyžice
• Cibuľa - 1 ks
• Soľ - 1,5 lyžičky
• Paprika - 0,5 lyžičky
• Koriander - 0,5 lyžičky

Ako variť kuracie špízy v medovo horčicovej marináde

1. Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte malé kúsky 2 cm široký.
2. V miske zmiešame horčicu, olivový olej, med, soľ, papriku, koriander, premiešame. Horčica môžete pridať dva druhy zŕn a jednoduché.
3. Cibuľu nakrájame na veľké polkolieska široké asi 0,5 cm, potom napicháme na špajdle a zapečieme.
4. Pridajte cibuľu a marinádu do vtáka, premiešajte rukami. Vložte do chladničky aspoň na hodinu alebo deň. Len majte na pamäti, že čím dlhšie bude sedieť, tým bude chuť bohatšia.
5. Takýto kebab je možné variť nielen v prírode, ale aj doma v rúre.

Medzitým sa to chystá, môžete si to zahryznúť

Recept 4. Kefírová marináda na kuracie mäso

S príchodom Májové sviatky všetci idú na piknik. Vyberajú si mäso, z ktorého uvaria kebab, a často sa zastavia pri vtákovi, pretože to nevyžaduje dlhé nakladanie.

Kuracia marináda na kefíre je veľmi jednoduchá a rýchly spôsob aby bolo mäso neuveriteľne jemné, šťavnaté a chutné. Kefír možno nahradiť jogurtom alebo fermentovaným pečeným mliekom. Čím je mäso tvrdšie, tým kyslý kefír treba brať. Pre kuracie prsia je vhodný mastný kefír, ale pre kuracie stehná môžete brať bez tuku. Namočte do kefíru nie dlhšie ako 2-3 hodiny. Pri vyprážaní môžete na špíz pridať zeleninu: cuketu, paprika, baklažán. V závislosti od veľkosti kusov musíte kebab smažiť nie dlhšie ako 10 minút.

Ingrediencie

• Kefír - 250 ml.
• Kuracie prsia - 1 kg.
• Petržlen - 0,5 zväzku
• Cibuľa - 1 ks
• Cesnak - 4 strúčiky
• Soľ - 1,5 lyžičky
• Červená mletá paprika - podľa chuti
• Paprika - 0,5 lyžičky
• Koriander - 0,5 lyžičky

Ako marinovať kuracie špízy v kefírovej marináde

1. Filet nakrájajte na malé kúsky, vložte do podnosu.
2. Pridáme kefír, prelisovaný cesnak, nakrájanú cibuľu, korenie a petržlenovú vňať. Zmiešajte všetky ingrediencie. Namiesto petržlenu si môžete vziať: bazalku alebo kôpru.
3. Namočte na 2-3 hodiny do chladničky.

Preskúmali sme najobľúbenejšie a lahodné marinády na kura stačí uvariť uhlíky a opražiť na grile. Dúfam, že sa vám tieto recepty budú páčiť a teším sa na vašu spätnú väzbu.

Tradičný kebab sa vyrába z jahňacieho mäsa, no dnes už existuje veľa druhov tohto jedla – bravčové, teľacie, ryby, zelenina a napokon trend posledných rokov – kurací kebab. Kurací kebab má veľa výhod: je veľmi rozpočtový pokrm, dá sa variť na grile aj tradične domáca pec, kuracie mäso je ľahko absorbované telom.

Kuracie špízy - príprava jedla

Na grilovanie sa používajú všetky časti kurčaťa, môžu to byť krídla, stehná, prsia, stehienka a v niektorých prípadoch aj chrbát. Existujú však určité nuansy, s ktorými môžete urobiť mäso obzvlášť voňavé a chutné. Filetový kebab sa ukáže byť dosť suchý, preto by sa mal opatrnejšie namočiť do marinády. Ideálne na kuracie špízy sú stehná, tie sú najviac šťavnaté a mäkké. Či odstrániť kožu z kurčaťa, je na tom, kto varí toto jedlo, faktom je, že koža niekedy horí na ohni a vytvára určité ťažkosti, ale je to ona, kto robí mäso tučnejším.

Kuracie špízy - príprava marinády

Marináda na kuracie mäso závisí od chuti osoby, ktorá jedlo pripravuje, alebo od preferencií hostí. Príprava "obliekania" netrvá veľa času, hlavnou vecou je presne vedieť, ktoré komponenty sú navzájom kombinované. Marináda na grilovanie kurčaťa sa môže pripraviť na báze majonézy, kefíru, kečupu, v sladkých a kyslých verziách „plnky“, často sa používajú pomaranče, med a dokonca aj ananás. Do marinády sa zvyčajne pridáva ocot alebo citrón.

Kuracie špízy s cesnakom

Ingrediencie:
- 1 kg kurací rezeň;
- 6-7 strúčikov cesnaku;
- zelené;
- soľ;
- mleté ​​čierne korenie (podľa chuti);
- 3 polievkové lyžice zeleninový olej.

Spôsob varenia: kuracie filety sa nakrájajú na malé kúsky a zložia sa do hlbokej misky. Cesnak sa musí rozdrviť nožom tak, aby dal kurčaťu arómu, potom jemne nakrájajte, jemne nakrájajte zeleninu, pridajte to všetko ku kurčaťu, potom sa naleje soľ, mletá čierna paprika, rastlinný olej sa naleje. Kuracie mäso by sa malo dôkladne premiešať, nastrúhať marinádou, dať na niekoľko hodín (možno na deň) na chladné miesto. Mäso namočené v marináde dáme na špízy a opečieme na grile.

Kuracie špízy s majonézou

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho filé;
- 1 cibuľa;
- 100 gramov majonézy;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia: kuracie filé nakrájajte na kúsky, soľ a korenie. Cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme majonézu, premiešame a odložíme na chladné miesto (stačí jedna hodina nakladania, ale čím dlhší čas, tým chutnejšie).
Mäso namočené v marináde dáme na špízy a opečieme na grile.

Špízy z kuracieho filé v kečupe

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho filé;
- 100 gramov kečupu;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia: kuracie filety nakrájame na kúsky, polejeme kečupom, pridáme soľ a korenie. Marinujte od jednej hodiny do dňa, smažte kebab na ohni.

Kuracie špízy v kefírovej marináde

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho mäsa;
— zelená Cibuľa(pomer s kuracím mäsom 1:2);
- 100 gramov kefíru;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia: kuracie mäso nakrájajte, zmiešajte s cibuľou, soľou, kefírom a korením, nechajte 3 hodiny marinovať v chladničke. Pred navliekaním na špízy je lepšie cibuľu vybrať, aby hotové mäso nezhorklo. Smažte na grile, takéto jedlo možno považovať za takmer vysokokalorické.

Kuracie špízy v sladkej omáčke

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho mäsa;
- 1 polievková lyžica prírodný med;
- 1 lyžička sójová omáčka;
- 3 polievkové lyžice pomaranča príp ananásový džús;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia: ingrediencie zmiešame a kebab necháme 2 hodiny lúhovať na chladnom mieste. Je lepšie variť sladký kebab na grile, ale hlavná vec je, že nehorí, a to sa môže stať pomerne rýchlo, pretože sa okamžite objaví v ohni medová kôrka.

Kuracie špízy v paradajkách a bielom víne

Ingrediencie:
- 1 kilogram kuracieho mäsa;
- 1/2 pohára bieleho vína;
- 3 cibule;
- 3-4 paradajky;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- koriander;
- cesnak;
- 1/2 citrónovej šťavy.

Spôsob varenia: Kuracie mäso potrieme cesnakom, korením, soľou a koriandrom. Cibuľu nakrájame na kolieska, paradajky na plátky. Zmiešajte citrónovú šťavu a biele víno v samostatnej miske. Skombinujte kuracie mäso, marinádu, paradajky a cibuľu v hlbokej miske. Nechajte gril marinovať 3-4 hodiny. Kuracie špízy opečieme na drevenom uhlí.

Kuracie špízy s cuketou

Ingrediencie:
- 1/2 kilogramu kuracieho filé;
- 1 cuketa;
- 1/2 červenej cibule;
- 2 polievkové lyžice olivový olej;
- 3 polievkové lyžice červeného vínneho octu;
- 1 čajová lyžička oregana;
- 1/4 šálky jogurtu;
- 1/2 šálky syra feta;
- Mleté čierne korenie;
- 1 šálka lístkov mäty;
- soľ.

Spôsob varenia: Cuketu nakrájame na plátky, kuracie filé na plátky, cibuľu na kolieska. Pridajte olej, korenie, polovicu octu a soľ. Proces marinovania trvá 30 minút. Grilovanie sa varí na grile, napichneme kocky cukety, cibuľu a mäso na špízy, smažíme 10-15 minút. Na obliekanie hotových kuracích špízov použite omáčku z jogurtu, mäty, syra a octu rozomletú v mixéri.

Kuracie špízy v rúre

Kuracie špízy sa dajú variť nielen na grile alebo grile, ale aj v rúre, čo je skvelá záchrana, ak by náhle piknik pokazilo zlé počasie.

Ingrediencie:
- 1,5 kilogramu kuracieho filé;
- 1 čajová lyžička kurkuma;
- 1 čajová lyžička kari;
- 1 čajová lyžička papriky;
- 6 polievkových lyžíc jogurtu;
- 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.

Spôsob varenia: Kuracie filé nakrájajte na kúsky, pridajte korenie, jogurt, maslo a soľ. Kurča necháme 2-3 hodiny odstáť v marináde (na chladnom mieste). Navlečte kurča na drevené špajle (nie príliš tesné). Špízy dáme na plech a smažíme 10 minút pri teplote 220 stupňov.

Najlepšie kura za ražniči sa považujú vtáky s hmotnosťou od 900 gramov do 1,5 kilogramu, ktorých vek nepresahuje rok. Medzi mrazeným a chladeným kuracím mäsom voľte chladené, je jemnejšie. Ak je to potrebné, proces odmrazovania je spôsob, akým tento proces prebieha prirodzene. Ak chcete, aby kura chutilo prirodzene, nahraďte ocot citrónovou šťavou a nezabudnite na olivový olej.

Keď prídu teplé dni, je čas na zábavné pikniky a šťavnaté grilovačky. Pre tých, ktorí plánujú dovolenku čerstvý vzduch, pripravili sme zaujímavé recepty na kuracie špízy. Ponúkame jednoduché možnosti s majonézou alebo octom, ako aj nezvyčajné recepty v thajskom, gruzínskom alebo tureckom štýle. A článok má veľa užitočné tipy vďaka čomu bude jedlo chutné aj pre začiatočníkov.

russianweek.ca

Ktorú časť kurčaťa si vybrať na varenie lahodného kebabu?

Ako marinovať a variť kuracie špízy?

Marináda s kefírom a bylinkami na grilovanie kuracieho mäsa

Všetky časti vtáka sú kombinované s týmto mliečnym výrobkom, takže môžete variť jemné filé a šťavnaté paličky, srdiečka či krídelká.

Ingrediencie:

• kefír (bežný alebo s vysokým obsahom tuku) - 0,5 - 0,7 l;
• cibuľa - 350 g;
• filé, stehná alebo iná časť kurčaťa - 1 kg;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• soľ;
• korenie;
• čerstvé bylinky;
• talianske bylinky.

Poradenstvo. Ak pripravujete mastnú časť kurčaťa, mali by ste pridať trochu citrónu a zvýšiť množstvo cibule. Kefír môžete nahradiť jogurtom, ayranom alebo podobným fermentovaným mliečnym nápojom.

Šťavnaté kuracie špízy marinované v majonéze

Je to jednoduché a lahodná omáčkačo je skvelé k tmavému mäsu. Môžete ho však použiť na filety, srdiečka či pečeň. Chuť jedla sa dá ľahko zmeniť pridaním korenia alebo zeleniny.

Produkty:

• 150-200 ml majonézy s normálnym obsahom tuku;
• niekoľko žiaroviek;
• soľ a korenie.

Táto zmes vystačí na uvarenie 1 kg mäsa. Ak chcete, môžete pridať trochu vína alebo šťavy.

Kroky varenia:

Recept domáca majonéza na kuracie špízy. Ak existuje voľný čas, omáčku si môžete pripraviť vlastnými rukami, preto si musíte vziať:

Návod na varenie:

1. Zmiešajte vajcia, soľ, cukor a horčicu, miešajte do hladka.
2. Veľmi pomaly pridávame olej a dôkladne vyšľaháme mixérom alebo mixérom. Pokračujte, kým sa nepridá všetok olej. Výsledkom je homogénna majonézová hmota.
3. Ak je zmes hustá, môžete vliať trochu uvarenej resp minerálka, pridajte citrónovú šťavu.
4. Keď je majonéza pripravená, ochladí sa 15-20 minút a potom sa použije.

Univerzálny recept na vínnu marinádu na kuracie špízy

Mäso varené na bielom víne a paradajkách je chutné. Táto omáčka je vhodná pre všetky časti vtáka, takže možno vyprážať aj celé telo. Kúsky filé by sa však mali z marinády vybrať skôr ako tučnejšie časti.

Na 2 kg kuracieho mäsa potrebujete:

Kroky varenia:

1. Korpus rozdelíme na rovnaké kusy.
2. Cesnak očistíme a nasekáme, naplníme mäsom. Každý kúsok potrieme korením a korením.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska (ak ju plánujete smažiť), na kocky alebo rozmixujeme na pyré mixérom.
4. Paradajky nakrájame na kolieska.
5. Z citróna vytlačíme šťavu, pridáme biele víno.
6. Prilejeme omáčku a všetko dôkladne premiešame. Pridajte cibuľu a paradajky, rovnomerne rozložte.
7. Odložíme na 3 hodiny do chladničky.

Jednoduchá marináda z vínneho octu na kuracie špízy

Hydina sa v nej nesmie marinovať obyčajný ocot, pretože mäso bude tvrdé a bez chuti. Pre ňu je najlepšie vziať víno, balzamiko alebo iné voňavý ocot. Nezabúdajte, že ide o dosť agresívnu omáčku, preto je vhodná na stehná a dobošky, ale filety sa takto variť nedajú. Hlavnými výhodami tohto receptu sú rýchlosť a jednoduchosť.

Na 1 kg hydiny potrebujete:

• 1-2 lyžice. l. ocot;
• niekoľko žiaroviek;
• soľ a korenie.

Ostatné prísady (korenie, bylinky, omáčky, paradajky atď.) - podľa chuti.

Dva spôsoby varenia kuracieho špízu v sójovej omáčke

Prvá marináda: jednoduchá a rýchla metóda

Recept je vhodný na stehná alebo holene. Na vyprážanie filé týmto spôsobom musíte nahradiť väčšinu citrónovej šťavy olivovým alebo iným aromatickým olejom.

O 6-7 kuracie stehienka potrebovať:

• 100-150 ml sójovej omáčky;
• 1 citrón;
• 1-2 žiarovky;
• banda petržlenu a kôpru, podľa potreby môžete pridať aj inú zeleninu;
• červená paprika alebo zmes červeného, ​​bieleho a čierneho korenia.

Pokyny krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájajte na krúžky, nakrájajte zeleninu, vytlačte citrónovú šťavu.
2. Všetky produkty zmiešame.
3. Mäso pokvapkáme omáčkou. Pred pečením necháme 30-40 minút v pokoji alebo 3-4 hodiny v chladničke.

Druhá marináda na špízy z kuracích krídel

Ak chcete premeniť krídla na lahodné chrumkavé občerstvenie, mali by ste použiť túto sladkú a pikantnú omáčku. Dá mäso nielen skvelá chuť ale aj krásna skaramelizovaná kôrka.

Produkty (na základe 1 kg krídel):

• 2-3 lyžice. l. voňavý med;
• 4-6 čl. l. sójová omáčka;
• 1,5-2 lyžice. l. olivový alebo iný vonný olej;
• 1 st. l. pikantná paradajková omáčka alebo pár kvapiek tabasca;
• korenie podľa chuti, ako je kuracia zmes, čierne korenie a kari.

Začnime variť:

1. Prísady dôkladne premiešajte. Med je lepšie použiť kvapalinu. Ak to nie je možné, musí sa roztaviť pri nízkych teplotách.
2. Pripravené krídelká necháme v omáčke asi 3-4 hodiny, možno trochu viac, lebo. táto marináda je jemná, mäso nerozleptáva, ale nasýti arómou.
3. Kusy vyprážajte na špajdle alebo mriežke 40 minút.

Marináda na kuracie špízy na gruzínsky spôsob

Je ľahký a zaujímavý recept s rajčinová pasta a zira. Takže môžete zozbierať akékoľvek kuracie mäso, ale je lepšie marinovať filé v zmesi paradajok a mliečnych výrobkov, aby sa nepresušilo.

Na 1,5 kg kurčaťa potrebujete:

Kroky varenia:

1. Všetky zložky sa musia spojiť.
2. Pridáme k nim mäso a premiešame, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
3. Kebab bude pripravený na vyprážanie za 2 hodiny.

Toto kura sa môže podávať pikantné paradajková omáčka, Cibuľa s citrónovou šťavou, čerstvá zelenina.

Recept na jemnú marinádu na kuracie špízy

Táto metóda osloví tých, ktorí milujú nezvyčajné svieže chute. Recept kombinuje mäso s hroznom, mätou a pikantným korením. Takéto zloženie určite príjemne prekvapí hostí a prinúti ich požiadať o doplnky.

Na 1 kg prsníka potrebujete:

Začnime variť:

1. Nastrúhajte 1 čajovú lyžičku kôry z citróna a vytlačte 2 polievkové lyžice čerstvej šťavy.
2. Z časti hrozna vytlačte 2-3 polievkové lyžice šťavy.
3. Zmiešajte „citrónové“ ingrediencie a šťavu. Tu pridajte korenie, soľ, olej a nasekaný cesnak.
4. Kuracie mäso nakrájajte na veľké dlhé prúžky a pošlite marinovať na pol hodiny.
5. Vezmite malé špízy a navlečte kúsky harmonikou striedavo s hroznom.
6. Keď sú kebaby takmer hotové, posypú sa mätou a držia sa ešte pár minút na uhlí.

Oriešková marináda na voňavé špízy na stehná

Táto omáčka osloví tých, ktorí milujú šťavnaté mäso. Marináda je dosť mäkká, takže vták sa v nej uchováva od 4 hodín.

Na 1,5 kurča potrebujete:

• 100-150 g vlašské orechy alebo arašidy;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 1-2 žiarovky;
• Gruzínske korenie.

Poďme analyzovať prípravu v etapách:

1. Mäso pripravíme ako obvykle.
2. Rozdrvte orechy mixérom alebo mažiarom. Smažte na miernom ohni. Ak vynikne olej, pridajte ho tiež do marinády.
3. Čistíme a nakrájame cesnak, ak je to potrebné, pridáme bylinky a korenie, soľ, korenie.
4. Cibuľu nakrájame na kolieska.
5. Zvyšné ingrediencie rozmixujte do hladka.
6. Každý kúsok dôkladne potrieme omáčkou, vložíme do misky s cibuľou a necháme 4-6 hodín v chladničke.

Krémová bobuľová marináda na kuracie špízy

V sezóne bobúľ by ste mali určite variť mäso podľa tohto receptu. Kuracie dopadá šťavnaté, s príjemným sladkokyslú chuť a mäkká dužina. Omáčka je vhodná k tmavému mäsu. Ak pripravujete filé, mali by ste si vziať menej bobúľ a viac mliečnych výrobkov.

prijať.foto

Suroviny na 1 kg mäsa:

• 200 g čiernych a (alebo) červených ríbezlí;
• 1-2 lyžice. l. tučná kyslá smotana;
• voňavé korenie, soľ korenie.

Návod na varenie:

1. Odstráňte listy a zvyšky z bobúľ, dôkladne ich opláchnite a rozdrvte na pyré. Môžete použiť mixér alebo to urobiť ručne.
2. Skombinujte pyré s fermentované mliečne výrobky, soľ a korenie. Milovníci sladkých marinád môžu pridať med alebo cukor.
3. Namažte pripravené kurča a nechajte 1-2 hodiny.
4. Ak medzi kúsky mäsa navlečiete jablká a iné ovocie, mäso sa naplní novými aromatickými tónmi. V zime môžete namiesto toho variť kurča v rúre čerstvé bobule vezmite mrazené a pridajte citrónovú šťavu.

Jemná krémová marináda na grilované biele mäso

s-media-cache-ak0.pinimg.com

Na 1 kg filé potrebujete:

• 0,5 litra smotany 20-35% tuku;
• 1 st. l. sušené alebo malý zväzok čerstvá bazalka;
• 3 zub cesnak;
• 1 lyžička korenie;
• 1-2 žiarovky.

varenie:

1. Cibuľa sa nakrája na kolieska, bazalka sa naseká a všetko sa zmieša.
2. Kuracie mäso sa marinuje 2 až 3 hodiny v chladničke. Na spestrenie kebabov môžete aj krájať bravčová panenka. Hodí sa aj k tejto marináde. Okrem toho, aby bolo filé šťavnatejšie, môžete medzi kúsky navliecť bravčovú masť.

recept na thajské kuracie špízy

Tentoraz uvaríme filé nezvyčajná marináda s kokosovým mliekom, kurkumou a iným korením. Je lepšie podávať jedlo s tradičná omáčka arašidy a pohár studeného bieleho vína.

Na 1 kg prsníka potrebujete:

• 2-3 zuby cesnak;
• 2,5-3 cm koreňa zázvoru;
• malý zväzok koriandra;
• 1 st. l. rasca, koriander a kurkuma;
• 1 lyžička kari;
• 1,5-2,5 st. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• pohár kokosové mlieko od plechovka(bez cukru);
• pol pohára vody alebo nekyslej šťavy;
• 1 st. l. Sahara.

Návod na varenie:

1. Všetky koreniny rozdrvíme na prášok, rozotrieme zázvor, cibuľu a koriandr nakrájame nadrobno alebo nasekáme mixérom.
2. Zmiešajte suché a tekuté prísady. Dôkladne rozpustite cukor.
3. Pripravené filé nalejte marinádou a vložte do chladničky na 5-8 hodín.
4. Toto kura sa pečie na veľmi žeravom uhlí. Voliteľne môžete navliekať ananás a iné exotické ovocie.

Recept na turecké kuracie špízy

Vyprážané mäso je jedným z najviac obľúbené jedlá v Turecku. Tu sa takmer v každej kaviarni vyrábajú kebaby z teľacieho a hydinového mäsa, srdca, pečene a iných druhov mäsa alebo drobov. Pozývame vás inšpirovať sa kulinárskej tradície krajiny a robiť zaujímavé grilovanie v orientálnom štýle.

Na jedlo je lepšie použiť mastnú dužinu zo stehien alebo stehien a v prípade varenia pŕs by sa množstvo citrónovej šťavy malo znížiť na polovicu polievkovej lyžice.

Hlavné produkty:

• 350 - 500 g kuracieho filé;
• veľká sladká paprika;
• malá cuketa alebo cuketa;
• 4-5 stredných paradajok.

Na marinádu:

• 2 polievkové lyžice. l. olivový alebo sezamový olej;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• 2-3 zuby cesnak;
• 2 lyžičky kari;
• korenie a soľ podľa chuti.

Začnime variť:

1. Mäso oddelíme od kostí, nakrájame na kocky alebo kúsky veľké 2-3 cm
2. Cuketu a paradajky nakrájajte na krúžky, korenie - na veľké kocky.
3. Cibuľu nakrájame a vsypeme do mäsa.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie na marinádu a všetko premiešajte. Omáčku je možné pripraviť aj v samostatnej miske a potom ju pridať k mäsu.
5. Špízy marinujte asi 30 minút pri izbovej teplote.
6. Teraz zostáva navliecť mäso a striedať ho s cibuľou a zeleninou. Šašlik sa pečie pri miernych teplotách. Ak sú kolieska cibule príliš veľké, môžete ich napichnúť na špíz viackrát do tvaru osmičky, určite sa tak nepripália.

Ako uvariť chutné kuracie špízy?

Hydina sa najlepšie pečie na žeravom uhlí, ale nie na ohni. Brezové palivové drevo sa dobre hodí na mäso, ako aj polená ovocných stromov, ktoré mu dodávajú osobitnú chuť. Môžete tiež použiť uhlie, ktoré sú dostupné v každom obchode.

Nemali by ste robiť kurča na ihličnatom dreve, pretože. živice v nich obsiahnuté dodávajú mäsu nepríjemnú chuť. Tiež nie je vhodné drevo, ktoré sa predtým používalo v stavebníctve alebo na výrobu nábytku. V druhom prípade je vysoká pravdepodobnosť, že vlákna sú impregnované chemikáliami. Ak nie je k dispozícii palivové drevo a drevené uhlie, postačí vinič alebo kukuričné ​​klasy bez jadier. Aby bola grilovačka voňavejšia, môžete na uhlie hodiť za hrsť šalvie, citrónovej trávy alebo iných byliniek.

Hydinové mäso je jemnejšie, takže malé filé kebaby nepotrebujú na varenie veľa tepla. ražniči z kuracie stehienka a iné veľké kusy je najlepšie opekať, keď sú uhlíky rozpálené. Mäso sa často obracia a kontroluje, či je prepečené.

Ak je mäso marinované, ale nemôžete ísť do prírody kvôli zlému počasiu, môžete grilovať v rúre, na grile alebo na panvici. A tieto možnosti je možné využiť aj v chladnom období, keď nie je možný výlet do prírody.

Týmto sa článok končí a navrhuje sa začať variť zaujímavé jedlo.