แพนเค้กกับยีสต์แห้ง แพนเค้กยีสต์กับนมและยีสต์แห้ง

บน อย่างเร่งรีบแม่บ้านปรุงแพนเค้กด้วย kefir แต่แพนเค้กยีสต์ถือเป็นคลาสสิก สูตรอาหารของพวกเขาถูกส่งต่อจากคุณย่าสู่หลานๆ ผู้คนมีวิธีทำอาหารมากกว่าร้อยวิธี ผสมให้อร่อยยิ่งขึ้น แป้งต่างๆ(เช่น ข้าวสาลีและบัควีท) เพิ่มปลายข้าว จานเสิร์ฟร้อน

หลักการทั่วไปในการทำแพนเค้กกับยีสต์

แม่บ้านสมัยใหม่พวกเขาขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงแพนเค้กยีสต์ที่ซับซ้อนแม้ว่ามันจะคุ้มค่าที่จะลอง: พวกเขากลายเป็นเขียวชอุ่มและอ่อนโยน พวกเขาใช้เวลามากกว่าการอบแพนเค้กโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่ถ้าเจ้าบ้านมีทักษะก็ไม่ยาก ยีสต์สดหรือแห้งจะเพิ่มมวลของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณต้องอบในกระทะพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อและก้นหนา: มันจะไม่ไหม้

สูตรแพนเค้กยีสต์

แพนเค้กกับยีสต์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มเป็นรูพรุนและเป็นสีแดงก่ำ ปรุงรสด้วยเนยอย่างดี หากพนักงานหญิงรู้วิธีทำแพนเค้กยีสต์ คุณก็ทำได้มากกว่าแบบง่ายๆ และลองใช้เทคโนโลยีใหม่ที่มีสารเติมแต่งที่น่าสนใจ สิ่งสำคัญคือการเลือกยีสต์ที่เชื่อถือได้เพราะความสำเร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพ คนแปลกหน้าควรตรวจสอบล่วงหน้าดีกว่า

• เวลา: 90-120 นาที
• ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 175 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: วิธีง่าย ๆ

สูตรสำหรับแพนเค้กกับยีสต์และนมอาจรวมเฉพาะส่วนประกอบหลัก แต่มีหลายอย่าง รูปแบบเดิม วิถีคลาสสิค. ตัวอย่างเช่น Royal ซึ่งตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน การเติมซินนามอน วานิลลา น้ำผึ้ง แยม นมข้นเล็กน้อย จะนำมาซึ่งความแปลกใหม่ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ยีสต์สด (กด) - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 520 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนม
2. เพิ่มแป้งผสม
3. ปล่อยให้อุ่น (1 ชั่วโมง)
4. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ ตีไข่ขาว เทลงในแป้ง พักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
5. เทแป้งลงในกระทะ พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

• เวลา: 2-3 ชั่วโมง
• ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์บนแป้ง - คลาสสิกการทำอาหาร. การทำอาหารดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างง่ายกว่า แต่ควรอบในวันหยุดเพื่อให้มีเวลาเพิ่มขึ้น มันไม่คุ้มที่จะตรวจสอบกระบวนการหมักทุกนาที: แป้งจะเพิ่มปริมาตรของแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติของแพนเค้กกับยีสต์จะเปรี้ยว แต่ควรจะอร่อยด้วยสารเติมแต่งรสหวานและของเค็ม - ปลาคาเวียร์เห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ (อาจเป็นแร่) - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• น้ำมันดับกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย(หล่อลื่น สินค้าสำเร็จรูป).

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในน้ำครึ่งแป้งผสม
2. คลุมแป้งด้วยผ้าทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. นวด ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำตาลที่เหลือ น้ำมันพืช
4. เพิ่มแป้งเทนมอุ่นตีด้วยที่ตี
5. หลังจากหนึ่งชั่วโมง "ล้อม" และทำให้ร้อนอีกครั้ง
6. เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนในตอนท้ายเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว (หรือมากกว่า) ผสมแล้วเริ่มอบ

ไม่มีไข่

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5.
• ปริมาณแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ.
• ความยาก: ง่าย

แพนเค้กยีสต์สามารถเป็นอาหารแคลอรีต่ำได้หากไม่ใส่นมและไข่ จานนี้เด็ดมากในโพส จะกินแพนเค้กแบบนั้นก็ได้ หรือจะนึกถึงตัวเลือกก็ได้ ท็อปปิ้งแสนอร่อย. แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กประเภทนี้จะต้องมีอาหารเล็กน้อยและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คนรักแป้งพอใจ การไม่มีส่วนประกอบของไข่-นมจะไม่ส่งผลต่อความนุ่มของการอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 300 กรัม
• ยีสต์ (ผง) - 5 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก(ไร้กลิ่น) - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมน้ำ, ยีสต์, น้ำตาล, แป้งหนึ่งช้อน รอ 20-25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟู
2. เพิ่มเกลือแป้งน้ำมัน
3. ทิ้งชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ครึ่งชั่วโมง ปกป้องจากร่าง แล้วคนให้เข้ากัน พักให้ขึ้นอีกครั้ง (30-40 นาที)
4. ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง
5. กระจายเป็นกองทาเนยด้วยเนย

กับฟักทอง

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าของหวาน
• ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ.
• ความยาก: ง่าย

นมและ ยีสต์ที่ดี- ความลับของความสำเร็จของแพนเค้กใด ๆ พวกเขากลายเป็น openwork แดงก่ำ ฟักทองจะให้รสชาติที่พิเศษ เนื้อสีสดใสของมันจะทำให้ขนมอบสีต่างๆ ทำให้แพนเค้กแต่ละชิ้นดูเหมือนดวงอาทิตย์ บางครั้งความเข้มของสีจะเพิ่มขึ้นด้วยการเติมขมิ้น ฟักทองจะต้องเตรียมล่วงหน้าโดยการต้มและตีให้เป็นน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือกไม่มีเมล็ด - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• นม - 500 มล.;
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ยีสต์ (เร็ว, แห้ง) - 5 กรัม;
• เนยละลาย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับฟักทองต้มทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
2. รวมไข่กับน้ำตาล, เกลือ, ใส่นมครึ่งหนึ่ง, แป้งร่อน, ยีสต์
3. เทนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
4. ขันจานด้วยฟิล์มคุณสามารถใส่กระทะด้วย น้ำอุ่น. ในหนึ่งชั่วโมงแป้งควรจะขึ้นฟอง
5. ใส่ฟักทองบด คลุกเคล้าทุกอย่าง ส่งให้เป็นส่วนๆ
6. เทแป้งลงที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่อุ่นไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. ทอดทั้งสองด้าน

• เวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ง่าย

ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสวยงามอยู่เสมอโดยการเพิ่มลงในแป้ง semolinaและร่อนแป้ง จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่น่าเสียดายที่จะจัดสรรเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อเตรียมอาหารจานวิเศษเช่นนี้ เป็นที่น่าพอใจ แต่อร่อยมากจนยากต่อการคำนวณจำนวนเสิร์ฟ: ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้กินจะถูก จำกัด เพียงไม่กี่ชิ้น

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชใด ๆ - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 4 แก้ว 250 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะขนาดห้าลิตรใส่นม 750 มล. ใส่น้ำตาล, เซโมลินา, ยีสต์, น้ำตาล, แป้ง ผสมส่วนผสม ใส่เกลือ และโดยไม่ต้องปิดฝา ปล่อยให้สุกเป็นเวลา 30-40 นาทีในห้องปลอดร่าง
2. เทไข่และน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน
3. ด้วยนมหนึ่งแก้วที่นำไปต้มให้ต้มแป้ง ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
4. ถ้าเซโมลินาบวมมาก ให้เติม น้ำร้อน- เพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวบาง ๆ
5. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ 1 ครั้งก่อนปรุงอาหาร
6. พับแพนเค้กที่อบเป็นกอง ปรุงรสด้วยน้ำมัน

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น โต๊ะเด็ก.
• ประเภทอาหาร: โฮมเมด, รัสเซีย,
• ความยาก: สูตรง่าย ๆ

การทำแพนเค้กยีสต์ด้วยนมเปรี้ยวเป็นเรื่องที่น่ายินดี พวกเขากลายเป็นหนาน่าพอใจอบอย่างรวดเร็ว จานนี้สามารถปรุงได้บ่อยเพราะ kefir หรือนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นของเราเสมอ นวดฐานแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม ถึง ขนมอบสำเร็จรูปมันคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟครีมเปรี้ยว, นมข้น, นูเทลล่า, แยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.25 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำร้อน - หนึ่งในสามของแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งร่อนครึ่งแก้วลงในภาชนะใส่น้ำตาลยีสต์เกลือผสม
2. เทใส่ นมบูด อุณหภูมิห้อง, คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตีไข่เทลงในแป้งที่ตีแล้วใส่แป้ง
4. น้ำร้อนเจือจางตามต้องการแล้วปล่อยอีกครั้ง
5. สุดท้ายเติมน้ำมัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนถูด้วยเกลือจาระบี
7. เทแป้งส่วนหนึ่งแล้วเกลี่ยจากตรงกลางไปที่ขอบแล้วเอียงกระทะ
8. ทอดทั้งสองด้าน

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่ายอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: สูตรง่าย ๆ

อาหารรัสเซียแท้ๆ บัควีทนั้นอร่อยทุกจาน ทำไมไม่อบแพนเค้กยีสต์จากแป้งบัควีทและคัสตาร์ดบางนุ่มมีรูพรุนมีกลิ่นหอม? มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณสามารถทำแป้งในนมได้ - ในน้ำในกรณีนี้ขนมจะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่ก็อร่อย คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีลงในบัควีทได้ แต่ต้องต้มแป้งเพื่อป้องกันการหลุดลอก

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• แป้งบัควีท - 150 กรัม
• นม (หรือน้ำ) - ตามต้องการ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ชงแป้งบัควีทกับน้ำร้อนหนึ่งแก้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เติมน้ำเดือดพอให้แป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยว เย็นเล็กน้อย ใส่ยีสต์
3. ปล่อยให้ไอน้ำลอยขึ้น
4. เพิ่มแป้ง - บัควีทและข้าวสาลีเกลือ
5. เทใส่ น้ำอุ่นหรือนม
6. ตีไข่ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วเทน้ำมันลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น
7. อบโดยไม่ต้องทากระทะ

• เวลา: 4-5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ตารางงานรื่นเริง.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

คล้ายลูกไม้ เจาะรู แดงก่ำ แพนเค้กบางๆ(ตามภาพ) สามารถอบด้วยยีสต์เท่านั้น พวกเขายกแป้งขึ้นทำให้โปร่งโล่งและแพนเค้ก - ความงดงามและความละเอียดอ่อน เมื่อเริ่มเตรียมแป้งต้องรู้ว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลามาก คุณจะต้องตรวจสอบ ควบคุม ตี ผสม แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจ

วัตถุดิบ:

• นม (อ้วนขึ้น) - 3.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (ถุง);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา- รสชาติ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมนมอุ่นครึ่งแก้วน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะยีสต์
2. ใส่แป้งที่คลุมไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ส่วนผสมเกิดฟองได้ดี
3. ในนมที่เหลือให้ใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือ, ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
4. ใส่แป้ง น้ำมันพืช เทแป้งลงไป
5. นำออกมาตั้งไฟ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ตกตะกอน 2 ครั้ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน จารบี
7. เทแป้งที่มีลักษณะคล้ายโฟมโปร่งสบายเป็นส่วน ๆ ลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วพลิกกลับในเวลา

วีดีโอ

ใครไม่ฝันที่จะทำแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยตัวเอง? ปกติคุณต้องเป็นคนจรจัดกับการทดสอบดังกล่าว ... แต่ไม่ใช่ครั้งนี้! วันนี้ เว็บไซต์ข้อเสนอ อบแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยนม.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหารทั้งหมด เรามั่นใจว่า สูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันเพราะแพนเค้กอร่อยมาก หอม และที่สำคัญที่สุด - แป้งทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แพนเค้กยีสต์ในนม: สูตร

รายการของชำ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• นม (อุ่น) - 1 ถ้วย;
• น้ำ (อุ่น) - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง (Saf-moment) - 6 กรัม
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ตอกไข่ 2 ฟองใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลและเกลือ

2. คนให้เข้ากันจนเกิดฟอง

3. ใส่นมอุ่นและน้ำ คนให้เข้ากัน นมและน้ำควรอุ่นเล็กน้อย

4. เทมาตรฐานของยีสต์

5. คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟอง

6. ใส่แป้งร่อน 1.5 - 2 ถ้วยตวงแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน แป้งควรจะค่อนข้างเหลว

7. เราใส่ความร้อน +37 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นและข้นขึ้นเล็กน้อย

8. ก่อนอบ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

9. ผัดแป้ง

10. ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้ก ทาน้ำมันด้านล่างของกระทะเบา ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดความร้อนลง (ต่ำกว่ากลาง) เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่าง ถ้าแป้งหนาไปไม่กระจายคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ถ้วย) และผสม

11. ทันทีที่ขอบเป็นสีแดงและแป้งแห้งด้านบนและฟองอากาศเกือบทั้งหมดแตกออกแพนเค้กจะต้องพลิกกลับ แพนเค้กดังกล่าวมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งแรงและยืดหยุ่น พวกมันง่ายและง่ายต่อการพลิก

ผลที่ได้คือกองหอม แพนเค้กสวยๆ! พวกเขามีรสหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือไส้หวาน ทานให้อร่อย!

คุณปรุงแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วในนมตามสูตรของเราแล้วหรือยัง? แบ่งปันในความคิดเห็น!

แพนเค้กยีสต์กับนม: สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย

4.1 - คะแนน: 180

เนลลี

ปรุงตามสูตรนี้ แพนเค้กทำออกมาได้อย่างน่าทึ่ง สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือแป้งขึ้นได้ดีมาก)) ตัวอย่างเช่นฉันวิ่งหนี)) แต่ฉันก็ทำอาหารด้วย ฉันเขียนไม่ถูก ห้า) ส่วนคือ ไข่ 10 ฟอง นม 1 ลิตร เป็นต้น จากตัวฉันเองฉันแนะนำให้คุณกรองแป้งเพื่อขจัดก้อนที่ไม่ได้รับ โดยทั่วไปแล้วสูตร 5,! ถึงผู้เขียน - ขอบคุณ)))

แพนเค้กสามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมอบประจำชาติของรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัย! วันหยุดทั้งหมดทุ่มเทให้กับอาหารอันโอชะนี้ - Shrovetide เมื่อแพนเค้กหนาหรือบางกลายเป็นอาหารหลักในบ้านและในงานแสดงสินค้า และแน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้ก เช่นเดียวกับไส้และซอสสำหรับพวกเขา เราจึงได้เตรียมไว้สำหรับคุณมากที่สุด สูตรยอดนิยม- แพนเค้กยีสต์ในนม มาลองทำอาหารด้วยกันและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้!

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี (เกรดใดก็ได้) - 270 กรัม
• ไข่ (ไก่) เล็ก - 2 ชิ้น หรือใหญ่ - 1 ชิ้น;
• นม (ไขมัน) - 500 มล.;
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 10 กรัม
• เกลือ - 0.2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแพนเค้กยีสต์กับนมและยีสต์แห้ง

สำหรับแพนเค้ก คุณต้องใช้แป้งยีสต์คุณภาพสูง อุ่นนม แต่อย่าให้น้ำเดือด แต่ให้ร้อน เทน้ำตาลลงไปเช่นเดียวกับยีสต์แห้ง ถ้าคุณใช้ ยีสต์สดให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจไม่วันหมดอายุและแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามนาทีก่อนใช้งาน

ผัดส่วนผสมและร่อนแป้งสาลีลงในถ้วยโดยตรง - ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด ตีด้วยปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่อ่อนโยนภายใต้แป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แต่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

มีหลายวิธีในการเร่งการสุกของแป้งแพนเค้ก:

• ใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง
• วางใกล้แบตเตอรี่มากขึ้น แต่ไม่ปิด (มิฉะนั้นแป้งจะเริ่มอบที่ด้านข้างของถ้วย);
• เสียบอ่างล้างจานแล้วใส่ชามลงไปครึ่งหนึ่งเติมน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) เพื่อไม่ให้ตกลงไปในชาม

หลังจากครึ่งชั่วโมงเปิดแป้งมันควรจะขึ้นและมีลักษณะคล้ายหมวก การเพิ่มขึ้นควรมีอย่างน้อยสองหรือสามครั้ง

ล้างไข่และเช็ดด้วยกระดาษชำระ ตักใส่ชามแล้วเติม น้ำมันพืช. ตีส่วนผสมจนเป็นฟองด้วยตะกร้อมือ แล้วเทลงในแป้ง

จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้ง ใส่เกลือ ผัดมวล เป็นที่สังเกตแล้วว่าแป้งสำหรับแพนเค้กกับยีสต์แห้งนั้นโปร่งสบายและมีฟองอากาศดี

ตอนนี้ตีส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งอย่างดีด้วยตะกร้อมือ ไม่ว่าในกรณีใดควรมีก้อนแป้งที่ไม่ผสมหรือเกลือที่ไม่ละลายในนั้น

ทานแพนเค้กหรือ กระทะธรรมดาและอุ่นบนเตา หากต้องการ ให้ทาไขมันที่พื้นผิว (น้ำมันไม่ติดมัน น้ำมันหมูเค็มหรือน้ำมันหมูรมควัน) แต่ไม่จำเป็นเพราะแป้งมีน้ำมันพืชอยู่แล้ว และถ้ากระทะของคุณทำขึ้นสำหรับแพนเค้กเท่านั้น และคุณไม่ได้ปรุงอย่างอื่นด้วย แป้งแพนเค้กจะดีมากที่จะออกจากพื้นผิวที่ร้อน เทแป้งแพนเค้กยีสต์ลงไป กระทะร้อนทัพพีขนาดเล็ก ทำได้ดีที่สุดโดยการยกกระทะ และหมุนเป็นวงกลมทันที เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว หากคุณเทแป้งลงในกระทะบนเตา แป้งจะเริ่มอบทันทีและเทลงในแท่งเหล็กแท่งกลมได้ไม่ดี คุณจะเห็นได้ทันทีว่าฟองสบู่เกิดฟองและสร้างรูปแบบหลุมที่แปลกประหลาดได้อย่างไร ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที ให้พลิกแพนเค้กแล้วรอสักครู่

วางแพนเค้กที่อบไว้บนจานแล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ - คุณจะได้รับการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟ ไปหาพวกเขา ครีมเปรี้ยว thickหรือ น้ำผึ้งดอกไม้และต้มชา

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กเปรี้ยวยีสต์ (หนา)

แพนเค้กกับยีสต์และนมอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จากนี้ไปพวกเขาจะไม่แย่ลง - รสชาติได้รับความคิดริเริ่ม โดยพื้นฐานแล้วนมเปรี้ยวและ kefir หรือนมพร่องมันเนยที่เหลือจากการกรองชีสกระท่อมนั้นเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• นม (เปรี้ยว) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งบัควีท (หรือแป้งธัญพืชอื่น ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• ยีสต์สด - 1 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หมูอ้วน (เค็ม) - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียมแป้งโดยเตรียมยีสต์ ใช้จานมากมาย - กระทะหรือชาม จำไว้ว่าแป้งจะฟูขึ้นและคลานออกมาจากถ้วยเล็กๆ ควรแช่ยีสต์สดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10-12 นาทีในชามที่เลือก
2. จากนั้นใส่นมเปรี้ยวอุ่น ไข่ น้ำตาลและเกลือลงในยีสต์ เทแป้งสาลี (ร่อนผ่านตะแกรงก่อน) ผัดมวลด้วยการปัดหรือแม้แต่เครื่องผสม ทิ้งไว้ในครัวอุ่น ๆ บนโต๊ะ เพียงคลุมถ้วยด้วยผ้าสะอาดไม่ควรใช้ถุงสำหรับสิ่งนี้ - ยีสต์จะไม่หายใจ
3. ดูใต้ผ้าขนหนูหลังจาก 30-35 นาที แป้งควรจะขึ้นและฟอง - นี่เป็นสัญญาณที่ดี เทใส่ แป้งบั๊ควีทและผสมอีกครั้งจนเนียน
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วตีอีกเล็กน้อย
5. ตั้งกระทะบนเตาและทาน้ำมัน น้ำมันหมู. เพื่อความสะดวกให้แทงด้วยส้อม จากนั้นเทแป้งบางส่วนลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักใส่จาน

ยีสต์แพนเค้กบาง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้ก - แพนเค้กบางๆบนยีสต์แห้ง พวกเขากลายเป็นนุ่มมากขึ้นถ้าแทนที่จะเป็นทั้งไข่ตีโปรตีนเป็นโฟมหนาผสมลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 1 ช้อนชา;
• นมสด (หรือเปรี้ยว) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำร้อน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย (หรือเนยใส) เนย - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - 3-4 กรัม
• น้ำมันเหลว - 10-20 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ นมสดและเปรี้ยวหรือเปรี้ยวเล็กน้อย ผสมนมอุ่นกับร้อน น้ำเดือด- ควรร้อนแต่ไม่ไหม้นิ้ว
2. ใส่ยีสต์แห้ง เนย (จะละลายในส่วนผสมอุ่นๆ แทบจะในทันที) และ น้ำผึ้ง. โรยแป้งที่ร่อนไว้ ตีมวลด้วยการปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ทิ้งแป้งไว้เพื่อให้ยีสต์ "พอดี" - ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีจนขึ้นฟู ค่อยๆพับลงในแป้ง พยายามขยับไม้พายจากล่างขึ้นบน ราวกับยกแป้งและลดแป้งขาว
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำกระทะออกมาแล้วตั้งไฟบนเตา หล่อลื่นด้วยน้ำมันและเทแป้งส่วนหนึ่ง - ไม่ต้องการอะไรมาก พยายามเทให้ทั่วถึงเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะ
5. อบแพนเค้กและวางบนจาน เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยซอสหวาน - แยม, แยมหรือคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ผสมกับครีม, เบอร์รี่และน้ำผึ้ง

แพนเค้กฉลุกับยีสต์แห้ง

การทำแพนเค้ก openwork เช่นผ้าเช็ดปากโครเชต์นั้นไม่ยากอย่างที่แม่บ้านหลายคนคิด ความลับคือการเทแป้งลงในชั้นบาง ๆ มาก ๆ บนกระทะร้อน และด้วยแป้งยีสต์ บางครั้งก็ยาก ดังนั้นถ้าแป้งออกมาหนา ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 10 กรัม
• น้ำตาล (น้ำผึ้งหรือฟรุกโตส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2-3 กรัม
• ไข่ไก่ (C0 หรือ C1) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. แพนเค้กยีสต์ Openwork ต้องใช้แป้งหมักอย่างสมบูรณ์ แบ่งส่วนผสมทั้งหมดในรายการส่วนผสมครึ่งหนึ่ง ยกเว้นยีสต์และไข่ ดังนั้น ยีสต์ทั้งหมด นมอุ่นหนึ่งแก้ว ไข่ทั้งฟอง 1 ช้อนชา ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในชาม
2. เพิ่มครึ่ง น้ำมันเหลวและแป้ง 150 กรัม ผัดและคลุมด้วยผ้าขนหนู ลบมวลสำหรับ "สุก" ในที่อบอุ่น - โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องร่าง เมื่อรู้สึกถึงการเคลื่อนไหวของอากาศเย็นและอุ่นที่ชัดเจน แป้งยีสต์จะขึ้นได้ไม่ดี
3. รวมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชามแยกแล้วตีจนเนียน
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งแยกต่างหากลงในมวลฟอง (จะมีกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย - นี่เป็นสิ่งที่ดี) ผัดด้วยเครื่องตีหรือตีแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม หากยีสต์กระจายตัวได้ไม่ดี ให้เทแป้งผ่านตะแกรงเหล็กละเอียด
5. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ พยายามกระจายไปบนพื้นผิวที่ร้อนทันที ใช้ไม้กายสิทธิ์พิเศษสำหรับ แป้งแพนเค้ก, มันสะดวกมากที่จะทำให้ชั้นของแป้งบาง คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าฟองสบู่ปรากฏขึ้นและระเบิดบนแพนเค้กในอนาคตอย่างไร - นี่คือกุญแจสู่ความละเอียดอ่อน อบตามปกติ
6. แพนเค้กอร่อยมาก หากคุณทาจาระบีเพิ่มเติมด้วยเนยหรือ เนยใสและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย สมาชิกในครอบครัวของคุณจะไม่สามารถละสายตาจากจานได้!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

แพนเค้กเปรี้ยวยีสต์สามารถอบด้วยเกลือนั่นคือเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงในแป้งหรือบนกระทะร้อนโดยตรง:

• บดขยี้ หัวหอมใหญ่หรือผักใบเขียวอื่นๆ
• หั่นแล้ว ไข่ต้มมีหรือไม่มีสมุนไพร - และไม่ใช่แค่ไก่เท่านั้น แต่ยังมีนกกระทาด้วย
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ชิ้นเล็ก ๆ

แป้งสาลีสำหรับสูตรแพนเค้กใด ๆ ไม่เพียงเหมาะสมเท่านั้น พรีเมี่ยมแต่ยังเป็นครั้งแรกและแม้แต่ต่ำสุด นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มประโยชน์ของการอบและกระจายความเสี่ยง คุณสามารถเพิ่มแป้งซีเรียลลงในแป้งได้ เช่น ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวหรืออื่นๆ

แพนเค้กนับ เมนูแคลอรีสูงดังนั้นให้เสิร์ฟในตอนเช้า มิฉะนั้นไม่มีข้อ จำกัด พวกเขาชอบกินแพนเค้กทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

แพนเค้กยีสต์ในสูตรนมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนดีมีและไม่มีไส้ พวกเขาแตกต่างกันในความงดงามซึ่งหลายคนชอบ แต่การเตรียมการจะใช้เวลามาก

ไม่ ในการทำแป้ง คุณต้องใช้เวลา 10 นาทีไม่มาก แต่เพื่อให้ "สุก" คุณต้องรอสองหรือสามชั่วโมง

หลังจากนวดแป้งแล้วให้รู้ว่าควรขึ้นสามครั้ง คุณต้องนวดสองอันแรก หลังจากขึ้นครั้งที่สาม คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กโดยไม่ต้องผสมแป้ง

เพื่อให้แพนเค้กนุ่มควรหล่อลื่นด้วยเนยชาวนาละลาย

วิธีการเตรียมอาหารและจานอย่างถูกวิธีเพื่อให้แพนเค้กประสบความสำเร็จ

แป้งต้องทำจากแป้งร่อน กฎนี้ไม่เพียงใช้กับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ด้วย

จำเป็นต้องทอดแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งในกระทะเหล็กหล่อเพื่อไม่ให้ไหม้

ก่อนเทแป้งให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันพืช

ในแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กคุณสามารถใส่ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์กด

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับยีสต์

นี้ สูตรคลาสสิคคุณจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเมื่อคุณมีความปรารถนาที่จะอบอันเขียวชอุ่ม แพนเค้กยีสต์.

ได้รับเพิ่มเติม มื้อใหญ่ซึ่งสามารถเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ได้ การเติมเนื้อจะช่วยได้

เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์หวานกับน้ำผึ้งหรือแยม การเติมชีสนมเปรี้ยวกับลูกเกดก็เหมาะสมเช่นกัน

อบแพนเค้กยีสต์บาง ๆ ที่คุณจะได้รับมากขึ้น แป้งเหลวที่มีปริมาณของเหลวสูง

ใช้เวลา: สองไข่; นม 0.450 มล. แป้ง 0.250 กก. 10 กรัม ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว; เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช 20 มล.

สูตรอาหาร แป้งยีสต์:

1. ชงเหล้าก่อน ในการทำเช่นนี้ ผสมนม (150 มล.) ยีสต์ และน้ำตาลลงในชาม เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะกอง หลังจากที่คุณได้มวลที่สม่ำเสมอแล้วให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. ครึ่งชั่วโมงต่อมา ใส่ไข่ โขลกเกลือ แป้ง และนมอุ่นที่เหลือ คราวนี้พักแป้งยีสต์ไว้ 2 ชั่วโมง ควรขึ้นสามครั้ง แต่ละครั้งให้ต่อยแป้งด้วยไม้พายและเฉพาะรอบที่สามเท่านั้นที่ไม่จำเป็น
3. อบแพนเค้กยีสต์ในกระทะด้านหนักเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์มะนาว

แพนเค้กกับสูตรยีสต์ที่มีรูปถ่ายมีกลิ่นหอมและฉูดฉาดมาก เชื่อกันว่ากลิ่นของมะนาวช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น อย่าพลาดโอกาสที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษ

คุณจะต้องการ:

สองไข่; นม 3.5 ถ้วย; แป้งพรีเมี่ยมสองสามแก้ว ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 10 กรัม เปลือกมะนาว น้ำตาลและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ แพนเค้กสามารถปรุงด้วยน้ำตาลวานิลลา

สูตรสำหรับนวดแป้ง:

1. สำหรับแป้ง ให้แตกยีสต์แห้งในนมอุ่น (120-150 มล.) เพิ่มแป้งร่อนสองช้อนใหญ่และครึ่ง น้ำตาลทราย.
2. ใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ ถูน้ำตาลและเกลือกับไข่ อุ่นนมที่เหลือ
4. ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งแป้งเทลงในแป้งแล้วสับส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
5. ตอนนี้แป้งควรขึ้นสามครั้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ดังนั้นโปรดอดใจรอ
6. พอขึ้นครั้งที่สาม ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กให้มาก กระทะร้อน. หากคุณมีเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า ก็หล่อลื่น น้ำมันพืชไม่จำเป็นแพนเค้กจะไม่ติด ปิดกระทะธรรมดาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กฟักทองกับยีสต์

แพนเค้กจากยีสต์ ฝักทองปั่นมีความสดใส ส้มและ รสชาติดั้งเดิม(ดูรูป). การหล่อลื่นแพนเค้กในนมกับน้ำผึ้งคุณจะเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ให้กับพวกเขา

คุณสามารถใช้เพื่อส่ง ผงน้ำตาลผสมกับอบเชยเล็กน้อย

เมื่อนวดแป้ง คุณต้องดูแลการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์เช่น:

นม - 0.5 ลิตร ไข่สองสามฟอง เมล็ดฟักทองปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม 20 กรัม ซล. น้ำมัน; แป้ง 0.320 กก. ยีสต์ 20 กรัม วานิลลินและอบเชยเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ตัดฟักทองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นก้อนขนาดกลาง โอนผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะ เติมน้ำในปริมาณเพื่อให้ครอบคลุมทั้งฟักทอง หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้ทำเครื่องหมายไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและกรองน้ำ
2. หลังจากเย็นตัวด้วยเครื่องปั่นแล้วให้บดฟักทองให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. กำลังเตรียมแป้งค่ะ อย่างปลอดภัยดังนั้นคุณต้องเจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วเทลงในจานซึ่งมีส่วนผสมของแป้ง ไข่ เกลือ น้ำตาลและนมเป็นเนื้อเดียวกันอยู่แล้ว
4. ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วเทน้ำมันพืช, อบเชย, น้ำตาลวานิลลาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้ก

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมกับเซโมลินา

สำหรับ อาหารเด็กแพนเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์เป็นแบบที่ดีที่สุด ถ้าลูกของคุณไม่ชอบ semolinaแล้วจานนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคุณ

แพนเค้กยีสต์ Semolina ไม่มีก้อนเนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม

ในการอบแพนเค้กคุณจะต้อง:

แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม นม - 0.450 ลิตร; 2 ไข่; แป้งขาว 0.320 กก. ยีสต์ 20 กรัม น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเช่นเกลือน้ำตาลใส่เพื่อลิ้มรสและอย่าลืมวานิลลา

สูตรสำหรับทำแพนเค้ก semolina แสนอร่อย:

1. ก่อนอื่นให้อุ่นนมและร่อนแป้ง
2. ขั้นตอนต่อไปคือการแช่เซโมลินากับนมอุ่น ๆ เพื่อให้ได้หนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
3. ควรเตรียมแป้งจากยีสต์ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายและเทนม ปิดชามแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 20 นาทีโดยเลือกที่อุ่น
4. ผสมไข่กับน้ำตาลที่เหลือให้ละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย
5. เพิ่มนม, แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, แป้งเปรี้ยวและเซโมลินาบวม
6. ใส่มวลเข้าหาเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากการปฏิวัติครั้งที่สาม เติมน้ำมันพืชและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแล้วพักให้ขึ้นใหม่

ทอดแพนเค้กแสนอร่อยทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรแพนเค้กไร้ยีสต์ไร้ไข่กับแป้งบัควีท

แพนเค้กมีเฉดสีเข้มกว่า และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งบัควีทถูกเติมลงในแป้งในปริมาณสองแก้ว นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

ยีสต์ 30 กรัม น้ำแร่บรรจุขวดครึ่งลิตร 2แก้วครึ่ง แป้งสาลีบดละเอียด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 45-50 องศา
2. ในชามลึกและใหญ่ ผสมแป้งสาลีและแป้งบัควีทด้วยที่ตี (แก้วละครึ่งแก้ว) เทน้ำลงในแก้วแล้วบดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. เจือจางยีสต์ในน้ำ 130 มล. ใส่ส่วนผสมที่อยู่ในชาม
4. คลุมมวลด้วยผ้าเช็ดปากเอาออกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น หลังจากที่ได้ปริมาณเพิ่มขึ้นแล้ว คนในแป้งที่เหลือ เกลือ และน้ำอุ่น เทน้ำมันพืชลงไป
5. ให้แป้งขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถทำแพนเค้กได้

สูตรแพนเค้กผสมยีสต์แห้ง

แพนเค้ก Lacy ที่ทำจากยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ กลับกลายเป็นหลุม เข้ากันดีกับ ไส้ต่างๆและขี้ผึ้ง

ก่อนทอด แพนเค้กแสนอร่อยคุณจะต้องใช้เวลามาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่เริ่มการรักษานี้

ส่วนผสม: น้ำ 2 ถ้วย; แป้งพรีเมี่ยม 0.480 กก. น้ำมันพืช 45 มล. ซองยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 2 ไข่; นม - 2 ถ้วย เพื่อลิ้มรส เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนใหญ่

เริ่มเตรียมอาหารด้วยการอุ่นนม แล้ว:

1. ละลายยีสต์แห้งในนม
2. ใส่ไข่ตีเกลือและน้ำตาล
3. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผัดจนเนียน
4. คลุมจานด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น
5. เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวลและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้เติมน้ำอุ่นและน้ำมันพืช

หลังจากส่วนผสมขึ้นอีกครั้งคุณสามารถอบแพนเค้กได้

สูตรที่คุณได้เรียนรู้ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมาย แต่ขึ้นอยู่กับ วัตถุดิบที่ใช้ได้. คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้าน ซูเปอร์มาร์เก็ต

เคล็ดลับที่จะทำให้แพนเค้กของคุณอร่อยขึ้น

• แพนเค้กแสนอร่อยของยีสต์เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ
• เริ่มทำแพนเค้กในนมกับไข่ต้มสับคลุกเคล้ากับ หัวหอมใหญ่, คาเวียร์แดง หรือไส้อื่นๆ ที่คุณชอบที่สุด
• นวดแพนเค้กกับยีสต์บนแป้งสาลีขาวหรือส่วนผสมของข้าวสาลีและบัควีท
• นอกเหนือจากจานเพื่อปรับปรุงรสชาติให้ใช้เนยละลายหรือครีมเปรี้ยวแล้ววางลงบนโต๊ะในจานรองแยกต่างหาก
• แพนเค้กแสนอร่อยของยีสต์สามารถฆ่าในน้ำได้ แต่ต้องบรรจุขวดหรือทำให้บริสุทธิ์เท่านั้น
• สะดวกที่สุดในการหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคน หากคุณยังไม่มีเวลาได้ ให้สร้างอุปกรณ์อื่น: หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่งแล้วแทงด้วยส้อมโดยให้ด้านแบนออก ตอนนี้จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วทาให้ทั่วด้านล่างของกระทะ
• เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้อบแพนเค้กยีสต์ที่รวดเร็วและอร่อยในกระทะขนาดกลาง มากเกินไป แพนเค้กก้อนโตตรงกลางไม่สามารถอบได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดเป็น กระทะเหล็กหล่อเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​ซม.

สูตรวิดีโอของฉัน

แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน? ไม่จำเป็นเลย! เราใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วและกับ อารมณ์ดีเราเริ่มอบดวงอาทิตย์สีแดงก่ำอันอบอุ่น และไม่มีข้อแก้ตัวเกี่ยวกับอาหาร! ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณจะเตรียมและไส้ที่คุณจะใช้ คุณสามารถอบแพนเค้กไร้น้ำหนักซึ่งจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณและเพิ่มความสุข

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ ในน้ำ - สูตรภาพ

แป้งยีสต์แป้งบางๆ ทำจากแป้งสาลี are อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. วิธีนี้จะใช้เวลามากกว่า แต่ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มและโปร่งสบาย

สำหรับแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้ทั้งนมและน้ำ แพนเค้กจะอร่อยกว่าในนม แต่หากใส่ในน้ำจะเข้ากันได้เร็วกว่า และแพนเค้กก็นุ่มเหมือนกัน

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แป้ง: 450 g
• น้ำตาล: 100 g
• นม: 550-600 กรัม
• ยีสต์แห้ง: 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

อีกรูปแบบหนึ่งของแพนเค้กยีสต์ในน้ำ

บาง แพนเค้กฉลุมักจะอบในนม แต่น้ำเหมาะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือถูกบังคับให้ต้องจำกัดตัวเองในอาหารที่มีแคลอรีสูง

นอกจากนี้ยังช่วยได้เช่นกันหากไม่มีผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็น พร้อมด้วย น้ำเปล่า, ใช้แร่ธาตุ ต้องขอบคุณฟองสบู่ทำให้แป้งโปร่งสบายและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีหลายรู

สินค้า:

• แป้งขาวคุณภาพสูง 400 กรัม
• น้ำ 750 มล. (ต้มหรือกรองล่วงหน้า);
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 6 กรัม;
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• ไข่;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 30 มล.
• ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทยีสต์ทันทีลงในน้ำอุ่น (ไม่เกิน 35 ° C) ผสมให้เข้ากัน
2. เกลือเทน้ำตาล
3. ใส่ไข่ที่ตีไว้
4. ใส่แป้งลงไป
5. ผสมมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
7. ผ่านไปสองสามชั่วโมง แป้งจะขึ้น ทำอย่างอื่นอย่าลืมล้อมเขาสองครั้ง
8. เติมน้ำเดือดก่อนอบ 4 ช้อนโต๊ะพอ.
9. เทส่วนของแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หนึ่งนาที - และแพนเค้กชิ้นแรกก็พร้อม

พนักงานต้อนรับบางคนใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง ทำให้ขนมอบมีสีทองที่อุดมสมบูรณ์ วานิลลินจะไม่ทำร้ายเช่นกัน: ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

แพนเค้กยีสต์หนา

แพนเค้กหนานุ่มที่มียีสต์ไม่อร่อยน้อยกว่า: นุ่มนุ่มมีรูนับไม่ถ้วน ม้วนเป็นหลอดได้ง่ายโดยเติมไส้หวานหรือเค็ม

แพนเค้กหนานวดด้วยนม, โยเกิร์ต, ผิวสีแทน, คีเฟอร์, เวย์, นมอบหมักและแม้แต่น้ำ

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ แป้ง;
• ยีสต์ทันที 10 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• เกลือ (หยิกเล็กน้อยก็พอ);
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนม (150 มล.) ให้ยีสต์เจือจาง
2. เทเกลือน้ำตาล (ครึ่งบรรทัดฐาน) แป้งหนึ่งกำมือ
3. คนให้เข้ากันเก็บไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
4. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ
5. เทส่วนผสมไข่ นม ลงในแป้ง แล้วร่อนแป้งลงไป
6. แตกเป็นก้อน.
7. ใน 2 ชั่วโมงแป้งจะทำ แต่ในกระบวนการคุณต้องปิดมัน 2-3 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบ

สูตรแพนเค้กแบบมีรู

แพนเค้กยีสต์ openwork ที่มีรูสวยถูกอบในนม

สินค้า:

• 1 เซนต์ ล. ยีสต์;
• 3 ศิลปะ แป้งขาว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• 3 ไข่เล็ก
• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ทางเลือก: น้ำมันพืช);
• นม 1 ลิตร

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ใส่แป้งโดยผสมนม ยีสต์ แป้ง และน้ำตาล อีกหนึ่งชั่วโมงเธอจะตื่น
2. เพิ่มมัฟฟิน (ไข่และครีมเปรี้ยว) เกลือ.
3. แป้งที่ได้ควรหนากว่าแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่เพียงพอ พวกมันอบได้เร็ว แต่จะถูกกินทันที

ส่วนประกอบ:

• ยีสต์สด 20 กรัม
• 2 ไข่เล็ก
• 1 เซนต์ kefir (ดีกว่าที่จะใช้ 2.5%);
• 0.5 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• แป้งร่อนอย่างระมัดระวัง 300 กรัม
• เนยวัว 50 กรัม
• ทานตะวัน 30 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เทแป้งครึ่งแก้วผสมกับน้ำตาล (25 กรัม) ลงในยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่น ใช้เวลา 20 นาทีในการขึ้นแป้ง
2. ผสม kefir ไข่ น้ำมันพืช ให้เข้ากัน
3. เกลือเทน้ำตาลที่เหลือจากการเตรียมแป้ง
4. ผัดด้วยปัดหรือส้อม
5. ใส่แป้งร่อนทีละน้อย
6. ผัดให้ละเอียดตรวจสอบความสม่ำเสมอ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมคล้ายกับครีมเปรี้ยวไม่หนามาก
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถอบได้

ทันทีที่นำแพนเค้กสีน้ำตาลออกจากกระทะ ให้ทาด้วยเนยละลายทันที

บนแป้งเซมะลีเนอร์

สู่อากาศ แพนเค้กนุ่มๆบนแป้งเซมะลีเนอร์มือก็เหยียดออก! ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์อวบอ้วนที่มีรูปลักษณ์น่ารับประทาน

สินค้า:

• นมอุ่น 0.5 ลิตร
• 1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1.5 เซนต์ ล่อ;
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• ไข่สองสามฟอง

วิธีนวด:

1. อุ่นนม ผัดในยีสต์และน้ำตาล
2. หลังจากปรากฏฝาโฟม หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ตอกไข่ลงในแป้ง
3. ตีมวลด้วยการปัด
4. เทแป้งที่ผสมกับเซโมลินา
5. ผสมจนเนียน
6. เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืช
7. หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถอบแพนเค้กได้

1. ในการนวดแป้งให้ใช้ชามลึก: จะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า
2. อย่าปิดฝาชามด้วยผ้าเท่านั้น หากไม่มีอากาศ แป้งจะไม่ทำงาน
3. ปิดหน้าต่าง! ร่างใดสามารถทำลายแป้งได้
4. ถ้าไม่ถอดแพนเค้กออก กระทะเหล็กหล่อ, บนมันควรจะเผา เกลือแกง. หลังจากนั้นอย่าล้างกระทะ แต่ให้เช็ดด้วยผ้าและทาจารบีเท่านั้น
5. การอบที่คลุกแป้งร่อนจะสวยงามกว่าหลายเท่า
6. อย่าใส่น้ำตาลมากกว่าที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้น ฟันหวานดีกว่าที่จะเลือก ไส้หวานหรือกินแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน
7. หากใช้เฉพาะโปรตีนในการเตรียมแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะอ่อนลง
8. จำเป็นต้องเทของเหลวลงในแป้งเสมอ: สิ่งนี้จะช่วยไม่ให้ปรากฏเป็นก้อน
9. ไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ แต่ควรหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคน ทางเลือกอื่น- ไขมันหมูชิ้น
10. แพนเค้กที่อร่อยที่สุด - จากความร้อนจากความร้อน อย่าเลื่อนการชิมจนกระทั่งภายหลัง